Die Zirrhose zeichnet sich durch eine signifikante Veränderung der Leberstruktur aus. Diese Krankheit wird durch akute und chronische Hepatitis sowie durch Alkoholmissbrauch verursacht. Bei einer Leberzirrhose ist es eine medizinische Ernährung, die das Fortschreiten der Erkrankung verhindern und die Wiederherstellungsfähigkeit der Leberzellen erhöhen kann. Darüber hinaus hilft eine Diät mit Leberzirrhose, den Stoffwechsel zu normalisieren, die Abwehrkräfte zu aktivieren und die Entstehung aller Arten von Komplikationen zu verhindern.
Unter einem vollständigen Verbot für den Konsum von Menschen, die an Zirrhose leiden, gibt es Produkte wie Sauerampfer, Hülsenfrüchte, Butterkekse, die nicht zu salzig und würzig sind. Sie können keinen starken Tee oder Kaffee trinken, und natürlich ist der Konsum alkoholischer Getränke auch in kleinen Mengen strengstens untersagt.
Bestimmte Einschränkungen sollten jedoch kein Hindernis sein, um weiterhin leckeres Essen zu genießen. Wir bieten Ihnen 3 Rezepte für diätetische, aber leckere Gerichte für eine Diät mit Leberzirrhose.
Rezeptnummer 1. Spargelcremesuppe
- 300 g Kartoffeln;
- 800 ml Gemüsebrühe;
- 150 ml Sahne (10-20%);
- 2 EL. l Olivenöl;
- 800 g grüner Spargel;
- Salz (nach Geschmack).
1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Spargel gründlich ausspülen. Der unterste und gröbste Teil des Stiels sollte entfernt werden. Die Spargelspitze sollte abgeschnitten und beiseite gestellt werden. Schneiden Sie den Rest des Stiels in Scheiben.
2. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und fügen Sie die Spargelspitzen hinzu. Kochen Sie einige Minuten und nehmen Sie den Spargel mit Wasser.
3. Kartoffeln brauchen etwas Eintopf, etwas später fügen Sie Spargel hinzu. Gemüse für 7-8 Minuten dünsten;
4. Gießen Sie das Gemüse mit Brühe und salzen Sie es ab. Die Suppe bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen;
5. Schlaggewicht mit einem Mixer;
6. Sahne hinzufügen und die Suppe erhitzen;
7. Servieren Sie die Suppe, indem Sie sie mit gekochten Spargelköpfen dekorieren.
Rezeptnummer 2. Kabeljau auf Gemüsekissen
- 700 g Kabeljaufilets;
- 1-2 Tomaten;
- 1 bulgarischer Pfeffer;
- Salz (nach Geschmack)
1. Kabeljau in große Stücke schneiden, waschen, trocknen, salzen;
2. Schneiden Sie den Pfeffer in dünne Streifen und schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
3. Legen Sie auf einer Folie eine Schicht bulgarischen Pfeffers aus und darauf - eine Schicht Tomaten;
4. Legen Sie ein Stück Fisch auf das Gemüsekissen.
5. Wickeln Sie jede Portion Fisch mit Gemüse in Folie ein.
6. Die Schüssel 30-40 Minuten in den vorgeheizten 180 ° Ofen stellen.
Rezeptnummer 3. Hüttenkäse-Auflauf mit Beeren
- 300 g fettarmer Hüttenkäse;
- 200 g frische oder gefrorene süße Beeren;
- 1 Ei;
- 2 EL. l Grieß;
- 0,5 TL Soda;
- 1 EL saure Sahne.
1. Hüttenkäse, Grieß, Ei und Soda gut mischen. Beeren hinzufügen;
2. Mischen Sie die Beeren sehr sorgfältig mit der Quarkmasse, besonders wenn sie frisch sind. Sie können etwas Vanillezucker hinzufügen;
3. Den Quarkteig in die Form geben, die Oberseite mit Sauerrahm einfetten;
4. Den Auflauf in den Ofen stellen und 30 Minuten auf 180-200 ° C vorheizen.
Die richtige Ernährung bei Leberzirrhose ist eine Garantie für eine gute Gesundheit und eine schnelle Genesung! Lieben Sie sich und überwachen Sie Ihre Gesundheit, denn dies ist das Kostbarste, das wir haben.
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Über die Kategorie "Diäten und Ernährung"
„Diäten und Ernährung“ ist ein Bereich, der für alle interessant sein wird, da er Artikel über gesunde Lebensmittel (z. B. für Blutgefäße, Nieren, Leber, Augen), Diäten für jede Art von Figur und körperliche Aktivität enthält. Diäten Dyukana, Pomeroy, Diäten bei Diabetes und Arthritis - dies ist nur ein kleiner Teil aller Artikel, die die Ernährung und ihre Auswirkungen auf den Körper, grundlegende Empfehlungen und Warnungen beschreiben. Im Abschnitt "Diäten und Ernährung" erfahren Sie mehr über die Hauptursachen von Stoffwechselstörungen und Gewichtsabnahme sowie deren Vermeidung. über Produkte mit entzündungshemmenden Eigenschaften; ein einzigartiges ernährungssystem, das in nur 3 tagen die haut des gesichtes verjüngt und transformiert - es ist unmöglich, alles aufzulisten!
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Diät und Ernährung bei Leberzirrhose
Diät für Leberzirrhose
In der Kompensationsphase ist die Behandlung von Patienten mit Zirrhose unspezifisch und umfasst eine Korrektur des Behandlungsplans, eine Diät-Therapie, eine Vitamintherapie und, falls erforderlich, eine symptomatische Therapie. Dekompensierte Patienten benötigen neben der medizinischen Behandlung sehr strenge Diätempfehlungen.
Diät-Therapie im Stadium der Kompensation der Zirrhose
Zunächst müssen Sie die toxischen Wirkungen von Medikamenten, alkoholhaltigen Substanzen und toxischen Haushaltsstoffen auf die Leber verhindern. Da der Stoffwechsel von Medikamenten bei Leberzirrhose gestört werden kann, können nur solche mit minimalen Kontraindikationen verschrieben werden.
Die meisten Patienten mit Leberzirrhose leiden an Nährstoffmangel, der mit einem Mangel an Eiweiß, Spurenelementen und Kalorien verbunden ist.
Wenn bei Patienten mit Leberzirrhose eine Hypokaliämie festgestellt wird, umfasst die Ernährung kaliumreiche Lebensmittel (Trockenfrüchte, Bananen, Buchweizen, Rosinen, Kartoffeln usw.). Bei Aszites und Ödemen ist die Flüssigkeits- und Salzaufnahme begrenzt.
Im Stadium der Kompensation der Zirrhose sollte die Diät mit hochwertigen Proteinen (bis zu 120-130 g pro Tag) gesättigt sein. Empfohlen: Hüttenkäse, frische und saure Milch, Rindfleisch, magerer Fisch, Eiweiß, Sojamehl, Hirse, Haferflocken und Buchweizen. Der empfohlene Energiewert der Diät beträgt 30-40 kcal / kg (Protein # 8212; 1-1,5 g / kg Körpergewicht).
Diät-Therapie im Stadium der Dekompensation der Leberzirrhose
Bei einer dekompensierten Zirrhose wird der Energiewert der Nahrungsration auf 40 bis 50 kcal / kg erhöht (Protein auf 1 bis 1,8 g / kg Körpergewicht). Dies ist insbesondere bei Verletzung des normalen Ernährungszustands erforderlich.
Mit der Entwicklung solcher Komplikationen wie der hepatischen Enzephalopathie, dem Zustand vor der Komatose, ist die Proteinzufuhr im Gegenteil auf # 8212 beschränkt; bis zu 20-30 g / Tag für kurze Zeit. Wenn sich der Zustand des Patienten nicht verbessert, werden Proteine vollständig von der Diät ausgeschlossen. Wenn die Behandlungsdynamik positiv ist # 8212; Der Eiweißgehalt in der Nahrung kann alle drei Tage um 10 g auf eine tägliche Aufnahme von 1 g pro 1 kg Körpergewicht erhöht werden.
Zugeordnete Vitamine als Teil eines Multivitaminkomplexes. Bei Patienten, die an Alkoholismus leiden, muss die Diät mit Thiamin (10 mg / Tag) und Folsäure (1 mg / Tag) ergänzt werden. Große Mengen an Vitamin A sowie eisenhaltige Lebensmittel sollten von der Ernährung ausgeschlossen werden. Hammelfleisch, Rindfleisch, Gans und andere tierische Fette sind vollständig von der Ernährung ausgeschlossen.
