Manty mit Kürbis und Kartoffeln

Veröffentlicht am 16.01.2014
Gepostet von: Gylya [offline]
Kalorie: Nicht angegeben
Kochzeit: 80 min

Manty mit Kürbis und Kartoffeln ist eine großartige Gelegenheit, um Ihr Menü zu variieren. Traditionell wird dieses schmackhafte Gericht mit Fleischfüllung zubereitet, aber dieses schrittweise Rezept mit Fotos ist ein gutes Beispiel dafür, wie Sie Ihre Familie mit einem originellen kulinarischen Meisterwerk verwöhnen können. Dank eines interessanten Vorschlags - einer Kombination aus Kürbis und Kartoffeln - erweist sich das Gericht als ungewöhnlich appetitlich und duftend. Es kann zu jeder Tageszeit sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden und wird auf klassische Art und Weise sowie andere Varianten dieses Gerichts nur mit einer grundlegenden Änderung der Bestandteile der Füllung zubereitet. Übrigens ist es ideal für diejenigen, die die vegetarische Küche bevorzugen. Und dieses Rezept wird zeigen, wie schön manti gestaltet wird.

Zutaten

- Mehl - 500 gr.,
- Ei - 1 Stck.,
- Wasser - 200 ml.,
- Pflanzenöl - 1 EL.,
- Salz - schmecken.

- Kürbis - 300 gr.,
- Kartoffeln - 3 Stück,
- Zwiebeln - 4 Stück,
- Salz - Prise,
- würzen - abschmecken.

Weitere Informationen:
Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten, Ertrag - 2 Portionen.

Zuerst den Teig vorbereiten. Also treiben wir ein Ei in eine tiefe Schüssel, rühren es um.

3. Wasser und Öl einfüllen, Salz und kleine Portionen Mehl hinzufügen. Kneten Sie den elastischen, elastischen Teig, um nicht an den Händen zu haften. Mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten inkubieren.

4. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln gereinigt, dünne Halbringe zerkleinert.

5. Entfernen Sie die Rinde von den Kartoffeln, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die wiederum in schmale Würfel geschnitten werden. Um diesen Prozess zu vereinfachen, ist eine Reibe mit einer Düse für eine koreanische Karotte gut geeignet.

6. Bereiten Sie auf ähnliche Weise den Kürbis vor, dh putzen, waschen und hacken, wie Kartoffeln.

7. Gemüse mischen, prisalivaem, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, zum Beispiel Kreuzkümmel und andere Gewürze. Alles sanft mischen.

8. Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig und rollen Sie es in eine dünne Schicht. Damit beim Walzen nicht an einer Tischplatte haften bleiben, wird diese leicht mit Mehl bestreut.

9. In kleine Quadrate schneiden (10 x 10 cm).

10. Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder quadratischen Scheibe.

11. Jetzt verbinden wir das erste Paar gegenüberliegender Glut des Quadrats, dann das zweite und bilden schließlich den Mantel. Mit anderen Produkten führen wir eine ähnliche Aktion aus.

12. Wir legen eine Mantovnitsa ein und bereiten ungefähr 40 Minuten vor.

13. Fertige Mantis mit Kürbisauflauf auf einem Teller, Suppe mit Kräutern und Butter oder einer anderen Sauce.
14. Manty gefüllt mit Kartoffeln und Kürbissen, fertig.

Pumpkin Manti - Ein asiatisches Gericht mit tausendjähriger Geschichte

Wer jemals ein richtiger Mantier gegessen hat, erinnert sich für immer an ihren Geschmack, sein Aroma und seine außergewöhnliche Saftigkeit. Einige vergleichen dieses Gericht fälschlicherweise mit unseren üblichen Knödeln. Ähnlichkeit ist natürlich, aber nur darin, dass beide Teigstücke mit einer Füllung sind. Um nicht länger falsch zu sein, werden wir heute darüber sprechen, wie man Manti kocht, und zwar nicht einfach, sondern mit Kürbisfüllung! Unsere Auswahl an schrittweisen Rezepten umfasst sowohl vegetarische als auch Fleischgerichte.

Aus den Tiefen der Jahrhunderte

Manty sind klassische, traditionelle orientalische Küche. In der einen oder anderen Form sind sie in ganz Zentralasien beliebt. Die Geschichte der Dampfpasteten mit Abfüllung reicht mehrere tausend Jahre zurück, und ihre Heimat gilt als China. Es war dort, dass in alten Zeiten "Pose" gedämpft wurde. Im Laufe der Zeit übernahmen die Uiguren, die in China lebten, die Kochmethode und gaben dem Gericht den Namen Manthou, was als "gedämpftes Brot" übersetzt wird.

Traditionell wird Fleisch als Füllung verwendet - Hammelfleisch oder Rindfleisch. Und sicherlich viele Zwiebeln! Er gab Hackfleisch seinen Saft und sein Aroma, daher musste es mindestens so viel hinzugefügt werden wie die anderen Produkte. Im Laufe der Zeit wurden die Rezepte jedoch modifiziert, und in China sowie in fast ganz Zentralasien begannen Füllungen mit Gemüse und vor allem Kürbissen an Popularität zu gewinnen. Ihr süßer Geschmack passt sehr gut zu Zwiebeln, Fleisch und anderen Zutaten. Heute ist der mit Kürbis gefüllte Manti einer der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der orientalischen Küche.

Beachten Sie! Kürbis ist ein unglaublich nützliches Gemüse, das eine große Menge an Vitaminen, Spurenelementen und Säuren enthält, die für den Körper notwendig sind. Daher ist Manti mit Kürbis ein tolles Gericht für die ganze Familie.

Ein weiteres Merkmal von Manti ist die Art ihrer Herstellung. Kein Kochen oder Braten, nur Dämpfen. In der Antike haben die Nomadenvölker Äste geknotet und ein solches hausgemachtes Netz mit etwas kochendem Wasser in einen Kessel gelegt, Mantas daraufgelegt und mit einem Deckel abgedeckt.

Wenig später tauchten Kaskans auf - Gitter aus Bambusstäben, die auf den Boden eines großen Topfes gestellt wurden. Solche Geräte werden immer noch in China hergestellt, aber es ist schwierig, sie hier zu finden. Wir können jedoch einen Doppelkessel, einen speziellen Mantovarka und sogar einen langsamen Kocher verwenden, da in der Regel ein spezieller Ständer zum Dämpfen im Set enthalten ist.

Mantovarka hat viele Ebenen und Sie können sofort für eine große Familie kochen

In der modernen zentralasiatischen Küche kann Manti je nach dem Land, in dem sie zubereitet werden, und der Zusammensetzung der Füllung unterschiedlich genannt werden. Zum Beispiel nannten sie die Mongolen "Alkohol" und die Chinesen "Baozy". Die Japaner kochen ein sehr ähnliches Gericht, nicht gedämpft, sondern in einer mit Butter eingefetteten Pfanne, und nennen es "Manju".

Aber die Uiguren (die ethnische Bevölkerung einiger Regionen Chinas) stellen traditionell genau kava-manta-manti her, der mit Kürbis und Hackfleisch gefüllt ist. Kava ist eigentlich ein Kürbis. Es wird für die Füllung genauso genommen wie für das Lammhackfleisch. Eine Art Kava-Mantov ist gebratener Manti (oder Khoshan), der hauptsächlich in Pflanzenöl bis zu goldbraunen Formen gebraten wird. Danach werden sie in einen Mantovarka gegeben und für ein Paar gekocht. Infolgedessen entstehen in dem auf diese gerissene Weise zubereiteten Gericht keine schädlichen Substanzen, die beim Braten entstehen, der Geschmack des gebratenen Produkts bleibt jedoch erhalten.

