Alphabet Diät

"Die Menschen sind in diejenigen aufgeteilt, die versuchen, aus dem Teufelskreis auszubrechen, und diejenigen, die dort einbrechen wollen."

Diäten in alphabetischer Reihenfolge

Im Folgenden habe ich für Sie eine Vielzahl von Diäten in alphabetischer Reihenfolge zusammengestellt. Der Einfachheit halber habe ich nicht die Diäten von den Sternen und die Diäten der Autoren angegeben, die Sie in den relevanten Abschnitten meiner Website finden. Die Liste der Diäten wird ständig aktualisiert, was Sie auf der Startseite im Nachrichtenbereich finden. Mein Traum ist es, alle Diäten der Welt an einem Ort zusammenzutragen, so dass jede Frau und vielleicht jeder Mann für sich das Passendste auswählen kann.

Therapeutische Diäten

Diätetische Lebensmittel in den Kurorten von Weißrussland

Die medizinische Ernährung ist ein wissenschaftlich fundiertes System zur Organisation der Ernährung und zur differenzierten Verwendung für die therapeutischen Zwecke bestimmter Lebensmittelprodukte, ihrer Kombinationen und Arten der kulinarischen Verarbeitung, einschließlich in Sanatorien in Belarus. Die Prinzipien der therapeutischen Ernährung umfassen: die vollständige Versorgung des Körpers mit Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten sowie unersetzlichen Ernährungsfaktoren (essentielle Aminosäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine, Mikroelemente) in unterschiedlichen Verhältnissen; Übereinstimmung der chemischen Struktur von Lebensmittelprodukten mit dem Funktionszustand der Enzymsysteme des menschlichen Körpers.

Durch das Dekret des Gesundheitsministeriums der Republik Belarus vom 29. August 2008 N 135 wurde die Anweisung zur Organisation diätetischer Lebensmittel in staatlichen Gesundheitsorganisationen durch das Dekret des Gesundheitsministeriums der Republik Belarus vom 25. März 2011, Nr. 22, ergänzt und ergänzt. Die alphabetische Einteilung der Diäten ist in Kraft getreten: B, P, N, H1, T, O, D. Die Sanatorium-Resort-Organisationen von Belarus haben sich auf ein neues System zur Einteilung der Ernährung umgestellt.
Manchmal müssen Sie grundlegende Diäten ändern. Dies kann folgende Ursachen haben: das Vorhandensein mehrerer Krankheiten bei Patienten; medikamentöse Therapie, die nachteilige Nebenwirkungen auf den Stoffwechsel und den Zustand von Organen und Systemen hat oder eine angemessene Ernährung für ihre Wirkung erfordert; Unverträglichkeit gegenüber einzelnen Produkten aufgrund von Nahrungsmittelallergien oder Enzymdefiziten im Darm, die für die Verdauung der Lebensmittelbestandteile erforderlich sind; Fettleibigkeit als Begleiterkrankung.
Bei derselben Krankheit können verschiedene Diäten verordnet werden, wobei die Art des Krankheitsverlaufs, die damit verbundenen Erkrankungen oder Komplikationen berücksichtigt werden.

Die Organisation der medizinischen Ernährung der Patienten erfolgt gemäß der Liste der Standarddiäten gemäß Anhang 1 dieser Anleitung. Eine Beschreibung jeder Standarddiät beinhaltet:

• allgemeine Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung und des Produktspektrums;
• den Zweck der Ernennung;
• Hauptangaben zur Ernennung;
• chemische Zusammensetzung und Energiewert;
• grundlegende Garmethoden;
• Leistungsmodus.

Bevor Sie diese oder jene Diät anwenden, müssen Sie Empfehlungen des behandelnden Arztes und Ratschläge eines Ernährungsberaters oder einer Ernährungskrankenschwester erhalten.

Medizinische diätetische Lebensmittel in Sanatoriumorganisationen werden durch die Einführung von Elementen des Buffetsystems ergänzt: frisches Gemüse und Obst, Gebäck, Suppen und Salate.

Medizinische Tabellen (Diäten) nach Pevzner

Dieses Diät-System wurde von Professor M. I. Pevzner entwickelt, einem der Begründer der Diätetik und Gastroenterologie in der UdSSR. Trotz der Tatsache, dass Diät-Tabellen in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts hergestellt wurden, haben sie ihre Relevanz bisher nicht verloren.

Das Pevzner-Diät-System umfasst 15 Behandlungstabellen, die bestimmten Krankheitsgruppen entsprechen. Einige der Tabellen sind in Kategorien mit Buchstaben unterteilt. Die Kategorien der therapeutischen Diäten korrelieren mit dem Stadium oder dem Zeitraum des pathologischen Prozesses: Exazerbation (Höhe) der Erkrankung → abnehmende Exazerbation → Genesung.

Diätetische nach Pevzner sind am gefragtesten bei der komplexen Behandlung von Erkrankungen von Patienten in Krankenhäusern und Sanatorien. Sie haben auch eine beratende Funktion für Patienten, wenn sie sich außerhalb medizinischer Einrichtungen befinden.

Wenn Sie eine geeignete therapeutische Ernährungstabelle verschreiben, müssen Sie Folgendes wissen:

• Die Kaloriediät nach Pevzner ist hauptsächlich für Krankenhäuser konzipiert, in denen die körperliche Aktivität des Patienten geringer ist. Daher muss außerhalb des Krankenhauses die Energieintensität der Nahrung erhöht werden.

Die Flüssigkeit, die in den Körper gelangt, kann "gebunden" sein - dies ist die Ode, die in festen Nahrungsmitteln (Gemüse, Obst, Brot usw.) enthalten ist. Und "kostenlos" - in Form von Säften, Trinkwasser, Tee, Fruchtgetränken usw.

Die Behaglichkeitstemperatur der verzehrten Speisen beträgt etwa 25 bis 35 ° C, warme Speisen - nicht höher als 57 - 62 ° C, kalte Speisen - nicht weniger als 15 ° C.

Alkohol in jeglicher Form ist verboten!

Der Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen in der Ernährung wird durch die Ernennung ihrer Dosierungsformen sowie durch die Einnahme von zulässigen Nahrungsergänzungsmitteln wieder aufgefüllt.

Der volle Wert der Diät hängt weitgehend von der Vielfalt der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Produkte ab.


Behandlungstischnummer 0 von Pevzner

Indikationen: Diät nach der Operation an den Organen des Gastrointestinaltrakts.


Zutaten Tabellennummer 0: Schleimsuppen, püriert, schwache Brühe (aus Huhn oder Kaninchen), Reiswasser, Gelee, Kissels, Tee mit Zucker, Dogrose-Brühe, frische Beeren- und Fruchtsäfte, mit süßem Wasser verdünnt, fettarmer Joghurt ohne Füller.

Behandlungstisch Nummer 1 von Pevzner

Indikationen: für 6-12 Monate. nach akutem Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür sowie bei leichter Verschlimmerung einer chronischen Gastritis mit erhöhter oder normaler Azidität.

Behandlungstisch Nummer 2 von Pevzner

Indikationen: Diät bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder bei deren Fehlen chronische Kolitis ohne Verschlimmerung.

Behandlungstisch Nummer 3 von Pevzner

Indikationen: Diät bei chronischen Erkrankungen und Funktionsstörungen des Darms, begleitet von Verstopfung.

Der Zweck von Diät Nummer 3: die Normalisierung von gestörten Darmfunktionen.

Behandlungstisch Nummer 4 von Pevzner

Indikationen: Diät bei akuten und verschlimmerten chronischen Darmerkrankungen, begleitet von Durchfall (Diarrhoe).


Der Zweck der Pevzner-Diät Nr. 4 besteht darin, eine Ernährung bereitzustellen, die die Verdauung nicht beeinträchtigt, Entzündungen, Gärung und Fäulnis im Darm verringert und die Normalisierung der Funktionen des Darms und anderer Verdauungsorgane fördert.

