Kartoffeln sind sehr beliebt, sie bereiten verschiedene Gerichte zu, darunter auch Zrazy. Zrazy kann in Butter gebraten werden. Für diätetische Mahlzeiten und für diejenigen, die nicht gebraten werden können, können Sie gekochte Kartoffeln Zrazy kochen. Es gibt mehrere Rezepte zum Kochen, aber die Grundlage aller Rezepte sind Kartoffeln. Abwechslungsreiches Kochen mit verschiedenen Füllungen möglich. Die Füllung verändert den Geschmack des Gerichts vollständig, die Kombination aus Kartoffeln und Füllung, gibt dem Gericht Würze.
Die Hauptfüllung für Kartoffeln, Hackfleisch bleibt, außer für Fleisch können Sie gekochte Eier mit Zwiebeln, gebratenem Sauerkraut, Käse, Pilzen und sogar Fisch verwenden. Zrazy kann einfach zu Hause gekocht werden, wenn Sie genug von Bratkartoffeln und Kartoffelpüree haben, bereiten wir Zrazy zu, sie verleihen dem Hauptmenü Abwechslung. Zrazy mit der Originalfüllung kann am Feiertagstisch zubereitet werden.
Kartoffel mit Hackfleisch überbacken
Füllung für Zraz aus Hackfleisch machen. Bereiten Sie dazu die Füllung für jedes Rezept vor. Hackfleisch zum Füllen von Zrazy aus Kartoffeln kann aus gekochtem Fleisch gekocht werden, es durch einen Fleischwolf auslassen und mit Zwiebeln braten, um das Fleisch saftig zu machen und etwas Brühe hinzuzufügen. Sie können Hackfleisch herstellen, wenn Sie rohes Fleisch durch eine Fleischmühle überspringen, es mit Zwiebeln anbraten und dann Wasser auffüllen, bis es fertig ist. Die Hauptsache ist, dass das Hackfleisch gut gekocht oder gebraten wurde.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Das Wasser und die Kartoffeln abtropfen lassen, während sie warm sind, um eine Reibe oder einen Brei zu reiben. Butter, rohes Ei und etwas Mehl hinzufügen, mischen. Bei 0,5 kg Kartoffeln - 1 Esslöffel Mehl, 1 Ei und 20 g Butter. Kartoffelteig sollte elastisch und gleichmäßig sein.
Wenn die Kartoffeln abkühlen, können Sie köstlich kochen. Mit einem Löffel kleine Portionen vom Kartoffelteig entfernen, flache Kuchen formen und Hackfleisch und etwas Pikantenkäse in die Mitte jedes Kartoffelkuchens geben. Formen Sie die Kartoffel mit Fleisch zrazy, geben Sie die Form eines abgerundeten Pastetchens, um die Unregelmäßigkeiten auszugleichen, und tauchen Sie das Ei ein, rollen Sie in Paniermehl und braten Sie in Butter. Wenn der Teig an den Händen klebt, bilden Sie sich panisch auf den Brotkrumen. Sie können schnell 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Kartoffel mit Pilzen verrückt
Austernpilze oder Champignons für die Füllung sollten 20 Minuten gekocht, fein gehackt und in Butter mit gehackten Zwiebeln gebraten werden. Kochen Sie dann den Kartoffelteig, formen Sie die Tortillas und geben Sie die Pilze zu einer kleinen Prise geriebenem Käse. An der Tortilla, um die Kanten zu verbinden, Zrazam zu einer Torte machen. Tauchen Sie in ein geschlagenes Ei und rollen Sie in Paniermehl. Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Um Zrazy zu einer schönen gelben Farbe zu machen, trennen Sie das Weiß vom Eigelb, fügen Sie das Weiß zu den Kartoffeln hinzu und benetzen Sie sie einmal mit dem Eigelb, bevor Sie sie panieren.
Kartoffeln mit Sauerrahm und Tomatensauce servieren. Marinierte Austernpilze, ein Salat aus frischen Gurken und Tomaten werden mit Kartoffel-Zrasam serviert.
Zrazy diätetische gekochte Kartoffel
Für eine Diät-Tabelle können Sie gekochtes Zrazy kochen. Dazu die Kartoffeln in einer "Uniform" kochen, schälen und raspeln, solange sie warm ist. Fügen Sie Kartoffeln in einer Menge von 1 kg hinzu - 2 rohe Eier, 2 EL. Löffel Mehl salzen und wie Teig kneten.
Für die Füllung von gekochten Kartoffeln Zraz Hackfleisch vorbereiten. Gekochtes Fleisch hacken, mit Butter gebratene Zwiebeln und geröstete Paniermehlbrot hinzufügen, gut mischen.
Legen Sie den Teig aus der Kartoffel auf den Tisch und rollen Sie ihn in eine nicht dünne Schicht, machen Sie dann mit einem Glas eine Runde und schneiden Sie ihn in Quadrate, so dass kein Abfall übrig bleibt. Für jede Kartoffelzubereitung einen Löffel Hackfleisch auslegen und die Ränder verbinden, so dass die gesamte Füllung des Balls geschlossen ist.
Zrazy aus in kochendem Wasser getauchten Kartoffeln zubereitet, bis zum Aufstieg garen. Zrazy in ein Sieb geben, auf eine Schüssel geben, mit zerlassener Butter gießen und mit geriebenem Käse und gehacktem Dill bestreuen. Kartoffeln zrazy mit einem Salat aus frischem Gemüse oder Sauerkraut servieren.
Zrazy Kartoffel mit Gemüse Nr. 190
Diätetisches Gericht: Zrazy-Kartoffel mit Gemüse
Technologische Karte (Rezept) №190
Art der Behandlung: Backen
Diäten: Diät 2, Diät 5, Diät 7, Diät 8, Diät 9, Diät 10, Diät 15.
Rezept (Speisenlayout) pro 100 Gramm Nettomahlzeiten:
Masse fertig Zraz
Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):
Empfohlene diätetische Mahlzeiten für 1 Mahlzeit (Gramm):
Technologische Karte des Kochens in einer medizinischen Einrichtung (Krankenhaus, Sanatorium):
Dieses Rezept können Sie in jedem Programm der Serie Power herunterladen:
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* Hinweis: Hier wird beispielsweise nur das Gewicht einiger Produkte angegeben. Alle Angaben sind vollständig im vorgeschlagenen Programm "Diätnahrung" enthalten.
Kartoffel verrückt
Potato Zrazy - kleine Pasteten, die auf der Basis von Kartoffelpüree mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden. Und obwohl ihre Vorbereitung viel Zeit in Anspruch nimmt, übertrifft das Ergebnis manchmal die wildesten Erwartungen.
Kartoffeln für Zraz ist es wünschenswert, für ein Paar zu kochen, damit es nicht weich kocht und nicht wässrig wird. Andernfalls muss dem Kartoffelteig viel Mehl hinzugefügt werden, was die Qualität des Zraz beeinträchtigen kann.
Hier finden Sie die Rezepte klassischer und origineller Gerichte, die die gastronomischen Bedürfnisse jedes Feinschmeckers befriedigen.
Kartoffel mit Hackfleisch überbacken - ein klassisches Rezept
In den Top-Linien der Rangliste sind verrückt gefüllt mit Fleisch, meistens wird es gehackt. Es kann aus jedem verfügbaren Fleisch gegart werden, Hühnerhackfleisch oder Kalbshackfleisch ist für diätetische Getränke geeignet. Dieses Gericht wird befriedigender, wenn man gehacktes Schweinefleisch verwendet.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6-8 Stck. abhängig von der Größe der Knollen.
- Milch- oder Gemüsebrühe - 150 ml.
- Milchhackfleisch - 100 ml.
- Zwiebel - 2 Stck.
