Ernährung bei Leberzirrhose, Diät Nummer 5

Die medizinische Ernährung bei Leberzirrhose muss richtig gewählt werden, da in Kombination mit Medikamenten der Zustand des Patienten verbessert werden kann. Jeder weiß, wie schwerwiegend diese Krankheit ist und welche Folgen dies hat. Mit der Krankheit fertig zu werden ist nicht so einfach. Sowohl der Patient als auch die Angehörigen sollten alle Anstrengungen unternehmen, damit die Zerstörung der Hepatozyten aufhört. Die Krankheit betrifft nicht nur Alkoholiker, sondern auch Menschen, die eine große Menge Drogen nehmen oder mit gefährlichen Abfällen arbeiten. Daher ist es für jeden hilfreich zu wissen, was bei einer Zirrhose gegessen werden kann und wie ein wöchentliches Menü zu erstellen ist.

Gesundheitskost

Der Patient muss berücksichtigen, dass es unmöglich ist, sich vollständig von der Krankheit zu erholen. Um einen anständigen Lebensstil zu führen, ist es jedoch notwendig, schädlichen Gewohnheiten ein für alle Mal ein Ende zu setzen und die Empfehlungen des Arztes ernsthaft zu hören. Die Ernährung bei Zirrhose erfordert besondere Aufmerksamkeit, da sie eine besondere Rolle spielt, um den Körper über Wasser zu halten.

Bei der Erstellung einer Diät für Patienten berücksichtigt der Arzt die Merkmale des Organismus und die Begleiterkrankungen jedes Patienten individuell und bestimmt die Ernährungsregeln und das Regime. In diesem Fall muss der Patient für Kardinaländerungen bereit sein. Er muss die Essgewohnheiten und Vorlieben aufgeben, das heißt von den Gerichten, die die Leber geschwächt haben, wodurch sie für die Hauptursache der Zirrhose anfällig ist.

Medizinische Ernährung wird vor allem deshalb empfohlen, weil sie der geschädigten Leber eine enorme Belastung abbaut. Die Ernährung heilt die Zirrhose nicht, hilft jedoch der Leber, ihre Funktionen zu erfüllen, wodurch sich der Patient viel besser fühlt und länger lebt.

Bevor ein Spezialist eine Diät vorschreibt, muss er die Ursache der Krankheit und die Faktoren, die sie ausgelöst haben, verstehen. Die Schwere der Krankheit ist ebenfalls wichtig. Leistungsanpassungen können nicht alleine durchgeführt werden, da dies zu unerwünschten Folgen führen kann. Der Erfolg erwartet diejenigen, die die Anweisungen ihres Arztes nicht ignorieren und sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten.

Normalerweise empfehlen Experten die Diät Nr. 5 mit Leberzirrhose. Sein Hauptziel ist die Beseitigung von für den Körper schädlichen Produkten. Der Körper braucht Nährstoffe und gesunde Substanzen, die die Leber nicht überfordern. Wenn Sie kurz die Diät Nummer 5 beschreiben - sollten Kohlenhydrate und Eiweiß übrig bleiben und Fett möglichst reduziert werden. Dabei wird besonderer Wert darauf gelegt, welche Produkte in Gerichten verwendet werden, wie sie verarbeitet werden, wie hoch der Kaloriengehalt ist und wie sie zubereitet werden.

Da der Verlauf der Zirrhose in allen Bereichen individuell abläuft, ist die Liste der zulässigen Produkte sehr flexibel.

Ernährungsregeln bei Zirrhose:

• Sie müssen in kleinen Portionen essen, aber mindestens 5-6 Mal am Tag, und Sie müssen jeden Tag zur gleichen Zeit am Tisch Platz nehmen.
• Es wird empfohlen, nicht mehr als 1,5 Liter reines Wasser pro Tag zu trinken.
• Salz sollte in Ihren Gerichten minimiert werden, und es ist besser, darauf zu verzichten. Zulässige tägliche Salzaufnahme pro Tag 6 g;
• Harte und harte Lebensmittel sollten in einem Mixer gerieben oder gemahlen werden.
• Essen sollte warm sein. Nicht kalt oder heiß, nämlich warm;
• braten kann nicht essen. Nur gebackenes Geschirr, gedünstet oder gekocht;
• Es wird empfohlen, die Fasten-Tage in regelmäßigen Abständen zu arrangieren. Verwenden Sie an bestimmten Wochentagen nur Milch- oder Gemüsesuppen, Obst und Wasser.

Auf der Basis der speziellen Diät für Zirrhose wird der Patient bald eine positive Dynamik spüren:

• Austauschprozesse werden angepasst;
• das Fortschreiten der Krankheit verlangsamt sich;
• Schutzfunktionen sind aktiviert;
• Die regenerativen Eigenschaften der Leber werden erhöht und die betroffenen Hepatozyten werden wiederhergestellt.

Lebensmittel in verschiedenen Formen der Krankheit

Wenn die Krankheit kompensiert ist, sollten proteinhaltige Lebensmittel im Menü vorherrschen. Durch die Anwesenheit von Cholin und Aminosäuren im Enzym werden die Zellen aktiv regeneriert.

Was Sie bei Leberzirrhose essen können und sollten:

• Hüttenkäse;
• Rindfleisch, mageres Hühnerfleisch;
• zuckerfreie Milchprodukte;
• fettarme Meeresfrüchte und Fisch;
• Eiweiß;
• Hirse, Haferflocken, Buchweizen.

Alle gelisteten Produkte, ausgenommen Milchprodukte, müssen strikt gedämpft werden. Damit das Gericht nicht frisch und geschmacklos ist, können Sie es mit einer beliebigen Menge frischer Kräuter aufpeppen. Zwiebeln, Knoblauch, Rettich und Rettich sollten aufgegeben werden, da diese Produkte den Verdauungstrakt reizen.

Wenn der Patient an einer dekompensierten Form der Leberzirrhose leidet, baut der Arzt seine Diät auf die Reduktion von Eiweiß auf. Wenn auch bei einer Mindestdosis von 30 g pro Tag keine Besserung eintritt, ist die Komponente vollständig von der Diät ausgeschlossen.

Das Organ in der Dekompensationsstufe kann Ammoniakverbindungen nicht loswerden, daher sollte das Geschirr mit einem minimalen Gehalt an Substanz vorbereitet werden.

Das Menü muss enthalten:

• Gurken, Karotten, Rüben, Kohl;
• Tomaten;
• Fette pflanzlichen Ursprungs.

Gleichzeitig müssen Sie sich auf Eier, Milch und Fleisch beschränken. Wie bei der kompensierten Form sollte das Geschirr keine Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch enthalten.

In welcher Form auch immer, bei Zirrhose können Sie folgende Produkte verzehren:

• getrocknetes Schwarz- oder Weißbrot, Cracker daraus;
• Marmelade und Honig;
• Gemüse und Obst;
• magere Kekse;
• Fruchtpudding, Kompotte, Gelees und Gelee;
• Rote Beete, rohe Karotten (es ist notwendig zu essen);
• Aprikosen;
• Pflaumen;
• Milch und Kefir (mit dekompensierter Zirrhose in begrenzten Mengen).

Was soll man bei Leberzirrhose nicht essen:

• Hülsenfrüchte;
• Sauerampfer;
• Produkte aus Backwaren;
• Knoblauch und Zwiebeln;
• heiße und würzige Gewürze;
• fetter Fisch und Fleisch;
• Rüben, Radieschen, Rüben und Radieschen;
• Salz;
• Alkohol;
• fettige, gebratene, würzige, saure und würzige Gerichte.

