Rindfleisch-Diät-Eintopf

Diätetischer Rindereintopf (Rindereintopf) - es ist nicht schwer zuzubereiten, aber sehr leckeres Gericht. Aufgrund der Tatsache, dass das Fleisch ohne Fett und die Hauptbrühe zusammengehen, ist alles leicht verdaulich und erzeugt kein Gefühl von Schweregefühl im Magen. Tolle Idee, Kinder und Ehemann zu füttern. Also fangen wir an, Rindfleischeintopf in großen Stücken mit Soße zu kochen.

Zutaten für Rindereintopf mit Bratensoße:

• Rindfleisch (ohne Fett) - 500 gr
• Zwiebeln - 2 Stck.
• Geschmolzene Butter - 50 gr.
• Salz - ½ EL l
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL.

Diätetischer Rindereintopf Schritt für Schritt Rezept:

1. Das Fleisch in große Stücke schneiden, Fett und Streifen entfernen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in Brand setzen. Sobald es siedet, reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie unter geschlossenem Deckel. Nach 20 bis 30 Minuten das Wasser ablassen, das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit klarem Wasser bedecken. Wieder kochen, Salz hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und weiter kochen.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, schmelzen Sie die geschmolzene Butter in der Pfanne, braten Sie die Zwiebel.

3. Gebratene Zwiebeln in einem Topf mit dem Fleisch belegen, mischen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und abschmecken. Fleisch mit Zwiebeln schmoren, bis es fertig ist. Die gesamte Garzeit für Fleisch beträgt etwa 1,5 Stunden.

Auf der Seite können Sie Kartoffelpüree mit gehackten gekochten Hühnereiern machen.

Rindfleischeintopf große Brocken mit der Soße bereit, guten Appetit.

Wie kocht man Diät-Rindfleisch, damit es weich ist?

Der Geschmack und die Saftigkeit des Fleisches hängen nicht nur vom Aussehen und der Frische des Produkts ab, sondern auch von der Fähigkeit, es vor dem Garen richtig zu verarbeiten.

Wie kocht man Diät-Rindfleisch, damit es weich ist?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Diät-Rindfleisch zuzubereiten, damit es weich ist. Wenn das Rindfleisch beispielsweise zum Braten vorgesehen ist, sollte es vorher mariniert werden. Zu diesem Zweck eignen sich am besten geeignete Produkte wie:

• Apfelessig
• Zitronensaft
• Weißwein oder Rotwein
• Granatapfelsaft
• Olivenöl.

Rindfleisch in Senf marinieren

Ein Kilogramm Rinderfilet wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen, wenn nötig werden überschüssige Filme und Venen aus dem Fleisch entfernt. Legen Sie das Fleisch in ein tiefes Gefäß und tupfen Sie dann einhundert Gramm Senf kräftig ab. Der Behälter wird mit Frischhaltefolie abgedeckt und zwei Stunden auf dem Tisch liegen gelassen. Nach der Zeit wird das Rindfleisch mit Wasser gewaschen, geschnitten und nach Belieben gekocht (gebacken, gebraten). Diese Option eignet sich am besten zum Garen von altem oder sehr hartem Fleisch.

Marinade für Rindfleisch vom Kiwi

Ein Pfund gewaschenes und getrocknetes Rindfleisch wird in proportionale Stücke geschnitten. Zwei Kiwis werden geschält und in dünne Halbringe geschnitten. Mischen Sie in einem separaten Behälter Kiwi-Scheiben und Fleischstücke und mischen Sie die Masse mit den Händen. Lassen Sie den Behälter fünfzehn Minuten ohne Deckel.

Rinderkefir marinieren

In ein tiefes Gefäß ein Glas Kefir gießen, Gewürze zum Milchprodukt geben. Ein Kilogramm Rindfleisch wird in eine Flüssigkeit gegeben und über Nacht stehen gelassen. Am Morgen können Sie das Fleisch backen oder braten. Anstelle von Kefir können Sie Mineralwasser verwenden. Die Marinierzeit beträgt zwei bis drei Stunden. Die letzten beiden Zubereitungsmethoden für Rindfleisch eignen sich am besten für mittlere Härte von Rindfleisch.

Rezepte für Rindfleischdiät

Gekochtes diätetisches Rindfleisch

Rindfleisch hat einen hohen Gehalt an Eiweiß, Eisen und Vitaminen und enthält gleichzeitig wenig Fett und Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Rindfleisch pro Hundert Gramm beträgt nur 120 Kalorien.

Zutaten:

• Karotten - 1 Stck.,
• Rindfleisch - 500 g
• Lauch und Zwiebel Zwiebel - 1 Stck.,
• Sellerie (Stängel) - 1 Stck.,
• Thymian - 2 Zweige,
• Lorbeerblatt - 1 Stck.,
• Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.

Kochvorgang:

Rindfleisch wird in einen großen Topf mit Wasser gegeben. Bei starker Hitze das Fleisch zum Kochen bringen und dann das Gas reduzieren. Fügen Sie in einem Behälter ganze Karotten und Zwiebeln, Sellerie hinzu. Zwei Minuten später die Gewürze einfüllen: Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Thymian.
Kochen Sie das Fleisch zwei Stunden lang und entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche der Pfanne. Fleisch zur gleichen Zeit sollte immer in der Brühe sein. Wenn das Wasser abkocht, muss heißes Wasser eingegossen werden.
Am Ende des Garvorgangs ist die Bereitschaft des Fleisches sehr leicht zu überprüfen: Es ist sehr leicht, mit einem Messer zu stechen. Heißes gekochtes Rindfleisch wird als Standalone-Gericht mit Gemüsesauce oder als Beilage, Snack oder als Vollkornbrot serviert.

Diätetischer Rindereintopf

Beim Braten von Rindfleisch in einer Pfanne wird das Geschirr nicht mit einem Deckel bedeckt, und das Fleisch selbst wird mehrmals gewendet. Für die Zubereitung von gebratenem Rinderfilet werden pro Kilogramm Fleisch nur zwei Esslöffel Oliven oder geschmolzene Butter verwendet. Dieses einzigartige Lebensmittelprodukt wird köstlich mit vielen Zutaten kombiniert. Eine der Hauptstellen in 10 Diätrezepten aus Rindfleisch ist der Eintopf mit Gemüse.

Zutaten:

• Selleriestiel - 1 Stck.,
• Karotten (klein) - 1 Stck.,
• Tomatenkonserven - 2-3 Stück,
• Olivenöl - 2 EL l.,
• Rindfleisch - 500-700 g
• Kartoffeln - 2 Stück,
• Grüne Bohnen - 200 g
• Kürbis - 150,
• Würzige Kräuter - nach Geschmack
• Maisstärke - 1 EL l

Kochvorgang:

Gewaschenes Rindfleisch mit einem scharfen Messer wird in mehrere Stücke geschnitten. Braten Sie die Rindfleischstücke in Olivenöl in einer Pfanne goldbraun an. In einem Topf gehackten Sellerie, in Halbringen geschnittene Karotten, kochen lassen, bis sie gar sind. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Rindfleischstücke hinzu.
Gewürze und gehackte Tomaten in Dosen gießen. Gemüse- und Fleischmasse eine Stunde lang bei mäßiger Hitze dünsten. Dann gießen Sie Kartoffeln und Kürbis, Haricot und Shredder in das Geschirr. Das Gericht noch 15 Minuten schmoren. Zum Verdicken in einer kleinen Schüssel verdünnen Sie die Maisstärke in zwei Esslöffeln Wasser. Die Soße für Fleisch und Gemüse einfüllen und den Topf weitere fünf Minuten lang halten, bis er fertig ist.

