Nahrung für Cholezystitis

Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblasenwände, die bei Menschen aller Altersgruppen auftritt. Ein Hauptaspekt der Behandlung der Krankheit ist die medizinische Ernährung. Bei einer Cholezystitis-Diät werden Gerichte verwendet, die zur Verdünnung und zum Abfluss von Verdauungssekreten beitragen, die von der Leber abgegeben werden. Diät beseitigt die Symptome einer Entzündung, verringert das Risiko von Komplikationen und Verschlimmerungen.

Merkmale der Diät-Therapie

Bei der symptomatischen Cholezystitis ist die Diät-Therapie ein wichtiger Bestandteil der Therapie. Es ist für die akute Form der Krankheit, akute Verschlimmerung der chronischen Cholezystitis, Cholangitis vorgeschrieben.

Die Hauptnahrung für Menschen mit Cholezystitis ist Tabelle 5 und ihre Arten. Die Ernährung bei Entzündungen wird individuell in Abhängigkeit vom Fortschrittsstadium der Pathologie und den Charakteristiken ihres Verlaufs ausgewählt.

Die Diät-Therapie beseitigt jegliche Reizstoffe, weil das Essen gedämpft werden muss und vor dem Essen das Essen gerieben oder fein geschnitten werden muss. Würzige und fetthaltige Lebensmittel sind ausgeschlossen, und bei Cholelithiasis müssen zusätzlich Eigelb von Eiern und Pflanzenölen, die stark choleretisch wirken, aufgegeben werden, andernfalls können Leberkrämpfe auftreten.

Diät während der Exazerbation

Akute Cholezystitis kann sich als eigenständige Erkrankung entwickeln oder ein chronischer Anfall sein. Ein charakteristisches Symptom sind Schmerzen im rechten Hypochondrium. Oft Schmerzen im Bereich der Schulterblätter, der Schultern und des Nackens. In diesem Fall kann im Mund ein metallischer Geschmack oder eine Bitterkeit auftreten. Die Patienten erfahren auch Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen, Durchfall und hohe Körpertemperatur, Gelbfärbung der Haut und Augenschleimhaut.

Bei ersten Anzeichen einer akuten Cholezystitis müssen Sie einen Arzt aufsuchen, da eine Selbstbehandlung in einem solchen Fall nicht akzeptabel ist. Im Allgemeinen werden Patienten mit dieser Pathologie, insbesondere schwerwiegende, in ein Krankenhaus eingeliefert. Ihnen wird eine ganze Reihe von Maßnahmen verschrieben, eine Reihe von Medikamenten, die Schmerzen lindern und den Entzündungsprozess beseitigen, eine spezielle Diät.

Eine Diät während der Verschlimmerung der Krankheit beinhaltet eine vollständige Ablehnung der Nahrung. Das Fasten sollte 2-3 Tage dauern. Zu diesem Zeitpunkt ist nur warmes Getränk erlaubt - Dogrosebrühe, verdünnt mit Wasser, nicht sauren Säften, schwachem Tee und Kräuteraufgüssen. Die Menge der täglich konsumierten Flüssigkeit sollte mindestens 2 Liter betragen.

Nach 3-4 Tagen der Behandlung darf der Patient halbflüssige, in Wasser gekochte Porridges, leichte Gemüsesuppen und Gelee in die Diät geben. In einigen Fällen kann dem Getreide Milch hinzugefügt werden. Alle Produkte müssen gut gekocht und dann ausgefranst sein. Das Essen mit Cholezystitis ist mindestens fünfmal täglich in kleinen Portionen wünschenswert. Allmählich werden fettarmes Fleisch, Hüttenkäse und Fisch der Diät hinzugefügt.

Lebensmittel für chronische Cholezystitis

Bei Patienten mit chronischer Cholezystitis ist es wichtig, die Verschlimmerung der Pathologie zu verhindern. Die Diät-Therapie ermöglicht es Ihnen, die Funktion der Gallenblase wiederherzustellen, die Gallensekretion zu normalisieren, den Stoffwechsel zu erhöhen und die Belastung der Leber, des Magens und des Darms zu reduzieren. Um dies sicherzustellen, müssen Sie einige Regeln beachten:

1. Pro Tag sollten mindestens 5 Mahlzeiten eingenommen werden, die Portionen sollten jedoch klein sein, um die Belastung der Gallenblase und des Darms zu reduzieren.
2. An einem Tag sollte eine Person mit Cholezystitis nicht mehr als 3,5 kg Nahrung zu sich nehmen (diese Menge enthält bereits Flüssigkeit).
3. Der Patient sollte 3 Hauptmahlzeiten und 2 Zwischenmahlzeiten pro Tag einnehmen (dies sind Snacks, bei denen Sie süße Früchte essen können, Kekse und Kefir trinken).
4. Es ist notwendig, sich nicht nur die gesamte Liste der zulässigen Produkte zu merken, sondern sie auch richtig aufbereiten zu können. Das Essen kann ausschließlich gekochte und gedämpfte Gerichte gegessen werden. Einige Leute (deren Remissionszeitraum mehr als ein Jahr dauert) können gebackenes Gemüse und Fleisch mit Fisch essen, aber während des Kochens ist es verboten, der Speise zusätzliche Fette und Öle hinzuzufügen.
5. Pflanzliche Öle haben eine choleretische Wirkung, daher können sie in Salaten verwendet werden, es ist jedoch strengstens verboten, sie nach der Wärmebehandlung zu verwenden.
6. Die Temperatur sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein.
7. Gemüse sollte bei jedem Imbiss in der Ernährung sein - sie können roh, gedünstet oder gekocht sein. Experten empfehlen täglich Avocados zu essen.
8. In Fleisch und Fisch enthalten Extrakte, die die Gallenblase reizen. Aufgrund dieser Funktion müssen sie durch Kochen oder Dämpfen gekocht werden. Es wird nicht empfohlen, Brühe in den ersten Wochen der anhaltenden Remission zu erhalten, und das Huhn sollte von der Haut gereinigt werden.

Ernährung nach der Operation

Bei kalkulöser Cholezystitis ohne Knochen ist eine Cholezystektomie angezeigt. Nach der Operation können Sie 12 Stunden lang nichts essen. Um den Hunger zu stillen, darf man Haferbrei, Gemüsesuppe oder Gelee trinken. Nach 5 Tagen können Sie Gemüsepüree, Hüttenkäse, Fleisch- und Fischgerichte der Speisekarte hinzufügen.

In den ersten 3 Monaten wird Ihr Arzt die Tabellennummer 5 vorschreiben. Die strikte Einhaltung der Regeln der Diät und der fraktionellen Ernährung ist wichtig, um die Arbeit des Verdauungstraktes wiederherzustellen. Nach dieser Zeit wird der Arzt feststellen, ob eine Entspannung möglich ist, der Patient muss jedoch für den Rest seines Lebens eine Diät einhalten.

Alkoholische Getränke sind in den ersten 2 Jahren nach der Operation strengstens verboten. In Zukunft kann die Einschränkung gelockert werden: In einigen Fällen ist die Verwendung von Rotwein und alkoholfreiem Bier erlaubt. Der Körper vieler Patienten, die sich einer Operation unterzogen haben, verträgt keinen Alkohol.

Liste der zulässigen Produkte

Die chronische Form der Krankheit kann von einer Verschlimmerung von Magengeschwüren begleitet sein, wenn Sie große Mengen an rohem Obst, Gemüse und Roggenbrot essen. Das Essen ist hauptsächlich gedämpft, man kann es gekocht essen. Zur richtigen Ernährung bei Cholezystitis gehören folgende Gerichte und Lebensmittel:

