Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist kein besonderes Phänomen, sondern ein Lebensstil, in dem Nahrungsmittel, die die Funktion der Gallenblase, der Leber und des Pankreas beeinträchtigen können, ausgeschlossen sind. Mit dem richtigen Ansatz geht die Krankheit in ein Remissionsstadium über, während der Patient durch die Einschränkungen der Ernährung keine besonderen Beschwerden verspürt, da andere Produkte durch ein Produkt ersetzt werden, wodurch das Auftreten von Hunger ausgeschlossen wird.
Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist kein besonderes Phänomen, sondern ein Lebensstil, in dem Lebensmittelprodukte ausgeschlossen werden, die die Funktion von Organen beeinträchtigen können.
Eigenschaften Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis
Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Erkrankungen, da sie die gleichen Ursachen haben. Die Cholezystitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die von entzündlichen Prozessen in der Gallenblase begleitet wird. Die Ursache der Erkrankung können Steine im Gallengang sein, die den normalen Gallefluss verhindern.
Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, bei der die Aktivierung von Enzymen des Organs erfolgt. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig durchgeführt. Die gleichen Methoden werden zur Entlastung des erkrankten Organs eingesetzt. Die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Behandlungsmethoden, aufgrund derer die Erkrankung in Remission geht.
Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, bei der die Aktivierung von Enzymen des Organs erfolgt.
Die Pankreatitis ist akut und chronisch. Je nach Stadium der Erkrankung wird eine Diät vorgeschrieben. Wenn diese Krankheit empfohlen wird, so genannte fraktionierte Nahrung, die den häufigen Gebrauch von Lebensmitteln in kleinen Portionen beinhaltet. Es ist wichtig, dass die Nahrung vom Körper gut aufgenommen wird, sodass Brei, Suppen, gekochtes Gemüse und Obst in gemahlener Form verzehrt werden. Bei Pankreatitis sollte die Ernährung von fetthaltigem Fleisch und Fisch vollständig ausgeschlossen werden. Schweinefleisch wird durch fettarmes Kalb-, Hühner- oder Putenfleisch ersetzt. Sie können nicht gebraten, geräuchert, salzig essen.
Milchprodukte sind nur zum Verzehr zugelassen, wenn sie vom Körper gut angenommen werden. Der Fettgehalt in Milch, Hüttenkäse und Joghurt sollte minimal sein. Gemüse und Obst werden am besten in gekochter Form gegessen. Es wird nicht empfohlen, süße kohlensäurehaltige Getränke in die Ernährung aufzunehmen. Die Verwendung von Mineralwasser ohne Kohlensäure zur Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis ist zulässig. Eier können nur in gekochter Form oder als Eiweißomelett gegessen werden. Pro Tag darf nicht mehr als 1 Eigelb gegessen werden.
Was ist das beste Mineralwasser für Pankreatitis? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel.
Die Cholezystitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die von entzündlichen Prozessen in der Gallenblase begleitet wird.
Produkte, die für Pankreatitis und Cholezystitis zugelassen sind:
- Grütze: Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis.
- Kefir, Joghurt, Ryazhenka, Milch, Hüttenkäse.
- Kürbisse
- Kartoffeln
- Kürbis
- Karotten
- Honig
- Kalb-, Hühner- und Putenfleisch.
- Pasta
- Nicht saure Früchte.
- Keks ohne Gewürze.
- Cracker, das Brot von gestern.
Verbotene Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis:
- Fisch und Fleischkonserven.
- Hausgemachte Gurken.
- Geräuchertes Fleisch.
- Salo.
- Würste
- Schweinefleisch, Ente und Gänsefleisch.
- Fetthaltiger Fisch
- Süßwaren
- Würzige Gewürze
- Kohl
- Pilze
- Salat, Sauerampfer, Spinat.
- Rettich, Rettich
- Hülsenfrüchte (außer Erbsen und grüne Bohnen).
- Persimone
- Mayonnaise, Senf, Meerrettich.
- Fig
- Termine
Für die Genesung des Patienten sind die Kochmethoden von großer Bedeutung. Es ist am besten, einen Dampfer für diesen Zweck zu kaufen.
Süßigkeiten können durch Honig ersetzt werden, aber nur wenn kein Diabetes vorliegt. Persimmon wird während der Verschlimmerung sowie in den ersten Monaten der Remission von der Diät ausgeschlossen. In der Diät bei chronischer Pankreatitis ist der Verzehr von Persimmonen in einer begrenzten Menge (gekocht oder gebacken) erlaubt. Für die Genesung des Patienten ist die Art des Kochens von großer Bedeutung. Es ist am besten, einen Dampfer für diesen Zweck zu kaufen. Es darf im Ofen gebacken werden, jedoch nur in einem verschlossenen Behälter, einer Folie oder einem Pergament. Bei dieser Kochmethode bildet sich keine schädliche Kruste, das Essen ist saftig und lecker.
Diät für Pankreatitis (akut)
Mit der Verschlimmerung der Krankheit treten starke Schmerzen auf, der Appetit verschwindet, der Patient fühlt sich schwach und unwohl. In einer solchen Situation verschreiben Ärzte 3-5 Tage lang das Fasten, was die Verwendung von abgekochtem Wasser erlaubt. Sie können Mineralwasser auch ohne Gas trinken. Nachdem die Schmerzen abgeklungen sind, beginnen Sie mit der Ernährung gemahlene Gemüse- und Getreidesuppen, die in Wasser gekocht werden. Pankreatitis ist kontraindiziert bei einer Diät, die Fleisch und Fischbrühe enthält. Die Verwendung von leichter Gemüsebrühe ohne Gewürze und Gewürze ist zulässig.
Beim Kochen von Suppen verwenden Sie Buchweizen oder Haferflocken. Hirse-, Gersten- und Maiskörner sind in der Verschlimmerungsphase nicht zugelassen. Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis ist die Verwendung dieser Croup in der Diät erlaubt, jedoch in sehr begrenzten Mengen. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wird gekochtes Hühnerfleisch oder Kalbfleisch allmählich in die Ernährung aufgenommen. Neben Suppen wird Haferbrei mit Wasser (ohne Öl, Zucker und Salz) zubereitet. Sie können Kartoffelpüree essen, verdünnt zu einer dicken Suppe, Butter und Milch werden nicht hinzugefügt.
Nach ein paar Wochen beginnen sie, Milchprodukte mit einem niedrigen Fettanteil zu injizieren. In diesem Stadium der Krankheit ist es am besten, Kefir oder Milch zu verwenden. Hüttenkäse wird in begrenzten Mengen gegessen. Brei fängt an, in Wasser mit etwas Milch zu kochen. Erlaubte die Verwendung von Brühe Hüften. Beginnen Sie mit dem gedünsteten Gemüse der Diät.
Bei einer Ernährungsumstellung ist es wichtig, den Allgemeinzustand des Patienten zu überwachen. Wenn die im Menü enthaltenen Produkte keine negativen Reaktionen verursachen, werden sie weiter verwendet.
Wenn Übelkeit, Erbrechen oder Schmerzen auftreten, müssen Produkte ausgeschlossen werden, die zu einer Verschlechterung des Patienten geführt haben.
Etwa 2 Monate nach Beginn der Exazerbation wird eine spezielle Diät vorgeschrieben - Tabelle Nr. 5P, die sich durch einen geringen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten auszeichnet. Der Patient sollte mindestens 5-6 mal am Tag essen, während die Portionen minimal sein sollten. Es ist notwendig, so viel zu essen, wie auf der Handfläche platziert ist. Es ist wichtig, die konsumierten Nahrungsmittel gründlich zu kauen - dann wird die Nahrung leicht vom Körper aufgenommen.
