Eis ist eine der besten Köstlichkeiten bei heißem Wetter. Viele Leute fragen: Ist Eis für Sie gut? Es gibt jedoch eine Reihe von Kontraindikationen, um es als Nahrung zu erhalten. Bisher wurde Eis nur aus Naturprodukten hergestellt. Bis heute hat sich die Zusammensetzung dieses Desserts geändert. Der größte Teil des Produkts ist Eiscreme mit Pflanzenfett. Es wird aus Kokos- und Palmöl hergestellt. Dies führt dazu, dass nicht jedes Eis für die Gesundheit gut ist und seine positiven Eigenschaften in Frage gestellt werden.
Eiscreme galt schon immer als Delikatesse und nicht als Lebensmittel für jeden Tag. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es selten zu verwenden, da es nicht für gesunde Lebensmittel gilt. Eiscreme ist reich an Fetten, Stabilisatoren, Aromen und Farben. Eiscreme mit Pflanzenfett hilft, den Cholesterinspiegel im menschlichen Körper zu erhöhen, was eine schädliche und gefährliche Eigenschaft ist.
Was ist nützliches Natureis?
Natürliches Eis enthält im Gegensatz zu einem Produkt mit Pflanzenfett viele nützliche Elemente:
- Aminosäuren
- Fettsäuren
- Vitamine A, B, D und E
- Spurenelemente Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium
- Enzyme
Letztere werden vom Körper für das normale Funktionieren des Stoffwechsels verwendet. Nur eine Portion Eis kann den Hunger stillen und die Batterien aufladen.
Ein hoher Kalziumgehalt macht dieses Produkt wertvoll für Babynahrung. Dieses Element stärkt die Knochen und senkt den Blutdruck. Kalzium ist an dem Prozess der Fettverbrennung beteiligt. Wenn Sie also mäßig Eiscreme konsumieren, werden Sie nicht übergewichtig. Dieses Produkt hilft, Nierensteine zu verhindern, das Immunsystem zu stärken, Menstruationsbeschwerden bei Frauen zu lindern und das Risiko einer Unfruchtbarkeit zu reduzieren. Jeder weiß, dass Vollmilch zum Eisprung beiträgt. Wenn Sie dieses Dessert essen, kämpfen Sie auch mit Stress und Schlaflosigkeit, da der Körper das Hormon Serotin produziert.
Dementsprechend enthält Eiscreme mit Pflanzenfett eine sehr geringe Menge Milch, weshalb die vorteilhaften Eigenschaften des letzteren nur einen mittelmäßigen Zusammenhang haben. Ein natürliches Produkt aus Sahne und Milch profitiert nur bei moderatem Verbrauch.
Wem ist der Nutzen und wem ist der Schaden
Experten des Institute of Nutrition belegen die Behauptung über die Gefahren von Eiscreme in einigen Fällen wissenschaftlich. Es ist kontraindiziert für Menschen, die an folgenden Beschwerden leiden:
- Erhöhter Cholesterinspiegel
- Ischämische Herzkrankheit
- Atherosklerose
- Nieren- und Gallenblasenkrankheit
- Angina, Pharyngitis, chronische Tonsillitis
- Milchunverträglichkeit (Laktosemangel und Allergie gegen Kuhmilcheiweiß)
- Diabetes mellitus
Der hohe Kaloriengehalt von Speiseeis (500 kcal pro 100 g) und der Zuckergehalt in diesem Produkt sind ein Grund, den Konsum von Personen mit Übergewicht und Diabetes zu verbieten.
Bei erhöhten Cholesterinspiegeln wird nicht empfohlen, Eiscreme zu essen, bei dessen Herstellung Fette tierischen Ursprungs verwendet wurden. Ernährungswissenschaftler haben ein Verbot für die Verwendung von Eiscreme mit Erdbeer-, Zitronen- und anderen Sorten. Als Teil solcher Produkte gibt es Fruchtessenzen und verschiedene schädliche künstliche Zusatzstoffe.
Der Vorteil von Milcheis ist der niedrige Fettgehalt und dementsprechend der Kaloriengehalt. Der in allen Sorten enthaltene Zucker ist jedoch leicht verdaulich und führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels.
Manchmal ist der Grund für Kopfschmerzen der Verzehr von Eiscreme. Das ist schwer zu glauben, aber die medizinische Statistik zeigt einen Zusammenhang zwischen der Abhängigkeit von diesem Produkt und Migräne. Wenn Eis schnell gegessen wird, sinkt die Körpertemperatur, die Gefäße verengen sich und die Blutmenge, die dem Gehirn zugeführt wird, nimmt ab. Dies ist die Ursache für Schmerzen in den Schläfen, der Krone und dem Hinterkopf.
Bei ischämischen Herzkrankheiten, Atherosklerose und Karies muss auf Eis verzichtet werden. Sie durften sie nur gelegentlich essen. Gesunde Menschen werden auch dazu angehalten, sich vom täglichen Konsum abzuhalten. Drei Mal pro Woche Eis zu essen gilt als normal.
Trotz der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Speiseeis dürfen Kinder keine kalte Mahlzeit durch eine vollständige Mahlzeit ersetzen. Einige Ärzte empfehlen, es dem Kind nach der Hauptmahlzeit als Dessert zu geben. Andere Experten argumentieren, dass dieses Produkt die Ursache für die Verdauung behindert. Die Lösung dieses Problems liegt im Ermessen der Mutter.