Behandlungstisch Nummer 5 von Pevzner

Indikationen: chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung, chronische Cholezystitis ohne Verschlimmerung, Gallensteinerkrankung, chronische Erkrankungen des Gallengangs ohne Verschlimmerung, akute Erkrankungen dieses Bereiches während der Erholungsphase.

Behandlungstischnummer 5 Und von Pevzner

Indikationen: akute Hepatitis und Cholezystitis im akuten Stadium, Cholangitis und andere Läsionen des Gallengangs, Erkrankungen der Leber und des Gallengangs in Kombination mit entzündlichen Magen- und Darmerkrankungen oder mit Geschwüren des Magens oder Zwölffingerdarms.

Behandlungstischnummer 5 P von Pevzner

Indikationen: Diät bei chronischer Pankreatitis ohne Verschlimmerung.


Der Zweck der Diät-Nummer 5p: Normalisierung der Funktion der Bauchspeicheldrüse, mechanische und chemische Schonung des Magens und Darms, Verringerung der Erregbarkeit der Gallenblase, Verhinderung der Fettinfiltration der Leber und des Pankreas.

Medizinischer Tisch N 6 nach Pevzner

Indikationen: Diät für Gicht, Urolithiasis mit Uratsteinen.


Bei Urolithiasis mit Phosphaturie (Phosphatsteine) - siehe Diät Nr. 14

Behandlungstisch Nummer 7 von Pevzner

Indikationen: 1) akute Nephritis in der Erholungsphase (ab der 3-4. Behandlungswoche); 2) chronische Nephritis ohne Verschlimmerung und Nierenversagen.


Zweck der Ernennung von Diät Nr. 7: Mäßige sparsame Nierenfunktion, Verringerung von Bluthochdruck und Ödemen, Verbesserung der Ausscheidung von stickstoffhaltigen und anderen Stoffwechselprodukten.

Behandlungstisch Nummer 8 von Pevzner

Indikationen: Diät zur Gewichtsreduktion (bei Übergewicht).


Merkmale: ernannt bei Krankheiten, die eine spezielle Diät erfordern.

Behandlungstisch Nummer 9 von Pevzner

Indikationen: 1) Diabetes mellitus mit mildem und mittlerem Schweregrad: Patienten mit normalem oder leichtem Übergewicht erhalten kein Insulin oder erhalten es in kleinen Dosen (20 bis 30 IE); 2) Feststellung der Haltbarkeit von Kohlenhydraten und der Auswahl von Insulindosen oder anderen Arzneimitteln.

Behandlungstisch Nummer 10 von Pevzner

Indikationen für den Zweck der Diät: 1) Arteriosklerose mit Schädigung der Blutgefäße des Herzens, des Gehirns oder anderer Organe, erhöhter Cholesterinspiegel im Blut; 2) ischämische Herzkrankheit, die durch Arteriosklerose verursacht wird; 3) Hypertonie vor dem Hintergrund der Atherosklerose.

Behandlungstisch Nummer 11 von Pevzner

Indikationen: 1) Lungentuberkulose, Knochen, Lymphknoten, Gelenke mit leichter Exazerbation oder Schwächung, mit reduziertem Körpergewicht; 2) Erschöpfung nach Infektionskrankheiten, Operationen, Verletzungen.

In allen Fällen - wenn keine Läsionen des Verdauungssystems vorhanden sind. Varianten der Diät Nr. 11 wurden entwickelt, wobei die Lokalisation und Art des tuberkulösen Prozesses, der Zustand der Verdauungsorgane und das Auftreten von Komplikationen berücksichtigt wurden.

Behandlungstisch Nummer 12 von Pevzner

Indikationen: Diät mit Funktionsstörungen des Nervensystems.

Zweck der Behandlungstabelle Nummer 12: Wiederherstellung der normalen Funktionsweise des Nervensystems.

Behandlungstisch Nummer 13 von Pevzner

Indikationen: Diät bei akuten Infektionskrankheiten.

Der Zweck der Ernennung der Diät Nummer 13. Aufrechterhaltung der Gesamtstärke des Körpers und Erhöhung der Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen, Verringerung der Vergiftung, Verdauungsorgane Schazhenie bei Bedingungen von Fieber und Bettruhe.

Behandlungstisch Nummer 14 in Pevzner

Indikationen: Diät gegen Urolithiasis mit alkalischer Reaktion des Urins und Ausfällung von Phosphor-Calciumsalzen (Phosphaturie, Steine-Phosphate).

Mit Urat- und Oxalatsteinen - siehe Diät Nr. 6


Zweck der Ernennung einer Diät-Tabelle Nr. 14: Wiederherstellung der sauren Reaktion des Urins und Schaffung dieser Hindernisse für die Sedimentbildung.

Behandlungstischnummer 15 Pevzner - Allgemeines

Indikationen Diät Nummer 15: 1) verschiedene Krankheiten, die keine speziellen medizinischen Diäten erfordern und ohne Störungen des Verdauungssystems; 2) Übergangsdiät zur normalen Diät während der Erholungsphase und nach der Verwendung therapeutischer Diäten.

ATS Diät

Indikationen für die Anwendung der ATS-Diät: Verschiedene Erkrankungen, die sich in Remission befinden und für die keine spezielle Diät erforderlich ist

Diätologie

Therapeutische Diät H

Kurze Beschreibung der Therapiediät H im Sanatorium "Energetik".

Allgemeine Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung und Produktpalette:
Begrenzen Sie Protein auf 40 g pro Tag.

Zweck der Ernennung:
Einsparung der Nierenfunktion, Verbesserung der Ausscheidung und Verhinderung der Ansammlung von Stickstoffprodukten im Blut, Verringerung der Urämie sowie hypertensives Syndrom.

Die wichtigsten Angaben zur Ernennung:
Chronische Nierenerkrankung mit ausgeprägter Beeinträchtigung der stickstoffabgebenden Funktion der Nieren und schwerer Azotämie, Leberzirrhose mit hepatischer Enzephalopathie.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert:

• Proteine ​​- 40 g (25-30 g davon sind Tiere).
• Fette - 80 - 90 g (60 - 65 g davon sind Tiere).
• Kohlenhydrate - 450 g
• Kaloriengehalt - 2700 - 2800 kcal.
• Freie Flüssigkeit - 1 l.
• Natriumchlorid - bis zu 2 g (in Produkten).


Medizinische Diät B

Kurzbeschreibung der therapeutischen Diät B im Sanatorium "Energetik".

Allgemeine Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung und Produktpalette:
Physiologisch vollständige Ernährung, Energiewert, Proteingehalt, Fett und Kohlenhydrate erfüllen die Ernährungsstandards für eine gesunde Person, die keine körperliche Arbeit ausübt. Die am schwersten verdaulichen und würzigen Gerichte sind von der Nahrung ausgeschlossen.

Zweck der Ernennung:
Bereitstellung einer physiologisch vollständigen Ernährung.

Die wichtigsten Angaben zur Ernennung:
Krankheiten und Zustände, die keine speziellen therapeutischen Diäten erfordern.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert:

• Proteine ​​- 90 - 95 g (55% - Tiere).
• Fette - 100 bis 105 g.
• Kohlenhydrate - 400 g
• Kaloriengehalt - 2800 - 2900 kcal.
• Freie Flüssigkeit - 1,5 - 2,0 Liter.
• Natriumchlorid - 15 g.

Grundlegende Garmethoden:
Das Essen wird gekocht, gedämpft oder gebacken.

Leistungsmodus:
Fraktionen, 4-5 mal am Tag.


Therapeutische Diät D

Kurze Beschreibung der Therapiediät D im Sanatorium "Energetik".

Allgemeine Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung und Produktpalette:
Diät mit Einschränkung der leicht verdaulichen Kohlenhydrate und Fette. Begrenzen Sie Cholesterin und Salz.

