Welcher Käse ist für die Ernährung geeignet?

Käse ist eine leckere Delikatesse und eine gesunde Ergänzung zur täglichen Ernährung. Denken Sie daran, dass nicht jede Sorte für die Zeit des aktiven Gewichtsverlusts geeignet ist. Einführung von TOP - 7 - Käsesorten für diejenigen, die Diät halten oder Angst haben, ein paar Pfund mehr zu gewinnen.


1. Ricotta-Käse

Es wird aus fettarmer Molke und nicht aus Milch hergestellt. Daher enthält es eine große Menge an Eiweiß (bis zu 13 Gramm). In diesem Fall ist der Fettgehalt einer der niedrigsten: 24 bis 8%, je nach Typ.

Frischer Ricotta-Käse, der die Konsistenz von weichen Nudeln hat, eignet sich hervorragend für kalorienarme, geschlagene Obstdesserts und Sandwiches. Kein Wunder, dass es von schlanken Italienern zum Frühstück gegessen wird. Ein Stück enthält nur 50 Kalorien (100 Gramm - maximal 174 kcal). Trotzdem ist es sehr nahrhaft und ermöglicht es Ihnen, schnell genug zu bekommen.

Diese Art Käsequark ist ein Schutz- und Immunhelfer der Leber. Seien Sie vorsichtig mit der geräucherten und gewürzten Ricotta: Sie haben zu viel Salz.


2. Camembertkäse (mit Schimmel)

Dies ist eine besondere Sorte, bei deren Herstellung mehrere Arten von Spezialpilzen gleichzeitig verwendet werden. Für sein Wachstum nimmt der Pilz Laktose aus der Milch und befreit ihn fast vollständig vom Endprodukt.

Daher wird Camembert trotz seines beträchtlichen Kaloriengehalts (etwa 300 kcal) für dünne Menschen empfohlen, die an einer Milchunverträglichkeit leiden, die auf Laktasemangel zurückzuführen ist.

Die einzigartige Technologie zur Herstellung dieses Produkts aus Rohmilch, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, enthält ein Maximum an Aminosäuren und fettlöslichen Vitaminen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Daher hilft es wirklich, Knochen stark zu halten, Zähne und Muskeln - stark, Nerven -, Stahl und das Gehirn.

Der blaugraue Schimmel auf der Oberfläche von Camembert zweifelt oft an seiner Sicherheit. Wir beeilen uns zu beruhigen: Die Abfallprodukte dieses mit Käse gesättigten Pilzes sind harmlos. Und er selbst stirbt schnell in der Salzsäure des Magens, ohne den Darm zu beeinträchtigen. Dieser Käse ist zwar selten, kann aber eine Infektionsquelle mit Listeriose sein, einer bakteriellen Infektion, die durch Rohmilch übertragen wird. Es wird daher nicht empfohlen, Kinder und Menschen mit ausgeprägter Immunschwäche, einschließlich schwangerer Frauen, für alle Zeiträume in das Menü aufzunehmen.

Trotz der enormen Vorteile von Camembert, dem Hauptrohstoff für die Herstellung von Vollmilch, ist es besser, diejenigen, die bereits übergewichtig sind, nicht zu verwenden.


3. Mozzarella

Einer der zartesten und leicht verdaulichen Käsesorten. Der Höhepunkt seiner Herstellung - in der Labfermentation, das heißt der Teilspaltung von Rohstoffen mit Hilfe von Verdauungsenzymen, die aus dem Magen von Kälbern ausgeschieden werden. Dank dieser speziellen Technologie sind alle nützlichen Spurenelemente, Proteine ​​und Vitamine in Mozzarella gespeichert und sofort einsatzbereit.

Dieser Käse verursacht fast nie Verdauungsstörungen und kann in jedem Alter gegessen werden. Richtig, vorausgesetzt, Sie haben keinen Laktasemangel.

Der Kaloriengehalt von 100 g Mozzarella kann je nach Fettgehalt 350 kcal erreichen. Magermilch-Mozzarella-Sorten enthalten durchschnittlich 160 Kalorien.

In jedem Fall reicht eine winzige Portion dieses Käses aus, um Gemüsesalate mit würzigem Gemüse, leichten Sandwiches und Eintöpfen einzigartig zu machen.


4. Tofu

Es ist ein absolut einzigartiges Produkt, nicht aus tierischen, sondern aus pflanzlichen Rohstoffen - Sojamilch. Seine geronnenen Kalzium-haltigen Ergänzungen machen Tofu in der Zusammensetzung einfach perfekt.

Beurteilen Sie selbst: Maximal wenig allergenes Pflanzenprotein mit einem Minimum an Fett (bis zu 5%) in Kombination mit einer ganzen Reihe von Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Gleichzeitig fehlt nicht nur das Cholesterin, sondern auch der Gehalt an schädlichen Lipoproteinfraktionen wird durch die in Tofu enthaltenen Phytoöstrogene beim Verzehr reduziert. Dies bedeutet, dass die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques befreit werden, die ihr Lumen verengen.

Tofu ist ein kulinarischer Traum, ein Chamäleonprodukt. Es kann jeder Art von Wärmebehandlung unterzogen werden, ohne dass nützliche Eigenschaften verloren gehen. Aufgrund seines eigenen neutralen Geschmacks und der Fähigkeit, schnell mit den Aromen anderer Zutaten gesättigt zu sein, kann er zum Kochen absolut jedes Gerichts verwendet werden. Er ist gleichermaßen gut in der Zusammenstellung von süßen Desserts, Gemüse- oder Fleischspezialitäten, warmen und kalten Snacks. Gleichzeitig kann der Kaloriengehalt der fertigen Schale erheblich reduziert werden, da sie selbst nur 90 kcal pro 100 Gramm enthält.

Aufgrund des hohen Proteingehaltes kann Tofu den Mangel an Fleisch oder Milch in der Ernährung von Vegetariern und Veganern sowie von Personen, die strikte kirchliche Eingriffe wahrnehmen oder an Unverträglichkeiten (aufgrund von Allergien) von tierischen Proteinen leiden, teilweise ausgleichen.


5. Chechil

Es ist nur 5-10% Fett. Äußerlich und nach Geschmack ähnelt Suluguni. Erhältlich in Form von Zöpfen, frisch oder geräuchert. Sein Geruch und Geschmack ist rein milchig und leicht würzig. Alles, weil er in Salzlake reift und mit Quark oder einem anderen Käseprodukt gemischt wird.

Obwohl Chechil in der Protasov-Diät zur Gewichtsreduktion verwendet wird, müssen diejenigen, die abnehmen möchten, auf der Hut sein. Aufgrund der großen Salzmenge kann es den Appetit stark steigern und Flüssigkeitsansammlungen im Körper verursachen. Die nächste Wägung zeigt somit eine spürbare Gewichtszunahme.


6. Adygei-Käse

Eine der bekanntesten und erschwinglichsten Sorten. Es gilt als kalorienarmes Produkt: 100 g. Nur 240 Kalorien. Reich an Kalzium, Phosphor, sättigt den Körper mit einem Komplex fettlöslicher Vitamine. Verleiht Gemüsesalaten, leichten Sandwiches auf Basis von Brot, einen wohlschmeckenden Geschmack. Aufgrund seiner dichten Konsistenz kann es für die Herstellung verschiedener diätetischer Canapés verwendet werden. Aufgrund des spürbaren salzigen Geschmacks wird denjenigen, die nach dem Schlafen anfällig für Schwellungen unter den Augen sind, empfohlen, sie morgens anzuwenden.


