Medizinische Diät Nummer 5

Die Weiterbildung:

  1. Gastroenterologie mit Endoskopie.
  2. Ericksons Selbsthypnose.

Im 20. Jahrhundert untersuchte Professor Gastroenterologe Manuel Pevzner in Russland die Auswirkungen der menschlichen Ernährung, um den Verlauf und die Behandlung verschiedener Krankheiten zu erleichtern. Das Ergebnis langjähriger harter Arbeit war die Schaffung eines Zyklus von therapeutischen Diäten, der aus speziell entwickelten 15 Tischen bestand. Jede der Rationen ist abhängig von der Erkrankung für die therapeutische Ernährung des Patienten bestimmt und hilft, den Körper schnell wiederherzustellen.

Die fünfte Diät wird verschrieben bei Lebererkrankungen, gestörter Sekretion der Verdauungsdrüsen und Problemen mit dem Gallengang. In verschiedenen Krankheitsstadien und Komplikationen kann die Zusammensetzung der Diät variieren. Lesen Sie mehr über die Optionen Ernährung Nummer 5, wie sie einzuhalten sind, die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel wird unten beschrieben.

Tabellennummer 5

Die fünfte Tabelle ist ein Nahrungsmittelsystem, das aus einer Liste von Speisen, Modi und Regeln für die Lebensmittelverarbeitung besteht. Kann sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern angewendet werden. Sein Hauptziel ist die Verbesserung und Wiederherstellung der Leber und der Gallenwege. In diesem Zusammenhang sind die Indikationen für die Ernennung der Diät Nr. 5: chronische Cholezystitis, Leberzirrhose (ohne Dekompensation), chronische Hepatitis, Lebersteatose. Darüber hinaus ist es für 14-17 Tage nach Entfernung der Gallenblase vorgeschrieben. Die Tabelle 5 kann auch für nicht schwerwiegende toxische Wirkungen während der Schwangerschaft verwendet werden.

Diät 5 ist nur anwendbar bei chronischen Krankheiten ohne Verschlimmerung und während Erholungsphasen. Es ist kontraindiziert bei der Ernennung dieser medizinischen Tabelle in der Zeit der Verschlimmerung von Krankheiten und bei den bestehenden Komplikationen sowie bei begleitender Gastritis oder Ulkus.

Die Diät ist lange verordnet. Erstens ist es für etwa eine Woche mit ständiger Überwachung des Patienten verordnet. Wenn das Stromsystem normal übertragen wird, wird der Kurs verlängert. Die Dauer des Ernährungsbehandlungsprogramms beträgt meist eineinhalb Jahre und hängt von der Dynamik des Krankheitsverlaufs ab. Außerdem kann die vorgeschriebene Diät Nr. 5 während dieser Zeit ersetzt oder angepasst werden.

Die Diät, die 5 Tabellen enthält, wird meistens Patienten mit eingeschränkter Leberfunktion und Gallenblase verschrieben. Eine solche Ernährung verbessert die Funktionen dieser Organe und normalisiert auch den Stoffwechsel und den Verdauungsprozess. Das Programm wirkt sich auf fast alle inneren Organe positiv aus und kann zur Vorbeugung gegen andere Krankheiten dienen.

Die hauptsächlichen therapeutischen Wirkungen auf die Leber, die Gallenblase und den Gallengang liefern drei Faktoren der Schazheniya. Das heißt, die aufgenommene Nahrung sollte hinsichtlich der chemischen Zusammensetzung und der mechanischen Verarbeitung sparsam sein. Wichtig ist auch die Temperatur der aufgenommenen Speisen.

Chemische Zusammensetzung. Das Hauptziel von Diät Nr. 5 besteht darin, den Patienten mit einer guten Ernährung zu versorgen, während diejenigen Lebensmittel ausgeschlossen werden, die die Funktion der Leber und der Gallenblase beeinträchtigen. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis ist es verboten, Nahrungsmittel mit hohem Cholesterinspiegel, Fetten und ätherischen Ölen zu sich zu nehmen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der Patient täglich alle notwendigen Komponenten aufnimmt: Proteine, Kohlenhydrate und Fette in geringer Menge. Salzgrenze bis zu 10 g pro Tag. Die Tischnummer 5 ist vollständig ausbalanciert und erfordert die Verwendung von 2500 kcal pro Tag. Bei Schwangeren sollte der tägliche Kaloriengehalt mindestens 2800 kcal betragen.

Diät Nummer 5 erfordert die Einhaltung des Temperaturschemas im Bereich von 20 bis 60 Grad. Kalte und zu warme Speisen sind bei Erkrankungen der Gallenwege unerwünscht.

Mechanische Bearbeitung ist das Mahlen von Lebensmitteln, das zur Erleichterung des Verdauungsprozesses erforderlich ist. Für den fünften Tisch ist es nicht notwendig, alles zu mahlen oder zu mahlen. Vieles kann in ganzen Stücken gegessen werden. Gemüse mit hohem Ballaststoffgehalt muss gehackt werden: fein gehackt, gerieben, gerieben, gekocht - durch Käsetuch zermahlen. Dasselbe gilt für fadenartiges Fleisch.

Diätgerichte können gebacken, in Milch oder Wasser gekocht werden, kochen für ein paar. Zweimal in der Woche kann man Eintopf essen: Gemüseeintopf, Hackfleischbraten, Diätcocotte. Es ist verboten, frittiert zu essen, da in solchen Lebensmitteln Fettoxidationsprodukte enthalten sind, die die Galleproduktion behindern und dadurch die Leber beeinträchtigen. Sie müssen oft essen - mindestens fünfmal am Tag, in mittleren Portionen.

Lassen Sie uns genauer betrachten, was die Diät für einen Patienten bei der fünften Diät umfassen kann.

Therapeutische Diät

Die Liste der zulässigen Produkte ist recht breit. Einschränkungen gelten nur für fetthaltige, würzige, salzige und fermentierte Lebensmittel, da diese die Sekretion von Verdauungssäften der Bauchspeicheldrüse fördern und die Magenschleimhaut reizen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Gerichte, die eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen werden müssen.

Diät Nummer 5 - eine ausführliche Beschreibung und nützliche Tipps. Bewertungen von Diät Nummer 5 und Beispiele für Rezepte.

Die Ernährung oder ein speziell entwickeltes Nahrungsmittelsystem ist einer der Hauptbestandteile der Behandlung vieler Krankheiten. Dies ist besonders wichtig bei Erkrankungen der Leber, der Galle bildenden Organe, des Magens und des Darms. Für die therapeutische Ernährung ist nicht nur die Auswahl bestimmter Produkte wichtig, sondern auch die Art der Zubereitung, die Temperatur der Speisen, die Zeit und die Häufigkeit der Mahlzeiten, die von der jeweiligen Krankheit abhängen. Dieses Merkmal wurde vor fast hundert Jahren von dem Therapeuten Pevzner entdeckt, der im Jahr 1920 tätig war. entwickelte 15 medizinische Diättabellen für verschiedene Krankheiten. Diese Diäten sind bisher verordnet und liefern gute Ergebnisse.