1. Weizenbrot, in manchen Fällen ist die Verwendung von Roggen erlaubt. Es darf nur altes Brot gegessen werden, um eine Darmschwellung zu verhindern. Die Ration wird mit mageren Produkten mit Fleisch oder Quark und Keksen erweitert.
2. Kashi Reis, Grieß, Hirse und Hafer dürfen essen. Puddings können daraus hergestellt werden oder süße Früchte können dem Brei hinzugefügt werden.
3. Pasta Sie können entweder gebacken oder gekocht, aber nicht gebraten werden. Viele Menschen kochen sie zuerst und erwärmen sie, falls nötig, in einer Pfanne, bei Patienten mit Cholezystitis ist eine solche Erwärmung kontraindiziert.
4. Suppen Sie werden ausschließlich mit Gemüsebrühe zubereitet, sie können Nudeln, Getreide oder Gemüse enthalten. Zur Vorbeugung der Krankheit werden Milchsorten mit Getreide verwendet. Suppe und Rote Beete sind ebenfalls erlaubt.
5. Eier und Rührei.
6. Sauerrahm-, Obst- und Milchsaucen. Wenn das Rezept Mehl enthält, dann kann es im Garprozess nicht gebraten werden.
7. Fleisch und Fisch. Die Verwendung von magerem Fleisch (z. B. Kaninchen oder Kalbfleisch) wirkt sich positiv aus, insbesondere bei Geflügelfleisch. Außerdem ist es wünschenswert, in das Menü den Fisch, das beste Meer, einzugeben. Fleisch und Fisch sollten gebacken oder gekocht werden. Es wird empfohlen, Nahrungsmittel in ganzen Stücken zu garen, dampfende Fleischbällchen oder Fleischbällchen sind jedoch erlaubt.
8. Milchprodukte. Es dürfen nicht scharfe Käsesorten, Kefir, Joghurt, Trocken- und Kondensmilch mit Cholezystitis verwendet werden. Für Abwechslung können Sie Knödel, Auflauf oder Pudding kochen.
9. Würste Sie können Arztwurst und Schinken essen. Vor dem Kauf müssen Sie sich die Zusammensetzung des Produkts ansehen und Wurstwaren vermeiden, die eine Vielzahl chemischer Zusatzstoffe enthalten.
10. Getränke Grüner, nicht starker schwarzer Tee (Sie können Zitrone hinzufügen), Brühe, Fruchtgetränke und Säfte ohne Zucker, Gelee.
11. Samen Kürbis, Flachs und Sonnenblumenkerne.
12. Gemüse Gurken, Kartoffeln, Kohl und Blumenkohl, Tomaten, Zucchini, Rüben, Karotten. Zwiebeln können zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, nur bevor sie gekocht werden müssen. Gemüsesalate werden mit Sauerrahm oder Pflanzenöl gekocht.
13. Dill und Petersilie.
14. Süßigkeiten Dazu gehören Honig, Marmelade, Marshmallow, Gelee und Marshmallows.
15. Obst und Beeren. Johannisbeeren, Pflaumen, Äpfel, Granatäpfel, Erdbeeren, Bananen (nicht mehr als 1 Stück pro Tag).

Verbotene Produkte

Tabelle 5 bei Cholezystitis beinhaltet den Ausschluss von Gerichten aus der täglichen Speisekarte, die die Schleimhäute reizen und den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Patienten mit Entzündungen der Magenwände sollten die folgenden Produkte aufgeben:

1. Alkoholische Getränke Alkohol führt zur Bildung von Steinen und trägt zu ihrer Bewegung in der Gallenblase bei. Daher kann Alkohol nur alle 2-3 Monate und in der Mindestdosis eingenommen werden. Einige Ärzte empfehlen, täglich ein Glas trockenen Weißwein zu trinken.
2. Einige Gemüsesorten. Wenn ein Patient eine Cholezystitis der Gallenblase hat, darf er in Dosen eingelegtes Gemüse, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Sauerampfer, Radieschen und Knoblauch nicht essen. Diese Liste kann mit Gewürzen wie Senf und schwarzem Pfeffer ergänzt werden. Darüber hinaus kann eine Person keine Pilze und Nüsse essen.
3. Fetthaltiges Fleisch, Innereien, Schmalz.
4. Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Sojabohnen, Spargel).
5. Saure Früchte und Beeren (z. B. Preiselbeeren).
6. Kohlensäurehaltige Getränke und Industriesaft.
7. Brühe aus Fisch und Fleisch.
8. Backen, Süßwaren, Produkte, die Kakao enthalten. Bei häufiger Verwendung von Zucker verletzt die rheologischen Eigenschaften der Galle. Die zulässige Tagesdosis an Zucker beträgt 70 g.

Menü für die Woche

Die Nahrungsmitteltemperatur sollte moderat sein (nicht weniger als 15 ° C und nicht mehr als 62 ° C), zu heiße oder kalte Speisen können einen Angriff auslösen.

Beispiel eines Wochenmenüs für Cholezystitis:

1 Frühstück - Grieß mit Wurst, Hagebuttenbouillon oder süßem schwarzen Tee.
Snack - ein Apfel mit 100 g fettarmer Hüttenkäse.
Mittagessen - gekochtes Hühnerfilet mit Weizengrütze, Gurken - und Tomatensalat, Kompott.
Snack - süße Cracker, Kussel aus Trockenfrüchten
Abendessen - Milchsuppe, 3 Kekse.

1 Frühstück - 200 g Lazy Knödel, Hagebuttenbouillon.
Snack - eine Banane, die man auf einer feinen Reibe mahlen kann und 1 TL gießen. Liebling
Mittagessen - Reisbrei mit Äpfeln, gedünstetem, Kompott oder grünem Tee.
Snack - gebackener Apfel und Gelee.
Abendessen - Kohlsalat, Rührei aus 1 Ei.

1 Frühstück - Quarkauflauf mit 100 g Beeren, Schwarztee mit Milch.
Snack - eine Handvoll Trockenfrüchte.
Mittagessen - gebackenes Huhn mit Gemüse und Kompott.
Sicherer Salat aus Rosenkohl und Gurken.
Abendessen - Makkaroni mit Käse, Hagebuttenbrühe.

1 Frühstück - Milchbrei mit einem Teelöffel Honig und grünem Tee.
Snack - eine Scheibe Roggenbrot, schwarzer Tee mit 1 TL. Zucker
Mittagessen - Kartoffelpüree, fettarmes gekochtes Schweinefleisch, 3 Tomaten, mit Olivenöl getränkt und mit Petersilie bestreut.
Teezeit - Tee und fettarmer Joghurt.
Abendessen - gebackene Paprika, Brühe Hüften.

1 Frühstück - Milchbrei, 80 g gekochte Arztwurst, schwacher Tee.
Snack - 200 g gebackener Kürbis, Hagebuttenabkochung.
Mittagessen - 250 g Hühnerfleisch, Stroganoff (100 g), Roggenbrot.
Teezeit - 3 Scheiben Käse, schwarzer Tee mit Milch.
Abendessen - Gemüsepilaw und ein Stück Brot.

1 Frühstück - 300 g Hüttenkäse, 4 Trockner, grüner Tee.

Snack - gehackte Karotten (200 g), Hagebutten - Dekokt.

Mittagessen - Suppe mit magerem Fisch, gekochtem Gemüse (150 g), Kompott.

Snack - ein paar Scheiben Käse (80 g), Tomaten mit Dill und Petersilie.

Abendessen - gedünstete Zucchini (250 g), Brühe Hüften.

1 Frühstück - Kürbiskuchen (200 g), schwarzer Tee mit Sahne.

Snack - 100 g Trockenfrüchte, süßer Tee.

Mittagessen - gedämpfte Pasteten (200 g), Gurken -, Kohl - und Petersiliensalat (30 g).

Snack - eine Scheibe Roggenbrot, grüner Tee.

Abendessen - Reisbrei, Kefir.

Rezepte von Gerichten

Gemüsesuppe-Püree. Um die Suppe vorzubereiten, müssen Sie Zucchini, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Gemüsepaprika (je 2 Stück), Kartoffeln (5 Stück), 2 EL. l Olivenöl, Grüns. Zuerst müssen Sie den Pfeffer vorbereiten: Er muss in kochendes Wasser getaucht werden, dann kalt und geschält werden. Gemüse in Würfel schneiden. 3 Liter Flüssigkeit kochen, die Kartoffeln in einen Topf geben und etwas Salz hinzufügen.

Nach 10-15 Minuten müssen Sie alle restlichen Zutaten hinzufügen, außer Zucchini (diese werden 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs hinzugefügt). Die resultierende Masse muss gekühlt, in einem Mixer gemahlen werden und Kräuter und Olivenöl hinzufügen.

Gefüllter Pfeffer Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie 6 Paprika, 0,5 kg Hähnchenfilet, 3 EL nehmen. l gekochter Reis, Karotten und Zwiebeln (je 2 Stück), ein Glas Tomatensaft, 2 Knoblauchzehen, Paprika und Lorbeer. Pfeffer muss gereinigt und mit einer Gabel durchbohrt werden. Dann mischen Sie gekochten Reis, gehacktes Hähnchenfilet, gehackten Knoblauch und Paprika. Zwiebeln und Möhren schneiden, in einer Pfanne weich kochen und Tomatensaft hinzufügen. Fertige Füllung muss den Pfeffer füllen, auf ein Backblech legen und im Ofen 30-40 Minuten backen.

Bratäpfel. Für die Zubereitung benötigen Sie 4 große Äpfel, 1 Ei, 100 g Hüttenkäse, 2 EL. l Zucker und Zimt. Äpfel müssen die Mitte ausschneiden. Eigelb mit Zimt und Zucker schlagen, diese Masse mit Hüttenkäse im Mixer mischen. Dann müssen Sie etwas Wasser auf ein Backblech gießen, gefüllte Äpfel setzen und bei 180 ° C 15 Minuten backen.

Tintenfischsuppe. Zutaten: 100 g Kohl, Gurken (250 g), Tintenfisch, Gemüse, 800 ml Gemüsebrühe und Salz. Tintenfisch sollte geschält und in kleine Streifen geschnitten werden. Kochen Sie die Brühe und fügen Sie Kohl hinzu, und kochen Sie dann für 6 Minuten. Tintenfisch und Gurken in die Suppe geben, Salz hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen. Fertige Suppe mit gehackten Grüns bestreuen.

