Menü-Diät "5 table": köstliche Rezepte für jeden Tag

Von sowjetischen Ärzten wurden verschiedene Arten von Diäten entwickelt, um die Patientenernährung in Krankenhäusern zu organisieren. Unter ihnen war der "fünfte Tisch" - Spezialfutter für diejenigen, die die Operation der Leber, des Pankreas und der Gallenblase verloren haben. Heute ist das Menü für die Tabelle 5 weit verbreitet und gilt als Hit unter denen, die nur fettarme und fettarme Lebensmittel zu sich nehmen möchten.

1. Tabellennummer 5 - allgemeine Grundsätze

Die sanfte, heilende Diät Nummer 5 wird denjenigen verschrieben, die an Erkrankungen der Liste leiden: Cholezystitis, Cholelithiasis, Hepatitis verschiedener Variationen, Zirrhose und andere Erkrankungen, bei denen die Aufnahme von Fett beeinträchtigt ist oder aus irgendeinem Grund fetthaltige Nahrungsmittel kontraindiziert sind. Gleichzeitig können Kohlenhydrate und Proteine ​​normal konsumiert werden und Fette können nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Aufgrund dieser Einschränkungen sind vor allem Ballaststoffe (Obst, Gemüse, Ballaststoffe), fettarme Fische, Geflügel, Fleisch, Hüttenkäse und Soja sowie Flüssigkeiten enthalten. In diesem Fall reichen die Fluide von Kompoten aus einer traditionellen Mischung aus Trockenfrüchten und Kissel und enden mit gestampften Suppen und losen Fleischpasteten.

Von den Rezepten der Tabelle Nr. 5 ausgenommen sind Produkte, die einen hohen Prozentsatz an Fetten enthalten - Öle, fetthaltiges Fleisch, gebratene Lebensmittel, die die Schleimhäute der Magen-Darm-Traktstoffe reizen und eine erhöhte Gallensekretion verursachen (wie ätherische Öle in Zitrusfrüchten, scharfe Gewürze, geräuchert).

Kochmöglichkeiten für diejenigen, die nach der fünften Diät essen, drei: Kochen, Schmoren und Backen. Die Speisen werden in erhitzter oder untergeordneter Form serviert, dh warm, aber nicht verbrühend und nicht kalt.

Einzelheiten zu Tabellennummer 5 - in der Packungsbeilage unten.

Laut Berichten derer, die gezwungen sind, mit einer so sparsamen Ernährung zu leben, fehlen Zwiebeln und Knoblauch am meisten. Asafoetida kann bei diesem Problem helfen. Dies ist ein orientalisches Gewürz, das gleichzeitig an Geschmack und Geruch erinnert. Eine Art Zwiebel-Knoblauch in einer Flasche. Die Eigenschaften sind ebenso nützlich, verursachen jedoch auf der rechten Seite keine Schmerzen, wie dies bei einer einmaligen Verwendung von Knoblauch der Fall ist.

Im Allgemeinen sparen vielseitige Gewürze Speichel vor dem ungenießbaren Geschmack von Lebensmitteln. Aber nicht mit dem Meer von verschiedenen verdächtigen Bestandteilen und natürlichem, reinem Majoran, Oregano, Rosmarin, Kurkuma, Pastinake speichern. Pfeffer ist übrigens verboten, aber seine Nussknacker-Funktion ist perfekt für Muskatnüsse.

2. Rezepte für leckere Gerichte für jeden Tag unter der Diät Nummer 5

Es gibt Gerichte, dass es jeden Tag keine Gelegenheit gibt, keine Lust. Und es gibt solche, die wir fast täglich essen können, und wir werden sie nie müde werden. Lassen Sie uns auf solche Nahrungsmittel in Bezug auf Diät Nr. 5 eingehen.

Dampfomelett

Anstelle des klassischen knusprig gebratenen Frühstückstisches bietet Tabelle fünf gedämpfte Eier. In den ersten 2 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit oder nach einer Operation an Leber, Gallenblase, Pankreas sollte nur Eiweiß für das Rezept verwendet werden. Oder Wachteleier ganz. Nach einer schwierigen Zeit können Sie in 24 Stunden nicht mehr als 1 Eigelb trinken.

Dampfprotein-Omeletika vorbereiten. Das Ei wird mit Hilfe eines Familienerbstücks in Fraktionen aufgeteilt - Neusilberlöffel. Ein einfaches auch. Protein aufnehmen, dann können Sie das Eigelb in Form eines normalen Omeletts nach Hause füttern. Also Protein. Schlagen, ein paar Salzkörner dazugeben und mit Magermilch in eine Schüssel mit Magermilch geben. Die Vorbereitung dauert 20 Minuten. Sie können mit Gemüse essen - Petersilie, Koriander, Dill sind nicht kontraindiziert. Für diejenigen, die es heißer lieben und ohne Pfeffer schmachten, empfehlen wir, Muskatnusspulver in die milchige Eimasse zu schlagen.

Hühnerwürste

Kaufen Sie im Laden - nicht unsere Methode, da alle% der Rezepte für die Tabellennummer 5% auf bekannten und bewährten Produkten basieren. Und in dem Wurstprodukt, das im Werk Ny hergestellt wird, kann so etwas Unfassbares wie „Rohfett“ auftreten. Weißt du, aber es ist Schmalz. Für diejenigen, die eine kranke Leber haben, gallenartiger Tod.

Also ein weiches rosa Filet kaufen und in Hackfleisch schneiden. Zur gleichen Zeit schlagen wir ein paar Eier in die Tasse (wir brauchen Proteine ​​oder Wachteln vollständig), mischen sie mit Gewürzen - Oregano, Asafoetida, Muskatnuss - und Lockvögeln, um sie anschwellen zu lassen. Dann kombinieren wir zwei essbare Komponenten - eine Mischung aus Täuschung mit Gewürzen, Eiern und Hackfleisch. Würste in einer Plastikverpackung aufrollen, ein paar 40 Minuten machen.

Gemüsesuppe

Brühe auf Gemüse kann auch unglaublich lecker sein. Zuerst in einem Liter Topf mit Wasser auf einen heißen Brenner den gehackten Kohl und die halben Kartoffeln werfen. Fügen Sie in einer Pfanne Karotten mit Asafotida hinzu. Kann auf Sojasauce sein. Karotte mit Wachteleiern gießen, mischen. Alles zur kochenden Suppe hinzufügen. Beim Servieren erlaubte Grüns und fettfreie Sahne. Ebenso leckere Hähnchenfleischbällchen mit Reis (Filet, Gewürze, Reis, Wachtelei).

Fleischpastete

Es kann auf ein Roggen-Diätbrot gegeben werden, und es wird ein wunderbares leckeres Sandwich geben. Pate wird auf einfachste Weise zubereitet. Nehmen Sie Hühnerbrust oder Kaninchen oder Truthahn, 800 Gramm, Oregano, Muskatnuss, Asafoetida, Gemüse und 50 Gramm Butter. Ich darf Sie daran erinnern, dass Butter etwas sein kann, aber nach und nach. Sie werden nicht sofort alle 800 Gramm Pastete angreifen und essen, innerhalb derer sich 50 Gramm Öl befinden? Und brauchen immer noch fettarmen Käse. All dies ist sorgfältig Zlalender (geschmolzene Butter) und fertig.