Zweck der Ernennung:
Korrektur von Kohlenhydrat- und Fettstoffwechselstörungen.

Die wichtigsten Angaben zur Ernennung:
Diabetes mellitus

Chemische Zusammensetzung und Energiewert:

• Proteine ​​- 110–120 g (50–60 g davon sind Tiere).
• Fette - 80 - 100 g (davon 25 - 30 g pflanzlich).
• Kohlenhydrate - 400 - 450 g (davon 0 - 20 g Mono- und Disaccharide).
• Kaloriengehalt - 2800 - 3200 kcal.
• Freie Flüssigkeit - 1,5 l.
• Natriumchlorid - 6 - 8 g

Grundlegende Garmethoden:
Ohne Funktionen.

Leistungsmodus:
Fraktionen, 4-5 mal am Tag.


Therapeutische Diät P

Kurzbeschreibung der Therapiediät P im Sanatorium "Energetik"

Allgemeine Eigenschaften der chemischen Zusammensetzung und Produktpalette:
Physiologisch vollständige Diät mit mechanischer, chemischer und thermischer Reinigung der Verdauungsorgane. Das Prinzip der Schonung wird mit Ausnahme von Produkten mit starkem Sokogonnym-Effekt erreicht, die extraktive Substanzen, Gewürze und grobe Ballaststoffe enthalten.

Zweck der Ernennung:
Schaffung günstiger Bedingungen für die Normalisierung gestörter Funktionen der Verdauungsorgane.

Die wichtigsten Angaben zur Ernennung:
Akute und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, der Leber und der Bauchspeicheldrüse.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert:

• Proteine ​​- 90 - 100 g (60% - Tiere).
• Fette - 80 - 90 (30% - Gemüse).
• Kohlenhydrate - 400 - 450 g (70 - 80 g Zucker).
• Kaloriengehalt - 2800 - 2900 kcal.
• Freie Flüssigkeit - 1,5 - 2,0 Liter.
• Natriumchlorid - 10 g

Grundlegende Garmethoden:
Das Essen wird gekocht, gedämpft oder gebacken.

Leistungsmodus:
Bruchteile, 4-6 mal am Tag.

Merkmale der Produkte und Kochmethoden:
Schwache Fleischbrühe, Schleimbrühe mit Sahne, Frucht- und Beerengelee, Gelee, Dogrose-Brühe.

Ökologisches Handbuch

Die Gesundheit Ihres Planeten liegt in Ihren Händen!

Medizinische Diäten mit Nummern mit Beschreibung

Alle Zahlen der Diäten und ihre Zusammensetzung

Indikationen: die ersten Tage nach Magen- und Darmoperationen (ernannt für höchstens 3 Tage).

Charakteristik: Chemisch, mechanisch Schazheniye. Essen alle 2 Stunden (von 8 bis 22 Stunden). Das Essen wird in flüssiger und geleeartiger Form gegeben.

Produkt- und Speisenangebot: Tee mit Zucker (10 g), Frucht- und Beerengelees, Gelee, Apfelkompott (ohne Äpfel), Hagebuttenbrühe mit Zucker; Dem Reiswasser und schwacher Fleischbrühe werden 10 g Butter zugesetzt.

Indikationen: eine starke Verschlimmerung des Magengeschwürs und des Zwölffingerdarmgeschwürs in den ersten fünf bis sieben Tagen der Behandlung; eine starke Verschlimmerung der chronischen Gastritis in den ersten Tagen der Behandlung; akute Gastritis für 1-4 Tage der Behandlung, brennen die Speiseröhre.

Charakteristik: mechanische, chemische und thermische Schazhenie der Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut; Alle Lebensmittel in flüssiger oder halbflüssiger Form.

Mahlzeit 6-7 mal am Tag, die Masse der Diät - etwa 2,5 kg, Salz - bis zu 8 g.

Auswahl an Produkten und Gerichten: Suppen, Milch und Schleim aus Getreide und Weizenkleie mit Butter, geriebenes Gemüse (Karotten, Rüben) und püriertes, mageres Fleisch oder Fisch, Manna-Milch-Suppe.

Soufflé aus gekochtem magerem Fleisch und Fisch. Flüssiger Haferbrei, püriert, Milchprodukte. Gekochte Eier, Dampfomelett. Vollmilch Souffle aus frisch gemachten Hüttenkäse. Brühe Hüften, schwacher Tee. Butter oder Olivenöl wird in die Schüssel gegeben.

Ausgenommen sind pflanzliche Ballaststoffe, Brühen, Pilze, Brot- und Backwaren, Milchsäureprodukte, Gewürze, Snacks, Kaffee, Kakao.

Indikationen: Exazerbation von Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, 10-20 Tage Krankheit; akute Gastritis, 2-3 Tage.

Charakteristik: mäßigere (im Vergleich zu Diät Nr. 1a) mechanische, chemische und thermische Schazhenie der Schleimhaut des Magens und Zwölffingerdarms; Alle Lebensmittel in halbflüssiger und pürierter Form.

6-7 mal am Tag zu essen, das Gewicht der Diät beträgt 2,5 - 3 kg, Salz 8-10 g.

Auswahl an Produkten und Speisen: Gerichte und Produkte der Diät Nr. 1a sowie weiße, dünn geschnittene und nicht verkrustete Paniermehl - 75-100 g. 1-2-mal täglich Fleisch- oder Fischknödel oder Frikadellen, Milchbrei aus Mash und Reissuppe, Gerste und Perlmutt Gerste, Gemüsepüree, Gelee, Gelee aus süßen Beeren- und Fruchtsorten, Säfte, halbiert mit Wasser und Zucker, Zucker, Honig.

Indikationen: Verschlimmerung der Ulkuskrankheit, Remissionsstadium; chronische Gastritis mit konservierter und erhöhter Sekretion während der Exazerbationsperiode.

Charakteristik: mäßige mechanische und chemische Schazhenie-Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms; Das Essen ist gekocht und überwiegend schäbig.

Mahlzeit 5-6 mal am Tag, die Masse der Diät - etwa 3 kg, Salz - bis zu 8-10.

Auswahl an Produkten und Speisen: Weißbrot und Grau gestern, weiße Cracker, Biskuitkuchen. Milchsuppen aus geriebenem und gut gekochtem Getreide unter Zusatz von püriertem Gemüse (außer Kohl).

Dampfpasteten (Fleisch, Fisch), Hühnchen und Fisch, gekocht oder gedämpft, Gemüsekartoffelpüree, Brei und Pudding, püriert, gekocht oder gedämpft; weich gekochte Eier oder Dampfomelett. Süße Beeren- und Fruchtsorten, Säfte daraus, Zucker, Honig, Marmelade, Bratäpfel, Gelee, Mousse, Gelee.

Vollmilch, Sahne, frische saure Sahne, frischer fettarmer Hüttenkäse. Tee und Kakao schwach, Tee mit Milch, Sahne. Brühe Hüften, Butter, ungesalzen. Raffiniertes Pflanzenöl in Gerichten.

Einschränkungen: grobe Pflanzenfasern, Brühen.

Ausgeschlossen sind Gewürze, starker Kaffee, Pilze und hartgekochte Eier.

Indikationen: chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz, akute Gastritis, Enteritis, Kolitis während der Erholungsphase (als Übergang zu einer ausgewogenen Ernährung).

Charakteristik: Eine Diät, die mechanisch sparsam ist, jedoch zu einer Erhöhung der Magensekretion beiträgt.

Lebensmittel gekocht, gebacken, ohne Panade gebraten. Salz bis 15 gr. Pro Tag

Das Angebot an Produkten und Gerichten: Weißbrot von gestern, magere Croutons, 1-2-mal pro Woche mager gebackene Kuchen.

