Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist sehr wichtig. Ohne bestimmte Einschränkungen in der Diät führt eine medikamentöse Behandlung nicht zum gewünschten Effekt. Verstöße gegen die Funktionen von Organen und Systemen des Verdauungstraktes führen häufig zu falscher Ernährung und der Verwendung schädlicher Produkte (Fast Food, fetthaltige, würzige und frittierte Lebensmittel).
Pankreatitis und Cholezystitis: Welche Diät wird verschrieben?
Um zu verstehen, warum Sie eine Diät benötigen, sollten Sie die Charakteristika der einzelnen Krankheiten im Detail studieren. Der entzündliche Prozess, der sich in der Gallenblase entwickelt, wird als Cholezystitis bezeichnet. Dies kann zu den unangenehmsten Konsequenzen führen - der Bildung von Steinen, der Verstopfung der Gallengänge, der vollständigen Deaktivierung der Funktionen des Organs.
Der Krankheitsverlauf ist von unangenehmen Symptomen begleitet, in schweren Fällen ist ein sofortiger chirurgischer Eingriff erforderlich, da er das Leben des Patienten ernsthaft gefährdet.
Chronische Cholezystitis bewirkt häufig eine Ausbreitung des Entzündungsprozesses auf benachbarte Organe, und dann ist auch das Pankreas, das eine wichtige Rolle bei den Verdauungsprozessen spielt, im betroffenen Bereich. Als Folge davon entwickelt sich eine Pankreatitis (Entzündung des Pankreas).
Vor diesem Hintergrund versagt das Verdauungssystem und es ist bereits heute unmöglich, auf Medikamente zu verzichten. Aber für die Normalisierung der Verdauungsprozesse reicht eine einzige Medikamenteneinnahme nicht aus. Kommt zu einer Diät, die die gewöhnliche Diät fast vollständig verändert. Dies ist Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis, die für den Rest seines Lebens gelten muss. Nur so kann ein weiteres Fortschreiten der Beschwerden und Wiederholungen und mögliche Komplikationen verhindert werden.
Die Grundprinzipien der Diät Nummer 5
Um die Ernährung so effektiv wie möglich zu gestalten, müssen Sie sich strikt an einige Empfehlungen halten:
- Präferenz - Eichhörnchen. Die Proteinmenge in der Diät steigt, während der Verbrauch an Fetten und einfachen Kohlenhydraten minimiert wird. Eine Tagesration sollte aus drei Hauptmahlzeiten und zwei kleinen Snacks bestehen.
- Kalorienbuchhaltung. Die richtige Ernährung bei Cholezystitis und Pankreatitis ist voll und fraktional. Sie müssen oft (alle 3 Stunden) essen, jedoch in kleinen Portionen. Die tägliche Kalorien-Diät sollte 2400 Kkal nicht überschreiten. Sollte nicht zu viel essen oder fasten lassen.
- Sanftes Essen. Raue Produkte, die den Darm reizen und eine erhöhte Gasbildung verursachen, sollten verworfen werden. Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit ist es am besten, das Essen in einer schäbigen Form zu servieren, z. B. flüssige viskose Cerealien, Gemüsepürees, Fleischgerichte in Form von Dampfauflauf, Knödel.
- Temperatur beachten. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Alle Gerichte sollten in Form von Hitze (35-40 ° C) serviert werden.
- Möglichkeiten zum Kochen Die Hauptoptionen für die Wärmebehandlung sind Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen. Es wird empfohlen, gebratene Speisen vollständig aufzugeben.
- Absage an Süßigkeiten. Wenn Pankreatitis und Cholezystitis erforderlich sind, um die Menge an "schnellen Kohlenhydraten" in der Ernährung (Zucker, Marmelade, Süßigkeiten, Honig) zu reduzieren.
- Einhaltung des Wasserhaushalts. Pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (außer bei ersten Gängen).
- Ablehnung von Fast Food und fetten Saucen. Das Verbot gilt für Gebäck, Hot Dogs, Fast Food, Chips, gesalzene Nüsse und andere schädliche Produkte. Sie sollten keine Mayonnaise und andere würzige und fette Saucen (Ketchup, Senf) zum Menü hinzufügen.
- Lebe ohne Salz. Versuchen Sie, die Salzzufuhr zu begrenzen. Es ist besser, Gerichte ohne zu kochen und in der fertigen Form leicht auf dem Tisch zu salzen.
Die Zusammenstellung des Menüs für jeden Tag sollte mit besonderer Sorgfalt angegangen werden, wobei zu berücksichtigen ist, was Sie bei Cholezystitis und Pankreatitis essen können und welche Produkte verworfen werden sollten.
Wir machen das Menü: Was ist möglich und was nicht?
Nur fettarme Milchprodukte!
Diät Nummer 5 mit Cholezystitis und Pankreatitis verbietet viele der üblichen Nahrungsmittel. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie verstehen, welche Lebensmittel in die Diät aufgenommen werden können und welche - nicht:
Zulässige Produkte
- mageres Fleisch und Fisch;
- Weizenbrotbacken von gestern (2-3 Scheiben pro Tag);
- trockene Kekse (Kekse, Cracker), Cracker;
- fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse);
- Getreide (Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Reis);
- Teigwaren (aus Hartweizen);
- frisches Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Tomaten, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl);
- süße Früchte und Beeren (Pfirsiche, Birnen, Wassermelone, Kantalupe, Aprikosen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren);
- Gemüse (Dill, Petersilie), Blattsalate;
- Hühnereier;
- Pflanzenfett;
- vegetarisches Getreide und Gemüsesuppen;
- von Getränken - Mineralwasser ohne Gas, Säfte, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Gelee, Kräuter- und Grüntees.
Verbotene Produkte
- frisches Gebäck, Muffins, Süßwaren (insbesondere mit Sahne);
- süßes Soda;
- fetthaltiges Fleisch;
- geräuchertes Fleisch, Schmalz, Würstchen;
- fetter Fisch;
- Süßigkeiten, Schokolade, Süßwaren;
- Butter und andere Fette tierischen Ursprungs;
- gesättigtes Fleisch und Fischbrühen;
- eingelegte, gesalzene und konservierte Nahrungsmittel;
- Gewürze und Gewürze;
- Pilze, Mais und Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Hülsenfrüchte), die zu erhöhten Blähungen im Darm führen;
- würzige oder fette Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf);
- Sahne, Sauerrahm, fettreiche Milch;
- Eiscreme;
- harte, verarbeitete und geräucherte Käsesorten;
- alkoholische Getränke;
- starker schwarzer Kaffee, Kakao.
Produkte im Zweifel
Unabhängig davon müssen einige Lebensmittel behandelt werden, die die meisten Fragen für Patienten verursachen.
Bei Cholezystitis und Pankreatitis ist es notwendig, die Fettaufnahme zu begrenzen. Daher wird empfohlen, nur Fleisch (Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Rindfleisch) mit einzubeziehen und fettverarbeitendes Schweinefleisch und Hammelfleisch auszuschließen. Das Verbot erstreckt sich auf Schmalz, geräuchertes Fleisch und Würste mit hohem Fettgehalt. Vor dem Kochen wird das Fleisch gründlich von Folien und Leder gereinigt und in gehackter oder schäbiger Form (Dampfkoteletts, Souffles, Knödel, Frikadellen, Frikadellen) gegart.
Milch
Fettreiche Milchprodukte werden von der Diät ausgeschlossen, so dass fettarme Milchgetränke bevorzugt werden. Milch ist besser für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Saucen und Butter geeignet. Während der Verschlimmerung von Cholezystitis und Pankreatitis sind Hartkäse sowie verarbeiteter und geräucherter Käse (in dem sich viele Konservierungsstoffe befinden) verboten. In Zeiten der Remission können Sie der Pasta jedoch nach und nach einen nicht scharfen, halbharten Käse hinzufügen.
Die Nüsse
Dies ist ein kalorienreiches Produkt, eine Proteinquelle, essentielle Vitamine und Spurenelemente. Viele Arten von Nüssen (Erdnüsse, Walnüsse, Mandeln) enthalten jedoch einen hohen Fettanteil. Daher sollten Sie sie nicht in großen Mengen essen. Es reicht aus, 2-3 mal pro Woche eine kleine Handvoll dieses leckeren Produkts zu sich zu nehmen. Die gleiche Anforderung gilt für Sonnenblumenkerne.