Die verbrauchte Kilokalorien pro Tag - von 2500 bis 2800 kcal. Die Basis der Diät ist Proteinfutter. Kohlenhydrate werden in einer begrenzten Menge konsumiert, die Tagesrate beträgt nicht mehr als 400 g. Es sollten 60 g tierische Fette pro Tag und nicht mehr als 20 g Pflanzenfett pro Tag verzehrt werden. Ein Teelöffel Zucker pro Tag ist erlaubt. Die Salzmenge ist stark begrenzt. Weißbrot kann gegessen werden, aber es ist besser, wenn es gestern ist. Bis zu 300 Gramm Brot dürfen gegessen werden. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit, die pro Tag verbraucht wird - 2,5 Liter.
Diät Nummer 5 mit einem akuten Anfall einer Pankreatitis.
Menü für Pankreatitis und Cholezystitis
Chronische Pankreatitis und Cholezystitis verursachen weniger Probleme als die akute Form dieser Erkrankungen. Daher ist das für solche Patienten berechnete Menü sehr unterschiedlich.
Das Frühstück ist am besten mit einem in Wasser oder Milch gekochten Haferflocken-Teller, zu dem Sie etwas Honig und getrocknete Früchte hinzufügen können.
Es wird empfohlen, ein Glas warme Milch oder Kefir zu trinken. Um Brei zuzubereiten, sollten Sie kein Instant-Müsli (Müsli) verwenden, da dies eine eher grobe Nahrung ist. Es ist besser, Rump zu verwenden, der gut weich gekocht ist und eine viskose Substanz bildet.
Nach ein paar Stunden können Sie eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte essen. Zum Mittagessen eignet sich Buchweizensuppe, gekocht in Gemüsebouillon, perfekt. Im zweiten können Sie Kartoffelpüree mit gedünstetem Gemüse anwenden. Gleichzeitig sollten die Portionen minimal sein. Machen Sie nach 2 Stunden nach dem Mittagessen einen leichten Snack.
Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.
Die Verwendung von nicht sauren Früchten ist erlaubt, es ist gut, einen Bratapfel oder eine Birne zu essen. Sie essen ein Stück gekochtes Kalbfleisch mit einer kleinen Menge gedünstetem Gemüse.
Der nächste Morgen beginnt mit einem Proteindomelett mit grünen Erbsen. Trinken Sie nach ein paar Stunden ein Glas Kefir oder Dogrose-Brühe und essen Sie gekochte Karotten.
Zum Abendessen wird Kartoffelsuppe ohne Braten und gedünsteten Fisch serviert. Nachmittags kann der Imbiss auf eine kleine Menge fettarmer Hüttenkäse mit Nüssen und Honig begrenzt werden. Zum Abendessen servierte Hühnerbrust, in Folie gebacken und eine kleine Menge gekochte Kartoffeln.
Mit diesem Menü hat der Mensch keinen Hunger und erhält eine gute Ernährung.
Pankreatitis-Rezepte
Wenn Pankreatitis in der Diät sehr nützlich ist, um einen Kürbis einzubeziehen, ist das Kochen nicht schwierig. Kürbissüße Sorten aus der Schale und den Samen entfernen und in 3-5 cm große Stücke schneiden.
Kürbisstücke werden 20 Minuten lang gekocht und dann mit einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinert.
In der fertigen Sahne können Sie etwas gekochte Milch, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen. Kürbis hat eine natürliche Süße, daher muss kein Zucker hinzugefügt werden.
Hier finden Sie Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für Pankreatitis.
Sehr schmackhafter Kürbis in gebackener Form. Der längliche, moschusartige Kürbis wird in zwei Hälften geschnitten, das Saatgut wird herausgenommen, das Fleisch wird in Form eines Netzes geschnitten. Den Kürbis auf ein Backblech legen (enthäutet) und bei 180 ° C backen.
Nach ca. 40 Minuten ist das Gericht fertig. Aus dieser Kürbiskultur kann Auflauf gekocht werden. Nehmen Sie den gekochten Kürbisbrei (1 Tasse), mischen Sie ihn mit fettarmem Hüttenkäse (1,5 Tassen), fügen Sie 2 Schlagsahne in einen Proteinschaum und schneiden Sie diese in kleine Stücke getrocknete Aprikosen. Die fertige Masse wird in die Form gegossen, in eine tiefe Pfanne gegeben, in den Ofen geschickt, kochendes Wasser gegossen, so dass die Flüssigkeit die Mitte der Form erreicht. Bereiten Sie einen Auflauf für 35-40 Minuten bei 180 ° C zu.
Damit gedünsteter Fisch und Fleisch wohlschmeckend und wohlriechend sind, müssen Sie einen kleinen Trick anwenden. Vorbereitete Fischstücke werden in eine doppelte Kesselschale gelegt, daneben Knoblauch und Pfeffer. Das Gericht nimmt also alle Aromen auf, ist aber nicht scharf im Geschmack. Sie machen das gleiche mit Fleisch.
Das Putenfleisch zu kochen ist ziemlich schwierig, oft ist es trocken und hart. Damit dies nicht geschieht, müssen Sie den Truthahn eine Stunde in Kefir marinieren. Danach wird das Fleisch gesalzen und mit Gemüse in Folie eingewickelt. Zu diesem Zweck perfekte Kartoffeln, Paprika und Zucchini. Geflügel wird in den ersten 10 bis 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen gebacken, wonach die Temperatur auf 160 ° C gesenkt wird. Die Garzeit hängt von der Größe des Truthahns ab.
Lebensmittel für Pankreatitis und Cholezystitis
Die Diät bei Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Hauptstufen der Behandlung von Pathologien. Ein richtig zusammengestelltes Menü, das die Bedürfnisse entzündeter Organe berücksichtigt, ermöglicht es Ihnen, die Krankheit in ein Stadium stabiler Remission zu überführen.
Was ist Cholezystitis und Pankreatitis?
Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die durch die Entwicklung einer Cholestase verursacht wird. Die Ursache des letzteren ist eine vollständige / teilweise Blockierung der Gallengänge. Die Entwicklung einer Cholezystitis kann durch folgende Faktoren verursacht werden: regelmäßiges Überessen, Abhängigkeit von fettem Fleisch, würzigen Lebensmitteln.
Mögliche Anzeichen einer akuten Form der Pathologie sind:
- Übelkeit, Erbrechen;
- Gelbfärbung der Haut;
- bitterer Speichelgeschmack;
- erhöhte Körpertemperatur;
- Schmerzen im rechten Hypochondrium.
Exazerbation kann zu Alkoholkonsum und zu fettigen / würzigen Lebensmitteln führen. Die Ursache für die Entwicklung einer akuten Pankreatitis ist eine Entzündung der Drüse, die durch eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft verursacht wird. Infolgedessen beginnen die Zellen der Bauchspeicheldrüse sich selbst zu verdauen, was zur Entwicklung des pathologischen Prozesses führt.
Typische Anzeichen einer Pankreatitis sind:
- starke Schmerzen im linken Hypochondrium, manchmal Gürtelrose;
- Übelkeit, Erbrechen;
- Durchfall;
- erhöhte Gasbildung;
- deutliche Erhöhung der Körpertemperatur.
