8 kalorienarme Käse zur Gewichtsreduktion

Kalorie (Energiewert) von Lebensmitteln - die Energiemenge, die der Körper nach vollständiger Aufnahme erhält. Um den Energiewert des Produkts zu bestimmen, wird es in einem Kalorimeter verbrannt. Bestimmen Sie dann die Wärmemenge, die an die Umgebung abgegeben wird. Wenn eine Person mehr Kalorien pro Tag zu sich nimmt, als sie verbraucht hat, erscheint Übergewicht.

Die maximale Anzahl an Kalorien, die bei der Verdauung von fetthaltigen Lebensmitteln anfallen, gibt es zusätzliche "Falten" am Körper. Sie träumen davon, ein paar Pfunde mehr loszuwerden, Sie müssen kalorienarme Lebensmittel mitnehmen. Man spricht von rationaler Ernährung, was bedeutet, dass der Anteil zwischen tierischen und pflanzlichen Proteinen zwischen 55% und 45%, pflanzlichen und tierischen Fetten zwischen 30% und 70% liegt.

Diätetische Lebensmittel - Lebensmittel mit einer negativen oder minimalen Menge an Kalorien. Bei der diätetischen Ernährung werden eine beträchtliche Menge Flüssigkeit, mindestens 1,5 Liter pro Tag, und kalorienarme Lebensmittel verwendet.

Kann man durch den Verzehr von Käse das Gewicht reduzieren?

Käse ist ein ungesüßtes Milchprodukt, das eine erhebliche Menge Eiweiß enthält. Zu den Hauptnachteilen von Käse sollte der hohe Fettgehalt gehören. Der erhöhte Kaloriengehalt dieses Produkts machte es für eine lange Zeit in der diätetischen Ernährung unangemessen.

Derzeit werden spezielle Diäten angeboten, die die Verwendung von Spezialkäsen mit niedrigem Fettgehalt ermöglichen.

Das Problem des Kaufs von fettarmem Käse

Was ist die Wirksamkeit der Käsediät? Ebenso eine Vielzahl von Proteinen, können Sie eine "Käse" -Version des Gewichtsverlusts ausprobieren.

Unter den zugelassenen und wirksamen Varianten der Käsediät gibt es eine 7-10 Tage kalorienarme Diät auf der Grundlage von Käse und anderen Eiweißprodukten, die auf Zusätze aus Gemüse und Obst schließen lässt. Der Kaloriengehalt dieser Lebensmitteloption beträgt 1500-1900 kcal, zusätzliche körperliche Belastungen werden angenommen. Eine 10-tägige Diät hält das Gewicht um 3 bis 5 kg. Eine solche Ernährung ist nicht ausgewogen, sie liefert jedoch ein hervorragendes Ergebnis.

Weniger verbreitet ist eine längere Käsendiät, was die Art des Käses stark einschränkt. Optionen mit einem minimalen Fettgehalt sind in den Regalen normaler Lebensmittelgeschäfte selten zu finden. Den meisten Kunden werden Käsesorten angeboten, deren Fettgehalt mehr als 40% beträgt. Beispielsweise hat ein beliebter Käse wie "Maasdam", der einen Fettgehalt von 45% hat, einen Kaloriengehalt von 348 kcal pro 100 Gramm. Aufgrund dieser Eigenschaften können wir nicht davon ausgehen, dass es sich um den kalorienärmsten Käse handelt, und es empfiehlt sich nicht, ihn für Diätfutter zu empfehlen.

Wie wählt man einen kalorienarmen Käse?

Lange Zeit können sich Ernährungswissenschaftler nicht für eine Auswahl der kalorienärmsten Käsesorten entscheiden, da ihre Meinungen auseinandergehen. Die Grenze zwischen "diätetischem" und "gewöhnlichem" Käse wurde auf rund 30 Prozent festgelegt. Einige Käsehersteller geben an, dass der Fettgehalt in ihrem Produkt 29% beträgt, der Kaloriengehalt wird jedoch etwa 360 kcal betragen, was den Kaloriengehalt des oben beschriebenen Maasdam übersteigt. Vergessen Sie nicht, sicherzustellen, dass das Produkt die "richtigen" Zahlen hat, da Sie sonst Gefahr laufen, nicht abzunehmen und zusätzliche Pfunde zu gewinnen.

Acht der fettärmsten Käsesorten

Wir listen einige Optionen für kalorienarme Käse auf, mit deren Hilfe Sie eine schlanke und schöne Figur behalten können. Dafür müssen Sie anstelle von Roquefort Quark nehmen. Solche Produkte finden Sie in den Regalen großer Supermärkte:

  1. Fettarmer Tofu - Käse mit einem Fettgehalt von etwa 1,5 bis 4%. Es wird aus Sojamilch hergestellt, gilt als Hüttenkäse, die Textur ähnelt ungesalzenem fettarmen Käse. Tofu hat einen hohen Proteinanteil und ist daher ein hervorragender Ersatz für Fleisch. Eine beträchtliche Menge an Kalzium macht es zu einem ausgezeichneten Produkt für ältere Menschen und hilft, Osteoporose zu verhindern. Tofu enthält 90 Kalorien pro 100 Gramm und gilt als ideales Produkt für eine abgemessene Diät.
  2. Kornquark, dessen Fettgehalt 5% beträgt. Dieser Käse ist Hüttenkäse, der mit einer kleinen Menge Sahne gemischt wird. Es eignet sich für die Zubereitung von Salaten und kann auch als separates Gericht verwendet werden. In unserem Land wurde dieses Produkt als „litauischer Hüttenkäse“ bezeichnet. 100 Gramm enthält 85 Kalorien und 17 Gramm Eiweiß, was für strenge Diäten geeignet ist.
  3. Gaudetta-Käse, dessen Fettgehalt 7% beträgt. Goudette enthält eine kleine Menge Fett und ist für diejenigen geeignet, die einen gesunden Lebensstil bevorzugen.
  4. Chechil-Käse mit einem Fettgehalt von 5-10% ist ein gebeiztes Faserprodukt, das in seiner Konsistenz an Suluguni erinnert. Es wird in Form von faserigen dichten Fäden hergestellt, die zu engen Bündeln (Pigtail) gedreht werden. Oft chechil mit Hüttenkäse gemischt. Pro 100 Gramm Produkt macht 10% der Feuchtigkeit aus.
  5. Fitness Cheese Viola Polar hat einen Fettgehalt von ca. 5-10%. Dieses Produkt ist ideal für eine aktive Diät, bei der die Diätkorrektur mit moderater Bewegung im Fitnessstudio kombiniert wird.
  6. Ricotta-Käse (13% Fett) wird von Italienern zum Frühstück verwendet. Für die Herstellung eines solchen Käses wird Molke verwendet, die nach der Produktion von mehr fetthaltigen Arten verbleibt. In einer Ricotta-Scheibe befinden sich etwa 49 Kalorien, nur 4 Gramm Fett. Es enthält die minimale Menge an Natrium, Spurenelementen, Vitaminen und verursacht ein schnelles Sättigungsgefühl. Ricotta enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.
  7. Feta, leichter Käse mit einem Fettgehalt von 5-15%. Dieser Käse gilt als traditionelles Produkt der Griechen. Fetu wird von vielen als ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt angesehen. Tatsächlich können Sie jedoch eine leichte (nicht nahrhafte) Option finden. Dieses Produkt wird selten in großen Supermärkten angeboten. Für die Zubereitung der Light-Version wird natürliche Ziegenmilch mit 30% Fett verwendet. Die traditionelle Version wird aus Schafsmilch mit einem Fettgehalt von 60% hergestellt. Dadurch wird der Fettgehalt des Fertigprodukts deutlich reduziert.
  8. Oltermani - 16-17% Fett. Dieser Käse hat einen angenehmen Milchgeschmack, eine dichte, einheitliche Struktur und ist für Liebhaber der richtigen Ernährung geeignet.

Wenn Sie sich für einen leicht fetthaltigen leichten Käse entscheiden, vergessen Sie nicht, dass zum Abnehmen nur das Gefühl der Proportionen beim „leichten Käse essen“ das gewünschte Ergebnis liefert - Gewichtsreduzierung. Und eine Käsediät bedeutet nicht, dass Sie nur Käse essen müssen - Sie müssen ihn harmonisch mit viel Gemüse und Früchten kombinieren.

Fettarmer Käse beim Abnehmen und Abnehmen

Menschen, die eine Diät einhalten oder sich an die richtige Ernährung halten, lehnen oft viele Produkte ab, einschließlich Käse. Das ist falsch, weil es viel Eiweiß und andere für die Gesundheit notwendige Substanzen enthält. Im Angebot finden Sie fettarmen Käse, der den Körper mit den notwendigen Fetten versorgt und dieser Figur keinen Schaden zufügt. Nachdem Sie die Kriterien für die Auswahl fettarmer Molkereiprodukte durchgesehen und gelernt haben, wie sie zu Hause zubereitet werden, können Sie leicht Diät halten und köstlich essen.

Ist es möglich, eine Diät mit Käse zu machen?

Die meisten Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass fettarme Käsesorten nicht nur verwendet werden dürfen, sondern auch verwendet werden sollten. Sie werden vom Körper leicht aufgenommen, enthalten Vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), Spurenelemente (Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen) und Eiweiß. Fachleute haben sogar eine Käsediät entwickelt, deren Ernährung zu mehr als einem Drittel aus verschiedenen Varianten besteht.

