Tipp 1: Welche Lebensmittel sind bei Lebererkrankungen schädlich

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Genesung geschädigter Gewebe. Die sanfte Diät ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so gut wie möglich und leicht sein

Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber

Medizinische Ernährung für die Leber - dies ist Tabellennummer 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit hohen Konzentrationen an Cholesterin, Fetten, Oxalsäure und Purin, die das verletzte Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Ausgabe der Diät, die beachtet werden müssen:

  • pflanzliche Produkte mahlen, die viele Ballaststoffe enthalten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
  • essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
  • Gerichte sind nur zur Verwendung in warmer Form geeignet;
  • Garen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal kann das Essen gekocht werden;
  • Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was kann man bei Leberproblemen essen?

Spezielle Ernährung akzeptiert keine schädlichen Lebensmittel und umfasst die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (notwendigerweise gemahlenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle "Nützliche Produkte"

Nützliche und verbotene Lebensmittel in der Ernährung bei Lebererkrankungen

Die Leber erfüllt eine Vielzahl von Funktionen, nimmt an Hunderten von Reaktionen teil, filtert Blut und speichert Hämoglobin, Zucker und Vitamine. Es setzt kontinuierlich Galle frei, die die Verdauung der in der Nahrung enthaltenen Fette erleichtert, erwärmt das Blut und erwärmt die am weitesten entfernten Körperteile. Außerdem schützt uns die Leber vor Giften, sie lässt keine Person nach Vergiftung sterben. Bei der Durchführung vieler verschiedener Aufgaben leidet die Drüse selbst unter allen möglichen negativen Faktoren. Die häufigste Ursache für Abnormalitäten des Körpers wird als Unterernährung bei Lebererkrankungen angesehen. Deshalb ist die Ernährung bei Lebererkrankungen wichtig.

Ursachen von Leberfunktionsstörungen

Wenn frittierte oder süße Speisen in der menschlichen Ernährung vorherrschen, wird die Nahrung gestört, wenn die Leber krank ist. Dies führt zur Entwicklung einer Gallendyskinesie. Die Galle stagniert und bildet Steine. Eine solche Einwirkung unterbricht die Aktivität der Leber und provoziert damit die Entartung ihrer Zellen in die Onkologie oder Fibrose.

Ein weiterer unangenehmer Aspekt der schlechten Ernährung ist die Fettleibigkeit der Leber. Die Krankheit zu Beginn ihrer Entwicklung ist durch die Anhäufung überschüssiger Fettstoffe, die mit der Nahrung aufgenommen werden, in den Zellen gekennzeichnet. Diese Substanzen haben keine Zeit zum Verdauen. Wenn für sie nicht genügend Platz vorhanden ist, beginnt sich Fett im interzellulären Raum abzulagern und nimmt immer mehr neuen Raum für ihre Bedürfnisse. Infolge der Fettleibigkeit entzündet sich die Leber schnell und nimmt zu.

Mit einer ständigen negativen Auswirkung kann dieser Körper praktisch nicht normal funktionieren, Hepatitis entwickelt sich. Aus diesem Grund ist es äußerst wichtig, auf die Qualität der konsumierten Lebensmittel, deren Quantität und Ernährung zu achten, um unserem Labor dabei zu helfen, mit den täglichen negativen Faktoren besser umzugehen.

Therapeutische und prophylaktische Maßnahmen der Ernährungstherapie nehmen eine der Hauptpositionen bei der Verbesserung der Leber ein. Heute wurden moderne Prinzipien der klinischen Ernährung entwickelt, die bei verschiedenen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege anhand neuer Forschungsergebnisse gezeigt werden. Sie bieten die Möglichkeit, den Einfluss von Nahrungsmitteln auf die Ebene der dünnsten Leberstrukturen zu beurteilen, die Aktivität der produzierten Enzyme und den Grad der Gallebildung zu identifizieren.

Prinzipien der Leberdiät

Die Leber ist ein echtes chemisches Labor. Alle Stoffwechselvorgänge in einer Person laufen unter aktiver Beteiligung ab. Die Drüse hat eine besondere Rolle im Verdauungssystem, da sie ein für die Verdauung des Nahrungsmittels notwendiges Element ausschüttet - die Gallensekretion, ohne die der Gastrointestinaltrakt nicht richtig funktionieren kann.

Es sollte verstanden werden, dass dieser Körper als sehr empfindlich für die Zusammensetzung von Lebensmitteln angesehen wird. Wenn es Unregelmäßigkeiten im Gleichgewicht der Ernährung in irgendeiner Richtung gibt (Über- oder Nährstoffmangel), wirkt sich dies schnell auf die Arbeit der Leber aus. Um die normale Funktion der Drüse zu gewährleisten, müssen die Empfehlungen befolgt werden, auf die sich die therapeutische Diät für die erkrankte Leber bezieht. Es beinhaltet die folgenden Prinzipien:

  • Lebensmittel müssen die Normalisierung des Stoffwechsels fördern;
  • optimale Bedingungen für die Erhaltung der Leber schaffen;
  • die Aktivierung der Gallenkapazität fördern;
  • den Zustand anderer Organe und des Verdauungstraktes verbessern.

Der Hauptfaktor der therapeutischen Ernährung gilt auch als Rhythmuspunkt. Das Essen ist das beste und physiologischste Choleretikum. Die Ausgabe von Galle aus der Blase wird nur beim Essen beobachtet. In der Pause der Verdauungsaktivität, nachts oder zwischen den Mahlzeiten, befindet sich der Inhalt (Galle) in der Blase. Deshalb ist es wichtig, einfache Regeln zu befolgen, um sie nicht zu provozieren, was zu verschiedenen Komplikationen führen kann.

Es ist oft notwendig, Nahrung zu sich zu nehmen, vorzugsweise nur zu einer bestimmten Zeit. Dieser Ansatz wird dazu beitragen, die Gallensekretion aus den Gängen zu normalisieren, um die Stagnation der Galle und ihre Infektion zu verhindern. Eine Voraussetzung für die Ernährung während einer Leberverletzung ist, dass die Speisekarte am späten Abend fetthaltige Speisen enthält. Das Ignorieren dieser Regel wird nicht empfohlen, da dies zur Stimulierung der Verdauung und Gallenausscheidung in der Nacht beiträgt, was zu einer Störung des normalen, natürlichen Rhythmus der Drüse führt.

Zulässige Produkte

Die Diät für Patienten mit unterschiedlichen Lebererkrankungen umfasst die folgenden Elemente. Sie können essen:

  • Vitamine;
  • Kohlenhydrate;
  • Mineralien;
  • leicht verdauliche Proteine.

