Grundsätze der Diät 5 für Pankreatitis

Diät 5 für Pankreatitis ist erforderlich, um die Pankreasproduktion von Sekreten zu reduzieren, die Organgewebe verdauen und irreversible Wirkungen haben können. Tabelle Nr. 5 ist mit dem "P" -Index bezeichnet und wird in zwei Varianten angegeben, damit der Körper bei akuter Pankreatitis den Entzündungsprozess überwinden und die Funktion des betroffenen Organs wiederherstellen kann.

Die Ernährung in der Akutphase unterscheidet sich von der für die Wiederherstellung der Drüsenfunktionen vorgeschriebenen Diät. In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen. Die Verwendung empfohlener Produkte bei chronischer Pankreatitis verringert die Anzahl der synthetisierten Enzyme und verringert die Entzündung des Organismus.

In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen.

Diät 5 für Pankreatitis

Die Diät eignet sich für Erkrankungen des Verdauungssystems. Die Tabellennummer 5 bereichert den Körper mit Vitaminen und lipotropen Substanzen. Der Arzt empfiehlt je nach Behandlungsmethode die Tabelle:

Für die Behandlung von Pankreatitis benötigen konservativ eine Diätnummer 5P. Bei seiner Beachtung ist es notwendig, fetthaltige Produkte, die viel Verdauungssäfte benötigen, in der Diät zu reduzieren, was bei einer entzündeten Drüse zu Gewebenekrose führt. Schaden wird durch feuerfeste Fette aufgebracht.

Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen.

Das Verbot gilt für komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung lange dauert. Produkte, die Zucker, Etherverbindungen, Extrakte und grobe Ballaststoffe enthalten, werden aus der Nahrung genommen.

Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen. Dies macht es möglich, nach dem Essen mit Pankreatitis Trost zu spüren.

Produkte für Menschen, die an einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, werden gedämpft, gekocht, im Ofen gebacken, vor dem Gebrauch mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben. Essen Sie gekochtes Essen in Form von Hitze.

Geschredderte Lebensmittel können die Belastung des Verdauungssystems reduzieren.

Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert

Ernährungswissenschaftler glauben, dass die tägliche Ernährung eines Patienten, der an Pankreatitis leidet, der folgenden chemischen Zusammensetzung entsprechen sollte:

• Energiewert der gegessenen Nahrung - 2600 kcal;
• Kohlenhydrate - 350 g;
• Zucker - nicht mehr als 40 g;
• Proteine ​​- nicht mehr als 120 g, 60% davon sind tierischen Ursprungs;
• Fett - etwa 80 g, 20% sind pflanzliche Öle;
• Salz - nicht mehr als 10 g;
• Das Volumen der freien Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.

In der täglichen Ernährung des Patienten sollten nicht mehr als 10 g Salz sein.

Der Energiewert und die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln während einer Diät mit Pankreatitis richten sich an Erwachsene, die keine großen körperlichen Anstrengungen haben.

Hinweise

Die Diätvarianten Nr. 5 sollen die Symptome behandeln, die bei Gallendyskinesien, einigen Lebererkrankungen, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Nierenversagen und Pankreatitis, die eine Komplikation dieser Pathologien darstellen, beobachtet werden.

Die Behandlungstabelle Nr. 5P soll die Faktoren beseitigen, die eine Verschlimmerung der Pankreatitis auslösen, und den Genesungsprozess beschleunigen.

Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse eignet sich für Menschen, die nach dem Essen unter epigastrischen Schmerzen leiden. Dieses Symptom begleitet alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die diätetische Ernährung hat eine positive Wirkung auf den Körper bei chronischer Pankreatitis, Colitis und Verstopfungstendenz.

Welche Diät sollte bei Schmerzen im Pankreas beachtet werden? Lesen Sie hier mehr darüber.

Am Tag können Sie 1,5 Liter Wasser trinken.

Vorteile und Nachteile

Die Behandlung der Symptome einer Pankreatitis mit einer Diät wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus. Eine solche Ernährung hat keine Kontraindikationen, sie ist ausbalanciert, es werden nur gesunde Lebensmittel verwendet, wodurch das Gewicht auf demselben Niveau gehalten werden kann. Geeignet für Männer und Frauen mit Pankreatitis-Symptomen.

Ärzte schlagen vor, dass Verdauungsprobleme verschwinden, wenn es möglich ist, Gallenstauungen zu entfernen. Letzteres wird durch die großen Pausen zwischen den Mahlzeiten gebildet, was zu Dyskinesien führt. Diese Art von Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.

Die Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

In der Tabelle für verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel, Getreide, das grobkörnige Muschelschalen enthält, wegzuwerfen, für deren Verdauung viele Enzyme erforderlich sind. Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit umfasst die Liste der verbotenen Lebensmittel:

• frisches Brot und Gebäck;
• gebratene Kuchen und Tortillas;
• Schweinefleisch;
• Lamm;
• Ente;
• Gans;
• Würste;
• Leber;
• Nieren;
• Gehirne;
• Fettfisch in jeglicher Form;
• gesättigte Brühen;
• komplexe Suppen.

Alkohol, Kaffee, Kakao, starker Tee, Kwas, süßes Sprudelwasser und Traubensaft, die aufgrund des hohen Glukosegehalts zu einer Gärung führen, sollten während der Verschlimmerung der Pankreatitis von Getränken ausgeschlossen werden.

Rohes Gemüse, das grobe Ballaststoffe (Kohl) oder giftige Substanzen (Auberginen) enthält, sollte vor Beginn der Remission aus der Nahrung genommen werden.

Gemüse, das Substanzen enthält, die die Sekretion von Magensaft stimulieren, wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen. Dazu gehören:

Alkoholische Getränke bei Pankreatitis sollten vollständig eliminiert werden.

Hülsenfrüchte und Pilze, zu denen die Langzeitverdauung gehört, können erst eingesetzt werden, wenn sich die Pankreatitis in einer stabilen Remission befindet.

Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern. Pfeffer schwarz und rot, würzige Tomatensauce, Koriander, Meerrettich, Essig.

Von Süßigkeiten zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis bis zur vollständigen Genesung sollten Schokolade, Eis und Marmelade aufgegeben werden. Die gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung von Pankreatitis werden nicht von rohen Früchten und Beeren sein.

Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern.

Rezepte

Für die Diät Nummer 5 werden pürierte Suppen empfohlen. Für die Zubereitung nehmen Sie 1 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, 1 große Karotte, 1 Zwiebel, Selleriewurzel, 1/2 junge Zucchini oder Kürbis, Blumenkohl, Broccoli. Alles in Scheiben schneiden und kochen lassen, bis sie vollständig gegart sind. Dann die Masse in einen Mixer gießen, 100 g Magermilch dazugeben und die Gemüsemischung zu Kartoffelpüree verarbeiten. Ein Sellerie- oder Petersilienblatt wird auf die Portion gelegt.

Gut helfen, sich nach einem akuten Anfall von Pankreatitis transparente Suppen in der Sekundärbrühe zu erholen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird ein Stück gekochtes Fleisch ohne Fett in eine Pfanne mit klarem Wasser gegeben. Zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln dazugeben. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Menge Reis oder Fadennudeln zu der Suppe hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten und stellen Sie die Hitze ab, wobei der Topf auf dem Herd bleibt.

Gemüsesuppe leicht hacken, Sie können einen gewöhnlichen Mixer verwenden.

Verwenden Sie für die Zubereitung von Aufläufen nur zugelassene Produkte, wenn der Schmerz nach der Mahlzeit noch vorhanden ist. Nach der Remission kann alles Gemüse verwendet werden. Gemüsekasserolle kann auseinander fallen, daher ist es notwendig, 1/5 der Gesamtmasse der gemahlenen Cracker hinzuzufügen und in das Eiweiß einzutreten. Alle Zutaten sollten gut gemischt, in Form gebracht und im Ofen gebacken werden.

Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale

Eine solche Diät beschränkt den Verbrauch von Fetten, grobfaserhaltigen Produkten, Cholesterin und Oxalsäure. Entsprechend den Anforderungen an die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln ähnelt diese Tabelle 5P, es kann jedoch mehr Zucker zu der Nahrung hinzugefügt werden. Zum Abendessen empfehlen wir nur ein Glas 1% Kefir.

Bei einer Diät von 5A zum Abendessen wird nur ein Glas 1% Kefir empfohlen.