Honig und Marmelade
Sie können während der Remission etwas essen. Früchte wie Feigen, Bananen, Trauben und Datteln sind jedoch besser von der Ernährung auszuschließen, da sie Fermentationsprozesse im Darm verursachen und Völlegefühl hervorrufen.
Salate
Nützliche Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit Pflanzenöl, Gemüsesuppen, Kartoffelpüree, gedünstetem und gekochtem Gemüse. Aber von der Diät sollte frisches Gemüse mit groben Fasern oder ätherischen Ölen ausgeschlossen werden. Dies sind Weißkohl, Kürbis, bulgarischer Pfeffer, Rettich, Rettich, Rübe. Es ist nicht notwendig, Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Sauerampfer, Ingwer in die Ernährung aufzunehmen. Sie reizen den Darm und verursachen eine erhöhte Gasbildung.
Hühnereier
Sie können nur in Form von Dampfomelettes oder gekocht weich gekocht essen. Sie enthalten nützliches Lecithin, daher ist es erlaubt, ein Ei pro Tag oder 2 Eier 2-3 mal pro Woche zu essen.
Mineralwasser ohne Gas (vom Arzt empfohlen), Hagebuttenabkochung, Grüner Tee und Kräutertee, Kompotte, Gelee, Fruchtgetränke, Säfte (außer Traubenmost) helfen dabei, den Wasserhaushalt im Körper aufrecht zu erhalten. Säfte sollten nicht in Geschäften gekauft werden, es ist besser, sie aus frischem Obst und Gemüse selbst zu kochen. Vor dem Gebrauch müssen sie mit Wasser halb verdünnt werden. Wenn Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts auftreten, sollten Sie vor der Einnahme von Gemüsesaft einen Arzt aufsuchen, beispielsweise sollten Sie keinen Kartoffelsaft mit niedrigem Säuregehalt und Karottensaft mit hohem Säuregehalt im Magen trinken.
Tägliche und wöchentliche Menüs für Cholezystitis und Pankreatitis
Was wir bei der Vorbereitung der Diät beachten müssen, haben wir herausgefunden. Nun möchten wir Sie auf verschiedene Menüoptionen aufmerksam machen, die Ihnen eine Vorstellung davon geben, wie Sie bei entzündlichen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase essen sollen.
Menü für 1 Tag
Gemüsesuppe-Püree
Zum Frühstück kochen Sie am besten ein Dampfomelett aus 2 Eiern oder gekochten zähflüssigen Haferbrei auf Wasser oder Milch mit Wasser. Dies kann Reis, Haferflocken oder Hirsebrei sein, der mit einem kleinen Stück Butter gefüllt werden darf. Es ist nützlich, morgens ein Glas fettarmer Joghurt, Brühe oder Saft zu trinken.
Zum Mittagessen empfiehlt es sich, pürierte Gemüse- oder Getreidesuppe in einer schwachen Hühnerbrühe oder Kartoffelsahnesuppe zu servieren. Für die zweite können Sie verschiedene Optionen wählen: gekochte Hühnerbrust, magerer Fisch, Dampfkoteletts, Fleischauflauf. Und servieren Sie sie mit gedünstetem Gemüse, Müsli-Beilage oder frischem Gemüsesalat.
Zum Abendessen können gekochte Müsli-Puddings, Käsekuchen und Pasta mit fischgedämpften Fleischbällchen und Hackfleischprodukten serviert werden. Ergänzen Sie den Salat mit gekochten Rüben, Karotten, Gurken oder Tomaten, gewürzt mit Pflanzenöl. Es ist nützlich, nachts ein Glas fettarmen Kefir, Joghurt oder Naturjoghurt zu trinken, Nüsse, süße Früchte oder Beeren zu essen, grünen Tee oder Kräutertee mit einem kleinen Löffel Honig zu trinken.
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis, vorbildliches Menü
Cholezystitis und Pankreatitis sind gepaarte Krankheiten, da sie die gleichen Ursachen haben. Cholezystitis - eine mit dem Verdauungstrakt assoziierte Erkrankung, bei der eine Entzündung der Gallenblase auftritt. Einer der Gründe sind die Steine in den Galle ausscheidenden Pfaden, die den freien Fluss der Galle behindern.
Bei Pankreatitis kommt es zu einer ausgeprägten Entzündung im Pankreas. Die Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis wird gleichzeitig mit den gleichen Therapiemethoden durchgeführt, die es ermöglichen, die Belastung des betroffenen Organs zu reduzieren.
Allgemeine Diätprinzipien bei Pankreatitis und Cholezystitis
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine der Therapiemethoden. Es ermöglicht, den Zustand des Patienten zu lindern, wenn die Krankheit in ein Remissionsstadium übergeht. Um eine Diät zu erreichen, sollten Sie die Grundregeln beachten:
- Die Basis des Menüs für Pankreatitis und Cholezystitis ist Proteinfutter;
- Die Fettaufnahme ist minimal (mit einer Verschlimmerung erhöhen Sie die pflanzlichen Fette im Menü, um Verstopfung vorzubeugen und den Fluss der Galle zu verbessern);
- Bei Pankreatitis, um die Menge an Kohlenhydraten im Menü (Zucker, Honig, Marmeladen, Konfitüren) und bei Cholezystitis zu reduzieren, besteht keine solche Notwendigkeit.
- Alle Lebensmittel sollten in gemahlener Form verzehrt werden. Wenn die Krankheit verschlimmert wird, sollte das Essen nur gegart gekocht werden.
- Sowohl Hunger als auch Überessen sind strengstens verboten.
- Sie können nicht zu kalt oder warm essen, die empfohlene Temperatur liegt bei etwa 40 Grad;
- pro Tag müssen Sie mindestens 2 Liter Flüssigkeit trinken (dies gilt ohne Berücksichtigung der ersten Gänge und Brühen);
- Die Nahrungsaufnahme ist häufig und bruchstückhaft (Sie müssen mindestens fünfmal am Tag essen - Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie 2 Snacks).
Zulässige und verbotene Produkte
Damit die Diät die Erwartungen des Patienten rechtfertigen kann, müssen die Patienten wissen, welche Lebensmittel vollständig von der Speisekarte ausgeschlossen werden dürfen und welche Lebensmittel konsumiert werden dürfen. Die folgende Tabelle enthält eine Liste solcher Produkte.
- Konserven, geräucherte und gesalzene Lebensmittel;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Fett, Fett;
- Gewürze (würzig) und herzhafte Kräuter;
- erste Gänge in reichhaltiger Brühe gekocht;
- Pilzgerichte;
- Rohkohl, Hülsenfrüchte (ausgenommen grüne Erbsen und grüne Bohnen);
- Sauerampfer, Spinat, Rettich, Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln;
- Saucen, Mayonnaise, Ketchup;
- Bananen, Trauben, Datteln, Feigen;
- Gerichte aus fetter Milch;
- kohlensäurehaltige Getränke.
- Gemüse und Wurzelgemüse (gebacken und gekocht);
- Getreide verschiedener Sorten (Reis, Buchweizen, Grieß, Reisbrei, "Herkules")
- fettarme Milchgerichte;
- süße Früchte und Beeren (sauer - unter dem Verbot);
- Petersilie, Nelken, Dill, Lorbeerblatt, Zimt, Kurkuma;
- Samen und Nüsse verschiedener Art;
- natürlicher Saft, Mineralwasser ohne Gas;
- trockene Kekse, Cracker, Kekse.
Diät während der Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis
Die Verschlimmerung der Krankheit ist eine Zeit, die nicht nur eine medizinische Behandlung, sondern auch eine strikte Diät erfordert. Nach welchen Regeln müssen Sie sich an den Patienten halten?
- In den ersten zwei bis drei Tagen empfehlen die Ärzte, vollständig zu essen zu gehen. Es ist notwendig, Wasser ohne Gas und eine Infusion von Hüften zu 1 Liter pro Tag zu trinken.