Patienten mit Aszites müssen der Ernährung besondere Aufmerksamkeit widmen. Es gibt eine Liste mit Gerichten, die willkommen sind, aber einige müssen endgültig aufgegeben werden. Die Diät sollte so erfolgen, dass der Patient alle 3-4 Stunden isst. Patienten mit schweren Komplikationen sollten eine vollständig vegetarische Ernährung mit Obst und Gemüse einhalten. Um Ihren Durst zu stillen, benötigen Sie einen schwachen Tee mit Zitrone. Solche diätetischen Mahlzeiten versorgen den Körper mit einer täglichen Flüssigkeitsmenge.

Wenn die Zirrhose durch Aszites kompliziert ist, müssen die folgenden Mahlzeiten von der Diät ausgeschlossen werden:

• geräuchert und gebraten;
• Backen;
• Konserven;
• Süßigkeiten;
• Pilze;
• Margarine;
• fetthaltiges Fleisch;
• Mayonnaise;
• Alkohol;
• Kaffee

Wenn das Menü aus einer ausreichenden Menge Buchweizen, Haferflocken und Reis, Kefir, Hüttenkäse, Hagebuttenbouillon, magerem Fleisch und Fisch, Eiweiß und Roggenbrot besteht, erhält der Körper schnell Kraft, sich zu erholen, und der Zustand des Patienten wird vor seinen Augen verbessert.

Ungefähre Diät für Leberzirrhose

Das Menü des Patienten sollte aus einfachen Gerichten bestehen, die aus frischen Produkten hergestellt werden, die in der Region wachsen (nicht importiert). Selbstverständlich gibt es natürlich auch hausgemachte Produkte.

• Zum Frühstück können Sie Eiweißomelett mit Milch oder Kefir, einem kleinen Stück Roggenbrot, Hagebuttenabkochung oder Hafer essen.
• Diätkekse, schwacher Tee mit Milch oder eine Zitronenscheibe sind als Snack erlaubt;
• Mittags können Sie einen grünen Salat aus Erbsen, Gurken, Salat und Pflanzenöl, Hühnersuppe mit Nudeln oder Haferflocken, Zheraz aus Seehecht und Kuchel aus saisonalen Früchten zubereiten.
• Der zweite Snack kann zu Crouton mit Marmelade oder Honig und Tee mit Milch gemacht werden.
• Zum Abendessen werden Kartoffelpüree, Reissuppe, Truthahn- oder Hühnerkoteletts, Dogrose oder Hafer zubereitet. Vor dem Schlafengehen können Sie ein Glas fettarmer Joghurt trinken.

Auf keinen Fall darf eine übermäßige Flüssigkeitszufuhr zugelassen werden, da sich die Menge auf 2 Liter Flüssigkeit pro Tag beschränkt. Bei der Berechnung müssen Sie alle gekochten Suppen und Kompotte berücksichtigen.

Es wird empfohlen, eine große Anzahl von Tomaten zu essen. Das Produkt kann in jeder Bedingung, Menge, Tag und Nacht gegessen werden. Rotes Gemüse reinigt die Leber perfekt und hat Antioxidantien. Tomate kann dem Salat roh zugesetzt werden oder er kann thermisch verarbeiteten Tomatensaft enthalten, die vorteilhaften Eigenschaften der Tomate ändern sich nicht.

Ist es möglich, Kaffee mit Zirrhose zu trinken?

Viele Kaffeeliebhaber interessieren sich zweifellos für die Frage, ob es möglich ist, Kaffee mit Zirrhose zu trinken. Vor wenigen Jahren waren sich die Ärzte absolut sicher, dass Kaffee allen Organen, einschließlich der Leber, schadet. Heute hat sich die Situation jedoch dramatisch verändert.

Da die Krankheit nicht ohne Komplikationen fortschreiten kann, wurde die Diät-Nummer 5 von Professor Pevzner ohne Berücksichtigung des Kaffees entwickelt. Er erklärte seinen Glauben damit, dass ein geschwächtes Organ einfach nicht mit schädlichem Koffein fertig werden kann.

Patienten verweigern sich heute keinen Kaffee. Wir sprechen zwar nicht davon, fünfmal am Tag ein starkes Getränk zu trinken. Patienten mit Zirrhose können schwachen Kaffee und Milch trinken. Seit der Einführung der Nicht-Koffein-Diät Nr. 5 sind viele Jahre vergangen, und Studien haben gezeigt, dass das Getränk im Gegenteil zur Leberfunktion beiträgt.

Die Versuche wurden im Labor durchgeführt und es wurde festgestellt, dass das Trinken von Kaffee mit Zirrhose möglich ist. Darüber hinaus ist die Menge an toxischen Substanzen, die verschiedene Pathologien verursachen, aufgrund des moderaten Einsatzes von Kaffee deutlich reduziert.

Nützliche Rezepte für Leberzirrhose

Viele Leute denken, dass gedämpfte oder gedämpfte Gerichte per Definition nicht lecker sein können. Es kann schwierig sein, sich an Salate ohne Zwiebeln und Fleisch ohne Knoblauch zu gewöhnen, aber mit der Zeit passen sich die Geschmacksknospen an frische Lebensmittel an und das resultierende Wohlbefinden lässt Sie frittiertes Fleisch und geräuchertes Fett für immer vergessen.

Mit dieser Krankheit bringt Kürbis große Vorteile. Da es auf verschiedene Weise zubereitet werden kann und mit allen Produkten kombiniert werden kann, sollten Sie auf die Gerichte aus dem Orangengemüse achten.

Gebackener Salat-Kürbis

Um ein Gemüse zu backen, sollte es gut gewaschen und im Ofen auf ein Backblech gelegt werden, während die Durchschnittstemperatur beibehalten wird. Der fertige Kürbis wird in Stücke geschnitten, die Haut und die Samen werden entfernt. Gebackener Kürbis wird in einem Salat mit Gemüse und Fleisch, Sauerrahm oder Pflanzenöl in süßer oder salziger Form kombiniert.

Kürbis-Dessert

Kürbisstücke kochen in wenig Wasser. Wenn das Gemüse weich wird, müssen Sie nach Geschmack Honig hinzufügen. Beim Servieren wird das Dessert mit Sesam oder Kürbiskernen bestreut.

Käsekuchen-Pudding

Von zu Hause aus oder gekaufter Hüttenkäse fällt sehr lecker aus. Zur Herstellung 250 g Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb, 50 g Zucker, einen Esslöffel Grieß, 15 g geschmolzene Butter und eine Prise Salz einrühren. Alle Zutaten werden sorgfältig mit dem restlichen Protein und den Rosinen vermischt. Die resultierende Masse sollte in die Form gelegt und in den Ofen gelegt werden. Das Gericht kann auch gedämpft werden, von dem es nur noch saftiger wird.

Gedämpftes Huhn mit Reis und Zitrone

Diese Version des traditionellen Speisegarniers kann mit einer kleinen Menge Ingwer zubereitet werden, die für den Geruch buchstäblich hinzugefügt wird. In den Behälter für Getreide legen Sie gewaschenen Reis, der eine Prise Salz und ein Paar Tomatenringe hinzugefügt wird. Hühnerbrust im Top-Tank ausgelegt, mit Salz und Ingwer-Ingwer an der Messerspitze bestreut. Auf das Huhn werden zwei Zitronenringe gelegt. Dampfgaren ist für 40 Minuten erforderlich.

Es muss verstanden werden, dass es mit einer Mahlzeit leider nicht möglich ist, die Stärke im betroffenen Organ zu erhalten. Daher sind Verschreibungen und Ernährungsempfehlungen nur eine Ergänzung der medizinischen Behandlung, die vom behandelnden Arzt überwacht wird.

Man muss essen, um leben zu können, nicht leben, um zu essen. Nach diesem Prinzip und dem Essrecht wird auch ein Patient, der mehrere Monate im Leben verordnet wurde, noch viele Jahre leben.

Diät für Leberzirrhose, Hepatitis C, Aszites: Menüs und Gerichte

Die Leberzirrhose ist eine Erkrankung, die möglicherweise längere Zeit keine Symptome zeigt, sich aber aktiv entwickelt. Daher sind sich viele Menschen in den frühen Stadien dieser Krankheit nicht einmal dessen bewusst.