Haferbrei Haferbrei, Royal

Oh! Haferflocken - obedinenie, alle Krankheiten ideal. Im Menü für die Tabelle 5 können Sie hunderte verschiedene Rezepte essen. Süß-, Zucker- und Magermilch - erhältlich, mit Rosinen und getrockneten Aprikosen mit Pflaumen - Sie können, mit Honig - bitte! Kochen Sie ein bis drei, das heißt - ein Teil der Flocken und drei Gewässer. Selbst in Hühnerbrühe mit Fleischstücken wird es gut gehen. Und auch mit geriebenem Käse. Und mit Kartoffelpüree.

Und wenn Sie Haferflocken nach dem Kochen in Kartoffelpüree mahlen und mit Zimt bestreuen, wird es eine schottische Version geben. Für die Vielfalt fügen Sie Füllstoffe wie Kondensmilch, Ahornsirup, Obst, Beeren, Marmeladenmarmelade hinzu.

Und Kompott

Ohne es - nirgendwo. Kochen Sie alles, was süß und günstig aus Obst ist, 10 Minuten lang in kochendem Wasser und genießen Sie es. Gekochte Birnen, Quitten, Äpfel, Trauben vom Kompott - zum Nachtisch.

Diät 5 hat sich ergeben: Rezepte für das tägliche Essen stellen keine Fragen, aber fühlen Sie sich trotzdem schmerzhaft? Wahrscheinlich, weil Sie Ihre Ernährung nicht mehr respektierten. Es ist wichtig bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase, da die Galle in 3-4 Stunden produziert wird und wenn sie keinen Zugang zu Nahrung hat, dann fangen die Schmerzen an. Weil es notwendig ist, nach einem solchen Intervall etwas (300 Gramm Lebensmittel optimal) zu essen. Um Ihnen den schwierigen Kampf mit Schüsseln und Tassen zu erleichtern, bieten wir Ihnen ein schmackhaftes Menü für die Woche.

3. Menü für Diät 5 für eine Woche

Montag

• Frühstück: Haferflocken mit Rosinen, Johannisbrotgetränk
• Zweites Frühstück: gekochter Apfel, trockenes Gebäck (Leningradskoye, 2 Stück)
• Mittagessen: Gemüsesuppe mit Hähnchenfleischbällchen, eine kleine Nudel
• Snack: fettarme Hüttenkäse-Smoothies
• Abendessen: Dampfomelett, Brot
• Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Apfelmarmelade

Dienstag

• Frühstück: Haferflocken mit Pfirsichen
• Zweites Frühstück: getrocknete Bananen, 4 Stück
• Mittagessen: Hühnerfilet mit gemischtem Gemüse
• Snack: acidophilus, ein Stück Weißbrot
• Abendessen: Hüttenkäsepastete, gekochtes Ei
• Zweites Abendessen: ein Glas Kefir (im Sommer mit Erdbeeren)

Mittwoch

• Frühstück: Haferflocken mit Kondensmilch
• Das zweite Frühstück: ein Cupcake mit getrockneten Aprikosen
• Mittagessen: faule Knödel
• Snack: Sandwich mit hausgemachter Hühnerwurst
• Abendessen: Karottenpüree mit gedünstetem Fisch
• Zweites Abendessen: Kefir-Smoothie mit Birne

Donnerstag

• Frühstück: Haferbrei mit getrockneten Aprikosen
• Zweites Frühstück: Kefirhülle mit Hüttenkäse
• Mittagessen: Perlgerste mit gehacktem Hähnchen
• Mittagessen: Saft, Smoothie oder Acidophilus
• Abendessen: Gemüsesuppe
• Zweites Abendessen: Hüttenkäse mit Marmelade

Freitag

• Frühstück: Haferflocken mit Erdbeermarmelade
• Zweites Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf
• Mittagessen: Gebackene Hähnchenbrust mit Kartoffeln
• Snack: Apfel
• Abendessen: Käsekuchen
• Zweites Abendessen: Fruchtpüree mit Zucker.

Samstag

• Frühstück: Haferflocken mit hausgemachter Marmelade
• Zweites Frühstück: Quarkauflauf mit Rosinen
• Mittagessen: Couscous, gekochter "a la" Pilaw
• Sicher, 2 Kiwi
• Abendessen: Sushi mit magerem Fisch und Gurken
• Zweites Abendessen: Kinderpüree

Sonntag

• Frühstück: Haferbrei mit Marshmallows
• Zweites Frühstück: Dampfomelett
• Mittagessen: Hühnerkohlbrötchen
• Snack: Gurkensalat
• Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf
• Zweites Abendessen: Kirsch-Kefir-Smoothie

Diät Nummer 5 wird Ihnen auf jeden Fall helfen. Sie müssen sich keine Sorgen über solche unangenehmen Konsequenzen machen, wenn Sie schwere, irritierende Lebensmittel wie Durchfall, Übelkeit, Sodbrennen und Blähungen essen. Die Hauptsache - folgen Sie den Prinzipien, kaufen und essen Sie die richtigen Nahrungsmittel mit niedrigem Fettgehalt, und alles mit Ihrer eigenen Leber und Galle wird gut sein!

Rezepte für leckere Diät für 5 Tische für jeden Tag

Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Bei Ernennung der Tischnummer 5

Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

• Leber (Hepatitis, Zirrhose);
• Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
• Pankreas (Pankreatitis);
• Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.

Leistungsmerkmale

Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

• würzig
• salzig;
• geraucht
• gebraten
• Fleisch und Fischhalbzeug;
• Fast Food;
• Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.

Karotten- und Reispüreesuppe

Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.

Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding

Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosengelee

Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.

Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.

Hühnerhackfleischklößchen

Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.

Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.

Quarkgelee

Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).

Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.

Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.

Beeren-Souffle

Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen

Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.

Suppen für Tabelle 5: 8 Diätrezepte

Diät Nummer 5 wird für Hepatitis und Cholezystitis, die in akuter Form auftritt, sowie Leberzirrhose und Gallensteinerkrankung verordnet. Der Zweck dieser Diät ist es, die Gallensekretion zu verbessern und die Leberfunktion zu normalisieren. Die Basis der Diät sollten nützliche und ausgewogene Suppen sein. Wir haben für Sie 8 Rezepte für schmackhafte und gesunde Suppen vorbereitet, die während der therapeutischen Diät №5 zubereitet werden können. Guten Appetit!