7. Feta-Käse

Beinahe frei von Kohlenhydraten, was zu einer schnellen Gewichtszunahme beiträgt. Daher kann es mit beeinträchtigter Kohlenhydratverträglichkeit und Diabetes in die Diät aufgenommen werden. Fett wird nur teilweise davon aufgenommen. Abnehmende Mädchen können diesen Käse Gemüsesalaten mit Oliven beifügen, wie die Griechen. Wenn Sie allergisch gegen Kuhmilchproteine ​​sind, können Sie Fet sicher aus Ziegen- oder Schafmilch verwenden. Aber nach und nach, nicht zu vergessen einen ziemlich hohen Kaloriengehalt: 290 kcal pro 100 g.

Mozzarella zur Gewichtsabnahme

Mozzarella ist ein italienischer Käse, der die Küchen der ganzen Welt erobert hat. Sein Ruhm erklärt sich nicht nur durch den feinen Geschmack und das süße Aroma, sondern auch durch die große Anzahl von Gerichten, die aus diesem Käse hergestellt werden können. Ohne Mozzarella sind Pizza, Caprese-Salat und verschiedene Nudeln schwer vorstellbar.

Nach verschiedenen historischen Zeugnissen ist Mozzarella seit dem zwölften Jahrhundert bekannt. Dann wurde es zuerst im Kloster der Stadt San Lorenzo vorbereitet. Der alte Weg beinhaltet die Verwendung von frischer schwarzer Büffelmilch. Derzeit gibt es verschiedene Käsesorten.

Der nach altem Rezept gegarte Mozzarella heißt di buffalo und wird aus der Milch gewöhnlicher Kühe hergestellt - fior di latte. Der Geschmack dieser Arten ist unterschiedlich, aber nicht viel. Als echte Kenner der guten Küche ist der Unterschied durchaus spürbar. Und für Pizza und Lasagne verwenden sie einen völlig anderen Mozzarella - einen soliden.

Zusammensetzung

Die Zusammensetzung des Mozzarellakäses ist Milch, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Daher bleiben alle notwendigen Elemente im Endprodukt. Darunter befinden sich viele Vitamine der Gruppe B: B1 (0,03 mg), B2 (0,31 mg), B6 ​​(jeweils 0,10 mg), B12 (0,8 μg) und viele B4 (Cholin) - 15,7 mg. Vitamine A (0,15 mg), E (0,13 mg) und K (1,7 μg).

Unter allen Makronährstoffen führen Calcium (729 mg, 72% der Norm) und Phosphor (520 mg, 69% der Norm) in der Zusammensetzung. In minimalen Mengen sind Magnesium und Kalium bis zu 4% N. Die wichtigsten Spurenelemente sind Zink (3,1 mg, 26% dN) und Selen (15,7 µg, 28% dN).

Nützliche Eigenschaften

Wenn man von Käse und seinem Nährwert spricht, sei darauf hingewiesen, dass ein großer Teil aller Kalorien Proteine ​​sind. Weil dieses Produkt leicht verdaulich ist. Laut Statistik essen Italiener pro Jahr bis zu 30 kg Mozzarella. Und diese Nation bezieht sich nicht auf dicke Männer, sondern auf Langlebern. Vielleicht ist das der Anteil an Weichkäse.

Ein großer Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen ist der notwendige Zusatzstoff für jede Diät. Die Tatsache, dass Mozzarella ohne verschiedene Konservierungsstoffe und Füllstoffe aller Art hergestellt wird, macht ihn zur Verwendung in der Nahrung von kleinen Kindern geeignet. Es ist nützlich für Kinder und Erwachsene. Und besonders für stillende Mütter und schwangere Frauen. Käse mit einer geringen Haltbarkeit wird als das Notwendigste angesehen.

Mozzarella in der Medizin

In der medizinischen Praxis wird Käse nicht verwendet. Obwohl das Vorhandensein dieses Produkts in der Ernährung eine gute Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat. Der geringe Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten trägt zur schnellen Aufnahme des Produkts bei. Kalzium, das sich in Mozzarella befindet, hat eine gute Wirkung auf das Knochengewebe. Eine Reihe nützlicher Vitamine unterstützen die Immunität.

Mozzarella zur Gewichtsabnahme

Mozzarella ist in Diäten selten, wird jedoch als Ersatz für fettarmen Hüttenkäse verwendet, um die Ernährung zu diversifizieren. Aufgrund des niedrigen Gehalts an kalorienreichen Elementen und einer großen Menge an Vitaminen gilt dieses Produkt als diätetisch.

Dieser Käse vermischt sich sehr gut mit Tomaten, Oliven und verschiedenen Grüns. Eine Probe von Diät-Salat ist Caprese. Jedes Element unterstreicht den Geschmack eines anderen. Seine klassischen Zutaten sind Tomaten, Käse, Basilikum und Olivenöl, Frühlingszwiebeln oder Meeresfrüchte. Dies wird natürlich kein Caprese mehr sein, aber der Geschmack wird Sie begeistern. Mit diesem Salat können Sie die Ernährung von laxen und langfristigen Gewichtsabnahme-Diäten abwechslungsreich gestalten.

Gut zu wissen

Mozzarella-Kugeln, die sich in Salzlösung befinden, können nicht wärmebehandelt werden: sowohl hohe als auch niedrige Temperaturen. In zwei Versionen wird die Konfiguration des Käses zerstört. Da muss man nicht versuchen, den Käse zu retten. Es ist richtiger, es so viel zu kaufen oder zu kochen, wie Sie es verwenden. Für Pizza und Lasagne mit Wärmebehandlung feste Mozzarella-Sorten verwenden. Sie bleiben länger erhalten als Weichkäse und schmelzen während der Verarbeitung nicht.

Nützliche Eigenschaften von Mozzarella

Neapel in Italien gilt zu Recht als Geburtsort von Mozzarella. Sie kochen auch die leckerste Pizza (gemäß dem Buch "Essen, beten, lieben"). Es war einmal, dass dieser junge Käse aus der Milch asiatischer (oder Wasserbüffel) Büffel hergestellt wurde.

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: Orlando.B.

Nährwert

Wenn Mozzarella aus Qualitätsmilch hergestellt wird, kann er in das Menü für gesunde Lebensmittel aufgenommen werden. Ein Löffel dieses Weichkäses (ungefähr 28 Gramm oder 1 Unze) enthält 72 kcal. In dieser eher bescheidenen Portion befinden sich 4,5 g Fett, 7 g tierisches Eiweiß und weniger als 1 g Kohlenhydrate.

Auch in Mozzarella sind viele nützliche fettlösliche Substanzen enthalten, die die Gesundheit des Bewegungsapparates beeinflussen, die Calciumaufnahme fördern und die Zellmembran vor oxidativem Stress schützen. Dies sind die Vitamine A, D, E.

In Bezug auf Spurenelemente befinden sich 183 mg Kalzium in einem Salatball dieses italienischen Käses (mehr als 18% der empfohlenen Tagesdosis). Beachten Sie, dass Kalzium besonders wichtig für die strukturelle Integrität von Knochen und den Schutz von Zahnschmelz ist.

Die gleiche Menge Mozzarella kann einer Person bis zu 13% der Tagesdosis Phosphor verleihen. Dieses Spurenelement ist sowohl für sich als auch in Verbindung mit Kalzium wertvoll für die menschliche Gesundheit.

Jod (10 µg pro 28 g Produkt) wird für gesunde Haut, Haare und Zähne benötigt. Neben Selen ist es in hochwertigem Mozzarella-Käse enthalten. Selen (4 Mikrogramm pro 28 g des Produkts) wiederum unterstützt den Körper enorm bei der Bekämpfung von Entzündungen und der schädigenden Wirkung von Oxidationsmitteln.

Andere in italienischen Käse gefundene Nährstoffe sind Aminosäuren, Molybdän-, Kalium-, Magnesium-, Eisen- und Natriumchloride sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Die Vorteile

Mozzarella ist eine ausgezeichnete Quelle für gesundes Protein, das für die Muskelfunktion und Energieproduktion wichtig ist. Seine Verwendung (in vernünftigen Mengen) kann vor Rheuma schützen, das durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Gelenken verursacht wird.

