Die Indikationen für diese Diät sind: chronische Hepatitis, gekennzeichnet durch benignen und progressiven Verlauf, chronische Hepatitis mit nicht ausgeprägtem funktionellem Leberversagen und im Kompensationsstadium, chronische Cholezystitis, Cholangitis, Gallensteinerkrankung, Leberzirrhose und Botkin-Krankheit. Der Zweck der Diät ist die Ernährung des Patienten mit der maximal möglichen Leberentfernung. Die Diät zielt darauf ab, die Kompensations- und Reduktionsmechanismen aufgrund der Aktivierung einiger wichtiger Prozesse zu stimulieren - Proteinsynthese, Enzym, Gallensekretion. Diese Diät schafft die notwendigen Voraussetzungen für die Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels sowie für das normale Funktionieren verschiedener Organe, die in der Regel an der Entwicklung der Pathologie der Leber und der Gallenwege leiden - Magen, Zwölffingerdarm, Pankreas.
Diät Nummer 5 ist physiologisch vollständig (100-110 g Proteine, 80-100 g Fette, 400-450 g Kohlenhydrate). Der gesamte Kaloriengehalt - bis zu 3200 kcal.
Alle Substanzen, die den Sekretapparat des Magens und der Bauchspeicheldrüse beeinflussen, wie Stimulanzien, sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Dies sind hauptsächlich Produkte, die reich an ätherischen Ölen sind, sowie Extraktionsmittel. Darüber hinaus werden alle feuerfesten Fette, alle gebratenen Lebensmittel von der Diät ausgeschlossen, cholesterinhaltige Lebensmittel werden minimiert.
Die Diät enthält zusätzliche Mengen an Obst und Gemüse - wertvolle Ballaststoffe, die die Gallenausscheidung anregen, die Darmbeweglichkeit erhöhen und die schnelle Beseitigung des Cholesterins aus dem Körper fördern. Die Diät mit dieser Diät ist fraktional: Der Patient sollte 5-6 mal am Tag etwas essen.
Empfohlene Produkte und Gerichte. Brot, Weizen und Roggen von gestern, getrocknetes Brot. Zwiebacke Trockene Kekse. Trockener Biskuitkuchen. Gelegentlich in einer kleinen Menge - gut gebackene Brötchen sowie Kuchen mit Marmelade, Hüttenkäse, Fisch, Fleisch usw. (fügen Sie dem Teig keine Butter hinzu). Milch- und Gemüsesuppen
Suppen mit Müsli und Nudeln. Fruchtsuppen. Fettarmes oder fettarmes Fleisch: Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch. Aus dem Fleisch müssen Faszien und Sehnen entfernt werden. Alles Fleisch - gekocht, gedünstet, gebacken (Ofen)
Fleischgerichte aus Fleisch, gehackt, gehackt. Der Vogel ist ohne Haut. Fisch nur fettarme Sorten: Zander, Silberhechthecht, Brassen, Hecht, Kabeljau, Safran usw., gekocht oder gebacken.
Als Beilage - krümelig krümeliges Getreide (Buchweizen, Haferflocken), in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht
Teigwaren (fein gehackte Teigwaren, gekochte Fadennudeln)
eine große Auswahl an gekochtem oder gebackenem Gemüse, einige der Gemüsesorten (Karotten, Rüben und grüne Erbsen) dürfen roh sein.
Verschiedene Gerichte aus Eiweiß. Alle Patienten, außer Patienten mit Cholelithiasis, können ein Ei pro Tag oder zwei Tage in das Menü aufnehmen - weich gekochte Eier in Form von Omeletts.
Früchte und Beeren sind in jeder Form nur süß - frisch, getrocknet, in Kompott, in Form von Marmelade und Marmelade, in Form von Säften. Bei guter Toleranz können Sie Früchte und Beeren (Zitronen, Schwarze Johannisbeeren usw.) mit Zucker, Honig und sauren.
Süßigkeiten sind Süßigkeiten Toffee, cremiges Karamell, Marmelade, Marshmallows erlaubt.
Milchgerichte: Vollmilch (in ihrer natürlichen Form und in Gerichten), Kefir, Joghurt, Sauerrahm - mit einigen Einschränkungen, Hüttenkäse, nicht scharfer Käse.
Von Gewürzen können Sie Dill, Petersilie, Zimt, Nelken, in einer kleinen Menge - Lorbeerblatt, Vanille - verwenden
Gewürze sind ausgeschlossen.
Getränke: Brühe Hüften
schwarzer Tee mit langem Blatt ohne Milch und Milch, grüner Tee mit langem Blatt
verschiedene Obst-, Beeren- und Gemüsesäfte.
Butter (nicht braten)
Sonnenblume - mit einigen Einschränkungen
Oliven- und Sojaöle. Pflanzenöle sollten mindestens 30% der gesamten Fettmenge betragen.
