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Die beliebtesten und köstlichsten Gerichte aus der Leber, die nach den Rezepten des berühmten französischen Doktors Pierre Ducane zubereitet wurden - wie man die Leber nach Ducanne kocht - lesen Sie in diesem Artikel.

Kann die Leber nach der Dukan-Diät?

Ja, aber mit Ausnahme von Schweinefleisch. Alle anderen mageren Leberarten (Kabeljau, Hühnerfleisch, Kalb) werden aktiv begrüßt. Schließlich enthält es eine große Menge an Vitaminen und Spurenelementen, die sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des Körpers auswirken.

Hühnerleber Dukan mit Senfsauce

Dieses Gericht kann ohne Beilage als Hauptgericht verwendet werden. Bereitet sich sehr schnell vor und vor allem ist es sehr lecker.

Kochzeit: 30 Minuten.

• Hühnerleber, 500 g;
• Glühbirne (mittel), 1 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Senf, 2 EL. l.;
• Kefir (fettfrei), 4 EL. l.;
• Sojasauce.

Braten Sie die Hühnerleber in einer heißen Pfanne fünf Minuten lang gründlich an. Stellen Sie sorgfältig sicher, dass sich keine nassen Stellen in der Leber und keine Blutungen befinden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, in die Leber geben und 2-3 Minuten braten.

Inzwischen die Sauce kochen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Senf, Kefir und Sojasauce. Zum Abschmecken Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bereiten Sie die Sauce zu, würzen Sie die Hühnerleber. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen und auf Wunsch mit Petersilie oder Dillblättern dekorieren. Ducanu-Hühnerleber ist ein Rezept für eines der preisgünstigsten und leckersten Gerichte.

Geschmorte Rinderleber Ducan

Kochzeit: 4 Stunden.

• Hühnerleber (kann Rindfleisch verwendet werden), 200 g;
• Zwiebeln, ½ Stück;
• Milch, 1 Tasse;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Lassen Sie die Leber zwei Stunden in der Milch. Danach die Pfanne gut erhitzen, 1 Teelöffel Sonnenblumenöl hinzufügen, die Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die getränkte Leber zusammen mit der Milch in die Pfanne. Eintöpfen, bis die ganze Milch verdampft ist.

Klassische Dukan Leberpastete (Huhn)

Kochzeit: 2,5 Stunden.

• Hühnerleber, 1 kg;
• Zwiebeln (großer Kopf), 1 Stück;
• Knoblauch, 3 Nelken;
• Gemüse (Petersilie, Dill) nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer (Erbse), 5 Erbsen;

Legen Sie die Leber in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser, jedoch so, dass diese nicht über dem Produkt „steht“. In der Regel dauert es 1 bis 3 Gläser Flüssigkeit. Vom ersten Mal kann die Pastete versagen, aber angesichts der Fehler der vorherigen Versuche werden Sie sich definitiv an dieses Rezept anpassen.

Die Leber muss gut gelöscht sein. Übertragen Sie das fertige Produkt in einen Mixer, ohne das Wasser abzulassen. Dort Pfefferkörner hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Pastete duftender ist, können Sie ein paar Schinkenscheiben hinzufügen. Dieses "Highlight" verleiht dem Gericht eine stabilere und dichtere Textur. Wenn gewünscht, Salz und andere Gewürze hinzufügen. Alles glatt rühren.

Legen Sie die vorbereitete Masse in eine bequeme Form und legen Sie sie 40 Minuten lang in den Gefrierschrank. Die klassische Hühnerleberpastete ist fertig!

Snack von Dorschleber Ducan in Eile

Sehr leckere Vorspeise, die als separates Gericht verwendet werden kann, und Brot bestreichen.

Kochzeit: 10 Minuten.

• Dorschleber (ohne Butter), 1 Dose;
• Eier, 2 Stück;
• Salatzwiebeln, ½ Stck.

Eier kochen und vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken. Die Zwiebel fein hacken und die Dorschleber mit einer Gabel abreiben. Alle Zutaten in ein praktisches Gericht geben und gut mischen. Geben Sie die gewünschte Konsistenz an und fügen Sie die Masse "Saft" aus einer Kabeljau-Dose hinzu. Fügen Sie nach Bedarf Salz, Gewürze und Kräuter hinzu.

Dyukans Leber im Topftopf

Kochzeit: 1,5 Stunden

• Rinderleber, 700 g;
• Zwiebeln, ½ Stück;
• Pflanzenöl, 1 Teelöffel;
• Möhren, 1 Stück;
• Wasser, 330 ml;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Karotten auf einer Reibe mahlen, Zwiebel in Halbringe schneiden. Alle Zutaten in einem langsamen Kocher mischen und 1 Stunde schmoren lassen. Die Beliebtheit dieses Rezepts beruht auf niedrigen Arbeitskosten und maximalem Geschmack.

Ducane Stückchen

Kochzeit: 1 Stunde

• Hühnerleber, 500 g;
• Eier, 1 Stück;
• Zwiebeln, 2 Stück;
• Kleie, 4 EL. l.;
• Olivenöl zum Braten, Salz.

Kochen Sie die Füllung aus der Leber und führen Sie sie durch einen Fleischwolf. Ebenso die Zwiebel hacken. Fügen Sie in der resultierenden Masse Kleie hinzu, von der bekannt ist, dass sie in einem Mixer gemahlen wird. Würzen, Salz abschmecken. Geben Sie das Ei ein, mischen Sie es gründlich, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Die Pfanne erhitzen und mit Olivenöl einfetten. Ein Esslöffel füllte die Füllung mit 1 Löffel - 1 Patty aus. Die Frittierzeit eines Patty beträgt ca. 2-4 Minuten pro Seite.

Dyukan Leberrolle

Kochzeit: 2 Stunden

• Hühnerleber, 300 g;
• Hühnerfilet, 400 g;
• Ei, 1 Stck.
• Zwiebeln, 2 Stück;
• Salz abschmecken

Zuerst müssen Sie die Basis vorbereiten. Dazu das Hähnchenfilet in einem Mixer mit Zwiebeln hacken. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Ei, Salz und Gewürzen.

Jetzt stopfen. Kochen Sie die Leber mit der Zwiebel. Mahlen Sie das fertige Produkt bis zum Zustand der Paste.

Befeuchten Sie eine Plastiktüte und legen Sie sie auf eine flache Oberfläche. Legen Sie das Hühnerhackfleisch in die erste Schicht und darauf eine Leberpastete. Beginnen Sie mit leichten Bewegungen, den Film anzuheben und die Masse in eine Rolle zu verwandeln. Paket muss in den Händen bleiben. Legen Sie die Schüssel in den vorgeheizten Ofen und backen Sie bei 2000 ° C, bis sie goldbraun ist, etwa 40 Minuten.

Dyukan Leberpastete

Kochzeit: 1,5 Stunden

Zutaten für den Test:

• Eier, 4 Stück;
• weicher Quark, 300 g;
• Maisstärke, 3 EL. l.;
• Backpulver, ½ TL;
• Salz nach Geschmack;

• Hühnerleber, 500 g;
• Zwiebeln, 1 Stck.;
• gekochte Eier, 2 Stück;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Leber gründlich ausspülen, fein hacken und mit Zwiebeln braten. Alles würzen und salzen. Kombinierte Eier mischen sich mit der Leber.

Trennen Sie die Weißen mit dem Eigelb. Zuerst gut wischen, bis sich stabile Peaks bilden. Eigelb mit einem Mixer mit Hüttenkäse, Stärke, Backpulver und Gewürzen verrühren. Fügen Sie das Weiß hinzu und wischen Sie erneut. Die Masse wird üppig und luftig sein.