Die folgenden Faktoren können aus Leberproblemen resultieren:

• übermäßiger Alkoholmissbrauch;
• falsche Ernährung, gefüllt mit Karzinogenen und anderen schädlichen Substanzen (viel Frittiertes, Konserven, saure Nahrungsmittel, Kaffeegetränke);
• unsachgemäße Behandlung anderer Krankheiten (z. B. einige Arzneimittel zur Behandlung von Darmerkrankungen beeinträchtigen die Gesundheit der Leber).

Eine frühzeitige Entfernung der Gallenblase kann den Zustand dieses wichtigen Organs verschlimmern. Tatsache ist, dass die Leber in diesem Fall die Produktion von Galle einfach nicht bewältigen kann. Es sammelt sich in den Leberkanälen an und vergiftet es.

Phasen der Zirrhose und Ernährung

Infolge dieser Faktoren kann sich eine Zirrhose entwickeln. Dies ist jedoch das letzte Stadium der Krankheit. Erstens nimmt die Leber deutlich zu und ist mit einer Fettschicht bedeckt. Danach entwickeln sich Narben darauf und wenn sie zu viel werden, spricht man von Zirrhose. In diesem Stadium kann sich Leber-Aszites entwickeln, eine Ansammlung von Flüssigkeit darin.

Alle Zeiträume der Krankheit gehen mit einem Mangel an Protein oder Proteinmangel in der täglichen Ernährung einher. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sofort anfangen sollten, viel Protein zu essen. Geben Sie es vorsichtig und schrittweise ein.

Um das Risiko einer Lebererkrankung und die akute Phase einer bereits bestehenden Erkrankung zu reduzieren, wird eine spezielle therapeutische Diät verordnet. Produkte, die die Funktion von Leber und Gallenblase negativ beeinflussen, sind davon ausgeschlossen.

Diät Nummer 5 mit Leberzirrhose

Bei der Zubereitung von Speisen für Diät Nr. 5 wird mechanisches Schazheniye nicht berücksichtigt, das heißt, es werden keine gewischten Speisen verwendet. Die Art und Methode der Wärmebehandlung ist jedoch sehr wichtig! Es ist notwendig, die Verwendung tierischer Fette und insbesondere die Produkte ihrer Zersetzung während der Wärmebehandlung so weit wie möglich einzuschränken.

Butter und Pflanzenöl werden in geringen Mengen verwendet, jedoch nicht verarbeitet. Dies bedeutet, dass Sie einen Löffel Butter in eine Schüssel mit warmem Müsli oder einen Löffel Gemüse direkt in die Suppenschüssel geben können. Diese Maßnahmen wirken sich nicht auf die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln aus, vermindern jedoch manchmal das Risiko einer Verschlimmerung der Lebererkrankung und der Gallenblase.

Produkte, die Cholesterin und stickstoffhaltige Extraktionssubstanzen, Glykoside und ätherische Öle enthalten, werden nicht empfohlen.

Es gibt besondere Anforderungen zum Kochen:

• Frittieren oder sautieren Sie Gemüse nicht für Suppen und andere Gerichte.
• Sie können keine Lebensmittel braten oder braten (Fleischbällchen, Omeletts usw.);
• die Verbreitung des Kochens in der üblichen Weise und gedämpft;
• Milch, Sauerrahm und Sahne können in einer kleinen Menge (z. B. 10-15 ml pro 250 ml Suppe) zu dem Gericht hinzugefügt werden (z. B. in einer Schüssel Suppe);
• Verwenden Sie so wenig Salz wie möglich oder ganz ohne Salz.

Diese Einschränkungen und verursachten eine Reihe von Lebensmitteln, die für Leber- und Gallenblasenkrankheiten zugelassen sind.

Zulässige Produkte und Gerichte

Bei Leberzirrhose können Sie die folgenden Produkte sicher verwenden:

• kein Weichweizen- oder Roggenbrot, eine kleine Menge gebackener ungesäuerter Teig mit Früchten und Quark (weniger als 0,5 kg pro Tag);
• mageres Hühner-, Truthahn-, Kalb- und Rindfleischfleisch;
• fettarmer Fisch;
• verschiedene Getreide (Haferflocken, Sprossen und Haferbrühe sind besonders nützlich);
• Teigwaren aus Hartweizen-Buchweizen;
• fettfreie Milchprodukte (verschiedene Kefirsorten ohne Zusatzstoffe, Hüttenkäse), ausgenommen Milch, Sauerrahm und Sahne;
• drei Eier pro Woche in Dampfomelettes oder hart gekocht und weich gekocht;
• etwas Gemüse - Kürbis, Zucchini, begrenzte Tomaten, Gurken, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Kartoffeln;
• nicht saure getrocknete Früchte, Früchte und Beeren (Blaubeeren, Wiesenerdbeeren, Garten Victoria, Geißblatt);
• in einer kleinen Menge und nicht oft verrückt (nur keine Erdnüsse);
• Nicht Schokoladenwaren (Marmelade, Marmelade);
• natürlicher Blütenhonig und Fruktose;
• fettarme Butter und Pflanzenöl in seiner natürlichen Form (ohne Wärmebehandlung);
• nicht starke Tees, frische Säfte aus nicht saurem Gemüse, Obst und Beeren, Hagebutten; stilles wasser

Sie können Gerichte zubereiten wie:

• Suppen auf Gemüse- und Getreidebrühen, mit Nudeln (Suppe, Milchsuppe, Borschtsch);
• Getreidebrei und Auflaufformen;
• saure Sahne-, Gemüse- und Milchsaucen;
• Frucht- und Beerenkompotte, Gelees und Mousses;
• hausgemachte Marmeladen, Konfitüren (begrenzte Menge)

Eine solche Eiweißdiät kann gestoppt werden, dies kann jedoch leicht gehandhabt werden. Man muss jeden Tag nur einem Prinzip folgen:

1. Gießen Sie ab dem frühen Morgen das gekochte Wasser auf die gewaschenen, steinigen Pflaumen.
2. Lassen Sie es etwas abkühlen;
3. Iss zuerst die Beeren selbst und trinke dann Wasser unter ihnen.

Alle täglich konsumierten Produkte und Speisen sollten 3 kg nicht überschreiten. Es gibt einen kleinen Unterschied zwischen der therapeutischen Ernährung von Frauen und Männern. Bei Frauen sollte die tägliche Futtermenge geringer sein und zwischen 2 und 2,6 kg liegen. In jedem Fall müssen Sie sie tagsüber in 5-6 Mahlzeiten einteilen.

Es wird nicht empfohlen, 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen zu essen. Sie sollten auch die warmen und kalten Speisen aufgeben. Alle konsumierten Lebensmittel sollten warm oder Raumtemperatur haben.

Alle diese Produkte und Gerichte sind nützlich bei Lebererkrankungen und helfen, damit umzugehen.

Ungültige Lebensmittel während der Diät

Es gibt Nahrungsmittel, die bei übermäßigem Gebrauch zur Entwicklung einer Zirrhose beitragen können und zu deren Fortschreiten beitragen:

• jegliche Konserven (Fisch- und Fleischkonserven, Tomatenmark, Ketchup, Senf, Meerrettich, Mayonnaise, Saft und andere Getränke, Cremes);
• Konzentrierte Fleisch- und Fischbrühen;
• saures, adstringierendes und bitteres Gemüse (Knoblauch, Sauerampfer, Zwiebel, Rettich, Rettich, Kohl, Daikon, Pfeffer);
• Fettfleisch, Geflügel und Fisch;
• Pilze in jeglicher Form;
• geräucherte und geräucherte Produkte;
• Salzgehalt (Wurst, Gemüse, Kaviar, sehr salziger Käse);
• Säure (Zitrusfrüchte, Essig, Beeren und Früchte);
• gebratene Nahrungsmittel;
• mehr als drei Hühnereier pro Woche;
• Süßwaren (Kuchen, Torten, Muffins, Brötchen usw.);
• alle Bohnen;
• Kaffee, Kakao, Schokolade;
• fetthaltige Milchprodukte;
• Alkohol in jeglicher Form;
• kohlensäurehaltige Getränke.

