Diät 1-Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Produktliste, eine wöchentliche Speisekarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1

Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
• Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
• akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.

Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:

• Gemüsesuppen aus Getreide;
• gemahlene Milchbrei;
• Gelee;
• gedünstete Omeletts;
• Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).

Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.

Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.

Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

• Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
• Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
• Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
• Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
• Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
• Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
• Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine ​​(tierische Proteine ​​sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
• Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
• Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.

Was ist richtige Ernährung während einer Gastritis?

Die Diät bei Gastritis ist die höchste Position in der Hierarchie der Behandlungsmethoden dieser unangenehmen Krankheit. Es erlegt dem Patienten viele Einschränkungen auf, aber dank dessen wird es möglich, die beschädigten Wände des Magens wiederherzustellen.

Die wichtigsten Bestimmungen für die richtige Ernährung

Damit die Diät den größtmöglichen Nutzen bringt, wird den Patienten empfohlen, die folgenden Regeln für die tägliche Ernährung einzuhalten:

• Alle konsumierten Lebensmittel müssen außergewöhnlich warm sein. Es ist nicht erlaubt, kalte oder heiße Speisen zu essen, da sie die Schleimhäute des Magens reizen.
• Alle Schüsseln sollten den Patienten nur in gemahlener Form erreichen, was besonders bei Gastritis mit erhöhter Magensaftausscheidung wichtig ist.
• es ist notwendig, fraktioniert zu essen - mindestens 6-mal täglich;
• gebratene, gesalzene, geräucherte Speisen und Pilze vollständig beseitigen;
• Alkohol, alle Gewürze und Gewürze aufgeben;
• Kaffee von der Ernährung ausschließen und den maximalen Verbrauch von Schokolade begrenzen.

Heutzutage gibt es viele Optionen für Diäten, von denen jede für die Behandlung verschiedener Arten von Gastritis indiziert ist. Daher sollte der Arzt einen von ihnen auswählen, der die besten Ergebnisse bringt.

Diät Nr. 1

Bei akuter oder erosiver Gastritis wird den Patienten Tabelle 1 gezeigt. Die Essenz dieser Diät besteht darin, den Magen vor mechanischen, chemischen und thermischen Reizen zu schützen. Daher sollten alle Lebensmittel warm, halbflüssig oder flüssig sein und nicht die Salzsäureproduktion anregen.

In den ersten Tagen einer Verschlimmerung der Krankheit wird den Patienten die strengste Diät Nr. 1a verordnet, und erst nach Abnahme der Intensität der Hauptsymptome wechseln sie bei Gastritis zu Diät 1. Daher essen die Patienten in den frühen Tagen:

• Manna oder Reissuppen;
• kissels;
• Milch;
• Brei

Tipp: Wenn Sie die Krankheit verschlimmern, können Sie morgens 2 weich gekochte Eier essen.

Im Stadium des Abklingens wird den Patienten empfohlen, zu essen:

• Schleim-, Milch- und Gemüsesuppen;
• trockene Kekse, getrocknetes Weißbrot;
• Hüttenkäse, ungesalzener Käse;
• Milchprodukte;
• nicht saurer Kefir oder Joghurt;
• magerer Fisch;
• gekochtes Fleisch ohne Filme;
• Eier;
• Karotten, Blumenkohl, Rüben, Kartoffeln;
• gekochtes Obst;
• Getreide mit Ausnahme von Weizen, Gerste, Mais;
• Kompotte und Gelees;
• Tee, schwacher Kakao;
• Honig, Marshmallows, Marmelade.

Achtung! In keinem Fall können Hülsenfrüchte mit Verschlimmerung der Gastritis gegessen werden.

Da die richtige Ernährung bei Gastritis die Verwendung von Gewürzen zu vermeiden ist, kann man frischen Lebensmitteln Geschmack und Aroma geben, indem man Petersilie, Sellerie, Dill und anderes Gemüse verwendet.

Diät Nummer 5

Die meisten Patienten mit chronischer Gastritis und dem Vorhandensein anderer Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und der Gastroenterologen empfehlen das Essen gemäß einer speziell entwickelten Diät Nr. 5 für Gastritis. Es basiert auf dem Ausschluss aller Produkte mit ätherischen Ölen, Cholesterin, Konservierungsmitteln, Farbstoffen usw. von der Diät. Das Verbot lautet:

• Fast Food;
• Speiseöle wie Schmalz, Margarine, Brotaufstriche usw.;
• Süßwaren;
• Kaugummi;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• Hülsenfrüchte;
• Perlgerste;
• alle Produkte, die große Mengen an Oxalsäure und Purinen enthalten, beispielsweise Rettich.

Alle diese "Leckereien" werden empfohlen, um Patienten durch Obst und Gemüse zu ersetzen, die die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den Verdauungstrakt positiv beeinflussen. Und alle Gerichte werden gedämpft, gekocht oder gedünstet. In seltenen Fällen ist das Braten im Ofen erlaubt, aber die Mahlzeiten werden Patienten ohne duftende Kruste serviert.

Tipp: Bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie Huhn oder Kaninchen den Vorzug geben. In extremen Fällen können Sie das gesamte Fett vom Schweinefleisch vollständig abschneiden und gut schmoren.

Entgegen der landläufigen Meinung erlaubt eine solche Diät wie Tabelle 5 für Gastritis, Weizenweißbrot zu essen, aber nur abgestanden und nur den weichen Teil. Sie können sich auch galetnyje Kekse gönnen, ohne zu füllen oder einen leichten Keks zuzubereiten. Es wird empfohlen, sie mit Kräuterbrühe und Tee mit Milch zu trinken. Milch für Gastritis an sich ist übrigens ein ausgezeichnetes Getränk, da sie viele leicht verdauliche Proteine ​​und Vitamine enthält.

Damit der Körper keinen Mangel an Proteinen und anderen Substanzen erfährt, darf er essen:

• fettarmer Hüttenkäse;
• Flussfisch;
• Weichkäse;
• Kefir;
• Sahne;
• fettarme saure Sahne;
• Gemüsesuppen;
• Nudelsuppen;
• süße Äpfel;
• reife Früchte.

Achtung! Auf dem Tisch des Patienten sollte es keine Suppen wie Gurken, Borschtsch, Hodgepodge und Okroschka geben. Die beste Art, Gastritis zu behandeln, ist Haferflocken- und Reissuppen, aber Sie können das Menü mit Rote-Bete-Suppe oder Kohlsuppe variieren. Wenn der Säuregehalt reduziert ist, sollten Sie Fischsuppen bevorzugen.

Die Diät für Gastritis des Magens ermöglicht es Ihnen, sich mit Köstlichkeiten wie Marshmallows, Bonbons, Pudding, Marmelade zu verwöhnen.

Beispielmenü

Während der Behandlung von Erkrankungen des Magens sollte die gesamte Ernährung des Patienten aus leichten Mahlzeiten bestehen, deren Zutaten gedämpft, gekocht oder gekocht wurden. Dies bedeutet jedoch keinesfalls, dass die Nahrung für Gastritis geschmacklos sein sollte. Wir haben uns bemüht, das perfekte Menü für Sie zusammenzustellen, das nicht nur dem Magen zugute kommt, sondern auch mit seiner Vielfalt und Geschmacksvielfalt begeistert.