Diese Tabelle wird vorgeschrieben, wenn die primäre Pankreatitis durch akute Hepatitis oder Cholezystitis verursacht wurde. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verursachen häufig einen Entzündungsprozess im Pankreas. Sie brauchen eine besondere Kraft, um die Entwicklung der Pathologie zu stoppen.

Mit dieser Diät werden die Funktionen der Leber und der Gallenwege wiederhergestellt.

Es trägt zur Ausscheidung von Galle bei, die das gesamte Verdauungssystem günstig beeinflusst und die Symptome der Pankreatitis entfernt.

Diät 5P mit Pankreatitis

Diese Art von Diät umfasst Nahrungsmittel, die es Ihnen ermöglichen, die Ernährung auszugleichen und genügend Nährstoffe für das endokrine System zu erhalten.

Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt.

Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt. Zu dieser Zeit weigert sich eine Person leicht, Wasser zu essen und zu trinken. Wenn sich der Zustand normalisiert, werden in den ersten Tagen leichte Suppen, Milchbrei ohne Fett in die Diät aufgenommen.

Stufenweise injizierte Lebensmittel, die wenig Fett enthalten. Sie können Käse mit bis zu 30% Fett, Sauerrahm mit 10% Fett essen, 1% Kefir und 2,5% Milch trinken. Mit Beginn der Remission wird bis zu 30 g Butter in die Nahrung injiziert.

Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.

Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.

Das Erfordernis des Dampfens oder in Wasser ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme von überschüssigem Fett zu verhindern, was die Pankreatitis verschlimmert.

Erste Option

Diese Art von Diät ist erforderlich, um den Zustand von Patienten mit akuter Pankreatitis zu verbessern. Sie beginnt 2-4 Tage nach Beginn der akuten Periode, um nach einem Hungerstreik den Übergang zu einer normalen Diät zu erreichen.

Die Diät gibt dem entzündeten Organ maximale Ruhe.

Zweite Option

Diese Diät wird in dem Zeitraum gestartet, in dem die Exazerbation gestoppt wurde, und wird während der Remission fortgesetzt. Die Produkte werden schrittweise eingeführt und beobachten die Reaktion des Körpers. Für den Patienten ist es wichtig, die Funktion der Verdauungsorgane wieder auf ein normales Niveau zu bringen, damit die von der Bauchspeicheldrüse zur Verdauung der Nahrung produzierten Enzyme ausreichen und es möglich ist, pankreatinhaltige Tabletten abzulehnen.

Für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten können Sie Kalbfleisch verwenden.

Menü-Diät 5P für eine Woche

Ein Diätmenü für die Woche erstellen, die wärmebehandelten Früchte auswählen. Sie stellen Dampfomelettes aus Eiweiß her, kochen Müsli in Milch, verwenden Kaninchenfleisch oder Kalbfleisch, um Frikadellen, Kohlrouladen, Ravioli, Frikadellen herzustellen.

Für Beilagen bei der Behandlung der akuten Pankreatitis wählen Sie Gemüse, das in einem Mixer gekocht und ausgefranst wird. Hierfür eignen sich Kartoffeln, die im Ofen mit der Schale gebacken oder in Wasser gestampft werden können. Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.

Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.

Wählen Sie aus Getränken stark verdünnte Möhren- oder Apfelsaft, kochen Sie gekochtes Obst aus Beeren und Johannisbeerblättern, Echinacea, Minze, trinken Sie schwachen Tee. Mit diesem Modus können Sie die Produktion von Enzymen reduzieren und den Verdauungsprozess erleichtern.

Wenn der Arzt Brühe an den Hüften empfiehlt, nehmen Sie dieses Getränk mit 1 EL. l 3 mal täglich zu den Mahlzeiten. Menschen, die es mit einer Pankreatitis in großen Dosen einnehmen, können Cholelithiasis verschlimmern, da der Extrakt der Hagebutte einen starken choleretischen Effekt hat.

Ein beispielhaftes Menü ermöglicht es Ihnen, sich ein Bild davon zu machen, was sie während der akuten Pankreatitis essen, wenn Sie 2 Diätoptionen verwenden.

Ein Patient, der sich in verschiedenen Stadien der Pankreatitis befindet, darf Brühenhüften trinken.

Montag

• Zum Frühstück können Sie Milchreisbrei, 120 g hausgemachten Hüttenkäse und ungesüßten Tee trinken.
• Beim zweiten Frühstück Kompott mit Zwieback zu Hause verwenden.
• Zum Abendessen gekochte pürierte Gemüsesuppe, Dampfbällchen, gekochte Pasta.
• Als Zwischenmahlzeit eignet sich Erdbeergelee oder Fruchtpüree.
• Das Abendessen sollte leicht sein. Geeignete Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee.

Beim Snack eignet sich Erdbeergelee.

Dienstag

• Karottenpüree und Äpfel mit Honig, Buchweizenbrei.
• Trockene Kekse und 1% Kefir (250 ml).
• Pürierte Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl mit gekochter Hühnerbrust ohne Haut, Kompott.
• Bratäpfel - 120 g
• Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf. Von Getränken - Tee.

Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.

Mittwoch

• Flüssiger Grießbrei, Tee, getrocknetes Brot, Marmelade.
• Karottenpüree und Joghurt.
• Leichte Suppe auf der zweiten Hühnerbrühe mit Nudeln. Von Getränken - Kompott.
• Leicht fetthaltiger Hüttenkäse mit Sauerrahm.
• Gebackener Kürbis, Mineralwasser ohne Gas, Marshmallows.

Im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse mit Sauerrahm hinzufügen.

Donnerstag

• Milchreisbrei, Tee mit 1 TL. Liebling Zum Nachtisch - Bratapfel.
• Gemüsesalat mit Sauerrahm.
• Hafer-Schleim-Suppe, Dampfkotelett, Gebäckbrot von gestern.
• Fleischbällchen aus Fisch oder Fleisch.
• Fisch, gedünstet mit Gemüse.

Fisch mit Gemüse in der Ernährung kann gedämpft werden.

Freitag

• Buchweizenbrei mit Milch, Kekse.
• Beerengelee, Zwieback.
• Transparente Suppe mit Reis, gekochte Fadennudeln mit Kalbfleisch. Von Getränken - Kompott.
• Omelettdampf mit Gemüsesalat.
• Gemüseauflauf mit einem Kotelett.

Brot bei der Behandlung von Pankreatitis kann durch Paniermehl ersetzt werden.

Samstag

• Gekochter Buchweizen mit 5 Gramm Butter, eine Scheibe Brot.
• Gedünstetes Omelett
• Kartoffelpüreesuppe, Pilaw.
• Hüttenkäse-Auflauf.
• Gekochte Hühnerbrust. Tee trinken.

Gekochte Brust kann auch in das Diätmenü Nr. 5 aufgenommen werden.

Features Diät Nummer 5 für Pankreatitis

Dank der Einhaltung aller notwendigen Kriterien für eine Diät (Tabelle 5p) beginnt das Pankreas normal zu funktionieren. Das Diät-Menü für Pankreatitis hilft, die Freisetzung der Sekretion der Drüse über ihre Grenzen hinaus zu reduzieren.

Hauptkriterien

1. Vor der 5-wöchigen Diät müssen Sie in der ersten Woche einen dreitägigen Fastenkurs absolvieren. Dies ist notwendig, damit die Drüse eine Zeitlang ruht und die Enzyme keine zerstörerische Wirkung mehr haben.
2. Bei Pankreatitis werden Gerichte nur in Form von Hitze auf dem Tisch serviert. Wir müssen heiße und kalte Speisen aufgeben.
3. In der Ernährung sollten Produkte dominieren, die mit Eiweiß angereichert sind. Fette und Kohlenhydrate werden minimiert.
4. Verbotene Produkte, die große Mengen an Säuren enthalten.
5. Die Mahlzeiten sollten fraktional sein und häufig sein.
6. Um die Bauchspeicheldrüse und den Magen so weit wie möglich vor mechanischen und chemischen Schäden zu schützen, wird empfohlen, die Speisen gekocht oder gedünstet auf dem Tisch zu servieren.
7. Es ist nicht wünschenswert, Produkte zu verwenden, die eine große Menge an groben Fasern enthalten.
8. Der tägliche Kaloriengehalt von gegartem Essen mit Pankreatitis sollte 2000 kcal nicht überschreiten.

Die chemische Zusammensetzung des Tagesmenüs:

• Proteine ​​80 Gramm;
• Fette 40-60 Gramm;
• Kohlenhydrat 200 Gramm.

