Die beste Diät für die Leber - das Regelmenü

Die Leberdiät ist in erster Linie für Menschen gedacht, die Probleme mit der Gesundheit der Leber und des Pankreas haben. Eine Diät für die Leber kann als fettarme Diät bezeichnet werden (Behandlungstabelle Nr. 5). Lebensmittel sollten leicht verdaulich, gesund, nicht scharf und nicht fettig sein. Eine Diät für die Leber hilft bei verschiedenen Problemen, die mit der Gesundheit dieser Drüse zusammenhängen. Darüber hinaus dient es vorbeugend gegen die Entwicklung von Krankheiten wie chronischer Hepatitis, Leberzirrhose und Leberversagen.

Eine Diät kann auch dazu beitragen, diese Symptome zu beseitigen: Verdauungsstörungen, chronische Müdigkeit, Unwohlsein, Völlegefühl und Verstopfung.

Die Diät für die Leber kann anders als eine fettarme und stickstoffhaltige Diät bezeichnet werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen hängt von der Leistungsfähigkeit des Organs ab. Der Arzt verschreibt in der Regel eine Diät unter Berücksichtigung des Zustands des Patienten und der damit verbundenen Erkrankungen.

Im Allgemeinen verschreiben Ärzte bei Lebererkrankungen eine Diät, die die Regeneration des erkrankten Organs beschleunigt und seine Funktionen erhält.

Wenn die Leber sich weigert, richtig zu arbeiten, besteht die einzige Lösung darin, einer Diät zu folgen. Es sollte reich an Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen sein. Proteinprodukte sollten eine große Menge lipotroper Substanzen wie Methionin, Cholin, Vitamine B2 und C enthalten. Die Fettmenge sollte 40 g pro Tag nicht überschreiten. Es ist wichtig, Fette mit einem hohen biologischen Wert (z. B. Sonnenblumenöl, Sojaöl) zu verwenden.

Während der Diät sollten kleine Portionen gegessen werden, jedoch häufiger als üblich (5-mal täglich). Das Essen sollte nicht heiß sein. Gesundes Geschirr für die Leber wird in der Regel gedämpft oder gekocht. Die Diät enthält eine große Menge Magermilch, Hüttenkäse, weil Sie enthalten Methionin.

Grundregeln:

• Während des Tages sollten Sie 5 kleine Portionen von gesunden Lebensmitteln essen, nicht 3 große;
• Essen sollte täglich zur gleichen Zeit eingenommen werden;
• Das Abendessen sollte nicht später als 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein.
• ein Tag sollte mindestens 2 - 2,5 Liter Flüssigkeit trinken;
• gebratene Nahrungsmittel vollständig beseitigen;
• Die Diät sollte besonders reich an Vitamin C und E sein.
• Lebensmittel sollten gekocht, gedünstet oder gedünstet werden;
• Die Tagesration sollte aus 65 - 90 g Eiweiß, 40 - 50 g Fett und 345 g Kohlenhydraten (Hauptbestandteile) bestehen.

Eine Diät für die Leber sollte den Körper mit den richtigen Nährstoffen versorgen, die das ordnungsgemäße Funktionieren der Drüse unterstützen und ihm helfen, Giftstoffe auszuspülen.

In den ersten Tagen wird empfohlen, ohne Wasser mehr Wasser zu trinken und rohes Gemüse und Obst zu essen. Dies wird die Verdauung verlangsamen, daher hat die Leber Zeit, um Giftstoffe zu entfernen.

In der Zukunft sollten Sie gekochte Speisen in das Menü einschließen, verbieten Sie jedoch verbotene Speisen wie rotes Fleisch, Alkohol, Pickles, zuckerhaltige Getränke, gebratene und verarbeitete Lebensmittel, Koffein, Mayonnaise, Senf, Speck und Eier, Chips, scharfe Gewürze, Saucen, Innereien, Süßigkeiten, Schokolade.

Während der Diät ist der Verzehr von Eiweiß, das Teil von Magermilch, Hüttenkäse, Eiweiß, magerem Fleisch, Geflügelfleisch ist, und auch zulässig: Soja, Linsen, Kürbiskerne, Mandeln.

Außerdem sollten Gemüse bevorzugt werden, das eine größere Menge an Antioxidantien enthält (hier lesen): Rüben, Karotten, Broccoli. Früchte können sowohl roh als auch in Form von Säften verwendet werden. Obst und Gemüse versorgen den Körper mit den notwendigen Enzymen, die der Leber bei der Arbeit helfen. Zweimal in der Woche sollte magerer Fisch (gedämpft, gekocht, gedünstet) auf der Speisekarte stehen.

Was kann man während einer Diät essen?

Während einer Diät für die Leber wird empfohlen, solche Produkte zu verwenden: Weizen oder Roggengrobkornbrot; Butter, Hüttenkäse, Käse, weich gekochte Eier; magerer Schinken, Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Fleischbällchen; Getreide, Flocken, Teigwaren; Olivenöl, Sojabohnenöl, Sonnenblumenöl und Maisöl; Kompotte, Honig, Mousses, Gelees, milchige Smoothies, Fruchtpürees, Kekse.

Frühstück: großes Kornbrot mit Butter und Honig + ein Glas Magermilch.

Das zweite Frühstück: Haferflocken, Orange.

Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochter Barsch mit Gemüse und Salat, schwacher grüner Tee.

Mittagessen: Gemüse- oder Fruchtsaft; Milch mit Keksen.

Abendessen: Salat, Sandwich mit Butter, Käse, Tomaten, Tee.

Sie können auch mithilfe der Tabelle ein eigenes nützliches Menü erstellen.

Reinigungsdiät zur Erholung der Leber

Die Leber ist das Filtrationszentrum des menschlichen Körpers. Durch die Funktionalität dieses Körpers wird der Körper vor dem Eintritt in den Kreislauf von Giftstoffen und Schadstoffen befreit. Aus diesem Grund ist eine gesunde Leber der Schlüssel zum ordnungsgemäßen Betrieb jedes Systems des Körpers als Ganzes. Dieser Körper ist ständig angespannt und muss regelmäßig gereinigt werden, so dass eine spezielle Diät zur Reinigung der Leber die Genesung so gut wie möglich unterstützt.

Die Hauptfunktionen der Leber

Die menschliche Leber ist jeden Tag überlastet, insbesondere wenn die Diät ständig mit fetthaltigen Lebensmitteln, Süßigkeiten und Alkohol bestanden hat. Auch der Empfang von Medikamenten ist nicht spurlos. Die Hauptfunktionen der Leber:

• die Umwandlung von Nährstoffen, die dann in den Darm gelangen, wird in seine Wände aufgenommen und zu Geweben und Organen transportiert;
• Neutralisierung des Hauptanteils der Giftstoffe, die mit Alkohol, Medikamenten und verschiedenen Giften in den Körper gelangen;
• Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Glukose, Eiweiß und Fett im Blut;
• Filtern und Entsorgen alter roter Blutkörperchen aus dem Kreislaufsystem;
• Protein- und Cholesterinproduktion;
• Sammeln von essentiellen Mineralien, Vitaminen und Eisen.

Indem Sie Ihr Menü ändern und gesunde Lebensmittel bevorzugen, können Sie Ihrer Leber zumindest vorübergehend dabei helfen, die Funktionalität zu reinigen und zu verbessern.

Umschalten auf das Diätmenü

Sie können das Menü nicht drastisch und drastisch ändern. Darüber hinaus ist es sogar gefährlich, da sich der Magen-Darm-Trakt an ein bestimmtes Ernährungssystem gewöhnt und die Ablehnung der üblichen Nahrung Stress ist. Die Leber leidet am meisten unter Sucht: ihre Hauptgegner sind Alkohol und Rauchen. Aufgrund dieser Abhängigkeiten durchlaufen eine große Menge an freien Radikalen und Abbauprodukten von Giften ständig das Filtrationszentrum des Menschen, das es überlastet. Eine Diät zur Reinigung der Leber bedeutet eine vollständige Ablehnung von Alkohol. Wenn Sie das Rauchen nicht aufgeben, wird empfohlen, nicht mit leerem Magen zu rauchen und die Anzahl der gerauchten Zigaretten zu minimieren.

Leberprobleme werden durch die Abhängigkeit von fetthaltigen, gebratenen, gesalzenen, geräucherten und konservierten Lebensmitteln verursacht. In diesem Fall müssen die Einstellungen geändert werden. Während der Diät zur Reinigung der Leber sollte ausreichend Obst und Gemüse auf dem Tisch liegen, da bei einem Vitaminmangel das Ergebnis nicht so effektiv ist. Rüben, Karotten, Zitronen und Orangen sind Produkte, die zur Wiederherstellung der Leberfunktion besonders wertvoll sind. Die Diät sollte mit Proteinen und Milchprodukten gesättigt sein.

Grundprinzipien und Regeln der Ernährung zur Leberreinigung

Mindestens einmal im Jahr sollte eine Diät zur Leberreinigung durchgeführt werden, insbesondere bei Problemen mit der Funktionsfähigkeit dieses Organs. Seine Hauptprinzipien sind:

• Sie müssen oft und allmählich essen, und die Portionen sollten klein sein. Beispielsweise sind 6 Mahlzeiten zu je 200 g ein ausreichender Tagessatz;
• Einfache Kohlenhydrate müssen durch komplexe, weniger Mehl und verschiedene gekochte Getreide ersetzt werden.
• Die Diät sollte reich an Eiweiß sein, daher ist die Verwendung von Milchprodukten, Fleisch und Fisch eine Voraussetzung für eine Reinigungsdiät.
• Fette sollten in der Diät sein, aber nur die richtigen. Zum Beispiel ist eine Scheibe Hartkäse ein guter Snack für immer, und Sommersalat, der in Mayonnaise ertrinkt, belastet dagegen die Leber;
• alles in einer Pfanne gebraten und unter dem Verbot frittiert. Gerichte müssen als letzte Möglichkeit gebacken, gedünstet, frisch gegessen oder gekocht werden;
• Während der Leberreinigungsdiät können Sie sich manchmal einen Reinigungscocktail leisten. Die Zutaten sind: ein Drittel eines Rübensafts, ein Viertel einer Zitrone, ein ganzer Apfel und eine geschälte Gurke. All dies wird in einem Mixer unterbrochen und getrunken. Ein solches Werkzeug verbessert den Fluss der Galle und wirkt abführend, wodurch der Körper eine beträchtliche Menge an Giftstoffen und Schlacken hinterlässt.