Fischauflauf. Sie benötigen 30 ml Milch, 90 g Fisch, Ei, Salz und ein Stück Butter. Zuerst müssen Sie die Fischfilets kochen, in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen, Eigelb, Milch, Salz und Butter in die Füllung geben. Alle Zutaten müssen sorgfältig gemischt werden. Protein muss geschlagen und zu den übrigen Produkten hinzugefügt werden. Hackfleisch in eine Pfanne geben und bei 180 ° C backen. Soufflé darf in speziellen Dosen und Dampf gebacken werden.

Vor- und Nachteile

Zu den Vorteilen einer Diät-Therapie bei Cholezystitis gehören:

1. Die Speisekarte ist physiologisch ausgewogen.
2. Von den Patienten leicht verträglich.
3. Es ermöglicht Ihnen, den Allgemeinzustand einer Person zu verbessern und die Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern.
4. Normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert die Funktion der Gallenblase.

1. Sie müssen die Fähigkeiten und die freie Zeit zum Kochen haben.
2. Langzeitdiät.

Bewertungen

Olga, 25 Jahre, Nowosibirsk: Nach der Operation zur Entfernung der Gallenblase verabschiedete ich mich von der üblichen Diät, die ich vorher hatte. Der Arzt verordnete Diät Nummer 5. Für mich wurde nichts gesagt, da diese Diät für viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben ist. Wegen der Diät mussten viele Dinge aufgegeben werden.

Soweit Sie können - es ist Roggenbrot oder Brot mit Kleie, Milch- und Molkereiprodukten, magerem Fleisch und einigen weiteren Produkten. Wenn gewünscht, kann das Menü sehr abwechslungsreich sein, da die Anzahl der erlaubten Produkte groß ist, können Sie viele Gerichte zubereiten. Außerdem verbieten sie seit einiger Zeit, rohes Gemüse zu essen - dieselben Gurken, Radieschen und Tomaten. Sie können keine gekochten Tomaten essen - jede Art von Tomatenmark, Kartoffelpüree, Ketchups.

Evgenia, 34, Moskau: Bei mir wurde Cholezystitis diagnostiziert, als ich in der Klinik untersucht wurde, wurde ich getestet. Dann verordnete Behandlung und Diät-Therapie. Der Arzt verordnete eine solche Diät: Zuerst wurden alle Produkte mit einem Doppelkocher gekocht oder gekocht und dann abgewischt. Eintöpfe können nicht bei der Verschärfung sein und backen auch nicht. Alles nur kochen.

Davon ausgenommen sind alle fetthaltigen, geräucherten, Dosenfuttermittel, sogar Eier und Milch, usw. Sie können nur gekochtes Hühnchen und dann oder in Form von Dampfkoteletts ohne Öl usw. abkochen. Gekochte Schleimsuppen, Brei abgewischt, Gemüse, Fisch auch Getreide, gerieben oder gescrollt.

Man kann etwas Butter geben, weil es Vitamin A gibt, pflanzliche Öle. Alles sollte warm sein, nicht heiß und nicht kalt. Der Arzt hat mich gewarnt, dass dies wichtig ist, da die Kälte einen Angriff auslösen kann. Nach der Verbesserung erlaubten sie uns, nach und nach gekochtes und gebackenes Essen zu essen, und nach etwa einem Monat hörte ich auf, alles zu putzen, und ich begann, frische Beeren, Gemüse und Obst hinzuzufügen. Ballaststoffe sind nützlich, um die Zusammensetzung der Galle zu verbessern und ihre Steinbildungsfähigkeit zu reduzieren. Es wird in Getreide, Seetang, Kleie gefunden.

Evgeny Terentyev, Ernährungswissenschaftler, Wladiwostok: Ich verschreibe Diät 5 für fast alle Patienten mit Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, denn die Diät dieser Diät beinhaltet die Verringerung der Fettmenge, die Verringerung der Salzzufuhr, die Begrenzung oder Elimination von Eigelb und Produkten mit Purinen. Die Ernährung ist ausgewogen, und die Vielfalt der zulässigen Lebensmittel lässt die Menschen sich nicht überfordert fühlen. Eine geringfügige Einschränkung des Essens hat keinen Einfluss auf den Zustand meiner Patienten, und das Verbot von fettigem, gebratenem und geräuchertem Essen ist vorteilhaft.

Eines der wichtigsten Produkte in der Ernährung bei Cholezystitis ist mageres Fleisch (die Auswahl ist groß: Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnerfleisch und sogar mageres Schweinefleisch). Ich empfehle, Fisch zu mager zu essen, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche. Die Liste der zulässigen Gemüsesorten ist groß (fast alle Gemüsesorten). Es sollte klargestellt werden, dass Obst und Beeren in jeder Form gegessen werden können.

Für Patienten mit chronischer Cholezystitis empfehle ich die Einführung von Produkten, die den Gallenfluss verbessern. Dazu gehören Kleie, einige Sorten Gemüse und Obst. Um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, sind Pflanzenöle mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Phospholipiden nützlich.

Meine Patienten stellen oft Fragen zum Fasten bei Cholezystitis. Ich antworte ihnen immer, dass ein kurzes Fasten nur bei akuter und schwerer Verschlimmerung des chronischen Typs der Erkrankung nach der Operation verordnet wird. Gleichzeitig ist das Fasten bei Patienten mit Gallensteinerkrankungen jedoch kontraindiziert, da es zu einer Stauung der Galle führt und zur Steinbildung beiträgt.

Diät während der Verschlimmerung der chronischen Cholezystitis

Bei einer Cholezystitis wird von einem Arzt eine Entzündung der Gallenblase diagnostiziert. Diese Krankheit ist in der älteren Bevölkerung recht häufig, und Frauen sind anfälliger als Männer.

Cholezystitis kann akut (selten) und chronisch sein. Akut je nach Ursache des Auftretens wird in katarrhalische, phlegmonöse, gangränöse unterteilt. Chronisch wird Cholezystitis genannt, bei der eine Entzündung der Gallenblase 6 Monate oder länger anhält.

Bei einem gesunden Menschen arbeitet die Gallenblase mit der Bauchspeicheldrüse zusammen, da sie einen gemeinsamen Ausscheidungsgang haben. Bei der Niederlage eines Organs ist das zweite automatisch betroffen.

Die Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis ist nahezu gleich und umfasst nicht nur eine medizinische Therapie und Volksheilmittel, sondern auch eine richtige Ernährung, die zur Hauptaufgabe des Patienten wird.

Tabellennummer 5 und Cholezystitis

Bei Cholezystitis, Gastritis und Pankreatitis sowie bei Leberzirrhose, Colitis, Hepatitis empfehlen die Ärzte, sich an Diät Nummer 5 zu halten. Sie schafft alle Voraussetzungen, um den Fettstoffwechsel zu normalisieren und das Gallensystem zu stabilisieren.

Die Diät sollte Protein, kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel, Schüsseln mit ausreichend Ballaststoffen und Pektin enthalten. Gleichzeitig wird die Aufnahme von Cholesterin, Oxalsäure, durch die Diät jedoch stark eingeschränkt. Achten Sie darauf, die ätherischen Öle und Purine zu kontrollieren.

Die Diät bei chronischer Cholezystitis sowie bei Pankreatitis impliziert den Verzehr mit der Nahrung:

• etwa 80 g Protein, einschließlich etwa 60% tierischen Ursprungs;
• etwa 400 g Kohlenhydrate mit 90 g Zucker;
• 75 g Fett, davon 25% pflanzlich;
• Salz bis 10 g;
• gewöhnliches Wasser in einem Volumen von mindestens 1,5-2 Litern pro Tag.

Der Energiewert von Lebensmitteln sollte 2400 kcal nicht überschreiten. Die Dauer der Diät wird vom Arzt festgelegt und auf maximal zwei Jahre festgelegt.

Wenn Sie die Krankheit in den ersten Tagen verschlimmern, können Sie nichts essen. Nur schwacher schwarzer oder grüner gesüßter Tee, Brühe mit Dogrose, mit Wasser verdünnter Saft, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser sind zulässig.

Prinzipien der Ernährung

Diät für chronische Cholezystitis ist eine reguläre vollständige Mahlzeit mit 5-6 Mahlzeiten während des Tages. Es ist wichtig zu wissen, dass die Portionen klein sein müssen. Diese Diät trägt zur optimalen Produktion von Galle bei - in der richtigen Menge und zur richtigen Zeit.

Bei Pankreatitis, Gastritis und Cholezystitis müssen andere Ernährungsregeln befolgt werden:

1. Das Menü sollte nicht vom selben Typ sein.
2. essen Sie nicht, wenn es keinen Hunger gibt;
3. Der Prozess des Essens sollte von einer guten Stimmung begleitet werden, ansonsten wird er schlechter verdaut;
4. Gerichte werden nur in Form von Hitze serviert - sie verursachen also keine Krämpfe der Gallenwege;
5. müssen alle 2,5–3 Stunden etwas essen;
6. Es werden nur frische Lebensmittel zum Kochen eingenommen. Aufgewärmte Mahlzeiten sind strengstens verboten.
7. Ein Produkt, das Venen oder grobe Fasern enthält, muss entweder gehackt oder fein gemahlen werden. Zuallererst betrifft diese Regel Fleisch;
8. In der Speisekarte können Sie sowohl gebackenes als auch in Dampf oder Multicooker gekochtes Essen zubereiten. Von gebratenem Gemüse muss aufgegeben werden.

