Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag

Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte zusätzlich zu den Medikamenten erhebliche Diätrestriktionen. Die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, nimmt zu, aber die tägliche Fett- und Kohlenhydratrate ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Änderungen und Zubereitungsarten durchmachen, bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, würzige Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.

Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, selbst wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen hervorruft, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.

Wenn der Arzt die Tabellennummer 5 vorgeschrieben hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Einschränkungen beachten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

Sie können keine Speisen essen, die die Säurebildung fördern: Pickles, saure, würzige Gerichte;
Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
alle gerichte sollten zerdrückt werden, unbedingt warm zerdrückt werden;
es ist notwendig, in kleinen Portionen 6-7 mal am Tag zu essen;
Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
du kannst niemals hungern;
Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
Salz - nicht mehr als 8 g.

Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:

Produktgruppe

Can

Es ist unmöglich

Brot und Mehlprodukte

Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)

Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen

Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Niere, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, alle Arten von geräuchertem Fleisch, Ente, Gans

Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)

Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch

Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide

Hirse, Gerstenkorn

Milch mit Makkaroni, Gemüse und Getreide auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder nur gekocht werden)

Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und grüner Suppe

Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder fett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und nicht scharfer Käse

Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse

Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)

Hart gekochte und Spiegeleier

Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)

Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form

Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Kissels und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)

Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis

Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter nur natürlich, ungesalzen

Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette

Poor Tee, Kaffee mit Milch, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung

Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol

Bei der Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei fetter Hepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Periode müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.

Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen bei der Produktpalette und den Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Tag der Woche kann während der Remission bei Cholezystitis, Hepatitis und Fetthepatose verwendet werden.

Wochentage

Mahlzeit

Menü

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Kühler Quark mit Trockenfrüchten

Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot

Gebackene Jelly Pie

Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten

Reismilchbrei, süße gebackene Torte

Äpfel oder süße Fruchtmousse

Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee

Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee

Milch mit Zwieback

Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade

Hüttenkäse-Auflauf mit Honig

Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen

Kürbisauflauf mit Marmelade

Cremesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten

Sauermilch mit einer Torte

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Süße Früchte, Saft, Proteindomelett

Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Steam Fruit Pudding

Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot

Quark mit Früchten

Reismilchbrei mit Crackern

Süßer Eibisch, Tee, Kuchen

Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rindfleischpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Milch und Kekse

Kürbispüree mit gekochtem Huhn

Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen

Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern

Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott

Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe

Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten

Süße Früchte- und Milchmousse

Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern

Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe

Bratäpfel. Kissel

Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einem Stück Käse

Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Diät korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. Während der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.

Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl bei Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallenblasenkrankheiten während der Verschlimmerung erhebliche Diäteinschränkungen erforderlich sind, gibt es einige einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.

Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie erhöhen die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren Rezepten gehören:

Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält werden und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel werden abwechselnd auf einem Teller verteilt, mit Sauerrahm bestreut und mit Petersilie dekoriert.
Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.

Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.

70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.

In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.

Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:

Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken (1 TL) mischen. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Dann aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen herstellen, die mit einer Mischung aus dem Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt werden. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.

Ernährungsprinzipien bei Patienten mit Leber

Um eine kranke Leber zu unterstützen, sind vor allem Ruhe und richtige Ernährung notwendig. Es ist notwendig, die Belastung der Leber zu reduzieren, und dies ist möglich, wenn Sie sie mit wertvollen Nährstoffen versorgen, die weniger Energie benötigen, um sie zu verdauen. Die Qualität der Ernährung wird bekanntlich durch das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bestimmt. Zwischen diesen Substanzen besteht eine gewisse gegenseitige Abhängigkeit. Beispielsweise nimmt mit der vermehrten Einführung von Proteinen in die Nahrung die tierische Stärke (Glykogen) ab; Dasselbe passiert bei überschüssigem Fett. Glykogen ist bekanntermaßen wichtig für die normale Zellfunktion. Welche Diät wird für Personen empfohlen, die an einer Lebererkrankung leiden? Vorwiegend Kohlenhydrate, Milchgemüse, mit normalem Proteingehalt und reduziertem Fettgehalt. Die Leber ist nicht nur ein Depot von Kohlenhydraten (Glykogen), sondern auch von Proteinen. Wenn eine erhöhte Proteinmenge mit der Nahrung verabreicht wird, verbleibt es mehr in der Leber. Während der Arbeit geben die aktiven Bewegungen der Leber anstrengend ihre Proteine ab, sie sind leicht vergeudet und leiden an Hepatitis. Deshalb müssen sie sich auffüllen.