Es ist nicht wünschenswert, Eis auf der Straße zu essen, da es Staub, Schmutz und Abgase von Autos absorbieren kann. Wo kann man es besser in einem Café oder zu Hause verwenden?
Was ist das nützlichste Eis?
Eiscreme ist das Nützlichste, das auf Milchbasis hergestellt wird.
Dazu gehören Eiscreme mit 12-15% Fett, Sahne mit 8-10% und Milch mit einem Index von 2-6%. Sie sind reich an tierischen Fetten und sehr kalorienreich. Sie haben aber auch alle vorteilhaften Eigenschaften von Milch. Wenn Sie Angst vor dem Cholesterinspiegel im Körper haben, können Sie Eis mit Pflanzenfett wählen. Es versteht sich, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Fruchtsorbet und gefrorenen Säften praktisch auf Null reduziert werden. Da sie aus Konzentraten und nicht aus natürlichen Früchten hergestellt werden, ist hier von den Vorteilen keine Rede.
Eines der Rezepte für gesundes Eis wird im Video vorgestellt:
Hausgemachtes Eis
Auf die Frage, welche Art von Eis nützlich ist, müssen Sie verstehen, dass eine Alternative zu Sorbet und Eis, die industriell hergestellt werden, gefrorene Früchte und hausgemachte Köstlichkeiten servieren können. Für ihn brauchst du:
- 250 ml Milch
- 250 ml Sahne
- 5-6 Eigelbstücke
- 90 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker.
Milch zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Eigelb, Zucker und Vanille mischen. Milch unter ständigem Rühren in Eigelb füllen. Die resultierende Mischung setzte auf niedrige Hitze und Hitze. Sie müssen sich rühren, bis sich die Masse verdickt. Die fertige Sahne abkühlen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen. Wenn es kalt ist, schlagen Sie die Sahne auf, fügen Sie sie der kalten Sahne hinzu und mischen Sie. Die resultierende Mischung wird in einen Behälter gelegt, mit einem Deckel abgedeckt und für 1 Stunde in den Gefrierschrank gestellt. Dann bekommen wir den Mixer runter und wieder runter. Dieses Verfahren wird zweimal durchgeführt, um eine homogene Struktur zu erreichen. Nach 3 Stunden kann Eiscreme mit Früchten, Nüssen, Rosinen und geriebener Schokolade vorgestreut werden.
Eiscreme und Cholesterin: Ist es kompatibel?
Bei heißem Sommerwetter kühlen viele Menschen lieber mit Eis. Es hat einen angenehmen Geschmack und kann der Gesundheit sowohl Nutzen als auch Schaden bringen. Ist es sinnvoll, Eiscreme und Cholesterin zu kombinieren?
Zusammensetzung
Der Kaloriengehalt von Speiseeis hängt von seiner Art ab.
Eiscreme hat eine andere Zusammensetzung, je nach Typ. Die Hauptbestandteile des Produkts sind folgende:
- Milch
- Trockenmilchreste.
- Zucker oder Sirup aus Saccharose und Glukose.
- Wasser
- Emulsionen
- Stabilisatoren.
Um dem notwendigen Geschmack und Geruch zu verleihen, fügen die Hersteller dem Produkt eine Vielzahl von Farbstoffen, Aromen, Füllstoffen und anderen Substanzen hinzu. Aus diesem Grund wird Eiscreme weniger nützlich. Daher lohnt es sich, die Komposition sorgfältig zu lesen.
Der Kaloriengehalt des Produkts hängt auch von seinem Typ ab. Zum Beispiel enthalten 100 g gewöhnliches Eis 227 kcal pro 100 g, Sahneeis 180 kcal, Fruchteis 100 kcal.
Nützliche und schädliche Eigenschaften
Eiscreme stärkt die Knochen und stabilisiert den Blutdruck
Wenn Eis natürlich ist, nützt es dem Körper. Wie alle Süßigkeiten trägt es zur Produktion von Serotonin im Körper bei. Dieses Hormon verbessert die Stimmung, schützt den Menschen vor der Entwicklung von Stress und Depressionen.
Eiscreme bewältigt auch Überlastung, nervöse Überanstrengung und Schlafstörungen. Experten beachten und blutstillende Wirkung des Produkts. Genug, um etwas kalte Masse zu essen und Sie können die Blutung aus der Nase stoppen. Dieser Effekt wird dadurch erreicht, dass die Kälte zur Verengung der Blutgefäße beiträgt.
Eiscreme hilft immer noch, die Knochen zu stärken, den Blutdruck zu stabilisieren, Schmerzen während der Menstruation zu lindern und die Immunität zu verbessern.
Gesundheitsschäden durch den Verzehr von Speiseeis sind möglich, wenn Sie ein qualitativ minderwertiges Produkt erwerben. Moderne Stahlhersteller verwenden bei der Herstellung von Produkten weniger wahrscheinlich natürliche Inhaltsstoffe. Daher finden sich in der Zusammensetzung von Speiseeis häufig verschiedene Zusätze, die den Zustand des Körpers negativ beeinflussen.
Auch in dieser Delikatesse steckt viel Zucker. Daher sollten Menschen, die an Diabetes und Übergewicht leiden, die Verwendung einschränken.
