Eine Diät zur Leberzirrhose, die auf der Liste der regelmäßigen Menüs erstellt wird - einer der wichtigsten Punkte der Behandlung, auf den besonders aufmerksam gemacht werden sollte. So ist es mit bestimmten Ernährungsempfehlungen möglich, die Lebensqualität zu verbessern, den Schweregrad der Leberzirrhose zu reduzieren und eine bessere Kontrolle des Krankheitsverlaufs zu erreichen.
Was ist eine Diät?
Diät - nicht nur eine Liste, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche nicht. Die Einhaltung der Diät basiert auf der Umsetzung bestimmter Empfehlungen, die der behandelnde Arzt in Bezug auf das Ernährungsprogramm und die Diät, die Merkmale des Kochens, seine Menge und Zusammensetzung vorschreibt.
Eine mögliche Einhaltung dieser Regeln wird "heilen" und die folgenden positiven Auswirkungen haben:
- Energiebilanz beibehalten
- Baumaterial zur Verfügung stellen
- ohne zusätzliche Schwierigkeiten in der Arbeit des leidenden Körpers zu schaffen.
Was ist die Diät Nummer 5?
Eine Diät mit Leberzirrhose beruht auf dem medizinischen Prinzip, ein erkranktes Organ „abzurotten“, wenn chemische, thermische und mechanische Reize begrenzt sind. Diese Faktoren können den Krankheitsverlauf verschlimmern und die Remission erschweren.
Die empfohlene Diät sollte die Grundlage einer vollwertigen Diät sein und darüber hinaus dazu beitragen, die Leistungsfähigkeit von Organen wie Leber und Gallenwegen zu verbessern und die Gallensekretion zu vermindern.
Die Ernährung bei Leberzirrhose muss die folgenden Kriterien erfüllen.
Kaloriengehalt
Es wird vernünftig sein, einen solchen Nährwert der verbrauchten Nahrung zu erreichen, der den täglichen Energieverbrauch des Körpers abdeckt und ausreichend ist, um den Körper mit Energie zu versorgen - nicht mehr als 2500 Kilokalorien während des Tages.
Nährstoffzusammensetzung
Im Falle einer Leberzirrhose sollte die Diät vollständig sein, das heißt, sie sollte alle notwendigen Makro- und Mikronährstoffe enthalten:
- Proteine (80 g),
- Fette (80 g),
- Kohlenhydrate (350-400 g),
- Vitamine
- Spurenelemente.
Proteine versorgen den Körper mit dem Material - Aminosäuren, die am Aufbau des Gewebes beteiligt sind, einschließlich der Leber. Eiweißfuttermittel umfassen sowohl tierische (55%) als auch pflanzliche Lebensmittel.
Fetthaltige Nahrungsmittel verursachen ein Sättigungsgefühl, erleichtern die Aufnahme der Vitamine A, E, D, K.
- Von den tierischen Fetten ist es vorzuziehen, Butter zu verwenden, und solche feuerfesten Materialien wie Lammfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch sind vernünftiger, wenn es darum geht, so hart wie verdaulich zu entfernen.
- Pflanzenöle, die bis zu 30% aller täglich verbrauchten Fette ausmachen, zum Beispiel Sonnenblumen, Oliven, Mais (insbesondere unraffiniert), verbessern die Prozesse der Gallebildung und der Gallenausscheidung und wirken außerdem antioxidativ, indem sie Vitamin E enthalten.
Kohlenhydrate, einschließlich leicht verdaulicher (bis zu 20%), sollten in der Menge verwendet werden, die die Bedürfnisse erfüllt. Dies können gepresste Säfte sein, die auf Früchten und Beeren, Gelees, Aufgüssen von Trockenfrüchten, Kaffee mit Milch, Zucker, Tee, Tee, Teeblättern, Honig, Zitrone, Marmelade, Kompott und anderen basieren. Es sind Kohlenhydrate, die den Hauptanteil des täglichen Nährwerts von Lebensmitteln erreichen.
Bei Patienten mit Leberzirrhose ist ihr Mangel, besonders fettlöslich, aufgrund der Verschlechterung der Nahrungsverdauung und Resorption charakteristisch. In der Ernährung sollten auch Spurenelemente Antioxidantien (Zink, Selen) enthalten sein.
Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln:
- Volumen Ein Teil der klinischen Ernährung sollte klein sein und eine vollständigere Verdauung ermöglichen.
- Konsistenz Die Konsistenz der Lebensmittel ist normal: Sie wischen nur Gerichte aus drahtigen Fleischprodukten und Gemüse mit Ballaststoffen ab.
- Temperatur Die Temperatur sollte angenehm sein. Die empfohlene Lebensmitteltemperatur beträgt mindestens 15 und höchstens 60 Grad Celsius.
Menü für Leberzirrhose - zugelassene Produkte
Das Menü bei Leberzirrhose enthält notwendigerweise die folgenden Komponenten, die für die Verwendung zugelassen sind:
- Backwaren auf der Basis von Weizen- und / oder Roggenmehl sowie daraus hergestellte Backwaren, getrocknet, dh gestern gebacken;
- Suppen auf der Grundlage von geschälten Gemüsebrühen, Cerealien, Teigwaren, Milchsuppen;
- Geflügelfleisch (Huhn, Pute) ohne Fett und Haut, rotes Fleisch (mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Lammfleisch);
- Weißfisch (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht, Seelachs);
- fettarme und säurehaltige Milchprodukte - Milch, Kefir, Bifidok, Käse ("Adygei", Schafskäse, Feta), Hüttenkäse;
- Eier (nicht mehr als 1 Eigelb pro Tag), Proteine in moderaten Mengen und weich gekochtes Ei oder Omelett;
- Getreide, Teigwaren;
- verschiedene Arten von Gemüse, Früchten und säurearmen Beeren, Trockenfrüchten;
- Süßwaren auf der Basis von Marmelade, Gelee, Pastila, Eibisch, Honig, Nicht-Schokoladenbonbons, Haferkeksen;
- Saucen aus Milchprodukten, Gemüse, Fruchtsoße;
- Gewürze, Gewürze - Dill, Petersilie, Vanille, Zimt;
- Getränke - leicht gebrühter Tee, der mit Zucker, Honig, nicht konzentriertem Milchkaffee, frisch gepressten Säften, Kompott, Sirup, Abkochungen, Gelee gesüßt werden kann.
Verwenden Sie das Menü nicht
Wenn Leberzirrhose in der Diät keine Zutaten verwenden sollte:
- heute frisch gebackenes Brot, Blätterteig, Pfannkuchen, Donuts;
- konzentrierte Brühe aus Fleisch, Fisch, Pilzen;
- Fleisch von fetthaltigen Vogelarten - Ente, Gans;
- fettreiches Fleisch, Innereien;
- Schweinefett, harte Margarine;
- Wurst, Pastete, Speck;
- fetter Fisch, Produkte auf der Basis (Konserven), geräucherter, salzender Fisch, Kaviar, Garnelen, Krabben, Tintenfische;
- Käse mit hohem Fettgehalt (30% und mehr) und Schärfe, geschmolzen, geräuchert, geräuchert, Käseprodukte;
- Eier durch Braten gekocht, gekocht;
- Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Erdnüsse);
- sokogonny Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, eingelegt, Früchte und Beeren mit hohem Säuregehalt;
- Gerichte sind Schokolade, Sahne, Eiscreme;
- Gewürze mit Senf, schwarzem und rotem Pfeffer gewürzt;
- schwarzer Kaffee, Kakao, alkoholhaltige Flüssigkeiten.
Es wird empfohlen, den Konsum von fettreichen Milchprodukten (Rahm, Ryazhenka, Vollmilch) zu reduzieren.
Kochfunktionen
Es ist notwendig, die übermäßige Wärmebehandlung von Geschirr einzuschränken, da bekannt ist, dass eine solche Art des Kochens wie Braten die Bildung von toxischen Produkten oxidierter Fette, die sich negativ auf die Leber auswirken, trägt.
Die Verwendung von Kochrezepten beim Kochen, Kochen oder Backen im Ofen auf dem Grill kann selten gekocht werden. Es wird empfohlen, kein Mehl und Gemüse zu geben.