Diese Diät sollte vermieden werden: Produkte, die Cholesterin enthalten - fetthaltiges Fleisch, Innereien, Eigelb (krank bei Cholelithiasis) usw. Darüber hinaus werden Leguminosen, Pilze und Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, Rübe, Spinat, Sauerampfer.
Sie können nicht gebraten, scharf, geräuchert essen. Es wird nicht empfohlen, Konserven zu essen. Starke Brühen, alkoholische Getränke sollten ausgeschlossen werden.
Diät für Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankung
Leber und Pankreas sind wichtige menschliche Organe. Wenn sie nicht richtig arbeiten, ist das menschliche Leben in Gefahr. Ein aktiver Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung stellen die natürlichen Funktionen dieser Organe wieder her.
Das Prinzip der Ernährung bei Lebererkrankungen
Heute empfehlen Ärzte eine spezielle Liste von Produkten, die bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen helfen. Es wird empfohlen, keine Fette und andere schwer verdauliche Produkte nicht nur während der Diät, sondern auch in der Zukunft zu konsumieren. Die Krankheit wird also nicht fortschreiten und den Patienten stören.
Die Hauptkomponenten, die bei der Diät in die Diät aufgenommen werden, sind folgende:
- Schnell absorbierende Proteine;
- Kohlenhydrate;
- Mineralische Komponenten;
- Vitamine
Wenn die Erkrankung der Leber und der Bauchspeicheldrüse verschlimmert wird, sollte die Ernährung der Patienten auf folgenden Produkten basieren:
- Milch- und Milchprodukte: fettarme saure Sahne, Kefir, Milch, Hüttenkäse, Ryazhenka;
- Durum Pasta: In Maßen verwenden;
- Kashi: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Bulgur;
- Weißer Fisch;
- Eier in fettarmen Gerichten oder als Omelette (Wachtel und Hähnchen);
- Grüns und Gemüse. Beschränkung des Verbrauchs von Hülsenfrüchten und ballaststoffhaltigem Gemüse;
- Obst (ausgenommen Trauben und Bananen);
- Honig ist ein hervorragender Zuckerersatz. Trinken Sie während des Tees einen Teelöffel.
Für Salate und andere Gerichte verwendetes Pflanzenöl, das zur wirksamen Wiederherstellung der Bauchspeicheldrüsen- und Leberdiät beiträgt:
Verwenden Sie bei der Zubereitung der ersten Gänge sauberes Wasser und Gemüsebouillon. Achten Sie besonders auf Milchsuppen, da Milchprodukte im Körper leicht verdaut werden und so für mehr Leichtigkeit sorgen. Darüber hinaus geben sie ein Gefühl der Sättigung. Infolgedessen hat der Patient mehrere Stunden keinen Hunger.
Während der Diät und der Behandlung empfehlen Gastroenterologen, die Zuckeraufnahme zu begrenzen. Aber einige Süßigkeiten sind noch erlaubt:
- Gelee;
- Marshmallow;
- Frucht- oder Beerenmousse;
- Pastila;
- Haferkekse;
- Marmelade und herzhafte Marmelade.
Um die Behandlung wirksam zu gestalten, halten Sie den Wasserhaushalt aufrecht (1,5 Liter sauberes Wasser pro Tag).
Achten Sie bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse besonders auf folgende Getränke:
- Armer schwarzer Tee (vorzugsweise belaubt);
- Hausgemachte Kompotte aus getrockneten Früchten und Beeren;
- Kissel, der aus natürlichen Beeren besteht;
- Frucht- und Gemüsesäfte;
- Sauberes Wasser
Reines Wasser stellt die Leistung der Leber und der Bauchspeicheldrüse wieder her.
Wenn ein Arzt bei einer Person eine Erkrankung eines Organs feststellt, muss er sich an das Prinzip der Vorbereitung halten:
- Dampfgaren;
- Kochen;
- Backen;
- Im zerquetschten oder rohen Look verwenden.
Achten Sie bei der Diät auf gebratene, geräucherte und würzige Gerichte. Bei schweren und akuten Erkrankungen müssen diese „Gerichte vom Chefkoch“ ausgeschlossen werden. Fetthaltiges Essen während des Kochens bewirkt auf ähnliche Weise eine Verschlimmerung der Krankheit.
Ärzte empfehlen auch nicht zu essen:
- Schweinefleisch und Lamm
- Nahrungsmittel mit hohem tierischem Fettgehalt;
- Käse mit hohem Fettanteil;
- Suppen auf der Basis von Pilzen und Fleisch;
- Fleisch von Enten und anderen Wasservögeln;
- Knoblauch, Rettich, Sauerampfer;
- Süßes Gebäck;
- Kaffeegetränke (Cappuccino oder Kaffee);
- Kohlensäurehaltige und zuckerhaltige Getränke;
- Saure Fruchtsäfte;
- Starker Tee;
- Nüsse;
- Kakao;
- Frisches Brot.