Die Hälfte des Teigs in ein Backblech geben und mit der Füllung füllen. Top mit den Überresten von Teig. Auf Wunsch kann der Kuchen mit Sesam dekoriert werden. 25 Minuten bei 1800 ° C backen.

Leberkoteletts

Kochzeit: 1,5 Stunden

• Zwiebeln, 1 Stck.;
• Hühnerleber, 600 g;
• Ei, 1 Stck.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie möchten, hacken Sie die Zwiebel, Sie können groß schneiden, Sie können in einem Mixer mahlen. Zwiebeln verbinden sich mit der Leber. Das letzte müssen Sie vorher in einem Fleischwolf schleifen. Das Ei geben, würzen und mischen. Hackfleisch in einer heißen Pfanne mit einem Löffel verteilen und von beiden Seiten braten, bis es gar ist.

Solch ein billiges und nützliches Nebenprodukt, wie die Hühnerleber, ist seit langem in der Ernährung unserer Bürger enthalten. Jede Hausfrau sollte mehrere leckere Rezepte aus diesem Produkt bereithalten, damit ihre Familie an Wochentagen und Feiertagen die notwendigen Spurenelemente aus einem kostengünstigen Teil des Hühnchens erhalten kann.

Hühnerleber ist ein Haushaltsprodukt für die Ernährung, auf dessen Grundlage schmackhafte und gesunde Gerichte für die ganze Familie kreiert werden.

Leber unter saurer Sahne

Hühnchenabfälle mit Sauerrahm passen zu jeder Beilage, die jeder mögen wird.

• 600 g Hahn oder Geflügelleber;
• 2 mittlere Birnen oder 1 große;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 100 g Sahne;
• Gemüse, Salz und Gewürze - bevorzugt.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kalorie: 344 kcal pro 100 g Lebensmittel.

1. Waschen Sie die Innereien und verwerfen Sie das gesamte Wasser in einem Sieb.
2. Schneiden Sie die Leber in kleine Stücke.
3. Geschälte Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden;
4. Sonnenblumenöl und Zwiebeln in eine gut erhitzte Pfanne geben;
5. Die Zwiebel fünf Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
6. Fügen Sie der Pfanne Nebenprodukt hinzu und rühren Sie gelegentlich vier Minuten lang um;
7. Mit Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen.

Ein appetitanregendes und gesundes Gericht mit Hühnerfleisch. Fügen Sie es Ihrer Lieblingsbeilage hinzu und genießen Sie den delikaten Geschmack und das Aroma.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Äpfeln ist in unserer Veröffentlichung auf der Website.

Rezepte für Steinpilze für den Winter finden Sie in diesem Artikel.

Hier finden Sie Rezepte zum Kochen von Hühnerleber in einem langsamen Kocher.

Hühnerleberpastete

Pate für viele war lange ein beliebter Snack mit einem zarten und unaufdringlichen Geschmack. Wie kann man Hähnchenpastete schnell mit einem Mixer kochen?

• 300 g Leber;
• 100 g reichhaltiger Cremeaufstrich;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• Salz und Gewürze je nach Geschmack.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kalorien: 325 kcal pro 100 g Lebensmittel.

1. Schneiden Sie die gewaschene und getrocknete Leber in kleine Stücke, je kleiner sie sind, desto weniger Zeit wird für die Wärmebehandlung aufgewendet.
2. In Butter sechs Minuten braten;
3. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch separat goldbraun an.
4. Mischen Sie zusammen mit der fertigen Leber;
5. Gewürze zu den Familienpräferenzen hinzufügen;
6. Durch einen Mixer gehen bis eine homogene Masse entsteht;
7. Fügen Sie ein Stück Sahnecreme hinzu und schalten Sie den Mixer für weitere 20 Sekunden ein.
8. Übertragen Sie die resultierende Paste in die gewünschte Form und lassen Sie sie einfrieren.
9. Kalter Teller lagern im Kühlschrank.

Hühnchenpastete ist eine unverzichtbare Zwischenmahlzeit oder eine großartige Ergänzung zum Hauptgericht.

Leber-Herz-Eintopf

Für diejenigen, die die Leber in verschiedenen Zubereitungsarten lieben - eine andere Möglichkeit, die Familienernährung mit diesem nützlichen Produkt zu variieren.

• 800 g Hühnerleber;
• 200 g Herzen;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l Weizenmehl;
• ein Bündel Dillgrüns;
• 200 g Sahne;
• Salz nach Vorliebe;
• 1 Lorbeerblatt;
• Pflanzenfett;
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorie: 265 kcal pro 100 g Lebensmittel.

1. Schneiden Sie die Karotten in dünne Strohhalme.
2. Zwiebeln in Würfel schneiden;
3. Zwiebeln und Möhren braten in einer großen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun;
4. Hühnerherzen und Leber gründlich gewaschen und getrocknet, gehackt;
5. Fügen Sie anschließend Innereien zur Pfanne hinzu.
6. Fry, einige Minuten rühren;
7. Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen;
8. Löschen Sie 15 Minuten, passen Sie die Dicke der Mahlzeit mit Mehl an. Je dünner es ist, desto mehr Mehl wird hinzugefügt. Die maximal zulässige Menge an Mehl - 2 EL. l.;
9. In der heißen Masse fein gehackten Dill hinzugeben und vom Herd nehmen.

Dieses Gericht eignet sich gut zu Reis, Pasta oder Kartoffelpüree.

Diätgerichte mit Hühnerleber

Für diejenigen, die ihre Diät einhalten und nur von Nahrungsmitteln profitieren möchten, sollten Sie die Diätrezepte für ein so nützliches Produkt wie Hühnerleber beachten.

Salat mit Gemüse und Gurke

Salat, in dem das Fleischprodukt mit Gemüse kombiniert wird, kann als komplettes Frühstücksgericht oder als Beilage zubereitet werden.

• 500 g Hühnerleber;
• 1 große frische Gurke;
• 1 Ratunda-Pfeffer oder eine andere süße Sorte;
• Buschsalat;
• ein Bündel Dill und Petersilie;
• 1 EL l Zitronensaft;
• Olivenöl;
• Pfeffer und Salz nach den Wünschen der Familie;
• Getreide Senf.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kalorien: 330 kcal pro 100 g Lebensmittel.

1. Braten Sie die Hühnerleber mit der minimal erforderlichen Menge Fett an und schmoren Sie sie leicht unter den geschlossenen Deckel.
2. Legen Sie die Leber in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie abkühlen.
3. Bulgarische Pfeffer- und Gurkenmine und in Würfel geschnitten;
4. Die abgekühlte Leber wird in kleine Scheiben geschnitten.
5. Hacken Sie Grüns;
6. Alles mischen und mit Saft einer halben Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer füllen.

Selbst anspruchsvolle Gäste werden den leicht säuerlichen Geschmack dieses Gerichts schätzen. Der Salat enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und andere Nährstoffe und ist daher auch für diejenigen geeignet, die der Figur folgen.

Leichter Salat aus Hühnerleber

Leckerer und gesunder Salat für Snacks oder als Zusatz zum Hauptgericht.

• 200 g Hühnerleber;
• 200 g grüne Erbsen in Dosen;
• 1 Hühnerei;
• 2 EL. l 2% Joghurt ist nicht süß, kein Aroma;
• Salz und Pfeffer auf Anfrage;
• 30 g Salatblätter;
• 100 g eingelegte Zwiebeln.

Kochzeit: weniger als 30 Minuten.

Kalorie: 95,1 kcal pro 100 g Lebensmittel.