Zulässige Produkte

Welche Produkte sollten Bestandteil einer Diät zur Leberreinigung sein? Die Studie zu diesem Thema sollte ein wenig Zeit und Aufmerksamkeit erhalten, damit die Umstellung der Ernährung von Nutzen sein und die gewünschten Ergebnisse erzielen kann:

1. Backwaren: lange Kekse, Cracker, altbackenes Brot, Kekse.
2. Suppen und Brühen: Gemüsesuppen, fettarme Hühnerbrühe, nicht saurer Borschtsch, ohne gebraten.
3. Fischgerichte: magerer Fluss- und Seefisch, in Folie gebacken, gekocht oder gedünstet.
4. Fleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerbrust, Truthahn. Alles gekocht, gedünstet oder gebacken.
5. Fette: Butter - nicht mehr als 30 g pro Tag und Hartkäse.
6. Gemüse: alles gedünstet, gebacken und roh, die Pastinaken, Rüben, Avocados, Kohl, Karotten und frische Kräuter sollten beachtet werden.
7. Grütze: Hafer, Weizen, Buchweizen, Reis, Arnauta auf Milch und auf Wasser als Beilage. Hirse und Grieß ausschließen.
8. Pasta: alle, aber nur aus Hartweizen.
9. Milchprodukte: Kefir, hausgemachter Joghurt oder Laden, jedoch ohne Zusatzstoffe, Joghurt, Hüttenkäse. Der Fettgehalt von Hüttenkäse sollte 5%, Kefir und fettarmer Joghurt, vorzugsweise 1%, nicht überschreiten. Milch kann auch in der Diät verbleiben, aber der maximale Fettgehalt zum Zeitpunkt der Diät zur Reinigung der Leber beträgt 2,6%.
10. Früchte, Beeren, Nüsse: nichts zu süß, sauer und kalorienreich. Das Diät-Menü sollte Äpfel, Kiwi, Trockenfrüchte, Beeren wie Johannisbeeren, Stachelbeeren, Pflaumen, Kirschen enthalten. Nüsse müssen als Snack verwendet werden. Die Leber ist leichter zu reinigen und der Hunger wird mit Hilfe von Mandeln, Walnüssen und Haselnüssen befriedigt. Aber über Bananen, Erdnüsse, Trauben, Rosinen, ist es besser, zum Zeitpunkt der Diät zu vergessen. Zitrusfrüchte können, obwohl sie sauer sind, manchmal konsumiert werden, da sie der Leber helfen zu klären. Besonders relevant in der Ernährung von Zitrone und Orange.
11. Getränke: Kräutertees, frische Säfte, Abkochung von Kamille und Wildrose. Grüner Tee mit Jasmin ist sehr willkommen, da er belebend und reinigend ist, aber natürlicher oder Instant-Kaffee und schwarzer Tee ist verboten - die Leber ist durch diese Getränke überladen.

Zusätzlich zu all dem oben genannten können Sie ein paar gekochte Eier am Tag essen und 50 g Honig zum Tee hinzufügen. Bei einer solchen abwechslungsreichen Diät wird eine Diät zur Leberreinigung nicht dazu führen, dass Sie hungern.

Mehrere diätetische Optionen

Ohne ein sorgfältig ausgearbeitetes Menü ist die Reinigung der Leber schwieriger, da in der Regel die Einhaltung der gewählten Diät und der täglichen Behandlungsweise die Hauptkriterien für ein gutes Ergebnis sind. Optionen für verschiedene Diäten zur Reinigung der Lebermasse.

Erste Option

Die einfachste und effektivste Option ist, den Tag mit Getreide zu beginnen und mit Milchprodukten zu beenden.

Beispielmenü für den Tag:

1. Frühstück: Buchweizen oder Haferflocken, Apfel und grüner Tee.
2. Das zweite Frühstück: eine Handvoll Walnüsse und eine Scheibe Hartkäse.
3. Mittagessen: Gemüsesuppe, Hüttenkäseauflauf und Saft.
4. Abendessen: Hühnerbrust mit Gemüse, in Folie gebacken, gekochtem Reis und Kräutertee.
5. Schlafenszeit: ein Glas Joghurt oder Kefir.

Die Portionen sollten nicht groß sein, da ein solches Diätmenü für die Leberreinigung sehr abwechslungsreich und befriedigend ist. Daher ist es besser, Küchenwaagen zu bekommen. Das gesamte portionierte Volumen der in den Hauptmahlzeiten enthaltenen Speisen sollte 200 bis 250 Gramm nicht überschreiten.

Zweite Option

Um die Leber zu entlasten und den Gallenfluss zu verbessern, sollte der Tag mit einem Choleretikum beginnen. Hier ist das Tagesmenü, das in diesem Fall nützlich ist:

1. Auf leerem Magen: 1 Std. Löffel Mariendistelmehl.
2. Frühstück: fettarmer Hüttenkäse, Apfel- und Avocadosalat, grüner Tee.
3. Das zweite Frühstück: 1 Ei, Kohlkarotten-Salat.
4. Mittagessen: 20 min. vorher - choleretisches Sammeln oder Brühe Hüften, geschmorter Fisch mit Kohl, Pflaumen mit Walnüssen.
5. Abendessen: Buchweizenbrei mit Dampf-Hühnerkotelett oder Rinderleber, Saft.
6. Schlafenszeit: Kräutertee oder Kefir.