Gemüsesuppe

• Große Möhre - 80 g
• Kartoffel - 60 g
• Frische Gurken - 200 g
• Tomaten - 60 g
• Petersilienwurzel - 50 g
• Grüner Salat - 20 g
• Gemüsesud - 750 g
• Fettarme saure Sahne - 30 g
• Olivenöl - 20 g

1. Gurken sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann legen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser in einen Behälter, in den Sie zuerst etwas Zitronensaft geben.
2. Petersilienwurzel und Karotte werden geschält und in Streifen geschnitten. Dann werden sie bei mittlerer Hitze in einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne geschmort. Während des Kochens wird Gemüse mit vorgekochter Gemüsebrühe gegossen.
3. Tomaten sollten mit kochendem Wasser gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden.
4. Der grüne Salat ist fein zerbröckelt und die geschälten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten.
5. Die Gemüsebrühe wird zum Kochen gebracht und die Kartoffeln werden zuerst in die Pfanne geschickt, die dort 15 Minuten gekocht wird.
6. Dann werden Tomaten, gehackte Salatblätter, gedünstete Gurken, Petersilie und Karotten in die Brühe gegossen. Und alles Gemüse wird noch zehn Minuten gekocht, bis es vollständig gegart ist.

Die Suppe wird vor dem Servieren mit Sauerrahm versetzt.

Vegetarische Suppe

• Weißkohl - 200 g
• Petersilienwurzel - 30 g
• Karotten - 1 Stck.
• Tomaten - 2 Stück
• Gemüsesud - 350 ml
• Grün
• Olivenöl - 10 g
• Salz auf der Spitze eines Messers

1. Zuerst wird der Gemüsesud aus Weißkohl, einer Kartoffel und einer Karotte zubereitet. Dazu wird alles Gemüse in kochendes Wasser gegossen, es wird gekocht, bis es gekocht ist. Danach wird die Brühe durch ein Sieb und eine Gaze filtriert. Brühe kann ein wenig Salz sein.
2. Kohl fein zerkleinern und Hände drücken.
3. Karotten und Petersilienwurzel müssen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten werden. Danach wird das Gemüse in der Pfanne mit Ölzugabe und einem halben Glas Gemüsebrühe unter geschlossenem Deckel passieren gelassen.
4. Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Grüns sollten mit einem Messer fein gehackt werden.
5. Karotten mit Petersilie und geriebenem Kohl werden in kochende Gemüsebrühe geschickt.
6. Fast vor dem Ende der Bereitschaft werden Tomaten und Gemüse in die Suppe gegeben und sie wird einige Minuten gekocht.

Hühnersuppe

• Hühnerbrust - 180 g
• Junge mittelgroße Zucchini - 1 Stck.
• Kartoffeln - 2 Stück
• Karotten - 1 Stck.
• Ghee - 1 Teelöffel
• Petersilie

1. Hühnerfilet muss zuerst in Wasser gekocht werden.
2. Dann wird Wasser in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
3. Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, danach werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.
4. Die vom Samen befreiten Zucchini werden in Streifen geschnitten und die Möhre gerieben. Danach wird dieses Gemüse auch in die Brühe gegeben. Sie kochen ungefähr acht Minuten.
5. Dann können Sie gehackte Hühnerbrust in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
6. Am Ende der Hühnersuppe mit Petersilie bestreut.

Karottenpüreesuppe

• Karotten - 3 Stück
• Milch - 150 ml
• Butter - 10 g
• Mehl - 5 g
• Kleines Hühnereigelb
• Gemüsesud

1. Bereiten Sie Gemüsesud aus Gemüse zu. Sie können Sellerie, Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln verwenden.
2. Die Karotte wird geschält und in Scheiben geschnitten, woraufhin sie mit Butter in die Pfanne gefettet wird. Während des Eintopfes werden der Karotte mehrere Löffel Gemüsebrühe beigegeben. Wenn es fertig ist, müssen Sie es mit einem Mixer oder mit einem Mixer mahlen.
3. Separat zubereitete weiße Sauce. Dazu wird das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht gebraten, anschließend wird die Milch in einem dünnen Strahl hineingegossen und die gesamte Mischung gründlich gemischt.
4. Karotten, in einem Mixer geschlagen, mit gebrauchsfertiger weißer Sauce vermischt und mit Gemüsebrühe zu einem mäßig flüssigen Suppenbrei vermischt.
5. Der gekühlten Suppe wird Hühnereigelb hinzugefügt.

Tomaten geriebene Suppe

• Frische Tomaten -170 g
• Reis in trockener Form - 2 Teelöffel
• Milch 2,5% Fett - 2 EL.
• Butter - 5 g
• Creme 10% Fett - 2 EL.
• Mehl - 1 EL
• Gemüsesud - 300 ml

1. Vorgefertigter Gemüseauskochen. Dazu werden Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Danach wird die Brühe filtriert und beiseite gelassen.
2. Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Haut von ihnen entfernt und das Fleisch fein gehackt.
3. Reis wird gekocht, bis er in reichlich Wasser gekocht wird. Dann verbindet es sich mit den Tomaten und die gesamte Mischung wird durch ein Sieb gerieben.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird das Mehl auf einer absolut trockenen, heißen Pfanne ein wenig getrocknet, Milch wird hinzugefügt, ebenso Sahne und alles wird gründlich gemischt. Bereiten Sie diese Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang vor. Am Ende wird es gefiltert.
5. Pürierte Tomaten mit Reis werden mit Milchsauce gemischt und mit heißer Brühe versetzt. Und hier müssen Sie die Konsistenz selbst überwachen, die einer dicken Sauerrahm ähneln sollte. Am Ende wird die Suppe mit Butter versetzt.

Reissuppe

• Reisgrütze - 200 g
• Kartoffeln - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Butter - 5 g
• Sauerrahm 15% Fett - 10 g
• Salz - 2 g
• Gemüsesud - 400 ml

1. Zunächst wird eine Abkochung von Gemüse zubereitet. Dazu können Sie in einem Topf in kochendem Wasser Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Selleriewurzel werfen. Alles Gemüse wird 20 Minuten gekocht, danach wird die Brühe filtriert.
2. Karotten und Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend werden sie in einer heißen Pfanne mit Butter und Gemüsebrühe leicht gedünstet.
3. Die gekochte Brühe wird in die gekochte Brühe gegossen, die bis zur Hälfte gekocht wird.
4. Danach wird gedünstetes Gemüse zu der Suppe geschickt, die vollständig gekocht wird. Anschließend wird Sauerrahm hinzugefügt. Das Gericht kann gesalzen werden und ist essfertig.

Milchsuppe

• Nudeln - 100 g
• Milch - 500 ml
• Zucker - 30 g
• Ein bisschen Salz
• Butter - 5 g

1. Wasser und Milch sollten in die Pfanne gegossen werden, Salz und Zucker sollten sofort gegossen werden.
2. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Nudeln hinzu, die 10 Minuten gekocht werden.
3. Die Suppe sollte nicht kochen, sondern sofort abschalten, danach eine halbe Stunde ziehen lassen.

Diätrezepte "5 table": Gemüsesuppen und Gelee

Es gibt Fälle, in denen eine Person krank wird oder einer Operation unterzogen wurde, gleichzeitig aber trotzdem eine bestimmte Diät einhalten möchte, um ihre Form nicht zu verlieren. Dies ist besonders wichtig für Mädchen, die abgenommen und ihren Körper in einwandfreiem Zustand gebracht haben, und es kam zu einigen unangenehmen Zwischenfällen, bei denen alle Anstrengungen einfach verschwinden können.