Krankheiten sind eng miteinander verbunden. Eine Cholezystitis kann eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft hervorrufen und zur Entwicklung einer Pankreatitis führen. Umgekehrt verursacht das Eindringen von Pankreasverdauungsenzymen in das Lumen des Gallengangs eine Cholezystitis.
Grundlegende diätetische Richtlinien
Die diätetische Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist besonders wichtig in der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten. Durch die Einschränkung der Nahrung werden die entzündeten Organe entlastet und der Körper erholt sich in kürzerer Zeit. In den ersten drei Tagen nach Beginn des Angriffs muss sich der Patient vollständig weigern zu essen. Nur gekochtes Wasser und etwas Borjomi (nicht mehr als 200 ml) sind zulässig.
Nachdem der Schmerz nachgelassen hat, wird das Menü des Patienten erweitert. Er wird ungesüßten warmen Tee, hausgemachte Croutons, Proteindomelette, Reisbrei, in verdünnter Milch gekocht, Gemüsesuppe-Püree erhalten. Nach 7 Tagen können fettarmer Hüttenkäse und gedünstetes Gemüse der Diät hinzugefügt werden. Nur Kohl ist verboten, da Gase entstehen.
Wenn die Reaktion des Gastrointestinaltrakts (GIT) normal bleibt - eine Person hat keine Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schmerzen -, dann können Sie solche Gerichte wie:
- Soufflé;
- Dampf Fisch;
- Hühnerbrust oder Putenfleischbällchen;
- Buchweizen und Grieß.
Die kombinierte Entzündung beider Organe wird als Cholecystopankreatitis bezeichnet. In diesem Fall wird dem Patienten Diät Nr. 5 verordnet. Seine Hauptprinzipien sind:
- fraktionierte Diät - bis zu 6-mal pro Tag;
- kleine Portionen;
- Essen sollte warm sein;
- die Basis der Diät - Proteine;
- Nur Dampfgaren, Folienbraten und klassisches Kochen sind erlaubt.
- Zum Kochen von Suppen dürfen Gemüse oder Brühen verwendet werden;
- vollständige Ablehnung von frittierten Lebensmitteln, Pickles, koffeinhaltigen Getränken.
Liste der zulässigen Produkte
Produkte, die bei Cholezystitis und Pankreatitis sicher in das Menü aufgenommen werden können, sollten einen hohen Prozentsatz an Proteinen und ein Minimum an Fett enthalten.
Ernährungsentwickler empfehlen:
- Fleischarme fettarme Sorten. Fleisch ist die Hauptproteinquelle. Es ist erlaubt, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen (sie entfernen zuerst die Haut), Truthahn und Kaninchen. Es ist gekocht oder gedämpft. Salzen von Gerichten ist erlaubt, aber mäßig.
- Fisch mit niedrigem Fettgehalt. Es darf als Auflauf, Aspik, gekocht oder gedünstet dienen.
- Leicht skaliertes Brot. Er darf Cracker, Toast und das Brot von gestern servieren. Es ist erlaubt, Pasteten mit Fisch oder Hüttenkäse zu kochen, aber beim Teigkneten wird nicht gebacken.
- Sauermilch, Milchprodukte. Das Menü kann fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, Kefir und Sauerrahm (begrenzt) enthalten.
- Eier Serviert als Dampfomelett oder gekocht weichgekocht.
- Getreideprodukte. Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß sind erlaubt. Serviert als separates Gericht oder als Beilage.
- Suppen Zubereitung auf Gemüse, zweite Fleischbrühe.
- Gemüse Sie können in Form von Speisen essen, gedünstet oder einfach gekocht.
- Gemüse, Früchte mit süßem Geschmack. Es ist gut, Äpfel und Birnen im Ofen zu backen. Sie können getrocknete Früchte servieren.
- Souffle, Marshmallows, Karamell. Honig ist in kleinen Mengen erlaubt.
- Das öl Cremig und Gemüse, jedoch in begrenzten Mengen.
Liste der auszuschließenden Produkte
Was Sie mit diesen Krankheiten essen können, ist jetzt bekannt. Aber was ist verboten zu essen? Die Liste der Produkte, die verboten sind, wird durch die folgenden Elemente dargestellt: stark aufgebrühter schwarzer Tee, Kaffee, Getränke mit Gasen, Alkohol (dies kann ein provokanter Faktor für die Verschlimmerung einer der Pathologien sein).
Fett und Fettfleisch ist ebenfalls verboten. Letzteres schließt Schweinefleisch ein. Die im Produkt enthaltenen tierischen Fette zwingen die Verdauungsorgane zur intensiven Arbeit und regen die Produktion von Galle und Pankreassaft an. Begrenzt auf:
- Frisches Gebäck.
- Reiche Fleischbrühen.
- Pilze Suppen von ihnen sind völlig verboten, ebenso wie die Pilze selbst.
- Gemüse, das die Magenschleimhaut reizt. Dies ist Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Rettich.
- Schokolade und Sahne.
- Saucen, würzige Gewürze.
- Geräuchert und gesalzen Sie reizen die Magenschleimhäute, sind für den Körper schwer zu verdauen und verursachen Verdauungsstörungen.
Diät bei akuter Pankreatitis
In der Zeit der Verschlimmerung der Pathologie bildet der Patient ein starkes Schmerzsyndrom, es besteht kein Wunsch zu essen. Die Gesundheit des Patienten ist erheblich schlechter. Während der ersten 3-5 Tage wurde ein therapeutisches Fasten empfohlen. Während dieser Zeit kann der Patient nur trinken. Es sollte Wasser ohne Gas sein.
Nachdem der Schmerz nachgelassen hat, können Sie Gemüse, Suppen, Müsli und Püree in das Menü geben. Sie müssen nur mit Wasser gekocht werden, Gemüsebrühen ohne Salz und Gewürze. Beim Kochen von Suppen dürfen Haferflocken oder Buchweizen verwendet werden. Wenn Exazerbation Hirse, Yachku und Maisgrieß nicht essen kann. Im chronischen Verlauf der Krankheit sollten diese Arten von Kruppe so weit wie möglich eingeschränkt werden.
Wenn sich der Zustand des Menüs stabilisiert, kann es durch Kochen von Kalbfleisch und Hähnchenfleisch erweitert werden. Der Patient beginnt damit, Haferflocken in Wasser und Kartoffelpüree zu servieren. Vor dem Servieren wird es mit Brühe zum Suppenpüree verdünnt. Salz und Milch dazu geben, ist strengstens verboten.
Nach 14 Tagen nach Beginn eines Angriffs kann die Diät fettarme Milchprodukte enthalten. Die beste Wahl wäre Milch oder Kefir. Hüttenkäse ist erlaubt, jedoch in begrenztem Umfang. Haferbrei darf jetzt auf mit Wasser verdünnter Milch garen. Sie können Dampfgemüse essen. Von Getränken servierte Brühe aus den Beeren der Wildrose.
Bei unangenehmen Symptomen - Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen - müssen die Produkte, die die Verschlimmerung der Krankheit verursacht haben, sofort ausgeschlossen werden. 2 Monate nach der Exazerbation erhält der Patient eine spezielle Diätkost - Tabellennummer 5P. Es ist typischerweise arm an Fett und Kohlenhydraten. Die Mahlzeiten sollten bis zu 6-mal täglich fraktioniert sein.
Diät bei akuter Cholezystitis
Die akute Form der Cholezystitis wird von schweren Symptomen begleitet. In den ersten Tagen darf der Patient:
- reines Wasser ohne Kohlensäure;
- Gemüsesäfte, zuvor mit Wasser verdünnt;
- herzhafte Kompotte;
- Abkochung von Minze, Wildrose oder Kamille.