Bei Lebererkrankungen enthält die Diät eine solche Liste von Lebensmitteln, die gegessen werden dürfen:

  • Teigwaren (nach und nach);
  • fermentierte Milchprodukte - fettarmer Hüttenkäse, Sauerrahm, Joghurt;
  • Getreide in Form von Haferbrei;
  • mageres Fleisch von Hühnerfleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn;
  • magere See- und Flussfische;
  • Hühnereier oder Wachteleier, aus denen sich ein Omelett oder andere Kompositionen zusammensetzen;
  • Gemüse und Gemüse mit der Beschränkung auf Hülsenfrüchte und grobfaserhaltige Produkte;
  • Obst außer Birne;
  • Honig statt Zucker, jedoch in begrenzten Mengen.

Als Dressing zum Kochen von ersten Gängen, Salaten, Snacks und Beilagen können Sie die folgenden Pflanzenöle verwenden:

Menschen, die an verschiedenen Erkrankungen der Leber und der Gallenblase leiden, sollten bei der Zubereitung von Rezepten für Speisen reines Wasser oder Gemüsebrühe verwenden. Nützliche Produkte in der Zeit der Verschlimmerung sind Milchsuppen, leicht verdaulich und gut mit Mikro- und Makroelementen, Vitaminen, gesättigt.

Während der Behandlung sollten die Patienten die Aufnahme von reinem Zucker begrenzen. Dies ist eine der Voraussetzungen für die schnelle Erholung des Körpers.

Einige Süßigkeiten aus der folgenden Liste sind jedoch immer noch von Gastroenterologen zugelassen:

  • Soufflé;
  • Gelee;
  • Mousses (aus Beeren oder Früchten gekocht);
  • Marshmallows;
  • Haferkekse;
  • Eibisch;
  • Marmelade;
  • die Marmelade

Ein wichtiger Punkt in der klinischen Ernährung ist die Einhaltung des Wasserhaushalts. Eine Diät bei Lebererkrankungen wird empfohlen mit:

  • Kompotte aus getrockneten Früchten und Beeren;
  • schwacher Tee;
  • sauberes Wasser;
  • Gelee auf Basis natürlicher Inhaltsstoffe;
  • natürlicher Saft aus zugelassenem Gemüse, Obst und Beeren.

Die Flüssigkeit, die für Ärzte empfohlen wird, sollte bis zu 1,5 Liter pro Tag betragen. Mit seinem Mangel erhöht sich die Konzentration der Galle, was zu einer Zunahme des Volumens der stickstoffhaltigen Schlacken beiträgt. Infolgedessen beginnen sich schädliche Substanzen des Verfalls in Geweben und Blut anzusammeln. Wenn bei dem Patienten Leberzirrhose diagnostiziert wird, wird ihm eine begrenzte Flüssigkeitszufuhr zugewiesen.

Die Salzmenge in der Ernährung des Patienten, der Schmerzen in der Leber hat, sollte ebenfalls überarbeitet werden. Diese Substanz darf 10 g. Wenn eine Person schlecht Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden hat, darf sie nicht mehr als 4 g Natriumchlorid verwenden, damit sich kein Wasser im Gewebe ansammeln kann, es müssen Produkte verwendet werden, die zu diesem Prozess beitragen. Dazu gehören:

Personen, die an bestimmten Lebererkrankungen leiden, müssen die Empfehlungen zur Wärmebehandlung befolgen. Lebensmittel für die erkrankte Leber sollten gekocht oder gebacken serviert werden. Sie können auch rohe Speisen essen oder im Dampfbad zubereiten.

Verbotene Produkte

Sehr oft wird das Fortschreiten der Krankheit bei Menschen beobachtet, die die Empfehlungen von Ärzten bezüglich verbotener Produkte ignorieren, die nicht akzeptabel sind, wenn eine Diät für Schmerzen in der Leber erforderlich ist. Dazu gehören eine solche Diät bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

  • fetthaltige Nahrungsmittel (Schweinefleisch, Lammfleisch, Gebäck, Kuchen usw.);
  • Pilze;
  • Schmalz;
  • Brühen (Pilz und Fleisch);
  • Butter;
  • Käse, Fettsorten;
  • fetter Hüttenkäse;
  • jegliche Konserven;
  • gebratene und gekochte Eier;
  • Margarine und Schmalz;
  • fetter Fisch;
  • Gewürze;
  • geräuchertes Fleisch;
  • einige Arten von Gemüse und Gemüse;
  • frisches Roggenbrot;
  • schokolade;
  • Eiscreme;
  • alkoholische Getränke;
  • Süßigkeiten;
  • Kaffee und Kaffeegetränke;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kakao;
  • starker Tee;
  • Nüsse;
  • saure Fruchtsäfte.

Empfehlungen

Menschen mit unterschiedlichen Erkrankungen der Gallenblase und der Leber können Weizenbrot essen, aber nur das Gebäck von gestern oder in getrockneter Form als Diätfutter. Sie können auch Rezepte für diätetische Gerichte, Roggenbrot, Kekse und ähnliche Produkte in das Menü aufnehmen, nicht reichhaltiges Gebäck. Für die Zubereitung der ersten Gänge sollten sie auf Gemüsebasis mit Zusatz von Teigwaren und Cerealien zubereitet werden. Nützliche Gerichte sind Milchsuppe, Kohlsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe. Gemüse und Mehl können nicht passagiert werden.

Eine Diät für Leber- und Gallenwegserkrankungen wird empfohlen, um Fleisch besser zu backen oder zu kochen. Es ist erlaubt, es mit dem Entfernen von Saft zu löschen. Sie können eine Kotelettmasse aus Fleisch herstellen oder das Filet einfach in Form eines einzelnen Stücks verwenden. Es wird empfohlen, die ersten Gänge fettarmer Fischsorten - Barsch, Dorsch, Hecht, Barsch oder Karpfen - vorzubereiten oder gebacken zu essen.

Fette, die bei Lebererkrankungen eingesetzt werden können, nur in begrenzten Mengen verwenden:

  • Pflanzenöl - bis zu 30 g;
  • Butter - bis zu 40 g.

Bei pflanzlichen Fetten gelten Mais, Sonnenblumen und Olivenöl als die besten für Diäten bei Leber- und Gallenblasenkrankheiten. Sie können zu Salaten und Beilagen hinzugefügt werden. Fette werden während der Verschlimmerung einer Lebererkrankung ausgeschlossen oder stark eingeschränkt.

In der Ernährung des Patienten sollte vorhanden sein:

  • Proteine ​​in einer Menge von 30–40 g;
  • Kohlenhydrate, jedoch in reduziertem Volumen - bis zu 200–300 g.

Ein Teil der Kohlenhydratdiät für Lebererkrankungen erfordert die Einreichung von Produkten, die Pflanzenfasern enthalten: Obst, Brot, Gemüse. Vorhandene Ballaststoffe helfen, die Konzentration der Galle zu reduzieren, wonach das Cholesterin so weit wie möglich entfernt wird und nicht so schnell vom Darm aufgenommen wird.

