Lebensmittel für Pankreatitis und Cholezystitis

Die Diät bei Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Hauptstufen der Behandlung von Pathologien. Ein richtig zusammengestelltes Menü, das die Bedürfnisse entzündeter Organe berücksichtigt, ermöglicht es Ihnen, die Krankheit in ein Stadium stabiler Remission zu überführen.

Was ist Cholezystitis und Pankreatitis?

Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die durch die Entwicklung einer Cholestase verursacht wird. Die Ursache des letzteren ist eine vollständige / teilweise Blockierung der Gallengänge. Die Entwicklung einer Cholezystitis kann durch folgende Faktoren verursacht werden: regelmäßiges Überessen, Abhängigkeit von fettem Fleisch, würzigen Lebensmitteln.

Mögliche Anzeichen einer akuten Form der Pathologie sind:

• Übelkeit, Erbrechen;
• Gelbfärbung der Haut;
• bitterer Speichelgeschmack;
• erhöhte Körpertemperatur;
• Schmerzen im rechten Hypochondrium.

Exazerbation kann zu Alkoholkonsum und zu fettigen / würzigen Lebensmitteln führen. Die Ursache für die Entwicklung einer akuten Pankreatitis ist eine Entzündung der Drüse, die durch eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft verursacht wird. Infolgedessen beginnen die Zellen der Bauchspeicheldrüse sich selbst zu verdauen, was zur Entwicklung des pathologischen Prozesses führt.

Typische Anzeichen einer Pankreatitis sind:

• starke Schmerzen im linken Hypochondrium, manchmal Gürtelrose;
• Übelkeit, Erbrechen;
• Durchfall;
• erhöhte Gasbildung;
• deutliche Erhöhung der Körpertemperatur.

Krankheiten sind eng miteinander verbunden. Eine Cholezystitis kann eine Verletzung des Abflusses von Pankreassaft hervorrufen und zur Entwicklung einer Pankreatitis führen. Umgekehrt verursacht das Eindringen von Pankreasverdauungsenzymen in das Lumen des Gallengangs eine Cholezystitis.

Grundlegende diätetische Richtlinien

Die diätetische Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist besonders wichtig in der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten. Durch die Einschränkung der Nahrung werden die entzündeten Organe entlastet und der Körper erholt sich in kürzerer Zeit. In den ersten drei Tagen nach Beginn des Angriffs muss sich der Patient vollständig weigern zu essen. Nur gekochtes Wasser und etwas Borjomi (nicht mehr als 200 ml) sind zulässig.

Nachdem der Schmerz nachgelassen hat, wird das Menü des Patienten erweitert. Er wird ungesüßten warmen Tee, hausgemachte Croutons, Proteindomelette, Reisbrei, in verdünnter Milch gekocht, Gemüsesuppe-Püree erhalten. Nach 7 Tagen können fettarmer Hüttenkäse und gedünstetes Gemüse der Diät hinzugefügt werden. Nur Kohl ist verboten, da Gase entstehen.

Wenn die Reaktion des Gastrointestinaltrakts (GIT) normal bleibt - eine Person hat keine Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Schmerzen -, dann können Sie solche Gerichte wie:

• Soufflé;
• Dampf Fisch;
• Hühnerbrust oder Putenfleischbällchen;
• Buchweizen und Grieß.

Die kombinierte Entzündung beider Organe wird als Cholecystopankreatitis bezeichnet. In diesem Fall wird dem Patienten Diät Nr. 5 verordnet. Seine Hauptprinzipien sind:

• fraktionierte Diät - bis zu 6-mal pro Tag;
• kleine Portionen;
• Essen sollte warm sein;
• die Basis der Diät - Proteine;
• Nur Dampfgaren, Folienbraten und klassisches Kochen sind erlaubt.
• Zum Kochen von Suppen dürfen Gemüse oder Brühen verwendet werden;
• vollständige Ablehnung von frittierten Lebensmitteln, Pickles, koffeinhaltigen Getränken.

Liste der zulässigen Produkte

Produkte, die bei Cholezystitis und Pankreatitis sicher in das Menü aufgenommen werden können, sollten einen hohen Prozentsatz an Proteinen und ein Minimum an Fett enthalten.

Ernährungsentwickler empfehlen:

• Fleischarme fettarme Sorten. Fleisch ist die Hauptproteinquelle. Es ist erlaubt, Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen (sie entfernen zuerst die Haut), Truthahn und Kaninchen. Es ist gekocht oder gedämpft. Salzen von Gerichten ist erlaubt, aber mäßig.
• Fisch mit niedrigem Fettgehalt. Es darf als Auflauf, Aspik, gekocht oder gedünstet dienen.
• Leicht skaliertes Brot. Er darf Cracker, Toast und das Brot von gestern servieren. Es ist erlaubt, Pasteten mit Fisch oder Hüttenkäse zu kochen, aber beim Teigkneten wird nicht gebacken.
• Sauermilch, Milchprodukte. Das Menü kann fettarmen Hüttenkäse, fettarmen Joghurt, Kefir und Sauerrahm (begrenzt) enthalten.
• Eier Serviert als Dampfomelett oder gekocht weichgekocht.
• Getreideprodukte. Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß sind erlaubt. Serviert als separates Gericht oder als Beilage.
• Suppen Zubereitung auf Gemüse, zweite Fleischbrühe.
• Gemüse Sie können in Form von Speisen essen, gedünstet oder einfach gekocht.
• Gemüse, Früchte mit süßem Geschmack. Es ist gut, Äpfel und Birnen im Ofen zu backen. Sie können getrocknete Früchte servieren.
• Souffle, Marshmallows, Karamell. Honig ist in kleinen Mengen erlaubt.
• Das öl Cremig und Gemüse, jedoch in begrenzten Mengen.

Liste der auszuschließenden Produkte

Was Sie mit diesen Krankheiten essen können, ist jetzt bekannt. Aber was ist verboten zu essen? Die Liste der Produkte, die verboten sind, wird durch die folgenden Elemente dargestellt: stark aufgebrühter schwarzer Tee, Kaffee, Getränke mit Gasen, Alkohol (dies kann ein provokanter Faktor für die Verschlimmerung einer der Pathologien sein).

Fett und Fettfleisch ist ebenfalls verboten. Letzteres schließt Schweinefleisch ein. Die im Produkt enthaltenen tierischen Fette zwingen die Verdauungsorgane zur intensiven Arbeit und regen die Produktion von Galle und Pankreassaft an. Begrenzt auf:

• Frisches Gebäck.
• Reiche Fleischbrühen.
• Pilze Suppen von ihnen sind völlig verboten, ebenso wie die Pilze selbst.
• Gemüse, das die Magenschleimhaut reizt. Dies ist Zwiebel, Knoblauch, Sauerampfer, Rettich.
• Schokolade und Sahne.
• Saucen, würzige Gewürze.
• Geräuchert und gesalzen Sie reizen die Magenschleimhäute, sind für den Körper schwer zu verdauen und verursachen Verdauungsstörungen.