Hüttenkäse ist besonders nützlich (200 bis 300 Gramm pro Tag). Es enthält nicht nur hochwertiges Eiweiß, das an der Wiederherstellung des Lebergewebes beteiligt ist, sondern auch lipotrope Substanzen, die die Ablagerung von Fett in der Leber verhindern.

Die Mahlzeiten sollten 4-5 mal am Tag regelmäßig und regelmäßig sein, was eine bessere Verdauung und Assimilation der Nahrung bewirkt, eine gute choleretische Wirkung hat und die Darmbeweglichkeit verbessert.

Es ist ratsam, das Geschirr zu dämpfen, zu backen, vielleicht - auf dem Grill, ohne Öl hinzuzufügen.

Das Essen sollte gut gehackt werden - gehackt oder gerieben.

Es ist notwendig, Fasten, Aufnahme von kalten Speisen und Getränken auszuschließen.

Essen Sie keine Nahrungsmittel, die die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen - Würzen, Gewürze, geräuchertes Fleisch, würzige Gerichte, Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Rettich, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Meerrettich), Alkohol.

Fettfleisch und Fisch sowie Gehirn, Leber, Fett und Hammelfleisch sind schwer verdaulich und reich an Cholesterin.

Nützliche Nahrungsmittel für die Leber sind Dessertnahrungsmittel: Bananen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Pflaumen, weiße und dunkle Rosinen, Feigen. Verwöhnen Sie sich mit diesen Produkten oft.

Um die Leber in gutem Zustand zu halten, sollten Sie möglichst viele heiße Gemüsesuppen sowie pürierte Suppensuppen und fettarme Gemüseeintöpfe essen. Frische Gemüsesalate sind nützlich für die Leber sowie Salate aus gekochtem Gemüse - Vinaigrettes, Okroshka und andere. Es ist wichtig, dass der Salat mit kaltgepresstem Pflanzenöl gefüllt wurde. Oliven, Senf, Amaranth gelten als am nützlichsten.

Fischdiät - genau das, was Sie brauchen Ihre Leber, müde, um schweres Tierfleisch zu verarbeiten. Kabeljau, Forelle, Karpfen, Seehechtchen - alles nützliche Produkte für die Leber.

Wenn Sie ein Fleischgericht probieren möchten, lassen Sie es mageres junges Kalbfleisch, Truthahn, weißes Hühnerfleisch sein. Es ist wichtig, kein übermäßiges Fett zu Fleischgerichten, zum Kochen von Fleisch oder Dampf hinzuzufügen. Dampfburger sind besonders nützlich und leicht verdaulich.

Nützliche Produkte für die Leber sind Milch- und Sauermilch - Kefir, Joghurt, Drinks Tang und Airan, fettarmer Hüttenkäse, Sauermilch. Nützlich für die Leber von Hüttenkäsegerichten, die ein Lagerhaus für Lysin und Phospholipide ist.

Sie sollten nicht in großen Portionen essen, es ist besser, die folgende Diät einzustellen: 5-6 mal täglich in kleinen Portionen.

Empfohlene Diät

Wer an Lebererkrankungen leidet, erfährt aus erster Hand, dass der Ernährungsfehler in der Regel zu einer Verschlimmerung führt: Schmerzen, Übelkeit und andere unangenehme Empfindungen.

Menschen mit Leber- und Gallengangsproblemen wird empfohlen, Diät Nr. 5 zu haben, die zum einen die Krankheitserkrankung des erkrankten Organs maximiert, die gestörten Funktionen wiederherstellt, die Zusammensetzung der Galle und den Prozess der Gallensekretion verbessert und zum anderen dem Körper die notwendige Anzahl der am leichtesten verdaulichen Arten verleiht Eiweiß, fetthaltige Lebensmittel, Vitamine, Mineralsalze.