Beispiele für Rezepte für Leberzirrhose:
1. Grieß mit Kürbis
Sie benötigen: Grieß (2. Liter), Milch (400 ml), gehackte Kürbispüree (1 Tasse), reines Wasser (200 ml), Butter (1. Löffel.), 1.. Löffel Zucker.
Zubereitung: Kürbis in einem Topf mit 200 ml Milch und Wasser kochen, bis die Hälfte gekocht ist.
Dann gießen Sie noch 200 ml Milch ein, fügen Sie den Grießbrei und den Zucker hinzu und kochen Sie weitere zehn Minuten. Öl zum Abschmecken.
2. Omelett-Proteindampf
Erforderlich: Eiweiß (2-3St.). Milch (1/3 Tasse), Butter (1/2 Teelöffel), eine Prise Salz.
Zubereitung: Eiweiß von Eigelb trennen, Milch und Salz hinzufügen, mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen; In Formen füllen, mit Butter einfetten und für ein Paar kochen, bis sie fertig sind.
3. Cremesuppe aus verschiedenen Gemüsen
Erforderlich: Kartoffeln (32 g), Karotten (24 g), Blumenkohl (oder Weißwein) (24 g), Rüben oder Rüben (24 g), grüne Erbsen (8 g), Weizenmehl (8 g), Milch (200 ml), Sahne (40 ml), Butter (10 g), Gemüsebrühe (80 ml), Salz 1 g. Beenden # 8212; 400 g
Zubereitung: Gemüse schälen, in große Scheiben schneiden. Blumenkohl zerfiel in Blütenstände. Brühen Sie gekochtes Wasser und Rübchen mit Karotten bis zum Kochen. Kartoffeln mit Blumenkohl kochen, bis sie gar sind.
Grüne Erbsen aufwärmen. Die Erbsen und das fertige Gemüse einreiben, mischen.
Mischen Sie püriertes Gemüse mit Milchsauce und fügen Sie Gemüsekoch hinzu, bis Sie Konsistenz benötigen. Kochen, heiße Sahne, Öl, Salz hinzufügen.
Milchsauce wird aus Mehl hergestellt (getrocknet in einer Pfanne bis hellgelb), etwas Milch hinzufügen. Die verbleibende Milch wird zum Kochen gebracht und unter Rühren in einer Pfanne zu dem Mehl gegeben. Bei niedriger Hitze 7-10 Minuten weiter kochen.
Richtig
Ernährung
- 1 Schritt Die Berechnung des Bedarfs an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen
- 2 Schritt. Kalorien-Tagebuch und Taschenrechner
- 3 Schritt. Ernährungstagebuch und Taschenrechner
- Ergebnis Gewichts- und Volumendiagramme
Medizinische Ernährungstabelle 5 (Hepatitis, Leberzirrhose, Entzündung der Gallenwege)
Eine energieeffiziente Diät mit einem optimalen Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, mit Ausnahme von purinen, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin, Oxalsäure, ätherischen Ölen, Fettoxidationsprodukten (Acroleinen, Aldehyden), die beim Braten entstehen. Die Diät ist mit lipotropen Substanzen (Cholin, Methionin, Lecithin) angereichert und enthält eine beträchtliche Menge an Ballaststoffen und Flüssigkeit.
Zweck
Zur Normalisierung der gestörten Funktionen der Leber und des Gallengangs beitragen, zur Regulierung des Cholesterin- und Fettstoffwechsels, zur Ansammlung von Glykogen in der Leber, zur Stimulierung der Gallensekretion und zur motorischen Funktion des Darms.
Energiewert:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Chemische Zusammensetzung:
Proteine - 90-100 g (60% der Tiere),
Fett - 80-100 g (30% Gemüse)
Kohlenhydrate - 350 bis 400 g (70 bis 90 g Zucker);
Natriumchlorid - 10 g;
freie Flüssigkeit - 1,8-2,5 Liter.
Dies sind allgemeine Richtlinien.
In der Tat hat jeder Mensch seine eigene Aufnahme von Substanzen.
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Achten Sie bei der Nutzung dieses Dienstes darauf, dass die von ihm erlassenen Verbrauchsnormen für eine gesunde Person gelten. Wenn Sie an einer Krankheit leiden, konsultieren Sie Ihren Arzt und berücksichtigen Sie die allgemeinen Empfehlungen der Diät.
Kulinarische Verarbeitung:
Das Rösten ist nicht erlaubt. Es ist kein Zerhacken erforderlich.
Leistungsmodus:
Das Essen wird fünfmal am Tag in Form von Wärme eingenommen.
Empfohlene und ausgeschlossene Produkte und Gerichte
- Brot und Mehlprodukte
Empfohlen:
Weizenbrot und Roggen gestern Gebäck oder getrocknet. Produkte aus magerem Teig.
Ausgeschlossen
frisches Brot, gebraten, Gebäck, Kuchen mit Sahne.
Empfohlen:
fettarme Sorten (Rindfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn); gekocht, mit Vorkochen gebacken, ein Stück oder gehackt, magerer Schinken, Arzt- und Diätwürste.
Ausgeschlossen
Fettsorten, Gans, Ente, Wild, Gehirn, Leber, Nieren, Konserven, geräuchertes Fleisch, gebratenes Geschirr.
Empfohlen:
fettarme Sorten, Stück, gekocht, mit Vorkochen gebacken, geliert (auf Gemüsebrühe), gefüllt.
Ausgeschlossen
fetthaltige Arten, geräucherter, gesalzener, eingemachter, körniger Kaviar (Stör, Süßspeisen, Stör).
Empfohlen:
Protein Omelette gebacken, nicht mehr als ein Eigelb pro Tag in Gerichten.
Ausgeschlossen
gebraten, hart gekocht.
Empfohlen:
Milch, Kefir, Sauermilch, Sauerrahm als Würzmittel für Gerichte, nicht saurer Hüttenkäse und Gerichte davon (Pudding, Auflauf, Lazy Knödel), Frischkäse.
Ausgeschlossen
Sahne, Hüttenkäse mit hoher Säure.
Empfohlen:
Butter in seiner natürlichen Form und Pflanzenöl: Sonnenblumen, Oliven, Mais.
Ausgeschlossen
Ghee, raffinierte Fette, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett, Margarine, Speiseöle.
Getreide, Nudeln und Hülsenfrüchte
Empfohlen:
Volles Sortiment an Getreide (insbesondere Haferflocken und Buchweizen) in Form von Getreide, gebackenen Puddings mit Hüttenkäse, Karotten, Trockenfrüchten, Pilaw mit Gemüse oder Früchten. Nudeln und gekochte Nudeln.
Empfohlen:
Milch, Gemüsebrühe mit Müsli, Nudeln, Nudeln, Obst, Suppe und vegetarische Suppe. Mehl und Gemüse zum Anrichten braten nicht.
Ausgeschlossen
auf Fleisch- und Fischbrühe, Pilzfett, grüne Suppe, Okroschka.
Empfohlen:
in roher, gekochter, gedünsteter und gebackener Form, Zwiebeln nach dem Kochen, nicht saures Sauerkraut.
Ausgeschlossen
Rettich, Rettich, Sauerampfer, Spinat, Rübe, Knoblauch, Pilze, eingelegtes Gemüse.
Früchte, Süßigkeiten und Süßigkeiten
Empfohlen:
Früchte und Beeren von nicht sauren Sorten, Kompotte, Gelees, Gelees, Mousses, Schneebälle, Meringues, Zucker, Honig, Marmelade, Süßwaren ohne Schokolade, Marmelade, Bonbons.
Ausgeschlossen
saure Obstsorten, Schokolade, Eiscreme, Produkte mit Sahne.
Empfohlen:
Molkerei, Sauerrahm, Gemüse-, Obst- und Beerensoße. Soßenmehl wird nicht gebraten. Petersilie, Dill, Zimt, Vanillin.
Ausgeschlossen
scharf, in Fleisch- und Fischbrühe, Pilzfett, Pfeffer, Senf, Meerrettich.
Empfohlen:
Tee mit Zitrone, Kaffee mit Milch, Gemüse-, Obst- und Beerensäften, Hagebuttenbrühe.
Ausgeschlossen
Kaffee, Kakao, kalte Getränke.