Kaffee und starker Tee sind verboten. Die akute Phase, in der sich der Patient weigert zu essen, dauert nicht länger als 4 Tage. Danach kann die Ernährung schrittweise erweitert werden. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass der Nahrungskanal nicht überlastet wird.
Das Menü sollte enthalten:
- Grieß, Haferflocken, in Milch gekochter Reis, mit Wasser verdünnt;
- gekochte Kartoffeln;
- Gemüse mit Dampfpüree - Zucchini, Blumenkohl, Kürbispüree;
- schleimige Getreidesuppen;
- Gemüsesuppen;
- getränkte Cracker.
Alle Gerichte müssen entweder püriert sein oder eine halbflüssige Konsistenz haben. Feste Einschlüsse, die zu einer Reizung der Schleimhäute führen können, sollten nicht sein. Die Diät sollte alle zwei Tage verlängert werden, einschließlich der folgenden Produkte im Menü: magerer Fisch - Seelachs, Salbei, Seehecht, Dorsch, mageres Fleisch - Hühnerbrust, Kalbfleisch mit geschnitzten Adern, Truthahn, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse.
Die Verwendung von Salz und Zucker ist eingeschränkt. Das Essen von frischem Obst und Gemüse ist unerwünscht, da es zu Krämpfen, Gärung und zu einer erhöhten Gasbildung führen kann. Während der Erholungsphase, deren Dauer durchschnittlich drei Monate beträgt, wird dem Patienten außerdem gezeigt, dass er den Prinzipien der diätetischen Ernährung folgt.
Im Menü der Person sollte anwesend sein:
- Buchweizenbrei;
- schwach gebrühte Tees, Kaffeebohnen;
- Marmelade, Eibisch oder Eibisch;
- Eigelb (nicht mehr als 2 Stück pro Woche);
- sorgfältig gehacktes Gemüse und Obst.
Diät für Cholecystopankreatitis durch Gastritis kompliziert
Der Ernährungswissenschaftler berücksichtigt bei der Erstellung des Menüs notwendigerweise alle mit der zugrunde liegenden Erkrankung verbundenen Pathologien. Im Falle einer Gastritis müssen Anpassungen vorgenommen werden, die den Säuregehalt des Magensafts berücksichtigen.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften bleiben unverändert: Der Patient sollte in kleinen Portionen bis zu 6-mal täglich fraktioniert essen, es sollten keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten, Überessen und Fressen während des Laufs sowie Trockenrationen, Alkohol und Rauchen verboten werden. Das Menü wird für jeden Patienten individuell erstellt. Der Arzt muss den Säuregehalt des Magensafts berücksichtigen.
Bei niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, fermentierte Milchprodukte in die Diät aufzunehmen. Darüber hinaus ist es notwendig, eine ausreichende Menge an Fasern zu verwenden, um Verstopfung zu vermeiden. Kashi muss nur auf dem Wasser kochen. Verwenden Sie keine Milch. Mit einem erhöhten Säuregehalt des Magensaftes aus fermentierten Milchprodukten sollte aufgegeben werden, aber zum Kochen können Sie Milch verwenden.
Rezepte
Wir bieten verschiedene Rezepte an, die während der Remission am Tisch serviert werden können.
Gemüsesuppe mit Käse-Fleischbällchen
- Gemüsebrühe - 500 ml;
- Karotten, Zwiebeln, roter Pfeffer;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Käse mit neutralem Geschmack - 110 Gramm;
- Ei;
- Mehl - 90 Gramm;
- Grüns;
- Butter;
- Salz
Zubereitung: Käse reiben, Mehl dazugeben, weiche Butter, Salz. Umrühren und in den Kühlschrank stellen. Pfeffer in Streifen schneiden, Möhren reiben, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden. In Brühe laufen lassen und 15 Minuten kochen lassen. Aus dem Quark Bällchen rollen und in die Suppe laufen lassen. Weitere 15 Minuten kochen. Beim Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.
Kartoffelpasteten mit Würstchen
- Kartoffeln - 7 mittelgroße Knollen;
- Zwiebel;
- Grüns;
- Hartkäse - 200 Gramm;
- Milchflasche - 250 Gramm;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 3 Löffel;
- Sauerrahm.
Kochen: Kartoffeln kochen, kühl. Mahlen Sie durch eine Reibe. Geben Sie geriebenen Käse und Wurstwürfel dazu. Mehl, Eier, Zwiebeln und Mehl zugeben. Form der gut vermischten Masse des Koteletts und Kochen in einem Doppelkocher. Mit Sauerrahm servieren.
Geschichtetes Omelett mit Kartoffeln im Wasserbad
- gekochte Kartoffeln - 210 Gramm;
- Eier - 4 Stück;
- Milch - 100 ml;
- Gewürze zum Abschmecken und Gemüse;
- etwas Käse.
Zubereitung: Kartoffeln reiben, Eier mit Milch schlagen, salzen. Schüsseldampfer schließen anhaftenden Film. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, gießen Sie dann Omelettmasse und bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Kochen Sie für ungefähr 25 Minuten.
Kürbis-Dessert
Geschälte Kürbispüree in Stücke geschnitten. In eine Dampfschüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. 20 Minuten kochen lassen. Ärzte empfehlen ihren Patienten, die an einer Entzündung der Gallenblase und / oder des Pankreas erkrankt sind, dringend, sich länger an die Prinzipien der diätetischen Ernährung zu halten.
Auch nach der Wiederherstellung oder dem Übergang in eine Remissionsphase ist es sinnvoll, den Verbrauch von Produkten aus der Verbotsliste zu beschränken. Dies gilt insbesondere für geräuchertes Fleisch, Pickles, Alkohol und zu fettige Lebensmittel. Andernfalls können Sie die Bauchspeicheldrüse oder die Gallenblase erneut überlasten und die Krankheit erneut verschlimmern. Wenn sich die Krankheit in eine chronische Form verwandelt hat, ist es wünschenswert, die Diät konstant zu halten.
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis
Pankreatitis wird wie die Cholezystitis als eine Pathologie angesehen, die sich unmerklich entwickeln kann und schnell chronisch werden kann, wenn sie nicht rechtzeitig erkannt und die Behandlung nicht begonnen wird.
Diese Krankheiten erfordern nicht nur eine medizinische Behandlung, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät.
Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis hilft dabei, das Wiederauftreten von Pathologien und deren Komplikationen zu vermeiden.
Was sind die Merkmale von Krankheiten?
Die Ärzte sagen, dass es sich bei den betreffenden Pathologien um gepaarte Krankheiten handelt, da sie viele gemeinsame Faktoren haben - Provokateure.
Cholezystitis wird als Pathologie des Verdauungstrakts bezeichnet, bei deren Verschlimmerung der Entzündungsprozess in der Gallenblase diagnostiziert wird.
Ursachen der Krankheit können Kalkül in den Gallengängen sein, die den Abfluss verhindern.
Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, die die Aktivierung seiner Enzyme auslöst.
Die Therapie dieser Krankheiten sollte gleichzeitig mit denselben Techniken durchgeführt werden, die die erhöhte Belastung der Organe beseitigen.
Deshalb ist die Ernährung eine der Hauptbehandlungsoptionen, die dazu beitragen, die Pathologie in eine langfristige Remission zu bringen.
Grundsätze für diätetische Veranstaltungen
Wie bereits erwähnt, ist die Ernährung ein wichtiger Bestandteil der Pankreatitis- und Cholezystitis-Therapie. Damit die Pathologie schnell zur Remission überging und die Person einfacher wurde, sollten Sie einige Regeln beachten.