Gerichte aus Gemüse auf dem Tisch zur Behandlung der Leber sollten in Form von gekochten und gebackenen Produkten präsentiert werden:

  • Möhren;
  • Kartoffeln;
  • grüne Erbse;
  • Kürbis;
  • Blumenkohl;
  • Rote Beete

Nur bei Verbrühung mit kochendem Wasser werden Zwiebeln zu Schalen gegen Leberentzündungen hinzugefügt. Beilagen von Nudeln und Getreide für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase sollten eine krümelige oder halbviskose Konsistenz haben. Eier oder Geschirr daraus können pro Tag keine Stücke mehr konsumiert werden.

Sie können die Ernährung bei Lebererkrankungen mithilfe von Saucen diversifizieren. Für die Zubereitung werden Milch, Gemüsesud, Sauerrahm, Obst- und Beerensoße zugrunde gelegt. Von Vorspeisen durften getränkte Heringe, Vinaigrettes, Käse, gekochte Zunge, Gemüsesalate, Aspik vom Fisch auf Gelatine. Obst und Beeren sind erlaubt, außer zu sauer. Empfohlenes frisches Kompott, Gemüsepüree, dicker Kussel, Honig

Bei Milchprodukten, bei denen die Leber schmerzt, erlaubt die Ernährung folgende Bereiche:

  • frischer Hüttenkäse;
  • Kondensmilch;
  • Kefir;
  • Holländischer, sowjetischer, russischer Käse;
  • saure Milch;
  • acidophile Milch;
  • Sauerrahm in Form von Gewürzen in Gerichten.

Fazit

Sehr oft wird Nahrung zur Ursache schwerer Erkrankungen des Verdauungssystems. Deshalb ist es wichtig, dieses Problem ernst zu nehmen, auf die Ernährung, wenn die Leber krank ist, auf die Ernährung und den emotionalen Zustand, wie vom behandelnden Arzt empfohlen.

Medizinische Diät bei Lebererkrankungen. Wie man eine tägliche Diät für Lebererkrankungen aufbaut

Jedes Jahr leiden immer mehr Menschen an Erkrankungen der Leber. Die Ursachen der Krankheit können durch verschiedene Faktoren verursacht werden. Unter ihnen sind schlechte Vererbung, Infektion, die Auswirkungen von Antibiotika, Essstörungen und andere. Es ist sehr wichtig, eine spezielle Diät für Lebererkrankungen einzuhalten, um die schnelle Erholung des Körpers zu erleichtern.

Diät bei Lebererkrankungen: Grundsätze der Einhaltung der klinischen Ernährung

Bei Leberproblemen ist es wichtig, eine gesunde Ernährung zu beachten, um den Organzustand wiederherzustellen, den Stoffwechsel und den Prozess der Gallebildung zu normalisieren. Es ist notwendig zu verstehen, dass kein Arzneimittel keine Wirkung wie Diät hat. Wenn Sie Ihre Ernährung normalisiert haben, wird sich der allgemeine Zustand verbessern. Vergessen Sie die ziehenden und schmerzenden Schmerzen im Unterleib.

Grundsätze der Ernährung bei Lebererkrankungen

1. Proteine ​​müssen in der Diät vorhanden sein. Die Hauptsache ist, dass sie leicht verdaulich sind.

2. Bei Fetten wird der Tagessatz vom behandelnden Arzt basierend auf dem Zustand des Patienten festgelegt. Meist wird ihr Verbrauch minimiert.

3. Eine Person sollte Kohlenhydrate nicht mehr als die vorgeschriebene Tagesdosis einnehmen, eine zu hohe Menge führt zu einer Verletzung der Leber.

4. Es ist sehr wichtig, sich der Zubereitung von Speisen zu nähern. Es sollte gut gekocht und fein gehackt sein, damit der Magen so einfach wie möglich verarbeitet werden kann. Es ist erlaubt, gekochtes, geschmortes und gebackenes Geschirr zu essen, gebraten ist jedoch völlig ausgeschlossen.

5. Patienten wird häufig eine Diät für Lebererkrankungen Nr. 5 empfohlen. Sein Hauptprinzip ist, 6-7 mal am Tag zu essen, jedoch in kleinen Portionen.

6. Um die effektivste Beseitigung des Cholesterins aus dem Körper sicherzustellen, wird empfohlen, Nahrungsmittel zuzuführen, die Ballaststoffe enthalten.

Das Befolgen dieser Prinzipien hilft einer Person, ihre tägliche Ernährung so zu gestalten, dass die Leber nicht überlastet wird und Komplikationen vermieden werden. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, damit dieser einen individuellen Ernährungsplan entwickelt.

Zulässige Produkte für die Ernährung bei Lebererkrankungen

Die moderne Medizin hat die Liste der Produkte erweitert, die eine Person mit Lebererkrankung verwenden dürfen. Die Hauptsache ist, Komplikationen zu vermeiden, den Körper nicht zu überlasten und zum Zeitpunkt der Diät versuchen, Proteine ​​aus der Diät zu entfernen.

Diät für Lebererkrankungen umfasst Elemente wie:

Liste der zugelassenen Produkte für Patienten

1. Brot, aber nicht frisch Es ist besser, im Ofen ein wenig veraltet oder getrocknet zu sein.

2. Nützliche Milch und Milchprodukte. Dies können Milch, Kefir, fettarmer Hüttenkäse, Joghurt und Ryazhenka sein.

3. Fleisch empfohlen fettarme Sorten - Huhn, Kaninchen, Truthahn oder Rindfleisch.

4. Eier sind in Form eines Omeletts erlaubt. Sie können nicht nur Hühnerfleisch essen, sondern auch Wachteln.

5. See- und Flussfisch.

6. Grüns, Gemüse und Obst der Saison (außer Birnen).

Der Zuckerverbrauch ist unerwünscht, er kann durch Honig ersetzt werden, übertreibt jedoch nicht die Menge.

Gekochte Mahlzeiten für eine Diät mit Lebererkrankungen sind nützlich, um Kürbis-, Mais-, Oliven- oder Leinöl zu füllen.

Trotz der Diätbeschränkungen gestatten Ernährungswissenschaftler Patienten manchmal, sich an Süßigkeiten zu erfreuen:

Von den Getränken wird empfohlen, Folgendes zu bevorzugen:

• hausgemachtes Gelee aus frischen Beeren;

• schwacher schwarzer Tee;

• Kompott aus saisonalen Beeren oder Trockenfrüchten;

• sauberes Trinkwasser;

• frisch gepresste Gemüsesäfte.