Manchmal haben die Leute Kopfschmerzen aufgrund von übermäßigem Verzehr von Eiscreme. Ärzte führen dieses Phänomen auf die Tatsache zurück, dass die Kälte den Zustand der Gefäße negativ beeinflusst und sie stark einschränkt. Dies führt zum Auftreten von Schmerzen.
Wirkung auf das Cholesterin
Ohne Schaden kann eine Person nicht mehr als 100 g Eis pro Woche essen
Eiscreme wird aus Milch hergestellt und hat definitiv Cholesterin. Menschen, die von Atherosklerose bedroht sind, sollten diese Delikatesse ablehnen oder den Verbrauch reduzieren. Ärzte empfehlen, sie durch Süßigkeiten zu ersetzen, die bei Problemen mit dem Lipidindex zulässig sind. Dazu gehören Marshmallows, Marmeladen, Marshmallow und Honig.
Wie und wie viel zu verwenden?
Ohne Schaden für den Körper kann jede Person nicht mehr als 100 g Eis pro Woche essen. Ein solches Gewicht hat ungefähr ein Eis am Stiel oder Brikett, anderthalb Waffelschalen und zwei Fruchteis.
Gegenanzeigen
Sie können kein Eis bei Halsschmerzen essen
Eiscreme mit hohem Cholesterinspiegel weist eine Reihe von Kontraindikationen auf, bei deren Vorhandensein es erforderlich ist, vollständig darauf zu verzichten. Dazu gehören:
- Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten.
- Pathologie von Magen-Darm-Abfällen, die in chronischer Form fließen.
- Pharyngitis, Tonsillitis, Tonsillitis.
- Unterbrochene Arbeit der Kauorgane.
- Ein Magengeschwür.
- Die Rehabilitation nach der Operation.
- Erholung nach einer akuten Infektionskrankheit.
Menschen, die an einer arteriosklerotischen Gefäßerkrankung und einer Ischämie des Herzens leiden, sollten den Konsum von Delikatesse auf ein Minimum beschränken. Essen Sie das Produkt nicht während der Zeit der Windpocken, da die Gefahr einer Entzündung besteht.
Hausgemachtes Eis
Eiscreme und Cholesterin - Dinge, die nicht miteinander vereinbar sind
Für die Vorteile von Eiscreme mit hohem Cholesterinwert sollte ein Naturprodukt bevorzugt werden. Da es schwierig ist, eine solche Behandlung ohne chemische Zusätze in Geschäften zu finden, ist es besser, sie zu Hause zu kochen. Dazu müssen Sie die folgenden Komponenten vorbereiten:
- 500 ml Milch.
- 250 g fettarme Creme.
- 5 Eidotter aus Hühnereiern.
- 100 g Puderzucker.
- 10 g Vanille.
Die Herstellung erfolgt wie folgt: Die Eigelbe werden mit Puderzucker Vanillin zu einer homogenen Masse vermahlen. Milch wird zum Kochen gebracht, die Hälfte getrennt und in die resultierende Masse gegossen, wobei sie sich gründlich mischt.
Dann gießen Sie die restliche Milch und setzen Sie das Feuer zum Kochen. Es ist wichtig, die Mischung regelmäßig zu rühren. Nach 3 Minuten wird die Masse von der Platte entfernt und belassen. Danach sauber im Kühlschrank.
Die Sahne wird abgekühlt, mit einem Mischer geschlagen, mit der zuvor erhaltenen Masse vermischt und im Gefrierschrank gereinigt. Das Gemisch wird periodisch etwa alle 40 Minuten mit einem Mischer gerührt, bis es vollständig erstarrt ist. Für den Geschmack fügen Sie Obststücke, Beeren, Sirupe, Nüsse und Eis hinzu.
Eiscreme und Cholesterin - Dinge sind inkompatibel, da das Produkt den Lipidspiegel erhöhen kann. Um die Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, sollten Sie den Verbrauch reduzieren und die Süße aus natürlichen Produkten selbst herstellen.
Ein Tag ohne Cholesterin: Eiscreme für Pudding und Fleisch für Fisch
Ohne Cholesterin kann unser Körper nicht metabolisieren, aber ein Cholesterinüberschuss kann tödlich sein.
Das Rezept ist einfach, wie alle genial: Richtig essen und sich bewegen.
In unserem Körper zirkulieren zwei Arten von Cholesterin - gutes Cholesterin hoher Dichte (HDL) und niedriges Cholesterin niedriger Dichte (LDL). Wofür sind sie gut und schlecht?
Cholesterin niedriger Dichte dringt aus der Nahrung in den Körper ein - und er, der Schurke, versucht, sich auf den Gefäßen festzusetzen und sie zu blockieren. Aber in der Natur ist für alles gesorgt: Um das "schlechte" Cholesterin aus dem Körper zu bringen, gibt es ein Cholesterin mit hoher Dichte. Und es ist unmöglich, es mit Nahrung zu bekommen - es wird im Körper unter dem Einfluss körperlicher Anstrengung produziert.
Die weise Natur hat alles richtig verstanden: Sie aß - ran - aß - ran - und... und keinen Herzinfarkt. Aber die Zeiten haben sich geändert: Wir essen und rennen nicht. Daher steigt der Gehalt an "schlechtem" Cholesterin mit umfangreicher Ernährung und es gibt niemanden, der es neutralisieren könnte.