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Diät der Diät Nr. 5: 100–120 g Eiweiß (einschließlich mindestens 50% der Tiere), 80–90 g Fett (einschließlich Gemüse bis zu 40%), bis zu 450 g Kohlenhydrate (davon Zucker nicht mehr als 70 g) ).

Kaloriediäten: 3200–3500 kcal.

Salzgehalt: 10 g, wenn das Ödem auf 4–5 g reduziert oder vollständig beseitigt ist.

Die Temperatur des Lebensmittels ist normal.

Die empfohlene Flüssigkeitsmenge: 1,5-2 Liter pro Tag.

Diät Nummer 5 kann über einen längeren Zeitraum (1,5–2 Jahre) angewendet werden und sollte nur auf Empfehlung des behandelnden Arztes erweitert werden. In Zeiten der Verschlimmerung der chronischen Hepatitis, insbesondere bei Verschlimmerungen der Cholezystitis, wird für 1,5–3 Wochen eine sparsamere Diät Nr. 5a empfohlen, wonach der Patient allmählich in die Diät Nr. 5 überführt wird.

Can

Brot Weizenbrot, getrocknetes oder Gebäck von gestern, Roggenvollkornmehl. Gebäck aus magerem Teig. Trockene Kekse.

Suppen Gemüse, vegetarisch, Pasta und Getreide (Haferflocken, Gerste, Reis, Grieß), Milchprodukte, Obst. Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten und getrocknet.

Fleisch und Geflügel. Fettarmes oder fettfreies Fleisch: Rindfleisch, junges, mageres Lammfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch (ohne Haut), gekocht oder gedämpft, geschnitten oder gehackt. Würste - Diät-, Arzt-, Wurstmilch.

Fisch Fettarm gekocht, gedünstet oder nach dem Kochen gebacken - Kabeljau, Zander, Karpfen, Hecht, Barsch, Navaga. Salzwasserfisch

Milchprodukte. Milch, Kefir, Joghurt, fetter und fettarmer Hüttenkäse und Gerichte davon (Auflaufformen, faule Knödel, Pudding usw.). Fettarmer, fettarmer Käse

Eier Gebackene Eiweiße aus 2 Eiern, Eigelb bis zu 1 Ei pro Tag, toleriert 1 weich gekochtes Ei.

Getreide. Halbflüssiger und halbviskoser Haferbrei aus Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis halbiert mit Milch, gekochte Teigwaren, Pudding, Aufläufe.

Gemüse Frisch roh: Karotten, Gemüse, Kohl, Gurken, Tomaten. Gekocht: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Rüben, Kürbis. Zwiebeln - nur gekocht.

Obst und Süßigkeiten. Reife, weiche, nicht saure Früchte und Beeren, püriert, roh, gebacken, Mousses, Gelees, Bratensoße. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen (kernlos). Honig, Marmelade, Eibisch, Marmelade.

Snacks, Saucen, Gewürze. Frische Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Fruchtsalate, Vinaigrettes, Kürbis-Kaviar, Aspikfisch (nach dem Kochen), getränkter fettarmer Hering. Sauerrahm, Milchprodukte, Gemüsesaucen, süße Fruchtsaucen (Mehl wird nicht passagiert). Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt sind erlaubt.

Getränke Grüner und schwarzer Tee, schwacher Kaffee mit Milch, Obst-, Beeren- und Gemüsesäften, Wildrose-Brühen und Weizenkleie.

Fett Butter in seiner natürlichen Form und in Gerichten, raffinierten Pflanzenölen.

Es ist unmöglich

Brot Frisches Weizen- und Roggenbrot, Muffins, Blätterteiggebäck, gebratene und frisch gebackene Torten, Pfannkuchen, Pizza, Shortbread, süße Kekse.

Suppen Suppen auf Fleisch- und Fischbrühe, Pilzbrühe, Okroschka, Bohnensuppen, Sauer- und Fettsuppe.

Fleisch und Geflügel. Fetthaltiges Fleisch, Gans, Ente, fetthaltige Würste, geräuchertes Fleisch, Fleischkonserven, Leber, Nieren, Gehirn; gebratenes Fleisch.