Calcium, das in Mozzarella enthalten ist, trägt zur Gewichtsabnahme bei und schützt vor Brustkrebs.

Ein weiterer nützlicher Vorteil dieses Käses ist der Schutz vor dem metabolischen Syndrom, der das Risiko für schwere Herzkrankheiten erhöht und mit der Zeit zu einem Herzinfarkt führen kann. Die Käsevitamine B6 (1% der Tagesdosis) und B12 (12%) reinigen das Blut von Homocystein, einem Nebenprodukt des Aminosäuremetabolismus, das Kardiologen für die Schädigung der Blutarterien verantwortlich machen.

Für Zink fand der Mozzarella auch einen warmen Platz. Diese Mikrozelle ist für unseren Organismus für die Proteinsynthese, für das normale Wachstum und die Entwicklung von Zellen sowie für die Stärkung der Immunität notwendig. Übrigens enthält 1 Mozzarella-Salatball 9% der empfohlenen täglichen Durchschnittsdosis Zink.

Experten glauben, dass eine Diät mit einer kleinen Einbeziehung von Mozzarella:

  • verhindert die Entwicklung von Osteoporose;
  • stärkt die Knochen;
  • behandelt Bluthochdruck;
  • verzögert die Bildung von Cholesterin-Plaques;
  • reduziert den Druck;
  • verhindert Gicht (eine Art von Arthritis);
  • fördert die schnelle Heilung von Frakturen;
  • stärkt das Immunsystem;
  • sorgt für die Gesundheit des Nervensystems;
  • stellt das Augenlicht wieder her und schützt es;
  • konfrontiert Brustkrebs und Darmkrebs;
  • reduziert das Auftreten von PMS;
  • kämpft Migräne;
  • verhindert übermäßige Blutgerinnung

Kaloriengehalt

Mozzarella kann als diätetisches Produkt verwendet werden. Sie sollten jedoch wissen, dass der Kaloriengehalt eines solchen Käses direkt vom Fettgehalt der Milchbasis abhängt. Ein Produkt aus Vollmilch enthält mindestens 45% Fett.

Leichtere Mozzarellasorten werden aus einer Mischung aus Vollmilch und Magermilch gewonnen. In diesem Fall sollte der Fettgehalt des Endprodukts im Bereich von 30-45% liegen.

Mozzarella-Käse wirkt sich positiv auf den Körper aus

Mozzarella ist ein klassischer italienischer Käse, von dem die Welt erstmals im fernen 1570 erfuhr. Käse selbst kommt aus der italienischen Stadt Neapel. Traditionell wurde dieses Produkt aus asiatischer Büffelmilch hergestellt und hieß Mozzarella De Buffalo. Dieser Käse existiert bis heute. Es ist der Maßstab für die Käsehersteller. Der Preis für einen solchen Käse ist ein Beispiel von 20 $ für 250 g.

In der modernen Welt haben die Menschen jedoch eine preiswerte Alternative gefunden - Kuhmilch. Und jetzt wird Mozzarella daraus gemacht. Kuhmilch verlieh diesem Käse auch seine Einzigartigkeit - er unterscheidet sich in Geschmack und Qualität auf der ganzen Welt und der Mozzarella wird anders sein.

Der Begriff "Mozzarella" selbst bezeichnet die Endphase der Käseherstellung, nämlich die manuelle Formung des Endprodukts.

Dieser Käse hat einen großen Nachteil - er hat eine kurze Haltbarkeit. Die Italiener erkannten jedoch schnell, dass der Käse geräuchert werden konnte, und ließen ihn rauchen. Diese Option wird als "Provatura" bezeichnet.

Frischkäse - Nutzen und Schaden

Nährwert

Mozzarella, das aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt wird, ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährungsdiät eines jeden, der gesunde und nicht sehr kalorienreiche Lebensmittel essen möchte. Eine Kugel dieses Käses wiegt etwa 28 Gramm und enthält 72 kcal. Es enthält aber auch folgende Elemente: 4,5 g Fett, 7 g tierisches Eiweiß und 1 g Kohlenhydrate.

Ein Hauptmerkmal von Mozzarella ist jedoch, dass Käse eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält. Ein solcher Ball kann den menschlichen Körper mit den folgenden Elementen vollständig sättigen:

Und auch die Vitamine B5 und B6, die aktiv an Stoffwechseloperationen für eine Reihe endokriner Organe beteiligt sind.

Durch diese reichhaltige Zusammensetzung ist es möglich, die Gesundheit der Sehorgane und der Haut zu verbessern.

Aber das ist noch nicht alles. Mozzarella enthält eine große Menge fettlöslicher Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Bewegungsapparat auswirken. Darunter unterscheiden sich die Vitamine A, D und E, die die Zellmembranen vor oxidativen Prozessen des Körpers schützen.

Dieser italienische Käse enthält auch Spurenelemente. In einem Salatball fanden die Wissenschaftler zum Beispiel 183 g Kalzium, was für eine Sekunde um bis zu 18% über der Tagesdosis liegt. Calcium ist bekannt dafür, die Knochenintegrität zu verbessern und den Zahnschmelz vor der Zerstörung zu schützen.

Die gleiche Menge Mozzarella kann den menschlichen Körper mit Phosphor anreichern, der die Dosis um 13% übersteigt. Phosphor unterstützt die Arbeit von Muskeln, Herz und Nieren. In Verbindung mit Kalzium wird die Steigerung des menschlichen Nutzens spürbar.

Jod und Selen finden sich in hochwertigem Mozzarella. Sie werden zur Bekämpfung von Entzündungen sowie zur Wiederherstellung des Haarwuchses benötigt.

In italienischem Käse gibt es andere nützliche Substanzen: Molybdän, verschiedene Arten von Aminosäuren, Kalium-, Magnesium-, Natrium- und Eisenchloride sowie viele andere Nährstoffe, die für den menschlichen Körper erforderlich sind.

Blauschimmelkäse - Nutzen und Schaden

Die Vorteile

  1. Italienischer Mozzarella ist ideal für die Anreicherung von Eiweiß, das eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung und dem Erhalt der Muskelmasse spielt. Wenn Sie sich an allgemein anerkannte Standards halten, kann der Konsum dieses Käses Menschen vor Rheuma schützen, der durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Fugen entsteht.
  2. Calcium, das in Mozzarella reichlich vorhanden ist, hilft beim Abnehmen und schützt vor Brustkrebs.
  3. Die wichtigste Eigenschaft kann jedoch mit Sicherheit als Schutz vor dem metabolischen Syndrom bezeichnet werden, der Erkrankungen wie Endokarditis und Myokarditis verursachen kann. Die in diesem Produkt enthaltenen Vitamine B6 und B12 können vor Schäden an den Blutarterien schützen.
  4. Überraschenderweise ist Zink auch in Mozzarella enthalten. Es ist bekannt für die Unterstützung der Proteinsynthese im Körper, beschleunigt das Wachstum und die Entwicklung von Zellen und stärkt das Immunsystem. Ein Salatball dieses italienischen Käses enthält täglich 9% Zink.

Adyghe Käse - Nutzen und Schaden

Mozzarella und Diät

Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass eine Diät, die eine kleine Dosis Mozzarella enthält, die folgenden Vorteile bringen kann:

  • Allgemeine Stärkung des Skeletts.
  • Stabilisierung des Blutdrucks an den Wänden der Blutgefäße.
  • Verhindern Sie Arthritis und ähnliche Krankheiten.
  • Allgemeine Stärkung des menschlichen Immunsystems.
  • Hindernis für die Entwicklung von Skeletterkrankungen und kleinen Knochen.
  • Schnelle Heilung von Verletzungen und Knochenbrüchen.
  • Unterstützung bei der Wiederherstellung des Sehapparates.
  • Stärkung des Nervensystems und Hilfe bei der Wiederherstellung.
  • Hilfe bei der Beseitigung häufiger Kopfschmerzen
  • Stoppen Sie übermäßige Blutgerinnung.