1. Leber gießt kochendes Wasser und kocht 10 Minuten;
2. Kochen Sie ein hart gekochtes Hühnerei;
3. Die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
4. Zerreiße die Blätter mit deinen Händen und wirf einen tiefen Teller hinein;
5. Gekochte und abgekühlte Innereien in kleine Stücke geschnitten;
6. Kühlen Sie das Ei ab, schälen Sie es aus der Schale und schneiden Sie es in Würfel.
7. Alle Zutaten, einschließlich eingelegtes Produkt und Erbsen, mischen;
8. Gewürze und Joghurt hinzufügen;
9. Auf Wunsch verzieren.

Hühnerleber Kochen Tipps

Hühnerleber - das ist das Produkt, das fast unmöglich zu verderben ist. Es ist keine langfristige Wärmebehandlung erforderlich, obwohl es ohne Kenntnis einiger Geheimnisse möglich ist, ein Fiasko zu erleiden und kein sehr gutes Ergebnis zu erzielen. Tipps:

1. Wenn Sie ein zartes und saftiges Gericht erhalten möchten und Hühnerleber kaufen, wählen Sie gekühlt statt gefroren;
2. Um zu verhindern, dass die Leber nach dem Auftreten einer rötlichen Kruste steif wird, muss sie mit einem Deckel abgedeckt und "gebraten" werden.
3. Nach dem Spülen das Nebenprodukt nicht in eine heiße Pfanne legen, trocknen lassen und abtropfen lassen. Wenn die Zeit knapp ist, entfernen Sie die überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch.
4. Achten Sie im Laden auf die Farbe der Leber, die Sie kaufen möchten. Wenn das Produkt nicht gefroren ist, befinden sich helle Flecken darauf, und frisches Fleisch sollte eine helle, gesättigte Farbe haben.
5. Es ist nicht notwendig, die gesamte Leber auf einmal in die Pfanne zu werfen, da dadurch die glühende Oberfläche gekühlt wird und Sie die gewünschte Kruste nicht erreichen können. Die Schale wird in ihrem eigenen Saft gekocht.
6. Salzen Sie das Nebenprodukt in der letzten Phase der Zubereitung, sonst wird es hart.
7. Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad durch Drücken. Er sollte sich unter dem Löffel etwas verbiegen, ist jedoch nicht so gut wie beim Drücken des rohen Stücks.

Gerichte aus Hühnerbränden werden von unseren Hostessen schon aus schwerwiegenden Gründen geliebt:

1. Sie enthalten viele nützliche Spurenelemente für den Körper;
2. Die Zeit ihrer Vorbereitung dauert höchstens eine halbe Stunde;
3. Die Leber schmeckt gut;
4. Solche Gerichte können auch von Personen gegessen werden, die sich unter Diät befinden.

Ein weiteres einfaches Rezept für Hühnerlebergerichte finden Sie im nächsten Video.

Hühnerleber ist ein nützliches und diätetisches Produkt, das in vielen Ländern der Welt anerkannt und beliebt ist. Seltsamerweise halten viele dieses Produkt im Vergleich zu Fleisch für weniger heilend. Dies ist jedoch ein Missverständnis. Gerichte aus der Leber haben einzigartige heilende Eigenschaften, die seit der Antike bekannt sind.

Was ist der Nutzen von Hühnerleber?

In jenen Tagen wurden Medizinmenschen Hühnerleber-Diätmenüs für Menschen mit Sehstörungen verschrieben. Und das ist kein Zufall, denn es enthält verschiedene Nährstoffe:
• B-Vitamine helfen beim Aufbau des Kreislaufsystems und stärken das Immunsystem;
• Vitamin C hilft gegen Viren;
• Vitamin A bekämpft Hautprobleme und verbessert die Sehkraft.
• Phosphor, Magnesium und Eisen, die in diesem Produkt enthalten sind, regulieren den Hämoglobingehalt im Blut und geben dem Körper die tägliche Norm dieser Elemente.
• Folsäure ist nützlich für zukünftige Mütter und ihre Kinder.
• Jod und Selen sind für das Funktionieren der Schilddrüse verantwortlich.

Kontraindikationen sollten jedoch nicht vergessen werden. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und älteren Hühnerleberliebhabern sollten die Zubereitung von Speisen mit diesem Produkt streng einschränken. Menschen, die an Gastritis, Ulkuskrankheit oder Nierenversagen leiden, sollten aufhören, Hühnerleber zu essen.

Da Hühnerleber als Diätprodukt anerkannt wird, stellt sich die berechtigte Frage: "Wird Hühnerleber beim Abnehmen helfen?" Die Antwort ist definitiv positiv. Erstens gibt es in 100 g dieses Produkts nur 138 Kilokalorien, und wenn Olivenöl zur Zubereitung der Speise verwendet wird, kann der Kaloriengehalt weiter reduziert werden. Zweitens bietet Hühnerleber einen schlankmachenden Körper mit einer Multivitamin-Zusammensetzung, die nicht schlechter ist als die in Apotheken verkaufte.

Diätgerichte aus Hühnerleber. Rezepte für die Leberdiät

Eine Besonderheit bei allen Gerichten aus Hühnerleber ist die schnelle und einfache Zubereitung. Die beliebtesten Diätgerichte sind Leber-Salate in verschiedenen Variationen mit Kirschtomaten, Kürbis, Karotten und Eisberg-Blättern. Es hängt alles von der Vorstellung der Koch- und Geschmackspräferenzen ab.

Warmer Kürbis- und Hühnerlebersalat

Es wird dauern:
Hühnerleber - 500 g
Kürbis - ein kleines Stück (0,2 kg)
Spinat - etwa 50 bis 70 g
Knoblauch - ein paar Nelken
Zweig Rosmarin

Sauce:
Balsamico dicke Sauce -5 ml
Honig - 5 ml
Pflanzenöl 15-10 ml
Sojasauce - 2 TL
Salz schmecken, Pfeffer
Kürbiskerne

Kochen
Leber waschen, abwischen, in Öl braten, Salz und Pfeffer leicht vergessen. Dann auf einen Teller legen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, in Öl braten, einen Zweig Rosmarin hinzufügen (man kann ihn mit Thymian ersetzen). 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist, und am Ende des Kochvorgangs fein gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Sauce in der Pfanne, in der die Leber gebraten wurde. Mischen Sie dazu die Balsamico-Creme, Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer. Dann alles zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Den gewaschenen und getrockneten Spinat auf einen Teller geben, Kürbis und Leber darauflegen, über die Soße gießen und mit Sonnenblumenkernen garnieren. Sofort servieren.

Hühnerleber-Diät-Rezepte

Darmvögel werden nicht nur deshalb gegessen, weil sie billiger als Fleisch sind, sondern auch, um den Körper zu heilen und sogar abzunehmen.

Hühnchen - das Produkt selbst ist bereits kalorienarm, wenn es richtig zubereitet wird, und selbst Hühnerleber, Diätrezepte, die Sie unten finden, sind ein Glücksfall für das Menü mit der richtigen Ernährung. Tatsache ist, dass das Nebenprodukt sehr reich an Nährstoffen ist und vom menschlichen Verdauungssystem leicht verdaut werden kann... und natürlich ist es billig!

Merkmale von Diätrezepten und Gerichten aus Hühnerleber

Das Diätrezept für das Kochen von Hühnerleber sollte sicherlich gesunde und kalorienfreie Zutaten wie frisches Gemüse, kalorienarmes Gemüse und natürliches, fettarmes Dressing enthalten.

In solchen Rezepten sollten Sie nicht Mayonnaise, eine Fülle von Gewürzen und würzigen Gewürzen verwenden, da alle Vorteile des Gerichts sofort verschwinden.