Zum Beispiel können ein gekochtes Ei, Reisbrei und Tee als erstes Frühstück dienen, ohne dass Sie sich unbedingt verwöhnen lassen müssen. Morgen Tee ist durchaus möglich, ein paar Waffelkekse und sogar ein paar Löffel Marmelade hinzuzufügen.

Für ein zweites Frühstück können Sie eine Banane essen, deren Verwendung für Gastritis äußerst nützlich ist, da sie spezielle Substanzen enthält, die die Wände des Magens mit einem weichen Film bedecken und sie vor den negativen Auswirkungen von Salzsäure schützen. Zusätzlich zu einer Banane können Sie einen Bratapfel verwenden.

Zum Mittagessen wird traditionell Suppe serviert. Diätnahrung für Gastritis erlaubt es den Patienten, eine kleine Menge Haferflocken-Suppe mit mehreren Frikadellen zu essen. Ergänzung der Mahlzeit wird weiches Möhrenpüree sein.

Achtung: Bei einer Verschlimmerung der Krankheit ist es besser, auf Gerstensuppe umzusteigen und die Rübenmenge zu erhöhen.

Abends können sich die Patienten mit einer solchen Delikatesse verwöhnen wie saftig gekochter Fisch, der unter einer leichten Milchsauce serviert wird. Sie können das Abendessen nach der Tradition des Tees mit Milch beenden.

Die Ernährung bei Gastritis bei Kindern nach 1,5 Jahren unterscheidet sich nicht wesentlich von den oben genannten. Das einzige, was bei der Planung eines Kindermenüs beachtet werden muss, ist das Alter und das Gewicht des Kindes. Auf dieser Basis wird die Kalorienaufnahme berechnet.

So hat für jede Form und Art der Gastritis eine eigene Diät. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Patienten zu hungrigem Mehl und geschmacklosen Gerichten verurteilt werden. Eine gesunde Ernährung kann und sollte lecker sein, suchen Sie also nicht nach neuen Rezepten, deren Geschmack Ihnen nicht nur Momente der Glückseligkeit beschert, sondern auch dazu beiträgt, die Gesundheit wiederherzustellen.

Therapeutische Diät. Tischnummer 1

Diät Nummer 1 (oder Tabellennummer 1) - die Entwicklung des sowjetischen Diätetikers Michail Pevzner.

Diät Nummer 1 - Ernährung, die bei akuten und chronischen Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren empfohlen wird.

Indikationen für die Ernennung von Diät Nr. 1 sind auch Gastritis in der akuten Phase und Remission.

Diät Nr. 1

Tabelle Nr. 1 wird gezeigt, wenn sich der Patient im Genesungsstadium befindet oder im Falle einer unscharfen Exazerbation des Ulcus pepticum. Diese Diät ist optimal, wenn es zu einer unschärfen Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter oder erhaltener Magensekretion sowie bei akuter Gastritis während der Erholungsphase kommt.

Die Ernährung gemäß Diät Nr. 1 hilft bei der Verringerung von Entzündungen und als Folge der Heilung von Geschwüren und der Normalisierung der Magenfunktionen. Trotz der mit dieser Diät verbundenen Einschränkungen erfüllt sie alle Ernährungsbedürfnisse, sowohl in Bezug auf Kalorien als auch auf alle für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe.

Anforderungen Diät Nummer 1

• Gegessenes sollte pürierte Produkte sein, gedünstet oder gekocht.
• Verwenden Sie Backmethoden, bei denen sich auf den Produkten keine Kruste bildet.
• Fisch und zartes Fleisch können in einem Stück serviert werden.
• Die Salzzufuhr muss begrenzt sein.
• Zu heiße und kalte Speisen sollten ausgeschlossen werden.
• Kurz vor dem Schlafengehen sollten Sie ein Glas Milch oder etwas Sahne trinken.
• Die Leistung sollte gebrochen sein. Die Mahlzeiten sollten nicht weniger als 5-6 pro Tag betragen.
• Der Nährwert der Ernährung №1 sollte etwa 2800-3000 Kcal pro Tag betragen.

Produkte zur Verwendung bei der Ernennung einer Diät №1 empfohlen.

Brot und Backwaren

- Weizenbrot, hergestellt unter Verwendung von Mehl der höchsten und ersten Klasse, getrocknet oder Gebäck von gestern

- trockener Keks oder Keks

- Brötchen und Kuchen aus magerem Teig mit Äpfeln, Marmelade, Hüttenkäse, gekochtem Fleisch, Fisch

- aus Gemüsebrei (Kartoffeln, Rüben, Karotten, Blumenkohl) auf Gemüsebouillon

- Molkereiprodukte mit gut gekochtem Getreide (Grieß, Reis) oder püriert

- Fadennudeln mit Gemüsebrei

- Milchsuppen mit Gemüsebrei

- pürierte Griessuppen mit geriebenen süßen Beeren

- vorgekochte Fleischsuppen

Püreesuppen werden mit getrocknetem Mehl zubereitet. Sie können sie mit Sahne, Butter oder Milch-Ei-Mischung füllen.

Fleischgerichte

Diät №1 ermöglicht die Verwendung von Speisen mit magerem Fleisch, befreit von Haut, Sehnen und Faszien:

- gekochtes Fleischstück (Kalb, Kaninchen, Hühner, Fisch)

- gedämpfte Hackfleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichte

- gekochte Leber, Zunge

Milchprodukte

- Milch, Sahne, Kondensmilch

- nicht saures Kefir, acidophilus, Joghurt

- weicher gesalzener Käse

- gekochte weich gekochte Eier

- gedünstetes Omelett

Grütze

- Grießbrei, Reis, Buchweizen, Haferflockenbrei, die in Milch oder Wasser gekocht werden, müssen halbviskos sein oder gerieben sein (im Fall von Buchweizen)

- Dampfkoteletts, Puddings und Getreidesouffle auf Milch

Gemüse

- gekocht oder mit Dampf, gestampfter Blumenkohl, Kartoffeln, Rüben, Karotten, gelegentlich grüne Erbsen

- frühe Zucchini und Kürbis - nicht gerieben gekocht

- reife Tomaten - nicht mehr als 100 g pro Tag

Snacks

- Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel sowie Gemüse, gedünstet oder gekocht

- Leberpastete, Brühwurst (Diät, Milchprodukte)

- Stör-Fischrogen

- gelierter Fisch, gekocht mit Gemüsebouillon

- manchmal - forshmak, fettarmer Hering, in Wasser getränkt, um überschüssiges Salz zu entfernen

Desserts

- gebackene, pürierte, gekochte süße Früchte und Beeren

- Frucht- und Beerenpüree, Gelee, Gelees

- cremige Sahne, Milchküsse, Schneebälle

- gültiger Honig, Eibisch, Zucker, Eibisch

Gewürze und Saucen

- Bechamelsauce, zu deren Zubereitung das Mehl nicht gebräunt war

- Frucht- und Milchfruchtsaucen

- fein gehackter Dill, Petersilie

- Zimt wird in kleinen Mengen verwendet

Getränke

- schwacher Tee inkl. mit Milch oder Sahne

- Kakao, schwacher Kaffee mit Milch

- Säfte aus süßen Früchten und Beeren

- Beim Kochen können Sie ungesalzene Butter sowie gebackene Kuhbutter in Premium-Qualität verwenden