- Das Hauptnahrungsmittel bei der Entwicklung dieser Krankheiten ist nur Eiweiß.
- Das Essen von Fett muss minimiert werden. Hier ist jedoch zu beachten, dass im Falle einer Verschlimmerung von Krankheiten die Menge an pflanzlichen Fetten in der Ernährung erhöht werden muss, um Verstopfung und Gallenstauung zu vermeiden.
- Mit der Entwicklung der Pankreatitis muss sichergestellt werden, dass die Diät weniger Kohlenhydrate enthält, was bei einer Cholezystitis nicht erforderlich ist.
- In der Remissionsphase sollten Lebensmittel immer gemahlen werden und während einer Verschärfung ausschließlich in einem Doppelkocher gegart werden.
- Es ist verboten, zu viel zu essen oder ständig zu hungern.
- Sie können kalte und warme Speisen nicht essen. Zulässige Lebensmitteltemperatur - 40 Grad.
- Jeder Tag sollte viel Flüssigkeit trinken - etwa 2 Liter. Suppen und Brühen sind davon nicht betroffen.
- Essen Sie oft und unregelmäßig: mindestens fünfmal täglich.
Wenn Sie alle diese Regeln befolgen, können Sie ein volles Leben führen und keine Angst vor einer Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis haben.
Merkmale der Diät im akuten Stadium
Aufgrund der Tatsache, dass die Verschlimmerung dieser Pathologien immer zu einer unerwarteten Verschlechterung des Zustands, der Schmerzen, des Fiebers und der Übelkeit einer Person führt, raten Experten zu diesem Zeitpunkt, die Einnahme von Nahrung abzulehnen.
Medizinisches Fasten gilt als wirksame Methode, die den Patienten schnell auf die Beine bringt.
Die Prinzipien des Hungers sind:
- Die ersten 3 Tage können Sie nichts essen, Sie können nur gereinigtes Wasser ohne Gase trinken.
- Am vierten Tag wird die Ernährung des Patienten ohne Schmerzen im Unterleib erweitert. Sie können bereits Tee ohne Zucker trinken, nicht gebratene Suppe mit Gemüse, Reis oder Haferflocken essen, in Milch gekocht, getrocknetes Brot, Eiweißomelett aus einem Doppelkocher.
- Eine Woche nach der Verschlimmerung ist Hüttenkäse mit einem Mindestanteil an Fett und gedünstetem Gemüse erlaubt. Aber essen Sie keinen Kohl.
- Falls das angegebene Futter keine Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall hervorruft, sollte der Patient beginnen, fettarmen gekochten Fisch, gedünstete Schnitzel, Hühner- oder Putenfleisch, Buchweizen und Grieß zu essen.
Es lohnt sich zu bedenken, dass Sie erst nach ein paar Monaten in das Menü der Tabelle Nr. 5 gelangen, die im nächsten Jahr beibehalten werden muss.
Merkmale der Diät in Remission
Bei chronischer Pankreatitis sollten Menschen, die sich damit befassen mussten, für den Rest ihres Lebens eine Diät erhalten.
Dazu ist es notwendig, die Lebensweise komplett zu überdenken, denn jeder Rückzug aus dem Menü kann einen neuen Angriff provozieren.
Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis besteht aus einer großen Anzahl von Spurenelementen und Vitaminen, daher müssen Nahrungsmittel kalorienreich sein.
Diätaktivitäten sind sehr spezifisch. Den Patienten sollte eine Tabellennummer 5 zugewiesen werden, was eine Verringerung der Kohlenhydrate und Fette in der Diät impliziert.
Die Diät hat ihre eigenen Nuancen. Sollte sie genauer betrachten:
- Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln pro Tag sollte 2 700 Kilokalorien nicht überschreiten.
- Die zulässige Menge an Proteinen beträgt 115 Gramm pro Tag, von denen nur etwa 60% tierischen Ursprungs sind.
- Die pflanzliche Fettmenge - 12 Gramm und die Tiere - 63 Gramm pro Tag.
- Kohlenhydrate sollten nicht mehr als 400 Gramm sein.
- Zucker ist in der Menge von 1 TL erlaubt.
- Saccharose kann durch Sorbit oder Xylit ersetzt werden - 20 bis 30 Gramm.
- Salze sind mit weniger als 10 Gramm pro Tag erlaubt.
- Wasser ohne Gas - etwa 3 Liter.
- Gestern ist nur Weißbrot erlaubt - 200 Gramm.
Der behandelnde Arzt sollte zunächst dem Patienten helfen, bis er selbst gelernt hat, seine Diät zusammenzustellen.
Was Sie mit Cholezystitis und Pankreatitis essen können und was nicht
Damit die Diät zum gewünschten Effekt führt, muss der Patient wissen, was er mit den betreffenden Pathologien zu essen hat und was aufgegeben werden muss.
Verbotene Produkte
Es gibt eine spezifische Liste von Produkten, die sich negativ auf die allgemeine Gesundheit einer Person auswirken, die an diesen Krankheiten leidet.
Die folgenden Produkte müssen durch etwas anderes ersetzt werden:
- Konservierung, geräuchertes Fleisch und Salzgehalt.
- Fetthaltiges Fleisch und Fisch.
- Fett, tierische Fette.
- Würziges Gewürz, Kräuter.
- Suppen, Borschtsch auf fetter Brühe.
- Gerichte mit Pilzzusatz.
- Kohl und Bohnen.
- Rettich, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch.
- Verschiedene Saucen, Mayonnaise, Ketchup.
- Trauben, Bananen, Datteln.
- Fettmilch
- Trinken und Wasser mit Gasen.
- Säfte mit einer großen Menge an Säuren.
- Wurst aller Art.
- Süßwaren
- Kakao, Schokolade.
- Alle Arten von Alkohol.
Außerdem muss eine Person den Sahnekuchen, den Blätterteig, die Nebenprodukte, den Kaffee und das Eis aufgeben.
Zulässige Mahlzeiten
Obwohl die Liste der verbotenen Nahrungsmittel groß ist, gibt es Nahrungsmittel, die empfohlen werden, in die Diät aufgenommen zu werden. Sie sind:
- Hühnerfleisch, Kaninchen, Truthahn.
- Fischarme mit niedrigem Fettgehalt.
- Brot-Cracker.
- Suppen mit Nudeln oder Müsli.
- Omeletts
- Kissel, Kompott.
- Teigwaren aus Hartweizen.
- Abhacken
- Olive, Butter.
- Gebackenes, gedämpftes und gekochtes Gemüse.
- Haferbrei aus Reis, Buchweizen, Grieß, Haferflocken.
- Fettarme Milch
- Süße Beeren und Früchte.
- Nelken, Dill, Zimt, Petersilie.
- Samen und Nüsse.
- Mineralwasser.
- Ausgenommen, Haferkekse.
- Frische Säfte
Wenn eine Person Süßigkeiten mag, wird sie durch Honig ersetzt, aber hier müssen Sie sicher sein, dass es in der Geschichte keinen Diabetes mellitus gibt.
Wenn Cholezystitis und Pankreatitis im akuten Stadium nicht empfohlen werden, um Persimone zu essen, und während der Remission ist es besser, es in kleinen Mengen zu verwenden.
Es ist sehr wichtig, richtig zu kochen. Menschen mit den betreffenden Pathologien sollten sofort einen Doppelkessel kaufen.
