Diät-2-Tabelle: Was ist möglich, was ist unmöglich (Tabelle), Menü für eine Woche

Diet 2 table ist eine komplette medizinische Ernährung, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit verminderter Sekretion von Magensaft (bei chronischer Gastritis) und erhöhter Darmbeweglichkeit (chronische Enterokolitis) verordnet wird.

  • Stimulation der Magensaftsekretion;
  • Schutz der Magenschleimhaut vor Schäden (mechanisch und thermisch);
  • Abnahme der Fermentationsprozesse im Darm;
  • Normalisierung der motorischen Funktionen des Verdauungstraktes;
  • Unterstützung in der Leber, Bauchspeicheldrüse, Zwölffingerdarm;
  • Der Körper wird mit Proteinen, Eisen, Vitaminen versorgt.

Diätregeln


Um eine maximale Effizienz der Ernährung bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu erreichen, müssen Sie den einfachen Regeln der klinischen Ernährung folgen:

  • Einschränkung der groben Faser (Kleie, Vollkorngetreide und Mehl, Bohnen, Nüsse usw.), da beim Verzehr eine mechanische Beschädigung der Magenwände auftritt,
  • ein Verbot der Verwendung von Milch (nur in der Zusammensetzung des Geschirrs erlaubt), da der Säuregehalt des Magens abnimmt,
  • Mangel an würzigen Gewürzen in der Ernährung,
  • Kochen, Schmoren, Backen, Dämpfen,
  • maximales Zerreiben von Lebensmitteln, um grobe Stücke zu entfernen, die die Magenschleimhaut verletzen können,
  • Essen hoch angereicherte Lebensmittel
  • geteilte Mahlzeiten (4-5 mal täglich),
  • Trinken Sie bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Die tägliche Kaloriendiät Nummer 2 sollte 2900 Kilokalorien betragen. Die Diät für eine Diät sollte 100 g umfassen. Proteine ​​und Fette und 400 gr. Kohlenhydrate. Die Verwendung von Salz in Schalen ist ebenfalls geregelt - bis zu 12 Gramm -, weil die Anwesenheit von Natriumchlorid in Lebensmitteln die Enzymaktivität anregt.

Diät-2-Tabelle - Was Sie können und was nicht essen (Tabelle)

Die Liste der Produkte, die während der Anwendung der Diät-Tabelle Nr. 2 erlaubt sind, hat eine stimulierende Wirkung auf das Enzymsystem des Magens und die Darmfunktion, wodurch der Abbau von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen verbessert wird.

Kochfunktionen

Auf die therapeutische Diät-Tabelle 2 wirkte sich der Gastrointestinaltrakt positiv aus, wobei den Kochmethoden besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird:

  • Fleisch, Geflügel und Fisch können ohne Panieren gekocht, gedünstet, gebacken, gedämpft und gebraten werden, so dass keine Kruste entsteht, die sich negativ auf die Magenschleimhaut auswirkt. Beim Kochen von Fleisch- und Fischgerichten die Adern und den Knorpel vorsichtig von den Filets entfernen.
  • Eier können in Form von gebratenen und gebackenen Omelettes sowie gekochten, weichgekochten Eiern serviert werden.
  • Aus dem Müsli kann man gekochten und gestampften Haferbrei, Pudding, Zrazy, Burger kochen. Krümeliges Getreide ist bei Diät Nr. 2 verboten, da es die Magenwände mechanisch reizt.
  • Gemüseeintopf (Zucchini, Karotten), Kochen (Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Kürbis). Frische Salate und gebackene Gemüsegerichte werden ebenfalls serviert. Gleichzeitig werden Gemüse mit groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen in der Zusammensetzung aus der Nahrung genommen.
  • Das Kochen von Suppen ist auf Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pilzbrühe mit Getreide, Gemüse und Nudeln erlaubt. In der Suppe können Sie Fleischprodukte hinzufügen - Fleischbällchen. Fleischbrühen verbessern die Freisetzung von Salzsäure.
  • Bei einer Diät mit Gastritis, Tabelle 2, ist es verboten, Vollmilch zu trinken, da Salzsäure im Magensaft auf diese Weise neutralisiert wird. Erlaubter Getreidebrei mit verdünnter Milch.
  • Früchte und Beeren in der Ernährung sollten reif und weich sein und keine groben Körner und keine Haut enthalten. Es ist erlaubt, püriertes rohes und thermisch verarbeitetes Obst, Gelee, Fruchtsaft, Gelee, Mousse herzustellen.

Menü für die Woche


Um ein optimales Tagesmenü für eine Diät-Tabelle 2 für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu erstellen, sollte man sich nach dem Prinzip der maximalen Vielfalt in der täglichen Ernährung richten, um dem Körper essentielle Nährstoffe, Vitamine sowie Makro- und Mikroelemente zuzuführen.

Montag

  • Frühstück: Zucchini-Cremesuppe, Fruchtgelee.
  • Mittagessen: Sandwich, Tee mit Zucker.
  • Mittagessen: Gemüsesuppe, gelierter Zander, Kartoffelpüree, Tomaten.
  • Mittagessen: Karotten mit Honig.
  • Abendessen: faule Knödel, Joghurt.

Dienstag

  • Frühstück: Haferflocken auf Wasser mit Trockenfrüchten.
  • Mittagessen: Bratäpfel.
  • Mittagessen: Brühe mit Nudeln, Rindfleisch, in saurer Sahne gebacken, Gemüsesalat.
  • Mittagessen: Tomatensalat, Sandwich.
  • Abendessen: Zucchini-Püree.

Mittwoch

  • Frühstück: ein Sandwich mit Käse, Kaffee.
  • Mittagessen: flüssiges Fruchtgelee, galetnysche Kekse.
  • Mittagessen: Borschtsch, gefüllter Fisch, Blumenkohlpudding.
  • Mittagessen: gekochte Rüben mit Sauerrahm.
  • Abendessen: Karotten- und Fleischpüree.

Donnerstag

  • Frühstück: Nudeln mit Fleisch, Kompott.
  • Mittagessen: Gemüsecremesuppe.
  • Mittagessen: grüner Borschtsch, Kalbskoteletts, Karottenpüree.
  • Snack: Gemüsekaviar.
  • Abendessen: Hüttenkäse mit Sauerrahm.

Freitag

  • Frühstück: Brühwurstsandwich
  • Mittagessen: Rührei, Rinderhackfleisch.
  • Mittagessen: Blumenkohlsuppe, gehackter Hering, Rote Beete-Püree.
  • Teezeit: frische Karotten mit Äpfeln und Sauerrahm.
  • Abendessen: Hüttenkäse-Souffle mit Beeren.

Samstag

  • Frühstück: Gebackener Käsequark aus Hüttenkäse und Obst, Kompott.
  • Mittagessen: Kürbisbrei.
  • Mittagessen: Borschtsch mit Pilzen, Fleischaspik, Gemüseeintopf.
  • Mittagessen: Obst, Joghurt.
  • Abendessen: Rührei mit Hackfleisch und Gemüse.

Sonntag

  • Frühstück: gekochtes Schinkensandwich, Tee mit Zucker und Milch.
  • Mittagessen: gedünsteter Blumenkohl, Apfel.
  • Mittagessen: Reissuppe mit Tomaten, gekochte Zunge mit Gemüse, gedünstete Kartoffeln.
  • Mittagessen: Kefir, Kekse.
  • Abendessen: Zrazy-Reis vom Rind, Tomaten.