Die restlichen 2/3 sind mit Obst, Gemüse und anderen Eiweißprodukten belegt. Für 10 Tage solcher Gewichtsabnahme können Sie 5 kg Übergewicht loswerden. Wenn eine vernünftige Menge mit einem Qualitätsprodukt verbraucht wird, das keine pflanzlichen Fette enthält, leidet die Zahl nicht. Während der Gewichtsabnahme dürfen solche Sorten gegessen werden: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, Quark (nicht mehr als 5% Fett), Ricotta usw.

Was ist fettarmer Käse bei einer Diät?

Fettfreier Käse ist ein Produkt aus Magermilch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzymen. Die Sahne wird aus dem Getränk entfernt und dann zur Herstellung eines fermentierten Milchprodukts verwendet. Obwohl es keine völlig fettarmen Sorten gibt, gibt es diätetische Sorten, die im Durchschnitt bis zu 30 g Fett in der Trockensubstanz enthalten.

Liste der fettarmen Käsesorten

Nachdem die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, fettarme Käsesorten während einer Diät zu essen, erhalten wurde, lohnt es sich, mehr über die Arten dieser fermentierten Milchprodukte zu erfahren. Dazu gehören:

  1. Tofu ist ein fettarmer Käse aus Sojamilch. Der Fettgehalt von 1,5 bis 4% enthält 73 kcal / 100 g. Bezieht sich auf Hüttenkäse und hat eine käseähnliche Textur. Enthält viel Protein, Kalzium, das zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt, das Knochenskelett stärken.
  2. Körniger Hüttenkäse mit 5% Fett und 105 kcal pro 100 g. Wird häufig in Diäten verwendet, um Salate herzustellen, die mit gesalzener Sahne zubereitet werden. In englischsprachigen europäischen Ländern ist er als Hüttenkäse (rustikal) bekannt.
  3. Goudette - fettarmer Käse (7%), halbfest, Kaloriengehalt - 199 kcal / 100 g. Er hat ein mildes Aroma mit würziger Note und viel Kalzium.
  4. Chechil, Fettgehalt 5-10%, Kaloriengehalt 253-313 kcal / 100 g. Es ähnelt in seiner Konsistenz Suluguni, wird in Form von Bündeln von Faserfilamenten verkauft und enthält viel Salz.
  5. Ricotta (Fettgehalt 13%, 49 kcal / 100 g). Fettarmer Käse Es besteht aus Molke und enthält die Mindestmenge an Natrium, viele Vitamine, Spurenelemente und Methionin (schwefelhaltige Aminosäure), die für die Leber nützlich ist.
  6. Mozzarella (22,5% Fett, 149-240 kcal pro 100 g). Es wird auf der Basis von Magermilch hergestellt, die in Form von Kugeln in Verpackungen mit Salzlösung verkauft wird.
  7. Feta (Fettgehalt 24%, 290 kcal / 100 g). Dieser griechische Käse wird von vielen als kalorienreich angesehen, er wird jedoch auch in einer leichteren Version produziert. Es wird aus natürlicher Schafsmilch und kalorienarme Milch aus Ziegenmilch hergestellt. Enthält Beta-Carotin, Vitamine (A, D, E, K, B), Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalzium, Natrium und viele nützliche lebende Organismen. Nützlich bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.
  8. Oltermani (Fettgehalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Es hat eine dichte Textur von einheitlichem Charakter mit einheitlichen Löchern auf der gesamten Oberfläche, hat einen milchigen Geschmack.
  9. Fitness Viola Polar (5-10% Fett, 250 kcal / 100 g). Eine der beliebtesten Diätetiker. Einige Sorten enthalten anstelle von Fett Joghurt, was das Produkt noch vorteilhafter für die Gesundheit und den Gewichtsverlust macht.
  10. Adygei (14% Fett, 240 kcal / 100 g). Ideal für ein gesundes Frühstück mit einer Diät, die keine Kohlenhydrate enthält. Es hat eine zarte Konsistenz und einen fermentierten Milchgeschmack, der durch Fermentation von Kuhmilch mit Bakterien erzeugt wird.

Fettarmer Hartkäse

Sojakäse - 2,5 g Fett / 100 g, granulierter Quark - 4 g, Valio Polar - 5 g, Ricotta - 9 g, leichter halbharter Rahmkäse - 11-15 g, Adygei - 18 g, Mozzarella - 19 g.

Schauen Sie sich den Fettgehalt des Käses in der Trockensubstanz an.

Weil Sie ein Stück Käse essen, kein Stückchen Trockenmasse. Es ist zu beachten, dass der Standardfettgehalt von Käse 50 bis 60 g oder 50 bis 60% in der Trockenmasse beträgt. Viele der auf der Packung angegebenen Fettanteile werden buchstäblich berücksichtigt. Ie Ich habe 100g 50% Käse gegessen, was bedeutet, dass ich 50g Fett (450kkal) bekam. Wow! 40 Minuten auf dem Ellipsoid! Aber das ist nicht so!

Wenn also angegeben wird, dass der Fettgehalt von Schweizer Käse 50% beträgt, bedeutet dies, dass 100 g Käse 32,5 g Fett enthalten (65 g Trockensubstanz pro 100 g Gewicht enthalten gewöhnlich 65 g Trockensubstanz, 50% davon sind 32%). 5 g).

Fettarmer Käse, eine Liste von Beispielen in aufsteigendem Fett

g Fett in 100 g Käse

1. Soja-Tofu (1,5-4% Fett)

Obwohl Tofu auf der Basis von Sojamilch hergestellt wird, gilt er als Käsequark, da er in Farbe und Textur magerem und ungesalzenem Käse ähnelt. Tofu ist reich an hochwertigen Proteinen, so dass sie Fleisch erfolgreich ersetzen können. Kalzium, das in diesem Produkt reichlich vorhanden ist, hat einen großen Einfluss auf das Knochenskelett. Dies macht Tofu zu einem idealen Produkt, das von älteren Menschen konsumiert wird, um Krankheiten wie Osteoporose zu verhindern. Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Tofu nur 90 Kalorien. Daher wird empfohlen, ihn in das Diätmenü aufzunehmen. Viele Prominente haben Milchprodukte und Käse mit Soja in ihrer Ernährung ersetzt, so dass mittlerweile viele Diäten entwickelt wurden, die einen geringeren Verbrauch an klassischem Käse implizieren, während Tofu zusammen mit Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs für den täglichen Verzehr empfohlen wird. Einige Ernährungswissenschaftler berichten über ihre heilenden Eigenschaften, da bereits nachgewiesen wurde, dass sie dazu beitragen, das "schlechte" Cholesterin (LDL) im Blut zu senken, wodurch viele Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert werden.

Was und wie zu essen Geeignet für Miso-Suppe, für Salate.

2. Quark, rustikaler Käse, granulierter Quark - in englischer Sprache. Hüttenkäse (Fettgehalt 4-5%)

Kornquark ist eine Art fettarmer Quark. Es ist ein Hüttenkäse mit frischer, leicht gesalzener Sahne. Es kann als separates Gericht verwendet werden, sowie zur Zubereitung verschiedener Salate (z. B. Gemüsesalat mit Hüttenkäse). In Russland findet man ihn manchmal unter den informellen Bezeichnungen "Hüttenkäse" und "Litauischer Hüttenkäse". In den USA, Europa und Asien wird granulierter Quark Hüttenkäse genannt. Oft wird es als hausgemachter Käse bezeichnet. Auf den ersten Blick sieht der Hüttenkäse aus wie frischer Hüttenkäse, aber seine Textur ist viel weicher, man kann sogar Sahne sagen und schmeckt ein bisschen salzig. 100 g granulierter Käse versorgen unseren Körper mit 85 Kalorien und 17 g Eiweiß. Dies wird von Ernährungswissenschaftlern auch bei strengsten Diäten empfohlen.

Was und wie zu essen Ohne Zusatzstoffe in Salaten, in Hüttenkäse-Omeletts.

3. Leichter Frischkäse (7,5% Fett)

Bei President Cheese macht der "cremige, leichte" Prozentsatz des Fettgehalts die Slimmer glücklich! Bei 100 Gramm entfielen nur 7,5 Gramm Fett! Kalorienarm - ein weiterer Pluspunkt! Käse für Liebhaber von Schmelzkäse.

Was und wie zu essen Mit Haferbrei und Brot.

4. Molkekäse-Ricotta (Fettgehalt von 9-18%)

Ricotta ist ein unveränderter Bestandteil des italienischen Frühstücks. Der Inhalt dieses Käses enthält kein Salz. Aufgrund des hohen Nährwerts und der beeindruckenden Zusammensetzung von Vitaminen und Mineralien vermittelt Ricotta ein schnelles Sättigungsgefühl. Diese Art Käsequark gilt als Schutz der Leber, sie enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure.

Was und wie zu essen Dieser Käse eignet sich gut für frisches Gemüse und Obst, Honig, Schinken, Nudeln, Basilikum, Lachs und Broccoli. Sie beschlossen, Pfannkuchen und Pfannkuchen zu stopfen.

5. Feta-Käse - leichter Käse, Feta (Fettgehalt 11-18%)

Dieser Käse ist ein traditionelles griechisches Produkt. Er isst aber gerne in vielen anderen Ländern, auch in unseren. Feta gilt als Fettprodukt mit hohem Cholesteringehalt und etwa 260 kcal / 100 g. Aber nicht jeder weiß, dass der Fetakäse, den er liebt, in der Light-Version hergestellt wird. Allerdings ist diese Vielfalt in den Regalen der Supermärkte schwer zu finden. Die Bemühungen, die Sie für die Suche aufgewendet haben, werden sich jedoch völlig rechtfertigen. Feta-light wird normalerweise aus Ziegenmilch hergestellt und enthält nur 30% Fett, während für die Herstellung von traditioneller Feta-Schafmilch ein Fettgehalt von 60% verwendet wird.