Wenn Ihnen jemand sagt, dass Manti nur große Knödel oder Knödel ist, überraschen Sie einen solchen Gast mit einer gebratenen gedünsteten Speiseoption und fügen Sie der Füllung unbedingt einen Kürbis hinzu!

Welcher Teig kann zum Kochen verwendet werden?

Mannta wird traditionell aus einfachem ungesäuerten Teig hergestellt, ähnlich dem, was wir für Knödel kochen. Aber nicht schlechter wird es auf Hefe oder magerem Teig sein.

Hefe, hefefreier und magerer Teig kann für Mantis verwendet werden.

Tabelle: Optionen für Mante-Tests

• Mehl - 3 Tassen;
• Wasser - 1 Tasse;
• Eier - 1 Stück;
• Salz - schmecken.

• Gießen Sie das Mehl in einen Haufen, machen Sie einen Brunnen darauf.
• Eier einschlagen.
• Beginnen Sie mit dem Kneten und gießen Sie allmählich Salzwasser hinein.
• Gut umrühren, bis der Teig elastisch wird.
• 30 Minuten ziehen lassen, um den Teig zu verteilen.

• Mehl - 3 Tassen;
• Wasser - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz - schmecken.

• Mehl - 3 Tassen;
• Wasser oder Milch (manchmal Kefir) - 1 Tasse;
• Eier (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) - 1-2 Stück (oder 2 Esslöffel Öl);
• Salz - nach Geschmack;
• frische hefe - 20 g.

• Rühren Sie das Ei (oder Pflanzenöl) in wenig warmem Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
• Die Hefe auflösen und Mehl unter ständigem Rühren einführen.
• Wenn der Teig vollständig geknetet ist, legen Sie ihn 1-2 Stunden an einen warmen Ort.

Wenn Sie einen Brotbackautomat in der Küche haben, vergessen Sie nicht, ihn an den Manta-Kochprozess anzuschließen: Er spart Zeit und Energie, indem er hervorragenden Teig knetet.

Schnell und lecker: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Wie Sie bereits wissen, kann Manti mit einer Vielzahl von Füllungen sein. Wir bieten verschiedene originelle und interessante Rezepte an, die leicht zuzubereiten sind und Ihnen helfen, das Familienmenü mit gesundheitlichen Vorteilen zu variieren. Wenn Sie in einem Schnellkochtopf mit mehreren Kochstellen kochen, in dem Dampf unter Druck gepumpt wird, reduzieren Sie die Garzeit sicher um die Hälfte.

Einfacher Kürbis Manti

In diesem Rezept für die Füllung verwenden wir nur Kürbis und Zwiebeln. Sie benötigen:

• 600 g Kürbispüree;
• 400 g Zwiebel;
• 200 g Butter;
• 2 Teelöffel Spirituosen (kann in Bohnen sein);
• 1 Teelöffel gemahlener Piment;
• Salz abschmecken

• 3 Tassen Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Glas Wasser;
• eine Prise Salz.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Bereiten Sie den Teig in der Brotbackmaschine oder von Hand vor, sieben Sie Mehl, hämmern ein Ei hinein, fügen Wasser und Salz hinzu und kneten Sie bis zur Elastizität. Sie können den Teig in der Brotbackmaschine mischen - er wird schneller und einfacher.
2. Kürbis und Zwiebeln schälen. Kürbis und Zwiebeln schälen
3. Den Kürbis in kleine Würfel von etwa 5 mm schneiden, die Zwiebel hacken. Legen Sie alles in eine tiefe Pfanne, so dass es bequemer ist zu stören. Fügen Sie geschmolzene Butter, Kümmel und Pfeffer hinzu. Es ist besser, die Füllung kurz vor dem Formen zu salzen, damit der Saft nicht früher als nötig austritt. Bereiten Sie die Abfüllung der obigen Zutaten vor.
4. Inzwischen ist der Teig "ausgeruht" und ist zum Schneiden bereit. Teilen Sie es in Stücke und rollen Sie es in Kreise von 10 cm Durchmesser. Auf jeden dieser Pfannkuchen, gesalzene Füllung, kleben Sie die Ränder saftig zur Mitte. Die Füllung auf den Teig legen und mit einer Seite in der Mitte drehen
5. Drücken Sie die rechte und linke Kante zusammen und formen Sie 4 Ecken. Ziehen Sie anschließend die oberen Ecken vorsichtig an die Seiten und blenden Sie sie aneinander ab. Wiederholen Sie dann die unteren Ecken und bilden Sie einen Kreis. Lassen Sie Löcher, damit sich der Kürbis beim Kochen nicht zu Brei ausbreitet. Drücken Sie 4 Ecken auf dem Teig zusammen und verbinden Sie dann die oberen und unteren Ecken miteinander
6. Hier ist der fertige Mantel. Aufgrund seiner Form verliert es weder Saft noch Öl. Stellen Sie sicher, dass sich zwischen den Teigkanten Löcher befinden.
7. Legen Sie den Mantel auf die Etagen des Doppelkessels, nachdem Sie die Oberfläche zuvor mit Pflanzenöl geschmiert haben. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Gewürze hinzu (traditionell schwarzer Pfeffer, Koriander, Kümmel und Lorbeerblatt) und legen Sie die Etagen in den Doppelkocher. Nach 40 Minuten ist manti fertig. Legen Sie die Manty in einen Doppelkocher und kochen Sie 40 Minuten

In Usbekisch

Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es Dumba und auf einfache Weise - Rumpf - enthält. Ja, ja, derjenige, der hinten am Lamm ist. Dieser Teil wird traditionell in der usbekischen Version des Mantikochens verwendet.

Hammelfleisch ist ein Teil von Mantes mit einem Kürbis in Ubzek

• 1 kg 200 g Fruchtfleisch süßer Kürbis;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 g Dumba;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Um die Gewürze zu schmecken: Salz, gemahlener Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander.

Dies ist für die Füllung und nimm den Teig:

• 2,5 Tassen Mehl;
• 150 g Wasser;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Salz.

Wir beschreiben detailliert den Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Reibe den Kürbis auf die Reibe (ja, in diesem Rezept muss er nicht in Würfel geschnitten werden), salzen und 5 Minuten stehen lassen, dann auspressen und in eine andere Schüssel geben. Reiben Sie auf einer großen Reibe den Kürbis für das Hackfleisch, drücken Sie ihn aus und geben Sie ihn in eine andere Schüssel
2. Fügen Sie nacheinander alle Gewürze hinzu. Kürbis würzen.
3. Die Zwiebeln in Butter goldbraun braten, abkühlen lassen und mit Gewürzen zum Kürbis geben. Gebratene Zwiebel hinzufügen
4. Schneiden Sie den fetten Schwanz in kleinere Stücke und schicken Sie das Hackfleisch hinein. Mischen Sie alles. Zum Schluss fein gehackten fetten Schwanz hinzufügen
5. Den Teig vorbereiten: Ei schütteln, Salzwasser dazugeben, mischen. Sieben Sie das Mehl an derselben Stelle und beginnen Sie gründlich zu kneten, bis die Masse homogen und elastisch wird. Nun eine Teigkugel unter die Schüssel geben und eine halbe Stunde liegen lassen. Kochen Sie den Teig und lassen Sie ihn gehen
6. Den Teig dünn ausrollen, in gleiche Quadrate schneiden und die Füllung ausbreiten. Die Füllung auf den gerollten Teig verteilen.
7. Blind Manti, die Kanten miteinander zu befestigen. Gießen Sie Wasser in eine Mantyshnitsa und kochen Sie es auf dem Herd. In der Zwischenzeit die Blätter einölen und die Mantas darauf verteilen. Installieren Sie sie in kochendem Wasser mantyshnitsa, decken Sie ab und kochen Sie 45 Minuten lang. Achten Sie darauf, die Man-Cooker-Kreise mit Öl zu schmieren, damit der Manti während des Kochens nicht klebt

Es bleibt nur noch bereit, sich mit Mantis fertig zu machen und sie mit Gemüse oder einer Lieblingssauce, z. B. Sauerrahm oder rotem Gewürz, an den Tisch zu bringen. Sie können auch Joghurt oder Kefir anstelle von Soße verwenden.