Rezepte von Gerichten


Trotz der Tatsache, dass Diät-Tabelle 2 die Ernährung etwas einschränkt, können Sie viele Rezepte für köstliche Gerichte verwenden, die für Enterokolitis und chronische Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich sind. Bei der Auswahl von Rezepten müssen Sie auf die Menge an Nährstoffen (vor allem Proteine) in der Ernährung achten.

Fisch, gebacken mit Nudeln

Es wird bis zu 1 kg Fisch (Hechtbarsch, Dorsch, Hecht, Seebarsch), 800 g, benötigen. Makkaroni (gekocht), milder Käse, Butter, Petersilie.

Für die Sauce: Tomatenmark (Esslöffel), saure Sahne (300 ml), Wasser oder Gemüsesud (50 g).

Zubereitung der Sauce: Tomatenpaste und Brühe gründlich verdünnen, mit Sauerrahm mischen und zum Kochen bringen.

Fischfilets sollten gewaschen, vom Knorpel gereinigt, in mittelgroße Stücke geschnitten, gesalzen und gebraten werden, bis sie halb gegart sind. Gekochte und gewaschene Nudeln werden mit Öl und Sauce gefüllt. Makkaroni, Fisch auf ein Backblech geben, mit Sauce bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten backen.

Gedünstetes Hühnchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Hähnchenfilet, 30 g Butter, Sauerrahm, Salz und Gemüse.

Das Hühnerfilet wird gewaschen, vom Film gereinigt und etwas geschlagen, wodurch das Fleisch die Form von Koteletts, Salz, erhält. Der Topf ist geölt, mit Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Filet wird bei niedriger Hitze bis zum Kochen gegart.

Das Gericht wird mit Gemüsepüree oder dickflüssigem Haferbrei serviert und vor dem Servieren mit Sauerrahm geschmiert und mit Gemüse bestreut.

Flüssiger Hirsebrei

Für die Zubereitung von Haferbrei sind folgende Produkte erforderlich: ein Glas Hirse, 100 g. Wasser, ein Glas Milch, Zucker, Salz, Öl (30 gr.).

Hirsebüste, waschen, in kochendem Wasser einschlafen und 15 Minuten kochen. Dann Salz, Zucker nach Geschmack, Butter in den Brei geben, heiße Milch einfüllen und weitere 50 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

Dogrose Kissel

Für die Zubereitung von Gelee erforderliche Produkte: ein Esslöffel mit einem Hügel aus getrockneten Hagebutten, Zucker (60 g), ein Esslöffel Kartoffelstärke, Zitronensäure.

Die Beeren vor dem Garen trocknen, sortieren, waschen, mit heißem Wasser (1,5 Liter) füllen und zwei Stunden quellen lassen. Als nächstes wird im gleichen Wasser Dogrose 10-15 Minuten gekocht.

Das entstandene Sud sollte filtriert werden, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Als nächstes wird Stärke in die Flüssigkeit eingespritzt und schnell gerührt, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem das Gelee siedet, wird die Pfanne von der Hitze genommen und zum Abkühlen in Formen gegossen.

Diät: "Tischnummer 2" von Pevzner

Medizinische Diäten - der Schlüssel zur schnellen Genesung. Manchmal hat die richtige Ernährung in keinem Fall einen geringeren therapeutischen Effekt als die medikamentöse Therapie. Diät: "Pevsner Table №2", über das wir heute sprechen werden, kann die Erkrankung bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erheblich lindern.

Hinweise

Die Pevzner-Diät Nr. 2 ist in folgenden Fällen vorgeschrieben:

  1. Mit leichten Verschlimmerungen der chronischen Gastritis
  2. Während der Genesung nach schweren Verschlimmerungen der chronischen Gastritis
  3. Umstellung auf eine normale Diät nach Diäten, die bei schweren Verschlimmerungen von chronischer Gastritis, Kolitis, Enteritis verschrieben werden.
  4. Bei den ersten Manifestationen der Verschlimmerung der chronischen Kolitis, Gastritis und Enteritis sowie Erkrankungen der Leber und der Gallenblase
  5. Mit Gastritis, die sich durch einen geringen Säuregehalt auszeichnet
  6. Die Pevzner-Tabelle Nr. 2 wird auch für Verstopfung vor dem Hintergrund der oben genannten Erkrankungen vorgeschrieben.

Allgemeine Empfehlungen

Die Menü-Diät "Table number 2" von Pevzner beinhaltet die strikte Einhaltung der folgenden Regeln und Vorschriften:

  • Lebensmittel, die zu lange verdaut wurden und die Magen-Darm-Schleimhaut und ihre Rezeptoren reizen können (z. B. schwer zu kauende Lebensmittel oder eine harte Kruste), sollten von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden.
  • Daher kann das dem Patienten gekochte Essen gekocht, gebacken, gedünstet, gedämpft und sogar leicht gebraten werden. In diesem Fall ist es jedoch nicht möglich, es in Paniermehl oder in Mehl zu panieren.
  • Mahlzeiten "2 table" impliziert einen täglichen Kaloriengehalt von 2500-3100 Kkl und eine Masse von nicht mehr als drei Kilogramm
  • Die Temperatur, bei der warme Speisen serviert werden, sollte 62 Grad und Kälte - 15 Grad nicht überschreiten
  • Verwendung von Salz - 12 Gramm pro Tag
  • Die Mahlzeiten sollten zwischen vier und fünf liegen.

Es ist wichtig! Tabelle 2 schreibt vor, dass neben Nahrungsmitteln auf Alkohol- und Tabakwaren verzichtet werden muss. Wenn eine Person das Rauchen nicht aufgeben kann, ist es strengstens verboten, auf leeren Magen zu rauchen.

Produkttabelle

Konserven (eine Ausnahme kann für diätetische Optionen gemacht werden)

Es ist unmöglich

  • Frisches Weißbrot sowie Muffins und andere Produkte aus Blätterteig
  • Suppe aus Hülsenfrüchten und Hirse, Milchsuppen, Okroschka
  • Fetthaltiges Fleisch wie Schweinefleisch und Lamm. Dies gilt auch für Vögel, Sie können sich nicht ducken und Gans
  • Geräuchertes Fleisch
  • Konserven (eine Ausnahme kann für diätetische Optionen gemacht werden)
  • Fett- oder würzige Saucen (Mayonnaise - vor allem) sowie Meerrettich-Senf
  • Würzige Gewürze
  • Fetthaltiger, gesalzener, geräucherter Fisch sowie Fischkonserven und Konserven
  • Hart gekochte Eier
  • Frisches Gemüse wird nicht geschreddert sowie eingelegtes und gesalzenes Gemüse. In jeder Form sind Zwiebeln, Knoblauch, Rettich und Paprika verboten
  • Beeren mit dichter Haut und grobkörnigen Körnern (Himbeere, Stachelbeere, Datteln, Johannisbeeren)
  • Süße Produkte mit fetthaltiger Sahne, Schokolade und Eiscreme sind kontraindiziert
  • Traubensaft und Kwas sowie kohlensäurehaltige Getränke

Can

  • "Graues" Brot aus Mehl ist nicht hochwertig, vorzugsweise gestern oder leicht getrocknet, mageres Gebäck und Kekse
  • Jede Gemüse- und Fleischsuppe mit der Bedingung, dass die Brühe mager ist, nicht reich. Gemüse und Fleisch in der Suppe, es ist wünschenswert zu mahlen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre eine Suppe mit Fleischbällchen.
  • Fleisch sollte weich und mager sein. Wenn ein Stück schwer zu kauen ist, ist es besser, es vorher zu hacken. Milchwürste und -würste sind erlaubt. Erlaubt alle Gerichte aus Hackfleisch - Frikadellen, Frikadellen, Igel, Frikadellen, Soufflé. Verbotene Panierung
  • Fisch sollte auch mager sein. Es kann gekocht, gekocht, gebacken und ohne Panieren gebraten werden.
  • Sie können sicher alle Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse und Käse, essen

Es ist wichtig! Milch und Sahne können nur zu Getränken hinzugefügt werden.