Experten empfehlen die Einnahme von mehr Flüssigkeit (1,5-2 Liter) für die Pankreatitis. Warmes mineralisiertes Getränk wird bevorzugt.

1. Diät Nummer 5a wird in der ersten Woche bei akuter Pankreatitis verschrieben. Das tägliche Kalorazh-Menü 5a sollte 1700 kcal nicht überschreiten. Das Essen wird flüssig und stark gerieben auf dem Tisch serviert. Produkte, die die Sekretionsfunktion der Drüse stimulieren, sind vollständig ausgeschlossen.
   Neben der chemischen Grundzusammensetzung gibt es eine Salzgrenze von bis zu 10 Gramm pro Tag. Diät 5a ist durch eine Fragmentierung der Nahrung (6–7 mal täglich) nach einer bestimmten Zeit (3–3,5 Stunden) gekennzeichnet. Die Kursdauer wird von einem Spezialisten festgelegt und beträgt durchschnittlich 7 Tage, also genau eine Woche.
2. Diät 5b wird bei chronischer Pankreatitis verschrieben. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln reicht von 2700 kcal. Die chemische Zusammensetzung bedeutet einen Anstieg der Proteine ​​um bis zu 140, der Fette bis zu 70 und der Kohlenhydrate bis zu 350 Gramm pro Tag.
   Ein Merkmal der Diät ist der Ausschluss von Brühen und Abkochungen, um die Sekretion von Pankreassekret zu reduzieren.
   Das Essen wird in schäbiger Form auf dem Tisch serviert.

Zulässige und verbotene Produkte

In Übereinstimmung mit der Diät 5p mit Pankreatitis wird empfohlen, die folgenden Produkte zu essen, die durch Schmoren, Kochen oder Dämpfen hergestellt werden:

• Gemüse
• mageres Geflügel und Fisch;
• Suppen (aus Getreide und Gemüse, ohne zu stark zu kochen);
• Weizenbrot mit 1-2 Mehlsorten (leicht getrocknet, altbacken);
• Eigelb oder gedünstetes Omelett (nicht mehr als einmal pro Tag);
• Getreide (in Wasser gekocht oder Magermilch);
• Äpfel (gebacken und zerkleinert);
• fettarmer Hüttenkäse, Milch, Käse;
• gekochte Fadennudeln;
• Dampfkasserollen aus fettarmer Hüttenkäse;
• Früchte und Beeren in Form von Gelee;
• schwacher Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.

Welche Nahrungsmittel können im Menü verwendet werden, aber ihre Anzahl muss in der Diät-Nummer 5p begrenzt sein:

• Butter, Oliven, Gemüse;
• Gewürze (Lorbeerblatt, Zimt);
• Kekse mit der Mindestzuckermenge;
• getränkter Hering (nicht für Diät 5a empfohlen);
• Vinaigrette (nicht mit Diät 5a);
• Molkerei- und Sauerrahmsaucen.

Produkte, die wegen einer Pankreatitis im Menü strengstens verboten sind, insbesondere wenn Diät-Nummer 5a angezeigt wird:

• Brühen mit hohem Fettgehalt (Fleisch und Fisch);
• alkoholische Getränke;
• starker Tee und Kaffee;
• kalte Getränke;
• kohlensäurehaltiges Getränk;
• Würste und geräuchertes Fleisch;
• frisches und Roggenbrot;
• Fischrogen;
• Gemüse, nämlich Rüben, Rettich, Spinat, Rettich, Sauerampfer;
• fermentierte Milchprodukte;
• Backwaren;
• saure und würzige Lebensmittel;
• Pilze;
• eingelegtes und eingelegtes Gemüse;
• Joghurt;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Konserven;
• Leber und Niere von Tieren in jeglicher Form;
• Kuchen, Schokolade und andere Süßigkeiten;
• Zitrusfrüchte;
• gebratene Nahrungsmittel;
• Hirse;
• Traubensaft;
• Schmalz;
• Chips, Cracker, Nüsse.

Diätrezepte Nummer 5p

Gemüseeintopf

5 große Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, die Möhre wird gerieben und die Zwiebeln fein geschnitten. Zum Abschmecken können Sie Kürbis und Tomaten hinzufügen.

Gemüse in die Pfanne geben, 300 g Wasser einfüllen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Zum Servieren das Gericht mit Petersilie und Dill dekorieren.

Gebackener Fisch

Für dieses Gericht eignen sich verschiedene Fischarten wie Hecht, Seehecht, Seelachs und Zander. Sie können nach Belieben den ganzen Fisch backen oder in Portionen aufteilen.

Sie benötigen geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln.

Zuerst müssen Sie den Fisch auf ein Blatt Folie legen, dann mit den zubereiteten Zutaten bestreuen, etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen. Wickeln Sie das Gericht in Folie und kochen Sie es eine halbe Stunde bei 200 Grad.

Beispielmenü für Pankreatitis, Diätnummer 5a:

• Frühstück: gedämpfte Fischfrikadellen, Reisbrei auf Wasser (zerdrückt), schwacher Tee mit Milch;
• zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse;
• Mittagessen: Gemüsesuppe (Kartoffeln, Tomaten, Gemüse), geriebenes, gekochtes Hähnchenfilet mit Kartoffelpüree, Kompott mit frisch geriebenen Äpfeln;
• Nachmittagstee: Dogrose-Brühe, getrocknetes Weizenbrot;
• Abendessen: Buchweizenbrei, gedünstetes Hühnerprotein, schwacher Tee;
• tagsüber: Mineralisiertes Getränk 1,5 Liter (Borjomi).

Beispielmenü für Pankreatitis, Diätnummer 5b:

• Frühstück: Salat, gekochtes fettarmes Rindfleisch, eine Scheibe getrocknetes Weizenbrot;
• zweites Frühstück: Trockenfrüchte, schwacher Tee, Kekse aus Hartweizen, ungesüßt;
• Abendessen: Gemüsesuppe, gekochte Kartoffeln, ein Stück gedünsteter Fisch, fettarme Sorten, Bratapfel;
• Mittagessen: Hüttenkäseauflauf mit Gelee;
• Abendessen: gekochtes Putenfilet mit Nudeln, schwacher Tee;
• tagsüber: Mineralisiertes Getränk 1,5 Liter (Borjomi).

Um eine solche Krankheit wie Pankreatitis zu heilen, muss eine strikte Diät eingehalten werden. Die richtige Ernährung beeinträchtigt das Wohlbefinden und hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Wenn Sie alle notwendigen Anforderungen der Diät Nummer 5 einhalten, können Sie Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme vergessen.

Features Diät Nummer 5 für Pankreatitis

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse macht das Leben des Patienten unerträglich - er leidet unter starken Schmerzen, Erbrechen und Übelkeit. Die medikamentöse Behandlung von Pankreatitis ist Anästhesie, Entgiftung und Hemmung der Produktion von Säften der Verdauungstraktorgane.

Die Behandlung der Pankreatitis in akuter oder chronischer Form kann jedoch ohne Diät nicht erfolgreich sein. Den Patienten wird Diät 5 für Pankreatitis verschrieben, um die Verdauungsprozesse zu normalisieren. Dieselbe Diät wird bei Patienten mit Hepatitis, Cholezystitis und anderen ähnlichen Erkrankungen verschrieben.

Die Durchführbarkeit und der Nutzen von Diät Nummer 5 bei Pankreatitis

Wenn Sie den Schmerzmechanismus von Bauchspeicheldrüsenläsionen nachverfolgen, können Sie feststellen, dass sie mit der Ernährung in Verbindung stehen. Unregelmäßiges Essen, zu große Portionen, Eile während der Mahlzeiten nachteilige Auswirkungen auf den Zustand der Drüse.

Während der Mahlzeit werden Salzsäure, Galle und Pankreassaft produziert, und die Verletzung der Diät führt zu einem Ungleichgewicht in Leber, Magen und Pankreas.

Pankreasenzyme werden nach Galleexposition für die Arbeit geeignet. Ihre Verbindung sollte im Duodenum stattfinden. Mit der Entwicklung von Pathologien im Magen-Darm-Trakt werden Enzyme direkt in der Drüse aktiviert und es wird unter ihrem Einfluss geschädigt.

Es ist wichtig! Um das erkrankte Organ zu entlasten, wird bei Einnahme von Mineralwasser ein vollständiges Verhungern vorgeschrieben. Dann wird dem Patienten die Diät Nr. 5 empfohlen, die je nach Krankheitsdauer (akut oder kalt) in Tabelle Nr. 1 und Tabelle Nr. 2 unterteilt ist.