- Zulässige Verwendung von raffinierten Pflanzenölen

Produkte, die ausgeschlossen werden sollen:

• Roggenbrot, frisches Brot, Blätterteiggebäck und süßer Teig.
• Brühen, einschl. Pilz, starke Gemüsebrühen, Okroschka, Kohlsuppe und Borschtsch.
• Fett- oder fadenartiges Fleisch und Geflügel (Ente, Gans), Pilze.
• Fettiger oder gesalzener Fisch
• Milchprodukte, gesalzener Käse.
• Gebratene und gekochte Eier.
• Hülsenfrüchte und etwas Getreide (Mais, Gerste, Hirse und Gerste).
• Gemüse - Rettich, Rübe, Schwede, Gurken
• Blattgemüse - Weißkohl, Sauerampfer, Zwiebeln, Spinat.
• Gemüsekonserven, eingelegt und eingelegt.
• Geräucherte Produkte, Konserven und konserviertes Fleisch, Fisch und Gemüse sowie salzige und würzige Snacks.
• Senf, Meerrettich und Saucen aller Art, ausgenommen Molkereiprodukte.
• Kwas, starker Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke.
• Fette, mit Ausnahme von zulässig.
• Saure oder unreife Beeren und Früchte, Eiscreme, Schokolade.

Diät Nummer 1a

Tabelle Nr. 1a wird in der Zeit von akuten Magengeschwüren und chronischer Gastritis mit hohem Säuregehalt verschrieben. Die Tabellennummer 1a beinhaltet:

- gekochtes mageres Fleisch oder Fisch in Form eines Dampfauflaufs

- Dampfomelett oder weich gekochte Eier

- Milch, Sahne, Milchbrei aus Grieß, Buchweizen oder Reismehl für Babynahrung, Milchsuppen

- ungesalzene Butter (bis zu 80 g pro Tag), Olivenöl in der Zusammensetzung der Gerichte

- Milch und süßes Fruchtgelee und verdünnte Säfte, schwacher Tee mit Milch, Zucker (nicht mehr als 50 g pro Tag).

- Früchte, Beeren, Süßigkeiten: Gelee und Gelee aus nicht sauren Frucht- und Beerensorten, Honig, Zucker, süße Beeren- und Fruchtsäfte, mit Wasser im Verhältnis 1: 1 mit zugesetztem Zucker verdünnt

- Fette: Butter zu den Fertiggerichten geben

- Getränke: Dogrose, Kamille, Weizenkleie, grüner Tee.

Unter Beachtung der Diät-Nummer 1a ist es notwendig, das Salz so weit wie möglich zu begrenzen und freie Flüssigkeit mit nicht mehr als 1,5 Litern zu verwenden Zusätzlich werden folgende Vitamine gezeigt: A -, C -, B - Gruppen (B₁, In₂, PP).

Obligatorische Bedingungen für Diät Nr. 1a - Bettruhe und die Aufnahme von warmer oder halbflüssiger Nahrung nach 2-3 Stunden 6-mal täglich.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Brot und Backwaren, Schüsseln und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und starken Brühen, fettem Fleisch, Räucherfleisch, Wurstwaren, Konserven, Salzfisch, würzigen und salzigen Käsesorten, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchte, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwas usw.

Ungefähre Tagesmenünummer 1a

Erstes Frühstück: weich gekochte Eier (2 Stück), Milch - 200 ml (1 Tasse).

Zweites Frühstück: Fruchtgelee - 180 ml, Milch - 200 ml.

Mittagessen: schleimige Reismilchsuppe - 400 ml, Fleischdampf-Soufflé - 110 g, Zitronengelee - 125 g

Teezeit: Dogrose-Brühe - 180 ml, Milch - 200 ml.

Abendessen: ein weich gekochtes Ei (1 Stück), Grießmilchbrei - 300 g.

Für die Nacht: Milch - 200 ml.

Für den ganzen Tag: Zucker - 50 g.

Zusätzliche Informationen

Milch und Milchprodukte wirken antazid. Viele Menschen haben eine Intoleranz gegenüber Vollmilch (Laktosemangel). In solchen Fällen kann es durch eintägiges Kefir ersetzt werden.

Diät Nummer 1b (mehr Belastung)

Tabelle Nr. 1b wird während des akuten Verlaufs von Ulcus pepticum und chronischer Gastritis nach 8-12 Tagen der Tabelle Nr. 1a verordnet.

Diät ist angezeigt für Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, akute und chronische Gastritis mit erhöhter oder normaler Sekretion, mit chronischer Gastroduodenitis während des Zeitraums der akuten Exazerbation. Um Entzündungen zu reduzieren, die Heilungsprozesse von Geschwüren zu verbessern sowie die motorischen und sekretorischen Funktionen des Magens zu normalisieren, wird die Einschränkung der mechanischen, chemischen und thermischen Reizung der Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts beobachtet, wobei der Kaloriengehalt verringert wird, der Nährwert jedoch erhalten bleibt.

Nahrungsmittel und Gerichte werden von der Diät ausgeschlossen, da sie starke Krankheitserreger sind und die Schleimhäute reizen sowie schwer verdauliche Produkte, die lange im Magen verbleiben.

Das Essen wird in schäbiger Form gekocht, in Wasser vorgekocht oder gedämpft. Gerichte haben eine flüssige oder matschige Konsistenz. Mäßig begrenzte Menge an Salz und Kohlenhydraten. Sehr kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen.

Die tägliche Zusammensetzung der Nahrung: Proteine ​​- 100 g, Fett - 100 g (25 g davon sind pflanzlich), Kohlenhydrate - 300 g. Energieintensität - 2500–2800 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 - 2 Liter pro Tag, Salz - 8 - 10 g Die Masse der täglichen Ernährung - 2,5 - 3 kg.

Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Speisen - von 56 bis 62 ° C, kalte Speisen - nicht unter 15 ° C. Die Nahrung wird in kleinen Portionen eingenommen: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.

Die Tabellennummer 1b umfasst alle Gerichte der Tabellennummer 1a. Zusätzlich ist es zusätzlich erlaubt:

- Fleischbällchen, Knödel und Kartoffelpüree aus gekochtem Fleisch, Fisch oder Geflügel

- pürierte Suppen mit Milch

- Frischkäse mit Milch

- trockener Keks und Cracker bis 100 g

Salzzufuhr - nicht mehr als 8 g pro Tag, zusätzlich werden die Vitamine A, C, Gruppe B verordnet. Die Häufigkeit der Aufnahme von halbflüssigem oder püriertem Essen - 6-mal täglich alle 2-3 Stunden.

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Bei der Diät Nr. 1b, außer den Produkten und Gerichten, die in der Diät Nr. 1a enthalten sind, gehören Cracker aus Weißbrot höchster Qualität (75-100 g), Fleisch und Fisch in Form von Frikadellen, Frikadellen oder Quenellen. Oft wird pürierter Milchbrei verwendet. Suppen sind nicht schleimig, sondern püriert - Müsli und Milchprodukte.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Gerichte und Beilagen aus Gemüse, Snacks, Saucen, Gewürzen, Fleisch- und Fischbrühen, Pilzen und starken Brühen, fetthaltigem Fleisch, Wurstwaren, Wurstwaren, Konserven, gesalzenem Fisch, würzigem und salzigem Käse, Milchprodukten mit hohem Säuregehalt, Hülsenfrüchten, Mais, Pilze, saure Früchte und Beeren, Schokolade, Eis, schwarzer Kaffee, starker Tee, alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke, Kwas usw.