- Knoblauch - 2-3 Nelken.
- Hackfleisch - 400 gr.
- Pflanzenöl - 2 EL. l
- Gewürze und Salz zum Füllen.
Algorithmus von Aktionen:
- Als erstes waschen Sie die Kartoffelknollen. In einen kalten Behälter füllen und fertig kochen.
- Das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, sollte abgelassen werden (oder zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet werden). Kartoffelpüree zubereiten, Tolkushkoy oder Mixer kneten. Heiße Milch hinzufügen, mischen.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Schnittlauch und Zwiebeln gereinigt. Fein gehackt Mit Butter in einer Pfanne braten.
- Fügen Sie hier auch Hackfleisch, Milch und Gewürze hinzu. Salz Die Füllung köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
- Nehmen Sie Kartoffelpüree in kleinen Portionen. Jeweils flach auslegen, in die Mitte der Füllung legen. Geformtes Produkt.
- Ready Zrazy lag auf einem eingefetteten Backblech. Eine Viertelstunde im Ofen backen. Mit saurer Sahne servieren, mit Gemüse dekorieren!
Möchten Sie ein wenig mit klassischer Küche experimentieren und Ihre Liebsten überraschen? Das folgende Rezept ist für Sie.
So kochen Sie Kartoffeln in einem langsamen Kocher zrazy - Schritt für Schritt Fotorezept
Traditionelles Zrazy kann nicht nur aus Hackfleisch, sondern auch aus Kartoffeln zubereitet werden, Füllmaterial dagegen kann aus Fleisch hergestellt werden. Es ist wirtschaftlich, ungewöhnlich und sehr lecker! Für die Füllung ist jedes Fleisch geeignet, aber bei Hühnerhackfleisch sind Zrazy besonders zart.
Zutaten:
- Kartoffeln - 700 g
- Salz (für Kartoffelpüree und Hackfleisch) - nach Geschmack.
- Eier - 2 Stück
- Kreuzkümmel
- Mehl - 90 g
- Bodenweiße Cracker.
- Butter - 25 g
- Gehacktes Hähnchen - 250 g
- Pfeffer
- Zwiebel - 180 g
- Fein gehackter frischer Dill - 1 EL. l
- Sonnenblumenöl - 25 g.
Für die Sauce:
- Mayonnaise - 120 g
- Knoblauch - 1 Scheibe.
- Gehackter Dill
- Salz
Schritt für Schritt Zubereitung von Kartoffel-Zraz:
1. Gießen Sie Wasser in die Multikocherschale. Installieren Sie den Dampftank. Legen Sie die geschälten und gewaschenen Kartoffeln hinein. Schalten Sie das Programm "Steamer" ein. Die Knollen 30 Minuten kochen lassen.
2. Übertragen Sie die Kartoffeln in die Pfanne. Mahlen Sie es sofort mit einem Tauchmixer oder zerkleinern Sie es zu einem Püree. Kühl etwas
3. Legen Sie die gestampften Eier.
4. Mehl, Pfeffer, Salz und Kümmel (etwa 0,5 TL) hinzufügen.
5. Mit einem Löffel umrühren. Sie machen einen weichen Teig, ähnlich einem dicken Kartoffelpüree.
6. Schüssel mit Teig, beiseite stellen, Kochfüllung machen. Gießen Sie Wasser aus der Schüssel und wischen Sie den Behälter trocken. Gib die Butter. Zwiebel fein hacken, in die Schüssel gießen. Installieren Sie das Programm "Frying".
7. Speichern Sie die Zwiebeln für die Transluzenz. Legen Sie das gehackte Huhn.
8. Mit einem Spatel umrühren und in einen bröckeligen Zustand bringen. Zu diesem Zeitpunkt ist es fast fertig. Setzen Sie Dill und Salz.
9. Trennen Sie den Herd. Hackfleisch in einen Teller geben.
10. Waschen und trocknen Sie die Schüssel. Sonnenblumenöl einfüllen. Wählen Sie die Funktion "Backen". Schalten Sie das Gerät ein, damit sich das Öl erwärmt. Hackfleisch in eine Platte geben. Verbreiten Sie Lebensmittelverpackung auf dem Tisch. Mit angefeuchteten Händen in kaltem Wasser einen Teil der Kartoffelmasse (ein Viertel) abschneiden und auf den Film legen. Einen dicken Kuchen formen. Legen Sie eine kleine Füllung in die Mitte.
11. Falten Sie den Kuchen mit einem Film in zwei Hälften.
12. Befeuchten Sie die Hände wieder leicht mit Wasser, andernfalls haftet die Kartoffel an den trockenen Händen und der Aufstrich fällt auseinander. Befreien Sie die Oberseite des Produkts vom Film. Schieben Sie eine Hand mit einem Schnitt unter den Film, den Sie in die andere Hand legen, jedoch ohne den Film. Rollen Sie die Frikadelle vorsichtig in gemahlenem Paniermehl.
13. Senken Sie es sofort mit Öl in die Schüssel.
14. Legen Sie kein Halbzeug auf einen Tisch oder eine Platte, da das Produkt sonst sofort an der Oberfläche haftet. Als nächstes setzen Sie die zweite sofort. Kochen Sie Zrazy 9-12 Minuten unter einem Deckel, bis sie goldbraun sind. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zrazy noch sehr zart, sodass sie mit Hilfe von zwei Flügeln vorsichtig auf die andere Seite gedreht werden. Braten Sie weitere 8-12 Minuten.
15. Während Sie Zrazy backen, bereiten Sie die Sauce zu. Mayonnaise in eine Tasse geben, gehackten Knoblauch und gehackten Dill dazugeben (abschmecken). Salzen es
17. Zrazy auf den Teller legen.
18. Dies ist jetzt leicht zu bewerkstelligen, da sie in fertig gestalteter Form mit einer dichten knusprigen Kruste bedeckt sind. Mit der Sauce servieren. Zrazy sind groß, also reicht ein Stück für eine Portion.
Kartoffel mit Pilzen verrückt
Zrazy gut, weil sie zu verschiedenen Füllungen passen: Fleisch und Gemüse. Zrazy mit Pilzen genießen besondere Aufmerksamkeit von Feinschmeckern, hier ist auch die Auswahl groß.
Sie können frischen Wald (Kochen und Braten) nehmen, Wald trocken (dann müssen sie vorher einweichen). Ideal - Pilze, schnell kochen, Form behalten, gutes Pilzaroma und -geschmack haben.
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stück große knollen.
- Frische oder gefrorene Champignons - 0,5 kg.
- Zwiebel - 2-4 Stück abhängig vom gewicht.
- Weizenmehl - 3 EL l
- Hühnereier - 1 Stck.
- Pflanzenöl zum Braten von Zraz.
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Algorithmus von Aktionen:
- Die Vorbereitung besteht aus mehreren Schritten. Sofort müssen Sie die gekochten Kartoffeln legen (vor dem Kochen reinigen und ausspülen).
- Während die Kartoffeln gekocht werden, können Sie die Füllung kochen. Zuerst die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, dann die gehackten Champignons hinzufügen.
- Einige Hausfrauen sollten ein Paar Knoblauchzehen in der Füllung zerdrücken, um den Geschmack zu verstärken.
- Kartoffelpüree in Kartoffelpüree mischen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn es etwas kühl ist, mischen Sie es mit Mehl und Ei.
- In gleiche Teile teilen (ungefähr 10-12).
- Jede Rolle in Form von Kuchen. Auf den Kuchen legen Sie 2 TL. Pilzfüllung.
- Hände ins Wasser tauchen, schimmelig verrückt. Rollen Sie sie in Mehl und braten Sie in heißem Öl.