Diät bei akuter Pankreatitis

In der Zeit der Verschlimmerung der Pathologie bildet der Patient ein starkes Schmerzsyndrom, es besteht kein Wunsch zu essen. Die Gesundheit des Patienten ist erheblich schlechter. Während der ersten 3-5 Tage wurde ein therapeutisches Fasten empfohlen. Während dieser Zeit kann der Patient nur trinken. Es sollte Wasser ohne Gas sein.

Nachdem der Schmerz nachgelassen hat, können Sie Gemüse, Suppen, Müsli und Püree in das Menü geben. Sie müssen nur mit Wasser gekocht werden, Gemüsebrühen ohne Salz und Gewürze. Beim Kochen von Suppen dürfen Haferflocken oder Buchweizen verwendet werden. Wenn Exazerbation Hirse, Yachku und Maisgrieß nicht essen kann. Im chronischen Verlauf der Krankheit sollten diese Arten von Kruppe so weit wie möglich eingeschränkt werden.

Wenn sich der Zustand des Menüs stabilisiert, kann es durch Kochen von Kalbfleisch und Hähnchenfleisch erweitert werden. Der Patient beginnt damit, Haferflocken in Wasser und Kartoffelpüree zu servieren. Vor dem Servieren wird es mit Brühe zum Suppenpüree verdünnt. Salz und Milch dazu geben, ist strengstens verboten.

Nach 14 Tagen nach Beginn eines Angriffs kann die Diät fettarme Milchprodukte enthalten. Die beste Wahl wäre Milch oder Kefir. Hüttenkäse ist erlaubt, jedoch in begrenztem Umfang. Haferbrei darf jetzt auf mit Wasser verdünnter Milch garen. Sie können Dampfgemüse essen. Von Getränken servierte Brühe aus den Beeren der Wildrose.

Bei unangenehmen Symptomen - Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen - müssen die Produkte, die die Verschlimmerung der Krankheit verursacht haben, sofort ausgeschlossen werden. 2 Monate nach der Exazerbation erhält der Patient eine spezielle Diätkost - Tabellennummer 5P. Es ist typischerweise arm an Fett und Kohlenhydraten. Die Mahlzeiten sollten bis zu 6-mal täglich fraktioniert sein.

Diät bei akuter Cholezystitis

Die akute Form der Cholezystitis wird von schweren Symptomen begleitet. In den ersten Tagen darf der Patient:

• reines Wasser ohne Kohlensäure;
• Gemüsesäfte, zuvor mit Wasser verdünnt;
• herzhafte Kompotte;
• Abkochung von Minze, Wildrose oder Kamille.

Kaffee und starker Tee sind verboten. Die akute Phase, in der sich der Patient weigert zu essen, dauert nicht länger als 4 Tage. Danach kann die Ernährung schrittweise erweitert werden. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass der Nahrungskanal nicht überlastet wird.

Das Menü sollte enthalten:

• Grieß, Haferflocken, in Milch gekochter Reis, mit Wasser verdünnt;
• gekochte Kartoffeln;
• Gemüse mit Dampfpüree - Zucchini, Blumenkohl, Kürbispüree;
• schleimige Getreidesuppen;
• Gemüsesuppen;
• getränkte Cracker.

Alle Gerichte müssen entweder püriert sein oder eine halbflüssige Konsistenz haben. Feste Einschlüsse, die zu einer Reizung der Schleimhäute führen können, sollten nicht sein. Die Diät sollte alle zwei Tage verlängert werden, einschließlich der folgenden Produkte im Menü: magerer Fisch - Seelachs, Salbei, Seehecht, Dorsch, mageres Fleisch - Hühnerbrust, Kalbfleisch mit geschnitzten Adern, Truthahn, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse.

Die Verwendung von Salz und Zucker ist eingeschränkt. Das Essen von frischem Obst und Gemüse ist unerwünscht, da es zu Krämpfen, Gärung und zu einer erhöhten Gasbildung führen kann. Während der Erholungsphase, deren Dauer durchschnittlich drei Monate beträgt, wird dem Patienten außerdem gezeigt, dass er den Prinzipien der diätetischen Ernährung folgt.

Im Menü der Person sollte anwesend sein:

• Buchweizenbrei;
• schwach gebrühte Tees, Kaffeebohnen;
• Marmelade, Eibisch oder Eibisch;
• Eigelb (nicht mehr als 2 Stück pro Woche);
• sorgfältig gehacktes Gemüse und Obst.

Diät für Cholecystopankreatitis durch Gastritis kompliziert

Der Ernährungswissenschaftler berücksichtigt bei der Erstellung des Menüs notwendigerweise alle mit der zugrunde liegenden Erkrankung verbundenen Pathologien. Im Falle einer Gastritis müssen Anpassungen vorgenommen werden, die den Säuregehalt des Magensafts berücksichtigen.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften bleiben unverändert: Der Patient sollte in kleinen Portionen bis zu 6-mal täglich fraktioniert essen, es sollten keine langen Pausen zwischen den Mahlzeiten, Überessen und Fressen während des Laufs sowie Trockenrationen, Alkohol und Rauchen verboten werden. Das Menü wird für jeden Patienten individuell erstellt. Der Arzt muss den Säuregehalt des Magensafts berücksichtigen.

Bei niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, fermentierte Milchprodukte in die Diät aufzunehmen. Darüber hinaus ist es notwendig, eine ausreichende Menge an Fasern zu verwenden, um Verstopfung zu vermeiden. Kashi muss nur auf dem Wasser kochen. Verwenden Sie keine Milch. Mit einem erhöhten Säuregehalt des Magensaftes aus fermentierten Milchprodukten sollte aufgegeben werden, aber zum Kochen können Sie Milch verwenden.

Rezepte

Wir bieten verschiedene Rezepte an, die während der Remission am Tisch serviert werden können.

Gemüsesuppe mit Käse-Fleischbällchen

• Gemüsebrühe - 500 ml;
• Karotten, Zwiebeln, roter Pfeffer;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Käse mit neutralem Geschmack - 110 Gramm;
• Ei;
• Mehl - 90 Gramm;
• Grüns;
• Butter;
• Salz

Zubereitung: Käse reiben, Mehl dazugeben, weiche Butter, Salz. Umrühren und in den Kühlschrank stellen. Pfeffer in Streifen schneiden, Möhren reiben, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden. In Brühe laufen lassen und 15 Minuten kochen lassen. Aus dem Quark Bällchen rollen und in die Suppe laufen lassen. Weitere 15 Minuten kochen. Beim Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.

Kartoffelpasteten mit Würstchen

• Kartoffeln - 7 mittelgroße Knollen;
• Zwiebel;
• Grüns;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• Milchflasche - 250 Gramm;
• Eier - 3 Stück;
• Mehl - 3 Löffel;
• Sauerrahm.