Mit Fleisch

Zu Ehren eines Urlaubs oder eines lang erwarteten Ruhetags mit Ihrer Familie können Sie Ihre Lieben mit einem interessanten Gericht verwöhnen, wie Manti, gefüllt mit einer Mischung aus Kürbis und Rinderhackfleisch mit scharfer Soße in Hefeteig. Für die Füllung benötigen Sie:

• 400 g Kürbis;
• 400 g Rind- und Lammfleisch, vorzugsweise mit Fett;
• 2 große Zwiebeln;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig;
• Salz, roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Produkte für den Test:

• 450 g Mehl;
• 200 g Wasser;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 20 g lebende frische Hefe.

Für die Sauce nehmen Sie folgende Zutaten ein:

• 2 Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Zucker;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer.

Und wir werden diese Mantias so kochen:

1. Den Teig kneten und eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Den Hefeteig kneten und aufgehen lassen
2. Den Kürbis und eine Zwiebel fein hacken und die zweite in einem Mixer pürieren. Fleisch kann in einem Fleischwolf gedreht werden, wenn Sie alles schnell machen wollen. Tatsache ist jedoch, dass das klassische Rezept einen kleinen Fleischschnitt mit einem Messer impliziert, damit die Füllung nach dem Kochen nicht trocken wird. Auf der anderen Seite kompensiert Kürbissaft alles. Bereiten Sie Kürbis, Hackfleisch und Zwiebeln für die Füllung zu
3. Den in Scheiben geschnittenen Kürbis salzen und pfeffern, einen halben Esslöffel Essig hinzufügen. Den Kürbis mit Zwiebeln und Fleisch mischen, Essigreste einfüllen und gut mischen. 15 Minuten ruhen lassen. Mischen Sie alle Produkte für die Füllung
4. Wenn der Teig passt, rollen Sie ihn in Tassen, legen Sie die Füllung aus und schließen Sie ihn. Sie können Mantias bilden, wie es die Fantasie vermuten lässt. Option in Form von Knödeln auch geeignet. Rollen Sie den Teig zu Kreisen aus, legen Sie die Füllung aus und formen Sie Manti
5. Kochen Sie Manty für ein paar 45 Minuten. Manty wechselt zum Dampfgarer, Multicooker oder Mantyshnitsy und dämpft 45 Minuten
6. Während Sie den Manty dämpfen, machen Sie die Sauce: Die Tomaten in einem Mixer hacken (aber nur um die Bildung von Schaum zu verhindern), den Knoblauch darin auspressen, das Öl einfüllen und Salz mit Zucker und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie sich mit einem Löffel oder dem gleichen Mixer zu einer einheitlichen Konsistenz. In einem Mixer die Sauce kochen
7. Wenn Manti fertig ist, servieren Sie sie heiß, bestreut mit rotem Pfeffer. Neben roter Knoblauchsauce eignet sich Sauerrahm sehr gut für sie. Den fertigen Manti mit Sauce und Sauerrahm servieren

Fastenkürbis-Kartoffel

In diesem Rezept gibt es kein Fleisch, und wir werden den Teig ohne Eier kochen. Solche Mantis sind gut beim Fasten, und Vegetarier können sie sicher in ihre Ernährung aufnehmen.

Solche Mantis sind gut für Anhänger der vegetarischen Küche und für diejenigen, die Fasten beobachten.

Also brauchst du:

• 300 g Kürbispüree;
• 4 Zwiebeln;
• 3 Kartoffeln;
• 2 Teelöffel Salz;
• Gewürze

• 2 Tassen Weizenmehl;
• 1 Glas Wasser;
• Pflanzenfett;
• eine Prise Salz.

Nun zum Kochen gehen:

1. Den geschälten Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbis in Würfel schneiden
2. In gleicher Weise die Zwiebeln und Kartoffeln hacken. Kartoffeln hacken
3. Zwiebeln können sogar mehr als in der Produktliste angegeben enthalten. Schließlich gibt er den Mänteln ein reiches Aroma und Geschmack und kompensiert auch den Fettmangel. Zwiebeln können mehr geschnitten werden
4. Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln mischen, Salz, Gewürze und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Belassen Sie die Füllung so, dass sie gut durchgossen und getränkt ist. Mischen Sie die Produkte und würzen Sie sie mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.
5. Jetzt mach den Teig. Gießen Sie das Mehl in einen Haufen und machen Sie eine Vertiefung in der Oberseite. In Salzwasser und 2 Esslöffel Pflanzenöl gießen. Vorsichtig umrühren und sofort die Klumpen brechen. Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn für etwa 20 Minuten. Es ist besser, dieses Geschäft starken männlichen Händen oder einem Brotbauer anzuvertrauen. Wenn der Teig fest und elastisch wird, lassen Sie ihn ruhen und gießen Sie das Wasser in der Zwischenzeit selbst in den Kaminofen und setzen Sie es in Brand. Kochen Sie den Teig
6. Schneiden Sie den Teig in die gleichen Riegel. Den Teig in Riegel schneiden
7. Jeder von ihnen ist in Teile aufgeteilt. Teilen Sie jeden Stab in gleiche Teile.
8. Stücke rollen auf dem Saft von 10 cm Durchmesser. Verteilen Sie die Füllung, 1 Esslöffel für jeden Kreis. Legen Sie die Füllung auf die gerollten Kreise
9. Manten bilden. Nehmen Sie zuerst die gegenüberliegenden Kanten des Saftigen, bringen Sie sie zusammen und optimieren Sie sie. Beginnen Sie, manti zu formen
10. In gleicher Weise klemmen Sie die losen Ränder und zwicken Sie sie strikt über die bereits verbundenen Ränder. Sieht aus wie ein Umschlag, richtig? Machen Sie einen quadratischen Umschlag
11. Koppeln Sie nun die Enden dieses Umschlags zusammen. Verbinden Sie die Enden des Umschlags miteinander.
12. Schwenken Sie das Werkstück mit Ihren Handflächen, so dass es rechteckig wird. Schwenken Sie das Werkstück von den Seiten
13. Tauchen Sie jeden solchen Knüppel in Pflanzenöl mit einem Boden und stellen Sie ihn auf einen Doppelkessel. Dicht abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. Das Feuer kann größer gemacht werden, so dass das Wasser im Doppelkessel mit Kraft und Haupt abkocht. Manti in Pflanzenöl eintauchen und 40 Minuten kochen lassen.
14. Wenn die Mantas fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasserbad, legen Sie sie auf eine Platte und servieren Sie sie mit Gemüse und Gewürzen wie Dill, Koriander, schwarzem oder rotem Pfeffer, Basilikum.

Dreifach sortiert - Kürbis, Kartoffeln und Hackfleisch

Für dieses Rezept eignet sich ein hefefreier Teig, genau wie bei Knödeln. Nehmen Sie diese Produkte:

• 1 Glas Wasser;
• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 2 Prisen Salz.