Fisch Fetthaltiger, gebratener, gedämpfter, geräucherter, eingemachter oder gesalzener Fisch; Kaviar, Meeresfrüchte.

Milchprodukte. Würziger Käse, Sahne, Milch und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt.

Eier Eier, roh und hart gekocht, Rührei.

Gemüse Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Rübchen, Knoblauch, Pilze. Hülsenfrüchte, Eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Gurken.

Obst und Süßigkeiten. Saure unreife Früchte und Beeren; Nüsse, Eiscreme, Schokolade, Kakao, feine Backwaren, Sahneprodukte usw. Süßwaren.

Snacks, Saucen, Gewürze. Pikante und fette Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch, Pilze, Kaviar. Würzige Gewürze: Meerrettich, Senf, Pfeffer, Essig. Mayonnaise

Getränke Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Traubensaft, kalte Getränke, Alkohol.

Fett Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett, Speiseöle.

Wir behandeln die Leber mit Diät

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase und der Leber besteht ein Bedarf an ihrer Behandlung und bei einem Komplex und ziemlich lang.

Natürlich hilft diese medikamentöse Behandlung Ihnen, mit der Krankheit fertig zu werden, aber die Ernährung einer kranken Leber ist nicht der letzte Platz im Kampf gegen die Krankheit. Lassen Sie uns dieses Problem ausführlich betrachten.

Lass uns über die Leber sprechen

Wie Sie wissen, ist die Leber der "Filter" unseres Körpers, dank dessen alle schädlichen Substanzen, Toxine und Gifte entfernt werden. Bei der Verwendung von Produkten zusammen mit nützlichen Bestandteilen gelangen schädliche Substanzen auch in großen Mengen in unseren Körper. Außerdem können Medikamente die normale Leberfunktion beeinträchtigen. Aber an erster Stelle steht natürlich Alkohol.

Warum brauchen wir eine Leber?

Aus dem Vorstehenden kann geschlossen werden, dass die Leber stark belastet wird. Alles hat sein eigenes Maß, und jetzt, wenn unser „Filter“ alles zusammenfasst, kann dies zu Lebererkrankungen führen.

Aus medizinischer Sicht gibt es viele verschiedene Lebererkrankungen. Einige sind in der Natur ansteckend, andere sind für den normalen Betrieb der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sehr nachteilig.

Um die genaue Krankheit herauszufinden, müssen Sie bestimmte Studien durchlaufen und einige Tests bestehen. Und nur wenn Ihre Diagnose ärztlich abgesichert ist, können Sie mit der Behandlung beginnen. Diät für Lebererkrankungen - genau das hilft Ihrem Körper, die Krankheit noch schneller zu bewältigen.

Was ist eine Diät für Lebererkrankungen?

Dank eines speziellen Ernährungssystems können Sie die Wirksamkeit bei der Behandlung einer Krankheit erhöhen.

Basierend auf medizinischen Quellen hat die Tabelle 5a eine Diät für Leber-, Pankreas- und Gallenblasenkrankheiten.

Rezepte für Ihre Ernährung sollten reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien sein.

Der Zweck dieser Diät ist die Normalisierung der Leberfunktion und die Stabilisierung des Pankreas und der Gallenblase.

Was kann man je nach Diät essen?

Richtig ausgewählte Lebensmittel sowie die Art ihrer Zubereitung machen 80% des Ernährungserfolgs aus. Natürlich gibt es eine Menge leckerer und gesunder Gerichte, deren Rezepte die Besonderheiten der Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase berücksichtigen. Aber dazu später mehr. Und nun wollen wir uns die Liste der Produkte ansehen, die Sie sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können.