  • Weiche gekochte Eier, Rührei, Rührei
  • Brei auf dem Wasser. Milch kann nur zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.
  • Von Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Blumenkohl und andere nicht reizende Arten des Magens.
  • Pürierte Beeren, Früchte verwenden wir ohne Angst, nachdem wir die Haut abgeschnitten haben. Wir kochen Küsschen, Kompotte, Mousses und andere Desserts. Äpfel sind nützlich zum Backen.
  • Von Süßigkeiten: Toffee, weiches Karamell, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, verschiedene Frucht- und Beerenmarmeladen, Honig, Kondensmilch

Wir präsentieren Ihnen das Menü für die Woche, die entsprechende Diät "Table number 2" von Pevzner. Sie können es auch im.doc-Format auf Ihren Computer herunterladen.

Diättisch Nr. 2

Inhalt des Artikels:

Die medizinische Diät oder „Tischnummer 2“ ist ein Ernährungssystem für Kolitis, Gastritis und Enteritis, dessen Zweck es ist, die Entwicklung der Krankheit zu stoppen und die Arbeit des Sekretapparates des Magens zu stärken.

Die Basis der Diät ist eine vollständige, ballaststoffreiche Speisekarte und eine rationelle Wärmebehandlung der Produkte.

Grundregeln der Diät Nummer 2

Diese Diät umfasst 5 Mahlzeiten pro Tag (pro Tag) und schließt alle Mahlzeiten aus, die die Schleimhäute reizen können, die schwer zu verdauen sind und längere Zeit im Magen verweilen.

  • In Bezug auf die Zubereitungsmethoden werden zugelassene Produkte zum Eintopfen, Kochen und Backen empfohlen.
  • Schleifen ist keine Voraussetzung, ist aber willkommen.
  • Frittierte Speisen sind erlaubt, jedoch nur in Paniermehl und ohne grobe Kruste.

Zulässige Produkte

  • Gedünstetes Omelett und weich gekochte Eier.
  • Milch - trocken, kondensiert, ganz.
  • Hüttenkäse und Hüttenkäseprodukte.
  • Milch- und Milchprodukte, Käse (saure Sahne - nicht mehr als 25 g pro Gericht).
  • Brot - gestern Weizen. Brötchen - Kuchen. Trockene Kekse und Kekse sind ebenfalls erlaubt.
  • Halbviskoser und pürierter Brei - mit Zusatz von Milch oder Wasser.
  • Cerealien und kleine Nudeln.
  • Buttergeschmolzenes, cremiges Olivengemüse.
  • Saucen auf schwachen Brühen gekocht.
  • Suppen, gekocht in schwachen Zweitbrühen, mit fein gehacktem oder püriertem Gemüse.
  • Gekochtes Fleisch und gekochter Fisch - in Stücken.
  • Gerichte aus magerem Fleisch - Hackfleisch (Geflügel, Kalbfleisch, Rindfleisch, Lammfleisch)
  • Gemüse - gekocht und gedünstet.
  • Säfte - Gemüse und Beeren, mit Wasser verdünnt.
  • Kaffee und Tee mit Sahne, Zitrone oder Milch.
  • Brühen aus Kleie, dogrose.
  • Beeren und Früchte in verschiedenen Formen - in Kissel, Kompott, Kartoffelpüree, gebacken.
  • Süßigkeiten - Süßigkeiten, Marmelade und Honig.
  • Snacks: Salate aus Tomaten und gekochtem Gemüse (Eier, Fisch und Fleisch können auch hinzugefügt werden), Aspik, Aspik, eingeweichter Hering, Pasteten, Gemüse- und Fischkaviar, fettarmer Schinken, scharfe Käsesorten.

Verbotene Produkte

  • Fetthaltige Fisch- / Fleischsorten.
  • Gebratener Fisch / Fleisch, paniert.
  • Schweinefett, Fette.
  • Eiscreme
  • Warme und kalte Speisen und Getränke.
  • Produkte aus reichem warmen Teig.
  • Schokoladen- und Sahneprodukte.
  • Meerrettich mit Senf.
  • Konserven, Marinaden und Gurken mit geräuchertem Fleisch.
  • Kwas und Traubensaft.
  • Beeren mit grobkörnigen Körnern und Schalen.
  • Bohnen und bulgarischer Pfeffer, Radieschen mit Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch, Pilze, Rutabaga und Gurken.

Was ist das Menü für die Diät-Tabelle Nr. 2 für die Woche?

Das ungefähre Wochenmenü für die Behandlungstabelle Nr. 2 lautet wie folgt...

Menü für Montag:

  • 1. Frühstück: Dampfkuchen + Kartoffelpüree; Reisbrei mit Butter; süßer Tee mit Zitrone.
  • 2. Frühstück: geriebener Hüttenkäse.
  • Mittagessen: Suppe (leichte Brühe mit püriertem Fleisch); Karottenpüree + Dampfauflauf (Fleisch); Apfelkompott
  • Mittagessen: warmer Tee + Cracker.
  • Abendessen: geriebener Hüttenkäse + Buchweizenpudding; süßer Tee warm.
  • Schlafenszeit: Gelee.

Menü am Dienstag:

  • 1. Frühstück: Grießbrei + Souffle (Hüttenkäse) + süßer Tee.
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: leichte Brühe mit Fleischbällchen + Kartoffelpüree + gedünsteter Fischauflauf + Fruchtgelee.
  • Sicher, von den Hüften gesüßt + Cracker.
  • Abendessen: Reisbrei + Dampfkoteletts (Fleisch) + süßer Tee (Zitrone).
  • Schlafenszeit: Gelee.

Mittwochmenü:

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Fleischkäsekuchen + süßer Tee (Zitrone).
  • 2. Frühstück: Apfelpüree mit geschlagenem Eiweiß.
  • Mittagessen: Suppe auf leichter Brühe mit Reis + Kartoffelauflauf + gekochtem Fleisch + Kompott.
  • Mittagessen: süßer Tee + Marshmallows.
  • Abendessen: gebackene Fischstücke + Zucchini-Souffle + süßer Tee.
  • Schlafenszeit: Gelee.

Donnerstagsmenü:

  • 1. Frühstück: Haferflocken + weich gekochtes Ei + süßer Tee (Sie können Milch hinzufügen).
  • 2. Frühstück: geriebener Hüttenkäse.
  • Mittagessen: leichte Brühe mit Fadennudeln + Fleischkoteletts mit Kartoffelpüree + Apfelschaum.
  • Sichere, süße Brühe aus den Hüften + Crackern.
  • Abendessen: Hackbraten mit gedünstetem Omelett + gebackenem Blumenkohl (erstes Kochen) + süßem Tee.
  • Schlafenszeit: Gelee.

Freitagsmenü:

  • 1. Frühstück: Quark (hausgemacht) + Reisbrei + süßer Tee (Zitrone).
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Suppe auf leichter Brühe mit püriertem Fleisch + Fadennudeln und Rindfleisch-Stroganoff (gekochtes Fleisch) + Fruchtgelee.
  • Mittagessen: mit Wasser verdünnter Fruchtsaft + Cracker.
  • Abendessen: Kartoffelpüree + gedünsteter Fischkuchen + süßer Tee.
  • Schlafenszeit: Gelee.