Wenn Sie das richtige Menü während der Diät einhalten, stellen Leber und Bauchspeicheldrüse ihre normale Funktion in kurzer Zeit wieder her.
Beispielmenü für die Woche
Nach der Diagnose - Fehlfunktion der Leber und der Bauchspeicheldrüse - ist es erforderlich, zusammen mit einem Spezialisten eine tägliche Diät zu erstellen. Das Menü für die Woche während der Verschlimmerung sollte leichte, aber gleichzeitig nahrhafte Produkte enthalten. Die Ernährung ist nicht nur bei Erkrankungen verschiedener Organe des Körpers, sondern auch bei gesunden Menschen nützlich.
Beispielmenü für die Woche mit Leber- und Pankreaserkrankungen:
Beispiele für das Frühstück:
- ein Glas Joghurt, fettarmer Hüttenkäse, 1 Diätlaib, Fruchtkompott;
- gekochtes Haferbrei mit Pfirsich, grüner Tee mit Honig;
- gedämpfter Buchweizen mit Gemüse (Tomaten, Karotten, Zwiebeln), Kamillentee;
- Eiweiß-Omelette, Kakao, 2 Haferkekse;
- gekochter Reis, Bratäpfel, Apfelgelee;
- gedünstetes Haferbrei mit Hüttenkäse, Karottensaft;
- gekochter Gerstenbrei mit Äpfeln, Trockenfruchtkompott.
Abendessen:
- Kürbissuppe, ein Stück Fladenbrot, grüner Tee mit Honig;
- Gebackene Forelle mit Sauerrahm, Kartoffelpüree, Kartoffelpüree, Trockenpflaumen und getrockneten Aprikosenkompott;
- Zwiebel-Sellerie-Suppe, 2 gedünstete Fischbratlinge, Früchtetee;
- Kaninchen mit gedünstetem Gemüse (Zwiebeln, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten), Karottensaft;
- Gemüsesuppe (Zwiebeln, Karotten, Gemüsepaprika, rote Beete, Tomaten), gekochte Hühnerbrust, Aprikosenkompott;
- Karottensuppe, 2 Dampftruthahnkoteletts, 2 Gurken, Kakao;
- Gegrillter Pollack mit Gemüse (rote Zwiebel, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Pfeffer), Kamille.
- Auflauf von Gemüse;
- ein Glas Obst- oder Gemüsesaft;
- Hüttenkäse-Auflauf;
- Fruchtmousse;
- Haferkekse oder Bonbons;
- Gemüsesalat;
- Obstsalat.
Abendessen:
- Blumenkohlsuppe, gedünsteter Wolfsbarsch, ein Glas Kefir;
- Hüttenkäse, 2 Bratäpfel, schwacher Tee;
- gedämpfte Rinderpasteten und Salat (Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Pfeffer mit einem Löffel Olivenöl), ungesüßter Tee;
- Karotten-Kürbissuppe, gegrilltes Kaninchen, Apfelkompott;
- Eiweißomelett, 2 Tomaten, Karottensaft;
- Selleriesuppe, gekochter Hecht, 2 Gurken;
- Kürbispfannkuchen mit Käse, grüner Tee.
Diät für Leberkrebs
Leberkrebs ist eine der schwersten Erkrankungen des Verdauungssystems. Im Laufe der Zeit bildet sich ein Tumor. Die Gründe dafür sind unterschiedlich:
- Zirrhose;
- Ausgelöste Hepatitis;
- Produkte, die Aflotoxin B1 enthalten.
Die heutige beschleunigte Zeit schreibt andere Regeln vor und gibt dem Kochen eine schnelle Mahlzeit. Daher verwenden moderne Menschen bei Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen nicht die richtige Ernährung. Das Menü beginnt zu interessieren, wenn der Krankheitsprozess ernsthaft voranschreitet. Symptome, die auf eine Fehlfunktion im Körper und eine Erkrankung hinweisen, sind offensichtlich. Achten Sie besonders auf das Diätmenü.
Menü für den Tag
Frühstück bei Nummer 1:
- Eine halbe Tasse frischer Karottensaft.
Frühstück №2:
- Gemüseeintopf;
- Ein Glas Magermilch;
- Hausgemachte Nudeln.
Mittagessen:
- Obst- oder Gemüsesalat mit niedrigem Gehalt an chemischen Bestandteilen;
- Hühnersuppe oder anderes diätetisches Fleisch;
- Getrocknetes Brot;
- Kartoffeln aus dem Ofen;
- Schwarzer Tee ist nicht stark.