Wir dürfen nicht über reichliches Trinken vergessen - dies ist für jeden wichtig, der seinen Körper verbessern und Giftstoffe und Schlacken daraus entfernen möchte. Der Tagespreis beträgt 1,5 Liter reines Wasser. Am Morgen erlaubte man schwarzen Tee mit Honig, bevor er ins Bett ging - Kefir.

Verbotene Lebensmittel für eine Diät mit Lebererkrankungen

Bei Leberproblemen sollte der Patient die Ernährung sorgfältig überwachen. Ausgeschlossen sind alle Gerichte, die zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen können. Aus diesem Grund enthält die Liste der Tabus zu scharfe, frittierte und geräucherte Produkte.

Gesundheitskost schließt auch die folgenden Nahrungsmittel aus:

• zu fettiges Fleisch - Lamm oder Schweinefleisch;

• Pilze in jeglicher Form;

• Fleisch von Gänsen oder Enten;

• Fleisch- und Pilzbrühe;

• fetthaltiger Käse;

• gekochte und gebratene Eier;

• Speiseöl, Margarine und Butter;

• jegliches Konservenfleisch und Fisch;

• Gewürze (Senf, Essig);

• Knoblauch, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Radieschen, Sauerampfer;

• Roggenbrot und frisches Gebäck;

• Schokolade und Pralinen;

• Süßwaren mit Fettcreme;

• alle Getränke, die Kaffee enthalten;

• kohlensäurehaltige Getränke, Kakao und zu saure Säfte;

Auf keinen Fall kann man zu kalte oder warme Speisen essen. Sie können Schmerzen in der Leber, Koliken oder Krampf auslösen.

Vergessen Sie auch nicht die Milchsuppe und bereiten Sie diese gelegentlich selbst zu. Ein solches Gericht wird als sehr leicht empfunden, gibt einem Menschen ein langes Sättigungsgefühl und belastet die Leber nicht.

Eine Diät für Lebererkrankungen eliminiert die aufgeführten Produkte, da sie zu schwer für den Körper sind und schlecht aufgenommen werden.

Ungefähre Behandlungsmenü für Patienten

Die Dauer der Diät-Therapie wird vom behandelnden Arzt auf der Grundlage der individuellen Krankheitsmerkmale des Patienten festgelegt. Einige müssen ihre Ernährung 2-3 Jahre im Auge behalten, andere lehnen das Frittiergut für immer ab.

Empfohlenes Tagesmenü

1. Morgen 150 Gramm Quark mit saurer Sahne (fettarm) dürfen Sie selbst Pudding kochen. Von Getränken - Tee mit einer kleinen Menge Milch.

2. Der erste Snack. Haferflocken oder gekochtes Hühnerfilet. Wenn Sie nicht essen möchten, können Sie nur einen Bratapfel mit Honig essen.

3. Mittagessen Gemüsesuppe (vegetarisch), gedünstete Zucchini und 150 g Reis. Von Getränken - ein Glas Trockenfruchtkompott.

4. Der zweite Snack. Es ist besser, den Magen nicht zu überlasten und die Hüften der Brühe zu begrenzen (nicht sehr stark und ohne Süßstoffe).

5. Abendessen Kartoffelpüree und ein Stück gekochtes Fischfilet. Von Getränken - schwacher schwarzer Tee mit einer Zitronenscheibe.

6. Vor dem Schlafengehen kann Hunger nicht toleriert werden. Zum Löschen können Sie ein Glas fettarmen Kefir trinken.

Die maximale tägliche Brotrate beträgt nicht mehr als 200 Gramm. Es ist wichtig zu wissen, dass das frische Produkt nicht konsumiert werden kann, es sollte etwas trocken sein. Auch tagsüber sind nicht mehr als 70 g Zucker oder Honig erlaubt.

Interessante Rezepte für eine Diät bei Lebererkrankungen

1. Kürbispüree-Suppe

Kürbis (150 Gramm) wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Es muss bis zur Hälfte fertig gekocht werden. Danach wird das Produkt in die Pfanne gegeben und 1 Teelöffel Butter hinzugefügt. Die Schüssel schmoren 15 Minuten unter einem Deckel, dann werden 2 Löffel Haferflocken dazugegossen. Die Brühe aus dem Kürbis wurde ebenfalls in die Pfanne gegossen, um eine flüssige Konsistenz zu bilden. Das Gericht dünstet etwa 10 Minuten, zerdrückt dann in einem Mixer und gießt es in einen Topf.

2. Gedämpfte Rinderpasteten

Sie müssen zuerst 30 Gramm altes Weißbrot in Milch einweichen. Wenn es weich wird, wird es zu frischem Rinderhackfleisch hinzugefügt. Alles wird gemischt, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Pfeffer und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt. Nun liegt es an Ihnen, Schnitzel zu machen und sie für ein paar zu kochen.

3. Gedünsteter Rote-Bete-Salat mit Möhren

Karotten und Rüben werden 25 Minuten gedämpft. Danach werden die Zutaten auf eine grobe Reibe gerieben und in einen geeigneten Behälter überführt. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt (Salz und Pfeffer). Salat wird mit frischem gehacktem Grün und Olivenöl gewürzt.

Diät für Lebererkrankungen gibt einem Menschen einen weiten Spielraum für die Vorstellungskraft des Kochens. Anhand der grundlegenden medizinischen Empfehlungen und Listen zugelassener und verbotener Produkte können Sie sich jeden Tag mit leckeren, vor allem gesunden und leichten Speisen erfreuen. Diese Ernährung wird schließlich zur Gewohnheit. Eine Person wird in der Lage sein, ihren Körper zu verbessern und überschüssiges Gewicht zu beseitigen (falls vorhanden).

Diät für Lebererkrankungen

Der Inhalt

Es ist unmöglich, die Bedeutung der Leber im Körper zu überschätzen. Dieser Körper führt viele verschiedene Funktionen aus. Er nimmt an mehr als fünfhundert Reaktionen teil, speichert Vitamine, Zucker, Hämoglobin und filtert Blut. Ohne anzuhalten, setzt es Galle frei, die es ermöglicht, die in der Nahrung enthaltenen Fette aufzuspalten und zu verdauen, wärmt das Blut und erwärmt dadurch auch die entferntesten Körperteile. Es schützt den Körper vor schädlichen und giftigen Substanzen, lässt keine Personen an Vergiftungen sterben und leistet vielfältigere Arbeiten.

Warum brauche ich eine Diät für die Leber?