Kochen: Kartoffeln kochen, kühl. Mahlen Sie durch eine Reibe. Geben Sie geriebenen Käse und Wurstwürfel dazu. Mehl, Eier, Zwiebeln und Mehl zugeben. Form der gut vermischten Masse des Koteletts und Kochen in einem Doppelkocher. Mit Sauerrahm servieren.

Geschichtetes Omelett mit Kartoffeln im Wasserbad

• gekochte Kartoffeln - 210 Gramm;
• Eier - 4 Stück;
• Milch - 100 ml;
• Gewürze zum Abschmecken und Gemüse;
• etwas Käse.

Zubereitung: Kartoffeln reiben, Eier mit Milch schlagen, salzen. Schüsseldampfer schließen anhaftenden Film. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln, gießen Sie dann Omelettmasse und bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Kochen Sie für ungefähr 25 Minuten.

Kürbis-Dessert

Geschälte Kürbispüree in Stücke geschnitten. In eine Dampfschüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. 20 Minuten kochen lassen. Ärzte empfehlen ihren Patienten, die an einer Entzündung der Gallenblase und / oder des Pankreas erkrankt sind, dringend, sich länger an die Prinzipien der diätetischen Ernährung zu halten.

Auch nach der Wiederherstellung oder dem Übergang in eine Remissionsphase ist es sinnvoll, den Verbrauch von Produkten aus der Verbotsliste zu beschränken. Dies gilt insbesondere für geräuchertes Fleisch, Pickles, Alkohol und zu fettige Lebensmittel. Andernfalls können Sie die Bauchspeicheldrüse oder die Gallenblase erneut überlasten und die Krankheit erneut verschlimmern. Wenn sich die Krankheit in eine chronische Form verwandelt hat, ist es wünschenswert, die Diät konstant zu halten.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist kein besonderes Phänomen, sondern ein Lebensstil, in dem Nahrungsmittel, die die Funktion der Gallenblase, der Leber und des Pankreas beeinträchtigen können, ausgeschlossen sind. Mit dem richtigen Ansatz geht die Krankheit in ein Remissionsstadium über, während der Patient durch die Einschränkungen der Ernährung keine besonderen Beschwerden verspürt, da andere Produkte durch ein Produkt ersetzt werden, wodurch das Auftreten von Hunger ausgeschlossen wird.

Eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist kein besonderes Phänomen, sondern ein Lebensstil, in dem Lebensmittelprodukte ausgeschlossen werden, die die Funktion von Organen beeinträchtigen können.

Eigenschaften Diät mit Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Erkrankungen, da sie die gleichen Ursachen haben. Die Cholezystitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die von entzündlichen Prozessen in der Gallenblase begleitet wird. Die Ursache der Erkrankung können Steine ​​im Gallengang sein, die den normalen Gallefluss verhindern.

Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, bei der die Aktivierung von Enzymen des Organs erfolgt. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig durchgeführt. Die gleichen Methoden werden zur Entlastung des erkrankten Organs eingesetzt. Die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Behandlungsmethoden, aufgrund derer die Erkrankung in Remission geht.

Pankreatitis ist eine Entzündung des Pankreas, bei der die Aktivierung von Enzymen des Organs erfolgt.

Die Pankreatitis ist akut und chronisch. Je nach Stadium der Erkrankung wird eine Diät vorgeschrieben. Wenn diese Krankheit empfohlen wird, so genannte fraktionierte Nahrung, die den häufigen Gebrauch von Lebensmitteln in kleinen Portionen beinhaltet. Es ist wichtig, dass die Nahrung vom Körper gut aufgenommen wird, sodass Brei, Suppen, gekochtes Gemüse und Obst in gemahlener Form verzehrt werden. Bei Pankreatitis sollte die Ernährung von fetthaltigem Fleisch und Fisch vollständig ausgeschlossen werden. Schweinefleisch wird durch fettarmes Kalb-, Hühner- oder Putenfleisch ersetzt. Sie können nicht gebraten, geräuchert, salzig essen.

Milchprodukte sind nur zum Verzehr zugelassen, wenn sie vom Körper gut angenommen werden. Der Fettgehalt in Milch, Hüttenkäse und Joghurt sollte minimal sein. Gemüse und Obst werden am besten in gekochter Form gegessen. Es wird nicht empfohlen, süße kohlensäurehaltige Getränke in die Ernährung aufzunehmen. Die Verwendung von Mineralwasser ohne Kohlensäure zur Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis ist zulässig. Eier können nur in gekochter Form oder als Eiweißomelett gegessen werden. Pro Tag darf nicht mehr als 1 Eigelb gegessen werden.

Was ist das beste Mineralwasser für Pankreatitis? Die Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Artikel.

Die Cholezystitis ist eine Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die von entzündlichen Prozessen in der Gallenblase begleitet wird.

Produkte, die für Pankreatitis und Cholezystitis zugelassen sind:

• Grütze: Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis.
• Kefir, Joghurt, Ryazhenka, Milch, Hüttenkäse.
• Kürbisse
• Kartoffeln
• Kürbis
• Karotten
• Honig
• Kalb-, Hühner- und Putenfleisch.
• Pasta
• Nicht saure Früchte.
• Keks ohne Gewürze.
• Cracker, das Brot von gestern.

Verbotene Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis:

• Fisch und Fleischkonserven.
• Hausgemachte Gurken.
• Geräuchertes Fleisch.
• Salo.
• Würste
• Schweinefleisch, Ente und Gänsefleisch.
• Fetthaltiger Fisch
• Süßwaren
• Würzige Gewürze
• Kohl
• Pilze
• Salat, Sauerampfer, Spinat.
• Rettich, Rettich
• Hülsenfrüchte (außer Erbsen und grüne Bohnen).
• Persimone
• Mayonnaise, Senf, Meerrettich.
• Fig
• Termine

Für die Genesung des Patienten sind die Kochmethoden von großer Bedeutung. Es ist am besten, einen Dampfer für diesen Zweck zu kaufen.

Süßigkeiten können durch Honig ersetzt werden, aber nur wenn kein Diabetes vorliegt. Persimmon wird während der Verschlimmerung sowie in den ersten Monaten der Remission von der Diät ausgeschlossen. In der Diät bei chronischer Pankreatitis ist der Verzehr von Persimmonen in einer begrenzten Menge (gekocht oder gebacken) erlaubt. Für die Genesung des Patienten ist die Art des Kochens von großer Bedeutung. Es ist am besten, einen Dampfer für diesen Zweck zu kaufen. Es darf im Ofen gebacken werden, jedoch nur in einem verschlossenen Behälter, einer Folie oder einem Pergament. Bei dieser Kochmethode bildet sich keine schädliche Kruste, das Essen ist saftig und lecker.

