Bauchspeicheldrüse und Gallenblase gehören zu den wichtigsten Organen, die am Verdauungsprozess beteiligt sind. Deshalb ist bei allen therapeutischen Maßnahmen, die bei der Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis eingesetzt werden, die Diät-Therapie an der Spitze. Unwirksame Behandlung nicht möglich, wenn nicht die richtige Ernährung festgelegt wird.
Bei Cholelithiasis, Pankreatitis und Cholezystitis empfiehlt der behandelnde Arzt während der Therapie, dass Sie die Diät mit Diät Nr. 5 einhalten. Wenn diese Fehlfunktionen bereits Komplikationen und Pathologien im Magen-Darm-Trakt aufweisen, ist es besser, auf Diät-Tabelle 5a zu achten.
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Eigenschaften Diät mit Pankreatitis und Cholezystitis
Die ganze Essenz der Diät ist die Einhaltung der folgenden Regeln:
- Das Tagesmenü sollte in 5 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Es ist wichtig, den Magen alle 2-3 Stunden zu füllen. Ein solches Machtschema wird es a priori ermöglichen, die Möglichkeit eines Hungers auszuschließen;
- Jeder Teil sollte nicht groß sein, es ist wichtig, den Hunger zu stillen, aber nicht gleichzeitig zu viel zu essen und die Organe des Verdauungstraktes nicht zu überlasten.
- kochendes Wasser und Lebensmittel aus dem Kühlschrank ausschließen. Alle Nahrungsmittel sollten eine Temperatur von etwa 45 ° C haben, dann wird sie gut verdaut, bringt keine Beschwerden und regt die Schleimhäute der entzündeten Organe nicht an;
- Um die zusätzliche Belastung des Verdauungssystems zu vermeiden, sollten Lebensmittel besser gemahlen und gemahlen werden. Es ist ratsam, grobe und faserige Nahrungsmittel mit hohem Faseranteil zu vermeiden.
- Alle Gerichte sollten gekocht, gedünstet oder gebacken werden. Braten, Aussterben in Fett ist völlig ausgeschlossen;
- minimieren Sie den Eierkonsum auf zwei bis maximal drei pro Woche. Es wird empfohlen, Proteine zu bevorzugen;
- Verzicht auf alkoholische Getränke sowie starken Kaffee und Tee;
- Es ist wünschenswert, BJU in der täglichen Ernährung zu überarbeiten. Es ist wünschenswert, die Menge an Proteinnahrungsmitteln zu erhöhen, Kohlenhydrate zu reduzieren und Fett zu reduzieren.
Wenn Sie sich an diese Regeln halten, können Sie ein Menü nach Ihren Wünschen erstellen, so dass es sowohl diätetisch als auch lecker ist.
Zulässige Produkte
Backwaren können ein bisschen von gestern Schwarz- oder Weizenbrot, Kekse, Cracker ohne Gewürze und Salz sein. Ab den ersten Gängen: vegetarische Suppen ohne Fleisch, Milchsuppen (mit verdünnter Milch), Gemüsebrühe mit einer kleinen Portion Getreide oder Nudeln.
Fettarmer weißer Fisch gebacken, gedämpft, Fischfleischbällchen, Aufläufe. Von Fleisch zu bevorzugen fettarme Arten: Huhn, junges Rindfleisch, Truthahn, Kroliatina. Essen Sie nur gehacktes Fleisch in Form von Dampfbällchen oder Fleischbällchen.
Sauermilchprodukte werden nur in fettfreier Form oder mit wenig Fett erkannt. Wenn Sie über Käse sprechen, sollten Sie nicht salzig und nicht scharf sein. Wohltuende Wirkung auf den Körper Ryazhenka, Kefir und Hüttenkäseauflauf.
Ab dem zweiten Gang ist es wünschenswert, bei Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei (Pilau mit Fleisch) anzuhalten. Sie können sowohl in Wasser als auch in Milch gekocht werden. Kann mit Ölen gewürzt werden: cremiger Mais, Oliven (nicht mehr als 10 g pro Tag).
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Diät für Pankreatitis und Cholezystitis, vorbildliches Menü
Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Krankheiten, da sie die gleichen Ursachen haben. Cholezystitis - eine mit dem Verdauungstrakt assoziierte Erkrankung, bei der eine Entzündung der Gallenblase auftritt. Einer der Gründe sind die Steine in den Galle ausscheidenden Pfaden, die den freien Fluss der Galle behindern.
Bei Pankreatitis kommt es zu einer ausgeprägten Entzündung im Pankreas. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig mit den gleichen Therapiemethoden durchgeführt, die es ermöglichen, die Belastung des betroffenen Organs zu reduzieren.
Allgemeine Diätprinzipien bei Pankreatitis und Cholezystitis
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Therapiemethoden. Es ermöglicht, den Zustand des Patienten zu lindern, wenn die Krankheit in ein Remissionsstadium übergeht. Um eine Diät zu erreichen, sollten Sie die Grundregeln beachten:
- Die Basis des Menüs für Pankreatitis und Cholezystitis ist Proteinfutter;
- Die Fettaufnahme ist minimal (mit einer Verschlimmerung erhöhen Sie die pflanzlichen Fette im Menü, um Verstopfung vorzubeugen und den Fluss der Galle zu verbessern);
- Bei Pankreatitis, um die Menge an Kohlenhydraten im Menü (Zucker, Honig, Marmeladen, Konfitüren) und bei Cholezystitis zu reduzieren, besteht keine solche Notwendigkeit.
- Alle Lebensmittel sollten in gemahlener Form verzehrt werden. Wenn die Krankheit verschlimmert wird, sollte das Essen nur gegart gekocht werden.
- Sowohl Hunger als auch Überessen sind strengstens verboten.
- Sie können nicht zu kalt oder warm essen, die empfohlene Temperatur liegt bei etwa 40 Grad;
- pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (dies gilt ohne Berücksichtigung der ersten Gänge und Brühen);
- Die Nahrungsaufnahme ist häufig und bruchstückhaft (Sie müssen mindestens fünfmal am Tag essen - Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie 2 Snacks).
Zulässige und verbotene Produkte
Damit die Diät die Erwartungen des Patienten rechtfertigen kann, müssen die Patienten wissen, welche Lebensmittel vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden dürfen und welche Lebensmittel konsumiert werden dürfen. Die folgende Tabelle enthält eine Liste solcher Produkte.
- Konserven, geräucherte und gesalzene Lebensmittel;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Fett, Fett;
- Gewürze (würzig) und herzhafte Kräuter;
- erste Gänge in reichhaltiger Brühe gekocht;
- Pilzgerichte;
- Rohkohl, Hülsenfrüchte (ausgenommen grüne Erbsen und grüne Bohnen);
- Sauerampfer, Spinat, Rettich, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln;
- Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
- Bananen, Trauben, Datteln, Feigen;
- Gerichte aus fetter Milch;
- kohlensäurehaltige Getränke.
- Gemüse und Wurzelgemüse (gebacken und gekocht);
- Getreide verschiedener Sorten (Reis, Buchweizen, Grieß, Reisbrei, "Herkules")
- fettarme Milchgerichte;
- süße Früchte und Beeren (sauer - unter dem Verbot);
- Petersilie, Nelken, Dill, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma;
- Samen und Nüsse verschiedener Art;
- natürlicher Saft, Mineralwasser ohne Gas;
- trockene Kekse, Cracker, Kekse.