Suppen aus Getreide und Gemüse auf Fleisch- und Fischbrühe. Fettarmes Rindfleisch, gekochtes Hühnchen, Eintopf, Dampf, gebacken, ohne Panade und Gelee gebraten. Fisch, nicht fettend, in Stücken oder in gehackter Form, gekocht, mit Dampf, Aspik. Hering getränkt gehackt. Gemüse: Kartoffeln (begrenzt), Rüben, geriebene Möhren, gekocht, gedünstet, gebacken; Tomaten sind roh. Kompotte, Gallerten (Gelees), Gallerten (Gelees), Mousses von reifen frischen und trockenen Früchten und Beeren (ausgenommen Melonen und Aprikosen), Obst- und Gemüsesäfte, Bratäpfel, Marmelade, Zucker.

Vollmilch mit guter Portabilität. Kefir, frischer nicht saurer Hüttenkäse, roh und gebacken; nicht scharfer geriebener Käse; saure Sahne - in Gerichten. Saucen Fleisch, Fisch, Sauerrahm und Gemüsebouillon.

Lorbeerblatt, Zimt, Vanillin. Tee, Kaffee, Kakao auf Wasser mit Milch. Butter und Sonnenblumenöl. Gekochte Eier, gebratenes Omelett.

Ausgenommen sind Bohnen und Pilze.

Indikationen: Chronische Erkrankungen mit vorherrschender Verstopfung, leichter Verschlechterung und Remission.

Charakteristikum: Eine Erhöhung der Ernährung von Nahrungsmitteln, die reich an Pflanzenfasern sind, sowie Produkte, die die motorischen Funktionen des Darms verbessern.

Tafelsalz 12-15 g pro Tag.

Sortiment und Gerichte: Weizenbrot aus grobem Mehl, Schwarzbrot mit guter Toleranz. Suppen auf fettarmer Brühe oder Gemüsebrühe mit Gemüse. Fleisch und Fisch gekocht, gebacken, manchmal gehackt. Gemüse (besonders Laub) und Obst sind in großen Mengen roh (Pflaumen, Feigen), Süßspeisen, Kompotte, Säfte. Krümelige Brei (Buchweizen, Gerste).

Hüttenkäse und Käsekuchen, eintägiger Kefir. Hart gekochte Eier. Butter und Olivenöl werden zu den Gerichten hinzugefügt.

Ausgenommen: Rüben, Rettich, Knoblauch, Pilze.

Indikationen: akute Enterokolitis, Verschlimmerung der chronischen Kolitis, starke Diarrhoe und ausgeprägte dyspeptische Symptome.

Charakteristik: Diät, chemisch, mechanisch und thermisch den Darm schonend.

Mahlzeit 5-6 mal am Tag. Alle Gerichte werden gedünstet und püriert. Tafelsalz 8-10 g Die Dauer der Diät beträgt 5-7 Tage.

Auswahl an Produkten und Speisen: Cracker aus Weißbrot. Suppen auf fettarmer Fleischbrühe, Brühe aus Getreide mit Eiflocken, Grieß, geriebenem Reis. Das Fleisch ist mager und wird in Dampf oder gekocht gehackt.

Vogel und Fisch, fettarm, gehackt, gekocht oder mit Dampf. Haferbrei und Pudding aus geriebenem Sand auf Wasser oder entrahmter Brühe. Säfte aus Früchten und Beeren, Brühe, Blaubeeren. Tee, Kakao auf Wasser, Gelee, Gelee. Eier (mit guter Portabilität) - nicht mehr als 2 Stück pro Tag (weich gekochtes oder Dampfomelett) Butter 40-50 g

Limitiert auf: Zucker zu 40 Gramm, Sahne.

Ausgeschlossen sind: Milch, Pflanzenfasern, Gewürze, Snacks, Pickles, geräucherte Lebensmittel, Hülsenfrüchte.

Indikationen: akute Hepatitis und Cholezystitis, Erholungsphase; chronische Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose.

Charakteristik: maximale Schazhenie-Leber.

Begrenzung der tierischen Fette und der Extrakte. Erhöhter Kohlenhydratgehalt. Das Essen wird nicht zerdrückt. Frittieren ist nicht erlaubt. Mahlzeit 5-6 mal am Tag, das Gewicht der Diät 3,3-3,5 kg, Salz 8-10 g

Die Palette der Produkte und Gerichte: gestern Weizenbrot und Roggen.

Suppen aus Gemüse, Müsli, Pasta auf Gemüsebouillon, Milchprodukte oder Obst. Fettarme Fleisch- und Geflügelsorten gekocht, nach dem Kochen gebacken; getränkter Hering Rohes Gemüse und Gemüse (Salate, Vinaigrettes), Sauerkraut. Obst und Beeren, außer sehr sauer. Zucker - bis zu 100 g, Marmelade, Honig. Milch, Sauermilch, Acidophilus, Kefir, Käse. Ei - in Gerichten und bei guter Verträglichkeit - ein Omelett 2-3 mal pro Woche.

Ausgeschlossen sind: Pilze, Spinat, Sauerampfer, Zitrone, Gewürze, Kakao.

Indikationen: akute Lebererkrankung des Gallengangs mit Begleiterkrankungen des Magens, des Darms; akute und chronische Pankreatitis, akutes Stadium.

Charakteristisch: wie bei Diät Nr. 5, jedoch mit mechanischer und chemischer Beeinflussung der Magen- und Darmschleimhaut (die Nahrung wird dem Patienten hauptsächlich in der getragenen Form gegeben).

Auswahl an Produkten und Speisen: Trockenbrot.

Mucous Suppen aus Gemüse, Getreide, Fadennudeln auf Gemüsebouillon, Fleischauflauf. Fisch, fettarm gekocht, Dampfauflauf daraus. Gemüse gekocht, Dampf, püriert. Haferbrei, vor allem Buchweizen, mit Wasser oder mit Milchzusatz püriert. Ei - nur in Gerichten. Zucker, Honig, Gelees, Gelees, Kompotte aus süßen Früchten und Beeren. Milch - nur in Gerichten, Milchsäureprodukten und frischem Hüttenkäse (Soufflé). Tee ist nicht stark.

Süße Frucht- und Beerensäfte. Butter und Pflanzenöl - nur in Gerichten.

Ausgeschlossen sind: Snacks, Gewürze, Rüben, Radieschen, Sauerampfer, Kohl, Spinat, Kakao.

Indikationen: akute Nephritis, Genesungsphase; chronische Nephritis mit geringfügigen Veränderungen im Urinsediment.

Charakteristik: Schazhenie-Nieren. Salzlimitierung (3-5 g pro Hände des Patienten), flüssig (800-1000 ml), Extrakte, würzige Gewürze.

Produktpalette und Speisen: Weißbrot und Kleie ohne Salz (3-5 g pro Hände), Flüssigkeiten (800-1000 ml), Fleisch und Geflügel (Fettsorten), die in einem Stück gegart, gehackt und püriert, nach dem Kochen gebacken werden.

Fisch, mageres Stück, gehackt, püriert, gekocht und nach dem Kochen leicht gebraten. Gemüse in natürlicher, gekochter und gebackener Form, Vinaigrettes, Salate (ohne Salz). Getreide und Teigwaren in Form von Getreide, Pudding, Krupenikov.

Ei - eins am Tag. Obst und Beeren in beliebiger Form (insbesondere getrocknete Aprikosen, getrocknete Aprikosen), Zucker, Honig, Marmelade. Milch und Milchprodukte, Hüttenkäse. Weiße Sauce, Gemüse- und Fruchtsoße. Butter und Pflanzenöl.

Beschränkt auf: Sahne und Sauerrahm.

Indikationen: akute Nephritis, Verschlimmerung der chronischen Nephritis mit deutlichen Veränderungen im Urinsediment.