Und für die Füllung benötigen Sie:

• 400 g Zwiebeln (5–6 kleine Zwiebeln);
• 150 g Kürbispüree;
• 100 g Hammelfleisch;
• 2 kleine Kartoffeln;
• 20 g Fettschwanzfett;
• 50 g Butter;
• 50 g Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zira;
• Salz und schwarzen Pfeffer schmecken.

Sie benötigen Pflanzenöl, um die Manti-Böden zu schmieren, bevor Sie sie in einen Doppelkessel geben.

1. Um den Teig herzustellen, die Eier leicht in einer Schüssel verquirlen, Wasser und eine Prise Salz dazugeben und mischen. Aus diesem Grund ist der Teig beim Kneten und Walzen nicht "launisch". Nun diesen Brei in das Mehl geben und kneten. Wenn nötig, fügen Sie Mehl hinzu - ein Merkmal dieses Tests ist, dass er genau so viel braucht, wie Sie benötigen. Teig aus Wasser, Eiern, Salz und Mehl kneten
2. Kneten Sie den Teig sehr sorgfältig, um ihn elastisch zu machen, aber nicht hart. Vielleicht dauert es viel Zeit und Mühe, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den Teig lange und gründlich kneten.
3. Jetzt den Teig in eine Schüssel rollen, eine Serviette einwickeln und zur Seite liegen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Serviette und legen Sie ihn für eine Weile beiseite.
4. Vor allem für die Füllung müssen Sie Zwiebeln vorbereiten. Es ist sehr wichtig, sie mit einem Messer so klein wie möglich zu schneiden, da ein Mixer oder eine Küchenmaschine die Zwiebel in einen Brei verwandeln und den Saft daraus lösen kann. Schätzen Sie das Zwiebelvolumen visuell ab: Das Verhältnis der Menge zu den anderen Zutaten sollte mindestens 1: 1 oder sogar mehr betragen. Schneiden Sie so viele Zwiebeln wie möglich.
5. Wenn die Zwiebeln zerdrückt sind, nehmen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Mit etwa der gleichen Menge Zwiebel mischen. Mit Zira, Pfeffer und Salz würzen. 30 g Butter in einer Schüssel auflösen und in die Füllung füllen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist, und legen Sie es für eine Weile beiseite. Kartoffeln fein hacken, mit Zwiebeln, Butter und Gewürzen mischen - dies ist die Füllung Nummer Eins, Kartoffel
6. Schneiden Sie das Kürbisbrei in die gleichen kleinen Würfel und fügen Sie die gleiche Zwiebel hinzu. Zira, Pfeffer und Salz - das gleiche wie im vorherigen Absatz. Den fetten Schwanz zerquetschen (kann durch Butter in der gleichen Menge ersetzt werden) und mit Zwiebeln zum Kürbis geben. Mischen Sie diesen Teil der Füllung gut und legen Sie ihn beiseite. Machen Sie dasselbe mit dem Kürbisbrei für die Füllung Nummer zwei - Kürbis
7. Nun geh runter zum Fleisch. Hammelfleischbrei sollte leicht gefroren sein, damit Sie leichter damit arbeiten können, da Sie es mit einem Messer schneiden müssen und nicht durch einen Fleischwolf gehen, da sonst das Fleisch in Mantae klumpig werden kann. Um das Schneiden des Lammes zu erleichtern, frieren Sie es ein wenig ein
8. Zum geschnittenen Lamm die gleiche Menge Zwiebel, gehacktes Fett und Fett sowie Gewürze hinzufügen. Wie man die Füllung mischt. Lammfleisch mit Hammelfleisch, Zwiebeln und Gewürzen zugeben - die Fleischfüllung ist die dritte
9. Der Teig ist bereits umgezogen, es ist Zeit, mit dem kreativsten Teil der Arbeit zu beginnen - dem Mantelpoulding. Teigklumpen in nussgroße Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück in eine Schüssel mit der Größe einer Tee-Untertasse und der gleichen Form. Tun Sie dies sorgfältig, damit es nicht von der Füllung bricht. Den Teig in Stücke teilen und rollen.
10. Jetzt können Sie machen, was Sie möchten: Mischen Sie einen Teil des Kürbises mit Kartoffeln, den zweiten Teil - mit Fleisch oder kombinieren Sie alle drei Füllungen zu einer. Einen Esslöffel zubereitete Füllung auf jeden Saft geben. Träumen Sie mit Füllungen: Mischen Sie Kürbis mit Kartoffeln, mit Fleisch oder kombinieren Sie sie oder Sie können drei Arten von Mantis kochen
11. Die Ränder des Saftes übergreifen und ein Viereck bilden. Verbinden Sie die Ränder des Teigs miteinander.
12. Drücken Sie die unteren Enden der Jacken auf beiden Seiten zusammen, drücken Sie das Werkstück mit den Handflächen von den Seiten, um eine längliche Form zu erhalten. Form Manti
13. Mantova Bodenfett mit Pflanzenöl. Legen Sie die Rohlinge auf die Etagen des Doppelkessels und legen Sie sie in das Gerät, wenn Wasser kocht. Decken und 40 Minuten köcheln lassen. Den Manti mit Pflanzenöl einfetten und in einen Doppelkessel geben.
14. Es bleibt nur noch übrig, das fertige Stück mit Butter zu würzen und mit gehackten frischen Kräutern zu bestreuen. Nun servieren Sie das Gericht und genießen Sie es!

Manty with Pumpkin: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des usbekischen Gerichts und seiner Varianten

Manty - ein Gericht, das in vielen östlichen Ländern beliebt ist. Sie ähneln den für uns üblichen Knödeln. Und eine solche Delikatesse zuzubereiten ist einfach und von den verfügbaren Produkten. Manti mit Kürbis sind besonders lecker. Das schrittweise Rezept mit einem Foto dieses Gerichts ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche von Nutzen.

Manty mit einem Kürbis in Usbekisch - Finger, die Sie lecken werden!

Beginnen wir mit der Zubereitung der usbekischen Version des Gerichts. Sein klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch. Es kann jedoch durch jedes Fleisch oder sogar Hühnchen ersetzt werden. Es tut uns nicht leid für Gewürze und verschiedene Gewürze - dann bekommt der Manti einen einzigartigen Geschmack und ein verlockendes Aroma!

Hinweis! In ähnlicher Weise werden Mantis mit Kürbis und Kartoffeln zubereitet. Fügen Sie einfach rohe gewürfelte Kartoffeln zur Füllung hinzu.

Zusammensetzung:

• 1 kg Fleischbrei;
• 0,8 kg Kürbis;
• 1 kg Zwiebeln;
• 2 Karottenwurzelgemüse;
• 1 EL gefiltertes Wasser;
• 3 EL. Mehl;
• 2 Eier;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer

Tipp! Damit Mantis nach Ruhm sucht, sollte die Füllung für sie ziemlich saftig und mäßig ölig sein. Wenn Sie mageres Fleisch haben, fügen Sie etwas Speck oder fetten Schwanz hinzu.