Auch in der Diät-Hühnerleber dürfen Sie niemals braten, wenn Sie ein fettarmes Gericht benötigen. Daher wird das Nebenprodukt meistens in einem Ofen oder in einem langsamen Kocher gebacken, gekocht oder gekocht.

Rezepte mit Fotos, die "Your Cook" seinen Lesern unten anbietet - eine ideale Option für Mittag- und Abendessen, da der Kaloriengehalt eines solchen Genusses minimal ist. Gleichzeitig ist es einfach und schnell zubereitet - genau das, was ein moderner, geschäftiger Koch benötigt.

Wenn Sie möchten, können Sie die Rezepte Schritt für Schritt nach Belieben ändern und andere Zutaten entfernen oder hinzufügen - das ist Geschmackssache. Aber übertreiben Sie es nicht mit Salz und Gewürzen!

Hühnerleber im Ofen, Diätrezept

Diese Option ist perfekt für eine vollständige Mahlzeit, denn hier wird Leberleber mit frischem Gemüse gebacken.

Zutaten

• Hühnerleber - 500 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stück;
• Karotten - 2 Wurzelgemüse;
• Sauerrahm fettfrei - ein Drittel eines Glases;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
• Salz - schmecken;
• Petersilie oder Dill - 1 Bund.

Wie man eine Diät-Hühnerleber mit eigenen Händen macht

• Lassen Sie uns zuerst die Leber von den Blutklumpen reinigen und gründlich mit kaltem Wasser ausspülen, damit das Produkt nicht bitter schmeckt.
• Wenn Sie befürchten, dass die Bitterkeit noch vorhanden ist, schadet es nicht, die Leber vor dem Kochen mit kaltem Wasser in eine Schüssel zu legen und eine halbe Stunde lang einzuweichen. Danach wäscht der Vogel die Leber und kocht weiter.
• Wir trocknen die Leber sauber und gründlich mit kaltem Wasser und Papierservietten oder Einweghandtüchern.
• Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden auf den Herd, erhitzen Sie sie und braten Sie die Leber bei mittlerer Hitze von allen Seiten an. Rühren Sie sie mit einem Spatel.
• In den üblichen Rezepten, in diesem Fall, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, aber für die Diätoption ist dies bereits überflüssig, und wir braten das Nebenprodukt nur ein paar Minuten. Wir nehmen ein wenig knusprige Leber aus der Pfanne und fügen leicht Salz hinzu.
• Zwiebelköpfe von der goldenen Schale reinigen, dann mit einem scharfen Messer in den mittleren Ring hacken. Wie das einfach und schnell geht, teilen Sie unserem Küchenchef mit.

• Karotten waschen, Wurzeln putzen und in Ringel schneiden.
• Paprika, die Früchte abspülen und trocknen, den "Hut" vom Gemüse abschneiden, den Kern mit Samen und weißen Adern spalten und entfernen. Schneiden Sie den Pfeffer in große Strohhalme.
• Alle gehackten Gemüse in einer Schüssel mischen, salzen und pfeffern. Sauerrahm mit einem geringen Fettanteil gießen und die Zutaten erneut leicht kneten.
• Lassen Sie in einer feuerfesten Auflaufform zuerst die Hühnerleber absenken und bedecken Sie sie mit frischem Gemüse.
• Die Form mit Folie abdecken und den Ofen auf 180 Grad erwärmen. Die Schüssel im Ofen ausstellen und 45 Minuten markieren.

Wenn das Diätgericht fertig ist, entfernen Sie das Folienpapier und streuen Sie die Leckereien der gewaschenen und fein gehackten frischen Kräuter.

Diätetische Hühnerleber in einem langsamen Kocher, einfaches Rezept

Zutaten

• Hühnerleber - 1 kg + -
• Zwiebel - 1-2 Köpfe + -
• Kuhmilch - 0,5 l + -
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack + -
• Salz - 1/4 Esslöffel oder schmecken + -
• Weizenmehl - 1 EL + -
• Geschliffene Muskatnussmutter - 1/3 TL. + -

Wie man zu Hause eine köstliche Hühnerleber in einem langsamen Kocher zubereitet

• Wir waschen die Leber und geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wo wir sie etwa eine Minute oder 15 Minuten lang halten, um das Nebenprodukt weniger bitter zu machen und den unangenehmen Geschmack zu beseitigen.
• Danach waschen wir die Leber-Birdies erneut, waschen das getrocknete Blut gründlich aus und trocknen das Nebenprodukt mit Papierservietten.
• Zerdrücken Sie die zarte Leber eines Hühnchens mit einem scharfen Messer und zerkleinern Sie es in mittelgroße Bars.
• Zwiebel entfernen wir die oberste Schicht der Schale, schneiden sie in zwei Hälften und danach in halbe Rippen.
• Wir öffnen die Schüssel unserer Küchenhelferin des Langsamkochers, fetten sie etwas mit Pflanzenöl ein und installieren dann das Backprogramm.
• Wir schicken unsere gehackte Zwiebel in die Schüssel. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und kochen Sie in diesem Modus etwa zehn Minuten ein Gemüse.
• Öffnen Sie nach der angegebenen Zeit den Multikocher, lassen Sie die Leber hinein, mischen und schließen Sie den Deckel wieder.

In der Zwischenzeit stellen wir für unsere Leber eine leckere und nicht fettende Sauce her.

1. Weizenmehl in einer Pfanne braten, bis es goldbraun erscheint und sich ständig mit einem Spatel rührt. Nachdem die Kuhmilch in einen dünnen Strahl gegossen wurde, mischte sie sich noch mit einem Spatel.
2. Wenn Sie eine homogene Masse erhalten, würzen Sie diese mit Muskatnuss und kochen Sie bis zum Eindicken, wobei Sie die Sauce ständig umrühren.
3. Wenn die zugeteilten 30 Minuten abgelaufen sind und der Slow Cooker ein Signal gibt, öffnen Sie den Deckel, füllen Sie die Leber mit weißer Sauce, salzen Sie nach Ihrem Geschmack und pfeffern Sie etwas.
4. Wir schließen den Deckel und kochen die Hühnerleber im Eintopfmodus eine weitere halbe Stunde lang.

Dieses Gericht sieht appetitlich und sogar elegant aus und enthält auch viele essenzielle Substanzen für die Gesundheit - Vitamine der Gruppe B, Eisen und Vitamin A sowie andere Elemente. Deshalb ist die Leber des Multikochers nicht nur eine Diätoption, sondern auch sehr nützlich.

Diätetische Hühnerleber in einem langsamen Kocher für ein Kind

Es ist nicht immer leicht, Babyinnereien anzubieten - viele Kinder mögen sie offen nicht. Dieses Rezept wird dem Kind sicherlich gefallen, denn der Geschmack der Leber ist erstaunlich.

Zutaten

• Hühnerleber - 1 kg;
• Karotten - 2 Wurzelgemüse;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - abschmecken;
• Salz - schmecken;
• Zwiebelbirne - 1 großer Kopf.

Wie man ein leckeres Hühner-Nebenprodukt in einem langsamen Kocher für Kindermenüs herstellt

1. Die Zwiebeln werden von der Schale gereinigt, in zwei Teile geschnitten und dann fein zerkleinert.
2. Karotte gewaschen, gereinigt, dann reiben Sie ein orangefarbenes Gemüse mit großen Einteilungen.
3. Wir legen das Löschprogramm auf den Topftopf und wählen eine halbe Stunde aus, schieben Zwiebeln und Karotten in die Schüssel und kochen etwa zehn Minuten unter geschlossenem Deckel.
4. In der Zwischenzeit machen wir ein paar Hühnerleber. Wir waschen es gründlich in kaltem Wasser und schneiden es dann grob.
5. Senken Sie die Leber des Vogels in die Multi-Kocher-Schüssel bis zum bereits gebräunten Braten. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die verbleibende Zeit.
6. Dann mischen Sie die Schüssel, schließen Sie den Deckel und köcheln Sie, bis sie fertig sind - weitere 20-25 Minuten.