Der Artikel basiert auf folgenden Autoren:
A. Ya, Gubergrits, MD, Professor;
Yu V. Linevsky, Doktor der medizinischen Wissenschaften, Professor;
Diät für die Leberzirrhose des Menüs und der Gerichte
Die Leberzirrhose ist eine schwere Lebererkrankung. Unter Behandlung von Hepatitis und Alkoholmissbrauch sind die häufigsten Ursachen der Krankheit. Bei Leberzirrhose sterben gesunde Leberzellen ab, das Organ kann seine Funktionen nicht bewältigen, was zu unvermeidlichen zerstörerischen Prozessen führt, die die Gesundheit beeinträchtigen. Sie können die Krankheit verhindern. Die Untersuchung seiner Merkmale und ihres Verhaltens hat sich seit langem mit Ärzten auf der ganzen Welt beschäftigt. Ergebnis seriöser Forschungen sind spezielle Diäten für Patienten mit Leberzirrhose. Ihre Wirksamkeit wird getestet und nachgewiesen. Die Einhaltung der Ernährungsregeln zusammen mit der medizinischen Therapie hilft, geschädigte Zellen wiederherzustellen und Komplikationen zu vermeiden.
Die Leber im Körper wirkt wie ein Filter. Bei Verstößen liegt eine Funktionsstörung des Körpers vor. Diätnahrung stabilisiert das Verdauungssystem. Ein angemessenes Menü und die richtige Auswahl der Produkte stellen das Lebergewebe wieder her, normalisieren den Stoffwechsel und den Allgemeinzustand des Patienten.
Bei Leberzirrhose wird meistens Diät Nr. 5 verordnet. Sein Kern ist der Ausschluss von lebensmittelgefährdenden Lebensmitteln aus der Ernährung. Sie werden durch ein nützlicheres, nicht reizendes Verdauungstrakt und Leberparenchym ersetzt. Der Körper muss mit Nährstoffen angereichert sein, während die Belastung der Verdauungsorgane minimal sein sollte. Darm und Magen können nicht überladen werden. Die vollwertige Zusammensetzung Nr. 5 impliziert eine Zunahme der Protein- und Kohlenhydrataufnahme. Bei den Fetten ist die Menge um 30% reduziert.
Allgemeine Empfehlungen und Regeln der therapeutischen Ernährung
Jede Diät schreibt ihre eigenen Regeln vor. Der Patient muss den Lebensstil, insbesondere die Ernährung, ernsthaft überdenken. Änderungen sind von zentraler Bedeutung. Ungesunde Essgewohnheiten müssen beseitigt werden, Diätfutter soll die Verdauungsorgane zur Ruhe bringen. Die Leber wird entladen, was das Wohlbefinden erheblich verbessert.
Unter Berücksichtigung der Art, Faktoren und Schwere der Erkrankung wird die Diät vom behandelnden Arzt verschrieben. Das Anpassen der Speisen ohne das erforderliche Wissen und die erforderliche Erfahrung kann gesundheitsschädlich sein. Heilungschancen bestehen nur für verantwortungsbewusste Patienten, die bereit sind, alle Regeln einer gesunden Ernährung zu befolgen und die Empfehlungen des Arztes strikt zu befolgen.
Mit Diät Nummer 5 ist alles wichtig: eine Reihe von Produkten, Kaloriengehalt, Verarbeitung und Zubereitungsmethode, Flüssigkeitszufuhr. Leberzirrhose tritt auf verschiedene Weise auf. Es gibt keine absolut identischen Fallgeschichten. Diese Pathologie weist Formen, Typen und Stadien auf. Bei der Verschreibung einer Diät werden die Produkte unter Berücksichtigung aller damit verbundenen Merkmale der Krankheit ausgewählt.
Es wird empfohlen, die folgenden Regeln einzuhalten:
Die Diät sollte fraktioniert und ausgewogen sein, die erforderliche Anzahl von Kalorien pro Tag - 2500-3000. Lebensmittel werden in kleinen Portionen verwendet.
Die pro Tag verbrauchte Flüssigkeitsmenge sollte 1,5 Liter nicht unterschreiten.
Salzkonsum erfordert Kontrolle. Bei Leberzirrhose sind 1-2 Teelöffel und mehr nicht akzeptabel.
Harte, zähe Produkte sollten in schäbiger oder zerquetschter Form konsumiert werden.
Der Empfang von kalten oder warmen Speisen wird nicht empfohlen, es sollte warm sein.
Pfannen verstecken Bei gebratener Zirrhose gilt das strengste Verbot. Auf dem Grill und in der Mikrowelle zubereitete Backwaren sind ebenfalls von der Diät ausgeschlossen. Das Essen wird gedünstet, gekocht oder gebacken. Die Verwendung von Eintöpfen ist maximal zweimal wöchentlich zulässig.
Um Giftstoffe aus der Leber zu entfernen, empfehlen die Ärzte, Fasten zu machen. Wählen Sie dazu den Tag und essen Sie nur Gemüsesuppen, Milchprodukte und Obst aus der Liste der zulässigen. Es bleibt herauszufinden, welche Produkte das Menü ausfüllen und welche nicht mehr benötigt werden.
Was kann man bei Leberzirrhose essen?
Brot und Mehlprodukte: Weizenbrot aus Mehl der höchsten und ersten Klasse (alt), mageres Gebäck, mageres Gebäck mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfel;
Suppen: Gemüse, Müsli, Gemüsebrühe, Molkerei mit Nudeln, Obst, vegetarischer Borschtsch und Shchi, Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten, sondern getrocknet;
Fleisch- und Geflügelgerichte: mageres oder fettarmes Fleisch, Geflügel ohne Haut, Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, Truthahn, Dampfkoteletts, Aufläufe, Knödel, Milchwurst;
Fischgerichte: magerer Fisch, gekochter Fisch, Dampffisch in einem Stück oder in Form einer Kotelettmasse;
Eierspeisen: Eiweißdampf und gebackene Omeletts;
Beilagen und Gemüse: verschiedene rohe, gekochte, gedünstete; nicht saures Sauerkraut, gekochte Zwiebel, Erbsenpüree;
Milchgerichte: fermentierte Milchgetränke, nicht saurer frischer, fettarmer Hüttenkäse, nicht-würziger fettarmer Käse, Milch;
Snacks: frischer Gemüsesalat mit Pflanzenöl, Vinaigrette, Zucchini-Kaviar, Fischfisch, gefüllter Fisch, getränkter fettarmer Hering; gekochte Fleisch- und Fischsalate, magerer Schinken;
Süßigkeiten: reife, weiche, süße Früchte und Beeren in roher, natürlicher und schäbiger Form; Trockenfrüchte, Kompotte, Gelees, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Honig, Zucker, Marmelade, Marshmallows;
Saucen: Sauerrahm, Milchprodukte, Gemüse, süße Fruchtsoße;
Getränke: Tee, Obst- und Gemüsesäfte, Hühnchenbrühe, Gelee, Kompotte, Gelee;
Fette: Butter in natürlicher Form und in Schüsseln, Pflanzenöl.
Was kann man bei Leberzirrhose nicht essen?
Frisches und Roggenbrot, feine Backwaren und Blätterteiggebäck, gebratene Kuchen;
Fleisch, Pilz, Fischbrühe, Okroschka, Grünkohlsuppe, Hülsenfruchtsuppe;
Fetthaltiges Fleisch, Ente, Gans, Leber, Nieren, Gehirn, geräuchertes Fleisch, Konserven, Würste;
Fetter Fisch, geräucherter, gesalzener Fisch, Fischkonserven;
Salziger würziger Käse, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse, Sauerrahm, Sahne;
Spiegeleier und hartgekochte Eier;
Hülsenfrüchte, Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pilze, eingelegtes Gemüse, Rüben;
Würzige und fette Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch, Kaviar;
Schokolade, Sahneprodukte, Eiscreme, saure Früchte;
Senf, Meerrettich, Pfeffer;
Schwarzer Kaffee, Kakao, kalte Getränke, Alkohol;
Schweinefleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch, Speiseöl.