Diät für Pankreatitis (akut)

Mit der Verschlimmerung der Krankheit treten starke Schmerzen auf, der Appetit verschwindet, der Patient fühlt sich schwach und unwohl. In einer solchen Situation verschreiben Ärzte 3-5 Tage lang das Fasten, was die Verwendung von abgekochtem Wasser erlaubt. Sie können Mineralwasser auch ohne Gas trinken. Nachdem die Schmerzen abgeklungen sind, beginnen Sie mit der Ernährung gemahlene Gemüse- und Getreidesuppen, die in Wasser gekocht werden. Pankreatitis ist kontraindiziert bei einer Diät, die Fleisch und Fischbrühe enthält. Die Verwendung von leichter Gemüsebrühe ohne Gewürze und Gewürze ist zulässig.

Beim Kochen von Suppen verwenden Sie Buchweizen oder Haferflocken. Hirse-, Gersten- und Maiskörner sind in der Verschlimmerungsphase nicht zugelassen. Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis ist die Verwendung dieser Croup in der Diät erlaubt, jedoch in sehr begrenzten Mengen. Wenn sich der Zustand des Patienten verbessert, wird gekochtes Hühnerfleisch oder Kalbfleisch allmählich in die Ernährung aufgenommen. Neben Suppen wird Haferbrei mit Wasser (ohne Öl, Zucker und Salz) zubereitet. Sie können Kartoffelpüree essen, verdünnt zu einer dicken Suppe, Butter und Milch werden nicht hinzugefügt.

Nach ein paar Wochen beginnen sie, Milchprodukte mit einem niedrigen Fettanteil zu injizieren. In diesem Stadium der Krankheit ist es am besten, Kefir oder Milch zu verwenden. Hüttenkäse wird in begrenzten Mengen gegessen. Brei fängt an, in Wasser mit etwas Milch zu kochen. Erlaubte die Verwendung von Brühe Hüften. Beginnen Sie mit dem gedünsteten Gemüse der Diät.

Bei einer Ernährungsumstellung ist es wichtig, den Allgemeinzustand des Patienten zu überwachen. Wenn die im Menü enthaltenen Produkte keine negativen Reaktionen verursachen, werden sie weiter verwendet.

Wenn Übelkeit, Erbrechen oder Schmerzen auftreten, müssen Produkte ausgeschlossen werden, die zu einer Verschlechterung des Patienten geführt haben.

Etwa 2 Monate nach Beginn der Exazerbation wird eine spezielle Diät vorgeschrieben - Tabelle Nr. 5P, die sich durch einen geringen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten auszeichnet. Der Patient sollte mindestens 5-6 mal am Tag essen, während die Portionen minimal sein sollten. Es ist notwendig, so viel zu essen, wie auf der Handfläche platziert ist. Es ist wichtig, die konsumierten Nahrungsmittel gründlich zu kauen - dann wird die Nahrung leicht vom Körper aufgenommen.

Die verbrauchte Kilokalorien pro Tag - von 2500 bis 2800 kcal. Die Basis der Diät ist Proteinfutter. Kohlenhydrate werden in einer begrenzten Menge konsumiert, die Tagesrate beträgt nicht mehr als 400 g. Es sollten 60 g tierische Fette pro Tag und nicht mehr als 20 g Pflanzenfett pro Tag verzehrt werden. Ein Teelöffel Zucker pro Tag ist erlaubt. Die Salzmenge ist stark begrenzt. Weißbrot kann gegessen werden, aber es ist besser, wenn es gestern ist. Bis zu 300 Gramm Brot dürfen gegessen werden. Die Gesamtmenge an Flüssigkeit, die pro Tag verbraucht wird - 2,5 Liter.

Diät Nummer 5 mit einem akuten Anfall einer Pankreatitis.

Menü für Pankreatitis und Cholezystitis

Chronische Pankreatitis und Cholezystitis verursachen weniger Probleme als die akute Form dieser Erkrankungen. Daher ist das für solche Patienten berechnete Menü sehr unterschiedlich.

Das Frühstück ist am besten mit einem in Wasser oder Milch gekochten Haferflocken-Teller, zu dem Sie etwas Honig und getrocknete Früchte hinzufügen können.

Es wird empfohlen, ein Glas warme Milch oder Kefir zu trinken. Um Brei zuzubereiten, sollten Sie kein Instant-Müsli (Müsli) verwenden, da dies eine eher grobe Nahrung ist. Es ist besser, Rump zu verwenden, der gut weich gekocht ist und eine viskose Substanz bildet.

Nach ein paar Stunden können Sie eine Handvoll Nüsse oder Trockenfrüchte essen. Zum Mittagessen eignet sich Buchweizensuppe, gekocht in Gemüsebouillon, perfekt. Im zweiten können Sie Kartoffelpüree mit gedünstetem Gemüse anwenden. Gleichzeitig sollten die Portionen minimal sein. Machen Sie nach 2 Stunden nach dem Mittagessen einen leichten Snack.

Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.

Die Verwendung von nicht sauren Früchten ist erlaubt, es ist gut, einen Bratapfel oder eine Birne zu essen. Sie essen ein Stück gekochtes Kalbfleisch mit einer kleinen Menge gedünstetem Gemüse.

Der nächste Morgen beginnt mit einem Proteindomelett mit grünen Erbsen. Trinken Sie nach ein paar Stunden ein Glas Kefir oder Dogrose-Brühe und essen Sie gekochte Karotten.

Zum Abendessen wird Kartoffelsuppe ohne Braten und gedünsteten Fisch serviert. Nachmittags kann der Imbiss auf eine kleine Menge fettarmer Hüttenkäse mit Nüssen und Honig begrenzt werden. Zum Abendessen servierte Hühnerbrust, in Folie gebacken und eine kleine Menge gekochte Kartoffeln.

Mit diesem Menü hat der Mensch keinen Hunger und erhält eine gute Ernährung.

Pankreatitis-Rezepte

Wenn Pankreatitis in der Diät sehr nützlich ist, um einen Kürbis einzubeziehen, ist das Kochen nicht schwierig. Kürbissüße Sorten aus der Schale und den Samen entfernen und in 3-5 cm große Stücke schneiden.

Kürbisstücke werden 20 Minuten lang gekocht und dann mit einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinert.

In der fertigen Sahne können Sie etwas gekochte Milch, getrocknete Aprikosen oder Rosinen hinzufügen. Kürbis hat eine natürliche Süße, daher muss kein Zucker hinzugefügt werden.

Hier finden Sie Rezepte für leckere und gesunde Gerichte für Pankreatitis.

Sehr schmackhafter Kürbis in gebackener Form. Der längliche, moschusartige Kürbis wird in zwei Hälften geschnitten, das Saatgut wird herausgenommen, das Fleisch wird in Form eines Netzes geschnitten. Den Kürbis auf ein Backblech legen (enthäutet) und bei 180 ° C backen.