Was und wie zu essen Er wird normalerweise zusammen mit Gemüse und Oliven in einen griechischen Salat gegeben oder in einem Caprese-Salat, wo er Mozzarella ersetzt. Normalerweise mit Oliven serviert. Und solche Käsesorten werden perfekt mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Wassermelone, Spinat, Rosmarin, Minze, Oregano, Thunfisch, gebackenem Hühnchen kombiniert. Und beim Kochen ist griechischer Salat einfach unersetzlich!

6. Halbharter Leichtkäse - Käse, an den wir gewöhnt sind (Fettgehalt 9-17%)

Leichter Käse mit niedrigem Fettgehalt, normalerweise als "Leicht", "Leicht" und "Licht" bezeichnet, ist ein erschwinglicher Genuss für alle, die einen gesunden Lebensstil suchen. Diese fettarmen Käsesorten haben einen zarten angenehmen Geschmack nach natürlicher Milch. Die Textur ist dicht, gleichmäßig und hat kleine, gleichmäßig verteilte Augen. Großartig für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Geeignet für die Herstellung von Sandwiches und Sandwiches zum Beispiel auf der Basis von Brot sowie zum Essen bei der Arbeit oder beim Picknick. Solche Käsesorten - einfach ein Geschenk zum Abnehmen! Erfahren Sie mehr über die Rückseite der Verpackung - das Etikett, bei dem auf der Verpackung einige Käsesorten enthalten, 5% Joghurt, nicht Fett! Diese Käsesorte hat einen weich-dünnen, etwas pikanten Geschmack, ist leicht verdaulich und hat einen hohen Kalziumgehalt.

Was und wie zu essen Käse für die Schlankheit kann in Salatblätter eingewickelt werden.

7. Frischkäse, Frischkäse (12% Fett)

Dieser Philadelphia-Käse (leicht) besteht aus fettfreier pasteurisierter Milch und Milchfett, Molkeproteinkonzentrat, Käsekultur, Salz und Molke.

Was und wie zu essen Mit Toast, Brot, Gemüse.

8. Frischer Büffel-Mozzarella-Käse (18% Fett)

Nicht mit dem Üblichen zu verwechseln! Kann in Form von weißen, in Salzlake getränkten Kugeln gefunden werden, der Käse wird lange gelagert. Der köstlichste eintägige Mozzarella, der vorerst nur in Italien verkostet werden kann. Mittlerweile wird Büffelmozzarella auf der ganzen Welt produziert. Verwechseln Sie nicht mit der traditionellen Mozzarella-Sorte, die bei der Zubereitung von Pizza verwendet wird. Sein Fettgehalt beträgt 23%.

Was und wie zu essen Die beste Option - mit Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Basilikum und Tomaten. Auch dieser Käse kann schnell in Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch und getrockneten Tomaten mariniert und gebacken werden.

9. Fettarmer Käse - Chechil (18% Fett)

Chechil - faseriger eingelegter Käse, die Konsistenz von Suluguni. Erhältlich in Form von dichter, faseriger Struktur, Filamente, die in Form von Geflechten in enge Geflechte gedreht werden, oft in geräucherter Form. Chechil wird oft mit Hüttenkäse oder anderem Käse gemischt und in Krüge oder Wasserfelle gefüllt. Anscheinend hat dieser Käse mit keinem anderen etwas zu tun. Es wird in Form von Filamentfasern hergestellt, die zu einem Bündel verbunden sind.

Was und wie zu essen Snack aus Langeweile - in Maßen für Salat geeignet. Überprüfen Sie die Salzmenge. Wie Sie wissen, bleibt Salz flüssig.

10. Salzlake, unreife, junge Käsesorten - Suluguni, Adygei (Fettgehalt 18-22%)

Suluguni-Käse wurde traditionell nur mit Hilfe von natürlichem Starter aus Lab und nur manuell ohne Verwendung mechanischer Geräte hergestellt. Fertigkäse kann roh gegessen, gebacken, geräuchert oder gebraten werden. Der Adygei ist ein Weichkäse mit Sauermilchgeschmack und einer zarten Konsistenz. Behandelt eine Gruppe von Weichkäse, ohne zu reifen.

Was und wie zu essen Es verbindet sich mit Gurken, würzigem Gemüse, Oliven, Tomaten, Paprika, Honig und grünem Tee. Gut geröstet und geschmolzen. Tolle Füllung für Khachapuri.

Niedrige Käsesorten für die Ernährung

Selbst fettarme Käsesorten haben einen geringen Fettanteil, der Fettanteil ist jedoch unterschiedlich.

Es gibt viele Käsesorten, mehr als 400. Sie werden nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Ziege, Pferd, Schaf, Kamel hergestellt. Sie unterscheiden sich in der Produktionstechnologie, im Geschmack.

Teilen Sie auf:

  1. Rennet - Rennenzym, das bei seiner Herstellung verwendet wird,
  2. Sauermilch - Hefe in Milch zubereiten.

Menschen, die sich wirklich für ihre Gesundheit interessieren, konsumieren Nahrungsmittel mit reduziertem Fettgehalt. Das ist die richtige Taktik.

Auch wenn Sie von Ihnen geliebt werden, aber ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt, ist es besser, fettarme Produkte zu ersetzen, z. B. Hüttenkäse oder andere fettarme Produkte. Standardfett - 90 kcal pro 100 g Produkt. Und wir brauchen einen Kaloriengehalt von weniger als 90 kcal.

Kann ich während der Diät Käse essen?

Ich werde sofort antworten: Sie können und sollten. Käse ist ein sehr nützliches, leicht verdauliches Produkt. Es enthält viel Magnesium, Jod, Eisen, Phosphor, Eiweiß, Zink und Kalzium. Vitamine der Gruppen A, E, F, D, PP, C, B und viele andere nützliche Komponenten.

Weil Käse auch fettarmes, recht nahrhaftes Produkt ist. Die Hauptsache ist, es richtig zu wählen und in vernünftigen Mengen zu konsumieren, wenn Sie an gesundheitsbedingte Diät denken, sich an einen gesunden Lebensstil halten, müde zusätzliche Pfunde verlieren möchten, usw.

Entscheiden Sie sich sofort, ob Sie Käse verwenden können oder noch besser, um davon Abstand zu nehmen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Hausarzt.

Während der Diät können Sie essen:

    Tofukäse - er hat den niedrigsten Fettgehalt von nur 4%.
    Sie können es täglich essen:

  • stärkt das menschliche Skelett;
  • besitzt einzigartige heilende Eigenschaften;
  • reduziert das schlechte Cholesterin im Blut erheblich;
  • Kornquark - Sie können essen, nur der Fettanteil sollte nicht mehr als 5% betragen.
  • Gaudetta-Käse - eine neue fettarme Käsesorte 6%.
  • Sie können Oltermany, Chechil, Ricotta, Fitnesskäse, nur leicht kaufen.
  • Fettarme Käse sind ein Geschenk der Diät. Darüber hinaus sind Milchfette nützlich und werden vom Körper leicht aufgenommen.

    Liste der fettarmen Käsesorten

    Fettarmer Käse wird aus Magermilch hergestellt. Das heißt, die Milch wird zuerst mit Sahne entfernt, dann wird Käse hergestellt.

    Es wird nur schwierig sein, es vollständig als nicht fettig zu bezeichnen, da der Fettanteil noch vorhanden ist, jedoch mit unterschiedlichen Prozentsätzen:

    1. niedriger Fett - Fettgehalt weniger als 15%;
    2. Lunge - Fettgehalt von 15-40%;
    3. normal - Fettgehalt 40-60%;

    Fettarmer Käse ist fast so fettreich, wie er schmeckt und profitiert. Und durch einige Indikatoren übertrifft sie sogar.

    Hier einige davon:

    • Der bekannte Tofu-Sojakäse hat einen Fettgehalt von 2-4%;
    • Im körnigen Quark nicht mehr als 5% Fett;
    • Riccotte-Käse hat nur 9%;
    • Geräucherter Chechil-Käse - 10% Fett;
    • In Mozzarella beträgt der Fettgehalt des Fettes nicht mehr als 15%.
    • Viola Polar Käse hat einen Fettgehalt von 16%;
    • Chechil Gewöhnlicher Käse enthält 18% Fett;
    • Feta Arla Apetina hat einen Fettgehalt von nicht mehr als 20%.
    • Käse Arla Apetina Light - 25%;
    • Käse Galbani Mozzarella Light - 30% Fettgehalt;
    • Favita-Salatkäse - 30% Fettgehalt;
    • Chevrefin-Käse - 40% Fett;
    • Käse Kaserei Champignon - 15% Fett;
    • Gaudetta-Käse - sein Fettgehalt beträgt nur 12%.

    Hartkäse

    Am häufigsten sind Hartkäse, darunter Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien usw. Die Zusammensetzung von Hartkäse umfasst Lecithin, es beeinflusst den korrekten Fettstoffwechsel.

    Die Käseproduktion ist ein langer Prozess. Die Reifung dauert bis zu 3 Monate oder länger.