Gebackenes diätetisches Rindfleisch

Beim Backen ist es möglich, die Saftigkeit des Fleisches im Inneren zu erhalten und die Knusprigkeit draußen zu erhalten, wenn Sie in den ersten fünfzehn Minuten des Garvorgangs einen hohen Gargrad eingestellt haben und dann das Gas auf mittlere Temperatur reduzieren.

• Rindfleisch - 600,
• Schweineschmalz - 1 Stück

Vor Beginn des kulinarischen Prozesses wird Rindfleisch zubereitet: Waschen Sie das Fleisch mit Wasser und reinigen Sie es von überschüssigen Fettadern. Zerreiße ein Stück Folie und schmiere es mit einer Scheibe Speck ab. Anstelle von Fett können Sie Wasser oder ein anderes Fett verwenden. Dadurch kann das Rinderfilet an der Folie haften. Das Fleisch wird nach Belieben mit trockenen Gewürzen besprüht und dann von allen Seiten mit Folie bedeckt, wenn nötig in zwei Schichten. Legen Sie es auf ein Backblech und senden Sie es drei Stunden lang in den Ofen. Das fertige Fleisch wird gekühlt, in Scheiben geschnitten und mit Reis oder Buchweizen, frischem Gemüse oder Gemüse serviert.

Rinderauflauf mit Pilzen

Die Vorteile von Rindfleisch für den Körper liegen dann vor, wenn frisches Fleisch für Aufläufe verwendet wird. Nach dem Einfrieren und Auftauen verliert Rindfleisch die meisten natürlichen Eigenschaften.

Zutaten:

• Rinderfilet - 700 g,
• Zucchini - 1 Stck.,
• Haferflocken - 2 p. l.,
• Champignons (oder Austernpilze) - 350 g
• Gewürze - nach Geschmack
• Hühnerei - 1 Stck.,
• Zwiebel - 2 Stck.

Kochvorgang:

Pilze werden in Platten geschnitten. Zwiebeln und Zucchini reiben auf einer groben Reibe. Fleisch wird durch einen Fleischwolf gedreht. In einem tiefen Gefäß alle Zutaten des Gerichts mischen. Ein Ei in die vorbereitete Mischung geben, Haferflocken hinzufügen und noch einmal umrühren. Die Masse in einer Auflaufform verteilen. Bei 180 ° C fünfundvierzig Minuten in den Ofen schieben.

Diätetische Rindfleischgerichte

Es ist für jede Person nützlich, diätetisches Fleisch ohne Fett zu sich zu nehmen, da es unseren Körper mit Vitaminen und Mikroelementen versorgt. Rindfleisch ist in vielen Ländern sehr beliebt. Produkte haben ausgezeichnete Nährstoffeigenschaften. Dieses Fleisch kann auch sehr lecker und nützlich zum Abnehmen sein.

Welcher Teil des Schlachtkörpers wird als mager angesehen?

Mageres Fleisch enthält die Mindestmenge an tierischem Fett, Cholesterin und Kalorien, daher wird dieses Produkt als diätetisch betrachtet. Es hilft, wenn Sie an Übergewicht oder Anämie leiden. Die Struktur von Muskelfleisch umfasst Aminosäuren und Proteine. Auch dieses Produkt enthält Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium und viele Vitamine. Wenn Sie jedoch häufig Fleisch essen, besteht die Gefahr einer Herzerkrankung.

Aus den verschiedenen Rinderstücken können Sie eine Vielzahl leckerer Gerichte zubereiten, da sie mager und appetitlich sind. Es ist vorzuziehen, jüngeres Fleisch zu verwenden, da es weicher und zarter ist. Sie können das Filet oder die dünne Kante des Rückenteils verwenden, es ist jedoch besser, die Flossen nicht für die Diät zu verwenden, da dies schwer zu verdauen ist.

Zutatenauswahl

Bevor Sie Gerichte zubereiten, müssen Sie wissen, welches mageres Fleisch für bestimmte Gerichte besser geeignet ist.

• Die Rindfleischflanke befindet sich im Bauchbereich der Karkasse unter den Rippen und bezieht sich auf die erste Fleischsorte. Es enthält eine große Menge an Bindegewebe und Venen. Aber bevor Sie einen Rinderpflug kaufen, müssen Sie dessen Qualität bestimmen. Die Struktur sollte dicht sein, der Farbton ist hellrot und der Geruch von Fleisch mit Blutgeruch ist stark ausgeprägt. Frisches Rindfleisch gewinnt beim Pressen schnell seine Form und hat keine Blutflecken. Pashina kann Suppen oder Aufläufe kochen.
• Rump - mageres Fleisch, das sich in der Nähe des Beckens befindet. Sein Farbton kann rosa oder rot sein. Der Geruch sollte klar sein, ohne chemische Zusätze, die Struktur sollte verdichtet sein und die Fasern sollten nicht an den Händen kleben. Ist das Fleisch nicht dicht, liegt es sehr lange auf der Theke.
• Das Filet ist ein diätetisches rotes Fleisch. Daraus werden Gerichte wie Steak, Stroganoff, Eintopfgerichte usw. zubereitet. Dies ist der zarteste Teil des Rindfleischs, der sich im Nierenbereich in der Nähe der Wirbel der Taille befindet. Es enthält fast kein Fett und ist daher leicht zuzubereiten. Um zu verstehen, ob Sie Fleisch von hoher Qualität haben, sehen Sie sich die Struktur an. Es sollte etwas locker, weich und mit großen Fasern sein. Um die Gerichte saftig zu machen, müssen Sie ein Filet mit Sehnen kaufen. Gleichzeitig müssen Sie das Fleisch jedoch selbst verarbeiten und den Überschuss entfernen.

Leckere und einfache Diät-Rindfleisch-Rezepte

Wie verarbeitet man Rindfleisch, so dass nicht nur appetitlich, sondern auch ein Diätgericht auf dem Tisch erscheint? In Bezug auf die Gewichtsabnahme können Sie das Diätrezept für Rindfleisch verwenden, das aufgrund seiner einfachen Zubereitung jederzeit gefragt ist.

Schritt-für-Schritt-Rezepte von gesunden Diätgerichten aus zartem Rindfleisch werden Ihre guten Assistenten bei der Zubereitung verschiedener Gerichte.

Was ist der Gebrauch von Rindfleisch?

Rindfleisch wird nicht umsonst als ein diätetisches Produkt betrachtet, seine Verwendung ist für Menschen mit geistiger Arbeit, an einer Reihe von Krankheiten und Personen geeignet, die sich unter Diät befinden.

Was sollte kein Rindfleisch sein?