So kann eine Diät für Lebererkrankungen bestehen aus:

Fleisch - Kalbfleisch, Rindfleisch, Hähnchen und Kaninchen (jedoch nur fettarme Sorten).
Fischbarsch, Kabeljau, Navaga und Karpfen.
Fette - Gemüse und Butter.
Milch- und Getreidesuppe in Gemüsebouillon gekocht.
Eier - nur Eiweiße sind erlaubt.
Milchprodukte - alles ist möglich, aber nur fettarm.
Getreide - alles ist möglich, aber nur in flüssiger Form.
Gemüse - Tomaten, Karotten, Gurken, Kohl (gekocht und frisch); grüne Erbsen, Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Blumenkohl (nur gekocht).
Früchte sind reif und süß. Sie können und getrocknete Früchte: getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen.
Süßigkeiten - Zucker (nicht mehr als 70 Gramm pro Tag), Honig, Konfitüren, Konserven und Kekse (magere Sorten).
Backwaren - langes Weizenbrot, mageres Gebäck.
Trinken - Wasser und Saft ohne Kohlensäure (mindestens 1,5 Liter pro Tag).

Während der Diät spielt das Kochen eine wichtige Rolle. Außerdem ist die Temperatur der Gerichte, die Sie essen, sehr wichtig. Lebensmittel sollten nur durch Dämpfen, Kochen und Dämpfen gekocht werden. Das Essen sollte warm sein, weil es zu heiß oder umgekehrt kalt ist und die Leber sehr nachteilig beeinflusst.

Was ist während einer Diät verboten?

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Ernährung zu ziehen, sollten die Rezepte Ihrer Gerichte nicht die folgenden Produkte enthalten:

fetthaltiges Fleisch;
Linsen, Erbsen und Bohnen;
Radieschen, Rüben, Lauch, Pilze, Schwede, Kohlrabi, Rettich, Sauerampfer und Knoblauch;
alle Arten von Marinaden und Konserven;
frisches Brot und Gebäck;
gekochte Eier;
fette Fischsorten - Wels, Lachs, Hering, Makrele, Aal usw.;
geräucherter Fisch und Fleisch;
saure und unreife Früchte;
Schmalz, Fett, Margarine;
erste Gänge, gekocht in Fleischbrühe, Krautsuppe, Sauerampfer und gewöhnlicher Borschtsch;
Schokolade, Kakao, Süßigkeiten, Kuchen, Cremes, Eiscreme;
Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Senf, roter Pfeffer;
starker schwarzer Tee, Kaffee;
alkoholische Getränke ohne Ausnahme.

Diätvariationen bei Lebererkrankungen

Es ist wichtig! Denken Sie daran, dass diese Informationen nur informativ sind. Daher sollten Sie auf keinen Fall eine Diät beginnen, ohne vorher mit Ihrem Arzt gesprochen zu haben.

Um die Ernährung zu variieren, können Sie die Bestandteile täglich ändern. Wir bieten Ihnen verschiedene Diäten an, die sowohl für Leber- und Bauchspeicheldrüsen- als auch für Gallenblasenkrankheiten geeignet sind. Rezepte für diätetische Gerichte können Sie später lesen oder im Internet selbst finden.

Option Eins

Frühstück Nr. 1 - Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Haferflocken mit Milch und eine Tasse schwachen Tees.
Frühstück Nr. 2 - Apfel im Ofen gebacken.
Mittagessen - Gemüsesuppe mit Fastensuppe, gekochtem Hähnchenfilet in Milchsauce, gekochtem Reis und 1 Tasse Trockenfrüchtekompott.
Teezeit - galete Kekse und eine Tasse Wildrose.
Abendessen Nr. 1 - gekochter Fisch mit Gemüsesauce, Kartoffelpüree, Käsekuchen mit Hüttenkäse (der Teig sollte ungesäuert sein) und eine Tasse schwachen Tees.
Abendessen Nr. 2 - 1 Tasse fettarmer Joghurt.

Option zwei

Frühstück Nr. 1 - Milchwurst (nicht mehr als 2 Stück), Kartoffelpüree, eine Scheibe Brot mit Butter und eine Tasse schwachen Tees.
Frühstück №2 - gedünstete Karottenpasteten, Kekse und 1 Tasse Magermilch.
Mittagessen - Suppe mit Fleischbällchen auf magerer Brühe, Kohlrouladen (aus magerem Fleisch) und einem Glas frisch gepressten süßen Saft.
Abendessen Nummer 1 - gedämpfter Käsekuchen und eine Tasse Trockenfrüchtekompott.
Abendessen Nr. 2 - 1 Tasse Wildrosenaufguss.