Grundregeln der Diät Nummer 5

Diätnahrung für Pankreatitis ist nicht auf die Liste der zugelassenen Produkte beschränkt, ihre Empfehlungen sind viel breiter.

Gemäß Diät Nummer 5 wird dem Patienten empfohlen:

• dämpfen, kochen oder backen Sie alle Speisen ohne zu verkrusten;
• Es ist vorzuziehen, Gerichte in Form von Kartoffelpüree zu verwenden.
• Fleisch und Fisch sollten gekocht, fein gemahlen und durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden.
• Suppen werden vegetarisch zubereitet und vor dem Servieren mit einem Tropfen Butter oder einem Löffel Sauerrahm gefüllt;
• in Milch gekochte Teigwaren sind verboten;
• Milch ist für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Gelee erlaubt;
• Alle Fette müssen nach dem Kochen den Speisen zugesetzt werden, am besten - sofort auf den Teller.
• Das Essen sollte warm sein, etwa 40 ° C. Kalte und warme Speisen sind verboten.
• Begrenzen Sie die tägliche Salzmenge.
• Zucker verweigert oder reduziert im Idealfall seine Menge auf 80 Gramm pro Tag;
• 5-7 mal am Tag im Abstand von 2,5-3 Stunden essen. Bei einer Mahlzeit können Sie etwa 200 Gramm Lebensmittel zu sich nehmen.
• Pankreasinsuffizienz erfordert eine sorgfältige Auswahl der Produkte, sie sollten alle mit der Drüse „vertraut“ sein. Experimente mit exotischen Lebensmitteln sind nicht erlaubt.

Diät 5p: Produktlisten "grün" und "rot"

Tabellennummer 5: Diät mit Pankreatitis

Diät 5 für Pankreatitis ist die führende Richtung einer wirksamen Behandlung der Krankheit. Diese therapeutische Nahrung soll die Produktion von Pankreassekreten reduzieren, die ein Organ aus verschiedenen Gründen selbst verdauen und seiner Funktionalität berauben können. Patienten mit Pankreatitis, die gemäß der Behandlungstabelle 5 essen, normalisieren die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Gallenwege und anderer innerer Organe.

Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert

Diätetische Lebensmittel für die Pankreatitis sollten den Verdauungstrakt des Patienten schonen, aber die notwendige Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten enthalten.

Die chemische Zusammensetzung von Nahrungsmitteln eines erwachsenen Menschen, der an Pankreatitis leidet, und sein Energiewert müssen harmonisch kombiniert werden und dem Grundgedanken dieser Diät entsprechen.

Diätassistenten bieten die folgende chemische Zusammensetzung des täglichen Nahrungsverbrauchs bei Pankreatitis an:

• Proteine ​​- 100-120 g, mit einem signifikanten Vorrang an Proteinnahrung tierischen Ursprungs;
• Salz - sollte 10 g nicht überschreiten;
• Kohlenhydrate - 350 bis 400 g;
• Fette - 80-90 g, ein Fünftel davon sind pflanzliche Öle.

Der tägliche Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel sollte 2600 kcal nicht überschreiten. Es ist notwendig, die Menge an Wasser zu kontrollieren - mindestens 2 Liter pro Tag. Die Dauer der Einhaltung dieser Diät wird vom behandelnden Arzt individuell festgelegt.

Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

Die Diät für Pankreatitis beinhaltet eine umfangreiche Tabelle verbotener Lebensmittel. Es sollte vollständig auf die Verwendung von verzichten:

Getränke mit Pankreatitis dürfen weder Alkohol noch Kaffee, starken Tee, süße Säfte oder Kwas trinken. Bis zu einer anhaltenden Remission kann ein Patient mit Pankreatitis kein rohes Gemüse oder solche mit einem hohen Gehalt an groben Fasern (Auberginen) enthalten. Pilze, die länger in der Nahrung verdauen.

Rezepte

Die Vielfalt der vorgeschlagenen Rezepte für diätetische Gerichte, die für die Pankreatitis zugelassen sind, macht es möglich, dass das Essen des Patienten nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Einige beliebte, leicht zu kochende Rezepte sollten in Betracht gezogen werden. Dazu gehören:

Die Erholung nach einem akuten Anfall einer Pankreatitis wird mit Hilfe der Wischsuppe empfohlen. Um es für 1 Liter Wasser vorzubereiten, nehmen Sie:

• mittlere Zwiebel;
• eine halbe junge Zucchini;
• Blumenkohl;
• 2 Kartoffeln;
• Brokkoli

Die Zutaten werden vollständig gekocht und mit 100 g heißer Milch versetzt. In einem Mixer wird alles gut gemischt und gemahlen, wodurch eine homogene flüssige Masse entsteht. Vor dem Servieren kann das Gericht etwas Salz sein.

Fleischpudding erfordert:

• mageres Fleisch (Kaninchen, Kalbfleisch, Hühnerfleisch) - 300 g;
• rohes Ei;
• Butter - 50 g;
• Grieß - 20 g;
• Wasser - 100 ml;
• große Möhre

Die Kochsequenz ist wie folgt. Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist, und mahlen Sie es in einem Mixer zu Kartoffelpüree. Gehacktes Wasser, Ei, Grieß, geriebene Karotten dazugeben und mischen. Backen Sie die Backform ein und geben Sie das vorbereitete Hackfleisch hinein. Das Gericht im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang fertig stellen.

Für Fruchtgelee müssen Sie alle zulässigen reifen Früchte und Beeren mitnehmen: Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Sie benötigen:

• Kartoffelstärke - 10 g;
• Zucker - 10 g;
• Wasser - 200 ml.

Gut gewaschene Beeren und Früchte gießen Wasser, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit von den Beeren trennen, süßen und mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Oft im Menü von Patienten mit Pankreatitis-Dampfomelett enthalten. Für die Zubereitung müssen 2 Eier, Wasser und Butter eingenommen werden. Eier sollten leicht geschlagen werden und Wasser hinzufügen. Die Zusammensetzung muss auf einem Sieb gefaltet werden, um Proteinknoten zu entfernen. Gedünstetes Omelett.

Diät 5 Menü für Pankreatitis wöchentlich

Wenn Sie das Diätmenü eines Patienten mit Pankreatitis für eine Woche zusammenstellen, sollten Sie nur zugelassene Produkte verwenden. Die Mahlzeiten sollten leicht, am stärksten zerquetscht und auf die richtige Art und Weise zubereitet werden: Kochen, Dämpfen, Schmoren, Backen.

Lebensmittel für die Pankreatitis sollten in kleinen Portionen fraktioniert sein und dürfen nicht zu viel essen. Zum Tisch sollte das Essen nur in Form von Wärme serviert werden.

Diese Empfehlungen schützen die beschädigte Drüse vor erhöhter Belastung und tragen zu einer schnellen Erholung bei. Sie sollten ein beispielhaftes Diätmenü für Pankreatitis in Betracht ziehen.

Montag

• Milchbrei aus Grieß;
• Hüttenkäse-Soufflé;
• Fruchtgetränk

• Salat mit gedünstetem Gemüse;
• zu Hause gekochte Cracker;
• Dampfkotelett;
• Haferflocken-Schleim-Suppe.

• Fruchtpüree;
• ungesüßte Beerengelee;
• trinke mit Zitrone;
• Scheibe altes Brot.

• magerer Fisch gekocht;
• Reispüree;
• Karottensaft.

Dienstag

Sie können den Tag beginnen:

• mit gedünstetem Kürbis auf Milch;
• mit Hüttenkäse;
• mit trockenen Keksen;
• mit Tee.

• gebackenes Obst;
• Abkochung von Wildrose.

Tägliche Mahlzeit:

• gekochter Rüben-Salat;
• gemahlene Buchweizensuppe;
• gekochte Hühnerbrust;
• Karottenpüree;
• ungesüßter Beerensaft.

• Gelee;
• altes Brot;
• gebackene Birne ohne Haut.

• Kartoffelpüree;
• Hühnerhenne;
• Mineralwasser ohne Gas.

• Beerengelee.

Mittwoch

• flüssiges Hafermehl;
• das Gebäck von gestern;
• verdünnter Karottensaft.

• Suppe in der zweiten Brühe;
• gebackene Hühnerbrust mit Blumenkohl in Sauerrahmsauce;
• Beerenkompott

Donnerstag

• Fruchtjoghurt;
• getränktes brot in milch.