Auf dem Markt bieten Sie besseres Rindfleisch an, aber Sie müssen auf die Besonderheiten des Fleisches achten:

• Wenn Sie den Kauf abbrechen, entsteht ein starker abstoßender Geruch.
• aufgeblähtes Fleisch bedeutet, dass Flüssigkeit in die Gewebefasern eingespritzt wurde, um seine Präsentation wieder herzustellen oder sein Gewicht zu erhöhen;
• Wenn das Fleisch an der Handfläche klebt, ist es bereits abgestanden;
• Im alten Tier ist das Fett gelb und das Fleisch von Rosa ist gesättigter geworden.

Wie kocht man Diät-Rindfleisch, damit es weich ist?

Verwenden Sie zur Vorbereitung eine einfache Technik:

• Machen Sie in einer Schüssel eine Mischung aus Kefir und Gewürzen. Das Fleisch wird in einen Behälter überführt und über Nacht mit Flüssigkeit gefüllt.
• Ein Stück Senfmantel, ein paar Stunden ziehen lassen.
• Bei 0,5 kg Fleisch benötigen Sie zwei Früchte von Kiwi. In einer separaten Schüssel Rind und Kiwi mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Diese Methoden helfen, auch hartes Fleisch zu erweichen.

Rezepte

Um die Leichtigkeit der Mahlzeiten zu gewährleisten, reduzieren Sie das Salz und die Gewürze, um das Hauptprodukt für die Diät zu erhalten.

Rindfleisch im Ofen

Zutaten:

Kochfortschritt:

• Zum Kochen wählen Sie ein großes Stück Rindfleisch mit einem Gewicht von 600 g und ein kleines Stück Speck.
• Waschen Sie das Stück.
• Entfernen Sie die Venen.
• Folie abreißen.
• Mit Schmalz einfetten.
• Fleisch mit Gewürzen eingerieben.
• In Folie ein- oder zweilagig einwickeln.
• Wir schicken das Gericht für 3 Stunden in den Ofen.

Rindfleisch in einem langsamen Kocher

Zutaten:

• ein Stück Rindfleisch;
• Olivenöl;
• Wasser
• kleine Zwiebel

Vorbereitungsmethode:

• Schneiden Sie das Fleisch in Portionen, schmieren Sie es mit Marinade oder Olivenöl.
• Gießen Sie 400 ml Wasser in die Schüssel des Multikochers und setzen Sie die geschnittene Zwiebel ein.
• Tauchen Sie das Rindfleisch in Wasser und schalten Sie den Löschmodus für 1 oder 2 Stunden ein.
• Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und gießen Sie die erste Brühe ab.
• Die zweite mit Wasser füllen, kochen, bis das Fleisch weich ist, Salz kurz vor Ende des Kochvorgangs.
• Es stellt sich saftiges Fleisch und köstliche Suppe heraus.

Rindsauflauf

Zutaten:

Kochfortschritt:

• In einem Topf kochen lassen, bis 400 g Rindfleisch zart sind.
• Bereiten Sie den Reis in einem separaten Topf 1: 3 (15 Minuten) zu.
• Das abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden und mit Reis mischen. Lassen Sie die Mischung dreimal durch einen Fleischwolf fallen.
• 3 Eier sind in Eigelb und Eiweiße unterteilt. Bei der Füllung die Eigelbe und 1 TL hinzufügen. Butter, nachdem die Mischung unterbrochen wurde. Wir mischen Proteine ​​in der Füllung.
• Wir backen die Backformen mit etwas Öl und füllen sie mit der Hälfte der Mischung.
• Wir backen das Soufflé für eine halbe Stunde bei 180 Grad.

Diätetische Burger mit Rindfleisch

Zutaten:

• Fleisch - 600 g;
• ein paar Stücke Laib;
• Milch - 150 ml;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Zwiebeln, Senf, Salz und einige Gewürze.

Kochfortschritt:

• In Fleisch die Adern abschneiden und in Stücke schneiden. Wir gehen mit geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
• Laibstücke mit etwas Milch getränkt. Das Hackfleisch mit Laib, Salz, Senf und Pfeffer vermischen.
• Wir bringen die Masse in die Lebensmittelverpackung und schlagen sie mehrmals auf den Tisch.
• Die Schnitzel in Butter anbraten.
• In einer Pfanne in einen Topf geben, mit Wasser zur Hälfte füllen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Rinderschmorbraten

Zutaten:

Kochfortschritt:

• Während das Öl im Kessel erhitzt wird, schneiden wir 1 kg Fleisch in große Stücke.
• Das Fleisch auf beiden Seiten 5 Minuten braten.
• Fügen Sie Gewürz und Salz hinzu, Lorbeerblatt.
• Unter dem Deckel ca. 20 Minuten schmoren.
• Auf dem Fleisch lagen Karottenringe, Tomaten und Zwiebeln.
• Lassen Sie weitere 20 Minuten, dann fügen Sie Dill hinzu, Rindereintopf mit Bratensoße ist fertig.

Rindergulasch

Zutaten:

• 500 g Fleisch;
• 3 EL. l Tomatenpaste;
• Zwiebel;
• Knoblauch und Gewürze.

Kochfortschritt:

• Knoblauch, Karotten und Zwiebeln in der Pfanne goldbraun braten.
• In Gemüse Rindfleisch geben, in Streifen schneiden, einige Minuten braten.
• In die Schüssel 3 Esslöffel Tomatenmark, Gewürze und 250 ml kochendes Wasser geben.
• Gulasch andünsten, bis eineinhalb Stunden gekocht sind.

Diätetische Rindfleischsuppe

Zutaten:

• 400 g Kalbfleisch;
• Buchweizen - 2 EL l.;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Salz abschmecken

Kochfortschritt:

• Bei 1,5 Liter kochendem Wasser nehmen wir 400 g Kalbfleisch, das in Streifen geschnitten wird.
• Die erste Brühe wird nach dem Kochen gegossen.
• Die Stücke mit frischem Wasser füllen und eine halbe Stunde lang schmelzen lassen.
• In die fertige Brühe 2 Löffel Buchweizen und 3 Kartoffeln geben und in gleichmäßige Würfel schneiden.
• Nach 10 Minuten die Suppe salzen.

Rindfleischsalat

Zutaten:

• Rindfleisch
• Salatblätter;
• Wachteleier;
• Kirschtomaten

Kochfortschritt:

• Gekochtes Fleischstück in Streifen geschnitten.
• Salatblätter reißen.
• Wachteleier und Kirschtomaten schneiden.
• Wir legen Salatblätter und Fleischstreifen auf einen Teller und darauf Eier und Kirschtomaten.

Rindfleischeintopfkoteletts

Zutaten:

• Rinderhackfleisch;
• Knoblauch;
• Zwiebel;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochfortschritt:

• Mischen Sie 1 kg Rinderhackfleisch, gehackten Knoblauch, Zwiebeln und 2 Hühnereier.
• Schlag, Salz und Pfeffer, die Pastetchen formen.
• Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne (warten auf Kochen) und schlagen Sie das Sieb darauf.
• Setzen Sie die Spannzangen in ein Sieb.
• Decken Sie die gesamte Struktur mit einem Deckel ab und lassen Sie die Dampfkoteletts 30 Minuten kochen.