Als Ergebnis haben wir ein Produkt, das sich perfekt in die Ernährung von Menschen einfügt, die an verschiedenen Krankheiten leiden: von einer einfachen Migräne bis hin zu schweren Herzkrankheiten.

Vergessen Sie nicht, dass dieser Käse in fast jedem Gericht enthalten sein kann. Sie sollten immer Geschäft mit Vergnügen verbinden.

Mozzarella-Käse ist kein Heilmittel für alle Krankheiten. Es hat seine eigenen negativen Folgen, die jedoch vermieden werden können, wenn Sie es in kleinen Mengen verwenden.

  1. Menschen, die an chronischer Hypertonie, Magengeschwür oder Glomerulonephritis leiden, sollten dieses Produkt sehr vorsichtig verwenden, da dies zu Komplikationen führen kann. Dies gilt auch für Personen mit Niereninsuffizienz und Intoleranz gegenüber Milcheiweiß, da sich dort viel Käse befindet.
  2. Menschen, die an Laktose-Intoleranz leiden, Mozzarella-Käse ist in großen Mengen kontraindiziert, da er Völlegefühl oder sogar Durchfall hervorrufen kann.

Es ist wichtig! Verwöhnter Mozarel sollte sofort entsorgt werden, da er sonst zu vergiften droht. Der verdorbene Mozzarella ist leicht zu erkennen - die Form wird auf der Käsekugel sichtbar. Es lohnt sich auch, sich das Wasser anzusehen, in dem sich der Käse befindet - wenn er sehr schlammig ist, können Sie sicher sein, dass der Käse verdorben ist.

Heute gehört Mozzarella zu verschiedenen Salaten, Pizzen, Desserts und Snacks. Sie sollten also im Voraus wissen, ob Mozzarella in dem Produkt enthalten ist, das gegessen wird, da verschiedene Gerichte unterschiedliche Mengen an Käse in verschiedenen Gerichten enthalten.

Kaloriengehalt

Mozzarella fügt sich perfekt in die Ernährung derjenigen ein, die eine Diät machen möchten. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass der Kaloriengehalt von Mozzarella vom Fettgehalt der Milch, aus der er hergestellt wurde, abhängt. Beispielsweise beträgt der Fettgehalt von Käse auf der Basis von Vollmilch 45%. Es gibt "leichte" Optionen, gekocht in Magermilch. In diesem Fall beträgt der Fettgehalt 30-40%.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass Mozzarella ein erstaunliches Nahrungsmittel ist. Es enthält eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralien, von denen einige sogar die Tagesrate für Menschen übersteigen. Dieser Käse kann in jedem Geschäft gekauft werden, da er auf der ganzen Welt vertrieben wird. Wenn Sie dieses wunderbare Produkt gekauft haben, können Sie sicher sein Potenzial erkennen - es passt problemlos in Salate, verschiedene Snacks und Desserts. Aber Sie sollten ihn nicht zu leicht behandeln, denn Mozzarella kann neben seinem Nutzen selten einer Person schaden, die diesen Käse mehr als nötig konsumiert.

Tofu-Käse - Nutzen und Schaden

Video: wie man Mozzarella-Käse herstellt

Mozzarella gilt als echter italienischer Käse - er wurde im 12. Jahrhundert in einem der italienischen Klöster gekocht. Dieser Käse kann in seiner natürlichen Form verwendet werden, aber einige seiner Sorten sind für das Kochen von Pizza unverzichtbar. Kommerziell produzierten sie erst im 18. Jahrhundert Mozzarella, und mit der Zeit tauchten neue Sorten auf - zum Beispiel geräucherter Mozzarella oder aus Büffelmilch.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert des Produkts

Nährwert von 100 g:

  • Kaloriengehalt: 240 kcal
  • Protein: 18 gr
  • Fett: 24 gr

Das betreffende Produkt wird ohne Wärmebehandlung hergestellt, dh alle in der Milch enthaltenen nützlichen Substanzen bleiben unverändert.

In Mozzarella gibt es sowohl gesättigte Fettsäuren als auch Monosaccharide. Ein charakteristisches Merkmal der chemischen Zusammensetzung des fraglichen Produkts - es enthält eine große Menge an Eiweiß und sehr wenige Kohlenhydrate. Der Nährwert von italienischem Käse beträgt nicht mehr als 240 kcal pro 100 g Produkt - diese Zahl kann variieren, je nachdem welche Art von Milch Mozzarella (Kuh, Schaf, Ziege) verwendet.

Mozzarella - offensichtliche Vorteile

Die einzigartige Zusammensetzung des präsentierten Produkts macht es für jede Person nützlich. Ärzte unterscheiden die folgenden vorteilhaften Eigenschaften von Mozzarella:

  • verbessert das Aussehen von Haaren - sie werden seidig und glänzend, die Sprödigkeit verschwindet;
  • stärkt die Nagelplatte - eine Frau kann Sprödigkeit und Nagelschichtung beseitigen;
  • normalisiert das Verdauungssystem;
  • verbessert den Teint, sorgt für ein natürliches Rouge, beugt Akne vor;
  • stärkt Knochen und Zähne;
  • dient als Quelle für Folsäure - eine Substanz, die für die normale intrauterine Entwicklung des Fötus notwendig ist.

beachten Sie: Ärzte empfehlen, Mozzarella und Kinder ab 3 Jahren in die Ernährung aufzunehmen - sie enthalten die optimale Kombination von Kalzium und Phosphor, die sich während des Wachstums positiv auf das Skelettsystem auswirkt.

Wenn wir über die Verwendung des betreffenden Produkts in der Medizin sprechen, dann gibt es keine solche Sache - das Produkt weist keine heilenden Eigenschaften auf. Ärzte sagen jedoch, dass regelmäßiger Konsum von Mozzarella das Immunsystem stärkt und dem Körper hilft, Viruserkrankungen in der Herbst-Winter-Periode wirksamer zu bekämpfen.

Sehr oft wird italienischer Käse in Diäten erwähnt - wenn man nur davon isst, wird es nicht möglich sein, Gewicht zu verlieren, aber das Menü abwechslungsreicher zu gestalten und nicht gleichzeitig zusätzliche Pfunde zu gewinnen. Mozzarella kann fettarmen Hüttenkäse und Kefir durch einen geringen Fettanteil ersetzen, sodass der Einschluss von Mozzarella als Gericht zum Abendessen von einem abnehmenden Organismus sehr gut wahrgenommen wird.

Mozzarella-Käse - schädigt den Körper

Gemessen an den obigen Informationen ist Mozzarella ein absolut sicheres Produkt. Diese Ansicht ist jedoch falsch - es gibt klare Beschränkungen für die Verwendung dieses fermentierten Milchprodukts. Beispielsweise sollten Sie die Menge des betreffenden Produkts im Menü auf Personen beschränken, bei denen Folgendes diagnostiziert wurde:

  • Magengeschwür;
  • chronische Glomerulonephritis;
  • Bluthochdruck (Hypertonie) des chronischen Verlaufs.

Extrem aufmerksam sein müssen Menschen mit Ödem unterschiedlicher Lokalisation und Ausbreitungsgrad, mit Nierenversagen. Mozzarella ist bei Intoleranz gegenüber Milcheiweiß strengstens verboten - selbst ein kleines Stück des betreffenden Produkts kann die Entwicklung der stärksten allergischen Reaktion bis hin zum Angioödem hervorrufen.

beachten Sie: Ärzte empfehlen grundsätzlich nicht, Mozzarella mit Fleisch zu kombinieren. Dies kann zu Verrottungsprozessen und zur Gärung im Darm führen.

