Diät für Gastritis und Leber

Diät unter der Bedingung Nr. 5 wird bei Erkrankungen des Magens - Gastritis und Cholezystitis im Erholungsstadium, Leberzirrhose ohne Verschlimmerung, Cholelithiasis und chronischer Cholezystitis angewendet. In all diesen Fällen wird diese Diät bei schwerer Remission von Erkrankungen des Magens und Darms eingesetzt.

Das für die Anwendung vorgeschlagene Prinzip der Ernährung besteht in der chemischen Rasur der Leber unter der Bedingung einer ordnungsgemäßen Ernährung. Sie trägt zur Normalisierung der Leber und zur Aktivität der Gallenwege bei, um die Sekretion der Galle zu verbessern.

Grundsätze der Diät Nummer 5

Die Produktgruppe sollte die richtige Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten enthalten, während die feuerfesten Fette begrenzt werden. Es ist notwendig, Produkte zu vermeiden, in denen viele stickstoffhaltige Substanzen, Cholesterinkomponenten, Oxalsäure, Oxidationsprodukte von Fetten, die durch Röstung entstehen, entstehen. Mahlzeiten sollten nur gekocht, gebacken und sehr selten gekocht werden. Sie müssen nur grobes Fleisch und etwas Gemüse abwischen. Es ist notwendig, sehr kalte Gerichte von der Diät auszuschließen.

Es ist notwendig, die Art und Häufigkeit von Lebensmitteln mindestens fünfmal täglich zu beobachten.

Es ist notwendig, sehr frisches Brot, süßen und gebackenen Teig von den gebrauchten Brotprodukten auszuschließen.

Die ersten Gerichte werden auf Gemüsebouillon, vegetarischem Borschtsch und Suppen gekocht, ohne zu braten.

Fleisch- und Pilzbrühen, Fischbrühe, Okroschka, grüner Borschtsch ausschließen.

Fleischgerichte werden aus fettarmem oder fettfreiem Geflügelfleisch, jungem Rindfleisch, Huhn und jungem Truthahn hergestellt.

Es ist notwendig, fetthaltiges Fleisch, Gans, Ente, Leber, Leber und die meisten Würste außer Milchprodukte oder Arzt, Dosenfleisch und Fisch, getrockneten, geräucherten und gesalzenen Fisch von der Ernährung auszuschließen.

Milchprodukte sind im Allgemeinen nicht beschränkt auf, aber Sahne, Milch mit 6% Fett und mehr, reichhaltige saure Sahne und Hüttenkäse, würziger und salziger Käse sind von der Diät ausgeschlossen.

Eiprodukte werden fast ohne Einschränkungen verwendet, außer hart gekochten und gebratenen Eiern.

Zum Kochen von Getreide, Pudding mit Ausnahme von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten dürfen verschiedene Cerealien verwendet werden.

Spinat, Sauerampfer, Rettich, Zwiebeln, Grün und Zwiebel, Knoblauch, Pilze in jeglicher Form, Marinaden aus der Gemüseration ausnehmen.

Es ist verboten, Patienten mit akuten und fetten Snacks, geräuchertem Fleisch, Pickles, Kaviar jeglicher Art zu füttern.

Es ist notwendig, den Verbrauch von Zucker zu reduzieren, mehr Obst und Beeren (außer sauer) zu essen - in roher, gekochter, gebackener Form. Kompotte aus Trockenfrüchten, Gelee, Gelees, Mousses, Marmelade. Marmeladen, Pralinen, Honig. Nicht empfohlen Schokolade, Produkte mit Buttercreme, Eiscreme.

Aus Gewürzen dürfen süße Gemüsesoße, Dill, Petersilie und Vanillin verwendet werden. Scharfe Gewürze sind unerwünscht - Senf, Pfeffer, Meerrettich.

Getränke sind fast alles erlaubt, außer starkem Tee, schwarzem Instant- und Vanillepuddingkaffee, Kakao, kalten Getränken und Getränken mit Gas.

Es wird empfohlen, Creme- und Pflanzenöl nicht in frischer Form und in Gerichten zu beschränken, um Schweine- und Rindertalg, Fette, auszuschließen.

Als Beispiel kann die Menüoption der Diätnummer 5 entsprechen.

Diätmenü Nummer 5

1. Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm, Milchbrei, Getränke - schwacher Tee.

2. Frühstück: Bratapfel.

Mittagessen: vegetarische Gemüsesuppe mit Pflanzenölzusatz, Hühnerfleisch in gekochter Form, gekochter Reis, Trockenfrüchtekompott.

Mittagessen: Glas Brühe Hüften.

Abendessen: gekochter Fisch mit Gemüsesauce, Kartoffelpüree, Käsekuchen mit Hüttenkäse, Tee.

Für die Nacht: Kefir.

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Ist es möglich, während der Gastritis Leber zu bekommen?

Gastritis "verjüngt" sich in den letzten Jahren merklich. Wurden früher ältere Menschen mittleren Alters krank, so werden heute sogar Jugendliche diagnostiziert. Alles Schuld an Trockenfutter, wenn die tägliche Ernährung auf Sandwiches und Kaffee, den Missbrauch von fetthaltigen und würzigen Lebensmitteln beschränkt ist. Der Ausdruck "alle Krankheiten von den Nerven" charakterisiert die Gastritis sehr gut. Ein akuter Angriff kann aufgrund von starkem Stress auftreten.

Aufgrund der Gastritis verschlechtert sich die Assimilation der Nahrung, viel weniger Nährstoffe dringen in den Körper ein. Daher ist es wichtig, nicht nur Entzündungen der Schleimhäute zu entfernen, sondern auch eine ausgewogene Ernährung zu organisieren. Aufgrund der großen Anzahl von Spurenelementen ist die Leber bei Gastritis des Magens für kranke Menschen geeignet. Das Produkt wird perfekt vom Körper aufgenommen und sättigt das Blut schnell mit den notwendigen Bestandteilen.