Die Schlussfolgerung ist offensichtlich: richtige Ernährung sollte mit Bewegung kombiniert werden. Ja, es ist nicht leicht, sich an die Freuden des Sports zu gewöhnen. Aber auch Menschen, die einen Herzinfarkt hatten, empfehlen Ärzte die Physiotherapie (spezifisch natürlich) - denn dies ist der Hauptweg, um wiederkehrenden Herzinfarkt zu verhindern.
Dort werfen
Während Sie die Hantel nicht zur Verhinderung ischämischer Phänomene im Herzen eingesetzt haben, ist es an der Zeit, die Ernährung zu verstehen. Cholesterin ist in allen Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten: Fleisch, Eier, Milch. Natürlich ist es nicht notwendig, das alles aufzugeben. Sie sollten jedoch fetthaltiges Fleisch und Fett, Leber und Eigelb vermeiden.
Stattdessen bevorzugen Sie Diätfutter: Puten-, Kaninchen- und weißes Hühnerfleisch sind praktisch fettfrei.
Der Cholesterinchampion kann zweifellos Butter genannt werden. Seltsamerweise gibt es in pflanzlichen Fetten auch viel „Schaden“ - zum Beispiel in Margarine- und Kokosnussöl. Sie können argumentieren: Lassen Sie mich, ich habe nie etwas in Kokosnussöl gebraten! Dieses Öl ist jedoch in fast allen Kuchen und Butterkeksen enthalten, die von Supermärkten geliefert werden.
Produkte, die den Cholesterinspiegel erhöhen
Im Meer der Informationen, die auf unsere armen Köpfe strömen, ist es manchmal sehr schwierig, ein wahres Körnchen Wahrheit zu finden... Eines dieser kontrovers diskutierten Themen ist das Cholesterin und die Probleme, die mit dem übermäßigen Blutspiegel verbunden sind. Cholesterin hat Angst vor unverantwortlichen Bürgern, die übergewichtig sind und nicht sonderlich versuchen, sich davon zu trennen. Einige Produkte werden einer Schande ausgesetzt und dann rehabilitiert... Lassen Sie uns gemeinsam dieses schwierige Thema betrachten, die Produkte bestimmen, die den Cholesterinspiegel erhöhen, und entscheiden, wie Sie Ihre Diät vor Arteriosklerose, Herzkrankheiten und anderen Krankheiten, die mit einem übermäßigen Cholesterinspiegel in Verbindung stehen, schützen.
Cholesterin ist eine Substanz, die mit Lipiden, also Fetten, verwandt ist. Der Name "Cholesterin" stammt aus der Verschmelzung zweier griechischer Wörter: Chole (Gall) und Stero (Hard, Hard), wie es zuerst in fester Form in Gallensteinen entdeckt wurde. Etwa ⅔ des Cholesterins wird von unserer Leber produziert, der Rest stammt aus der Nahrung. „Wie so? - ruft jeden auf, der daran gewöhnt ist, Cholesterin als einen schrecklichen Feind zu betrachten. „Warum wird so eine schädliche Substanz für den Körper vom Körper selbst in solchen Mengen produziert?“ Die Sache ist, dass alles in unserem Körper sehr fein abgestimmt ist und jede Substanz in sich eine wichtige Rolle spielt. Cholesterin ist ein Material zum Aufbau der Zellmembranen, aus denen die Wände und einige Bestandteile der Zellen bestehen. Cholesterin ist ein konstanter Bestandteil des Zellinhalts und behält ein gewisses Wasservolumen in den Zellen bei, transportiert verschiedene Substanzen durch die Zellmembranen und kann sogar einige Gifte binden und diese neutralisieren. Cholesterin öffnet die Kette der Biosynthese von Sexualhormonen (Progesteron, Testosteron, Östrogen) und beteiligt sich auch an der Synthese des Hormons Cortison, das wiederum eine wichtige Rolle bei Stoffwechselvorgängen spielt und insbesondere Vitamin D, das das Gleichgewicht von Kalzium und Phosphor reguliert normale Funktion der Knochen. Mit Hilfe von Cholesterin in der Leber kommt es zur Bildung von Gallensäuren, die für die Verdauung von Fetten notwendig sind. Aktuelle Studien haben gezeigt, dass Cholesterin direkt die geistigen Fähigkeiten einer Person beeinflusst und auch für das normale Sehen verantwortlich ist. So viele Prozesse hängen vom Cholesterin ab! Dies ist fast ein unverzichtbares Element. Warum ist also Cholesterin mit Atherosklerose, Cholesterin-Plaques und anderen Mühen und Gefahren verbunden? Es geht um Balance.