• Gemüsesuppe;
• Fleischpudding;
• gebackene Karotte;
• Pfirsichsaft.

• Grießpudding;
• Fruchtgetränk;
• ein Keks

Freitag

• Buchweizenbrei mit verdünnter Milch;
• Trockenfruchtgetränk;
• Apfelsauce.

• Fischsuppe mit Nudeln;
• Gemüseauflauf;
• Tee

• Gemüsesalat mit Sauerrahm;
• Brot von gestern;
• Fruchtgelee.

• geriebener gekochter Reis;
• fettarmer Fisch;
• Mineralwasser ohne Gas.

Samstag

• Suppe mit Fleischbällchen aus magerem Fleisch;
• Fleischauflauf;
• Karottensaft;
• altes Brot.

• Fischbällchen;
• Buchweizenbrei;
• Pfirsichsaft.

Sonntag

• gedünstetes Omelett;
• Fruchtmousse;
• Hagebuttengetränk;
• ein Keks

• flüssiger Grieß;
• Beerensaft.

• Hühnernudelsuppe;
• gedämpfte Pasteten;
• Buchweizen;
• aus getrockneten Früchten trinken.

• gemahlener Reispilaw;
• Marmelade;
• Mineralwasser ohne Gas.

Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale

Diätnahrung 5a ist eine strikte Variante der Behandlungstabelle 5. Sie wird Personen mit akuter Cholezystitis, Hepatitis oder Pankreatitis, die durch diese Erkrankungen verursacht werden, verschrieben. Das Pankreas leidet häufig an pathologischen Prozessen, die in der Leber oder im Gallengang auftreten.

Diese diätetische Zusammensetzung liegt nahe am medizinischen Tisch 5p, schließt jedoch Süßigkeiten und alle Produkte aus, die Fäulnis und Gärung verursachen. In der Diät wird der Fettverbrauch stark reduziert. Diese Ernährung zielt darauf ab, Bauchspeicheldrüse, Darm und Organe zu schonen, die mit dem Verdauungsprozess zusammenhängen. Nach 5a wird eine strenge Diät für 2 Wochen beobachtet, dann wird der Patient in eine leichtere Version überführt - die Diät 5.

Mit einer klaren Umsetzung aller zugewiesenen Empfehlungen stellt die Pankreatitis die Funktionen des Pankreas wieder her, die Leber, verbessert den Gallenfluss und erleichtert den allgemeinen Zustand des Patienten.

Diät 5P mit Pankreatitis

Diät 5p mit Pankreatitis hilft, den Entzündungsprozess im Pankreas zu überwinden und die Funktionsfähigkeit des betroffenen Organs festzustellen.

Je nach Schweregrad der Erkrankung und dem Zustand des Patienten können 2 Varianten der 5p-Diät angewendet werden:

• während des primären akuten Anfalls einer Pankreatitis oder während einer Verschlimmerung der chronischen Form der angegebenen Pathologie;
• zur vorbeugung gegen chronische pankreatitis.

Die gleichen Postulate gelten als Grundlage für beide therapeutischen Ernährungsoptionen bei Pankreatitis. Die erste Option ist jedoch mit erheblichen Einschränkungen verbunden, mit einem Rückgang der täglichen Kalorien. Die Diät 5p in der zweiten Variante ist mit wenigen Ausnahmen der gesunden Ernährung eines gesunden Menschen nahe.

Erste Option

Die erste Version der Diät 5p mit Pankreatitis ist notwendig, um den Zustand des Patienten in der akuten Phase der Erkrankung zu verbessern. Es ist ein Übergang von der Fastenzeit zur guten Ernährung. Der Zweck dieser strengen Diät ist es, der entzündeten Drüse maximale Ruhe zu bieten. Der Energiewert von Produkten wird auf 1500 kcal pro Tag reduziert. Lebensmittel werden nur in zerkleinerten halbflüssigen Lebensmitteln in Form von Wärme hergestellt, mit Ausnahme von verbotenen Lebensmitteln.

Zweite Option

Die zweite Variante der 5p-Diät ist indiziert zur Linderung der akuten Erkrankung. Bei einer chronischen Pankreatitis muss die angegebene Ernährung lange Zeit eingehalten werden. Die Ernährung des Patienten erweitert allmählich die Einführung anderer Produkte mit der Kontrolle der Reaktion des Körpers auf sie. Der Energiewert von Produkten steigt auf 2600 kcal.

Bewertungen

Andrey, 48 Jahre alt, St. Petersburg

Ich leide seit vielen Jahren an einer chronischen Pankreatitis, die durch Cholezystitis kompliziert ist. Die strikte Einhaltung von Diät 5 und die Aufnahme ausgewählter Enzyme hilft, sich gut zu fühlen, ohne Bauchschmerzen, Übelkeit und Verdauungsprobleme. Bei einer Abweichung von dieser Diät wird die Pankreatitis mit allen negativen Folgen sofort verschärft.

Julia, 51, Saratow

Vor einiger Zeit wurde sie mit einem akuten Pankreatitis-Angriff ins Krankenhaus eingeliefert. Zusätzlich zur medikamentösen Behandlung wurde das Fasten verordnet und anschließend die 5. Diät. Fett und frittierte Speisen wurden vollständig von der Diät ausgeschlossen. Die Gerichte wurden in gemahlener Form serviert. Nun erlaubte der Arzt Erleichterung, erweiterte die Ernährung. Die Diät wird bis zur vollständigen Erholung empfohlen.

Diät 5p für Bauchspeicheldrüsenentzündung

Für Patienten mit Pankreatitis-Diagnose haben Ernährungswissenschaftler eine spezielle Diät-Menükarte entwickelt, die die Pathologie berücksichtigt.

Eine Diät zur Pankreatitis, nämlich ein medizinischer Tisch 5p, kann dank gut ausgewählter Produkte dazu beitragen, das Körpergewicht für Patienten zu erhöhen, die aufgrund einer stark fortschreitenden Erkrankung einen schnellen Gewichtsverlust haben.

Diät 5p bei Pankreatitis beinhaltet die Regulierung der Prozesse der Bauchspeicheldrüse und des gesamten Magen-Darm-Systems. Verhindert Fettbildung und dystrophische Phänomene, reduziert übermäßige Gallenblasenaktivität.

Was ist eine Diät 5p?

Diätmahlzeiten beginnen frühestens am vierten Tag nach dem erneuten Auftreten der Krankheit. Die ersten drei Tage der Verschlimmerung sollten einem vollständigen Hungerstreik folgen.

Diät 5p für Pankreatitis des Pankreas wird gleichzeitig mit dem medizinischen Eingriff verschrieben. Die Bedeutung dieser Diät impliziert eine absolute Ablehnung vieler Produkte, die den Zustand des Patienten verschlimmern können.

Die zum Kochen verwendeten Produkte werden zerkleinert oder gerieben und nach dem Dampfverfahren zubereitet oder gekocht. Auf diese Weise wird eine Erhöhung des Proteins erreicht, der Indikator für Kohlenhydrate, Fette und Substanzen mit extraktiven Eigenschaften, mit einer hohen Rate an Hartzellulose, aktiviert die Sekretion der Verdauungsdrüsen

Diät 5p besteht aus zwei Teilen. Es gibt keine besonderen Unterschiede zwischen ihnen. Nur der erste Teil - sanfter und weicher, die Verwendung einiger Produkte, die bereits im zweiten Teil der Diät 5p erlaubt sind, nicht erlaubt.

Diät 5p (erster Teil)

Es wird empfohlen, 3-4 Tage nach Beendigung der erhöhten Aktivität der Erkrankung zu beginnen und sich der Gesundheitszustand des Patienten deutlich zu verbessern.

Diät 5p bei akuter Pankreatitis, genauer gesagt, die erste Option, hat einen niedrigen Energieindex. Die Menge an Protein - notwendig, Kohlenhydrate und Fette - ein wenig.

Alle Lebensmittel in dieser Diät sollten eine wässrige oder semi-aquatische Konsistenz haben. Dies bedeutet häufige Mahlzeiten (mindestens 5-6 mal am Tag), das heißt, Sie müssen alle 3-4 Stunden essen.

Diät 5p (zweiter Teil)

Unterscheidet sich nicht so starr im Vergleich zum ersten Teil. Zuordnung zu Patienten in der Zeit der Genesung von einem schweren Zustand und im chronischen Verlauf der Erkrankung. Seine Hauptaufgabe besteht darin, den Gastrointestinaltrakt in einem stabilen Zustand zu halten und eine Verschlimmerung der Pankreatitis zu verhindern.