Nach ca. 40 Minuten ist das Gericht fertig. Aus dieser Kürbiskultur kann Auflauf gekocht werden. Nehmen Sie den gekochten Kürbisbrei (1 Tasse), mischen Sie ihn mit fettarmem Hüttenkäse (1,5 Tassen), fügen Sie 2 Schlagsahne in einen Proteinschaum und schneiden Sie diese in kleine Stücke getrocknete Aprikosen. Die fertige Masse wird in die Form gegossen, in eine tiefe Pfanne gegeben, in den Ofen geschickt, kochendes Wasser gegossen, so dass die Flüssigkeit die Mitte der Form erreicht. Bereiten Sie einen Auflauf für 35-40 Minuten bei 180 ° C zu.

Damit gedünsteter Fisch und Fleisch wohlschmeckend und wohlriechend sind, müssen Sie einen kleinen Trick anwenden. Vorbereitete Fischstücke werden in eine doppelte Kesselschale gelegt, daneben Knoblauch und Pfeffer. Das Gericht nimmt also alle Aromen auf, ist aber nicht scharf im Geschmack. Sie machen das gleiche mit Fleisch.

Das Putenfleisch zu kochen ist ziemlich schwierig, oft ist es trocken und hart. Damit dies nicht geschieht, müssen Sie den Truthahn eine Stunde in Kefir marinieren. Danach wird das Fleisch gesalzen und mit Gemüse in Folie eingewickelt. Zu diesem Zweck perfekte Kartoffeln, Paprika und Zucchini. Geflügel wird in den ersten 10 bis 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen gebacken, wonach die Temperatur auf 160 ° C gesenkt wird. Die Garzeit hängt von der Größe des Truthahns ab.

Die Notwendigkeit einer Diät für Pankreatitis und Cholezystitis

Diät für Cholezystitis und Pankreatitis, Teil der Behandlung dieser schweren Erkrankungen. Wenn Sie sich nicht an eine Diät halten, vergessen Sie die Wirksamkeit von Arzneimitteln. Und das ist verständlich, weil die Bauchspeicheldrüse zusammen mit der Gallenblase eine der Hauptrollen bei der Verdauung von Nahrungsmitteln spielt. Daher muss die Behandlung von Cholezystitis und Pankreatitis mit Einschränkungen der Ernährung einhergehen.

Dafür wurde eine spezielle Diät mit einer Liste der zum Konsum zugelassenen und der verbotenen Produkte erstellt. Dies ist jedoch in verschiedenen Stadien der Bauchspeicheldrüsenerkrankung unterschiedlich. Wenn es sich um eine akute Pankreatitis handelt, sind einige Ansätze erforderlich, während sie bei chronischen Patienten ganz unterschiedlich sind.

Während der Exazerbation

Die Prinzipien der Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis bei Verschlimmerung zielen darauf ab, das Organ in einem Zustand zu beruhigen, in dem es sich so schnell wie möglich erholen kann. Bei einer Cholezystopankreatitis ist die Diät streng und deutet sogar auf einen Hunger hin. Seine Prinzipien sind das, was nicht erlaubt und erlaubt ist:

• Bei akuter Pankreatitis des Pankreas sind Lebensmittel in den ersten 3 Tagen vollständig ausgeschlossen. Der Patient kann nach dem Kochen nur normales Wasser ohne Kohlensäure trinken.
• Wenn die Magenschmerzen nach 3 Tagen nicht stören, werden einige Mahlzeiten in kleinen Portionen eingenommen. Es wird gemahlene Gemüsesuppe sein, in der es keine Zazharki, Cracker, Rührei-Omelette, Haferflocken, Reisbrei auf einer Mischung aus Milch und Wasser gibt.
• Am siebten Tag wird eine Diät mit Verschlimmerung der Pankreatitis noch vielfältiger. Sie können Gemüsegerichte bereits in Eintopf, fettarmer Hüttenkäse verwenden.

Überwachen Sie den Zustand des Körpers mit einer solchen Diät. Wenn die Schmerzen nicht ansteigen, werden keine neuen Symptome hinzugefügt, Dampffisch oder Fleischkotelett, Auflaufform, magerer Fisch, Buchweizen, Grieß sind in der Ernährung enthalten.

Solche Einschränkungen gelten für 1-2 Monate, danach wechseln sie zu Tabelle 5p., Die sie mindestens ein Jahr lang beobachten.

Aufgrund der Tatsache, dass bei Verschlimmerung der Pankreatitis mit Cholezystitis ein ausgeprägtes Schmerzsyndrom, eine Verschlechterung der Gesundheit, Übelkeit und Schwäche auftreten, wird empfohlen, mit dem Fasten zu beginnen. Aber es ist wichtig, es richtig zu machen. Die wichtigsten Empfehlungen für die Behandlung lauten wie folgt:

• Es wird empfohlen, fraktioniert zu essen, aufgeteilt in 6 Empfänge;
• wenn Pankreatitis zum Kochen verschärft wird, können Produkte besser verwendet werden. welche leicht zu pürieren sind;
• Reduzieren Sie die Lipidaufnahme mit der Nahrung und erhöhen Sie den Proteingehalt.
• die Verwendung von fetthaltigen, salzigen, frittierten Lebensmitteln ausschließen;
• Sie brauchen nicht nur eine Diät für Cholezystitis und Pankreatitis, sondern auch reichliches Trinken - kohlensäurehaltiges Wasser ist dafür besser geeignet;

Mit chronischem Verlauf

Diät für Pankreatitis und chronische Cholezystitis wird auch als "Tabelle 5p" bezeichnet. Eine Besonderheit ist der erhöhte Proteingehalt, ein Minimum an Kohlenhydraten und Fetten. Was bei Cholezystitis und Pankreatitis gegessen werden kann, sollte im Allgemeinen die folgenden Eigenschaften aufweisen:

• die tägliche Kalorienzufuhr übersteigt nicht 2800 kcal;
• Kohlenhydrate sind bis zu 400 g, Proteine ​​- 120 g und Fett - bis zu 80 g.
• Bei einer Diät mit chronischer Cholecystopankreatitis werden bis zu 1 EL gegessen. Löffel Zucker;
• Saccharose durch Sorbit oder Xylit ersetzen;
• Wasser wird empfohlen, 2,5 Liter pro Tag zu trinken;
• Bis zu 250 g Weißbrot von gestern sind erlaubt.

Prinzipien der Tabelle 5p.

Eine Diät für Cholezystitis und Pankreatitis oder Tabelle 5p legt etwas mehr als die oben genannten Prinzipien nahe. Beachten Sie zusätzliche Regeln:

1. Das Essen ist warm. Die empfohlene Temperatur beträgt 40 Grad.
2. Die Diät für jeden Tag sollte so sein, dass das Gesamtgewicht der Nahrung bis zu 3 kg beträgt.
3. Beseitigen Sie eingelegte Lebensmittel, frittierte und gesalzene Lebensmittel. Verwenden Sie nur Pankreas-Diät.
4. Rohes Gemüse sollte nicht konsumiert werden. Es wird empfohlen zu dampfen.
5. Von Getränken wird empfohlen, Aufgüsse aus Chicorée zu trinken.
6. Eier Essen Sie 2-mal pro Woche gekochte oder Rührei.
7. Gemüsesuppen kochen auf Diätbrühen.