- Die nächsten drei bis vier Tage können warmer Tee ohne Zucker mit Crouton oder Trockenbrot, pürierte Suppe oder Milchbrei, die unter Zugabe von Wasser im Verhältnis 1: 1 gekocht werden, sowie Proteinomelett, das in einem Doppelkocher hergestellt wird.
- Nach 7 Tagen darf die Ration fettarme und nicht saure Hüttenkäse, Suppen oder Beilagen auf Gemüsebasis (außer Kohl) variieren.
- Fisch oder weißes Fleisch, Fleischbällchen oder Fleischbällchen, gedämpft, können 9 - 10 Tage lang verzehrt werden.
- Eine sparsame Ernährung sollte bei diesen Erkrankungen sechs Monate lang beobachtet werden - ein Jahr, bis eine stabile Remission eintritt, und die Ergebnisse der Untersuchung werden stabil sein.
Diät-Tischnummer 5
Mal sehen, was ist das Wesentliche dieser Diät? Diät, oder Tabelle Nummer 5, von sowjetischen Wissenschaftlern entwickelt, aber es bleibt immer noch die gleiche Bedingung bei der Behandlung von Pankreatitis und Cholezystitis. Grundregeln der fünften Tabelle:
- Diät Nummer 5 - regelmäßig drei Mahlzeiten pro Tag + zwei - drei Snacks. Patienten, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden, dürfen nicht zu viel essen und verhungern.
- Kalorienarme Portionen, klein aber ausreichend, um das Hungergefühl zu beseitigen.
- Die angenehmste Temperatur der Speisen beträgt 40 - 45 Grad.
- Um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern, sollte das Geschirr in gemahlener und zerquetschter Form konsumiert werden. Grobe und faserige Produkte sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
- Das Essen wird am besten im Wasserbad gekocht, gebacken oder gekocht, man kann nicht braten!
- Alkohol - unter dem Verbot, Kaffee und Tee - in begrenzten Mengen.
- Bei der Zubereitung des Menüs sollten Sie das tägliche Verhältnis von Proteinen - Fett - Kohlenhydraten berücksichtigen. Die Anzahl der ersten muss erhöht und die Menge schneller Kohlenhydrate und Fette reduziert werden.
Menü für chronische Pankreatitis und Cholezystitis
Das Menü für jeden Tag für diese Krankheiten kann und sollte variiert werden. Schauen wir uns ein Beispielmenü für die Woche an.
Montag
- Frühstück Haferflocken, Tee mit Milch, Cracker.
- Zweites Frühstück Gebacken mit Hüttenkäseäpfeln + einem Teelöffel Sauerrahm.
- Mittagessen Gemüsesuppe, Hühnerbrust (gekocht) + Rübensalat, Hagebuttenbouillon.
- Teezeit Birne
- Abendmahl Gekochte Fadennudeln mit Käse, Kompott.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Dienstag
- Frühstück Weich gekochtes Ei, grüner Tee, trockene Kekse.
- Zweites Frühstück Apfelsüße Sorten.
- Mittagessen Selleriesuppe, gedämpfter Fisch-, Gurken- und Tomatensalat, Gelee.
- Teezeit Banane
- Abendmahl Reisauflauf, Kompott.
- Vor dem Schlafengehen - Milch.
Mittwoch
- Frühstück Käsekuchen, Kaffeegetränk mit Milch.
- Zweites Frühstück Kissel mit Keksen.
- Mittagessen Reiskarotten-Suppe, gedämpfte Pasteten + gedünstete Karotten, Kompott.
- Teezeit Fruchtgelee, Kekse.
- Abendmahl Gemüseeintopf + Milchwurst, grüner Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Donnerstag
- Frühstück Hüttenkäse-Auflauf + fettarme saure Sahne, grüner Tee.
- Zweites Frühstück Haferflocken Kissel, Cracker oder Kekse.
- Mittagessen Suppe mit Hackbällchen, Brei aus Buchweizen + gedämpftem Fleisch, Kompott.
- Teezeit 4 - 5 süße Pflaumen.
- Abendmahl Kartoffelpüree + Milchwurst, Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Ryazhenka.
Freitag
- Frühstück Pasta, mit Käse bestreut, Tee mit Milch.
- Zweites Frühstück Hüttenkäse mit Sauerrahm.
- Mittagessen Kürbissuppe, Nudeln + gekochtes Fleisch, Fruchtkompott.
- Teezeit Banane
- Abendmahl Fischauflauf, gedünstetes Gemüse, Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Samstag
- Frühstück Dampfproteinomelett, Kaffee mit Milch, Kekse.
- Zweites Frühstück Tee und ein Toast mit Marmelade.
- Mittagessen Nudelsuppe, gedünstete Fischkoteletts + gedünstete Karotten, Fruchtkompott.
- Teezeit Kissel, Cracker.
- Abendmahl Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
- Vor dem Schlafengehen - Milch.
Sonntag
- Frühstück Pudding mit Beeren und Früchten, grüner Tee.
- Zweites Frühstück Fruchtsalat mit Joghurt.
- Mittagessen Kartoffel-Karotten-Suppe, Pasta-Flotte-Stil (gekochtes Fleisch), Kompott.
- Teezeit Milch, Kekse.
- Abendmahl Kartoffelkoteletts + gedämpfter Fisch, Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Rezepte von Gerichten
Wir bieten mehrere nützliche und leckere Rezepte für Menschen, die an Cholezystitis und Pankreatitis leiden.
- Wenn diese Beschwerden äußerst nützlich sind, ist das Produkt ein Kürbis. Kochrezept: Kürbis schälen, entkernen, in 3 bis 5 cm große Stücke schneiden, ca. 20 Minuten kochen und dann mit einem Mixer zerkleinern. In das resultierende Püree fügen Sie getrocknete Aprikosen oder Rosinen, eine kleine Menge gekochte Milch hinzu. Zucker wird nicht benötigt, weil es im Kürbis reicht.
- Gebackener Kürbis Längliche Frucht halbieren, Samen entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden, Kürbis auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 Grad backen.
- Um gedünstetes Fleisch wohlriechend und lecker zu machen, sollten Sie die Stücke in einen Wasserbad geben und Pfeffer und Knoblauch daneben legen. Das Gericht nimmt Aromen auf, ist aber nicht scharf. In gleicher Weise kochen und fischen.
- Putenfleisch ist beim Kochen ziemlich launisch, es kann sich als trocken oder hart herausstellen. Um dies zu vermeiden, sollte der Truthahn 60 Minuten lang mit Kefir gegossen werden, dann salzen und zusammen mit Gemüse (Kartoffeln, bulgarischem Pfeffer, Zucchini) in Folie einwickeln. Die ersten 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad backen und dann auf 160 reduzieren. Die Garzeit hängt von der Größe des Vogels ab. Guten Appetit!
Folgen der Nichteinhaltung der Diät
Wenn eine Person, die an Pankreatitis und Cholezystitis leidet, sich nicht an die empfohlene Diät hält, führt dies zu ständigen Verschlimmerungen der Krankheit. Es ist wichtig zu wissen, dass die chronische rezidivierende Pankreatitis ein gefährlicher Prozess ist, der sich im Pankreas entwickelt. Wenn die Krankheit ständig fortschreitet, steigt die Anzahl der betroffenen Zellen schnell an, und dies führt zu einer Atrophie der Bauchspeicheldrüse sowie zur Entwicklung verwandter Erkrankungen - Magengeschwür, Diabetes, maligne Tumoren, Cholezystitis.
Die Patienten müssen daran denken, dass eine Diät für Pankreatitis und Cholezystitis der Schlüssel zu einem guten Leben ist.
Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis
Cholezystitis und Pankreatitis sind Krankheiten, die sich durch eine unmerkliche Entwicklung auszeichnen und ohne rechtzeitige Behandlung schnell chronisch werden können. Bei diesen Erkrankungen ist nicht nur eine medikamentöse Therapie erforderlich, sondern auch die Einhaltung einer speziellen Diät. Mit der Normalisierung der Ernährung und der Überarbeitung der Diät kann das Risiko einer Verschlimmerung auf ein Minimum reduziert werden.