Für solche Situationen wurde eine spezielle Diät für Patienten entwickelt, die stationär behandelt werden. Ein solches Nahrungsmittelsystem ist eine Diät, die als "fünfte Tabelle" oder einfach "5", "5a" bezeichnet wird. Es ist speziell für diejenigen bestimmt, die vor kurzem eine Leber-, Gallenblasen- oder Pankreasoperation durchgeführt haben. All dieses Menü kann zu Hause einfach zubereitet werden. Die Vielfalt dieser Diät widerspricht dem Stereotyp, dass Diät ein geschmackloses und langweiliges Verfahren ist.

Allgemeine Grundsätze

Diese Art der sparsamen Ernährung ist ideal für Menschen mit Cholezystitis, Hepatitis, Zirrhose, Cholelithiasis und anderen Erkrankungen, bei denen aus verschiedenen Gründen keine Fettabsorption oder keine fetthaltige Nahrung erlaubt ist. Proteine ​​und Kohlenhydrate sind die Grundlage dieser Diät, aber Fette werden nicht ausgeschlossen, sie sind nur begrenzt.

Aufgrund dieser Einschränkungen werden dem Körper viele Ballaststoffe, mageres Fleisch, Hüttenkäse, Soja und Fisch zugeführt. Und Sie sollten immer viel Flüssigkeit am Tag trinken. Es ist optional, nur Wasser zu trinken. Es ist erlaubt, Kissel oder Kompott zu verwenden. Sie können eine Vielzahl von Suppen, Kartoffelpüree und lose Fleischpasteten verwenden. Das Essen wird durch Kochen, Backen oder Schmoren hergestellt. Auf keinen Fall dürfen keine Lebensmittel beim Braten freigelegt werden. Mahlzeiten werden am besten nicht heiß und kalt und im Temperaturbereich zwischen 20 und 60 Grad gegessen.

Es ist strengstens verboten, eine sehr große Menge an fetthaltigen Lebensmitteln zu verwenden, wenn Sie die „fünfte Tischdiät“ verwenden. Es ist absolut notwendig, fetthaltiges Fleisch und tierische Öle von einer Diät auszuschließen. Wenn Sie diese Regel ignorieren, können Sie den Gastrointestinaltrakt stark reizen und die Gallensekretion erhöhen. Dies wird sich sehr negativ auf die Krankheiten auswirken, bei denen diese Diät erlaubt ist.

Einfache und interessante Rezepte.

Plus ist die Diät, dass es nicht nur von Leuten nach einigen Operationen verwendet werden kann, sondern auch von denen, die nur ihre tägliche Diät richtig machen wollen.

Zucchini-Gemüsesuppe

Zuerst müssen Sie die ersten Gerichte der Diät "5 table" ausmachen. Um Zucchini-Gemüsesuppe herzustellen, sollten Sie die folgenden Zutaten verwenden:

• Kartoffeln - 300 g;
• Zucchini - 150 g;
• Möhren - 100 g;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Liter Wasser;
• Karottensaft.

Zucchini sollte sehr gut gewaschen werden, dann in Scheiben geschnitten und mit Öl versetzt werden. Wir putzen und hacken die Möhren und schmoren sie mit Zucchini zusammen. Kartoffeln werden auch gut gewaschen, geschält und in große Scheiben geschnitten, dann mit Wasser gefüllt und gekocht, bis sie fertig sind. In der Kartoffelbrühe nach dem Hinzufügen alles gedünsteten Gemüses, salzen und erneut kochen. Fügen Sie vor dem Servieren eine kleine Menge Karottensaft hinzu.

Ein solches Diätrezept für Gemüsesuppe "Tabelle 5" ist ziemlich einfach, und daher wird auch die neue Hostess keine Probleme mit der Zubereitung haben. Darüber hinaus spricht die Suppe nicht nur die Anhänger der Diät an, sondern auch alle im Haus.

Gemischte Gemüsesuppe

Verwenden Sie zum Kochen die folgenden Komponenten:

• Gemüsebrühe - 300 ml;
• drei Kartoffeln;
• Tomate;
• Möhren;
• Erbsen in Dosen - 20 Gramm;
• Zucchini - 30 Gramm;
• mehrere Löffel Pflanzenöl.

Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten mit einer großen Reibe mahlen und alles schmoren. Reibe die Tomate auf die Reibe und hol den Saft. Die Brühe sollte kochen, dann sollten Kartoffeln und Karotten hinzugefügt werden und dann bis zur Hälfte fertig gekocht werden. Jetzt können Sie Erbsen und Zucchini hinzufügen und dann alles bereit machen. In die Suppe gießen Sie Tomatensaft sowie Pflanzenöl. 5 Minuten kochen lassen.

Viele Menschen lieben Borschtsch, aber verschiedene Diäten verbieten die Verwendung dieser köstlichen Suppe in Ihrer Ernährung. Aber keine Diät "5 Tisch".

Um diese Art von Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie bestimmte Komponenten verwenden:

• frischer Kohl - 70 Gramm;
• zwei Rüben;
• drei Kartoffeln;
• ein paar Möhren;
• Teelöffel Tomatenmark;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• Sauerrahm - 10 Gramm;
• Löffel Zucker;
• Gemüsebrühe - 250 Gramm.

Zuerst den Kraut hacken, die Karotte in Kreise schneiden, die Rüben auf eine grobe Reibe reiben. In die Brühe Kartoffeln werfen, die in Stangen geschnitten werden, und alles zum Kochen bringen. Danach können Sie Rüben und Karotten in einen Topf geben. Fügen Sie einige Minuten, bevor der Borschtsch fertig ist, Zucker und Tomatenmark hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie der fertigen Suppe saure Sahne hinzufügen.

Hühnerwürstchen

Die fünfte Tischdiät besteht nicht nur aus den ersten Gängen, es ist auch möglich, sehr leckere zweite vorzubereiten. Es gibt viele Produkte, die die Leute früher in Geschäften gekauft haben, sie werden jedoch nicht für Diäten wie Würstchen empfohlen. Sie bestehen aus ungesundem Schmalz und anderen unerwünschten Bestandteilen, die das Leben bei Leberproblemen erschweren können.

Um solche leckeren Würste zuzubereiten, muss man Hühnerfilet nehmen, das in Hackfleisch zerquetscht wird. Wir brechen mehrere Eier. Es ist besser, nur Proteine ​​zu verwenden, und im Fall von Wachteln fügen wir sie vollständig hinzu und entfernen nichts. Fügen Sie Gewürze wie Muskatnuss, Oregano, Grieß, Acafetide hinzu. Munk kann dabei anschwellen. Alle Komponenten sind jetzt verbunden. Würste werden in Plastikfolie eingewickelt und 40 Minuten lang gedämpft.

Dampfomelett

Sie können nicht das übliche gebratene Omelett verwenden, das so viele Menschen am Morgen gemacht haben. Sie können jedoch ein etwas anderes Rezept verwenden, das nicht weniger lecker ist, aber gleichzeitig viel nützlicher ist. Es geht um ein Omelett, das gedämpft wird. In Ihrer Diät kann dieses Gericht für alle Menschen, die Diät halten, aufgenommen werden.