Ist dies nicht möglich, ist das Backen von Backformen im Ofen in geschlossenen Behältern erlaubt. Mit dieser Lösung können Sie das Auftreten von Krusten vermeiden und saftige und schmackhafte Speisen erhalten.
Kann ich Milchprodukte essen?
Milchprodukte mit äußerster Vorsicht trinken oder essen. Bei der Diagnose einer chronischen Erkrankung kann Milch angstfrei getrunken werden.
Verbotene Milchprodukte sind:
Bei Verschlimmerung der Pathologien wird Milch erst am dritten Tag in die Diät aufgenommen. Es ist bemerkenswert, dass Experten empfehlen, es mit Wasser zu verdünnen oder Brei daraus zu machen.
Während der Remission gelten Milchprodukte als obligatorisch. Kefir ist besser mit einem minimalen Fettanteil zu kaufen. Es ist noch besser, Ryazhenka oder Joghurt den Vorzug zu geben.
Ist es möglich, Kürbisgerichte zu essen?
Für Menschen, die häufig in den gastroenterologischen Abteilungen behandelt werden, kann Kürbis als unverzichtbares Produkt angesehen werden.
Dies wird durch die Tatsache erklärt, dass es keine Verdauungsstörungen hervorruft, keine Blähungen verursacht, Durchfall verhindert und den Säuregehalt des Magens reduziert.
Sie können bereits ab dem ersten Tag der Verschlimmerung der Pathologie Kürbis essen. Es gibt jedoch einige Nuancen, die beim Essen berücksichtigt werden müssen:
- Kürbis ist besser in Form von Hitze zu verwenden: Haferbrei, Pudding.
- Kürbis darf zusammen mit Reis verwendet werden.
- Bei der Diagnose einer chronischen Pankreatitis oder Cholezystitis können Kürbissuppen oder Aufläufe aus Kürbis hergestellt werden.
Das betreffende Produkt wird für alle Menschen als sehr nützlich erachtet.
Muttern in den betrachteten Pathologien
Die Verwendung von Nüssen wird für Patienten empfohlen, da sie über viele nützliche Substanzen verfügen: Lutein, Resveratrol, Carotin, ein Komplex aus Antioxidantien.
Vitamin E und Omega-3-Säuren sind besonders nützlich: Vitamin E kann Zellmembranen wiederherstellen und Säuren können Entzündungen reduzieren.
Nüsse können sowohl in reiner Form als auch zu Salaten gegessen werden. Aber machen Sie sich nicht viel mit ihnen auseinander - die Tagesrate sollte 20 Gramm nicht überschreiten.
Funktionen des Menüs für Krankheiten
Die chronischen Stadien der betrachteten Pathologien sind nicht so problematisch wie die Perioden ihrer Verschlimmerung. Daher ist eine Diät mit chronischer Krankheit vielfältiger.
Zum Frühstück können die Menschen Haferbrei, kochendes Wasser oder Milch einnehmen. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Honig und Obst hinzuzufügen, um den Geschmack hinzuzufügen.
Darüber hinaus können Sie 200 Milliliter Milch oder Kefir trinken. Für Getreide ist es besser, kein Instant-Müsli zu kaufen, da diese grob sind.
Bevorzugt wird die Kruppe, die weich gekocht wird und zähflüssig wird. Nach einiger Zeit durften einige Nüsse essen.
Zum Mittagessen müssen Sie die Suppe aus Buchweizen auf Gemüsebouillon kochen. Kartoffeln und gedünstetes Gemüse eignen sich ideal als zweiten Gang.
Sie sollten sicherstellen, dass die Portionen klein waren und nicht zu viel essen. Nach ein paar Stunden können Sie einen Snack mit süßen Früchten zubereiten. Was für Obst kannst du haben? Zum Beispiel gebackene Äpfel oder Birnen.
Zum Abendessen lohnt es sich, gekochtes Kalbfleisch und Dampfgemüse zu servieren. Außerdem können Sie zum Frühstück Eiweiss-Omeletts mit Erbsen essen.
Zwei Stunden später trinken Sie Kefir- oder Hagebutten-Tee und essen gekochte Karotten. Die zweite Option ist das Abendessen mit Kartoffelsuppe und gebackenem Fisch.
Verwenden Sie zum Mittagessen Hüttenkäse mit einem Mindestanteil an Fett und Honig. Das Abendessen serviert Hühnchen und Salzkartoffeln.
Das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sollte nicht eintönig sein. Beim Kompilieren müssen Sie einige Nuancen berücksichtigen:
- Das Alter der Person.
- Andere chronische Pathologien.
- Der aktuelle Gesundheitszustand.
- Mögliche Komplikationen.
- Vererbung
- Das Vorhandensein einer allergischen Reaktion auf bestimmte Produkte.
Nach all dem, was oben geschrieben wurde, sollten das Menü für die Woche und die Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis unter Berücksichtigung bestimmter Merkmale eines bestimmten Patienten ausgewählt werden.
Mit der anfänglichen Entwicklung von Pathologien kann die Diät gelockert werden. Bei fortgeschrittenen Formen der Krankheit wird den Menschen empfohlen, die Ernährung 10 Wochen lang streng zu überwachen.
Mehrere Diätrezepte
Oben wurde betrachtet, welche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis zugelassen und verboten sind.
Als Nächstes sollten Sie erzählen, welche Gerichte Sie mit diesen Produkten zubereiten können:
- Kürbis Das Produkt sollte von der Schale befreit sein, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Dann werden diese Stücke für 20 Minuten gekocht, mit einem Mixer zerkleinert und Kartoffelpüree hergestellt. Gießen Sie Rosinen und getrocknete Aprikosen hinein und fügen Sie etwas Milch hinzu. Zucker muss nicht hinzugefügt werden, da er im Kürbis reichlich vorhanden ist.
- Schneiden Sie einen langen Kürbis in zwei Hälften, entfernen Sie das Saatgut, schneiden Sie es in Würfel und legen Sie es auf ein Backblech. Bei 180 Grad fertig backen.
- Legen Sie kleine Fleischstücke auf den Boden eines Doppelkochers, legen Sie Pfefferkörner und Knoblauch daneben. Fleisch nimmt den Geruch auf und ist nicht scharf. Sie können auch Fisch kochen.
- Der Truthahn ist beim Kochen ziemlich launisch, denn er kann trocken und zäh austreten. Um dies zu verhindern, sollten Sie es zunächst eine Stunde in Kefir absenken, dann gut salzen, Gemüse hinzufügen und mit Folie einwickeln. Dieses Gericht wird 15 Minuten in einem auf 200 Grad geheizten Ofen gebacken, wonach die Temperatur auf 160 Grad reduziert werden sollte. Die Bratzeit hängt davon ab, wie groß der Vogel ist.
- Suppe mit Fleischbällchen und Gemüse. Sie müssen nehmen: 2,5 Liter Wasser oder Brühe, Pfeffer, Karotten, Zwiebeln, einige Kartoffeln, Hartkäse, Hühnereier, Mehl, Kräuter, Salz und Butter. Käse durch eine Reibe springen, Butter, Mehl, Ei, Kräuter und Salz hinzufügen, gut mischen und 30 Minuten kühl stellen. Möhren reiben, Paprikaschoten, Zwiebeln und Kartoffeln. Alles in kochendes Wasser getaucht und ca. 20 Minuten kochen lassen. Während des Kochens sollten Sie kleine Bällchen mit Käse füllen, in die Suppe werfen, mischen und für eine bestimmte Zeit kochen. Nach 20 Minuten sollte die Suppe gesalzen werden und Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzufügen.