Was Sie über Mozzarella wissen müssen

Dieses Produkt wird in Form von kleinen Kugeln in Salzlake oder in einem kleinen Stück in einer Vakuumverpackung verkauft. Im ersten Fall ist der Käse für den Frischverzehr bestimmt - Mozzarella wird Salaten beigemischt, mit Obst und Gemüse kombiniert und einfach als Delikatesse für süßen Tee gegessen. Aber derselbe Käse, aber vakuumverpackt, ohne Salzlake, ist für die Herstellung von Pizza bestimmt - selbst das Etikett enthält "Pizza-Käse".

Mozzarella-Käse in Salzlake sollte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden: Wenn er erhitzt wird, wird er zu Hüttenkäse und Wasser, und wenn er gefroren ist, bröckelt er einfach. Deshalb ist die Lagerung von Mozzarella nicht vorgesehen - der Käse muss in der Menge gekauft werden, die sofort verzehrt wird.

Massive Mozzarellasorten können lange gelagert werden, sie werden jedoch nur zur Herstellung von Pizza, Pasteten und warmen Gerichten verwendet.

Mozzarella ist nicht nur ein Käse mit einem angenehmen Geschmack und ein Produkt, das die Wahrnehmung vieler Gerichte deutlich verbessert. Dies ist ein nützliches Produkt für alle Altersgruppen, wenn wir mögliche Kontraindikationen und Einschränkungen ausschließen.

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Mozzarella ist ein klassischer italienischer Käse, von dem die Welt erstmals im fernen 1570 erfuhr. Käse selbst kommt aus der italienischen Stadt Neapel. Traditionell wurde dieses Produkt aus asiatischer Büffelmilch hergestellt und hieß Mozzarella De Buffalo. Dieser Käse existiert bis heute. Es ist der Maßstab für die Käsehersteller. Der Preis für einen solchen Käse ist ein Beispiel von 20 $ für 250 g.

In der modernen Welt haben die Menschen jedoch eine preiswerte Alternative gefunden - Kuhmilch. Und jetzt wird Mozzarella daraus gemacht. Kuhmilch verlieh diesem Käse auch seine Einzigartigkeit - er unterscheidet sich in Geschmack und Qualität auf der ganzen Welt und der Mozzarella wird anders sein.

Der Begriff "Mozzarella" selbst bezeichnet die Endphase der Käseherstellung, nämlich die manuelle Formung des Endprodukts.

Dieser Käse hat einen großen Nachteil - er hat eine kurze Haltbarkeit. Die Italiener erkannten jedoch schnell, dass der Käse geräuchert werden konnte, und ließen ihn rauchen. Diese Option wird als "Provatura" bezeichnet.

Frischkäse - Nutzen und Schaden

Nährwert

Mozzarella, das aus hochwertiger Kuhmilch hergestellt wird, ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährungsdiät eines jeden, der gesunde und nicht sehr kalorienreiche Lebensmittel essen möchte. Eine Kugel dieses Käses wiegt etwa 28 Gramm und enthält 72 kcal. Es enthält aber auch folgende Elemente: 4,5 g Fett, 7 g tierisches Eiweiß und 1 g Kohlenhydrate.

Ein Hauptmerkmal von Mozzarella ist jedoch, dass Käse eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält. Ein solcher Ball kann den menschlichen Körper mit den folgenden Elementen vollständig sättigen:

Und auch die Vitamine B5 und B6, die aktiv an Stoffwechseloperationen für eine Reihe endokriner Organe beteiligt sind.

Durch diese reichhaltige Zusammensetzung ist es möglich, die Gesundheit der Sehorgane und der Haut zu verbessern.

Aber das ist noch nicht alles. Mozzarella enthält eine große Menge fettlöslicher Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Bewegungsapparat auswirken. Darunter unterscheiden sich die Vitamine A, D und E, die die Zellmembranen vor oxidativen Prozessen des Körpers schützen.

Dieser italienische Käse enthält auch Spurenelemente. In einem Salatball fanden die Wissenschaftler zum Beispiel 183 g Kalzium, was für eine Sekunde um bis zu 18% über der Tagesdosis liegt. Calcium ist bekannt dafür, die Knochenintegrität zu verbessern und den Zahnschmelz vor der Zerstörung zu schützen.

Die gleiche Menge Mozzarella kann den menschlichen Körper mit Phosphor anreichern, der die Dosis um 13% übersteigt. Phosphor unterstützt die Arbeit von Muskeln, Herz und Nieren. In Verbindung mit Kalzium wird die Steigerung des menschlichen Nutzens spürbar.

Jod und Selen finden sich in hochwertigem Mozzarella. Sie werden zur Bekämpfung von Entzündungen sowie zur Wiederherstellung des Haarwuchses benötigt.

In italienischem Käse gibt es andere nützliche Substanzen: Molybdän, verschiedene Arten von Aminosäuren, Kalium-, Magnesium-, Natrium- und Eisenchloride sowie viele andere Nährstoffe, die für den menschlichen Körper erforderlich sind.

Blauschimmelkäse - Nutzen und Schaden

Die Vorteile

  1. Italienischer Mozzarella ist ideal für die Anreicherung von Eiweiß, das eine wichtige Rolle bei der Energieerzeugung und dem Erhalt der Muskelmasse spielt. Wenn Sie sich an allgemein anerkannte Standards halten, kann der Konsum dieses Käses Menschen vor Rheuma schützen, der durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Fugen entsteht.
  2. Calcium, das in Mozzarella reichlich vorhanden ist, hilft beim Abnehmen und schützt vor Brustkrebs.
  3. Die wichtigste Eigenschaft kann jedoch mit Sicherheit als Schutz vor dem metabolischen Syndrom bezeichnet werden, der Erkrankungen wie Endokarditis und Myokarditis verursachen kann. Die in diesem Produkt enthaltenen Vitamine B6 und B12 können vor Schäden an den Blutarterien schützen.
  4. Überraschenderweise ist Zink auch in Mozzarella enthalten. Es ist bekannt für die Unterstützung der Proteinsynthese im Körper, beschleunigt das Wachstum und die Entwicklung von Zellen und stärkt das Immunsystem. Ein Salatball dieses italienischen Käses enthält täglich 9% Zink.

Adyghe Käse - Nutzen und Schaden

Mozzarella und Diät

Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass eine Diät, die eine kleine Dosis Mozzarella enthält, die folgenden Vorteile bringen kann:

  • Allgemeine Stärkung des Skeletts.
  • Stabilisierung des Blutdrucks an den Wänden der Blutgefäße.
  • Verhindern Sie Arthritis und ähnliche Krankheiten.
  • Allgemeine Stärkung des menschlichen Immunsystems.
  • Hindernis für die Entwicklung von Skeletterkrankungen und kleinen Knochen.
  • Schnelle Heilung von Verletzungen und Knochenbrüchen.
  • Unterstützung bei der Wiederherstellung des Sehapparates.
  • Stärkung des Nervensystems und Hilfe bei der Wiederherstellung.
  • Hilfe bei der Beseitigung häufiger Kopfschmerzen
  • Stoppen Sie übermäßige Blutgerinnung.

Als Ergebnis haben wir ein Produkt, das sich perfekt in die Ernährung von Menschen einfügt, die an verschiedenen Krankheiten leiden: von einer einfachen Migräne bis hin zu schweren Herzkrankheiten.

Vergessen Sie nicht, dass dieser Käse in fast jedem Gericht enthalten sein kann. Sie sollten immer Geschäft mit Vergnügen verbinden.

Mozzarella-Käse ist kein Heilmittel für alle Krankheiten. Es hat seine eigenen negativen Folgen, die jedoch vermieden werden können, wenn Sie es in kleinen Mengen verwenden.