Das ist alles. Sie können Ihr Baby mit einem leckeren Gericht verwöhnen, indem Sie ihm Beilagen anbieten - Kartoffelpüree, Reis oder Makronen.

Hühnerleber-Diätrezepte, von denen Sie jetzt wissen, sind eine großartige Ergänzung zum Tagesmenü der ganzen Familie.

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Hühnerleber im Ofen

Das Kochen einer saftigen Leber im Ofen ist sogar noch einfacher als in einer Pfanne. Dies erfuhr ich nach kulinarischen Kämpfen mit seiner Freundin. Gestern haben mein Kind und ich sie besucht, und sie hat Hühnerleber gekocht, aber nicht in einer Pfanne, sondern im Ofen. Ich entschied, dass solch ein Gericht nicht lecker sein kann, und mein Freund schlug einen Kampf vor. Unsere Kinder waren die Richter, und der Verlierer erhielt einen Preis - ein neues Rezept.

Im Allgemeinen möchte ich Ihnen gestehen, dass ich gestern gegen meine Freundin verloren habe. Ihre Hühnerleber erwies sich als viel schmackhafter als die, die ich in einer Pfanne gekocht habe. Es ist keine Schande zu verlieren, wenn der Verlierer ein leckeres Rezept für saftige und weiche Leber bekommt. Neugier ist eine sehr nützliche Sache beim Kochen.

Heute habe ich den Kochkurs des Freundes von gestern im Ofen wiederholt und bin bereit, das Rezept mit Ihnen zu teilen. Ich denke, du solltest auch dieses Gericht mögen.

Um Hühnerleber im Ofen zu kochen, werden folgende Produkte benötigt:

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Hühnerleber im Ofen gebacken

Hühnerleber im Ofen gebacken

Die im Ofen gebackene Hühnerleber ist ungewöhnlich zart und lecker. Die Zubereitung einer solchen Leber ist einfacher als je zuvor und das Ergebnis ist ausgezeichnet! Die Leber kann mit Kartoffeln, Müsli oder Pasta zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Seien Sie sicher, sehr lecker!

Zutaten

Kochstufen

Hühnerleber waschen, in eine kleine hitzebeständige Form legen. Fügen Sie Salz, Hopfen-Suneli und Pflanzenöl hinzu.

Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in die Leber geben und ebenfalls roten Pfeffer hinzufügen und mischen.

Tomatenpaste mit gekochtem Wasser verdünnen.

Tomatenleber gießen.

Den Ofen auf 190 Grad erhitzen und die Hühnerleber 40-45 Minuten backen.

Sehr zart, mit einem reichen Geschmack von Hühnerleber, im Ofen gebacken, heiß mit Beilage servieren.

Leber im Ofen

Die moderne Hausfrau hat eine riesige Auswahl an Produkten, Rezepten und Kochmethoden. Schließlich will jeder Koch nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte für den Haushalt kochen. Traditionell wird die Leber in einer Pfanne gebraten, aber in dieser Sammlung gibt es Rezepte, nach denen der Hauptprozess in einem Ofen stattfindet.

Hühnerleber im Ofen - Foto für Schritt für Schritt

Die Leber enthält eine große Menge wichtiger Nährstoffe. Solange Sie Hühnerleber in Maßen essen und den Verbrauch anderer weniger nahrhafter Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt auf ein Minimum reduzieren, kann die folgende Mahlzeit eine sinnvolle Ergänzung zu einer gesunden Ernährung darstellen.

Zutaten

• Hühnerleber: 600 g
• Tomaten: 2 Stück
• Bogen: 1 Kopf
• Karotten: 1 Stück
• Sauerrahm: 200 g
• Hartkäse: 150 g
• Knoblauch: 4 Zähne
• Salz: schmecken
• Pflanzenöl: zum Braten

Kochanleitung

Die Leber waschen und in Portionen schneiden. Wir reinigen Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, zuvor gewaschen.

Dann schneiden Sie die Zwiebel in Würfel. Knoblauchhüpfen durch die Presse oder wie in diesem Rezept gemacht, einfach fein hacken.

Karotten mit einer Reibe mahlen. Gießen Sie das Öl in die Pfanne. Zwiebeln hinzufügen. Etwa eine Minute braten. Fügen Sie dann die Karotten hinzu. Braten Sie noch zwei Minuten. Dann die Leber hinzufügen. Zehn Minuten stehen.

Zu diesem Zeitpunkt schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel. Wir reiben Käse mit Hilfe einer großen Reibe.

Nach der Zeit wird die Leber in die Auflaufform verlagert. Top Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen. Danach die Tomaten auf die Leber legen, mit Sauerrahm in Form eines Netzes verteilen und mit Käse bestreuen.

Decken Sie das Formular mit Folie ab. Wir haben den Ofen bereits fünfzehn Minuten lang auf 170 Grad erhitzt.

Rinderleber im Ofen ist lecker und gesund

Von allen Arten von Innereien ist die Rinderleber die am meisten ungeliebte von vielen. Dies liegt daran, dass es beim Frittieren eher trocken ist, aber wenn Sie den Ofen verwenden, wird das Ergebnis sowohl der Gastgeberin als auch dem Haushalt gefallen.

Produkte:

• Rinderleber - 400 gr.
• Zwiebeln - 2-3 Stck.
• Sauerrahm (Fettgehalt von 20%) - 150 gr.
• Pflanzenöl
• Paniermehl - 40 gr.
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Gewürze und Gewürze.

Algorithmus von Aktionen:

1. Rinderleber aus Filmen mahlen, ausspülen. In ordentliche Riegel schneiden. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
2. Zwiebeln zum Klären, in schöne Kreise schneiden, in Locken unterteilt.
3. Pfanne auf dem Herd vorheizen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein. Schicken Sie die Leber in die Pfanne. Leicht braten
4. In einer anderen Pfanne braten Sie auch Zwiebeln in Pflanzenöl. Der goldene Farbton besagt, dass das Braten gestoppt werden kann.
5. In den Zwiebeln saure Sahne hinzufügen, mischen.
6. Feuerfeste Ware mit Öl (pflanzlich oder cremig) einfetten. Streuen Sie die Form mit Paniermehl.
7. Leicht gebratene Leber verteilen. Top saure Sahne mit Zwiebeln. In den Ofen stellen.

Im Ofen erreicht die Rinderleber den gewünschten Zustand. Behalte eine appetitanregende Kruste drauf und drinnen wird es weich und zart sein. Gekochte Kartoffeln und gesalzene Gurken zu einem solchen Gericht - die beste Beilage!

Rezept für im Ofen gebratene Schweineleber

Ärzte sagen, Schweineleber sei für den Menschen am vorteilhaftesten. Es enthält die meisten Vitamine und nützlichen Elemente. Noch nützlicheres Produkt beim Garen im Ofen.