Teezeit:
- Kissel aus Früchten und Beeren, in einer Saftpresse gepresst.
Abendessen:
- Eine kleine Scheibe Quarkauflauf, Hirsebrei und ein leicht erwärmtes Glas Milch.
Vor dem Schlaf:
- Naturjoghurt und hausgemachtes Obst.
Diät für Fettleibigkeit der Leber
Wenn der Patient ein anormales Organ des Verdauungssystems, der Bauchspeicheldrüse, der Leber oder des Darms hat, verwenden Sie das Diätmenü mit einer großen Menge Gemüse und Obst. Denken Sie während der Krankheit an Nüsse: Mandel oder Walnuss. Verzehren Sie außerdem ein wenig getrocknetes Brot sowie Kürbis- und Sonnenblumenkerne.
Ernährung gegen Hepatose der Leber - Prinzip und Beispiel der Speisekarte
Ist die Diät richtig gewählt? Der Zustand des Patienten wird sich nach den ersten Wochen wieder normalisieren. Neben der Aufrechterhaltung des Zustands mit Hilfe von pharmazeutischen Präparaten ist es wichtig, bei Pankreas- oder Lebererkrankungen einen gesunden Lebensstil und eine angemessene Ernährung unter Aufsicht eines Spezialisten zu haben.
Für die vollständige Wiederherstellung des Körpers - wählen Sie eine therapeutische Diät. Die Hauptsache ist nicht, die Arbeitsfähigkeit des Organs zu belasten, sondern ein günstiges Umfeld für seine Genesung zu schaffen.
Der hohe Gehalt an gesundem Eiweiß in Produkten hilft, Giftstoffe und angesammeltes Wasser aus dem Körper zu entfernen. Dadurch wird die Aktivität der Verdauungsorgane, einschließlich Leber und Pankreas, wieder aufgenommen.
Ein Beispielmenü für einen Tag lautet wie folgt:
- Zwei hart gekochte Eier. 200 Gramm fettarmer Hüttenkäse, höchstens fünf Prozent.
- 300 g Hühnerbrust. Ein Glas Kefir mit einem geringen Fettanteil.
- 250 Gramm fettarmer Joghurt. 1 mittlere Grapefruit nach 15 Minuten.
- 150 g Karotte durchliefen eine Reibe. Zuckerfreie und andere Geschmacksverstärker;
- 200 Gramm Hüttenkäse.
Befolgen Sie neben einer Diät für Krankheit auch die folgenden Menüregeln:
- Alkoholische Getränke sind verboten.
- Fette in der Diät - nicht mehr als 20 Prozent;
- Verwenden Sie während der Diät mindestens 100 g reines Protein pro Tag.
- Getrennte Mahlzeiten;
- Verringerung des Verbrauchs an chemischen Produkten und schnell absorbierenden Kohlenhydraten.
Bitte beachten Sie, dass Sie mindestens einen Liter Wasser pro Tag trinken sollten. Dies gilt auch für die prophylaktische Ernährung bei Symptomen einer Pankreas- oder Lebererkrankung. Es ist nützlich, Kräutertees zu verwenden, die das Immunsystem stärken und dem Körper Aktivität verleihen. Um Hepatose der Leber zu heilen, sollte in der Ernährung eine Vielzahl von Gerichten sein.
Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag
Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte zusätzlich zu den Medikamenten erhebliche Diätrestriktionen. Die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, nimmt zu, aber die tägliche Fett- und Kohlenhydratrate ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Änderungen und Zubereitungsarten durchmachen, bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, würzige Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.
Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, selbst wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen hervorruft, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.
Wenn der Arzt die Tabellennummer 5 vorgeschrieben hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Einschränkungen beachten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:
- Sie können keine Speisen essen, die die Säurebildung fördern: Pickles, saure, würzige Gerichte;
- Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
- alle gerichte sollten zerdrückt werden, unbedingt warm zerdrückt werden;
- es ist notwendig, in kleinen Portionen 6-7 mal am Tag zu essen;
- Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
- du kannst niemals hungern;
- Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
- Salz - nicht mehr als 8 g.
Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:
Produktgruppe
Can
Es ist unmöglich
Brot und Mehlprodukte
Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)
Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig
Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen
Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Niere, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, alle Arten von geräuchertem Fleisch, Ente, Gans
Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)
Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch
Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide
Hirse, Gerstenkorn
Milch mit Makkaroni, Gemüse und Getreide auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder nur gekocht werden)
Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und grüner Suppe
Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder fett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und nicht scharfer Käse
Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse
Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)
Hart gekochte und Spiegeleier
Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)
Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form
Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Kissels und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)
Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis
Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter nur natürlich, ungesalzen
Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette
Poor Tee, Kaffee mit Milch, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung
Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol
Bei der Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei fetter Hepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Periode müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.
Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen bei der Produktpalette und den Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Tag der Woche kann während der Remission bei Cholezystitis, Hepatitis und Fetthepatose verwendet werden.
Wochentage
Mahlzeit
Menü
Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken
Kühler Quark mit Trockenfrüchten
Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot
Gebackene Jelly Pie
Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten
Reismilchbrei, süße gebackene Torte
Äpfel oder süße Fruchtmousse
Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee
Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee
Milch mit Zwieback
Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade
Hüttenkäse-Auflauf mit Honig
Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen
Kürbisauflauf mit Marmelade
Cremesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten
Sauermilch mit einer Torte
Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken
Süße Früchte, Saft, Proteindomelett
Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe
Steam Fruit Pudding
Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot
Quark mit Früchten
Reismilchbrei mit Crackern
Süßer Eibisch, Tee, Kuchen
Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rindfleischpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe
Milch und Kekse
Kürbispüree mit gekochtem Huhn
Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen
Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern
Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott
Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe
Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten
Süße Früchte- und Milchmousse
Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern
Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch
Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe
Bratäpfel. Kissel
Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einem Stück Käse
Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Diät korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. Während der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.
Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl bei Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallenblasenkrankheiten während der Verschlimmerung erhebliche Diäteinschränkungen erforderlich sind, gibt es einige einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.
Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie erhöhen die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren Rezepten gehören:
- Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält werden und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel werden abwechselnd auf einem Teller verteilt, mit Sauerrahm bestreut und mit Petersilie dekoriert.
- Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
- Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
- Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.
Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.
70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.
In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.
Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:
Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken (1 TL) mischen. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Dann aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen herstellen, die mit einer Mischung aus dem Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt werden. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.
Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheit
Die richtige Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit des gesamten Körpers und das normale Funktionieren jedes einzelnen Organs.
Es ist besonders wichtig, die Ernährung bei Krankheit anzupassen. Die Diät bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen erleichtert die Arbeit der Organe, lindert Entzündungen und verhindert Komplikationen.
Darüber hinaus kann die Ernährung während der Erholung und der vollständigen Erholung helfen.
Ernährungsgewohnheiten und Organzustand
Organe wie Leber und Galle waren schon immer miteinander verbunden. Sie sind für das normale Funktionieren des Verdauungssystems notwendig, und jedes Versagen führt zu einer langsamen Störung jedes Organs.
Die Hauptaufgabe der Leber ist die Sekretion der Galle, die für den Abbau von Fetten, die Aufnahme von Proteinen und anderen für den Körper nützlichen Substanzen erforderlich ist.
Darüber hinaus stabilisiert der Körper die Arbeit des Darms, viele wichtige Aufgaben werden der Leber zugewiesen, wodurch Sie sich wohl fühlen.
Die produzierte Galle strömt durch die Kanäle und wird in der Gallenblase und einer ihrer Wände dicht an der Leber gesammelt.
Nachdem die Ansammlung der Galle begonnen hat, reguliert der Körper zum Zeitpunkt des Eintreffens der Nahrung selbstständig seine Verwendung.
Funktionsstörungen werden häufig durch eine Entzündung der Leber, Galle verursacht. Dieser Zustand tritt bei einer schweren Vergiftung durch verschiedene Substanzen oder bei einer Infektion des Körpers auf.
Die Hauptursachen für entzündliche Prozesse der Leber sind Hepatitis oder eine Verletzung des Abflusses der Galle durch die Kanäle, was zu einer unausgewogenen Ernährung führt. In diesem Fall wird bei einer Person eine Cholezystitis diagnostiziert.
Falsche Ernährung bezieht sich auf Ernährung, aufgrund derer die Galle ihre Zusammensetzung verändert. Daher beginnt sich die Blase selbst zu entzünden. Kalkül scheint den Ausfluss ganz oder teilweise zu stören und die Kanäle zu blockieren.
Die Zusammensetzung der Galle kann aufgrund der längeren Verwendung von Alkohol, Medikamenten und kalorienreichen Lebensmitteln variieren.
Das Problem kann bakteriell sein, wenn das Virus eindringt. In diesem Fall können starke Schmerzen und andere Symptome auftreten.
Oft erfordert die Behandlung eine Notfallbehandlung, eine weitere chirurgische Behandlung.
Eine Diät bei Leber- und Gallenblasenerkrankungen kann den Gallenfluss verbessern, Entzündungen lindern und die Entstehung von Fibrose verhindern.
Für die richtige Auswahl der Diät wird empfohlen, die inneren Organe mit einem Ultraschall zu untersuchen, um deren Schädigungsgrad und Allgemeinzustand zu bestimmen.
Grundlagen der Ernährung
Zunächst unter Beachtung der richtigen Ernährung und Behandlung der inneren Organe - Weigerung, etwas zu trinken.