Erhöhte Säure und Lebergerichte

Natürlich sind die Nährstoffreserven einfach kolossal. Menschen, die an Übersäuerung leiden, wird jedoch nicht empfohlen, das Nebenprodukt zu essen. Es geht um Extrakte. Sie erhöhen die Produktion von Salzsäure, die die Magenwände reizt.

Es gibt andere Kontraindikationen, die das Essen unterlassen:

• Eine akute Form der Krankheit, die an starke schmerzhafte Empfindungen und schlechte Gesundheit erinnert.
• Der Cholesterinspiegel im Blut übertrifft die Norm.
• Ein Magengeschwür.
• Allergische Reaktionen

Wenn ein Magengeschwür nicht lange an sich selbst erinnert wurde und die Verschlimmerung der Gastritis verschwunden ist, können Sie sich ein wenig Leber leisten. Beginnen Sie mit kleinen Portionen. Fühle mich nicht schlechter Dann erhöhen Sie die Portion, Sie können sich mehrmals im Monat verwöhnen.

Geringer Säuregehalt

Jetzt entscheiden wir, ob die Leber während einer Gastritis, wenn die Magensekretion sehr knapp ist. Es gibt keine gravierenden Einschränkungen. Die Hauptsache ist, dass die Leberaufnahme von einer Diät begleitet wird. Wenn möglich, zu einem genau festgelegten Zeitpunkt essen. Zum Beispiel alle 3-3,5 Stunden.

Einschränkungen sind die gleichen, als wenn Sie die Leber bei Gastritis mit hohem Säuregehalt eingenommen hätten. Irgendein Ärger? Innereien für einige Zeit aus der Diät genommen.

Hühnchen oder Rind?

Wir werden keine Schweineleber in Betracht ziehen, ihre Zusammensetzung weicht von den Empfehlungen der Ärzte bezüglich der Ernährung ab. Der größte Vorteil für eine Person, die durch gastrointestinale Pathologien gestört wird, sind Rindfleisch und Hühnerleber während einer Gastritis. Was erklärt diese Wahl? Berücksichtigen Sie die Eigenschaften jeder Art.

Hühnchen

Der Nährwert der Innereien steht außer Zweifel. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Die Zusammensetzung umfasst den Körper braucht Eisen. Es ist nützlich bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, wenn einer Person Spurenelemente fehlen. Wenn Sie also daran interessiert sind, ob es möglich ist, während einer Gastritis Hühnerleber zu essen, ist die Antwort auf diese Frage positiv.

Rindfleisch

Nicht weniger nützlich für Menschen sind Rindfleisch. Die minimale Anzahl an Kalorien, zu wenig Kohlenhydrate. Aber die Vielfalt an Vitaminen, Spurenelementen, ist wirklich beeindruckend. Sie alle werden vom Körper leicht und schnell aufgenommen.

Um auf die Frage des Verzehrs von Schweineleber zurückzukommen, ist es nicht verboten, sie zu verwenden. Die Menge sollte jedoch aufgrund der spezifischen Zusammensetzung gering sein. Dies gilt auch für Fischnebenprodukte: Pollock, Kabeljau.

Kann eine Leber weh tun?

Zu allen Zeiten galt es als eines der nützlichsten Produkte. Die Zusammensetzung enthält Dutzende von Komponenten. Nur 100 Gramm Leber, die nach dem richtigen Rezept zubereitet werden, können dem Körper die Tagesrate der meisten Substanzen liefern. Jede Komponente liegt in einer Form vor, die eine schnelle Absorption fördert.

Kann die Leber bei Gastritis schädlich sein? Leider ja. Es besteht aus sogenannten extraktiven Substanzen, die die Sekretion von Magensaft stimulieren. In einfachen Worten, wenn Sie eine große Portion Huhn oder Rinderleber essen, wird der Magen viel Magensaft freisetzen. Im Falle einer hyperaziden Gastritis (hohe Konzentration) beginnt die Magenwand zu korrodieren, was mit einer Verschlechterung des Zustands einhergeht und die Krankheit verschlimmert. Bei hypoacider Gastritis (niedrige Konzentration) ist eine Erhöhung des Säuregehalts des Saftes genau das, was Sie brauchen.

Fasse das oben zusammen. Um dem Körper wertvolle Elemente zu geben, ist es wünschenswert, regelmäßig Gerichte aus der Leber zuzubereiten. Aber Missbrauch ist unerwünscht - ein Übermaß an Schaden.

Chemische Zusammensetzung

Natürlich enthält jede Art von Leber einen einzigartigen Satz von Zutaten. Wir listen die Vitamine und Spurenelemente auf, die in jedem Nebenprodukt enthalten sind:

• Vitamin A ist ein gutes Antioxidans. Vitamin-A-Gerichte sollten Augenärzten empfohlen werden, da sie die Sehkraft verbessern.
• Vitamin E. Verbessert die menschliche Fortpflanzungsfunktion, besonders für Frauen empfohlen.
• Vitamin PP. Nimmt aktiv an oxidativen Prozessen teil.
• Holil Regelmäßiger Konsum von Produkten, die Cholil enthalten, trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses bei, einer allgemeinen Steigerung der Intelligenz.
• Jod Erhöht wie das Holil die Leistungsfähigkeit des Gehirns.
• Heparin Ein unverzichtbarer Bestandteil der Gerinnungsprozesse.
• Selen Einer der Faktoren für die schnelle Erholung von Magen-Darm-Zellen.
• Eisen Verantwortlich für die Bildung von Hämoglobin.
• Phosphor Es ist direkt an der Bildung von Knochengewebe beteiligt.
• Kupfer Gepaart mit Eisen ist an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt. Spielt eine wichtige Rolle bei der Arbeit des Atmungssystems.
• Magnesium. Verantwortlich für die Knochenbildung, senkt den Cholesterinspiegel. Ohne sie ist der normale Stoffwechsel von Fetten und Aminosäuren nicht vorstellbar.
• Natrium Steuert den Wasser-Salz-Haushalt.