Energieanzeige - niedrig. Die Anzahl der Proteine, Vitamine und lipotropen Substanzen ist viel höher als im 1. Teil der Ernährungstabelle. Das Vorhandensein von Kohlenhydraten, Fetten, schwerer Cellulose, ätherischen Ölen, Salz und unnötigen Bestandteilen ist begrenzt. Erlaubt nicht gebratene und solche Produkte, die übermäßige Gasbildung verursachen können, Gärung im Verdauungstrakt.

Produkte, die zum Kochen in der Diät verwendet werden 5p

1. Weißbrotcracker.
2. Nicht fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Fisch.
3. Eier nur für Dampfomeletts (Eiweiß). Die Dosis von Eigelb - hängt davon ab, welcher Teil der Diät bestimmt wird.
4. Milch wird zum Kochen von Speisen verwendet, aus Quark wird Quark und Pudding hergestellt. Der zweite Teil erlaubt die Verwendung von reiner Milch, wenn es keine Einschränkungen gibt, sowie Käse, der im ersten Teil der Diät völlig fehlt.
5. Fette sind nur pflanzlichen Ursprungs, nur Kuhbutter ist erlaubt.
6. Haferflocken, Buchweizen, Grieß.
7. Zucchini, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln.
8. Suppen werden ausschließlich mit Wasser oder fettarmer Fleischbrühe zubereitet und sollten eine schleimige Konsistenz haben.
9. Kompott, Marshmallows, Gelee, Gelee, Marshall ohne chemische Zusätze.
10. Semisüßes Obst und Beerensoße sind erlaubt.
11. Hagebuttengetränk, leicht gesättigter Tee.

Nahrungsmittel, die bei einer Diät von 5p unerwünscht sind

1. Mehlbacken, Muffins und Kuchen.
2. Fetthaltiges Fleisch, alles geräucherte Fleisch, Wurst und Fleischkonserven.
3. Fischkonserven, gesalzener, geräucherter und gebratener Fisch.
4. Eier werden nicht als Bestandteil von Gerichten verwendet.
5. Saurer fetter Hüttenkäse, würziger, geräucherter, fettreicher Käse.
6. Fette sind nicht pflanzlichen Ursprungs.
7. Gerste, Hirsegrütze, Bohnen, Pilze.
8. Kohl (Weißkohl), Gemüse mit hohem Säuregehalt und stark ausgeprägter Schärfe.
9. Zuckerhaltige und stark saure Früchte / Beeren.
10. Spezielle Gewürze und Saucen.
11. Alkohol, Kaffee.

Ungefähre Version der wöchentlichen Mahlzeiten

Diät 5p Tabelle für Pankreatitis, für die Gewichtszunahme, bietet eine Vielzahl von Kochoptionen, deren Verwendung einer Person helfen wird, den katastrophalen Gewichtsverlust seines Körpers auszugleichen.

Als Variation wird unten Diät 5p für Pankreatitis vorgeschlagen, das Menü für die Woche.

1. Tag (Montag)

Frühstück: Milch Haferflocken mit Pflaumen. Butter, Käse, Brot, Tee.
Mittagessen: Joghurt oder Hüttenkäseauflauf aus Fladen.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochte Makkaroni und gedünstete Fleischbällchen vom Rind, gekochter Rote-Bete-Salat mit Butter oder Sauerrahm, Brot, Tee.
Sicher: gekochtes Ei, Beerenkussel.
Abendessen: Fisch- und Gemüseauflauf, Beerenmarmelade, Hagebuttengetränk.
Vor dem Schlafengehen: Ryazhenka oder fettarmer Kefir.

2. Tag (Dienstag)

Frühstück: Milchgrieß mit Pflaumen. Butter, Brot, Tee.
Mittagessen: Eiweißomelett, Kompott aus Trockenfrüchten.
Mittagessen: Hühnersuppe und Zucchini-Püree-Suppe, Karotten- und Apfelsalat, Dampfrindfleisch, Salzkartoffeln mit Gemüse, weiche Croutons, Tee.
Mittagessen: Hüttenkäse, Wasser "Borjomi".
Abendessen: gekochter Buchweizenbrei, Truthahn-Dampfkotelett, Brot, Trockenfruchtgetränk.
Schlafenszeit: Joghurt.

3. Tag (Mittwoch)

Frühstück: Milchnudeln mit Pflaumen. Butter, Brot, Tee.
Mittagessen: Manna-Pudding, Ryazhenka.
Mittagessen: Suppe mit Haferflocken und Gemüse, gebackenes Hähnchenfilet mit gedünstetem Gemüse (z. B. Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini).
Snack: Bratapfel, Joghurt.
Abendessen: Hackfleisch- und Kartoffelauflauf mit fettarmer Sauerrahm, Brot, Tee.
Schlafenszeit: Kefir.

4. tag (donnerstag)

Frühstück: Milchreisbrei mit Pflaumen. Butter, Käse, Brot, Tee.
Mittagessen: gekochtes Ei, Tee.
Mittagessen: leichter Borschtsch, gekochtes Rindfleisch, Kartoffelpüree, Apfel- und Karottensalat, Brot, Hagebuttengetränk.
Teezeit: Banane, Joghurt.
Abendessen: Tintenfischsalat mit Karotten und frischem Dill.
Vor dem Schlafengehen: Ryazhenka, trockene Kekse, Zucker.

5. Tag (Freitag)

Frühstück: Eiweißomelette, Käse, Brot, Kompott.
Mittagessen: ein Nachtisch aus Hüttenkäse mit Erdbeerpüree und Banane, Tee.
Mittagessen: Cremesuppe mit Haferflocken, gekochte Makkaroni, Fleischbällchen vom Rind mit Sauce, gekochter Rote-Bete-Salat mit Anbau. Butter, Brot, Kompott.
Mittagessen: leichter Apfelsalat, Banane, gedünsteter Kürbis.
Abendessen: Fisch in Folie gebacken, Kartoffelpüree mit Milch und Pflaumen. Öl
Schlafenszeit: Kefir.

6. Tag (Samstag)

Frühstück: Krümeliger Buchweizenbrei mit Milch, Brot, Eibisch, Hagebuttengetränk.
Mittagessen: Hercules-Gelee, Bratapfel mit Honig.
Mittagessen: Gemüsesuppe, Sauerrahm, gekochter Reis, Kalbskoteletts, Brot und Hagebuttengetränk.
Mittagessen: Käse, Gelee aus Beeren, Brot, Tee.
Abendessen: Blumenkohlauflauf mit Proteinomelette, gekochte Hühnerbrust, Kompott, Brot.
Schlafenszeit: Ryazhenka.

7. Tag (Sonntag)

Frühstück: Grießbrei mit Milch und Pflaumen. Butter, Käse, Brot, Tee.
Mittagessen: Banane, Joghurt.
Mittagessen: Perlgraupensuppe, Sauerrahm, gebackenes Rindfleisch mit Kartoffeln, Karotten und Dill, frisch gepflückte Beeren, Brot, Hagebuttengetränk.
Mittagessen: gekochte Makkaroni, Rinderschnitzel, Brot, Hagebuttenabkochung.
Schlafenszeit: Kefir, Zucker.

Rezepte für die Diät 5p

Diät hat einen riesigen Vorrat an Rezepten aller Art. Dank ihrer Vielfalt können Sie täglich alle neuen und neuen Gerichte servieren.

Wenn die 5p-Diät verordnet ist, sollte jeder Patient die Rezepte für jeden Tag mit Pankreatitis kennen.

Buchweizenbrei "Limit"

Buchweizen und Wasser werden im Verhältnis 1: 2 verwendet. Das Flüssigkeitsvolumen kann variiert werden, je nachdem, welche Art von Brei sein soll (Schleim oder Krümel).

Die Kruppe mehrmals waschen, mit gekochtem Wasser abdecken, den Behälter mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochzeit - 7 Minuten.
Fügen Sie in den gekochten Brei etwas Salz und Butter hinzu.

Kartoffelsuppe (hell)

• 2 Stück kleine Kartoffeln;
• 3 EL. l (mit Spitze) Reis;
• 0,5 mittlere Zwiebel;
• 1 stück Möhren;
• Brokkoliblüten (einige);
• Salz (nach Geschmack).

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in einen Behälter geben und kaltes Wasser hinzufügen. Legen Sie den Reis, ganze geschälte Zwiebel, und setzen Sie den Herd auf.