Produkte:

• Schweineleber - 600 gr.
• Kartoffeln - 4-6 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Knoblauch - 4-5 Zähne.
• Salz und Pfeffer

Algorithmus von Aktionen:

1. Hausfrauen wird empfohlen, die Leber vor dem Kochen eine halbe Stunde lang einzuweichen, damit sie weicher wird. Ziehen Sie die Filme ab. Noch einmal spülen
2. In große Stücke schneiden. Mit einem Papiertuch von überschüssiger Feuchtigkeit abtupfen. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu.
3. Kartoffeln waschen, schälen und nochmals abspülen. In ordentliche Riegel schneiden. Fügen Sie auch etwas Salz, Pfeffer hinzu (es kann durch Gewürze ersetzt werden).
4. Zwiebeln gereinigt, aus dem Sand gewaschen. In schöne Ringe schneiden.
5. Leber, Kartoffelstäbchen, Zwiebelringe, Schnittlauch von geschältem und gewaschenem Knoblauch in einen feuerfesten Behälter geben.
6. 40 Minuten im Ofen einweichen, um den Vorgang zu überwachen, kann es länger oder weniger dauern.
7. Zum Schluss können Sie die Leber mit Kartoffeln mit Sauerrahm einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.

Eine rosige Kruste wirkt appetitlich und verbirgt einen unvergleichlichen Geschmack. Ein wenig frisches, fein geschnittenes Grün wird das Gericht zu einer köstlichen Köstlichkeit machen!

Leberrezept im Ofen mit Kartoffeln

Im Ofen können Sie Kartoffeln nicht nur mit Schweineleber, sondern auch mit Hähnchenfleisch backen. Das Gericht wird diätetisch und die Kochmethode selbst wird nützlicher sein.

Produkte:

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Kartoffeln - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Stck. (kleiner Kopf).
• Pflanzenöl
• Salz, Gewürze.

Algorithmus von Aktionen:

1. Bereiten Sie Gemüse und Leber vor. Mit den Kartoffeln die Haut entfernen, spülen. Schneiden Sie in Kreise. Zwiebelschale Spülen In Ringe schneiden. Entfernen Sie Filme aus der Leber, spülen Sie, kann nicht geschnitten werden.
2. Den feuerfesten Behälter einölen. In Schichten legen: Kartoffeln, Zwiebeln, Leber. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Reißen Sie ein Blatt Folie auf die Größe der Auflaufform ab. Deckel mit Folienleber mit Kartoffeln. In den vorgeheizten Ofen schicken.

Die Gastgeberin hat 40 Minuten Zeit, während sich die Leber vorbereitet. Währenddessen können Sie aus frischem Gemüse einen Salat zubereiten und den Tisch schön einrichten. Schließlich erwartet die Familie ein festliches Abendessen und ein neues leckeres Gericht.

Wie man die Leber mit Reis im Ofen kocht

Kartoffeln - der traditionelle "Partner" der Leber in den Gerichten, der zweite Platz - in Reis. Normalerweise wird gekochter Reis mit gebratener Leber serviert, aber eines der Rezepte bietet an, sie zusammen zu kochen, und der Ofen wird in der letzten Phase benötigt.

Produkte:

• Hühnerleber - 400 gr.
• Reis - 1,5 Kunst.
• Zwiebel - 1 Stck. (mittlere Größe).
• Karotten - 1 Stck. (auch mittelgroß).
• Gefiltertes Wasser - 3 EL.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Pflanzenöl
• Pfeffer, Salz, Lieblingsgrüns.

Algorithmus von Aktionen:

1. Hühnerleber geschälte Filme, entfernen Sie die Gallengänge, um nicht zu verbrennen.
2. Gemüse schälen, abspülen. Zwiebel in Würfel schneiden, Möhre reiben, Knoblauch hacken.
3. Reis unter fließendem Wasser waschen.
4. Der Garvorgang beginnt am Herd. Eine tiefe Pfanne wird benötigt. Zuerst müssen Sie Karotten mit Zwiebeln in Pflanzenöl schmoren.
5. Wenn sie fast fertig sind, Reis, Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Setzen Sie das Schmoren fort, währenddessen der Reis eine schöne Farbe annimmt.
6. Die Leber kochen (Zeit - 5 Minuten), in Würfel schneiden.
7. Ofen erhitzen In eine feuerfeste, tiefe Schüssel gießen Sie etwas Öl.
8. Die Hälfte des Reises mit Gemüse auslegen. In der Mitte gekochte Leber. Auf den Rest des Reises mit Gemüse. Richten Sie die oberste Ebene aus. Wasser gießen.
9. Decken Sie es mit einem Blatt Folie ab, um die Schale vor dem Verbrennen zu bewahren. Im Ofen 40 Minuten ruhen lassen.

Reis ist mit Gemüse und Lebersaft gesättigt, wird aber krümelig. Sie können in derselben Schüssel auf dem Tisch servieren oder zu einem schönen Gericht wechseln. Und fügen Sie ein wenig frische, gehackte Grüns hinzu.

Leberrezept mit saurer Sahne im Ofen

Die Leber wird während des Kochens oft sehr trocken, aber die Situation wird durch Sauerrahm gerettet. Wenn Sie es während des Brandes auf offenem Feuer oder beim Backen hinzufügen, behält das nützliche Produkt eine sanfte Weichheit. Dieses Rezept verwendet Hühnerleber, aber Schweinefleisch oder Rindfleisch ist in Ordnung.

Produkte:

• Hühnerleber - 700 gr.
• Zwiebel - 2 Stck.
• Karotten - 1 Stck. (groß).
• Sauerrahm - 1 EL.
• Pflanzenfett.
• Salz, Zucker, falls gewünscht - gemahlener Pfeffer.

Algorithmus von Aktionen:

1. Schneiden Sie die Gallengänge und -filme von der Hühnerleber ab. Spülen, halbieren.
2. Gemüse schälen, unter einen Wasserstrahl schicken. Zwiebel in Ringe schneiden, halbe Ringe, Möhren in dünne Scheiben schneiden.
3. Gemüse in ein wenig Öl gelegt, fast zur Bereitschaft.
4. Leber einrühren, Salz und Zucker hinzugeben und mit Chilipulver bestreuen. Noch einmal umrühren.
5. Geben Sie die Form ein, in der das Gericht gebacken wird. Sauerrahm gießen. Schicken Sie in den Ofen.

Saure Sahne bildet eine rötliche Kruste, die jedoch innen zart bleibt. Grüns sorgen für Frische und Helligkeit!

Wie man die Leber mit Zwiebeln im Ofen kocht

Die Leber hat einen sehr spezifischen Geschmack, den nicht jeder mag. Um es weniger ausgeprägt und das Gericht schmackhafter zu machen, tränken die Gastgeberinnen das Produkt und fügen Zwiebeln hinzu.

Produkte:

• Rinderleber - 0,5 kg.
• Zwiebel Zwiebel - 3-4 Stück
• Milch - 100 ml
• Mehl - 2 EL l
• Pfeffer, Salz
• Das öl

Algorithmus von Aktionen:

1. Leber inspizieren, Streifen zurechtlegen, filmen. In eine tiefe Schüssel geben, Milch einfüllen, 30 Minuten lang in Milch gießen, sie wird weicher.
2. Zwiebeln von Spelzen reinigen, abspülen. In Streifen schneiden. Die Zwiebel im Öl anbraten, bis sie goldgelb wird. Legen Sie die Fry vorsichtig in eine Schüssel.
3. Um aus der Milch eine Leber zu bekommen (sie kann einem Haustier gegeben werden), schneiden Sie sie in Riegel. Fügen Sie Salz, Pfeffer oder Lieblingsgewürze hinzu.
4. Rollen Sie jeden Riegel in Mehl, braten Sie ihn leicht in Öl, genauso wie beim Zwiebeln.
5. Backform oder Pergamentform. Legen Sie die Leber, gebratene Zwiebeln. Schicken Sie in den Ofen. Backzeit im Ofen - 5 Minuten.