Rindfleisch mit Gemüse

Zutaten:

Kochfortschritt:

• 300 g Rindfleisch in einer Pfanne braten, Wasser zum Löschen hinzufügen.
• Wir schneiden Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Zucchini, bulgarischer Pfeffer).
• Werfen Sie in einem Topf Karotten und Zwiebeln, dann Zucchini und Paprika.
• Die Zutaten in einer Pfanne dünsten, bis sie weich sind.
• Am Ende des Abschreckens werfen Sie 3 Stiele Sellerie und 2 Tomaten.
• Pfeffer und zerstoßenen Knoblauch hinzufügen.

Rindfleisch-Fleischbällchen

Zutaten:

• 700 g gehacktes Rindfleisch;
• Tomatenpaste;
• Zwiebel;
• eine Handvoll Mehl:

Kochfortschritt:

• Hackfleisch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer kochen.
• Bilden Sie die Kugeln.
• In Mehl rollen.
• In Butter braten.
• Falten Sie die Bälle in den Topf.
• Mit Sauce füllen (300 Esslöffel Tomatenpaste in 300 ml Wasser einrühren).
• Rühren Sie die Fleischbällchen unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten lang.

Stroganoff für Rindfleisch

Zutaten:

Kochfortschritt:

• Eine 500 g Rindfleischscheibe in dünne Stöcke schneiden.
• Auf einer heißen Pfanne braten Sie Zwiebeln.
• Auf dem Bogen lagen die Stöcke und braten sie 5 Minuten lang.
• Gießen Sie etwas Mehl in das Fleisch.
• Gießen Sie ein unvollständiges Glas Wasser oder Brühe und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
• Fügen Sie 2 Löffel Sauerrahm hinzu und bringen Sie den Stroganoff mit Rindfleisch zur Zubereitung.

Diät-Rindfleisch-Pilaw

Zutaten:

• Rindfleisch
• Zwiebeln, Karotten;
• Reis;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochfortschritt:

• Braten Sie gehackte Zwiebeln mit Karotte.
• 400 g Rindfleisch dazugeben, in mittelgroße Scheiben schneiden und 20 Minuten schmoren lassen.
• Fügen Sie Wasser in der Pfanne mit einer Geschwindigkeit von 2 Gläser Wasser pro Tasse Reis hinzu.
• Salz und Pfeffer
• Verwenden Sie nur braunen Reis. Genügend 1,5 Tassen Reis.
• Fügen Sie nach dem Kochen des Wassers Reis hinzu und bringen Sie den Pilaw in Bereitschaft.

Rindfleisch-Auflauf

Zutaten:

Kochfortschritt:

• Braten Sie etwa 500 g Hackfleisch mit Zwiebeln.
• Wir mahlen 1 kg Kohl, und wenn Zucchini verwendet wird, mahlen Sie ihn auf einer Reibe.
• In einer separaten Pfanne die Karotte mit Zucchini oder Kohl anbraten und mit dem Hackfleisch mischen.
• Die Mischung aus Hackfleisch und Gemüse in eine Form geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
• Bei 180 Grad 20 Minuten kochen.

Rindfleisch in Sauerrahmsoße

Zutaten:

• diätetisches Rindfleisch - 400 g;
• Möhren;
• Zwiebel;
• Löffel Tomatenmark;
• saure Sahne;
• Tomate;
• Knoblauchzehe.

Kochfortschritt:

• 400 g Diätrindfleisch in Stücke geschnitten.
• In einer dickwandigen Pfanne Fleisch braten.
• Eine halbe Tasse kochendes Wasser dazugeben, anderthalb Stunden köcheln lassen und die geriebene Möhre betreten.
• Zwiebel in einer separaten Pfanne braten.
• Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit einem halben Glas Wasser, gießen Sie die Zwiebeln hinein, fügen Sie einen Löffel Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzu.
• In die Sauce gießen Sie ein Glas Sauerrahm und kochen Sie 5 Minuten.
• Salz, Sauersauce gießen, Knoblauch hinzufügen.

Diätetisches Rindfleisch mit Kartoffelgarnitur

Zutaten:

• 0,7 kg Rindfleisch;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• Mehl;
• Zwiebel;
• Gewürze zum Abschmecken.

Kochfortschritt:

• Fleisch in kleine Stücke schneiden, in Mehl paniert, in einem langsamen Kocher braten.
• Zum Fleisch gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
• Füllen Sie 80 ml Wasser hinzu und schalten Sie den Löschmodus für 1 Stunde ein.
• Die Kartoffeln schälen, würfeln und zum Fleisch geben.
• Mit einem Löffel Tomaten und Gewürzen anrichten.

Diätetische Rinderpasteten Ducane

Zutaten:

• Rindfleisch - 600g;
• Haferflocken;
• Zucchini;
• Zwiebel;
• fettarmer Hüttenkäse - 4 EL l.;
• Ei - 1 Stck.;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochfortschritt:

• Füllen Sie mit heißem Wasser 3 EL. Haferflocken, überschüssige Flüssigkeit ablassen.
• Rinderhack (600g) gemischt mit Zucchini, Zwiebeln, 4 EL. l fettarmer Hüttenkäse, Flocken und Ei, Salz und Pfeffer.
• Wir machen Schnitzel, backen etwa eine halbe Stunde im Ofen.

Aza-Rindfleisch

Zutaten:

• Rindfleisch - 400 g;
• Tomaten;
• Möhren;
• Zwiebel;
• Gewürzgurken;
• Knoblauch;
• Lorbeerblätter;
• Gewürze zum Abschmecken.

Kochfortschritt:

• Rindfleischstücke werden in 400 Gramm geschnitten.
• In einer Pfanne braten.
• Fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten und Karotten sowie Zwiebeln und eingelegte Gurken hinzu.
• 20 Minuten köcheln lassen.
• Mit Gewürzen, Knoblauch, Lorbeerblatt würzen.

Mageres Rindfleisch in Sojasauce

Zutaten:

• Rindfleisch - 400 g;
• Bohnen - 300 g;
• Knoblauch;
• Ingwer;
• Bohnen;
• Chili-Pfeffer;
• Sojasauce - 3 EL. l

Kochfortschritt:

• 400 g Rindfleisch in Streifen schneiden.
• Kochen Sie 300 Gramm Bohnen.
• In einer Pfanne etwas Knoblauch und Ingwer anbraten.
• Das geschnittene Fleisch braten, bis es zart ist.
• Zum Rindfleisch Bohnen, Chili und 3 EL hinzufügen. Sojasauce.

Broccoli-Rindfleisch

Zutaten:

• Reis - 100 g;
• Maisstärke;
• 1/4 Tasse Sojasauce;
• Kalbfleisch - 300 g;
• Broccoli;
• Zwiebeln und Karotten;
• Sesamöl.

Kochfortschritt:

• 100 g Reis zum Garnieren kochen.
• Mischen Sie für die Marinade einen Löffel Maisstärke, 1/4 Tasse Sojasauce und einen Löffel Meerrettich.
• Wir geben 300 g gehacktes Kalbfleisch in Marinade, mischen.
• Das Fleisch braten, bis es braun ist, und dann auf einen Teller legen.
• Brokkoli (2 Tassen), Zwiebeln, Karotten.
• In die Gemüsemischung gießen Sie etwas Sesamöl und Wasser.
• Broccoli wird etwa 4 Minuten gekocht, dann die Soße hineingegossen und das Fleisch hinzugefügt.
• Das fertige Gericht wird mit gekochtem Reis serviert.