  1. Menschen, die an chronischer Hypertonie, Magengeschwür oder Glomerulonephritis leiden, sollten dieses Produkt sehr vorsichtig verwenden, da dies zu Komplikationen führen kann. Dies gilt auch für Personen mit Niereninsuffizienz und Intoleranz gegenüber Milcheiweiß, da sich dort viel Käse befindet.
  2. Menschen, die an Laktose-Intoleranz leiden, Mozzarella-Käse ist in großen Mengen kontraindiziert, da er Völlegefühl oder sogar Durchfall hervorrufen kann.

Es ist wichtig! Verwöhnter Mozarel sollte sofort entsorgt werden, da er sonst zu vergiften droht. Der verdorbene Mozzarella ist leicht zu erkennen - die Form wird auf der Käsekugel sichtbar. Es lohnt sich auch, sich das Wasser anzusehen, in dem sich der Käse befindet - wenn er sehr schlammig ist, können Sie sicher sein, dass der Käse verdorben ist.

Heute gehört Mozzarella zu verschiedenen Salaten, Pizzen, Desserts und Snacks. Sie sollten also im Voraus wissen, ob Mozzarella in dem Produkt enthalten ist, das gegessen wird, da verschiedene Gerichte unterschiedliche Mengen an Käse in verschiedenen Gerichten enthalten.

Kaloriengehalt

Mozzarella fügt sich perfekt in die Ernährung derjenigen ein, die eine Diät machen möchten. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass der Kaloriengehalt von Mozzarella vom Fettgehalt der Milch, aus der er hergestellt wurde, abhängt. Beispielsweise beträgt der Fettgehalt von Käse auf der Basis von Vollmilch 45%. Es gibt "leichte" Optionen, gekocht in Magermilch. In diesem Fall beträgt der Fettgehalt 30-40%.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass Mozzarella ein erstaunliches Nahrungsmittel ist. Es enthält eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralien, von denen einige sogar die Tagesrate für Menschen übersteigen. Dieser Käse kann in jedem Geschäft gekauft werden, da er auf der ganzen Welt vertrieben wird. Wenn Sie dieses wunderbare Produkt gekauft haben, können Sie sicher sein Potenzial erkennen - es passt problemlos in Salate, verschiedene Snacks und Desserts. Aber Sie sollten ihn nicht zu leicht behandeln, denn Mozzarella kann neben seinem Nutzen selten einer Person schaden, die diesen Käse mehr als nötig konsumiert.

Tofu-Käse - Nutzen und Schaden

Video: wie man Mozzarella-Käse herstellt

Neapel in Italien gilt zu Recht als Geburtsort von Mozzarella. Sie kochen auch die leckerste Pizza (gemäß dem Buch "Essen, beten, lieben"). Es war einmal, dass dieser junge Käse aus der Milch asiatischer (oder Wasserbüffel) Büffel hergestellt wurde.

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: Orlando.B.

Moderne Interpretationen von Mozzarella basieren auf regelmäßiger Kuhmilch. Sie sind in fast jedem Land der Welt zu finden und jedes hat seine eigenen einzigartigen Rezepte. In den USA zeichnet sich beispielsweise ein Käse durch eine geringe Luftfeuchtigkeit (weniger als 50%) aus.

Wenn Mozzarella aus Qualitätsmilch hergestellt wird, kann er in das Menü für gesunde Lebensmittel aufgenommen werden. Ein Löffel dieses Weichkäses (ungefähr 28 Gramm oder 1 Unze) enthält 72 kcal. In dieser eher bescheidenen Portion befinden sich 4,5 g Fett, 7 g tierisches Eiweiß und weniger als 1 g Kohlenhydrate.

Der Hauptnahrungswert von Mozzarella steckt in seinen Vitaminen und Mineralien. Eine Käsekugel nährt den Körper mit Niacin, Riboflavin, Thiamin, Biotin und den Vitaminen B5 und B6. Da all diese Substanzen auf wasserlösliche Vitamine zurückzuführen sind, gelangen sie schnell in den Blutkreislauf und lösen Stoffwechselprozesse aus. Wird für die Gesundheit der Seh- und Hautorgane sowie für die Bildung der erforderlichen Anzahl roter Blutkörperchen pro Zeiteinheit benötigt.

Auch in Mozzarella sind viele nützliche fettlösliche Substanzen enthalten, die die Gesundheit des Bewegungsapparates beeinflussen, die Calciumaufnahme fördern und die Zellmembran vor oxidativem Stress schützen. Dies sind die Vitamine A, D, E.

In Bezug auf Spurenelemente befinden sich 183 mg Kalzium in einem Salatball dieses italienischen Käses (mehr als 18% der empfohlenen Tagesdosis). Beachten Sie, dass Kalzium besonders wichtig für die strukturelle Integrität von Knochen und den Schutz von Zahnschmelz ist.

Die gleiche Menge Mozzarella kann einer Person bis zu 13% der Tagesdosis Phosphor verleihen. Dieses Spurenelement ist sowohl für sich als auch in Verbindung mit Kalzium wertvoll für die menschliche Gesundheit.

Jod (10 µg pro 28 g Produkt) wird für gesunde Haut, Haare und Zähne benötigt. Neben Selen ist es in hochwertigem Mozzarella-Käse enthalten. Selen (4 Mikrogramm pro 28 g des Produkts) wiederum unterstützt den Körper enorm bei der Bekämpfung von Entzündungen und der schädigenden Wirkung von Oxidationsmitteln.

Andere in italienischen Käse gefundene Nährstoffe sind Aminosäuren, Molybdän-, Kalium-, Magnesium-, Eisen- und Natriumchloride sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Ein weiterer interessanter Artikel: Adygei Käse Vorteile.

Mozzarella ist eine ausgezeichnete Quelle für gesundes Protein, das für die Muskelfunktion und Energieproduktion wichtig ist. Seine Verwendung (in vernünftigen Mengen) kann vor Rheuma schützen, das durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Gelenken verursacht wird.

Calcium, das in Mozzarella enthalten ist, trägt zur Gewichtsabnahme bei und schützt vor Brustkrebs.

Ein weiterer nützlicher Vorteil dieses Käses ist der Schutz vor dem metabolischen Syndrom, der das Risiko für schwere Herzkrankheiten erhöht und mit der Zeit zu einem Herzinfarkt führen kann. Die Käsevitamine B6 (1% der Tagesdosis) und B12 (12%) reinigen das Blut von Homocystein, einem Nebenprodukt des Aminosäuremetabolismus, das Kardiologen für die Schädigung der Blutarterien verantwortlich machen.

Für Zink fand der Mozzarella auch einen warmen Platz. Diese Mikrozelle ist für unseren Organismus für die Proteinsynthese, für das normale Wachstum und die Entwicklung von Zellen sowie für die Stärkung der Immunität notwendig. Übrigens enthält 1 Mozzarella-Salatball 9% der empfohlenen täglichen Durchschnittsdosis Zink.

Experten glauben, dass eine Diät mit einer kleinen Einbeziehung von Mozzarella:

  • verhindert die Entwicklung von Osteoporose;
  • stärkt die Knochen;
  • behandelt Bluthochdruck;
  • verzögert die Bildung von Cholesterin-Plaques;
  • reduziert den Druck;
  • verhindert Gicht (eine Art von Arthritis);
  • fördert die schnelle Heilung von Frakturen;
  • stärkt das Immunsystem;
  • sorgt für die Gesundheit des Nervensystems;
  • stellt das Augenlicht wieder her und schützt es;
  • konfrontiert Brustkrebs und Darmkrebs;
  • reduziert das Auftreten von PMS;
  • kämpft Migräne;
  • verhindert übermäßige Blutgerinnung

Zum Thema Kalorien

Mozzarella kann als diätetisches Produkt verwendet werden. Sie sollten jedoch wissen, dass der Kaloriengehalt eines solchen Käses direkt vom Fettgehalt der Milchbasis abhängt. Ein Produkt aus Vollmilch enthält mindestens 45% Fett.