Kochen Sie leckere und gesunde Gerichte!

Die unten aufgeführten Rezepte ermöglichen es Ihnen, nicht nur gesundes, sondern auch sehr leckeres Essen zu essen.

Kabeljau mit Gemüse gebacken

Für die Vorbereitung benötigen wir:

frischer Kabeljau - 0,8 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Karotte - 2 Stück;
Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 20 g;
Gemahlener weißer Pfeffer, Salz, Salbei, Frühlingszwiebeln, Dill und Estragon - je nach Geschmack.

Wir gehen zur Vorbereitung: Wir geben den vorgereinigten Kabeljau genau 3 Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen ihn heraus und kühlen ihn ab. Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft bestreuen.

Füllung kochen. In einer heißen Pfanne lassen wir Gemüse und Gemüse, ohne Öl hinzuzufügen, in Streifen schneiden (Sie können etwas Wasser hinzufügen).

Kabeljau mit Gemüse füllen und etwas auf Fisch verteilen. In Folie einwickeln, mit Olivenöl vorgeschmiert.

Wir backen genau 25 Minuten bei 190 ° C im Ofen, entfalten die Folie und lassen den Fisch weitere 12 Minuten ruhen, nicht mehr. Kabeljau ist fertig, guten Appetit!

Vitamin-Kuchen

Für die Vorbereitung benötigen wir:

Möhren - 1 Stück;
Äpfel (nicht säurehaltig) - 2 Stück;
Zucker nach Geschmack;
Eiweiß - 1 Stck.;
Grieß - 3 EL Löffel;
Paniermehl.

Zubereitung: dünn geschnittene Karotten in kochendem Wasser gekocht. In der Pfanne fein geschnittene Äpfel, Karotten und Kristallzucker auslegen und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Danach, langsam und ständiges Rühren, geben wir in diese Masse Grieß und vorgeschlagenes Protein ein.

Dann alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wir formen Koteletts und verteilen sie auf ein Backblech, zerdrücken sie leicht mit Croutons und backen sie im Ofen, bis sie fertig sind.

Servieren Sie diese Pasteten mit Joghurt und Nüssen. Guten Appetit!

Sie können Rezepte für gesunde Gerichte erfinden, aber verbotene Produkte nicht vergessen!

Menü für die tägliche Ernährung bei Lebererkrankungen

Bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und anderer Organe des Gastrointestinaltrakts ist es wichtig, dass Sie während der Behandlung eine bestimmte Diät einhalten. Auch eine solche Diät ist äußerst hilfreich bei der Vorbeugung von Erkrankungen dieses Organs, hilft bei Alkoholvergiftungen. Im Allgemeinen wird empfohlen, sich an eine solche Ernährung zu halten, nicht nur bei der Behandlung von Beschwerden, sondern auch zur Förderung der allgemeinen Gesundheit. Was sollte eine Diät für Lebererkrankungen sein und warum muss beachtet werden, aus welchen Gerichten diese Nahrung besteht?

Jeder kann ein beispielhaftes Menü auf der Grundlage allgemeiner Empfehlungen erstellen, welche Produkte entsorgt werden müssen. Dies sind kurz gesagt fetthaltige und frittierte Lebensmittel sowie alle gelben Lebensmittel. Die Leber als Organ erfüllt viele Funktionen, aber die Hauptsache ist, dass sie ein Filter des Körpers ist, der Giftstoffe und giftige Substanzen aus der Nahrung entfernt. Jeder weiß, dass vor allem die Leber unter Alkoholvergiftung leidet, und dies geschieht bei falscher Ernährung und langfristiger Antibiotika-Behandlung.

Es ist klar, dass der Arzt die entsprechende Medikation verschreibt, wenn eine Behandlung der Leber oder des Pankreas erforderlich ist. Eine bestimmte Diät einzuhalten ist jedoch auch ein striktes Rezept für diese Zeit und nicht nur eine Empfehlung. Zumindest, wenn sich eine Person schnell und effektiv erholen möchte. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis, Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und Problemen mit der Gallenblase müssen Sie auf jeden Fall fetthaltige Nahrungsmittel aufgeben und 5-6 mal am Tag essen, wobei die Nahrungsmenge in kleine Portionen aufgeteilt wird.