Mariendistel, Cholagogue und Apfelsalat, Avocado beschleunigt den Galleprozess, und geschmorte Kohl- und Rinderleber unterstützen den Hämoglobingehalt.

Dritte Möglichkeit

Um den Appetit am Abend zu mildern, aber keinen Hunger verspüren, können Sie eine Diät zur Reinigung wie folgt organisieren:

1. Frühstück: Milch Haferflocken mit Trockenfrüchten, grüner Tee.
2. Das zweite Frühstück: Sommer- oder Kohlsalat, Saft.
3. Mittagessen: Suppe, gebackene Hühnerbrust und Gemüseeintopf.
4. Mittagessen: ein Glas Kefir oder Joghurt mit einem langen Keks.
5. Abendessen: Omelette mit Käse und Gemüse und Tee mit Minze.

Sie können sehen, dass das Menü am Morgen (vor dem Mittagessen) nicht so abwechslungsreich ist wie beim zweiten. Die nach diesem Prinzip zusammengestellte Speisekarte wird sich während der Diät zur gesunden Leberreinigung vor dem Schlafengehen nicht hungrig fühlen.

Tipps und Tricks

Um am Ende der Diät ein gutes Ergebnis zur Reinigung der Leber zu erzielen, sollten Sie folgende Empfehlungen und Tipps beachten:

• Es ist unmöglich, das Diät-Menü abrupt zu verlassen - das rested Verdauungssystem wird dadurch sofort überlastet. In der ersten Woche müssen Sie sich sehr vorsichtig verhalten und trotzdem Junk Food ablehnen.
• Bei jeder Reinigungsdiät werden große Mengen an gereinigtem Wasser verbraucht. Dies reduziert den Appetit und fördert die schnelle Ausscheidung von Toxinen. Mineralisiertes alkalisches Wasser kann ebenfalls in der Ernährung enthalten sein, darf jedoch nicht das Hauptgetränk sein. Mindestens zwei Liter Wasser werden pro Tag benötigt;
• Die letzte Mahlzeit sollte nicht später als 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Wenn das Essen nicht erfolgreich war und der Hunger nicht zurückgeht, können Sie ein Glas Milch trinken oder ein Ei essen, aber Fleisch und Fisch sind verboten - diese Nahrungsmittel werden etwa vier Stunden lang verdaut;
• In der Ernährung sollten ausreichend gereinigte Kohlenhydrate sein - sie sind die nahrhaftesten und befriedigen den Hunger seit langem;
• Wenn der Anreiz, die Ernährung zu ändern und die Leber zu reinigen, Unwohlsein war, sollten Sie zuerst untersucht werden. Es ist notwendig, die Natur des Problems sorgfältig zu studieren, Blut zu spenden und die Organe des Magen-Darm-Trakts und der Leber für einen Ultraschall zu untersuchen und dann eine Behandlungsoption zu wählen.

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts oder der Leber muss der Arzt die Diät genehmigen. Für den Patienten wird für jeden Tag ein individuelles Ernährungsmenü erstellt, das die Bedürfnisse berücksichtigen und das leidende Organ nicht überfordern soll. In diesem Fall ist es besser, nicht mit choleretischen Mitteln und Medikamenten zu scherzen - der Arzt beurteilt die Rationalität ihres Einsatzes im Einzelfall.

Die Leber ist das wichtigste Filterorgan, das eine Person vor den Auswirkungen von Giften schützt und viele lebenswichtige Funktionen übernommen hat. Es ist einzigartig, weil es in der Lage ist, seine Zellen von einem Viertel vollständig neu aufzubauen, so dass es oft transplantiert wird, um viele Leben zu retten. Durch eine Diät zur Reinigung der Leber mindestens einmal pro Jahr wird das Risiko eines Leberversagens verringert und die Widerstandsfähigkeit des gesamten Verdauungssystems erhöht, insbesondere bei Vergiftungen.

Diät für die Leber bei Krankheiten, Fetthepatose und zur Reinigung - Menü für jeden Tag

Die wichtigste externe Ausscheidungsdrüse der Wirbeltiere - die Leber - erfüllt viele wichtige Funktionen: Neutralisierung von Giften und Toxinen, Synthese von Glukose und Cholesterin, Entfernung von überschüssigen Hormonen, Vitaminen, Ethanol usw. Lebererkrankungen sind hauptsächlich Folge der Unterernährung, schlechte Gewohnheiten, unkontrollierte Medikamente. Die Leber ist jedoch eines der wenigen Organe mit einer hohen Regenerationsfähigkeit. Sie können günstige Bedingungen für die Wiederherstellung mit Hilfe einer speziell ausgewählten Diät schaffen.

Allgemeine Diätregeln für die Leber

Wenn ein Patient eine Leber hat, ist es wichtig, die Ernährung einzuhalten, bei der die Hauptbestandteile der Diät - Proteine, Fette, Kohlenhydrate - im Verhältnis 1: 1: 4 konsumiert werden. Proteine ​​tierischen Ursprungs sollten 60% der Gesamtmenge an Proteinen und pflanzlichen Fetten ausmachen - nicht weniger als 25% der Gesamtfettmenge. Die Kohlenhydratkomponente der Diät basiert auf dem richtigen Verhältnis von Zucker, Stärke, Ballaststoffen und Pektinen. Zucker sollte mit Milch, Obst und Honig aufgenommen werden. Eine Diät mit kranker Leber muss ausgewogen sein und den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgen.