Wenn Sie einen frischen sauren Apfel auf die Zwiebel legen und backen, erhalten Sie eine Berliner Leber. Indem sie den bekannten Satz "einen Handgriff..." interpretiert, erhält die Gastgeberin, die das Rezept leicht ändert, ein neues Gericht und sogar aus der deutschen Küche.

Sehr schmackhafte Leber im Ofen, in Töpfen gegart

Zum Backen verwenden Sie heute meistens die Form oder das Backblech. Vor hundert Jahren hatte jede Hausfrau dafür Töpfe. Wenn es in einem modernen Haus solche Töpfe gibt, ist es an der Zeit, sie zu besorgen und eine Leber vorzubereiten. Es wird weich und sanft sein, und die Art des Servierens wird dem Haushalt sehr gefallen.

Produkte:

• Schweineleber - 0,7 kg
• Kartoffeln - 6 Stück
• Zwiebel - 2 Stck.
• Sellerie - 1 Stiel.
• Karotten - 1 Stck.
• Tomaten - 4 Stück (mittlere Größe).
• Sauerrahm (15%) - 300 gr.
• Knoblauch - 2-4 Nelken.
• Salz, Lorbeer, Pfeffer.
• Wasser - 150 gr.
• Pflanzenfett.

Algorithmus von Aktionen:

1. Der Vorbereitungsprozess ist lang, aber das Ergebnis ist es wert. Kartoffeln mit einer Bürste waschen. Kochen Sie in der Uniform bis zart, kühl, schälen, hacken.
2. Entfernen Sie die Filme von der Leber, den Gängen, hacken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
3. Gemüse geschält Dann gründlich waschen. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe.
4. Gemüse mit Butter braten. Knoblauch nur putzen, waschen.
5. Geben Sie einen großen Topf oder Portionstöpfe in der folgenden Reihenfolge ein: Kartoffeln, Leber, Knoblauch, Lorbeer. Gebratenes Gemüse an der Spitze. Noch etwas Salz und Pfeffer. Dann saure Sahne, darauf Tomaten.
6. Gießen Sie das zukünftige kulinarische Meisterwerk mit Wasser (noch besser, Fleisch- oder Gemüsebrühe).
7. Bei geschlossenem Deckel 40 Minuten backen, in den gleichen Töpfen servieren.

Zu einer solchen Beilage ist nicht genug, gerade genug frisches Grüns.

Wie man eine Leberkasserolle im Ofen kocht

Nicht alle Kinder lieben die Leber, die Geschichten der Mutter über ihre Vorteile beeinflussen sie nicht. Um das Kind mit einem auf der Leber basierenden Gericht zu füttern, können Sie es auf ungewöhnliche Weise zum Beispiel in Form einer Auflaufform servieren. Sie wird "mit einem Knall" wahrgenommen und wird sicherlich nach Ergänzungen fragen.

Produkte:

• Rinderleber - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotten - 1 Stck.
• Creme - 100 ml.
• Hühnereier - 2 Stück
• Mehl - 3 EL l
• Pflanzenfett.
• Paprika, Salz.

Algorithmus von Aktionen:

1. Eine Leber reinigen, Gallengänge entfernen, wenn Filme vorhanden sind.
2. Die Hälfte des Gemüses schälen, abspülen. Gerieben. In Öl gebraten in eine Pfanne geben.
3. Mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf. (Wenn gewünscht, kann Gemüse roh hinzugefügt werden, dann können Zwiebeln und Möhren auch in einem Fleischwolf gedreht werden.)
4. In der resultierenden Füllung gebratene, Sahne, Salz, Paprika hinzufügen, die dem Gericht eine sehr schöne Farbe und ein angenehmes Aroma verleihen wird.
5. Hier brechen die Eier und gießen Sie Mehl. Füllfleisch erinnert an saure Sahne oder Teig für Krapfen.
6. Eine Form einfetten, in der Leber aus Gemüse mit Leber gefüllt wird. Mindestens eine halbe Stunde backen.

Raus aus der Form, schön schneiden und auf einer großen Platte servieren. Garnieren - die, die zu Hause lieben, gleichermaßen guter Reis, Buchweizen, Kartoffeln. Grüns sind erforderlich!

Rezept für Leberauflauf im Ofen - ein leckeres und zartes Rezept

Wenn die Leber in gebratener oder gebackener Form den Haushalt satt hat, ist es an der Zeit, zu "schwerer Artillerie" überzugehen. Sie müssen ein Leber-Soufflé zubereiten, dem sich niemand widersetzen kann. Ja und im Titel ein Echo fremder Delikatesse.

Produkte:

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stck.
• Creme - 100 ml.
• Hühnereier - 2 Stück
• Mehl - 5 EL l
• Salz, Gewürze.

Algorithmus von Aktionen:

1. Gemüse und Leber vorbereiten, schälen, waschen, schneiden. Überspringen Sie einen mechanischen / elektrischen Fleischwolf, vorzugsweise zweimal. Dann hat der Auflauf eine sehr zarte Textur.
2. Fügen Sie Sahne und Mehl hinzu.
3. Die Eier getrennt mit dem Salz im Schaum schlagen, die Füllung einschicken.
4. Die tiefe Form im Ofen aufwärmen, ölen.
5. Füllung füllen. 40 Minuten backen.

Ein Zweig Petersilie oder Dill ist eine schöne Dekoration der Leberauflaufform, als Beilage - frisches oder gedünstetes Gemüse.

Tipps und Tricks

Leber ist sowohl lecker als auch gesund, aber es gibt ein paar Geheimnisse, um sie zuzubereiten. Es wird empfohlen, Rinder- und Schweineleber in Milch oder Sahne einzutauchen. 30 Minuten machen es zarter. Es gibt einen Tipp, um die Leber mit Soda zu bestreuen und dann gründlich zu spülen - der Effekt ist derselbe.

Die Leber passt gut zu Zwiebeln und Karotten, sie kommen in fast allen Rezepten vor. Sie können es auch mit Sellerie, Tomaten, Zucchini und Auberginen backen.

Zum Würzen guten schwarzen Pfeffer, zu Pulver, Paprika, Oregano, Basilikum zermahlen.

Hühnerleber: Diätrezepte für jeden Geschmack

Hühnerlebergerichte sind Teil vieler Diäten, da sie kalorienarm sind, aber sie enthalten genügend Vitamine und Spurenelemente, um Kraft und Gesundheit zu erhalten.

Darüber hinaus ist die Leber erschwinglich und Salate, Pasteten und heiße Vorspeisen sind abwechslungsreich und schmecken hervorragend. Es ist auch wichtig, dass Sie Gerichte aus diesem Diätprodukt nach den vorgeschlagenen Rezepten schnell zubereiten können, auch ohne besondere Fähigkeiten.

Rezeptnummer 1. Hühnerleber in Kefir-Senf-Sauce

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• fettarmer Kefir - 0,1 l;
• weiße Zwiebel - 1 Stück;
• Salz;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Senf - 2 EL. Löffel;
• eine Mischung aus Paprika;
• Sojasauce.

Schema des Kochens:

• Hühnerleber mit Öl in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten;
• Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in die Leber geben und weitere 3-5 Minuten braten;
• Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie den fettfreien Kefir mit Senf, Sojasauce, Salz und Pfeffer mischen.
• Mit dieser Mischung Hühnerleber gießen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zubereitete Leber kann als separates Gericht serviert werden, das mit Gemüse dekoriert ist. Sie können aber für sie eine Beilage Reis und einen Salat aus nicht stärkehaltigem Gemüse kochen.