Ernährungsmodus
- Die Vielfalt der Macht. Sie müssen regelmäßig essen - es ist bekannt, dass die Tatsache des Essens ein Stimulator für den Gallenfluss ist. Daher müssen Sie häufiger essen - 5-6 Mal am Tag, um eine Stagnation der Galle in der Leber und den Gallengängen zu verhindern. Um dies zu tun, müssen Sie zusätzlich zu den traditionellen Mahlzeiten zusätzlich Brunch und Snack einnehmen.
- Essenszeit Geschätzte Mahlzeiten Es ist ratsam, sie für die gleichen Stunden zu planen.
Gleichzeitig ist zu bedenken, dass das, was bei Leberzirrhose verzehrt werden kann, in hohem Maße von der Schwere der Erkrankung sowie vom Zustand des Menschen abhängt.
Daher sollte bei komplizierter Zirrhose die Diät-Therapie angepasst werden.
Bei Leberzirrhose mit Aszites beträgt der zulässige Gesamtgehalt an Salz, der in den Körper gelangt, bis zu 500 mg. Durch die Begrenzung der Natriumzufuhr aus der Nahrung können Sie das Flüssigkeitsvolumen im Bauchraum reduzieren, da bekannt ist, dass jedes Gramm Natrium ein ganzes Glas Flüssigkeit im Körper zurückhält.
Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Rezepte in Lebensmitteln mit folgenden Produkten zu begrenzen:
- salzig
- geraucht
- Fischkonserven, Fleisch, Gemüseprodukte,
- Würste
- jeder Käse, Käseprodukte,
- fabrikfertige Halbfabrikate (Knödel, Burger),
- Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf, Sojasauce)
- alle Arten von Getreide, außer Manna und Reis,
- Mineralwasser mit hohem Natriumgehalt
Was bei einer Leberzirrhose mit Aszites nicht gegessen werden kann, umfasst normales Brot, da es eine große Menge Salz enthält - in einer Scheibe bis zu 150 mg, daher sollten Sie es durch salzfrei ersetzen.
Wenn Sie Diuretika wie Furosemid, Lasix, Diuver verwenden, müssen Sie auf Nahrungsmittel achten, die reich an Kalium sind - Bananen, Kartoffeln, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, Sonnenblumenkerne, Früchte und Beeren sowie darauf basierende Säfte (Orange, Traube, Aprikose)..
Das Volumen der Flüssigkeiten sollte auf einen Liter pro Tag einschließlich Suppen begrenzt sein.
Bei einer solchen Komplikation der Erkrankung wie der hepatischen Enzephalopathie, die durch Funktionsstörungen des Zentralnervensystems gekennzeichnet ist, können im Körper zirkulierende Toxine, die während des Abbaus von Proteinen aus der Nahrung im Darm gebildet werden, sowie Bakterien, die in der Leber gebildet werden, nicht neutralisieren.
In dieser Situation lauten die Empfehlungen:
- Eine ausreichende Kalorienaufnahme wird hauptsächlich durch Fette und Kohlenhydrate erreicht.
- Beschränkung der Proteinzufuhr auf den Gesamtgehalt der Nahrung von nicht mehr als 40 g pro Tag und bei schwerer Enzephalopathie - nicht mehr als 20 bis zur Verbesserung des Zustands, und die Proteine sollten hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sein und nicht tierischen Ursprungs sein (z. B. Getreide);
- Abnahme der Salzaufnahme - weniger als 2-3 g pro Tag;
- Liquid Mode - täglicher Gebrauch von nicht mehr als 1-1,5 Liter Flüssigkeit;
- Reduzieren Sie die Absorption von Toxinen, indem Sie sie binden (Adsorption) und die Ausscheidung des Körpers aus dem Körper beschleunigen (abführende Wirkung) der führenden Produkte in Gegenwart von Ballaststoffen, Pektin:
- Gemüse (Karotten, Rüben, Spinat, Kartoffeln, Kürbisse, Tomaten),
- Obst (Apfel, Birne, Orange, Avocado, Kaki),
- Beeren (Trauben, Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren),
- Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln).
Es ist sinnvoller, gekochte oder gebackene Speisen zu sich zu nehmen, vorzugsweise mit einer Schale.
Merkmale der therapeutischen Ernährung
Diät für Leberzirrhose hat in einigen Situationen seine eigenen Merkmale.
Eine der Manifestationen einer Lebererkrankung bei Frauen sind zum Beispiel Menstruationsstörungen, die sich in einer Zunahme sowohl der Dauer als auch des Volumens der Menstruation äußern können. Dies führt zum Verlust großer Eisenmengen aus dem Körper.
Daher sollten reichhaltige Schalen mit diesem Spurenelement in das Mustermenü von Patienten mit Leberzirrhose aufgenommen werden:
- tierischer Herkunft (Rindfleisch, Kalbfleisch, Truthahn),
- pflanzlichen Ursprungs (altbackenes Brot, Haferflocken, Buchweizen-Cerealien, Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Hagebutten), Gemüse (Tomaten, Karotten, Rüben), einschließlich derjenigen, die Vitamin C enthalten, wodurch die Eisenaufnahme verbessert wird.
Es ist zu berücksichtigen, dass starker Tee und Kaffee die Eisenaufnahme beeinträchtigen.
Eine andere Option - Patienten mit Leberzirrhose mit begleitendem Diabetes, die eine schwere Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels darstellen.
Unter Berücksichtigung von Diabetes mellitus wird empfohlen, im Menü für Leberzirrhose die Verwendung von Produkten zu begrenzen, die zu hohen Blutzuckersprüngen führen, was dazu führen kann, dass in ein Krankenhaus gehen muss, um ärztliche Hilfe aufzusuchen.
Dazu gehören essbare Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - leicht verdauliche Kohlenhydrate (Weißbrot, Brötchen, Kartoffeln, weißer Reis, die meisten Süßigkeiten).
Wie erstelle ich ein Menü mit der Krankheit?
Ein Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose sieht folgendermaßen aus:
1 Tag
- 7.00 - Omelett aus 2 Proteinen, mageres Roggenbrötchen mit Butter, Tee mit Zusatz von Honig und Zitrone;
- 9.30 Uhr - Hüttenkäse und Beeren, frischer Saft;
- 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, gedünstetes Rinderschnitzel, Brot, Tee mit Marmelade;
- 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse;
- 18.00 - Gemüseauflauf, Käse, Brot, Hagebuttenbouillon;
- Für die Nacht ein Glas Kefir.
2 tag
- 7.00 - Haferflocken, gekocht mit Öl, Kompott;
- 9.30 Uhr - Quarkpudding, Kaffee mit Milch;
- 12.00 - Gemüsesuppe mit der Zugabe von Fadennudeln, Buchweizen mit Butter, gebackene Hühnerbrust, Brot, Tee mit Zucker;
- 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
- 18.00 - Grießbrei, Salat aus Salzkartoffeln, Karotten, Rüben, gewürzt mit Pflanzenöl, Tee;
- Für die Nacht ein Glas Kefir.
3 tage
- 7.00 - Gedünstete Fleischkoteletts, Karottensalat, Saft;
- 9.30 Uhr - Bratapfel;
- 12.00 - Milchsuppe mit Fadennudeln, gekochtem Hühnchen, Reis, Tee
- 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
- 18.00- Kartoffelpüree aus Kartoffeln, in Folie gebackener Fisch, Mineralwasser;
- Für die Nacht ein Glas Kefir.
4 tage
- 7.00 - Haferflocken, Hüttenkäse mit Sauerrahm;
- 9.30 - Apfelmus, Kekse;
- 12.00 - Kartoffelsuppe, faule Kohlrouladen, Haferflockengelee;
- 15.00 - Früchte (Birnen);
- 18.00 Uhr - Reisbrei, Tee, Käse;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
5 tage
- 7.00 - Fleischpasteten, Buchweizen, Tee mit Zitrone;
- 9.30 - Knödel mit saurer Sahne;
- 12.00 - Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl, gebackener Fisch, Haferflocken;
- 15.00 - Getrocknete Früchte, Marmelade;
- 18.00 Uhr - Grieß, Saft;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
6 tage
- 7.00 - Protein-Omelette, otdobnaya-Roggenbrötchen mit Butter, Tee;
- 9.30 Uhr - Bratapfel;
- 12.00 - Schi, gekocht ohne Fleisch, gedünstetes Gemüse, gebackenes Fleisch, Kompott aus Trockenfrüchten;
- 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse, Kompott;
- 18.00- Auflauf von Gemüse und Hackfleisch, Brot, Hagebuttenbrühe;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
7 tage
- 7.00 - Gemüsesalat, Dampfkoteletts, Kaffee mit Milch;
- 9.30 - Hüttenkäse mit Zucker, mit saurer Sahne, frischem Saft;
- 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree mit Fischkotelett, Brot, Tee mit Marmelade;
- 15.00 Uhr - Kompott, Marshmallows;
- 18.00 Uhr - Hüttenkäseauflauf, Tee;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
Sie absolvierte die FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov". Arbeitsort: Praktikum FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov".