Cholesterin wurde lange Zeit inoffiziell in zwei Kategorien unterteilt - "gut" und "schlecht", aber Cholesterin an sich kann nicht als schädlich oder nützlich betrachtet werden, da alles von seiner Umgebung abhängt. Cholesterin in "reiner" Form kann nicht durch den Körper wandern, und Lipoproteine helfen dabei - Komplexe von Proteinen und Fetten, die Cholesterin in alle Zellen befördern. Lipoproteinmoleküle haben die gleiche Form (Kugel), unterscheiden sich jedoch in Zusammensetzung, Dichte und Größe. Sie werden in vier Kategorien eingeteilt: Lipoprotein mit hohem Molekulargewicht und hoher Dichte (HDL), Lipoprotein mit niedriger Dichte mit niedrigem Molekulargewicht (LDL), Lipoprotein mit sehr niedrigem Molekulargewicht (VLDL) und Chylomikronen. Lipoproteine mit niedrigem Molekulargewicht sind groß und Chylomikronen sind die größten von allen. Hochmolekulare Lipoproteine sind dagegen sehr dicht und sehr klein. Und so sieht das Bild aus: Große Lipoproteine verbreiten Cholesterin im ganzen Körper, wo es „von Beruf“ wirkt, und kleine sammeln überschüssiges Cholesterin und transportieren es in die Leber, von wo es aus dem Körper entnommen wird. Der Hauptunterschied zwischen Lipoproteinen mit hohem Molekulargewicht und niedrigem Molekulargewicht besteht in ihrer Löslichkeit. Lipoproteine mit hohem Molekulargewicht lösen sich gut auf und neigen nicht zur Freisetzung von Cholesterin im Sediment. Deshalb nennt man sie "gutes" Cholesterin. Große Moleküle von Lipoproteinen mit niedrigem Molekulargewicht sind praktisch unlöslich und setzen Cholesterin leicht frei, wodurch atherosklerotische Plaques in den Gefäßen gebildet werden. Dies ist das sehr "schlechte" Cholesterin.
Wenn Ihr Körper wie eine Uhr arbeitet, müssen Sie nicht auf schlechtes Cholesterin warten. Denn auch das "schlechte" Cholesterin ist notwendig - es spielt eine führende Rolle im Immunsystem, einschließlich des Schutzes vor Krebs und der Neutralisierung von Bakterien und Toxinen. Aber es lohnt sich, die Einstellungen der Natur niederzuschlagen, da sich die Arbeit aller Systeme langsam auflöst. Was passiert mit Cholesterin? Es gibt viel mehr Lipoproteine mit niedrigem Molekulargewicht als Lipoproteine mit hoher Dichte, die ihre Verantwortung nicht mehr bewältigen, überschüssiges Cholesterin sammelt sich im Körper und liegt an den Wänden der Blutgefäße, und jeder weiß, was es bedeutet. Dies ist ein stark vereinfachtes System, aber das Prinzip ist klar...
Eine der Ursachen für eine Fehlfunktion des Systems ist häufig der übermäßige Konsum von Lebensmitteln, die einen starken Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verursachen. In den Weiten des globalen Netzwerks können Sie sehr viele „schwarze Listen“ solcher Produkte finden, aber Sie können nicht einfach aufhören, Eier zu essen, nur weil ihr Eigelb Cholesterin enthält. Schließlich ist jedes Produkt gut für unseren Körper (jedes gesunde Produkt, wohlgemerkt!). Die Hauptsache ist, Ihre Ernährung mit Weisheit und Diskretion anzugehen. Abgesehen von Cholesterin enthalten dieselben Eier sehr nützliches Lezithin, dessen Mangel mit vielen Problemen behaftet ist. Fanatische Kämpfer gegen Cholesterin riskieren sexuelle Funktionsstörungen und viele andere gesundheitliche Probleme. Deshalb ist es wichtig, nicht nur die Produkte zu kennen, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, sondern vielmehr zu verstehen, dass Überessen im Allgemeinen und die Faszination mit allen Arten von Leckereien im Besonderen niemals zum Erfolg führen.
Lassen Sie uns also eine Liste mit Lebensmitteln aufstellen, die begrenzt sein müssen, wenn die Tests zeigen, dass Ihr Cholesterin nicht in Ordnung ist.
Fleischprodukte Schweinefleisch, Schmalz, fetthaltiges Rind- und Lammfleisch, Ente, Gans, Geflügelhaut, Innereien (Nieren, Leber usw.), Wurst, geräuchertes Fleisch, Hackfleisch - all diese Produkte und Gerichte davon sollten auf Ihrem Tisch erscheinen selten Seien es Köstlichkeiten für den Feiertagstisch und keine Produkte für das Tagesmenü. Mageres Kalbfleisch, Rindfleisch, Schinken, Speck sind nicht so schädlich, aber ihre Anzahl muss auch begrenzt sein. Die sichersten Fleischprodukte in dieser Hinsicht sind Huhn und Truthahn ohne Haut, Hase, Kaninchen und Wild. Mageres Fleisch sollte nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche konsumiert werden. Gekocht in Wasser oder gedünstetem, geschmortem oder gebackenem Fleisch im Ofen.
Fisch und Meeresfrüchte. Dies bedeutet nicht, dass Fischrogen, Garnelen, Tintenfische, Krabben usw. Sie gelten als sehr schädlich, sollten aber nicht missbraucht werden, aber Seefische, vor allem ölige Fische, können jeden Tag gegessen werden. Ölige Meeresfische enthalten mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die für unseren Körper äußerst vorteilhaft sind. Empfehlungen für das Kochen von Fischgerichten sind die gleichen wie für Fleisch - kein Goldbraun, nur Kochen, Dämpfen und Backen.