Wie Sie sehen, ist die Zusammensetzung der Leber einfach kolossal, daher ist es absolut nicht erforderlich, den Nutzen des Nebenprodukts für den Menschen zu bezweifeln.

Wie wählt man eine gute, frische Leber?

Bei einer Gastritis ist es wünschenswert, das Essen regelmäßig und qualitativ zu machen. Einer der wichtigsten Aspekte ist die Auswahl der Produkte, aus denen Diätmahlzeiten zubereitet werden. Lebensmittel mit zweifelhafter Herkunft werden den Zustand nur verschlimmern.

Wenn Sie ein Nebenprodukt auf der Theke auswählen, sollten Sie Folgendes beachten:

• Aussehen. Rinderlebergastritis sollte frisch sein und eine glatte Oberfläche haben. Zweifelhafte Unebenheiten, unerwünschte Streifen. Über die Frische des Produktes spricht man von einem sanften, braunroten Farbton.
• Auch die Frische wird durch die Konsistenz bestimmt. Je dichter das Produkt ist, desto besser ist es. Sie können die Elastizität durch leichtes Drücken prüfen.
• Es ist sehr einfach zu prüfen, ob das Produkt eingefroren wurde oder nicht. Drücken Sie Ihren Finger über die Leber. Wenn das Eis innerhalb von 10-15 Sekunden aufzutauen beginnt, wird Ihnen angeboten, 100% frische Ware zu kaufen. Blutkristalle auf einer vereisten Kruste zeigen an, dass das Produkt wiederholt eingefroren und aufgetaut wurde.
• Sie sollten über die abnormale Größe des Nebenprodukts informiert werden, während sie natürlich sein sollte. Die Höchstgrenze für Schweineleber beträgt 2500 g. Wenn das Gewicht diesen Indikator überschreitet, wurde das Tier mit Ergänzungen gefüttert.

Allgemeine Kochregeln

Man muss sich mit einem eher delikaten Produkt beschäftigen, das nicht ausreicht, um einfach in einer Pfanne zu waschen und zu braten. Für die Zubereitung einer Leber gibt es mehrere Regeln, die jeder Koch beachten muss:

1. Wenn Sie sich waschen, dann nur in kaltem, fließendem Wasser und dann 5 Minuten warm stellen. Dies vereinfacht das Entfernen des Schutzfilms erheblich.
2. Wie kann man die Leber weich machen, nicht bitter? Alle Streifen werden entfernt.
3. Das Produkt wird in kleine Stücke geschnitten und eine halbe Stunde in Wasser (vorzugsweise in Milch) eingeweicht. Dies ist ein weiteres Geheimnis, das das Gericht saftig machen wird.
4. Lange Wärmebehandlung ist nicht akzeptabel - nützliche Substanzen gehen verloren. In der Regel reichen 15-20 Minuten.
5. Halbgebackene Leber ist dagegen nicht erwünscht. Es beeinträchtigt nicht nur den Magen, sondern auch der gesamte Körper als Ganzes kann Vergiftungen verursachen.

Beliebte Diätrezepte

Da frittiertes Essen bei Erkrankungen des Magens verboten ist, werden Innereien entweder gedämpft oder gekocht. Gekocht ohne Mayonnaise und fette Saucen.

Auflauf

Erforderliche Zutaten:

• 400-500 g Hühnerleber.
• Ein Glas bereits gekochter Reis.
• 1 Zwiebel
• Ein oder zwei Eier.
• Eine Prise Salz.

In Milch getränkt wird die Leber zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf gemahlen. Sie können es auch mit einem Mixer mahlen. Mit Reis und Eiern mischen, Salz hinzufügen. Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt und in einer geeigneten Form angeordnet. Garzeit - 20 Minuten, der Ofen sollte bereits vorgeheizt sein. Die fertige Schüssel wird in Würfel geschnitten und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Gedämpfte Leberkuchen

Erforderliche Zutaten:

• Hühnerleber - 300 g sind genug.
• Ei, Zwiebel, Karotte - nur 1 Stck.
• Salz

Die Zutaten sind am einfachsten und der Kochvorgang ist nicht kompliziert. Zunächst werden alle Zutaten in einem Fleischwolf gemahlen und in einem tiefen Behälter gemischt. Dann wird dort ein Ei hinzugefügt. Salz und Hackfleisch formen. Gekocht in einem Doppelkessel. Das fertige Gericht passt gut zu Buchweizen und Sauerrahm.

In einem anderen Rezept für Hackfleisch nehmen Sie Reis und Stärke, Gemüse und Rinderleber. Die Zubereitungsmethode ist jedoch genau dieselbe.

Empfehlungen für Gastroenterologen

Da eine richtige, ausgewogene Ernährung die Grundlage für eine erfolgreiche Behandlung von Gastritis darstellt, ist es wichtig, alle Empfehlungen des Arztes zu befolgen und eine Diät genau zu befolgen. Alle Faktoren, die die Arbeit des Magens stören können, sind ausgeschlossen. Dazu gehören Rauchen und Alkohol, scharfe Speisen und Schokolade. Wenn Sie früher Sauerkraut liebten, müssen Sie stattdessen Brokkoli essen.