Diät während der Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis
Die Verschlimmerung der Krankheit ist eine Zeit, die nicht nur eine medizinische Behandlung, sondern auch eine strikte Diät erfordert. Nach welchen Regeln müssen Sie sich an den Patienten halten?
- In den ersten zwei bis drei Tagen empfehlen die Ärzte, vollständig zu essen zu gehen. Es ist notwendig, Wasser ohne Gas und eine Infusion von Hüften zu 1 Liter pro Tag zu trinken.
- Die nächsten drei bis vier Tage können warmer Tee ohne Zucker mit Crouton oder Trockenbrot, pürierte Suppe oder Milchbrei, die unter Zugabe von Wasser im Verhältnis 1: 1 gekocht werden, sowie Proteinomelett, das in einem Doppelkocher hergestellt wird.
- Nach 7 Tagen darf die Ration fettarme und nicht saure Hüttenkäse, Suppen oder Beilagen auf Gemüsebasis (außer Kohl) variieren.
- Fisch oder weißes Fleisch, Fleischbällchen oder Fleischbällchen, gedämpft, können 9 - 10 Tage lang verzehrt werden.
- Eine sparsame Ernährung sollte bei diesen Erkrankungen sechs Monate lang beobachtet werden - ein Jahr, bis eine stabile Remission eintritt, und die Ergebnisse der Untersuchung werden stabil sein.
Diät-Tischnummer 5
Mal sehen, was ist das Wesentliche dieser Diät? Diät, oder Tabelle Nummer 5, von sowjetischen Wissenschaftlern entwickelt, aber es bleibt immer noch die gleiche Bedingung bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der fünften Tabelle:
- Diät Nummer 5 - regelmäßig drei Mahlzeiten pro Tag + zwei - drei Snacks. Patienten, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden, dürfen nicht zu viel essen und verhungern.
- Kalorienarme Portionen, klein aber ausreichend, um das Hungergefühl zu beseitigen.
- Die angenehmste Temperatur der Speisen beträgt 40 - 45 Grad.
- Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollte das Geschirr in gemahlener und zerquetschter Form konsumiert werden. Grobe und faserige Produkte sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
- Das Essen wird am besten im Wasserbad gekocht, gebacken oder gekocht, man kann nicht braten!
- Alkohol - unter dem Verbot, Kaffee und Tee - in begrenzten Mengen.
- Bei der Zubereitung des Menüs sollten Sie das tägliche Verhältnis von Proteinen - Fett - Kohlenhydraten berücksichtigen. Die Anzahl der ersten muss erhöht und die Menge schneller Kohlenhydrate und Fette reduziert werden.
Menü für chronische Pankreatitis und Cholezystitis
Das Menü für jeden Tag für diese Krankheiten kann und sollte variiert werden. Schauen wir uns ein Beispielmenü für die Woche an.
Montag
- Frühstück Haferflocken, Tee mit Milch, Cracker.
- Zweites Frühstück Gebacken mit Hüttenkäseäpfeln + einem Teelöffel Sauerrahm.
- Mittagessen Gemüsesuppe, Hühnerbrust (gekocht) + Rübensalat, Hagebuttenbouillon.
- Teezeit Birne
- Abendmahl Gekochte Fadennudeln mit Käse, Kompott.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Dienstag
- Frühstück Weich gekochtes Ei, grüner Tee, trockene Kekse.
- Zweites Frühstück Apfelsüße Sorten.
- Mittagessen Selleriesuppe, gedämpfter Fisch-, Gurken- und Tomatensalat, Gelee.
- Teezeit Banane
- Abendmahl Reisauflauf, Kompott.
- Vor dem Schlafengehen - Milch.
Mittwoch
- Frühstück Käsekuchen, Kaffeegetränk mit Milch.
- Zweites Frühstück Kissel mit Keksen.
- Mittagessen Reiskarotten-Suppe, gedämpfte Pasteten + gedünstete Karotten, Kompott.
- Teezeit Fruchtgelee, Kekse.
- Abendmahl Gemüseeintopf + Milchwurst, grüner Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Donnerstag
- Frühstück Hüttenkäse-Auflauf + fettarme saure Sahne, grüner Tee.
- Zweites Frühstück Haferflocken Kissel, Cracker oder Kekse.
- Mittagessen Suppe mit Hackbällchen, Brei aus Buchweizen + gedämpftem Fleisch, Kompott.
- Teezeit 4 - 5 süße Pflaumen.
- Abendmahl Kartoffelpüree + Milchwurst, Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Ryazhenka.
Freitag
- Frühstück Pasta, mit Käse bestreut, Tee mit Milch.
- Zweites Frühstück Hüttenkäse mit Sauerrahm.
- Mittagessen Kürbissuppe, Nudeln + gekochtes Fleisch, Fruchtkompott.
- Teezeit Banane
- Abendmahl Fischauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Samstag
- Frühstück Dampfproteinomelett, Kaffee mit Milch, Kekse.
- Zweites Frühstück Tee und ein Toast mit Marmelade.
- Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Fischkoteletts + gedünstete Karotten, Fruchtkompott.
- Teezeit Kissel, Cracker.
- Abendmahl Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
- Vor dem Schlafengehen - Milch.
Sonntag
- Frühstück Pudding mit Beeren und Früchten, grüner Tee.
- Zweites Frühstück Fruchtsalat mit Joghurt.
- Mittagessen Kartoffel-Karotten-Suppe, Pasta-Flotte-Stil (gekochtes Fleisch), Kompott.
- Teezeit Milch, Kekse.
- Abendmahl Kartoffelkoteletts + gedämpfter Fisch, Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Rezepte von Gerichten
Wir bieten mehrere nützliche und leckere Rezepte für Menschen, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden.
- Wenn diese Beschwerden äußerst nützlich sind, ist das Produkt ein Kürbis. Kochrezept: Kürbis schälen, entkernen, in 3 bis 5 cm große Stücke schneiden, ca. 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer zerkleinern. In das resultierende Püree fügen Sie getrocknete Aprikosen oder Rosinen, eine kleine Menge gekochte Milch hinzu. Zucker wird nicht benötigt, weil es im Kürbis reicht.
- Gebackener Kürbis Längliche Frucht halbieren, Samen entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden, Kürbis auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.
- Um gedünstetes Fleisch wohlriechend und lecker zu machen, sollten Sie die Stücke in einen Wasserbad geben und Pfeffer und Knoblauch daneben legen. Das Gericht nimmt Aromen auf, ist aber nicht scharf. In gleicher Weise kochen und fischen.
- Putenfleisch ist beim Kochen ziemlich launisch, es kann sich als trocken oder hart herausstellen. Um dies zu vermeiden, sollte der Truthahn 60 Minuten lang mit Kefir gegossen werden, dann salzen und zusammen mit Gemüse (Kartoffeln, bulgarischem Pfeffer, Zucchini) in Folie einwickeln. Die ersten 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad backen und dann auf 160 reduzieren. Die Garzeit hängt von der Größe des Vogels ab. Guten Appetit!