Karotten springen durch eine feine Reibe und fügen sich in die Pfanne. Brokkoli in Blütenstände unterteilt und an Gemüse anhängen. Wenn das Gemüse kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis es weich ist.

Am Ende des Kochens etwas Salz. Entfernen Sie die Zwiebel aus der fertigen Suppe, und vor dem Servieren können Sie frische Kräuter hinzufügen und wachsen. Öle.

Hähnchenfilet Frikadellen

• 1 Hühnerfilet;
• Protein eines Eies.

Waschen Sie das Fleisch, drehen Sie es mehrmals in einem Fleischwolf oder mahlen Sie es mit einem Mixer. Fügen Sie das Protein zum Hackfleisch hinzu. Kleine Frikadellen formen und in kochendes Salzwasser geben. Sobald sie auftauchen, schrauben Sie das Feuer, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten kochen. (Garzeit insgesamt - 20 Minuten).

In ähnlicher Weise kann dieses Gericht in einem Doppelkocher gekocht werden.

Karottenpudding

• 200 g rohe Möhren;
• 5 g Pflaumen. Öle;
• 0,5 TL. Zucker;
• 1-2 EL l Milch;
• 0,5 TL. saure Sahne;
• 2 TL Grieß;
• 1 Protein;
• 1 TL gemahlene weiße Cracker.

Schneiden Sie die Karotten in Stücke, köcheln Sie zusammen mit der Milch, die mit einem Deckel bedeckt ist, bei schwacher Hitze weich. Zerdrücken Sie heiße Möhren in einem Mixer und geben Sie die Hälfte der Normen für Butter, Grieß und Zucker ein. Protein langsam injizieren.
Püree gab eine gefettete, mit Paniermehl bestreute Form ein. Die Masse glatt streichen und mit Sauerrahm bestreichen. Bei 180 Grad backen.

Wie Sie sehen können, ist die Pankreatitis zwar eine ernstzunehmende Pathologie, aber mit der Diät 5p können Sie für die Woche eine Vielzahl nahrhafter Mahlzeiten einplanen, die dem Patienten helfen, sich vollständig zu ernähren, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Sie werden überrascht sein, wie schnell die Krankheit zurückgeht. Passen Sie auf die Bauchspeicheldrüse auf! Mehr als 10.000 Menschen bemerkten eine deutliche Verbesserung ihrer Gesundheit, wenn sie am Morgen trinken...

Zunächst sollten Sie Ihre Ernährung gründlich überprüfen, sich an die Empfehlungen des behandelnden Arztes halten und sich strikt an die vorgeschriebene Diät halten.

Die Diät nach der Verschlimmerung der Krankheit ermöglicht das Vorhandensein von gedünsteten, gekochten, gebackenen oder Dampfgerichten, die dann abgewischt werden. Durch die richtige Ernährung wird ein erneutes Auftreten der Krankheit verhindert.

Die Heildiät fördert die allmähliche Normalisierung aller lebenswichtigen Prozesse, die für die rechtzeitige Entfernung der Galle und den Austausch von Substanzen im Körper verantwortlich sind.

Alkohol und Rauchen sind zwei schlechte Gewohnheiten, die zur Entwicklung der chronischen Form der Krankheit beitragen. Im Körper werden außerdem Vitamine wie A und C verbraucht, die das Drüsengewebe schädigen

Diät-Tischnummer 5P mit Pankreatitis

Beschreibung aktuell Stand vom 06.05.2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
• Begriffe: ständig
• Kosten der Produkte: 1400-1500 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung des Pankreas. Die Ursachen der Schädigung sind vielfältig: Verstopfung (Blockierung) des Pankreasganges, toxische Vergiftung, Drogenexposition, Gefäßerkrankungen, Infektions- und Parasitenerkrankungen, Verletzungen.

Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Die Basis der akuten Pankreatitis - enzymatische Schädigung der Bauchspeicheldrüse. Kommt häufig bei der Einnahme von Medikamenten vor (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle wird dies durch Gallensteine ​​verursacht, und 25% sind mit Alkoholmissbrauch verbunden.

Symptome und Behandlung der Krankheit hängen vom Grad der Drüsenschädigung und -vergiftung ab. Milde Schmerzen (seröses Ödem) sind durch mäßige Schmerzen, einmaliges Erbrechen, Übelkeit und im Allgemeinen durch den zufriedenstellenden Zustand des Patienten gekennzeichnet.

Der durchschnittliche Intoxikationsgrad (kleine fokale Nekrose der Drüse) ist durch anhaltende Schmerzen im Epigastrium, wiederholtes Erbrechen, Blässe der Haut, Temperaturanstieg gekennzeichnet.

Schwere (häufige Nekrose der Drüse) äußert sich durch qualvolles Erbrechen, starke Schmerzen und einen schweren Allgemeinzustand. Oft gibt es Gelbsucht und Symptome einer Peritonitis.

Die Behandlung löst die folgenden Aufgaben:

• kämpfen mit Schock und Toxämie;
• die Beseitigung von Schmerzen und Krämpfen;
• Unterdrückung der Aktivität von Drüsenenzymen (Hunger, Protonenpumpenhemmer, Aspiration von Mageninhalt).

Patienten mit schweren Formen benötigen eine Infusionstherapie, kontinuierliche Fütterung mit Sonden (Gemisch für enterale Ernährung).

Die chronische Pankreatitis ist eine langanhaltende, fortlaufende Erkrankung, und jede Exazerbation verursacht den Ersatz von Drüsengewebe durch fibröses Gewebe. Als Ergebnis entwickelt sich das exokrine und endokrine Organversagen. Anzeichen einer exokrinen Insuffizienz sind Steatorrhoe und Manifestationen von Mangelernährung (Gewichtsdefizit, gestörter Calciumstoffwechsel).

Die medizinische Ernährung (Diät 5P von Pevzner) spielt in allen Krankheitsstadien eine wichtige Rolle und hilft, Stauungen in den Gängen zu reduzieren, Hyperfermentämie zu unterdrücken und die Erregbarkeit der Gallenblase zu reduzieren. Bei Symptomen einer Pankreatitis wirkt sich die Behandlung mit Diät Nr. 5P nicht nur in der Akutphase positiv aus. Bei chronischem Verlauf hilft es dabei, die Stoffwechselvorgänge im Pankreas zu verbessern, seine Funktion und die schlechte Ernährung des Patienten wiederherzustellen und das Wiederauftreten und Fortschreiten der Erkrankung zu verhindern.

Zulässige Lebensmittel in der ersten Woche der Pankreatitis-Diät

Grundlegende Diät 5 mit Pankreatitis ist etwas verändert und wird als Diät 5P bezeichnet. Bei der akuten und akuten Verschlimmerung chronischer Erkrankungen hat es eine Reihe von Merkmalen, und die wichtigsten Prinzipien der Diät-Therapie bei Pankreatitis sind:

• Hunger in der Phase ausgeprägter klinischer Manifestationen und autolytischer Prozesse im Pankreas (nur parenterale Ernährung wird durchgeführt);
• in kürzester Zeit wird der Übergang zu einer vollwertigen Diät durchgeführt (da für den Patienten ein vollständiges Protein erforderlich ist);
• schrittweise Ausweitung der Ernährung auf neue Lebensmittel und Gerichte;
• während sie die Diät ausdehnen, erhöhen sie allmählich das Volumen und den Kaloriengehalt der Nahrung;
• Einhaltung der maximalen mechanischen und chemischen Schazheniya Bauchspeicheldrüse.

Die Ernährungstabelle Nr. 5 für Pankreatitis wird vom Zustand des Patienten bestimmt und hängt von seinem Schweregrad ab und hat daher zwei Möglichkeiten.

Die erste Option ist angezeigt bei akuter Pankreatitis und akuter Verschlimmerung der chronischen. Das Essen dieser Tabelle schafft maximale Ruhe für das Pankreas und hilft, das Schmerzsyndrom zu beseitigen. Diese äußerst sparsame Diät wird nach hungrigen Tagen ab dem dritten Krankheitstag verschrieben, da sie jedoch nicht den physiologischen Normen der Ernährung entspricht und die Bedürfnisse einer Person für 3-7 Tage verordnet werden. Es zeichnet sich durch kalorienarme Mahlzeiten mit einem Proteingehalt von 60 bis 70 g, Fett von 50 g und Kohlenhydrate von 200 bis 250 g aus.