Wenn immer möglich, werden alle Stresssituationen und nervösen Erlebnisse beseitigt, ein Beruhigungsmittel wird verschrieben. Sie scherzen nicht mit Gastritis - wenn sie unbehandelt oder mit einer falschen Methode behandelt werden, kann sie sich zu einem Geschwür oder einem bösartigen Geschwür entwickeln.

Diät mit Gastritis "Tischnummer 5"

Entzündungsprozesse in der Gallenblase, der Leber und dem Gallengang werden oft durch eine Infektion verursacht, die während der Gastritis des Magens aktiviert wird und in andere Organe des Verdauungssystems eindringt, Schmerzen verursacht und die Prozesse der Verdauung von Nahrungsmitteln stört. Fehler in der Ernährung können zur Ausbreitung von Entzündungen beitragen. In diesem Fall hilft jeder, der die Tabelle 5 oder eine Gastritis-Diät verwendet, auch bei anderen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. In unserem Artikel beschreiben wir die Besonderheiten der Diät Nummer fünf und ihre Variationen.

Unsachgemäße Ernährung und Entzündung der Gallenwege: Gibt es einen Zusammenhang?

Die Behandlungstabelle Nr. 5 wird von einem Arzt für bestimmte Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verschrieben. Diese Krankheiten entwickeln sich meistens unter dem Einfluss infektiöser Erreger wie Staphylokokken, Escherichia coli und einigen ähnlichen Mikroorganismen. Die Infektionsursache in verschiedenen Organen des Verdauungssystems kann die Gastritis des Magens sein, insbesondere wenn sie nicht rechtzeitig erkannt wurde und der Patient nicht angemessen behandelt wurde oder die vorgeschriebene Diät nicht befolgte. Darüber hinaus kann eine Gallenstauung Entzündungen in der Leber, der Gallenblase und dem Gallengang verursachen, die aus folgenden Gründen auftreten:

• unregelmäßige Mahlzeiten;
• Missbrauch von gebratenen und fettigen Lebensmitteln;
• häufiges Überessen mit Essen 1-2 mal am Tag;
• schwache körperliche Aktivität

Ursachen für eine Stagnation der Galle können auch Strikturen, Verwachsungen, Exzesse der Gallenblase und die Bildung von Steinen sein, so dass die Schmerzen im Unterleib ein Grund für die Konsultation Ihres Arztes sein sollten.

Der Zweck der Diät Nummer fünf ist die Organisation einer guten Ernährung, bei der Magen, Leber und Gallenblase vor Irritationen geschützt sind und die Trennung und Ausscheidung der Galle ohne die Gefahr der Steinbildung verbessert wird. Für diesen Diätplan wird so gesorgt, dass das Menü möglichst wenig cholesterinhaltige Lebensmittel, fetthaltige und frittierte Lebensmittel enthält. So enthalten zum Beispiel tierische Fette, fetthaltiges Fleisch wie Schweinefleisch oder Lamm, Eigelb viel Cholesterin und erhöhen das Risiko der Steinbildung im Gallengang. In Ölgerichten (Fleisch, Fisch, Pasteten usw.) gebratene Produkte enthalten giftige Produkte, die sich bei dieser Zubereitungsart bilden, wodurch sie die Leber reizen und die Schmerzen verstärken. Stabile Galle trägt zu leicht verdaulichen Kohlenhydraten bei. Alle diese Eigenschaften der Produkte sollten berücksichtigt werden, um die Ernährung für jeden Tag festzulegen.

Auf Empfehlung des Arztes durfte medizinisches Mineralwasser in die Ernährung aufnehmen, das die Gallentrennung verbessert. Es muss daran erinnert werden, dass die Nahrungsaufnahme ein gutes Stimulans für die Gallensekretion ist. Sie müssen also mindestens 5-mal täglich, etwas und in Form von Wärme essen. Kalte Nahrung verursacht einen Krampf der Gallenwege, weshalb keine Galle freigesetzt wird, die Entzündung zunimmt und der Patient Schmerzen erleidet.

Sorten der Tabelle Nr. 5 und ihre Anwendung

Diät Nr. 5 für Gastritis und Erkrankungen der Gallenwege kann auf verschiedene Weise verwendet werden, sagen Sie uns mehr.

Tabelle 5a. Die Diät ist für eine ausgeprägte Verschlimmerung chronischer Formen der Erkrankung der Verdauungsorgane (Leber, Gallensystem) vorgeschrieben. Innerhalb von 3-4 Tagen gelten strenge Beschränkungen für Makronährstoffe (pro Tag - nicht mehr als 40 g Fett, 50 g Proteine, 250 g Kohlenhydrate), mindestens Salz (nicht mehr als 5-7 g, da es die Entzündung verstärkt), Energiefülle - nicht höher als 2500 kcal. Auf Empfehlung eines Arztes werden zusätzliche Vitamine der Gruppe B eingeführt, die mindestens 6-mal täglich mit Gerichten in schäbiger Form eingenommen werden. Wenn sich der Patient verbessert, wird der Patient an einen normalen Tisch 5 verlegt.

Tabelle 5p. Diät bei chronischer Pankreatitis in Remission. Die Besonderheit der Diät liegt in einem sehr niedrigen Energiewert: Es sind nicht mehr als 1800 kcal pro Tag zulässig, was durch Minimierung des Gehalts an Kohlenhydraten und Fetten in der Diät erreicht wird. Streng genommen ausgeschlossene Produkte, die die Trennung von Gasen und Blähungen verursachen können, sowie die sekretorischen Funktionen des Magens und der Bauchspeicheldrüse stimulieren können.

Tabelle 5 Spezielle Diät nach der Operation zur Entfernung der Gallenblase sowie bei einigen Formen der Verschlimmerung der Entzündung des Magens und der Leber. Der Kaloriengehalt des Tagesmenüs beträgt 2100 kcal, das Essen wird gedünstet oder gekocht und vor dem Servieren ausgefranst. Fette und Kohlenhydrate in der Ernährung sind sehr begrenzt, ebenso wie Produkte, die die Gallebildung anregen können.

Tabelle 5p. Diese Diät ist für Patienten nach einer Ulkusoperation vorgesehen. Das Essen ist auch gekocht oder gedünstet, gemahlen, aber mehr Kalorien - pro Tag bis zu 2900 kcal pro Tag, aufgeteilt in 7 Mahlzeiten. Es ist wichtig, die Temperatur der Nahrung und die Zersplitterung der Nahrung zu beobachten: Der Patient sollte einen Teil des warmen Nahrungsvolumens erhalten, das sich in seinen beiden Handflächen befindet.

Besondere Aufmerksamkeit sollte der Diät mit geschwächten Funktionen der Gallenblase gewidmet werden, wenn ihre Wände aufgrund von Entzündungen die Galle nicht fördern können und stagnieren. In diesem Fall wird eine lipotrope und fettreiche Diät mit einem Energiewert von nicht mehr als 3250 kcal vorgeschrieben, bei dem der Protein- und Fettgehalt auf 120-130 g pro Tag und die Fette - durch Erhöhung der Menge an Pflanzenöl im Menü - erhöht wird.

Merkmale der Diät bei Verwendung der Diätnummer 5

Bei der Verschreibung von Diät Nummer 5 wird das Menü unter Berücksichtigung der Produkte entwickelt, die eine Stagnation der Galle, eine Entzündung der Leber und die Bildung von Steinen im Gallensystem verhindern.

Fleisch und Fisch. Bezüglich dieser Produkte für die Tabellennummer 5 gibt es unterschiedliche Meinungen. Zum einen verschieben sie die Reaktion der Galle zur sauren Seite, weshalb Cholesterin konzentriert und ausfällt und Steine ​​bildet. Zum anderen sind die Proteine ​​dieser Produkte an der für die Verdauung notwendigen Gallensäure beteiligt. Um das Risiko der Steinbildung zu minimieren, ist es notwendig, nicht nur Fleisch, sondern auch Milchprodukte (Hüttenkäse, Käse), in denen sowohl Eiweiß als auch viel Kalzium enthalten sind, in die Ernährung aufzunehmen, eine Komponente mit alkalisierender Wirkung, die verhindert, dass Cholesterin aus der kolloidalen Gallenlösung herausfällt. In Bezug auf Hühnereier - Protein-Omeletts sind durchaus akzeptabel, aber das Eigelb ist besser als ein Produkt mit einem hohen Cholesteringehalt auszuschließen.

Fett Diese Komponente erfordert besondere Aufmerksamkeit, wenn Sie gemäß Diät Nr. 5 essen. Mit einer Verschlimmerung des Entzündungsprozesses wird der Inhalt des Menüs auf ein Minimum reduziert. Wenn sich der Zustand jedoch normalisiert, sind sie notwendig, um eine Fettentartung der Leber zu verhindern. Dazu müssen Sie Produkte mit Cholin, Methionin und anderen lipotropen Faktoren in das Menü aufnehmen: Milch, Joghurt, Kefir, Buchweizen, fettarmer Käse und Hüttenkäse, mageres Rindfleisch und magerer Fisch. Stimulieren Sie die Gallensekretion von Pflanzenölen - Sonnenblume, Olive.

Leber, Herz und Fett werden nicht empfohlen - sie sind reich an Cholesterin und schwer verdaulich und verursachen Schmerzen.

Kohlenhydrate. Bei entzündlichen Prozessen der Gallenwege, insbesondere wenn die Funktion der Gallenförderung beeinträchtigt ist, sollten Honig und Zucker, Marmelade und Marmelade von der Speisekarte genommen werden, da leicht verdauliche Kohlenhydrate zur Stagnation der Galle in den Gängen beitragen. Aber süße Früchte und Beeren, die reich an Ballaststoffen sind, sind in der Ernährung notwendig, weil sie die Sekretion der Galle stimulieren. Puff- und Buttergebäck, Nüsse, saure Früchte und Beeren (Johannisbeeren, Preiselbeeren und Stachelbeeren) sind grundsätzlich nicht zu essen.

Beispielmenü für die Woche bei der Verschreibung von Diät Nummer 5 (Foto: pancreatit.info)

In Absprache mit dem Arzt müssen Sie täglich Retinol (es verhindert die Bildung von Steinen) und Magnesium (es stimuliert die Darmmotorik, lindert Krämpfe in den Wänden des Magens und der Gallenwege, narkotisiert und hilft bei der Entfernung der Galle).

Kurz über die Hauptsache. Für weitere Informationen darüber, welche Tabelle Nummer 5 ist, was von Personen, die die fünfte Diät erhalten haben, nicht gegessen werden kann und welche nicht, können Sie das Video unten sehen.

Diät für Gastritis: Gerichte aus der Kindheit und Unterhaltung ohne Bier, Grill und Zigaretten

Gastritis wird als die Krankheit des Jahrhunderts bezeichnet, die bei 2/3 der Weltbevölkerung festgestellt werden kann. Oft ist die Krankheit asymptomatisch, neigt aber zum Fortschreiten. Im Laufe der Zeit kann sich eine chronische Gastritis zu einem Magengeschwür und sogar zu Magenkrebs entwickeln. Die medizinische Ernährung ist nicht der einzige, sondern ein wichtiger Teil der Vorbeugung und Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen. Was ist die empfohlene Diät für Gastritis: Was kann und soll ein Gastroenterologe nicht haben?