Folgen der Nichteinhaltung der Diät
Wenn eine Person, die an Pankreatitis und Cholezystitis leidet, sich nicht an die empfohlene Diät hält, führt dies zu ständigen Verschlimmerungen der Krankheit. Es ist wichtig zu wissen, dass die chronische rezidivierende Pankreatitis ein gefährlicher Prozess ist, der sich im Pankreas entwickelt. Wenn die Krankheit ständig fortschreitet, steigt die Anzahl der betroffenen Zellen schnell an, und dies führt zu einer Atrophie der Bauchspeicheldrüse sowie zur Entwicklung verwandter Erkrankungen - Magengeschwür, Diabetes, maligne Tumoren, Cholezystitis.
Die Patienten müssen daran denken, dass eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis der Schlüssel zu einem guten Leben ist.
Eigenschaften Diät mit Pankreatitis und Cholezystitis
Die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der wichtigsten Stadien bei der Behandlung dieser Erkrankungen. Kein Arzneimittel wird zu einem positiven Ergebnis führen, wenn Sie nicht jeden Tag bestimmte Ernährungsregeln einhalten. Die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse sind die Organe, die die grundlegenden Verdauungsprozesse bei Kindern und Erwachsenen vorsehen. Aus diesem Grund ist eine Behandlung ohne Änderungen der Ernährungsgewohnheiten unwirksam. Wenn die Diät nicht befolgt wird, kann sich die Entzündung von einem Organ zum anderen verschieben.
Während der Verschlimmerung entzündlicher Prozesse in der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase ist eine angemessene Ernährung erforderlich, damit sich der Körper vollständig erholen kann. In den ersten 3 Tagen ist das Essen verboten. Sie können nur gekochtes Wasser ohne Kohlensäure sowie bis zu 200 ml Borjomi pro Tag trinken.
Wenn nach 3 Tagen die Schmerzen im Unterleib vorüber sind, wird das medizinische Fasten allmählich aufgehoben und die Diät kann erweitert werden. Erlaubt Tee ohne Zucker und Süßungsmittel (es sollte etwas warm sein, aber nicht heiß), Cracker, ein Omelett aus gedünsteten Proteinen, Reisbrei, gekocht aus einer Mischung aus Milch und Wasser, Gemüsesuppe-Püree ohne Zazharki.
Eine Woche später ist fettarmer Hüttenkäse erlaubt. Sie können Gemüse mit Ausnahme von Kohl dünsten. Wenn die aufgeführten Produkte nicht zu Durchfall, Bauchschmerzen und emetischen Anfällen führen, ist es erlaubt, Souffles, magere Fische und Koteletts, die aus Puten- oder Hühnerbrust gedünstet wurden, der Diät hinzuzufügen. Buchweizen und Grieß werden davon profitieren.
Kinder dürfen die gleichen Speisen wie Erwachsene haben. Bei akuter Cholezystopankreatitis muss das Kind jedoch 5 Jahre lang eine Diät einhalten, auch wenn keine Symptome vorliegen. In der chronischen Form der Krankheit sollte die therapeutische Ernährung während des gesamten Lebens erhalten bleiben.
Üblicherweise werden Patienten mit Cholecystopankreatitis die Tabelle Nr. 5 verordnet, und bei gleichzeitiger Pathologie des Verdauungstraktes (Gastritis, Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür) die Diät Nr. 5a. Sie können erst nach 1-2 Monaten auf diese Diät umstellen. Beachten Sie, dass die Diät ein Jahr haben wird. Anstelle von Zucker ist nur Xylit oder Sorbit erlaubt, maximal - 20 g pro Tag, Salz - nicht mehr als 10 g pro Tag. Jeden Tag müssen Sie 2,5 Liter nicht kohlensäurehaltiges Wasser trinken.
Grundsätze der Diät Nummer 5:
- 1. 5-6 Mahlzeiten pro Tag.
- 2. kleine Portionen
- 3. Nicht mehr als 3 kg Lebensmittel pro Tag zu verbrauchen.
- 4. Essen sollte warm sein - bis zu +40 ° C
- 5. Die Basis ist ein Proteinfutter.
- 6. Gemüse dämpfen oder kochen.
- 7. Suppen sollten nur mit Gemüsebrühe oder mit dem dritten Fleisch zubereitet werden, wobei zwei vorherige zusammengefügt werden.
- 8. Verbotene eingelegte und gebratene Lebensmittel.
- 9. Kaffee sollte durch ein Glas Chicorée ersetzt werden.
- 10. Hühnereier dürfen nur 2-3 mal pro Woche gegessen werden und ausschließlich gekocht oder als Omelette. Es ist ratsam, das Eigelb aufzugeben.
Auch in der Diät wird empfohlen, Nahrungsmittel zuzusetzen, die Ballaststoffe enthalten. Sie müssen täglich ein Glas Kefir trinken.
Welche Art von Diät wird bei Cholezystitis und Pankreatitis benötigt und was ist das ungefähre Menü?
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Ohne bestimmte Einschränkungen in der Diät führt eine medikamentöse Behandlung nicht zum gewünschten Effekt. Verstöße gegen die Funktionen von Organen und Systemen des Verdauungstraktes führen häufig zu falscher Ernährung und der Verwendung schädlicher Produkte (Fast Food, fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel).
Pankreatitis und Cholezystitis: Welche Diät wird verschrieben?
Um zu verstehen, warum Sie eine Diät benötigen, sollten Sie die Charakteristika der einzelnen Krankheiten im Detail studieren. Der entzündliche Prozess, der sich in der Gallenblase entwickelt, wird als Cholezystitis bezeichnet. Dies kann zu den unangenehmsten Konsequenzen führen - der Bildung von Steinen, der Verstopfung der Gallengänge, der vollständigen Deaktivierung der Funktionen des Organs.
Der Krankheitsverlauf ist von unangenehmen Symptomen begleitet, in schweren Fällen ist ein sofortiger chirurgischer Eingriff erforderlich, da er das Leben des Patienten ernsthaft gefährdet.
Chronische Cholezystitis bewirkt häufig eine Ausbreitung des Entzündungsprozesses auf benachbarte Organe, und dann ist auch das Pankreas, das eine wichtige Rolle bei den Verdauungsprozessen spielt, im betroffenen Bereich. Als Folge davon entwickelt sich eine Pankreatitis (Entzündung des Pankreas).
Vor diesem Hintergrund versagt das Verdauungssystem und es ist bereits heute unmöglich, auf Medikamente zu verzichten. Aber für die Normalisierung der Verdauungsprozesse reicht eine einzige Medikamenteneinnahme nicht aus. Kommt zu einer Diät, die die gewöhnliche Diät fast vollständig verändert. Dies ist Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis, die für den Rest seines Lebens gelten muss. Nur so kann ein weiteres Fortschreiten der Beschwerden und Wiederholungen und mögliche Komplikationen verhindert werden.
Die Grundprinzipien der Diät Nummer 5
Um die Ernährung so effektiv wie möglich zu gestalten, müssen Sie sich strikt an einige Empfehlungen halten:
- Präferenz - Eichhörnchen. Die Proteinmenge in der Diät steigt, während der Verbrauch an Fetten und einfachen Kohlenhydraten minimiert wird. Eine Tagesration sollte aus drei Hauptmahlzeiten und zwei kleinen Snacks bestehen.
- Kalorienbuchhaltung. Die richtige Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist voll und fraktional. Sie müssen oft (alle 3 Stunden) essen, jedoch in kleinen Portionen. Die tägliche Kalorien-Diät sollte 2400 Kkal nicht überschreiten. Sollte nicht zu viel essen oder fasten lassen.