Rezeptnummer 2. Hühnerleber in Milch gedünstet

• Hühnerleber - 0,2 kg;
• Milch - 0,25 l;
• raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• weiße Zwiebel - 0,5 Zwiebeln;
• getrocknete Gewürze;
• feines Salz.

Schema des Kochens:

• gieße Milch in ein Glas und tauche 1,5-2 Stunden lang Hühnerleber hinein;
• Zwiebel mit dünnen Halbringen hacken;
• gießen Sie Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin;
• fügen Sie der fertigen Zwiebel Leber hinzu;
• gieße die Milch von oben;
• fügen Sie Gewürze und Salz hinzu;
• Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dick ist.

Rezeptnummer 3. Hühnerleber mit Gemüse in einem langsamen Kocher

• Hühnerleber - 0,5-0,7 kg;
• Karotten - 1 großes Wurzelgemüse;
• weiße Zwiebel - 1 Stück;
• großer Stein oder Meersalz;
• raffiniertes Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• gereinigtes Wasser - 0,35 l;
• Oregano, Basilikum und andere Gewürze (je nach Geschmacksvorlieben);
• weißer gemahlener Pfeffer.

Schema des Kochens:

• Karottenwurzelschale gereinigt und nashinkovat;
• zwiebelfrei und in halbringe geschnitten;
• Legen Sie das Gemüse in eine Multikocherschale und braten Sie es 5-6 Minuten im Frittiermodus.
• fügen Sie Hühnerleber, Salz und Gewürze zu der Mischung hinzu und stellen Sie den Modus für das "Löschen" für 60 Minuten ein;
• Das vorbereitete Gericht in einen tiefen Teller geben und mit Gemüse und nicht stärkehaltigem Gemüse servieren.

Rezeptnummer 4. Hühnerleberpfannkuchen

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Salz;
• Ei - 2 Stck.
• Weizenkleie - 4 EL. Löffel

Schema des Kochens:

• Leber spülen unter fließendem Wasser und mahlen in einem Fleischwolf;
• Zwiebeln schälen und auch zerkleinern;
• mischen Sie sie mit Kleie und Salz;
• Eier verquirlen und zu der Mischung geben;
• mischen und 30-40 Minuten ziehen lassen, so dass die Kleie leicht anschwillt und Feuchtigkeit aufnimmt;
• gießen Sie in einer erhitzten Pfanne Öl ein;
• mit einem Esslöffel Hackfleisch darauf verteilen und dünne Pfannkuchen formen;
• jede Seite 2-3 Minuten braten;
• Nachdem alle Pfannkuchen fertig sind, geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie 100 ml gereinigtes Wasser hinzu und schmoren Sie den Deckel unter, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Rezeptnummer 5. Hühnerleberpastete mit Champignons

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Milch - 0,2 l;
• Pilze - 0,2 kg;
• Marktcreme - 50 g;
• eine Mischung aus schwarzem und weißem Pfeffer;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Cognac - 50 ml;
• Karotten - 1 großes Wurzelgemüse;
• Muskatnuss - Prise;
• raffiniertes Öl - 2 EL. Löffel

Pastetenvorbereitungsschema:

• Zwiebeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden;
• Die Leber wird für 90 Minuten in einen Milchbehälter gegeben.
• die Pilze putzen oder gründlich waschen und hacken;
• Zwiebeln mit Karotten und Champignons braten, bis sie weich sind;
• Leber aus der Milch nehmen, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und leicht braten;
• Gießen Sie Brandy hinein und zünden Sie ihn an.
• Lassen Sie die Leber nach dem Verdampfen noch 2 Minuten in der Pfanne.
• mischen Sie die frittierten Zutaten in einer tiefen Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer zusammen;
• ohne zu stoppen, fügen Sie der Pastete Sahne und Gewürze hinzu;
• auf die gewünschte Konsistenz bringen, die Pastete in kleine Sudochki legen und in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie viele Pasteten haben, können Sie sie auf Frischhaltefolie oder Zellophan legen, die Brötchen aufrollen und in das Gefrierfach des Kühlschranks legen.

Wenn Sie planen, dieses Gericht am festlichen Tisch zu servieren, können Sie es mit gebratenen Pilzen dekorieren. Schneiden Sie dazu die Champignons der Länge nach zur Hälfte und braten Sie sie in raffiniertem Öl an. Decken Sie die Vase von innen mit Frischhaltefolie ab, legen Sie eine Schicht Champignons darauf und legen Sie die Pastete darauf. Schicken Sie den Kühlschrank 3-4 Stunden in den Kühlschrank, legen Sie ihn auf eine flache Platte und entfernen Sie die Folie. Wenn Sie mit Gemüse dekorieren, erhalten Sie eine köstliche Pilzlichtung.

Rezeptnummer 6. Diätetischer Salat von Hühnerleber und Gemüse

• Hühnerleber - 0,3 kg;
• Möhren - 1 Stück;
• Krim süße Zwiebeln - 1 Stück;
• eine Mischung aus Salat und Rucola;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Senf - 0,5 Teelöffel;
• Zitronensaft - 1 TL;
• getrocknete Kräuter;
• Salz

Salatvorbereitungsschema:

• Die Leber anbraten, in lange Scheiben schneiden, in einer trockenen Pfanne braten oder in einem langsamen Kocher eineinhalb Minuten kochen;
• füge 50 ml Wasser hinzu und koche bis es fertig ist;
• Möhren kochen, schälen und raspeln;
• Zwiebel in transparente Halbringe geschnitten;
• zerreißen Sie das Grün mit den Händen in kleine Stücke;
• Alle Zutaten des Salats in eine Glasschüssel geben, salzen und mischen;
• Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Olivenöl, Senf, Gewürze und Zitronensaft mischen.
• gießen Sie ihnen eine fertige Schüssel.

Rezeptnummer 7. Diätetischer Salat der Hühnerleber mit Gurken

• Hühnerleber - 150 g;
• Gurke - 4 Stück;
• Schnittlauch;
• Walnüsse - 50 g;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• eine Mischung aus Salat und Rucola;
• schwarze und grüne Oliven - 150 g;
• Feta-Käse - 0,1 kg;
• Salz;
• Sojasauce.

Schema des Kochens:

• die Leber in Salzwasser kochen;
• in Streifen schneiden;
• die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden;
• Den Schnittlauch fein hacken;
• bedecken Sie die Wände der Salatschüssel mit grünen Blättern;
• lege ihnen Leber, Gurken, Zwiebeln und Feta-Würfel zu;
• Nüsse in einem Mixer hacken;
• bestreuen Sie den Salat mit ihnen;
• bereiten Sie ein Dressing aus Sojasauce und Olivenöl vor;
• Gießen Sie es Fertiggericht.

Tipps für Diäten

• Um den Kaloriengehalt von Gerichten aus Hühnerleber zu reduzieren, kann man im Rezept das Braten in einem Slow Cooker abschrecken. Koteletts oder Krapfen können gedämpft werden.
• Um die Pastete zarter zu machen, enthalten viele Rezepte Stücke Schmalz oder Butter. Diese Produkte verbessern zwar den Geschmack, erhöhen jedoch gleichzeitig die Anzahl der Kalorien dramatisch und sollten daher ausgeschlossen werden.
• Während des Gewichtsverlusts sollten Sie die Leber nicht mit Kartoffeln und Hülsenfrüchten kombinieren. Es ist besser, einen Salat aus Gemüse und Grünzeug zu machen und braunen Reis oder grünen ungekochten Buchweizen als Beilage zu verwenden.
• Kurkuma, Ingwer und Zitronensaft erhöhen den Stoffwechsel und helfen Ihnen, schneller abzunehmen. Daher lohnt es sich, sie während der Diät zu vorgefertigten Lebergerichten zu geben.