Kochen:

1. Fleischbrei spülen, obsushim und in gleich große Würfel schneiden.
2. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, die der Größe des Fleisches entsprechen.
3. Jetzt reinigen wir die Zwiebel. Fürchte dich nicht vor einer solchen Nummer. Zwiebeln sorgen für saftige und pikante Füllung.
4. Zwiebeln in Würfel schneiden.
5. Zwiebel mit Fleisch und Kürbis verbinden. Wir geben Salz und Pfeffer ein, mahlen, rühren.
6. Sieben das Mehl in die Schüssel und machen ein flaches Loch darin. Fügen Sie Eier, gefiltertes Wasser und Salz hinzu.
7. Lassen Sie uns die elastische und weiche Basis kneten.
8. Lassen Sie sie eine halbe Stunde, um sich zu entspannen. Bedecken Sie die Basis einfach mit einem Handtuch, damit sie nicht austrocknet.
9. Nach Ablauf der angegebenen Zeit teilen wir die Basis der Mäntel in gleich große Stücke.
10. Jeder von ihnen mit einem Nudelholz rollen dünn aus. Vergessen Sie nicht, den Tisch mit gesiebtem Mehl zu bestreuen.
11. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Knüppels. Es ist nicht nötig, es zu bereuen: je mehr, desto besser.
12. Wir befestigen sauber zwei Kanten des Werkstücks.
13. Wickeln Sie sie dann wie auf dem Foto gezeigt ein.
14. So sehen usbekische Mantis aus.
15. Manty ist gedämpft, deshalb brauchen wir einen Doppelkessel. Sie können auch den Langsamkocher verwenden.
16. Fetten Sie die Ebenen des Geräts mit Pflanzenöl ein.
17. Stellen Sie unsere Dampfer in den Dampfer.
18. 40-45 Minuten kochen lassen.

Hinweis! Manty kann auf verschiedene Arten verpackt werden - Umschlag, Pigtail, Bündel und Rosette.

Sonniger Nachtisch

Manty wird nicht nur mit Fleisch- und Gemüsefüllung zubereitet. Überlegen Sie, was als Nachtisch dienen soll? Mürbeteig mit Kürbisfüllung zubereiten und mit Sirup oder Marmelade gießen. Es wird eine unglaublich leckere Köstlichkeit werden! Wählen Sie einfach einen reifen Kürbis, und wenn er nicht süß genug ist, fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Zusammensetzung:

• 2 EL. Mehl;
• 1 EL kochendes Wasser;
• 0,5 TL. Salze;
• 5 EL. l raffiniertes Pflanzenöl;
• 0,5 kg Kürbispulpe;
• 4 EL. l Zuckersand;
• 1 TL Zimt

Tipp! Rollen Sie den Teig dünn für die Mäntel aus, dann lässt sich das Werkstück leichter formen. Übertreiben Sie es einfach nicht, damit die Basis während des Dampfbehandlungsprozesses nicht bricht, da sonst der Saft ausfließt und die Schale beschädigt wird.

Kochen:

1. Wir reinigen den Kürbis von der Haut. Fruchtfleischwürfel. Ihre optimale Dicke beträgt 0,5 cm.
2. Fügen Sie 1 EL der Pfanne hinzu. l raffiniertes Pflanzenöl.
3. Wenn es warm wird, legen Sie das Kürbisbrei aus. Zimt und Zucker hinzufügen, umrühren.
4. Den Kürbis einige Minuten braten. Wir brauchen Zuckerkristalle, um sich aufzulösen. Stellen Sie nur sicher, dass der Kürbisbrei nicht weich wird!
5. Die Füllung abkühlen lassen.
6. Kochen Sie 1 EL. gefiltertes Wasser.
7. In diesem Salz löslich, führen wir 3 EL ein. l raffiniertes Pflanzenöl.
8. Fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl durchsieben und Masse gut umrühren.
9. Kühlen Sie die Masse etwas ab und fügen Sie noch 1 EL hinzu. gesiebtes Mehl
10. Kneten Sie die Basis für Mantis. Es sollte eine weiche und geschmeidige Struktur haben.
11. Die Basis abdecken und 15-20 Minuten einwirken lassen.
12. Jetzt teilen wir es in drei gleiche Teile.
13. Jedes Stück der Basis schneidet in die gleichen Quadrate.
14. In der Mitte der Platinen Kürbisfüllung auslegen.
15. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Kanten der Zuschnitte auf beiden Seiten abwechselnd.
16. Dies sind die Manti, die wir bekommen sollten. Achten Sie darauf, Löcher zu hinterlassen, da sonst der Manti während der Dampfbehandlung in Unordnung gerät.
17. In die Schüssel geben Sie Wasser hinzu.
18. Legen Sie die Rohlinge manti auf das Gitter und installieren Sie sie im Slow Cooker. Vergessen Sie nicht, das Netz mit Pflanzenöl zu schmieren.
19. Stellen Sie die Option "Dämpfen" ein. Zehn Minuten lang Manti kochen.
20. Hot Manti gießen Sie saure Sahne oder Beerensirup.

Tipp! Je länger Sie die Basis für Manti mischen, desto zarter und lecker werden sie sein. Für die Weichheit im Teig können Sie einen Löffel Mayonnaise einsetzen.

Oriental Manti auf neue Weise

Manti mit Kürbis und Hackfleisch werden schneller und einfacher zubereitet. Hackfleisch ist besser für sich selbst und wenn Sie das fertige Produkt noch verwenden, wählen Sie gekühlt.

Zusammensetzung:

• 0,5 kg Fleisch;
• 0,5 kg Kürbispulpe;
• 0,3 kg Zwiebeln;
• 0,5 kg Mehl;
• 200 ml gefiltertes Wasser;
• Ei;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

1. Fügen Sie ein Ei in einer tiefen Schüssel hinzu, fügen Sie Salz, raffiniertes Pflanzenöl und gefiltertes Wasser hinzu und rühren Sie alles gut um.
2. Mehl sieben und portionsweise zur flüssigen Basis geben.
3. Kühle, aber gleichzeitig weiche Basis kneten. Es ist ratsam, es mindestens 15 Minuten zu kneten.
4. Wir werden die Basis für Manti legen und eine halbe Stunde gehen.
5. Glühbirnen sauber und nashinky kleine Würfel.
6. Wir putzen den Kürbis, schneiden das Fleisch in kleine Stücke.
7. Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Es ist am besten, Rindfleisch mit Lammfleisch zu wählen.
8. Füllmasse mit Zwiebeln und Kürbispüree kombinieren.
9. Pfeffer und Salz in die Füllung geben. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
10. Die Füllung gut umrühren.
11. Wir unterteilen die Basis in gleiche Teile.
12. Jedes Stück rollt in Kreisen aus.
13. Legen Sie die Füllung und bilden Sie Manti.
14. Dämpfen Sie das Fett für das Pflanzenöl und legen Sie das Werkstück aus.
15. In einem langsamen Kocher oder einem Doppelkocher kochen Sie Manti für 45 Minuten.

Hinweis! Es gibt ein spezielles Gerät zum Kochen von Mantov - Mantovarka.

Siehe auch:

Jetzt wissen Sie, wie man Kürbis Mantis kocht. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen, Ihren Haushalt schnell und lecker zu ernähren. Kochen Sie mit Vergnügen und guten Appetit!

Kürbis Manti: 9 großartige Rezepte

Manty mit Kürbis einfach zu Hause kochen - Sie können der Füllung Fleisch oder Kartoffeln hinzufügen und die duftenden orientalischen Gewürze nicht vergessen!

Rezept 1: Kürbis-Knödel (Schritt für Schritt Fotos)

• Kürbis (bereits geschält) - 600 g
• Zwiebel - 400 g
• Butter (oder Kurdyuche-Fett) - 200 g
• Weizenmehl / Mehl - 3 Stapel.
• Hühnerei - 1 Stck
• Wasser - 1 Stapel.
• Zira (ich stecke die Bohnen ein) - 2 TL.
• Piment (Boden) - 1 Teelöffel
• Salz (nach Geschmack)

Ich sage gleich, dass ich den Brotteig geknetet habe, also sind die Zutaten auf einer Registerkarte aufgeführt. Für die Menge an Füllungen, die ich auf dem Teller habe, brauchte ich zwei Lesezeichen des Tests. Kürbisse und Zwiebeln werden am besten 6: 4 genommen und experimentell getestet. Ich schneide Kürbis in Würfel von 5-7 mm, aber je kleiner der Bogen, desto besser, aber scrollen Sie nicht!