Der Patient sollte einen ungefähren Ernährungsplan aufstellen, der sowohl zu Hause als auch bei der Arbeit ständig eingehalten werden muss.

Für die schnelle Wiederherstellung der Funktionen der Gallenblase und der Leber muss der Arzt Hepatoprotektoren verschreiben.

Produktliste

Viele Patienten, die vom Arzt gehört haben, dass sie eine chronische Cholezystitis ernähren müssen, haben Angst. Nach dem Lesen der Liste der Produkte, deren Verwendung verboten und verboten ist, scheint es, dass die Lebensmittel jetzt eintönig und geschmacklos sein sollten. Daher hält sich nicht jeder an die Empfehlungen des Arztes.

Tabellennummer 5 impliziert jedoch ein sehr umfangreiches Menü. Das einzige, was endgültig aufgegeben werden muss, ist fettig, gebraten und sehr scharf. Verboten sind auch Fast Food und Konserven. Alle anderen Produkte unterliegen nur einem relativen Verbot.

Die Liste der zulässigen und verbotenen Produkte für Cholezystitis, Gastritis und Pankreatitis:

Diät für verschiedene Formen der Cholezystitis: Welche Lebensmittel sind erlaubt?

Die Cholezystitis-Diät ist die Hauptphase der komplexen Pathologietherapie. Die Ernährung während einer Entzündung der Gallenblase beinhaltet die Einnahme von Produkten, die zur Verdünnung und zum Abfluss des Verdauungssekrets beitragen, das die Leber absondert. Dadurch werden die Hauptanzeichen einer Entzündung beseitigt und das Risiko von Verschlimmerungen und Komplikationen reduziert.

Die Essenz der Diät-Therapie

Diät für Cholezystitis der Gallenblase wird verwendet, um die Belastung des hepatobiliären Systems zu minimieren. Dies hilft bei der Beseitigung von Entzündungen, unangenehmen Symptomen und normalisiert die Verdauung.

Wenn eine Entzündung der Gallenblasendiät die folgenden Regeln erfordert:

• Die medizinische Ernährung besteht in der Verwendung von gekochtem, gekochtem und gebackenem Geschirr;
• Lebensmittel sollten fein gehackt oder zu einem homogenen Zustand gemahlen werden.
• Die Diät beinhaltet 3 Hauptmahlzeiten und ein paar leichte Snacks. Ernährungswissenschaftler empfehlen, regelmäßig in kleinen Portionen zu essen;
• Sie müssen würzige, grobe, fetthaltige Lebensmittel aufgeben;
• Es ist notwendig, einen Trinkmodus festzulegen - trinken Sie bis zu 3 Liter Wasser. Zu jeder Mahlzeit sollte ein warmes Getränk vorhanden sein.
• Diät gegen Entzündungen der Gallenblase verbietet die Verwendung von schwer verdaulichen Fetten. Wenn die Cholezystitis von einer Cholelithiasis begleitet wird, müssen die Pflanzenöle begrenzt werden, die zur Entwicklung einer Gallenkolik führen können.
• Es ist notwendig, Produkte aufzugeben, die die Schleimhäute der Organe des Gallensystems reizen.
• Diät-Therapie beinhaltet die Aufnahme von proteinreichen Lebensmitteln in der Ernährung, ballaststoffreiche Lebensmittel;
• Es ist erlaubt, Nahrungsmittel zu verwenden, deren Temperatur zwischen 35 und 45 ° C liegt.

Die Cholezystitis-Diät muss noch lange nach Beendigung der Krankheitssymptome eingehalten werden.

Was ist die Diät bei akuter Cholezystitis?

Eine Diät bei akuter Cholezystitis ist in den ersten Tagen vollständig verhungert. Der Patient darf nur Wasser, Abkochungen und Extrakte aus medizinischen Rohstoffen und verdünnten Fruchtsäften trinken. Das tägliche Gesamtvolumen der Flüssigkeit sollte 1,5 Liter pro Tag nicht überschreiten.

Nach Beseitigung der geäusserten schmerzhaften Empfindungen impliziert die Ernährung bei Cholezystitis die Einhaltung der Tabelle Nr. 5B. Diese Version der Diät beinhaltet den Ausschluss von Reizstoffen, wodurch Sie Entzündungen effektiv entfernen können. Es ist wichtig, die Menge an Kohlenhydraten auf 180 Gramm pro Tag zu reduzieren, wodurch der einfache Zucker vollständig eliminiert wird.

Es ist wichtig! Täglicher Kaloriengehalt - nicht mehr als 1600 kcal.

Es ist notwendig, nur pürierte Lebensmittel zu verwenden, die ohne Öl und Salz zubereitet werden. Die Dauer der Diät beträgt 4 bis 5 Tage. Während dieser Zeit ist der Patient verpflichtet, strikte Bettruhe einzuhalten.

Solche Produkte sind erlaubt:

• Schleimsuppen, die mit Reis, Haferflocken oder Grieß gekocht werden;
• Flüssiges Getreide, gekocht ohne Milch;
• Gemüse- und süße Fruchtsäfte;
• Pürierte Kompotte;
• Das gekochte Fleisch und Fisch wird im Ofen gedämpft;
• Hüttenkäse und Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt;
• Cracker oder Brot von gestern.

Nach einer Normalisierung des Zustands des Patienten und der Beseitigung der Symptome einer akuten Cholezystitis wird die Diät gemäß Tabelle Nr. 5A verordnet. Die Dauer beträgt normalerweise 2 Wochen. Diätetische Lebensmittel sind Produkte aus der folgenden Liste:

• Gemüsesuppen;
• Cracker und Kekse;
• Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn, magerer Fisch. Von diesen Produkten sollten gekochte Quelles, Burger, Aufläufe sein;
• Milchprodukte, die einen geringen Fettanteil in der Zusammensetzung haben;
• Pasta;
• Eier;
• Kashi, in halber Milch gekocht;
• Gemüse: Rüben, Kürbis, Kartoffeln, Karotten, Zucchini;
• Früchte roh und gebacken, Gelees, Säfte, Tee.

Es ist wichtig! Bis zu 20 g Butter dürfen tagsüber verwendet werden.

Wie bei chronischer Cholezystitis essen?

Chronische Entzündungen der Gallenblase sind durch abwechselnde Exazerbation und Remission gekennzeichnet. Eine falsch zusammengestellte Diät, Stresssituationen, Alkoholkonsum, Nervosität und körperliche Anspannung führen zu einem Rückfall der Cholezystitis. Während der Exazerbation muss die für die akute Form der Krankheit vorgeschriebene therapeutische Ernährung eingehalten werden. Nach Beseitigung der Symptome wird der Patient in die Tabelle Nr. 5 für Cholezystitis überführt, wobei das Stadium mit Diät Nr. 5A umgangen wird.

Bei einer Cholezystitis wird empfohlen, Walnüsse zu sich zu nehmen, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das allgemeine Wohlbefinden des Patienten zu normalisieren.

In der Remissionsphase sollte die tägliche Kalorienzufuhr innerhalb von 2800 kcal liegen, während die Menge an Proteinen 80 g, Fett - 90 g und Kohlenhydrate - 350 g beträgt. Verwenden Sie bis zu 3,5 Liter Flüssigkeit (Kompotte, Tee, Infusionen und Abkochungen) medizinische Rohstoffe). Diät bei Entzündungen der Gallenblase - eine Lebensweise, die lebenslang verfolgt werden sollte.

Es ist wichtig! Keine Notwendigkeit, Nahrungsmittel zu essen, die keinen Appetit verursachen. Enttäuschung in Lebensmitteln kann den Abfluss der Galle stören und die Krankheit verschlimmern.

Was kann nicht bei Cholezystitis sein?

Diät 5 Tabelle mit Cholezystitis beinhaltet den Ausschluss von Lebensmitteln, die die Schleimhäute reizen, den Cholesterinspiegel im Blutkreislauf erhöhen und die Verdauungsprozesse verletzen. Daher ist es notwendig, solche verbotenen Produkte abzulehnen:

• Fetthaltiges Fleisch, Innereien, Schmalz, Kaviar;
• Alle Gerichte mit Pilzen;
• Hülsenfrüchte (Kichererbsen, Sojabohnen, Spargel, Erbsen);
• Gemüse, das die Magenwände reizt;
• Konservenprodukte;
• Saure Früchte;
• Kohlensäurehaltige Getränke;
• Reiche Fisch- und Fleischbrühen;
• Backen, Süßwaren, Produkte, die Kakao enthalten, Eiscreme. Bei erhöhtem Zuckerverbrauch werden die rheologischen Eigenschaften der Galle gestört. Daher sollte die Tagesrate des Produkts innerhalb von 70 g liegen;
• Gewürze und Gewürze;
• Alkohol mit Cholezystitis ist kontraindiziert;
• Meerrettich und Senf.

Es ist wichtig! Saft von Sauerkrautsaft mit Cholezystitis normalisiert die Darmbeweglichkeit, hilft, Giftstoffe zu beseitigen, Entzündungen zu beseitigen und Schmerzen zu lindern.