Dieses Gericht ist sehr einfach gemacht. Trennen Sie zuerst das Eigelb vom Protein und verwenden Sie nur das letztere. Schlagen Sie das Protein auf, geben Sie die erforderliche Menge Salz und Magermilch hinzu und geben Sie die Mischung in einen Doppelkocher. Das Omelett muss innerhalb von 20 Minuten gekocht werden. Mit dem Zusatz verschiedener Grüns verbrauchen. Um dieses Gericht ein wenig würzig zu machen, können Sie Muskatnusspulver hinzufügen.

Kohlrouladen mit Fleisch und Reis

Bereiten Sie diese Zutaten zum Kochen vor:

• fettarmes gekochtes Fleisch - 100 Gramm;
• frische kohlblätter - 130 g;
• Reis - 15 g;
• mehrere Löffel Sauerrahm;
• Grüns - 30 g;
• mehrere Löffel Pflanzenöl.

Kohlblätter kochen bis sie fertig sind. Das Fleisch wird sehr gut mit einem Fleischwolf gemahlen. Reis gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für ca. 20 Minuten ziehen, nachdem das gesamte Wasser abgelassen wurde. Wir kombinieren Hackfleisch, Fertigreis und Pflanzenöl mit Gemüse. Wickeln Sie alles in Kohlblätter und machen Sie die übliche Form, die bei der üblichen Herstellung von Kohl verwendet wird. Legen Sie das Produkt in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser, so dass es auf Höhe der gefüllten Kohlrouladen steht. Jetzt kochen Sie nur bis zum Ende.

Nudel-Fleisch-Auflauf

Wir bereiten folgende Komponenten vor:

• Rindfleisch - 80 Gramm;
• Nudeln - 80 Gramm;
• ein Eiweiß;
• Butter - 10 Gramm.

Kochen Sie das Fleisch, kühlen Sie es ab und mahlen Sie es. Machen Sie dasselbe mit Nudeln. Das Ei sollte mit Butter eingerieben und zum Hackfleisch gegeben werden. Nun mischen wir die resultierende Mischung mit Nudeln und kochen sie mit Dampf, bis sie vollständig fertig ist.

Reisauflauf

Dieses Mal versuchen wir, ein Rezept zuzubereiten, das recht süß und luftig sein wird. Es geht um Reisauflauf. Um das Gericht zuzubereiten, muss Hüttenkäse zubereitet werden - 200 g, 3 Eier, drei Äpfel, Rosinen und einige Gläser Milch sowie einige Esslöffel Zucker und ein Esslöffel Sauerrahm.

Milch mit einem Glas Wasser mischen und Reis in der Mischung kochen. Wir mahlen Hüttenkäse mit Hilfe eines Siebs, sorgen dafür, dass er luftig und fettarm ist. Zucker mit Eiern schlagen. Wir waschen die Äpfel, schälen sie und schneiden sie in Würfel. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit mit Reis ab und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Jetzt können Sie Quark, Äpfel, Rosinen und eine Mischung aus Zucker und Ei hinzufügen. All dies wird sorgfältig gemischt und in einer Auflaufform abgelegt. Ein Ei muss mit einem Löffel Sauerrahm geschlagen werden und die Mischung über den Auflauf gießen. Jetzt legen wir alles bei 200 Grad in den Ofen und kochen 25 Minuten.

Beere Kissel

Kissel aus Äpfeln und Beeren sollte warm getrunken werden. Zum Kochen können Sie Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen usw. verwenden. Sie benötigen auch ein paar Esslöffel Stärke und ein paar Esslöffel Zucker und zwei Liter absolut reines Wasser.

Zuerst waschen wir die Beeren sehr gut, wenn nötig, entfernen wir alle Knochen. Stärke in etwas Wasser auflösen. Zucker mit Beeren gießen Sie Wasser und kochen Sie, bis die Mischung siedet. Danach können Sie die bereits verdünnte Stärke hinzufügen und 15 Minuten kochen. Beobachten Sie die Mischung und rühren Sie gelegentlich um, bis Sie feststellen, dass die Flüssigkeit dicker wird. Danach ist das Gelee komplett fertig.

Rezepte für diätetische Suppen: Diät Nummer 5

Die fünfte Tabelle ist eine von MI entwickelte Diät. Pevznerom für Patienten mit chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Eine vollwertige Diät ist nur auf die Fettaufnahme beschränkt, und Lebensmittel, die reich an Cholesterin, Purinen, ätherischen Ölen und Oxalsäure sind, sind ausgeschlossen. Diät Nummer fünf sieht kein Fasten vor. Sie müssen 4-5 mal täglich fraktionell essen. Natürlich sollte das Menü erste Gänge enthalten - lecker, abwechslungsreich und sparsam.

Diät Suppen kochen

Suppen mit einer Diät von 5 garen besser ohne zu braten (Foto: belonna.ru)

Wie man Diätsuppe wählt und richtig kocht:

• Tabelle 5 erlaubt Getreide-, Gemüse-, Molkerei-, vegetarische Suppen und Rote-Bete-Suppe. Sie können Suppe und Suppe auch ohne Fleisch kochen.
• Die reichen Brühen (Pilze, Fleisch, Fisch), grüne Suppe, Okroschka sind verboten.
• Es ist besser, das Braten abzulehnen, da Gemüse und Mehl getrocknet werden.
• Sie können gekochtes Fleisch und Fisch zu Suppen hinzufügen, aber keine Brühe. Es ist besser, fettarmes Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalbfleisch, Kaninchen) und Fisch (Hecht, Seehecht, Seelachs, Barsch, Pangasius) zu wählen. Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren sind verboten.
• Für Milchsuppen können Sie fettarme Milch verwenden, zum Würzen fügen Sie Sauerrahm hinzu. Sahne und fetthaltige Milchprodukte sind verboten.
• Erlaubt alle Arten von Getreide und gekochten Teigwaren. Besonders nützlich ist Haferflocken und Buchweizen. Sie können nicht bohnen.
• Für die Zubereitung von Diät-Suppen können Sie das meiste Gemüse verwenden, außer eingelegtem, Spinat, Rettich, Rettich, Sauerampfer, grünem Knoblauch, Zwiebeln. Sie können grüne Erbsen pürieren, Sauerkraut (leicht sauer). Zwiebeln dürfen nach dem Kochen verwendet werden.
• Von Gewürzen ist bevorzugt Dill, Petersilie, Lorbeerblätter, würzige Gewürze (Pfeffer, Meerrettich, Senf) ausgenommen.
• Erlaubtes raffiniertes Pflanzenöl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen), Butter in kleinen Mengen. Kulinarische und feuerfeste Fette (einschließlich Schmalz) sind ausgeschlossen.