Diät Nummer 5 - Beschreibung und allgemeine Grundsätze

Diät Nummer 5 ist eine der fünfzehn wichtigsten therapeutischen Diäten, oder wie sie manchmal genannt werden - Tabellen, die für Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Gallenwege vorgeschrieben sind. Sein Zweck ist es, den Patienten mit der richtigen Ernährung zu versorgen, die zur Normalisierung der Leber und zur Verbesserung der Gallensekretion beiträgt, während die Leber geschont wird. Wenn eine Diät beobachtet wird, reichert sich Glykogen in der Leber an, der Fett- und Cholesterinstoffwechsel wird entladen, die Gallensekretion wird stimuliert und die normale Aktivität des gesamten Gastrointestinaltrakts wird stimuliert.

Die Indikationen für die Verwendung der Tabelle Nr. 5 sind Erholungszeiten nach akuter Hepatitis und Cholezystitis ohne Verschlimmerung - Cholelithiasis, chronische Cholezystitis und Hepatitis, Leberzirrhose (ohne Leberinsuffizienz) sowie chronische Gastritis (ohne drastische Störungen), chronische Kolitis (mit Tendenzen zu) Verstopfung) die postoperative Periode nach Entfernung der Gallenblase.

Die Diät enthält Lebensmittel mit normalem Kohlenhydrat- und Proteingehalt, die Einschränkung gilt für Fette (meistens refraktär). Von der Diät ausgeschlossene Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten, ätherische Öle, reich an Cholesterin, Purinen und Oxidationsprodukten von Fetten, die beim Rösten entstehen. Die ungefähre tägliche Diät dieser Diät umfasst 50 g Kohlenhydrate, 70 g Fett und 100 g Eiweiß. Der Energiewert beträgt 2500-2900 kcal. Wenn Sie ein ausgewogenes Menü zusammenstellen, ist das Essen nicht nur nützlich, sondern auch lecker.

In Diätgerichten wird der Gehalt an Pektinen, lipotropen Substanzen, Flüssigkeiten und Ballaststoffen erhöht. Fraktionales Futter - fünf oder sechs Mal am Tag. Gerichte werden meistens gekocht und gebacken, seltener - gedünstet. Beim Kochen von Mehl kommen Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse nicht durch. Produkte erfordern kein gründliches Schleifen. Die Ausnahme gilt für ballaststoffreiches Gemüse und faseriges Fleisch - sie fransen. Sehr kalte Speisen sind kontraindiziert.

Diät Nummer 5 - welche Lebensmittel können Sie essen

1) Backwaren: Roggenbrot (Gebäck von gestern), Weizen (1. und 2. Klasse), Produkte aus magerem Teig, gefüllt mit gekochtem Fleisch (Fisch), mit Äpfeln, Hüttenkäse, trockenem Biskuitkuchen, Keksen.

2) Suppen: Molkerei mit Nudeln, Gemüsebouillon - Gemüse und Müsli, vegetarischer Borschtsch (Suppe), Obst, Rote-Bete-Suppe. Wenn Sie Mehl hinzufügen müssen, um die Suppen aufzufüllen, wird es getrocknet (nicht gebraten).

3) Fisch: Fisch mager, gekocht, nach dem Kochen gebacken, Fischknödel und Fleischbällchen, Soufflé.

4) Fleisch (Geflügel): mageres und fettarmes Fleisch ohne Sehnen und Bindegewebe (Faszien), Geflügelfleisch ohne Haut, mageres Lamm und Schweinefleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch, gekochtes Fleisch, gebacken nach dem Braten - gehackt und ganzes Stück, Milchwürste, Kohlrouladen, mit Pilz aus gekochtem Fleisch.

5) Milchprodukte: Milch, Joghurt, Kefir, Acidophilus, Quark und Halbfett, Auflaufformen, Pudding, Lazy Knödel, saure Sahne (als Zusatz zu Gerichten und Gewürzen), nicht fettiger, nicht würziger Käse.

6) Fette: pflanzliches raffiniertes Öl, Butter (in Schalen und in natürlicher Form).

7) Getreide: verschiedene Müslis, Haferflocken und Buchweizen, Pilaw mit Karotten, Trockenfrüchte, Hüttenkäsepudding, Karotten, gekochte Teigwaren, Croutons sind besonders nützlich.

8) Eier: gebackenes Proteinomelett, weichgekocht, ein Eigelb pro Tag.

9) Gemüse: verschiedene - gekocht, gedünstet oder roh. B. Beilagen, getrennte Gerichte, Salate, grüne Erbsen (in Form von Kartoffelpüree), nicht saurer Kohl (eingelegt), Zwiebeln nach dem Kochen.

10) Snacks: Fruchtsalate, frisches Gemüse, Vinaigrettes, fettarme Heringe (getränkt), Kürbis-Kaviar, Salate aus gekochtem Fisch, Meeresfrüchte, gekochtes Fleisch, Wurst - Diätetik, Milchprodukte und Arzt, fettarmer Käse, nicht-scharfer, fettarmer Schinken.

11) Früchte, Süßigkeiten: Früchte (gebacken, gekocht und frisch (außer sauer), Kompotte, Gelee, Trockenfrüchte, Mousses, Gelees, Pastila, Marmelade, Marmelade, Honig, Süßwaren ohne Schokolade, Zucker (manchmal mit Sorbit, Xylit).

12) Getränke: Säfte - Gemüse, aus Beeren und Früchten, Milchkaffee, Schwarzer Tee, grüner Tee, Hagebuttenabkochung, Weizenkleie.

13) Saucen (Gewürze): Süßwasser mit Früchten, Zimt, Vanille, Petersilie, Dill, Saucen - Sauerrahm, Gemüse, Milchprodukte (getrocknetes Mehl).

Diät Nummer 5 - welche Nahrungsmittel können nicht konsumiert werden

1) Backwaren: gebratene Kuchen, Butterprodukte, Blätterteig, sehr frisches Brot.

2) Suppen: Pilze, Fleisch, Fischbrühe, grüne Suppe, Okroschka.

3) Fisch: Konserven, gesalzen, geräucherter, öliger Fisch.

4) Fleisch (Geflügel): fetthaltiges Fleisch, Gehirn, Leber, Nieren, Gänse- und Entenfleisch, geräuchertes Fleisch, Konserven, die meisten Würste.

5) Milchprodukte: mit Einschränkungen - saure Sahne, Ryazhenka, Sahne, fetter Hüttenkäse, fetthaltiger Salzkäse.

6) Fett: Hühnerfett, Schweineschmalz, Rindfleisch und Schweinefleisch.

7) Getreide: Hülsenfrüchte.

8) Eier: gebraten und hart gekocht, mit Einschränkungen der Cholelithiasis - die Hälfte des Eigelbs in der Schüssel.

9) Gemüse: Spinat, Rettich, Sauerampfer, Rettich, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pilze, eingelegtes Gemüse.

10) Snacks: Kaviar, geräuchertes Fleisch, Konserven, fettreiche Snacks und würzig.

11) Früchte, Süßigkeiten: Eiscreme, Schokolade, Beeren und Früchte, Produkte mit Sahne.