Es gibt ein Geheimnis, wie man knusprig wird - man sollte Halbfabrikate nicht in Mehl, sondern in Paniermehl abrollen. Kartoffeln mit Pilzfüllung sind heiß und kalt.
Wie man mit Käse köstliche Kartoffeln kocht
Die größte Liebe ist die Zrazy mit Fleisch- oder Pilzfüllung, aber es gibt Feinschmecker, die die Käsefüllung bevorzugen. Das folgende Rezept schlägt die Verwendung von Adygei-Käse vor, der salzig schmeckt und gut schmilzt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Weizenmehl - 1 EL
- Salz
- Adygei-Käse - 300 gr.
- Dill und Petersilie - der Geschmack der Gastgeberin.
- Pfeffer gemahlen.
- Kurkuma - 0,5 Teelöffel
- Pflanzenöl zum Braten.
Algorithmus von Aktionen:
- Die Kartoffeln schälen, salzen und zum Eintopf geben. Nun können Sie mit dem Füllen beginnen.
- In einem mittelgroßen Behälter reiben Sie den Käse und verwenden Sie eine Reibe mit großen Löchern.
- Hier werden auch Petersilie und Dill geschnitten. Salz Kurkuma und Pfeffer hinzufügen.
- Wenn die Kartoffeln gekocht sind, zerdrücken Sie mit etwas Kartoffelbrühe. Gießen Sie das Mehl ein, kneten Sie den Teig, er darf nicht zerbröckeln.
- In kleine Portionen Bälle teilen. Rollen Sie jeden Ball in Mehl und bilden Sie einen Kuchen auf dem Tisch.
- Legen Sie die Käsefüllung in die Mitte. Kanten sammeln, glätten und glätten. Das Ergebnis sollte eine längliche oder runde Zraza mit Füllung im Inneren sein.
- Schnell in Öl braten, umdrehen, um eine goldene Kruste auf allen Seiten zu erhalten.
Ursprüngliche Kartoffel mit Kohl überzogen
Kartoffeln und Kohl sind wahre Freunde, die gut zusammenpassen. Deshalb wird für Zraz aktiv Kohlkohlfüllung verwendet. Es ist zwar notwendig, ein bisschen zu basteln.
Zutaten:
- Kartoffeln - 9-10 Stück
- Hühnereier - 2 Stück
- Weizenmehl - 5 EL l (Etwas mehr Mehl wird direkt benötigt, wenn Zraz gebildet wird).
- Pflanzenöl - zum Rösten von Kohl und Fertigzraz.
- Kohl - ½ Kopf, mittelgroß.
- Tomatenpaste - 1 EL. l
- Wasser - 1 EL
- Salz, Gewürze.
Algorithmus von Aktionen:
- Da die Kartoffeln mindestens 40 Minuten gekocht werden, sollte dieser Vorgang beginnen, Zraz zu kochen. Wenn das Wasser in der Pfanne mit den Kartoffeln siedet, salzen und reduzieren Sie das Feuer. Kochen Sie bis gekocht.
- Mash zu einem einheitlichen Brei. Abkühlung
- Fügen Sie Mehl und Eier zu dem gekühlten Brei hinzu, kneten Sie den Teig (er klebt leicht an Ihren Händen, so dass Sie Mehl benötigen).
- Kohl nashinkovat. Erst braten, dann Wasser, Tomatenmark und Eintopf hinzufügen. Fügen Sie am Ende des Prozesses Salz und Gewürze hinzu.
- Kartoffelteig in etwa gleich große Portionen geteilt.
- Mit Hilfe von Händen und Mehl bilden Sie ziemlich dicke Kuchen.
- Die Gemüsefüllung legen, die Kanten anheben, blind machen. Glätten Sie das Gelenk und formen Sie verrückt.
- In Öl braten.
Als Experiment können Sie dem Kohl Pilze hinzufügen.
Rezept für Kartoffel-Zazra mit Ei
Ein weiterer guter „Partner“ für Kartoffelteig sind gekochte Hühnereier, besonders wenn sie mit grünen Zwiebeln kombiniert werden. Zrazy mit dieser Füllung wird am besten im Frühjahr zubereitet, wenn der Körper mehr Vitamine und Grüns benötigt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 10-12 Stück (Die Menge hängt von der Größe der Knollen ab).
- 1-2 Eier für Hühnerteig
- Mehl - 5 EL l
- Semmelbrösel.
- Salz
- Spiegeleier - 5 Stück
- Zwiebelgrün - 1 Bund.
- Pflanzenöl
Algorithmus von Aktionen:
- Die Kartoffeln salzen und kochen, für Geschmack können Sie Lorbeerblatt und Zwiebel hinzufügen (niedriger, kochen, entfernen).
- Wasser abgelassen. Etwas abkühlen, den Teig sorgfältig kneten und kneten, Eier und Mehl hinzufügen.
- Eier zum Kochen bringen. Rost
- Zwiebelfedern waschen, trocknen. In kleine Stücke schneiden.
- Mischen Sie die geriebenen Eier und die gehackte Zwiebel. Sie können etwas salzen.
- Da Zrazy Kuchen ähnelt, bereiten Sie diese auf geeignete Weise zu. Teig in gleich große Klumpen teilen.
- Zuerst den Kuchen formen, in der Mitte eine kleine Zwiebelfüllung auslegen. Form zrazy.
- Auf beiden Seiten in Öl braten, auf der Pfanne ausbreiten, so dass zwischen Zrazy Freiraum vorhanden ist.
Gericht perfekt ergänzen die fette saure Sahne.
Pikante Kartoffeln mit Zwiebeln
Die Füllung für Zraz kann je nach Geschmack der Familienmitglieder ausgewählt werden. Aber manchmal ist es möglich, zu experimentieren (wenn die Familie dazu bereit ist), Zrazy mit einem würzigen Supplement anzubieten.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg (10-12 Knollen).
- Weizenmehl - 2 EL l
- Butter - 30 gr.
- Hühnereier - 1 Stck.
- Putenfilet - 150 gr.
- Zwiebeln - 2-3 Stck.
- Ketchup - 2-3 EL l
- Bulgarischer süßer Pfeffer - 1 Stck.
- Käse - 150 gr.
- Majoran
- Salz
- Pflanzenöl
Algorithmus von Aktionen:
- Die erste Stufe der Schwierigkeiten wird nicht verursachen - Sie müssen nur die Kartoffeln kochen, bis sie bereit sind.
- Heiße Kartoffeln mit Butter in Kartoffelpüree hacken. Chill Mehl und Eier dazugeben. Den Teig kneten.
- Form zrazy (ohne Füllung). Rollen Sie in Paniermehl. In Butter braten, bis duftende Kruste erscheint.
- In einem großen Kohlenbecken zrazy schalten. Mit Salz, Majoran bestreuen. Mit Ketchup bestreuen.
- Truthahn in Stangen geschnitten. In Butter braten.
- Zwiebel fein hacken, in einer anderen Pfanne braten, aber auch im Öl.
- Käse und Pfeffer in kleine Würfel schneiden.
- Legen Sie den Truthahn auf die Zrazy, gefolgt von einer Schicht Zwiebel, dann - Würfeln mit Paprika und Käse.
- Im Ofen backen.
Auf diese Weise gekochte würzige Speisen sehen fantastisch aus und der Geschmack ist ausgezeichnet.
Fastenkartoffel verrückt
Da Zrazy aus Kartoffelteig hergestellt wird, sind sie sehr gut beim Fasten - sie sind nützlich und befriedigend. Sie können mit oder ohne Füllung kochen. Es ist klar, dass das Gericht mit Gemüse oder Pilzen köstlicher ist.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Mehl - 4 EL l
- Mehl zur Zugabe bei der Bildung von Zraz.
- Champignons - 0,5 kg
- Pflanzenöl
- Zucker, schwarzer Pfeffer, Salz.