Ungefähre Tagesmenünummer 1b

Erstes Frühstück: Fischdampfknödel mit Milchsauce - 110 g, geriebene Reismilchbrei - 200 g, Milch - 200 ml.

Zweites Frühstück: Obst- oder Beerenpudding - 180 ml.

Abendessen: Buchweizenmilchsuppe, gerieben - 400 ml, fleischgedämpfte Fleischbällchen - 110 g, Frucht- oder Beerengelee - 125 g.

Snack: Abkochen der Hüften mit Zusatz von Honig - 180 ml, Cracker (vom Tageswert des Brotes).

Abendessen: Fleischpasteten mit Pflanzenöl - 115 g, Fruchtgelee - 180 ml.

Für die Nacht: Milch - 200 ml.

Für den ganzen Tag: weiße Cracker - 100 g, Zucker - 25 g, Butter - 20 g.

Zusätzliche Informationen

Diese Diät wird für 8-12 Tage verschrieben, wonach der Patient auf Diät Nummer 1 umgestellt werden muss.

Zu Ihrer Information: Dauer des Magens der verschiedenen Arten von Lebensmitteln: 1-2 Stunden - 200 ml Wasser, Brühe, Kakao, Tee, weich gekochte Eier; 2-3 Stunden - 200 ml Milch, Fischeintopf, Rührei, Kompotte, Gelees, Kekse, Weißbrot; 3-4 Stunden - gekochtes Gemüse (Karotten, Kartoffeln usw.), gekochtes Fleisch (Hähnchen, Rindfleisch, Kalbfleisch), Schwarzbrot, Äpfel; 4-5 h - gebratenes Fleisch, Hering, Erbsenpüree und Linsen, Bohnen im Eintopf.

Diät Nummer 1 (gerieben). Beispielmenü

Diät ist mechanisch weniger gutartig als Diät Nr. 1b. Dargestellt in Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, chronische Gastritis mit erhöhter und normaler Sekretionsfunktion in der Phase der gedämpften Exazerbation, akute Gastritis in der Erholungsphase.

Der Zweck dieser Diät ist es, die mechanische, thermische und chemische Schonung des Gastrointestinaltrakts zu mildern und gleichzeitig die physiologische Nützlichkeit der Ernährung aufrechtzuerhalten sowie Entzündungen zu reduzieren, die Regeneration von Geschwüren zu verbessern und die motorische Sekretionsfunktion des Magens zu normalisieren.

Chemisch und thermisch reizende Produkte sowie die stimulierende Magensekretion sind ausgeschlossen. Die Schalen, die eine Schleimhaut mechanisch reizen, sind begrenzt. Lebensmittel werden hauptsächlich in pürierten und matschigen Formen nach dem Kochen oder Dämpfen verwendet. Gebackenes ohne grobe Kruste, gekochten Fisch und nicht grobes Fleisch sind erlaubt. Mäßig begrenztes Salz.

Die tägliche Zusammensetzung von Nahrungsmitteln: Proteine ​​- 100-120 g, Fett - 100-120 g (von denen ein Drittel pflanzlich ist), Kohlenhydrate - 400-450 g. Kalorien - 3000-33200 kcal. Die Menge der freien Flüssigkeit - 1,5 Liter pro Tag, Salz - 12 g Die Masse der täglichen Ernährung - 3 kg.

Lebensmittel sollten nur in Form von Wärme konsumiert werden: warme Speisen - von 56 bis 62 ° C, kalte Speisen - nicht unter 15 ° C. Das Essen wird in kleinen Portionen fraktioniert eingenommen: 5-6 mal täglich alle 3-4 Stunden.

Liste der empfohlenen Speisen und Gerichte

Brot und Backwaren: Weizenbrotgebäck, getrocknete Kekse, eine kleine Menge ungesäuerte Brötchen oder gebackene Pasteten, gefüllt mit Äpfeln, Marmelade, gekochtem Fleisch und Eiern, trockener Biskuitkuchen.

Suppen: Molkereiprodukte, Getreide (aus gut gekochtem Getreide), Milchsuppen, Kartoffelpüree mit Zusatz von püriertem Gemüse (ausgenommen Kohl); Molkerei mit Nudeln; Gewischtes Gemüse (aus Karotten, Kartoffeln, Rüben), gewürzt mit cremigem oder raffiniertem Pflanzenöl, Sahne, Eimilchmischung; gekochte Fleischsuppen (Rindfleisch, Hähnchen); Suppen, Püree von süßen Beeren (schäbig) mit Grieß usw.

Gerichte aus Fleisch und Fisch: magere und nicht grobe Fleisch- und Fischsorten ohne Faszien, Haut und Sehnen (Rindfleisch, Kalbfleisch, mageres Lamm, Schweinefleisch, Hähnchen, Kaninchen, Zander, Kabeljau, Barsch); gekochte Leber und Zunge; Dampfkoteletts, Fleischbällchen, Zrazy, Knödel, Fleisch- und Fischauflauf; nicht grobes Fleisch, Fisch und Geflügel in einem kleinen Stück

Gerichte und Beilagen aus Getreide, Teigwaren: Milchbrei in geriebener Form (außer Hirse und Mais), gekochte Nudeln, abgewischte Dampfpuddings.

Milch, Milchprodukte und Gerichte davon: Vollmilch, nicht saurer Kefir, Joghurt, Acidophilus, Sahne, frischer und frischer Hüttenkäse aus der Fabrikproduktion in Gerichten (Soufflé, Aufläufe, Pudding, gebackene Käsekuchen, Lazy Knödel), nicht saure Sahne, milder Käse, gebrannt Hüttenkäse.

Gerichte aus Eiern: Eier (2-3 Stück pro Tag), weichgekochte Dampfomeletts.

Gerichte und Beilagen von Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Kürbisse, Zucchini, reife, nicht saure Tomaten - in Form von Kartoffelpüree oder Dampfpudding ohne Kruste.

Früchte, Beeren, Süßwaren: Beeren und Früchte süßer Sorten, reif, gekocht, zerrissen oder gebacken; süße Beerensäfte (Erdbeere, Himbeere) 1: 1 mit Wasser verdünnt; Honig, Marmelade mit süßen Beeren- und Fruchtsorten, Marmelade, Bonbons, Gelee, Mousses, Marmeladen und Marshmallows ohne aromatische Essenzen.

Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, rohe Gemüsesäfte (Karotten, Rüben), schwacher Kaffee oder Kakao mit Milch, Hagebuttenextrakte, Kamille und Weizenkleie.

Snacks: Salate aus gekochtem Fleisch, Fisch, Gemüse, Leberpastete, gelierter Fisch auf Gemüsebouillon, ungesalzener Schinken ohne Fett, Arztwurst, Milchprodukte, Diät.