Milchprodukte. Unmontierte Milch, Sauerrahm, Sahne, Fettkäse, Kondensmilch und Eiscreme sollten nicht von Personen mit erhöhten Cholesterinwerten im Blut konsumiert werden. Aber Sie müssen Milch- und Milchprodukte nicht vollständig aufgeben. Versuchen Sie einfach, Magermilch oder wenig Fett (0,5-1%), 1% Kefir, Hüttenkäse bis zu 5% Fett zu kaufen und anstelle von Sauerrahm natürlichen Joghurt zu verwenden. 2% Fett.
Eier Wenn Sie einen erhöhten Cholesterinspiegel im Blut haben, muss das Eigelb entweder ganz aufgegeben werden oder es ist ziemlich selten. Eiweiß kann nicht mehr als 2-3 mal pro Woche gegessen werden.
Gemüse und Obst. Hier können sie in jeder Form und Menge essen. Natürlich ist der Verzehr von frischem Obst und Gemüse vorzuziehen, aber sie können auch mit einer minimalen Menge Öl oder ohne Fett gegart, gebacken, gedämpft oder in Wasser gebacken oder in tiefem Fett gegart werden. Dabei müssen alle Regeln beachtet werden, nur in frischem Öl Gebratene Lebensmittel können leicht mit Dampfprodukten gleichgesetzt werden. Diese Aussage bezieht sich in keiner Weise auf Pommes Frites aus Fast-Food-Restaurants!
Nüsse und Samen. Alle Nüsse und Samen enthalten nützliche Fettsäuren, so dass sie gegessen werden können und sollten. Versuchen Sie, nicht geröstete Nüsse und Samen zu kaufen und getrocknet. Um den Geschmack zu verbessern, können die Nüsse für eine Weile in kaltem, sauberem Wasser eingeweicht werden - sie werden so frisch. Fügen Sie Nüsse und Samen in Salaten, Hüttenkäseaufläufen und kalorienarme Desserts hinzu.
Suppen Reichhaltige fette Suppen und Brühen sind nichts für Sie, wenn Ihre Cholesterintests nicht normal sind. Ihre Wahl - Fisch- und Gemüsesuppen und Suppen, und zwar ohne Zazharok. Wenn Sie Fleisch oder Hühnerbrühe kochen, entfernen Sie alles Fett - es enthält den Hauptanteil des Cholesterins, das Huhn wird ohne Haut gekocht. Füllen Sie die ersten Gerichte nicht mit Sauerrahm.
Hauptgerichte und Beilagen. Bratkartoffeln, fetthaltiger Pilaw, Pasta im Flottenstil, gedünstete Kartoffeln mit Fleisch - im Allgemeinen ist alles Fett und Gebratenes verboten. Um den Cholesterinspiegel zu senken, müssen Sie lernen, Zweitgänge so harmlos wie möglich zu kochen. Das heißt, Ihr Freund sollte ein Dampfgarer, ein Ofen oder ein Hybrid aller möglichen Küchengeräte sein - ein langsamer Kocher. Verwenden Sie beim Garen von Hauptgerichten so wenig Öl wie möglich, und wenn Sie nicht darauf verzichten können, fügen Sie hochwertige kaltgepresste Öle (z. B. Olivenöl) hinzu. Haferflocken, Buchweizen, brauner oder schwarzer Reis und Hülsenfrüchte können das beste Getreide für eine Beilage oder ein Hauptgericht sein.
Öle Minimieren Sie die Verwendung von Butter, Palm- und Kokosnussöl. Es gibt zwar kein Cholesterin in Palm- und Kokosnussöl (dies ist verständlich, sie sind aber auch pflanzlich!), Aber ihr übermäßiger Konsum kann zu Fettleibigkeit führen, und in diesem Fall kann Cholesterin normalerweise nicht sein. Wählen Sie Pflanzenöle der ersten kaltgepressten (nicht raffiniert!), Die nicht zum Kochen verwendet werden sollen, sondern zu bereits zubereiteten Speisen hinzufügen. Olivenöl, Sojabohnenöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl und Maisöl können in jedem Supermarkt gekauft werden, aber Sie können versuchen, für den durchschnittlichen russischen Amaranth, Hanföl und Sesamöl exotisch zu sein... "Lebendige" Öle werden normalerweise in Reformhäusern oder in Geschäften für Rohköstler verkauft.
Süßwaren und Backwaren. Ersetzen Sie normales Brot und Laib durch Vollkornbrot, Kleie oder Vollkornbrot, kaufen oder kochen Sie Brot und Cracker häufiger auf Roggenmehl, fügen Sie Sprossen oder Sonnenblumenkerne (Sonnenblumen, Kürbis, Sesam, Mohn...) hinzu. Fragen Sie nach den Rezepten des Rohkochens Brote werden durch langsames Trocknen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40ºC zubereitet. Kaufen Sie Kuchen, Brötchen, Kuchen und Kekse - verboten!
Getränke Es ist nicht wünschenswert, Kaffee mit Sahne, Kaffee-Gletscher, Cappuccino, Kakao auf Milch oder Alkohol zu verwenden. Bevorzugen Sie richtig gebrühten Tee ohne Zucker, besser als grüne, natürliche, frisch gepresste Säfte, Mineralwasser sowie reines Trinkwasser ohne Zusätze.
Eine separate Diskussion über industrielle Mayonnaise, Ketchup und andere Saucen, Margarine und andere Transfette, alle Arten von Chips, salzige Biernüsse, Schokoriegel, Convenience-Food und Fast Food. Und dieses Gespräch ist sehr kurz - sagen wir einmal, diese Chemie ist entscheidend für "NEIN!"