Charakteristik: strikte Begrenzung der Flüssigkeit (600-800 ml) und des Salzes (1-2 g pro Hand des Patienten); Alle Gerichte werden gestampft, gekocht oder gedünstet.

Produkt- und Speisenangebot: Wie bei Diät 7, Fleisch und Fisch sind jedoch auf 50 g pro Tag begrenzt.

Gemüse nur gekocht und geschreddert. Früchte sind roh und nur in schäbiger Form gekocht.

Charakteristik: Begrenzung des Energiewertes der Diät, hauptsächlich aufgrund von Kohlenhydraten und Fetten.

Erhöhen Sie die Proteinmenge. Begrenzung des Salzes auf 3-5 g, flüssig - für 1 Liter. Extrakte, Gewürze und Gewürze. Pflanzenfaser erhöhen. Mahlzeiten sind 5-6 mal am Tag.

Auswahl an Produkten und Speisen: Schwarzbrot (100-150 g). Suppen, Fleisch, Fisch, Vegetarier (Polterelki). Fleisch und Fisch mageres, gekochtes Stück.

Buchweizenbrei krümelig. Gemüse in allen Formen (insbesondere Kohl) mit Pflanzenöl. Kartoffeln sind begrenzt. Früchte und Beeren in roher Form und Säfte daraus, darunter auch süße: Trauben, Feigen, Datteln. Butter und Sauerrahm sind beschränkt auf: Milch und Milchprodukte ohne Fett, Hüttenkäse fettfrei.

Tabelle der medizinischen Diät 1-15

Kompott, Tee, Kaffee mit Xylit.

Ausgeschlossen sind: Aroma-Gewürze.

Indikationen: Diabetes.

Charakteristik: Einschränkung oder vollständige Beseitigung raffinierter Kohlenhydrate, Einschränkung cholesterinhaltiger Produkte.

Individuelle Auswahl des täglichen Energiewertes. Gebackenes gekochtes Essen. Frittierte Speisen sind begrenzt.

Die Palette der Produkte und Gerichte: Schwarzbrot, Eiweißkleie, Weizenvollkorn (nicht mehr als 300 g pro Tag). Suppen auf Gemüsebouillon. Fettarme Fleisch- und Fischsorten.

Kashi: Buchweizen, Haferflocken, Gerste, Weizen; Hülsenfrüchte; Eier - nicht mehr als 1 ½ Stck. pro Tag (begrenztes Eigelb).

Milchsäureprodukte, Hüttenkäse. Obst und Gemüse in großen Mengen.

Beschränkt auf: Karotten, Rüben, grüne Erbsen, Kartoffeln, Reis.

Ausgeschlossen sind: gesalzene und eingelegte Mahlzeiten, Grieß und Pasta, Feigen, Rosinen, Bananen, Datteln.

Indikationen: Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems ohne Symptome eines Kreislaufversagens.

Charakteristik: Einschränkung von tierischen Fetten, cholesterinhaltigen Produkten, Speisesalz (5 g pro Hand des Patienten).

Mahlzeit 5-6 mal am Tag. Essen gekocht oder gebacken.

Das Angebot an Produkten und Gerichten: Vollkornbrot, Cracker, magere Kekse, Knäckebrot.

Suppen (Polterelki) vegetarisch, Getreide, Milchprodukte, Obst; Borschtsch, Rote Beete; Mageres Fleischbrühe - 1 Mal pro Woche.

Fleisch, Geflügel mager in gekochter und gebackener Form, Braten nach dem Kochen ist erlaubt. Fisch ist fettarmer, getränkter Hering - einmal pro Woche.

Protein-Omelett Gemüsevinaigretten und Salate (ausgenommen Blattsalate, Kopfsalat, Sauerampfer und Pilze) mit Pflanzenöl. Haferflocken und Buchweizenbrei krümelig, Pudding, Aufläufe.

Milchsäureprodukte, Milch, Hüttenkäse, fettarmer Käse. Obst, Beeren, Fruchtsäfte. Fette zum Kochen und Essen - 50 g, die Hälfte davon sind pflanzlich. Schlechter Tee und Kaffee. Zucker - bis zu 40 g pro Tag.

Ausgeschlossen sind fetthaltige Gerichte mit Fleisch, Fisch, Gebäck, Hirn, Leber, Nieren, Kaviar, Alkohol, Kakao, Schokolade und Bohnen.

Indikationen: Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems mit ausgeprägten Kreislaufversagen.

Charakteristik: Eine starke Einschränkung von Salz und freier Flüssigkeit.

Ausschluss von Nährstoffen und Getränken, die das zentrale Nervensystem, Herztätigkeit und reizende Nieren anregen. Das Essen wird ohne Salz zubereitet. Gibt Essen in schäbiger Form.

Das Angebot an Produkten und Gerichten: Wie bei Diät Nr. 10, jedoch Fleisch und Fisch auf 50 g pro Tag beschränken, nur gekochtes Gemüse geben - nur gekocht und geschreddert.

Früchte sind roh und gekocht - nur im schäbigen Look.

Ausgeschlossen sind Suppen, würzige und salzige Gerichte, starker Tee und Kaffee, Fett- und Mehlgerichte.

Indikationen: Tuberkulose ohne Darmerkrankungen und ohne Komplikationen, allgemeine Erschöpfung.

Charakteristisch: eine vollwertige und abwechslungsreiche Ernährung für eine verbesserte Ernährung (erhöhter Energiewert) mit einer großen Anzahl hochwertiger Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Salze, insbesondere Kalzium.

Die Palette der Produkte und Gerichte: eine Vielzahl von Produkten und Gerichten.

Kalziumsalzreiche Nahrungsmittel: Milch, Käse, Buttermilch, Feigen. Mindestens die Hälfte der Proteine ​​- aus Fleisch, Fisch, Hüttenkäse, Milch und Eiern.

Ausgeschlossen sind Enten und Gänse.

Indikationen: akute Infektionskrankheiten (Fieberzustand).

Charakteristik: Diverse, überwiegend flüssige Nahrung mit Einschränkung auf grobe Pflanzenfasern, Milch, Snacks und Gewürze.

8 mal täglich in kleinen Portionen essen.

Die Palette der Produkte und Gerichte: Weißbrot und Cracker, Fleischbrühe, Fleischsuppe auf Schleimbrühe.

Fleischauflauf. Gekochte Eier und Omelett. Kashi pürierte. Obst, Beeren, Gemüsesäfte, Fruchtgetränke, Gelee. Butter.

Indikationen: Alle Krankheiten ohne Indikationen für die Ernennung einer speziellen Diät.

Charakteristik: Eine physiologisch vollständige Diät mit doppelt so hohem Anteil an Vitaminen und Ausnahme von fetthaltigen Fleischgerichten.

4-5 mal am Tag essen.

Die Palette der Produkte und Gerichte: Weißbrot und Roggen. Suppen sind verschieden. Fleisch variierte Stück (außer Fettsorten). Jeder Fisch Gerichte aus Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchten. Eier und Gerichte von ihnen. Gemüse und Obst sind unterschiedlich. Milch und Milchprodukte. Soßen und Gewürze sind verschieden (Pfeffer und Senf - aus besonderen Gründen).

Snack in moderaten Mengen. Tee, Kaffee, Obst- und Beerensäfte, Kwas. Butter in seiner natürlichen Form und Gemüse in Salaten und Vinaigrettes.

Die medizinische Ernährung ist Teil einer komplexen Therapie für viele Krankheiten. Eine richtige Ernährungstherapie kann den Krankheitsverlauf erheblich erleichtern, mögliche Verschlimmerungen verhindern und in einigen Fällen zu einer vollständigen Heilung oder längeren Remissionsperioden beitragen.

Um ein normales Leben zu erhalten, braucht es Nahrung. Aus der Nahrung erhält der Körper die notwendigen Substanzen, um Zellen aufzubauen, um die notwendigen lebenswichtigen Prozesse im Körper ablaufen zu lassen. Die medizinische Ernährung basiert auf den Grundsätzen der guten Ernährung und muss ausgewogen sein, um den Nährstoffbedarf des Körpers zu decken.