Die Leber kann jedoch viele verschiedene Funktionen ausüben, während sie verschiedene Ursachen hat. Das häufigste davon ist unangemessenes, unvorsichtiges Essen. Ein Überschuss an gebratenen, süßen und fettigen Lebensmitteln sowie Verstöße gegen das Regime des Lebensmittelkonsums führen häufig zu Gallendyskinesien. Als Folge davon beginnt die Galle in der Gallenblase zu stagnieren, wodurch sich Steine ​​bilden, und dies führt in der Regel zu einer Abnahme der Leberaktivität und dann zu einer Degeneration der Zellen und möglicherweise sogar zu Fibrose.

Eine weitere Folge von Unterernährung kann Fettleibigkeit der Leber sein. Erstens sammelt sich in den Körperzellen nur überschüssiges Fett aus Produkten, die er nicht verarbeiten kann. Wenn nicht genügend Platz darin vorhanden ist, nimmt das Fett im Interzellularraum Gestalt an und nimmt nach und nach alle großen Bereiche ein. Infolge der Fettleibigkeit entzündet sich die Leber, vergrößert sich, es treten Narben auf usw. Unter solchen Bedingungen kann es natürlich nicht mehr normal funktionieren.

Der Hauptweg zur Vermeidung und Lösung bestehender Leberprobleme war und ist immer Nahrung. Zur Vorbeugung reicht es nicht aus, fetthaltige Lebensmittel zu missbrauchen. Es ist üblicher, Muffins durch Vollkornbrot, Süßigkeiten mit Früchten und Honig, Getreide und Kartoffeln durch Gemüse zu ersetzen. Essen Sie zu einer bestimmten Zeit, während Sie moderat bleiben und nicht zu viel essen. Und natürlich müssen Sie auf Alkohol verzichten, weniger Pillen trinken und mit dem Rauchen aufhören. Wenn die Leber nicht mehr gesund ist, müssen Sie eine spezielle Diät einhalten, um wirksam zu sein.

Diät für Lebererkrankungen

Eine der einzigartigen Fähigkeiten der Leber ist die Fähigkeit, sich zu erholen. Der beste Assistent in diesem Prozess ist eine spezielle Diät. Ziel ist es, den Stoffwechsel zu aktivieren, die Belastung dieses Organs zu reduzieren, seine Funktionen sowie die Funktionen des Gallengangs und der Gallenblase selbst wiederherzustellen. Eine solche Diät kann viele Probleme mit der Leber lösen, sie wird häufig bei chronischer Hepatitis, Zirrhose, Cholangitis, Cholezystitis, Hepatose usw. verordnet.

Der Schwerpunkt Ernährung mit Lebererkrankungen erhöht die Ernährung von Eiweißnahrung. Dies liegt an der Tatsache, dass Protein besser als andere Substanzen bei der Erholung des Körpers hilft. Das verbrauchte Protein muss jedoch leicht verdaulich sein. Parallel dazu ist der Verbrauch an Fetten, insbesondere Tieren, erheblich eingeschränkt und die Menge an einfachen Kohlenhydraten ist etwas reduziert. Verzichten Sie vollständig auf die Produkte, die zu einer erhöhten Produktion von Magensaft führen, der Purine, Cholesterin, Oxalsäure und feuerfeste Fette enthält. Um zu verstehen, welche Art von Ernährung im Falle einer Lebererkrankung sein sollte, sollten Sie sich mit den Listen der Produkte vertraut machen, die aufgegeben werden sollten und für die Grundlage der Diät empfohlen werden sollten.

Empfohlene Produkte:

  • Achten Sie darauf, fettarmes Fleisch, Truthahn und Hühnchen in das Menü aufzunehmen. Der Vogel sollte nur ohne Haut gegessen werden, Fleisch kann gebacken, gekocht, gegarte Fleischbällchen, Fleischbällchen usw. daraus gegessen werden. Manchmal darf auch fettarmer Schinken, hochwertige Milchprodukte oder Arztwurst gegessen werden.
  • Brotkonsum ist erlaubt, sollte aber nur abgestanden sein - gestern oder getrocknete Teigwaren.
  • Fischarme mit niedrigem Fettgehalt sind nur begrenzt zum Verzehr von Meeresfrüchten.
  • Die meisten Getreidesorten, insbesondere Haferflocken, Buchweizen, Reis und Grieß.
  • Eiweiß, ein halbes Eigelb pro Tag, jedoch nur als Teil der Gerichte.
  • Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt und Geschirr davon. Hüttenkäse ist sehr nützlich, aber Sauerrahm kann nur zum Würzen von Gerichten verwendet werden. Der Verbrauch von nicht-akuten Hartkäsesorten, aber nur fettarm, ist ebenfalls zulässig.
  • Fast alles Gemüse. Sie können gedünstet, gebacken, gekocht, gekochte Salate daraus usw. werden.
  • Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte. Sie können roh (aber in begrenzten Mengen) gegessen werden, um zu backen oder zu kochen.
  • Von Süßigkeiten können Sie sich kleine Mengen Marmelade, Honig, Süßigkeiten, die keinen Kakao enthalten, Marmelade, Mousses, Gelees und Marshmallow leisten.
  • Pflanzliche raffinierte Öle, Butter in begrenzten Mengen, jedoch nicht geschmolzen.
  • Es ist sinnvoll, vegetarische Suppen mit Milch in das Menü aufzunehmen. Sie können auf der Grundlage von Gemüse, Getreide, Nudeln usw. zubereitet werden.
  • Nicht saures Gelee, Fruchtgetränke, Säfte und Tees sind ebenfalls erlaubt.

Wie Sie sehen, ist die Anzahl der zum Verzehr zugelassenen Produkte nicht so gering, dass die Nahrung für Lebererkrankungen nicht knapp und eintönig sein wird.

Verbotene Produkte:

  • Konserven, geräuchertes Fleisch, Gurken, würzige und würzige Speisen, Kaviar und die meisten Würste sind strengstens verboten.
  • Das Menü sollte auch fetthaltiges Fleisch, Schmalz und fette Vögel ausschließen. Dazu gehören Ente und Gans, fettiger, salziger, getrockneter Fisch, Nebenprodukte sowie Fischbrühen, Pilze und Fleisch.
  • Saure Gemüse, Beeren und Früchte, besonders im rohen. Dazu gehören Sauerampfer, Sauerkraut, Zitronen usw. Gemüse sollte auch aufgegeben werden Meerrettich, Pfeffer, Spinat, Spargel, Auberginen, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Knoblauch, Pilze.
  • Frisches Brot, Kuchen, Gebäck, Pfannkuchen, Kuchen, Torten, Brötchen und anderes Gebäck.
  • Spiegeleier.
  • Von Suppen lohnt es sich, grüne Suppe, Borschtsch, Okroshka und andere ähnliche Gerichte abzulehnen.
  • Cremes, Eiscreme, kakaohaltige Süßigkeiten.
  • Gerstenkorn, alle Hülsenfrüchte, Maiskörner.
  • Alle sauren Getränke, Soda und Kaffee.