Zum Zeitpunkt der Diät-Therapie sollten gebratene Lebensmittel vollständig aufgegeben werden - eine solche Wärmebehandlung zersetzt die Fette nur teilweise und setzt giftige Substanzen frei. Im Ofen backen können Produkte vorgekocht werden. Gekochte und gedämpfte Gerichte sollten bevorzugt werden, Fleisch und Gemüse können gekocht werden. Fetthaltige Nahrungsmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden, jedoch können dem zubereiteten Futter einige nicht gezogene tierische und pflanzliche Fette zugesetzt werden. Bei Bedarf kann die Schale in einer Platte leicht gesalzen werden.

Ein wichtiges Merkmal der Diät für die Leber ist die Notwendigkeit, die gekochten Speisen abzuwischen. Sehr nützlich für kranke Organkomponenten, die reich an Ballaststoffen sind - Karotten, Rüben und Kohl, die in Form von Püree konsumiert werden müssen. Das Essen sollte nicht fest sein, man sollte nach Möglichkeiten suchen, es auf eine flüssige Konsistenz zu verdünnen: Es wird empfohlen, Fleisch mit einem Fleischwolf zu mahlen und Hüttenkäse mit Milch oder Kefir zu mischen. Ein Zuckerersatz wird häufig anstelle von Zucker verwendet.

Bei Lebererkrankungen wird die Verwendung von zu kalten und warmen Gerichten nicht empfohlen - Diätprodukte sollten warm sein. Es wird empfohlen, 5-7 mal täglich während der Diät zu essen. Die Mahlzeiten sollten fraktional sein, das Volumen der einzelnen Portionen sollte klein sein, den Hunger etwas befriedigen und kein Gefühl von Schweregefühl im Magen verursachen. Die tägliche Ernährung sollte so durchdacht sein, dass das Abendessen kalorienarm war - man sollte sich lieber auf ein Glas Kefir oder einen Bratapfel beschränken.

Tabelle der verbotenen und zugelassenen Produkte

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte Komponenten enthalten, die den Körper vor der Zerstörung schützen und die Ablenkung der Galle fördern können. Die Diät zur Leberbehandlung sollte auf folgenden Produkten basieren:

Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag

Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte zusätzlich zu den Medikamenten erhebliche Diätrestriktionen. Die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, nimmt zu, aber die tägliche Fett- und Kohlenhydratrate ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Änderungen und Zubereitungsarten durchmachen, bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, würzige Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.

Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, selbst wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen hervorruft, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.

Wenn der Arzt die Tabellennummer 5 vorgeschrieben hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Einschränkungen beachten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

• Sie können keine Speisen essen, die die Säurebildung fördern: Pickles, saure, würzige Gerichte;
• Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
• alle gerichte sollten zerdrückt werden, unbedingt warm zerdrückt werden;
• es ist notwendig, in kleinen Portionen 6-7 mal am Tag zu essen;
• Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
• du kannst niemals hungern;
• Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
• Salz - nicht mehr als 8 g.

Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:

Produktgruppe

Can

Es ist unmöglich

Brot und Mehlprodukte

Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)

Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen

Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Niere, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, alle Arten von geräuchertem Fleisch, Ente, Gans

Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)

Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch

Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide

Hirse, Gerstenkorn

Milch mit Makkaroni, Gemüse und Getreide auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder nur gekocht werden)

Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und grüner Suppe

Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder fett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und nicht scharfer Käse

Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse

Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)

Hart gekochte und Spiegeleier

Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)

Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form

Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Kissels und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)

Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis

Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter nur natürlich, ungesalzen

Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette

Poor Tee, Kaffee mit Milch, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung

Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol

Bei der Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei fetter Hepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Periode müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.

Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen bei der Produktpalette und den Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Tag der Woche kann während der Remission bei Cholezystitis, Hepatitis und Fetthepatose verwendet werden.

Wochentage

Mahlzeit

Menü

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Kühler Quark mit Trockenfrüchten

Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot

Gebackene Jelly Pie

Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten

Reismilchbrei, süße gebackene Torte

Äpfel oder süße Fruchtmousse

Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee

Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee

Milch mit Zwieback

Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade

Hüttenkäse-Auflauf mit Honig

Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen

Kürbisauflauf mit Marmelade

Cremesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten

Sauermilch mit einer Torte

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Süße Früchte, Saft, Proteindomelett

Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Steam Fruit Pudding

Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot

Quark mit Früchten

Reismilchbrei mit Crackern

Süßer Eibisch, Tee, Kuchen

Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rindfleischpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Milch und Kekse

Kürbispüree mit gekochtem Huhn

Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen

Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern

Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott

Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe

Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten

Süße Früchte- und Milchmousse

Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern

Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe

Bratäpfel. Kissel

Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einem Stück Käse

Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Diät korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. Während der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.

Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl bei Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallenblasenkrankheiten während der Verschlimmerung erhebliche Diäteinschränkungen erforderlich sind, gibt es einige einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.

Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie erhöhen die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren Rezepten gehören:

• Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält werden und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel werden abwechselnd auf einem Teller verteilt, mit Sauerrahm bestreut und mit Petersilie dekoriert.
• Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
• Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
• Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.

Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.

70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.

In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.

Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:

Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken (1 TL) mischen. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Dann aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen herstellen, die mit einer Mischung aus dem Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt werden. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.

Ernährung bei Lebererkrankungen - was kann man essen und was nicht?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Genesung geschädigter Gewebe. Die sanfte Diät ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so gut wie möglich und leicht sein

Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber

Medizinische Ernährung für die Leber - dies ist Tabellennummer 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit hohen Konzentrationen an Cholesterin, Fetten, Oxalsäure und Purin, die das verletzte Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Ausgabe der Diät, die beachtet werden müssen:

• pflanzliche Produkte mahlen, die viele Ballaststoffe enthalten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
• essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
• Gerichte sind nur zur Verwendung in warmer Form geeignet;
• Garen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal kann das Essen gekocht werden;
• Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was kann man bei Leberproblemen essen?

Spezielle Ernährung akzeptiert keine schädlichen Lebensmittel und umfasst die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (notwendigerweise gemahlenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle "Nützliche Produkte"

Ernährung und Diät für eine kranke Leber

Als eines der wichtigsten Organe führt die Leber Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel durch, speichert Mineralien und Vitamine, synthetisiert rote Blutkörperchen, synthetisiert und spaltet Hormone und ist natürlich für die Entgiftung verantwortlich. Die Leber ist eine Art Schwamm, der viele schädliche und nützliche Substanzen aufnimmt und Giftstoffe neutralisiert.

Es ist möglich, den Zustand der Leber mittels Ultraschall zu bestimmen, was zeigt, wie gut die Leber mit ihrer Reinigungsfunktion fertig wird. Manchmal kann man jedoch eine Funktionsstörung der Leber feststellen, wenn man nur auf die Person schaut: Hautausschläge, Pigmentierung, Akne - all dies deutet auf einen unbefriedigenden Zustand des Organs hin. Veränderungen spiegeln sich im Charakter einer Person wider: Er wird reizbar, nervös, wird oft von Schlaflosigkeit gequält oder umgekehrt, Lethargie und Schläfrigkeit.

Obwohl die Leber Giftstoffe entfernen kann, ist sie hilfreich. Dazu können Sie Pflanzen oder andere Lebensmittel essen, die Hepatoprotektoren enthalten. Sie haben nämlich einen hohen Gehalt an Zink, Selen, Magnesium, Vitaminen der Gruppen A, E, C und Phospholipiden. Diese Produkte umfassen:

• Immortelle sandig. Abkochung von Immortelle, 2-3 Teelöffel Gras mit einem Glas kochendem Wasser gießen. Es ist erwähnenswert, dass diese Brühe auch zu einer Erhöhung des Blutdrucks beiträgt, weshalb es unmöglich ist, sie für hypertensive Patienten zu trinken.
• Maisnarben können die Leberaktivität erhöhen. Als Dekokt anwenden (1 Tisch. Löffel pro Tasse kochendes Wasser). Die Häufigkeit der Aufnahme 4-5 mal pro Tag für einen Artikel. einen Löffel
• Schwarzer Rettich Ein Esslöffel Saft wird drei Wochen lang dreimal täglich konsumiert.
• Brennessel Ein Sud aus Brennnessel mit einem Löffel Honig stärkt die Leber. Zubereitung: 4 Esslöffel einen halben Liter Wasser einrühren, 5 Minuten kochen lassen und dann filtrieren. Brühe heiß 100 ml 4-mal täglich trinken.
• Ausgezeichnete heilende Eigenschaften hat Meerrettichsaft mit Honig. In gleichem Verhältnis geschieden, wird es ein paar Mal am Tag und 1 Teelöffel verwendet und mit warmem, gekochtem Wasser heruntergespült.
• Die Abkochung von den Blüten der Eberesche mit Honig hilft perfekt, die Leberkoliken zu reduzieren.

Wenn der Patient ein Organ des Verdauungssystems behandelt, beginnt er mit der Ernennung einer Diät und der Kontrolle der richtigen Ernährung. Ernährungstische kombinieren eine Liste von Speisen, die bei einer bestimmten Krankheit nicht verwendet werden dürfen, und die Regeln für deren Aufnahme. Die Diät für Lebererkrankungen (Nr. 5) ist nach dem berühmten Therapeuten, dem Begründer der Ernährung und klinischen Gastroenterologie, Pevsner, benannt. Er entwickelte Diäten speziell für Krankheiten, die in 15 Gruppen unterteilt wurden. Seine Arbeit bestand darin, die Entwicklung von Hepatitis und anderen chronischen Krankheiten zu untersuchen. Außerdem wurden separate Diäten zur Vorbeugung von Erkrankungen des Verdauungssystems bereitgestellt.

Wenn Lebererkrankung die Hauptbedingung ist, ist der vollständige Ausschluss von fetthaltigen Lebensmitteln, bei denen viel Cholesterin vorhanden ist. Indikationen für die Ernährung sind:

• Gallensteine;
• Darmpathologie;
• Dauer der Remission der chronischen Hepatitis;
• chronische Cholezystitis;
• die Periode der Genesung von Patienten mit Cholezystitis;
• Erholungsphase nach der Behandlung von akuter Hepatitis und Cholezystitis;
• Zirrhose mit Erhalt der Funktionalität von Leberzellen.