- Wurst- und Kartoffelkoteletts. Für die Zubereitung benötigen Sie 7 Kartoffeln, eine Zwiebel, Dill, Petersilie, 250 g Käse und Brühwurst, 4 Eier, Mehl und Sauerrahm. Kartoffeln werden gekocht und gerieben. Wurst und Käse in Würfel schneiden und Kartoffeln hinzufügen. Dann fügen Sie Eier, Gemüse, Zwiebeln und 2 Löffel Mehl an der gleichen Stelle hinzu, alles ist gut gesalzen. Machen Sie kleine Schnitzel, rollen Sie sie in Mehl ein und schicken Sie sie in einen Doppelkocher. Zum Servieren mit Sauerrahm dekorieren.
- Plov aus Gemüse. Zwiebeln, Zucchini, nass, Tomaten, Auberginen in kleine Würfel schneiden, in einem Behälter etwas kochen, wo Sonnenblumenöl hinzugefügt wird. Fügen Sie dort ein Glas Reis hinzu, mischen Sie alles gut und fügen Sie Salzwasser hinzu, sodass der Reis einige Zentimeter bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne ab, warten Sie, bis der Pilaw aufkocht, und kochen Sie, bis der Reis fertig ist. Serviert mit Grüns.
Betrachtet Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis als notwendig und ziemlich lecker.
Wenn Sie ein wenig Phantasie zeigen, wirkt die Diät nicht eintönig.
Was passiert, wenn Sie die Diät nicht befolgen
Wenn Patienten die Anweisungen des Arztes ignorieren und sich nicht an die Regeln der richtigen Ernährung halten, steigt das Risiko eines erneuten Auftretens von Krankheiten.
Mit dem regelmäßigen Fortschreiten der Krankheiten wird die Anzahl der "toten" Zellen groß, was zu einer Dystrophie der Bauchspeicheldrüse, Geschwüren, Diabetes und Tumoren führt.
Vergessen Sie nicht, dass die Ernährung der Schlüssel zu einem langen und hochwertigen Leben ist.
Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis
Cholezystitis und Pankreatitis sind Krankheiten, die sich durch eine unmerkliche Entwicklung auszeichnen und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.
Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis
Hauptmenüpunkte
Die Gallenblase schüttet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau von Nahrungsmitteln in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.
Ernährungsberatung bei Pankreatitis und Cholezystitis
Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tischnummer 5 einzuhalten. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:
- 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
- Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
- Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
- Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, damit sie leichter aufgenommen werden können.
- Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
- Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
- Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie viel Cholesterin enthalten.
- Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
- Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
- Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
- Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.
Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.
Was muss im Menü vorhanden sein?
Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis
Folgende Gerichte sind erlaubt:
- Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
- Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
- Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
- Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
- Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
- Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
- Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
- Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
- Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
- Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
- Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
- Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
- Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
- Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
- Honig in kleinen Mengen.
Diät mit Remission der Pankreatitis
Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.
Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis
Was musst du dich einschränken?
Bei Verletzungen des Magen-Darm-Traktes sind solche Produkte verboten:
- gesättigte Brühen;
- Pilzsuppen;
- saure Suppe;
- frisches Brot und Gebäck;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
- Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
- Fischrogen;
- geräuchertes Fleisch;
- Pasten und Marinaden;
- Senf und Meerrettich in allen Variationen;
- würzige Gerichte;
- Gewürze;
- Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
- Gemüse mit hohem Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
- saure Früchte der Saison und Beeren;
- Süßwaren mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
- starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
- kohlensäurehaltige Getränke;
- Alkohol
Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis
Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya - zu sich zu nehmen. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.
Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung
Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten
Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:
- Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
- Übelkeit;
- Erbrechen;
- Schwäche
Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.
Empfohlene und verbotene Produkte
Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.
Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Eine solche Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.
Verbotenes Getreide mit Pankreatitis
Diät für chronische Krankheiten
In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.
Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Diät zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.
Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:
- Alter;
- das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
- Allgemeiner Zustand des Körpers;
- das Vorhandensein von Komplikationen;
- ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
- individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.
Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell gewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät von mehr als 8 Wochen empfohlen werden.
Probemenü zur Diät Nummer 5
Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.
Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis
Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.
Diätetische Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis: alles über die richtige Ernährung
Die therapeutische Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis spielt eine entscheidende Rolle für den Wiederherstellungsprozess und die Aufrechterhaltung des normalen Körperzustands.
Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sollte ab den ersten Symptomen der Krankheit angewendet werden, da es sich um eine gesunde Ernährung handelt, die die weitere Entwicklung von Pathologien in Richtung einer Besserung oder Verschlechterung beeinflussen kann. Pankreatitis und Cholezystitis sind zwei Krankheiten, die sowohl unabhängig als auch unter dem Einfluss einer von ihnen auftreten können.
Beide Krankheiten stehen jedoch in direktem Zusammenhang mit den Verdauungsorganen und sind für die Verarbeitung von Nahrungsmitteln im menschlichen Körper verantwortlich. Die Diät zur Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wurde im Laufe der Jahre entwickelt, und nun gilt die populärste und effektivste Tabelle von Pevsner als Nummer 5.
Eigenschaften Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis
Die richtige Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis sollte nicht nur durch die Auswahl der benötigten Produkte erfolgen, sondern auch die Kochregeln einhalten.
Diät bietet häufige Mahlzeiten, aber in sehr kleinen Portionen. Das heißt, eine Person sollte 5-6 mal am Tag essen, aber nicht zu viel essen. Nur so erhalten Sie alle notwendigen Kalorien pro Tag und belasten nicht die Bauchspeicheldrüse, die Luftwege und den Gallenblasenkörper.
Die Diät bei Cholezystitis und Pankreatitis muss bestimmten Kochregeln entsprechen. Tabellennummer 5 erlaubt es nicht, Lebensmittel zu frittieren, zu rauchen, zu trocknen, zu salzen, zu säen oder zu tränken. Die Produkte müssen gedämpft oder gekocht werden.
Sie sollten auch keine feste Nahrung mit Cholecystopankreatitis ohne vorheriges Schleifen essen. Der Magen wird mit kleinen Stücken viel leichter fertig als mit großen, während Bauchspeicheldrüse und Gallenblase nicht stark belastet werden.
Merkmale der Ernährung bei chronischer Pankreatitis und Cholezystitis
Diese Krankheiten in der Zeit der Verschlimmerung geben dem Patienten viele unangenehme und schmerzhafte Empfindungen. Häufig sind Patienten gezwungen, in der Tagesabteilung des Krankenhauses zu liegen, um mit Hilfe einer medikamentösen Behandlung Anzeichen von Pathologien zu entfernen und Rückfälle zu verhindern.
Wenn die Exazerbation von Pankreatitis und Cholezystitis für eine Weile unterbrochen wird, wird die Ernährung für eine Weile unterbrochen, da selbst ein kleiner Teil der Nahrung die Produktion von Galle und Enzymen erfordert, was bei Pankreatitis und Cholezystitis während des Rückfalls nicht nur äußerst unerwünscht, sondern auch gesundheitsgefährdend ist.
Bei akuten Krankheitsmanifestationen ist es besser, sich mindestens einige Tage vor dem Essen vollständig zu schützen. Sobald alle Symptome vorüber sind, müssen Sie mit Pankreatitis und Cholezystitis auf der Speisekarte essen.
Diät für chronische Manifestationen von Pankreatitis und Cholezystitis
Das Essen mit chronischer Pankreatitis und Cholezystitis sollte äußerst vorsichtig sein, um keinen weiteren Angriff zu verursachen. Lebensmittel für chronische Cholezystitis und Pankreatitis sollten nur gesunde Lebensmittel einschließen.