Trotz all dieser Einschränkungen ist Diät Nummer 5 reich an leckeren und gesunden Gerichten. Vielleicht wird es für den Patienten zunächst schwierig sein, die oben genannten Mahlzeiten aufzugeben, aber sobald er 21 Tage in der Diät bleibt, werden sie vom Körper nicht mehr benötigt. Es wird eine Zeit der Gewöhnung an gesundes Essen geben.

Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose

Montag

Frühstück:

• Buchweizenbrei krümelig mit einem Stück Butter;
• weich gekochtes Ei;
• Butter-Sandwich;
• schwacher schwarzer Tee.

Zweites Frühstück:

• fettarmer Hüttenkäse;
• Kompott aus getrockneten Früchten.

Mittagessen:

• Gemüsesuppe;
• schwarzes hartes Brot;
• Dampfkotelett;
• Salat aus Gurken-, Tomaten- und Pflanzenöl;
• Hagebutten-Tee.

Teezeit:

Abendessen:

• gebackener Fisch;
• gekochtes Gemüse;
• schwacher schwarzer Tee;
• trockene Kekse.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Dienstag

Frühstück:

• Haferflocken auf Wasser mit einem Stück Butter und Beeren;
• eine Scheibe Hartkäse;
• Brot und Butter;
• Kräutertee (aus den Blättern von Johannisbeere, Blaubeere oder Victoria).

Zweites Frühstück:

• Karottenpasteten mit Dampf.

Mittagessen:

• Gemüsesuppe in schwacher Hühnerbrühe;
• Roggenbrot;
• gekochtes Hähnchenfilet;
• Gemüsesalat;
• Kompott

Teezeit:

Abendessen:

• gekochter Pollack;
• Gemüseeintopf;
• schwacher Tee;
• Butterkekse.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Mittwoch

Frühstück:

• Reisbrei mit Kürbis;
• eine Scheibe Hartkäse;
• hart gekochtes Ei;
• schwacher schwarzer Tee;
• Brot und Butter;
• Liebling

Zweites Frühstück:

• Obstsalat mit Pekannüssen oder Cashewnüssen.

Mittagessen:

• Suppe mit Truthahn mit einem Löffel fettarmer Sahne;
• eine Scheibe Schwarzbrot;
• Dampf-Hühnerkoteletts;
• gekochte Kartoffeln;
• dogrose Abkochung;
• Waffel

Abendessen:

• Dampf Fischpasteten;
• gekochte Teigwaren;
• Kompott;
• galetny Kekse.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Donnerstag

Frühstück:

• Haferbrei auf Wasser mit einem Stück Butter und Trockenfrüchten;
• schwacher Tee;
• eine Scheibe Hartkäse;
• Weizenbrot und Butter;
• Kräutertee.

Zweites Frühstück:

Mittagessen:

• Borschtsch mit Kalbfleisch;
• Dampfgemüse-Pastetchen;
• gekochte Teigwaren;
• schwacher Tee;
• Kekse.

Teezeit:

• Hüttenkäse- und Trockenobstauflauf;
• Fruchtgelee.

Abendessen:

• gebackene Hühnerbrust;
• gekochter Buchweizen;
• schwacher Tee;
• Marmelade

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Freitag

Frühstück:

• Buchweizenmilchbrei mit einem Stück Butter;
• schwacher schwarzer Tee;
• trockenes Weizenbrot;
• Eine Scheibe geschmolzenen Käses.

Zweites Frühstück:

• Salat von gekochten Rüben, Pflanzenöl und geschälten Walnüssen;

Mittagessen:

• Fadennudelsuppe mit Gemüse und einem Löffel Milch;
• gekochter Fisch;
• Buchweizenteigwaren;
• Kompott;
• galetny Kekse.

Teezeit:

Abendessen:

• gedünstetes Gemüse;
• Rinderdampfpasteten;
• schwacher Tee;
• Beerenmarmelade.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Samstag

Frühstück:

• Hirsebrei aus Hirse mit Butter und Trockenfrüchten;
• trockenes Weizenbrot;
• Hartkäse;
• Tee

Zweites Frühstück:

• Dampfomelett mit Dill.

Mittagessen:

• Hühnerbrühe Suppe;
• Hühnerkotelett;
• gekochter Reis;
• Gemüsesalat;
• Tee;
• Waffel

Teezeit:

Abendessen:

• gekochter Truthahn;
• gekochter Buchweizen;
• Gemüse
• Tee;
• ein Keks

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

Sonntag

Frühstück:

• Haferflocken auf Wasser mit Butter und Obst;
• Tee;
• Käse;
• ein Keks

Zweites Frühstück:

• nicht saure Früchte und Beeren;
• fettarmer Hüttenkäse.

Mittagessen:

• Fischsuppe;
• gekochtes Gemüse;
• gekochtes Kalbfleisch;
• Kräutertee;
• nicht reichhaltiges Backen.

Teezeit:

Abendessen:

• Fisch gedämpfte Pasteten;
• gekochtes Gemüse;
• Tee;
• Marmelade

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen:

• Kefir mit Früchten oder Beeren.

Rezept für Diätkost

Türkei Eintopf

Diätetische Version des Kochens von köstlichen Truthahnfleischklöschen mit Gemüse. Dieses Gericht eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Als Beilage dazu können Sie einen Salat aus frischen geriebenen Karotten, gehackten Nüssen und Pflanzenöl zubereiten.

• Putenfleisch - 200 g;
• Schalotte - 10 g;
• Paniermehl - 30 g;
• Wachtelei - 1 Stck.;
• Salz - eine Prise.

1. Putenfleisch waschen und ein wenig abtrocknen.
2. Zwiebeln schälen und in kaltem Wasser abspülen. Um überschüssige ätherische Öle zu entfernen, kann kochendes Wasser über die Zwiebeln gegossen werden.
3. Überspringen Sie das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
4. Fügen Sie der Mischung Salz und Ei hinzu.
5. Rühren bis glatt.
6. Die Pasteten formen und in Paniermehl panieren.
7. Setzen Sie einen beheizten Doppelkessel ein und schließen Sie den Deckel.
8. 15-20 Minuten kochen.

Weitere Informationen zur Ernährungstherapie bei Leberzirrhose finden Sie im folgenden Video:

Zirrhose ist sicherlich eine sehr schreckliche Krankheit, die schwer zu heilen ist. Wenn Sie jedoch im ersten Stadium der Erkrankung die Krankheit bemerken, können Sie zusammen mit Ihrem Arzt und der strengen Einhaltung der Diätanforderungen mit der Erkrankung fertig werden und deren Entwicklung verhindern.

Diät für Leberzirrhose: Menüs und Rezepte

Leberzirrhose ist die Vermehrung des Bindegewebes eines Organs mit dem Ergebnis, dass es nicht mehr richtig funktioniert und das Blut vollständig mit Toxinen, Stoffwechselprodukten und Allergenen filtriert. Zu den Hauptursachen einer Zirrhose gehören: anhaltender Alkoholmissbrauch sowie chronische oder akute Hepatitis. In den meisten Fällen ist die Krankheit unheilbar. Die Behandlung der Zirrhose zielt darauf ab, die Arbeit der Hepatozyten (verbleibende Leberzellen) zu erleichtern und den Fluss der Galle zu verbessern. Neben der medikamentösen Behandlung der Leberzirrhose ist eine spezielle Diät erforderlich, um das Organ zu schonen.