    Käsemerkmale:

    • Schweizer - ein massiver Teil des Fettanteils von 45% reift in 5-6 Monaten. Es hat die Form eines Zylinders, in den kleinen Augen geschnitten. Süßer Geschmack, angenehmer Nachgeschmack.
      Die berühmtesten: Moskau, Altai, Schweizer, Sowjet.
    • Typ Parmesan - sehr berühmt und beliebt bei allen. Seine Struktur ist leicht zerbröckelnd und zerbricht leicht. Reift mindestens sechs Monate. Sein Geschmack und sein Nachgeschmack sind subtil und lange unvergesslich.
    • Holländisch - kleine Augen im Schnitt, Farbe von hellgelb bis dunkelgelb. Salziger Geschmack und zarter, leicht säuerlicher Nachgeschmack.
      Beliebte Arten: Kostroma, niederländisch.
    • Typ Cheddar - der Kopf ist rund und an den Seiten leicht abgeflacht. Bei einer weichen Konsistenz fehlen die Augen am Schnitt. Es hat einen salzigen Geschmack, etwas anstrengend.
    • Russisch - eine zylindrische Form, angenehme Konsistenz. Cremiger, süßlicher Geschmack, sehr angenehm. Die am meisten verehrten - Russisch.
    • Geräucherte Art - haben einen ausgeprägten geräucherten Geschmack, braune Farbe der Schale, im Abschnitt - gelbe Farbe.
      Beliebt: Gouda, Gruyere, Cheddar.

    Weichkäse

    Weichkäse hat eine pastöse Konsistenz, einen milchigen oder cremigen Geschmack.

    Es wird aus Kuhmilch und Bakterienstarter hergestellt, klassifiziert:

    Am beliebtesten:

    • Dorogobuzh - Schale mit Schleim bedeckt, transparente Farbe. Es hat einen pikanten und scharfen Geschmack, sehr ausgeprägt, ohne Okelli.
      Berühmte Arten: Straße, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Typ Camembert - Käsekopf mit weißer Form bedeckt.
      Hauptansicht: Russischer Camembert.
    • Typ Smolensky - Köpfe nicht mehr als 2 kg, auf der Kruste sind deutlich sichtbare Schleimflecken zu sehen. Sie müssen den Schleim vor dem Essen nicht entfernen.
      Seine Vertreter: Jagd, Snack.

    Hausgemachter fettarmer Käse

    Der nützlichste Käse ist hausgemacht. Dies ist eine gute Alternative zum Laden, denn dort können Sie abgestandene und minderwertige Produkte kaufen. Und zu Hause können Sie den Prozess jederzeit steuern.

    Verschiedene fettarme Käsesorten, die im Laden gekauft werden können

    Kaufen Sie im Laden solche Käsesorten, ist das kein Problem. In normalen Lebensmittelgeschäften sind sie natürlich schwer zu finden, aber in großen Supermärkten.

    Tofu

    In fettarmen Tofu schwankt der Fettgehalt zwischen 2-4%. Es hat viel Eiweiß und Kalzium, es hat heilende Eigenschaften. Es wird auch Sojabohnenquark genannt, weil es aus Sojamilch hergestellt wird.

    Es ist ein Quark, dessen Konsistenz und Farbe ungesalzenem und fettfreiem Käse ähneln. Sein Geschmack ist neutral, das heißt fast abwesend. Es wird in Vakuumverpackungen verkauft, in denen Flüssigkeit bestimmt wird.

    Es unterscheidet sich in Konsistenz und Produktionsweise:

    Dieser Käse hat viele Sorten und wird sogar mit Zusatzstoffen hergestellt: Nüsse, Gewürze, Pfeffer usw.

    Geräucherter Tofu ist beliebt, seine Typen sind:

    1. Dicht - hat zwei Varianten:
      1. Asiatisch
      2. westlich.
    2. Seidenweich, ähnlich wie Pudding.
    3. "Smelly" - starker Geruch, die chinesische Version.

    Reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält alle essentiellen Aminosäuren, einen Lieferanten von Eisen, Kalzium. Es enthält kein Cholesterin, wenig Kalorien. Er gewann weltweiten Vertrieb.

    Gaudetta

    Der berühmte holländische Gouda-Käse hat jetzt ein fettarmes Pendant namens Gaudette. Dies ist der neueste Käse von Scherdinger, der nur 8% Fett enthält (16% im Trockenrückstand).

    Es hat einen klassischen weichen, dünnen Käsegeschmack. Es hat einen hohen Gehalt an Kalzium, es wird leicht und vollständig absorbiert.

    Chechil

    Chechil-Käse hat eine interessante Form in Form von langen Fäden unterschiedlicher Dicke. Der Geschmack ist ausgeprägt, Sauermilch. Fett - bis zu 11%.

    Die Struktur ist etwas rau, geschichtet und kann sein:

    • geflochten in Kränzen oder Zöpfen;
    • zu Bündeln oder Kugeln zusammenrollen.

    Seine Sorten:

    • in der üblichen geräucherten Form;
    • salzig

    Viola

    Es hat einen wunderbaren milchigen Geschmack, es wird produziert:

    • in Kunststoffbehältern mit Inhalt: 100 g, 200 g, 400 g;
    • in Form von Dreiecken;
    • schneiden.

    Mit Füllstoffen: Schinken, Champignons, Schokolade, einfach nur cremig usw. Salat und Suppen zubereiten. Für ihre Herstellung nehmen Sie Hartkäse, Butter und andere natürliche Zutaten hinzu. Fettgehalt - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta ist ein italienisches Delikatessenprodukt. Produzieren Sie ihn aus der Molke, die nach der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleibt. Milch auf Molke anders nehmen. Sie können sogar eine Mischung von Milch verwenden, mehrere Sorten gleichzeitig.

    Ihr Geschmack ist leicht süßlich, fetthaltig:

    • 9% aus Kuhmilch;
    • bis zu 25% der Schafmilch;
    • 15% aus Ziegenmilch;
    • 28% aus Büffelmilch.

    Kalorien pro 100 g - 120 kcal. Der Natriumgehalt ist im Vergleich zu anderen Käsesorten der niedrigste. In seiner Zusammensetzung gibt es eine beeindruckende Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen, vor allem viel Kalzium.

    Sogar Methionin ist vorhanden - es ist eine schwefelhaltige Aminosäure, die die Leber vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt.

    Käsesorten:

    • Ricotta Forte - Geschmack ist exzellent, sie bleiben lange erhalten, sie werden nur aus Schafsmilch hergestellt.
    • Ricotta Fresca - sie verwenden nur frisch zubereiteten Käse, sie brauchen nicht zu altern.
    • Ricotta Affumicata - aus einer Mischung von Ziegen- und Kuhmilch hergestellt, gibt es geräucherte Arten.
    • Ricotta al Forno - wird aus einer Mischung von Ziegenmilch, Büffel, Kühen zubereitet, die in Öfen gehalten werden. Es ist nicht nur klassisch, sondern hat unterschiedliche Geschmäcker: Vanille, Zitrone, Schokolade usw.
    • Ricotta Romana - Sie brauchen eine lange Belichtung, Hartkäse und einen salzigen Geschmack.

    Feta

    Feta ist ein griechischer halbfester Käse, der nur aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. Stehen Sie mindestens 4 Monate in einer Salzlösung. Fettgehalt von 40 bis 60%.

    Sorten:

    1. Auf traditionelle Weise aus Schafsmilch zubereitet.
    2. Von Kuhmilch gelten andere Technologien.
    3. Der klassische Weg.

    Äußerlich sieht es aus wie eine schneeweiße, halbfeste Masse, ein bisschen wie Hüttenkäse, aber der Geschmack ist heller, salzig und etwas sauer.

    Es hat viele nützliche Mikroorganismen, die bestimmte Antibiotika synthetisieren, die den Menschen helfen, mit Lebensmittelvergiftungen fertig zu werden.

    Es gibt eine andere Option - es ist ein Feta-Licht, obwohl es nicht so einfach ist, es in den Regalen zu finden. Dennoch ist die Zeit, die für die Suche nach der Suche aufgewendet wurde, völlig gerechtfertigt.

    Suluguni

    Suluguni ist gesalzener Käse, dicht und sogar von etwas fester Konsistenz. Es hat eine weiße oder cremefarbene Farbe, wenn es geraucht wird, dann gelb. Es wird aus Kuh-, Schaf-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt. Fett drin, 30-40%.

    Fertigungstechnologie:

    1. Milchsäure und aromatische Bakterien, Pepsin, Calciumchlorid werden zu pasteurisierter Milch gegeben, die auf 38 ° C erhitzt wird.
    2. Trennen Sie die Käseschicht ab und unterziehen Sie sie der Chedarisierung.
    3. In Würfel schneiden und in Molke oder angesäuertem Wasser schmelzen.
    4. Zu einer einheitlichen Konsistenz kneten, auf einem Quetschtisch verteilen, in Stücke teilen und Bälle manuell herstellen, 2 Tage in saurer Sole inkubieren.

    Arca

    Arca-Käse hat einen reduzierten Fettgehalt von nur 17-35%, einen angenehmen Geschmack, eine dichte gleichmäßige Textur und kleine Augen. Unverzichtbar für Lebensmittel, Menschen, die sich wirklich um ihre Gesundheit kümmern.

    Kalorienarme fettarme Käse

    Käse - seit der Antike vom Menschen gemacht wurde, wurde er immer geschätzt und geliebt.