Mischen von Hackfleisch in einem Topf, so ist es einfacher zu mischen, Zira, Pfeffer, Butter geschmolzen. Wenn ich einen Rumpf mache, schmelze ich ihn auch, aber ich entferne keine Grieben. Usbeken stört es nicht, nur kurdyuche Fett in Würfel geschnitten. Wenn Sie in der Post kochen, können Sie das Pflanzenöl ersetzen und den Teig ohne Eier kneten. Ich empfehle, Hackfleisch nur unmittelbar vor dem Modellieren zu salzen, und der Kürbis ist reichlich flüssig.

Während der Füllung kochte der Teig. Ausrollen wie Knödel, nur Kreise von 10-12 cm und nicht sehr dünn.

Auf diese Weise bilden wir Mantias.

Es ist kein Zufall, dass die Löcher zurückbleiben, so dass der Kürbis beim Kochen nicht zu einem Durcheinander wird. Das habe ich von Bekannten der Kirgisen gelernt.

Hier ist der Mant bereit. Daraus und das Öl mit Saft fließt nicht ab.

Schmieren Sie die Kreise mit Pflanzenöl ein und legen Sie eine Unterhose an. Kreise im Mantovarku setzen, wenn das Wasser bereits aktiv kocht. Ich füge dem Wasseraroma Gewürze hinzu. Vierzig Minuten und Manta kann entfernt werden. Guten Appetit!

Rezept 2, Schritt für Schritt: Manti mit Kürbis und Fleisch

Manty mit Fleisch und Kürbis zu Hause kann gleichzeitig gekocht werden, um alle Haushalte gleichzeitig zu erfreuen. Das ist nichts Besonderes, denn in Zentralasien werden Mantis mit verschiedenen Füllungen zubereitet: mit Fleisch, Gemüse, Hüttenkäse und Pilzen. In unserem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erfahren Sie, wie Sie besonders leckere Mantis mit Fleisch- und Gemüsefüllung zubereiten.

In Zentralasien ist das Hauptfleisch für Manta Lammfleisch. Es ist jedoch ziemlich schwierig, gutes Hammelfleisch von uns zu kaufen, und das Hammelfleisch in den Supermärkten ist normalerweise fett. Um ein perfektes Gerinnsel mit Fleisch zu erhalten, kombinieren wir das Rindfleisch mit dem Shop-Hammelfleisch in einem Verhältnis von etwa 70: 30 und fügen Zwiebeln hinzu. Das Ergebnis ist eine tolle Füllung, zart und saftig. Und in Gemüsemanteln legen wir grob geriebenen Kürbis, kombiniert mit Zwiebeln und Gewürzen, die in einer Mischung aus Ölen gebraten werden, so dass er lecker und nicht trivial ist.

• Rindfleisch - 350 gr
• Hackfleisch - 150 gr
• Kürbis - 400 gr
• Zwiebel - 3 Stück
• Mehl - 420 gr
• Wasser - 150 ml
• Hühnerei - 1 Stck
• Pflanzenöl - 25 ml
• Butter - 100 g
• Salz - 2 Teelöffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
• gemahlene Chilischote - ¼ TL

Beginnen wir mit der Zubereitung von Teig, der beiden Mantiarten gemeinsam ist. Dazu 420 g gesiebtes Mehl, 1 Hühnerei, 150 ml Wasser, eine Prise Salz und 1,5 EL in einen Behälter geben. l Pflanzenöl. Aus diesen Zutaten mit den Händen oder in einer Brotbackmaschine einen homogenen, elastischen Teig kneten, den wir vorerst ruhen lassen.

Wir überspringen 350 Gramm Rindfleisch durch einen Fleischwolf und mischen es dann mit 150 Gramm Lammfleisch und 2 fein gehackten Zwiebeln. Um die Hackfleischfüllung saftiger zu machen, gießen wir etwa ½ EL hinein. Wasser Fügen Sie dann 1 TL hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte des Teigs halbieren, daraus eine Wurst formen und in gleich große Walnussstücke schneiden.

Jedes Stück ist sehr dünn ausgerollt (1-1,5 mm dick) und mit Hackfleisch gefüllt.

Wir kleben die Ränder des Teigs und formen 4 Ecken, wie auf dem Foto unten gezeigt.

Dann werden die Ecken paarweise zusammengefügt. Damit dies funktioniert, ist es wünschenswert, die Ränder des Teigs dünner als in der Mitte auszurollen.

Bereiten Sie nun die Gemüsefüllung vor, für die wir 400 g Kürbis mahlen und leicht hinzufügen. Der freigesetzte Saft wird abgelassen. In einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl die fein gehackte Zwiebel braten und mit schwarzem Pfeffer und Chili sowie einer Prise Zucker abschmecken. Kombinieren Sie geriebenen Kürbis mit gerösteten Zwiebeln.

Den restlichen Teig ausrollen und mit Kürbis Mantis formen.

Wir formen sie wie Fleisch: die ersten 4 Ecken.

Dann die Ecken paarweise verbunden.

Nachdem wir den Boden des Tanks vorher mit Öl geölt haben, schicken wir die Siedepunkte zum Kochen, damit der Manti nicht hängen bleibt. Anzug Mantovarka, Doppelkessel oder, wie wir haben, einen Multikocher. Manty mit Fleisch wird für 40-45 Minuten zubereitet und mit Kürbis - ca. 20 Minuten.

Fertige Mantis mit Fleisch und Kürbis auf einen Teller geben und mit Butter einfetten.

Sie können die Sauerrahm- oder Sauerrahmsauce begleiten, die besonders gut für Kürbis-Mantis geeignet ist.

Rezept 3: Usbekischer Manti mit Kürbis

Hallo alle zusammen !! Heute werden wir herrlich leckere Fleischknödel mit Kürbiszusatz zubereiten. Dies ist der beliebteste Typ vieler Nationen, denn dank der pflanzlichen Komponente ist das Essen sehr saftig.

• Mehl - 800 g;
• Wasser - 200 ml;
• Ei - 1 Stck.

• Kürbis - 400 gr.;
• Zwiebeln - ½ kg;
• Schweinefleisch - 1,5 kg (Fett);
• Pfeffer, Salz - zum Abschmecken.

Auf der Arbeitsfläche Mehl sieben, in der Mitte ein Loch machen und ein Ei darin einschlagen. Fügen Sie vorsichtig Wasser hinzu, leicht gesalzen. Den Teig kneten. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein und lassen Sie es 30-40 Minuten bei Raumtemperatur.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Abfüllung vor. Spülen und trocknen Sie dazu das Fleisch. Hacken Sie das Küchenmesser so klein wie möglich.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

Den Kürbis waschen und schälen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.

Kombinieren Sie das Fleisch mit Kürbis und Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Gut mischen Die Füllung ist fertig.

Den Teig in 4 gleiche Teile teilen, jede Wurst ausrollen und in gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück in eine Tortilla und legen Sie 1-2 Esslöffel der Füllung.

Mantovarku oder Dampferfett mit Pflanzenöl einfetten und unsere Fleischpasteten auslegen. Kochen Sie für etwa 40 Minuten ein Paar.

Manty mit Kürbis und Hackfleisch heiß servieren, mit Sauerrahm und Gemüse.

Rezept 4: Manti mit gehacktem Kürbis (mit Foto)

Manty mit Kürbis und Hackfleisch sind sehr saftig und lecker. Kürbis-Manta gibt besondere Saftigkeit. Kürbis kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der einfachen Zubereitung.