Was Sie bei Leberzirrhose essen können und was nicht: Menü und Gerichte
Die Leber spielt im menschlichen Körper eine Filterrolle. Bei der Leberzirrhose werden die Zellen zerstört und durch Bindegewebe ersetzt, und sie erfüllt nicht mehr ihre Verantwortung, was den gesamten Körper negativ beeinflusst. Verdauung verschlechtert sich, Schadstoffe breiten sich frei aus.
Der Erfolg einer Zirrhosebehandlung hängt von einem rechtzeitigen Arztbesuch, der Einhaltung aller Empfehlungen, dem Einsatz spezieller Medikamente sowie der Ernährung ab. Ohne richtige Ernährung sind die restlichen Maßnahmen praktisch unbrauchbar. Überlegen Sie, wie und was bei einer Leberzirrhose zu essen ist, was konsumiert werden kann und was nicht, und wie Sie mit dieser Pathologie die Ernährung diversifizieren können.
Die Prinzipien der Vorbereitung der therapeutischen Ration
Die Ernährung bei Zirrhose hängt von der Art und dem Stadium der Pathologie ab, die grundlegenden Prinzipien bleiben jedoch allgemein:
- Fettbeschränkung Die Menge an verbrauchtem Fett sollte begrenzt sein, Sie können Gemüse oder Butter verwenden, aber tierische Produkte wie Lammfett, Schmalz müssen aufgegeben werden.
- Die Vorherrschaft von Kohlenhydraten. Bei der Zirrhose sollten Kohlenhydrate die Grundlage für die Ernährung bilden, und auch Fast Food ist zulässig - Zuckersüßigkeiten, jedoch in begrenzten Mengen. Die größte Menge an Kohlenhydraten sollte aus Getreide, Getreide und Gemüse bestehen.
Ernährungsregeln bei Zirrhose
Die Zirrhose ist eine Pathologie, die nicht vollständig geheilt werden kann. Daher muss sich die Ernährung an das Leben halten. Während einer Exazerbation sind Fette und Salz streng begrenzt, es ist besser, Letzteres insgesamt für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen abzulehnen, bis die Symptome der Exazerbation abklingen. In der Zeit der Remission der Zirrhose ist in dieser Hinsicht eine gewisse Erleichterung möglich, jedoch im Rahmen der Vernunft. Das Prinzip der Auswahl der Nährstoffe ist in der Tabelle (Tabelle 1) dargestellt.
Tabelle 1 - Die Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten sowie die bei Zirrhose zugelassenen Produkte
Wie mit Leberzirrhose essen?
Bei einer Zirrhose wird die allgemeine Ernährung in vielfältiger Weise vom allgemeinen Zustand beeinflusst. Eine vollständige und gesunde Ernährung ist eine notwendige Maßnahme. Eine therapeutische Diät bei Leberzirrhose ist in jedem Stadium der Erkrankung ein Schlüsselpunkt der Therapie. In einigen Fällen verschreibt der Arzt die Diät-Tabelle Nr. 5, die speziell für die Behandlung von Organen des hepatobiliären Systems entwickelt wurde. Es ist notwendig, die Folgen der Hauptkrankheit zu berücksichtigen und abhängig von ihnen Änderungen in der täglichen Ernährung und im Wasserregime vorzunehmen.
Allgemeine Empfehlungen zur therapeutischen Ernährung
Bei Pathologien des hepatobiliären Systems ist es wichtig, die Aufnahme von Mikroelementen, Vitaminen und anderen Nährstoffen zu unterstützen. Diese Krankheit beeinträchtigt die Verdauungsfunktion, da sie mit dem Tod von Hepatozyten einhergeht. Ein wichtiges Organ erfüllt seine Aufgabe nicht mehr im erforderlichen Umfang, und eine langfristige Behandlung ist erforderlich.
Die therapeutische Diät Nr. 5 mit Leberzirrhose hilft, die Belastung des betroffenen Organs zu reduzieren und die Erkrankung zu lindern. Die Ernährung ist nicht zu begrenzt und belastet den Körper nicht.
Nach der Diät Nummer 5 wird empfohlen:
- Essen Sie ausgewogen und fraktionell - Sie müssen mindestens 2500 Kalorien pro Tag essen und nehmen dabei kleine Portionen zu sich.
- Die Aufnahme von kalten und sehr heißen Speisen muss vermieden werden - sie sollte der Temperatur des menschlichen Körpers entsprechen.
- feste und grobe Speisen sollten in einer schäbigen Form verzehrt werden; es ist gut, eine Vielzahl von Suppenbrei zu kochen;
- essen Sie nicht gebraten, geräuchert, in Dosen;
- Reduzieren Sie die Salzaufnahme, maximal - 1,5 TL. am Tag;
- empfohlene Gerichte werden gedämpft, gekocht, gebacken, gedämpft.
Um die Leber von toxischen Substanzen zu befreien, empfehlen Hepatologen die Entlastung. In dieser Zeit können Sie nur Fastensuppen, Gartengemüse, Milchprodukte und Obst essen, sauberes Wasser und gesunde Getränke trinken.
Kalorien und Gleichgewicht BJU
Die Ernährung bei Leberzirrhose erfordert die strikte Einhaltung des Gleichgewichts von BJU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate). Bei der Kalorienaufnahme liegt der Tagesbedarf zwischen 2500 und 2900 kcal.
Bei einer Zirrhose müssen Sie mindestens 1500 ml Wasser pro Tag trinken. Es ist unmöglich, damit zu essen. Zwischen den Mahlzeiten wird sauberes Wasser getrunken.
Diät beinhaltet die Erhöhung der Proteinzufuhr und die Verringerung der Fettmenge. Letzteres muss um mindestens 30% reduziert werden. Dieser Ernährungsansatz verringert die Belastung des Gastrointestinaltrakts und des hepatobiliären Systems.
Wie oft und wie viel ist
Nach der Behandlungstabelle Nr. 5 für Verletzungen der Leber müssen Sie häufig 4-6 mal essen, jedoch in kleinen Stücken. Empfohlenes Essen. Produkte sollten sehr gut weich gemacht werden. Es ist wichtig, viel Mineralwasser oder Quellwasser zu trinken.
Kulinarische Verarbeitung
Im Falle einer Zirrhose ist es wichtig, Lebensmittel auszuschließen, die in einer Pfanne und insbesondere am offenen Feuer zubereitet werden. Es wird empfohlen, Essen für ein paar zu kochen. Es ist nützlich, gekocht zu essen. Essen Sie keine geräucherten und konservierten Lebensmittel. Es ist auch wichtig, auf Fast Food und Gerichte unbekannter Herkunft zu verzichten.
Was Sie mit Leberzirrhose essen können und nicht können: Produktlisten
Nützliche Produkte für die Zirrhose werden durch die folgende Liste dargestellt:
- Milch- und Milchgerichte;
- getrocknetes Brot (es ist besser, Cracker aus frischem Weißbrot herzustellen);
- mageres Fleisch, insbesondere Hühnerbrust;
- Gebackenes Gemüse;
- Getränke - Früchtetee, Abkochung mit Dogrose;
- Beeren in ihrer natürlichen Form;
- saure Sahnesaucen, Hüttenkäse;
- fettarmes Lamm, Putenfleisch (vorzugsweise in Form von Fleischbällchen);
- Dampf und gebackene Omeletts, Beilagen;
- Getreide mit Milch und Wasser (Weizen ist für die Leber am einfachsten);
- Honig, Zucker, Marshmallows, Marmeladen, Gelees;
- etwas Milchschokolade;
- raffinierte Öle in natürlicher Form;
- süße (auf keinen Fall saure) Früchte in getrockneter und gemahlener Form.