    Nun kennen wir den Kaloriengehalt der häufigsten fettarmen Käse:

    1. Tofu-Käse ist reich an hochwertigem Eiweiß und kann Fleisch gut ersetzen. Ideal für Diätfutter.
      Kaloriengehalt: 100 Gramm enthält 90 kcal.
    2. Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt. Enthält die wertvollste Aminosäure - Methionin, reich an Vitamin A, B, Kalzium.
      Kalorien - 160 kcal pro 100 g.
    3. Mozzarella-Käse wird nur aus Magermilch hergestellt. Käsebällchen werden in Salzlösung aufbewahrt.
      Kalorien - 150 kcal pro 100 g.
    4. Granularer Hüttenkäse oder Käse - es wird aus fettarmer Milch mit frischer Sahne hergestellt. Möglichkeiten für den Verbrauch gibt es viele.
      Kalorie - 130 kcal pro 100 g.
    5. Chechil-Käse ähnelt in seiner Beschaffenheit dem Uluguni-C-Käse. Es wird in Form eines Zopfs hergestellt und zur Reifung in einer Sole getränkt. Es wird auch geraucht.
      Kalorien - 310 kcal pro 100 g.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - schauen Sie in teuren Supermärkten nach.
      Kalorien - 148 kcal pro 100 g.
    7. Feta ist ein Diätprodukt. Jetzt gibt es in den Läden einen Ersatz für ihn: Feta-light. Dieser Käse hat einen Fettgehalt von 6 bis 15%.
      Kalorie - 150 kcal pro 100 g.
    8. Käse Oltermanni, Arla, Valio, Natura - sie schmecken nach frischer Milch.
      Kalorien - 250 kcal pro 100 g.
    9. Suluguni ist georgischer eingelegter Käse mit einem Brennwert von 285 kcal pro 100 g.

    In dieser Liste von Käsesorten können Sie nun ganz einfach "Ihren" Käse finden, der Sie hinsichtlich Nutzwert, Geschmack und Preis zufrieden stellen wird.

    Fazit

    Kein Wunder, dass so wenig fettarme Käse verehrt werden und als Elixier für Gesundheit und Langlebigkeit gelten. Sie sind das Hauptbaumaterial für Knochen, verbessern den Stoffwechsel und die Verdauung.

    Käse sättigt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen und verbessert die Stimmung. Essen Sie es mit Vergnügen!

    Liste der fettarmen Käsesorten und hausgemachten Rezepte

    In der großen Vielfalt von Diätprodukten nehmen fettarme Käsesorten einen besonderen Platz ein.

    Gehen Sie nicht davon aus, dass sie keine Fette enthalten.

    Liste fettarmer Käsesorten mit Angabe der Kalorien

    Fast alle Käsesorten können je nach Fettgehalt in drei Gruppen unterteilt werden:

    1. Gruppe 1 - fettfrei, die bis zu 20% Fett haben.
    2. Gruppe 2 - Lunge - von 20 bis 30%.
    3. 3 Gruppen - aus 30% der Fette - übliche Käsesorten.

    Unter den fettarmen geben auch die sogenannten "weißen" Käsesorten ab - Mozzarella, Käse, Adyghe.

    Wenn Sie die Sorten in aufsteigendem Prozentsatz Fett angeben, ist Tofu das geringste Fett. Neben der Tatsache, dass sie ein Rekordminimum an Fett enthält (von 1,5 bis 4 Prozent und nur 80 bis 90 Kalorien pro 100 g), wird diese Sorte auch aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften bewertet.


    Wissenschaftler haben entdeckt, dass es Substanzen enthält, die die Reinigung des Cholesterins im Blut positiv beeinflussen. Wie in vielen Käsesorten enthält es außerdem eine große Menge an Kalzium, das für den Zustand des Knochengewebes verantwortlich ist.

    Körniger Hüttenkäse kann auch wenig Fett enthalten - nur 5% und 85 Kalorien pro 0,1 kg Produkt. Es wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte (Salate usw.) und in reiner Form verwendet.

    Im Aussehen ist es dem frischen Quark sehr ähnlich. Im Gegensatz zu letzterer wird es jedoch mit frisch gesalzener Sahne gemischt.

    Andere fettarme Rebsorten sind Valio Polar, Fitness und Grünlander. Sie enthalten etwa 150 Kalorien und der Fettgehalt reicht von 5 bis 10 Prozent.

    Einige von ihnen können immer noch Joghurt anstelle von 5% Fett enthalten.

    Goudette ist ein leichter Käse für Gouda-Fans. Es enthält viel Kalzium und gleichzeitig nur 7% Fett und 199 kcal pro 100 g.

    Chechil ist im Aussehen sehr ähnlich zu Suluguni, hat aber eine faserigere Struktur. Es kann leicht unter den übrigen auf der Theke gesehen werden, weil es in Form von gebündelten Fäden verkauft wird.

    Dieses Produkt enthält bis zu 10% Fett und 313 kcal in 0,1 kg.

    Ricotta wird im Gegensatz zu vielen Sorten nicht aus Magermilch hergestellt, sondern aus Molke, die nach dem Kochen zweier anderer Käsesorten entsteht. Diese Sorte hat auch einen niedrigen Fettgehalt (von 8 bis 13 Prozent und 174 kcal pro 100 g) und ist für diejenigen geeignet, die Käse lieben und gleichzeitig versuchen, diese zusätzlichen Pfunde zu verlieren.

    In Oltermani-Käse ist ungefähr die gleiche Fettmenge enthalten - 17% und 210-270 Kalorien. Wenn Sie es probieren, tritt die erste Geschmacksverbindung mit Milch auf.

    Ähnliche Sorten sind auch Arla, Natura und Valio.

    Feta (Fette - von 5 bis 15%, etwa 160 kcal) wird auch Leichtkäse genannt. Es wird auch als diätetisches Produkt betrachtet und wird häufig in verschiedenen Gemüsesalaten und als Vorspeise gefunden.

    Mozzarella gilt zwar für einen Fettgehalt von mehr als 20% (oder besser 22.5), gilt aber auch für Diätkäse. Es wird in der Regel in Form von kleinen Kugeln verkauft, die nicht größer als ein Wachtelei sind und in eine spezielle Salzlösung getaucht werden.


    Pro 100 g entfallen je nach Sorte 150 bis 250 Kalorien.

    Wie man den fettarmen Käse im Laden auswählt

    Fettarmer Käse kann in Supermärkten und Käsegeschäften gekauft und selbst gekocht werden.

    Wenn Sie sich für die erste Option entscheiden, sollten Sie die wichtigsten Punkte beachten, die Ihnen bei der Auswahl eines qualitativ hochwertigen und frischen Produkts helfen werden:

    • Wenden Sie sich an vertrauenswürdige Geschäfte, in denen die Regeln für die Lagerung von Lebensmitteln eingehalten werden.
    • Schauen Sie sich die Farbe an: fettarme Käse haben eine helle oder weiße Farbe, da sie aus Magermilch hergestellt werden.
    • Achten Sie bei der Auswahl auch auf Kanten und Schnitte: Sie sollten nicht gerissen oder besprüht werden (die einzige Sorte, für die sie gilt, ist Indiasabal).
    • Probieren Sie das Produkt, das Sie kaufen möchten, nach Möglichkeit aus.
    • Achten Sie auf die Kosten: fettarmer Käse kann nicht billig sein, wenn Sie einen niedrigen Preis sehen, dann wurden einige Zutaten durch billigere pflanzliche Fette ersetzt.

    Das Rezept für die Herstellung von fettarmem Käse zu Hause

    Viele Leute, die in den Laden gegangen sind, oder ein paar erfolglose Einkäufe überlegen, wie sie ein so nützliches und kalorienarmes Produkt zu Hause herstellen können, in dem Sie alle Zutaten kontrollieren und für Qualität und Frische ruhig sein können.

    In der Tat machen Sie einfach Käse aus fettarmem Hüttenkäse. Das Erstellen dauert nur eine Stunde.

    Darüber hinaus ist es wesentlich billiger als anderer kalorienarmer Käse im Geschäft.

    Um zu erstellen, benötigen Sie:

    • fettarmer Hüttenkäse - 1 kg;
    • ein Glas Milch (Sie können einen durchschnittlichen Fettgehalt von 2,5% haben);
    • ein Ei;
    • Salz - ein Teelöffel ohne Hügel;
    • Soda - ein halber Teelöffel;
    • Butter - ein kleines Stück (ca. 10-15 g);
    • Olivenöl - ein Teelöffel.

    Neben den Hauptkomponenten müssen Sie auch Küchenutensilien vorbereiten: Sie benötigen einen Topf mit dickem Boden, ein Sieb und eine Form für den zukünftigen Käse (eine tiefe und nicht zu breite Schüssel reicht aus).

    Jetzt können Sie die Ärmel hochkrempeln und den Vorgang starten. Hüttenkäse in einen Topf geben und als nächstes Milch hinzufügen.

    Schalten Sie den Herd ein und stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer (Strom). Rühren Sie sich regelmäßig.

    Es ist sicherzustellen, dass der Käsebruch vollständig in der Milch gelöst ist. Nachdem die Flüssigkeit gekocht hat, weitere 7-10 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

    Wir lassen alles auf das vorbereitete Sieb fallen, und in den leeren Topf geben wir Butter, Salz, Soda, Ei und Hüttenkäse, nachdem er gestapelt wurde. Bringen Sie es ins Feuer und mischen Sie die Zutaten gründlich.

    Allmählich wird die Masse zähflüssig - ein Zeichen dafür, dass der Käse fertig ist.

    Wir bereiten die vorbereitete Form mit Olivenöl zu und verteilen die erhaltene Masse im Topf. Jetzt müssen Sie nur noch weiter machen, bis es hart wird und abkühlt.

    Ein einfaches Rezept für hausgemachten Käse aus Hüttenkäse mit Kräutern lernt das Video.

    Selbst gemachter Magermilchkäse

    Zum Kochen können Sie Magermilch verwenden.