Zusammenfassend können wir sagen, dass Produkte, die den Cholesterinspiegel erhöhen, Lebensmittel mit viel gesättigtem Fett sind. Tatsächlich sind alle Empfehlungen auf die Prinzipien einer gesunden Ernährung reduziert. Wenn der Cholesterinspiegel im Blut die normalen Werte übersteigt, kann die richtige Ernährung eine ausgezeichnete Alternative zu Medikamenten sein. Schließlich, ein paar Zahlen, können Sie sie auf einem Merkblatt mit einem Bluttest auf Cholesterin sehen:
• 5 mmol / l und weniger - dies ist der beste Indikator für den Cholesterinspiegel im Blut;
• 5 - 6,4 mmol / l - leicht erhöhte Konzentration;
• 6,5 - 7,8 mmol / l - der Cholesterinspiegel im Blut ist nahezu kritisch;
• 7,8 mmol / l und mehr - Ihr Leben ist in Gefahr.
Risikofaktoren, die mit einem hohen Cholesterinspiegel im Blut in Verbindung gebracht werden, umfassen Übergewicht, Rauchen, Bewegungsmangel, Vererbung und schlechte Ernährung. Alles, außer vielleicht Vererbung, kann geändert werden, man muss sich nur zusammenreißen. Passen Sie auf sich auf.
Essen Sie abwechslungsreich und korrekt und seien Sie gesund!
Gibt es Cholesterin in Eiscreme?
Haben Sie kürzlich Ihr Cholesterin getestet? Die Wahl eines Lebensstils wie Ernährung und Bewegung wirkt sich direkt auf Ihre Zahlen aus. Selbst das Essen einer kleinen Schüssel Eiscreme nach dem Abendessen kann das Niveau erhöhen. Hier ist, was Sie über dieses Dessert und Ihre Gesundheit wissen müssen.
Cholesterin und dein Körper
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die von der Leber gebildet wird. Es ist an die meisten Zellen in Ihrem Körper gebunden. Cholesterin erfüllt viele wichtige Funktionen wie die Bildung von Zellmembranen, die Regulierung von Hormonen und die Produktion von Vitamin D.
Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) wird als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet. Das Verhältnis zwischen Fett und Eiweiß ist groß. Ärzte machen sich möglicherweise Sorgen über hohe LDL-Cholesterinwerte, da zu viel Herzkrankheiten verursachen kann, die derzeit in Amerika die Haupttodesursache für Männer und Frauen sind.
Im Gegensatz zum landläufigen Glauben ist nicht alles Cholesterin schlecht und der Körper braucht es. Hoher Cholesterinspiegel (High Density Lipoprotein, HDL) oder "gutes" Cholesterin hat einen höheren Anteil an Eiweiß und Fett. Dies verhindert die Ansammlung, die zum Schlaganfall führen kann, indem überschüssiges Cholesterin zur Zerstörung und Entfernung in die Leber übertragen wird.
HDL-Cholesterin kann durch verbessert werden
- Raucherentwöhnung
- Verzehr von herzgesunden Fetten wie Avocados, Olivenöl, Nüssen und fettem Fisch
- Übung
Das LDL-Cholesterin steigt an, wenn Sie Nahrungsmittel konsumieren, die gesättigte oder Transfette enthalten, einschließlich:
Der Cholesterinspiegel im Blut hat keinen signifikanten Einfluss auf das Cholesterin in Lebensmitteln, sondern hängt von der Art des Fettes ab, das Sie essen, ob es ungesättigt, gesättigt oder trans ist.
Risikofaktoren
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt allen Erwachsenen über 20 Jahren, ihren Cholesterinspiegel jährlich zu überprüfen. Sie entwickeln häufiger einen hohen Cholesterinspiegel, wenn Sie:
- rauchen
- Bluthochdruck haben
- über 45 (Männer) oder 55 (Frauen)
- haben eine Familiengeschichte von hohem Cholesterinspiegel
- Echtzeit sitzend
Bei hohem Cholesterinspiegel wird empfohlen, weniger als 7 Prozent der Gesamtkalorien aus gesättigtem Fett zu sich zu nehmen. Für die meisten Menschen sind es 12 bis 18 Gramm gesättigtes Fett pro Tag.
Was ist 100 Prozent Ihres täglichen Cholesterinwerts? "
Eiscreme und Cholesterin
Eiscreme, natürlich lecker, ist ein vollwertiges Milchprodukt, das den Cholesterinspiegel erhöhen kann, insbesondere wenn nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums der durchschnittliche Anteil an Vanilleeis (1/2 Tasse) 4 1/2 Gramm gesättigtes Fett enthält, mehr als ein Viertel maximale empfohlene Aufnahme für die meisten Erwachsenen. Reichere Sorten können noch mehr enthalten.
Wenn Sie sich Sorgen um Ihr Cholesterin machen, denken Sie wahrscheinlich, dass zusätzliche Vergnügungen, einschließlich Eis, verboten sind, aber Sie sollten nicht das Gefühl haben, dass Sie sich völlig entziehen müssen.
Tatsächlich hat eine Studie aus dem Jahr 2013 gezeigt, dass 73 Prozent der Amerikaner glauben, dass Eiscreme und andere tiefgefrorene Leckereien Teil eines gesunden Lebensstils sein können. Es geht um Mäßigung. Verbrennen Sie zu besonderen Anlässen Vollfett-Eis und machen Sie an jedem Tag des Jahres einen intelligenten Ersatz.