- Sanftes Essen. Raue Produkte, die den Darm reizen und eine erhöhte Gasbildung verursachen, sollten verworfen werden. Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit ist es am besten, das Essen in einer schäbigen Form zu servieren, z. B. flüssige viskose Cerealien, Gemüsepürees, Fleischgerichte in Form von Dampfauflauf, Knödel.
- Temperatur beachten. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Alle Gerichte sollten in Form von Hitze (35-40 ° C) serviert werden.
- Möglichkeiten zum Kochen Die Hauptoptionen für die Wärmebehandlung sind Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen. Es wird empfohlen, gebratene Speisen vollständig aufzugeben.
- Absage an Süßigkeiten. Wenn Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich sind, um die Menge an "schnellen Kohlenhydraten" in der Ernährung (Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, Honig) zu reduzieren.
- Einhaltung des Wasserhaushalts. Pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (außer bei ersten Gängen).
- Ablehnung von Fast Food und fetten Saucen. Das Verbot gilt für Gebäck, Hot Dogs, Fast Food, Chips, gesalzene Nüsse und andere schädliche Produkte. Sie sollten keine Mayonnaise und andere würzige und fette Saucen (Ketchup, Senf) zum Menü hinzufügen.
- Lebe ohne Salz. Versuchen Sie, die Salzzufuhr zu begrenzen. Es ist besser, Gerichte ohne zu kochen und in der fertigen Form leicht auf dem Tisch zu salzen.
Die Zusammenstellung des Menüs für jeden Tag sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, wobei zu berücksichtigen ist, was Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen können und welche Produkte verworfen werden sollten.
Wir machen das Menü: Was ist möglich und was nicht?
Nur fettarme Milchprodukte!
Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis verbietet viele der üblichen Nahrungsmittel. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie verstehen, welche Lebensmittel in die Diät aufgenommen werden können und welche - nicht:
Zulässige Produkte
- mageres Fleisch und Fisch;
- Weizenbrotbacken von gestern (2-3 Scheiben pro Tag);
- trockene Kekse (Kekse, Cracker), Cracker;
- fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse);
- Getreide (Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Reis);
- Teigwaren (aus Hartweizen);
- frisches Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl);
- süße Früchte und Beeren (Pfirsiche, Birnen, Wassermelone, Kantalupe, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren);
- Gemüse (Dill, Petersilie), Blattsalate;
- Hühnereier;
- Pflanzenfett;
- vegetarisches Getreide und Gemüsesuppen;
- von Getränken - Mineralwasser ohne Gas, Säfte, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Gelee, Kräuter- und Grüntees.
Verbotene Produkte
- frisches Gebäck, Muffins, Süßwaren (insbesondere mit Sahne);
- süßes Soda;
- fetthaltiges Fleisch;
- geräuchertes Fleisch, Schmalz, Würstchen;
- fetter Fisch;
- Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren;
- Butter und andere Fette tierischen Ursprungs;
- gesättigtes Fleisch und Fischbrühen;
- eingelegte, gesalzene und konservierte Nahrungsmittel;
- Gewürze und Gewürze;
- Pilze, Mais und Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte), die zu erhöhten Blähungen im Darm führen;
- würzige oder fette Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
- Sahne, Sauerrahm, fettreiche Milch;
- Eiscreme;
- harte, verarbeitete und geräucherte Käsesorten;
- alkoholische Getränke;
- starker schwarzer Kaffee, Kakao.
Produkte im Zweifel
Unabhängig davon müssen einige Lebensmittel behandelt werden, die die meisten Fragen für Patienten verursachen.
Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist es notwendig, die Fettaufnahme zu begrenzen. Daher wird empfohlen, nur Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch) mit einzubeziehen und fettverarbeitendes Schweinefleisch und Hammelfleisch auszuschließen. Das Verbot erstreckt sich auf Schmalz, geräuchertes Fleisch und Würste mit hohem Fettgehalt. Vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich von Folien und Leder gereinigt und in gehackter oder schäbiger Form (Dampfkoteletts, Souffles, Knödel, Frikadellen, Frikadellen) gegart.
Milch
Fettreiche Milchprodukte werden von der Diät ausgeschlossen, so dass fettarme Milchgetränke bevorzugt werden. Milch ist besser für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Saucen und Butter geeignet. Während der Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis sind Hartkäse sowie verarbeiteter und geräucherter Käse (in dem sich viele Konservierungsstoffe befinden) verboten. In Zeiten der Remission können Sie der Pasta jedoch nach und nach einen nicht scharfen, halbharten Käse hinzufügen.
Die Nüsse
Dies ist ein kalorienreiches Produkt, eine Proteinquelle, essentielle Vitamine und Spurenelemente. Viele Arten von Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln) enthalten jedoch einen hohen Fettanteil. Daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen essen. Es reicht aus, 2-3 mal pro Woche eine kleine Handvoll dieses leckeren Produkts zu sich zu nehmen. Die gleiche Anforderung gilt für Sonnenblumenkerne.
Honig und Marmelade
Sie können während der Remission etwas essen. Früchte wie Feigen, Bananen, Trauben und Datteln sind jedoch besser von der Ernährung auszuschließen, da sie Fermentationsprozesse im Darm verursachen und Völlegefühl hervorrufen.
Salate
Nützliche Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl, Gemüsesuppen, Kartoffelpüree, gedünstetem und gekochtem Gemüse. Aber von der Diät sollte frisches Gemüse mit groben Fasern oder ätherischen Ölen ausgeschlossen werden. Dies sind Weißkohl, Kürbis, bulgarischer Pfeffer, Rettich, Rettich, Rübe. Es ist nicht notwendig, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Ingwer in die Ernährung aufzunehmen. Sie reizen den Darm und verursachen eine erhöhte Gasbildung.
Hühnereier
Sie können nur in Form von Dampfomelettes oder gekocht weich gekocht essen. Sie enthalten nützliches Lecithin, daher ist es erlaubt, ein Ei pro Tag oder 2 Eier 2-3 mal pro Woche zu essen.
Mineralwasser ohne Gas (vom Arzt empfohlen), Hagebuttenabkochung, Grüner Tee und Kräutertee, Kompotte, Gelee, Fruchtgetränke, Säfte (außer Traubenmost) helfen dabei, den Wasserhaushalt im Körper aufrecht zu erhalten. Säfte sollten nicht in Geschäften gekauft werden, es ist besser, sie aus frischem Obst und Gemüse selbst zu kochen. Vor dem Gebrauch müssen sie mit Wasser halb verdünnt werden. Wenn Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts auftreten, sollten Sie vor der Einnahme von Gemüsesaft einen Arzt aufsuchen, beispielsweise sollten Sie keinen Kartoffelsaft mit niedrigem Säuregehalt und Karottensaft mit hohem Säuregehalt im Magen trinken.
Tägliche und wöchentliche Menüs für Cholezystitis und Pankreatitis
Was wir bei der Vorbereitung der Diät beachten müssen, haben wir herausgefunden. Nun möchten wir Sie auf verschiedene Menüoptionen aufmerksam machen, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie Sie bei entzündlichen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase essen sollen.
Menü für 1 Tag
Gemüsesuppe-Püree
Zum Frühstück kochen Sie am besten ein Dampfomelett aus 2 Eiern oder gekochten zähflüssigen Haferbrei auf Wasser oder Milch mit Wasser. Dies kann Reis, Haferflocken oder Hirsebrei sein, der mit einem kleinen Stück Butter gefüllt werden darf. Es ist nützlich, morgens ein Glas fettarmer Joghurt, Brühe oder Saft zu trinken.