Was kann man bei einer Cholezystitis essen?

Es gibt folgende nützliche Produkte für chronische Cholezystitis:

• Eier Sie können 1 Eigelb pro Tag essen;
• Diätetische Fleisch- und Fischsorten;
• Produkte pflanzlichen Ursprungs - eine Quelle für Vitamine, Spurenelemente, Ballaststoffe. Bananen, Birnen, Erdbeeren, Wassermelonen, Gemüse und Gemüse erleichtern das Gefühl bei Cholezystitis;
• Getreide und Teigwaren;
• Meeresfrüchte;
• Milchprodukte und Milchprodukte;
• Altes Brot;
• Kekse;
• Die Zugabe von Kurkuma-Produkten kann die Schwere der Entzündung verringern und den Abfluss der Galle verbessern.
• Natürliche Pflanzenöle;
• Marmelade, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
• Rüben- und Fruchtsäfte, Tee, Brühen und Aufgüsse, Gelee, Kaffee.

Es ist wichtig! Bei Cholezystitis wirkt Ziegenmilch aufgrund ihres Lysozym-Gehalts entzündungshemmend und beruhigend.

Welche Art von Diät schlägt die Gallenblasenentzündung vor?

Ungefähre Speisekarte für Cholezystitis:

• Frühstück Hüttenkäseauflauf, Tee mit Zucker;
• Zweites Frühstück Obstsalat aus Bananen und süßem Apfel, gewürzt mit Joghurt oder 15% Sauerrahm;
• Mittagessen Gemüsepüreesuppe, Hühnchen mit gedünsteten Karotten, Kompott aus gemahlenem Obst;
• Teezeit Kekse und Abkochung der Hüften;
• Abendmahl Gebackenes Fisch- und Zucchinipüree, Weizenbrot;
• Zur Schlafenszeit können Sie 250 ml Kefir oder Naturjoghurt trinken.

Es ist wichtig! Bananen gegen Cholezystitis sollten morgens gegessen werden, jedoch nicht häufiger viermal pro Woche.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Rezepte für Cholezystitis vorzubereiten:

• Obstsalat. Birnen, Äpfel, in Scheiben geschnittene Bananen, würzen mit Datteln und Sauerrahmsoße;
• Salat aus Karotten und Äpfeln. Die Produkte müssen gerieben werden, fügen Sie 1 Teelöffel Honig hinzu;
• Hühnersalat Um das Gericht zu kochen, müssen Sie die Hühnerbrust kochen, das Fleisch in Würfel schneiden. Zucchini und Möhren hacken, bis sie weich sind. Produktmix, mit einer kleinen Menge Sojasauce würzen, Walnüsse hinzufügen;
• Vegetarische Cremesuppe. Schälen und in Würfel mit 2 Zucchini, Karotten, Auberginen, Paprika, Zwiebeln, 5 Kartoffeln schneiden. Bringen Sie 3 Liter Wasser zum Kochen, legen Sie nach 15 Minuten Kartoffeln - anderes Gemüse. Ausnahmen sind Zucchini, die 5 Minuten vor der Bereitschaft hinzufügen. Fertige Suppe abkühlen, mit einem Mixer mischen, mit 20 g Olivenöl und Grünzeug würzen;
• Gerstensuppe Die Kruppe sollte bis zur Hälfte gegart werden. Zwiebeln, Karotten putzen, hacken, mit Wasser auf Öl kochen. Kartoffeln schneiden, dann zusammen mit den Wurzeln gesalzen. Zum Tisch wird die Suppe mit Gemüse serviert;
• Souffle vom Fisch. Filets kochen, in einer Fleischmühle mahlen, 1 Eigelb, 50 g Milch, 2 g Butter, Salz hinzufügen. Legen Sie die resultierende Masse in ein Backblech und backen Sie bei 200 0 С;
• Pilaw mit Gemüse. Zucchini, 2 Karotten, geschälte Tomate, in Würfel schneiden, in einem Topf köcheln lassen. Reis waschen, Gemüse hinzufügen und kochen lassen, am Ende des Kochens Sojasauce, Olivenöl hinzufügen.

Die richtige Ernährung bei Cholezystitis - der Hauptteil der Behandlung. Es ist wichtig, den Empfehlungen eines Ernährungswissenschaftlers, eines Gastroenterologen, strikt zu folgen, um auf die Verwendung von Alkohol, fettigem, gebratenem und geräuchertem Essen zu verzichten. Dies erhöht die Dauer der Remissionsperiode.

Diät für Cholezystitis - Tabellennummer 5

Was ist das Energiesystem?

Tabelle Nummer fünf ist eine nummerierte Diät, die offiziell in der Diätetik für Patienten mit Erkrankungen der Gallenwege und der Leber verwendet wird. Die wichtigsten Hinweise für ihre Ernennung:

1. Cholezystitis, chronisch und akut.
2. Gallensteinkrankheit.
3. Hepatitis jeglicher Ätiologie.
4. Dyskinesien der Gallenwege.

Die Technik wurde vom Gründer der medizinischen Diätetik, M. I. Pevzner, bereits in der Mitte des 20. Jahrhunderts entwickelt, wird jedoch immer noch erfolgreich eingesetzt.

Das Hauptziel von Tabelle 5 ist es, den Patienten mit Gallenwegsbeschwerden (insbesondere mit chronischer Cholezystitis) mit einer ausreichenden Ernährung zu versorgen, die die Versorgung mit allen notwendigen Nährstoffen gewährleistet.

Die fünfte Diät hilft, die Gallenfunktion im menschlichen Körper zu normalisieren. Es aktiviert die Gallensekretion und wirkt sich positiv auf die Arbeit aller Organe des Verdauungssystems aus.

1 Ursachen der Krankheit und ihrer Arten

Die Hauptursachen für Cholezystitis sind folgende:

• ungesunde Ernährung;
• Mangel an Diät;
• der Missbrauch von Kohlenhydraten und fetthaltigen Lebensmitteln sowie von Lebensmitteln, die keine Ballaststoffe enthalten;
• Mangel an Bewegung oder Training.

Es gibt zwei Haupttypen der Krankheit:

1. 1. Calculöse Cholezystitis (Steinbildung). Es gibt pathologische Störungen im Stoffwechsel, die zur Bildung von Steinen führen, die in den Organen des Organs oder in der Harnblase selbst stecken bleiben und Schmerzen verursachen. Dies ist die häufigste Form der Cholezystitis.
2. 2. Nicht kalkulierbar. Entzündung der Blasenwände und Funktionsstörung durch unzureichende Innervation und Blutversorgung. Es ist viel seltener.

Beide Arten manifestieren sich sowohl in akuter als auch in chronischer Form.

Diät-Tisch Nummer 5: Das Menü für jeden Tag und eine Woche Diät für die Leberbehandlung, hausgemachte Rezepte

Basierend auf Daten aus zahlreichen Studien hat M.I. Pevzner hat 15 therapeutische Diäten entwickelt, die das Risiko einer anschließenden Verschlimmerung und der Entwicklung von Erkrankungen lebenswichtiger innerer Organe verringern und die menschliche Immunität stärken.

In diesem Artikel werden wir untersuchen, wie sich die Diät Nr. 5 von den übrigen therapeutischen Ernährungsmethoden unterscheidet, das Menü für jeden Tag beschreiben und erklären, warum diese Tabelle bei Frauen so beliebt ist, die natürliche Harmonie und unverfälschte Proportionen der Figur wiederherstellen möchten.

Beschreibung der Diät Nummer 5: die wichtigsten Punkte

In der Regel wird diese therapeutische Diät Patienten verschrieben, die sich im Stadium der Verschlimmerung von Erkrankungen der Gallenwege (Cholezystitis, Hepatitis) und der Leber befinden, in Kombination mit Gastritis und Colitis, während einer Leberzirrhose im Kompensationsstadium.

Die Grundregeln der Diät Nummer 5 - Nahrung, die mechanische und chemische Reizstoffe für den Magen-Darm-Trakt und den Magen ausschließt, Nahrung in der Bodenform.

Rezepte von Gerichten

Es gibt viele Rezepte von Gerichten, die für die richtige Ernährung und Menüentwicklung für diese Krankheit angenommen werden müssen. Hier einige davon:

1. Tintenfischsuppe. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Rosenkohl und Tintenfischkadaver (je 200 g), Gemüsebrühe (600 g), Gemüse, Salz. Tintenfischkadaver werden geschält und in Streifen zermahlen. Zuerst wird Kohl in kochende Brühe gegeben, 5 Minuten gekocht und dann Meeresfrüchte hinzugefügt. Die Suppe wird noch 3 Minuten gekocht, dann mit gehacktem Grün bestreut und vom Herd genommen.
2. Souffle vom Fisch. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Fischfilet (100 g) Milch (35 g), Mehl (ca. 2 g), 1 Ei, Salz, ein Stück Butter. Zuerst müssen Sie den Fisch kochen und dann in einem Fleischwolf drehen. Milch, Eigelb und Butter zu dieser Masse hinzufügen, mischen. Schlagen Sie das restliche Protein auf und gießen Sie es in andere Produkte. Die Pfanne mit Butter einfetten, die Masse einlegen und bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Gemüsesalat. Für dieses Gericht müssen Sie die folgenden Produkte mischen: Gurken, Tomaten, Pfeffer, Salat. Gehacktes Grün dazugeben und mit Olivenöl würzen. Salz abschmecken und umrühren.