Rindfleisch mit Pilzen

Zutaten:

• 0,5 kg Rindfleisch;
• Zwiebel;
• Möhren;
• Champignons;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochfortschritt:

• 0,5 kg Rindfleisch braten, in Würfel schneiden. Bringe das Fleisch in eine goldene Kruste und schicke es auf den Teller.
• Wir braten Karotten mit Strohhalmen und Zwiebeln in Halbringen an und vergessen nicht, 250 g Champignons hinzuzufügen, die in Teller geschnitten werden.
• Gemüsemasse Pfeffer und Salz.
• Rindfleisch mit Gemüse mischen, Wasser hinzufügen, zur Bereitschaft bringen.

Rezepte aus dem Rindfleisch-Bereich variieren die Speisekarte und werden vom Haushalt geschätzt, und der Ruhm dieser Gastgeberin donnert im ganzen Bezirk. Die Diät-Rindfleisch-Abteilung wird in der Heimatbank erscheinen - ein Rezept, das an Wochentagen und an Feiertagen helfen wird!

10 Rezepte für diätetische Gerichte aus Rindfleisch.

Abwechslungsreich und lecker und vor allem für Figur und Gesundheit von Vorteil!

Sie wissen nicht, was Sie aus Rindfleisch machen sollen?!

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1. Mageres Rindfleisch in Sojasauce
pro 100 g - 127,05 kcal, B / F / L - 9,98 / 7,11 / 5,86

Zutaten:
Rindfleisch mager 400 g
Knoblauch 3 Nelken
Sojasauce 3 Esslöffel
Chili 1 Stück
Ingwer 1 Kopf
Grüne Bohnen (können eingefroren werden) 300 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Kochen:
1. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben. Um Ihnen die Arbeit zu erleichtern, können Sie das Fleisch für eine Weile in den Gefrierschrank legen. Wenn es etwas hart wird, wird es viel einfacher zu schneiden.
2. Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Warten Sie, bis es kocht. Gekochte Bohnen in kochendes Wasser geben. 3 Minuten kochen lassen. Abgießen und die Bohnen in kaltes Wasser geben.
3. Setzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu. Wenn Sie den Knoblauch riechen, legen Sie das Fleisch aus. Braten Sie einige Minuten, bis das Fleisch gar ist. Fügen Sie Chilischoten, Bohnen hinzu. Ein wenig auslöschen Fügen Sie Sojasauce hinzu. Sieden Sie noch ein paar Minuten. Vom Herd nehmen und servieren.

2. Duftendes Rindfleisch in Tomatensoße
pro 100 g - 184,9 kcal, B / F / L - 14,48 / 11,87 / 5,1

Zutaten:
Rindfleisch 500 g
Zwiebel 1 Kopf
Knoblauch 3 Nelken
Olivenöl 2 Esslöffel
Salz abschmecken
Tomatenpaste 3 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gemahlener getrockneter Knoblauch 1 TL
Currypulver 1 Esslöffel

Kochen:
1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Verteilen Sie die großen Fleischstücke und braten Sie sie auf beiden Seiten.
2. In das Fleisch fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Salz geben, Pfeffer abschmecken.
3. 30 Minuten mit Olivenöl und Tomatenmark köcheln lassen.
4. 5 Minuten lang, bis es bereit ist, gemahlenen Knoblauch und Currypulver hinzuzufügen.

3. Rindfleisch mit Broccoli
pro 100 g - 111,3 kcal. B / F / L - 9,57 / 7,35 / 2,91

Zutaten:
150 g Rindfleisch
200 g Brokkoli
1 TL Olivenöl
Soja-Souste oder Salz, Pfeffer

Kochen:
Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben, in Folie einwickeln und im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen. Broccoli in Salzwasser zum Kochen bringen und dann in einer Pfanne mit 1 Teelöffel leicht braten. Öle. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, legen Sie es auf einen Teller und legen Sie den Brokkoli daneben an.

4. Azu vom Rindfleisch
pro 100 g - 97,06 kcal, B / F / L - 9,13 / 5,43 / 3,21

Zutaten:
Rindfleisch 400 gr.
Marinierte Gurke 150 gr.,
Karotten 100 g
Tomate 150 gr.,
Zwiebel 100 gr.,
Knoblauch 10 gr.,
Salz, Pfeffer, Gewürze - abschmecken

Kochen:
Das Fleisch in Längsstücke schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben und braten. Gemüse schälen. Zwiebel und Gurke mischen. Fügen Sie im gerösteten Fleisch die resultierende Mischung hinzu, dann die zerkleinerten Karotten und Tomaten. Hitze reduzieren und trotzdem leicht auslöschen. Wenn der Azu fast fertig ist, mit Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Gewürzen abschmecken.

5. Zartes Rindfleisch mit Sauce und Champignons
pro 100 g - 106,42 kcal, B / F / L - 9,77 / 5,83 / 3,53

Zutaten:
Mageres Rindfleisch 600 g
Pilze 300 g (wir haben Pilze)
Zwiebeln 2 Stck.
Tomatenpaste 1 EL. l
Naturjoghurt 2 EL. l
Magermilch 200 ml
Thymian 2 Zweige
Senf 1 EL. l

Kochen:
1. Braten Sie Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne mit hohen Seiten ca. 7 Minuten.
2. Gehacktes Fleisch hinzufügen.
3. Alles noch 10 Minuten anbraten und Senf, Tomatenmark und Thymianblätter hinzufügen. Rühren Sie sich, gießen Sie ein halbes Glas Wasser und kochen Sie, bis das Fleisch weich ist (ca. 30 Minuten).
4. Joghurt zufügen, Milch kochen, zum Kochen bringen, abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit jeder Beilage servieren.

6. Stroganoff
pro 100 g - 175,03 kcal, B / F / L - 11,38 / 12,51 / 4,42

Zutaten:
Rindfleisch - 600 g
Zwiebeln (100g) - 2 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
Petersilie - 20 g
Sauerrahm - 250 g
Olivenöl - 40 ml
Salz - 1/2 Teelöffel
Weizenmehl - 30 g
Dill - 20 g

Kochen:
Das Rindfleisch (Filetrand, Korets, Filet), die Sehnen waschen, die Fasern in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, die Fleischstücke auf eine Dicke von 0,5-1 cm schlagen, in Streifen schneiden.
In Scheiben geschnittene Zwiebelhälften leicht in Butter braten, bis sie halb transparent sind.
Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer bestreuen und bei hoher Hitze 5-6 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn das Fleisch gebraten ist, müssen Sie Mehl hinzufügen, mischen und weitere 2-3 Minuten braten.
Jetzt müssen Sie saure Sahne in das Fleisch geben, umrühren und ein paar Minuten kochen lassen. Es wird empfohlen, das Fleisch mit Gemüse zu bestreuen und mit Kartoffeln zu servieren, aber es scheint mir, dass der Salat ausreicht, da der Stroganoff von Rindfleisch sehr nahrhaft wirkt.