12) Getränke: kalte Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alkoholische Getränke und sogar alkoholarme Getränke.

13) Saucen (Gewürze): Meerrettich, Pfeffer, Senf, begrenzte Salzzufuhr (bis zu 10 g / Tag).

Diät Nummer 5 - Beispiele für das Menü

Montag

Frühstück (erstes): gedämpftes Eiweißomelett, Butter, Reismilchbrei, Tee mit Zitrone.
Frühstück (Zweitens): Hüttenkäse-Auflauf, Sauerrahm.
Mittagessen: vegetarische Suppe, geschmorte Karotten, gekochtes Fleisch, Trockenfruchtkompott.
Teezeit: Kekse, Tee mit Zitrone.
Abendessen: gekochte Nudeln, Butter, Käse, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Dienstag

Frühstück (erstes): ein Salat mit Äpfeln und rohen Karotten, Dampfkoteletts (Fleisch) mit Milchsauce, Kaffee (mit Milch).
Frühstück (Zweitens): Der Apfel ist frisch.
Mittagessen: Cremesuppe (Kartoffel), gedünsteter Kohl, gekochter Fisch, Obst (Beeren).
Mittagessen: Kekse, Brühe Hüften.
Abendessen: Krupenik aus Buchweizen, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Mittwoch

Frühstück (zuerst): Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm, Milch Haferflocken.
Frühstück (Zweitens): Apfel gebacken.
Mittagessen: Gemüsesuppe, gekochtes Hühnchen, gekochter Reis, Milchsauce, frisches Fruchtkompott.
Snack: Fruchtsaft.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, weiße Sauce, Hagebuttenbrühe.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Donnerstag

Frühstück (zuerst): Butter, Makkaroni mit Fleisch, Tee (mit Milch).
Frühstück (Zweitens): faule Knödel, saure Sahne.
Mittagessen: Kartoffelsuppe mit "Hercules", Kohlrouladen, Gelee.
Mittagessen: frisches Obst (Äpfel, Pflaumen).
Abendessen: Milchreisbrei, Butter, Tee, Käse.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Freitag

Frühstück (erstes): Buchweizenbrei, Butter, Hüttenkäse (mit Milch), Kaffee (mit Milch).
Frühstück (Zweitens): Apfel gebacken.
Mittagessen: Borschtsch (vegetarisch), Nudeln mit Fleisch (gekocht), Sauerrahm, Beerengelee.
Teezeit: Kekse, Tee.
Abendessen: Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Gemüsesalat, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Samstag

Frühstück (zuerst): Fleischpasteten (gedämpft), Buchweizenbrei, Tee (mit Zitrone).
Frühstück (Zweitens): Apfelmarmelade, Karottenpüree.
Mittagessen: Milchsuppe (mit Pasta), Hüttenkäsepudding, Sauerrahm, Trockenfrüchtekompott.
Sicheres, fruchtiges Gelee.
Abendessen: Grießbrei mit Milch (mit Trockenpflaumen), Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Sonntag

Frühstück (zuerst): Salzkartoffeln, Hering, Tee (mit Zitrone).
Frühstück (Zweitens): Apfel gebacken.
Mittagessen: vegetarische Suppe, Fadennudeln, Milchsauce, Dampfkoteletts, Kompott.
Mittagessen: Kekse, Brühe Hüften.
Abendessen: Käsekuchen mit Sauerrahm, Eiweißomelett, Mineralwasser.
Für die Nacht: Kefir (Glas).

Diät Nummer 5 - Beispiele für Rezepte

Rezept 1: Diätkartoffelsuppe

1. Kartoffeln - 2 Stück
2. Reis - 100 g
3. Zwiebeln - 1 Stck. (klein)
4. Möhren - 1 Stück
5. Brokkoli - 50 g
6. Salz abschmecken.

1. Kartoffeln putzen und würfeln, in einen 2-Liter-Topf mit kaltem Wasser geben.
2. Fügen Sie den gleichen Reis und gehackte Zwiebeln hinzu und zünden Sie es an.
3. Reiben Sie die Karotten auf eine feine Reibe und schicken Sie sie zusammen mit Brokkoli-Röschen zur Suppe.
4. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze, bis gekochtes Gemüse und Reis, Salz vor dem Ausschalten und vor dem Servieren Kräuter und 1 TL auf den Teller geben. Pflanzenöl.

Rezept 2: Kaukasische Fleischbällchen

1. Rindfleischbrei - 150 g
2. Milch - 2 EL. l.,
3. getrocknete Aprikosen oder Trockenpflaumen - 10 gr.
4. Butter - 1 Teelöffel
5. Ei - 1 Stück
6. saure Sahne - 20 gr.
7. Salz

1. Säubern Sie das Fleisch von den Sehnen und Fett und führen Sie es zweimal durch einen Fleischwolf.
2. Aprikose oder Pflaume in Wasser lassen und von Samen befreit in dünne Nudeln schneiden.
3. Fügen Sie gemahlene Milch, Butter, Eier, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen zu Hackfleisch hinzu, salzen Sie und mischen Sie.
4. Die resultierende Masse in Kugeln teilen, backen, fertig, saure Sahne gießen und erhitzen.

Rezept 3: Käsekuchen mit Karotten

1. Hüttenkäse 9% - 150 gr.
2. Karotten - 50 gr.
3. Butter - 20 g
4. grieß - 5 gr.
5. Ei - 1 Stück
6. Zucker - 20 g
7. Weizenmehl - 30 g
8. Prise Salz

1. Nach dem Reiben der Karotten an einer feinen Reibe die Zugabe von Butter für etwa 20 Minuten in Wasser einstreuen, dann den Grieß einfüllen, kochen und umrühren.
2. Kühlen Sie die resultierende Masse ab und fügen Sie den Quark mit Ei, Zucker, Salz und dem größten Teil des Mehls hinzu.
3. Wir formen Käsekuchen und braten sie im restlichen Mehl paniert auf beiden Seiten in Butter an und bereiten sie im Ofen vor.

Diät Nummer 5 - Tipps

Normalerweise wird die Diät vom Arzt parallel zur Hauptbehandlung verschrieben - Medikament und Physiotherapie. Wenn Sie sich lange an dieses Stromsystem halten, können Sie die Exazerbationen entfernen, einen Zustand stabiler Remission erreichen, das Verschwinden aller Anzeichen der Krankheit sowie die Feststellung der Arbeit der Verdauungsorgane, um ihren Zustand zu normalisieren. Die folgenden Diäten Nr. 5 stellen auch positive Nebenwirkungen fest, die mit dem Körper auftreten - das Gewicht ist normalisiert (zusätzliche Kilogramm sind weg), ein energetischer Aufschwung und das allgemeine Wohlbefinden sind zu spüren. Wenn Sie die genaue Diagnose kennen, können Sie sich an die Diät halten, ohne einen Arzt zu konsultieren.