Bei der Planung einer Diät wird empfohlen, Produkte mit Ballaststoffen einzubeziehen. Und auch die Verwendung von fettarmem Naturjoghurt oder Kefir empfohlen.

Es wird empfohlen, ein Verfahren zum Verarbeiten von Produkten während des Kochens zu wählen, um zu dämpfen, zu kochen und zu backen. Hitze vollständig ausschließen. Was für eine Art von Obst Sie mit Pankreatitis essen können, sind Äpfel, Birnen und andere leichte Speisen, die nicht roh sind. Es wird empfohlen, die Menge an Süßem in der Diät drastisch zu reduzieren und kein Salz zu verwenden.

Was kann und kann nicht

Bei Pankreatitis und Cholezystitis ist die Diät natürlich streng, aber es besteht die Möglichkeit, viele Produkte zu konsumieren. Die Liste der Nahrungsmittel für die Ernährung lautet wie folgt:

• trockenes Weißbrot von gestern;
• Rüben
• Zucchini;
• Kartoffelsuppe und andere vegetarische Suppen;
• mageres Hühnerfleisch (z. B. gekochte Hühnerbrust);
• gedämpfte Protein-Omeletts;
• Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reisbrei;
• Kartoffeln, grüne Erbsen, Karotten;
• eine Mischung aus Kürbis und Äpfeln, thermisch behandelt;
• gekochte Fadennudeln;
• keine sauren Früchte in der Bodenform;
• Kompotte;
• Hagebutte grüner Tee, Kompotte;
• raffiniertes Pflanzenöl - bis zu 1 EL. Löffel (zum Beispiel mit Sonnenblumenölabkochung von Gemüse in Form von Suppe);
• Hüttenkäse, Kefir;
• Sie können auch Sauerkraut mit Pankreatitis, wenn es nicht sauer ist;
• Grüns und andere

Was soll man bei Pankreatitis nicht essen:

• Roggenbrot;
• Alkohol;
• Blätterteig;
• Backen;
• frisches Brot;
• Fleisch, Fischbrühen;
• Milchsuppen (frische Milch ist bei Pankreatitis kontraindiziert);
• frische Gurken, Gurken- und Tomatensalat;
• geräucherte Lebensmittel, fetthaltige Lebensmittel;
• Borsch, Okroschka, Hirse, Mais, Weizenbrei;
• Hülsenfrüchte;
• Kohl;
• Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch;
• Bulgarischer Pfeffer, Auberginen;
• getrocknete Früchte;
• Spinat, Sauerampfer;
• Gewürze;
• Pilze;
• Kakao, Kaffee usw.

Natürlich ist die Liste bei weitem nicht vollständig. Zum Beispiel sind einige an der Verwendung von Honig bei Pankreatitis interessiert, andere versuchen zu verstehen, ob es möglich ist, Bananen, Kaki, Nüsse und andere Produkte zu essen.

Betrachten Sie einige kontroverse Punkte:

1. Ob Bananen bei Pankreatitis und Cholezystitis eingesetzt werden können, lassen die meisten Ärzte dieses Produkt zu. Es wird jedoch empfohlen, eine Menge von 1 Stück pro Tag und weniger zu verwenden. Wenn Sie beispielsweise fettarmer Joghurt, Kuchen oder Auflauf zubereiten, können Sie diese Frucht dort hinzufügen. Es wird auch empfohlen, kleine Mengen Bananensaft zu trinken.
2. Kann Nüsse für Pankreatitis? Aufgrund der Tatsache, dass es eine Quelle für Omega-Fettsäuren ist, die unverzichtbar sind, sollten diese Produkte konsumiert werden, jedoch nur nach Entfernung der Verschlimmerung. Nüsse schützen das Pankreasgewebe vor der Zerstörung und ergänzen die tägliche Fettaufnahme. Sie können jedoch bis zu 15 Gramm pro Tag und ohne Allergien einnehmen.
3. Kann man Honig mit Pankreatitis und Cholezystitis essen? Ja, dieses Produkt ist zulässig, wenn der Patient nicht an Diabetes mellitus leidet. Wenn Cholezystitis Honig erlaubt es Ihnen, überschüssige Galle loszuwerden. Es wird jedoch empfohlen, es am Morgen und nicht mehr als einen Esslöffel zu verwenden.
4. Viele sind auch daran interessiert, ob es möglich ist, Persimmon mit Pankreatitis zu essen. Dieses Produkt wird insbesondere während einer Verschlimmerung nicht empfohlen.

Leckere Rezepte

Aufgrund der großen Einschränkungen ist es erforderlich, Ihr Menü bei Pankreatitis oder Cholezystitis vollständig zu überarbeiten. Dies bedeutet, dass Sie nach neuen Rezepten mit zugelassenen Produkten suchen müssen.

Es wird empfohlen, nach Rezepten für verschiedene Gerichte mit Pankreatitis und Cholezystitis zu suchen, damit die Ernährung abwechslungsreich ist und verschiedene Produkte enthält:

Kartoffelpasteten. Für die Zubereitung müssen Sie 7 Kartoffeln schälen, kochen und reiben. Die resultierende Masse wird mit Milchwurst und Hartkäse (250 g) in zerstoßener Form gemischt. Fügen Sie außerdem 3 Eier, Kräuter, Salz nach Geschmack und etwas Mehl hinzu. Bilden Sie die Masse, aus der sich die Pastetchen machen. Dämpfen Sie sie in einem Doppelkessel.

Gemüsesuppe und Käse Frikadellen. Für die Zubereitung des Geschirrs 2,5 Liter Gemüsebrühe zubereiten und warmlaufen lassen. Zu diesem Zeitpunkt reiben Sie den Käse (ca. 100 g) mit einer kleinen Menge Butter, 100 g Mehl und einem Ei. Fügen Sie auch einige Grüns und Salz hinzu. All dies wird gemischt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. Parallel schneiden Sie 5 Kartoffeln in Würfel, 1 Pfefferstreifen und reiben Sie die Möhren. Das Gemüse wird 15 Minuten in Wasser gekocht und dann in eine Fleischbällchensuppe gegeben, bis es weich ist.

Es ist nützlich, Kürbisgerichte zu machen. Sie sind vielfältig und mit Pankreatitis ist ein großer Vorteil. Betrachten Sie das Rezept für den Auflauf mit Äpfeln und Kürbis. Reinigen Sie dazu 600 g Kürbis und gerieben. Die gleichen Schritte werden mit 200 g Äpfeln wiederholt. Danach werden 10 g Butter in eine Pfanne gegeben und mit Kürbis gepumpt. Aus der Mischung Kartoffelpüree herstellen, 100 ml Milch dazugießen und zum Kochen bringen. Als nächstes gießen Sie 60 g Grießbrei und halten weitere 8 Minuten. Das Produkt von der Hitze nehmen, auf 60 Grad abkühlen, dann ein Ei und Art hinzufügen. Löffel Zucker. Die entstehende Masse wird auf ein Backblech gestrichen, das zuvor gefettet und mit Paniermehl gefüllt ist, und dann gebacken.