Menü für die Woche mit Leberzirrhose
An gesundes Essen muss man sich erst gewöhnen, denke aber nicht, dass der Patient sich während der Diät alle gastronomischen Genüsse nimmt. Mit dem richtigen Ansatz können Sie die tägliche Ernährung immer variieren. Das ungefähre wöchentliche Menü sieht folgendermaßen aus:
Montag
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Quark mit Zucker
Haferflocken + Trockenfrüchte
Frühstück 2 (11 Uhr)
Gebackener Apfel + Honig
Gemüsesuppe mit Gerste
Gekochter Reis + gebackener weißer Fisch
Kompott oder Beerensaft
Dienstag
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Frühstück 2 (11 Uhr)
Helle Kartoffelsuppe
Türkei gefüllt Kohlrouladen
Mittwoch
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Frühstück 2 (11 Uhr)
Käse- und Kartoffelauflauf
Gekochtes Fleisch + gedünstete Karotten
Donnerstag
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Frühstück 2 (11 Uhr)
Jede weiche Frucht
Jede Gemüsesuppe
Magerer Fisch + Reis
Fruchtgelee
Hagebuttenabkochung
Freitag
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Gedünstetes Eieromelett
Frühstück 2 (11 Uhr)
Masse mit saurer Sahne (fettarm)
Kartoffelpüree + gekochtes Fleisch
Samstag
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Magerer Fisch (gedämpft)
Frühstück 2 (11 Uhr)
Birne oder Apfel
Gedämpfte Pasteten + Pasta
Käsekuchen + Hühnerbrust
Sonntag
Produkte und Gerichte
Frühstück 1 (8 Uhr)
Gedämpfte Pasteten
Frühstück 2 (11 Uhr)
Apfel- und Karottenpüree
Grieß oder Reisbrei
Mineralwasser ohne Kohlensäure
Rezepte von Gerichten
Wir bieten verschiedene diätetische und appetitliche Gerichte an, die den Geschmacksrichtungen den traditionellen Rezepten in nichts nachstehen.
Kartoffelsuppe
Kartoffeln - 400 g;
Eine geriebene Karotte;
Butter - 1 EL;
Gekochte Zwiebeln - 1 Stück;
Nichts wird passagiert oder gebraten. Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Karotten dazugeben. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie etwas Salz hinzu, Lorbeerblatt und Butter.
Diät-Steaks
Kartoffeln - 7 Stück mittelgroß;
Eiweiß - 2 Stück;
Salz und Kräuter abschmecken.
Karotten, Kartoffeln kochen und reiben auf einer Reibe. Reis kochen. Hauptprodukte mischen, Eiweiß und etwas Salz hinzufügen. Aus der entstandenen Masse bilden sich die Kuchen und paniert in Mehl. Vorbraten ist ausgeschlossen, eine halbe Stunde im Backofen garen.
Kabeljau mit Gemüse
Kabeljaufilet - 700 g;
Ein bulgarischer Pfeffer;
Mein Kabeljau, in große Stücke geschnitten, Salz. Pfeffer in Streifen schneiden, Tomatenkreise. Gemüse wird auf die Folie gelegt, der Fisch wird darauf gelegt und eingewickelt. Eine halbe Stunde bei 180 Grad kochen.
Käsekuchen-Pudding
Grieß - 1 EL;
Butter - 50 g;
Quarkfrucht mit Eigelb. Grieß mit Butter mischen. Proteinpeitsche mit Rosinen. Alle Produkte werden gemischt, Zucker hinzugefügt und die resultierende Mischung in eine Auflaufform gegeben. Dampf oder im Ofen.
Apfelgelee
Kartoffelstärke - 1-2 EL
Äpfel werden in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Wasser gegeben. Fügen Sie Zucker hinzu, machen Sie Kartoffelpüree und bringen Sie zum Kochen. Die Kartoffelstärke einfüllen und kochen, bis das Gelee dick wird.
So vermeiden Sie unangenehme Aussichten und mögliche Komplikationen. Schlussfolgerungen ziehen!
Bei ernsthaften Leberproblemen ist die einzige Möglichkeit, Leben zu retten, eine teure und schwierige Transplantation. Natürliches Organ kann nicht durch künstliches ersetzt werden. Wenn die Diagnose bereits gestellt wurde, ist es äußerst wichtig, dass der Patient für sich selbst sorgt.
Leider ist die Leberzirrhose für viele eine langanhaltende, lebenslange Erkrankung. Wenn Sie die Behandlung in den ersten Stadien beginnen, kann der Verlauf der Erkrankung verlangsamt und eventuell besiegt werden. Das Wohlbefinden gesunder Zellen kann durch eine ausgewogene Ernährung erhalten werden. Wenn die Zirrhose eine der wichtigsten therapeutischen Maßnahmen ist, muss sie durch eine medizinische Therapie ergänzt werden.
Die Behandlung wird von einem Arzt kontrolliert. Wenden Sie sich bei Fragen an die Experten, dies ist der sicherste Weg zur gewünschten Erholung.
Autor des Artikels: Dietitian, Kuzmina Vera Valerievna, insbesondere für die Website ayzdorov.ru
Leberzirrhose ist eine Krankheit, bei der der Tod von Hepatozyten auftritt. Eine solche Pathologie entwickelt sich schnell und führt dazu, dass der Körper seinen Pflichten nicht mehr nachkommt, Atrophie und Versagen auftreten. Dieser Zustand ist sehr ernst, geht mit schweren Symptomen einher und endet ohne rechtzeitige Behandlung mit dem Tod des Patienten.
Im frühen Stadium der Entwicklung der Zirrhose besteht noch die Möglichkeit, die Entwicklung der Krankheit zu stoppen, dazu sollten alle Maßnahmen ergriffen werden. Eine wichtige Rolle spielt die Ernährung, daher ist es notwendig, das Menü für Leberzirrhose richtig zu gestalten.
Prinzipien der therapeutischen Ernährung
Die Ernährung bei dieser Krankheit ist wichtig, um das Fortschreiten des unvermeidlichen Todes von Lebergewebe zu verhindern. Die Einhaltung der Prinzipien des richtigen Essens hilft, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern und die Abwehrkräfte des Körpers zu erhöhen.
Die Basis der Diät bei Leberzirrhose ist Tabelle 5, die für viele Arten von Erkrankungen dieses Organs ausgelegt ist und zur maximalen Entlastung der Organe beiträgt. Es wird zusammen mit Medikamenten verwendet und enthält alle notwendigen Nährstoffe.
Die Zusammensetzung der Tabellennummer 5 umfasst die gutartigste Diät (die sogenannte Lebertabelle), während einige Gerichte und Lebensmittel vollständig von der Diät ausgeschlossen sind. Tatsache ist, dass die Leberzirrhose bei jedem Menschen anders ist. Sein Verlauf und seine Prognose hängen von der Ursache der Erkrankung, dem Vorhandensein anderer Pathologien und dem Zustand des menschlichen Körpers insgesamt ab. Die Ernährungstherapie mit dieser Pathologie hat daher allgemeine Prinzipien, wird jedoch gleichzeitig von einem Spezialisten unter Berücksichtigung der individuellen Merkmale jedes Patienten vorbereitet.
Ernährungsregeln, die in der Ernährungstabelle 5 stehen:
Sie müssen oft und schrittweise essen. Die tägliche Ration setzt sich aus dem Prinzip der 5-6-fachen Mahlzeit zusammen. Das Kochen sollte durch Kochen oder Dämpfen erfolgen. Gelegentlich können Sie Fisch, Gemüse oder Fleisch im Ofen backen. Der Kaloriengehalt sollte etwa 300 kcal betragen. Sie können keine Gerichte verwenden, die die Magensekretion erhöhen. Vollständige Beseitigung von fetthaltigen Lebensmitteln, insbesondere solchen mit hohem Cholesterinspiegel. In der Ernährung von frischem Obst und Gemüse sind sie obligatorisch und tragen zur Entfernung von Galle bei. Die Mahlzeiten sollten warm sein, es wird nicht empfohlen, zu warme oder kalte Speisen oder Getränke zu sich zu nehmen.
Gemäß Diät Nummer 5 kann der Patient konsumiert werden:
fettarme Milch und Milchprodukte; Kompotte, Tee, Kaffee mit Milch; Kekse, Schwarz- und Weißbrot; mageres Fleisch und Fisch; frisches Obst, Gemüse, Beeren und Gemüse; Zucker, Honig, Marmelade; Suppen mit Milch; ein Ei pro Tag; Haferflocken und Buchweizen.
Ausnahmen unterliegen:
fetthaltiges Fleisch und Fisch; gebratene Kuchen, Pfannkuchen; Kuchen und Gebäck; Schmalz; Fleischbrühen; Gemüse - Zwiebeln und Radieschen; alkoholische Getränke; würzige Gewürze; Pickles und Konservierung; Eiscreme, Schokolade, Kakao; Aszites beschränkt sich auf Flüssigkeit und Salz.
Produkte mit kompensiertem und dekompensiertem Prozess
Um zu verstehen, wie die Diät bei Leberzirrhose aussehen soll, müssen Sie beim Einstellen des Menüs daran denken, dass die Krankheit zwei Stadien hat - kompensiert und dekompensiert. Die anfängliche Periode der Zirrhose tritt als ein Zustand auf, bei dem einige Zellen infolge toxischer Wirkungen absterben, die verbleibenden Hepatozyten können jedoch immer noch teilweise ihre Arbeit verrichten. Manche Patienten wissen schon lange nicht einmal etwas über ihre Diagnose. Mit der Dekompensation des pathologischen Prozesses dehnen sich die Symptome jedoch aus und es besteht Lebensgefahr.