Bauchspeicheldrüsen-zulässiges Gemüse

Empfehlenswert sind häufige Mahlzeiten (bis zu achtmal) und kleine Portionen (von 100 bis 300 g). Alle Produkte sind gekocht und haben eine halbflüssige Konsistenz. Nach 5-6 Tagen darf der Patient halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

Da flüssige und kohlenhydratreiche Nahrungsmittel die kleinsten Stimulanzien der Bauchspeicheldrüsen- und Magensekretion sind, beginnen sie nach Hunger mit Kohlenhydraten zu essen:

• Schleimsuppen aus verschiedenen Getreidesorten (Hirse, Maiskörner ausgenommen) oder Gemüsebrühen;
• pürierter flüssiger Brei auf dem Wasser;
• schwacher Tee mit Zucker;
• Fruchtsaft, Gelee und Fruchtsaft-Mousse auf Xylit;
• Gemüsepüree ohne Öl (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kürbis) und Dampf-Gemüsepudding;
• geriebene getrocknete Fruchtkompotte;
• Weißes Brot von gestern, trockene Kekse und Cracker.

1-2 Tage nach dem Essen mit Kohlenhydraten dürfen Proteinprodukte injiziert werden:

• Cremesuppe aus gekochtem Fleisch;
• 1-2 Eier in Form eines Dampfomeletts, weich gekocht und in Form eines Eiweißomeletts;
• Soufflé, Dampfkoteletts, Rindfleischknödel, Huhn, Fisch, Truthahn (vor dem Kochen wird das Fleisch von Fett, Sehnen, Fisch und Huhn von der Haut befreit);
• Hüttenkäsepaste und -auflauf, Dampfhüttenkäsepudding aus ungesäuertem Hüttenkäse (vorzugsweise kalziniert);
• Butter - In Fertiggerichten wird Gemüse noch nicht in die Ernährung aufgenommen.

Nach der Linderung akuter Symptome und der Verringerung der Schmerzen, wenn sich die Verdauungsfunktion des Magen-Darm-Trakts verbessert, dehnt sich die Diät allmählich aus und Diet 5P wird gemäß der zweiten Option von Pevsner verabreicht, was sich auch bei einer nicht starken Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zeigt. Es wird für lange Zeit (bis zu einem Jahr) empfohlen und soll weitere Verschlimmerungen verhindern. Es behält auch die Prinzipien der thermischen, mechanischen und chemischen Schonung bei, wodurch die Nahrungsstimulation des erkrankten Organs reduziert wird. Alle Gerichte werden gekocht oder mit Dampf behandelt, zuerst schäbig verzehrt und etwas später - gehackt.

Hauptmerkmale

• Erhöhter Proteingehalt im Vergleich zur ersten Option sowie die Menge an Fett und einfachen Kohlenhydraten. Die Gesamtfettmenge beträgt jedoch nicht mehr als 80 g. Sie werden nach und nach vom dritten eingeführt, um bei dieser Version der Diät geduldig zu bleiben.
• Mit der Verschlechterung der Verdauung von Proteinnahrungsmitteln kann die Proteinmenge gleichzeitig gesenkt und die Kohlenhydrate erhöht werden.
• Das Geschirr wird überwiegend gekocht und dampft, nicht nur in der schäbigen, sondern auch in der Bodenform. Der Übergang vom gewischten Geschirr zum Bodengeschirr wird ebenfalls schrittweise durchgeführt.
• Die Salzmenge ist begrenzt (6-8 g).
• Extrakte und grobe Fasern sind ausgeschlossen. Für eine stärkere Reduktion extraktiver Substanzen wird das Fleisch in kleinen Stücken (je 100 g) gekocht, wobei das erste Wasser nach 10 Minuten Kochen gegossen wird. Fleisch wird als Halbfabrikat für gehackte Speisen, Pudding, Aufläufe verwendet.
• Warme und zu kalte Speisen sind nicht erlaubt.
• Fraktionen (5-6 mal täglich) in kleinen Portionen.
• Verbotenes reichhaltiges Essen.

Je nach Schweregrad der Phänomene und Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts können Lebensmittel in getragener und nicht abgewischter Form verwendet werden. Bei einem günstigen Krankheitsverlauf wird die Wischvariante im Durchschnitt bis zu 2 Monate verschrieben, reduziert dann den Mahlgrad der Produkte und erhöht allmählich die Nahrungsmenge. Mit der Verschlechterung der Gesundheit kehren Sie wieder zur ersten Version der Tabelle mit niedrigem Energiewert zurück. Während der Exazerbation sorgen die restlichen Verdauungsorgane auch für eine drastische Einschränkung von Produkten mit subkutaner und choleretischer Wirkung: frisches Obst und Gemüse, Säfte, Pflanzenöl, Zucker, Marmelade, Honig und Eigelb.

Bauchspeicheldrüsen-erlaubte Früchte und Beeren

Bei Verstopfung ändert sich die Hauptdiagnostik der Bauchspeicheldrüse - die Menge an Gemüse und Früchten nimmt zu, der Kohlenhydratgehalt sinkt (meist leicht verdaulich, um Gärung und Schwellung zu vermeiden).

Die Neigung der chronischen Pankreatitis zu einem progressiven Verlauf, das Auftreten wiederkehrender Schmerzen und das dyspeptische Syndrom machen ein ständiges Einhalten der Diät erforderlich. Große Bedeutung hat die Einstellung von Alkohol.

Hinweise

• Die erste Version der Tabelle: akute Pankreatitis und eine scharfe Verschlimmerung der chronischen Form der Krankheit.
• Die zweite Option: akute Pankreatitis während der Remission der Symptome und chronische Pankreatitis mit unausgesprochener Exazerbation.

Zulässige Produkte

Diät 5P für Pankreatitis beinhaltet:

• Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Zucchini, grüne Erbsen, Blumenkohl und Rüben können gekocht und gemahlen gegessen werden. Nach einiger Zeit, mit guter Toleranz, dürfen rohe geriebene Karotten und Kürbisse, Tomaten und Gurken konsumiert werden.
• Grütze sind Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken und Haferflocken vorzuziehen. Porridges werden in Wasser gekocht und ausgefranst, so dass sie eine halbviskose Konsistenz annehmen. Sie können Soufflé und Reis sowie Müsli aus Buchweizen und Reismehl herstellen, was den Kochvorgang beschleunigt.
• Normalerweise werden Gerste, Hirse, Mais und Gerstengetreide von den Kranken weniger gut vertragen und sind in der Ernährung eingeschränkt.
• Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber zum Kochen oder Abwischen) verwenden. Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), aber man kann es nicht zum Braten von Suppen braten.
• Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Fleischbällchen, Soufflé, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel). Gekochtes Hühnerfleisch und zartes Kaninchenfleisch sowie Rindfleisch können in Stücken gegessen werden. Püree und Soufflé werden aus zuvor geschnittenem gekochtem Geflügelbrei gekocht.
• Fettarmer Fisch, Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig. Die ideale Wahl wäre Kabeljau, Barsch, Seehecht, Karpfen, Seelachs, Barsch, Hecht, Wittling. Kochen Sie den Fisch mit ganzen Schlachtkörpern oder Portionen. Gedünsteter Fisch ist nicht erlaubt (in einer Pfanne mit etwas Wasser gekocht), da er mehr Extraktionsstoffe enthält als gekocht.
• Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern.
• Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird schlecht vertragen und darf daher auch zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt werden. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form. Kalziumhüttenkäse ist für Kalziummangel angezeigt.
• Omeletts sind überwiegend proteinhaltig, ein weich gekochtes Ei ist erlaubt (1 St. pro Tag).
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
• Reife süße Äpfel in der gebackenen Form. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert. Aus Obst machen Sie Gelee und Mousse auf Xylit. Sie können Pastila, Gelee Marmelade essen. Erlaubte rohe Früchte und Beeren in schäbiger Form.
• Nach einer Verschlechterung werden allmählich Fette in die Nahrung aufgenommen, zuerst Butter in Getreide und Kartoffelpüree (15-20 g pro Tag) und dann - raffiniertes Sonnenblumenöl (5-15 g).
• Getränke: eher schwacher Tee mit Zitrone, süße Fruchtsäfte, verdünnt mit Wasser, Dogrose-Infusion, frische und getrocknete Fruchtkompotte (Birnen, Äpfel, Aprikosen), Tafelwasser ohne Gas. Dem Tee kann Xylit zugesetzt werden. Trockenfrüchtekompotte und Karottensaft sind für Patienten mit Kaliummangel von Vorteil.