Diät für eine kranke Leber - Compliance-Regeln

Eine Diät für Lebererkrankungen erfordert nicht nur die Einführung und den Ausschluss bestimmter Produkte, sondern auch die obligatorische Einführung einer Reihe von ernährungsbedingten Bedingungen:

  • Zunächst muss beim Kochen das Braten vollständig aufgegeben werden. Es wird empfohlen, alle Speisen zu kochen oder zu dampfen. Sie können sie auch schmoren oder backen. In letzterem Fall müssen Sie die Kruste aus der Mahlzeit entfernen.
  • Es ist sehr wichtig, dass die Ernährung bei Lebererkrankungen regelmäßig ist. Es ist notwendig, zu einer bestimmten Zeit streng zu versuchen und niemals zu hungern, aber nicht zu viel zu essen. Dies kann erreicht werden, indem man sich an die Prinzipien der fraktionierten Ernährung hält - Lebensmittel in kleinen Portionen zu sich nehmen, häufiger jedoch dreimal am Tag. Im Idealfall brauchst du fünfmal. Eine solche Ernährung verbessert die Arbeit des Verdauungstraktes und aktiviert den Stoffwechsel.
  • Die Ernährung muss ausgewogen sein, etwa 100 Gramm Eiweiß und 150 Gramm Kohlenhydrate sollten täglich konsumiert werden, und die Fettaufnahme sollte auf 80 Gramm reduziert werden. Täglich sollten Milchprodukte, Fleisch, Gemüse und Müsli auf der Speisekarte stehen. Ein paar Mal pro Woche sollten Fleischgerichte durch Fisch ersetzt werden. Der Energiewert aller täglich verzehrten Lebensmittel sollte zwischen 2500 und 3000 Kalorien liegen. In diesem Fall sollte die Diät für Leberfettsucht auch die oben genannten Anforderungen erfüllen. Mit diesem Problem kann auch die Kalorienaufnahme nicht verhungern und stark eingeschränkt werden. Bei Fettleibigkeit wird empfohlen, eine Gewichtsreduzierung zu erreichen, indem die Kohlenhydratmenge besonders schnell reduziert wird.
  • Es ist nicht notwendig, alle Produkte abzuwischen, dies sollte nur mit fadigem Fleisch und mit grobfaserigen Lebensmitteln erfolgen.
  • Essen Sie nur Speisen mit angenehmer Temperatur - nicht sehr heiß, aber nicht zu kalt.
  • Trinken Sie jeden Tag mindestens eineinhalb Liter Flüssigkeit. Grundsätzlich sollte es sauberes Wasser sein, Tees, Gelees und Kräutertees werden nicht berücksichtigt.
  • Minimieren Sie den Verbrauch an Gewürzen. Dies gilt auch für Salz.
  • Die Dauer einer solchen Diät bei Lebererkrankungen sollte mindestens fünf Wochen betragen.

Die Diät bei Leberzirrhose ist fast dieselbe wie bei anderen Erkrankungen dieses Organs. Die Mahlzeiten können je nach Art der Erkrankung leicht abweichen:

  • Zirrhose mit dekompensierter Natur, bei der der Körper keine Proteine ​​aufnehmen kann. In diesem Fall ist die Proteinzufuhr, insbesondere tierischen Ursprungs, erheblich begrenzt. Pro Tag dürfen nicht mehr als vierzig Gramm verbraucht werden. Die Grundlage der Diät für diese Krankheit sollte Brei sein, der in Wasser, einer kleinen Menge Obst und Gemüse gekocht wird.
  • Portalzirrhose. Im Gegensatz dazu erfordert eine Ernährung für eine Leberzirrhose dieses Typs eine Erhöhung der Proteinmenge in der Nahrung.

In jedem Fall müssen Sie vor Beginn einer Diät einen Spezialisten konsultieren, da nur er in der Lage ist, den Zustand und die Notwendigkeit, ein bestimmtes Produkt einzuführen oder auszuschließen, ausreichend einzuschätzen.

Diät für die Leber - das Menü

Aufgrund der großen Anzahl von Produkten, die bei Leberproblemen verwendet werden können, können Sie leicht ein abwechslungsreiches Menü erstellen. Zum Beispiel könnte es so aussehen:

Variante 1

  1. Haferflocken, süßer Tee mit Honig.
  2. Ein Bratapfel.
  3. Gemüsesuppe und eine Portion gebackener Fisch.
  4. Kefir mit Crackern.
  5. Gekochtes Hähnchen mit Reisbeilage.
  6. Ein Glas Kefir.

Option 2

  1. Eiweißomelett und Tee.
  2. Milchshake mit Früchten.
  3. Gemüsesalat, Dampfbällchen mit Nudeln.
  4. Gedünsteter Kürbis mit Trockenfrüchten.
  5. Hühnerbrust mit Buchweizengarnitur und gedünstetem Gemüse.

Option 3

  1. Grieß, Gelee oder Tee.
  2. Joghurt mit Früchten
  3. Suppe, gekocht mit Gemüsebouillon mit Hackbällchen, Brotscheibe, Saft.
  4. Sandwich mit Käse und grünem Tee.
  5. Gefüllte Kohlrouladen

Ernährung und Diät für eine kranke Leber

Als eines der wichtigsten Organe führt die Leber Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel durch, speichert Mineralien und Vitamine, synthetisiert rote Blutkörperchen, synthetisiert und spaltet Hormone und ist natürlich für die Entgiftung verantwortlich. Die Leber ist eine Art Schwamm, der viele schädliche und nützliche Substanzen aufnimmt und Giftstoffe neutralisiert.

Es ist möglich, den Zustand der Leber mittels Ultraschall zu bestimmen, was zeigt, wie gut die Leber mit ihrer Reinigungsfunktion fertig wird. Manchmal kann man jedoch eine Funktionsstörung der Leber feststellen, wenn man nur auf die Person schaut: Hautausschläge, Pigmentierung, Akne - all dies deutet auf einen unbefriedigenden Zustand des Organs hin. Veränderungen spiegeln sich im Charakter einer Person wider: Er wird reizbar, nervös, wird oft von Schlaflosigkeit gequält oder umgekehrt, Lethargie und Schläfrigkeit.