Essenz der Diät

Im Falle einer Zirrhose wird eine therapeutische Diät gemäß Pevsner-Tabelle 5 verordnet, die in Kombination mit der Einnahme von Medikamenten dazu beiträgt, die Struktur der Leberzellen wiederherzustellen und die Entzündung des Organs in Zukunft zu verlangsamen.

Die Grundprinzipien von Diät 5 bei Leberzirrhose:

• Eine ausgewogene Ernährung, die Proteine ​​(90 Gramm pro Tag), Fette (90 Gramm pro Tag) und Kohlenhydrate (350 Gramm) umfasst.
• Bruchkraft Es ist notwendig, bei Leberzirrhose häufig zu essen, nicht weniger als 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen;
• Die Gesamtmenge der pro Tag konsumierten Lebensmittel sollte 3 Kilogramm oder 2800 Kcal nicht überschreiten.
• Mahlzeiten mit Leberzirrhose sollten nur in Form von Wärme eingenommen werden. Warme und kalte Mahlzeiten sind während der Diät ausgeschlossen.
• Das Essen sollte nicht fest sein. Fleisch sollte durch eine Fleischmühle geführt werden und dann Gerichte daraus garen. Haferbrei und Kartoffelpüree müssen mit Wasser oder Milch verdünnt werden.
• Frittiergerichte sind nicht enthalten. Gerichte können weniger oft gekocht, gedünstet, gedünstet oder gebacken werden.
• Gemüse (mit Ausnahme von Möhren, Kohl, Gurken und Tomaten) ist notwendig
• Eier während einer Diät mit Leberzirrhose werden nur weichgekocht und nicht mehr als 1 Stück pro Tag verwendet. Beim Kochen von Omelette wird nur Protein verwendet.
• Die verbrauchte Salzmenge muss auf 8 Gramm pro Tag reduziert werden.
• Das Abendessen sollte während der Diät mit Leberzirrhose kalorienarm sein. Vor dem Schlafengehen darf ein Glas nicht fetthaltiges, fermentiertes Milchprodukt (Kefir, Ryazhenka, Joghurt) getrunken werden.
• Tagsüber müssen Sie viel Flüssigkeit trinken, mindestens 2 Liter sauberes Wasser ohne Gas. Erlaubt: Abkochungen von Beeren und Kräutern, schwache Tees, Gelee, Kompotte.

Wenn ernannt

Eine Diät mit Leberzirrhose mit Aszites (eine Krankheit, bei der sich Flüssigkeit im Bauchraum ansammelt) deutet auf eine Einschränkung der Ernährung von Salz und Flüssigkeit hin. Es wird empfohlen, Salz vollständig aus Ihrer Diät zu entfernen, und die verbrauchte Flüssigkeitsmenge auf 1 Liter pro Tag zu reduzieren.

Im Falle einer biliären Zirrhose (einer Erkrankung, die eine chronische Form angenommen hat) wird empfohlen, eine therapeutische Diät einzuhalten. Tabelle Nr. 5 nach M. I. Pevzner. In der Ernährung sollten Proteine ​​und Kohlenhydrate dominieren, und die Menge an verbrauchtem Fett wird um 30% reduziert. Die tägliche Kalorienzufuhr bei Zirrhose sollte zwischen 2500 - 3000 kcal variieren.

Bei Leberzirrhose im Stadium der Dekompensation kommt es zu Verstößen bei der Neutralisation von Ammoniak. Mit dieser Krankheit im Diätmenü wurde die Proteinzufuhr auf 20 Gramm pro Tag drastisch reduziert. Wenn die therapeutische Diät der Tabelle 5 nach Pevzner lange Zeit nicht positiv ist, sollten Proteinprodukte vollständig aus der Diät entfernt werden.

Die Ernährung von Leberzirrhose und Hepatitis C ist so ausgewogen, dass das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten 1: 1: 4 betragen sollte. 60% der täglichen Norm von Proteinen sollten tierische Proteine ​​sein. 20% der Gesamtfettmenge entfallen auf pflanzliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Die Diät für Leberzirrhose und Diabetes mellitus legt nahe, den in der klinischen Ernährung zulässigen Zucker vollständig aus der Diät zu entfernen (Tabelle 5). Die Ernährung sollte ausgewogen sein und darauf abzielen, das Fortschreiten der Krankheit zu stoppen. Es ist besonders wichtig, die Diättabelle Nr. 5 bei Leberzirrhose bei Frauen strikt einzuhalten, da der Krankheitsverlauf des fairen Geschlechts sich von dem der Männer unterscheidet und häufig in einer schwereren Form stattfindet.

Zulässige und verbotene Produkte

Diät 5 für Leberzirrhose - zugelassene Lebensmittel:

• Fettarme Fleischsorten (Kaninchen, Rindfleisch, Kalbfleisch);
• Fettarme Geflügelsorten (Truthahn, Hühnerfleisch);
• Fettarmer Fisch (Seehecht, Hecht, Seelachs, Karausche);
• Milchprodukte und Milchprodukte (ungesalzene Käsesorten, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm);
• Gemüse (Zucchini, Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Karotten);
• Getrocknetes Brot (Roggen, Vollkornbrot);
• Teigwaren aus Hartweizen;
• Obst und Beeren;
• Getreide und Getreide;
• Eier (nicht mehr als 1 PC pro Tag);
• Marmelade, Marmelade, Eibisch;
• Zucker;
• Salz (nicht mehr als 7-8 Gramm pro Tag).

Die Getränke in der Diät-Tabelle 5 sind erlaubt: Küsse, Kompotte, frisch gepresste Gemüse- und Fruchtsäfte, Smoothies, Hagebuttenabkochungen, schwache Tees. Es ist notwendig, mindestens 1,5-2 Liter nicht kohlensäurehaltiges Wasser pro Tag zu trinken.

Diät-Tabelle 5 für Leberzirrhose - verbotene Lebensmittel:

• Reiche Fisch-, Fleisch- und Pilzbrühen;
• Fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Lamm);
• Fettsorten von Vögeln (Gans, Ente);
• Schweinefleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch, Fischöl;
• Innereien;
• Gesalzener Fisch;
• Konserven;
• Geräuchertes Fleisch;
• Würste;
• Halbfabrikate;
• Scharfes Gemüse (Zwiebeln, Knoblauch, Rettich);
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Gewürze und Gewürze;
• Margarine, Eiscreme;
• Schokolade und Pralinen;
• Kaffee und Kakao;
• Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Menü für die Woche

Diät für Leberzirrhose: ein gutes Menü für die Woche (Frühstück, Snack, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen):
Montag:

• Milchsuppe mit Nudeln;
• Gebackener Apfel;
• Kartoffelpüree. Türkei Eintopf;
• 2 Scheiben Käse;
• Gedämpftes Kaninchen mit Gemüse.

Dienstag:

• Kürbisbrei;
• Ein Glas Kefir;
• Gemüsesuppe. 2 Scheiben getrocknetes Vollkornbrot. Gedämpfte Seehechtfilets;
• Orangensaft;
• Gedünsteter Kohl. Hühnerfleischbällchen.

Mittwoch:

• Käsekuchen mit Sauerrahm;
• Tomatensaft;
• Buchweizen. Fleischbällchen in Sauerrahmsoße. Geriebener Karottensalat;
• 1 weich gekochtes Ei;
• Makkaroni mit Käse.

Donnerstag:

• Buchweizenbrei mit Milch;
• Käsetoast;
• Kartoffelauflauf;
• Rosehip Dekokt;
• Ausgefranster Hüttenkäse mit Dill, gewürzt mit Naturjoghurt.