Daher ist eine Diät mit Pankreatitis auch bei einer Vielzahl von Einschränkungen sehr unterschiedlich.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Cholezystitis und Pankreatitis sind Krankheiten, die sich durch eine unmerkliche Entwicklung auszeichnen und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.

Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis

Hauptmenüpunkte

Die Gallenblase schüttet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau von Nahrungsmitteln in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.

Ernährungsberatung bei Pankreatitis und Cholezystitis

Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tischnummer 5 einzuhalten. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:

1. 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
2. Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
3. Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
4. Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, damit sie leichter aufgenommen werden können.
5. Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
6. Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
7. Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie viel Cholesterin enthalten.
8. Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
9. Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
10. Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
11. Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.

Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.

Was muss im Menü vorhanden sein?

Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis

Folgende Gerichte sind erlaubt:

• Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
• Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
• Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
• Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
• Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
• Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
• Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
• Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
• Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
• Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
• Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
• Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
• Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
• Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
• Honig in kleinen Mengen.

Diät mit Remission der Pankreatitis

Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.

Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis

Was musst du dich einschränken?

Bei Verletzungen des Magen-Darm-Traktes sind solche Produkte verboten:

• gesättigte Brühen;
• Pilzsuppen;
• saure Suppe;
• frisches Brot und Gebäck;
• fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
• Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
• Fischrogen;
• geräuchertes Fleisch;
• Pasten und Marinaden;
• Senf und Meerrettich in allen Variationen;
• würzige Gerichte;
• Gewürze;
• Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
• Gemüse mit hohem Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
• saure Früchte der Saison und Beeren;
• Süßwaren mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
• starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
• kohlensäurehaltige Getränke;
• Alkohol

Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis

Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya - zu sich zu nehmen. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.

Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung

Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten

Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:

• Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
• Übelkeit;
• Erbrechen;
• Schwäche

Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.

Empfohlene und verbotene Produkte

Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.

Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Eine solche Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.

Verbotenes Getreide mit Pankreatitis

Diät für chronische Krankheiten

In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.

Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Diät zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.

Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:

• Alter;
• das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
• Allgemeiner Zustand des Körpers;
• das Vorhandensein von Komplikationen;
• ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
• individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.

Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell gewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät von mehr als 8 Wochen empfohlen werden.

Probemenü zur Diät Nummer 5

Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.

Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis

Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.

Welche Art von Diät wird bei Cholezystitis und Pankreatitis benötigt und was ist das ungefähre Menü?

Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Ohne bestimmte Einschränkungen in der Diät führt eine medikamentöse Behandlung nicht zum gewünschten Effekt. Verstöße gegen die Funktionen von Organen und Systemen des Verdauungstraktes führen häufig zu falscher Ernährung und der Verwendung schädlicher Produkte (Fast Food, fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel).

Pankreatitis und Cholezystitis: Welche Diät wird verschrieben?

Um zu verstehen, warum Sie eine Diät benötigen, sollten Sie die Charakteristika der einzelnen Krankheiten im Detail studieren. Der entzündliche Prozess, der sich in der Gallenblase entwickelt, wird als Cholezystitis bezeichnet. Dies kann zu den unangenehmsten Konsequenzen führen - der Bildung von Steinen, der Verstopfung der Gallengänge, der vollständigen Deaktivierung der Funktionen des Organs.

Der Krankheitsverlauf ist von unangenehmen Symptomen begleitet, in schweren Fällen ist ein sofortiger chirurgischer Eingriff erforderlich, da er das Leben des Patienten ernsthaft gefährdet.

Chronische Cholezystitis bewirkt häufig eine Ausbreitung des Entzündungsprozesses auf benachbarte Organe, und dann ist auch das Pankreas, das eine wichtige Rolle bei den Verdauungsprozessen spielt, im betroffenen Bereich. Als Folge davon entwickelt sich eine Pankreatitis (Entzündung des Pankreas).

Vor diesem Hintergrund versagt das Verdauungssystem und es ist bereits heute unmöglich, auf Medikamente zu verzichten. Aber für die Normalisierung der Verdauungsprozesse reicht eine einzige Medikamenteneinnahme nicht aus. Kommt zu einer Diät, die die gewöhnliche Diät fast vollständig verändert. Dies ist Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis, die für den Rest seines Lebens gelten muss. Nur so kann ein weiteres Fortschreiten der Beschwerden und Wiederholungen und mögliche Komplikationen verhindert werden.

Die Grundprinzipien der Diät Nummer 5

Um die Ernährung so effektiv wie möglich zu gestalten, müssen Sie sich strikt an einige Empfehlungen halten:

• Präferenz - Eichhörnchen. Die Proteinmenge in der Diät steigt, während der Verbrauch an Fetten und einfachen Kohlenhydraten minimiert wird. Eine Tagesration sollte aus drei Hauptmahlzeiten und zwei kleinen Snacks bestehen.
• Kalorienbuchhaltung. Die richtige Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist voll und fraktional. Sie müssen oft (alle 3 Stunden) essen, jedoch in kleinen Portionen. Die tägliche Kalorien-Diät sollte 2400 Kkal nicht überschreiten. Sollte nicht zu viel essen oder fasten lassen.
• Sanftes Essen. Raue Produkte, die den Darm reizen und eine erhöhte Gasbildung verursachen, sollten verworfen werden. Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit ist es am besten, das Essen in einer schäbigen Form zu servieren, z. B. flüssige viskose Cerealien, Gemüsepürees, Fleischgerichte in Form von Dampfauflauf, Knödel.
• Temperatur beachten. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Alle Gerichte sollten in Form von Hitze (35-40 ° C) serviert werden.
• Möglichkeiten zum Kochen Die Hauptoptionen für die Wärmebehandlung sind Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen. Es wird empfohlen, gebratene Speisen vollständig aufzugeben.
• Absage an Süßigkeiten. Wenn Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich sind, um die Menge an "schnellen Kohlenhydraten" in der Ernährung (Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, Honig) zu reduzieren.
• Einhaltung des Wasserhaushalts. Pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (außer bei ersten Gängen).
• Ablehnung von Fast Food und fetten Saucen. Das Verbot gilt für Gebäck, Hot Dogs, Fast Food, Chips, gesalzene Nüsse und andere schädliche Produkte. Sie sollten keine Mayonnaise und andere würzige und fette Saucen (Ketchup, Senf) zum Menü hinzufügen.
• Lebe ohne Salz. Versuchen Sie, die Salzzufuhr zu begrenzen. Es ist besser, Gerichte ohne zu kochen und in der fertigen Form leicht auf dem Tisch zu salzen.

Die Zusammenstellung des Menüs für jeden Tag sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, wobei zu berücksichtigen ist, was Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen können und welche Produkte verworfen werden sollten.

Wir machen das Menü: Was ist möglich und was nicht?