Die Art der klinischen Ernährung hängt von der jeweiligen Krankheit ab. Die medizinische Ernährung ist in „Tabellen“ oder Diäten mit eigener Nummer unterteilt.

Jede Diät wird unter Berücksichtigung der Krankheit verordnet und verfolgt ihre Ziele, z. B. die Reduzierung von Kohlenhydraten in der Diät, die Stimulation des Darms, keine Belastung der Leber usw.

In den ersten Tagen nach der Operation an den Bauchorganen oder im halbbewussten Zustand ernannt.

In der Regel für 2-3 Tage nach der Nummer 0 ernannt.

Vergeben Sie 3-4 Tage nach der Nummer 0-a.

Die Ernährung wird nach der vorherigen Diät weiter ausgebaut.

Mit der Verschlimmerung von Magengeschwüren und Gastritis ernannt.

Es wird bei chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz verschrieben.

Die Nahrung sollte mechanisch schonend sein, sollte aber die Magensekretion erhöhen.

Es wird verschrieben bei chronischen Darmerkrankungen mit Verstopfung. Die Ernährung erhöht die ballaststoffreiche Nahrung und verbessert die motorischen Funktionen des Darms.

Es wird verschrieben bei akuter Enterokolitis oder Verschlimmerung der chronischen Enterokolitis mit schwerem Durchfall und Darmsymptomen.

Es wird bei Hepatitis, Cholezystitis und Leberzirrhose verschrieben.

Diät erreicht maximale Leberersparnis.

Es ist für Urolithiasis mit der Bildung von Steinen, Gicht und anderen Erkrankungen vorgeschrieben, die die Einschränkung von Fleisch und Fisch erfordern.

Es wird bei Nierenerkrankungen verschrieben.

Therapeutische Diäten

Diätlimits Salz (1-5. Pro Tag) und Flüssigkeit.

Es ist für Fettleibigkeit vorgeschrieben.

Es ist für Diabetes vorgeschrieben. Diät begrenzt Kohlenhydrate und Cholesterin.

Es wird für Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems verschrieben. Diät begrenzt Cholesterin, tierische Fette, Salz.

Es wird für verschiedene Krankheiten verschrieben, für die keine spezielle Diät erforderlich ist.

Die diätetische Ernährung ist eine Empfehlung, ein System und eine Diät, die für eine bestimmte Person (Personengruppe) nützlich sind und auf der Grundlage der durch die Diätologie gesammelten Kenntnisse ausgewählt und zusammengestellt werden.

Behandlungstabellen (Diäten) Nr. 1-15 nach Pevzner: Produkt- und Diättabellen

Heilungstabellen (Diäten) nach Pevzner - dieses von Professor M. I. Pevzner, einem der Begründer der Diätetik und Gastroenterologie in der UdSSR, erstellte System von Diäten. Das System wird häufig zur komplexen Behandlung von Krankheiten von Patienten in Krankenhäusern und Sanatorien eingesetzt. Patienten, die sich außerhalb medizinischer Einrichtungen befinden, sind auch Tabellen, die von Natur aus beraten werden.

Das Pevzner-Diät-System umfasst 15 Behandlungstabellen, die bestimmten Krankheitsgruppen entsprechen. Einige der Tabellen sind in Kategorien mit Buchstaben unterteilt. Die Kategorien der therapeutischen Diäten korrelieren mit dem Stadium oder dem Zeitraum des pathologischen Prozesses: Exazerbation (Höhe) der Erkrankung → abnehmende Exazerbation → Genesung.

Hinweise zur Ernennung von medizinischen Tischen:

• Diät Nummer 1, 1a, 1b - Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
• Diät Nummer 2 - atrophische Gastritis, Kolitis;
• Diät Nummer 3 - Verstopfung;
• Diät Nummer 4, 4a, 4b, 4c - Darmerkrankung mit Durchfall;
• Diät Nummer 5, 5a - Erkrankungen der Gallenwege und der Leber;
• Diät Nummer 6 - Urolithiasis, Gicht;
• Diät Nummer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronische und akute Nephritis, chronisches Nierenversagen;
• Diät Nummer 8 - Fettleibigkeit;
• Diät Nummer 9 - Diabetes;
• Diät Nummer 10 - Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems;
• Diät Nummer 11 - Tuberkulose;
• Diät Nummer 12 - Erkrankungen des Nervensystems;
• Diät Nr. 13 - akute Infektionskrankheiten;
• Diät Nummer 14 - Nierenerkrankung mit dem Austrag von Steinen aus Phosphaten;
• Diät №15– Krankheiten, die keine besonderen Diäten erfordern.

Tischnummer 1

Indikationen:

• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im akuten Stadium und instabile Remission;
• akute Gastritis;
• chronische Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt im Stadium der unscharfen Exazerbation;
• gastroösophageale Refluxkrankheit.

Diät: 4-5 mal am Tag

Termin der Bestellung: mindestens 2-3 Monate

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Diäten und Reformkost

Wissenschaftliche Grundlagen der therapeutischen Ernährung

Richtig organisiert und auf modernen wissenschaftlichen Grundlagen aufgebaut, gewährleistet eine rationelle und diätetische Ernährung den normalen Verlauf der Wachstums- und Entwicklungsprozesse des Körpers, den Erhalt der menschlichen Gesundheit und die Arbeitsfähigkeit.

Durch eine veränderte Ernährung kann der Stoffwechsel im Körper reguliert und der Krankheitsverlauf aktiv beeinflusst werden. Bei der Verschreibung von diätetischer Ernährung ist der Ausgangspunkt eine rational aufgebaute Diät eines gesunden Menschen, die sich qualitativ und quantitativ entsprechend der Erkrankung des Organs oder des gesamten Organsystems ändert.

Diätetische Maßnahmen oder insgesamt bestimmte Nährstoffe werden aus der Ernährung eliminiert oder sind somit technologisch aufbereitet, wodurch beeinträchtigte Funktionen kompensiert werden. Wenn zum Beispiel bei Diabetes mellitus die Störung der Kohlenhydratabsorption sich ändert, einfache Zucker vorübergehend oder vollständig aus der Nahrung entfernt, wird der Einschluss von stärkehaltigen Nahrungsmitteln begrenzt. Ersetzen Sie in einigen Fällen einfache Zucker für Zuckeraustauschstoffe. Bei Gastritis mit Hypersekretion des Magensaftes aus der Diät schließen Nährstoffe aus, die starke Reizstoffe der gastrointestinalen Sekretion sind.

Sparing

Diese Techniken bilden die Prinzipien der (medizinischen) Ernährung, die sogenannte "Schazhenie". Es gibt drei Arten von Schazheniya: mechanisch, chemisch, thermisch.

Mechanisches Schshazheniye wird hauptsächlich durch das Mahlen von Schreibmaschinen sowie durch eine geeignete Methode der Wärmebehandlung erreicht - das Mahlen von Lebensmitteln in gekochter Form (gedämpft oder in Wasser).

Chemisches Schazheniye wird erreicht, indem die Nährstoffe, die die Funktionen des erkrankten Organs weiter beeinträchtigen können, beseitigt oder eingeschränkt werden, und indem die Kochweise geändert wird.

Thermisches Sparen ist der Ausschluss starker thermischer Reize aus der Nahrung, d. H. sehr kaltes oder sehr heißes Essen. Die Temperatur der ersten und zweiten warmen Speisen sollte nicht höher als 60 ° C sein, Snacks und Getränke dürfen nicht niedriger als 15 ° C sein. Dies sollte berücksichtigt werden, da heiße Speisen eine sokogonny Wirkung haben und die Beweglichkeit des Magens schwächen, kalt werden - die Sekretion des Magens verringern, die Beweglichkeit erhöhen. Thermalschazheniye wird hauptsächlich bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt.