Freitag:

• Milchreis
• Kissel;
• Kartoffelpüree. Fischbällchen;
• Ein Glas Joghurt;
• Buchweizen. Gedämpfte Kalbskoteletts. Krautsalat

Samstag:

• Haferflocken mit Beeren;
• Kompott Toast;
• Spinatsahnesuppe mit Crackern. Rindereintopf;
• Ein Glas Ryazhenka;
• Gekochter Fisch Griechischer Salat

Sonntag:

• Hüttenkäse-Auflauf;
• Beerensaft;
• Kartoffelpüree. Kaninchen in Sauerrahmsauce gedünstet. Gurke, Tomate;
• Marmelade;
• Medaillons aus Kalbfleisch. Kaviar-Kürbis

Rezepte

Rezepte für die Behandlung von Leberzirrhose:
Nudelsuppe mit Milch

Nudelsuppe mit Milch

Zutaten:

• Milch 500 ml;
• Vermicelli 50 gr;
• Butter 1 EL. l.;
• Zucker 1 EL. l
• Salz Prise

Vorbereitungsmethode:

1. Die Milch zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen.
2. Vermicelli in Milch gießen und gelegentlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
3. 15 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
4. Vor dem Servieren die Milchsuppe mit Butter würzen und gut mischen.

Milchnudelsuppe eignet sich hervorragend als nahrhaftes Frühstück während einer Diät mit Leberzirrhose.

Kürbisbrei

Zutaten:

• Kürbis 1 kg;
• Milch 500 ml;
• Zucker 1 EL. l.;
• Butter 30 g;
• Hirse 3 EL. l.;
• Rosine

Vorbereitungsmethode:

1. Den Kürbis schälen und schälen, in beliebige Stücke schneiden.
2. Kürbisscheiben in den Topf werfen, Wasser gießen, 15 Minuten kochen, bis sie fertig sind.
3. Lassen Sie das Wasser ab, mahlen Sie den Kürbis in einem Mixer auf die Konsistenz von Kartoffelpüree.
4. Kürbispüree mit Milch gießen, anzünden, zum Kochen bringen.
5. Fügen Sie Zucker, Rosinen, Butter und Hirse hinzu.
6. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, bis sie gar sind, gelegentlich umrühren.

Nehmen Sie Kürbisbrei zum Frühstück oder Abendessen in Ihr Menü für Leberzirrhose auf.

Kartoffelauflauf mit Fleisch

Kartoffelauflauf mit Fleisch

Zutaten:

• Kartoffeln 1 kg;
• Rinderhackfleisch 500 gr;
• Ei 1 Stück;
• Milch 1 Tasse;
• Sauerrahm 2 EL. l.;
• Salz

Vorbereitungsmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis alles fertig ist.
2. Bringen Sie die Kartoffeln zur Konsistenz von Püree und fügen Sie Milch und Ei hinzu.
3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.
4. Gebratene Zwiebeln in das Hackfleisch geben, salzen, mischen.
5. Backen Sie die Butter mit Butter ein, streichen Sie die Hälfte der Kartoffel darauf und stopfen Sie sie.
6. Legen Sie das Hackfleisch auf die Kartoffeln und dann die restlichen Kartoffeln.
7. Sauerrahm gießen und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben, um 45 Minuten zu backen, bis er gar ist.

Abwechslungsreiches Menü Ihrer Ernährung: Tabelle 5 mit Leberzirrhose von Kartoffelauflauf mit Fleisch.

Fischbällchen

Zutaten:

• Fischfilet 500 gr;
• Gekochter Reis 1 Glas;
• Ei 1 Stück;
• Zwiebel 1 Stück;
• Tomatenpaste 2 EL. l.;
• Wasser 1,5 Tassen;
• Salz

Vorbereitungsmethode:

1. Blättern Sie durch den Fleischwolf, zusammen mit der geschälten Zwiebel und dem gekochten Reis.
2. Fügen Sie das gehackte Ei, die Tomatenpaste und das Salz hinzu. Rühren Sie sich gründlich bis glatt.
3. Kleine Frikadellen in Form von Kugeln formen, in Form bringen.
4. Gießen Sie Wasser in den Slow Cooker, legen Sie die Form mit Fleischbällchen und dämpfen Sie sie 30 Minuten.

Fischbällchen - ein leichtes und gleichzeitig leckeres Gericht, das zusammen mit Kartoffelpüree und Pasta während einer Diät mit Leberzirrhose serviert werden kann.

Milchreis

Zutaten:

• Langkornreis 200 gr;
• Rosinen;
• Orangenschale;
• Zitronenschale;
• Zucker 50 g;
• Butter 60 g;
• Milch 630 ml;
• Creme 300 ml;
• Vanille;
• Zimt

Vorbereitungsmethode:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
2. Spülen Sie den Reis gründlich aus und geben Sie ihn in die Pfanne. Fügen Sie zerquetschte Zitronen- und Orangenschale Reis hinzu.
3. In einem Behälter Sahne, Butter und Milch mischen. Reis mit Zitronenschale, gedämpften Rosinen, Vanille und Zimt in die Milchsauce geben und gut mischen, bis sie glatt ist.
4. Die Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 15 Minuten backen. Nach einer Viertelstunde den Pudding mischen und weitere 40 Minuten im Ofen backen lassen.

Milchreis ist ideal zum Frühstück und als Snack während einer Diät-Tabelle Nr. 5 mit Leberzirrhose.

Dauer

Im Falle einer Leberzirrhose ist es notwendig, eine therapeutische Diät einzuhalten (Tabelle 5), da es unmöglich ist, sich vollständig von dieser Krankheit zu erholen. Eine therapeutische Diät wird die Remissionsphase verlängern. Suppen, flüssiges Getreide, Gemüse und süße Früchte, Milch und Milchprodukte, mageres Fleisch, Geflügel und Fisch sollten in der Ernährung vorherrschen.

Bei einer Verschlimmerung der Leberzirrhose muss auf eine therapeutische Diät umgestellt werden (Tabelle 5a). Der Hauptunterschied zwischen Diät 5a und Leberzirrhose ist die Verringerung der Fettaufnahme auf 80 Gramm pro Tag sowie Salz. Bei schweren Symptomen ist es notwendig, die Fette in Ihrer Diät auf 50 Gramm pro Tag zu reduzieren, und Salz sollte vollständig entfernt werden. Zulässige und verbotene Produkte während des Exazerbationszeitraums bleiben bei Leberzirrhose die gleichen wie im Remissionsstadium der Tabelle 5-Diät.

Diät für Leberzirrhose: Diät Nummer 5, ein grobes Menü für die Woche

Eine Diät zur Leberzirrhose, die auf der Liste der regelmäßigen Menüs erstellt wird - einer der wichtigsten Punkte der Behandlung, auf den besonders aufmerksam gemacht werden sollte. So ist es mit bestimmten Ernährungsempfehlungen möglich, die Lebensqualität zu verbessern, den Schweregrad der Leberzirrhose zu reduzieren und eine bessere Kontrolle des Krankheitsverlaufs zu erreichen.

Was ist eine Diät?

Diät - nicht nur eine Liste, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche nicht. Die Einhaltung der Diät basiert auf der Umsetzung bestimmter Empfehlungen, die der behandelnde Arzt in Bezug auf das Ernährungsprogramm und die Diät, die Merkmale des Kochens, seine Menge und Zusammensetzung vorschreibt.

Eine mögliche Einhaltung dieser Regeln wird "heilen" und die folgenden positiven Auswirkungen haben:

• Energiebilanz beibehalten
• Baumaterial zur Verfügung stellen
• ohne zusätzliche Schwierigkeiten in der Arbeit des leidenden Körpers zu schaffen.

Was ist die Diät Nummer 5?

Eine Diät mit Leberzirrhose beruht auf dem medizinischen Prinzip, ein erkranktes Organ „abzurotten“, wenn chemische, thermische und mechanische Reize begrenzt sind. Diese Faktoren können den Krankheitsverlauf verschlimmern und die Remission erschweren.

Die empfohlene Diät sollte die Grundlage einer vollwertigen Diät sein und darüber hinaus dazu beitragen, die Leistungsfähigkeit von Organen wie Leber und Gallenwegen zu verbessern und die Gallensekretion zu vermindern.