Zum Mittagessen empfiehlt es sich, pürierte Gemüse- oder Getreidesuppe in einer schwachen Hühnerbrühe oder Kartoffelsahnesuppe zu servieren. Für die zweite können Sie verschiedene Optionen wählen: gekochte Hühnerbrust, magerer Fisch, Dampfkoteletts, Fleischauflauf. Und servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse, Müsli-Beilage oder frischem Gemüsesalat.
Zum Abendessen können gekochte Müsli-Puddings, Käsekuchen und Pasta mit fischgedämpften Fleischbällchen und Hackfleischprodukten serviert werden. Ergänzen Sie den Salat mit gekochten Rüben, Karotten, Gurken oder Tomaten, gewürzt mit Pflanzenöl. Es ist nützlich, nachts ein Glas fettarmen Kefir, Joghurt oder Naturjoghurt zu trinken, Nüsse, süße Früchte oder Beeren zu essen, grünen Tee oder Kräutertee mit einem kleinen Löffel Honig zu trinken.
Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis
Cholezystitis und Pankreatitis sind Krankheiten, die sich durch eine unmerkliche Entwicklung auszeichnen und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.
Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis
Hauptmenüpunkte
Die Gallenblase schüttet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau von Nahrungsmitteln in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.
Ernährungsberatung bei Pankreatitis und Cholezystitis
Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tischnummer 5 einzuhalten. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:
- 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
- Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
- Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
- Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, damit sie leichter aufgenommen werden können.
- Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
- Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
- Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie viel Cholesterin enthalten.
- Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
- Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
- Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
- Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.
Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.
Was muss im Menü vorhanden sein?
Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis
Folgende Gerichte sind erlaubt:
- Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
- Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
- Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
- Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
- Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
- Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
- Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
- Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
- Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
- Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
- Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
- Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
- Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
- Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
- Honig in kleinen Mengen.
Diät mit Remission der Pankreatitis
Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.
Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis
Was musst du dich einschränken?
Bei Verletzungen des Magen-Darm-Traktes sind solche Produkte verboten:
- gesättigte Brühen;
- Pilzsuppen;
- saure Suppe;
- frisches Brot und Gebäck;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
- Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
- Fischrogen;
- geräuchertes Fleisch;
- Pasten und Marinaden;
- Senf und Meerrettich in allen Variationen;
- würzige Gerichte;
- Gewürze;
- Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
- Gemüse mit hohem Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
- saure Früchte der Saison und Beeren;
- Süßwaren mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
- starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
- kohlensäurehaltige Getränke;
- Alkohol
Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis
Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya - zu sich zu nehmen. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.
Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung
Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten
Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:
- Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
- Übelkeit;
- Erbrechen;
- Schwäche
Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.
Empfohlene und verbotene Produkte
Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.
Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Eine solche Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.
Verbotenes Getreide mit Pankreatitis
Diät für chronische Krankheiten
In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.
Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Diät zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.
Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:
- Alter;
- das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
- Allgemeiner Zustand des Körpers;
- das Vorhandensein von Komplikationen;
- ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
- individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.
Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell gewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät von mehr als 8 Wochen empfohlen werden.
Probemenü zur Diät Nummer 5
Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.
Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis
Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.
Diät für chronische und akute Pankreatitis sowie Cholezystitis
Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis) und eine Cholezystitis haben einen sehr negativen Einfluss auf die Funktion des gesamten Organismus. In größerem Maße betrifft dies jedoch das Verdauungssystem. Gastroenterologen bekämpfen diese Krankheiten aktiv und verwenden eine Vielzahl verschiedener Medikamente.
Es ist jedoch ebenso wichtig, die richtige Ernährung zu beachten. Eine spezielle Diät und die vollständige Beseitigung schädlicher Produkte können dazu beitragen, das Verdauungssystem zu normalisieren, die Symptome von Krankheiten zu minimieren und das allgemeine Wohlbefinden des Patienten zu verbessern.
Merkmale und Grundregeln der diätetischen Ernährung
Die Hauptaufgabe der Diät ist es, die normale Funktion der Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen, den Magen und den Darm vor äußeren Reizstoffen in Form von schädlichen Produkten zu schützen, die Aktivierung der Gallenblase zu vermindern und eine Störung der Leber zu verhindern.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Diätfutter nicht nur der Verzehr von gesunden, erlaubten Lebensmitteln und die Ablehnung von schädlichen Lebensmitteln ist. Eine Person, die an Pankreatitis oder Cholezystitis leidet, sollte gesunde Nahrungsmittel nicht nur konsumieren, sondern sie auch richtig einnehmen.
Damit die Diät den größtmöglichen Nutzen bringt und das erwartete positive Ergebnis im betroffenen Verdauungssystem hat, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:
- Produkte verarbeiten. Alle Produkte müssen einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden. Lebensmittel sollten auch in der am stärksten zerquetschten Form konsumiert werden (wenn Sie beispielsweise Obst essen möchten, müssen sie in kleine Scheiben geschnitten werden).
- Richtiges Kochen Bei Erkrankungen wie Pankreatitis und Cholezystitis ist es notwendig, ein festes „Nein“ zu sagen. Gebratenes Geschirr. Nur Produkte, gedünstet oder gekocht (gelegentlich dürfen gebackenes Geschirr konsumieren).
- Temperaturmodus. Stark heiße oder kalte Speisen können einen kranken Magen sehr negativ beeinflussen. Jedes Essen sollte mäßig warm sein.
- Weniger, aber öfter. Wenn es Probleme mit dem Verdauungssystem gibt, ist es wichtig, ein Augenmaß zu haben. Die Nahrungsaufnahme sollte nicht zu groß sein. Bei Pankreatitis und Cholezystitis ist es absolut unmöglich, Überessen zu verhindern! Es ist besser, weniger zu essen, aber öfter. Wenn Diätnahrung 5-6 kleine Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen darf.
- Ablehnung von schlechten Gewohnheiten. Der geschwächte und aktiv mit Pankreatitis und Cholezystitis kämpfende menschliche Körper sollte keinen zusätzlichen Belastungen ausgesetzt werden. Während des Behandlungszeitraums wird dringend empfohlen, auf das Rauchen und Alkoholkonsum zu verzichten.
Liste der zulässigen Produkte
Bei Erkrankungen des Verdauungssystems können und sollten Sie folgende Produkte konsumieren:
- Backwaren Schwarzbrot (besser als nur gebacken und gestern), Cracker.
- Die ersten Gerichte Leichte, magere Suppe, eher für vegetarische Küche geeignet. Sie können eine große Menge Gemüse, Getreide, Kartoffeln hinzufügen, einige Diätrezepte erlauben es Ihnen, etwas Nudeln in die Suppe zu geben.
- Fleischprodukte Fleisch sollte fettarm gewählt werden, ideal: Hühnerbrust, Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn.
- Fischprodukte Fische sollten keine fetten Sorten sein, es wird empfohlen, Pollock, Karpfen, Kabeljau zu bevorzugen.
- Getreide. Während der Diät können Sie Gerichte aus Grieß, Buchweizen, Haferflocken und Reis zubereiten.
- Milchprodukte und Milchprodukte. Während der Diätperiode ist fast jedes Milchprodukt (Milch, Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Joghurt) erlaubt, aber sie müssen einen Mindestanteil an Fett enthalten.