Eiscreme-Alternativen
Wenn Sie sich das nächste Mal im Gefrierfach befinden, gehen Sie einen Schritt zurück. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass es neben Eis auch viele andere Desserts gibt, von denen viele mehr Fett enthalten. Denken Sie an den Zuckergehalt in fettarmen Desserts, da Lebensmittelunternehmen häufig den Zuckergehalt erhöhen, um den Fettmangel auszugleichen. Hohe Zuckerzufuhr ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.
Erwägen Sie, eine dieser leichteren Alternativen für dickeres Eis zu ersetzen.
Gefrorener Joghurt
Als fettarmer, gefrorener Joghurt, der als Eisvetter betrachtet wird, enthält er nur 2 g gesättigtes Fett pro Portion. Neben der Suche im Lebensmittelgeschäft wurden gefrorene Joghurtgeschäfte in den gesamten Vereinigten Staaten populär. Denken Sie nur daran, sich die Etiketten anzusehen: Nicht alle gefrorenen Joghurts sind fettarm, und normale Sorten können bis zu 4 Gramm gesättigtes Fett pro 1/2 Tasse enthalten, was fast das gleiche ist wie Eiscreme.
Sorbet
Sorbet ist ein weiteres Milchdessert, das wie Eis aussieht. Wie fettfreier gefrorener Joghurt enthalten viele Sorbet-Aromen nur 1 Gramm gesättigtes Fett pro 1/2 Tasse. Sorbet wird normalerweise aus Fruchtaromen wie Limetten-Buttermilch-Sorbet hergestellt. Aber lesen Sie auch die Etiketten, da einige Marken mehr Fett enthalten.
Sorbet
Probieren Sie Sorbet für ein völlig eisiges Dessert. Im Herzen sind es nur Zucker und Obst, zusammen gekocht und dann in Eis eingefroren. Es gibt keine Milchprodukte in der Mischung, daher ist es für den Cholesterinspiegel unbedenklich. Es hat eine ähnliche Textur und Aroma von italienischem Eis und neigt dazu, in einer Vielzahl von Fruchtaromen zu erscheinen. Dieses Rezept aus tiefgefrorenem Sorbit-Erdbeer-Daiquiri eignet sich hervorragend für einen Sommer-Grill im Hinterhof, während Zimtpfirsich-Sorbet Ihre durstigen, süßen Zähne zu jeder Jahreszeit befriedigen kann.
Eis am Stiel
Denken Sie nicht, dass Eskimos nur für Kinder gedacht sind: Die Vielfalt der Geschmacksrichtungen hat sich über die Grenzen von roten, weißen und blauen Feuerwerkskörpern hinaus erweitert. Wählen Sie ganze Fruchtpopsyla über Eisvariationen und suchen Sie nach Sorbet- oder Tiefkühljoghurt-Sorten. Wenn keine Milchprodukte vorhanden sind, wahrscheinlich weniger Fett (wenn keine Kokosmilch verwendet wird), überprüfen Sie jedoch das Etikett.
Nicht gefrorene Desserts
Molkerei-Desserts auslassen, aber diese cremige Textur überspringen? Schauen Sie sich Eiscreme aus alternativen Milchprodukten wie Soja, Mandeln, Kokosnuss und Cashewnüssen an. Überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig, um sicherzustellen, dass Sie nicht mehr als erwartet erhalten!
Smoothies
Wie der Name vermuten lässt, werden Milchshakes aus Milcheis hergestellt. Für einen gesünderen Dessert-Drink verwandeln Sie sich in Obst- und Gemüsesmoothies. Während Sie vorkonfektionierte Smoothie-Mischungen und -Kits kaufen können, ist dies genauso einfach und macht Spaß wie zu Hause. Wenn Sie eine reichhaltigere Textur benötigen, fügen Sie alternativ Eiscreme oder Joghurt hinzu, wie in diesem Himbeer-Cocktailrezept. Gefrorene Bananen oder frische Avocados bieten auch eine cremige Mischung aus milchfreien Getränken.
Gefrorene Früchte
Dies mag naheliegend erscheinen, aber einfache gefrorene Früchte sind eine der gesündesten Optionen, da sie ohne Zuckerzusatz natürlich fettarm sind. Versuchen Sie, die Trauben zu waschen und für einen Snack nach dem Abendessen einzufrieren, oder frieren Sie Bananenscheiben für ein Nachmittags-Dessert ein.
Zum Mitnehmen
Denken Sie nicht, dass Sie ein gefrorenes Dessert nicht ab und zu genießen können, auch wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben. Es geht um Balance und Mäßigung. Seien Sie vorsichtig, um alle Transfette und gehärteten Öle zu vermeiden und gesättigtes Fett zu minimieren. Wenn Sie sich nach etwas Süßem sehnen, sollten Sie am Nachmittag einen längeren Spaziergang unternehmen oder während einer regulären Mahlzeit schneiden.
Sprechen Sie wie immer mit Ihrem Arzt und Ernährungswissenschaftler über Lebensstilmodifikationen und Medikamente, um das Risiko der Entwicklung von Cholesterin und Herzkrankheiten zu kontrollieren.