• 1 große Zwiebel;
• 350-400 gr. Hackfleisch;
• 350 gr. Kürbisse;
• Gewürz für Hackfleisch;
• Salz;
• roter und schwarzer Pfeffer;
• Wasser - 80 ml.

Um Manti mit Kürbis herzustellen, kneten wir den Teig wie Knödel. Mehl einfüllen, Ei zerbrechen, Wasser und Salz hinzufügen.

Teig mit den Händen kneten.

Wir entfernen den Teig zur Seite und bedecken ihn mit Lebensmittelfilm. Für Hackfleisch Zwiebeln fein hacken. Kürbis in kleinen Würfeln. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Hackfleisch, Kürbis, Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer und etwas Wasser.

In die Pfanne unter Mantovarki gießen Sie ca. 2 Liter Wasser (große Mantovarka).

Stufen von Mantovarki reichlich mit Pflanzenöl einfetten.

Trennen Sie ein Stück vom Teig und formen Sie daraus eine runde Wurst. Schneiden Sie die Wurst in Kreise.

Rollen Sie die Kreise zu dünnen Kuchen aus. Hackfleisch auf Kuchen verteilen.

Es ist nicht notwendig, viel Füllung zu legen, sonst wird es schwierig sein, Manta zu formen. Wir bilden einen Mantel in einem Dreieck, wie auf dem Foto gezeigt.

Manty liegt auf den eingefetteten Etagen im Abstand voneinander.

Wir füllen alle Etagen mit Mänteln, sammeln einen Mantovarka und bedecken ihn mit einem notwendigen Deckel. Manty mit Kürbis für 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ab dem Zeitpunkt des Kochens von Wasser in einem Topf.

Auf A-la-carte-Tellern arrangieren wir herrlich Kürbis und Hackfleisch. Auf Wunsch können Sie mit Dill und frischen Gurken dekorieren. Wir hoffen, dass unser Kürbis-Manti, mit dem wir das Rezept angeboten haben, Ihnen gefallen hat und Sie auf jeden Fall so zu Hause kochen werden.

Rezept 5: Manti mit Kürbis und Kartoffeln

Manty mit Kürbis und Kartoffeln ist eine großartige Gelegenheit, um Ihr Menü zu variieren. Traditionell wird dieses schmackhafte Gericht mit Fleischfüllung zubereitet, aber dieses schrittweise Rezept mit Fotos ist ein gutes Beispiel dafür, wie Sie Ihre Familie mit einem originellen kulinarischen Meisterwerk verwöhnen können. Dank eines interessanten Vorschlags - einer Kombination aus Kürbis und Kartoffeln - erweist sich das Gericht als ungewöhnlich appetitlich und duftend.

Es kann zu jeder Tageszeit sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden und wird auf klassische Art und Weise sowie andere Varianten dieses Gerichts nur mit einer grundlegenden Änderung der Bestandteile der Füllung zubereitet. Übrigens ist es ideal für diejenigen, die die vegetarische Küche bevorzugen.

• Mehl - 500 gr.,
• Ei - 1 Stck.,
• Wasser - 200 ml.,
• Pflanzenöl - 1 EL.,
• Salz - schmecken.

• Kürbis - 300 gr.,
• Kartoffeln - 3 Stück,
• Zwiebeln - 4 Stück,
• Salz - Prise,
• würzen - abschmecken.

Zuerst den Teig vorbereiten. Also treiben wir ein Ei in eine tiefe Schüssel, rühren es um.

Wasser und Öl einfüllen, Salz und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Kneten Sie den elastischen, elastischen Teig, um nicht an den Händen zu haften. Mit einer Serviette abdecken und 30-40 Minuten inkubieren.

Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln gereinigt, dünne Halbringe zerkleinert.

Wir entfernen die Schale von der Kartoffel, waschen sie und schneiden sie in dünne Platten, die wiederum in schmale Würfel geschnitten werden. Um diesen Prozess zu vereinfachen, ist eine Reibe mit einer Düse für eine koreanische Karotte gut geeignet.

In ähnlicher Weise den Kürbis vorbereiten, dh putzen, waschen und wie Kartoffeln hacken.

Gemüse kombinieren, prisalivaem, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, zum Beispiel Kreuzkümmel und andere Gewürze. Alles sanft mischen.

Trennen Sie ein kleines Stück vom Teig und rollen Sie es in eine dünne Schicht. Damit beim Walzen nicht an einer Tischplatte haften bleiben, wird diese leicht mit Mehl bestreut.

In kleine Quadrate schneiden (10 x 10 cm).

Legen Sie die Füllung in die Mitte jeder quadratischen Scheibe.

Jetzt verbinden wir das erste Paar gegenüberliegender Glut des Quadrats, dann das zweite, und schließlich bilden wir den Mantel. Mit anderen Produkten führen wir eine ähnliche Aktion aus.

Wir legen eine Mantovnitsa ein und bereiten etwa 40 Minuten vor.

Fertige Mantis mit Kürbisschicht auf einem Teller, Suppe mit Kräutern und Butter oder einer anderen Sauce. Manty gefüllt mit Kartoffeln und Kürbissen, fertig.

Rezept 6: Wie man Manti mit Kürbis kocht

Lassen Sie uns ein wunderbares Kürbisgericht probieren - Manti. Mantas werden einfach und schnell mit Kürbis zubereitet.

• Weizenmehl - 4 Gläser
• Ei (optional) - 1 Stck.
• Wasser - 2 Gläser
• Salz

• Kürbis - 1 Stück
• Zwiebel - 3 Stück
• Fat Fat Tail Hammel (optional)
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zira

Um Manti mit Kürbis zu kochen, müssen Sie zuerst die notwendigen Zutaten vorbereiten. Alle Produkte, die in dem Rezept von mantes mit Kürbis enthalten sind, sind recht günstig und nicht teuer. (Wenn Sie ein vollständig vegetarisches Gericht erhalten möchten, schließen Sie aus der Zusammensetzung der Produkte Schwanzfett und Eier aus.)

Teig für Mantis kann im Laden gekauft werden, aber es ist besser, es selbst zu tun. Für die Zubereitung von hefefreiem Teig aus Weizenmehl werden Mehl, Salz und Wasser benötigt. Es ist auch ein nützliches Ei, aber dies ist ein sehr kontroverser Punkt, weil Viele Experten glauben, dass Eier ganz weggelassen werden können.

Gießen Sie das Mehl in den tiefen Behälter und gießen Sie Wasser hinein (das Verhältnis beträgt 2 Teile Mehl: 1 Teil Wasser). Salz

Wenn gewünscht, ein Ei hinzufügen.

Den Teig mittlerer Dichte kneten und, mit einem Handtuch bedeckt, bis zum Ende des Kochvorgangs von Kürbis und Zwiebeln ruhen lassen.

Kürbis schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen und würfeln (ein Fünftel des Volumens des bereits geschnittenen Kürbises wird benötigt).

Mischen Sie Kürbis und Zwiebeln, Salz (nicht viel, um den süßen Geschmack von Kürbis nicht zu töten) und Pfeffer. Sie können Zira hinzufügen, sie ist Kreuzkümmel.

Den Teig nochmals zerdrücken und zu einer Wurst rollen.

In 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und Kugeln etwas größer als eine Walnuss rollen.

Nimm ein Stück Teig und drücke seine Handfläche. Dann rollen Sie einen Kuchen aus, der etwas kleiner als eine Kaffee-Untertasse ist. Den gehackten Kürbis und die Zwiebel hineinlegen.

Sie können auch ein Stück Butter dazugeben oder ein wenig Lamm- / Rindertalg, gewürfelt.