Das Hauptkriterium für die Ernährung während einer Lebererkrankung ist die chemische Schonung des Körpers, bei der die Einnahme von gesunden Lebensmitteln an erster Stelle steht, eine vollständig ausgewogene Ernährung.

Anforderungen an den Ernährungstisch:

• Eine kleine Menge Eiweiß und Kohlenhydrate in Lebensmitteln;
• Einschränkung der Verwendung von fett- und cholesterinreichen Produkten;
• Zubereitungsmethoden: Backen, Kochen, Dämpfen, sehr selten Schmoren.
• Das Braten ist strengstens verboten.
• Die optimale Temperatur des Geschirrs (nicht heiß oder kalt);
• Kochen ohne Verwendung von Oxalsäure, Purinen;
• Der Ausschluss von Produkten, in denen Extrakte vorhanden sind, die Blähungen und Blähungen dramatisch erhöhen;
• Moderate Verwendung von Salz.

Der Patient sollte in kleinen Portionen in kleinen Zeitabständen bis zu 5-mal täglich essen. Bei leerem Magen wird empfohlen, nicht mit Kohlensäure versetztes gereinigtes Wasser zu trinken.

Ernährungsbeschränkungen bei Lebererkrankungen bedingen die strikte Einhaltung der Energie und der Menge der Nahrungsbestandteile:

• Die pro Tag verbrauchte Proteinmenge beträgt 80 g. (50% tierisches Fett).
• Die Masse des Fettes sollte 80 bis 90 g betragen. (30% Pflanzenfett).
• Patienten mit Lebererkrankungen müssen täglich 400 g Kohlenhydrate zu sich nehmen.
• Trinken Sie 1,5-2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag (ohne Brühen, Säfte und andere Getränke).
• Die tägliche Kalorienmenge der Nahrung sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen.
• Die normale Salzmenge beträgt 10 Gramm pro Tag.

Die Liste der Produkte, die essen dürfen:

• Frucht- und Beerentopf, schwacher Tee mit Zitrone, Milch, Frucht- und Beerensaft, getrockneter Fruchtkompott mit Zucker. Sie können einen Zuckerersatz (Xylit) anwenden.
• Suppe und Brühe. Anstelle von Brühe können Sie auch Gemüsesuppe oder Brühe verwenden. Die beste Option wäre Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini-Suppenbrei, Grieß, Reis- und Buchweizenmüsli, Fadennudeln. Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht fad ist, können Sie magere Sahne oder Butter hinzufügen. Sie können Molkereisuppen mit Nudeln essen, Obstsuppe, Erbsensuppe ist extrem selten. Sie können die Suppe mit getrocknetem Mehl und Gemüse füllen.
• Gerichte aus Müsli und Brei. Sie sollten auf fettarmer Milch, Schleimgrieß oder Haferflocken, halbviskosem Buchweizen oder Reisbrei gekocht werden. Vervollständigen Sie auch die Liste der Gerichte aus Dessertgetreide: Pudding, Aufläufe, Aufläufe. Hüttenkäse- oder Nudelauflauf, Pilaw mit Obst.
• Nur gekochte Nudeln.
• Fleisch- und Fischgerichte. Es ist erlaubt, alle Arten von Fleisch mit niedrigem Fettgehalt zu essen. Es kann Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Putenfleisch, Hühnerfleisch sein. Dieses Fleisch kann gekocht, gemahlen in Form von Füllfleisch gegessen werden. Die Hauptgerichte sind Rindfleisch-Stroganoff, Dampfkoteletts, Klumpenfleisch und Milchwurst. Auch nicht gebratene Knödel mit magerem Fleisch dürfen. Zum Verzehr empfohlene Meeresfrüchte sind frische Austern, Tintenfische, Muscheln, magerer Fisch, manchmal Lachs oder Lachs.
• Milchprodukte. In kleinen Portionen können Sie nicht scharfe Käsesorten, kalorienarme Sauerrahm essen. Es wird empfohlen, beim Kochen von Aufläufen fettarmen oder fetten Quark zu verwenden, oder es zusammen mit Sauerrahm zu verwenden. Wenn Sie Milch oder Kefir verwenden, dann nur noch entrahmt (2%). Sie können faul Knödel, Pudding, Käsekuchen essen.
• Backwaren Wenn ein Patient eine Leberpathologie hat, kann er nur Roggen- und Kleiebrot essen. Wenn Sie Weizenbrot essen, müssen Sie es zuerst trocknen oder Cracker daraus machen. Patienten mit Lebererkrankungen können auch süße Kekse, getrocknete Kekse und andere ungesüßte kalorienarme Kekse essen. Von den Torten sollte kalorienarmes Nesdobnoy-Gebäck bevorzugt werden: Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obstpasteten.
• Gemüsegerichte. Bei Erkrankungen des Verdauungssystems werden Karotten, Kartoffeln, Kürbisse, Zucchini, Blumenkohl, grüne Erbsen, Chinakohl nützlich sein. Diese Gemüse können kochen, mahlen, Suppen, Kartoffelpüree, Souffles, Aufläufe, Salate machen.
• Obst- und Beerenteller. Sie können saure Apfelsorten essen, gebacken oder frisch. Die tägliche Aufnahme von Bananen sollte 1 pro Tag nicht überschreiten. Pürierte Beeren und Früchte werden zur Herstellung von Kompott mit Zuckerersatz verwendet. Patienten mit Hämatochromatose sollten keine Granatäpfel essen.
• Eier Zulässige Dosis - 2 weiße und die Hälfte des Eigelbs. Sie können sie in Form eines gekochten und Dampf-Omeletts zubereiten.
• Das öl Sie können raffiniertes Öl nicht mehr als 10 Gramm pro Tag verwenden, Butter - 30 Gramm.
• Die Soße Sie können unscharfe, milchige Sauerrahmsaucen essen. Desserts können mit säurefreiem Fruchtdressing gegessen werden. Andere Saucen werden mit Dill, Zimt, Petersilie und Vanillin ergänzt. Um dem Geschmack Geschmack zu verleihen, können Sie Sojasauce verwenden.
• Snacks Als Snack können Sie verschiedene Gerichte zu sich nehmen: Salate aus Gemüse, Obst, Aspik aus Fisch (fettarme Heringsorten), gefüllten Fisch, Sauerkraut ohne Essig, Vinaigrettes, Squash-Kaviar.
• Süßigkeiten Es ist erlaubt, gebackenes Obst, Gelees, Kompotte, Gelees, Mousses, Marmeladen, keine Schokoladen zu essen. Es wird empfohlen, Honig, eine kleine Menge Zucker und Marmeladen von nicht sauren Beeren zu verwenden, aber nicht sehr süß.