Nur fettarme Milchprodukte!

Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis verbietet viele der üblichen Nahrungsmittel. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie verstehen, welche Lebensmittel in die Diät aufgenommen werden können und welche - nicht:

Zulässige Produkte

• mageres Fleisch und Fisch;
• Weizenbrotbacken von gestern (2-3 Scheiben pro Tag);
• trockene Kekse (Kekse, Cracker), Cracker;
• fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse);
• Getreide (Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Reis);
• Teigwaren (aus Hartweizen);
• frisches Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl);
• süße Früchte und Beeren (Pfirsiche, Birnen, Wassermelone, Kantalupe, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren);
• Gemüse (Dill, Petersilie), Blattsalate;
• Hühnereier;
• Pflanzenfett;
• vegetarisches Getreide und Gemüsesuppen;
• von Getränken - Mineralwasser ohne Gas, Säfte, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Gelee, Kräuter- und Grüntees.

Verbotene Produkte

• frisches Gebäck, Muffins, Süßwaren (insbesondere mit Sahne);
• süßes Soda;
• fetthaltiges Fleisch;
• geräuchertes Fleisch, Schmalz, Würstchen;
• fetter Fisch;
• Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren;
• Butter und andere Fette tierischen Ursprungs;
• gesättigtes Fleisch und Fischbrühen;
• eingelegte, gesalzene und konservierte Nahrungsmittel;
• Gewürze und Gewürze;
• Pilze, Mais und Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte), die zu erhöhten Blähungen im Darm führen;
• würzige oder fette Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
• Sahne, Sauerrahm, fettreiche Milch;
• Eiscreme;
• harte, verarbeitete und geräucherte Käsesorten;
• alkoholische Getränke;
• starker schwarzer Kaffee, Kakao.

Produkte im Zweifel

Unabhängig davon müssen einige Lebensmittel behandelt werden, die die meisten Fragen für Patienten verursachen.

Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist es notwendig, die Fettaufnahme zu begrenzen. Daher wird empfohlen, nur Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch) mit einzubeziehen und fettverarbeitendes Schweinefleisch und Hammelfleisch auszuschließen. Das Verbot erstreckt sich auf Schmalz, geräuchertes Fleisch und Würste mit hohem Fettgehalt. Vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich von Folien und Leder gereinigt und in gehackter oder schäbiger Form (Dampfkoteletts, Souffles, Knödel, Frikadellen, Frikadellen) gegart.

Milch

Fettreiche Milchprodukte werden von der Diät ausgeschlossen, so dass fettarme Milchgetränke bevorzugt werden. Milch ist besser für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Saucen und Butter geeignet. Während der Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis sind Hartkäse sowie verarbeiteter und geräucherter Käse (in dem sich viele Konservierungsstoffe befinden) verboten. In Zeiten der Remission können Sie der Pasta jedoch nach und nach einen nicht scharfen, halbharten Käse hinzufügen.

Die Nüsse

Dies ist ein kalorienreiches Produkt, eine Proteinquelle, essentielle Vitamine und Spurenelemente. Viele Arten von Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln) enthalten jedoch einen hohen Fettanteil. Daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen essen. Es reicht aus, 2-3 mal pro Woche eine kleine Handvoll dieses leckeren Produkts zu sich zu nehmen. Die gleiche Anforderung gilt für Sonnenblumenkerne.

Honig und Marmelade

Sie können während der Remission etwas essen. Früchte wie Feigen, Bananen, Trauben und Datteln sind jedoch besser von der Ernährung auszuschließen, da sie Fermentationsprozesse im Darm verursachen und Völlegefühl hervorrufen.

Salate

Nützliche Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl, Gemüsesuppen, Kartoffelpüree, gedünstetem und gekochtem Gemüse. Aber von der Diät sollte frisches Gemüse mit groben Fasern oder ätherischen Ölen ausgeschlossen werden. Dies sind Weißkohl, Kürbis, bulgarischer Pfeffer, Rettich, Rettich, Rübe. Es ist nicht notwendig, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Ingwer in die Ernährung aufzunehmen. Sie reizen den Darm und verursachen eine erhöhte Gasbildung.

Hühnereier

Sie können nur in Form von Dampfomelettes oder gekocht weich gekocht essen. Sie enthalten nützliches Lecithin, daher ist es erlaubt, ein Ei pro Tag oder 2 Eier 2-3 mal pro Woche zu essen.

Mineralwasser ohne Gas (vom Arzt empfohlen), Hagebuttenabkochung, Grüner Tee und Kräutertee, Kompotte, Gelee, Fruchtgetränke, Säfte (außer Traubenmost) helfen dabei, den Wasserhaushalt im Körper aufrecht zu erhalten. Säfte sollten nicht in Geschäften gekauft werden, es ist besser, sie aus frischem Obst und Gemüse selbst zu kochen. Vor dem Gebrauch müssen sie mit Wasser halb verdünnt werden. Wenn Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts auftreten, sollten Sie vor der Einnahme von Gemüsesaft einen Arzt aufsuchen, beispielsweise sollten Sie keinen Kartoffelsaft mit niedrigem Säuregehalt und Karottensaft mit hohem Säuregehalt im Magen trinken.

Tägliche und wöchentliche Menüs für Cholezystitis und Pankreatitis

Was wir bei der Vorbereitung der Diät beachten müssen, haben wir herausgefunden. Nun möchten wir Sie auf verschiedene Menüoptionen aufmerksam machen, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie Sie bei entzündlichen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase essen sollen.

Menü für 1 Tag

Gemüsesuppe-Püree

Zum Frühstück kochen Sie am besten ein Dampfomelett aus 2 Eiern oder gekochten zähflüssigen Haferbrei auf Wasser oder Milch mit Wasser. Dies kann Reis, Haferflocken oder Hirsebrei sein, der mit einem kleinen Stück Butter gefüllt werden darf. Es ist nützlich, morgens ein Glas fettarmer Joghurt, Brühe oder Saft zu trinken.

Zum Mittagessen empfiehlt es sich, pürierte Gemüse- oder Getreidesuppe in einer schwachen Hühnerbrühe oder Kartoffelsahnesuppe zu servieren. Für die zweite können Sie verschiedene Optionen wählen: gekochte Hühnerbrust, magerer Fisch, Dampfkoteletts, Fleischauflauf. Und servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse, Müsli-Beilage oder frischem Gemüsesalat.

Zum Abendessen können gekochte Müsli-Puddings, Käsekuchen und Pasta mit fischgedämpften Fleischbällchen und Hackfleischprodukten serviert werden. Ergänzen Sie den Salat mit gekochten Rüben, Karotten, Gurken oder Tomaten, gewürzt mit Pflanzenöl. Es ist nützlich, nachts ein Glas fettarmen Kefir, Joghurt oder Naturjoghurt zu trinken, Nüsse, süße Früchte oder Beeren zu essen, grünen Tee oder Kräutertee mit einem kleinen Löffel Honig zu trinken.