Lebensmittel für Cholezystitis und Pankreatitis
Hauptmenüpunkte
Die Gallenblase schüttet wie die Bauchspeicheldrüse Enzyme aus, die den Abbau von Nahrungsmitteln in leicht verdauliche Nährstoffe regulieren. Daher ist die Diätkorrektur einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung und Vorbeugung von Entzündungsprozessen der Magen-Darm-Organe.
Ernährungsberatung bei Pankreatitis und Cholezystitis
Patienten mit Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, eine Diät auf der Tischnummer 5 einzuhalten. Die Essenz dieser Diät ist wie folgt:
- 4-5 mal täglich in moderaten Portionen essen.
- Vollständige Beseitigung von übermäßigem Essen und längeren Fastenzeiten.
- Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte nicht höher als 45 ° C sein.
- Lebensmittel sollten keine groben Fasern enthalten, die die Organe des Magen-Darm-Trakts belasten. Mahlzeiten sollten gehackt oder gemahlen werden, damit sie leichter aufgenommen werden können.
- Der Faserverbrauch sollte begrenzt sein.
- Die Mahlzeiten sollten gedämpft, gebacken oder gekocht werden. Es ist nicht erlaubt, frittierte Speisen und Marinaden zu essen.
- Die Anzahl der Eier sollte minimiert werden - nicht mehr als 3 Stück pro Woche. Auf Eigelb sollte verzichtet werden, da sie viel Cholesterin enthalten.
- Für die Zeit der Verschlimmerung wird empfohlen, auf Kaffee und starken Tee vollständig zu verzichten.
- Alkoholische Getränke sind absolut verboten.
- Sie können im Garprozess keine Gerichte mit einer großen Menge an Gewürzen zubereiten.
- Mahlzeiten sollten mehr Eiweiß und weniger Fett enthalten.
Beachten Sie! In Zeiten der Verschlimmerung sollte die Diät streng sein. Der Rest der Zeit erlaubte eine Lockerung der Diät, aber einige Gerichte müssen vollständig von der Diät entfernt werden, um Rückfälle zu vermeiden.
Was muss im Menü vorhanden sein?
Diät bei akuter und chronischer Pankreatitis
Folgende Gerichte sind erlaubt:
- Suppen - ohne Zazharki zu kochen, auf der zweiten Brühe aus magerem Fleisch;
- Backwaren - Brot von gestern, Brot mit Kleie ist erlaubt;
- Backen - keine Butterkekse ohne Sahne;
- Milchprodukte - nicht sauer und fettfrei (nicht mehr als 3,5% Fett);
- Fleisch mit geringem Fettgehalt - Huhn, Kaninchen, Truthahn, ohne Haut und Fett;
- Fisch - fettarme Fischsorten in gekochtem oder gebackenem Zustand;
- Würste - natürliche Brühwurst, fettarme Hühnerwurst;
- Pflanzenöl - in der Zusammensetzung von Speisen nicht mehr als 1-2 St.l. pro Tag
- Getreide - Reis, Grieß, Buchweizen, Hafer;
- Gemüse der Saison - nur nach Wärmebehandlung;
- Obst und Beeren - nach Wärmebehandlung oder Trockenfrüchte;
- Eier - gekocht nicht mehr als 1 PC pro Tag (ohne Eigelb);
- Eibisch und natürliches Eibisch, hausgemachtes Gelee aus nicht sauren Obst- und Beerenarten;
- Getränke - Kräutertees, Trockenobstkompotte, Hagebuttenbrühe, Kissels, schwacher Tee und Kaffee mit Milch;
- Honig in kleinen Mengen.
Diät mit Remission der Pankreatitis
Außerhalb der Zeit der Verschlimmerung erlauben die Ärzte die Einnahme jeglicher Nahrung, jedoch in begrenzten Mengen. Bei übermäßigem Essen und Missbrauch von Lebensmitteln, die eine Einschränkung wert sind, steigt die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls.
Nützliche Produkte für Pankreatitis und Cholezystitis
Was musst du dich einschränken?
Bei Verletzungen des Magen-Darm-Traktes sind solche Produkte verboten:
- gesättigte Brühen;
- Pilzsuppen;
- saure Suppe;
- frisches Brot und Gebäck;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch, Schmalz;
- Fischkonserven und Fleisch aus eigener Herstellung und Industrie;
- Fischrogen;
- geräuchertes Fleisch;
- Pasten und Marinaden;
- Senf und Meerrettich in allen Variationen;
- würzige Gerichte;
- Gewürze;
- Gemüse mit hohem Fasergehalt: Kohl, Radieschen, Steckrüben, Rübe, Kohl;
- Gemüse mit hohem Gehalt an flüchtiger Produktion und Substanzen, die die Magenschleimhaut reizen - Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
- saure Früchte der Saison und Beeren;
- Süßwaren mit fetthaltiger Sahne, Schokolade, Eiscreme, Kakao, Zucker, Gebäck;
- starker Tee und Kaffee ohne Zucker;
- kohlensäurehaltige Getränke;
- Alkohol
Schädliche Produkte bei Pankreatitis und Cholezystitis
Beachten Sie! Um den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren, empfiehlt es sich, spezielles Mineralwasser - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya - zu sich zu nehmen. Sie werden normalerweise als stark kohlensäurehaltige Getränke verkauft. Sie können dieses Wasser erst trinken, nachdem Sie Kohlendioxid freigesetzt haben, dh Sie müssen die Flasche vor dem Trinken mehrmals gründlich schütteln.
Merkmale der Diät in Zeiten der Verschlimmerung
Diät für Leber- und Gallenblasenkrankheiten
Das akute Stadium ist durch schwere Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts gekennzeichnet:
- Beschwerden und Schmerzen im rechten Hypochondrium;
- Übelkeit;
- Erbrechen;
- Schwäche
Während dieser Zeit sollte das Essen so sanft wie möglich sein, um Magen und Darm nicht zu reizen. Daher wird empfohlen, in den ersten 2 Tagen keine Nahrung zu sich zu nehmen und nur sauberes Wasser ohne Kohlensäure zu trinken. Es ist erlaubt, Wasser durch die Hüftenbrühe zu ersetzen.
Empfohlene und verbotene Produkte
Ab dem dritten Tag ist schwacher Tee mit altem Brot erlaubt. Es ist erlaubt, gemahlene Suppen oder Milchbrei zu verwenden. Zulässiges Eiweißomelett in einem Doppelkocher gegart.
Am Tag 7 sind fettarmer Hüttenkäse, Gemüsesuppen und Beilagen erlaubt. Aber für sie müssen Sie Gemüse wählen, das keine groben Fasern enthält. Bei 9-10 Tagen in der Diät durfte mageres Fleisch und Fisch eindampfen. Vielleicht die Verwendung von Frikadellen und Dampf-Frikadellen. Eine solche Diät dauert bis zu 3-4 Wochen nach der Verschlimmerung der Krankheit. Nach dem angegebenen Zeitraum können Sie mit Ausnahme von verbotenen Speisen das normale Menü aufrufen.
Verbotenes Getreide mit Pankreatitis
Diät für chronische Krankheiten
In chronischen Fällen wird die Diät verwendet, um einen Rückfall zu verhindern. Die Diät hilft, die normale Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen. In dieser Zeit werden den Patienten keine Produkte empfohlen, die die Schleimhaut des Verdauungstraktes reizen - mit einem hohen Gehalt an flüchtigen Substanzen, Säuren und einer großen Anzahl von Fasern.
Im chronischen Verlauf der Erkrankung stehen die Organe des Gastrointestinaltrakts unter Druck, daher sollte die Ernährung sanft, aber ausgewogen sein. Es wird empfohlen, Nahrung aus der Diät zu entfernen, was zu einer erhöhten Gasbildung führt und die sekretorische Aktivität des Magens anregt.
Bei der Zubereitung der Diät werden folgende Faktoren berücksichtigt:
- Alter;
- das Vorliegen von Begleiterkrankungen;
- Allgemeiner Zustand des Körpers;
- das Vorhandensein von Komplikationen;
- ähnliche Verstöße in der Familiengeschichte;
- individuelle Empfindlichkeit gegenüber dem Essen.