Es ist wichtig zu verstehen, dass der Körper bei einer chronischen Cholezystitis und einer Entzündung des Pankreas ungesund ist, dh zu einem geeigneten Zeitpunkt kann ein weiterer Rückfall auftreten. Der chronische Verlauf der Beschwerden ist weniger symptomatisch. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Verdauungssystem gesund ist, es befindet sich nur im "Bombenstadium", das jederzeit zur Explosion kommen kann.
Diät 5 für Pankreatitis und Cholezystitis sollte unmittelbar nach Diagnose der Krankheit angewendet werden. Es ist besser, alle möglichen Nuancen des Empfangens von Produkten mit Ihrem Arzt zu besprechen. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass viele Patienten mit Pankreatitis die Funktion der Produktion des Hormons Insulin stören, und diese Patienten müssen sich maximal vor Süßigkeiten schützen.
Cholezystitis und Pankreatitis haben unterschiedliche individuelle Merkmale. Manifestationen der seltensten Fälle sind möglich. Daher können nur eine vollständige Untersuchung und eine ärztliche Konsultation helfen, ein beispielhaftes Menü zusammenzustellen.
Was tun bei Cholezystitis und Pankreatitis?
Wenn Sie das Menü für die Woche mit Cholezystitis und entzündlichen Prozessen des Pankreas vorbereiten, müssen Sie wissen, welche Produkte nicht in die Tabellennummer 5 gelangen dürfen.
Die Hauptregel, die in Tabelle 5 verwendet wird, ist kein tierisches Fett, sehr kalorienreiche Lebensmittel, Gewürze, saure, salzige und würzige Zutaten.
Produkte, die auf dem Tisch 5 verboten sind:
- Fetthaltiger Fisch und Fleisch. Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente, Lachs, Wels, Hering, Makrele gelten als Produkte mit einem hohen Fettanteil, sie belasten die Verdauungsorgane stärker und sind oft die Ursache für entzündliche Prozesse in erkrankten Organen.
- Fetthaltige Milchprodukte. Sehr fetten Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm wird von Experten nicht empfohlen, bei Gastritis, Pankreatitis und Entzündungen der Gallenblase einzunehmen.
- Grobkörner. Weizen-, Mais- und Hirse-Cerealien sind bei Verdauungs- und Enzymproblemen verboten.
- Rohes Gemüse. Kohl, Gurken, Tomaten, Rüben, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch sollten nicht roh eingenommen werden. Sie enthalten viele aggressive Inhaltsstoffe, die die Speiseröhre reizen und die Verdauungsorgane stark belasten.
- Obst und Beeren. Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren, Stachelbeeren haben Säure und viel Ballaststoffe in ihrer Zusammensetzung. Solche Produkte werden mehr schaden als nützen.
- Frisches Gebäck und Süßigkeiten. Frisches Backen enthält viel Stärke, was für die Verarbeitung mehr Enzyme und Galle erfordert. Verbotene Süßigkeiten: Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten, Eiscreme, Schokolade.
- Getränke Kohlensäurehaltige und zuckerhaltige Getränke sind bei Patienten mit Erkrankungen des Verdauungstrakts kontraindiziert. Kann ich Kaffee mit Entzündung der Bauchspeicheldrüse trinken? Kaffee, grüner Tee, Cappuccino und heiße Schokolade belasten die Bauchspeicheldrüse.
Diese Produkte können nicht mit Manifestationen von Pankreatitis und Cholezystitis verzehrt werden, da sich sonst der Zustand des Patienten verschlechtert und zu Krankenhausaufenthalten führen kann.
Was können Sie bei Pankreatitis und Cholezystitis essen?
Die Nahrung für diese Krankheiten sollte unter Verwendung von Nahrungsbestandteilen so gesund wie möglich sein. Das Essen gemäß dem Menü ist jeden Tag notwendig, nur ein systematischer Ansatz und diätetische Mahlzeiten werden dazu beitragen, die Remissionsphase zu verlängern und einen normalen Lebensstil zu etablieren.
Was zu essen:
- Fettarme Milchprodukte. Kann ich Kefir trinken? Käse, Hüttenkäse, Joghurt, Kefir mit Pankreatitis sind erlaubt, es gibt kleine Dosen. Die Hauptsache ist auf die Haltbarkeit von Produkten und Produktionstechnologie zu achten. Zum Beispiel sollte Käse nur gemäß Standardtechnologien ohne Zusatz von Chemikalien hergestellt werden, um ihn zu mildern. Daher ist es besser, Frischkäse mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 45–50% zu verwenden. Geräucherter Käse oder mit Nüssen wird kontraindiziert und bringt nur Unbehagen und Magenprobleme.
- Hüttenkäse mit Pankreatitis reibt sich besser mit einem Mixer durch ein Sieb oder Schneebesen, so dass die Partikel ziemlich klein sind. Sie können auch Milchbrei mit Nudeln oder Reis verwenden. Milch mit Pankreatitis sollte gut wärmebehandelt werden.
- Kashi Brei mit Pankreatitis nimmt einen wichtigen Platz ein, die Hauptsache ist die Wahl des Getreides, des erlaubten Reises, des Buchweizens, des Hafermehls. Mais ist auch in kleinen Mengen erlaubt, wird aber in relativ kleinen Portionen verwendet.
- Suppen Die Diät für die Xp-Pankreatitis und die Cholezystitis beinhaltet das Kochen von Suppen auf der zweiten Brühe, ohne zu braten. Die Regeln für das Kochen von Suppen schließen auch die Zugabe von Gewürzen aus. Suppen essen nur in Form von Hitze, man kann nicht kalt oder sehr heiß essen. Grüne Erbsen werden aktiv zum Kochen von Diätsuppen verwendet;
- Früchte Welche Art von Obst kann ich essen? Dies sind Äpfel, Birnen, Pflaumen, aber sie müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, das heißt, sie müssen gebacken oder gekocht und durch ein Sieb gerieben werden. Sie können etwas Melone oder Pfirsich essen;
- Getränke Trinken Sie meistens Abkochungen von getrockneten Früchten, Wildrose oder leichten, nicht sauren Kompotten. Sie können ein wenig warmen, schwachen Tee trinken, sollten jedoch auf die Reaktion des Körpers achten.
Die letzte Frage, was bei Pankreatitis und Cholezystitis gegessen werden kann, kann nicht eindeutig beantwortet werden. Jeder Mensch ist ein Individuum mit eigenen Essgewohnheiten. Es gibt verschiedene Diäten, die für diese Beschwerden verwendet werden, aber die fünfte Tabelle gilt als eine der durchdachtesten und angemessensten Diäten.
Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis sollten nur Produkte und nur gekocht gegart werden. Dieses Essen ist nicht sehr lecker und vertraut, aber es braucht Zeit und Geduld. Ein falsch vorbereitetes Gericht, selbst die oben genannten Produkte können nur das beschädigte Verdauungssystem des Patienten schädigen.
Fazit
Wenn Sie den Weg der gesunden Ernährung einschlagen und nicht nur den ganzen Tag, sondern auch systematisch daran festhalten, wird es bei Pankreas- und Gallenblasenentzündungen viel leichter zu leben sein. Richtig verzehrende Patienten erleiden weniger Rückfälle. Menschen, die gemäß Diät Nummer 5 essen, leiden weniger unter Übergewicht und Herzproblemen.