Die Liste der verbotenen Produkte

Patienten sollten die folgenden Gerichte von ihrer Ernährung ausschließen:

• Traubensaft
• Kaffee und starke Tees
• Alkohol und sogar alkoholarme Getränke
• Kohlensäurehaltiges Mineralwasser oder sehr gekühltes Wasser
• Brühe aus fettem Fleisch, Pilzen, Bohnen und einem Sauerampfer
• Perlgerste, Hirse, Gerste und Maiskörner
• Pasta, Pasta, fette Saucen, starkes Tomatendressing, cremige Sauce
• Geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven, Süßwarenfett, Lamm, Schweinefleisch
• Fettfisch (Lachs, Lachs, Wels)
• Gerichte aus Halbzeugen
• Fischrogen
• Buttergebäck, Blätterteiggebäck, frisches Gebäck, fetter Kuchen, Donuts
• Milch, Hüttenkäse, Ryazhenka mit einem hohen Fettanteil
• Salziger Käse
• Gemüse: Kohl, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebel, Paprika, Rübe, Rettich,
• Früchte und Beeren sind reich an Säure: Datteln, Preiselbeeren, Trauben, Himbeeren, Feigen
• Eine große Anzahl hart gekochter Eier, gebraten
• Sushi, würzig, fetthaltig, geräuchert
• Scharfe Sauce, Mayonnaise, Ketchup, Adjika, Gewürze
• Schokoladenbonbons

Wert der Diät

Diäten für Lebererkrankungen müssen befolgt werden, um den Körper von Überlastung zu befreien und seine Regeneration zu fördern. Durch die richtige Ernährung kann die Zusammensetzung der Galle verbessert werden, wodurch der Prozess der Gallensekretion normalisiert wird und der menschliche Körper besser mit Nährstoffen versorgt wird.

Beispielmenü für Lebererkrankungen

Tagsüber können Sie getrocknetes Weiß- und Roggenbrot (200 g) und Zucker - bis zu 70 g - essen.

• Für das erste Frühstück: Haferflocken, Hüttenkäsepudding, Tee mit Milch.
• Beim zweiten Frühstück: Haferflocken mit Butter, gekochtem Hühnerfleisch, Brot, Säften.
• Zum Mittagessen: fettarme Suppe mit Kartoffeln und Sauerrahm, gekochtes Rindfleisch, mit fettarmer Soße gebacken, gedünstete Zucchini, Apfelkuchen.
• Zum Abendessen: gekochter oder gedünsteter Fisch, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker und Zitrone.

Diät Nummer 5 wird für Menschen empfohlen, die an akuter Hepatitis, Cholezystitis, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Versagen, Cholelithiasis leiden. Der Zweck dieser Diät ist es, mit guter Ernährung schonende Bedingungen für die Leber zu schaffen. Die Diät bietet eine gute Ernährung mit ausreichend Eiweiß und Kohlenhydraten bei minimaler Fettzufuhr. Lebensmittel, die nach einer Diät empfohlen werden, sind reich an Ballaststoffen, Pektinen, flüssigen, lipotropen Substanzen. Essen Sie keine Lebensmittel, die Fettoxidationsprodukte, passagiertes Mehl und Gemüse enthalten. Sie können auch nicht sehr gekühlte Lebensmittel essen.

Die chemische Zusammensetzung von Diät Nummer 5 sollte Folgendes enthalten:

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
• Laufzeit: 6 Monate oder mehr
• Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

• Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
• Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
• Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
• Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
• Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
• Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
• Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
• Protein-Omeletts.
• Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
• Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
• Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
• Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.

• Brühen;
• feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
• grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
• Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
• Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
• Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
• Eigelb;
• saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
• Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

• Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
• Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
• Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
• Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
• Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
• Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

• fetter Fisch und Fleisch;
• Brühen;
• Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
• würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
• Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
• Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
• Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

• Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
• Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
• Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
• Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
• Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
• Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
• Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
• Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
• Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
• Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
• Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
• Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
• Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

• Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
• Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
• Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
• Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
• Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
• Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
• Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
• Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
• Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
• Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
• Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
• Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
• Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
• Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
• Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
• Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.