    In diesem Fall sind die Hauptzutaten für die Herstellung von fettarmem Käse:

    • Hüttenkäse (fettfrei) - etwa 0,5 bis 0,6 kg;
    • Ei - 1 Stck.;
    • Milch mit einem Fettgehalt von 0,5% - einem halben Liter;
    • Salzlöffel ohne Deckel;
    • Soda - 2 Jahre

    Der Prozess beginnt wie im vorherigen Fall mit dem Mischen des Quarkes mit Milch. Dafür können Sie sowohl Gabeln als auch einen Schneebesen und einen Mixer verwenden.

    Als Ergebnis sollten Sie eine relativ homogene Flüssigkeitsmischung haben, die wir ein kleines Feuer anzünden und regelmäßig mit einem Spatel umrühren.

    Der Aufheizvorgang ist notwendig, um die Käsebasis von der Molke zu trennen. Es dauert normalerweise ungefähr 10-15 Minuten.

    Danach lassen wir alles in ein Sieb fallen, um komplett Glas zu füllen.

    Dann die Basis für den Käse in den Topf zurückstellen, Ei, Salz und Soda dorthin geben und gut mischen (Sie können den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden).

    Stellen Sie den Topf auf das Feuer (Sie können auch ein Wasserbad verwenden, wenn die Wände des Topfes dünn genug sind). Rühren, und wenn wir bemerken, dass die Mischung dicker wird und hinter den Wänden zurückbleibt, können Sie aufhören.

    Die Masse in Formen füllen und zum Abkühlen und Gefrieren in den Kühlschrank stellen.

    Auf die richtigen Kniebeugen zur Gewichtsabnahme im Artikel. Die Effektivität von Kniebeugen, Technik und Typen.

    Die Vorteile von gekochten Rüben für die Gewichtsabnahme hier.

    Hilfreiche Ratschläge

    Was auch immer es war, hausgemachter Käse ist viel nützlicher. Vor allem, wenn Sie nicht wissen, mit welchen Komponenten es erstellt wurde und wie viel es bereits gespeichert wurde.

    Bei der Zubereitung dieser diätetischen Köstlichkeit in der heimischen Küche sollten Sie jedoch einige Empfehlungen beachten:

    1. Bitte beachten Sie, dass bei der Zubereitung von hausgemachtem fettarmen Käse die Wahl von hochwertigen und frischen Zutaten im Vordergrund steht.
    2. Wenn Sie den Käse selbst zubereiten, können Sie das Rezept variieren, indem Sie Kräuter, Gewürze, Knoblauch usw. hinzufügen.
    3. Wenn Sie Käse kochen, erhalten Sie außerdem Molke, aus der später Kuchen, kalte Suppen und Pfannkuchen hergestellt werden können.
    4. Die Form kann nicht geölt werden.
      In diesem Fall können Sie Lebensmittelverpackungen verwenden, damit sich der fertige Käse leicht von der Oberfläche trennen lässt. Er muss die gesamte Oberfläche der Form bedecken.
    5. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn auf der letzten Stufe, wenn Sie Eier, Salz und Soda hinzufügen, die Käsebasis etwas gelber wird.
      Dies ist auf die Wechselwirkung mit Soda zurückzuführen.

    In diesem Fall handelt es sich bei den Hilfsmitteln um fettarme Käsesorten mit einem Minimum an Fett und einem Maximum an nützlichen Bestandteilen.

    Das Rezept ist leicht zuzubereiten, aber dem echten Hartkäse sehr ähnlich: hausgemachter Hartfettkäse, der auf der Dukan-Diät bei Attack, Alternation und Fixing gegessen werden kann, erfahren Sie aus dem Video.

    Low Fat Cheese: Sorten und Fotos

    Was ist fettarmer Käse?

    Fettarme Käsesorten werden meistens als diätetisches Produkt verwendet. Dies sind spezielle Sorten, die nicht einmal gekauft werden können.

    Es sollte der Begriff "fettfrei" richtig verstanden werden, da der Käse nicht vollständig fettfrei sein kann.

    Fettarme Käse werden als fettarme Cheats bezeichnet, für die sie bei denjenigen beliebt sind, die abnehmen möchten.

    Käse, dessen Fettgehalt zwischen 20% und 30% variiert, wird nicht fettfrei, sondern leicht genannt.

    Ein fettarmer, so genannter, dessen Fettgehalt nicht mehr als zwanzig Prozent beträgt, als Beispiel für fettarmen Philadelphia-Käse.

    Diätkäsesorten (mit einem Fettgehalt von bis zu 10%).

    Wir betrachten die Arten von fettarmen Käsesorten nach dem steigenden Fettgehalt (Sie können sich darauf konzentrieren, dass der normale Fettgehalt 50-60% beträgt).

    Tofukäse können maximal "fettfrei" sein, dies ist Sojakäse mit einem Fettgehalt von nur 1,5 bis 4%.

    Tofu - kalorienarmes, aber gleichzeitig protein- und kalziumreiches Produkt, das es für viele Menschen nahezu unverzichtbar macht.

    Körnerquark (5% Fett) wird normalerweise auch als fettarmer Käse bezeichnet.

    Es wird meistens als Zusatz zu Gemüsesalaten verwendet.

    Dieser Hüttenkäse nimmt auch seinen Platz in den nahrhaftesten, aber diätetischen Produkten ein.

    Der berühmte holländische Käse Gouda erwarb ein fettarmes Pendant namens Gaudetta.

    Sein Fettgehalt beträgt 7%, das Produkt ist leicht verdaulich und hat ein klassisches Käsearoma, das die niederländischen Käsehersteller verherrlicht hat.

    Ein anderer berühmter Käse ist ein Zopf, der aus vielen gewebten Fasern besteht.

    Dies ist Chechil, sein Fettgehalt beträgt 5-10% und der Salzgehalt - 4-8%.

    Viele Leute lieben es für die Kombination von milchigem und sehr salzigem Geschmack.

    Derselbe Fettgehalt - in 5-10% - besitzen Produkte der Marken Fitness, Polar, Grunlander.

    Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 10%

    Der in Italien sehr beliebte Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt und nicht wie üblich aus Milch.

    Vielleicht ist der Fettgehalt deshalb nur 13%.

    Gleichzeitig enthält Ricotta viele nützliche Spurenelemente und Substanzen und ist auch ein sehr nahrhaftes Produkt.

    Oltermani hat etwas mehr Fett - bis zu 17%.

    Die Griechen mischen gern frisches Gemüse, Oliven und Käse.

    Dies ist nicht nur ein schmackhafter und gesunder Salat, sondern auch ein leichtes Essen für diejenigen, die die Körperform und den Stoffwechsel überwachen müssen.

    Weißkäse - traditioneller griechischer Käse - hat 10-15% Fett.

    Feta ist von verschiedenen Arten - und hat einen hohen Fett- und Kaloriengehalt sowie das sogenannte Feta-light, das aus Ziegenmilch gewonnen wird und etwa 30% Fett enthält.

    Der von vielen bekannte und beliebte Adygeisky-Käse ist auch auf fettarme Sorten zurückzuführen - er enthält nur 19 bis 20% Fett.

    Fettarmer Käse - eines der Hauptelemente verschiedener Diäten.

    Tatsache ist, dass dieses Produkt unabhängig von seinem Fettgehalt viele nützliche Substanzen enthält.

    Wenn Sie also nur abnehmen möchten und sich nicht durch Hungerstreik abbauen wollen, hilft Käse Ihnen, dem Körper eine Vielzahl essentieller Mikroelemente und Vitamine zuzuführen.

    Käse ist eine Quelle für tierisches Eiweiß, Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen und eine ganze Gruppe von Vitaminen.

    Welche ist zu wählen: fest oder geschmolzen?

    Geschmolzener Käse enthält viel weniger Kalzium als Feststoff, obwohl feste Sorten fetter sind.

    Wenn wir über Hartkäse sprechen, sind die fettarmsten weißen Sorten.

    Fester fettarmer Käse gilt als der kalorienreichste und nahrhafteste, er enthält das meiste Kalzium.

    Aus diesem Grund wird empfohlen, feste Sorten für schwangere Frauen in Ihr Menü aufzunehmen.

    Wenn aus gesundheitlichen Gründen fetthaltige Nahrungsmittel für Sie unerwünscht sind, dann sollten Sie von allen Käsesorten am besten mit fettarmen weißen Feststoffen arbeiten: Gouda, Edamer, Mozzarella usw.

    Es ist zu bedenken, dass Käse mit Schimmel einen höheren Fettanteil haben.

    Was ist einfacher: kaufen oder kochen?

    Fettfreier Käse ist ein Spitzenprodukt, das nicht nur im ersten Laden verkauft wird, sondern auch recht teuer ist.

    Gleichzeitig ist ein solcher Käse sehr nützlich und manchmal einfach unverzichtbar für diejenigen, die aufgrund einer Krankheit (zum Beispiel bei einer Pankreatitis) einer Diät folgen oder abnehmen möchten.

    Daher lernen viele Hausfrauen, fettarmen Käse zu Hause zu kochen.

    Verwenden Sie dazu Magermilch und Hüttenkäse, Eier, Soda, Salz, Gewürze.

    Das heißt, ein Satz von Produkten ist sehr unkompliziert und das Ergebnis ist ausgezeichnet.

    Interessanterweise sind die Zutaten für die Herstellung von hausgemachtem Schmelzkäse tatsächlich gleich, aber das Verhältnis und die Kochtechnologie unterscheiden sich geringfügig.

    Auf einem Pfund Hüttenkäse nehmen Sie nur ein halbes Glas Milch und erhitzen Sie diese bei schwacher Hitze und bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand der "geizigen" Mischung.

    Sind Transfette nützlich? Was ist das? Wenn Sie von diesen Fragen geplagt werden, lesen Sie einen Artikel darüber.