Bei der Verschreibung einer bestimmten Diät ist es notwendig, die Gesamtwirkung von Speisen und Speisen auf den Magen-Darm-Trakt zu berücksichtigen. Zum Beispiel:

• Produkte, die den Magen schnell verlassen (Milch, Milchprodukte, weich gekochte Eier, Obst und Beeren);
• langsam verdauliche Lebensmittel (frisches Brot, feuerfeste Fette, gebratenes Fleisch, Hülsenfrüchte);
• mit ausgeprägter sokogonnym-Wirkung - stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen (Fleisch, Fisch, Pilze (Brühen davon), Käse, Gewürze, Kohl, Gurken, Räucherfleisch);
• schwache sokogonny Wirkung (Milch und Milchprodukte, gekochtes Gemüse und Obst, gekochtes Fleisch, grüne Erbsen, Butter, frischer Hüttenkäse, weich gekochtes Ei);
• mit abführender Wirkung (Pflaumen, Pflanzenöl, Xylit, Sorbit, kalte Gemüsegerichte, kalte Gemüsesäfte, süße Getränke, Gemüse und Früchte, eintägiger Kefir, kaltes Mineralwasser, Vollkornbrot);
• der gegenteilige Effekt (warme Gerichte, Gelee, Reis und Grießbrei, Mehlgerichte, Kakao, Kaffee, Schokolade);
• eine choleretische Wirkung haben (Pflanzenöl, insbesondere Olivenöl, ballaststoffreiches Gemüse, Tomaten, geriebener Rettich mit Pflanzenöl, Rüben, Sorbit, Xylit);
• Blähungen verursachen (Hülsenfrüchte, frisches Brot, vor allem Roggen, Weißkohl, Vollmilch);
• erregen das zentrale Nervensystem (Fleisch- und Fischprodukte, Käse, Kakao, Kaffee, starken Tee, Gewürze, Gewürze).

Bei einigen Krankheiten (Übergewicht, Atherosklerose, Bluthochdruck usw.) werden Entladediäten eingesetzt, deren Zweck es ist, die vollständigste Reinigung der betroffenen Organe und Systeme sicherzustellen, die Normalisierung des Stoffwechsels und die Ausscheidung übermäßiger Mengen nachteiliger Wirkstoffe zu fördern. Dies wird erreicht, indem der Energiewert der Diät und der Gehalt an Nährstoffen, die die Arbeit der erkrankten Organe verschlimmern, drastisch reduziert werden.

Die Ernährung ist sehr wichtig für die Ernährung. Erhöht das Ernährungsrisiko auf fünf. Dementsprechend werden die Abstände zwischen den Empfängen reduziert (bis zu 3 bis 4 Stunden). In Verbindung mit einer Abnahme des Appetits bei Patienten ist es notwendig, die Essenszeiten genau zu beobachten, außer Diät Nr. 1 (bei Gastritis mit erhöhter Magensaftausscheidung) und Diät Nr. 8 (Fettleibigkeit). In einer Reihe von Diäten wird eine gleichmäßigere Verteilung der Kalorien in den Mahlzeiten empfohlen. Wichtig ist das Geschirrangebot, das kulinarische Verarbeitung schreibt, das den Geschmack von Diätgerichten verbessert und für alle Arten von Schonung sorgt, den biologischen Wert der Diät bewahrt und eine optimale Verdaulichkeit der Nährstoffe gewährleistet.

Merkmale der Grunddiäten

Diätetische Lebensmittel werden sowohl in Krankenhäusern (Krankenhäusern) als auch in Sanatorien verwendet. In unserem Land verwenden wir ein Gruppennummernsystem zur Verschreibung der Ernährungstherapie. Grunddiäten werden mit den entsprechenden Nummern von Nr. 1 bis Nr. 15 bezeichnet. Die häufigsten Diäten sind Nr. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diät Nr. 1

Indikationen: entzündliche Erkrankungen des Magens (Gastritis) bei Verletzung der sekretorischen und motorischen Funktionen, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür. Die Ursachen dieser Krankheiten sind eine systematische Verletzung der Ernährung, das Essen über lange Zeit sehr scharfes und würziges Essen, sehr heißes oder kaltes Essen, schlechtes Kauen, Trockenmahlzeit essen, Störungen des Nervensystems, Rauchen, Alkoholmissbrauch.

Der Zweck des Termins. Normalisieren Sie die sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens, regen Sie den Genesungsprozess der Schleimhaut an und fördern Sie die Heilung von Geschwüren.

Allgemeine Merkmale. Eine vollständige Diät. Wenden Sie alle Arten von Schazheniya an.

Mechanische schazhenie. Alle Gerichte werden gekocht (in Wasser oder gedämpft) zubereitet, gemahlen, gerieben, Fleisch ohne Sehnen, Knorpel, Fisch und Geflügel - ohne Haut.

Chemische Schazhenie Bei der Diät sind extraktive Substanzen ausgeschlossen (starkes Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, alle sauren Gerichte und salzige, eingelegte Lebensmittel, alle Arten von Gewürzen außer Dill und Petersilie). Es wird nicht empfohlen, starken Tee, Kaffee oder frittierte Speisen zu verwenden.

Thermalschazhenie. Die Verwendung von sehr heißen und kalten Speisen und Getränken wird nicht empfohlen.

Diät - 5-mal mit kurzen Pausen und kleinen Portionen.

Diät Nummer 2

Indikationen: Entzündungsprozesse der Magenschleimhaut, Gastritis mit verminderter Magensaftausscheidung, chronische entzündliche Erkrankungen des Dünndarms (Enteritis) und des Dickdarms (Colitis) des Darms.

Der Zweck des Termins. Stimulieren Sie die sekretorische Funktion des Magens, normalisieren Sie die motorische Funktion des Magens und des Darms, reduzieren Sie Fäulnis und Fermentationsprozesse im Magen-Darm-Trakt.

Die Ursachen für Magenkrankheiten sind ähnlich wie bei den Beschreibungen für Diät Nr. 1. Eine häufige Ursache für Darmerkrankungen sind Darminfektionen (Lebensmittelvergiftung, Dysenterie usw.), Grobkost (unreife Gemüse und Früchte), wahllose Ernährung, Störungen des Nervensystems usw. d.

Allgemeine Merkmale. Eine vollständige Diät. Mäßige mechanische, chemische und thermische Schazhenie anwenden.

Für die mechanische Schonung werden Geschirr mit unterschiedlichen Mahlgraden und verschiedenen Wärmebehandlungen empfohlen. Es ist möglich, gebratene Gerichte mit Vorkochen zu verwenden. Die Verwendung von Panieren ist nicht erlaubt.

Chemische Schazhenie sorgt für den Ausschluss von überschüssigem Fett, das die Magensekretion hemmt.

Schwer verdauliche Gerichte, Reizungen der Magen-Darm-Schleimhaut, intensivierende Gärung (Vollmilch, Weißkohl, Roggenbrot, süße Fruchtsäfte, Süßigkeiten usw.), Verrottung (gebratenes Fleisch in großen Mengen) sind ausgeschlossen.

Zur Anregung der Magensekretion werden Extraktionssubstanzen von Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen verwendet, die jedoch sekundär sein müssen, da der Fettgehalt in den Brühen verringert werden muss. Das gleiche Ziel wird durch die Einhaltung der Diät verfolgt, insbesondere durch die strikte Einhaltung des Zeitpunkts des Schreibens, um einen konditionierten Nahrungsreflex zu entwickeln. Essensbedingungen, Gedeck, organoleptische Indikatoren sind ebenfalls von Bedeutung. Die richtige Zusammenstellung der Speisekarte ist besonders für das Abendessen wichtig - die Aufnahme von Snacks und warmen Gerichten.