Saucen und Gewürze: Milchsauce (Bechamel), Fruchtsaucen, Dill, Petersilienblätter in kleinen Mengen.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Schwarzes und frisches Brot, Blätterteig, Fleisch - und Fischbrühen, Pilze und starke Brühen, Kohlsuppe, Okroschka, faseriges und fettiges Fleisch und Geflügel, gesalzener Fisch, alle geräucherten Lebensmittel, Gewürze, Konserven, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt, Salz und scharfe Käsesorten, gebratene und hartgekochte Eier, Getreide- und Hirsegetreide, Hülsenfrüchte, eingelegtes und eingelegtes Gemüse und Pilze, Weißkohl, Rettich, Rutabaga, Zwiebeln, Spinat, Gurken, Sauerampfer, alle würzigen und salzigen Snacks und Saucen, Beeren und Früchte, Trockenobst, Schokolade, Eis, Gas Getränke und alkoholische Getränke, schwarzer Kaffee, starker Tee, Kwas.

Beispielmenü

1 Frühstück Weich gekochtes Ei, geriebener Reisbrei auf Milch, mit Milch verdünnter Tee.

2 Frühstück Bratapfel mit Zuckerzusatz.

Mittagessen Haferflockenmilchsuppe, püriert, Dampfknödel aus Fleisch und Karottenpüree, Fruchtmousse.

Teezeit Cracker und Hagebuttenabkochung.

Abendmahl Gebacken unter der Milchsauce gekochten Fisch, Kartoffelpüree, schwacher Tee mit Milch.

Bevor Sie zu Bett gehen, trinken Sie Milch.

Diät Nr. 1 (ungeschützt). Beispielmenü

1 Frühstück Ein weich gekochtes Ei, Buchweizenbrei (krümelig), Tee mit Milch hinzugefügt.

2 Frühstück Acidless frischer Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon.

Mittagessen Gemüsekartoffelsuppe, gebacken mit Bechamelsauce, gekochtem Fleisch, gekochten Karotten, Trockenfruchtkompott.

Teezeit Zwiebacke und Abkochung von Weizenkleie.

Abendmahl Gebacken unter der Milchsauce gekochten Fisch, Brötchen mit Karotten und Äpfeln, Tee mit Milch.

Ernährungstabelle Nummer 1 Tabelle 5

Wie mit Schmerzen im Magen essen?

Ungültiges Essen

Aufgrund des Risikos akuter Schmerzen im Magen und im Pankreas sind die folgenden Nahrungsmittel kontraindiziert:

1. Fetthaltiges Fleisch oder Fischbrühen.

2. Frisches Gebäck und Muffins.

3. Starker Kaffee und Tee, Kwas, alle Getränke mit Gas, Alkohol.

4. Konserven (in jeder Form), Pickles, Marinaden.

5. Mahlzeiten, die durch Rauchen oder Braten zubereitet werden.

6. Gewürze, die Gewürze hinzufügen.

7. Blätterteiggebäck backen.

8. Gemüse, Beeren und Früchte mit saurem Geschmack oder hohem Grobfasergehalt. Besonders vorsichtig mit Rettich, Rettich, Sauerampfer, Kohl, Orangen, Zitrone.

9. Hartgekochte Eier.

10. Alle Saucen auf Tomaten-, Fisch-, Pilz- oder Fleischbasis.

Jedes dieser Produkte wirkt stark reizend auf die Schleimhaut und kann Schmerzen hervorrufen, insbesondere wenn der Zustand des Magens nicht der Norm entspricht.

Wöchentlicher Menüpunkt

Um den Zustand des entzündeten Magens zu lindern, ist es ratsam, mindestens eine Woche lang nur sichere Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die folgenden diätetischen Mahlzeiten enthalten:

• Das erste Frühstück besteht aus einem gekochten Ei, Reisbrei mit Milch und Tee mit Milch.
• Das zweite Frühstück ist ein mit Zucker gebackener Apfel.
• Mittagessen - Suppe mit Gemüse, gedämpfte Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, Fruchtmousse.
• Snack - infundierte Dogrosebrühe mit Paniermehl.
• Unter der Milchsauce gebackener magerer Fisch, Gemüseeintopf, Tee mit Milch.
• Vor dem Schlafengehen - eine Banane und ein Glas Milch.

Wenn Sie ein Menü für die Woche planen, können Sie die Diät variieren, indem Sie Gemüsesuppen mit ersten Gängen in Kartoffelsuppe mit Zusatz von Getreide oder Fadennudeln abwechseln. Sahne eignet sich zum Auftanken. Oft wird der Diät-Suppe am Ende ein geschlagenes Ei hinzugefügt.

Für Fleischgerichte ist es besser, zartes Kaninchen- oder Hühnerfleisch, Truthahn, Kalbfleisch zu wählen. Fisch ist genug, um ein paar Mal pro Woche in Form von Dampfscheiben oder mageren Dampfkoteletts verwendet zu werden. Täglich konsumierte Milchprodukte helfen, Magenschmerzen im Rahmen einer therapeutischen Diät effektiv zu beseitigen. Wenn der übliche Hüttenkäse mit saurer Sahne keinen Appetit hervorruft, können Sie Käsekuchen backen.

Daher bedeutet eine Diät, die gegen die Verdauung und Bauchschmerzen verstößt, keine vollständige Ablehnung von Leckereien. Die Hauptsache ist, das Menü richtig zu machen und die Ernährung ausgewogen zu gestalten, so dass keine gefährlichen Speisen und Getränke verwendet werden.

Die Wahl einer Diät für Darmentzündung

Der Darm ist konventionell in zwei Abschnitte unterteilt - den Dünndarm und den Dickdarm. Dementsprechend können Entzündungen in verschiedenen Teilen dieses Verdauungsorgans auftreten.

In jedem Fall kann diese Pathologie jedoch nicht isoliert fließen, wodurch das gesamte Gastrointestinaltraktsystem ausfällt: Nahrungsmittel können nicht normal verdaut werden, Nährstoffe werden schlecht resorbiert, die motorische Aktivität des Darms wird gestört, und der Patient hat eine Stuhlgangstörung.

Es stellt sich heraus, dass die vom Arzt verordnete Diät mehrere Probleme auf einmal lösen sollte.

Entzündung des Dünndarms wird als Enteritis bezeichnet. Die Krankheit wird von einer Reihe von unangenehmen Symptomen begleitet, nach denen selbst unerfahrene Personen in der Medizin verstehen können, dass die Zeit gekommen ist, sich an einen Gastroenterologen zu wenden.

Zu den Hauptsymptomen einer Entzündung der Schleimhaut des Dünndarms gehören:

• starke Schmerzen im Unterbauch;
• Übelkeit;
• das Auftreten von Erbrechen;
• allgemeines Unwohlsein;
• Durchfall mit Schmerzen;
• Fieber mit Fieber.

Ein zusätzliches Symptom ist, dass, wenn Sie versuchen, die Bauchhöhle zu palpieren, Sie knurrende Geräusche im Darm hören können.

Das Ergebnis einer Laboranalyse des Blutes auf Entzündungen des Dünndarms wird eine Zunahme der Leukozytensedimentationsrate zeigen.

Bei einer Entzündung des Dünndarms bei einer Frau ist der Menstruationszyklus gestört, der Patient beginnt dramatisch abzunehmen.