Die Leber ist eines der Organe, die ständig schweren Belastungen ausgesetzt sind. Um eine perfekte Arbeit zu erreichen, muss man einen korrekten Lebensstil führen und so viel Stress wie möglich abbauen.
Etwa 90% der Menschen auf der Erde beginnen nur bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase zu nähren, wenn sich der Gesundheitszustand bereits verschlechtert hat und es wichtig ist, eine Behandlung durchzuführen.
In der Medizin wird der Lebererkrankung häufig die Diät-Tabelle 5 vorgeschrieben. Neben den Grundprinzipien sind folgende Ernährungsregeln zu beachten:
- Essen Sie nicht mehr als 2500 kcal pro Tag, insbesondere bei Hepatitis.
- Es ist notwendig, kleine Portionen zu sich zu nehmen und nicht zu viel zu essen. Es wird empfohlen, 4-6 mal am Tag zu essen, es hängt alles von der Art und den Möglichkeiten ab. Die Mindestmenge beträgt 4 Mahlzeiten.
- Das Kochen wird am besten gedämpft, im Ofen gebacken oder gekocht. Solche Speisen reduzieren die Belastung der Leber und des Magen-Darm-Trakts.
- Verzichten Sie vollständig auf schädliche Produkte, beseitigen Sie geräuchertes und frittiertes. Solche Lebensmittel sind schwer für eine entzündete Leber und können sie normalerweise nicht verdauen.
- Es ist verboten, kalt oder heiß zu essen und zu trinken. Alle Speisen und Getränke sollten warm sein.
- Fügen Sie Ihrer Ernährung weitere ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel hinzu. Diese Substanz verbessert die Ausscheidung von Galle.
Bezüglich der Ernährung der Gallenblase unterscheiden sich die beschriebenen Prinzipien nicht. Beide Körper sind miteinander verbunden, so dass sich die Ernährung nicht ändert, die Grundregeln bleiben ebenfalls unverändert.
Es ist wichtig, die korrekten Anteile von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der Ernährung sowie bei Leber- und Gallenerkrankungen zu beachten.
Der Zustand der Organe, der Wiederherstellungsprozess und der gesamte Organismus hängen von solchen Elementen ab. Die Grundregeln, die befolgt werden müssen:
- Die tägliche Proteinzufuhr beträgt 80-90 Gramm. Wenn die Menge pro Tag geringer ist, beginnt die Dystrophie der Leber, die Ursache des Zustands ist die Zirrhose. Es ist am besten, leicht verdauliche Proteine in der Ernährung zu verwenden, beispielsweise Hüttenkäse.
- Fettverbrauch - 80-90 Gramm. Der Mangel führt zu negativen Veränderungen in der Leber und die übermäßigen Belastungen der entzündeten Organe. Im Allgemeinen sind Fette nicht gefährlich, aber wenn sie mit viel Nahrung zu sich kommen, sammelt sich schädliches Cholesterin an, sobald sich Plaques bilden. Solche Faktoren wirken sich negativ auf den Allgemeinzustand aus. Am Tag müssen Sie mehr Fett aus tierischen Produkten und etwa 30% - Fette aus pflanzlichen Lebensmitteln gewinnen.
- Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt 350 bis 450 Gramm. Die Reduzierung der Menge ist verboten, komplexe Kohlenhydrate sind besser für den Körper, nicht mehr als 100 Gramm pro Tag sollten in die Lunge gelangen. Es ist wichtig, nicht auf die Menge zu achten, sondern auf die Qualität des verwendeten Stoffes. Überschüssige Kohlenhydrate verursachen Fettansammlungen in der Leber, was zu einer Stauung der Galle führt.
Eine Diät für Leber- und Gallenblasenerkrankungen sollte von einem Ernährungswissenschaftler und einem Arzt entwickelt werden.
In der Medizin gibt es allgemeine Prinzipien, auf die im folgenden Artikel eingegangen wird. Bei den beschriebenen Pathologien der Organe verschreiben Ärzte die Tabelle Nr. 5 nach Pevzner.
Es ist ausgeglichen, korrekt und erleichtert die Arbeit von Leber und Galle.
Diät Nummer 5
Die richtige Ernährung bei Lebererkrankungen kann ihren Zustand erheblich verbessern.
Ohne die Diät zu befolgen, beginnt oft die Verschlimmerung der Pathologie und der Patient muss strengere Maßnahmen anwenden.
In der Medizin werden verschiedene Arten der diätetischen Einnahme bei Erkrankungen der Leber und der Galle angewendet, die ihre Unterschiede haben. Im Allgemeinen ist dies die Tabelle №5 von Pevzner, aber die Nahrung hat mehrere Unterarten.