Samstagmenü:

  • 1. Frühstück: Buchweizenbrei + Hüttenkäsepudding + süßer Tee (kann mit Milch verdünnt werden).
  • 2. Frühstück: Bratapfel.
  • Mittagessen: Nudeln in Hühnerbrühe + Reisbrei mit Hühnchen (nur gekocht) + Kompott.
  • Mittagessen: mit Wasser verdünnter Fruchtsaft + Waffeln.
  • Abendessen: gelierter Fisch + Karotten-Apfel-Auflauf + süßer Tee.
  • Schlafenszeit: Kissel oder 1% und 1-Tag-Kefir.

Sonntagsmenü:

  • 1. Frühstück: Heringspaste mit Kartoffelpüree + süßer Kaffee mit Milch.
  • 2. Frühstück: 100 g frische reife Beeren.
  • Mittagessen: fein gehacktes Gemüse in leichter Brühe + Gemüseeintopf mit Püree + Apfeleintopf (geriebene Äpfel).
  • Mittagessen: Hüttenkäsekuchen + süßer Tee.
  • Abendessen: Grießpudding mit gedämpften Fleischbällchen + süßem Tee.
  • Schlafenszeit: Gelee.

Diät-Tabelle 2 - ein Menü für die Woche, das Sie nicht essen können und können, Tisch

Gastroenterologen argumentieren, dass die erfolgreiche Behandlung aller Erkrankungen des Verdauungssystems unmöglich ist, ohne sich an eine physiologisch gesunde und sparsame Ernährung zu halten. Die Ernennung der Patientennahrung Nr. 2 mit 4-5 Einzelmahlzeiten in kleinen Portionen gewährleistet die Versorgung aller notwendigen biologisch aktiven Komponenten mit Nahrungsmitteln und eine positive Wirkung auf den Gastrointestinaltrakt.

Die Einhaltung der diätetischen Ernährung ist über einen längeren Zeitraum ratsam. Um die Diät Nummer 2 einzuhalten, kann man sich im Krankenhaus, im Spa-Bereich, zu Hause aufhalten.

Das Prinzip der Ernährung sieht eine ziemlich breite Palette von Produkten vor, aus denen Sie leckere und gesunde Gerichte zubereiten können, sowie eine Vielzahl von Kochtechnologien, so dass Patienten leicht erzwungenen Diätbeschränkungen standhalten können.

Über medizinische Diättabelle 2

Aufgrund des Ausschlusses von im Körper lange verzögerten, schwer verdaulichen und irritierend auf den Schleim- und Rezeptorapparat der Produkte einwirkenden Nahrungsmitteln verringert sich nicht nur die Belastung der Verdauungsorgane, sondern auch die Sekretion des Hauptorgans des Magen-Darm-Trakts.

Durch die Stimulierung von Stoffwechselvorgängen kommt es bei angesammelten Fettüberschüssen zu einer natürlichen Abnahme des Körpergewichts. Einhaltung von Diät Nummer 2 - Vorbeugung von Gastritis und Erkrankungen der Verdauungsorgane sowie Verbesserung der adaptiven und kompensatorischen Reaktionen des Gastrointestinaltrakts.

Die medizinische Ernährungstabelle 2 wird für die folgenden pathologischen Zustände des Körpers vorgeschrieben: Gastritis, Kolitis, Enteritis ohne begleitende Erkrankungen der Leber und der Gallenwege.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass mit der Verschlimmerung chronischer Erkrankungen und während Remissionsperioden, akuter Gastritis und chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz eine vollständige Heilung unter strikter Einhaltung der therapeutischen Ernährung für bis zu eineinhalb Jahre erfolgt.

Grundregeln

Der Energiewert der Diät für Gastritis-Tabelle 2 liegt zwischen 2800 und 3100 kcal. Um ein Menü für die tägliche Ernährungstabelle 2 zu erstellen, sollten Sie die folgenden chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln beachten:

  • Der Körper sollte pro Tag etwa 400 Gramm Kohlenhydrate erhalten.
  • 100 Gramm Fett
  • 100 g tierische Proteine ​​und 100 g pflanzliche Proteine
  • Salz - bis zu 10 Gramm
  • Trinkwasser - 1,5 l.

Das Gesamtgewicht der Tagesration beträgt etwa 3 kg. Die Ernährungstabelle 2 für Kinder und Erwachsene normalisiert die Darmperistaltik und regt die Sekretion des Verdauungstraktes an.

Was kann und darf nicht essen?

Fett, sauer, geräuchert, würzig, würzig, eingelegt, schwer verdaulich, übermäßig heiß und eisig. Die Temperatur der Speisen sollte zwischen 15 ° C und 60 ° C liegen. Die Häufigkeit der Mahlzeiten in fraktionierten Portionen liegt zwischen dem 4- bis 6-fachen, während der Verschlimmerung nimmt die Größe der Portionen ab und die Nahrungsaufnahme steigt auf das 8-fache am Tag.

Produkte, die grobe Fasern, Fasern und Bindegewebe enthalten, müssen gerieben werden. Kulinarische Kochmethode: Dämpfen, Dämpfen, Backen, Kochen, Braten (nur ohne Paniermehl oder Mehl und Bildung einer groben Kruste). Die Menge an rohem Obst in der Ernährung wird minimiert.

Produkttabelle - was Sie können und was nicht essen

  • Fettarme Fischsorten in jeder Version der kulinarischen Verarbeitung (vor dem Frittieren kein panirovan).
  • Täglich Brot, Cracker, süße Kekse, Brot, Kleie, Kekse.
  • Fettarme Fleischdiätvarianten (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch). Braten Sie nicht über!
  • Alle Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte (Vollmilch und fetthaltige Sahne in begrenzten Mengen).
  • Getreide mit Ausnahme von Gerste, Hirse, Maisgrieß.
  • Alles Gemüse außer Hülsenfrüchten, Knoblauch, Rettich, Rettich, Meerrettich, Zwiebeln. Rohes Gemüse muss vor Gebrauch abgewischt werden.
  • Mangel an Fisch, Gemüse und Fleischbrühe.
  • Stärke
  • Marmelade, Eibisch, Eibisch, Honig, Zucker, Marmelade, Marmelade, Konfitüre, Süßigkeiten.
  • Schwarzer und grüner Tee, Mate, Hibiskus, schwacher Kaffee, Hagebutteninfusion, Chicorée-Drink, Kräutertees.
  • Mayonnaise und scharfe Saucen.
  • Fettes Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente.
  • Süßer Blätterteig, daraus hergestelltes Gebäck, Kuchen, Gebäck.
  • Geräuchertes Fleisch und Fisch.
  • Alle Arten von Konserven.
  • Eingelegtes, eingelegtes, eingelegtes Gemüse.
  • Kwas
  • Kochfett sowie Hammelfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch.
  • Rohe Beeren und Früchte mit einer rauen Schale und Samen (es wird empfohlen, die Früchte zu erhitzen).
  • Traubensaft
  • Termine, Feigen.
  • Kohlensäurehaltige, gekühlte Getränke, Energie, Eis.
  • Alkohol
  • Schokoladenprodukte mit Buttercreme.
  • Pilze und alle Produkte mit ihnen.