Ausgleichsstufe
Bei der Kompensation werden die allgemeinen Grundsätze der Tabelle 5 befolgt, es gibt jedoch einige Besonderheiten. Für einen solchen Patienten ist es wichtig, Protein zu sich zu nehmen, seine Menge beträgt eineinhalb Gramm pro Kilogramm Gewicht.
Die Nahrung muss auch Substanzen enthalten, die das Fortschreiten der Leberzirrhose und die Fettinfiltration der Leber verlangsamen. Daher können Sie in dieser Zeit essen:
Milchprodukte (Milch, Hüttenkäse); Hühnereiprotein; fettarmer Fisch; Rindfleisch Getreide (Buchweizen, Hafer, Hirse).
Bei der Ernährungsbestimmung bei Leberzirrhose ist besonders zu berücksichtigen, dass bei dieser Erkrankung im Fall von zirrhotischen Veränderungen vor dem Hintergrund von Alkoholismus sowie bei Proteinmangel und Virushepatitis A ausreichend Protein verbraucht werden muss. Unter diesen Bedingungen bietet die Anwesenheit von Protein die Möglichkeit regenerativer Prozesse und die Normalisierung des Zustands der Immunkräfte des menschlichen Körpers.
Dekompensationsstufe
Welche Lebensmittel können Sie mit Zirrhose im Dekompensationsstadium essen? Zuallererst sollten Sie die Menge an Protein reduzieren, die verzehrt wird (nicht mehr als dreißig Gramm pro Tag). Wenn sich der Zustand nicht bessert oder fortschreitet, werden Mahlzeiten mit Proteinen vollständig von der Diät entfernt. Der tägliche Fettanteil dieser Diät sollte 90 Gramm betragen (aufgrund von Pflanzen- und Milchprodukten). Und mit negativer Dynamik halbiert sich ihr Verbrauch.
Kohlenhydrate können bis zu 450 Gramm pro Tag verbrauchen, aber einfach - nicht mehr als 100 Gramm. Wenn Leberzirrhose mit Übergewicht einhergeht, sollten einfache Kohlenhydrate ausgeschlossen werden. Bei dekompensierter Zirrhose können Sie essen:
Brot von gestern (weiß oder schwarz); Marmelade; ein Keks; Früchte; Kompotte und Gelees; Liebling
Bei Leberzirrhose mit Aszites im Stadium der Dekompensation und ärztlicher Behandlung ist es notwendig, die Aufnahme von Flüssigkeit und Salz zu begrenzen. Die Nichteinhaltung der Ernährungsregeln und die Empfehlungen des Arztes verschlechtern den Allgemeinzustand erheblich und verursachen sogar tödliche Folgen.
Ungefähre Menü
Trotz dieser Einschränkungen können Sie mit dieser Pathologie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten und gleichzeitig richtig essen. Wir geben ein beispielhaftes Menü für die Woche mit Leberzirrhose.
Montag
Am Morgen können Sie Haferbrei und 100 Gramm fettarmen Hüttenkäse essen. Mit schwachem süßem Kaffee mit Milch abwaschen. Ein Biss zwischen zwei Hauptmethoden wird Bratapfel empfohlen. Mager Suppe oder Gemüsebrühe Suppe sollte als erster Gang zum Mittagessen gekocht werden. Dann - weißes Hühnerfleisch mit gekochtem Reis und etwas frisches Obst oder Trockenobstkompott trinken. Nachmittags frisches Obst oder Brühe. Zum Abendessen gekochter gekochter Fisch in weißer Sauce, Kartoffelpüree, Kekse, schwacher Tee. Trinken Sie vor dem Zubettgehen einen fettarmen Kefir oder Diätjoghurt.
Dienstag
Teigwaren mit weißem Hühnerfleisch und Tee. Ein wenig Hüttenkäse mit etwas Sauerrahm und Zucker oder Hüttenkäsepudding. Gemüsesuppe, Dampfkoteletts, gedünstetes Obst oder Gelee. Ein Glas Joghurt. Reisbrei auf Wasser oder Milch und Mineralwasser ohne Gas. Kefir
Mittwoch
Gebackener Fisch in Folie, Tee oder Kaffee mit Milch. Geschmorter Kohl ohne Zwiebeln. Milchsuppe, gekochtes Fleisch, Gelee. Tee mit Zitrone oder Gemüsesaft. Auflauf aus Getreide, Mineralwasser. Joghurt
Donnerstag
Eiweiß-Omelette, Brot, Brühe mit Dogrose. Kekse, Tee mit Milch. Suppe mit Fleischbällchen und Nudeln, gekochtem Fisch, gedünstetem Obst. Tee mit Honig Dampfkoteletts, Gemüsepüree, Gelee. Kefir
Freitag
Gemüsesalat, schwacher Kaffee. Brot mit Honig oder Marmelade, Tee. Suppen- oder Kohlsuppe auf Gemüsesuppe. Hühnerkotelett mit Reis. Kompott Tee mit Zucker Grieß, Gelee. Kefir
Samstag
Fettarmer Hering mit Salzkartoffeln, Tee mit Zitrone. Apfel oder Birne Süßer Brei des Suppenpüree-Reises, Gelee. Ein Glas Saft. Hüttenkäse-Auflauf. Kissel
Sonntag
Ein Stück gebackener magerer Seefisch und Gemüsepüree. Kompott Ein apfel Suppe mit Kartoffeln und Zucchini. Kürbisauflauf Tee mit Honig Kompott Dessert aus Hüttenkäse mit Fruchtstücken. Joghurt
Merkmale der Vorbereitung auf Leberzirrhose
Im Falle einer Leberzirrhose sollte die Diät strengstens beachtet werden, und selbst wenn sich der Zustand etwas verbessert, müssen die empfohlenen Nahrungsmittel eingehalten werden. Sie können Beispiele für Rezepte für Gerichte angeben, die für diese Krankheit nützlich, lecker und sicher sind:
Quark-Pudding Für ihn brauchen Sie 250 Gramm Hüttenkäse, ein Ei, 50 Gramm Zucker, eine Prise Salz, einen großen Löffel Grieß, 15 Gramm Butter, 30 Gramm Rosinen. Hüttenkäse sollte gründlich gemahlen werden, Eigelb, Zucker, Grieß, erhitztes Öl hinzufügen und mischen. Separat schlagen Sie das Protein und fügen Sie mit den Rosinen zu der resultierenden Masse hinzu. In das Formular legen und im Ofen backen oder für ein Paar kochen. Magere Suppe mit Kartoffeln. 400 Gramm Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser zum Kochen bringen. Es ist unmöglich, die Fritteuse zu kochen. Legen Sie eine kleine Karotte in eine geriebene Form und geben Sie die Hälfte des Zwiebelkopfes in die Brühe. Es wird empfohlen, Lorbeerblatt und etwas Butter nach Belieben hinzuzufügen. Die Bereitschaft wird von der Kartoffel geprüft. Milchsauce Es ist notwendig, 1,5 große Löffel geschmolzene Butter mit einem Löffel Mehl zu mischen. Um der warmen Milch homogene Masse hinzuzufügen und in einem dichten Zustand zu garen. Salz schmecken. Diese Sauce kann helfen, den Geschmack bestimmter Lebensmittel mit Leberzirrhose zu verbessern. Damit können Sie zum Beispiel Fleisch backen.
Die Auswahl der Produkte und die richtige Vorbereitung auf eine Leberzirrhose sollten kompetent und verantwortungsbewusst erfolgen. Die sorgfältige Befolgung der Ernährungsberatung und die richtige Behandlung ermöglichen es, den Leberzelltod dauerhaft zu stoppen, und die Prognose für diese Krankheit wird erheblich verbessert.
Leberzirrhose ist eine sich schnell entwickelnde Erkrankung, bei der ein Organ seine Fähigkeit verliert, seine Funktionen teilweise oder vollständig zu bewältigen, was schließlich zu schwerwiegenden Komplikationen bis hin zur Atrophie führt. In den frühen Stadien der Krankheit können Ärzte Maßnahmen ergreifen und die Entwicklung von Komplikationen verlangsamen, indem sie eine geeignete Behandlung verschreiben. Und einer der Punkte ist eine Ernährungsumstellung, über die wir heute reden wollen.
Warum ist es extrem wichtig, sich an eine Diät zu halten?