Die Ernährung ist ausgewogen, bei der Erstellung wurden alle Merkmale der Organe berücksichtigt, und die Art wird für verschiedene Krankheiten verschrieben. Variante 5a wird verwendet, wenn eine akute Pathologie auftritt:
- Morbus Botkin
- Chronische Lebererkrankung, zum Beispiel Hepatitis.
- Verschlimmerung der Cholezystitis.
- Entzündung anderer Organe des Verdauungstraktes.
Ein Merkmal der Unterart gilt als reduzierter Fettverbrauch, cholesterinreiche Nahrungsmittel.
Es ist auch wichtig, Ester, Purine und Stickstoffelemente von der Diät auszuschließen. Wenn wir über den Wert der Diät sprechen, ändert sich die Menge an Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten nicht, wenn man die Standardtabelle Nr. 5 verwendet.
Alle Nahrungsmittel in der Diät 5a werden nur in Form von gekochtem und gedünstetem Essen hergestellt. Ernährung in kleinen Portionen bis zu 6-mal täglich. Es ist wichtig, das Trinkverhalten zu beobachten und etwa 2 Liter Wasser zu verbrauchen.
Die Ernährungstabelle Nummer 5 bezieht sich auf eine sparsame Diät, da sie die Verwendung einer großen Menge von Produkten erlaubt und der Kaloriengehalt selbst mehr als 2500 kcal, aber nicht mehr als 2800 kcal betragen kann.
Die Hauptangaben für die Tabellennummer 5 sind:
- Leberzirrhose.
- Hepatitis
- Cholezystitis
- Morbus Botkin im Stadium der Genesung.
Die übrigen Regeln und Methoden bleiben unverändert. Es gibt eine Diätnummer 5p, bei der es sich um 2 Arten handelt.
Im ersten Fall wird die Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis empfohlen. Das Endergebnis ist, die Arbeit und den Zustand des Pankreas zu normalisieren, die Erregbarkeit der Galle zu reduzieren und das Regime für den Magen-Darm-Trakt zu schonen.
Solches Essen ist kalorienarm, daher muss sich der Patient auf fast alles beschränken. Es ist erlaubt, nur gemahlene Nahrung in flüssiger oder halbflüssiger Form zu sich zu nehmen.
Sie dampft und kocht. Die Proteinrate pro Tag beträgt 80 g, die Fettmenge nicht mehr als 50 g und die Kohlenhydrate 200 g nicht.
Die Flüssigkeitsmenge pro Tag ändert sich nicht, beträgt etwa 2 Liter. Die Kalorienaufnahme pro Tag sollte 1800 kcal nicht überschreiten.
Im zweiten Fall wird die Ernährung auch bei Pankreatitis verschrieben, wenn sich die Pathologie jedoch in Remission befindet. Der Mensch muss das Ergebnis speichern.
Die zweite Kraftoption kann auch für die chronische Form der Krankheit verwendet werden. Man darf die Eiweißmenge auf 110 Gramm erhöhen, Fett auf 80 Gramm und Kohlenhydrate dürfen nicht mehr als 350 Gramm verbraucht werden.
Die Kalorienaufnahme beträgt nicht mehr als 2800 kcal. Die übrigen Regeln ändern sich nicht. Eine Diät zur Behandlung einer Lebererkrankung wird nur von einem Arzt verordnet, der auf der Grundlage der individuellen Merkmale des Patienten behandelt.
Zulässige Produkte
Diät Nummer 5 ist nicht streng, daher dürfen die Patienten viele Nahrungsmittel essen.
Die Liste ist sehr umfangreich, daher sind die Einschränkungen nur teilweise. Die Menschen können die Ernährung lecker, gesund und abwechslungsreich gestalten.
Die Hauptsache ist, einmalige Portionen zu reduzieren, gebraten ausschließen. Die wichtigsten zugelassenen Gerichte und Produkte, die mit jeder Art von Tabellennummer 5 verwendet werden dürfen:
- Milchprodukte, die Milch, Sahne und Sauerrahm enthalten. Die letzten Zutaten können in begrenzten Mengen verwendet werden. Kefir ist erlaubt, ebenso wie Hüttenkäse, dem besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden muss. Ein solches Produkt ist wichtig, um die Leberfunktion zu normalisieren und die Gesundheit zu erhalten. Es kann jedoch nur fettarmer Quark verwendet werden.
- Suppen sind erlaubt, es ist notwendig, sie in Gemüsebrühe zu kochen, es ist ratsam, keine steile Brühe zu verwenden. Erlaubt das Hinzufügen einer Mindestmenge Pflanzenöl. Es ist streng verboten, zu braten. Für Abwechslung sollten Sie Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe, aber in Gemüsebrühe zubereiten.
- Suppen mit Milch und Obst.