7. Das einfachste Rezept für Rindfleisch
pro 100 g - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Zutaten:
mageres Rindfleisch 700 g
Tomatensaft natürlich 0,5 l
Knoblauch 2 Nelken

Kochen:
Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Fleisch und Knoblauch in einen Topf geben, Tomatensaft einfüllen, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

8. Das einfachste Rezept für Rindfleisch
pro 100 g - 101,2 kcal, B / F / L - 13,36 / 4,2 / 1,77

Zutaten:
mageres Rindfleisch 700 g
Tomatensaft natürlich 0,5 l
Knoblauch 2 Nelken

Kochen:
Rindfleisch waschen und in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Fleisch und Knoblauch in einen Topf geben, Tomatensaft einfüllen, zum Kochen bringen und 1,5 Stunden köcheln lassen.

9. Geschmortes mageres Rindfleisch mit getrockneten Aprikosen - herrlicher Geschmack und unbestrittene Vorteile!
pro 100 g - 104,59 kcal, B / F / L - 9,22 / 5,49 / 4,84

Zutaten:
500 g grob gehackte Karotten
1 kg fein gehacktes mageres Rindfleisch
3 Knoblauchzehen
2 fein gehackte Zwiebeln
100 g feingehackte getrocknete Aprikosen
500 ml Rinderbrühe oder Wasser
2 TL Salz, 2 EL. l geriebener Ingwer

Kochen:
Alle Zutaten mischen, die Schüssel zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten kochen.

10. Mageres Rindfleisch im Ofen gebacken
pro 100 g - 186,19 kcal, B / F / L - 18,68 / 12,19 / 0,51

Zutaten:
Rindfleisch mager 1 kg
Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Knoblauch 4 Nelken

Kochen:
Rindfleisch waschen, mit einer Serviette trockenreiben. Mit Salz, Gewürzen und Knoblauch reiben, in Folie einwickeln und in den Ofen stellen. Bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad etwa anderthalb bis zwei Stunden backen (abhängig von der Steifigkeit des Fleisches).

Diätetische Fleischrezepte für Eiweißdiäten

Diätetische Fleischrezepte zeichnen sich dadurch aus, dass sie die Menge an Fett reduzieren und Eiweiß in der für das Lernen günstigsten Form zubereitet. Was proteinhaltige Diätmahlzeiten anbietet, finden Sie auf dieser Seite, wo sie in großer Vielfalt angeboten werden. Alle vorgeschlagenen Rezepte für Eiweißdiäten werden von detaillierten Anweisungen für das Kochen zu Hause begleitet.

Fleisch ist die Hauptproteinquelle in unserer Nahrung. Es ist immer noch unklar, ob ein solch weit verbreitetes Bedürfnis nach Fleisch auf die physiologischen Merkmale unseres Körpers, die Traditionen der nationalen Küche oder einfach auf Gewohnheiten zurückzuführen ist. Bei Fleisch ist es üblich, eine Beilage zu servieren. In der Küche der einzelnen Mahlzeiten ist das beste Fleischgarnitur natürlich Gemüse - frisch, gekocht, gebacken, gebraten, eingelegt. Als Beilage werden oft Salate aus frischem Gemüse serviert, darunter auch Blattgemüse - Kohlkopf und Blattsalat, Chicorée und Rucola.

Rezepte für leichte diätetische Fleischgerichte (mit Fotos)

Diätetische Fleischgerichte sind eine Quelle für essentielle Aminosäuren und viele Vitamine. Diese Seite bietet Fleischrezepte mit Fotos und ausführlichen Kochanweisungen. Sogar eine Anfängerin und nicht sehr erfahrene Hausfrau kann helfen, Fleischgerichte zuzubereiten. Um diätetische Fleischgerichte zuzubereiten, können Rezepturen nicht mit anderen Zutaten modifiziert und ergänzt werden. Vor der Zubereitung von Diätgerichten aus Fleisch sollten Rezepte auf kleinen Portionen der Produkte überprüft werden.

Sehr oft werden leichte Fleischrezepte empfohlen, um den Salz- und Gewürzgehalt zu reduzieren. Daher passen Rezepte für das Kochen von Fleisch mit dieser Technologie nicht immer für alle Familienmitglieder.

Fleisch in saurer Sahne.

Zutaten:

900 g fettarmes Rind- oder Kalbfleisch, 2 rote Karotten, 1 große Zwiebel, 2 Petersilienwurzeln, 2 Selleriewurzeln, 1 Lorbeerblatt, 1 Bund frischer Dill, 15-20 schwarze Pfefferkörner, saure Sahne.

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen Sie Fleisch, entfernen Sie Filme, Adern und Fettschichten. In kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben. Nach 10 Minuten das Fleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen, frisches Wasser in die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen.

2. Zwiebeln putzen und waschen, die Wurzeln waschen und mit einem scharfen Messer in 4-6 Teile schneiden.

3. Tauchen Sie das Fleisch erneut in kochendes Wasser und geben Sie Zwiebeln, Wurzeln, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Nach 10 Minuten vorsichtig in eine kochende Brühe geben, ein gut gewaschenes und festgebundenes Bündel Dill.

4. Bringen Sie das Fleisch bei sehr niedriger Hitze in Bereitschaft. Dann mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und mit Servietten leicht trocknen.

5. Legen Sie das Fleisch auf eine Keramikschale, gießen Sie jede Scheibe Sauerrahm oder Gemüsebrühe leicht ein und dekorieren Sie sie gegebenenfalls mit frischem Grün.

6. Heiß oder kalt servieren.

Gebratenes Fleisch

Zutaten:

550 g fettarmes Rind- oder Kalbfleisch, 3 mittelgroße Zwiebeln, 3 leicht gesalzene Gurken, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 kleine Bund frische Petersilie.

Vorbereitungsmethode:

1. Schälen Sie die Gurken und Zwiebeln und schneiden Sie die Zwiebeln in je 4 Teile. Unter fließendem Wasser gut gewaschenes Gemüse, Gurken und Zwiebeln durch einen Fleischwolf springen.

2. Mischen Sie den resultierenden Brei.

3. Fleisch gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der zerquetschten Masse von Gemüse und Gemüse auf den Boden der Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung verteilen, das Fleisch vorsichtig darauf legen und die restliche Gemüsemasse in die dritte Schicht geben.

4. Erwärmen Sie die Gemüsebrühe auf einen warmen Zustand und gießen Sie einen dreilagigen "Kuchen" darauf.

5. Legen Sie dann die Pfanne in den Ofen (nicht zu heiß) und bringen Sie das Gericht zur Zubereitung.

6. Legen Sie den Braten auf a la carte Teller und servieren Sie ihn heiß. (Fleisch kann wahlweise Hühner- oder Fischfilets ersetzen.)

Fleisch auf Französisch.

Zutaten:

550 g Fleisch nach obigem Rezept gegart, 2 kleine Zwiebeln, 900 g reifer Kürbis, 2 Tassen Gemüsebrühe, 3 EL. Löffel unraffiniertes Pflanzenöl, 1 EL. Löffel frisch gepresster Zitronensaft.