Die medizinische Ernährung soll das Fortschreiten der Krankheit verhindern. Es trägt zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen bei, verhindert Komplikationen und erhöht die Immunität.
Der behandelnde Arzt verordnet im Krankheitsfall eine ausgewogene Ernährung, die die Art der Zirrhose, den Grad der Komplikationen und die funktionellen Merkmale des Organs berücksichtigt. Chirurgische Eingriffe oder der Einsatz von Medikamenten sind nicht immer gerechtfertigt und können die Situation oft verschlimmern. Daher ist die Ernährung eine der besten Möglichkeiten, um dem Patienten zu helfen, ohne ihm zusätzlichen Schaden zuzufügen. Es sollte eine ausreichende Menge an Protein enthalten, Fett, von dem 50% pflanzlichen Ursprungs sind, und Kohlenhydrate. Man sollte ein solches Mineral wie Salz vergessen. Stattdessen können Sie Kräuter und Gewürze in geringen Mengen verwenden, in denen es fehlt.
Kompensierte und dekompensierte Zirrhose
Es gibt kompensierte und dekompensierte Zirrhose. Im ersten Fall befindet sich die Leber in schlechtem Zustand, ist jedoch nicht vollständig geheilt und erfüllt teilweise die ihr zugewiesenen Funktionen. Viele Patienten mit kompensierter Zirrhose bemerken das Problem möglicherweise jahrelang nicht. Bei einer dekompensierten Leberzirrhose ist die Leber völlig außer Gefecht gesetzt und in diesem Fall ist die Gesundheit der Patienten in großer Gefahr.
Die Besonderheit der Diät im Falle einer Zirrhose der ersten Art ist, dass die Patienten mit Protein angereicherte Nahrung zu sich nehmen müssen, die eineinhalb Gramm pro 1 kg Gewicht ausmacht. Es muss essentielle Säuren und Substanzen enthalten, die das Eindringen von Fett verhindern. Sie können die folgenden Lebensmittel essen:
Hüttenkäse; Milch; Eiweiß; Magerer Fisch; Rindfleisch Hirse, Haferflocken, Buchweizen.
Eine Erhöhung der Proteindosis ist für Personen mit einer Portalzirrhose der Leber, die aus übermäßigem Alkoholkonsum resultiert, unabhängig von ihrer Qualität sowie bei Vitamin-V-Mangel und Hepatitis A erforderlich. Protein stärkt die Immunität und stimuliert die Regeneration der Leberzellen.
Bei einer dekompensierten Zirrhose ist es notwendig, den Eiweißgehalt in Lebensmitteln fast dreimal zu reduzieren - bis zu dreißig Gramm pro Tag.
Wenn keine Veränderung des Zustands des Patienten erfasst wird, werden diese vollständig von der Diät entfernt. Die tägliche Fettmenge - 80-90 Gramm, die Hälfte davon sollte pflanzlich sein, die andere - Milch. Bei einer Verschlechterung der Gesundheit des Patienten sollte das Volumen um das 2,5-fache verringert werden.
In der täglichen Ernährung von Patienten mit Zirrhose ist der Kohlenhydratgehalt bis zu 450 Gramm erlaubt, von denen bis zu 100 Gramm einfach sind, die vollständig ausgeschlossen werden, wenn sich die Krankheit vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit entwickelt hat. Sie können die folgenden Lebensmittel essen:
Weiß- und Schwarzbrot; Kekse; Marmelade, Schatz; Frisches Obst, Kompott davon; Kissels, Puddings.
Eine der beliebtesten Diäten, die darauf abzielt, die Gesundheit der Lebertischnummer 5 zu erhalten. Lass uns mehr darüber reden.
Was ist Tischnummer 5?
Tabelle 5 ist eine sanfte medizinische Diät, deren Besonderheit darin besteht, dass einige Produkte strikt verboten sind, um den Zustand des Patienten schneller zu verbessern. Es wird individuell für jeden Menschen entwickelt und enthält die notwendige (optimale) Nährstoffmenge, die der Körper benötigt. Produkte, die Anserin, Carnosin, Kreatin, Cholesterin und Oxalsäure enthalten, werden vollständig aus dem Menü entfernt. Die Mahlzeiten werden gedünstet oder gebacken.
Diät Nummer 5: Kalorien und chemische Zusammensetzung:
Kaloriengehalt - 2800-3000 Kilokalorien; Fett - 90 Gramm, ein Drittel davon - Gemüse; Kohlenhydrate –0,45 kg; Proteine - 90 g (1/3 - Tiere); Flüssigkeit - 1,8 Liter
Welche Produkte sind geeignet?
Das Essen bei der Diät "Table number 5" ist recht abwechslungsreich. Sie können sicher verwenden:
Kompotte, Tee, Kakao, Kaffee; Kekse; Schwarz- und Weißbrot; Milch; Hüttenkäse 0% Fett, saure Sahne; Käse: "Edamer", "Poshekhonsky", "Tilsit", "Lamber" und viele andere; Öl; Gerichte aus diätetischem Fleisch; Fisch mit niedrigem Fettgehalt - Hecht, Barsch; Suppen mit Getreide, Milch; Buchweizen und Haferflocken; Gemüse, Gemüse; Ei - 1 Stück pro Tag; Zucker, Marmelade; Snacks - gelierter Fisch, Gemüsesalate.
Welche Produkte müssen ausgeschlossen werden?
Das Diätmenü kann nicht enthalten:
Fleisch von Hühnern, Hühnern, Lamm, Enten; Frittierte Pasteten, Pfannkuchen, Kuchen; Salo; Suppen mit Fleisch, Fisch, Pilzen; Das Fleisch von Hühnern, Hühnern, Schweinefleisch, Rind- und Lammfleisch, Enten; Grüne Zwiebeln, Rettich; Stör, Beluga, Wels und andere Fische mit hohem Fettgehalt; Konserven, eingelegtes Gemüse; Meerrettich, Senf; Kakao, schwarzer Kaffee; Heiße Getränke; Schokolade, Eis.
Beispielmenü für die Woche
Nutzen Sie das von Experten entwickelte Menü der Woche für Leberzirrhose. Es wird Ihnen helfen, den Zustand zu lindern und den Körper zu unterstützen.
Frühstück 1 - Haferbrei, Quark, Tee; Frühstück 2 - gebackenes Obst; Mittagessensuppe, Borschtsch auf magerer Brühe mit Zusatz von pflanzlichen Fetten, Hühnerfleisch, bestreut mit weißer Soße, Reis, Kompott aus getrockneten Äpfeln, Birnen, getrockneten Aprikosen, Rosinen; Abendessen - Fisch mit weißer Sauce, Kartoffelpüree, Käsekuchen, Kakao.
Am Nachmittagstee können Sie ein Getränk aus den Hüften trinken, für ein zweites Abendessen Joghurt trinken.
Frühstück 1 - Spaghetti, Pasta mit Hühnchen, warmer Tee; Frühstück 2 - Hüttenkäse; Mittagessen - Cremesuppe, gefüllte Kohlblätter, Preiselbeergelee, Blaubeeren, Schwarze Johannisbeeren; Abendessen - Reis, Mineralwasser.
In der Nacht einen Becher Kefir trinken, am Nachmittag genügt ein Apfel.
Frühstück 1 - Haferflocken auf Milch, gekochtem Fisch, Tee oder Kakao; Frühstück 2 - gedünsteter Kohl; Mittagessen - Suppe mit Milch, Fleisch, hergestellt im Wasserbad oder gekochtem, gedünstetem Obst; Abendessen - Auflauf von Müsli, Mineralwasser.
Am Nachmittagstee trinken Sie Tee mit einem Stück Zitrone, für das zweite Abendessen - Kefir.
Frühstück 1 - Grieß, Masse, Tee; Frühstück 2 - gebackenes Obst; Mittagessen - Reissuppe, Fleisch unter weißer Sauce gedämpft, Kompott aus getrockneten Aprikosen, Äpfeln, Birnen; Abendessen - Obstpilaw, Fischpüree, Tee.
Für die Nacht - Kefir, für den Nachmittagstee - ein Getränk aus den Hüften.
Frühstück 1 - Reis, Omelett, Tee; Frühstück 2 - Hüttenkäse oder Quarkmasse; Mittagessen - Suppe, Kartoffeln mit Hühnchen, Kompott; Abendessen - Pasta, Mineralwasser.
Am Nachmittag Tee - Tee, abends - eine Tasse Joghurt.
Frühstück 1 - Hering mit Kartoffeln, Tee; Frühstück 2 - Birne, Apfel; Mittagessen - Suppe, Burger, im Wasserbad gekocht, Spaghetti, gedünstetes Obst; Abendessen - Rührei, Käsekuchen, Mineralwasser.