Algorithmus von Aktionen:
- Nach diesem Rezept können Sie den Prozess mit der Vorbereitung der Abfüllung beginnen. Zwiebeln schälen, hacken. Pilze auch schneiden.
- In verschiedenen Behältern in der Ölfritte. Kombinieren, Gewürze und Salz hinzufügen (ein wenig). Abkühlen lassen.
- Kartoffeln kochen. Zu einer homogenen Masse kneten. Fügen Sie etwas Salz und Zucker hinzu. Gießen Sie das Mehl ein (es kann mehr als das Rezept sein). Den Teig kneten, er wird zart und elastisch.
- Benetzen Sie Ihre Hände mit Wasser, um kleine Teigportionen zu trennen. Direkt auf der Handfläche Kuchen geformt. Legen Sie die Füllung auf diesen Kuchen. Helfen mit dem Sekundenzeiger, um ihn zu formen.
- Mehl / Semmelbrösel einrollen. Fry
Und die Post kann mit gesunden und leckeren Gerichten erfolgen!
Rezept für Kartoffel-Zraz im Ofen
Zrazy aus Kartoffeln sind in allen Positionen gut, können einfache und komplexe Gerichte, jeden Tag und festlich sein. Und es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich bereit zu machen, die gebräuchlichsten sind das Braten, das weniger bekannte (aber sinnvoller) das Braten im Ofen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Mehl - 4-5 Art. l
- Hühnereier - 1 Stck.
- Salz
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel Zwiebel - 1-2 Stck. klein an Größe.
- Frische Espenpilze - 300 gr.
- Gewürze
Algorithmus von Aktionen:
- Traditionell müssen Sie zuerst die Kartoffeln kochen. Kartoffelpüree mit etwas Mehl und Ei kneten.
- Sauté geriebenes Gemüse für die Füllung.
- Pilze, in Stücke schneiden, kochen und braten.
- Mit Gemüse vermischen.
- Kuchen aus Kartoffelteig formen. Verstecken Sie sich in der Füllung.
- Backblech oder Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Zrazy legen.
- Backen, bis sie goldbraun sind.
In derselben Schüssel servieren (wenn eine schöne Schüssel) oder auf einen Teller legen. Mit Grünen bestreuen.
Tipps und Tricks
Kartoffelpüree für Zraz schmeckt besser, wenn Sie etwas heiße Milch und Butter hinzufügen.
Sie können jede Füllung, Gemüse, Pilze oder Käse als Füllung nehmen.
Kartoffeln mit Sauerrahm zrazy servieren oder mit Kräutern bestreuen.
Zusätzlich können Sie eine Tomate, eine grüne oder eine andere Sauce zu diesem Gericht einreichen.
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Diätkartoffel zrazy
Das Lieblingsgericht der Hausfrauen - Kartoffeln mit Fleisch überbacken - verliert im Laufe der Jahre nicht an Popularität. Kein Wunder: Sie sind lecker, nahrhaft und bereiten sich schnell und einfach vor.
Gleichzeitig ist Zrazy sowohl Beilage als auch Fleisch, was bedeutet, dass es nicht nötig ist, mit dem Ringen umzugehen und mehrere Gerichte zu erfinden.
Zrazy Kartoffel mit Fleisch - allgemeine Grundsätze
Zrazy wird aus Kartoffelteig und Fleischfüllung hergestellt. Für den Test kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, nachdem sie zerknittert wurden. Fügen Sie etwas Mehl, Eier, Salz und Gewürze hinzu.
Fleisch wird in einem Fleischwolf gedreht, gebraten. Verwenden Sie zusätzlich Zwiebeln, Karotten, Pilze, Kohl und andere Zutaten zum Abschmecken. Legen Sie auch alle Arten von Gewürzen und Salz.
Aus dem vorbereiteten "Teig" einen Kuchen formen, Fleischfüllung in die Mitte geben, zrazy in Form von Koteletts, Kuchen oder einer anderen Form nach Wunsch formen.
Zrazy zubereitet, paniert und gekocht, in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder gedünstet.
1. Zrazy Kartoffel mit Fleisch
Zutaten:
• Schweinefilet ohne Fett - ein kleines Stück;
• ein Paar Zwiebeln;
• fettreiche Butterverpackung;
• Speiseöl - 50 ml;
• Petersilie - 1 Bündel.
Vorbereitungsmethode:
1. Kartoffeln schälen, waschen, in mittlere Scheiben schneiden, in kochendes Wasser geben und kochen lassen.
2. Das Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden, mahlen und in einem Fleischwolf scrollen.
3. Gekochte Kartoffeldecke, etwas Kartoffelbrühe dazugeben, gut mischen, bis sie glatt ist.
4. Mehl in die Kartoffelpüree gießen, Eier, Fenchel, Salz, Pfeffer hinzufügen und alles nochmals umrühren.
5. Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und goldbraun braten.
6. Hackfleisch zu den Zwiebeln in einer Pfanne geben und braten, bis es fertig ist.
7. Das Püree in kleine Portionen teilen und jeweils in Kugeln rollen.
8. Nehmen Sie alle Bälle einzeln auf die Handfläche, streichen Sie sie ein wenig aus, legen Sie Fleisch- und Zwiebelfüllung und formen Sie Koteletts.
9. Zrazy Brötchen in Mehl geformt und in einer Pfanne in Butter braten.
10. Legen Sie beim Servieren 2-3 Portionen Zrazy auf eine Portion Teller, legen Sie dazu eingelegte Gurken und Tomaten und dekorieren Sie sie mit Gemüse.
2. Diätetische Kartoffel mit Fleisch in einem Doppelkocher
Zutaten:
• Hähnchenkeulen - 3 Stück;
• Butter - ein kleines Stück;
• Olivenöl - 50 ml;
• Petersilie - 5 Blätter.
Vorbereitungsmethode:
1. In ein Gefäß mit heißem Wasser gründlich gewaschene Hähnchenschenkel geben, Salz hinzufügen, Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie fertig sind.
2. Geschälte Kartoffeln kochen lassen, bis sie weich sind.
3. Mischen Sie gekochte Kartoffeln mit einem Mixer zusammen mit Butter und Ei. Mischen Sie zu einer einheitlichen Konsistenz und gießen Sie Mehl hinein, salzen Sie es ab, mischen Sie es gut, lassen Sie es abkühlen
4. Schneiden Sie die restliche Zwiebel in Würfel und braten Sie sie in einer Pfanne mit Olivenöl, bis sie goldbraun ist.
5. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen trennen, die Filets durch einen Fleischwolf zermahlen, mit gebratenen Zwiebeln mischen, falls gewünscht Salz hinzufügen.
6. Das Püree in kleine Portionen teilen, aus denen jeweils ein Kuchen gebacken wird, die Füllung darauflegen, zrazy in Form von länglichen Frikadellen bilden und in einen Dampfgarer geben.
7. Gießen Sie Wasser in die untere Schüssel des Doppelkochers, schließen Sie den Deckel und kochen Sie 20 Minuten nach dem Kochen bei mäßiger Hitze.
8. Wenn Sie auf Servierteller servieren, 2 Zrazy geben, saure Sahne darüber gießen, mit gehackten Petersilienblättern bestreuen und die nach dem Kochen der Beine übrig gebliebene Hühnerbrühe in eine Schüssel geben.
3. Zrazy Kartoffel mit Fleisch im Ofen
Zutaten:
• 8 mittlere Kartoffelknollen;
• gemahlene Cracker - 200 g;
• junges Rindfleischbrei - ein kleines Stück;
• eine halbe Tasse Mehl;
• ein kleines Stück natürliche Butter;
• 200 ml Speiseöl;
• 5 Zweige Dill.