Betroffene von Lebererkrankungen, Galle bildenden und Ausscheidungsorganen, auch wenn sie auf Diät verzichten und sich regelmäßig ernähren, ist es sehr wichtig, verbotene Lebensmittel, insbesondere fetthaltige, geräucherte, würzige Gerichte, starke alkoholische Getränke, nicht zu missbrauchen oder zu minimieren. Andernfalls wird die Leber und die Organe, die Galle produzieren, belastet, was eine Verschlimmerung der Erkrankung hervorrufen kann, und die Behandlung muss von Neuem beginnen.

Milchfreie Diät für ein Kind

Die rasche Urbanisierung der letzten Jahrzehnte hat dazu geführt, dass immer mehr Kinder mit Intoleranz für bestimmte oder sogar alle Arten von Milchprodukten geboren wurden. Dieses Merkmal des Körpers impliziert das Auftreten allergischer Reaktionen auf die Bestandteile von Kuhmilch, am häufigsten auf Laktose und Kasein. Aus medizinischer Sicht ist diese Reaktion nicht schrecklich, aber es ist verboten, ein Kind mit einem zarten Quark oder Joghurt mit einer Kuh auf dem Etikett zu verwöhnen. In der Zukunft kann das Kind natürlich, wie die Eltern vernünftigerweise hoffen können, seiner Abneigung gegen die Milchprodukte „entwachsen“, aber vorerst ist es notwendig, die Vorschriften einer laktosefreien Ernährung für Kinder strikt zu befolgen, ausgenommen Milchprodukte.

Grundsätze der milchfreien Diät

Eine Diät, bei der Milchprodukte vollständig durch geeignete Alternativen ersetzt werden, ist die richtige Antwort auf die Frage, wie ein Kind milchfrei gefüttert werden kann. Es ist notwendig, eine angemessene, ausgewogene Ernährung festzulegen und sicherzustellen, dass eine ausreichende Menge an Gebäudeprotein in der täglichen Speisekarte des Kindes vorhanden ist.

Also, die Grundprinzipien der Ernährung:

  • Strikter Ersatz aller Produkte, die Milchbestandteile enthalten, durch alternative Eiweißquellen, die pflanzlichen und tierischen Ursprungs sind;
  • Stündliche Fütterung in kleinen Portionen, mindestens fünfmal am Tag. Das Volumen der Portion wird mit der Tabelle der Altersbedürfnisse und der physiologischen Merkmale des Kindes verglichen;
  • Jede Fütterung sollte Protein enthalten;
  • Achten Sie darauf, die Ernährung mit einer Vielzahl von Gemüse und Früchten sowie getrockneten Früchten und Nüssen zu ergänzen, die für den wachsenden Organismus und die Aufrechterhaltung seiner Immunität erforderlich sind.
  • Jedes Produkt, einschließlich gekaufter Süßigkeiten und Desserts, das Laktose und andere Bestandteile der Milchprodukte enthält, ist strengstens verboten.

Die Einhaltung einfacher Regeln rettet das Baby vor jeglichen Beschwerden im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Es ist gut, wenn die Mutter eines Babys mit Milcheiweißallergie während der Stillzeit auch einer milchfreien Diät folgt.

Zulässige und verbotene Produkte

Die unangenehme Tatsache, dass bei den Krümeln Milchintoleranz diagnostiziert wurde, würde es natürlich unmöglich machen, bekannte Speisen zu probieren. Das Angebot moderner Läden ist jedoch in der Lage, die verbotenen Köstlichkeiten problemlos mit verschiedenen Alternativen zu füllen. Baby fit:

  • Milchfreies Getreide (Haferflocken, Buchweizen, Reis);
  • Hülsenfrüchte, Soja, verschiedene Bohnen;
  • Verschiedene Arten von Keksen und Süßigkeiten ohne Milch in der Zusammensetzung;
  • Verschiedene Gemüse, Früchte und Beeren;
  • Laktosefreie und glutenfreie Mischung zum Backen;
  • Mandel-, Reis- und Kokosmilch;
  • Samen, Nüsse und Trockenfrüchte;
  • Öle (Sonnenblumenöl, Olivenöl, Leinsamen, Mais)
  • Eier (Huhn, Wachtel);
  • Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch);
  • Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn);
  • Arten von weißem Fluss und Seefisch;
  • Milchfreies Gebäck, Bäckerei, Teigwaren;
  • Natürliche Säfte, Gelees, Fruchtgetränke.

Stark von der Diät ausgeschlossen:

  • Milch;
  • Sahne;
  • Kefir;
  • Ryazhenka;
  • Joghurt;
  • Saure Sahne;
  • Hüttenkäse;
  • Butter;
  • Sauermilch;
  • Serum;
  • Gesalzener Käse;
  • Kondensmilch;
  • Weißer Käse

Verboten sind auch alle Produkte und Gerichte, zu deren Bestandteilen Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte aus Kuh- und Ziegenmilch gehören.

Menü milchfreie Diät

Mütter von Neugeborenen, die gestillt werden, sollten während der gesamten Fütterungsperiode eine Diät ohne Milchprodukte einhalten. Künstliche Fütterung umfasst den vollständigen Übergang des Babys zu einer Mischung mit Proteinhydrolysat in der Zusammensetzung. Mit der Einführung von Ergänzungsfuttermitteln für die milchfreie Ernährung des Babys wird die Speisekarte mit Produkten, die das notwendige Protein enthalten, erheblich erweitert.

Alternative tierische Proteine:

  • Von Beginn an Ergänzungsfutter wird empfohlen, dem Kind häufiger Hühner- und Putenfilets, Kalb- und Kaninchenfleisch anzubieten;
  • Ab dem ersten Lebensjahr sind einige Sorten weißer magerer Fische erlaubt, die in kleinen Portionen und allmählich eingeführt werden;
  • Ab dem Alter von drei Jahren wurde die Ernährung mit roten, fettarmen Fischen variiert.

Alternative pflanzliche Proteine:

  • Quellen für pflanzliches Eiweiß für Babys bis zu zwei Jahren sind Hülsenfrüchte, Sojabohnen und Bohnen, insbesondere in Form von Brei-zu-Brei-Beilagen;
  • Die Ernährung eines Kindes ab drei Jahren wird ergänzt durch Erbsen, Linsen, Brei, sowie die Zugabe von Hülsenfrüchten und Bohnen in ersten Gängen.

Gerichte mit milchfreier Ernährung

Das milchfreie Frühstück für das Kind sollte mit verschiedenen Variationen von Müsli, Omelettes, Auflaufformen und Pudding angeboten werden.

Es wird empfohlen, Haferbrei auf Mandel- oder Reismilch zu kochen und etwas Zucker hinzuzufügen. Zum Fertigbrei können fein gehackte Trockenfrüchte, Beeren oder Früchte hinzugefügt werden. Fügen Sie optional Honig hinzu, wenn dieses Produkt nicht allergisch ist.

Eine Portion Omelett - zwei mit Salz geschlagene Eier, gedämpft. Sie können das gewöhnliche Omelett variieren, indem Sie Gemüse und Kräuter, Schinken, gekochte Fleischscheiben hinzufügen.

Zum Mittagessen muss dem ersten Kind eine Art Suppe mit Brotscheiben, Brot oder Crackern angeboten werden. Auf der zweiten - jeden Teller mit Fleisch oder Fisch, gedämpft.