Vorbereitungsmethode:

1. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie leicht golden ist. Kürbis und Samen schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Auf den Boden einer Frittierpfanne oder eines anderen Behälters mit Antihaftbeschichtung die Hälfte des Kürbisses, die Hälfte der Zwiebel und das Fleisch und die zweite Hälfte der in Scheiben geschnittenen Zwiebel und die oberste Schicht des restlichen Kürbisses darauf geben. Gießen Sie Gemüsebrühe. Pfanne in den Ofen stellen.

3. Bei mittlerer Hitze backen. Die fertige Schüssel mit Zitronensaft beträufeln und direkt in der Pfanne servieren.

Fleischeintopf auf Spanisch.

Zutaten:

550 g fettarmes Rindfleisch, 550 g Weißkohl, 230 g Zwiebeln, 150 g Tomaten, 200 g grüne Paprika, 3/4 Tasse gekochtes Wasser, 2 EL. Löffel pflanzliches Rohöl.

Vorbereitungsmethode:

1. Spülen Sie das Fleisch gründlich aus, schneiden Sie es in kleine Stücke und zerkleinern Sie zweimal. In Pflanzenöl gießen und gut mischen.

2. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Kohl in kleine Streifen schneiden.

3. Waschen Sie sich mit Pfeffer, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Die Tomaten mit kochendem Wasser gießen, schälen und durch ein großes Sieb reiben.

4. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit Hackfleisch, gießen Sie warmes, gekochtes Wasser ein und mischen Sie alles gut. In eine Pfanne oder Pfanne geben und 30 Minuten in einen warmen Ofen stellen.

5. Entfernen Sie eine Decke, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie 40 Minuten lang dämpfen. Den vorbereiteten Eintopf in eine tiefe Keramikschale oder eine Salatschüssel geben, heiß servieren.

Schweinekoteletts mit Rindfleisch

Zutaten:

170 g mageres Schweinefleisch und Rindfleisch, 120 g Zwiebeln, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, 1 EL. Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

1. Fleisch gründlich ausspülen, Filme, Venen und Fettschichten entfernen. Fruchtfleisch zweimal zerkleinern. Zwiebeln putzen und zerkleinern.

2. Mischen Sie das Fleisch mit Gemüse und Zwiebeln, fügen Sie das Ei hinzu, fügen Sie den gemahlenen Pfeffer und den gehackten Knoblauch hinzu. Knete die glatte Füllung.

3. Runde Koteletts von runder Form formen, vorsichtig in einen Doppelkocher falten und zur Verfügung stellen. Die Temperatur sollte nicht sehr hoch sein. Sie können den Konvektionsgrill verwenden.

4. Legen Sie die fertigen Schweinefleisch- und Rindfleischpasteten auf einen Teller oder Teller und servieren Sie sie mit Ihrer bevorzugten Gemüsesauce.

Gekochter Rindfleischpudding

Zutaten:

1 kg gekochtes Rindfleisch, 2 Zwiebeln, 10 g Butter, 200 g Sauerrahm, 2-3 Eier, Petersilie, Gemüse, Nusskrümel, Pflanzenöl, Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Gekochtes Rindfleisch mahlen, 2 fein gehackte Zwiebeln hinzugeben, in Pflanzenöl mit Rindfleisch braten, salzen.

2. Gießen Sie die saure Sahne, schlagen Sie die Eier, fügen Sie die Nusskrume hinzu und geben Sie sie in die Pfanne, geölt. Gebackener Rindfleischpudding im Ofen gebacken.

Rinderfilet

Zutaten:

1 kg Rindfleisch, 500 g Kalbfleisch, 4-5 Pilze (Pilze, Austernpilze, Morcheln, Trüffel), 350 g Schinken, 3 Eier, Wasser, Wurzeln, Gewürze, 1/2 Esslöffel. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Gemüsebrühe, Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Nehmen Sie Rinderfilet und schlagen Sie es heraus, bis sich flache Kuchen bilden. Gehacktes Kalbfleisch mit Pilzen zubereiten, Fleisch mit Hackfleisch bestreuen, Salz. Schinken in Scheiben schneiden, mit Hackfleisch bestreichen, Omelett aus Eiern darauf geben.

2. Rollen Sie das Rinderfilet zu einer Rolle, binden Sie es mit einer Schnur zusammen und geben Sie es in eine Pfanne mit Wurzeln und Gewürzen. In die Gemüsebrühe die Butter geben, kochen, abtropfen lassen. Legen Sie die Rinderbrötchen auf eine Schüssel und gießen Sie die gekochte Sauce darüber.

Rezepte köstliche Diät-Fleischgerichte aus Fleisch: Kochmethoden

Eine Vielzahl von diätetischen Fleischgerichten kann die tägliche Ernährung voll und nahrhaft machen. Richtig zubereitete Diät-Fleischgerichte verleihen Energie und Kraft. Mit der Verarbeitungstechnologie können Sie in der heimischen Küche köstliche Fleischgerichte zubereiten. Im Folgenden sind die beliebtesten Rezepte für Fleischgerichte.

Fleischlandung

Zutaten:

200 g Rindfleisch, 120 g Zwiebeln, 40 g Eier, 20 g Fett, 10 g Butter, 10 g Sauerrahm, 20 ml trockener Wein, 20 g Hartkäse, Salz, Pfeffer.

Vorbereitungsmethode:

1. Fleisch über die Fasern in Stücke schneiden, die 20-25 g wiegen, Salz und Pfeffer. Wein einfüllen und 2 Stunden in die Kälte zum Beizen geben. Kochen Sie hart gekochte Eier und fein hacken. Zwiebel gehackt und Spasserovat.

2. Butter, die Hälfte des Fleisches, Zwiebeln, Eier und den Rest des Fleisches in den Tontopf geben. Legen Sie die Schüssel für 5-7 Minuten in den Ofen, so dass das Fleisch rot wird, gießen Sie Sauerrahm ein, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und backen Sie das zweite Mal 1520 Minuten im Ofen. In Töpfen servieren.

Roastbeef Lendenbraten gebacken.

Zutaten:

1,5-2 kg Rindfleisch, 100 g Butter, 1 Glas Wasser, Salz, gekochter Blumenkohl, Schalotten.

Vorbereitungsmethode:

1. Überschüssiges Fett vom Fleisch abschneiden, Fleisch mit Knochen trocknen, mit Fäden binden, mit Salz einreiben und auf ein Backblech legen. Gießen Sie das Öl ein, gießen Sie ein Glas kaltes Wasser und stellen Sie es in einen heißen Ofen.

2. In regelmäßigen Abständen wenden und mit Öl und Brühe gießen. Schneiden Sie das fertige Fleisch über die Fasern, legen Sie es auf den Knochen, dienen Sie als ganzes Roastbeef. Rinderbraten mit Blumenkohl, Schalottenzwiebeln verzieren.

Roastbeef mit Selleriesalat.

Zutaten:

1 kg Rinderfilet, Saft von 1 Zitrone, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Sellerie, 1 Apfel, 2 EL. Löffel Pflanzenöl, Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen und trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette. Legen Sie das Fleisch auf das Backblech Fett, salzen. Im heißen Ofen bei 250 ° C (sehr hohe Hitze) 10 Minuten backen. Dann die gewürfelten Karotten und Zwiebelkreise zum Fleisch geben und 25 Minuten weiterbacken.