Beispielmenü für die Wochennahrungstabelle 2

  • Frühstück: gekochtes Ei, Haferflockenpudding, Kaffee mit Milch.
  • Snack: Beerengelee.
  • Mittagessen: Fleischbällchensuppe, Blumenkohlpüree, gekochtes Kalbfleisch, Sahnesauce, Fruchtgelee.
  • Mittagessen: Ein Aufguss von Hagebutten mit Zusatz von Naturhonig.
  • Abendessen: Auberginen-Kaviar, Hüttenkäse-Auflauf, Sauerrahm, grüner Tee.
  • Schlafenszeit: ein Glas ganze warme Milch.
  • Frühstück: Haferbrei mit Butterbrei, Omelett auf Milch, Karkade.
  • Snack: ein Glas Pflaumensaft mit Fruchtfleisch.
  • Mittagessen: Hühnernudelsuppe, gekochtes Selleriepüree, Putenbrust, in Folie mit Zitronensaft gebacken, Kompott.
  • Sicher, Banane.
  • Abendessen: gedünstet mit Karotten und Zuckerrübenhecht, Milchnudelsuppe, Mate-Tee.
  • Schlafenszeit: saure Milch.
  • Frühstück: Milchreis, Vollkornbrot, Butter, Hartkäse, Kräutertee.
  • Snack: Hüttenkäse mit Pfirsichpüree.
  • Mittagessen: magerer Borschtsch, Fleischbällchen, Buchweizenbrei, Blaubeergelee.
  • Snack: Gelee aus Früchten.
  • Abendessen: Kartoffelauflauf, gekochter Barsch, Kakao.
  • Schlafenszeit: acidophilus.
  • Frühstück: Grießbrei, Sandwich mit Suluguni und Butter, Chicorée-Drink mit Milch.
  • Snack: Hüttenkäsepudding.
  • Mittagessen: Fischsuppe, Truthahndampfkoteletts, Hartweizennudeln, Gelee.
  • Mittagessen: Pflaumensaft, Kekse.
  • Abendessen: gebacken mit Zitronen-Petersilien-Makrele, Salzkartoffeln mit Dill, Tee mit Milch.
  • Schlafenszeit: Bio-Ryazhenka.
  • Frühstück: Eiweißomelett, Reissalat und Rinderzunge, Kaffee.
  • Snack: Bratapfel.
  • Mittagessen: Hühnerbrühe mit Croutons, Salzkartoffeln, Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce, Rosinen und Kompott mit Pflaumen.
  • Mittagessen: Hüttenkäse mit Erdbeeren.
  • Abendessen: Fadennudelauflauf, Käsekuchen, Pfefferminztee.
  • Schlafenszeit: Naturjoghurt.
  • Frühstück: Reisbrei (in Milch gekocht), Ei, Käse, Kleiebrot, Sanddorntee.
  • Snack: Hüttenkäse mit Blaubeeren.
  • Mittagessen: Buchweizensuppe auf fettarmer Fleischbrühe mit gekochtem Gemüse, Kartoffelauflauf mit Hähnchenfleisch, Kürbis-Kaviar, Kompott.
  • Mittagessen: Beerenmousse.
  • Abendessen: gegrilltes Filet vom Pollock, Kürbis- und Blumenkohlragout, Hagebutteninfusion.

Schlafenszeit: Kefir mit Probiotika.

  • Frühstück: Spaghetti mit Käse, Rührei, Kaffee.
  • Snack: Brot und getrocknete Aprikosen.
  • Mittagessen: klassische Gemüsecremesuppe, in Sauerrahm gedünstetes Kaninchen, Zrazy mit Kohl, Kompott.
  • Mittagessen: Karotten- und Apfelsaft.
  • Abendessen: gebratener Flussfisch (Barsch, Karpfen, Hecht), Vinaigrette (ohne Erbsen), gekleidet mit Maisöl, Dogrose-Aufguss.
  • Schlafenszeit: Koumiss.

Nach den Bewertungen erfahrener Ernährungswissenschaftler verloren Patienten, die lange Zeit an der Diät Nr. 2 festhielten, allmählich an Gewicht, harmonisierten die Körperform aufgrund der Aktivierung von Stoffwechselprozessen und reinigten den Darm von angesammelten Abbauprodukten, Schlacken und toxischen Verbindungen. Gesundheit!

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Allgemeine Regeln

Medizinische Ernährung oder "Behandlungstisch" wird für verschiedene Krankheiten verschrieben. Die Pevzner-Diät-Tabelle Nr. 2 wurde in erster Linie für Patienten entwickelt, die an chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz leiden, und wird für Fälle empfohlen, in denen keine ausgeprägte Verschlimmerung vorliegt oder während der Erholungsphase.

Darüber hinaus ist es bei Patienten nach akuter Gastritis, Kolitis und Enteritis als Übergang zur normalen Ernährung angezeigt. Es kann auch von Patienten mit chronischer Kolitis ohne Exazerbation und damit verbundenen gastrointestinalen Erkrankungen beobachtet werden.

Es wird darauf hingewiesen, dass die zweite therapeutische Diät eine physiologisch nahrhafte Diät mit mäßiger gastrointestinaler Reinigung und Stimulierung der Organsekretion ist. Darüber hinaus normalisiert es die motorische Funktion der Verdauungsorgane. Da der Hauptzweck ihrer Ernennung darin besteht, die Sekretion anzuregen, wurden dann Schüsseln mit unterschiedlichem Mahl- und Verarbeitungsgrad verwendet. Es kann gekocht und Eintopfgerichte gebacken und sogar gebraten werden, jedoch ohne grobe Kruste (daher darf es nicht in Mehl und Paniermehl paniert werden).

Mahlzeiten werden praktisch nicht abgewischt, und in einer schäbigen Form können es sich nur um ballaststoffreiche (grobes Gemüse) oder Bindegewebe (fadenziehendes Fleisch) handeln.

Trotzdem sind Produkte, die schwer zu verdauen sind und lange Zeit im Magen verweilen, ausgeschlossen, wodurch die Schleimhaut gereizt wird, sowie sehr kalte und sehr heiße Speisen. Die chemische Zusammensetzung zeichnet sich durch ihre Nützlichkeit aus: 100 g Proteine, 100 g Fett und bis zu 420 g Kohlenhydrate. Entsprechend dem täglichen Kaloriengehalt - 3000 kcal. Das Essen wird in gleichmäßigen Portionen eingenommen.

Sie können die wichtigsten Punkte der therapeutischen Diät zusammenfassen:

  • Einführung von Sekretionserregern (Brühen) in die Ernährung;
  • Das Einmaischen von Speisen ist optional - ein kleiner Shredder mit gekochtem Gemüse für Hauptgerichte und frisch für die ersten Gänge ist erlaubt.
  • Beseitigung von schwer verdaulichen Lebensmitteln;
  • erweiterte Verarbeitungsmöglichkeiten von Lebensmitteln (Frittieren erlaubt);
  • zu kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen;
  • Salz ist mäßig begrenzt;
  • Es werden täglich 4-5 Mahlzeiten mit Kefir vor dem Zubettgehen organisiert.
  • Die Tagesration im Gewicht sollte 3 kg nicht überschreiten.
  • Flüssigkeitsrate - 7 Gläser pro Tag, aber Sie können während einer Mahlzeit nicht trinken.

Hinweise

  • chronische Gastritis mit verminderter Sekretionsfunktion (Stadium der nicht exprimierten Exazerbation und Erholung);
  • akute Gastritis, Enteritis und Kolitis (Stadium der Genesung und Übergang zu einer normalen Diät);
  • chronische Enteritis und Kolitis (ohne Verschlimmerung der Begleiterkrankungen von Pankreas, Leber und Gastritis mit erhöhter Sekretion).

Zulässige Produkte

Suppen werden in einer zerbrechlichen Brühe (Fleisch / Fisch / Pilz) unter Zugabe von fein zerkleinertem Gemüse zubereitet, wobei gut gekochtes Müsli, Nudeln, Fleischbällchen hinzugefügt werden können. Für die Verträglichkeit sind Borschtsch, Kohlsuppe und Rote-Bete-Suppe erlaubt, aber das Gemüse sollte sehr fein zerkleinert werden. Rassolnik wird mit Gemüse zubereitet, jedoch ohne eingelegte Gurken (stattdessen wird Salzwasser verwendet).