    Karotten sind sehr nützlich für den Körper, aber nicht jeder weiß, wie viele Kalorien 1 Stück enthalten. Weitere Einzelheiten werden hier beschrieben:
    https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

    In Ihrem hausgemachten Käse können Sie beliebige Gewürze oder Gemüse hinzufügen, die Sie mögen: Dill, Basilikum, Paprika oder zum Beispiel Minze.

    Wenn Sie sich für einen fettarmen Käse entscheiden, sollten Sie immer daran denken, dass der Fettgehalt nicht visuell oder durch Berührung bestimmt wird.

    Weicher, zarter Käse ist möglicherweise nicht fettig, sondern enthält einfach viel Wasser, während fester Trockenfett einen klassischen Fettgehalt von 50-60% hat.

    Der Fettgehalt des Käses kann nur anhand des Fettanteils im Trockenrückstand berechnet werden. Daher hilft die endgültige Konsistenz und Struktur nicht "per Auge", um festzustellen, welches Produkt vor Ihnen liegt.

    Video-Dessert

    Erwägen Sie in diesem Video, hausgemachten fettfreien Käse zu kochen.

    Diätkäse: Sorten, Kalorien und Rezepte für die Ernährung

    Menschen, denen die Figur am Herzen liegt, wählen in der Regel alle Produkte mit dem geringstmöglichen Fettgehalt. Was kann ich sagen, das ist die richtige Strategie. Essen Sie weniger Süßigkeiten, Mehlprodukte, fetthaltige Lebensmittel und fügen Sie Sport hinzu - Harmonie wird schnell am Horizont sichtbar.

    Käse gilt als ziemlich fettig. Natürlich ist es reich an den nützlichsten Mineralien, Vitaminen; Proteine ​​im Käse sind viel mehr als sogar in Fleisch. Tatsächlich gilt Käse als Milchkonzentrat mit 20-25% Eiweiß. Zum Vergleich: In Milcheiweiß sind es nur 3,2%. In der diätetischen Diät ist der Käsekonsum jedoch stark eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen.

    Es ist nicht notwendig, dies zu tun, es ist nicht notwendig, den Körper eines solchen nützlichen und leicht verdaulichen Produkts zu berauben, um die Gesundheit zu gefährden. Immerhin gibt es fettarme und fettarme Käsesorten, sie können eine ausgezeichnete Alternative für eine Diät sein, die den Konsum fetthaltiger Lebensmittel einschränkt.

    Die meisten unserer üblichen Käsesorten haben einen Fettgehalt von etwa 50 bis 70% (dh pro 100 g Produkt gibt es 50 bis 70 g Fett). Wenn der Wunsch besteht, die Schlankheit zu bewahren, sollten Sie Diätkäsen mit besonders reduziertem Fettgehalt (im Bereich von 20 bis 30%) den Vorzug geben. Ein solches Produkt gilt als einfach.

    Es gibt auch fettarmen Käse (bis zu 20%). Mit jeder Milch entfernen Sie die Sahne vorläufig und gründlich und erst dann Diätkäse. Ähnliche Produkte finden Sie in Verbrauchermärkten oder teuren Fachgeschäften. Streiten Sie nicht, dies ist die beste Option zum Abnehmen, die perfekte Alternative für Menschen, die Gewicht halten möchten.

    Übrigens haben Ernährungswissenschaftler längst eine spezielle Käsediät entwickelt, deren Basis (2/3) verschiedene Käsesorten mit einem Fettgehalt von bis zu 35% sind. Für 10 Tage solcher Ernährung verlieren Sie wirklich 5 kg und mehr Übergewicht. Der Schwerpunkt liegt auf Tofu, Brynze, Gaudette, Ricotta, Chechile, Hüttenkäse und anderen Käsesorten, die nützlich und abwechslungsreich im Geschmack sind. Diese werden im Folgenden analysiert. Einige von ihnen können Sie bequem zu Hause vorbereiten.

    Die besten fettarmen Käsesorten

    Manchmal muss fettarmer Käse nicht nur konsumiert werden, um die Dünnheit der Taille zu erhalten, sondern auch entsprechend den Gesundheitsangaben. Die medizinische Diät Nummer 5, die bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber verwendet wird, impliziert somit auch eine Einschränkung bei fetthaltigen Lebensmitteln (maximal 90 g Fett pro Tag) und damit die Umstellung auf fettarmen Käse in der Diät. Ricotta und Adyghe Käse sind ausgezeichnet.

    Hier ist eine Liste berühmter Diätkäsesorten.

    Tofu (1,5-4%)

    Dieser Käse wird aus Sojamilch hergestellt und gilt als Hüttenkäse. Die meisten ähneln Käse, aber ungesalzen. Es ist der höchste Gehalt an hochwertigem Eiweiß zu beachten, Tofu kann für diesen Indikator Fleisch, Eier, ersetzen. Kalorie - bis zu 90 kcal. Die Ernährungswissenschaftler weisen auf die heilenden Eigenschaften von Tofu hin, da dieser Käse dazu beiträgt, „schlechtes“ Cholesterin zu senken und Gefäßerkrankungen, Osteoporose, Herzproblemen usw. vorzubeugen.

    Tofu enthält Phytoöstrogene. Dies ist ein ideales Gericht für Frauen mit hormonellen Störungen, in den Wechseljahren usw. Das einzige "Aber": Tofu kann zu übermäßiger Gasbildung beitragen.

    Wichtig: Dieser Käse kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn unbedingt in wässriger Lösung auf.

    Ricotta (2-24%)

    Das ist zwar kein Käse, zumindest in unserem üblichen Sinne, sondern Hüttenkäse. Die Konsistenz - als Sandwichpaste. Die Hersteller geben Ricotta und sogar Trockenfrüchten häufig Zucker zu und machen aus einem Diätprodukt eine Quarkmasse. Daher ist es wichtig sicherzustellen, dass der Käse ohne diese Zusatzstoffe war.

    Aus den Überresten von Molke aus anderen Käsesorten. Bei Ricotta fehlen gewohnheitsmäßige Milchproteine, es gibt nur Proteinalbumin, das im menschlichen Blut vorhanden ist (der Grund, weshalb Ricotta um ein Vielfaches schneller und einfacher aufgenommen wird). Sein Kaloriengehalt beträgt maximal 172 kcal.

    Ricotta hat einen geringeren Fettgehalt - 8% - aus Kuhmilchkäse (von Ziegen bis zu 24%). Es enthält die Mindestmenge an Na. Dieses Produkt hat einen hohen Nährwert und sättigt den Körper schnell. Es heilt auch das Nervensystem, verbessert die Sehschärfe und normalisiert Bluthochdruck.

    Interessanterweise ist Ricotta der beste Käse zum Schutz der Leber, denn er enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure. Diese milde Sorte wird zwar nicht lange gelagert - maximal 3 Tage; in fest - bis zu 2 Wochen.

    Adygei-Käse (14%)

    Es wird durch Einbringen von Sauermilchbakterien in bereits pasteurisierte Milch hergestellt. Ähnlich im Geschmack wie seine italienischen Kollegen. Adygea-Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der Diät zum Abnehmen sowie der Diät Nr. 5. Denn es fehlen Kohlenhydrate und bis zu 19 Gramm Eiweiß.

    Mozzarella (17-24%)

    Man kann es nicht als Quelle notwendiger, nützlicher Bakterien bezeichnen, da Milch für diesen Käse dank Labenzymen fermentiert wird. Es ist nicht vorgesehen, zusätzliche Mikroflora hinzuzufügen.

    Wichtig: Ein wirklich natürlicher Mozzarella hat eine geringe Haltbarkeit - bis zu einer Woche. Wenn die Haltbarkeitsdauer auf dem Etikett länger ist, werden dem Käse Konservierungsmittel genau hinzugefügt.

    Feta (24-50%) ist leichtes Brynza

    Käse basiert auf Schafmilch, einem Produkt, das reich an Kalzium, Beta-Carotin, Vitaminen und Natrium ist. In einer leichten Sole gelagert. Das Produkt schmeckt nicht gut, daher ist es in Tabelle 5 zulässig. Bei Feta mit einem Überschuss an nützlichen Milchsäurebakterien. Daher hilft seine Verwendung bei der Lebensmittelvergiftung, es ist wünschenswert, Käse mit einem Fettgehalt von 27% zu wählen.

    Achtung, alle Schlankheitskuren sollten für die Version des Feta-Light ausreichen. Es wird aus Ziegenmilch hergestellt und hat daher eine niedrigere Fettmenge.

    Schwarzer Quark (5%)

    In der Tat ist es fettarmer Hüttenkäse. Einige in Russland nennen ihn litauischen Quark oder hausgemachten Käse. Und in Europa - dem Dorf. Kalorien - nur 85 kcal. Die Textur ist weich, cremig und leicht salzig.

    Chechil (5-10%)

    Dies ist ein Produkt der Faserstruktur. Etwas erinnert an Suluguni. Wird normalerweise in Form von Threads erstellt. Wird oft bereits zu einem Zopf verdreht verkauft. Oft addieren sich Chechils Fasern. Er ist keinem anderen Käse ähnlich, er reift in einer speziellen Sole, manchmal wird er mit einem anderen Käse, Hüttenkäse, vermischt.

    Fitness-Käse

    Dies ist eine spezielle Erfindung zum Abnehmen. Viele Hersteller haben heutzutage solche Versionen von Käse. Ersetzen Sie fetthaltigen Käse in den üblichen hausgemachten Rezepten durch eine solche Alternative, können Sie den Kalorien- und Fettgehalt der Diät deutlich reduzieren, was bedeutet - eher abnehmen. Jetzt müssen Sie sich nicht zwischen gesunden Zähnen, Haaren und einer dünnen Taille entscheiden. Wir listen die beliebtesten Namen auf.