Ernährungsberater des Rates. Diät Nummer 5 erlaubt die Verwendung der folgenden Suppenarten:

• Püree Auf der Basis von Getreide und Gemüse zubereitet. Bemerkenswert absorbiert aufgrund der zarten Textur. Durch das Hinzufügen von frischen Säften (zum Beispiel Karotten oder Tomaten) zu Püreesuppen können Sie den Vitamingehalt erhöhen.
• Milchprodukte Haben auch eine gute Verdaulichkeit. Führen Sie nicht zu einer erhöhten Magensekretion. Sie enthalten Methionin, das die Leber mit lipotroper Wirkung unterstützt. Milchsuppen werden bei schwacher Hitze gekocht. Pasta und etwas Getreide (Hirse, Reis, Gerste, Hafer) werden für ein paar Minuten vorgekocht.
• Vegetarisch Gekocht auf Gemüsebouillon (aus Karotten, Petersilie, Blumenkohl und Kohl, Kartoffeln). Gemüsebrühen enthalten stickstofffreie Extrakte, die die Sekretion von Magensaft im Normalbereich anregen.

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Gemüsesuppen

Diätrezepte werden die ganze Familie ansprechen (Foto: socfit.info)

Rezepte Suppen für Diät 5 mit Gemüse:

Broccoli-Cremesuppe. Zutaten: 100 g Kalbfleisch, 500 g Broccoli, Zwiebeln, Lorbeerblatt, 50 g Käse, Gemüse, Salz.

• Kalbfleisch separat kochen, halb garen, Brühe gießen.
• Broccoli-Blütchen separat kochen, bis sie weich sind.
• Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit frischem Wasser gießen, Salz und Lorbeerblatt, gekochte Zwiebel, gehackte Halbringe hinzufügen. 20 Minuten kochen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen.
• Mit Brokkoli und geriebenem Schmelzkäse mischen und mit einem Mixer zerdrücken.
• Vor dem Servieren mit gehacktem Grün dekorieren.

Suppenpüree mit Zucchini. Zutaten: Ein Esslöffel Olivenöl, 120 g gekochte grüne Erbsen, Zucchini, Kartoffeln und Karotten, ein Ei, 200 ml fettarme Milch, ein Esslöffel Mehl, Salz, Gemüse. Zur Geschmacksverbesserung kann in Gemüsebrühe gekocht werden.

• Das Gemüse schälen und separat kochen, dann abwischen oder mit einem Mixer hacken.
• In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Mehl im Ofen trocknen und in die Brühe geben.
• Milch mit Ei und Butter mischen, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, mit den anderen Zutaten der Suppe vermischen.
• Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen, dann die Masse erneut mit einem Mixer zerkleinern.
• Vor dem Servieren die Suppengrüns dekorieren.

Kürbissuppe mit Huhn. Zutaten: 2 Karotten, 100 g Hähnchen, 400 g Kürbispüree, 150 ml Milch, Paprika, Gemüse, Salz.

• Kürbis schälen, in Würfel schneiden. Auf einem Backblech anrichten, mit Folie bedecken und bei 170 Grad Celsius 20-25 Minuten in den Ofen schieben. Kühlen Sie ab und hacken Sie mit einem Mixer.
• Die Möhren reiben, den Pfeffer fein hacken.
• Hühnchen separat kochen, Brühe gießen.
• Mit Kürbispüree mischen, salzen und 5 Minuten kochen, dann die Milch in einen dünnen Strahl gießen und die Suppe umrühren. Bei niedriger Hitze weitere 4-5 Minuten einwirken lassen.
• Mit einem Mixer glatt rühren und Grüns hinzufügen.

Diätetische Suppen mit Müsli

Sie können sich lange Zeit an Diät Nr. 5 halten (Foto: edim-vkusno.ru)

Getreidesuppen können ihre Speisekarte erheblich variieren.

Suppenmischung aus Getreide. Zutaten: 1,5 Liter Wasser, 100 g Reis, 100 g Hirsegrütze, 100 g Buchweizen, Gemüse, Pflanzenöl, Salz, Tomaten, Karotten.

• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und garnieren Sie fein gehackte Karotten und Tomaten (Sie können Tomatenpaste verwenden).
• Legen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit kochendem Wasser, fügen Sie die gründlich gewaschenen Cerealien hinzu und kochen Sie 25 Minuten bei schwacher Hitze.
• 5 Minuten vor der Bereitschaft Salz, Lorbeerblatt hinzufügen.
• Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Kartoffelsuppe mit Müsli. Zutaten: 300 g Kartoffeln, ein Liter Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz, 150 g Getreide (optional), Karotten, 35 g Petersilienwurzel, 10 g Pflanzenöl, 100 g Kalbfleisch.

• Das Fleisch separat kochen und in kleine Stücke schneiden.
• In einem separaten Behälter das Getreide kochen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Gemüsebrühe geben und halb kochen lassen.
• Karotten und Petersilienwurzel fein hacken, im Ofen trocknen.
• Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
• Ein paar Minuten vor der Bereitschaft Salz, Lorbeerblätter, Grüns hinzufügen.

Fischsuppe mit Müsli. Zutaten: 200 g Seehechtfilet (oder anderer magerer Fisch), 3 Kartoffeln, Karotten, 3 Esslöffel Hirse, Gemüse, Salz.

• Bei Bedarf das Filet auftauen, spülen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie bis zur Hälfte.
• Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In einem Topf mit reinem Wasser oder Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
• Hirse separat kochen, bis die Hälfte fertig ist.
• Die Möhren fein reiben und im Ofen trocknen.
• Alle Zutaten in die Pfanne geben, salzen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
• Vor dem Servieren mit Gemüse würzen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Milchsuppen

Milch kann nur konsumiert werden, wenn sie vom Körper gut vertragen wird (Foto: babyben.ru)

Griessuppe mit Milch. Zutaten: 50 g Grieß, 300 ml Milch, 10 g Butter, 200 l Wasser, ein halbes Ei, 2 Esslöffel Zucker.

• Gießen Sie den Grieß in kochendes Wasser und rühren Sie kontinuierlich um, damit keine Klumpen entstehen. 10 Minuten kochen.
• 200 ml vorgewärmte Milch hinzugeben und zum Kochen bringen.
• Das Ei mit 100 ml heißer Milch mischen, gut mischen und in die Pfanne geben.
• Fügen Sie Zucker, Salz, Butter hinzu und entfernen Sie es von der Hitze.

Milchsuppe mit Brokkoli. Zutaten: 400 ml Milch, 300 ml Wasser, 4 Kartoffeln, 200 g Broccoli, mittelgroße Karotten, Salz, Gemüse.

• Karotten schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen.
• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Broccoli in Röschen teilen.
• Gemüse in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
• Fügen Sie Karotten und heiße Milch hinzu und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Falls nötig, etwas salzen.
• Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, bevor Sie dienen.

Milchsuppe mit Knödel. Zutaten: ein Liter Milch, ein Ei, ein Glas Mehl, ein wenig Salz, 2 Esslöffel Zucker, 80 g Fadennudeln, 10 g Butter.

• Öl mahlen mit Ei und Mehl. Fügen Sie ein wenig Wasser zu der Mischung hinzu, wurde wie dicke saure Sahne.
• Milch zum Kochen bringen. Tränken Sie einen Teelöffel in Milch, fügen Sie etwas Teig hinzu und fügen Sie Milch hinzu.
• Knödel garen 5 Minuten unter dem Deckel, fügen die Fadennudeln hinzu und kochen weitere 3-5 Minuten bis sie weich sind.
• Zucker hinzufügen, umrühren und servieren.