Gastritis ist eine Entzündung der Magenschleimhaut, wodurch das Organ die eingehende Nahrung nicht mehr vollständig verarbeitet. "Sowohl Sie als auch ich haben eine Gastritis", betont der Gastroenterologe und Kinderarzt Andrei Naletov in den ersten Minuten des Gesprächs die Relevanz der Probleme. "Diese Krankheit tritt in 90% der Bevölkerung der Länder der ehemaligen Sowjetunion auf, obwohl nicht alle von ihnen klinisch durch Gastritis manifestiert sind."

Gefährliche Missverständnisse über die Krankheit

Es gibt die Meinung, dass erwachsene Patienten meistens anfällig für Gastritis sind. Heute ist jedoch absolut bewiesen, dass das Problem verschiedene Bevölkerungsgruppen betrifft. Unabhängig von Geschlecht, Alter und sozialem Status. Gastritis ist weit verbreitet bei Kindern, bei Teenagern und bei jungen Müttern.

Andrei Naletov betont, dass Patienten den Schweregrad der Gastritis unterschätzen. Und dies ist auf falsche Vorstellungen über die Ursachen und Folgen der Krankheit zurückzuführen.

Gastritis ist traditionell mit abnormen Essgewohnheiten und Stress verbunden. Daher glauben die Leute, dass es zur Lösung des Problems ausreicht, die Diät zu überdenken und Sedativa zu trinken. Dies ist jedoch nicht ganz richtig.

Infektionen, schädliche Lebensmittel und Überanstrengung können eine akute Gastritis hervorrufen oder chronisch werden. Es gibt auch interne Risikofaktoren. Insbesondere eine genetische Prädisposition für Erkrankungen des Verdauungssystems.

Helicobacter-Bakterium unter dem Mikroskop

Infektionswege: Krankheit durch einen Kuss

„Helicobacter wird von Person zu Person übertragen. Die Mikrobe stirbt in der Luft, lebt aber im Speichel. Sie können sich während eines Kusses infizieren, wenn Sie nur Tabellenelemente verwenden. Oft tritt die Infektion innerhalb der Familie auf. Eine infizierte Mutter leckte beispielsweise einen Schnuller oder einen Babylöffel. Daher empfehlen wir, Helicobacter in einem und in einem Familienmitglied zu identifizieren. Wir empfehlen daher, von allen Angehörigen in der Nähe untersucht zu werden “, sagt Andrey Vasilyevich.

Gastroenterologe betont, dass Helicobacter in den meisten Fällen im Kindesalter in den Körper des Patienten gelangt. Und das Bakterium kann sich über viele Jahre nicht manifestieren, wenn der Patient einen gesunden Lebensstil führt, richtig isst, keine anderen chronischen Krankheiten hat.

Wenn sich das Bakterium nicht bemerkbar macht und der Patient durch nichts gestört wird, empfiehlt die moderne Hausmedizin nicht, den Erreger mit einem Antibiotikum abzutöten. Dem Patienten wird empfohlen, bestimmte Lebens- und Ernährungsregeln einzuhalten, um die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken. Aber man muss natürlich immer wachsam sein. Weil es sich um eine „Zeitverzögerungsladung“ handelt, die jederzeit zur Detonation führen kann. Zum Beispiel manifestiert sich Gastritis, wenn die Immunität geschwächt wird.

„Eine Infektion, die in den Magen eingedrungen ist, kann eine akute Gastritis auslösen. Wenn Sie nicht rechtzeitig aufpassen, entwickelt sich eine chronische Gastritis. Das nächste Stadium ist ein Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür. Ein Magengeschwür kann sich in Krebs verwandeln “, sagt der Arzt.

Gastritis wird häufig in der Zeit der Verschlimmerung festgestellt, wenn die schädliche Wirkung von Helicobacter pylum unter dem Einfluss eines provozierenden Faktors verstärkt wird. Dies verursacht klinische Symptome.

Klassifizierung und Diagnose

Gastritis hat eine komplexe, verzweigte Einteilung. Ärzte unterscheiden Gastritis nach Ätiologie, Lokalisierung des Entzündungsprozesses, Grad der Schleimhautschädigung, Art der säurebildenden Funktion.

Zum Beispiel wird erosive Gastritis isoliert. Bei einer solchen Gastritis ist die Magenschleimhaut des Patienten nicht nur entzündet, sondern es treten oberflächliche Defekte auf, die zu weiteren Ulzerationen beitragen. Die Erosion erreicht jedoch nicht die Muskelschicht der Magenwand. Tiefere Defekte, die die Muskelschicht erreichen, weisen bereits auf Magengeschwüre hin.

Andrey Naletov stellt fest, dass nur ein Arzt nach den Ergebnissen spezieller Studien eine Gastritis diagnostizieren und deren Aussehen richtig bestimmen kann. Bei Helicobacter pylori wird eine endoskopische Untersuchung und eine Entnahme (Biopsie) der Schleimhaut diagnostiziert. Die Patienten nennen dieses Verfahren vereinfacht "Schlucken der Sonde". Es gibt auch einen moderneren und schmerzloseren Ansatz - Atemtests. Diese Methode wird zur Diagnose einer Infektion empfohlen, auch im Körper des Kindes.

Merkmale und Symptome

Auf der Ebene der Philister ist es wichtig, die Unterschiede zwischen akuten und chronischen Formen der Gastritis zu verstehen. Dies ist notwendig, um das Problem nicht zu „übersehen“ und rechtzeitig einen Spezialisten zu konsultieren.

Akute Form

Akute Gastritis ist eine akute entzündliche Erkrankung des Magens. Sie entsteht durch verschiedene Faktoren: mechanisch, thermisch, chemisch, bakteriell.

So kann eine Schädigung der Magenschleimhaut scharfes Essen, Alkohol oder Infektionen hervorrufen. Sowie eine Reihe von Medikamenten. Zum Beispiel Aspirin oder Antibiotika. Die Liste der Ursachen für akute Gastritis - Stress. Es kann auch vor dem Hintergrund anderer Krankheiten auftreten. Zum Beispiel eine akute Darminfektion.

Anzeichen einer Entzündung bemerkt der Patient in den ersten 12-24 Stunden nach einem Diätfehlern oder Kontakt mit einem anderen provozierenden Faktor.

Symptome einer akuten Gastritis:

• verminderter Appetit;
• Schwere oder Schmerzen im Epigastrium - der Oberbauch, die Region erfasst das Interkostalendreieck;
• es gibt einen besonderen Geschmack im Mund;
• Übelkeit und Erbrechen;
• es gibt ein unangenehmes Aufstoßen;
• Schwindel und Kopfschmerzen;
• es ist ein Zusammenbruch;
• der Stuhl wird fließend und häufig;
• Die Temperatur kann ansteigen, liegt jedoch normalerweise nicht über den Werten der Subfebrile.

Chronische Form

Diese Definition bezieht sich auf chronische und wiederkehrende Entzündungen der Magenschleimhaut. Die Besonderheit ist, dass eine chronische Gastritis nicht unbedingt Symptome manifestiert. Gleichzeitig treten jedoch immer noch spezifische strukturelle Veränderungen in der Magenschleimhaut des Patienten auf.

Der Patient nimmt wiederkehrende Bauchbeschwerden für banales Unwohlsein auf. Um den Zustand zu lindern, schluckt die beworbenen Pillen "vom Gewicht im Magen". Gleichzeitig hält es den gewohnten Lebensrhythmus aufrecht, auch ohne die Diagnose "Gastritis" zu vermuten.

Diese Krankheit ist nicht unbedingt die Folge einer akuten Gastritis. Im Gegenteil: Ärzte behandeln chronische Gastritis eher als gesonderte Krankheit, die durch Helicobacter pylori ausgelöst wird.

Ärzte streiten sich über die Symptome und die Einstufung dieser Art von Gastritis. Patientenbeschwerden entsprechen oft nicht dem Bild, das durch die Ergebnisse der endoskopischen Untersuchung erkannt wird. Darüber hinaus kann eine chronische Gastritis während der Diagnose anderer Probleme mit den Verdauungsorganen des Patienten versehentlich festgestellt werden.

Dennoch lassen sich einige charakteristische Merkmale einer chronischen Gastritis feststellen:

• epigastrische Schmerzen oder Brennen im Oberbauch;
• ein schnelles Sättigungsgefühl und ein Überlaufen nach dem Essen;
• Sodbrennen;
• Übelkeit;
• erhöhte Blähungen im Oberbauch;
• Aufstoßen;
• Appetitlosigkeit

Medizinische Ernährung: 5 Gastroenterologen

Andrey Naletov stellt fest, dass die richtige Ernährung bei Gastritis eine wichtige Rolle spielt, jedoch nicht die Schlüsselrolle. Bevor Sie die Ernährung des Patienten anpassen, ist es wichtig, die Ursache der Erkrankung zu beseitigen. In einigen Fällen können dem Patienten Antibiotika verabreicht werden, um die Helicobacter pylori-Infektion abzutöten. Und hier muss nur der Arzt eine Behandlung verschreiben.

„Wie kann man während einer Gastritis essen? Die Diät beginnt mit einer Änderung des Lebensstils des Patienten. Der erste Wenn Gastritis wichtig ist, um mit dem Rauchen aufzuhören, trinken Sie starke und schwache alkoholische Getränke. Besonders mit Kohlensäure versetzt. Die zweite Strikte Einhaltung der persönlichen Hygiene. Es ist notwendig, die Sauberkeit der Hände im Büro und zu Hause zu überwachen, um rechtzeitig eine separate Tasse zu verwenden, um eine Zahnbürste auszutauschen “, empfiehlt Andrey Vasilyevich.

Bei der Organisation der Diät mit Gastritis rät der Arzt den Patienten, sich an fünf Schlüsselregeln zu halten.

1. Fraktioniertes Menü. Nahrungsmittel für Gastritis sollten häufig sein. Sie müssen jedoch in kleinen Portionen in regelmäßigen Abständen essen. Die beste Option: Der Patient isst alle drei Stunden vier bis fünf Mal am Tag. Letzter Tisch - spätestens um 19:00 Uhr. Alle Nahrungsmittelpatienten mit der Diagnose "Gastritis" sollten gut gekaut sein.
2. Lebensmittelverarbeitung. Wenn Gastritis-Produkte thermisch verarbeitet werden sollen. Auch Gemüse und Obst in der Rohfassung - ein Ausnahmefall. Fleisch und Fisch werden in Brocken nicht konsumiert. Diese Produkte werden von Knochen, Haut und Sehnen getrennt und in Form von Frikadellen, Frikadellen, Kohlrouladen gegart.
3. Kochen Patienten mit Gastritis dürfen keine sehr heißen oder sehr kalten Speisen zu sich nehmen. Lebensmittel können gedämpft, gekocht oder ohne Kruste gebacken werden. Nichts gebratenes, eingelegtes, konserviertes, fermentiertes mit der Diagnose "Gastritis" ist unmöglich. Auf Wasser gekochter Brei oder die Hälfte der Milch ohne Butter. Darüber hinaus ist es im Stadium der Verschlimmerung der Gastritis und bei Auftreten von schweren klinischen Symptomen besser, sich an die Empfehlungen für das Kochen zu orientieren, die durch die therapeutische Diät Nr. 1 verordnet werden. Sie wurde vom Gründer der russischen Gastroenterologie Manuel Pevzner entwickelt. Insbesondere ist die Verwendung des Lebensmittels in schäbiger Form vorzuziehen. Die Produkte werden mit einem Sieb und einem Mixer in den Zustand von Souffle oder Pastete gebracht. Tabelle Nr. 1 wird normalerweise während der Verschlimmerung eines Magengeschwürs verschrieben.
4. Viel Wasser trinken. Bei Gastritis sollte viel getrunken werden. Besonders alkalische Getränke ohne Gas. Patienten mit Gastritis eignen sich für solche Gewässer: "Essentuki", "Borjomi", "Mirgorodskaya". Um Kohlendioxid zu entfernen, wird die Flasche entkorkt und für 20 Minuten in ein Becken mit warmem Wasser gestellt. Ein solches Getränk ist vor den Mahlzeiten nützlich. Neben Heilwasser wird bei Patienten mit Gastritis Kompott aus Trockenfrüchten und frischen Beeren gezeigt.
5. Die ersten Gerichte Suppen sind obligatorisch in der Ernährung eines Patienten mit Gastritis. Bevorzugt werden jedoch vegetarische Rezepte oder zweite oder dritte nicht reiche Fleischbrühen.