Aufgrund der oben genannten Faktoren wird das Menü für jeden Fall streng individuell gewählt. Bei den anfänglichen Formen von Pathologien ist eine leichte Entspannung der Diät erlaubt. In fortgeschrittenen Stadien kann den Patienten die Einhaltung einer strengen Diät von mehr als 8 Wochen empfohlen werden.
Probemenü zur Diät Nummer 5
Beachten Sie! Diät ist nur ein Teil der Behandlung. Die Therapie beinhaltet notwendigerweise zusätzliche Medikamente, die zur Linderung akuter Symptome eingesetzt werden, um den Zustand des Verdauungstraktes zu lindern.
Menüoptionen für Cholezystitis und Pankreatitis
Die Ernährung für Pathologien des Gastrointestinaltrakts ist trotz der Einschränkungen nicht dürftig. Es ist möglich, eine große Anzahl von Produkten zu verwenden und verschiedene Garoptionen zu kombinieren. Ein Beispiel für ein Menü für die Woche ist in der folgenden Tabelle dargestellt.
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis
Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Behandlung dieser Krankheiten.
Selbst die teuersten und neuesten Therapeutika bringen keine Ergebnisse, wenn der Patient die Beachtung von Ernährungsempfehlungen ignoriert. Warum ist Diät für die Genesung so wichtig? Wie ändern Sie Ihre Ernährung? Was kann und kann nicht bei Pankreatitis und Cholezystitis sein? All dies werden Sie aus diesem Material lernen.
Was ist die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis?
Die Bauchspeicheldrüse und die Gallenblase sind die Organe, die die grundlegenden Verdauungsprozesse im Körper ermöglichen. Aus diesem Grund ist es unmöglich, sich auf den Erfolg medizinischer Verfahren zu verlassen, ohne Änderungen an der Ernährung vorzunehmen. Darüber hinaus kann der Entzündungsprozess von einem Organ zu einem anderen übergehen und die Arbeit des Verdauungssystems insgesamt beeinträchtigen.
Typischerweise besteht ein Komplex von therapeutischen Maßnahmen aus der Einhaltung der Therapie, der Ernährungstabelle Nr. 5, und den begleitenden Pathologien des Gastrointestinaltrakts - Diät Nr. 5a.
Was ist das Wesentliche an Diät Nummer 5?
- Zunächst einmal handelt es sich um eine normale Mahlzeit, bestehend aus drei vollen Mahlzeiten und zwei oder drei Snacks. Hunger und Überessen sind ausgeschlossen.
- Zweitens sollte es kleine Portionen geben, die nicht hungrig sind, aber nicht zu kalorienreich sind.
- Drittens ist es notwendig, die Temperatur der verbrauchten Lebensmittel zu überwachen. Essen Sie nicht zu kalt und warm. Idealerweise sollten Produkte eine Temperatur von etwa 40 bis 45 ° C haben.
- Die Produkte sollten nicht unhöflich sein und das Verdauungssystem zusätzlich belasten. Die Verwendung von faserigen Lebensmitteln, die eine große Menge Cellulose enthalten, muss vermieden werden. Bei der Zubereitung von Speisen ist es am besten, Lebensmittel zu mahlen und zu mahlen, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern.
- Es wird empfohlen, das Essen in einem Wasserbad zu kochen, zu kochen oder zu backen, aber auf keinen Fall zu braten.
- Das Essen von Hühnereiern sollte auf 2 bis 3 pro Woche reduziert werden, und es ist vorzuziehen, nur Protein zu essen.
- Beschränken Sie die Verwendung von Kaffee und starkem Tee.
- Bei der Erstellung des Menüs muss das tägliche Gleichgewicht von BJU berücksichtigt werden: Die Menge an Eiweißnahrungsmitteln sollte erhöht werden, und die Fette und schnellen Kohlenhydrate sollten reduziert werden.
In der akuten Phase der Cholezystitis und Pankreatitis wird empfohlen, die ersten zwei bis drei Tage nicht zu essen und nur reines Wasser ohne Kohlensäure oder Dogrose (bis zu 1 l / Tag) zu trinken.
In den nächsten 2-3 Tagen können Sie warmes, gesüßtes Getränk genießen: Tee mit getrocknetem Brot, pürierte Suppe oder Milchbrei (mit Wasser verdünnt), Eiklar-Omelett, gekocht in einem Doppelkocher.
Eine Woche später können die Mahlzeiten mit fettarmem und nicht säurehaltigem Hüttenkäse, Gemüsesuppen oder Beilagen (aus Möhren, Kartoffeln, Rüben und anderem Gemüse außer Kohl) ergänzt werden.
Etwa 8-9 Tage durften Fisch oder weißes Fleisch, das in einem Doppelkocher gekocht wurde, sowie Dampfklößchen und Frikadellen hinzugefügt werden.
Eine sparsame Diät für Pankreatitis und Cholezystitis sollte vom Patienten für 6-12 Monate beobachtet werden, bis eine stabile Remissionszeit und stabile Forschungsergebnisse erzielt werden.
Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis
Um die normale Funktion der geschädigten Organe wiederherzustellen, wurde eine spezielle Diät für chronische Cholezystitis und Pankreatitis geschaffen. In diesem Fall handelt es sich um die Gallenblase und das Pankreas. Den Patienten ist es untersagt, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die eine vermehrte Ausscheidung der Galle und Verdauungsenzyme auslösen. Zu diesen Produkten gehören gesalzene, gebratene, geräucherte, fetthaltige Lebensmittel, kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Die Verwendung von Lebensmitteln aus Fast-Food-Restaurants sowie Trockenfutter und auf der Flucht vollständig ausschließen.
Bei der Behandlung chronischer Erkrankungen ist es wichtig, die Maßnahme in Lebensmitteln zu beachten: Übermäßiges Essen erhöht die Belastung der Organe, die vom Entzündungsprozess betroffen sind. Die Qualität der konsumierten Lebensmittel ist auch wichtig: Alle Lebensmittel müssen frisch sein und die Lebensmittel müssen frisch zubereitet werden.
Produkte, die im Magen kaum verarbeitet werden, die Sekretionsaktivität des Verdauungssystems erhöhen und einen Überschuss an Gas im Darm verursachen, sind von der Speisekarte ausgeschlossen.
Das Menü für jeden Patienten sollte individuell ausgewählt werden, wobei die Schwere der Erkrankung und die allergische Empfindlichkeit des Organismus zu berücksichtigen sind. Die Mahlzeiten sollten vollständig, rationell und ausreichend kalorienreich sein.
Nachfolgend werden in unserem Artikel die zulässigen und verbotenen Produkte für Cholezystitis und Pankreatitis aufgeführt.
Diät für Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis
Ein Ernährungswissenschaftler sollte bei der Verschreibung einer bestimmten Art von Ernährung immer andere komorbide Zustände berücksichtigen, die vor dem Hintergrund der zugrunde liegenden Pathologie auftreten. Eine Gastritis, die vor dem Hintergrund einer Entzündung der Gallenblase und des Pankreas auftritt, erfordert eine Überprüfung der Nahrungsaufnahme, wobei der Säuregehalt des Magensaftes hervorgehoben wird.
Besonderheiten der Diät bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis können auf andere Erkrankungen des Verdauungstrakts anwendbar sein. Dies ist eine fraktionierte und moderate Diät, das Fehlen langer Intervalle zwischen der Verwendung von Lebensmitteln und die Einhaltung des Tagesablaufs (Modus) der Ernährung. Es ist wichtig, Überessen, Essen auf der Flucht und Trockenmahlzeit zu vermeiden, keinen Alkohol zu sich zu nehmen und nicht zu rauchen, da Tabakrauch und Teer, die mit Speichel geschluckt wurden, auch die Zusammensetzung des Magensaftes beeinträchtigen und die Magenwand reizen.
Der gleichzeitige Verlauf entzündlicher Prozesse in Bauchspeicheldrüse, Magen und Gallenblase ist ein erzwungenes Signal Ihres Körpers, das auf schwerwiegende Probleme und Essstörungen hinweist, die nicht ignoriert werden können. Wenn Sie nicht anfangen zu überwachen, was und wie Sie essen, besteht möglicherweise keine Hoffnung auf Genesung.
Empfehlungen zur diätetischen Ernährung sollten vor dem Hintergrund der vom Therapeuten verordneten medikamentösen Therapie streng befolgt werden. Nur eine umfassende Behandlung beschleunigt die Wiederherstellung geschädigter Organe und verhindert die Neubildung des Entzündungsprozesses. Um Rückfälle zu vermeiden, müssen Sie die Regeln der richtigen Ernährung so lange wie möglich einhalten.
Diätmenü für Pankreatitis und Cholezystitis
Ungefähre Diät-Menüoption für Pankreatitis und Cholezystitis für eine Woche:
- Frühstück Eine Portion Haferflocken, eine Tasse Tee mit Milch, ein Cracker.
- Snack Mit Hüttenkäse gebackene Äpfel, ein Löffel Sauerrahm.
- Mittagessen Eine Portion Gemüsesuppe, gekochte Hühnerbrust mit Rote-Bete-Salat, Hagebuttengetränk.
- Teezeit Birne
- Abendmahl Eine Portion gekochte Fadennudeln, mit Käse bestreut, Kompott.
- Kurz vor dem Schlafengehen. Tasse Kefir.
- Frühstück Ein weich gekochtes Ei, eine Tasse grüner Tee mit Keksen.
- Snack Süßer Apfel
- Mittagessen Selleriesuppe, Dampferfisch, Tomaten- und Gurkensalat, Gelee.
- Teezeit Banane
- Abendmahl Portion Reisauflauf, Kompott.
- Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
- Frühstück Käsekuchen mit Honigsauce, eine Tasse Kaffee trinken mit Milch.
- Snack Kissel mit Keksen.
- Mittagessen Reiskarotten-Suppe, Dampfpasteten mit gedünsteten Karotten, Fruchtkompott.
- Teezeit Fruchtgelee mit Cracker.
- Abendmahl Gemüseeintopf, Milchwurst, grüner Tee.
- Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
- Frühstück Hüttenkäse-Auflauf mit fettarmer Sahne, grüner Tee.
- Snack Haferflocken mit Crackern.
- Mittagessen Suppe mit Fleischbällchen, Buchweizenbrei mit gedämpftem Fleisch, Kompott.
- Teezeit Einige süße Pflaumen.
- Abendmahl Kartoffelbeilage mit Milchwurst, Tee.
- Vor dem Schlaf. Eine Tasse Ryazhenka.
- Frühstück Pasta mit Käse, eine Tasse Tee mit Milch.
- Snack Quark mit saurer Sahne.
- Mittagessen Kürbissuppe, gekochtes Fleisch mit Nudeln, Beerenkompott.
- Teezeit Banane
- Abendmahl Fischauflauf, eine Portion gedünstetes Gemüse, Tee.
- Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
- Omelette gedämpft, Kaffee mit Milch, Cracker.
- Snack Zwieback mit Marmelade, Tee.
- Mittagessen Nudeln, Fischbratlinge mit gedünsteten Karotten, Kompott.
- Teezeit Kissel, Käsecracker.
- Abendmahl Portion Reis mit Trockenfrüchten, Gelee.
- Vor dem Schlaf. Eine Tasse Milch.
- Frühstück Milchreis mit Fruchtstücken oder Beeren, grüner Tee.
- Snack Eine Portion Fruchtsalat mit Joghurt.
- Mittagessen Kartoffel-Möhrensuppe, Nudelgerichte (mit gekochtem Fleisch), Kompott.
- Teezeit Eine Tasse Tee mit Milch, Kekse.
- Abendmahl Kartoffelpasteten mit einem Stück Fisch, Tee.
- Vor dem Schlaf. Tasse Kefir.
Wie Sie sehen, kann das Menü für Pankreatitis und Cholezystitis sehr unterschiedlich sein. Ohne sich auf das Essen zu beschränken, entfernen Sie einfach verbotene Lebensmittel aus der Ernährung und ersetzen sie durch andere, die für eine gute Verdauung geeignet sind.
Als Nächstes erzählen wir Ihnen einige einfache Rezepte, mit denen Sie köstliche Gerichte zubereiten können, während Sie diese Diät befolgen.
Diätrezepte für Pankreatitis und Cholezystitis
Für diejenigen, die gezwungen sind, eine Diät gegen Cholezystitis und Pankreatitis zu befolgen, stellt sich oft die Frage: Was kann aus einer Reihe von Produkten hergestellt werden, die in dieser Pathologie zugelassen sind? Glauben Sie mir, es gibt viele solche Gerichte, schalten Sie einfach Ihre kulinarischen Vorstellungen ein und handeln Sie!
Lassen Sie uns einige Beispiele dieser Gerichte nennen.
- Gemüsesuppe mit Käse Frikadellen
Sie benötigen: 2 ½ l Wasser (oder Gemüsebrühe), eine Paprika, Karotte, mittlere Zwiebel, 5 Kartoffeln, 100 g nicht scharfen Käse (niederländisch), ein Ei, 100 g Mehl, Gemüse, etwas Butter und Salz.
Wir reiben Käse, fügen etwas Butter, Mehl, Ei, etwas Grünzeug und Salz hinzu. Mischen und eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen reiben wir große Karotten, bulgarischen Pfeffer, in Streifen geschnitten, Zwiebeln und Kartoffeln - in Würfel. Alles in kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Während die Suppe kocht, rollen wir kleine Bällchen (so groß wie eine Erdnuss) aus dem Quark, geben sie mit der Suppe in den Topf, rühren um und kochen vor weiteren 15 Minuten. Salzsuppe und Gewürze hinzufügen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
- Kartoffelpasteten mit Wurst
Es dauert: etwa sieben mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, Gemüse, 200 g Hartkäse, 250 g Milchwurst, 3 Eier, 3 Esslöffel Mehl, Sauerrahm.
Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und auf die Reibe reiben. Fügen Sie die gehackte Wurst und den geriebenen Käse hinzu. Fügen Sie rohe Eier, gehackte Kräuter und Zwiebeln, 2 Löffel Mehl, Salz hinzu. Wir formen die Koteletts, braten in Mehl und kochen in einem Doppelkocher. Mit saurer Sahne serviert.
- Kartoffel-Omelett-Dampfer
Wir brauchen: 200 g gekochte Kartoffeln, vier Eier, 100 ml Milch, Gewürze und Kräuter. Sie können 50 Gramm Hartkäse hinzufügen.
Kartoffeln reiben. Eier, Milch, Salz und Gewürze getrennt schlagen.
Schüssel in einem doppelten Kesselfutter mit Frischhaltefolie und legen Sie die erste Lage Kartoffeln, gießen Sie das mit Milch geschlagene Ei darauf. Omelett kann mit geriebenem Käse und Kräutern bestreut werden. Kochzeit von 20 bis 30 Minuten.
Wir brauchen: Kürbisscheiben, Zimt und Zucker.
Den Kürbis in einem Doppelkocher in kleine Quadrate schneiden und mit Zucker und Zimt bestreuen. Kochzeit 20 Minuten.
Sie benötigen: ein Glas Reis, Zwiebeln, Zucchini, zwei mittelgroße Karotten, Auberginen, Tomaten, Gewürze und Kräuter.
Gemüse in kleine Würfel schneiden (Auberginenschale vorschneiden), Möhren reiben. Besprühen Sie einen Topf mit etwas Pflanzenöl. Gießen Sie rohen Reis, mischen Sie alles und fügen Sie Salzwasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte den Reis um 2-3 cm überlappen, den Deckel schließen, zum Kochen bringen und kochen, nicht oft den Deckel öffnen und nicht rühren, bis der Reis fertig ist. Mit Grünen servieren.
Experten empfehlen, dass Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen des Verdauungssystems gelitten haben, versuchen, diese Diät einzuhalten. Auch wenn Sie sich erholt haben und zur normalen Ernährung zurückkehren, missbrauchen Sie nicht die verbotenen Lebensmittel, insbesondere geräuchertes Fleisch und Marinaden, alkoholische Getränke und zu fettige Lebensmittel. Wenn Sie diese Empfehlungen ignorieren, kann die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse erneut überlastet sein und die Krankheit wird fortgesetzt.