Snack besteht aus frischem oder gebackenem Obst, milchfreien Keksen, Kompott, Beeren- und Fruchtsäften oder Smoothies, Gelee.

Zum Abendessen werden dem Kind Fleisch- und Fischgerichte mit einer Beilage aus Nudeln, Kartoffel- oder Erbsenpüree, Reis oder Buchweizenbrei sowie frischer Gemüsesalat aus geriebenem Gemüse angeboten.

Bei der Zusammenstellung des Menüs müssen die Geschmacksvorlieben des Kindes berücksichtigt werden, und das Geschirr sollte nicht eintönig sein. Auf keinen Fall darf ein Kind keine leckeren Desserts berauben - Sie müssen lernen, alternative Versionen berühmter Köstlichkeiten zuzubereiten. Glücklicherweise sind im letzten Jahrzehnt sehr viele Rezepte entstanden, die keine verbotenen Lebensmittel enthalten.

Rezepte für milchfreie Ernährung

Bei einer milchfreien Diät für ein Kind werden die Rezepte für Gerichte entsprechend der Zusammensetzung ausgewählt, da jede rechtswidrige Zutat, die nicht rechtzeitig bemerkt wird, eine Reihe von Beschwerden bei einem Baby verursachen kann. Oft gibt es Bedenken, dass die Rezepte für Babys mit Intoleranz gegenüber Milchprodukten sich stark von den üblichen unterscheiden. Es lohnt sich jedoch nicht, darüber nachzudenken - der Geschmack und die Vorteile alternativer Gerichte bleiben unverändert.

Apfel-Karotten-Auflauf

Gekochte geschälte Möhren und geschälte Äpfel, mit einem Mixer püriert, ein geschlagenes Ei und 3 EL hinzufügen. l Grieß, 4 EL. l Zucker und Zimtpulver gründlich kneten, bis sie glatt sind. In feuerfester Form bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Kirsch-Vanille-Gelee

In einem kochenden Liter Wasser einen Sack Vanille, Beeren und ein halbes Glas Zucker gießen, 2 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, dabei 2 EL in 200 ml kaltem Wasser auflösen. l Stärke. Gießen Sie die resultierende Lösung in die Pfanne, kochen Sie und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang. Vor dem Servieren abkühlen.

Grüne Suppe mit Hühnchen und Nudeln

Hähnchenfilet zum Kochen bringen, Schaum entfernen, 20 Minuten ziehen lassen, dabei Zwiebeln, Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln fein hacken, die Möhren auf einer Reibe reiben. Fleisch zu bekommen, hacken, Brühe salzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen, gehacktes Gemüse, Fleisch und Nudeln hinzufügen. Kochen Sie für 10-15 Minuten, fügen Sie Grüns hinzu, bedecken Sie mit einem Deckel, warten Sie 5 Minuten und stellen Sie die Hitze ab. Mit Crackern servieren.

Pfannkuchen mit Tofu und grüner Sauce

Mit einer Reibe geschälte Kartoffeln reiben, überschüssige Feuchtigkeit auspressen, Zwiebeln, Salz, Gewürze und 1-2 EL mit einem Mixer geschlagen hinzufügen. l Mehl. Gründlich mischen Mit einem Teil des Löffels in der Pfanne formen und auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Für die grüne Soße, Spinatblätter, Rucola, Salatkresse und Dill und eine Knoblauchzehe, mit einem Mixer mit 1 EL schlagen. l Olivenöl. Eine Handvoll Walnüsse zu feinem Krümel vermahlen, in die Sauce geben, salzen. Draniki mit Tofu servieren und aus grüner Soße gießen.

Fazit

Kinder mit Intoleranz müssen Geschirr, das Milchprodukte enthält, möglicherweise für das Leben verlieren. Es ist sehr wichtig, eine nahrhafte, nahrhafte Diät für Ihr Kind zu wählen, die regelmäßig mit neuen Rezepten verbessert wird. Auf diese Weise können Sie Ihrem Baby eine starke körperliche und psychische Gesundheit, Vitalität und hervorragendes Wohlbefinden sichern.

Diättischnummer 5a

Inhalt des Artikels:

Diese therapeutische Diät wird Patienten verschrieben, die sich im Stadium der Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber und des Gallengangs (Hepatitis, Cholezystitis) befinden, in Kombination mit Colitis und Gastritis und Leberzirrhose im Kompensationsstadium.

Die Grundregeln der Tabellennummer 5a - Lebensmittel, ausgenommen mechanische Reize für Magen und Magen-Darm-Trakt, die Verwendung von Geschirr in schäbiger Form.

Was kann und soll man unter Diät Nummer 5a essen?

Für die Behandlungstabelle Nummer 5a werden 5-6 Mahlzeiten pro Tag angezeigt.

Die Grundregeln der Diät:

  • Wie zu kochen? Die Produkte werden gekocht, manchmal gekocht, gebacken, gedämpft. Beim Schmoren von Gemüse ist das Hacken und Bräunen nicht erforderlich. Kruste auf dem Geschirr ist nicht erlaubt.
  • Geschmeidiges Fleisch sowie faserreiche Gerichte und Suppen sind ausgefranst. Gemüse fein gehackt. Grütze gut gekocht weich.
  • In der Diät sind Lebensmittel enthalten, die große Mengen lipotroper Substanzen und Flüssigkeiten, Ballaststoffe und Pektine enthalten.
  • Kalte Speisen und Getränke sind verboten.
  • Das Hauptziel der Diät ist eine sparsame Ernährung für die ruhige Arbeit der betroffenen Organe, wodurch die Heilungschancen erhöht werden und die Ernährung der Leber- und Gallenwege (sowie anderer Organe), deren Funktionsfähigkeit beeinträchtigt ist, geschaffen wird.
  • Limit: Salz und Fette, alle Reizstoffe des Schleim- und Magen-Darm-Trakts (mechanisch, chemisch), alle Lebensmittel, die im Darm Verderb / Fermentation verursachen können, alle Produkte, die Substanzen enthalten, die die Leber angreifen.