Warum ist die empfohlene Tischnummer 5?

Andrei Naletov weist darauf hin, dass sich Patienten mit chronischer Gastritis an den Empfehlungen der Diät (Behandlungstabelle) № 5 von Pevzner orientieren sollten. Die Tabellennummer 5 wird auch Leber genannt, da sie die Arbeit des gleichnamigen Organs verbessert.

Mahlzeiten, die durch die fünfte Tabelle für Gastritis bereitgestellt werden, auf dem Hintergrund der medikamentösen Behandlung helfen, die Entzündung der Magenschleimhaut zu reduzieren, normalisieren die Arbeit des Verdauungstraktes.

Diese Diät hat Subtypen mit entsprechenden Markierungen. Bei diesen Optionen wird das Hauptmenü an die Bedürfnisse von Patienten mit anderen Diagnosen angepasst. Beispielsweise wird die Tabellennummer 5p für eine akute Pankreatitis oder eine Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis vorgeschrieben. Eine Diät-Nummer 5a wird für Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenblase empfohlen.

Diät abhängig von der Säure

Andrey Naletov betont, dass meistens eine chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt auftritt. Verminderte Säure wird bei älteren Menschen beobachtet, oder wenn der atrophische Prozess bereits im Körper des Patienten abläuft.

Die Ernährung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und die Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt sind ähnlich. Patienten benötigen vier oder fünf Mahlzeiten pro Tag. Es ist auch wichtig, Vollmilch, geräucherte Speisen und Gewürze, würzige Würzmittel und Konserven von der Speisekarte zu entfernen. Es gibt jedoch einige Nuancen.

Vier wichtige Punkte bei der Organisation der Ernährung von Patienten mit der Diagnose "Gastritis" mit vermindertem Säuregehalt.

1. Prinzipien schazheniya. Während der Verschlimmerung der Gastritis wird einem Patienten mit vermindertem Säuregehalt für fünf bis sieben Tage eine für die mechanische und chemische Schonung verordnete Diät verordnet. Aber mit der Erhaltung der Sekretion chemischer Krankheitserreger im Menü. Das Essen sollte warm serviert werden und das Essen ist wichtig, um gut zu kochen. Keine gebratenen Gerichte mit Kruste. Dieser Ansatz hilft, Entzündungen zu reduzieren. Ein gut gemahlenes Essen wird besser verdaut und absorbiert.
2. Lebensmittelgeschäft "Tabu". Bei Patienten mit vermindertem Säuregehalt wird die Magensäuresekretion vermindert, es werden nicht genügend Mengen Salzsäure erzeugt. Der Körper ist schwer verdauliche Produkte, die reich an Pflanzenfasern sind. Dies sind zum Beispiel Radieschen, Trauben, Stachelbeeren, Datteln. Sie sind nicht im Menü erlaubt. Außerdem müssen Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Bindegewebe ausgeschlossen werden. Dabei handelt es sich insbesondere um die Haut von Vögeln und Fischen, fetthaltiges und sehniges Fleisch, Fett, Knorpel.
3. Stimulation Bei chronischer Gastritis mit verminderter Sekretion beruht die Hauptdiät des Patienten auf der Notwendigkeit, den Drüsenapparat der Magenschleimhaut anzuregen. Bei mäßiger Verschlimmerung ist es möglich, milde chemische Stimulanzien in das Menü des Patienten einzubringen Dies sind Tee, schwacher Kaffee, Kakao, Säfte aus Gemüse und Obst, fettarme Fisch- und Fleischbrühen, erste Gänge aus frischem Gemüse.
4. Trinken Als Getränk für Patienten mit chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird die Einnahme von Mineralwasser mit starker Mineralisierung empfohlen. Zum Beispiel "Essentuki-17". Bei erhöhtem Säuregehalt des Magens wird gezeigt, dass Patienten Mineralwasser mit geringer Mineralisierung nehmen - Essentuki-4.

Was Sie essen können: Tisch

Es sollten Mahlzeiten für die Magenschleimhautentzündung und das medizinische Menü für jeden Tag geplant werden, wobei die Regeln der fünften Tabelle zu beachten sind. Ihr Arzt wird Ihnen eine Liste von Produkten mitteilen, die nützlich sind und in der Ernährung enthalten sein sollten. Und bestimmt auch die Liste der Köstlichkeiten, die während der Gastritis vergessen werden müssen.

Nachfolgend finden Sie die Grundnahrungsmitteltabelle für Gastritis, die die empfohlenen und verbotenen Hauptnahrungsmittel hervorhebt.

Tabelle - Richtige Ernährung für Patienten mit Diagnose einer Gastritis