Wenn der Entzündungsprozess chronisch verlaufen ist, sollte die Diät für Pankreatitis und Cholezystitis so lange wie möglich beobachtet werden, und das ganze Leben über.
Was kann man bei Pankreatitis und Cholezystitis essen?
- Backwaren: getrocknete Roggen- und Weizenbrotstücke, magere Pasteten mit säurefreier und fettarmer Füllung (gekochtes Fleisch, frischer Hüttenkäse, Gemüse - außer Kohl), galetnysche Kekse, ungesalzene Cracker
- Erste Gänge: Haferbrei mit verdünnter Milch, Gemüsebouillon, vegetarische Suppe, mit Zusatz von Getreide oder Nudeln.
- Gekocht in einem Doppelkocher oder in Folie gebackenem Fisch, gedünsteten Fischfrikadellen und Auflaufformen.
- Das Fleisch wurde von Fett und festen Fasern befreit: Rindfleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn. Fleischstücke können gedünstet oder gekocht werden, Pilaf oder gedämpfte Fleischbällchen können aus Hackfleisch hergestellt werden.
- Vollmilch- und Sauermilcherzeugnisse: frischer Kefir und Ryazhenka, nicht-saurer Hüttenkäse, scharfe, scharfe Käsesorten, Quarkauflauf, Knödel und magere Pasteten mit Hüttenkäse.
- Öl: Sonnenblume, Mais und Olivenöl, Creme - bis zu 10-15 g pro Tag.
- Getreide: Haferflocken und Buchweizenbrei, pflanzlicher und fettfreier Fleischpilaw, gekochte Fadennudeln, Getreideauflauf.
- Hühner- und Wachteleier (zum ersten Mal nach einer Verschlimmerung ist nur Protein wünschenswert).
- Eine Vielzahl von gekochtem, gedünstetem oder rohem Gemüse, Gemüsebeilagen, Aufläufen, Eintöpfen und Salaten.
- Würste sind unerwünscht, aber manchmal ist die Verwendung von hochwertigen gekochten Doktorwürsten erlaubt.
- Nicht saure Beeren, Früchte (vorzugsweise in einem Dampfkocher oder Ofen gekocht oder in Form von Gelee, Kompott, Gelees und Mousses).
- frische Säfte, schwacher natürlicher Kaffee mit Milch- oder Kaffeegetränk, Haferflocken, Hagebuttengetränk, Kräuter- und Grüntees.
- Nicht-würzige Gewürze, Grüns.
Das Essen sollte so bekömmlich wie möglich sein, Essensstücke sollten gut gekaut werden, das Abendessen sollte spätestens 3 Stunden vor dem Zubettgehen erfolgen. Um Ihren Hunger vor dem Zubettgehen zu stillen, können Sie eine Tasse frischen Kefir, Milch oder Kompott trinken.
Was kann nicht bei Pankreatitis oder Cholezystitis sein?
- Frische Brötchen oder Brot, gebratene Kuchen, Muffins und Blätterteiggebäck.
- Pilzsuppen, kräftige, reichhaltige Fleischbrühe, Fischsuppe, Borschtsch mit Kohl oder Sauerampfer, kalte Suppen.
- Fischkonserven, Widder, geräucherter und gebratener Fisch, Kaviar.
- Fetthaltiges Fleisch, Innereien, geräuchertes, eingelegtes, gebratenes und Dosenfleisch.
- Fetthaltige Milchprodukte, salzige und würzige Käsesorten.
- Bohnen, Erbsen, Linsen.
- Spiegeleier und Omeletts.
- Gemüse, das die Wände des Verdauungstraktes reizt und Gasbildung verursacht: Radieschen, Kohl, Zwiebeln, Meerrettich, Sauerampfer.
- Tierisches Fett und Fett.
- Süßigkeiten, Pralinen, Eiscreme, Kuchen und Gebäck, saure Beeren- und Obstsorten.
- Kohlensäurehaltige Getränke, stark aufgebrühter Tee und Kaffee, alkoholische Getränke.
- Salz ist in Maßen erlaubt, maximal 10 g pro Tag.
Es ist nicht akzeptabel, Fast Food, Fertiggerichte, Sandwiches zu essen. Jede Mahlzeit sollte langsam ablaufen, alle Bestandteile des Gerichts sollten gut gekaut werden, um die Arbeit des Magen-Darm-Trakts zu erleichtern. Sie können nicht zu viel essen. Das medizinische Fasten kann nur mit Erlaubnis und unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.
Diät für Cholezystitis und Pankreatitis vorbildliches Menü
Pankreatitis ist eine Erkrankung, die aufgrund von Veränderungen der Leber und des Gallengangs auftritt. Die Krankheit tritt in einer chronischen Form auf und stört gelegentlich eine Person mit Rückfällen. Einer der Faktoren, die zu einer Verschlimmerung führen, ist eine Verletzung der Ernährung, unregelmäßiges Essen und Komplikationen nach Magengeschwür. Die Cholezystitis ist eine chronische Erkrankung, die durch Reizung und Überempfindlichkeit der Gallenblase gekennzeichnet ist.
Diät für Pankreatitis und Cholezystitis wird vom behandelnden Arzt verschrieben. Obwohl das Prinzip der Ernährung bei Krankheiten das gleiche ist, wird jeder Einzelfall isoliert betrachtet. Es berücksichtigt die Form der Erkrankung, ob begleitende somatische Erkrankungen vorliegen, ob der Patient allergische Produkte ist. Die richtige Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis soll das Risiko von Exazerbationen und Schmerzen zum Zeitpunkt des Anfalls reduzieren. Dieser Artikel ist ein wesentlicher Bestandteil der Therapie.
Viele Patienten sind besorgt über die Frage, welche Diät bei Cholezystitis und Pankreatitis am effektivsten ist. Derjenige, der die sanfteste Wirkung auf erkrankte Organe ermöglicht.
Diät mit Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis
Da die Verschärfungsphase von einer starken Verschlechterung der Gesundheit, Schmerzen, Unwohlsein, Fieber und Übelkeit begleitet wird, empfehlen die Ärzte, in dieser Zeit zu hungern. Der Fastenkurs bei Pankreatitis und Cholezystitis ist eine sehr wirksame Maßnahme, mit der der Patient schnell aufstehen kann.
Für das therapeutische Fasten gibt es eine Reihe von Anforderungen.
- Eine fraktionierte Ernährung mit minimalen Portionen ist erwünscht: Die tägliche Ration des Patienten ist in 6 Teile unterteilt.
- Während der Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis besteht die Diät so, dass das Menü Lebensmittel enthält, die zu Kartoffelpüree oder Brei gemahlen wurden.
- Proteine - die Hauptbestandteile der täglichen Ernährung. Lipide sind praktisch ausgeschlossen. Kohlenhydrate sind in geringen Mengen zulässig.
- Es ist notwendig, Lebensmittel zu vermeiden, fetthaltig, in Öl gebraten, salzig.
- Während der Fastenzeit sollte eine Person viel Wasser trinken. Bevorzugte Optionen - reines oder kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Kräutertee aus den Hüften.
- Welche Früchte können während der Fastenzeit bei Cholezystitis und Pankreatitis auftreten? Es ist ratsam, sie nicht roh zu verwenden.
Wie mit Pankreatitis und Cholezystitis während der Remission zu essen
Die diätetische Ernährung bei Erkrankungen der Gallenblase muss immer befolgt werden. Es sollte ein Lebensstil werden. Jede Abweichung vom entwickelten Menü kann zu einer Anpassung führen.
Lebensmittel für Pankreatitis und Cholezystitis sollten Spurenelemente, Vitamine enthalten. Patienten mit kalorienreichen Lebensmitteln müssen ausgewählt werden.
Diät für Cholezystitis und Pankreatitis ist ziemlich spezifisch. Jede Person, die an diesen Krankheiten leidet, sollte die Nuancen der Ernährung kennen.
- Die Proteinfraktion sollte 120 g der Gesamtmasse der Schale betragen.
- Die maximale Dosis Fett pro Tag - 80 g.