Zulässige Produkte

  • Kekse ohne Gebäck, Brot von gestern (oder getrocknet in einer Pfanne).
  • Gemüsesuppen (geriebenes Gemüse), Sahne und Püreesuppe. Milchsuppen sind akzeptabel, berücksichtigen jedoch die Verdünnung von Milch mit Wasser (1: 1). Als Zutaten für Suppen: Getreide (Reis, Grieß und Haferflocken), fein geschnittenes Gemüse (Kürbis, Karotten, Kartoffeln). Zum Dressing - saure Sahne oder Butter.
  • Fleisch und Fisch, die den Anforderungen der Diät entsprechen: nicht blättrige und fettarme Sorten. Zum Beispiel Truthahn mit Hühnchen (Sie können ein Stück kochen), Kaninchenfleisch und Rindfleisch (in Form von Kartoffelpüree, Souffles usw.). Hühner müssen von der Haut entfernt werden, alle Sehnen sollten vom Fleisch entfernt werden.
  • Fisch darf nur leichte Sorten (nicht fettend). Es kann gekocht, gedämpft oder in Form von Fleischbällchen sein.
  • Sauermilchgetränke. Sie können Hüttenkäse in Form von Käsekuchen und Pudding, pürierte Gerichte oder gedünstetes (fettarmes, hausgemachtes) essen. Milch in Gegenwart von Kolitis ist nur als Zutat in Gerichten erlaubt.
  • Gebackene Proteinomelette (Eigelb - nicht mehr als 1 PC / Tag, nur in Schüsseln).
  • Grieß-Reis-Soufflé oder Pudding. Aus Getreide (verdünnte Milch mit Wasser) - Grieß, pürierter Reis, Haferflocken, Buchweizen. Sie können gekochte Fadennudeln.
  • Gemüse erlaubt die Verwendung von Kürbis- und Zucchinischeiben (Kochen). Karotten mit Rote Beete und Blumenkohl mit Kartoffeln sind erlaubt (kochen, Kartoffelpüree kochen, wischen).
  • Süßes darf nur in Form von rohen und süßen (reifen, weichen) Beeren / Früchten sowie in gebackener und gekochter Form in Form von Gelee und Mousse in Form von Gelee verwendet werden. Alle Trockenfruchttücher sind erforderlich. Ebenfalls akzeptabel sind Honig und Marmelade sowie eine begrenzte Menge Marshmallow mit Marmelade.
  • Alle Saucen werden in Gemüsebrühen gegart, es ist auch mit Milch möglich, ohne gebratenes Mehl.
  • Kaffee ist nur schwach mit der Zugabe von Milch. Süße Säfte sind erlaubt (hausgemacht, gepresst, mit Wasser verdünnt). Empfohlen - Tee (Zitrone / Milch), Brühe Hüften.
  • Butter - nicht mehr als 30 g / Tag. Sie können in Gemüsesalaten raffiniertes Öl hinzufügen, wenn der Körper es verträgt.

Verbotene Produkte

  • Muffin- und Puffbrötchen sowie ganzes frisches Brot. Roggen ist auch verboten.
  • Starke Pilz- / Bohnenbrühe, Fischbrühe.
  • Gebratenes, gedämpftes und klumpiges Fleisch.
  • Alle Innereien, Konserven und geräuchertes Fleisch.
  • Fetthaltiges Fleisch / Fisch, Kaviar.
  • Gesalzener Fisch
  • Alle Gerichte aus Eiern, außer erlaubt.
  • Würzige und salzige Käsesorten, Sahne mit jeglichem Fettgehalt, Hüttenkäse, die einem hohen Fettgehalt und Säuregehalt unterliegen.
  • Alles knusprige Müsli, Hirse.
  • Pilze und Bohnen.
  • Alle Gurken und Marinaden.
  • Rübchen mit Kraut, Zwiebeln mit Knoblauch und Radieschen, Sauerampfer mit Radieschen.
  • Alle Snacks, Fette und Gewürze.
  • Kann nicht Kakao und schwarzer Kaffee sein. Verbot aller kalten Getränke und Limonaden.
  • Wir müssen uns von einer Diät mit Eis und Schokolade trennen, von Produkten auf Sahne-Basis sowie von sauren und ballaststoffreichen Früchten.

Wie erstelle ich eine Diät-Menü-Nummer 5a für eine Woche zur Behandlung von Lebercholezystitis und Hepatitis C?

Das ungefähre wöchentliche Menü für Patienten für jeden Tag für Tabellennummer 5a lautet wie folgt:

Montag

  • Für das 1. Frühstück: Haferbrei (Reis) ist es möglich auf Milch, mit 5 g Butter + Eiweißomelette + schwachem Tee mit einer Zitronenscheibe
  • Für das 2. Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf
  • Zum Mittagessen: Gemüsesuppe (Gemüse abwischen) + Kompott + Karotten (Eintopf) + Soufflé (gekochtes Fleisch)
  • Mittags: Kekse mit Tee
  • Zum Abendessen: Makkaroni mit zugelassenem Käse und 5 g Butter + Mineralwasser
  • Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Dienstag

  • Für das 1. Frühstück: schwacher Kaffee mit Milch + frischer Salat (Möhren / Äpfel, Einreiben) + Schnitzel (Fleisch) mit Milchsauce
  • Für das 2. Frühstück: frischer Apfel
  • Zum Mittagessen: Beeren-Kissel + Kartoffelsuppe (zerquetscht) + Rüben (Eintopf) + Stück gekochter Fisch
  • Mittags: Kekse mit Wildrose
  • Zum Abendessen: Krupenik (Buchweizen) + Mineralwasser
  • Schlafenszeit - 100 g Kefir

Mittwoch

  • Für das 1. Frühstück: Haferflocken mit Milch + schwacher Tee + leichter Hüttenkäse mit 50 g Sauerrahm
  • Für das 2. Frühstück: Bratapfel
  • Zum Mittagessen: Garnieren (Reis, Kochen) + ein Stück gekochtes Hühnchen + Kompott aus getrockneten Früchten + Gemüsesuppe
  • Mittags: Saft
  • Zum Abendessen: Kartoffelpüree (Kartoffeln) + Koteletts (Fisch) gedämpft + Milchsoße + Hagebuttenbrühe
  • Schlafenszeit: 100 g Joghurt

Donnerstag

  • Beim 1. Frühstück: püriertes Rindfleisch + Pasta mit 5 g Butter + Tee mit Milch
  • Für das 2. Frühstück: faul Knödel mit 50 g Sauerrahm
  • Zum Mittagessen: Gemüsesuppe (Kartoffelwischtuch) + ein Glas Gelee + Kohlrouladen
  • Mittags: ein Paar weiche Früchte
  • Zum Abendessen: Haferbrei mit 5 g Butter + Käse + Tee
  • Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Freitag

  • Für das 1. Frühstück: Buchweizen ohne Milch mit 10 g Butter + hausgemachter Quark + schwacher Kaffee mit Milch
  • Für das 2. Frühstück: Bratapfel
  • Zum Mittagessen: Borsch auf Wasser mit 10 g Sauerrahm + Nudeln + Auflauf (gekochtes Fleisch) + Gelee
  • Mittags: Kekse mit Tee
  • Zum Abendessen: Kartoffelpüree (Kartoffeln) + ein Stück gekochter Fisch + Mineralwasser + Salat (frisches Gemüse)
  • Schlafenszeit - 100 g Kefir

Samstag

  • Für das 1. Frühstück: Buchweizen (Razvarit) + Koteletts (Fleisch) + schwacher Tee
  • Für das 2. Frühstück: Marmelade (Äpfel) + Kartoffelpüree (Karotten)
  • Zum Mittagessen: Suppe (Pasta) mit Milch + Pudding (Hüttenkäse) mit 50 g Sauerrahm + Kompott
  • Im Snack: Gelee
  • Zum Abendessen: Haferbrei, Milch + Mineralwasser
  • Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Sonntag