- Gemüse und Obst. Die Grundlage jeder Diät ist eine große Menge an Gemüse und Früchten. Einzige Bedingung - sie sollten nicht sauer und herb sein.
- Getränke Bei Erkrankungen des Verdauungssystems müssen Sie viel Flüssigkeit trinken. Es kann sein: gereinigtes Wasser ohne Kohlensäure, grüner Tee, Kräutertees und Aufgüsse, Fruchtgetränk, Fruchtsaft, Hagebutte. Manchmal kann man auch natürliche Säfte trinken, diese müssen jedoch mit Wasser verdünnt werden.
Liste der verbotenen Produkte
Vorbehaltlich einer therapeutischen Diät muss auf die Verwendung von Produkten verzichtet werden, die die Produktion von Magensaft anregen. Bestimmte Einschränkungen bei der Ernährung tragen dazu bei, die Entzündung zu reduzieren und die Anzahl der synthetisierten Enzyme zu reduzieren.
Die Liste der verbotenen Produkte lautet wie folgt:
- Backwaren Frisch gebackenes Weizenbrot, Brötchen, verschiedene Teigprodukte, Fladenbrot, Pitabrot.
- Die ersten Gerichte Es ist verboten, fetthaltige Suppen sowie Suppe, Gurken und grüne Borschtsch zu essen.
- Fleischprodukte Auf fetthaltiges Fleisch - Schweinefleisch, Lammfleisch, Ente - muss vollständig verzichtet werden. Es ist auch verboten, Würste, Würste, Eintopf, Hühnerleber, geräuchertes Fleisch, gebratenes Fleisch, Kebab, Schmalz zu essen.
- Fischprodukte Fetthaltiger, salziger, geräucherter und gebratener Fisch ist im Diätmenü nicht akzeptabel. Es ist auch notwendig, auf Fischkonserven zu verzichten.
- Milchprodukte und Milchprodukte. Es ist verboten, Produkte mit hohem Fettgehalt sowie gesalzenem und geräuchertem Käse zu verwenden.
- Getreide. Nicht alle Müsli können hilfreich sein! Bei Pankreatitis und Cholezystitis ist es notwendig, die Kruppe zu verlassen und die Produktion von Magensaft (Hirse, Gerste, Maisgrieß) zu aktivieren.
- Süßigkeiten Leckere Köstlichkeiten müssen komplett aufgegeben werden! Hauptsächlich aus Schokolade, Kuchen, Gebäck, Eiscreme, Pralinen, Marmeladen.
- Früchte und Gemüse. Einige Früchte und Gemüse können sich ebenfalls negativ auf das geschwächte Verdauungssystem auswirken. Dazu gehören: Bananen, Trauben, Datteln, Feigen, Zitrusfrüchte, bulgarischer Pfeffer, Knoblauch, Spinat, Auberginen und Kohl.
- Getränke Unter dem Verbot: Kaffee, Kakao, alkoholische Getränke, schwarzer Tee, zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke, Energiegetränke, Traubensaft.
Diät 5p: Grundlagen einer guten Ernährung
Das wirksamste und sicherste für einen geschwächten Organismus ist die von Pevzner entwickelte Diättechnik. Für Patienten mit Pankreatitis und Cholezystitis ist der Diättisch 5p perfekt. Die Grundlage dieser Diät ist die Minimierung der Produkte pflanzlichen Ursprungs, tierischen Ursprungs, ballaststoffreichen Lebensmitteln, der Entfernung von gebratenen und geräucherten Lebensmitteln sowie der Entfernung verschiedener Dressings (Salz, Gewürze, Gewürze).
Die Diät auf einer Diät 5p ist nicht nur eine häufige Laune von Menschen, die wollen, dass alles um sie herum zu einem gesunden Lebensstil führt. Das Menü wurde von einem erfahrenen Ernährungswissenschaftler entwickelt, alle Gerichte wurden sorgfältig ausgewählt und die sichersten Produktkombinationen wurden mit großer Verantwortung zusammengestellt.
Ärzte, Gastroenterologen argumentieren, dass die Diät 5p sehr effektiv ist und tatsächlich erlaubt, den Zustand des Patienten zu verbessern.
Diätnahrung für Gastritis, Pankreatitis und Cholezystitis
Die Ernährung unterscheidet sich je nach Form der Erkrankung. In jedem Fall wird dem Patienten empfohlen, zu Hause im Bett ruhig zu bleiben, sich von Stress zu befreien und sein Leben mit einem speziellen, nützlichen Menü zu füllen.
Diät für chronische Pankreatitis und Cholezystitis
In der chronischen Form der Erkrankung kann eine kompetente, gesunde Ernährung den Zustand des Patienten sehr positiv beeinflussen. Es ist wichtig, eine ausreichende Menge Protein, mageres Fleisch und eine große Menge Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Es ist notwendig, Nahrung in kleinen Portionen zu sich zu nehmen, die auf 6 Empfänge pro Tag aufgeteilt sind. Das Abendessen sollte nicht später als drei Stunden vor dem Schlafengehen sein. Das Gesamtgewicht der täglichen Nahrungsaufnahme in der chronischen Form der Krankheit sollte 2,5 Kilogramm nicht überschreiten (ohne Berücksichtigung der verbrauchten Wassermenge).
Diät während der Verschlimmerung von Krankheiten
In der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit wird das medizinische Fasten helfen. An den ersten drei Tagen können Sie nur Wasser ohne Kohlensäure trinken. Am vierten Tag können Sie grünen Tee, Dogrose-Infusion und leichten Brei mit Milch hinzufügen. Für die nächsten drei Tage können Sie die Ration mit Gemüseeintopf und Hüttenkäse verdünnen. Nach und nach Gerichte einführen, die aus zugelassenen Produkten bestehen.
In der Anfangsphase der Verschlimmerung ist es äußerst wichtig, die Bettruhe zu beobachten und ein Heizkissen auf den Magen aufzubringen.
Probieren Sie das Diätmenü für die Woche
Es ist wichtig zu bedenken, dass jede Diät Stress in den Körper bringen kann, da die üblichen, beliebten, aber schädlichen Produkte stark zurückgewiesen werden. Für die therapeutische Ernährung, deren Zweck jedoch gerechtfertigt ist, wird dringend empfohlen, sich nicht selbst zu behandeln, sondern sich von einem erfahrenen Ernährungsberater beraten zu lassen.
Die Tabelle zeigt das ungefähre Diätmenü für die Woche:
Verfügt über eine Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis: ein Menü für jeden Tag
Die Diät bei Cholezystitis und Pankreatitis ist nicht nur ein Teil des Heilungsprozesses für diese Krankheiten, sondern ein Lebensstil, in dem bestimmte Nahrungsmittel ausgeschlossen werden, die zu einer Verschlimmerung führen können. Mit der richtigen Organisation des Ernährungsplans ist der Beginn einer längeren Remission möglich. Darüber hinaus wird die Lebensqualität des Patienten erheblich verbessert, und die Person hat möglicherweise keinen Mangel an bevorzugter Nahrung.