Eine Diät mit richtiger Ernährung bei Cholezystitis hilft, die Hauptsymptome der Gallenblasenerkrankung zu beseitigen.

Es ist sehr schnell und einfach vorbereitet. Dazu 10 g Weizenmehl einnehmen, trocknen und in 2 EL zerreiben. l kalte Milch. Rühren Sie sich und gießen Sie eine halbe Tasse heiße Milch hinein. Rühren, rühren, abseihen und zu Beilagen oder Fleischgerichten servieren.

Mahlen Sie 5-10 g getrocknetes Mehl mit 5 g Butter, verdünnt in 100 ml heißer Milch. Kochen Sie unter ständigem Rühren, belasten Sie nach Bereitschaft. Mit Beilagen servieren. Sie können die Sauce mit etwas mehr Mehl dicker machen.

Gemüsegerstensuppe

Gerste über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Ein paar Kartoffeln, Karotten, Perlgerste gießen Wasser ein und kochen bis sie gar sind. Dann mahlen Sie mit dem Mixer. Fügen Sie eine halbe Tasse gekochte Milch hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu, Zucker ein wenig, bringen Sie es erneut zum Kochen. Warm servieren, mit Kräutern bestreut.

2 Kartoffeln, 2 Karotten, 50 g Blumenkohl, 1 kleine Rübe waschen und schälen. Das vorbereitete Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Fügen Sie dann 10 g Weizenmehl hinzu, 2 EL. l

Kalte rohe Rote-Bete-Wurzeln Rote-Bete-Wurzeln

Rohe Rote-Bete-Wurzeln zerrieben gerieben. Salat, Kohl, Zwiebeln und frische Gurken fein hacken. Gekochtes Ei fein gehackt. Alles mischen, Joghurt (Glas) gießen, gekochtes Wasser (eine halbe Tasse). Mit Salz und Zucker abschmecken. Mit Grünen servieren.

Karottensalat mit getrockneten Aprikosen

Geschälte, fein gehackte Karotten gießen Wasser und kochen. Getrocknete Aprikosen, vorgewaschen, setzen den Koch getrennt von den Karotten ein. Mischen Sie die fertigen Produkte, fügen Sie 1 EL hinzu. l saure Sahne, etwas Zucker, mit Kräutern bestreuen. Warm servieren.

Zrazy Kartoffel mit gekochtem Fleisch

Kochen Sie das Fleisch, gehen Sie durch einen Mixer oder Fleischwolf. Kartoffelpüree pürieren, ein rohes Ei, etwas Salz und gehackte Gemüse hinzufügen. Aus Kartoffelpüree püriertes Fladenbrot herstellen, 1 TL hineinlegen.

Koteletts mit Kartoffelpüree und Milchsauce

Vom Hackfleisch zum Kochen gedünstete Pastetchen. Kochen Sie die Kartoffeln, zerdrücken Sie sie mit Milch in Kartoffelpüree. Die Auflaufform in die Mitte geben, die Kartoffeln aus dem Spritzbeutel drücken, über die Milchsauce gießen und backen, bis sie gar sind. Warm servieren, mit Kräutern bestreut.

Gedämpfte Fischfrikadellen

Kochen Sie die Füllung. Dazu müssen Sie 100 g Fischfilet, 10 g Weizenbrot, 20 ml Milch, 10 ml Sahne, Eiweiß, etwas Salz, 30 g Butter nehmen. Filet und in Milch getränktes Brot durch einen Fleischwolf auslassen.

Mischen Sie alles mit den anderen Komponenten. Salz am Ende, wenn die Füllung fertig ist. Kleine, saubere Schnitzel formen, in einen gefetteten Topf geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie fertig sind. Sie können sie in einem langsamen Kocher dämpfen.

200 g Quark werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer geschlagen. Den Hüttenkäse vorsichtig mit einem Ei, einem Glas Mehl und Zucker kneten. Wurst ausrollen, portionieren. Sie können ihnen Form geben, Sie können es verlassen. In kochendes Salzwasser eintauchen, fertig kochen, bis sie schwimmen. Sie können mit Sauerrahm essen.

Weizenkleierabkochung

200 g Weizenkleie gießen in 1 Liter kochendes Wasser und kochen unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde. Danach doppelte Belastung durch Käsetuch. Am Ausgang sollte 1 Tasse Brühe erhalten werden. Sie können auf diese Weise trinken, Sie können zu den Püreesuppen hinzufügen.

100 g getrocknete Hagebuttenbeeren gießen sie in kochendes Wasser, nachdem sie in eine Thermoskanne oder eine Emailpfanne gegeben wurden. 5 Stunden stehen lassen oder über Nacht gehen lassen. Wenn Sie in einem Topf kochen, müssen Sie ihn gut einwickeln, um keine Wärme zu verlieren.

50 g Haferflocken gießen 150 ml Milch oder Wasser, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Dann etwas Zucker, Salz und 8 g Butter hinzufügen. Lass es zeichnen und abkühlen. Sie können einen Mixer mahlen und servieren, mit Beeren dekoriert, in Form von Hitze.

Gekochte Zucchini

Junge Zucchini werden normalerweise zum Servieren in Form einer Beilage zubereitet. Nehmen Sie dazu ein paar kleine Zucchini, 1 Karotte, 2 Liter Wasser, etwas Zucker und Salz. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, würfeln, in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben, salzen und bei schwacher Hitze zart kochen.

Fügen Sie etwas Zucker hinzu, falten Sie in ein Sieb, trocknen Sie. Mit Brotkrumen bestreuen und mit Pflanzenöl bestreuen. Sie können das ganze Gemüse noch kochen und nach dem Kochen kurz vor dem Servieren abschneiden. Mit den gleichen Zutaten servieren.

Gemüsesalat mit Fleisch

200 g Hähnchenfilet kochen, fein hacken. Ein Haufen grüner Kotelett. Hartkäse (100 g) peretert auf einer groben Reibe. Rühren, mit Oliven- oder Pflanzenöl abschmecken, auf ein Gericht legen, mit Beilagen servieren.

Donnerstag

Gemüsesuppe

Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Auberginen und Gemüsepaprika schneiden in Würfel. Kartoffeln gießen 3 Liter. Wasser kochen, salzen und 10 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Ein paar Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs werfen Sie Gemüse-Zucchini. Abkühlen, in einem Mixer hacken und mit 2 Esslöffel Pflanzenöl füllen.

Fischauflauf

Kochen Sie 100 gr. Filets und Hackfleisch. Eigelb hinzufügen, 30 ml Milch einfüllen, 2 gr. Butter (Butter) und Salz. Schlagen Sie das Protein und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die entstandene Zusammensetzung soll bis zum Kochen im Ofen gebacken werden.

Tintenfisch und Gemüsesuppe

• Tintenfisch - 1 Stück;
• Rosenkohl - 200 g;
• Gurke - 200 g;
• Gemüsebrühe - 700 ml;
• Grüns, Salz.

Tintenfisch wird gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Die Brühe wird zum Kochen gebracht, Kohl hinzugefügt. Nach 5 Minuten Tintenfisch, zerkleinerte Gurken und Salz in die Pfanne geben. Die Suppe wird noch 5 Minuten gekocht und mit Grünzeug gewürzt.

Rindfleisch und Gemüsekoteletts

Dies ist eine großartige Ergänzung zur Ernährung des Patienten:

• Blumenkohl - 350 g;
• Rindfleisch - 550 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Karotte - 100 g;
• Butter - 40 g;
• Käse - 15 g;
• Mehl - 25 g;
• Sauerrahm - 90 g;
• Salz

Das Fleisch wird gekocht, geschnitten, mit geriebenen Karotten, Kohl und Salz vermischt. Alle Zutaten werden mit einem Fleischwolf zerkleinert, das Ei dazugeben. Aus dem Hackfleisch die Frikadellen formen, auf die Form legen, mit Butter bestreichen, Sauerrahm gießen, mit Käse bestreuen, backen.

Fischauflauf

• Milch - 30 g;
• Fischfilet - 90 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Butter - 2 g;
• Salz

Filet wird durch eine Fleischmühle geführt, Eigelb und andere Zutaten werden hinzugefügt. Das Protein wird zu einem kühlen Schaum geschlagen und der Mischung zugesetzt. In der Deko eine eingefettete Masse ausgießen und bei 180 ° einbrennen. Das Gericht kann auch in einem Wasserbad zubereitet werden.

Gemüsesalat

• Gurke;
• Tomate;
• Paprika;
• Salatblätter und -gemüse;
• Pflanzenfett;
• Salz

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Im Falle der Weigerung, die Diät des Patienten einzuhalten, warten folgende Überraschungen:

• hepatische Kolik;
• die Bildung von Gallensteinen, die mit chirurgischen Eingriffen behaftet ist;
• Entwicklung der Pankreatitis;
• Gelbsucht (unansehnliches Aussehen, Schmerzen im rechten Hypochondrium und starkes Jucken der Haut);
• Empyem der Gallenblase (Eiterung);
• Wassersucht der Gallenblase;
• paravesikaler Abszess;
• Gangrän der Gallenblase;
• Perforation der Gallenblase und diffuse Peritonitis.