  • Beim 1. Frühstück: ein Stück Hering (in Milch einweichen) + Reis + schwachen Tee
  • Für das 2. Frühstück: Bratapfel
  • Zum Mittagessen: Suppe (Gemüse + Müsli) + Fadennudeln mit 5 g Butter + Fleischbällchen (Fleisch) gedämpft + Sauce in Milch + Kompott
  • Mittags: Dogrose-Brühe mit Keksen
  • Zum Abendessen: Käsekuchen mit 50 g Sauerrahm + Mineralwasser + Eiweißomelette, gedämpft
  • Schlafenszeit - Kefir

Empfehlungen von Diätassistenten

Unter strikter Beachtung der Diät kann eine Remission sehr schnell erreicht werden - eine Verschlimmerung wird vermieden, alle Verdauungsorgane werden wieder normalisiert. Sie müssen jedoch alle Empfehlungen des Arztes befolgen. Wenn Sie aufgefordert werden, das Brot von gestern zu essen, ist es absolut unmöglich, kategorisch frisch zu essen. Wenn gesagt wird, dass alles grobe Essen ausgefranst ist - so tun wir es, sonst wird die Bedeutung der Diät einfach nicht.

Ein paar nützliche Tipps: Verbotene Lebensmittel sollten während und nach der Diät nicht konsumiert werden. Über Alkohol, Alkohol und leckeres Räucherfleisch mit würzigen Gewürzen - ganz vergessen. Andernfalls wird das gesamte Ergebnis der Diät den Bach runtergehen. Die Belastung der inneren Organe sollte überhaupt nicht sein - nur in diesem Fall wird es möglich sein, ihre Arbeit zu normalisieren. Der Ablauf der Diät wird, falls nötig, wiederholt, jedoch nur auf Empfehlung eines Arztes.

  1. Zunächst müssen Sie eine ausreichende Menge Protein in die Nahrung aufnehmen - eine vollständige und schnell verdauliche Substanz.
  2. Zweitens darf die zulässige Fettmenge nicht überschritten werden, um die Leber nicht zusätzlich zu belasten. Das heißt, alle fetthaltigen Nahrungsmittel - geben dem Feind. Sauerrahm, Quark usw. - nur leicht oder völlig fettfrei. Mit Öl - nicht mitreißen lassen. Wenn Sie die choleretische Wirkung der Diät verbessern möchten, erhöhen Sie die pflanzliche Fettmenge.

Bei Patienten mit Übergewicht sollte die Menge an Kohlenhydraten sogar unter die in dieser Diät zulässige Norm reduziert werden. Mahlen Sie alle Lebensmittel für eine bestimmte Zeit der Diät, zerkleinern Sie sie, drehen Sie durch einen Fleischwolf usw. Die sorgfältige Verarbeitung von Lebensmitteln sorgt für das Shchazheny der kranken Organe.

Zu essen - nur gebrochen! Nicht 2-3 Mal, wie ein Elefant, sondern 5-6 Mal - in Portionen. Und natürlich vergessen Sie nicht die Faser - es gibt mehr solcher Produkte im Menü, um die choleretische Wirkung dieser Diät zu erhöhen.

Diät-Tischnummer 5A

Beschreibung per 31. Mai 2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 5-7 Tagen
  • Dauer: 2-6 Wochen
  • Kosten der Produkte: 1300 bis 1400 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Die medizinische Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Behandlung, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Ernährungstabelle Nummer 5A nach Pevzner wird in der akuten Phase der Hepatitis, Cholezystitis und bei Verschlimmerung der chronischen Formen dieser Erkrankungen vorgeschrieben. Es wird auch für die kombinierte Pathologie empfohlen - Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Magens und des Darms.

Der Zweck seiner Ernennung ist thermisch, mechanisch, chemisch und alle Verdauungsorgane schazhenie. Es schafft maximale Ruhe für die Leber, die in der Zeit der Verschlimmerung wichtig ist, und trägt zur Normalisierung der Funktion und des Gallengangs bei.

Die Basistabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5, und diese Tabelle ist von ihrer Art. Diät 5 und 5A unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schazheniya, Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Perioden dieser Krankheiten ernannt - Tabellennummer 5A sparsamer.

Die mechanische Wirkung von Lebensmittelprodukten wird durch den Mahlgrad, deren Konsistenz und Volumen sowie die Art der Verarbeitung (Kochen, Schmoren oder Braten) bestimmt. Die chemische Wirkung beruht auf den Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Starke chemische Reizstoffe in Lebensmitteln sind extraktive Substanzen und ätherische Öle. Minimale thermische Effekte sind Nahrungsmittel, deren Temperatur nahe an Körpertemperatur liegt. Alle diese Punkte werden in dieser Behandlungstabelle berücksichtigt.

  • Enthält Dampf und gekochte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und gehacktes gekochtes Gemüse. Nur einige Gerichte dürfen ohne grobe Kruste backen.
  • Dämpfen, Schmoren und Braten sind ausgeschlossen.
  • Organisierte täglich 5-6 Mahlzeiten in kleinen Portionen.
  • Fette (feuerfest) und Salz sind begrenzt und Proteine ​​und Kohlenhydrate sind in der physiologischen Norm enthalten (90 g bzw. 350 g).
  • Der Gehalt an lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Molke, Buttermilch, Buchweizen, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren) wird erhöht. Diese Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko der Steinbildung und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen.
  • Hoch extraktive Gerichte, die reich an Purinen und Oxalsäureprodukten sind, sind vollständig ausgeschlossen.
  • Rohfaser in Lebensmitteln ist nicht erlaubt.

Entzündliche Erkrankungen der Gallenblase sind die häufigsten Erkrankungen, und diese Diät wird meistens bei Cholezystitis (akut und mit chronischer Verschlimmerung) verschrieben. Die Cholezystitis hat einen ansteckenden Charakter, aber die Ursache ihrer Entwicklung ist auch die Stagnation der Galle. Die Krankheit ist durch ein Schmerzsyndrom gekennzeichnet, das im akuten Stadium ausgeprägt ist, und der Schmerz kann unerträglich sein. Wenn Galle in den Magen geschleudert wird, tritt ein dyspeptisches Syndrom (bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit und Erbrechen) auf, Meteorismus, Durchfall oder Verstopfung.

In den ersten Tagen der Exazerbation wird zur Maximierung des GI-Trakts ein vollständiger Hunger vorgeschrieben. Erlaubt zu trinken: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. Am Tag 3 wird der Patient in die Tabellennummer 5B überführt, die für ein schweres Schmerzsyndrom angezeigt ist. Die Zeit, die darauf aufgewendet wird, beträgt bis zu 6 Tage und zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient in strenger Bettruhe. Nach 7 Tagen ist eine verlängerte Diät 5A gezeigt, bei der der Patient 1-2 Wochen alt ist.

Es schließt aus:

  • Produkte, die die Gärung und das Verrotten verbessern (Hülsenfrüchte, Hirse, Kohl in jeder Form);
  • starke Stimulanzien der Gallensekretion und der Magensekretion (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, salzige, fermentierte Lebensmittel);
  • reich an Ballaststoffen und sauren Früchten (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
  • Fettfleisch, gebratenes, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würste, Sahne, fetthaltige und saure Quark;
  • Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas.

Dieselbe Diät wird nach Entfernung der Gallenblase oder Operationen an der Leber vorgeschrieben, jedoch nicht sofort. 12 Stunden nach der Operation können Sie nur Wasser ohne Gas trinken (bis zu 500 ml pro Tag). Am zweiten Tag ist Kefir (fettfrei), ungesüßter Tee, Gelee erlaubt. Alle Portionen - nicht mehr als 0,5 Tassen, die alle 3 Stunden eingenommen werden.

Ab dem vierten Tag ist die Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen (je 150 g) bis zu achtmal am Tag zulässig, dies kann Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree auf Wasser, Eiweiß-Omelettes, gekochter Fischpüree, Fruchtgelee sein. Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker sind aus Flüssigkeiten erlaubt. Am fünften Tag werden galetnysche Kekse und Trockenweizenbrot eingeführt. Eine Woche nach der Operation werden geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte und Gemüsepüree zugegeben. Ab der dritten Woche wird der Patient zur Tabellennummer 5A transferiert. Bei akuter Hepatitis wird diese Tabelle für 2-6 Wochen verordnet.

Die Pankreatitis folgt den gleichen Ernährungsprinzipien und Einschränkungen. Während der Exazerbation wird die Proteinmenge auf 60 bis 80 g, Fett auf 50 bis 60 g und Kohlenhydrate auf 200 bis 250 g reduziert, da sie die Funktion des Pankreas stimulieren. Während der Erholungsphase und bei chronischer Pankreatitis ist eine erhöhte Proteinmenge vorgesehen, insbesondere bei Erschöpfung (bis zu 120 g). Die Fettmenge liegt an der unteren Grenze der Norm (70 g) und Kohlenhydrate (350 g), Extraktionssubstanzen (Kohlbrühe, Fleisch und Fisch) Brühen) und grobe Gemüsefasern. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Diese Anforderungen stimmen eher mit der Tabelle № 5П überein, die zwei Optionen hat (Nahrung in der akuten Periode und ohne ausgeprägte Exazerbation).

Hinweise

  • akute Hepatitis und Cholezystitis;
  • chronische Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteine ​​im akuten Stadium;
  • Hepatitis oder Cholezystitis mit begleitendem Ulcus pepticum, Enterokolitis mit überwiegendem Durchfall und Gastritis;
  • Leberzirrhose mit nicht ausgeprägtem Leberversagen.

Zulässige Produkte

Die Diät 5 von Pevzner's Table umfasst:

  • Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber es ist gut zu kochen oder zu wischen). Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), man kann es nicht zum Anbraten von Suppen braten. Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
  • Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern. Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
  • Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen). Gekochtes Hähnchen kann ein Stück verwendet werden.
  • Fisch mit niedrigem Fettgehalt ist Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig.
  • Getreide, von denen Manna, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken bevorzugt werden. Haferbrei wird in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht und ausgefranst (außer bei Manna), so dass sie eine halbflüssige Konsistenz haben. Sie können Soufflé und Reis sowie Buchweizen- und Reismehlbrei herstellen, was den Garprozess beschleunigt, da das Gericht nicht geschliffen werden muss. Feine gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
  • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird bei Colitis nur schlecht vertragen und wird daher nur zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form.
  • Omeletts sind nur Eiweiß. Das Eigelb ist auf eines pro Tag beschränkt und nur in Gerichten.
  • Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rüben - sie werden gekocht und gemahlen und auch in Form eines Souffle serviert. Kürbis und Kürbis können gekocht gegessen werden.
  • Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
  • Reife, süße und weiche Früchte im Rohzustand, püriert und natürlich, gebacken und gekocht. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert.
  • Milchgelee, Marmelade, Zucker, Marshmallows, Honig, Marmelade.
  • Butter wird in seiner natürlichen Form in die Gerichte eingebracht. Pflanzenöl ist bei guter Portabilität auch in Fertiggerichten erlaubt.
  • Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, schwacher Kaffee mit Milch, süße Säfte, Hagebuttenaufguss, Tafelwasser ohne Gas.

Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte

Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.

Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.

Indikationen zur Verwendung

  • chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
  • chronische Cholezystitis;
  • Cholezystitis mit Genesung;
  • Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
  • Gallensteinkrankheit;
  • akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
  • Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.

Zweck der Diät

Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.

Allgemeine Merkmale der Diät

  • normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
  • begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
  • Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
  • kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
  • Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
  • Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
  • moderate Salzbeschränkung vorgesehen.

Power-Modus

So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.

Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.

Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):

  • Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
  • Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
  • Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
  • Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
  • Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
  • Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.

Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).

Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können

Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen

Getränke

  • Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
  • Dogrose Dekokt;
  • Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
  • Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
  • Gelee;
  • Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
  • Morse und Gelee (nicht sauer);
  • Gebrühte Kamille
  • Kaffee;
  • Kakao;
  • Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
  • Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
  • Schokolade und Kaffee;
  • Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
  • Molke;
  • Chicorée;
  • Karkade;
  • Frische und gepresste Säfte;
  • Johannisbrotbaum

Suppen

  • Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
  • Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
  • Fruchtsuppen;
  • Molkensuppen mit Nudeln;
  • Borschtsch (ohne Brühe);
  • Suppe vegetarisch;
  • Rote-Bete-Suppe;
  • Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
  • Gerstensuppe
  • Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
  • Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).

Kashi / Grütze

  • Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
  • Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
  • Pilaw mit Trockenfrüchten;
  • Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
  • Haferflocken (ohne Zusätze);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirsebrei;
  • Leinsamen;
  • Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
  • Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
  • Linsen

Makkaroni

  • Fettarme Paste
  • Fettpasten;
  • Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
  • Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

  • Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
  • Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
  • Milchwürstchen (sehr begrenzt);
  • Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
  • Frische Austern;
  • Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
  • Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
  • Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
  • Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
  • Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.
  • Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
  • Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
  • Fischkonserven
  • Gesalzener und geräucherter Fisch
  • Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
  • Kaviar körnig (rot, schwarz)
  • Sushi;
  • Rinderzunge;
  • Krabbenstäbchen.

Brot

  • Bran Brot;
  • Roggenbrot;
  • Cracker;
  • Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
  • Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
  • Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
  • Trockener Keks;
  • Scheiben (Cracker) Weizen;
  • Brot (ohne Konservierungsmittel);
  • Abhacken
  • Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
  • Gebratene Donuts;
  • Frisches Brot;
  • Pfannkuchen
  • Gebratene Kuchen
  • Cracker aus Gebäck.

Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte

  • Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
  • Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
  • Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
  • Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).
  • Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
  • Fetthaltige Milchprodukte;
  • Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
  • Molke

Gemüse

  • Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
  • Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
  • Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
  • Avocado;
  • Meerkohl;
  • Gurken;
  • Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
  • Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
  • Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).
  • Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
  • Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
  • Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
  • Tomatenpaste;
  • Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).

Früchte / Beeren

  • Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
  • Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
  • Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;

Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;

  • Wassermelone, nicht mehr als 2 kleine Stücke pro Tag;
  • Getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;
  • Melone, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - das ist unmöglich);
  • Fruchtpüree (nur von der fünften Tafelfrucht).