Aus fettarmen Fleisch ohne Sehnen bereiten Sie zweite Gänge zu. Verwenden Sie dazu Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Hühnchen und Truthahn, Zunge, Leber. Sie können Pasteten, Knödel, Koteletts, Zrazy kochen. Alle diese Produkte können nicht nur gebacken, sondern auch ohne Panieren gebraten werden. Kalbfleisch, Hähnchen und Kaninchen können mit einem Stück gegart werden.

Pfannkuchen mit gekochtem Fleisch sind erlaubt, müssen aber gebacken werden. Sie müssen fettarme Fischsorten auswählen, die ohne Panierung gebacken, gedünstet oder gebraten werden können, um Produkte aus Fischmasse herzustellen. Eingeweichter Hering ist erlaubt, er kann in Form von Forshmak oder Heringsöl verwendet werden.

Alle Zerealien werden zu den Beilagen und Suppen hinzugefügt, mit Ausnahme der groben: Perlgerste und Hirse; Nudeln; Nudeln Brei kann in Brühe oder Wasser gekocht werden und gut kochen. Aus den Getreidesorten werden Souffles, Puddings und Koteletts hergestellt (Sie können ohne grobe Kruste braten). Gebäck mit Nudeln (Nudeln) und Hüttenkäse (Fleisch), Obstpilaw sind erlaubt. Weizenbrot ist nur alt oder getrocknet. Sie können Biskuitkuchen oder Kekse verwenden. Zweimal in der Woche gebackenes Magergebäck mit Äpfeln, Marmelade oder Hüttenkäse.

Milchprodukte sind Joghurt, Joghurt, Kefir, Hüttenkäse und Sauerrahm erlaubt. Souff, Lazy Knödel, Käsekuchen, Pudding können aus Hüttenkäse hergestellt werden. Ein Stück Käse und gerieben ist erlaubt, 2 Eier zweimal wöchentlich (weich gekochte Eier, Rührei mit Käse und Spiegeleier ohne Kruste). Milch und Sahne werden nur zu Gerichten hinzugefügt.

Von Vorspeisen auf einem nicht geriebenen Tisch können Sie einen Salat aus gekochtem Gemüse von gekochtem Fleisch und Fisch, Leberpastete, Arztwurst oder Milchprodukte, Aspikfisch auf Gemüsebrühe, magerem Hering, Störkaviar und magerem Schinken zulassen.

Zulässig: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Blumenkohl. Mit guter Toleranz werden grüne Erbsen und Weißkohl eingeführt. Sie können gekocht, gedünstet, in Scheiben gebacken, Aufläufen hinzugefügt und Gemüsekoteletts gemacht werden, aber leicht braten. In gedünstetem Gemüse darf man etwas Lorbeerblatt, Petersilie, Dill oder Sellerie hinzufügen. Frische reife Tomaten sind ebenfalls erlaubt. Sie können Tomatensalate mit Pflanzenöl herstellen (Zwiebeln, Paprika und Gurken ausgenommen). Salate aus gekochtem Gemüse mit Fleisch und Eiern (ohne Zwiebeln, Sauerkraut und eingelegte Gurken).

Reife Früchte und Beeren dürfen nicht gerieben werden, wenn sie sehr weich oder gerieben sind. Mit guter Portabilität - bis zu 100-200 g Mandarinen, Orangen, Wassermelonen, Trauben ohne Schale. Bratäpfel. Sie können Püree, Gelee, Gelees, Kompotte, Orangen und Zitronen aus Früchten im Tee herstellen. Als Desserts sind Meringues, cremiges Karamell, Toffee, Marmelade, Marshmallow, Marshmallow, Marmelade, Honig erlaubt. Von Getränken - Fruchtsäfte, Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.

Diät-2-Tabelle: Was Sie können und nicht können, ist das Menü nach Pevzner

Diät Nummer zwei ist ein ausgewogenes Ernährungssystem, das von Professor M.I. entwickelt wurde. Pevznerom. Obwohl die Ernährung und die Empfehlungen für Ernährungstafeln im letzten Jahrhundert entwickelt wurden, sind sie immer noch relevant. Diese Diät ist lang aber produktiv. Zuallererst konzentriert sich die Diät-Diät-Tabelle Nr. 2 auf die Verbesserung der Aktivität des Gastrointestinaltrakts (GIT), die Beschleunigung der Stoffwechselprozesse und die komplexe Reinigung des Körpers.

Diät Nummer 2: allgemeine Beschreibung

Die Besonderheit der zweiten Tabelle ist, dass die Ernährung den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien versorgt. Die Ernährung wirkt sparsam auf die Schleimhaut des Magens und des Darms ein, stimuliert die Sekretion und beschleunigt die Verdauung. Die Produkte werden verschiedenen Arten der Wärmebehandlung und dem Mahlgrad unterzogen. Nur Lebensmittel mit groben Fasern sind vollständig ausgefranst, schwer verdauliche Lebensmittel sind ausgeschlossen.

Es ist wichtig! Ein charakteristisches Merkmal von Pevzners Diät 2 ist das Fehlen eines Zeitrahmens. Der Behandlungstisch kann nicht nur bei der Verschlimmerung von Krankheiten verwendet werden, sondern auch, um ein permanentes Energiesystem zu werden.

Angaben und Zweck der Diät

Das Hauptziel der Diät ist es, die Schleimhaut des Magens und des Darms vor mechanischen und thermischen Schäden zu schützen, den Verdauungsprozess zu verbessern und den Heilungsprozess zu beschleunigen.

Die Tabellennummer 2 wird für solche Anzeigen zugewiesen:

  • Chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts im akuten Stadium (Gastritis mit niedrigem und hohem Säuregehalt, akute und chronische Enteritis und Colitis).
  • Bei akuten Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts im Stadium der Genesung als schrittweiser Übergang zu einer normalen Ernährung.
  • In Vorbereitung auf die Operation.
  • Nach einer Infektionskrankheit.

Allgemeine Eigenschaften der Tabelle №2 von Pevzner

Tabellennummer 2 ist voller Nahrung. Die tägliche Kaloriediät beträgt 2500 kcal. Die chemische Zusammensetzung ist wie folgt:

  • 75-85 g Proteine ​​(davon bis zu 60% tierischen Ursprungs).
  • 80 g Fett (bis zu 25% pflanzlich).
  • 350 g Kohlenhydrate.
  • Bis zu 10 g Salz.
  • Mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Wichtige Punkte dieser Diät:

  • Die Mahlzeiten sollten in kleinen Portionen 4-5 mal am Tag fraktioniert sein.
  • Empfohlene Verarbeitungsmethoden für Speisen: Schmoren, Kochen, Dämpfen.
  • Der Verzicht auf zu warme und kalte Speisen (die optimale Speisentemperatur beträgt 45-60 Grad Celsius). Kontrasttemperaturen reizen die Magenschleimhaut, können Schmerzen verstärken und die Genesung stören.
  • Es wird empfohlen, dass die Einhaltung der Vorschriften im Voraus besser durchdacht wird. Gleichzeitiges Essen hilft, die Verdauung zu beschleunigen.
  • Während der ersten beiden Tage der Verschlimmerung wird empfohlen, nicht zu essen. Die Ausnahme ist Dogrose-Brühe (2 Esslöffel pro Tasse kochendes Wasser, um 30 Minuten zu bestehen) und sauberes Wasser. Am zweiten Tag können Sie fettfreie Brühe in die Diät aufnehmen.

Speisen und Diätgerichte

Was kann man während der Diät essen?