Diät - 5 mal, 4 mal erlaubt. Diät Nummer 5

Indikationen: akute und chronische Lebererkrankungen (Hepatitis), Gallenblase (Cholezystitis), Cholelithiasis.

Der Zweck des Termins. Tragen Sie zur Normalisierung der Leber und der Gallenblase bei und verhindern Sie die Bildung von Steinen.

Die häufigsten Ursachen für diese Krankheiten sind Infektionen der Gallenwege und die Verletzung der Grundsätze der guten Ernährung: Übermäßiges Essen, insbesondere tierische Fette, Cholesterin (Geschirr und gastronomische Produkte aus gebratenem Fleisch, Innereien, Gänsen, Enten, Eiern); Beschränkung der Ernährung auf Eiweiß, Pflanzenöle, Gemüse mit choleretischer Wirkung, kornreiche Nahrungsmittel, die reich an Ballaststoffen sind; Missbrauch von Salz, eingelegtem Gemüse, Oxalsäure enthaltendem Gemüse (Sauerampfer, Spinat, Rhabarber usw.), gebratenen Lebensmitteln; Nichteinhaltung der Diät (Nahrungsaufnahme ist ein Stimulus für die Gallensekretion: Je seltener eine Person isst, desto länger und mehr Galle stagniert in der Gallenblase).

Allgemeine Merkmale. Eine vollwertige Diät, jedoch mit der Einschränkung der feuerfesten Fette, die Aufnahme einer erhöhten Menge lipotroper Substanzen in die Ernährung. Produkte, die reich an extraktiven Substanzen, Purinen, Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen und Fettoxidationsprodukten sind, sind ebenfalls ausgeschlossen. Um die Leberfunktion zu normalisieren, müssen neben lipotropen Substanzen auch Cellulose, Pektinsäure und viel Flüssigkeit eingeschlossen werden.

Diät - 5 mal in kleinen Portionen gleichzeitig.

Diät Nummer 7

Indikationen: akute und chronische Nierenentzündung (Nephritis).

Der Zweck des Termins. Einsparung des betroffenen Organs und Beseitigung überschüssiger flüssiger und stickstoffhaltiger Abfälle aus dem Körper.

Allgemeine Merkmale. Die Diät ist vollständig, mit einer gewissen Einschränkung des Proteins. Der Flüssigkeitsgehalt in der Diät wird reduziert, alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet, 3-4 g Salz werden dem Patienten in die Hände gegeben. Ausgeschlossen sind Gerichte mit extraktiven Substanzen, Oxalsäure-reiche Produkte und ätherische Öle. In der Ernährung sollten kaliumreiche Lebensmittel enthalten sein.

Es wird empfohlen, mehr Milchprodukte, Gemüse und Obst einzubeziehen.

Diät - 5 mal, 4 mal erlaubt.

Diät Nummer 8

Indikationen: Adipositas als Hauptkrankheit oder im Zusammenhang mit anderen Krankheiten.

Die Hauptursachen für Fettleibigkeit sind Hypodynamie, übermäßige Ernährung, seltene, aber reichhaltige Schreibmethoden, Missbrauch fetthaltiger gastronomischer Produkte und Mehlsüßwaren, Süßigkeiten und Gewürze.

Der Zweck des Termins. Normalisieren Sie das Körpergewicht und helfen Sie, den Stoffwechsel wiederherzustellen.

Allgemeine Merkmale. Unzureichende Ernährung. Kalorienreduzierung durch Kohlenhydrate (hohe Feststoffe) und teilweise Fette (Tiere). Ausschluss von appetitlichen Lebensmitteln und Gerichten, Süßwaren und Süßigkeiten, Begrenzung salziger Speisen und Flüssigkeiten.

Aufnahme von erhöhten Mengen an Meeresfrüchten und reich an Ballaststoffen in die Ernährung.

Diät - 5-6 mal.

Diät Nummer 9

Indikationen: Förderung der Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels, Vorbeugung des Fettstoffwechsels.

Allgemeine Merkmale. Eine Diät mit einem mäßig reduzierten Energiewert aufgrund des Ausschlusses leicht verdaulicher Kohlenhydrate und Fette tierischen Ursprungs. Komplexe Kohlenhydrate (Stärke) und Nahrungsmittel, die die Leber verschlimmern, enthalten Cholesterin und Extrakte.

In der Ernährung erhöhen sie den Gehalt an lipotropen Substanzen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C- und Vitamin B-Gruppen) und Ballaststoffen. Das Schreiben wird gekocht und gebacken.

Für Süßspeisen werden Zuckerersatzstoffe verwendet - Xylit und Sorbit.

Diät - 5-4 mal.

Diät Nummer 10

Indikationen: bei Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems (Hypertonie, koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt, Atherosklerose).

Der Zweck des Termins. Beitrag zur Wiederherstellung der Durchblutungsstörung, Normalisierung der Leber, Nierenfunktion und Verlangsamung des Fortschreitens der Atherosklerose.

Allgemeine Merkmale. Die Diät schließt Substanzen aus, die das zentrale Nervensystem und Herz-Kreislauf-System anregen, starken Tee, Kaffee, Kakao, Schokolade, Fleisch, Fisch, Pilzbrühen, würzige Gerichte, geräucherte Speisen, cholesterinreiche Lebensmittel. Begrenzen Sie Gemüse, was Blähungen verursacht (Rettich, Kohl, Knoblauch, Zwiebeln, Hülsenfrüchte) und kohlensäurehaltige Getränke. Empfohlen werden vorwiegend alkalische Produkte (die K-, Mg-, Ca-Salze enthalten).

Der Anteil an Pflanzenfett (bis zu 40%). Die Diät ist mit Ballaststoffen, Vitaminen C, P, E, Carotinen, Jod angereichert.

Einschränkung von Salz und Wasser.

Diät - 4-5 mal.

Diät Nummer 15

Indikationen: Verschiedene Krankheiten, die keine speziellen Diäten erfordern, sowie eine Übergangsdiät in der Zeit der Erholung von einer speziellen klinischen Ernährung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Der Zweck des Termins. Zur Bereitstellung physiologischer Bedürfnisse nach Nährstoffen und Energie.

Allgemeine Merkmale. Die Diät ist physiologisch vollständig und reich an biologisch wertvollen Substanzen: essentielle Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren, Vitamine. Salz - 10-15 g, freie Flüssigkeit 1,5-2 Liter. Schließen Sie schwer verdauliche Speisen und Gerichte, würzige Gerichte und Gewürze sowie geräuchertes Fleisch aus.

Power-Modus - 4-fach.

Bestellnummer 330 MZRF

Informationsschreiben des russischen Gesundheitsministeriums vom 7. April 2004, in dem Erklärungen, Ergänzungen und Klarstellungen zu diesem Dokument gegeben werden. Es heißt, dass eine neue Nomenklatur der Diäten (das Standard-Diäten-System) in Krankenhäusern eingeführt wird, die sich in Bezug auf die grundlegenden Nährstoffe und den Energiewert, die Technologie des Kochens und den durchschnittlichen täglichen Bedarf an Nahrungsmitteln unterscheiden.

Zuvor verwendete Diäten des Zahlensystems (1-15) werden kombiniert oder in das System der Standarddiäten integriert, die je nach Stadium und Schweregrad oder Komplikationen der Organe oder des Körpersystems für verschiedene Erkrankungen vorgeschrieben werden.

Tabelle 1. System von Standarddiäten

Die Einführung einer neuen Nomenklatur der Diäten (Standard-Diäten-System) in die Arbeit von medizinischen Einrichtungen schlägt die Möglichkeit vor, in diesen Einrichtungen einen individuellen Ansatz für die Diät-Therapie eines bestimmten Patienten mit einer bestimmten Krankheit anzuwenden (Tabellen 1, 2).

Tabelle 2. Chemische Zusammensetzung und Energiewert von Standarddiäten