2. Gebratenes Roastbeef herausnehmen, einige Esslöffel Wasser auf ein Backblech gießen, erneut erhitzen und die Sauce mit dem Fleisch servieren.

3. Zum Braten Salat mit geriebenen Äpfeln und Sellerie servieren. Salat mit Zitronensaft würzen und sofort servieren.

Brisket gekocht mit Flusskrebsen und Blumenkohl

Zutaten:

1 kg Rindfleisch, 1,5 kg Hähnchen, 10 g Petersilienwurzel, Karotten, Dill, Sellerie, 1 EL. Esslöffel geschmolzene Butter, Zesten (oder Saft) 1/4 Zitrone, 5 g Petersiliengrüns, 40 g Flusskrebsöl, 30 Flusskrebse (Beine), 100 g Blumenkohl, 12 Spargelwurzeln, 1/2 Tasse trockener Weißwein, Salz Wasser

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie das Brustfleisch und das große Hähnchen in Stücke, kochen Sie es einmal in kochendem Salzwasser, gießen Sie es mit kaltem Wasser ein, salzen Sie und gießen Sie Brühe und kochen Sie mit Wurzeln und Gewürzen.

2. Ghee, Zitronenschale oder Zitronensaft, Petersilie hinzufügen. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus, nehmen Sie 3-4 Gläser Brühe, füllen Sie es mit Öl und kochen Sie es.

3. Gebärmutterhals oder Beine hinzufügen, Blumenkohl (separat in der Brühe gekocht), Spargel, Wein, nochmals kochen. Vor dem Servieren das Fleisch mit Brühe gießen.

Rindfleischstreifen mit Käse

Zutaten:

1 Kopf Blattsalat, 3 Tomaten, 1 Bund Dill, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 150 g Käse, 250 g Rinderfilet, 2 EL. Löffel Zitronensaft, 1 Bund Brunnenkresse.

Vorbereitungsmethode:

1. Salat, Tomaten und Dill waschen. Kopfsalat in Blätter geteilt. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Teile, schneiden Sie den Dill, schneiden Sie die Champignons und schneiden Sie die Zwiebel in Ringe. Alles auf Salatblätter legen. Käse in Würfel schneiden.

2. Das Filet in dünne Streifen schneiden und in 2 EL braten. Löffel Pflanzenöl. Mit Zitronensaft bestreuen. Rindfleischstreifen, Käse und Brunnenkresse darauf.

Diätetisches Kochfleisch und Rezepte für Eiweiß und Diät

Bevor Sie diätetisches Fleisch kochen, müssen Sie die richtigen frischen Produkte auswählen. Diätetisches gekochtes Fleisch sollte nicht länger auf Fett gebraten werden. Protein-Nahrungsmittel in der Diät werden normalerweise im Ofen gedünstet oder geschmeidig. Nachfolgend finden Sie Rezepte für Proteinfutter, die leicht verdaulich sind und nur geringe Mengen an Fett enthalten. Alle Rezepte für Proteinfutter werden von den endgültigen Fotos begleitet, die die Endergebnisse zeigen.

Brüsseler Medaillons.

Zutaten:

1 Selleriewurzel, 500 g Rinderleber, 1 Ei, Zitronensaft, Pflanzenöl, Panade, Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Selleriescheiben salzen und in Öl goldbraun braten. Die Leber in ein geschlagenes Ei tauchen, panieren und auf beiden Seiten schnell braten.

2. Mit Salz bestreuen, Zitronensaft übergießen und Selleriescheiben darauflegen.

Lamm gedünstet mit Auberginen und Tomaten

Zutaten:

550 g Lamm, 50 g Butter, 3 Auberginen, 5 Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, Gemüse, Salz, Wasser.

Vorbereitungsmethode:

1. Hammelbraten mit Fett. Aubergine geschnitten in Würfel, Tomaten und Zwiebeln - Scheiben.

2. Legen Sie das gesamte Gemüse mit gebratenem Lammfleisch in Keramiktöpfe. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Koriander oder Basilikum hinzu, Salz, fügen Sie Wasser hinzu, so dass alle Produkte nicht mehr als 1 cm mit Flüssigkeit bedeckt sind.

3. Schließen Sie die Töpfe mit Deckeln, setzen Sie den Ofen ein und kochen Sie bis sie weich sind.

Lamm, gedünstet mit einer Beilage

Zutaten:

600 g Hammelfleisch, 2 Zwiebeln, 1/6 Zitrone, Gemüse, Gewürze, Wasser, Salz.

Zubereitungsmethode Lammfleisch mit Beilage gedünstet:

Hammelfleischbrei in Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft gießen, gehackte Zwiebel in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, salzen, etwas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze oder im Ofen köcheln lassen.

Lamm gebraten mit Zwiebeln

Zutaten:

500 g Lammfleisch, 5 Zwiebeln, 250 ml Brühe, Pflanzenöl, Kräuter, Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Lamm oder Schulterblatt ohne Knochen, gerollt, salzen und in Butter braten. Zwiebelringe um das Fleisch hacken und zum Toasten in den Ofen stellen. Drehen Sie beim Braten das Fleisch um, mischen Sie die Zwiebel und den Saft. Das fertige Lammbraten in eine andere Schüssel geben.

2. In den restlichen Fleischsaft mit Zwiebeln und Fett Brühe hinzufügen, kochen. Hammelfleisch über die Fasern schneiden und Sauce mit Zwiebeln gießen.

Lammfilet

Zutaten:

650 g Hammelfleisch, 100 g Butter, Gemüse, Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke. Falten Sie die spiralförmigen Brocken in den dicken Teil des Fleisches und stapeln Sie sie mit einem Spieß.

2. Fügen Sie vor dem heißen Filet Salz, Öl und Braten auf dem Grill oder dem Elektrogrill hinzu, bis Sie fertig sind. Hammelfilets können auch in einer Pfanne mit Fett gebraten werden. Bestreuen Sie das fertige Fleisch mit Gemüse.

Eintopf mit Gemüse. Das Rezept für alle, die Diät halten!

Heute koche ich mit Gemüse gekochtes Fleisch in meinem eigenen Saft. Dieses Rezept kann als eigenständiges Gericht zum Garnieren dienen. Das Fleisch erweist sich als sehr zart und schmilzt nur im Mund, behält seinen natürlichen Geschmack bei, und das Gemüse, das mit dem Aroma von Fleisch und seinen Säften gesättigt ist, wird ungewöhnlich lecker. Ich empfehle dieses Rezept wärmstens für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten und auf ihre Gesundheit und Körperform achten.

Zutaten:

Rindfleischbrei - 1 kg

Lorbeerblatt - 2-3 Stck.

Piment - 3-4 Berge.

Das Kochen von Fleisch mit Gemüse in meinem eigenen Saft in meiner Performance kann im folgenden Video angesehen werden!

1. Schneiden Sie das Fleisch und das Gemüse in mittlere Scheiben.

2. Fügen Sie Wasser, Lorbeerblatt und Piment in den Topf.

3. Lege dann Schichten Fleisch, Karotten, Zwiebeln. Jede Schicht Fleisch salzen.

4. Drücken Sie die Schichten fest an, bedecken Sie sie mit einem Deckel und setzen Sie sie für 2 bis 2,5 Stunden auf ein sehr langsames Feuer.