- Fleisch und Fisch werden ausschließlich diätetisch ohne Fett verwendet. Übliche Arten sind Kaninchen, Rindfleisch, Geflügel und verschiedene Fischarten. Die Produkte müssen gekocht, gedämpft oder gebacken werden. Durch diese Zubereitung bleiben die nützlichen Substanzen maximal erhalten, und die Nahrung selbst schadet der Leber und der Galle nicht.
- Kann Gemüse und Butter in begrenzter Menge sein. Am besten verwenden Sie Olivenöl, das sich zum Füllen der ersten, zweiten Gänge und Salate eignet.
- Eier können nicht mehr als 1 Stück pro Tag gegessen werden, insbesondere für das Eigelb. Erlaubt, sie zu den Gerichten hinzuzufügen. Es ist nützlich, ein Dampfomelett zu kochen.
- Von Porridges bevorzugen Haferflocken und Buchweizen. Nach der Vorbereitung sollten sie auseinanderfallen oder halbviskos sein. Sie können Brei auf dem Wasser kochen, Milch geben und etwas Hüttenkäse hinzufügen.
- Teigwaren können alle Sorten sein, sie werden jedoch am besten für Aufläufe verwendet.
- Gemüse sollte gekocht verwendet werden, kann gebacken werden, aber rohe Gemüseprodukte können in begrenzten Mengen vorliegen.
- Obst und Beeren dürfen nur süß verwendet werden. Es ist nützlich, gebackene Äpfel zu essen.
- Von den Getränken ist es nützlich, die Brühe der Hüften zu kochen, Fruchtsäfte und schwachen Tee zu trinken.
Das Essen mit Lebererkrankungen an Tisch Nr. 5 scheint nur streng zu sein. Es ist in der Tat erlaubt, fast alle Produkte zu essen. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen, dosierte Portionen zu machen und die Kalorien pro Tag zu verfolgen.
Verbotene Produkte
Es wurde eine kleine Liste von Gerichten und Produkten entwickelt, deren Verwendung bei Auftreten von Leber- und Gallenblasenkrankheiten strengstens verboten ist.
Diese Liste enthält:
- Fetthaltige Fisch- und Fleischsorten führen zu einer erhöhten Belastung der betroffenen und geschwächten Organe, da sie nur den Zustand verschlechtern.
- Frittierte Speisen und Gerichte, die eine schwere Belastung verursachen, sind an und für sich kalorisch und enthalten keine Nährstoffe. Solches Essen bringt nur Schaden.
- Salo.
- Reichhaltige Vorspeisen, vor allem Fleischbrühen.
- Jede Art von geraucht.
- Konserven, Halbfabrikate, Wurstwaren.
- Innereien
- Hülsenfrüchte, die den Verdauungstrakt verschlimmern und lange verdaut werden.
- Pilze
- Marinierte Produkte.
- Muffins und Süßigkeiten.
- Kakao, Kaffee, Alkohol.
Die beschriebene Liste ist nicht nur für Patienten mit Lebererkrankungen schädlich, sondern auch für gesunde Menschen.
Viele Gerichte und Nahrungsmittel verschlechtern den Zustand des Körpers und behindern die Arbeit der inneren Organe. Daher sollte ihre Anzahl im Tagesmenü begrenzt sein oder ganz entfernt werden.
Beispielmenü
Um einem Kranken den Umgang mit diätetischer Ernährung zu erleichtern, können Sie das bereits vorbereitete ungefähre Menü für einen Tag oder eine Woche verwenden.
Die Tagesration kann wie folgt sein:
- Am Morgen essen Sie eine Vinaigrette, die mit fettarmer Sauerrahm mit einer Scheibe Brot gefüllt ist, und trinken Sie Frühstück mit Tee und Hüttenkäse.
- Zum Mittagessen kochen Sie das Fleisch im Ofen, dämpfen es oder kochen Sie es einfach, machen Sie Buchweizenbrei zu einer Beilage und trinken Sie ein Glas Saft.
- Mittags essen Sie leichte Suppe mit 100-150 g. gekochter Fisch und eine Handvoll Sauerkraut. Trinken Sie uzvar.
- Am Abend machen Sie einen Nudelauflauf mit Hüttenkäse, kochen Sie Eintöpfe aus Kohl und trinken Sie Kompott. Wenn das Hungergefühl nicht nachlässt, können Sie Gelee trinken.
Während des Kochens und Essens ist es sehr wichtig, die Menge an Kalorien zu überwachen, die von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten verbraucht wird.
Dem Patienten wird empfohlen, spezielle Programme zu verwenden, um alle ankommenden Substanzen bequem zu zählen.
Wenn sich in der Familie Personen mit den beschriebenen Krankheiten befinden, müssen sie das Essen gemäß den angegebenen Empfehlungen separat zubereiten.