Beim zweiten Abendessen - Kefir, trinken Nachmittagstee aus den Hüften.
Frühstück 1 - Buchweizen mit Koteletts, Tee; Frühstück 2 - Kartoffeln mit fertigen Karotten; Mittagessen - Cremesuppe, gebackenes Obst, Hüttenkäseauflauf; Abendessen - Grieß, Mineralwasser.
Beim zweiten Abendessen - Kefir, Nachmittagsjause - Gelee.
Funktionen des Menüs für Diabetes
Die Diät wird bei Zirrhose, Cholezystitis und vielen anderen chronischen Erkrankungen verschrieben. Diese Liste enthält Diabetes. Es gibt keine Änderungen in der Ernährung von Patienten mit Diabetes beider Arten mit Zirrhose. Die Liste der oben aufgeführten Produkte kann eingenommen werden.
Diät für Zirrhose und Aszites
Bei Zirrhose und Aszites schließt der Speiseplan den Verzehr von frischen Backwaren, Salz, Fleisch mit hohem Fettgehalt, Nebenprodukten, Wurstwaren, Borschtsch und Brühen aus Fleisch- oder Fischbrühe aus. In diesem Fall können Sie Hühner- und Kaninchenfleisch essen. Andere Merkmale der Diät sind:
Kochbrühe auf der Basis von Hühnerfleisch; Verbrauch nur von Püreesuppen; Fisch essen in einem Doppelkessel gegart.
Es ist nicht wünschenswert, fetthaltige Milchprodukte, würzige und salzige Saucen, Hülsenfrüchte, Kohl, Sauerampfer, Radieschen, Knoblauch, Pilze, Zwiebeln, Rüben in die Diät einzubeziehen.
Features für Frauen
Die Besonderheit der Diät bei Frauen ist, dass die Menge an Nahrungsmitteln unterschiedlich ist, da sie weniger Kalorien benötigen. Daher kann der Arzt den Gehalt an Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen, die in den Körper gelangen, mit Nahrung korrigieren. Im Allgemeinen sollten Frauen und Männer denselben Empfehlungen folgen, um das Fortschreiten der Krankheit zu verlangsamen und ihren Zustand zu lindern.
Diät für Leberzirrhose, Hepatitis C, Aszites: Menüs und Gerichte
Die Leberzirrhose ist eine Erkrankung, die möglicherweise längere Zeit keine Symptome zeigt, sich aber aktiv entwickelt. Daher sind sich viele Menschen in den frühen Stadien dieser Krankheit nicht einmal dessen bewusst.
Die folgenden Faktoren können aus Leberproblemen resultieren:
- übermäßiger Alkoholmissbrauch;
- falsche Ernährung, gefüllt mit Karzinogenen und anderen schädlichen Substanzen (viel Frittiertes, Konserven, saure Nahrungsmittel, Kaffeegetränke);
- unsachgemäße Behandlung anderer Krankheiten (z. B. einige Arzneimittel zur Behandlung von Darmerkrankungen beeinträchtigen die Gesundheit der Leber).
Eine frühzeitige Entfernung der Gallenblase kann den Zustand dieses wichtigen Organs verschlimmern. Tatsache ist, dass die Leber in diesem Fall die Produktion von Galle einfach nicht bewältigen kann. Es sammelt sich in den Leberkanälen an und vergiftet es.
Phasen der Zirrhose und Ernährung
Infolge dieser Faktoren kann sich eine Zirrhose entwickeln. Dies ist jedoch das letzte Stadium der Krankheit. Erstens nimmt die Leber deutlich zu und ist mit einer Fettschicht bedeckt. Danach entwickeln sich Narben darauf und wenn sie zu viel werden, spricht man von Zirrhose. In diesem Stadium kann sich Leber-Aszites entwickeln, eine Ansammlung von Flüssigkeit darin.
Alle Zeiträume der Krankheit gehen mit einem Mangel an Protein oder Proteinmangel in der täglichen Ernährung einher. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sofort anfangen sollten, viel Protein zu essen. Geben Sie es vorsichtig und schrittweise ein.
Um das Risiko einer Lebererkrankung und die akute Phase einer bereits bestehenden Erkrankung zu reduzieren, wird eine spezielle therapeutische Diät verordnet. Produkte, die die Funktion von Leber und Gallenblase negativ beeinflussen, sind davon ausgeschlossen.
Diät Nummer 5 mit Leberzirrhose
Bei der Zubereitung von Speisen für Diät Nr. 5 wird mechanisches Schazheniye nicht berücksichtigt, das heißt, es werden keine gewischten Speisen verwendet. Die Art und Methode der Wärmebehandlung ist jedoch sehr wichtig! Es ist notwendig, die Verwendung tierischer Fette und insbesondere die Produkte ihrer Zersetzung während der Wärmebehandlung so weit wie möglich einzuschränken.
Butter und Pflanzenöl werden in geringen Mengen verwendet, jedoch nicht verarbeitet. Dies bedeutet, dass Sie einen Löffel Butter in eine Schüssel mit warmem Müsli oder einen Löffel Gemüse direkt in die Suppenschüssel geben können. Diese Maßnahmen wirken sich nicht auf die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln aus, vermindern jedoch manchmal das Risiko einer Verschlimmerung der Lebererkrankung und der Gallenblase.
Produkte, die Cholesterin und stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen, Glykoside und ätherische Öle enthalten, werden nicht empfohlen.
Es gibt besondere Anforderungen zum Kochen:
- Frittieren oder sautieren Sie Gemüse nicht für Suppen und andere Gerichte.
- Sie können keine Lebensmittel braten oder braten (Fleischbällchen, Omeletts usw.);
- die Verbreitung des Kochens in der üblichen Weise und gedämpft;
- Milch, Sauerrahm und Sahne können in einer kleinen Menge (z. B. 10-15 ml pro 250 ml Suppe) zu dem Gericht hinzugefügt werden (z. B. in einer Schüssel Suppe);
- Verwenden Sie so wenig Salz wie möglich oder ganz ohne Salz.
Diese Einschränkungen und verursachten eine Reihe von Lebensmitteln, die für Leber- und Gallenblasenkrankheiten zugelassen sind.
Zulässige Produkte und Gerichte
Bei Leberzirrhose können Sie die folgenden Produkte sicher verwenden:
- kein Weichweizen- oder Roggenbrot, eine kleine Menge gebackener ungesäuerter Teig mit Früchten und Quark (weniger als 0,5 kg pro Tag);
- mageres Hühner-, Truthahn-, Kalb- und Rindfleischfleisch;
- fettarmer Fisch;
- verschiedene Getreide (Haferflocken, Sprossen und Haferbrühe sind besonders nützlich);
- Teigwaren aus Hartweizen-Buchweizen;
- fettfreie Milchprodukte (verschiedene Kefirsorten ohne Zusatzstoffe, Hüttenkäse), ausgenommen Milch, Sauerrahm und Sahne;
- drei Eier pro Woche in Dampfomelettes oder hart gekocht und weich gekocht;
- etwas Gemüse - Kürbis, Zucchini, begrenzte Tomaten, Gurken, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Kartoffeln;
- nicht saure getrocknete Früchte, Früchte und Beeren (Blaubeeren, Wiesenerdbeeren, Garten Victoria, Geißblatt);
- in einer kleinen Menge und nicht oft verrückt (nur keine Erdnüsse);
- Nicht Schokoladenwaren (Marmelade, Marmelade);
- natürlicher Blütenhonig und Fruktose;
- fettarme Butter und Pflanzenöl in seiner natürlichen Form (ohne Wärmebehandlung);
- nicht starke Tees, frische Säfte aus nicht saurem Gemüse, Obst und Beeren, Hagebutten; stilles wasser
Sie können Gerichte zubereiten wie:
- Suppen auf Gemüse- und Getreidebrühen, mit Nudeln (Suppe, Milchsuppe, Borschtsch);
- Getreidebrei und Auflaufformen;
- saure Sahne-, Gemüse- und Milchsaucen;
- Frucht- und Beerenkompotte, Gelees und Mousses;
- hausgemachte Marmeladen, Konfitüren (begrenzte Menge)
Eine solche Eiweißdiät kann gestoppt werden, dies kann jedoch leicht gehandhabt werden. Man muss jeden Tag nur einem Prinzip folgen:
- Gießen Sie ab dem frühen Morgen das gekochte Wasser auf die gewaschenen, steinigen Pflaumen.
- Lassen Sie es etwas abkühlen;
- Iss zuerst die Beeren selbst und trinke dann Wasser unter ihnen.