Wie berechnet man die Ernährung pro Tag mit dieser Art von Diät unter Berücksichtigung des korrekten Verhältnisses von Proteinen und Kohlenhydraten:

In der täglichen Ernährung sollten 75 Gramm Proteine tierischen und pflanzlichen Ursprungs sein. Wenn es eine solche Möglichkeit gibt, dann ist es für die Zeit der Behandlung der Leber, der Bauchspeicheldrüse mit Hepatitis möglich, vollständig auf pflanzliche Proteine umzusteigen.
Kohlenhydrate sind zulässig, jedoch nicht mehr als 450 Gramm pro Tag. Bei bestimmten Krankheiten muss auf Empfehlung eines Arztes die wöchentliche Menge an Kohlenhydraten reduziert werden.
Sie sollten versuchen, im therapeutischen Menü jeden Tages die pflanzlichen Fette zu dominieren.
Nun, wenn Sie Lebensmittel mit viel Ballaststoffen essen können.
Für eine schnelle Genesung ist es äußerst wichtig, viel Wasser zu trinken, bis zu zwei Liter pro Tag (bei einer Menge von 40 ml Wasser pro Kilogramm Gewicht können Sie die genaue Flüssigkeitsmenge speziell für sich selbst berechnen).
Lebensmittel können gekocht, gedünstet werden, aber auf keinen Fall braten.
Ein Tag sollte gegessen werden, auch wenn die Diät nach einer Leberoperation im Bereich von 2500-2800 kcal durchgeführt wird.

Diät Nummer 5

Eine Diät zur Leberzirrhose sowie zur Alkoholvergiftung, Hepatitis oder Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird als "fünfte Tabelle" bezeichnet. Dies ist eine medizinische Diät, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts speziell für Menschen entwickelt wurde, die an den angegebenen Problemen leiden. Das heißt, es ist nicht nur die empfohlene richtige Ernährung, sondern die für die Genesung wichtigen Punkte, die vom Arzt verordnet werden.

Natürlich stellt der Arzt für eine solche Diät kein spezielles Menü zusammen. Die fünfte Tischdiät enthält jedoch klare und spezifische Empfehlungen zu Ernährung und Verboten bestimmter Arten von Lebensmitteln, Methoden der Lebensmittelverarbeitung.

Sie müssen auch klar verstehen, dass die Diät für Lebererkrankungen fast alle Methoden der Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die mit dem Braten verbunden sind, vollständig eliminiert. Sie können roh essen, kochen oder dampfen. Gedünstetes Gemüse ist erlaubt, aber es ist wichtig, sie mit einem Minimum an Butter zuzubereiten und in der Hitze zu verwenden, nicht heiß.

Fleisch im Menü kann sein, aber keine fetthaltigen Sorten. Das ist gut für diese Diät, Sie können gekochtes Kaninchen-, Hühner- und Putenfleisch in Ihr Menü aufnehmen, und mageres Rindfleisch ist selten erlaubt. Fischsorten werden auch nach dem Prinzip ausgewählt, dass sie nicht fett sind. Diät- und vegetarische Suppen sind willkommen, wenn eine Diät mit Leberzirrhose durchgeführt wird.

Das heißt, die Brühe wird auf der Grundlage eines Gemüses oder Getreides ohne Fleisch oder Pilze gekocht. Kashki kann alle essen, darf aber keine Hülsenfrüchte essen. In diesem Fall können Sie Poppers nicht nur auf Wasser, sondern auch auf Milch kochen. Sie können fast jedes Obst und Gemüse essen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer und Spinat sowie Radieschen können im Verbot gefunden werden.

Von den gesunden Getränken, die im Menü der Tabelle unter Diät Nr. 5 enthalten sind, können Sie Beerenfruchtgetränke und grünen Tee nennen. Es ist nicht erlaubt, Kakao und Kaffee, Schokolade, Gebäckcreme und Kuchen während des Behandlungszeitraums zu verwenden. Sie sind strengstens verboten.

Bereits nach diesen Regeln wird empfohlen, am Ende die passenden Rezepte auszuwählen. Bei einer Hepatitis sollte bei Menschen mit Aszites natürlich Alkohol in jeglicher Form und sogar in geringen Mengen enthalten sein.

Rezepte für köstliche Leberdiäten

Um jeden Tag lecker zu essen, empfiehlt es sich, Rezepte für Gerichte für jeden Tag zu machen und zu planen. Wenn vor Ihren Augen eine Liste von Fertiggerichten angezeigt wird, können Sie strikte Regeln der Diät einhalten und nicht brechen.

Lebensmitteloptionen auf der Ernährungstabelle Nr. 5:

Hühnerkeule mit Gemüse, gedämpft. Sie müssen die Kartoffeln und den Broccoli nehmen und in einer Pfanne mit etwas Salz dünsten. Hähnchenschenkel abschneiden, Gemüse hineingeben. Als nächstes kochen Sie in einem langsamen Kocher.
Von den empfohlenen Gerichten für Hepatitis und andere Leberprobleme gibt es oft gedämpfte Fleischpasteten. Es wird notwendig sein, die Panade auf der Grundlage des gestrigen Brotes vorzubereiten, das zusätzlich im Ofen getrocknet und gehackt wird. Fügen Sie gehackte Eier, Zwiebeln und Salz, frische Karotten hinzu. Dann die Frikadellen formen, mit Crackern bestreuen und in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher garen.
Ein weiteres großartiges Kartoffelgericht ist nur eine Suppe. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln müssen zusammen mit Reis gekocht werden. Karotten, Zwiebeln und Broccoli dazugeben, salzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Bei einer fetten Hepatitis sollte das Essen jeden Tag aus verschiedenen Gerichten bestehen, es ist jedoch notwendig, die Portionen in sechs Mahlzeiten während des Tages aufzuteilen. Sie können keine Lebensmittel in ihrer fetten Version essen, müssen sogar fetthaltiges Fleisch aufgeben. Aber Essen kann sogar bei Hepatitis lecker, gesund und interessant sein.

Optionsmenü für den Tag:

Bei fetter Hepatitis oder anderen Leberproblemen zum Frühstück können Sie gedämpfte Pasteten vom Hühner- oder Kalbfleisch sicher servieren. Gerne können Sie auch Brei in Milch oder Wasser kochen und ungesüßten Tee trinken.
Zwischen Frühstück und Mittagessen können Sie Snacks auf der Basis von Trockenfrüchten und frischem Obst herstellen.
Lebensmittel für fettige Hepatitis zum Mittagessen müssen Gemüsesuppe enthalten. Sie können auch eine Rolle mageres Fleisch, Obstkompott oder frischen Gemüsesalat einreichen.
Nachmittags wird der Tee großartig, wenn Sie ein Glas Hagebuttentee trinken und ein trockenes weißes nicht-reichhaltiges Brot essen.
Bei fettiger Hepatitis und anderen Problemen mit der Leber, der Bauchspeicheldrüse, sollten Sie kein leichtes Abendessen aufgeben. Zum Beispiel können Sie in der Diät rote Beete gedünstet, Tee mit gebackener Diät trinken. Zur Schlafenszeit darf ein Glas Kefir den Hunger töten.

Bei welchen Mahlzeiten wird die Ernährung der Fetthepatitis zur Aufgabe, entscheidet jeder Patient selbst. Der Arzt wird eine Empfehlung zur Einhaltung der Tabelle 5 geben und Ihnen mitteilen, was die Behandlungsdauer strikt untersagt, um die Leber nicht zu belasten, und welche Produkte häufiger in die Ernährung aufgenommen werden sollten. Wenn die Fettzusammensetzung der Produkte nur aufgegeben werden muss, sollten jedoch Gemüse und Obst, Getreide, die Hauptspeise sein.

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
Laufzeit: 6 Monate oder mehr
Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
Protein-Omeletts.
Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.

Brühen;
feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
Eigelb;
saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

fetter Fisch und Fleisch;
Brühen;
Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.