Vorbereitungsmethode:
1. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich aus, geben Sie sie in kochendes Wasser direkt in die Haut, salzen Sie etwas und kochen Sie, bis sie weich sind.
2. Ein Stück junges Rindfleisch waschen, mit Servietten abtropfen lassen und durch einen Fleischwolf zermahlen.
3. Zwiebel schälen und in einem Mixer hacken, in einer Pfanne mit dickem Boden anbraten, das gehackte Fleisch auslegen, mit Gewürzen bestreuen, salzen, pfeffern und 15 Minuten unter ständigem Rühren braten.
4. Kartoffelbrei zubereiten, mit Ei, Mehl, Butter mischen und leicht abkühlen lassen.
5. Nehmen Sie eine kleine Menge Kartoffelbrei auf eine Handfläche, machen Sie einen flachen Kuchen, legen Sie die Fleischfüllung darauf und formen Sie sie zu einem Pastetchen.
6. Zrazy Roll in Paniermehl, auf ein Blatt legen und 25 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.
7. Auf einem flachen Teller servieren, mit Dill garnieren, mit Ketchup gießen.
4. Zrazy Kartoffel mit Fleisch und Pilzen
Zutaten:
• 5 frische Steinpilze;
• ein Paar Zwiebeln;
• ein Stück Butter;
• Kalbfleischbrei - ein kleines Stück;
• 15 g Salz- und Pimentpfefferpulver.
Vorbereitungsmethode:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich werden.
2. Boletus putzen, abspülen, in Würfel schneiden, in Butter etwa zehn Minuten braten.
3. Hackfleisch machen.
4. Karotten und Zwiebeln in Würfel schneiden, braten, ein wenig braten, Hackfleisch zugeben, gut mischen, Selleriepilze geben, einige Minuten braten, abkühlen lassen.
5. Salzkartoffelpüree zubereiten, mit Ei, Mehl mischen, abkühlen lassen.
6. Machen Sie kleine flache Kuchen aus Kartoffelbrei direkt auf Ihren Handflächen, füllen Sie sie mit Hackfleisch mit Zwiebeln und formen Sie sie zrazy.
7. Bestreuen Sie jedes vorbereitete Produkt mit Mehl, geben Sie es in heißes Öl in eine Pfanne, braten Sie es goldbraun und drehen Sie es von einer Seite zur anderen.
8. Auf einem flachen Teller servieren, mit saurer Sahnesauce gießen und mit Gemüse dekorieren.
5. Zrazy Kartoffel mit Fleisch und Kohl
Zutaten:
• Sojasauce - 30 ml;
• Hackfleisch (Schweinefleisch) - 2 Handvoll;
• 1 Stiel grüne Zwiebeln;
• ein Stück Weißkohl;
• 1 Knoblauchzehe;
• gemahlene Cracker - 50 g;
• Salatgrün - 2 Blätter;
• 15 g Piment und Salz.
Vorbereitungsmethode:
1. Die gekochten Kartoffeln zu einer Masse pürieren, vollständig abkühlen lassen.
2. Gehackter Knoblauch ein wenig in Butter braten.
3. Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es fertig ist.
4. Das Grün von Zwiebeln und Kohl fein hacken, in ein Hackfleisch legen, einige Minuten braten, Sojasauce gießen, gut mischen, dann 2 Minuten.
5. Kartoffelbrei mit Fleisch mischen, leicht abkühlen.
6. Aus dem gekochten Hackfleisch kleine Pasteten von der Größe eines Gänseies machen, mit Mehl bestreuen, in ein geschlagenes Ei rollen, mit geriebenem Paniermehl bestreuen, in einer großen Menge Butter goldbraun braten.
7. Gebratene Zrazy auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl und Fett abtropfen zu lassen.
8. Legen Sie beim Servieren 2 Stücke auf Teller, die mit Salatblättern belegt sind, und geben Sie die Sauce in eine Schüssel.
6. Zrazy Kartoffel mit Fleisch in Hongkong
Zutaten:
• gehacktes Schweinefleisch - eine kleine Tasse;
• Sojasoße „Kikkoman“ - 30 ml;
• 4 grüne Zwiebelstiele;
• 2 Prisen Maisstärke;
• 2 Handvoll Bodencracker;
• Kristallzucker - 30 g;
• Dessertwein „Sherry“ - 20 ml;
• 50 ml Sonnenblumen- und Sesamöl;
• frischer Koriander - 1 Bund;
• 15 g Salz- und Pimentpulver;
• Chili - 5 Schoten.
Vorbereitungsmethode:
1. Kochen Sie die Kartoffeln, machen Sie Kartoffelpüree, fügen Sie etwas Zucker hinzu, Pfeffer, Salz, fügen Sie etwas Maisstärke hinzu, mischen Sie gut, kühlen Sie ab.
2. Sojasauce, Dessertwein in Hackfleisch gießen, etwas Zucker und restliche Maisstärke hinzugeben, etwas Wasser einfüllen, gut mischen.
3. Sesamöl zum Hackfleisch geben, erneut umrühren, mit einem sauberen Tuch schließen und einige Minuten im Kühlschrank lassen.
4. Schalotten in Würfel schneiden, in Butter braten, bis sie weich sind.
5. Hackfleisch auf die Pfanne geben und die gebratenen Zwiebeln einige Minuten rühren.
6. Den Kartoffelbrei in das Hackfleisch geben, ein geschlagenes Ei, gehackten Koriander und Frühlingszwiebelfedern hinzugeben und gut mischen.
7. Hände mit Wasser anfeuchten und das vorbereitete Hackfleisch in kleine Bällchen teilen, Koteletts formen, beidseitig mit Paniermehl bestreuen.
8. Legen Sie die Halbfabrikate in eine heiße Pfanne und braten Sie sie in Butter bis zur hellbraunen Kruste.
9. Gebratene Zrazy auf eine flache Schüssel geben, die Schote Pfeffer darauflegen und die Kikkoman-Sauce in eine separate Schüssel geben.
Zrazy Kartoffel mit Fleisch - Tricks und Tipps
• Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt sind ideal für Snacks. Es ist am besten, Knollen derselben Sorte und Größe zu verwenden, damit sie gleichzeitig brauen. Wenn die Kartoffel nicht stärkehaltig genug ist, kochen Sie sie in der Uniform. Reinigen, erinnern Sie sich und mischen Sie sie mit anderen Komponenten des "Teigs", damit der Zrazy beim Braten nicht auseinanderfällt.
• Bevor Sie ein Kartoffelbrei mit Ei und Mehl zugeben, lassen Sie es abkühlen. Das Mehl verdunkelt sich nicht, das Ei wird nicht gekocht und der „Teig“ erhält eine schöne Farbe.
• Beim Formen hält sich der Kartoffelteig nicht an den Händen, wenn Sie Ihre Handflächen regelmäßig in Wasser tauchen.
• Damit zrazy gründlich gebraten wird und auf allen Seiten eine ebenso schöne rötliche Farbe aufweist, braten Sie sie in warmem Öl an.
• Zrazy hat eine knusprige goldene Kruste, wenn Sie sie vor dem Braten in Paniermehl, Mehl oder Flocken anbraten.
• Zrazy Dose servieren, sowohl heiß als auch kalt. Normalerweise servieren sie keine Beilage, eine Ergänzung kann frisch oder eingelegt sein, gesalzenes Gemüse, Gemüse, Saucen.
Zrazy Kartoffeln mit Pilzen - 8 Rezepte zum Kochen
in Körperreinigung 21.03.2014 0 363 Ansichten
- 1 Klassische Kartoffel mit Pilzen in einer Pfanne
- 2 Wie kocht man im Ofen?