    • Gaudette (7%). Es ist halbfest, hat einen feinen würzigen Geschmack und einen hohen Kalziumgehalt. Dies ist ein Analogon zum üblichen Gouda-Käse, jedoch fettfrei.
    • Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitnesskäse. Hervorragende Produkte für die Ernährung, enthält manchmal 5% Joghurt, was den Nutzen erhöht.
    • Oltermani (16-17%) Fett. Es hat einen angenehmen Milchgeschmack, eine dichte und ziemlich homogene Struktur; ein Geschenk für Liebhaber von gesundem Essen.
    • Diätetische Gratins (12,8%), Nature. Sie gilt als halbfeste Sorte, hat eine hellgelbe Farbe und einen ausgeprägten sahnigen Geschmack. Sie können bis zu einer Woche speichern. Reich an Mg, K und einer Reihe von Vitaminen.
    • Lacomo Light (20%). Aus Kuhmilch hergestellt. Kohlenhydrate beraubt. Wird normalerweise in Scheiben verkauft.

    Für die Diät ist auch perfekt harte Sorten geeignet, allerdings mit wenig Fett. Sie können einen ausreichend hohen Kaloriengehalt haben, aber wenn Sie sie in bescheidenen Mengen verwenden, schadet die Zahl nicht. Solche Käse enthalten Lecithin, das nur unseren Stoffwechsel verbessert, den Abbau von Fetten stimuliert und gleichzeitig den Cholesterinspiegel normalisiert.

    Daher können die folgenden Sorten sicher dieser Art von Käse zugeordnet werden.

    • Schweizer (45%). Es hat einen ausgeprägten süßen Geschmack, äußerlich kleine Augen. Enthält 380 Kalorien.
    • Parmesan (32%), bekannt für seinen spezifischen Geruch sowie einen leichten Nachgeschmack. Kalorie - 292.
    • Niederländisch (45%). Das Produkt ist gelb und hat einen salzigen Geschmack. Kalorien - 345 kcal.
    • Cheddar Wird häufig in der Diätvariante gefunden (33%). Es hat einen nussigen Geschmack, manchmal etwas sauer. Enthält 380 kcal.
    • Russisch (50%). Es hat einen cremigen und leicht süßen Geschmack. Es hat 360 Kalorien.

    Auswahlfunktionen

    Natürlich sollte Diätkäse nach Fett ausgewählt werden. Wenn Sie abnehmen müssen, sollten Produkte mit einem Fettgehalt von bis zu 30 bevorzugt werden. Außerdem ist es wichtig, auf den Kaloriengehalt des Käses zu achten. Besonders knifflige Hersteller geben einen Fettgehalt von 29% an, der Kaloriengehalt des Produkts kann jedoch über 390 kcal liegen (z. B. höherer Nährwert von Maasdam). Für Diätfutterprodukte, die einen scharfen oder zu salzigen Geschmack haben, sind absolut nicht geeignet.

    Worauf Sie achten sollten, um wirklich hochwertigen Käse zu wählen:

    • frischer Geruch;
    • einheitliche Farbe (keine Flecken, einige Waschspuren, Reinigung);
    • Fehlen von Palmöl;
    • ganzheitliche Verpackung;
    • Anwesenheit in der Zusammensetzung von pflanzlichen Fetten;
    • Der Schnitt muss glatt bleiben, ohne bröckelnde Kanten (außer bei der Sorte Idiazabal).

    Denken Sie daran, dass in jedem Schmelzkäse der Fettgehalt niedriger ist, aber der Kalziumgehalt viel geringer ist. Gleichzeitig ist fester fettarmer Käse zeitweise kalorienreich, jedoch mit maximalem Gehalt.

    Bei Hartkäsen ist zumindest bei weißen Sorten Fett zu finden. Lebhafte Beispiele: Gouda, Edamer, Mozzarella.

    Denken Sie daran, dass schmackhafte Käsesorten mit verschiedenen Formen den Fettgehalt anführen. Es ist besser, sie für Menschen zu vermeiden, die an Gewicht verlieren.

    Nutzungsbedingungen und Rezepte

    Die meisten Käsesorten werden selbst im Kühlschrank nicht zu lange gelagert, daher ist es wichtig, dies zu berücksichtigen. Abgelaufene Käse können nicht ohne Gesundheitsrisiko konsumiert werden.

    Egal wie kalorienarm und fettarm Käse sein mag, es ist immer noch wichtig, sich auf die von diesem Produkt verbrauchte Menge zu konzentrieren, wenn es um eine Diät oder eine Gewichtsabnahme geht. Im Durchschnitt ist es sogar wünschenswert, dass Diätkäse nicht mehr als 100-150 g zu sich nimmt, und Diätfutter mit einem Fettgehalt von mehr als 30% - bis zu 50 g für einen ganzen Tag.

    Niemand wird argumentieren, dass das nützlichste Produkt hausgemacht ist, wo Sie genau wissen, welche Zutaten Sie einsetzen. Der Garvorgang erfordert nicht viel Zeit und Kraft für alle.

    Rezept für hausgemachten Hartkäse (Wert: 78 kcal)

    Nehmen Sie einen halben Liter Milch (idealerweise 0,5 Prozent Fett), ein halbes Pfund Hüttenkäse (0%), einen halben Löffel Soda, ein Ei, eine Prise Salz; Knoblauch, gehackte Gemüse, Gewürze, Karotten.

    Die Milch erhitzen, den Hüttenkäse dazu gießen und mischen. Wir machen alles in einem Wasserbad. Wir verschieben die Mischung in Käsetuch. Suspendieren, damit das Glas kein Serum schneller benötigt. Jetzt in einem anderen Behälter das Ei schlagen, Soda. Wenn die Molke aus Glas ist, müssen Sie die Käsemasse in eine Schüssel mit passender Größe verschieben, wo Sie das Ei und Gewürze hinzufügen können. Wieder legen wir alles in das Wasserbad; Es ist wichtig, intensiv zu rühren, da sonst Klumpen entstehen. Sobald die Masse homogener wird - aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Es bleibt nur noch, den Käse 12 Stunden lang im Kühlschrank zu entfernen. Vorware mit Frischhaltefolie umwickelt.

    Rezept für hausgemachten Mozzarella (52 kcal)

    Es wird notwendig sein: anderthalb Liter Milch (Pasteurisieren ist nicht möglich), 0,25 l Wasser, 2 Tabletten Acidin Pepsin (erhältlich in Apotheken, notwendig für die normale Milchfaltung), 0,4 TL. Zitronensäure, Salzlöffel.

    Erhitze die Milch auf 25 ° C, gieße Zitronensäure hinein (löse sie in der Hälfte des Wassers). Wir bringen es unter ständigem Rühren auf 35 ° C. Zur gleichen Zeit in das restliche Wasser die Tabletten mit Säure in Pepsin auflösen, gießen Sie sie in die Milch. Wir erwärmen es schon auf 40 ° C. Wir nehmen den Ofen heraus, in diesem Moment sollte sich die Milch schon zusammenrollen, oben bilden sich Käseflocken. Halten Sie weitere 20 Minuten unter dem Deckel. Infolgedessen wird die gewundene Masse dick und kaum gelb. Rühren

    Jetzt müssen Sie unseren zukünftigen Käse auf ein Sieb legen, mahlen. Das resultierende Produkt sollte zusammenkleben. Wir legen es in Wasser (bis zu 70 ° C) und warten, bis es etwas schmilzt. Wir drücken es und werden wieder alles überschüssige Serum los. In diesem Stadium gießen Sie Gewürze aus. Mozzarella einige Male dehnen und aufwärmen. Dann geben Sie Ihrem Käse die gewünschte Form und nehmen Sie ihn heraus, um ihn in den Kühlschrank zu geben.

    Tofu-Käse-Rezept

    Es dauert nur 1 Liter Sojamilch und den Saft einer Zitrone. Es ist notwendig, die Milch zum Kochen zu bringen und 7 Minuten auf dem Herd ziehen zu lassen. Fügen Sie dann Zitronensaft hinzu. Die Masse beginnt sich zu drehen, es ist wichtig, sie gut zu rühren. Drücken Sie das Produkt vorsichtig mit Feuchtigkeit aus und stellen Sie es in den Kühlschrank.

    Ricotta Rezept

    Wir nehmen 5 l Serum aus Kuh- oder Schafmilch, 50 g Wasser, einen halben Löffel Zitronensäure. Erhitzen Sie das Serum auf 90 Grad und fügen Sie Wasser hinzu, wobei vorher Zitronensäure hinzugefügt wurde. Gut umrühren. Die Käseflocken werden mit Gaze filtriert und die Masse in den Kühlschrank gestellt.

    Paneer-Rezept

    Das Produkt der indischen Küche ist uns noch nicht sehr vertraut. Wir nehmen 1 Liter Milch (0% Fett), Gewürze, 0,5 Tassen Zitronensaft und 0,5 Liter Kefir. Wir erwärmen die Milch, fügen Kefir hinzu (wie üblich - ein Wasserbad), fügen Zitronensaft hinzu, wenn sich die Milch zu bilden beginnt. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen. Dann wird die resultierende Masse sorgfältig gefiltert und mit Ihren Lieblingsgewürzen gemischt. Legen Sie es unter einem Joch in den Kühlschrank, um es 6 Stunden ziehen zu lassen.

    Wie man Diätkäse herstellt, siehe nächstes Video.