Praktisch alle Komplikationen können dem Chirurgen den OP-Tisch passieren lassen.

Diät Nummer 5 mit Cholezystitis

Diät für Cholezystitis hilft, die Belastung der Leber zu reduzieren, die Produktion von Galle zu erhöhen und die Funktion des Verdauungssystems wiederherzustellen. Selbst wenn man bei einer chronischen oder akuten Form der Gallenblasenkrankheit die Verwendung vieler Gerichte auf der Speisekarte einschränken muss, ist eine Ernährung erforderlich.

Pevzner empfiehlt die Diät Nr. 5 für chronische Cholezystitis und Lebensmittel aus der Tabelle Nr. 5a für akute Erkrankungen.

Es ist wichtig, wenn die Cholezystitis fraktioniert bleibt. Sie müssen bis zu 5-6 mal am Tag essen, aber auf einmal wird nicht empfohlen, viel zu essen, da dies das Verdauungssystem stark belastet. Während des Essens beginnt die Gallebildung, so dass eine fraktionierte Ernährung zu einem besseren Abfluss beiträgt.

Die Diät bei Cholezystitis ist der Ernährung bei Pankreatitis ähnlich. Es wurde auf der Grundlage bewährter Produkte entwickelt, hilft bei der Schmerzlinderung, beim Abnehmen von Körpergewicht und bei der Normalisierung der Arbeit des Verdauungssystems.

Das ungefähre Menü für die Woche mit einer Diät für Patienten mit Cholezystitis ist unten dargestellt:

1. Montag:

• Haferbrei mit Butter, Tee;
• Hüttenkäse und Banane;
• Suppe mit Gemüse, Pfeffer gefüllt mit Reis und magerem Fleisch Hackfleisch, Brühe Hüften;
• Gemüsesalat mit Pflanzenöl;
• Reis auf Milch, Kekse.

1. Dienstag:

• Hüttenkäse-Auflauf, Tee;
• Obstsalat mit Nüssen;
• Gemüsepüreesuppe, Reisbrei mit gedünstetem Schnitzel, süßer Kompott;
• Bratapfel;
• Omelett gedämpftes Eiweiß, schwacher Tee.

1. Mittwoch:

• Knödel mit Hüttenkäsefüllung, Brühe Hüften;
• Kürbis-Kaviar mit einer Scheibe altem Brot;
• leichte Buchweizensuppe, gekochtes Fleisch, Kompott;
• gemahlene Karotten und Äpfel;
• Salat, eine Scheibe nichtakuten Käses, schwacher Tee.

1. Donnerstag:

• Grießbrei, schwacher Kaffee mit Milch;
• gedämpftes Eiweißomelett, Bratapfel;
• mageres Fleischbrühe, Kartoffelpüree mit einer Käsescheibe, Kompott;
• Marshmallows, Tee;
• gekochter fettarmer Fisch, Reis, Brühe Hüften.

1. Freitag:

• Hirsebrei, gekochtes Fleisch, Kaffee mit Milch;
• gebackener Kürbis, Kräuterabkochung;
• Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl, Kompott;
• Bratapfel, Tee;
• Gemüseeintopf, Kefir.

1. Samstag

• Fadennudelsuppe, Kekse, Kaffee mit Milch;
• Adyghe-Käse, Tomate;
• Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch, Tee;
• Obstsalat, Brühe Hüften;
• gekochter Fisch, Tee.

1. Sonntag

• Fleischpastete, Kaffee mit Milch;
• Trockenobst, Tee;
• Rübensuppe, Reis mit gekochtem Fleisch, Gemüsesalat, Tee;
• Hüttenkäse mit einer Banane;
• Kürbisbrei, Hühnerbrühe.

Dogrose-Brühe

3-4 Tage nach Beginn des Entzündungsprozesses wird Diät 5 mit dem Buchstaben „c“ empfohlen. Es ist eine "entzündungshemmende" Version der Tabellennummer 5.

Eine sorgfältige Ernährung mit Cholezystitis sollte nicht die Diät der erkrankten Organe beeinträchtigen. Das Essen wird nicht gesalzen, in einem Mixer gemahlen. Die tägliche Kalorazh-Diät verteilt sich wie folgt: 50/40/250 g - Proteine ​​/ Fette / Kohlenhydrate. Die Gesamtkalorien - 1600 kcal.

Die Liste der Produkte für Cholezystitis für diese Diät ist nicht großartig - weicher Hüttenkäse, magere Fischsorten oder Fleisch, Cracker. Bei Patienten, bei denen eine Cholezystitis diagnostiziert wurde, sollte eine wöchentliche Diät wie folgt aufgebaut sein:

1. Frühstück - gemahlener Reisbrei, ein Omelett aus Eiproteinen für ein paar, schwachen Tee.
2. Das zweite Frühstück - gekochte Karotten in Form von Kartoffelpüree, Hagebuttentee
3. Mittagessen - Suppe mit Kartoffeln, gedünstetes Fleischauflauf, in der Mikrowelle gebackener Apfel.
4. Snack - ein Glas Kompott aus geriebenen Früchten
5. Abendessen - Hüttenkäsepudding, schwacher Tee
6. Für die Nacht - ein Glas fettarmer Kefir.

Tagsüber brauchen Sie nicht mehr als 40 Gramm Zucker, etwa 200 Gramm Weizenbrot von gestern. Die Dauer der therapeutischen Diät beträgt abhängig vom Zustand des Patienten etwa eine Woche.

In diesem Stadium der therapeutischen Diät ist die Verwendung von 2600-3000 kcal pro Tag typisch. Das Verhältnis von BZHU ist auf diese Weise verteilt - 100/75/450 g.

Während des Tages sollten Sie viel Flüssigkeit trinken, mindestens zwei Liter. Die Salzzufuhr sollte auf 8 Gramm begrenzt sein.

Die Liste der Produkte für eine Diät von 5 und mehr variiert. Es beinhaltet Folgendes:

• Brot und Mehlprodukte: Trockenbrot aus Mehl der ersten Sorte, anhaltende (magere) Kekse;
• Sie können Suppen mit Gemüse und Müsli zubereiten, ohne sie zu bräunen. Getreide sollte weich gekocht werden. Erlaubt sind auch Milchsuppen im Verhältnis 1: 1 mit Wasser;
• Auf der zweiten Seite können Sie fettarme Dampffische sowie mageres Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Truthahn) zubereiten. Fleischgerichte sollten in einem Mixer gemahlen werden. Die beste Option ist Soufflé, Quenelles. Die Haut und Sehnen sollten abgeschnitten sein;
• Gemüse kann zum Kochen von Kartoffeln, Blumenkohl, Zucchini, Rüben, Kürbissen, Karotten verwendet werden. Die Früchte sollten gekocht, im Wasserbad gekocht und in Püree geschnitten werden. Aus Bohnen erlaubt die Verwendung von grünen Erbsen. Sie können die Nudeln kochen;
• Haferbrei kann jeder andere als Hirse sein. Ihnen wird empfohlen, in der Milch zu kochen;
• aus der Molkerei erlaubte die Verwendung jeder Art ohne Colitis. So kann ganze, kondensierte, pulverisierte Milch zu Gerichten hinzugefügt oder in geringen Mengen konsumiert werden, unabhängig von anderen Produkten. Aus fermentierter Milch können Sie Hüttenkäse 0,1% essen, Gerichte daraus - Luftauflauf, Pudding. Es ist besser, saure Sahne für eine Weile abzulehnen, obwohl es erlaubt ist, eine kleine Menge in Rezepten zu verwenden. Sie können Milchgelee kochen, Käse essen, auf einer Reibe mahlen;
• Es ist erlaubt, Saucen aus Sauerrahm, Milch und Gemüse zu essen. Mehl, wie aus den Rezepten hervorgeht, brät noch nicht. Sie können eine Beeren- oder Fruchtsauce aus süßen Saucen herstellen;
• 1 Ei pro Tag ist erlaubt, auch bei der Zubereitung von Omeletts oder anderen Gerichten;
• von Getränken kann man schwach gebrühten Tee trinken, schwachen Kaffee mit Milch, Abkochung von Hagebuttenbeeren;
• Süßwaren und Obst. Der Konsum süßer Obstsorten ist akzeptabel, jedoch ohne grobe Ballaststoffe (Birne). Früchte können gekocht oder roh verzehrt werden. Von Süßigkeiten können Sie Marmelade, Marmelade, Marshmallow essen. Honig und Zucker sind erlaubt, jedoch in Maßen.