Leichtere Mozzarellasorten werden aus einer Mischung aus Vollmilch und Magermilch gewonnen. In diesem Fall sollte der Fettgehalt des Endprodukts im Bereich von 30-45% liegen.

Wir empfehlen Ihnen zu lesen: Wie ist Roquefort-Käse nützlich?

Diese Käsesorte wird von vielen Menschen geliebt. Es hat einen exquisiten Geschmack und ein angenehm zartes Aroma. Sie können sich über die Vorteile und Nachteile von Mozzarella-Käse informieren, indem Sie herausfinden, welche Substanzen und Spurenelemente darin enthalten sind. Wenden wir uns daher der Meinung von Spezialisten zu und ziehen daraus Schlussfolgerungen.

Nutzen und Schaden von Mozzarella

Die meisten Experten sagen, dass dieses Produkt viele verschiedene Elemente und Vitamine hat. Beispielsweise enthält es die Vitamine B, D und K sowie Nicotinsäure, Tocopherol und Retinol. Diese Substanzen sind für den Menschen notwendig, sie unterstützen das menschliche Immunsystem und tragen zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse bei. Dies ist jedoch nicht der einzige Grund, warum die Vorteile von Mozzarella unbestritten sind.

Dieses Produkt ist 1/5 Teil des Proteins - das Hauptelement für die "Muskeln aufbauen" des Menschen. Es ist kein Geheimnis, dass Menschen, die sich um ihre Gesundheit und Schönheit kümmern, den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in ihrer Nahrung sorgfältig überwachen. Der hohe Gehalt an Eiweißverbindungen ist ein weiterer Grund für die Entscheidung, Mozzarella in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Produkt von Personen verwendet werden sollte, die versuchen, die Stoffwechselprozesse zu normalisieren, das Immunsystem zu stärken und sich auch um ihre Schönheit zu kümmern. Mozzarella wird sowohl dem Dieter, dem aktiven Sport als auch denjenigen zugute kommen, die einen gesunden Lebensstil führen wollen.

In Bezug auf die Frage, ob dieses Produkt Schaden verursachen kann, erklären Experten zuversichtlich, dass es nicht in großen Mengen für diejenigen verwendet werden kann, die Laktose nicht vertragen. Trotzdem gehören Käse zu Milchprodukten und können daher Menschen verursachen, die an einer Intoleranz des oben genannten Elements, Blähungen oder sogar Durchfall leiden.

Neapel in Italien gilt zu Recht als Geburtsort von Mozzarella. Sie kochen auch die leckerste Pizza (gemäß dem Buch "Essen, beten, lieben"). Es war einmal, dass dieser junge Käse aus der Milch asiatischer (oder Wasserbüffel) Büffel hergestellt wurde.

Foto: Depositphotos.com. Gepostet von: Orlando.B.

Moderne Interpretationen von Mozzarella basieren auf regelmäßiger Kuhmilch. Sie sind in fast jedem Land der Welt zu finden und jedes hat seine eigenen einzigartigen Rezepte. In den USA zeichnet sich beispielsweise ein Käse durch eine geringe Luftfeuchtigkeit (weniger als 50%) aus.

Wenn Mozzarella aus Qualitätsmilch hergestellt wird, kann er in das Menü für gesunde Lebensmittel aufgenommen werden. Ein Löffel dieses Weichkäses (ungefähr 28 Gramm oder 1 Unze) enthält 72 kcal. In dieser eher bescheidenen Portion befinden sich 4,5 g Fett, 7 g tierisches Eiweiß und weniger als 1 g Kohlenhydrate.

Der Hauptnahrungswert von Mozzarella steckt in seinen Vitaminen und Mineralien. Eine Käsekugel nährt den Körper mit Niacin, Riboflavin, Thiamin, Biotin und den Vitaminen B5 und B6. Da all diese Substanzen auf wasserlösliche Vitamine zurückzuführen sind, gelangen sie schnell in den Blutkreislauf und lösen Stoffwechselprozesse aus. Wird für die Gesundheit der Seh- und Hautorgane sowie für die Bildung der erforderlichen Anzahl roter Blutkörperchen pro Zeiteinheit benötigt.

Auch in Mozzarella sind viele nützliche fettlösliche Substanzen enthalten, die die Gesundheit des Bewegungsapparates beeinflussen, die Calciumaufnahme fördern und die Zellmembran vor oxidativem Stress schützen. Dies sind die Vitamine A, D, E.

In Bezug auf Spurenelemente befinden sich 183 mg Kalzium in einem Salatball dieses italienischen Käses (mehr als 18% der empfohlenen Tagesdosis). Beachten Sie, dass Kalzium besonders wichtig für die strukturelle Integrität von Knochen und den Schutz von Zahnschmelz ist.

Die gleiche Menge Mozzarella kann einer Person bis zu 13% der Tagesdosis Phosphor verleihen. Dieses Spurenelement ist sowohl für sich als auch in Verbindung mit Kalzium wertvoll für die menschliche Gesundheit.

Jod (10 µg pro 28 g Produkt) wird für gesunde Haut, Haare und Zähne benötigt. Neben Selen ist es in hochwertigem Mozzarella-Käse enthalten. Selen (4 Mikrogramm pro 28 g des Produkts) wiederum unterstützt den Körper enorm bei der Bekämpfung von Entzündungen und der schädigenden Wirkung von Oxidationsmitteln.

Andere in italienischen Käse gefundene Nährstoffe sind Aminosäuren, Molybdän-, Kalium-, Magnesium-, Eisen- und Natriumchloride sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Ein weiterer interessanter Artikel: Adygei Käse Vorteile.

Mozzarella ist eine ausgezeichnete Quelle für gesundes Protein, das für die Muskelfunktion und Energieproduktion wichtig ist. Seine Verwendung (in vernünftigen Mengen) kann vor Rheuma schützen, das durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen in den Gelenken verursacht wird.

Calcium, das in Mozzarella enthalten ist, trägt zur Gewichtsabnahme bei und schützt vor Brustkrebs.

Ein weiterer nützlicher Vorteil dieses Käses ist der Schutz vor dem metabolischen Syndrom, der das Risiko für schwere Herzkrankheiten erhöht und mit der Zeit zu einem Herzinfarkt führen kann. Die Käsevitamine B6 (1% der Tagesdosis) und B12 (12%) reinigen das Blut von Homocystein, einem Nebenprodukt des Aminosäuremetabolismus, das Kardiologen für die Schädigung der Blutarterien verantwortlich machen.

Für Zink fand der Mozzarella auch einen warmen Platz. Diese Mikrozelle ist für unseren Organismus für die Proteinsynthese, für das normale Wachstum und die Entwicklung von Zellen sowie für die Stärkung der Immunität notwendig. Übrigens enthält 1 Mozzarella-Salatball 9% der empfohlenen täglichen Durchschnittsdosis Zink.

Experten glauben, dass eine Diät mit einer kleinen Einbeziehung von Mozzarella:

  • verhindert die Entwicklung von Osteoporose;
  • stärkt die Knochen;
  • behandelt Bluthochdruck;
  • verzögert die Bildung von Cholesterin-Plaques;
  • reduziert den Druck;
  • verhindert Gicht (eine Art von Arthritis);
  • fördert die schnelle Heilung von Frakturen;
  • stärkt das Immunsystem;
  • sorgt für die Gesundheit des Nervensystems;
  • stellt das Augenlicht wieder her und schützt es;
  • konfrontiert Brustkrebs und Darmkrebs;
  • reduziert das Auftreten von PMS;
  • kämpft Migräne;
  • verhindert übermäßige Blutgerinnung

Zum Thema Kalorien

Mozzarella kann als diätetisches Produkt verwendet werden. Sie sollten jedoch wissen, dass der Kaloriengehalt eines solchen Käses direkt vom Fettgehalt der Milchbasis abhängt. Ein Produkt aus Vollmilch enthält mindestens 45% Fett.