Allgemeine Ernährungsgrundsätze für Cholezystitis und Pankreatitis
Da die Verdauungsorgane anatomisch und funktionell untrennbar miteinander verbunden sind, wird eine Diät für Cholecystopankreatitis empfohlen, wobei die Gesamtschwere der Entzündung berücksichtigt wird, die sowohl das Pankreas als auch die Gallenblase betrifft. Jede Krankheit hat ihre eigenen Merkmale, außerdem führen ihre gemeinsame Ursache (Ursache) und Pathogenese (Entwicklung der Krankheit) dazu, dass die Ernährung in jeder Krankheitsphase Teil einer umfassenden Behandlung ist. Daher sind bei der Ernennung einer Diät zur Entzündung der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase gängige Prinzipien.
Basis ist das von Professor M.I. Pevzner vor einigen Jahrzehnten, aber jetzt aktiv gefordert. Es berücksichtigt alle Arten von bestehenden Krankheiten. Es berücksichtigt nützliche und schädliche Produkte für jede Pathologie, die Art ihrer Verarbeitung und die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme.
Die Ernährungsempfehlungen für Cholezystitis und Pankreatitis für jeden Tag berücksichtigen den allgemeinen Zustand des Patienten und das Krankheitsstadium. In der Anfangsphase wird die Diät-Tischnummer 5p nach Pevzner ernannt. Hauptziel und Prinzipien sind die Wiederherstellung der Verdauungsorgane nach akuten entzündlichen Prozessen oder Operationen an Organen nach schweren Komplikationen und die Verhinderung des Wiederauftretens von Krankheiten.
Die Nummer der Diät hängt von der Krankheitsphase ab: In der akuten Phase wird die Tabelle Nr. 5p zugewiesen, dann wird der Patient in die Tabelle Nr. 5 überführt, dann Nr. 1. Der Arzt bestimmt, welche Ernährungstabelle in jedem Zeitraum verwendet wird.
Die Diät kann Teil der Therapie sein, wenn der Patient weiterhin verschriebene Medikamente einnimmt, oder eine unabhängige Methode zur Behandlung und Vorbeugung sein. Im letzteren Fall ist es besonders wichtig im Stadium einer instabilen Remission, wenn das Wohlbefinden und der Zustand des Patienten von der richtigen Ernährung abhängen.
Die Grundprinzipien der Ernährung:
- kalorienarm;
- Fettabbau;
- Ausschluss bestimmter Produkte;
- Verwendung von Lebensmitteln, die viele Vitamine und Mineralien enthalten.
- fettig, gebraten;
- Produkte, die Blähungen verursachen;
- grobfaserhaltige Lebensmittel;
- Lebensmittel mit Sokogonnym-Wirkung - erhöht die Produktion von Magen- und Pankreassaft.
Wenn eine Verschlimmerung der Cholezystitis Pankreatitis empfohlen wird:
- die Verwendung von Gerichten in schäbiger Form;
- Die Temperatur der Speisen sollte angenehm warm sein.
- Portionen von jedem Gericht - klein;
- Die Nahrungsaufnahme wird 6-8 Mal am Tag verteilt.
- Es wird ausschließlich auf schonende Weise verarbeitet: Dämpfen, Kochen und Dämpfen.
Produktliste, chemische Zusammensetzung, Kalorienschalen
Es gibt eine detaillierte Liste von Produkten, die für die Anwendung bei Cholecystopankreatitis empfohlen werden. Bei der Zubereitung eines Gerichts für diese Krankheiten wird eine Tabelle mit allen Informationen zum Kaloriengehalt der Produkte und ihrer chemischen Zusammensetzung verwendet. Bei Pankreatitis und Cholezystitis sind die Fette auf ein Minimum beschränkt und die Aufnahme von Kohlenhydraten ist reduziert. Dies liegt an der endokrinen Funktion der Bauchspeicheldrüse: Sie produziert Insulin für den Abbau von Kohlenhydraten und steigt mit zunehmendem Belastungsgehalt.
Was kann man nicht bei einer Cholecystopankreatitis essen?
Die Einschränkung der Fettverbrennung ist mit einer hohen funktionellen Belastung der betroffenen Organe und der Leber verbunden. Der Abbau von Fettsäuren erfordert eine große Anzahl von Enzymen, was die funktionelle Belastung des betroffenen Organs erhöht. Während einer Verschlechterung darf nur raffiniertes Öl zum Kochen verwendet werden. Eine ungefähre Liste, wo Sie verbotene Produkte finden können, die Sie wissen müssen oder zur Hand haben, wenn Sie eine Diät machen.
- gebratenes, mariniertes, geräuchertes, würziges Essen;
- Dosen und Würste;
- Fettbrühe mit hohem Gehalt an extraktiven Substanzen mit Sokogonnymwirkung;
- frisches Gemüse und Obst;
- Eier (das Eigelb ist streng kontraindiziert);
- starker Kaffee, Tee, Desserts mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Kakao, Eiscreme;
- kohlensäurehaltige Getränke;
- Brötchen, Kuchen, Brot, frisches Gebäck.
Sie können keine Hülsenfrüchte essen, auch Milchprodukte einschließlich frische Vollmilch. In einem Stadium der Krankheit können Alkohol und alkoholische Getränke nicht getrunken werden. Sie sind ein Hauptrisikofaktor und verursachen eine Verschärfung.
Jedes akute Produkt kann ein ausgeprägtes Schmerzsymptom verursachen und die chronische Gastritis verschlimmern. Dies führt zu einer noch stärkeren Verschlechterung: Erhöhte Sekretion von Magensaft, seine hohe Säure bewirkt die Sekretion von Pankreasenzymen, die in großen Mengen den Zustand benachbarter Organe beeinflussen.
Bestehende Gallensteincholezystitis verursacht Gallengangspankreatitis - eine Folgeerkrankung, die einen Erwachsenen, häufiger eine Frau, betrifft (in 60% der Fälle). Dies liegt an der höheren Häufigkeit der Steinbildung bei Frauen als an Männern und an der Entwicklung ihrer Gallensteinerkrankung (GCB).
Dies liegt an falscher Ernährung - der Verwendung großer Mengen an fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln. Diese Pathologie wird bei einem Kind nicht beobachtet. Steine unterbrechen den Fluss der Galle in die Gallengänge oder sie werden in die Bauchspeicheldrüsenkanäle geworfen. Dies verursacht eine ausgeprägte Entzündung des Pankreas aufgrund der Anwesenheit proteolytischer Komponenten in der Zusammensetzung der Galle. Die Symptome der Krankheit sind ähnlich den klinischen Manifestationen anderer Erkrankungen des Verdauungssystems, wie Gastroduodenitis, Kolitis. Die Krankheit schreitet rasch voran und es wird ein Gewichtsverlust beobachtet - ein Zeichen für tiefe Verdauungsstörungen, Fettverarbeitung und einen Mangel an Vitaminen.
Die Entfernung der Gallenblase mit Gallensteinen oder eine starre Diät ist Teil der Behandlung dieser Pathologie. In vielen Fällen provoziert die entfernte Gallenblase eine verstärkte Entzündung und das Auftreten eines Ödems der Bauchspeicheldrüse, und es ist strikte Beachtung der richtigen Ernährung erforderlich. Zucker und Süßigkeiten können verboten werden, wenn Diabetes, frisches Weizengebäck, Schwarzbrot und Salz auf 10 g pro Tag begrenzt werden.