- 3 Kochen mit Hackfleisch
- 4 Fastenkartoffel mit Pilzen verrückt
- 5 Kartoffelpüree mit Champignons
- 6 Mit Pilzen und Käse
- 7 Mit getrockneten Pilzen
- 8 Kartoffelkarotte mit Pilzen
Wenn Sie Pilze mögen, ist die Kartoffel mit Pilzen nach Ihrem Geschmack. Sie können mit Hühnchen oder Käse gekocht werden, mit Teig, Backmethode und Gewürzen experimentieren. Dies ist ein erstaunlich leckeres Gericht, nahrhaft und leicht zuzubereiten, heiß gegessen mit Sauerrahm.
Klassische Kartoffel mit Pilzen in einer Pfanne
Für das Kochen von Zraz ist es wichtig, die Kartoffeln auszuwählen und zu kochen, sie müssen stärkehaltig sein und eine weiße Haut haben. Sie können es in Uniformen oder geschält in einer kleinen Menge Wasser kochen.
Produkte:
- Kartoffeln - Kilo;
- auf ein paar eier und zwiebeln;
- Pilze 200 Gramm;
- Salz und Pfeffer;
- Paniermehl - 50 g;
- Öl zum Braten.
Kochen:
- Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Neben Salz können Sie dem Wasser 1 Lorbeerblatt und 3 schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
- Lassen Sie das Wasser aus der fertigen Kartoffel ab, machen Sie daraus ein Püree und lassen Sie es abkühlen.
- Die Zwiebel in Öl anbraten, in halbe Ringe oder kleine Stücke schneiden.
- Schneiden Sie die Pilze (Sie können Pilze oder Austernpilze nehmen). In Öl, Salz und Pfeffer braten.
- In eine gekühlte Kartoffel eine Prise Salz, die Hälfte der gerösteten Zwiebeln und Eier geben. Den Kartoffelteig kneten.
- Fügen Sie die andere Hälfte der Zwiebel zu den Pilzen hinzu.
- Aus Kartoffelteig Tortillas machen, Stopfbuchse darauf stellen, Prise. Braten Sie die entstandenen Pasteten in Paniermehl und braten Sie sie in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl.
Wunderbare goldene Kartoffelpasteten sind lecker zum Essen mit eingelegten Gurken oder gesalzenem Kohl.
Wie kocht man im Ofen?
Im Ofen zrazy auf einem Backblech gebacken. Sie sind nicht so golden wie in einer Pfanne, aber nicht weniger lecker.
Produkte:
- Kartoffeln - 900 g;
- größeres Ei;
- Zwiebel;
- 200 g Champignons;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Mehl - das gleiche.
Kochen:
- Kartoffeln schälen, kochen und abdecken, Wasser vollständig abtropfen lassen, bis Kartoffelpüree entsteht.
- Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und mit 1 EL braten. l Öl und Zwiebeln.
- Fügen Sie den Kartoffeln Mehl, eine Prise Salz und ein Ei hinzu. Nach dem Kneten mit einem Löffel erhalten Sie einen dicken Kartoffelteig.
- Formen Sie die Kuchen (zum einen benötigen Sie etwa 2 Esslöffel Teig).
- In jeden Kuchen einen Teelöffel Hackfleisch geben.
- Bilden Sie die Pastetchen.
- Im Ofen auf einem eingefetteten Backblech bei 180 ° C ca. eine halbe Stunde backen.
Heiß servieren mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Tomatensauce.
Kochen mit Hackfleischzusatz
Für Hackfleisch können Sie Hühnchen, Kalbfleisch oder Schweinefleisch mitnehmen - alles hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab.
Produkte:
- Kartoffeln - 900 g;
- ein paar Eier;
- Filet - 200 g;
- 150 g Champignons;
- Zwiebel;
- 100 g Paniermehl;
- 100 g Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
- Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Vodichku abtropfen lassen, Kartoffeln abdecken und abkühlen lassen.
- Kochen Sie das Hackfleisch und überspringen Sie das Hühnerfilet durch einen Fleischwolf.
- Die gewaschenen und fein gehackten Champignons in einer Pfanne im Öl anbraten. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu.
- In einer anderen Pfanne das Hackfleisch braten, bis es gar ist.
- Hähnchen mit Pilzen, Salz und Pfeffer mischen.
- Fügen Sie in den Kartoffelpüree die Eier und Salz hinzu, kneten Sie den Teig. Wenn es sich als wässrig erweist, können Sie ein paar Löffel Mehl füllen.
- Aus dem Teig kleine Tortillas herstellen, Hähnchen- und Pilzhackfleisch in die Mitte geben, Prise drücken und längliche Pasteten formen.
- Pfannkuchen in Paniermehl verrühren und in heißem Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Heiße, verrückte Kartoffeln mit Hackfleisch und Pilzen können mit Butter für das Aroma eingefettet werden.
Faschingskartoffel mit Pilzen verrückt
Diese wilden Köche ohne Mehl und Eier. Sie werden mit einem knusprigen und zarten Inneren erhalten.
Produkte:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Champignon 700 Gramm;
- ein Paar Zwiebelköpfe;
- 100 g Grieß;
- Salz und Pfeffer;
- Öl zum Braten.
Kochen:
- Kartoffeln schälen und kochen lassen. Abgießen und zerdrücken.
- Champignons und Zwiebeln zerdrücken, in einer Pfanne braten.
- Aus Kartoffeln Tortillas herstellen und innen gebratene Pilze anwenden.
- Die resultierenden Kuchen tauchen in einen trockenen Grieß.
- Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwas Öl braten.
Um schlanke Zrazy zu wenden, ist es notwendig, eine breite Schaufel genau zu machen, da sie ziemlich weich sind.
Kartoffelpüree mit Champignons
Zrazy kann nicht nur aus Kartoffelpüree, sondern auch aus Hackfleisch oder Fisch gekocht werden. Kartoffeln mit Pilzen sind jedoch beliebter.
Produkte:
- Kartoffeln - 1 kg;
- halbe Pilze;
- Zwiebel und großes Ei;
- 3-4 EL. l Mehl;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- 20 g Butter;
- Salz, Gewürze.
Kochen:
- Kochen Sie aus Kartoffelpüree Kartoffelpüree mit 1 EL. Löffel Butter und Salz.
- Gewaschene Champignons fein hacken.
- Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln und braten Sie es in Pflanzenöl.
- Mit Pilzen bestreuen und kochen lassen.
- Fügen Sie am Ende des Salzes Gewürze hinzu.
- Kartoffelteig aus Kartoffeln mit Mehl und 1 Ei vorbereiten.
- Aus der entstandenen Masse kleine Kuchen machen. Legen Sie die Champignons in die Mitte und optimieren Sie die Kanten.
- In Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Zrazy lecker serviert mit Sauerrahm.
Mit Pilzen und Käse
Geriebener Hartkäse, der zu der Füllung hinzugefügt wird, schmilzt beim Braten und macht den Zrazy saftig und lecker.
Produkte:
- Kartoffeln - 900 g;
- 280 g Pilze;
- Käse - 150 g;
- 1 Zwiebel;
- Ei - 1 Stck.;
- 60 g Mehl;
- Semmelbrösel.
Kochen:
- Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, kochen Sie Kartoffelpüree daraus.
- Mit Pilzen zerdrücken. Sie können jeden - Austernpilz oder Pilze nehmen. Mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
- Käse reiben.
- Mehl und Ei zu gekühlter Kartoffelpaste geben, Teig kneten.
- Aus Teig kleine Kuchen formen, Pilzfüllung in die Mitte geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Kneifen Sie die Kuchen zusammen und bilden Sie glatte Pastetchen. Sie können je nach Wunsch länglich oder rund sein.
- Die Kartoffelpasteten in heißem Öl anbraten und auf beiden Seiten in Paniermehl gießen.
Mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern servieren.