Was kann man während einer Diät nicht essen:

Indikatives Tagesmenü

Probiermenü für 1 Tag für diejenigen, die an Diättisch Nr. 2 essen

Nützliche Rezepte

Hier sind einige nützliche und leckere Rezepte:

  • Karottenpudding. Es dauert 2 mittlere Karotten, ein Glas Milch, 2 EL. l Grieß und 2 EL. l Zucker (Sie können einen Ersatz verwenden), 1 Apfel, 10 g Butter, 1 Eiweiß. Karotten auf einer Reibe mahlen, mit Milch gießen und kochen, bis sie weich wird. In einem Mixer mit Zucker, Grieß, Butter zerdrücken. In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Protein gut auf, addieren Sie zur Gesamtmasse. Den Apfel schälen und schälen, eine feine Reibe einreiben und in eine Schüssel mit Karottenmischung geben. Pudding auf einem mit Wachspapier ausgekleideten Backblech verteilen und 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
  • Fleischsuppe mit Knödel. Sie benötigen 1 Liter Rinderbrühe, 100 g Rindfleisch, 40 ml Milch, etwas Reis und Petersilie. Fleisch wird von Fett und Filmen gereinigt und durch einen Fleischwolf geführt. Gekochter Reis wird hinzugefügt, Milch wird allmählich hinzugefügt, um die Knödel zu bilden. Sie werden in kochende Brühe gelegt und bis zum Anbacken gegart. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, bestreuen Sie sie mit Kräutern.
  • Barsch in Sauerrahmsauce gebacken. Es werden 120 g Barschfilet, 50 ml Gemüsesud, 5 g Weizenmehl, 20 g Sauerrahm benötigt. Das Barschfilet in Portionen schneiden, salzen, auf ein Backblech legen, etwas Wasser hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahnesauce gießen und im Ofen backen. Sauerrahmsoße: Das Weizenmehl in einer Pfanne hellgelb trocknen, mit Gemüse auskochen, mischen und bei niedriger Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Dann Salz und saure Sahne hinzugeben, gut mischen und weitere 5 Minuten kochen, abseihen.

Vor- und Nachteile Diäten, Bewertungen

Die unbestrittenen Vorteile der Diät können berücksichtigt werden:

  • Ausgewogene Ernährung
  • Zugänglichkeit - Alle Produkte in der Diät sind in der üblichen Speisekarte enthalten, es gibt keine teuren und seltenen Zutaten.
  • Gesundheit bei Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Die Kosten für die Ernährung - nicht höher als die übliche tägliche Ernährung und werden das Familienbudget nicht beeinträchtigen - dies ist auch ein Plus.

Beachten Sie die Minotonie der Diät (der süße Zahn wird besonders eng), die Notwendigkeit, sich mit der Auswahl der Produkte und der Zubereitung einiger der richtigen Gerichte zu beschäftigen.

Die Bewertungen der Diät Nr. 2 sind überwiegend positiv: Nach 3-4 Tagen verbessert sich der Gesundheitszustand deutlich. Patienten sagen, dass eine solche Diät nicht hungern muss, aber richtig zubereitetes Diätfutter ist auch sehr lecker.


Die Ernährung trifft nicht auf die Tasche, da sie aus gewöhnlichen Produkten besteht (Foto: femaleworld.info)

Ernährungsberater des Rates. Vergessen Sie nicht, dass Diät-Tisch Nr. 2 - eine medizinische Diät ist, die auf die Behandlung verschiedener Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zielt. Dadurch können Sie die Belastung der Verdauungsorgane verringern und das Wohlbefinden verbessern. Eine solche Ernährung zielt anfangs nicht auf den Prozess des Abnehmens ab, und wenn eine Person das Idealgewicht hat, dann trägt eine aus 80 g Fett bestehende Diät im Gegenteil zur Gewichtszunahme bei.

Unabhängig davon, mehr als nötig auf diesem System zu essen, wird dies nicht empfohlen. Der Magen kann völlig die Fähigkeit verlieren, grobe Nahrung zu verdauen. Bei chronischen Erkrankungen schreibt der Arzt jedoch eine lange Zeit vor, die Diät einzuhalten.

Behandlungstisch Nummer 2 hat mehrere Vorteile und vor allem - müssen Sie kein ständiges Hungergefühl verspüren. Details zu den Menü- und Produktauswahlregeln werden im folgenden Video beschrieben.

Diät-Tabelle 2: Menü für jeden Wochentag

Die Essenz und Grundregeln

Die Ernährungstabelle № 2 nach Pevzner wird vorgeschrieben, um die motorische, sekretorische Funktion der Verdauungsorgane zu normalisieren und zu stimulieren und für eine gute Ernährung zu sorgen.

Wie Sie wissen, ist Gastritis eine entzündliche Veränderung der Magenschleimhaut. Gleichzeitig befinden sich in den Schleimhäuten des Magens die Drüsen, die für die Produktion von Magensaft verantwortlich sind, unter deren Einwirkung die Spaltung der Ballaststoffe erfolgt. So beeinflussen etwaige Verletzungen der Sekretionsfunktion des Magens (Produktion von Magensaft) den gesamten Verdauungsprozess erheblich.

Die Art der Ernährung beeinflusst die Sekretion der Magendrüsen signifikant. Beispielsweise führt die langfristige Einnahme von vorwiegend kohlenhydratreichen Lebensmitteln zu einer Abnahme der Sekretion, und eine an tierischen Proteinen reiche Ernährung stimuliert die Steigerung der Sekretionsfunktion des Magens. Daher ist eine richtig organisierte Ernährung für die Behandlung von Erkrankungen der Verdauungsorgane von entscheidender Bedeutung.

Ein charakteristisches Merkmal von Diät Nr. 2 ist seine physiologische Nützlichkeit mit mäßiger Stimulierung der Sekretion der Verdauungsorgane und mechanischer Prostration. Gleichzeitig sind schwer verdauliche Speisen, Speisen, die lange im Magen verweilen und irritieren, verboten. Das von der therapeutischen Diättabelle №2 bereitgestellte Lebensmittel hat folgende chemische Zusammensetzung:

  • Kohlenhydrate 4 00-420 g
  • Proteine ​​90–100 g (60% tierischen Ursprungs)
  • Fette 90–100 g (25% pflanzlichen Ursprungs)
  • Salz zu 15 g,
  • Flüssigkeitsfrei - 1, 5 Liter.
  • Kalorien tägliche Mahlzeiten - 28 00–300 0 kcal.

Wichtige diätetische Richtlinien:

  • Empfohlene Produkte mit unterschiedlicher Wärmebehandlung (gedämpft, gekocht, gebacken) und Mahlung.
  • Würzige Gewürze sind kontraindiziert.
  • Verboten sind sehr heiße und kalte Speisen.
  • Das Essen findet 4-5 mal am Tag in kleinen Portionen statt.

Produktliste

Lassen Sie uns näher auf die Ernährungseigenschaften von Diät Nr. 2 eingehen, die während der klinischen Ernährung aufgenommen werden kann und nicht.