Nützlich, das heißt, erlaubte Nahrungsmittel mit einer beschädigten Leber sollten außergewöhnlich warm gegessen werden.
- Schweinefleisch, Würstchen;
- Alkohol, Kaffee, Energie;
- fetter Fisch;
- Konserven;
- saure Beeren und Früchte;
- Senf, Rettich, Meerrettich, Spinat;
- Eiscreme, Ryazhenka, Sahne;
- Gehirn, Leber, Herz;
- Sahnekuchen, Schokolade.
Unter Beachtung der Regeln der Behandlungstabelle für Lebererkrankungen ist es wichtig, Alkohol, einschließlich alkoholarmer Getränke, unbedingt zu verweigern.
Eigenschaften Diät Nummer 5
Das Schlüsselprinzip der Tabelle Nr. 5 für Frauen und Männer - die Einschränkung der Fettaufnahme. Normalerweise sollte ihre Anzahl 80 g nicht überschreiten, wovon 30% pflanzlich sind. Protein sollte bis zu 80 g betragen, die Hälfte davon Tiere. Kohlenhydrate sollten nicht mehr als 400 g aufgenommen werden.
Verbotene Schokolade, Champignons, Margarine, Tomaten, Kuchen, Zuckerersatz, Pommes Frites, Fast Food, verarbeiteter Käse, abgepackte Säfte, Kuchen, Kaffee, schwarzer Tee.
Der Hauptzweck von Tabelle 5 besteht darin, die Ernährung zu ändern, um eine sparsame Leberdiät zu erreichen. Die richtige Ernährung reduziert die Belastung und verbessert die Funktion des hepatobiliären Systems, die Produktion und den Abfluss der Galle. Dadurch wird die Verdauung verbessert.
Für Aszites
Eine Diät gegen Zirrhose gegen Aszites, wenn sich Flüssigkeit im Peritoneum ansammelt, deutet auf einen Rückgang der Wasser- und Salzmenge hin. Der Zweck der therapeutischen Diät ist die Entfernung von Flüssigkeit. Die beste Option wäre eine vollständige Abweisung von Salz, ohne das Wasserregime zu beeinflussen.
Bei Leberkrebs
Das Essen mit Leberzirrhose, das Krebs verursacht hat, sollte variiert werden, der Körper muss jedoch alle nützlichen Elemente leicht aufnehmen. In solch einem ernsten Zustand können Sie verschiedene Suppen, Meeresfrüchte, Vollkornbrot, Hüttenkäse, Käse, Nüsse, Müsli, weißes Fleisch essen.
Von den Getränken müssen Sie Kräutertees, Tees, sauberes Wasser und Milch in Maßen bevorzugen.
Die Grundprinzipien der onkologischen Ration sind Natürlichkeit, Nutzen und Nutzen.
Im Stadium 4
Bei Patienten mit Leberzirrhose im letzten Stadium erfordert die sanfteste Ernährung. Es ist erlaubt, frisches Gemüse aus dem Garten, Milchprodukte, natürlichen Honig, Beeren und nicht saure Früchte zu essen.
In gekochter und gebackener Form können Sie Müsli, Kürbis, Gemüse, Kalbfleisch, Hühnerfleisch, Rindfleisch, mageren Fisch, Müsli essen. Mit Einschränkungen ist es erlaubt, Diätwurst, Eier (nicht mehr als zwei pro Tag) und Butter zu essen.
Wichtige Regeln für die letzte Stufe der Leberzirrhose:
- Hunger kann nicht ignoriert werden, sollte in kleinen Mengen gegessen werden, aber oft mindestens viermal am Tag;
- Zuerst Rohkost essen, dann - verarbeitet;
- gründlich kauen
Eine wichtige Voraussetzung für eine richtige Ernährung ist der Trinkmodus. Es wird empfohlen, frische Säfte, Kompotte, Mineralwasser und grüne Tees zu trinken. In Stufe 4 besonders empfohlene Bouillon-Hüften und Maisside.
Es ist wichtig, auf das Kochen zu achten. Beim Kochen brauchen Sie nicht viel Salz und verschiedene Gewürze. Von der Diät entfernt verfeinert.
Beispielmenü für die Woche mit Zirrhose
Die Speisekarte für Zirrhose ist abwechslungsreich und lecker. Sie können täglich verschiedene Gerichte wechseln, jedoch nicht gegen die Regeln.
Während der Woche können Sie zum Frühstück essen:
- gekochtes Rindfleisch, Weißbrot von gestern;
- Buchweizenbrei, Saft;
- Tee, Milch;
- Obstsalat;
- Haferflocken auf Milch oder Wasser;
- getränkter Hering
Das Frühstück sollte dicht sein und die meisten Kalorien enthalten. Nachfolgende Snacks können leicht sein.
- Hüttenkäse mit Zucker und Obst (Sie können Honig hinzufügen);
- Kompott, mors, Marmelade;
- Hühnerfleisch;
- Plov mit nicht scharfer Würze;
- Apfelkuchen;
- Abkochungen von Kamille, wilde Rose;
- Kartoffelpüree;
- Kefir, Haferflocken.
- Kefir mit Weißbrotkrumen;
- Hüttenkäse-Auflauf;
- Fleisch- und Hühnerpasteten;
- Salat mit saurer Sahne (Essig kann nicht nachgefüllt werden);
- Brötchen mit Milch;
- Kompott mit getrockneten Früchten;
- Püreesuppe;
- schwacher Tee, Kräuterabkochung.
Sie können Weißbrotkrümel, Kefir, Obst essen. Sie können auch Suppen, Kartoffelpüree und verschiedene Müsli in Milch kochen.
Manchmal können Sie sich mit traditionellen Gerichten erfreuen, nachdem Sie zum Mittagessen Borsch und Syrniki zum Abendessen gegessen haben. Bei der primären biliären Zirrhose ist die Hauptsache, dass die Zutaten in ihrer Zusammensetzung erlaubt sind.
Rezepte von Gerichten
Die therapeutische Diät kann sich nicht von traditionellen Gerichten unterscheiden. Sie können dies anhand der vorgeschlagenen Rezepte überprüfen.
- 300 g geschälte Kartoffeln, geriebene Karotten, gekochte Zwiebeln, Lorbeerblatt, Öl zubereiten - 1 EL. l
- Kochen Sie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
- Fügen Sie Salz hinzu, aber nicht viel Lorbeerblatt und Öl.
Rezept Nummer 2 - vegetarische Steaks:
- Bereiten Sie 6 Kartoffeln, eine halbe Tasse Reis, 2 Proteine, Gemüse, 2 Karotten vor.
- Kochen Sie Kartoffeln, geriebene Karotten und Reis.
- Mischen Sie die Hauptzutaten.
- Fügen Sie Salz und Proteine hinzu.
- Formen Sie die Kuchen und paniert in Mehl.
- 60 Minuten kochen lassen.
Rezept Nummer 3 - Pudding:
- Grießmehl (1 EL), Hüttenkäse - 200 g, Zucker - 50 g, Ei, Butter - 50 g.
- Hüttenkäse mit Eigelb mahlen.
- Croup mit Rosinen gemischt.
- Alle Zutaten mischen, Zucker hinzufügen.
- Legen Sie die Masse in die Form.
- Backen
Bei schweren Leberschäden sollte die therapeutische Diät eine lebenslange Gewohnheit sein. Die Zirrhose wird für viele zu einer lebenslangen Erkrankung, und wenn Präventivmaßnahmen nicht befolgt werden, ist das Risiko von Komplikationen hoch. Es ist wichtig, mit einem Ernährungsberater eine geeignete Ernährung für die Zirrhose zu entwickeln, wobei alle Empfehlungen des behandelnden Arztes zu berücksichtigen sind.
Diät für Leberzirrhose
Beschreibung ab 8. Dezember 2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 3-4 Monaten
- Begriffe: für das Leben
- Die Kosten der Produkte: 1600-1800 Rubel. in der Woche
Allgemeine Regeln
Unter Leberzirrhose versteht man das Endstadium diffus-morphologischer Veränderungen in der Leber, gekennzeichnet durch eine Verletzung der Struktur der Hepatitis und der lobulären Struktur des Körpers aufgrund fortschreitender irreversibler Fibrose und der Bildung von Regenerationsknoten mit der Entstehung einer portalen Hypertonie und Leberversagen. Die wichtigsten ätiologischen Faktoren der Krankheit sind:
- Virushepatitis B, C, D;
- alkoholische / alkoholfreie Steatohepatitis und Hepatitis;
- Verletzung des venösen Abflusses aus der Leber;
- metabolisches Syndrom, begleitet von Fetthepatose;
- lang bestehende intrahepatische Cholestase.
Häufigkeit und Schweregrad der klinischen Manifestationen hängen vom Stadium der Erkrankung und dem Kompensationsgrad ab. Kompensierte Leberzirrhose ist in der Regel asymptomatisch / mit minimalen atypischen Manifestationen, wie asthenovegetatives Syndrom (Müdigkeit, Reizbarkeit, Schwäche, verringerte Leistungsfähigkeit, Tränen, Empfindlichkeit und Hysterie), Schweregrad / Schmerz in den rechten Hypochondrien, Spinnenvenen auf der Haut Bitterkeit im Mund, Übelkeit, Erbrechen, Gelbsucht. Im Stadium der Dekompensation - Schmerzen in den Gelenken, Juckreiz, portale Hypertonie (erhöhter Blutdruck in der Pfortader), die zu Aszites führt, Blutungen aus den Venen der Speiseröhre, Leberversagen.
Die Basistherapie besteht aus dem Ausschluss ätiologischer Faktoren (Alkohol, toxische Drogen, Gefahren für Beruf und Haushalt), medikamentöser Therapie (antiviral, hepatoprotektiv), Ernährung, Behandlung von Komplikationen / assoziierten Erkrankungen. Die Ernährungstherapie der Leberzirrhose ist der wichtigste Faktor, der es ermöglicht, die Aktivität des pathologischen Prozesses vor dem Hintergrund anderer therapeutischer Maßnahmen zu verlangsamen.
Die Frage, welche Art von Diät bei Leberzirrhose gilt, wird zugunsten der klassischen Pevzner-Tabelle Nr. 5 entschieden, obwohl einige Autoren der Meinung sind, dass bei kompensierter Leberzirrhose und normalem Gesundheitszustand des Patienten keine Ernährung erforderlich ist (mit Ausnahme eines absoluten Alkoholverbots) therapeutische Wirkung bei Ablehnung von Eiern, Butter, Gewürzen, Kaffee und anderen Produkten nicht. Die traditionelle Ernährungslehre führt bei Leberzirrhose jedoch zu einer mäßig restriktiven Ernährung mit einer Einschränkung der tierischen Fette, die auf eine mechanische / chemische Ersparnis der Leber abzielt und deren Funktion und den Prozess der Gallensekretion normalisiert.
Diätetische Lebensmittel sorgen für die Begrenzung des Gehalts an feuerfesten Tieren in der Ernährung von Fetten und Salz, Produkten, die stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen enthalten, Purinbasen, Cholesterin, Oxalsäure, groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen. Gleichzeitig sollte der Gehalt der Proteinkomponente 1-1,5 g / kg Körpergewicht / Tag betragen. Die Diät enthält einen hohen Gehalt an Nahrungsmitteln, die lipotrope Wirkungen haben (Buttermilch, Hüttenkäse, Molke, Buchweizen, Ballaststoffe, pflanzliche Öle) und pektinhaltige Früchte.
Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, alle Arten von fetthaltigem Fleisch / Fisch, konzentrierte Brühen, feuerfeste tierische Fette, Gemüse und Hülsenfrüchte, die große Mengen an grobkörnigen Ballaststoffen und ätherischen Ölen enthalten - roher Knoblauch und Zwiebeln, Radieschen / Radieschen, Pilze, würzig sind von der Ernährung ausgeschlossen. Marinaden, Gewürze, Gewürze und Saucen, Essig, Muffins, fette Milch / Sahne, Kuchen, Gebäck. Es ist äußerst wichtig, toxische Inhaltsstoffe von der Ernährung auszuschließen (chemische Zusatzstoffe, Fettoxidationsprodukte im Prozess und Braten / Frittieren). Kochmethoden - Kochen, Dämpfen, Backen.
Bei Komplikationen (Ödematisches-Aszites-Syndrom, hepatische Enzephalopathie) wird die Ernährung verändert. So beinhaltet eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites die Verschreibung einer salzarmen Diät (bis zu 2 g / Tag) und eine Flüssigkeitsbeschränkung auf 1 l / Tag bei gleichzeitiger Diuretika-Therapie (Distal- und Schleifendiuretika).
Mit einem Anstieg des Aszites vor dem Hintergrund eines entwickelten Ödems wird der vollständige Ausschluss von Salz für 5-10 Tage und die Einführung von kaliumreichen Lebensmitteln in die Ernährung gezeigt. Um den Geschmack salzfreier Ernährung zu verbessern, können Sie Zitronen- / Tomatensaft, Lorbeerblatt, Gewürze / Gewürze verwenden. Mit der Entwicklung der hepatischen Enzephalopathie begrenzt die Diät die Proteinmenge auf 20 bis 30 g (tierische Proteine sind ausgeschlossen), die Fette auf 20 bis 30 g und der Kohlenhydratgehalt beträgt 200 bis 300 g.
Bei der Auswahl von Arzneimitteln mit hepaprotektiver Wirkung sollten Hepatoprotektoren mit direkter antifibrotischer Wirkung (essentielle Phospholipide - Esledin, Legalon) und Ursodeoxycholsäure mit ausgeprägter antiinflammatorischer, immunmodulatorischer Wirkung bevorzugt werden. Eine antifibrotische Therapie sollte für mindestens 3 Monate verordnet werden oder dauerhaft sein.
Zulässige Produkte
Die Diät für Leberzirrhose beinhaltet in der Diät:
- Getrocknete / Gestern Weizenbrot oder zubereitet aus Vollkornmehl, trockenen Keksen, Gebäck aus magerem Teig.
- Vegetarische Suppen ohne Dressing unter Zusatz von Getreide (Reis, Haferflocken, Gerste) und Nudeln.
- Fettarmes rotes Fleisch / Geflügel: Rindfleisch, mageres Schweinefleisch, Huhn (ohne Haut), Truthahn, Kaninchen, gekocht / gedämpft, geschnitten oder gehackt. Von den Würsten erlaubte Würstchen Milch, Würstchenarzt.
- Fettarmer See- / Flussfisch (Hecht, Lodde, Dorsch, Barsch, Barsch, Seehecht, Karpfen) gedämpft, gekocht oder gebacken.
- Fettarme Milchprodukte (Joghurt, Kefir, fettarmer Hüttenkäse und Gerichte davon, fettarmer Käse sowie auf dieser Basis zubereitete Puddings, Aufläufe, faule Knödel).
- Gebackene / gedämpfte Eiweiß Omeletts 2 Eier oder weich gekocht.
- Halbflüssiges Getreide aus Buchweizen, Haferflocken, Reis auf Wasser, gekochte Teigwaren, Aufläufe.
- Frisches rohes / gekochtes und gebackenes Gemüse: Gurken, Rüben, Kürbis. Tomaten, Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Gartenkräuter (Petersilie, Dill, Basilikum), Kohl.
- Pflanzliche raffinierte Öle, Butter in Fertiggerichten.
- Reife rohe / gebackene, nicht saure Früchte / Beeren in schäbiger Form, getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen), Marmelade, Honig, Marmelade, Eibisch.
- Grüner / schwarzer Tee ist schwach, Obst, Beeren- und Gemüsesäfte, Säfte von Weizenkleie / Hagebutte, Mineralwasser ohne Gas.
Diät für Leberzirrhose. Menü für die Woche
Die richtige Ernährung ist für die Prävention und Behandlung vieler Krankheiten, die den menschlichen Körper betreffen, von größter Bedeutung. Eine Diät mit Leberzirrhose hilft, den Krankheitsverlauf zu verlangsamen und die Entwicklung gefährlicher Komplikationen zu verhindern, die zum Tod führen können.
Die Wahl der therapeutischen Diät Nummer 5
Welche Art von Diät bei Leberzirrhose hilft bei der Bewältigung der Krankheit - eine Frage, die viele Menschen interessiert, die sich für ihre eigene Gesundheit interessieren. Diät Nummer 5, zusammengestellt von Dr. Pevzner, gilt als am besten geeignet für Patienten mit Pathologie der Leber und des Gallengangs.
Diät 5 begrenzt den Konsum kranker Nahrungsmittel, die reich an Cholesterin und Fett sind, liefert aber gleichzeitig ausreichend Kalorien für den Energiestoffwechsel. Der Hauptteil der Diät besteht aus Obst und Gemüse. Frittierte Speisen sind strengstens verboten.
Krankheiten, für die Diät 5 verwendet wird:
- Bei Hepatitis C und B nach einer akuten Periode.
- Chronische Entzündung der Gallenblase.
- Faserartige Degeneration der Leber.
- Leberinsuffizienz.
- Chronische Cholecystocholangitis.
- Mit der Bildung von Steinen im Gallensystem.
Das Ziel der Diät bei Leberzirrhose und Hepatitis ist die Verringerung der Belastung der Organe und die Wiederherstellung der gestörten Gallenfunktion. Die Sättigung der Nahrung wird durch die Erhöhung der Kohlenhydrate in der Ernährung erreicht.
Korrektur des Lebensmittelgeschäfts
Welche Lebensmittel können täglich konsumiert werden, ohne Angst zu haben, die Gesundheit der Patienten zu verschlimmern und wie Sie eine Diät nach Ihren eigenen Vorlieben wählen können, veranlassen Diätetiker. Alles, was Sie mit Leberzirrhose essen können, sollte gründlich zerquetscht werden. Kochen muss gedämpft werden, Sie können auch kochen oder backen. Gekochte Gerichte können nicht sehr heiß und kalt serviert werden.
Liste der zulässigen und verbotenen Produkte
Der Tisch, der aus den beliebtesten Produkten besteht, ist eine wichtige Richtlinie bei der Auswahl der richtigen Zutaten für Gerichte.
Nützliche Produkte für die Leberzirrhose
Teigprodukte
Ausgefallene Kekse und Gebäck mit gekochtem Hähnchen, Hüttenkäse, Obst; erstklassiges Weizenbrot.
Frisch gebackenes Roggenbrot, gebratene Fleischpasteten, Muffins, Blätterteig.
Erste Gänge: Gemüsesuppen mit Müsli, Suppen auf Milchbasis.
Fetthaltige Fleisch- und Pilzsuppen, Brühe aus fettem Fisch, Bohnensuppe. Okroshka
Fettfreies Fleisch, vorzugsweise Hühnerfleisch, gekochtes Rindfleisch, Kaninchenfleisch, gedämpfte Pasteten.
Fetthaltiges Fleisch, besonders Ente und Gans. Leber, Niere und andere Organe in jeglicher Form. Fleischprodukte in Konserven. Geräucherter Balyk, Basturma, Wurstwaren.
Magerer Fisch, gedünstet oder gekocht, Fischbratlinge.
Gesalzener und geräucherter Fisch, Konserven, Sprotten. Gebratene Meeresfrüchte.
Gebackene Ei-Omeletts
Hühnereier, gekocht oder in einer Pfanne gebraten.
Gemüse in roher, gekochter oder gedünsteter Form, grüne Erbsenpüree, Salate ohne Gewürze.
Knoblauch, Zwiebeln und andere Verdauungstrakt irritieren Gemüse. Rettich, Rübe, Rettich. Getrocknete Tomaten
Magermilch und Hüttenkäse, Milchprodukte.
Käse mit Gewürzen. Fetthaltige Milchprodukte.
Süß und Obst
Rohe, gemahlene Früchte und Beeren, Trockenobstkompotte. Türkischer Genuss ohne Nüsse.
Alle Arten von Schokolade, Halwa, fetthaltiger Sahne, saure Beeren, Zitronen.
Saucen, Snacks, Gewürze.
Milch- und Gemüsesaucen, Fruchtsauce. Begrenzen Sie die Salzaufnahme auf 10 g pro Tag.
Pfeffer und salzige Snacks mit fettem Fleisch. Würzige Gewürze aus Meerrettich, Pfeffer, Senf. Pilze unter der Marinade mit Gewürzen. Mayonnaise-Sauce und Ketchup.
Säfte aus frischem Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochungen.
Energiegetränke, Soda, starker Kaffee. Alkohol ist strengstens verboten.
Speiseöl
Lebensmittel können in natürlicher Butter oder Pflanzenöl gegart werden.
Kochen von Lebensmitteln mit Tierfett.
Diät Nummer 5 basiert auf dieser Produktliste, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Sie nicht mit Leberzirrhose essen können. Es ist wichtig, dass die Diät befriedigend ist und einer Person Freude bereitet.
Täglich Menü und Mahlzeiten
Eine harmonisch zusammengesetzte Diät mit Leberzirrhose und Hepatitis für einen Tag sieht so aus:
- Um frühstücken zu können, müssen Sie Brei, Fleischbällchen und Dampf essen, Sie können das Essen mit schwachem schwarzen Tee und etwas Zucker abspülen.
- Vor dem Mittagessen können Sie einen Kompott aus Trockenfrüchten trinken und einen Apfel essen.
- Das Mittagessen sollte in der Kohlenhydratzusammensetzung am wertvollsten sein. Erlaubt, Gemüsesuppe und Hackbratenrolle zu essen, trinken Sie alle Kompott.
- Während des Nachmittagsjause sollte ein Imbiss auf den eigenen getrockneten Crackern sein, ein Abkochen von Hagebutten trinken.
- Zum Abendessen müssen Sie Gemüsepasteten, gesüßten Tee und Kekse herstellen.
Das Menü für die Leberzirrhose kann nach Belieben geändert werden, da Sie während der Krankheit essen können.
Ein Tag reicht nicht aus, um durch die richtige Ernährung einen therapeutischen Effekt zu erzielen. Diät Nummer 5 wird über mehrere Monate hinweg beobachtet, und bei vernachlässigter Krankheit mit Komplikationen - auf Lebenszeit. Wenn Sie das Menü für eine Woche mit Leberzirrhose zusammenstellen, können Sie eine Diät für längere Zeit planen.
Beispielmenü für die Woche
Lose Tee, warmer Reisbrei.
Eiweißes Omelett.
Gemüseborschtsch (keine Brühe), gedämpfte Fleischbällchen, Salate, Brei (Reis, Buchweizen).
Bratäpfel mit Rosinen.
Apfelmus, Hüttenkäse mit Früchten.
Schwarzer Tee, selbstgetrocknete Zwiebacke, Rührei.
Ryazhenka und gehackte Birne.
Gekochtes Hühnerfleisch, pürierte Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, ein Glas Hagebuttenbrühe.
Gebackenen Kürbis im Ofen, fügen Sie einen Löffel Honig hinzu.
Ein Glas gedämpfte Hagebutte.
Haferbrei mit Magermilch, warmer schwarzer Tee.
Hüttenkäse mit Honig oder Sirup.
Kartoffelsuppe und Karottenpüree mit gekochtem Rindfleisch, Gelee.
Pasta, Gerichte mit gekochtem Fisch.
Kompott aus getrockneten Früchten.
Süßer Schwarztee mit Käsekuchen und Bratensoße
Kekse und warmer Tee
Gedämpfte Suppe und Koteletts
Hüttenkäse mit Marmelade oder Sirup, Kompott
Magermilch-Becher
Buchweizensuppe, Fleischbällchen und Gemüsepüree
Ganze gekochte Kartoffeln mit Fisch und Kompott
Weizenbrei, schwarzer Tee.
Gekochtes Kaninchenfleisch, Nudeln, grüner Borschtsch.
Fischfilet, Gemüsesalat, Fruchtkompott
Hagebuttenabkochung
Omelett und Saft aus frischem Gemüse
Gekochtes Hähnchenfilet
Sahnesuppe, Putenfleisch und gedünstetes Gemüse
Gedämpfte Frikadellen, Kohlsalat, Fruchtsaft
Diät für die Kompensation von Zirrhose
Der Beginn der Krankheit hat keine eindeutigen Manifestationen, und Komplikationen wie Aszites und Blutungen treten noch nicht auf. Eine Leberzirrhose im ersten Stadium erfordert eine sanfte Diät, die das Fortschreiten der Krankheit verlangsamt.
Die vorgeschlagenen Menüs und Gerichte sollten die Menge an Protein einschränken. Diese Anforderung beruht auf der Tatsache, dass bei Leberzirrhose die Funktion der Neutralisierung schädlicher Stoffwechselprodukte gestört ist. Wenn ein Protein abgebaut wird, entsteht ein Nebenprodukt, Ammoniak, das toxisch wirkt und sich im Gewebe der Patienten ansammelt. Es ist unmöglich, die Verwendung von Proteinen vollständig zu beenden, ohne dass die Regeneration von Geweben eines Organs abnimmt und die Immunität schwächer wird. Daher können bis zu 100 g der Komponente während des Kompensationsprozesses der Zirrhose verbraucht werden.
Die Bereitstellung einer täglichen Energiemenge wird durch Erhöhung der Kohlenhydratmenge in der Nahrung auf 500 g / Tag erreicht. Dies verhindert eine schnelle Erschöpfung des Körpers. Die Ernährung bei Leberzirrhose und Diabetes mellitus unterscheidet sich von der Standardversion. Die Korrektur des Menüs und der Gerichte ist, um den Verbrauch an Kohlenhydraten auf 300 g zu reduzieren. Sie sollten auch das Menü auf den Tischen der Broteinheiten berechnen.
Diät während der Unterkompensation
Mit der Unterkompensation der Zirrhose wird die Ernährung starrer. Die Menge an Kohlenhydraten, die für ein normales Leben benötigt wird, wird auf 300 g / Tag reduziert. Die Proteinzufuhr sollte auf 90 g / Tag reduziert werden. Die Einschränkung der Ernährung ist mit der Gefahr der Dekompensation des pathologischen Prozesses verbunden.
Im Stadium 2 starb ein Teil der Leberzellen unwiederbringlich und ersetzte das Bindegewebe. Eine gestörte Entgiftung führt zu Azidose und Hemmung des zentralen Nervensystems.
Dekompensiertes Stadium der Leberzirrhose und Diät
Bei einer Dekompensation wird die Leberfunktion vollständig beeinträchtigt. Aufgrund des massiven Zelltods stoppt das Organ die Hauptaufgabe, und Giftstoffe dringen in den Körper ein, und es treten Komplikationen auf.
Eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites erfordert den vollständigen Ausschluss von Proteinen aus der täglichen Ernährung. Es ist strengstens verboten, Nahrung zu salzen. Die Erhöhung des Ammoniakgehalts im Nervengewebe führt zu den schwersten Komplikationen - dem Leberkoma.
Eine Korrektur der Diät bei Leberzirrhose und Diabetes mellitus erfordert eine ständige Überwachung. Das Reduzieren von Kohlenhydraten im Menü kann den Verlauf einer Begleiterkrankung verschlimmern. Um einen Patienten mit Diabetes zu unterstützen, müssen die konsumierten Kohlenhydrate strikt berechnet werden.
Wenn Aszites erforderlich ist, um den Fluss von Flüssigkeiten in den Körper zu begrenzen. Eine Dropsie des Bauchraums ist ein Signal für einen hohen Druck im Venensystem. Überschüssiges Wasser wird in die Bauchhöhle gedrückt, was die Belastung erhöht. Die fraktionierte Fütterung bei Leberzirrhose mit Aszites und zerkleinerter Nahrung ist die richtige Wahl für Komplikationen.
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Diät für Leberzirrhose
Die am besten geeignete Diät für Leberzirrhose ist Diät Nr. 5.
Diät Nummer 5 mit Leberzirrhose
Die Indikationen für diese Diätoption sind verschiedene chronische Erkrankungen der Leber sowie der Gallenblase oder die Erholung nach akuten Prozessen. Die Hauptmerkmale der Ernährung bei Leberzirrhose sind:
- Eine vollständige Diät mit Eiweiß (etwa 90 g pro Tag), Fett (dieselbe Menge) und Kohlenhydraten (bis zu 350 g).
- Ausschluss von gebratenen Lebensmitteln sowie von Gerichten, die die Magensekretion verbessern können (Gewürze, Brühen usw.).
- Beschränkung auf Produkte mit hohem Cholesterinspiegel (Innereien, fetthaltiges Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, Nieren, Gehirn, Rinderleber): Alle Lebensmittel mit Leberzirrhose sind nicht fettig.
- Die Aufnahme von Obst und Gemüse in die Ernährung ist besonders frisch (sie erhöhen die Gallenblase und damit die Verwendung von Cholesterin).
- Lebensmittel mit Leberzirrhose sollten warm gegessen werden und es dürfen keine kalten Speisen und Getränke sein.
- Essen Sie mindestens 5 mal am Tag.
- Der beste Weg, um Nahrungsmittel für Leberzirrhose vorzubereiten, ist Kochen, manchmal im Ofen backen.
Was könnte aufgrund dieser Prinzipien die Speisekarte für Leberzirrhose sein? Zum Frühstück können Sie zum Beispiel Milchbrei mit süßem Tee herstellen. Als Snack in 2 Stunden - ein Bratapfel. Zum Mittagessen machen Sie Gemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust, Reis und getrocknete Aprikosen und Pflaumenkompott.
Als Nachmittagsjause ist Dogrose-Abkochung nützlich. Zum Abendessen ein Stück gekochten mageren Fisch, Kartoffelpüree, Tee mit Käsekuchen. Spezifische Rezepte für Leberzirrhose werden weiter besprochen.
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen sollten Sie ein Glas Kefir trinken. In diesem Beispiel sehen Sie: Eine Diät für Patienten mit Leberzirrhose kann durchaus abwechslungsreich und appetitlich werden.
Leberzirrhose ist ein Zustand, bei dem die Zerstörung von Hepatozyten (Leberzellen) eintritt, und die Diät ist dann erforderlich, um die übrigen Zellen zu schützen, die Arbeit der verbleibenden Zellen zu erleichtern und den Fluss der Galle zu verbessern.
Produkte, die zur Verwendung bei Leberzirrhose zugelassen sind
- Fettarmes Fleisch (hauptsächlich Rindfleisch, Hühnerfleisch, Truthahn und anderes Geflügel). Fettarmer Fisch (Hecht, Zander, Kabeljau usw.). Milchwürste sind erlaubt (wenig, nicht sehr oft).
- Eier sind begrenzt - so viel wie möglich können Sie 1 Stück essen. pro Tag (zusammen mit denen, die den Gerichten hinzugefügt werden). Erlaubt, ein Omelett zu kochen (nur Protein).
- Verschiedene Getreidesorten: Molkereiprodukte, milchfrei, sowie Nudeln, Bohnen.
- Milch, Hüttenkäse mit 0% Fett, etwas Sauerrahm, nicht-würzige und milde Käsesorten, Kefir.
- Öle, einschließlich Sahne und Gemüse, nicht mehr als 50 g pro Tag. Mahlzeiten mit Leberzirrhose sollten ohne Frittieren mit Öl zubereitet werden.
- Früchte, Beeren, ausgenommen sauer, Kompotte, Säfte, Gelee. Zitrone im Tee ist erlaubt.
- Gemüse, Gemüse, Erbsenkonserven, Gemüsesäfte (Tomate).
- Suppen nur auf Gemüsebouillon oder Milchprodukte und Obst.
- Tee, lose gebrüht, Dose mit Brühe, Kaffee unter Zusatz von Milch.
- Brot beliebig, getrocknet.
- Zucker, Marmelade, Honig. Für Patienten mit Leberzirrhose ist eine kleine Menge Süßigkeiten unter einer Diät erlaubt.
Diät für Leberzirrhose - Diät Nummer 5, erlaubt die Verwendung der folgenden Nahrungsmittel nicht:
- Frisches Brot, andere Mehlprodukte (Pfannkuchen, Brötchen, gebratene Kuchen usw.)
- Verschiedene Brühen (aus Fleisch, Pilzen oder Fisch)
- Fleisch und Fisch mit viel Fett
- Gekochte und Spiegeleier
- Verschiedene geräucherte, würzige (einschließlich Senf, Meerrettich), Konserven, eingelegte Produkte
- Früchte und Beeren zu sauer, um zu schmecken
- Eiscreme, Schokolade, Sahnekuchen und Torten
- Tee, Kaffee, stark gebrüht, Kakao
- Etwas Gemüse (Sauerampfer, Rettich, Radieschen, Spinat, Frühlingszwiebeln)
- Alle Arten von Alkohol sind vollständig ausgeschlossen.
Betrachten wir nun ein beispielhaftes Menü für Leberzirrhose
Den ganzen Tag können Sie essen: 200 g - Weißbrot oder Roggenbrot, bis zu 70 g - Zucker.
Erstes Frühstück: Hüttenkäse-Pudding, Milchbrei mit Haferflocken, Tee mit Milch.
Zweites Frühstück: gedämpftes Hühnchen, gekochter Buchweizen, Brot.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Sauerrahm, Fleisch, zuerst gekocht, dann im Ofen mit milchweißer Soße gebacken, Zucchini mit Sauerrahm gebacken, Apfelgelee.
Abendessen (ca. 19 Stunden): gekochter Fisch mit Kartoffeln, schwacher Tee (man kann mit Zitrone).
Schlafenszeit: Dogrose Abkochung.
Diese Diät mit Leberzirrhose bietet eine vollständige, abwechslungsreiche Speisekarte. Hier sind alle Produktgruppen: Molkereiprodukte, Molkereiprodukte, Fleisch, Fisch, Getreide, Gemüse, Früchte (in Form von Gelee). Brot und andere Backwaren sind begrenzt, sie müssen getrocknet werden oder gestern, aber nicht frisch. Zucker ist auch begrenzt. Befolgen Sie die Empfehlungen zur Einteilung der Nahrung in 5 Dosen, falls der Patient Leberzirrhose hat.
Betrachten Sie nun die Rezepte der obigen Gerichte für Leberzirrhose.
- Quarkpudding: 250 g Hüttenkäse gerieben, Eigelb, 50 g Zucker, Salz abschmecken, 1 EL. l Grieß, 15 g gut erhitzte Butter. Rühren Schlage die Weißen. Fügen Sie der Masse Proteine und 30 g Rosinen hinzu. Rühren Legen Sie die Masse in die Form. Es ist besser, eine Silikonform oder Backpapier zu verwenden, dann muss die Form nicht mit Öl geschmiert werden. Es muss daran erinnert werden, dass diätetische Lebensmittel mit Leberzirrhose durch die Begrenzung des Fetts bereitgestellt werden. Pudding kochen im Ofen können Sie gedünstet.
- Kartoffelsuppe: 400 g Kartoffeln geschnitten, in Wasser gegeben und gekocht. Fügen Sie eine geriebene Karotte und gehackte Zwiebeln (1/2 Stück) hinzu. Gehen und braten, wenn mit Leberzirrhose gekocht wird, ist unmöglich! Salz, Lorbeerblatt setzen, Butter nach Belieben hinzufügen (1 Esslöffel). Kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.
- Milchsauce: 1,5 EL. l Butter schmelzen und mit 1 EL mischen. l Mehl. Fügen Sie die Masse der erwärmten Milch (1 Tasse) hinzu und kochen Sie, bis sie eingedickt ist. Salz abschmecken. Diese Sauce hilft, das Menü einer Person mit Leberzirrhose zu variieren.
- In weißer Sauce gebackenes Fleisch: 250 g Rindfleisch kochen, während des Kochens salzen. Entfernen Sie das Fleisch, gießen Sie die Brühe. Die Leberzirrhose schließt die Verwendung von Fleischbrühen von der Diät aus. Fleisch in die Form geben, weiße Milchsauce gießen, ca. 10 Minuten backen.
- Apfel Kissel: 500 g Äpfel gewaschen, in kleine Stücke geschnitten. In 2 Tassen Wasser kochen. Nachdem die Äpfel weich sind, pürieren, mit der entstandenen Brühe 100 g Zucker mischen und zum Kochen bringen. Fügen Sie 1,5 EL hinzu. l Kartoffelstärke und kochen bis dick.
Diese Rezepte können in verschiedenen Kombinationen in der Diät für Leberzirrhose verwendet werden. Wohlbefinden, bessere Prognose, eine längere Kompensationszeit für die Krankheit, einschließlich der richtigen Ernährung bei Leberzirrhose
Der Hauptunterschied dieser Diät ist die Einschränkung von Fetten und Salz. Die Fettmenge wird auf 80 g reduziert, wenn die Symptome stark ausgeprägt sind, dann auf 50 g. Die Diät sowie die Produkte im Menü für Leberzirrhose sind die gleichen wie im Zeitraum der Remission. Wie kann man mit Leberzirrhose essen, wenn die Haupterkrankung, die eine Zirrhose verursacht, in der Zeit der Verschlimmerung liegt?
Erstes Frühstück: Omelette aus Eiweiß - 50-100 g (aus 1 Ei oder aus 2, aber am nächsten Tag werden die Eier ausgeschlossen), Grieß, in Hälfte mit Wasser gekocht - 150 g, Tee.
Zweites Frühstück: Dampf Rinderpasteten - 125 g, Buchweizen, mit Olivenöl garniert - 150 g, Tee, eine Scheibe Brot.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, Hühnerbrust, gekocht, serviert mit weißer Soße - 120 g, Buchweizen - 150 g
Abendessen: gekochter Fisch mit gebackenem Gemüse, Tee
Vor dem Schlafengehen können Sie fettarmen Joghurt essen.
Die diätetische Ernährung bei Leberzirrhose während der Verschlimmerung der Erkrankung impliziert die Beschränkung des Salzes auf die Mindestwerte. Es ist besser, zumindest für diese Zeit ganz auf Salz zu verzichten. Zu dieser Zeit führt die Leberzirrhose zur Ernennung einer Diät-Nummer 5a für 2 Wochen. Nachdem die Symptome abgeklungen sind, steigt der Fettgehalt in der Diät allmählich an und die Einführung von Salz. Wenn man sich bei Leberzirrhose an das System der richtigen Ernährung hält, sollte man sich auf diese Zahl verlassen.
Phasen der Zirrhose und Ernährung
Die Diätoption für Zirrhose ist mit der Prozessstufe verbunden.
Auf der ersten Stufe, dem Stadium der Kompensation, wenn die Zirrhose keine Anzeichen zeigt, wird die Diät Nr. 5 verordnet, die ausnahmslos ein Leben lang zu beobachten ist.
Im Stadium der Unterkompensation bleibt Diät Nr. 5 im gleichen Volumen.
Während der Dekompensation manifestiert die Leberzirrhose ihre Symptome vollständig, der Zustand des Kranken verschlechtert sich erheblich, daher wird Diät Nr. 5 mit bestimmten Einschränkungen verabreicht. Protein in Lebensmitteln ist auf 30 g pro Tag begrenzt. Ammoniak wird während der Verdauung von Proteinnahrungsmitteln gebildet.
Die Leber in den späten Stadien der Zirrhose verliert ihre Funktion, diese Substanz zu verarbeiten. Bei einer solchen Leberzirrhose wird den Patienten daher empfohlen, den Verbrauch von Fleisch, Geflügel und Fisch zu begrenzen. Wenn sich auch nach einer solchen Einschränkung die Symptome der Krankheit nicht verbessern, bleibt der menschliche Zustand auf demselben Niveau, und Fleisch und andere Eiweißprodukte werden vollständig ausgeschlossen.
Welche Art von Diät zur Leberzirrhose eignet sich bei bestimmten Symptomen? Bei Vorhandensein von Aszites (Flüssigkeit in der Bauchhöhle) in der Diät mit Leberzirrhose ist es notwendig, die Flüssigkeit und das Salz einzuschränken.
Für Leberzirrhose vorteilhafte Produkte
Viele Menschen, bei denen zum ersten Mal eine Zirrhose diagnostiziert wurde, fragen sich, was sie essen sollen. Alle Produkte, die zum Verzehr zugelassen sind, sind bei Leberzirrhose nützlich: Fleisch, Geflügel, Fisch, Getreide, Kefir, Hüttenkäse, Gemüse und Obst (außer sauer). Alle diese Produkte und sollten die Grundlage für die richtige Ernährung bei Leberzirrhose sein.