- Der tägliche Kohlenhydratanteil sollte 350g nicht überschreiten.
- Brühen tragen zur Reizung der Darmwände bei und führen zu einer Verschlechterung der Gesundheit.
- Am besten backen Sie im Backofen oder im Wasserbad.
- Vermeiden Sie heiße Speisen.
- Bei den ersten Symptomen einer Verschlimmerung sollte man zu Hunger greifen.
- Die tägliche Flüssigkeitsdosis sollte mindestens 2 Liter betragen. Trinken Sie kein stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
- Es ist notwendig, stündlich zu essen, jeden Tag zur gleichen Zeit.
Was soll man bei Pankreatitis und Cholezystitis nicht essen?
Es gibt eine Liste von Produkten, die sich aufgrund ihrer Eigenschaften nachteilig auf den physischen Zustand der großen menschlichen Pankreatitis auswirken. Sie müssen durch andere ersetzt werden.
Wenn sich Pankreatitis und Cholezystitis in einem chronischen Stadium befinden, sollten die folgenden Nahrungsmittel verworfen werden:
- Säfte mit hohem Säuregehalt;
- Pickles, Konserven, geräuchertes Fleisch;
- Wurstwaren;
- Süßwaren;
- Alkohol;
- schokolade;
- heiße Gewürze.
Der Patient sollte es vermeiden, Kuchen zu essen, insbesondere mit Sahne; Produkte aus Blätterteig, Schweinefleisch, Wild, Hammelfleisch, Innereien, Eiscreme, schwarzem Kaffee.
Was können Sie bei Pankreatitis und Cholezystitis essen?
Trotz der Tatsache, dass die Liste der Beschränkungen ziemlich groß ist, gibt es Lebensmittel, die nicht nur erlaubt sind, sondern für den Konsum sehr wünschenswert sind.
Der Patient kann essen:
- Rindfleisch, Huhn, Kaninchenfleisch, Truthahn;
- magerer Fisch;
- gedünstetes Gemüse;
- Cracker aus ihrem Brot;
- Suppen (mit Nudeln, Müsli, Hühnchen);
- Omelett;
- Gelee, Kompott;
- Haferbrei;
- Teigwaren;
- Weizenkleie;
- Öl (Olivenöl oder Sahne).
Bei Cholezystitis und Pankreatitis umfasst die Diät alle aufgeführten Produkte. Vor der Anwendung sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, um eine Verschlimmerung zu vermeiden.
Milch mit Pankreatitis und Cholezystitis: Indikationen und Einschränkungen
Die Verwendung von Milchprodukten bei Krankheiten sollte vorsichtig sein. Wenn die Krankheit in chronischer Form auftritt, können Sie normale Milch trinken.
Die Liste der verbotenen Milchprodukte umfasst:
- Kondensmilch;
- frische Milch;
- Käseprodukte;
- Eiscreme
Während des Zeitraums der Verschlimmerung können Milchprodukte drei Tage nach Beginn gegessen werden. Es ist besser, es mit Wasser zu verdünnen oder Brei zu kochen. Die restliche Zeit ist Milch ein Muss-Produkt. Bei Kefir mit Pankreatitis und Cholezystitis wird nur ein Prozent verwendet. Es sollte durch Ryazhenka oder Joghurt ersetzt werden.
Kürbis mit Pankreatitis und Cholezystitis: Kann ich essen?
Für Patienten ist Kürbis ein unverzichtbares Gemüse. Es verursacht keine Verdauungsprobleme, führt nicht zu Durchfall und Blähungen, aber es hilft gleichzeitig, den Säuregehalt zu reduzieren. Die Verwendung von Kürbis ist auch in der akuten Phase der Krankheit angezeigt.
Es gibt eine Reihe von Nuancen, die beim Verzehr dieses Gemüses berücksichtigt werden sollten:
- Kürbis wird empfohlen, warm zu essen, in gemahlener Form (Brei, Pudding).
- Das Produkt kann mit Reis auf Wasser kombiniert werden.
- Im chronischen Verlauf der Erkrankung dürfen Suppen, Kartoffelpüree, Aufläufe verwendet werden.
Die Verwendung von Honig bei Pankreatitis und Cholezystitis: Nutzen und Schaden
Die vorteilhaften Eigenschaften von Honig sind schwer zu überschätzen, aber bei Erkrankungen der Gallenblase sollte dieses Produkt mit Vorsicht gegessen werden. Bei einer Verschärfung muss es vollständig beseitigt werden. Patienten interessieren sich häufig für die Frage: Kann man Honig mit Pankreatitis und Cholezystitis in Remission essen? Zucker in großen Mengen ist für den Menschen nicht sehr nützlich. Ein krankes Pankreas kann komplexe Kohlenhydrate nicht abbauen, so dass Entzündungen auftreten können. In moderaten Mengen hilft Honig dabei, den Allgemeinzustand des Patienten zu verbessern und den Fettstoffwechsel zu normalisieren.
Leinöl für Pankreatitis und Cholezystitis ist eine beliebte Behandlungsmethode.
Leinsamen als Heilmittel wird bei vielen Krankheiten eingesetzt. Es hat eine ganze Reihe von heilenden Eigenschaften:
- hilft, die Immunität zu erhöhen;
- reduziert die Intoxikation
- an der Zellteilung beteiligt;
- reduziert das krebsrisiko.
Wenn Pankreatitis und Cholezystitis Leinsamen in den Prozess der Galleentfernung involviert sind, verringert dies Entzündungen an den Wänden der Blase. Das Produkt muss während einer Mahlzeit eingenommen werden.
Das gekaufte Produkt muss sich an einem dunklen Ort befinden. Sonneneinstrahlung kann vorteilhafte Eigenschaften in giftige verwandeln.
Die Wirksamkeit von Nüssen essen mit Pankreatitis und Cholezystitis
Muttern sind aufgrund der nützlichen Substanzen, die in ihnen vorkommen, äußerst nützlich: Lutein, Resveratrol, Carotin, Antioxidans-Komplex. Vitamin E, Omega-3-Fettsäuren sind besonders nützlich bei Pankreatitis und Cholezystitis. Vitamin ist an der Wiederherstellung der Zellmembranen beteiligt, Fettsäuren wirken entzündungshemmend. Es wird empfohlen, Nüsse in Salaten in Panierform sowie separat zu verwenden.
Es sollte Nüsse in begrenzten Mengen essen. Dann steht die Bauchspeicheldrüse nicht unter Druck. Die Tagesrate für Nüsse beträgt nicht mehr als 20 g.
Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis
Bei der Erstellung des Tagesmenüs für Personen, die an Pankreatitis und Cholezystitis leiden, sollten die tägliche Einnahme der verbrauchten Substanzen, der Kaloriengehalt der Nahrung, das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten berücksichtigt werden.
Es ist wünschenswert, dass jeder Mensch täglich Omelette oder Gelee isst. In eine 2-Liter-Schüssel mit kochendem Wasser die Frucht füllen (400 g), bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Fügen Sie vorverdünnte Stärke hinzu (1 Teelöffel mit einem Objektträger in ein Glas Wasser) und kochen Sie weitere 4-5 Minuten. Lassen Sie dann abkühlen. In der Phase der Verschlimmerung der Krankheit kann Kissel am Tag 5 nach Beginn eines Angriffs konsumiert werden
Im Diätmenü mit Verschlimmerung von Pankreatitis und Cholezystitis muss Suppe vorhanden sein.
Um eine Suppe mit Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie 150 g Kartoffeln und 2 Karotten mit Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Die Suppe wird eine halbe Stunde gekocht. Salz wird nicht empfohlen. Wenn die Krankheit in Remission ist, kann weißes Hühnerfleisch pro Portion serviert werden.
Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis beinhaltet das Auffinden einer Croup im Menü. Besonders nützlich ist Haferflocken. Es kann mit Milch gekocht werden. Brei sollte maximiert werden. Gleichzeitig ist das Hinzufügen von Gewürzen ausgeschlossen.
Die Ernährung sollte mit Ihrem Arzt abgestimmt werden. Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis ist ein wichtiger Faktor für die Stabilität des Patienten.