Obwohl die Leber Giftstoffe entfernen kann, ist sie hilfreich. Dazu können Sie Pflanzen oder andere Lebensmittel essen, die Hepatoprotektoren enthalten. Sie haben nämlich einen hohen Gehalt an Zink, Selen, Magnesium, Vitaminen der Gruppen A, E, C und Phospholipiden. Diese Produkte umfassen:

  • Immortelle sandig. Abkochung von Immortelle, 2-3 Teelöffel Gras mit einem Glas kochendem Wasser gießen. Es ist erwähnenswert, dass diese Brühe auch zu einer Erhöhung des Blutdrucks beiträgt, weshalb es unmöglich ist, sie für hypertensive Patienten zu trinken.
  • Maisnarben können die Leberaktivität erhöhen. Als Dekokt anwenden (1 Tisch. Löffel pro Tasse kochendes Wasser). Die Häufigkeit der Aufnahme 4-5 mal pro Tag für einen Artikel. einen Löffel
  • Schwarzer Rettich Ein Esslöffel Saft wird drei Wochen lang dreimal täglich konsumiert.
  • Brennessel Ein Sud aus Brennnessel mit einem Löffel Honig stärkt die Leber. Zubereitung: 4 Esslöffel einen halben Liter Wasser einrühren, 5 Minuten kochen lassen und dann filtrieren. Brühe heiß 100 ml 4-mal täglich trinken.
  • Ausgezeichnete heilende Eigenschaften hat Meerrettichsaft mit Honig. In gleichem Verhältnis geschieden, wird es ein paar Mal am Tag und 1 Teelöffel verwendet und mit warmem, gekochtem Wasser heruntergespült.
  • Die Abkochung von den Blüten der Eberesche mit Honig hilft perfekt, die Leberkoliken zu reduzieren.

Wenn der Patient ein Organ des Verdauungssystems behandelt, beginnt er mit der Ernennung einer Diät und der Kontrolle der richtigen Ernährung. Ernährungstische kombinieren eine Liste von Speisen, die bei einer bestimmten Krankheit nicht verwendet werden dürfen, und die Regeln für deren Aufnahme. Die Diät für Lebererkrankungen (Nr. 5) ist nach dem berühmten Therapeuten, dem Begründer der Ernährung und klinischen Gastroenterologie, Pevsner, benannt. Er entwickelte Diäten speziell für Krankheiten, die in 15 Gruppen unterteilt wurden. Seine Arbeit bestand darin, die Entwicklung von Hepatitis und anderen chronischen Krankheiten zu untersuchen. Außerdem wurden separate Diäten zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems bereitgestellt.

Wenn Lebererkrankung die Hauptbedingung ist, ist der vollständige Ausschluss von fetthaltigen Lebensmitteln, bei denen viel Cholesterin vorhanden ist. Indikationen für die Ernährung sind:

  • Gallensteine;
  • Darmpathologie;
  • Dauer der Remission der chronischen Hepatitis;
  • chronische Cholezystitis;
  • die Periode der Genesung von Patienten mit Cholezystitis;
  • Erholungsphase nach der Behandlung von akuter Hepatitis und Cholezystitis;
  • Zirrhose mit Erhalt der Funktionalität von Leberzellen.

Das Hauptkriterium für die Ernährung während einer Lebererkrankung ist die chemische Schonung des Körpers, bei der die Einnahme von gesunden Lebensmitteln an erster Stelle steht, eine vollständig ausgewogene Ernährung.

Anforderungen an den Ernährungstisch:

  • Eine kleine Menge Eiweiß und Kohlenhydrate in Lebensmitteln;
  • Einschränkung der Verwendung von fett- und cholesterinreichen Produkten;
  • Zubereitungsmethoden: Backen, Kochen, Dämpfen, sehr selten Schmoren.
  • Das Braten ist strengstens verboten.
  • Die optimale Temperatur des Geschirrs (nicht heiß oder kalt);
  • Kochen ohne Verwendung von Oxalsäure, Purinen;
  • Der Ausschluss von Produkten, in denen Extrakte vorhanden sind, die Blähungen und Blähungen dramatisch erhöhen;
  • Moderate Verwendung von Salz.

Der Patient sollte in kleinen Portionen in kleinen Zeitabständen bis zu 5-mal täglich essen. Bei leerem Magen wird empfohlen, nicht mit Kohlensäure versetztes gereinigtes Wasser zu trinken.

Ernährungsbeschränkungen bei Lebererkrankungen bedingen die strikte Einhaltung der Energie und der Menge der Nahrungsbestandteile:

  • Die pro Tag verbrauchte Proteinmenge beträgt 80 g. (50% tierisches Fett).
  • Die Masse des Fettes sollte 80 bis 90 g betragen. (30% Pflanzenfett).
  • Patienten mit Lebererkrankungen müssen täglich 400 g Kohlenhydrate zu sich nehmen.
  • Trinken Sie 1,5-2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag (ohne Brühen, Säfte und andere Getränke).
  • Die tägliche Kalorienmenge der Nahrung sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen.
  • Die normale Salzmenge beträgt 10 Gramm pro Tag.

Die Liste der Produkte, die essen dürfen:

  • Frucht- und Beerentopf, schwacher Tee mit Zitrone, Milch, Frucht- und Beerensaft, getrockneter Fruchtkompott mit Zucker. Sie können einen Zuckerersatz (Xylit) anwenden.
  • Suppe und Brühe. Anstelle von Brühe können Sie auch Gemüsesuppe oder Brühe verwenden. Die beste Option wäre Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini-Suppenbrei, Grieß, Reis- und Buchweizenmüsli, Fadennudeln. Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht fad ist, können Sie magere Sahne oder Butter hinzufügen. Sie können Molkereisuppen mit Nudeln essen, Obstsuppe, Erbsensuppe ist extrem selten. Sie können die Suppe mit getrocknetem Mehl und Gemüse füllen.
  • Gerichte aus Müsli und Brei. Sie sollten auf fettarmer Milch, Schleimgrieß oder Haferflocken, halbviskosem Buchweizen oder Reisbrei gekocht werden. Vervollständigen Sie auch die Liste der Gerichte aus Dessertgetreide: Pudding, Aufläufe, Aufläufe. Hüttenkäse- oder Nudelauflauf, Pilaw mit Obst.
  • Nur gekochte Nudeln.
  • Fleisch- und Fischgerichte. Es ist erlaubt, alle Arten von Fleisch mit niedrigem Fettgehalt zu essen. Es kann Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Putenfleisch, Hühnerfleisch sein. Dieses Fleisch kann gekocht, gemahlen in Form von Füllfleisch gegessen werden. Die Hauptgerichte sind Rindfleisch-Stroganoff, Dampfkoteletts, Klumpenfleisch und Milchwurst. Auch nicht gebratene Knödel mit magerem Fleisch dürfen. Zum Verzehr empfohlene Meeresfrüchte sind frische Austern, Tintenfische, Muscheln, magerer Fisch, manchmal Lachs oder Lachs.
  • Milchprodukte. In kleinen Portionen können Sie nicht scharfe Käsesorten, kalorienarme Sauerrahm essen. Es wird empfohlen, beim Kochen von Aufläufen fettarmen oder fetten Quark zu verwenden, oder es zusammen mit Sauerrahm zu verwenden. Wenn Sie Milch oder Kefir verwenden, dann nur noch entrahmt (2%). Sie können faul Knödel, Pudding, Käsekuchen essen.
  • Backwaren Wenn ein Patient eine Leberpathologie hat, kann er nur Roggen- und Kleiebrot essen. Wenn Sie Weizenbrot essen, müssen Sie es zuerst trocknen oder Cracker daraus machen. Patienten mit Lebererkrankungen können auch süße Kekse, getrocknete Kekse und andere ungesüßte kalorienarme Kekse essen. Von den Torten sollte kalorienarmes Nesdobnoy-Gebäck bevorzugt werden: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obstpasteten.
  • Gemüsegerichte. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems werden Karotten, Kartoffeln, Kürbisse, Zucchini, Blumenkohl, grüne Erbsen, Chinakohl nützlich sein. Diese Gemüse können kochen, mahlen, Suppen, Kartoffelpüree, Souffles, Aufläufe, Salate machen.
  • Obst- und Beerenteller. Sie können saure Apfelsorten essen, gebacken oder frisch. Die tägliche Aufnahme von Bananen sollte 1 pro Tag nicht überschreiten. Pürierte Beeren und Früchte werden zur Herstellung von Kompott mit Zuckerersatz verwendet. Patienten mit Hämatochromatose sollten keine Granatäpfel essen.
  • Eier Zulässige Dosis - 2 weiße und die Hälfte des Eigelbs. Sie können sie in Form eines gekochten und Dampf-Omeletts zubereiten.
  • Das öl Sie können raffiniertes Öl nicht mehr als 10 Gramm pro Tag verwenden, Butter - 30 Gramm.
  • Die Soße Sie können unscharfe, milchige Sauerrahmsaucen essen. Desserts können mit säurefreiem Fruchtdressing gegessen werden. Andere Saucen werden mit Dill, Zimt, Petersilie und Vanillin ergänzt. Um dem Geschmack Geschmack zu verleihen, können Sie Sojasauce verwenden.
  • Snacks Als Snack können Sie verschiedene Gerichte zu sich nehmen: Salate aus Gemüse, Obst, Aspik aus Fisch (fettarme Heringsorten), gefüllten Fisch, Sauerkraut ohne Essig, Vinaigrettes, Squash-Kaviar.
  • Süßigkeiten Es ist erlaubt, gebackenes Obst, Gelees, Kompotte, Gelees, Mousses, Marmeladen, keine Schokoladen zu essen. Es wird empfohlen, Honig, eine kleine Menge Zucker und Marmeladen von nicht sauren Beeren zu verwenden, aber nicht sehr süß.

Die Liste der verbotenen Produkte

Patienten sollten die folgenden Gerichte von ihrer Ernährung ausschließen:

  • Traubensaft
  • Kaffee und starke Tees
  • Alkohol und sogar alkoholarme Getränke
  • Kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder sehr gekühltes Wasser
  • Brühe aus fettem Fleisch, Pilzen, Bohnen und einem Sauerampfer
  • Perlgerste, Hirse, Gerste und Maiskörner
  • Pasta, Pasta, fette Saucen, starkes Tomatendressing, cremige Sauce
  • Geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven, Süßwarenfett, Lamm, Schweinefleisch
  • Fettfisch (Lachs, Lachs, Wels)
  • Gerichte aus Halbzeugen
  • Fischrogen
  • Buttergebäck, Blätterteiggebäck, frisches Gebäck, fetter Kuchen, Donuts
  • Milch, Hüttenkäse, Ryazhenka mit einem hohen Fettanteil
  • Salziger Käse
  • Gemüse: Kohl, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Rübe, Rettich,
  • Früchte und Beeren sind reich an Säure: Datteln, Preiselbeeren, Trauben, Himbeeren, Feigen
  • Eine große Anzahl hart gekochter Eier, gebraten
  • Sushi, würzig, fetthaltig, geräuchert
  • Scharfe Sauce, Mayonnaise, Ketchup, Adjika, Gewürze
  • Schokoladenbonbons

Wert der Diät

Diäten für Lebererkrankungen müssen befolgt werden, um den Körper von Überlastung zu befreien und seine Regeneration zu fördern. Durch die richtige Ernährung kann die Zusammensetzung der Galle verbessert werden, wodurch der Prozess der Gallensekretion normalisiert wird und der menschliche Körper besser mit Nährstoffen versorgt wird.

Beispielmenü für Lebererkrankungen

Tagsüber können Sie getrocknetes Weiß- und Roggenbrot (200 g) und Zucker - bis zu 70 g - essen.

  • Für das erste Frühstück: Haferflocken, Hüttenkäsepudding, Tee mit Milch.
  • Beim zweiten Frühstück: Haferflocken mit Butter, gekochtem Hühnerfleisch, Brot, Säften.
  • Zum Mittagessen: fettarme Suppe mit Kartoffeln und Sauerrahm, gekochtes Rindfleisch, mit fettarmer Soße gebacken, gedünstete Zucchini, Apfelkuchen.
  • Zum Abendessen: gekochter oder gedünsteter Fisch, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker und Zitrone.

Diät Nummer 5 wird für Menschen empfohlen, die an akuter Hepatitis, Cholezystitis, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Versagen, Cholelithiasis leiden. Der Zweck dieser Diät ist es, mit guter Ernährung schonende Bedingungen für die Leber zu schaffen. Die Diät bietet eine gute Ernährung mit ausreichend Eiweiß und Kohlenhydraten bei minimaler Fettzufuhr. Lebensmittel, die nach einer Diät empfohlen werden, sind reich an Ballaststoffen, Pektinen, flüssigen, lipotropen Substanzen. Essen Sie keine Lebensmittel, die Fettoxidationsprodukte, passagiertes Mehl und Gemüse enthalten. Sie können auch nicht sehr gekühlte Lebensmittel essen.

Die chemische Zusammensetzung von Diät Nummer 5 sollte Folgendes enthalten:

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
  • Laufzeit: 6 Monate oder mehr
  • Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
  • Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
  • Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
  • Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
  • Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
  • Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
  • Protein-Omeletts.
  • Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
  • Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
  • Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
  • Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.
  • Brühen;
  • feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
  • grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
  • Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
  • Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
  • Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
  • Eigelb;
  • saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
  • Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

  • Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
  • Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
  • Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
  • Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
  • Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
  • Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

  • fetter Fisch und Fleisch;
  • Brühen;
  • Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
  • würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
  • Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
  • Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
  • Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

  • Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
  • Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
  • Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
  • Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
  • Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
  • Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
  • Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
  • Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
  • Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
  • Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
  • Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
  • Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
  • Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

  • Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
  • Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
  • Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
  • Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
  • Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
  • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
  • Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
  • Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
  • Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
  • Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
  • Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
  • Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
  • Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
  • Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
  • Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
  • Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
  • Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.