Wenn die akuten Manifestationen der Cholezystitis auf "Nein" gehen, können Sie zur Diätnummer 5 übergehen. Seine Prinzipien sind mehrmals täglich mit folgenden Produkten zu essen:

1. Von Fett sollte Gemüse vorgezogen werden. Sie normalisieren das Cholesterin und wirken choleretisch. Von den gesättigten Fetten kann Butter nur in geringen Mengen essen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass bei Gallensteinerkrankungen der Abzug der Galle nur weh tut. Daher sollten pflanzliche und tierische Fette im Verhältnis 1: 3 aufgenommen werden.
2. Fettiger Fisch und Fleisch, besonders in Kombination mit ätherischen Ölen enthaltendem Gemüse, führen zur Gärung im Darm. Sie sollten bei Problemen mit dem Gastrointestinaltrakt ausgeschlossen werden.
3. Die Diät sollte hauptsächlich aus Gemüse und Obst bestehen. Sie tragen zur Ausscheidung von Galle bei und lassen keine Verstopfung zu. Die effektivste dieser Produktgruppe sind Wassermelonen, Tomaten, Karotten und Zucchini. Wenn flüssige Stühle Gemüse und Obst in einem Mixer mahlen müssen.
4. Essen kann nicht braten. Alle Produkte müssen in einem Doppelkocher oder in einem Ofen gekühlt werden. Öl nur vor Gebrauch hinzufügen.
5. Eier - ein Produkt, das viele Kontroversen hervorruft. Im Rahmen der Diät Nr. 5 ist ein Ei pro Tag erlaubt, da sie die Beweglichkeit der Gallenblase verbessern. Sie können nur in Abwesenheit von Konkretionen gegessen werden.

Warum brauchen Sie regelmäßig mehr als dreimal täglich und in kleinen Portionen und sogar zur gleichen Zeit? Damit Galle als Reaktion auf die Nahrungsaufnahme produziert wird.

Was die Diät nicht heilt, ist der Schmerz, der durch das akute Stadium der Cholezystitis verursacht wird. Als Manifestation der Krankheit sollten sie mit Medikamenten behandelt werden, da aus Cholezystitis ernstere Erkrankungen werden können - Pankreatitis, Cholangitis und manchmal Peritonitis, die für das Leben des Patienten gefährlich ist.

Das Ziel der Diät bei Cholezystitis ist eine chemische Lebererkrankung, eine verbesserte Gallenproduktion und eine Normalisierung des Verdauungstraktes.

Trotz einiger Einschränkungen muss die Diät bei Cholezystitis vollständig sein und die notwendige Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten enthalten.

Nach Angaben von Pevzner ist eine Diät mit chronischer Cholezystitis Tabelle 5 mit akuter Entzündung, Tabelle 5A.

Tägliche Menge der benötigten Produkte

• Eichhörnchen: 85 - 90 gr., davon 45 gr. tierischer Herkunft;
• Fette: 70 - 80 g., ein Drittel des pflanzlichen Ursprungs;
• Kohlenhydrate: 300 bis 350 g, Zucker im Bereich von 80 bis 90 g;
• Salz: 6 - 10 g

Der Gesamtkaloriengehalt der Lebensmittel sollte zwischen 2100 und 2500 kcal liegen.

Mahlzeiten mit Cholezystitis sollten 5-6 mal täglich fraktioniert sein. Da das Essen von Speisen zur Abscheidung der Galle beiträgt, wirken sich häufigere Mahlzeiten vorteilhaft auf die Gallenblase aus. Es ist wichtig, die Diät einzuhalten, gleichzeitig zu essen - die Galle wird durch die Gallenblase normalisiert.

Salz und Flüssigkeit

Der Salzverbrauch sollte etwas eingeschränkt sein, da Salz die Flüssigkeit im Körpergewebe zurückhält, was zur Verdickung und zum Stagnieren der Galle führt.

Die mit Cholezystitis verbrauchte Flüssigkeitsmenge übersteigt jedoch leicht die Norm von 2 bis 2,5 Litern - dies verbessert die Ableitung der Galle aus der Gallenblase und aktiviert auch die Arbeit der Nieren, die schädliche Produkte aus dem Körper entfernen.

Jeder kennt die Gefahren eines übermäßigen Alkoholkonsums, aber bei einer Cholezystitis muss das „trockene Gesetz“ befolgt werden. Zum einen werden alkoholische Getränke in der Regel kalt getrunken, was bei Entzündungen der Gallenblase schädlich ist, zum anderen trägt Alkohol zur Bildung von Steinen in der Blase bei, und drittens kann Alkohol bei kalkulärer Cholezystitis Leberkoliken auslösen.

Allgemeine Regeln

• warmer ungesüßter Tee
• Mineralwasser ohne Gas
• einige Arten von Gemüsesäften,
• Abkochung von Wildrose.

1. Zum Frühstück werden 200 g fettarmer Hüttenkäse mit einem Esslöffel Sauerrahm angeboten. Proteine ​​- das wichtigste Baumaterial für die Erneuerung von Körpergewebe;
2. das zweite Frühstück - ein Apfel, der im Ofen gebacken wurde, möglicherweise mit Zucker oder Fruchtgelee;
3. Mittagessen - Gemüsebrühe, die keine künstlichen Zutaten enthält (Brühwürfel, Gewürze), gekochte Hühnerbrust und Reis, Saft aus neutralen Früchten;
4. Nachmittagstee - ein Glas Brühe an den Hüften (Denken Sie daran, dass der Sud eine harntreibende Wirkung hat und daher intensiv vom Körper abgewaschen wird, z. B. Kalzium);
5. Abendessen - fettarmer Fisch, garnieren mit gekochtem Gemüse.

• Proteine ​​80 g (55% tierischen Ursprungs, 45% pflanzlich);
• Fette 80 g (30% pflanzlich, 70% Tier);
• Kohlenhydrat (70-80 g Zucker);
• Salz 10 g;
• Flüssigkeit 1,5-2 Liter.

Preis der Diät

Ausbildung: Er absolvierte die Medizinische Fakultät in Swerdlowsk (1968 - 1971) mit dem Abschluss eines medizinischen Assistenten. Er absolvierte das medizinische Institut in Donetsk (1975 - 1981) mit einem Abschluss in "Doktor Epidemiologe, Hygieniker". Bestehen der Graduiertenschule im Zentralforschungsinstitut für Epidemiologie,

Moskau (1986 - 1989). Abschluss - Kandidat der medizinischen Wissenschaften (Abschluss 1989, Verteidigung - Zentrales Forschungsinstitut für Epidemiologie, Moskau). Viele Fortbildungskurse in Epidemiologie und Infektionskrankheiten sind abgeschlossen.

Erfahrung: Arbeit als Leiter der Abteilung Desinfektion und Sterilisation von 1981 bis 1992. Arbeit als Leiter der Abteilung für besonders gefährliche Infektionen 1992 - 2010. Lehrtätigkeit im Medizinischen Institut 2010 - 2013

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Feedback und Ergebnisse

Patientenbewertungen bestätigen die Notwendigkeit einer therapeutischen Ernährung. Ihr Zustand verbessert sich dadurch deutlich: Die Schwere im rechten Hypochondrium nimmt ab, der Darm schwillt an, Aufstoßen und Verstopfung verschwinden. Die Patienten stellen fest, dass die Diät leicht verträglich ist. Die einzige Unannehmlichkeit besteht in der individuellen Vorbereitung, die zusätzliche Zeit erfordert.

• „... Während einer Exazerbation, die ich in einem Krankenhaus behandelt wurde, wurde eine Diät verordnet, die ich seit zwei Monaten fortsetze. Ich fühle mich sehr gut, alle Symptome, die störend waren, sind verschwunden: Es gibt keine Bitterkeit, Schweregefühl unter der Rippe, Schwellung und Aufstoßen, Leichtigkeit trat im Darm auf. Ich würde es gerne länger beobachten, aber die Schwierigkeit ist, dass Sie für sich selbst kochen müssen, und dies ist nicht die Zeit für eine berufstätige Person. Es ist schlimm, dass die Familie mich nicht in der Diät unterstützt ";
• "... Nachdem ich die Galle entfernt habe, esse ich immer so." Ich habe mich daran gewöhnt, das Essen ist voll, fast alle Produkte sind möglich, außer fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln, also ist alles in Ordnung. Wohlfühlen, aber trotzdem an Gewicht verloren. Gewiß, manchmal erlaube ich mir "Freiheiten" in den Ferien, und dann beobachte ich streng. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass es in der medizinischen Ernährung ein Gefühl gibt, nur ernährungsbedingte Schwierigkeiten bei der Arbeit (ich arbeite spät und muss alles für 2-3 Mahlzeiten mitnehmen) “;
• „... ich habe lange Zeit eine Cholezystitis. Sobald es unter der Rippe Bitterkeit und Schwere gibt, setze ich mich sofort auf eine Diät, mache sie nicht ärgerlich und akzeptiere auch eine choleretische Dosis oder Tabletten. Ich weiß, was ich während einer Exazerbation essen und wie ich die Ernährung später erweitern kann. Im Allgemeinen ist das Essen gesund und gesund, nichts heiß und gebraten. Ich koche alles in einem Doppelkocher und habe der ganzen Familie beigebracht, so zu essen. Sie unterstützen mich und sind es gewohnt, geschmorte und fettarme Gerichte zu verwenden. “