Mit getrockneten Pilzen
Wenn es keine frischen Champignons zum Verkauf gibt, aber ich möchte wirklich mit Pilzfüllung verrückt machen, helfen die Herbstvorräte an getrockneten Pilzen.
Produkte:
- Kartoffeln - 900 g;
- 1 EL getrocknete Pilze;
- Hühnereier - 2 Stück;
- 1 Zwiebel;
- Salz und Gewürze;
- Öl braten.
Kochen:
- Die getrockneten Champignons kochen und in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln im Öl anbraten. Vergiss nicht zu salzen und Pfeffer
- Kochen Sie Kartoffeln, Sie können die Überreste von gestern Püree verwenden. Fügen Sie Ei, Salz und Pfeffer zur Kartoffel hinzu.
- Bereiten Sie Tortillas aus dem Teig zu, legen Sie die Pilzfüllung darauf und optimieren Sie die Ränder.
- Bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun braten.
Mit Sauerrahmsauce und frischem Gemüse servieren.
Kartoffel-Karotten-Zrazy mit Pilzen
Wenn Sie dem Kartoffelteig gekochte Karotten hinzufügen, erhält das fertige Gericht einen interessanten, süßlichen Geschmack und eine fröhliche orange Farbe.
Produkte:
- 3 große Kartoffeln;
- 1 große Möhre;
- Ei - 1 Stck.;
- 300 g Pilze;
- Zwiebeln - 1 Stck.;
- Salz und Gewürze;
- Öl braten.
Kochen:
- Kartoffeln in Uniformen und Karotten in etwas Wasser kochen, bis sie fertig sind.
- Das Gemüse abtropfen lassen, zerdrücken, während es heiß ist.
- In einer Pfanne im Öl die Pilze und die fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In dem Karotten-Kartoffelpüree das rohe Eigelb und die Gewürze nach Geschmack hinzugeben. Es kann süßer Paprika, Hopfen-Suneli oder Universalgewürz mit getrockneten Kräutern sein.
- Aus dem Teig den Teig formen, Hackfleisch in die Mitte geben, in Öl pressen und braten, bis es goldbraun ist.
Gekocht mit Pilzen kann nach verschiedenen Rezepten gekocht werden. Sie werden durch die Methode des Röstens von Pilzen und das Prinzip der Herstellung von Kartoffelteig vereint. Das Highlight sind jedoch verschiedene Zusätze zu Pilzen und Kartoffeln sowie duftende Gewürze.
Kartoffel-Zraz-Rezepte mit Hackfleisch für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen
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Herzhafte Leckereien, Kartoffel Zrazy kann sowohl ein unabhängiges Produkt als auch eine Beilage für Fleisch und Geflügel sein. Einfache Zubereitung, eine Vielzahl möglicher Füllungen und die Verfügbarkeit der Zutaten machen sie zu einem unverzichtbaren Gericht auf dem täglichen Tisch.
Wo sind Kartoffeln, Zrazy und Hackfleisch zu uns gekommen, wie sie am besten zubereitet werden und welche anderen Füllungen Sie verwenden können, werden Sie aus dem Material lernen.
Wie ist diese schmackhafte Leckerei entstanden?
Dieses Gericht gehört zu den nationalen Küchen Polens und Litauens. Das Wort "Zraza" hat einen polnischen Ursprung und bedeutet wörtlich "geschnittenes Stück".
Ursprünglich war das Gericht eine in Butter gebratene Rolle aus einem abgenutzten Stück Fleisch mit einer Füllung - so wurde es im 17. Jahrhundert im polnisch-litauischen Commonwealth gekocht. Heute sind es meistens Koteletts aus Wurzel- und Hackfleisch, gefüllt mit Pilzen, Fleisch, Eiern, Käse, Müsli und Gemüse.
Nutzen und Schaden
Die Basis des Leckerlis ist eine zerquetschte Wurzelfrucht, eine Kohlenhydratquelle, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig ist. Die in der Kartoffel enthaltene Stärke wird zu Glukose abgebaut. Wenn es oxidiert wird, spendet es Zellen, Muskeln und Organen Energie.
Darüber hinaus enthält dieses Gemüse Salze von Kalium, die die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit und Salze aus dem Körper sicherstellen, regulieren Stoffwechselprozesse in den Zellen.
Das Produkt ist reich an Vitaminen C, B2, B3, B6, die für die Synthese von Hormonen und Aminosäuren, die Aufspaltung von Energie, die Nährstoffaufnahme und die Funktion von Nervenzellen verantwortlich sind. Kartoffelpflanzenfasern regen die korrekte Funktion des Gastrointestinaltrakts an und entfernen Giftstoffe aus dem Körper.
Hackfleisch enthält tierisches Eiweiß, ohne das es unmöglich ist: das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislaufsystems, starke Immunität, gesundes Haar, Nägel und Haut.
Beim Braten wird Pflanzenöl verwendet - gesättigte Fette, die im menschlichen Körper schützende, wärmeisolierende und energetische Funktionen erfüllen.
Die Zusammensetzung der Bestandteile des Gerichts ist energetisch ausgewogen und bringt bei mäßigem Konsum gesundheitliche Vorteile. Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und des Magen-Darm-Trakts, die eine geringe Toleranz gegenüber Kohlenhydraten haben, sollten jedoch ihre Verwendung einschränken.
Gebratenes Produkt ist nicht zum Abnehmen geeignet, da es zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels führen kann, im Gegenzug dagegen wird das Körpergewicht reduziert.
Wie viel Zeit wird fürs Kochen aufgewendet?
Im Durchschnitt dauert es 45–60 Minuten, um eine Mahlzeit von Grund auf zuzubereiten, wobei die Zubereitung der Produkte und die Kühlung der fertigen Schüssel berücksichtigt werden. Die Kochzeit wird halbiert, wenn Sie fertige Kartoffelpüree und gebratenes Hackfleisch verwenden.
Das Rezept ist ziemlich einfach, sogar die beginnende Gastgeberin wird damit zurechtkommen. Sogar Kinder können von der Formung angezogen werden - es ist fast unmöglich, einen Fehler zu machen oder den Geschmack dieses Gerichts zu beeinträchtigen.
Welche Produkte sind besser für Zraz von Kartoffeln zu wählen
Wie schmackhaft das fertige Gericht wird, hängt wesentlich von der Qualität der verwendeten Produkte ab. Eine große Rolle spielt die Kartoffelsorte: Wählen Sie weiße, pulverförmige Knollen mittleren Alters wie für normale Kartoffelpüree.
Sie können die Basis für ein Schmankerl auf beliebige Weise vorbereiten: Kochen Sie die Kartoffeln in Wasser oder gedämpft, backen Sie in einer Uniform oder schälen Sie sie im Ofen.
Damit die Koteletts ihre Form behalten, werden den zerstoßenen Kartoffeln Mehl und Eier hinzugefügt. Übertreiben Sie es nicht mit der Menge dieser Zutaten - genug Eigelb 1-2 Eier und ein paar Löffel Mehl. Andernfalls erhalten Sie entweder eine zu flüssige Masse, die die Füllung nicht hält, oder einen sehr harten, geschmacklosen Teig.
Verwenden Sie für Hackfleisch mageres Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch) oder Geflügel (Huhn, Truthahn). Wenn Sie saftig sein möchten, fügen Sie der Füllung 10 g Butter hinzu. Es ist wichtig, dass die Füllung bereits fertig gebraten oder gekocht ist, da er beim Braten in einer Pfanne keine Zeit zum Kochen hat und roh ist.
Zum Panieren eignen sich Eier und Mehl, Semmelbrösel oder eine Mischung aus Mehl und Stärke. Beim Frittieren von Pflanzenöl ist es besser, es durch Olivenöl zu ersetzen - es ist vorteilhafter, aber der Geschmack ist angenehmer als ein in Butter oder Ghee gegartes Gericht.