Bei den Manifestationen der Enteritis kann die Pathologie viral, allergisch, infektiös und toxisch sein.

Anzeichen für eine Entzündung des Dickdarms manifestieren sich als Abdominaldehnung, schmerzhafte Krämpfe im Stuhlgang, abnormer Stuhlgang (Durchfall) und eine eitrige oder blutige Stuhlfäkalien im Stuhl.

Oft sind diese Symptome von allgemeiner Schwäche, Übelkeit und Erbrechen sowie einem starken Gewichtsverlust begleitet.

Bei der ärztlichen Untersuchung des unteren Darms werden Schwellungen der Schleimhaut und Verdickungen der Wände des betroffenen Organs festgestellt.

Durch die Entschlüsselung der Laboranalyse des Patientenbluts wird eine Zunahme der Leukozyten und eine beschleunigte Erythrozytensedimentation festgestellt.

Eine Entzündung des unteren Darms kann die Folge von Unterernährung und häufigem Stress sein.

Um das Auftreten dieser Form der Erkrankung zu verhindern, empfehlen Experten daher einen angemessenen Schlaf und eine angemessene Erholung sowie eine gute Ernährung.

Drogentherapie und klinischer Ernährungspatient nach der Diagnose der Krankheit verordnet.

Wie bereits erwähnt, kann das verschriebene medizinische Menü für Entzündungen im Dünn- und Dickdarm unterschiedlich sein.

Wie entsteht medizinische Ernährung?

Die diätetische Ernährung im Entzündungsprozess im Dickdarm oder Dünndarm sollte leicht sein, was bedeutet, dass die Auswahl der Produkte unter denen erfolgen sollte, die den Verdauungstrakt nicht reizen und belasten.

In den ersten Tagen der Darmentzündung legen die Ärzte dem Patienten in der Regel eine Hungerdiät zu, in der der Patient nicht essen kann, und es können nur klares Wasser und starker, kaum süßer Tee getrunken werden.

Am zweiten und dritten Tag der Krankheit darf der Patient Gelee und Sud aus Reis trinken. Mit Beginn des vierten Tages kann der Arzt die Patientennahrung Nummer vier vorschreiben, was zwar sanft ist, aber eine geschwächte Körperprotein-Auffüllung bewirken kann.

Wenn Sie die Diät von Pevzner einhalten, können Sie den Entzündungsprozess im Darm ausschalten, die Arbeit des Gastrointestinaltrakts normalisieren und die Funktion von Leber, Nieren und Pankreas normalisieren.

Die vierte Tabelle enthält keine Lebensmittel, die zu übermäßiger Gasbildung im Darm beitragen und zu Fäulnis führen können.

Wenn sich der Patient besser fühlt, wird die Ernährung nach Pevzner durch die Diät-Tabellennummer 4b, 4c und die Tabellennummer 15 ersetzt.

Bei leichten Entzündungen des Dickdarms und des Dünndarms kann der Patient am ersten Tag der Erkrankung zu Tabelle 4 gehen, was zur Beseitigung akuter Ereignisse beiträgt. Bei dieser Diät kann der Patient nicht länger als fünf Tage bleiben.

Bei der Auswahl der Ernährung zur Beseitigung von Entzündungen im Darm berücksichtigt der Gastroenterologe nicht nur den Einfluss von Produkten auf die Funktion des Darms, sondern auch akzeptable Methoden für die Wärmebehandlung.

Schließlich sollte das gesamte Geschirr, das der Patient mit Enteritis oder Kolitis essen kann, gekocht oder gedämpft werden. Außerdem darf der Patient diese Nahrung nur in Form von Wärme essen.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Zunahme der Darmperistaltik von der Nahrung abhängt. Daher wird die Nahrung sofort vom Patientenmenü ausgeschlossen, was die motorische Aktivität der Organwände verlangsamen kann.

Es ist erwähnenswert, dass, wenn die Enterokolitis am häufigsten im Darm auftritt, die Zerfallsprozesse schlecht verarbeiteter, entzündeter Organfutter.

Aus diesem Grund gibt es keine Produkte im Diätmenü des Patienten, wie z. B. Kohl (frisch und fermentiert), Bohnen, Bohnen und andere Nahrungsmittel, die die Quelle für Lippenfasern sind, sowie Milch, fetthaltiges Fleisch und Fettfisch, Gebäck und Eier.

Eine beispielhafte Diät für Darmerkrankungen?

Bevor das Thema, was Menschen mit einem entzündeten Darm essen können, geöffnet wird, sollte man auf einen sehr wichtigen Punkt hinweisen, der höchstwahrscheinlich Ratschläge und die fraktionierte Nahrungsaufnahme betrifft: Der Patient sollte häufig (5-6 mal am Tag), jedoch in kleinen Portionen ( 150 - 200 g), wodurch der entzündete Darm nicht überladen werden kann.

Nach der ersten Woche der Krankheit, wenn die Darmfunktion teilweise normalisiert ist, kann der Patient die in der Liste aufgeführten Lebensmittel und Speisen essen:

• Gedämpfte Pasteten aus fettarmem Fisch oder Fleisch;
• Fischauflauf sowie Gemüsesuppen, gekocht in Brühe, in der mageres Fleisch gekocht wurde;
• frisch gekochte Eier, gekochte oder gekochte Omelettes davon;
• Hüttenkäse-Auflauf, süßer frischer Hüttenkäse;
• auf Wasserbrei aus gemahlenem Reis, Buchweizen oder Grieß gekocht;
• Weizen-Cracker oder altbackenes Weißbrot, magere Kekse.

In Bezug auf das Trinken kann der Patient Gelee aus Trockenfrüchten trinken und auch unbedingt die Hagebutte abkochen, die nicht nur viele nützliche Mikroelemente und Vitamine enthält, sondern auch die Ausscheidung von Karzinogenen aus dem Darm fördert und zur Normalisierung des Verdauungstrakts beiträgt.

Für ein süßes Essen darf der Patient zu Hause gekochtes Obst und Beerengelee essen - es wird nicht empfohlen, im Laden Pulvergelee zu kaufen. Bei Entzündungen der Darmwände ist es gut, warme Kompotte aus Vogelkirsche, Heidelbeere oder Vogelbeere zu trinken.

Es ist zu beachten, dass die Diät, die bei Darmentzündungen vorgeschrieben ist, für den Konsum von 2.000 Kilokalorien pro Tag sorgt.

Gleichzeitig sollte das Patientenmenü mindestens 100 g Proteine, 250 g Kohlenhydrate (Zucker 30-40 g) und 70 g Fett enthalten.

In der Zeit der Verringerung der Verschlimmerung der Ernährung des Patienten können Sie Suppen mit gehacktem Gemüse und gekochtem Sand hinzufügen.

Wenn in der ersten Woche der Krankheit Fisch und Fleisch nur zu einem Zustand von Kartoffelpüree verzehrt werden konnte, dürfen diese Produkte nun in Brocken kochen.

Gemüsepüree kann mit Sahne oder Vollmilch gefüllt werden. Auch bei der Zubereitung von Teigwaren und Getreide aus Getreide müssen sie alle kochen.

Mit dem Beginn einer Verbesserung des Darmzustands kann die Ernährung durch fettarme Milchgetränke und Hartkäse mit mildem Geschmack erweitert werden.

Während der Erholungsphase steigt die tägliche Kalorienaufnahme auf 3000 an, während der Patient mindestens 100 g Fett und Eiweiß, 400 g Kohlenhydrate sowie 1,5 Liter Flüssigkeit und nur 10 g Salz zu sich nehmen sollte.

Die Ernährung bleibt bis zur vollständigen Erholung fraktional.

Diät 5 für Pankreatitis ist am akzeptabelsten. Es wurde vom Therapeuten und Ernährungswissenschaftler Manuel Pevzner in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts entwickelt. Seit fast 100 Jahren hat sich die therapeutische Diät wiederholt bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse bewährt. Speziell ausgewählte Produkte in bestimmten Anteilen verbessern das Wohlbefinden des Patienten und verringern die Wahrscheinlichkeit von Verschlimmerungen. Wenn Sie sich ständig an die empfohlene Diät halten, können Sie das Vorhandensein der Krankheit vergessen.

Grundprinzipien

Die Diät-Therapie bei Pankreatitis zielt darauf ab, die Pankreasfunktion wiederherzustellen und den Magen-Darm-Trakt mechanisch, thermisch und chemisch zu schonen. Medizinische Ernährung hilft:

• um den Abfluss zu den Pankreasgängen und dem Zwölffingerdarm zu verbessern;
• unterdrücken Hyperfermentämie (erhöhte Aktivität von Pankreasenzymen);
• verhindern die Ansammlung von Fett im Bauchspeicheldrüsengewebe.

In den ersten zwei bis drei Tagen nach der Verschlimmerung der Krankheit wird den Patienten empfohlen, auf das Essen zu verzichten. Während dieser Zeit nur Wasser trinken. Es ist ratsam, Bicarbonat-Chlorid-Wasser (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200–250 ml 5-7 Mal täglich zu verwenden. Es hilft, die Pankreassaftsekretion bei akuter Pankreatitis zu unterdrücken.

Sobald sich der Zustand des Patienten bessert, darf er essen. Längeres Fasten mit Pankreatitis gilt als unpraktisch. Es ist:

• bewirkt eine Abnahme der Proteinkonzentration;
• verschiebt den Säure-Basen-Haushalt auf der sauren Seite;
• stimuliert die destruktiven Prozesse im Pankreas.

Wenn Nahrung lange Zeit nicht in den Körper gelangt, beginnt das Enzym Lipase, Fette aktiver abzubauen.

Zunächst erhält ein Patient 1 Diätprodukt. Dann werden nach und nach weitere Produkte eingeführt, die jeder Mahlzeit einen neuen Look verleihen. Beginnen Sie die Mahlzeiten mit kleinen Portionen kalorienarmer Mahlzeiten. Bereits am Ende der 2. Woche kann der Patient der Diät 5p vollständig folgen. Durch eine frühzeitige Ernährung erholt sich die Bauchspeicheldrüse nach einer Verschlimmerung schneller.

Diät 5p nach Pevzner bietet Ernährungsunterstützung (gute Ernährung) des Patienten. Es versorgt den Körper mit Baumaterial (Eiweiß) und Energiequellen (Fetten und Kohlenhydraten) und korrigiert auch den gestörten Stoffwechsel. Der tägliche Kaloriengehalt der Lebensmittel sollte zwischen 2.600 und 2.700 kcal liegen.

Die Diät des Patienten

Um eine gleichmäßige Belastung des erkrankten Organs zu gewährleisten, wird empfohlen, häufig fünf oder sechs Mal am Tag in kleinen Portionen zu essen. Sie können nicht lange Pausen zwischen den Mahlzeiten und zu viel essen. Es ist ratsam, alle 2 Stunden gleichzeitig zu essen. Bei strikter Einhaltung der Diät arbeiten die Verdauungsorgane unter den angenehmsten Bedingungen.

Beginnen Sie den Tag mit kleinen Portionen kalorienarmen Lebensmitteln. Das zweite Abendessen sollte nicht später als 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Die maximale Anzahl an kalorienreichen Mahlzeiten muss für das Mittagessen vorbereitet werden. Die Ernährung sollte gut durchdacht sein, damit sie ohne großen Aufwand eingehalten werden kann.

Zum Kochen ist es notwendig, frische und hochwertige Produkte zu verwenden. Sie können:

Geschirr sollte vorzugsweise unmittelbar nach der Zubereitung eingenommen werden. Vor dem Servieren werden sie auf 30–60 ° C abgekühlt. Heißere Speisen sowie Kälte können zu Spasmus des Sphinkter Oddi führen (der Übergang der Pankreasgänge und des Zwölffingerdarms) und der Zustand des Patienten verschlechtert sich.

Damit die Nahrung die Schleimhäute der Verdauungsorgane nicht traumatisiert und keine Entzündungen hervorruft, muss sie zerdrückt werden. Es ist besonders wichtig, grobfaseriges Gemüse und Obst zu hacken oder zu reiben. Das Fleisch ist frei von Adern und Fett und der Vogel von der Haut. Es ist besser, halbflüssiges Getreide und Kartoffelpüree zu verwenden. Trockenfutter ist unerwünscht. Tagsüber müssen Sie 1,5 bis 2 Liter Wasser trinken.

Für die Pankreatitis ist es wichtig, Nahrung gründlich zu kauen. Der Verdauungsprozess beginnt in der Mundhöhle. Je kleiner die Speisereste sind, desto besser werden sie im Mund verarbeitet und sind im Magen leichter zu verdauen. Wenn ein schlecht gekautes Essen in den Magen-Darm-Trakt gelangt, muss der Körper zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um es abzubauen und zusätzliche Portionen Pankreas- und Magensaft abzugeben. Es ist ratsam, mindestens 40 Kaubewegungen zum Mahlen jeder Portion von Speisen auszuführen.

Wenn Sie das Behandlungsmenü für eine Woche zusammenstellen, sollten Sie versuchen, verschiedene Arten von Produkten in das Menü aufzunehmen. Eine abwechslungsreiche Ernährung beschleunigt die Regeneration, verbessert das Wohlbefinden und verhindert das Auftreten von Verschlimmerungen.

Proteine ​​und Kohlenhydrate bei Pankreatitis

Bei der medizinischen Ernährung werden erhöhte Mengen an Proteinfutter verwendet. Protein ist für die Wiederherstellung von geschädigtem Pankreasgewebe, die Synthese von Enzymen und Insulin erforderlich. Sein Übermaß belastet den Körper nicht zusätzlich. Für die Eiweißverdauung werden nicht nur Pankreas-, sondern auch Magen- und Darmenzyme verwendet.

Diät Nummer 5 schlägt vor, täglich 110-120 g Protein zu sich zu nehmen. Gleichzeitig sollten die meisten Eiweißfuttermittel (60–65%) tierischen Ursprungs sein. Es ist notwendig, regelmäßig in das Menü aufzunehmen:

Pflanzenprotein findet man in:

• Getreide;
• Broccoli;
• Sellerie;
• Möhren;
• grüne Erbsen;
• Bohnen;
• Kirschen;
• Pflaumen;
• Nüsse;
• Sonnenblumenkerne.

Wenn eine Pankreatitis erforderlich ist, um den Verbrauch kohlenhydrathaltiger Lebensmittel zu kontrollieren. Es reduziert die funktionellen Fähigkeiten des Pankreas und kann die Entwicklung von Diabetes auslösen. Besonders schädliche Nahrungsmittel, die reich an Zucker sind. Komplexe Kohlenhydrate sollten bevorzugt werden.

Die tägliche Ernährungstabelle 5p enthält nicht mehr als 300-400 g Kohlenhydrate. Davon sind 30-40 g Zucker. Anstelle von Zucker darf Xylit zu Süßspeisen hinzugefügt werden (nicht mehr als 20–30 g pro Tag).

Fetthaltige Lebensmittel

Die Fettmenge bei Patienten mit Pankreatitis wird reduziert, da sie die Bauchspeicheldrüse belasten. Sie können jedoch nicht vollständig von der Diät ausgeschlossen werden. Fette reduzieren die sekretorische Aktivität des Magens und reduzieren die Menge an Magensaft.

Die Ernährungstabelle 5 für Pankreatitis enthält 70–80 g Fett. Von diesen sollten die meisten (80–85%) tierischen Ursprungs sein. Pflanzliche Fette sind leichter verdaulich und belasten die Bauchspeicheldrüse weniger. Aber nicht alle Patienten tolerieren sie gut. Fette pflanzlichen Ursprungs verursachen manchmal eine Reizung der Schleimhaut des Verdauungstraktes, die eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann. In solchen Fällen kann der behandelnde Arzt zusätzliche Ernährungsempfehlungen geben. Um die Wirkung von Pflanzenfett auf den Verdauungstrakt zu verringern, sollte es zusammen mit anderen Lebensmitteln in geringen Mengen konsumiert werden.

Fette tierischen Ursprungs (außer Fischöl) sind reich an gesättigten Fettsäuren. Sie sind schwer zu verdauen und erfordern die Zuteilung zusätzlicher Portionen von Pankreasenzymen. Fetthaltige tierische Produkte erhöhen die Konzentration von "schlechtem" Cholesterin. Sie müssen in geringen Mengen zusammen mit Gemüsebeilagen oder Porridges konsumiert werden.

Fische sind für Patienten mit Pankreatitis nicht so gefährlich. Es enthält überwiegend ungesättigte Fettsäuren, die leichter zu verdauen sind und im Körper keinen Anstieg des „schlechten“ Cholesterins verursachen. Der Fisch der kalten Nordmeere ist besonders reich an gesunden Fetten:

Es muss regelmäßig in die Diät aufgenommen werden.

Nützliche Produkte

Unter Gemüse sollte man Rüben, Gemüsepaprika, Kartoffeln (vorzugsweise mit Schale), Topinambur, Spinat und Karotten bevorzugen. Mäßig schließen Sie Tomaten und Gurken in das Menü ein. Gemüse wird am besten nach der Wärmebehandlung konsumiert. Sie sind gedünstet oder gebacken.

Bei Pankreatitis handelt es sich um Beeren und Früchte. Sie sind die Quelle vieler Vitamine und Mikroelemente. Es wird jedoch nicht empfohlen, einige Früchte in großen Mengen zu verwenden, da in ihnen grobe pflanzliche Fasern vorhanden sind. Es ist notwendig, öfter zu essen:

Äpfel und Birnen eignen sich am besten zum Kochen nach der Wärmebehandlung in gehackter Form.

Wenn eine 5p-Diät verordnet wird, erlauben die Ärzte normalerweise den Verzehr von Meeresfrüchten:

Sie sind reich an Eiweiß und Jod, was zur Verringerung der Entzündung im Pankreas beiträgt. Das Menü sollte häufig weißes Hühner-, Putenfleisch, Kalbfleisch und Kaninchenfleisch enthalten. Proteine ​​von Hühner- und Wachteleiern sind nützlich.

Wenn Pankreatitis essen darf:

Es ist besser Ziegenmilch zu trinken. Teigwaren aus Hartweizen und Getreide mit komplexen Kohlenhydraten werden als Beilage gekocht. Buchweizen und Haferflocken sind besonders nützlich. Brot kann gestern gegessen oder im Ofen getrocknet werden.

Verbotene Produkte

Bei Pankreatitis kann kein Alkohol getrunken werden. Bereits geringe Mengen Alkohol können zu Spasmus des Sphinkters Oddi führen und die Krankheit verschlimmern.

Es wird empfohlen, das Geschirr zu überladen. Bei einer Diät 5p mit Pankreatitis dürfen Sie nicht mehr als 10 g Salz pro Tag verwenden. Es ist notwendig, die salzreichen Fertiggerichte, Würste und Pickles aufzugeben.

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse können keine gebratenen und geräucherten Produkte gegessen sowie auf dem Grill gekocht werden. Bei solchen Herstellungsverfahren akkumulieren die Produkte eine große Menge an Fett und Cholesterin, was zur Spaltung eine erhöhte Menge an Pankreasenzymen erfordert.

Die Pevzner-Diät verbietet die Zugabe von Gewürzen zu Gerichten, die die Tätigkeit der Verdauungsorgane anregen und deren Schleimhäute reizen.

Auf zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke und Lebensmittel, die eine erhöhte Gasbildung verursachen, muss verzichtet werden:

• Hülsenfrüchte;
• Weißkohl;
• Rettich;
• Rettich;
• Trauben;
• Wassermelone;
• Süßwaren;
• Hefegebäck.

Sie reizen die Darmwand und können zu Spasmus des Oddi Sphinkter führen. Weißkohl mit choleretischen Eigenschaften belastet die Verdauungsorgane zusätzlich.

Der Behandlungstisch enthält keine Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen. Muss Pilze und Konserven aufgeben. Konserven enthalten viel Fett, Gewürze und Salz.

Es ist nicht wünschenswert, Teigwaren aus Weichweizensorten zu verwenden. Sie sind schwer zu verdauen und erfordern die Freisetzung einer großen Anzahl von Pankreasenzymen.

Wenn Sie das Menü für jeden Tag zusammenstellen, müssen Sie sich an die Empfehlungen des behandelnden Arztes halten. Je nach Zustand des Patienten und seiner individuellen Merkmale kann die Liste der verbotenen Lebensmittel erweitert oder verringert werden.

Ein beispielhaftes Menü hilft, die Prinzipien der therapeutischen Ernährung bei Pankreatitis besser zu verstehen:

1. Erstes Frühstück Gekochtes Hähnchenfilet, Hagebuttenzucker ohne Zucker.
2. Zweites Frühstück Milchbrei mit Butter, Kompott aus Trockenfrüchten.
3. Mittagessen Suppe mit Karotten und Kürbispüree, gedämpfte Makrele, Tee.
4. Teezeit Fettarmer Hüttenkäse, Bratapfel.
5. Erstes Abendessen Gemüseeintopf mit Zucchini, Kartoffeln und Karotten, gekochtes Kalbfleisch, grüner Tee.
6. Zweites Abendessen Fettarmer Kefir.

Um die Diät abwechslungsreich und vollständig zu gestalten, ist es besser, das Menü für eine Woche oder einen Monat zu machen. Wenn sich der Zustand des Patienten nach dem Verzehr eines bestimmten Produkts verschlechtert, muss er dauerhaft von der Diät ausgeschlossen werden.