Leichtere Mozzarellasorten werden aus einer Mischung aus Vollmilch und Magermilch gewonnen. In diesem Fall sollte der Fettgehalt des Endprodukts im Bereich von 30-45% liegen.

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Mozzarella (Mozzarella)

28-09-14 • Ansichten: 8268 • Kommentare: 0 • Druckversion

Der glykämische Index (GI) ist 0.

Kaloriengehalt - 280 kcal

Mozzarella ist eine Art "junger Käse", der in der Regel die Form von Bällchen hat, die in einer Pickle eingelegt sind. Heimat ist Italien, Neapel, wo es in der Antike aus der Milch asiatischer Büffel hergestellt wurde. Heutzutage basiert die Produktion auf gewöhnlicher Kuhmilch.

Historische Dokumente belegen, dass dieser Käse im 12. Jahrhundert bekannt war und im 18. Jahrhundert in Italien die industrielle Produktion begann. Heute ist Mozzarella-Käse auf der ganzen Welt beliebt. In jedem Land hat er eine eigene subtile Produktionstechnologie. Daher unterscheidet sich das Endprodukt vom echten italienischen Käse durch seinen Fettgehalt, seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack. Die Herkunft des Namens des Käses ist interessant. Mozzarella aus dem Wort "Mozzer", was bedeutet, kleine Stücke zu trennen.

Nützliche Eigenschaften von Mozzarella-Käse

Die Basis des Käses ist Rohmilch, die alle Bestandteile und nützlichen Substanzen seiner chemischen Zusammensetzung enthält. Mozzarella besteht zu 50% aus Wasser, Proteine ​​zu 22%, Fette zu 23%, Kohlenhydrate zu 1,2% und Asche zu 3,2%. Es gibt eine große Auswahl an Vitaminen: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, Cholin. Makro - und Mikroelemente: Calcium, Eisen, Phosphor, Mangan, Kalium, Kupfer, Magnesium, Selen, Natrium, Zink usw.

Je nach Kalzium nimmt Mozzarella unter allen Käsesorten die führende Position ein - 730 mg pro 100 g, was 74% der Tagesnorm entspricht, Phosphor - 530 mg (70%). Der Nährwert kann je nach Qualität der Milch und Zubereitungstechnologie variieren und überschreitet in der Regel 300 kcal nicht.

Wie wirkt Mozzarella auf den Körper?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Mozzarella sind seit der Antike bekannt. Eine Rekordmenge an Calcium und Phosphor macht dieses Produkt wertvoll für Babynahrung, für ältere Menschen und für Schwangere. Käse essen hat einen positiven Effekt auf den Bewegungsapparat, das Herz-Kreislauf-System und das Nervensystem, stärkt Zähne und Haare. Es hilft, die Zusammensetzung von Blut, die Struktur der Muskeln, Gelenke und des Knochengewebes zu verbessern, hemmt die Entwicklung von Krebszellen und ist ein wirksamer Schutz gegen die Onkologie des Darms und der Brustdrüse.

Mozzarella gibt Energie und verbessert die Immunität. Regelmäßige Anwendung verhindert die Entwicklung von Atherosklerose, Herzinfarkt, Rheuma, verbessert die Sehschärfe, wirkt sich positiv auf die Arbeit des Gastrointestinaltrakts aus und beschleunigt den Stoffwechsel. Beseitigt die Abbauprodukte von Aminosäuren, beeinflusst die Proteinsynthese, fördert das Zellwachstum und verlangsamt den Alterungsprozess.

Der Vorteil von Mozzarella ist, dass dieser Käse den Blutdruck senkt, Blutgefäße reinigt, Kopfschmerzen, Gichtsymptome und Osteochondrose beseitigt und den Knochenheilungsprozess bei Frakturen beschleunigt. Käse schafft eine günstige Mikroflora im Darm, die zur Aufnahme von Eisen und Kalzium beiträgt. Es wird empfohlen für erhöhte körperliche Anstrengung an Bändern und Muskeln. Bei der schlanken Figur trägt das Essen von Käse nicht zur Gewichtszunahme bei.

Wie man Käse wählt

Mozzarella wird in Form von Kugeln verkauft, die notwendigerweise in Salzlake sind. Sie können es auch in Zöpfen und in Briketts, wie Hartkäse (geräuchert) erhalten. Wenn Sie die Auswahl für das klassische Formular beenden, ist es besser, vakuumverpackt zu kaufen.

Käsebällchen sollten eine glänzende und glatte Hautoberfläche haben, die etwa 1 mm dick ist. Beim richtigen Käse hat der Innenteil eine leicht elastische Struktur, und beim Schneiden wird Molke freigesetzt. Der Geschmack ist blass und frisch. Das Vorhandensein von Hohlräumen mit Luft weist auf eine schlechte Qualität hin. Die beste Wahl wäre Käse mit kurzer Haltbarkeit und niedriger Salzkonzentration.

Lagerungsmethoden

Klassischer Mozzarella, nur in Salzlake gelagert. Dazu wird der Käse zusammen mit Molke in einen Glasbehälter gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und innerhalb von 48 Stunden verbraucht. Harte Sorten bleiben länger frisch. In jedem Fall müssen Sie die auf der Verpackung angegebene Frist einhalten.

Was wird beim Kochen kombiniert?

Mozzarella passt perfekt zu Gerichten mit Auberginen, Tomaten, Basilikum, Schinken, Oliven, Beeren. Es wird verwendet, um Sandwiches, Aufläufe, Gebäck und Pizza zu machen. Es ist ein beliebter Zusatz in Salaten, kalten Snacks.

Es ist wichtig zu wissen, dass in kulinarischen Rezepten Käsebällchen keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, da beim Erhitzen eine Zersetzungsreaktion zu Hüttenkäse und Wasser auftritt. Daher müssen Sie zum Backen und für andere warme Gerichte feste Käsesorten erwerben.

Nützliche Kombination von Produkten

In der Diät erlaubt die Verwendung von jungen Mozzarella. Es wird bei der Zubereitung von Salaten aus frischem Gemüse und Kräutern verwendet. Wird auch verwendet, um den Quark zu ersetzen. Es ist nützlich in Kombination mit Obst, Pistazien, Gemüse, Meeresfrüchten, Frühlingszwiebeln und Kräutern zu verwenden. Mit Hilfe dieses Käses wird eine Vielfalt in die Ernährung von Langzeitdiäten zum Abnehmen eingeführt.

Gegenanzeigen

Nicht für Personen geeignet, die auf Milcheiweiß allergisch sind. In begrenzten Mengen bei Hypotonie, Nierenproblemen und bei neurologischen Störungen.

Anwendung in der Medizin und Kosmetik

Mozzarella wird als Arzneimittel nicht in der traditionellen Medizin verwendet. Obwohl das Vorhandensein nützlicher Eigenschaften eine Empfehlung für die Aufnahme in die Diät bei Problemen mit dem Verdauungssystem ist. Es ist nützlich zur Stärkung des Bewegungsapparates, zur Stärkung der Immunität, zur Verbesserung der Verdauungsprozesse und zur Anreicherung des Körpers mit Kalzium und Eisen.

Kosmetikerinnen begrüßen die Verwendung von Mozzarella, da dieses Produkt mit nützlichen Fettsäuren angereichert ist, die sich positiv auf die Haut-, Haar- und Nagelstruktur auswirken.