Wie man die perfekte Kartoffel mit Hackfleisch zubereitet
Dieses Gericht bezieht sich auf kalorienreiche Gerichte: 100 g des fertigen Gerichts variieren je nach ausgewählter Füllung zwischen 100 und 200 kcal. Für die Variante mit Hackfleisch beträgt der Heizwert 141 kcal (590 kJ) pro 100 g. Der Nährwert und der Kaloriengehalt des Gerichts mit verschiedenen Bestandteilen sind in der Vergleichstabelle dargestellt.
Gerichte aus Kartoffeln, Zrazy
Leckere Kartoffeln mit verschiedenen Füllungen, gut geeignet für Kindermenüs.
Zrazy Kartoffeln mit gehacktem Hühnchen sind zart und sehr lecker, vor allem, wenn Sie sie mit heißer und saurer Sahne zum Tisch servieren.
Fleisch gilt als klassische Kartoffelfüllung. Es war wild mit Fleisch, dass ich heute beschlossen habe zu kochen und Ihnen zu erzählen, wie ich es gemacht habe.
Ich werde meine Lieblingskartoffel mit Pilzen zum Mittagessen anbieten. Das ist einfach.
Zarte, rötliche Kartoffelpasteten mit Kohl (oder Kartoffelpasteten, Zrazy). Die Zutaten sind einfach und für jedermann zugänglich.
Ich wollte schon lange Zauberer machen, aber keine gebratenen. Und jetzt ist der Traum wahr geworden. Sie mögen es sogar, als festliches Gericht zu dienen. Die Vorbereitung ist einfach und ziemlich schnell.
Zrazy Kartoffel mit Hackfleisch - ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.
Herrliches Hauptgericht während der Fastenzeit. Sie werden mit Kohl zrazy bekommen.
Zarte Kartoffelpasteten mit Wurst im Inneren. Die Größe der Pastete hängt von der Wurstgröße ab.
Kartoffeln mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten. Und dazu muss man Pilzsoße schmecken. Mmm.
Schickes Abendessen - ich empfehle Kartoffelpasteten mit Hühnerfleisch. Lecker
Unglaublich leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht - Weißrussische Kartoffelzauberer! Kochen Sie auf Gesundheit!
Zrazy Kartoffeln mit Kohl sind sehr lecker und zart. Zrazy aus Kartoffeln, nach diesem Rezept gekocht, um zu schmecken und an alle Lieblingspasteten mit Kohl zu erinnern.
Kartoffel-Zrazy mit Karotten - köstliche Gemüseburger mit Füllung, die als Beilage oder als separates Gericht serviert werden können.
Zraz aus Kartoffeln zu kochen ist ein kurzer und unkomplizierter kulinarischer Prozess. Das Ergebnis ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein sehr schmackhaftes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann.
Dieser leckere Braten lässt niemanden gleichgültig. Schließlich werden Braten in Töpfen mit Kartoffeln Zrazov mit Pilzen gekocht.
Kochen zum Abendessen aus Kartoffeln mit Fleischfüllung. Das ist einfach.
Kartoffeln - weiche und zarte Kartoffelpasteten (oder Pasteten) mit Füllung. Leber-Cartoons - sehr appetitanregende und nahrhafte Kartoffeln, gefüllt mit Hühnerherzen und Leber.
Sommerkartoffel Zrazy gefüllt mit Auberginen.
Ich mache Kartoffelpüree aus Kartoffelpüree, auch wenn es seit gestern geblieben ist, weil wir am nächsten Tag in der Regel keine Kartoffelpüree essen. Die Füllung kann mit Schweinefleisch oder Leber verwendet werden. Ich benutze die Zutaten per Auge.
Ich empfehle ein günstiges Gericht für die ganze Familie. Kartoffel-Zrazy mit Leber ist gut und heiß und kalt.
Sehr schmackhafter und einfach zuzubereitender Kartoffelkuchen, gefüllt mit Würstchen und Gemüse. Meine frechen hausgemachten verschlingen sie sofort!
Kartoffelkoteletts - ein Rezept für eine gute Mahlzeit für einen schnellen Tag. Lecker und befriedigend.
Wie viele Kartoffelgerichte erfunden haben! Und jeder von ihnen ist auf seine Weise lecker. Ich schlage vor, Quark und Kartoffeln mit Ei und Frühlingszwiebeln zuzubereiten.
Kartoplyaniki mit Fleisch. Sie sind Kartoffelpasteten oder verrückt mit Fleisch, Kartoffelpasteten mit Fleisch. Wie auch immer Sie es nennen, aber lecker.
Sehr zarter Zrazy aus zerstoßenen Kartoffeln. Und wenn die Füllung zartes Lachsfilet serviert wird. Für die Ohren nicht schleppen!
Dieses Rezept - Kartoffel mit Fleisch - wird Ihnen ermöglichen, ein wunderbares Gericht mit den einfachsten Zutaten zuzubereiten. Appetitliche Kartoffelpasteten, die mit Hackfleisch gefüllt sind, werden Ihrem Haushalt sicherlich gefallen.
Kartoffeln mit Champignons sind immer lecker. Bereiten Sie rosige knusprige Kartoffelkoteletts mit gebratenen Champignons zu - Kartoffeln mit Pilzen.
Kartoffel- und Fischpfannkuchen - lecker, befriedigend, leicht und einfach. Nun, wer würde rötliche Bratkartoffeln mit Fisch-Senf-Sauce ablehnen!
Möchten Sie ein ungewöhnliches Gericht mit gewöhnlichen Zutaten? Pasteten mit Fleisch- und Hüttenkäsefüllung, die anstelle von Teigkartoffeln. Sehr saftig und lecker!
Leckere und nahrhafte Fleischpasteten mit Kartoffeln - für die ganze Familie.
Sehr schmackhafter Fastenteller mit verrückten Kartoffeln und Fisch, den ich zum Mittagessen empfehle. Guten Appetit und glückliche Post!
Sorcerers - Zrazy aus geriebenen rohen Kartoffeln, belarussisches Gericht. Die Füllung besteht oft aus Fleisch oder Pilzen. Heute habe ich beschlossen, magere Zauberer mit Bohnen zu kochen. Es stellte sich lecker heraus.
Zrazy mit Kohl - wenn Sie Abwechslung wollen, aber mit knappen Finanzen.
Kartoffelpasteten mit Fleisch - es ist einfach, schnell genug und sehr lecker! Überzeugen Sie sich selbst!
Einfach, erschwinglich, befriedigend und ein so leckeres Gericht - Kartoffeln mit Fleisch und Eiern. Die Zubereitung dieser süßen Kartoffelkuchen ist einfach, vor allem, wenn Sie Fleisch vorkochen oder Fleisch verwenden, das beim ersten Gang aus der Kochbrühe übrig bleibt.
Gekochte Kartoffeln, gebraten, gestampft. Müde davon? Bereiten Sie köstliche Kartoffelkuchen mit Füllung zu - Kartoffel mit Ei und Reis.
Appetitlich knusprige Kartoffeln können als Beilage zu Fleisch serviert werden, sie eignen sich jedoch gut für verschiedene Füllungen und als eigenständige Speise.
Heute werde ich Ihnen sagen, wie man mit Hackfleisch (Cartoons) Zrazy-Kartoffeln zubereitet. Dies ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht. Gebratene Kartoffeltorten mit Füllung sind appetitlich, innen zart und außen knusprig. Betrug!
Eine wunderbare Kartoffelbeilage, die den Appetit mit dem Geruch von Knoblauch kitzelt.
Unglaublich leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht - Weißrussische Kartoffelzauberer! Kochen Sie auf Gesundheit!
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