Zulässige Lebensmittel und Produkte sind:

  • Dargestellt ist das gestrige Gebäckbrot aus Weizenmehl der höchsten, ersten und zweiten Klasse sowie nicht-reichen Käsekuchen, Keksen und Brötchen.
  • Suppen werden auf fettarmer, schwacher Fleisch- und Fischbrühe, auf Gemüsebrühen gekocht. Sie können Suppe, Borschtsch, Rote Beete, Gurke verwenden. Verzehrte Lebensmittel müssen gerieben oder fein gehackt werden.
  • Geflügel und Fleisch werden fettarme Sorten ohne Haut, Sehnen und Faszien empfohlen. Serviert in gebackenen, gekochten und gebratenen Scheiben oder Kotelettmasse.
  • Fisch verzehrte fettarme Sorten in gebackenem, gekochtem und gebratenem oder in Scheiben.
  • Fermentierte Milchprodukte werden uneingeschränkt in natürlicher Form und in Gerichten (Pudding, Käsekuchen, Souffles, Lazy Knödel) empfohlen.
  • Gedünstete, gebackene und gebratene Omeletts (weich, gekochte Eier).
  • Kashi kocht verschiedene Brühe, Milch, Wasser. Brei muss bröckelig und gekocht sein.
  • Gemüse in Gerichten kann auf verschiedene Arten verarbeitet und serviert werden. Zum Beispiel: gekochte, gedämpfte und gebackene Stücke in Form von Kartoffelpüree, Auflaufformen, Pudding, Koteletts.
  • Salate, Gemüsekaviar, Aspikfleisch, Fisch, Zunge, Pasteten werden aus Snacks hergestellt. Snacks sollten nicht fettig und würzig sein, ohne dass geräuchertes Fleisch und Konserven hinzugefügt werden.
  • Früchte zum Verzehr sollten reif und püriert sein, man kann Äpfel backen. Die Gerichte, die daraus hergestellt werden, sind Kompotte, Gelees, Gelees, Mousses. Süßspeisen werden in Form von Marmeladen, Marmeladen, Honig, Marshmallows usw. empfohlen.
  • Soßen werden auf verschiedenen Brühen, Sauerrahm zubereitet. Sie sollten nicht scharf und nicht fettig sein ohne Zusatz von Meerrettich, Pfeffer und Senf.
  • Fette empfehlen sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprung, zusätzlich zu Schmalz, Speiseöl.

Verbotene Produkte:

  • Mehlprodukte aus Blätterteig und süßem Teig, frisches Brot.
  • Okroshka, Bohnen-, Erbsen-, Hirse- und Milchsuppen.
  • Reich an Bindegewebe und fettigem Fleisch.
  • Gesalzener, geräucherter, fetter Fisch und Fischkonserven.
  • Hart gekochte Eier.
  • Getreide: Hirse, Perlgerste, Mais, Gerste und Hülsenfrüchte.
  • Rohes, eingelegtes und gesalzenes Gemüse.
  • Zwiebeln, Radieschen, Radieschen, Gemüsepaprika, Gurken, Rutabagas, Knoblauch, Pilze.
  • Tiefkühlprodukte, Schokoladen- und Sahneprodukte, grobe Qualitäten von Früchten und Beeren im Rohzustand.
  • Kwas, Traubensaft.

Diät-Tabelle 2: Menü für die Woche

Der Bequemlichkeit halber geben wir für jeden Tag ein beispielhaftes Menü mit Gerichten und Rezepten, die von der Diät-Tabelle Nr. 2 empfohlen werden:

Frühstück: Pudding auf Grieß, weich gekochtes Ei, Tee

zweites Frühstück: Fruchtgelee

Abendessen: Nudeln mit Fleischbrei in Fleischbrühe, Dampf-Auflauf mit Fleisch, Karottenpüree, Beerenkompott

Mittagessen: Tee mit Crackern.

Abendessen: Buchweizenpudding mit geriebenem Quark, Gelee

für die Nacht: Kefir

Frühstück: Reisbrei, Süßpüree, Cracker, Tee

zweites Frühstück: Hüttenkäse mit Milch pürieren, Hühnerbrühe

Mittagessen: Kartoffelauflauf mit Fleisch, Borschtsch mit Fleischbällchen, Kompott

Snack: Bratapfel

Abendessen: Dampffleischkoteletts; Buchweizen gerieben, grüner Tee

für die Nacht: Gelee

Frühstück: Hüttenkäse-Souffle, weich gekochtes Ei, Tee

zweites Frühstück: Blaubeergelee

Abendessen: In Fleischbrühe gekochte Reissuppe, Kartoffelauflauf mit gekochtem geriebenem Fleisch, Trockenobstkompott

Snack: Cracker, Brühe Hüften

Abendessen: Fischkoteletts, Zucchini oder Kürbisauflauf, Gelee

für die Nacht: Kefir

Frühstück: Dampfomelett, Makkaroni und Käse, grüner Tee

zweites Frühstück: geriebener Hüttenkäse mit Milch

Mittagessen: Fadennudelsuppe, Dampfbratlinge, Kartoffelpüree, Apfel uzvar

Imbiss: Fruchtgelee

Abendessen: gekochter Blumenkohl, in saurer Sahne gebacken, Buchweizen-Krupenik, Dogrose-Brühe

für die Nacht: Haferflocken

Frühstück: gekochtes Ei; Haferflockenbrei, Tee

zweites Frühstück: Bratapfel

Abendessen: Gemüsesuppe in Fleischbrühe, gekochtem Stroganoff, Nudeln, Kompott

Snack: Gelee, Cracker

Abendessen: Fischkoteletts mit Dampf, Kartoffelpüree; Tee

in der Nacht: saure Milch

Frühstück: Hüttenkäsepudding, Milchbuchweizenbrei; Tee

zweites Frühstück: Marshmallows, Gelee

Mittagessen: Blumenkohl- und Karottenpüreesuppe, gekochtes Fleisch und Kartoffelauflauf, Kompott

Snack: Apfelsaft mit Wasser verdünnt, Cracker

Abendessen: gekochter Reis, in Sauerrahm gedünsteter Fisch, Tee

für die Nacht: Kefir

Frühstück: Haferbrei mit Milch, weich gekochtes Ei, Tee

zweites Frühstück: geriebener Hüttenkäse, Dogrose-Brühe

Mittagessen: Suppe mit Fleischbällchen in Fleischbrühe, Eintöpfen von Fleisch und Gemüse, Kompott

Snack: Gelee, Cracker

Abendessen: Fischaspik, Reispüree, Grießpudding mit süßer Sauce, Tee

für die Nacht: Haferflocken

Bewertungen

Alexandra: „Nach ihrer Entlassung aus dem Krankenhaus mit akuter Gastritis ernannten sie 5 Tische. Sie aß nur gekochtes Gemüse, Porridges auf Wasser und Dampfkoteletts, aber der Magen nahm überhaupt keine Milchprodukte. 3 Wochen gedauert, keine Probleme mit dem Magen. Dann begann sie, ein wenig "verbotene" Produkte hinzuzufügen - gesalzener Fisch, gebratene Bohnen. Natürlich nicht jeden Tag so selten. Bisher gab es keine Probleme. Diät - effektiv, empfehle ich. Von zusätzlichen Boni - ich habe 7 kg abgenommen. "

Victoria: „Die Diät wurde dem Sohn nach den Folgen einer Darminfektion verordnet. Ich muss sagen, dass die Diät wirklich therapeutisch ist. Das Kind hat zumindest an Gewicht zugenommen. Ich habe hauptsächlich aus Hühner- und Putenfleisch, fettarmen Brühen und Schnitzel in einem Doppelkocher gekocht. Pasta nur aus Hartweizen. Kashi gekocht - Buchweizen, Mais, Hafer. Grieß Sohn isst nicht. Frisches Brot kann nicht in den Ofencrackern getrocknet werden. Milchprodukte sind allesamt fettarm, aus Süßigkeiten nur Marmelade, Eibisch, Süßigkeiten. Es ist notwendig, Produkte zu wählen, die im Darm keine Gasbildung und Fermentation verursachen. Im Allgemeinen ist eine Diät für ein Kind natürlich schwierig, aber es gibt keinen Ort, an den es gehen kann, es kann nicht ignoriert werden. "