Eine Schwangerschaft erschwert die Cholecystopankreatitis vor allem im ersten Trimester erheblich. Aufgrund der frühen Toxikose ist es schwierig, die Pathologie der Verdauung zu unterscheiden. Darüber hinaus ist der Fötus nicht gefährdet, wenn die Diät beachtet wird. Während dieser Zeit sollte man vorsichtig sein, wenn man die Geschmacksvorlieben ändert: Garnelen oder andere exotische Meeresfrüchte können plötzlich den Zustand verschlechtern und Übelkeit und Erbrechen verstärken. Vor dem Einsatz neuer Produkte ist das Auftreten möglicher Komplikationen anzunehmen und in kleinen Mengen zu beginnen.
Cholezystitis und Verschlimmerung der Pankreatitis: Was können Sie essen?
Die Verschärfung der Cholezystitis und Pankreatitis wird von Schmerzen und dyspeptischen Symptomen begleitet. Während dieser Zeit wird eine aktive medikamentöse Therapie durchgeführt, und die ersten Tage von Hunger und Ruhe werden empfohlen. Je nach Schwere des Zustands des Patienten können Lebensmitteleinschränkungen zwischen 3 und 5 Tagen vergeben werden. Die Behandlung wird in einem Krankenhaus durchgeführt, und wenn Erbrechen und Durchfall mäßig auftreten, wird das Trinken verordnet:
- alkalisches Mineralwasser ohne Kohlensäure (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- dogrose Abkochung;
- Fruchtkompott;
- Gelee;
- nicht stark gebrühter Tee.
Die Ernährung erfolgt parenteral - durch intravenöse Verabreichung von Nährlösungen, die für jeden Patienten individuell ausgewählt werden.
Ab dem 5. Tag ist es erlaubt, eine kleine Menge Nahrung innerhalb des Tisches Nr. 5p zu sich zu nehmen - eine abgewischte Version: Alle Speisen müssen bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree oder einem breiigen Aussehen gerieben werden. Die Essenz der Diät: um die irritierenden chemischen, mechanischen und thermischen Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf die Magenschleimhaut und die betroffenen Organe zu minimieren. Das Menü beinhaltet: erlaubtes Gemüse, Hirsesuppe im Shabby-Look, Haferbrei (Reis, Buchweizen, Haferflocken und Grieß). Gemüse wird in gekochter Form in kleinen Portionen empfohlen:
Allmählich erweitert sich die Diät, löst sich auf:
Ziegenkäse - Käse ist besonders nützlich: ein Minimum an Fett, weiche Textur, zwei Monate Alterung und leichte Assimilation machen ihn zu einem nützlichen Diätprodukt bei Cholecystopankreatitis. Es verursacht keine erhöhte Produktion von Magensaft, was für Patienten mit dieser Pathologie wichtig ist. Eine gute Überprüfung der Ernährungswissenschaftler erlaubt eine breite Verwendung in der Speisekarte: Die Ausnahme ist nicht alt oder kindisch.
Diät während der Remission
Im Zeitraum der Remission der Cholecystopankreatitis wird die Tabellennummer 5B zugewiesen - sie wird als eine Art von Diätnummer 5p betrachtet. Beabsichtigt:
- für Patienten in Remission;
- zur Verhinderung eines erneuten Auftretens und Fortschreitens des Entzündungsprozesses;
- Korrektur von Essstörungen.
- Essen hacken;
- Temperaturbedingungen (Lebensmittel - warme, angenehme Temperatur);
- fraktionierter Empfang (oft in kleinen Portionen);
- schonendes Garen - Schmoren, Wasser.
Tabelle 5B wird als energiereiche Diät betrachtet. Es erhöht den Inhalt:
- Proteine (bis zu 110 g);
- Fett - die erlaubte Menge wird an die untere Grenze der Norm gebracht (20% davon sollten pflanzlich sein), wird nach und nach eingeführt;
- Kohlenhydrate - 350-400 g, aber einfache Kohlenhydrate sind immer noch auf 30 g pro Tag begrenzt.
- pürierte Gemüse- und Milchsuppen mit Sahne und Milch;
- Weizenbrot und Kekse von gestern;
- mageres Fleisch;
- Milchsäureprodukte, fettarme oder fettarme Milch aufgrund schlechter Toleranz, wird zu Gerichten hinzugefügt - Getreide, Suppen, Omeletts;
- Gemüse - gekocht;
- Äpfel - gebacken, Marmelade, Gelee.
- würzige Gewürze;
- Extrakte;
- starke Brühen;
- geräuchertes Fleisch;
- Schmalz;
- frischer Weißkohl;
- Alkohol, Kaffee, Schokolade, starker Tee.
Die zulässigen und verbotenen Produkte sind in speziellen Tabellen angegeben.
Beispielmenü für die Woche
Bei der Zubereitung der Ration wird die ganze Woche unterschrieben: Die Verfügbarkeit und Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten im Menü wird anhand spezieller Tabellen berechnet. Sechs-Gänge-Menü inklusive Snacks - zweites Frühstück und Nachmittagstee.
Beispielmenü für einen Tag:
- Frühstück: Haferflocken auf Wasser mit Marmelade, Cracker, schwacher Tee.
- Zweites Frühstück: Apfel mit Hüttenkäse gebacken, Kompott.
- Mittagessen: Reissuppe, gekochte Hühnerbrust, gekochte Rüben in Form eines Salats, gewürzt mit Pflanzenöl, Hagebuttenbouillon.
- Snack: eine Portion Fadennudeln mit Käse, Kompott aus Trockenfrüchten.
- Abendessen: ein Glas Kefir.
Das Menü für die Woche wird ähnlich mit den empfohlenen Produkten erstellt. Verwendete Tabellen mit Angabe des Kalorienwerts und einer Liste der zulässigen Produkte.
Rezepte für Gelenkerkrankungen
Es gibt verschiedene Rezepte aus einer kleinen Liste zugelassener Produkte, die bei Cholezystopankreatitis verwendet werden können.
Kartoffel-Hühnchen-Rezept
Zu 7 geriebenen Kartoffeln 200 g fein gehackte Milchwurst, 200 g fettarmen Käse, auf einer feinen Reibe gerieben. Die Masse wird unter Zugabe von 3 rohen Eiern, 2 Esslöffeln Mehl, Geschmack, Salz und Frühlingszwiebeln gründlich vermischt. Aus der resultierenden homogenen Masse werden Koteletts gebildet. Gekocht in einem Doppelkessel.
Gemüsesuppe mit Käse-Fleischbällchen
- 100 g geriebener käse;
- Butter;
- 100 g Mehl;
- 1 rohes Ei.
Die resultierende Masse wird 30 Minuten in der Kälte gealtert.
- 1 geriebene Möhre;
- 1 gehackte Paprika;
- 5 zerkleinerte Kartoffeln;
- 1 Zwiebel, gewürfelt.
Kochen Sie es 15 Minuten lang in 2,5 Liter Wasser.
Aus dem Quark werden Fleischbällchen von der Größe einer Bohne geformt und in die entstandene Brühe geworfen.
Kartoffelomelett-Rezept
- 200 g gekochte Kartoffeln;
- 4 Eier mit Salz;
- 100 ml Milch;
- 50 g Hartkäse.
Eingebrannte gekochte Kartoffeln werden am Boden eines Doppelkochers auf Film gelegt, mit geschlagenen Eiern mit Milch übergossen, mit Käse bestreut und 30 Minuten gekocht.
Die Ernährung muss mit dem Arzt abgestimmt werden. Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist die Ernährung immer ein Faktor für eine gute Zustandsstabilität.