Schleimige Suppen

Schleimhaut-Suppen bereichern das Menü bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt (Foto: analitik.am)

Schleimige Suppe mit Haferflocken. Zutaten: 40 g Haferflocken, ein Glas Milch, ein Glas Wasser, ein halbes Eigelb, ein Teelöffel Zucker, 10 g Butter.

• Wasser zum Kochen bringen und Haferflocken hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
• Die Brühe durch ein Sieb passieren, erneut in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
• Das Eigelb in warme Milch hämmern und langsam umrühren. Fügen Sie einen dünnen Strahl zu der Mischung in der Schleimbrühe hinzu.
• Fügen Sie Zucker, Salz hinzu, Sie können einige Grüns.

Schleimige Suppe mit Reis. Zutaten: eine halbe Tasse Rundreis, ein Glas Milch, 3 Gläser Wasser, 15 g Butter, ein Ei, 20 g Zucker, Salz.

• Reis gut in kaltem fließendem Wasser waschen. Tauchen Sie in kochendes Wasser und kochen Sie es bis zum Brei.
• Die Brühe abkühlen, durch ein Sieb passieren und erneut zum Kochen bringen.
• Eier, Milch und Butter mischen und zur Suppe hinzufügen.
• Salz, Zucker hinzufügen, mischen und servieren.

Schleimige Suppe mit Gerste. Zutaten: ein Glas Milch, 100 g Perlgerste, 2 Kartoffeln, 3,5 Gläser Wasser, 15 g Butter, Ei, Salz, Gemüse.

• Perlgraupenkörner waschen, in kaltes Wasser legen und 2,5-3 Stunden kochen.
• Mit einem Mixer zermahlen und erneut zum Kochen bringen, die Kartoffeln einlegen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten kochen lassen.
• Das Ei in die Milch schlagen, die Butter hinzufügen und mischen. Gießen Sie in eine heiße Suppe in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren.
• Salz, töte den Mixer wieder. Mit Grünen servieren.

Mit diesem Kraftsystem sind Suppen unverzichtbar. Ein weiteres Rezept für eine leckere Gemüsesuppe Schritt für Schritt - im Video unten.

Gemüsesuppe-Rezepte für Diät-Tabelle 5

Diät-Suppe - ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung bei Krankheiten. Selbst diejenigen, die keine Suppen mögen und nicht essen, stimmen gewöhnlich zu, dass dieses Gericht die Kraft während einer Krankheit perfekt unterstützt. Weiche, flüssige Konsistenz, akzeptable warme Temperaturen und ein unscharfer Geschmack der Suppe machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Menüs, wenn Krankheiten, Remission oder postoperative Zustände verschärft werden. Daher enthält jede Diät im Pevsner-Nahrungsmittelsystem notwendigerweise eine Beschreibung der zulässigen Suppen. Gemüsesuppe-Rezepte für die Diät-Tabelle 5 sind eine gute Hilfe für diejenigen, die eine therapeutische Diät benötigen.

Grundsätze, Ziele und Hinweise für die Ernährung Nr. 5

Mahlzeiten aus Gemüse - eine Quelle für Pflanzenfasern, die für die Leber notwendig ist (Foto: grud.guru)

Das Hauptziel der Pevsner-Diät-Tabelle Nr. 5 besteht darin, die Belastung der Leber bei chronischer Hepatitis, kalzulärer und nicht kalkulöser Cholezystitis zu reduzieren. Es wird bei akuter Hepatitis, Cholezystitis - im Stadium der Genesung verschrieben. Ein Hinweis auf Tabelle Nr. 5 kann das Vorhandensein einer Leberzirrhose sein, wenn die Funktionen des Organs beeinträchtigt sind, es gibt jedoch noch keine ausgeprägten Manifestationen eines Leberversagens.

Um die Leber so sparsam wie möglich zu gestalten, wird empfohlen, mindestens fünfmal täglich fraktioniert zu essen, mindestens 2 Liter pro Tag zu trinken und die Fettzufuhr etwas zu reduzieren - es sollten nicht mehr als 70 g pro Tag sein. Der Rest der Tabellennummer 5 - ist ein gutes Lebensmittel mit einem Energiewert der täglichen Ernährung von 2400 kcal, einem Proteingehalt von 70 g / Tag und 400 g Kohlenhydrat / Tag.

Ein wichtiges Prinzip der Ernährungstabelle Nr. 5 - die Wahl solcher Produkte, die zur Etablierung einer normalen Gallensekretion beitragen. Aus dem Menü müssen Sie das Geschirr ausschließen, das eine verstärkte Galleablösung verursacht und zu einem starken Schrumpfen der Gallengänge führen kann. Es handelt sich um sehr heiße und kalte Speisen, Produkte mit gesättigten tierischen Fetten, reichhaltige Brühen, Nebenprodukte und Hülsenfrüchte. Es ist sinnvoll, Gemüse in das Menü aufzunehmen - sie enthalten viele Pflanzenfasern, die zur Verbesserung der Leberfunktion benötigt werden.

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Gemüsesuppe - ein wichtiges Element der Ernährung

Die nützlichsten Suppen für die Leber - auf Gemüsebrühen ohne Fleisch (Foto: ucdintegrativemedicine.com)

Die Vorteile von Gemüsesuppe bei Lebererkrankungen können nicht überschätzt werden. Gemüse ist eine wertvolle Quelle für „langsame“ Kohlenhydrate, die dem Körper unter fettarmen Bedingungen die notwendige Energie liefern. Sie enthalten pflanzliche Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt normalisieren und die Aufnahme von Glukose in der Leber verbessern.

Bei der Auswahl von Zutaten für die Zubereitung von Gemüsesuppen sollte man bedenken, dass Lebererkrankungen schädlich für Lebensmittel sind, die reich an Purinen, Oxalsäure und stickstoffhaltigen Verbindungen sind. Gemüse mit einem hohen Gehalt an groben Ballaststoffen (Rote Beete, Zucchini, Auberginen) muss sorgfältig geschnitten werden.

Ernährungsberater des Rates. Die vegetarische Suppen-Diät Nr. 5 wird auf der Gemüsebrühe zubereitet. Gemüse wird in einer kleinen Menge Wasser gekocht. Um den Geschmack von Gemüse und Wurzeln zu verbessern, ist es besser, das Öl ohne Gegenanzeigen für die Ernährung zu bräunen oder zu schmoren. Suppen sollten für kurze Zeit gekocht werden, da beim Langzeitkochen die Vitamine zerstört werden und sich der Geschmack und das Aussehen von Lebensmitteln verschlechtern. Fertige Suppe vor dem Servieren sollte 15-20 Minuten stehen. Öl kann vor dem Servieren in die Pfanne gegeben werden. Sauerrahm und Gemüse werden ebenfalls zum fertigen Gericht serviert. Sauerrahm und Sahne ist besser, 10% Fett zu verwenden.