Alle täglich konsumierten Produkte und Speisen sollten 3 kg nicht überschreiten. Es gibt einen kleinen Unterschied zwischen der therapeutischen Ernährung von Frauen und Männern. Bei Frauen sollte die tägliche Futtermenge geringer sein und zwischen 2 und 2,6 kg liegen. In jedem Fall müssen Sie sie tagsüber in 5-6 Mahlzeiten einteilen.
Es wird nicht empfohlen, 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen. Sie sollten auch die warmen und kalten Speisen aufgeben. Alle konsumierten Lebensmittel sollten warm oder Raumtemperatur haben.
Alle diese Produkte und Gerichte sind nützlich bei Lebererkrankungen und helfen, damit umzugehen.
Ungültige Lebensmittel während der Diät
Es gibt Nahrungsmittel, die bei übermäßigem Gebrauch zur Entwicklung einer Zirrhose beitragen können und zu deren Fortschreiten beitragen:
- jegliche Konserven (Fisch- und Fleischkonserven, Tomatenmark, Ketchup, Senf, Meerrettich, Mayonnaise, Saft und andere Getränke, Cremes);
- Konzentrierte Fleisch- und Fischbrühen;
- saures, adstringierendes und bitteres Gemüse (Knoblauch, Sauerampfer, Zwiebel, Rettich, Rettich, Kohl, Daikon, Pfeffer);
- Fettfleisch, Geflügel und Fisch;
- Pilze in jeglicher Form;
- geräucherte und geräucherte Produkte;
- Salzgehalt (Wurst, Gemüse, Kaviar, sehr salziger Käse);
- Säure (Zitrusfrüchte, Essig, Beeren und Früchte);
- gebratene Nahrungsmittel;
- mehr als drei Hühnereier pro Woche;
- Süßwaren (Kuchen, Torten, Muffins, Brötchen usw.);
- alle Bohnen;
- Kaffee, Kakao, Schokolade;
- fetthaltige Milchprodukte;
- Alkohol in jeglicher Form;
- kohlensäurehaltige Getränke.
Trotz all dieser Einschränkungen ist Diät Nummer 5 reich an leckeren und gesunden Gerichten. Vielleicht wird es für den Patienten zunächst schwierig sein, die oben genannten Mahlzeiten aufzugeben, aber sobald er 21 Tage in der Diät bleibt, werden sie vom Körper nicht mehr benötigt. Es wird eine Zeit der Gewöhnung an gesundes Essen geben.
Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose
Montag
Frühstück:
- Buchweizenbrei krümelig mit einem Stück Butter;
- weich gekochtes Ei;
- Butter-Sandwich;
- schwacher schwarzer Tee.
Zweites Frühstück:
- fettarmer Hüttenkäse;
- Kompott aus getrockneten Früchten.
Mittagessen:
- Gemüsesuppe;
- schwarzes hartes Brot;
- Dampfkotelett;
- Salat aus Gurken-, Tomaten- und Pflanzenöl;
- Hagebutten-Tee.
Teezeit:
Abendessen:
- gebackener Fisch;
- gekochtes Gemüse;
- schwacher schwarzer Tee;
- trockene Kekse.
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
Dienstag
Frühstück:
- Haferflocken auf Wasser mit einem Stück Butter und Beeren;
- eine Scheibe Hartkäse;
- Brot und Butter;
- Kräutertee (aus den Blättern von Johannisbeere, Blaubeere oder Victoria).
Zweites Frühstück:
- Karottenpasteten mit Dampf.
Mittagessen:
- Gemüsesuppe in schwacher Hühnerbrühe;
- Roggenbrot;
- gekochtes Hähnchenfilet;
- Gemüsesalat;
- Kompott
Teezeit:
Abendessen:
- gekochter Pollack;
- Gemüseeintopf;
- schwacher Tee;
- Butterkekse.
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
Mittwoch
Frühstück:
- Reisbrei mit Kürbis;
- eine Scheibe Hartkäse;
- hart gekochtes Ei;
- schwacher schwarzer Tee;
- Brot und Butter;
- Liebling
Zweites Frühstück:
- Obstsalat mit Pekannüssen oder Cashewnüssen.
Mittagessen:
- Suppe mit Truthahn mit einem Löffel fettarmer Sahne;
- eine Scheibe Schwarzbrot;
- Dampf-Hühnerkoteletts;
- gekochte Kartoffeln;
- dogrose Abkochung;
- Waffel
Abendessen:
- Dampf Fischpasteten;
- gekochte Teigwaren;
- Kompott;
- galetny Kekse.
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
Donnerstag
Frühstück:
- Haferbrei auf Wasser mit einem Stück Butter und Trockenfrüchten;
- schwacher Tee;
- eine Scheibe Hartkäse;
- Weizenbrot und Butter;
- Kräutertee.
Zweites Frühstück:
Mittagessen:
- Borschtsch mit Kalbfleisch;
- Dampfgemüse-Pastetchen;
- gekochte Teigwaren;
- schwacher Tee;
- Kekse.
Teezeit:
- Hüttenkäse- und Trockenobstauflauf;
- Fruchtgelee.
Abendessen:
- gebackene Hühnerbrust;
- gekochter Buchweizen;
- schwacher Tee;
- Marmelade
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
Freitag
Frühstück:
- Buchweizenmilchbrei mit einem Stück Butter;
- schwacher schwarzer Tee;
- trockenes Weizenbrot;
- Eine Scheibe geschmolzenen Käses.
Zweites Frühstück:
- Salat von gekochten Rüben, Pflanzenöl und geschälten Walnüssen;
Mittagessen:
- Fadennudelsuppe mit Gemüse und einem Löffel Milch;
- gekochter Fisch;
- Buchweizenteigwaren;
- Kompott;
- galetny Kekse.
Teezeit:
Abendessen:
- gedünstetes Gemüse;
- Rinderdampfpasteten;
- schwacher Tee;
- Beerenmarmelade.
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
Samstag
Frühstück:
- Hirsebrei aus Hirse mit Butter und Trockenfrüchten;
- trockenes Weizenbrot;
- Hartkäse;
- Tee
Zweites Frühstück:
- Dampfomelett mit Dill.
Mittagessen:
- Hühnerbrühe Suppe;
- Hühnerkotelett;
- gekochter Reis;
- Gemüsesalat;
- Tee;
- Waffel
Teezeit:
Abendessen:
- gekochter Truthahn;
- gekochter Buchweizen;
- Gemüse
- Tee;
- ein Keks
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
Sonntag
Frühstück:
- Haferflocken auf Wasser mit Butter und Obst;
- Tee;
- Käse;
- ein Keks
Zweites Frühstück:
- nicht saure Früchte und Beeren;
- fettarmer Hüttenkäse.
Mittagessen:
- Fischsuppe;
- gekochtes Gemüse;
- gekochtes Kalbfleisch;
- Kräutertee;
- nicht reichhaltiges Backen.
Teezeit:
Abendessen:
- Fisch gedämpfte Pasteten;
- gekochtes Gemüse;
- Tee;
- Marmelade
Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:
- Kefir mit Früchten oder Beeren.
Rezept für Diätkost
Türkei Eintopf
Diätetische Version des Kochens von köstlichen Truthahnfleischklöschen mit Gemüse. Dieses Gericht eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Als Beilage dazu können Sie einen Salat aus frischen geriebenen Karotten, gehackten Nüssen und Pflanzenöl zubereiten.
- Putenfleisch - 200 g;
- Schalotte - 10 g;
- Paniermehl - 30 g;
- Wachtelei - 1 Stck.;
- Salz - eine Prise.
- Putenfleisch waschen und ein wenig abtrocknen.
- Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Um überschüssige ätherische Öle zu entfernen, kann kochendes Wasser über die Zwiebeln gegossen werden.
- Überspringen Sie das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
- Fügen Sie der Mischung Salz und Ei hinzu.
- Rühren bis glatt.
- Die Pasteten formen und in Paniermehl panieren.
- Setzen Sie einen beheizten Doppelkessel ein und schließen Sie den Deckel.
- 15-20 Minuten kochen.
Weitere Informationen zur Ernährungstherapie bei Leberzirrhose finden Sie im folgenden Video:
Zirrhose ist sicherlich eine sehr schreckliche Krankheit, die schwer zu heilen ist. Wenn Sie jedoch im ersten Stadium der Erkrankung die Krankheit bemerken, können Sie zusammen mit Ihrem Arzt und der strengen Einhaltung der Diätanforderungen mit der Erkrankung fertig werden und deren Entwicklung verhindern.