Manta kann auf viele Arten gestaltet werden. In diesem Rezept zeige ich die einfachsten von ihnen. Zuerst müssen Sie die Kanten in der Mitte befestigen.

Verbinden Sie nun die Kanten der Seiten. So blind alle Mantis mit Kürbis. Manty ist viel mehr Knödel in der Größe, so dass Sie schnell damit umgehen können.

In einen Mantovarku / Dampfgarer / Multicooker für 40 Minuten geben und den Boden des Mantels mit Pflanzenöl benetzen, damit er nicht an der Form haften bleibt.

Zum Schluss garen Manti mit Kürbis mit Sauerrahm und Gemüse.

Rezept 7: Manti mit fleischlosem Kürbis (Schritt für Schritt)

• Mehl - 500 Gramm
• Ei - 1 Stück
• Wasser - 200 Milliliter
• Salz - 1 Teelöffel

• Kürbis - 300 Gramm
• Zwiebel - 3 Stück
• Salz - 1 Teelöffel
• Pfeffer - 1 Teelöffel
• Schmalz oder Butter - 50 g
• Pflanzenöl zur Schmierung

Teig vorbereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben, Ei, Salz und Wasser in einer separaten Schüssel mischen. Bei hoher Geschwindigkeit die Flüssigkeit langsam zum Mehl geben und den steifen Teig kneten.

Hände bringen wir unter, wir rollen es zu einer Kugel. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig und bedecken Sie ihn mit einer Schüssel. 15-20 Minuten einwirken lassen.

Füllung vorbereiten: Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Den Kürbis fein hacken und fein hacken, mit der Zwiebel das Gleiche tun, Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten, fügen Sie einen halben Teelöffel Jira hinzu. Gut mischen, die Füllung ist fertig.

Wir nehmen ein kleines Stück Teig und rollen es zu einem Rechteck von 14 Zentimeter Breite, 35 Zentimeter Länge und 1 Millimeter Dicke.

Schneiden Sie es längs zur Hälfte. Entlang jedes Streifens, in seine Mitte, die Füllung und dünne Butterstücke legen.

Den Streifen entlang der Länge falten, mit Pflanzenöl schmieren und zu einer Rolle aufrollen.

Legen Sie die fertigen Brötchen auf die mit Pflanzenöl gefettete Dampfpfanne. Etwa eine Stunde lang bei mittlerer Hitze kochen. Legen Sie eine Platte auf und servieren Sie sie mit Sauerrahm oder geschmolzener Butter.

Rezept 8: einfacher und schmackhafter Kürbis-Manti

Kürbis Mantis nehmen einen besonderen Ehrenplatz unter verschiedenen Rezepten von Mantas ein. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbismantas zu kochen. Diese können Manty mit der Zugabe von Hackfleisch Kürbis oder Manty mit der Zugabe von Schmalz sein. Und Sie können vegetarische Manty mit Zwiebeln zubereiten.

• Ei - 1 Stück,
• Wasser - 100 ml
• Salz abschmecken
• Mehl - etwa 500 Gramm.

• Kürbis - 250-300 Gramm
• Zwiebeln - 1 Stück,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Margarine Butter oder Butter-50 Gramm.

Zuerst müssen Sie den Teig kochen. Nach dem Kneten muss der Teig 40 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden, es ist besser, gekochtes Wasser zu nehmen, ein Ei in das Wasser zu geben und Salz hinzuzufügen. Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Während der Teig im Kühlschrank „ruht“, können Sie ihn befüllen.

Schneiden Sie den Kürbis in einen Würfel von 0,5 oder 0,7 mm Größe.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Alle kombinieren, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Margarine oder Butter in Würfel schneiden, zur Füllung geben.

Salz ist zumindest besser, dann gibt die Füllung keinen Saft, was für uns im Manta nützlich wäre.

Rollen Sie dann den Teig in eine dünne dünne Schicht aus. Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto geschmackvoller wird der fertige Manty sein.

Wir schneiden die Schicht in Quadrate von 10 * 10 Zentimetern. Wir verteilen uns auf jedes Quadrat und versuchen, es so weit wie möglich zu legen. Tatsache ist, dass die Füllung während des Kochvorgangs unvermeidlich schrumpft und das Öl schmilzt. Dann kann es halb leer werden.

Als nächstes kneifen Sie die Manty wie gewohnt für Sie ein. Ich habe Manti mit einem Kürbis in Form einer Blume geformt. Auf diese Weise ist die Füllung deutlich sichtbar und die Schale wirkt eleganter.

Die Form der Blume ist sehr einfach gestaltet - wir verbinden die gegenüberliegenden Enden miteinander. Verbinden Sie anschließend abwechselnd geformte Ecken. Es stellt sich so eine "Blume" heraus.

Wir haben Manti mit Kürbis in den gefetteten Bereich des Mantovarki gegeben.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, salzen Sie es, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und setzen Sie den Schnitt erst danach in einen Mantovarka, 25-30 Minuten kochen lassen.

Manty mit Kürbis in unserem Rezept sind wirklich saftig und extrem lecker! Probieren Sie es aus!

Rezept 9: herzhafter Manti mit Kürbis und Hühnchen

Sanfter und saftiger Slip mit aromatischem Muskatnusskürbis und Hühnerfilet.

• 200 ml. Wasser bei Raumtemperatur
• 1 frisches Hühnerei
• 400 - 450 gr. Weizenmehl
• 1 TL Salz

• 400 gr. Kürbisse
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 große Zwiebeln
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Butter

Normalerweise werden zur Herstellung von Mantis in der Abfüllung Produkte verwendet, die notwendigerweise mit einem Messer geschnitten werden. In diesem Fall habe ich mich von den Regeln zurückgezogen, weil Ich wollte eine zärtlichere Füllung bekommen, aber gleichzeitig saftig.

Es ist am besten, Muskatnuss für den Mantel zu verwenden, er duftet und ist geschmackvoller.

Kürbisschale und Saatgut und Reibe auf einer groben Reibe.

Hähnchenfilet und Zwiebelhackfleisch. Fügen Sie der Füllung Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

Rühren Sie die Füllung und legen Sie sie beiseite.

Jetzt können Sie den Teig vorbereiten. Rühren Sie das Ei und Salz im Wasser. Gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach in das Mehl und kneten Sie den dichten Teig. Wenn nötig, Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch wird.

Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Der Teig ist in drei Teile unterteilt. Legen Sie zwei Stücke unter ein feuchtes Tuch, damit der Teig nicht aufgewickelt wird, und rollen Sie ein Stück zu einem Bündel zusammen.

Schneiden Sie den Gurt in gleiche Teile (je größer der Teil, desto größer der Manti).

Jeder Teil wird in Mehl getaucht und mit den Fingern gedrückt.

Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es in eine runde Schicht von 7 mm Dicke. Legen Sie die Füllung und einen kleinen Butterwürfel in die Mitte des Kreises (die Butter macht das Manty saftig, da das Huhn sehr wenig Fett enthält).

Heben Sie zuerst eine Kante an und verbinden Sie sie in der Mitte.

Dann die zweite, die auch in der Mitte verbunden ist.

Kanten fest zusammendrücken.

Legen Sie das Werkstück so, dass die Oberkante parallel zu Ihnen liegt. Verbinden Sie nun die Kanten auf jeder Seite.

Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig und der Füllung. Bildet Mantovarki-Fett mit Pflanzenöl. Falten Sie die Rohlinge auf dem Formular und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Kochen Sie Manty für ein paar Minuten.

Fertig Manty sofort mit reichlich Butter einfetten. Beim Servieren können Sie mit heißem rotem Pfeffer bestreuen.