Suppen in starker Fleischbrühe ausgeschlossen. Extrakte aus ihnen erhöhen die Gallensekretion und wirken sich negativ auf die Leber aus. Es ist zulässig, Truthahn, mageres Rindfleisch zum Kochen von Brühe zu verwenden. Für Suppe ist es wünschenswert, die zweite Brühe zu verwenden, aber Suppen sollten vorzugsweise ohne Fleisch gekocht werden.

Empfohlene Suppenarten bei einer Diät Nr. 5:

Die Suppe wird nur warm gegessen, denn wenn sie heiß ist, kann sie zu übermäßiger Gallensekretion führen, und in der Kälte kann es zu einem Krampf der Gallengänge kommen.

Gemischte Gemüsesuppe

Gemischte Gemüsesuppe - die Möglichkeit, die Ballaststoffzufuhr zu maximieren (Foto: bm.img.com.ua)

Der Hauptwert der gemischten Gemüsesuppe liegt in einer reichhaltigen Brühe, die dank der Vielfalt an Gemüse erhalten wird. Sie sollten gut gekocht sein, damit die darin enthaltene Faser leicht verdaut werden kann.

In einem Topf einen Liter Wasser kochen. Gemüse vorbereiten: 1 großes Stück Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, eine kleine Zucchini, ein paar Blumenkohlblüten, 2 Esslöffel frische grüne Erbsen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben. 15 Minuten kochen, gehackte Paprikaschoten, Erbsen und Blumenkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Zucchini und Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben, salzen, abschmecken, weitere 10 Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe abstellen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.

Brokkolisuppe

Brokkolisuppe kann mit Rührei serviert oder mit Käse gewürzt werden (Foto: wozupi.com)

Um Brokkolisuppe zuzubereiten, sollten 1 Zwiebel und 2 Karotten gereinigt, gewaschen, in Würfel geschnitten und in eine Pfanne mit kochendem Wasser (800 ml) gegeben werden. Salzsuppe abschmecken und 20 Minuten kochen. 300 g Brokkoli wurden in Blütenstände zerlegt, gewaschen, in Suppe gegeben, abgedeckt und weitere 15 Minuten gekocht. Vor dem Servieren 5-10 Minuten stehen lassen.

Für Brokkolisuppe können Sie ein Omelett machen. 3 Eier und 200 ml Milch schlagen, leicht gesalzen. Die Form mit Butter einfetten, die Eimasse ausschütten und im Ofen backen. Fertiges Omelett in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel Suppe geben.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Eier in einer Tasse zu schlagen und etwas Brühe hinzuzufügen, gut zu mischen. Dann die Eimasse in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen und eine weitere Minute kochen lassen, ohne zu rühren, so dass sich die Eieseln bilden. Dann mischen, in Teller gießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Borschtsch mit Diät Nummer 5

Vegetarischer Borschtsch gehört zu den beliebtesten Diät-Gemüsegerichten (Foto: i.ytimg.com)

Beim Kochen von vegetarischem Borschtsch muss man bedenken, dass der traditionelle Dressing für geröstetes Gemüse in Diät 5 nicht akzeptabel ist.

In einem Kochtopf 1,5 l Wasser kochen und die gesamte Zuckerrübenflüssigkeit sauber stellen. Kochen, bis die Rüben weich sind. Dann holen Sie es sich ab und kühlen Sie es auf einer groben Reibe. 2 Kartoffeln, Karotten, 1 Zwiebel schälen, waschen, würfeln, in kochende Rübenbouillon geben und 15 Minuten kochen. 300 g Weißkohl fein hacken und in Brühe geben. Nach weiteren 10 Minuten die geriebenen gekochten Rüben hinzufügen. Eine große Tomate brühen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Rote-Bete-Suppe in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Den fertigen Teller abstellen, brauen lassen, mit Sauerrahm und frischen Kräutern servieren.

Tomatensuppe

Tomatensuppe mit Reis ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe (Foto: v.img.com.ua)

Füllen Sie 700 bis 800 ml Wasser in einen Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Bereiten Sie eine mittelgroße Kartoffel, Karotte, rote Paprika und eine mittlere Zwiebel zu. Gemüse schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser eintauchen. Den Topf zudecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen.

800 g frische Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen, schälen, in einem Mixer mahlen oder mit einer Gabel zerdrücken. 150 g Langkornreis sollten gründlich gewaschen werden, um ihn transparent zu machen. In einen Topf mit Gemüsebouillon den Reis gießen, Tomatenmark zerdrücken und mit Salz abschmecken. Bedecken Sie und kochen Sie für ungefähr 20 Minuten, bis Reis gekocht wird. In eine fertige Suppe einen Esslöffel Sauerrahm geben, mischen und abkühlen lassen, ohne zu kochen. Tomatensuppe auf Tellern verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen.

Karottensuppe

Karottencremesuppe - ein Gericht mit fröhlicher Farbe und harmonischem Geschmack (Foto: img.povar.ru)

Kochen Sie die Brühe. Dazu mit einem kleinen Stück Putenfilet (400 g) Wasser einfüllen, zum Kochen bringen, Wasser ablassen, Fleisch abspülen. Dann gießt der Truthahn wieder 800 ml Wasser ein, bringt alles zum Kochen und kocht etwa eine halbe Stunde. Bereiten Sie das Gemüse vor: 3 mittelgroße Karotten und Kartoffeln, die gereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden, die dann leicht zu Kartoffelpüree zermahlen werden können. Fleisch aus der Brühe nehmen, Gemüse einlegen, Suppe salzen und ca. 15 Minuten kochen lassen - bis das Gemüse fertig ist.

Suppe vom Herd nehmen, leicht abkühlen. Gießen Sie die Brühe in eine Tasse, mahlen Sie das Gemüse in einem Kartoffelpüree mit einem Mixer. Nach und nach die Brühe zum Gemüsepüree geben und weiter mischen, bis sie glatt ist. Gekochter Truthahn fein gehackt und zur Suppe hinzufügen.

Stellen Sie den Topf mit der pürierten Suppe aufs Feuer und bringen Sie alles zum Kochen, kochen Sie weitere 2 Minuten und schalten Sie ihn aus. Fügen Sie einen Esslöffel fettarmer Sauerrahm hinzu, mischen Sie die Suppe gut und servieren Sie sie mit Weizencrackern.

Zucchini-Gemüsesuppe

Gemüse-Zucchini-Gemüsesuppe kann mit Nudeln ergänzt werden (Foto: image.sweetiebrain.kz)

Für die Suppe benötigen Sie 800 g frische Tomaten, 300 g Blumenkohl, 3 mittlere Kartoffeln, 1 Karotte, 400 g Zucchini, 150 g kleine Nudeln oder Nudeln.

Kartoffeln, Karotten und Zucchini schälen, waschen, in Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und zerlegen in mittelgroße Blütenstände. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen, schälen und mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer hacken.

Kochen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie Tomatenpüree, Kartoffeln und Karotten hinzu und kochen Sie 15 Minuten. Dann die Nudeln fünf Minuten nach Beginn des Kochens einfüllen und Zucchini und Blumenkohl in die Suppe geben. Salzsuppe abschmecken und weitere 10 Minuten kochen. Beim Servieren mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Die Möglichkeit, Diät-Gemüsesuppe zu kochen, finden Sie im Video unten.