Die Ernährung bei Leberzirrhose muss die folgenden Kriterien erfüllen.

Kaloriengehalt

Es wird vernünftig sein, einen solchen Nährwert der verbrauchten Nahrung zu erreichen, der den täglichen Energieverbrauch des Körpers abdeckt und ausreichend ist, um den Körper mit Energie zu versorgen - nicht mehr als 2500 Kilokalorien während des Tages.

Nährstoffzusammensetzung

Im Falle einer Leberzirrhose sollte die Diät vollständig sein, das heißt, sie sollte alle notwendigen Makro- und Mikronährstoffe enthalten:

• Proteine ​​(80 g),
• Fette (80 g),
• Kohlenhydrate (350-400 g),
• Vitamine
• Spurenelemente.

Proteine ​​versorgen den Körper mit dem Material - Aminosäuren, die am Aufbau des Gewebes beteiligt sind, einschließlich der Leber. Eiweißfuttermittel umfassen sowohl tierische (55%) als auch pflanzliche Lebensmittel.

Fetthaltige Nahrungsmittel verursachen ein Sättigungsgefühl, erleichtern die Aufnahme der Vitamine A, E, D, K.

• Von den tierischen Fetten ist es vorzuziehen, Butter zu verwenden, und solche feuerfesten Materialien wie Lammfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch sind vernünftiger, wenn es darum geht, so hart wie verdaulich zu entfernen.
• Pflanzenöle, die bis zu 30% aller täglich verbrauchten Fette ausmachen, zum Beispiel Sonnenblumen, Oliven, Mais (insbesondere unraffiniert), verbessern die Prozesse der Gallebildung und der Gallenausscheidung und wirken außerdem antioxidativ, indem sie Vitamin E enthalten.

Kohlenhydrate, einschließlich leicht verdaulicher (bis zu 20%), sollten in der Menge verwendet werden, die die Bedürfnisse erfüllt. Dies können gepresste Säfte sein, die auf Früchten und Beeren, Gelees, Aufgüssen von Trockenfrüchten, Kaffee mit Milch, Zucker, Tee, Tee, Teeblättern, Honig, Zitrone, Marmelade, Kompott und anderen basieren. Es sind Kohlenhydrate, die den Hauptanteil des täglichen Nährwerts von Lebensmitteln erreichen.

Bei Patienten mit Leberzirrhose ist ihr Mangel, besonders fettlöslich, aufgrund der Verschlechterung der Nahrungsverdauung und Resorption charakteristisch. In der Ernährung sollten auch Spurenelemente Antioxidantien (Zink, Selen) enthalten sein.

Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln:

• Volumen Ein Teil der klinischen Ernährung sollte klein sein und eine vollständigere Verdauung ermöglichen.
• Konsistenz Die Konsistenz der Lebensmittel ist normal: Sie wischen nur Gerichte aus drahtigen Fleischprodukten und Gemüse mit Ballaststoffen ab.
• Temperatur Die Temperatur sollte angenehm sein. Die empfohlene Lebensmitteltemperatur beträgt mindestens 15 und höchstens 60 Grad Celsius.

Menü für Leberzirrhose - zugelassene Produkte

Das Menü bei Leberzirrhose enthält notwendigerweise die folgenden Komponenten, die für die Verwendung zugelassen sind:

• Backwaren auf der Basis von Weizen- und / oder Roggenmehl sowie daraus hergestellte Backwaren, getrocknet, dh gestern gebacken;
• Suppen auf der Grundlage von geschälten Gemüsebrühen, Cerealien, Teigwaren, Milchsuppen;
• Geflügelfleisch (Huhn, Pute) ohne Fett und Haut, rotes Fleisch (mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Lammfleisch);
• Weißfisch (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht, Seelachs);
• fettarme und säurehaltige Milchprodukte - Milch, Kefir, Bifidok, Käse ("Adygei", Schafskäse, Feta), Hüttenkäse;
• Eier (nicht mehr als 1 Eigelb pro Tag), Proteine ​​in moderaten Mengen und weich gekochtes Ei oder Omelett;
• Getreide, Teigwaren;
• verschiedene Arten von Gemüse, Früchten und säurearmen Beeren, Trockenfrüchten;
• Süßwaren auf der Basis von Marmelade, Gelee, Pastila, Eibisch, Honig, Nicht-Schokoladenbonbons, Haferkeksen;
• Saucen aus Milchprodukten, Gemüse, Fruchtsoße;
• Gewürze, Gewürze - Dill, Petersilie, Vanille, Zimt;
• Getränke - leicht gebrühter Tee, der mit Zucker, Honig, nicht konzentriertem Milchkaffee, frisch gepressten Säften, Kompott, Sirup, Abkochungen, Gelee gesüßt werden kann.

Verwenden Sie das Menü nicht

Wenn Leberzirrhose in der Diät keine Zutaten verwenden sollte:

• heute frisch gebackenes Brot, Blätterteig, Pfannkuchen, Donuts;
• konzentrierte Brühe aus Fleisch, Fisch, Pilzen;
• Fleisch von fetthaltigen Vogelarten - Ente, Gans;
• fettreiches Fleisch, Innereien;
• Schweinefett, harte Margarine;
• Wurst, Pastete, Speck;
• fetter Fisch, Produkte auf der Basis (Konserven), geräucherter, salzender Fisch, Kaviar, Garnelen, Krabben, Tintenfische;
• Käse mit hohem Fettgehalt (30% und mehr) und Schärfe, geschmolzen, geräuchert, geräuchert, Käseprodukte;
• Eier durch Braten gekocht, gekocht;
• Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Erdnüsse);
• sokogonny Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, eingelegt, Früchte und Beeren mit hohem Säuregehalt;
• Gerichte sind Schokolade, Sahne, Eiscreme;
• Gewürze mit Senf, schwarzem und rotem Pfeffer gewürzt;
• schwarzer Kaffee, Kakao, alkoholhaltige Flüssigkeiten.

Es wird empfohlen, den Konsum von fettreichen Milchprodukten (Rahm, Ryazhenka, Vollmilch) zu reduzieren.

Kochfunktionen

Es ist notwendig, die übermäßige Wärmebehandlung von Geschirr einzuschränken, da bekannt ist, dass eine solche Art des Kochens wie Braten die Bildung von toxischen Produkten oxidierter Fette, die sich negativ auf die Leber auswirken, trägt.

Die Verwendung von Kochrezepten beim Kochen, Kochen oder Backen im Ofen auf dem Grill kann selten gekocht werden. Es wird empfohlen, kein Mehl und Gemüse zu geben.

Ernährungsmodus

• Die Vielfalt der Macht. Sie müssen regelmäßig essen - es ist bekannt, dass die Tatsache des Essens ein Stimulator für den Gallenfluss ist. Daher müssen Sie häufiger essen - 5-6 Mal am Tag, um eine Stagnation der Galle in der Leber und den Gallengängen zu verhindern. Um dies zu tun, müssen Sie zusätzlich zu den traditionellen Mahlzeiten zusätzlich Brunch und Snack einnehmen.

• Essenszeit Geschätzte Mahlzeiten Es ist ratsam, sie für die gleichen Stunden zu planen.

Gleichzeitig ist zu bedenken, dass das, was bei Leberzirrhose verzehrt werden kann, in hohem Maße von der Schwere der Erkrankung sowie vom Zustand des Menschen abhängt.

Daher sollte bei komplizierter Zirrhose die Diät-Therapie angepasst werden.

Bei Leberzirrhose mit Aszites beträgt der zulässige Gesamtgehalt an Salz, der in den Körper gelangt, bis zu 500 mg. Durch die Begrenzung der Natriumzufuhr aus der Nahrung können Sie das Flüssigkeitsvolumen im Bauchraum reduzieren, da bekannt ist, dass jedes Gramm Natrium ein ganzes Glas Flüssigkeit im Körper zurückhält.

Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Rezepte in Lebensmitteln mit folgenden Produkten zu begrenzen:

• salzig
• geraucht
• Fischkonserven, Fleisch, Gemüseprodukte,
• Würste
• jeder Käse, Käseprodukte,
• fabrikfertige Halbfabrikate (Knödel, Burger),
• Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf, Sojasauce)
• alle Arten von Getreide, außer Manna und Reis,
• Mineralwasser mit hohem Natriumgehalt

Was bei einer Leberzirrhose mit Aszites nicht gegessen werden kann, umfasst normales Brot, da es eine große Menge Salz enthält - in einer Scheibe bis zu 150 mg, daher sollten Sie es durch salzfrei ersetzen.

Wenn Sie Diuretika wie Furosemid, Lasix, Diuver verwenden, müssen Sie auf Nahrungsmittel achten, die reich an Kalium sind - Bananen, Kartoffeln, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, Sonnenblumenkerne, Früchte und Beeren sowie darauf basierende Säfte (Orange, Traube, Aprikose)..

Das Volumen der Flüssigkeiten sollte auf einen Liter pro Tag einschließlich Suppen begrenzt sein.

Bei einer solchen Komplikation der Erkrankung wie der hepatischen Enzephalopathie, die durch Funktionsstörungen des Zentralnervensystems gekennzeichnet ist, können im Körper zirkulierende Toxine, die während des Abbaus von Proteinen aus der Nahrung im Darm gebildet werden, sowie Bakterien, die in der Leber gebildet werden, nicht neutralisieren.

In dieser Situation lauten die Empfehlungen:

1. Eine ausreichende Kalorienaufnahme wird hauptsächlich durch Fette und Kohlenhydrate erreicht.
2. Beschränkung der Proteinzufuhr auf den Gesamtgehalt der Nahrung von nicht mehr als 40 g pro Tag und bei schwerer Enzephalopathie - nicht mehr als 20 bis zur Verbesserung des Zustands, und die Proteine ​​sollten hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sein und nicht tierischen Ursprungs sein (z. B. Getreide);
3. Abnahme der Salzaufnahme - weniger als 2-3 g pro Tag;
4. Liquid Mode - täglicher Gebrauch von nicht mehr als 1-1,5 Liter Flüssigkeit;
5. Reduzieren Sie die Absorption von Toxinen, indem Sie sie binden (Adsorption) und die Ausscheidung des Körpers aus dem Körper beschleunigen (abführende Wirkung) der führenden Produkte in Gegenwart von Ballaststoffen, Pektin:

• Gemüse (Karotten, Rüben, Spinat, Kartoffeln, Kürbisse, Tomaten),
• Obst (Apfel, Birne, Orange, Avocado, Kaki),
• Beeren (Trauben, Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren),
• Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln).

Es ist sinnvoller, gekochte oder gebackene Speisen zu sich zu nehmen, vorzugsweise mit einer Schale.

Merkmale der therapeutischen Ernährung

Diät für Leberzirrhose hat in einigen Situationen seine eigenen Merkmale.

Eine der Manifestationen einer Lebererkrankung bei Frauen sind zum Beispiel Menstruationsstörungen, die sich in einer Zunahme sowohl der Dauer als auch des Volumens der Menstruation äußern können. Dies führt zum Verlust großer Eisenmengen aus dem Körper.

Daher sollten reichhaltige Schalen mit diesem Spurenelement in das Mustermenü von Patienten mit Leberzirrhose aufgenommen werden:

• tierischer Herkunft (Rindfleisch, Kalbfleisch, Truthahn),
• pflanzlichen Ursprungs (altbackenes Brot, Haferflocken, Buchweizen-Cerealien, Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Hagebutten), Gemüse (Tomaten, Karotten, Rüben), einschließlich derjenigen, die Vitamin C enthalten, wodurch die Eisenaufnahme verbessert wird.

Es ist zu berücksichtigen, dass starker Tee und Kaffee die Eisenaufnahme beeinträchtigen.

Eine andere Option - Patienten mit Leberzirrhose mit begleitendem Diabetes, die eine schwere Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels darstellen.

Unter Berücksichtigung von Diabetes mellitus wird empfohlen, im Menü für Leberzirrhose die Verwendung von Produkten zu begrenzen, die zu hohen Blutzuckersprüngen führen, was dazu führen kann, dass in ein Krankenhaus gehen muss, um ärztliche Hilfe aufzusuchen.

Dazu gehören essbare Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - leicht verdauliche Kohlenhydrate (Weißbrot, Brötchen, Kartoffeln, weißer Reis, die meisten Süßigkeiten).

Wie erstelle ich ein Menü mit der Krankheit?

Ein Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose sieht folgendermaßen aus:

1 Tag

• 7.00 - Omelett aus 2 Proteinen, mageres Roggenbrötchen mit Butter, Tee mit Zusatz von Honig und Zitrone;
• 9.30 Uhr - Hüttenkäse und Beeren, frischer Saft;
• 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, gedünstetes Rinderschnitzel, Brot, Tee mit Marmelade;
• 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse;
• 18.00 - Gemüseauflauf, Käse, Brot, Hagebuttenbouillon;
• Für die Nacht ein Glas Kefir.

2 tag

• 7.00 - Haferflocken, gekocht mit Öl, Kompott;
• 9.30 Uhr - Quarkpudding, Kaffee mit Milch;
• 12.00 - Gemüsesuppe mit der Zugabe von Fadennudeln, Buchweizen mit Butter, gebackene Hühnerbrust, Brot, Tee mit Zucker;
• 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
• 18.00 - Grießbrei, Salat aus Salzkartoffeln, Karotten, Rüben, gewürzt mit Pflanzenöl, Tee;
• Für die Nacht ein Glas Kefir.

3 tage

• 7.00 - Gedünstete Fleischkoteletts, Karottensalat, Saft;
• 9.30 Uhr - Bratapfel;
• 12.00 - Milchsuppe mit Fadennudeln, gekochtem Hühnchen, Reis, Tee
• 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
• 18.00- Kartoffelpüree aus Kartoffeln, in Folie gebackener Fisch, Mineralwasser;
• Für die Nacht ein Glas Kefir.

4 tage

• 7.00 - Haferflocken, Hüttenkäse mit Sauerrahm;
• 9.30 - Apfelmus, Kekse;
• 12.00 - Kartoffelsuppe, faule Kohlrouladen, Haferflockengelee;
• 15.00 - Früchte (Birnen);
• 18.00 Uhr - Reisbrei, Tee, Käse;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

5 tage

• 7.00 - Fleischpasteten, Buchweizen, Tee mit Zitrone;
• 9.30 - Knödel mit saurer Sahne;
• 12.00 - Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl, gebackener Fisch, Haferflocken;
• 15.00 - Getrocknete Früchte, Marmelade;
• 18.00 Uhr - Grieß, Saft;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

6 tage

• 7.00 - Protein-Omelette, otdobnaya-Roggenbrötchen mit Butter, Tee;
• 9.30 Uhr - Bratapfel;
• 12.00 - Schi, gekocht ohne Fleisch, gedünstetes Gemüse, gebackenes Fleisch, Kompott aus Trockenfrüchten;
• 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse, Kompott;
• 18.00- Auflauf von Gemüse und Hackfleisch, Brot, Hagebuttenbrühe;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

7 tage

• 7.00 - Gemüsesalat, Dampfkoteletts, Kaffee mit Milch;
• 9.30 - Hüttenkäse mit Zucker, mit saurer Sahne, frischem Saft;
• 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree mit Fischkotelett, Brot, Tee mit Marmelade;
• 15.00 Uhr - Kompott, Marshmallows;
• 18.00 Uhr - Hüttenkäseauflauf, Tee;
• Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.

Sie absolvierte die FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov". Arbeitsort: Praktikum FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov".