Diät Nummer 5 (Tabelle Nummer 5) ist ein medizinisches Ernährungssystem für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, des Gallengangs und der Gallenblase leiden - Hepatitis, Cholezystitis, Leberzirrhose und andere Erkrankungen.
Erhöhter Konsum von Obst und Gemüse erhöht die choleretische Wirkung, die Beweglichkeit des Darms und sorgt für eine maximale Cholesterinausscheidung.
In diesem Ernährungssystem werden starke Stimulatoren der Magen- und Bauchspeicheldrüsensekretion, feuerfeste Fette, gebratene Nahrungsmittel, cholesterin- und purine Nahrungsmittel ausgeschlossen.
Die chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 5:
- Proteine 80 g (55% tierischen Ursprungs, 45% pflanzlich);
- Fette 80 g (30% pflanzlich, 70% Tier);
- Kohlenhydrate 350 bis 400 g (70 bis 80 g Zucker);
- Salz 10 g;
- Flüssigkeit 1,5-2 Liter.
Sie können Xylit und Sorbit (25-40 g) einschließen.
Tagesration der Masse: 3 kg.
Die Tagesrate der Diätzahl 5: 2400-2600 kcal.
Diät: 4-5 mal am Tag.
Indikationen für die Verwendung von Diät Nummer 5
- chronische Hepatitis (ohne Verschlimmerung);
- chronische Cholezystitis;
- Leberzirrhose (wenn kein Funktionsmangel vorliegt);
- Gallensteinerkrankung (ICD);
- akute Hepatitis und Cholezystitis (während der Genesung).
Es ist wichtig! Diät Nummer 5 wird verschrieben, wenn keine ausgeprägten Erkrankungen des Magens und des Darms vorliegen.
Diät Nummer 5 (Tabellennummer 5). Lebensmittel
Was kann man mit Diät Nummer 5 essen?
Suppen: Gemüse, mit Grütze auf Gemüsebouillon, Milchprodukte, Obst, vegetarischer Borschtsch, Rote-Bete-Suppe. Zazharku zum Auftanken nicht in Öl braten, und in einer Pfanne getrocknet.
Grütze: beliebig, besonders bevorzugt Buchweizen, Haferflocken, Reis und Nudeln.
Gemüse, Gemüse: in jeder Form empfohlen (frisch, gedünstet, gekocht), auch nicht saueres Sauerkraut ist erlaubt.
Fleisch, Fisch: mageres Fleisch (Huhn und Truthahn ohne Haut, Rind, Kalb, Lamm). Fisch ist auch fettarm und wird nach dem Kochen gekocht oder gebacken.
Eier: 1 Ei pro Tag (weich gekochte oder Rührei).
Frisches Obst und Beeren: Obst und Beeren (ausgenommen sauer) in jeglicher Form (roh, gekocht, gebacken), auch Trockenfrüchte.
Milchprodukte: Kefir, Milch, Joghurt, Sauerrahm, fetthaltiger und fettarmer Hüttenkäse, fettarmer Käse.
Süßigkeiten: Gelee, Gelees, Kompotte, Mousses, Meringues, Schneebälle, Marmelade, Süßigkeiten (keine Schokolade), Süßigkeiten, Honig, Marmelade.
Mehlprodukte: Weizenbrot (aus Mehl der 1. und 2. Klasse), gestern Roggenbrot (aus gesäten und geschältem Mehl). Kurzprodukte mit Fleisch, Fisch, Hüttenkäse oder Äpfeln, Keksen, langem und trockenem Keks.
Fette: cremige und pflanzliche raffinierte Öle.
Getränke: Tee, Kaffee mit Milch, Säfte (Obst, Beeren, Gemüse), Heckenrose und Weizenkleie.
Was Sie nicht essen können, wenn Sie Nummer 5 nähren:
- alle Brühe und Saucen auf der Grundlage von ihnen (Fleisch, Fisch, Pilze), Okroschka, grüne Suppe;
- eingelegtes Gemüse, Pilze, Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Frühlingszwiebel, Knoblauch;
- frisches Brot, Blätterteig und feine Backwaren, gebratene Kuchen;
- Hülsenfrüchte;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch, Ente, Gans, Schweinefleisch, Schmalz, Innereien, Kaviar, geräuchertes Fleisch, gesalzener Fisch, Konserven, die meisten Würste; Konserven;
- Fettmilch (6%), Sahne, Ryazhenka, Fette Sauerrahm und Hüttenkäse, salziger, würziger und fetter Käse;
- Alkohol, Soda, schwarzer starker Kaffee, Kakao, Traubensaft, kalte Getränke;
- Muffins, Produkte mit Sahne, Schokolade, Eiscreme;
- Gewürze, Senf, Meerrettich, Pfeffer, Essig.
Diät Nummer 5 (Tabellennummer 5): Menü für die Woche
Diät Nummer 5 ist vielfältig und nützlich. Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü für die Woche.
Das Essen wird gemahlen oder geschrubbt, in Wasser gekocht, gedämpft oder gebacken. Die Mahlzeiten sollten warm sein (sehr heiß und kalt).
Montag
Frühstück: Rührei, Haferflocken, Tee.
Mittagessen: Bratapfel.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Buchweizengrütze, Hühnerfilet, Reis, Trockenfrüchtekompott.
Mittagessen: Abkochung von Wildrose.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat.
Dienstag
Frühstück: Hüttenkäse mit saurer Sahne und Zucker, schwacher Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Banane.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, Pasta, Rinderpasteten.
Mittagessen: Kefir.
Abendessen: Pilaw mit gekochtem Fleisch, gebackenem Gemüse.
Mittwoch
Frühstück: Buchweizen-Reis-Diätpfannkuchen mit Marmelade, Tee.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, Fischfleischbällchen, Gerste.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Buchweizenbrei mit Blumenkohl, Hühnchenkoteletts.
Donnerstag
Frühstück: gekochtes Ei, Milch Haferflocken, Tee.
Mittagessen: Gelee.
Abendessen: Kürbissuppe, gedünstete Zucchini-Pastetchen, Reis.
Snack: Obst.
Abendessen: Hühnerfleischbällchen, Blumenkohlpüree, Gemüsesalat.
Freitag
Frühstück: Käsekuchen mit Sauerrahm (gebacken), Kaffee mit Milch.
Mittagessen: Obst.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Vinaigrette, Buchweizenbrei.
Mittagessen: Pudding.
Abendessen: Kartoffelpüree, Fischfrikadellen, gebackenes Gemüse.
Samstag
Frühstück: Milchsuppe, Tee.
Mittagessen: Obstsalat.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Nudeln, Auflauf mit Hühnchen und Gemüse.
Mittagessen: Marmelade.
Abendessen: Kohlrouladen, Gemüse.
Sonntag
Frühstück: Kürbis-Apfel-Auflauf, Tee.
Mittagessen: Dogrose Abkochung.
Mittagessen: Ohr mit Gerstenkorn, Haferflocken, Putenfleischbällchen.
Mittagessen: Soufflé.
Abendessen: Kalbfleisch mit Gemüse, Buchweizen, Gemüsesalat.
Ernährungstabelle Nr. 5 für Lebererkrankungen
Die 5-Tage-Diät der Leber ist eine Diät, die zuerst von MI entwickelt wurde. Pevznerom zur Behandlung und Vorbeugung vieler Pathologien. Es ist für Patienten mit akuten oder chronischen Lebererkrankungen indiziert und zielt darauf ab, die Belastung dieses Organs zu reduzieren. Dem Patienten wird eine ausgewogene Ernährung verschrieben, die das betroffene Organ stärken und zu dessen Erholung beitragen kann. Es berücksichtigt alle menschlichen Bedürfnisse nach Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten sowie eine detaillierte Liste zugelassener und verbotener Lebensmittel.
Wer braucht eine solche Diät?
Diät-Therapie ist ein obligatorischer Bestandteil eines umfassenden Behandlungsplans. Tatsache ist, dass die Leber der wichtigste natürliche Filter ist, der alle Produkte und Substanzen, die in den Körper gelangen, auf die eine oder andere Weise passiert. Darüber hinaus wird in den Zellen Galle produziert, die dann entlang der Gallengänge zum Darm wandert und an der Verdauung von Nahrungsmitteln teilnimmt. Es synthetisiert auch viele Proteine, die für das ordnungsgemäße Funktionieren aller Organsysteme notwendig sind.
Bei einer Lebererkrankung verliert es die Fähigkeit, auf übliche Weise zu arbeiten. Das Ziel der Diät ist es, die Last abzunehmen und alle notwendigen Substanzen zur Verfügung zu stellen, die für die Erholung benötigt werden.
Eine Diät wird von Patienten mit folgenden Diagnosen verschrieben:
- chronische Hepatitis verschiedener Herkunft;
- akute Hepatitis während der Genesung;
- akute und chronische Cholezystitis;
- chronisches Leberversagen;
- Zirrhose, wenn die Leber ihre Funktionen noch erfüllen kann;
- Fetthepatose oder Fettentartung, bei der normale funktionelle Hepatozyten durch Fettgewebe ersetzt werden;
- Fettleibigkeit, da Übergewicht auch die Entwicklung vieler Lebererkrankungen provoziert.
Ausführliche Beschreibung der Diät
Diät Nummer fünf zielt darauf ab, die übermäßige Belastung des Leber- und Gallensystems zu reduzieren. Es bezieht sich auf die langfristige, so dass Patienten für mehrere Jahre dabei bleiben können. Die Notwendigkeit dafür verschwindet, wenn die Leber vollständig wiederhergestellt ist.
Die Grundprinzipien der Ernährung für die Leber:
- voller Proteingehalt in der Diät, und die Menge an Kohlenhydraten kann leicht verringert werden;
- streng eingeschränkte Aufnahme von Fetten, insbesondere tierischen Ursprungs;
- Eine geringfügige Reduktion des Salzes kann erforderlich sein.
- Methoden der Wärmebehandlung von Produkten kochen und dämpfen, manchmal sind Eintöpfe erlaubt;
- bratenfutter kann nicht;
- verbotene Lebensmittel, die Blähungen und andere Erkrankungen des Verdauungstrakts verursachen können;
- Essen sollte Raumtemperatur haben;
- Verringerung der Menge an Purinen und Oxalsäure.
Im Allgemeinen gibt es eine große Anzahl von Lebensmitteln, die während der Diät verzehrt werden können. Sie sind in der Lage, alle Bedürfnisse des Körpers an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und allen Nährstoffen zu decken, ohne die Leber zu belasten.
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Allgemeine Indikatoren für die tägliche Ernährung
Wie in jedem anderen Diätfutter beinhaltet Tabelle 5 die Zählung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in der täglichen Ernährung. Diese Indikatoren unterscheiden sich je nach Geschlecht, Alter, Gewicht und körperlicher Aktivität des Patienten. Im Durchschnitt sollte die Tagesration folgendermaßen aussehen:
- Gesamtkaloriengehalt aller Speisen - bis zu 3000 kcal;
- die Menge an Proteinen beträgt bis zu 80 g, von denen die meisten tierischen Ursprungs sein müssen;
- der Fettgehalt sollte 80–90 g nicht überschreiten, davon sind etwa 70% pflanzlich;
- die Menge an Kohlenhydraten - bis zu 400 g;
- pro Tag müssen Sie mindestens 1,5-2 Liter reines Wasser ohne Kohlensäure trinken.
Diät 5 für Leber und Gallenwege impliziert eine fraktionierte Diät. Die tägliche Nahrungsrate ist in 5-6 kleine Portionen aufgeteilt und wird über den Tag verteilt. Auf diese Weise kann der Fluss der Galle verbessert werden. Da sich Galle in der Gallenblase ansammelt und erst dann in den Darm ausgeschieden wird, wenn die Nahrung in den Magen gelangt, kann dieser Prozess beschleunigt werden. Wenn keine langen Abstände zwischen den Mahlzeiten bestehen, wird die Galle nicht stagnieren.
Liste der zulässigen und verbotenen Produkte
Die Tabelle zeigt alle Arten von Lebensmitteln, die bei dieser Art von Diät erlaubt und verboten sind.
Was ist Tabelle Nummer 5 und wie es bei Lebererkrankungen hilft
Diät für Lebererkrankungen Tabelle 5 hat einen Arzt Manuil Pevzner speziell für die Behandlung von Erkrankungen der Leber und der Gallenwege entwickelt. Die Basis der Diät - sparenden Nahrungsmittel, die nicht die Synthese großer Mengen Verdauungsenzyme erfordern. Eine Besonderheit der Pevzner-Diät Nr. 5 - die Einschränkung von Fetten, cholesterinhaltigen Lebensmitteln und gebratenen Lebensmitteln bei gleichzeitiger Erhöhung der Menge an Obst und Gemüse wird erhöht.
Was ist eine gefährliche Lebererkrankung?
Die Leber ist eines der wichtigsten Organe der Verdauung und der Blutbildung. Eine minimale Entzündung ist mit verschiedenen Krankheiten behaftet, die von Leberversagen und Cholezystitis bis zu Zirrhose und Onkologie reichen.
Beim Menschen erfüllt die Leber die folgenden Funktionen:
- neutralisiert fremde Stoffe (Xenobiotika) wie Allergene, Gifte und Toxine. In der Leber verwandelt sich Alkohol in harmlose, weniger toxische Verbindungen, die sich leicht aus dem Körper entfernen lassen. In großen Mengen verursacht Alkohol jedoch Lebererkrankungen - Zirrhose;
- neutralisiert und entfernt überschüssige Hormone, Mediatoren, Vitamine sowie Ammoniak, Phenol, Ethanol, Aceton und Ketonsäuren aus dem Körper. Eine Person, die unter Vergiftung leidet, fühlt sich nach einer Weile besser und das alles dank der Leber.
- an der Verdauung beteiligt. In der Leber wird Glukose gespeichert - die Hauptenergiequelle. Wenn Sie hauptsächlich Backen, Süßigkeiten und Schokolade essen, verzehnfacht sich die Belastung der Leber;
- an der Ausführung aller Arbeiten beteiligt. Damit der Muskel die Arbeit ausführen kann (kontrahiert), ist Glukose erforderlich. Wenn der Betriebsmodus kontinuierlich ist und keine Möglichkeit besteht, Glukose-Reserven wieder aufzufüllen, wird die fehlende Menge der Leber entnommen.
- beteiligt sich an Blutbildungsprozessen im Fötus und bei kleinen Kindern und wird auch als Reservoir für die Speicherung von "Reserveblut" verwendet (bei lebensbedrohlichen Verletzungen mit großen Blutverlusten wirft die Leber das Reservevolumen in den Blutkreislauf);
- synthetisiert Hormone und Enzyme, ohne die eine normale Verdauung der Nahrung im Zwölffingerdarm nicht möglich ist. Daher leiden Patienten mit Leberzirrhose oder Fibrose unter einem akuten Mangel an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten - sie können einfach nicht in der erforderlichen Menge aufgenommen werden.
Daher kann jede Lebererkrankung eine Reihe von Problemen verursachen. Im besten Fall endet alles mit Entzündungs- und Verdauungsstörungen, im schlimmsten Fall mit dem Tod eines Teils der Leberzellen und deren Ersetzung durch Bindegewebe. Gleichzeitig ist es unmöglich, die verlorenen Zellen wiederzugewinnen. Um die Funktionen wiederherzustellen, benötigte man wiederum Diät 5 für Lebererkrankungen.
Was ist die Tischnummer 5?
Ernährung für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wurde von Manuel Pevzner entwickelt. Insgesamt wurden fünfzehn Arten von Diäten angeboten. Jede Diät-Tabelle ist zur Behandlung von Erkrankungen eines bestimmten Organs konzipiert. Bei den Verdauungsorganen kann dieselbe Tabelle für unterschiedliche Diagnosen verwendet werden. Zum Beispiel wird Tabelle 5 zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, des Gallengangs und der Gallenblase vorgeschrieben. Diese Gruppe von Krankheiten ist in der Natur ähnlich. Beispielsweise wird während der Bildung von Steinen in den Gallengängen (jeder Stein ist ein Kristall aus Bilirubin und Cholesterin) der Ausstoß von Verdauungsenzymen aus dem Pankreas oder der Leber blockiert, so dass der Verdauungsprozess anhält und die erforderliche Menge an Nährstoffen nicht in die Arbeitsorgane gelangt.
Wie bei anderen Diäten, die für Erkrankungen des Verdauungstrakts empfohlen werden, beinhaltet eine Diät bei Lebererkrankungen die Verwendung einer begrenzten Anzahl von Produkten. Und alle müssen auf besondere Weise gekocht werden - gedämpft, gekocht oder im Ofen gebacken. Die fünfte Tabelle trägt zur Normalisierung des Stoffwechsels bei und reduziert die Belastung des geschädigten Organs (Leber, Gallengang oder Gallenblase). Das Diät-Menü wird auch bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse verschrieben.
Die Ernährung bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Gallenblase basiert auf folgenden Prinzipien:
- Süßigkeiten, geräuchertes Fleisch, Gebratenes, Mehl, Salziges und Alkohol sind von der Ernährung ausgeschlossen. Um alle diese Leberprodukte zu verdauen, muss man eine riesige Menge an Galle produzieren.
- Sie müssen mindestens fünfmal am Tag essen. Die Größe der Portionen sollte die Größe der Faust nicht überschreiten. Es ist viel einfacher, mit dieser Menge an Nahrung der Leber und anderer Organe des Gastrointestinaltrakts fertig zu werden, und es werden weniger Verdauungsenzyme benötigt.
- Vergewissern Sie sich, 1,5-2 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken, einschließlich Naturjoghurt, Ryazhenka, Kefir und schwach gebrühten Tee.
- Milchprodukte können nur mit einem geringen Fettanteil konsumiert werden. Verwenden Sie beim Garen von Getreide mit Wasser verdünnte Milch im Verhältnis 1: 1.
- Verwenden Sie beim Kochen ein Minimum an Salz. Pro Tag sind nicht mehr als 10 Gramm Salz erlaubt.
- Besondere Aufmerksamkeit sollte der Wärmebehandlung von Produkten gewidmet werden. Die minimale Temperatur zum Kochen - 50 ° C. Beim Servieren von Speisen sollte es nicht heiß sein, da dies zu einer erhöhten Entzündung führt. Kaltes Essen ist ebenfalls nicht zu empfehlen, da es sehr schwer zu verdauen ist.
Zulässige und verbotene Produkte
Während der fünften Diät sollten Getränke aus schwach gebrühtem Tee mit Zitrone oder Milch bevorzugt werden. Anstelle von Zucker ist es besser, Honig und Dogrosebrühe zu verwenden (eine Handvoll kochendes Wasser mit 1 Liter kochendem Wasser zu gießen und 2-3 Stunden ziehen zu lassen), getrocknete Fruchtkompotte mit etwas Zucker (Früchte können gemahlen werden), hausgemachtes Gelee, Kamillebrühe.
Von Volksheilmitteln empfehlen, Tinkturen zu nehmen:
- von Island Moos. Zubereitung: 2 Esslöffel Moos werden mit 1 Glas Apfelessig gefüllt und mindestens zwei Tage hineingegossen. Nehmen Sie verdünnt mit Wasser im Verhältnis zu 1 Esslöffel Tinktur für eine Tasse warmes gekochtes Wasser.
- von Löwenzahnwurzeln. Zubereitung: Mischen Sie 1 Esslöffel Löwenzahnwurzeln, 3 Esslöffel Minzeblätter und gießen Sie 1 Tasse Wasser. Wir kochen ungefähr acht Minuten, lassen sie 30 Minuten stehen und filtern. Nehmen Sie vier Esslöffel viermal täglich. Machen Sie nach fünf Wochen Gebrauch eine oder zwei Wochen Pause.
Während der Diät sollten Sie Kaffee, Kakao, süße Sirupe und Limonade, Alkohol, heiße Schokolade und Cappuccino, Getränke mit Chicorée, Carcade-Tee, frische Säfte und abgepackte Säfte vermeiden.
Zu den ersten Gerichten in der Speisekarte gehören:
- Gemüsesuppe mit Getreide, mageres Fleischbrühe mit Gemüse;
- Gemüsesuppe (Gemüse-Pre-Mash in einem Mixer);
- Fruchtsuppen (aus herzhaften Früchten;
- Molkereisuppen mit Nudeln (Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 gemischt);
- magerer Borschtsch (nicht auf Fleisch), Suppen mit Gerste und Reis.
- verbotene Suppen mit gerösteten Zwiebeln und Karotten, mit fettem Fleisch und geräuchertem Fleisch;
- mit in einer Pfanne gebratenem Mehl, mit Hülsenfrüchten, Knoblauch, Zwiebeln, Sauerampfer und mit Zusatz von Kefir und Kwas (Okroschka).
Kashi - die Basis der Diät. Eine oder zwei Mahlzeiten pro Tag sollten Brei, Kartoffelpüree im Wasser von Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis enthalten. Aufläufe, Pudding, süßer Pilaw, Milchsuppe können mit Getreide versetzt werden. Die Liste der nicht empfohlenen Cerealien und Beilagen umfasst: Bohnen, Gerste, Mais, Hirsebrei und Linsen.
Aus Fleisch mit einer Diät von 5 Pevzner können Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn zubereiten. Fettarmen Hackfleisch können Kohlrouladen, Aufläufen, Souffles und Nudeln auf maritime Weise hinzugefügt werden. Fische können nur mager sein (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch). Es ist strengstens verboten, Fleisch und Fischnebenprodukte zu verbreiten: Konserven, Krabbenstäbchen, gesalzener und geräucherter Fisch und Wurstwaren.
Weitere Informationen zu Pevzner's diet 5 finden Sie im Video unten.
Diät bei Lebererkrankungen: Empfehlungen des Arztes
Die Ernährung von Lebererkrankungen hat eine Reihe von Einschränkungen zur Folge, und es ist zu beachten, dass die Beachtung der Ernährungsempfehlungen davon abhängt, wie effektiv die Behandlung insgesamt ist und wie schnell die Genesung eintritt. Der Zustand der Leber hängt direkt von der menschlichen Ernährung ab. Dieses Organ ist nicht nur die größte Drüse im menschlichen Körper und eines der wichtigsten Organe des Verdauungssystems, sondern auch ein natürlicher Filter, dessen Aufgabe darin besteht, Giftstoffe zu sammeln und zu entfernen, die hauptsächlich mit der Nahrung in den Körper gelangen oder bei der Verarbeitung der Körperkomponenten von Arzneimitteln gebildet werden.
Die Regel von drei F und anderen wichtigen Punkten
Die Essenz der diätetischen Ernährung bei Lebererkrankungen spiegelt am besten die sogenannte „Drei-Todes-Regel“ wider: Fett-, Frittierte- und Gelbe-Lebensmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Häufige fraktionierte Mahlzeiten werden empfohlen: Essen in kleinen Portionen mit kurzen Abständen zwischen den Mahlzeiten. Es ist wichtig, die Verbrauchsnormen für Proteine und Kohlenhydrate einzuhalten. Proteine pro Tag brauchen nicht mehr als 150 g zu verbrauchen, und das Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Proteinen sollte ungefähr gleich sein. Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung sollten nicht mehr als 450 g betragen, und bei einigen Krankheiten - und sogar weniger.
Es wird empfohlen, Fette hauptsächlich pflanzlich zu verzehren. In manchen Fällen kann der Arzt die Einnahme von Olivenöl oder Leinsamenöl empfehlen. Es sollte genügend Ballaststoffe enthalten. Die folgenden kulinarischen Gerichte sind erlaubt: Kochen, Dämpfen, Dämpfen, Backen. Der Energiewert der täglichen Ernährung beträgt 2500-2800kkal. Die Diät bei Lebererkrankungen wählt in der Regel den behandelnden Arzt oder Ernährungsberater aus. Allgemeine Ernährungspunkte können unabhängig voneinander festgelegt werden. Wenn jedoch kontroverse Punkte auftreten, ist es für die individuelle Auswahl der Gerichte besser, einen Expertenrat einzuholen.
Eigenschaften Diät Nummer 5
Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase wird dem Patienten eine therapeutische Diät verordnet, die der Ernährungstabelle Nr. 5 entspricht. Der Zweck einer solchen Ernährung ist es, die Belastung der Leber, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und anderer Organe des Verdauungssystems zu minimieren. Darüber hinaus hat die Tischnummer 5 Entgiftungseigenschaften, hilft, angesammelte Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und das Verdauungssystem zu optimieren. Seine Eigenschaften sind wie folgt:
- Erste Gänge werden täglich empfohlen. Dies können Diät-Suppen oder Borschtsch ohne Fleisch und Gemüse-Zazharok sein.
- Fleisch und Fisch dienen als wertvolles tierisches Eiweiß. Sie sollten fettarm sein und nur zu zweit kochen, im Ofen oder kochen. Sushi mit Lebererkrankungen kann nicht sein.
- Gemüse - eine wichtige Faserquelle, die jeden Tag auf dem Tisch liegen sollte. Ausnahmen sind Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Radieschen - sie sind nicht wünschenswert.
- Eier werden am besten in Form von Omeletts gegessen. In einigen Fällen empfiehlt der Arzt möglicherweise, den Verbrauch von Eigelb einzuschränken oder auszuschließen.
- Milchprodukte sind eine Kalziumquelle, aber denken Sie daran, dass Vollmilch eine schwere Belastung für das Verdauungssystem ist. Es ist besser, fettarmen Milchprodukten den Vorzug zu geben. Ryazhenka und gesalzener Käse aus der Ernährung sollten ebenfalls ausgeschlossen werden.
- Haferbrei und Brot - Kohlenhydratquellen und deren Verbrauch sind notwendig. Mais und Gerste werden für Getreide nicht empfohlen. Brot sollte gestern sein, es ist auch möglich, Cracker, Kekse und Brot zu konsumieren. In einigen Fällen sollten Sie das Schwarzbrot aufgeben.
- Süßigkeiten werden empfohlen, begrenzt zu sein, und bei Cholelithiasis werden sie von der Diät ausgeschlossen.
Bei Verschlimmerung bestimmter Erkrankungen der Leber und der Gallenblase kann der Arzt empfehlen, fast alle fetthaltigen Lebensmittel vorübergehend von der Ernährung auszuschließen. Die Mahlzeiten sollten warm sein, es ist inakzeptabel, zu warme oder kalte Speisen zu verwenden.
Tabellennummer 5: ungefähres Menü pro Tag im Zeitraum der Krankheitsentfernung
Frühstück Haferbrei auf dem Wasser oder fettarmer Hüttenkäse, Kompott oder schwacher Tee.
2. Frühstück Fleisch oder Fisch, gekocht oder gedünstet. Garnieren - Kartoffelpüree ohne Milch mit Butter. Dessert - Bratapfel.
Mittagessen Diätetische Suppe oder Suppe (auf dem Wasser, ohne übertriebenes Gemüse). Tee oder Kompott.
Teezeit Ein Glas Brühe, Hagebutten oder fettarmer Joghurt, Kekse oder Cracker.
Abendmahl Hühnerschnitzel mit gekochtem Reisgarnitur oder fettarmer Hüttenkäseauflauf oder Käsekuchen. Tee oder Kompott. Vor dem Schlafengehen - ein Glas Kefir.
Einige Rezepte für Diät Nummer 5
Dampfkoteletts
20g altes Weißbrot in Milch einweichen. 125g Fleisch (Huhn, Truthahn, Rindfleisch) ohne Sehnen und Fett. Mahlen Sie das Fleisch mit getränktem Brot in einem Mixer oder Hackfleisch. Salz, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Koteletts formen und 20 Minuten kochen lassen.
Kürbissuppe oder Zucchini
100 g Kürbis oder Zucchini, zuvor von der Schale und den Samen gereinigt, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und weich rühren. Fügen Sie einen halben Teelöffel Butter und 2 Esslöffel Haferflocken hinzu, wenn keine Kontraindikationen vorliegen - Zucker nach Geschmack. Falls gewünscht, kann die fertige Suppe mit einem Mixer zerdrückt werden.
Rüben-Karotten-Salat
Die Rüben und Möhren in einem Dampfgarer zu einem Dampfgarer bringen, in Würfel schneiden oder reiben, Salz abschmecken und mit Pflanzenöl würzen.
Protein Biskuitkuchen
Trennen Sie das Weiß der beiden Eier vom Eigelb. Bis zu sanften Spitzen schlagen, 70 g Zucker und 20 g gemahlenes Weißbrotkrümel hinzufügen. Die Auflaufform mit Butter bestreichen, die Masse einschenken und im Ofen bei 180 ° C backen.
Was muss man zusätzlich zum Essen beachten?
Eine Diät für Lebererkrankungen kann an sich keine Heilung bieten. Aber ohne seine Beachtung ist eine Erholung oder zumindest eine stabile Remission nicht möglich. Daher sollte jedes Leberbehandlungsprogramm durch ein gut durchdachtes Diätprogramm unterstützt werden. Selbst im Stadium der Remission, von der Verschlimmerung der Krankheit ganz zu schweigen, ist es jedoch unmöglich, sich nur auf die richtige Ernährung zu beschränken. Unterstützt die Leberarzneimittel, die zur Kategorie der Hepatoprotektoren gehören. Sie schützen die Leberzellen vor Schäden durch Toxine, normalisieren die Stoffwechselprozesse in ihnen und regen ihre Regeneration an.
In der Regel wird eine der folgenden Kombinationen für die Hepatortherapie vorgeschrieben: Thioctacid + Heptral oder Thioctacid + Maksar. Das erste Schema beinhaltet die Injektion von Medikamenten, was nicht immer bequem ist. Nicht alle Patienten können Injektionen und das Aufstellen von Pipetten zu Hause arrangieren. Manche Menschen haben im Allgemeinen Angst vor Injektionen und vermeiden sie auf jede mögliche Weise. In dieser Situation wird das Schema mit Maksar attraktiver, bei dem Medikamente oral eingenommen werden können.
Maksar ist ein moderner Pflanzen-Hepatoprotektor, dessen Hauptwirkstoff Maakia Amur-Extrakt ist, der reich an biologisch aktiven Substanzen ist. Sie helfen dabei, den Stoffwechsel in den Leberzellen zu normalisieren und die Regeneration anzuregen. Infolgedessen wird die Funktion der Leberproduktion der Galle und ihres Abflusses normalisiert.
Die richtige Ernährung gemäß Diät Nr. 5 und die Unterstützung der Leber durch Hepatoprotektoren tragen dazu bei, die Erholung und Wiederherstellung der normalen Leberzellenfunktion zu beschleunigen.
Diät für Lebererkrankungen: Menüs, Rezepte, Gerichte
Eine Diät für Erkrankungen der Leber und anderer Magen-Darm-Organe wie der Bauchspeicheldrüse definiert eine ganze Liste von Nahrungsmitteln, die eliminiert werden sollten. Dies sind hauptsächlich fetthaltige Nahrungsmittel, gebratene Nahrungsmittel und gelbe Nahrungsmittel.
Die Leber ist ein natürlicher Filter des Körpers - es ist ein Organ, das die Ausscheidung von Giftstoffen und Giftstoffen fördert. Leberschäden sind mit Alkoholkonsum, schlechter Ernährung und langfristiger Antibiotikatherapie verbunden.
Normalerweise ist eine Lebererkrankung schwer zu erkennen. Bei Erkrankungen dieses Organs treten mehrere Symptome auf: Schmerzen auf der rechten Seite, bitterer Geschmack im Mund, schlechte Widerstandsfähigkeit gegen Stress und so weiter.
Die medikamentöse Behandlung wird immer durch Diäten unterstützt. Lebensmittel für Krankheiten wie Hepatitis, Zirrhose, Cholezystitis, Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sollten entfettet und in kleinen Portionen verwendet werden. Die Ernährung wird mit dem prozentualen Anteil an Proteinen und Kohlenhydraten berechnet:
- Proteine sollten in der täglichen Ernährung nicht mehr als 150 Gramm (75 Gramm pflanzlichen und tierischen Ursprungs) einnehmen.
- Kohlenhydrate benötigen nicht mehr als 450 Gramm. Bei bestimmten Krankheiten kann die Menge der konsumierten Kohlenhydrate abnehmen.
- In der Ernährung dominieren pflanzliche Fette.
- Eine Ernährung, die eine große Menge an Ballaststoffen enthält, wird zugeschrieben.
- Verschreiben Sie ein starkes Getränk in einer Menge von 1,5-2 Litern pro Tag.
- Alle Lebensmittel müssen entweder gekocht oder gedämpft sein.
- Der Energiewert der Diät für den Patienten variiert zwischen 2500 und 2800 kcal.
Verschiedene Nahrungsmittel für eine Lebererkrankung können eine bestimmte Anzahl von Mahlzeiten und Nahrungsmitteln umfassen. Olivenöltechniken und Haferflocken mit Flachs können zugeschrieben werden. Die Auswahl der Diät erfolgt individuell mit einem Ernährungsberater. Behandeln Sie sich nicht selbst, wenden Sie sich an einen Spezialisten.
Leistungsregeln
- Fleisch und Fisch sind ausgewählte fettarme Sorten und gedünstet oder gekocht.
- In der Nahrung herrschen fermentierte Milchprodukte (Ryazhenka muss verworfen werden).
- Essen Sie nur getrocknete Backwaren (Zwieback und Brot von gestern).
- Die ersten Gerichte umfassen Diät-Suppen oder Borschtsch ohne Zazharki und Fleisch.
- Zulässig für Gemüse mit Ausnahme von Tomaten und Radieschen. Es ist auch notwendig, Zwiebeln und Knoblauch aufzugeben.
- Gedünstete gekochte Proteine oder Omeletts werden empfohlen.
Es gibt eine unausgesprochene Regel: Um sich nicht an die Listen der Diäten und zugelassenen Produkte zu erinnern, sollten Sie sich an die Regel von drei G erinnern. Vermeiden Sie gebratene, fetthaltige und gelbe Lebensmittel.
Notwendige Elemente der Diät
Die Ernährung des Patienten muss Proteine, Lungen zur Absorption, Mineralien, Vitamine verschiedener Gruppen und Kohlenhydrate umfassen. Die Produkte sollten bei der Zubereitung mit Ölen gefüllt werden, die pflanzliche Fette enthalten, nämlich: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Mais und Flachs.
Diät für Lebererkrankungen Nr. 5 und Bauchspeicheldrüse wird für beide Leiden verschrieben und ist für die Normalisierung der Arbeit aller Organe des Verdauungstraktes notwendig. Sehr oft wird es für die letzten Stadien der Hepatitis und Cholezystitis verschrieben.
Was kann und kann nicht bei Erkrankungen der Leber und der Bauchspeicheldrüse gegessen werden? Eine Diät mit kranker Leber und Pankreas schließt die Einnahme von Sushi, salzigem Käse, Gerstenbrei und Maiskörnern aus.
Durch die Verschlimmerung bestimmter Krankheiten werden fast alle fetthaltigen Produkte von der Ernährung ausgeschlossen. Manchmal muss man auf Gemüse und Schwarzbrot verzichten. Wenn Sie an einer Gallensteinerkrankung leiden, vergessen Sie keine Süßigkeiten. Das Essen wird ausschließlich in einem Doppelkocher oder Ofen zubereitet. Achten Sie darauf, die Temperatur der Speisen zu berücksichtigen, essen Sie nicht zu heiße Speisen und nicht zu kalt.
Alle Rezepte und ihr Zweck dienen dazu, die übermäßige Belastung der Leber, des Pankreas und natürlich der anderen Organe des Verdauungsprozesses zu beseitigen. Bei der Diät werden giftige und toxische Elemente entfernt und die normale Funktion des Verdauungstrakts optimiert.
Das Essen wird für jeden Patienten individuell ausgewählt. Manchmal kann man nur mit einem Dampfgarer kochen.
Die beliebtesten Gerichte:
- Kürbis-Haferflocken-Suppe. 100 g geschälten Kürbis fein hacken und Wasser hinzufügen. Kürbis wird in einer Pfanne gekocht, dann wird Haferflocken (2 Esslöffel) und etwas Butter (ein halber Teelöffel) hinzugefügt. Mit der Erlaubnis des Arztes können Sie Zucker hinzufügen. Zum Wechseln kann der Kürbis durch Zucchini ersetzt werden.
- Gedämpfte Rindfleischpasteten. Zum Kochen tränken Sie 20 Gramm altes Brot in Milch. Reinigen Sie anschließend das Rindfleisch (125 g) von Fettgewebe und Sehnen. Mischen Sie Brot und Rindfleisch und senden Sie einen Fleischwolf oder Mixer. Fügen Sie etwas Salz und Pflanzenöl hinzu. Koteletts werden 20 Minuten gedämpft.
- Biskuitkuchen aus Eiweiß. Trennen Sie das Weiße vom Eigelb, schlagen Sie es, fügen Sie 65 g Zucker hinzu und schlafen Sie 20 g weiße Cracker ein. Wir schicken alles zur mit Butter geschmierten Backform. Außerdem wird alles mit Mohn bestreut und bei 180 Grad im Ofen gebacken. Keks kann nur gegessen werden, wenn er Raumtemperatur erreicht hat.
- Karottensalat Rüben und Möhren werden in einen Doppelkocher geschickt, nachdem sie gekocht oder gerieben wurden, fügen Sie etwas Salz und Pflanzenöl hinzu.
Jedes Menü wird mit dem Arzt ausgehandelt. Die Auswahl der Produkte ist individuell, verschreiben Sie sich keine Diät.
- Frühstück Leichter Hüttenkäse oder Haferflocken, gekocht auf Wasser, Tee oder Kompott.
- Zweites Frühstück Gekochtes Fleisch oder Fisch, Kartoffelpüree oder ein frischer Apfel (auf Wunsch gebacken).
- Mittagessen Suppe ohne Zazharki oder Diätborschtsch. Sie können Hühnerfleisch hinzufügen und den ganzen Kompott oder Tee trinken.
- Teezeit Ein Glas Kefir und Cracker oder Brühe Hüften.
- Abendmahl Gekochter Reis mit Dampfkoteletts oder Käsehüttenkäse-Auflauf aus fettarmem Hüttenkäse, Tee. Vor dem Schlafengehen - ein Glas Kefir.
Je nach Stadium einer bestimmten Erkrankung erhält der Patient zusätzliche Empfehlungen zur Ernährung bei Erkrankungen der Leber und anderer Organe des Gastrointestinaltrakts.
- Vielleicht eine Erhöhung der Ernährung der Lunge für die Aufnahme von Protein.
- Der prozentuale Anteil der Kohlenhydrate wird abhängig vom Gewicht des Patienten individuell ausgewählt.
- Fette werden auch einzeln berechnet. Hauptsächlich verwendete pflanzliche Fette. Bei Exazerbationen bestimmter Erkrankungen lehnen Fett völlig ab.
- Jedes verbrauchte Produkt muss gekocht werden. Um eine zusätzliche Belastung der Organe des Verdauungstraktes zu vermeiden, wird es fein geschnitten oder ausgefranst.
- Die Mahlzeiten sollten 5-6 mal täglich fraktioniert sein.
Es gibt viele Erkrankungen der Leber, wie Cholezystitis, Hepatitis, Zirrhose und Krebs. Die Verschlimmerung dieser Krankheiten kann dazu beitragen,
- verschiedene Infektionen;
- allgemeine Unterkühlung des Körpers;
- gestörtes Essverhalten;
- übermäßiger Alkoholkonsum;
- übermäßiger Konsum von würzigen, fettigen und geräucherten Lebensmitteln.
Denken Sie daran, dass eine Diät bei Lebererkrankungen keine vollständige Genesung garantiert, sondern als zusätzliche Maßnahme in Verbindung mit einer medizinischen Behandlung eingesetzt wird. Informieren Sie sich bei Ihrem Arzt über alle Einzelheiten der Diät und die Behandlung.
Und ein bisschen über die Geheimnisse.
Eine gesunde Leber ist der Schlüssel zu Ihrer Langlebigkeit. Dieser Körper erfüllt eine Vielzahl lebenswichtiger Funktionen. Wenn die ersten Symptome eines Magen-Darm-Trakts oder einer Lebererkrankung festgestellt wurden, nämlich: Gelbfärbung der Sklera der Augen, Übelkeit, seltener oder häufiger Stuhlgang, müssen Sie lediglich Maßnahmen ergreifen.
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Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.