123. Lesen Sie den Artikel "Nahrungsmittel - eine Energiequelle und Baumaterial", S. 30. Definieren Sie Begriffsbestimmungen.
Plastikaustausch - die Aufnahme von Nährstoffen
Energiestoffwechsel - Nährstoffaufnahme und Energieverarbeitung
124. Füllen Sie die Aussagen aus
Im Mittelpunkt der "Ernährungspyramide" des Menschen stehen Pflanzen
Proteine, Fette und komplexe Kohlenhydrate von Nahrungsmitteln können vom Körper nicht direkt verwendet werden, da sie mit neuen Mitteln aufgefüllt werden müssen
125. Lesen Sie den Artikel "Die Verdauungsorgane" auf S. 30. Beantworten Sie die Fragen
1) In welchen Abschnitten des Verdauungssystems öffnen sich:
Leber - 12 Zwölffingerdarmgeschwür
Pankreas - Zwölffingerdarm 12
Speicheldrüsen - Pharynx
2) Was ist die Funktion des Mesenteriums?
Schutz und Transport
126. Lesen Sie die Artikel "Lebensmittel" und "Nährstoffe" auf S. 20. Beantworten Sie die Fragen
1) Warum brauchen wir Ballaststoffe in Lebensmitteln?
Umwelt für die Existenz von nützlichen Mikroorganismen
2) Können im Darm lebende Mikroorganismen von Nutzen sein? Wenn ja, welcher?
Ja, sie verbessern die Darmumgebung
3) Warum brauchen wir Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs?
Sie enthalten das für das Wachstum und die Entwicklung von Substanzen notwendige Material
4) Welchen Wert hat das Kochen von Speisen?
Eine spezielle Diät macht Lebensmittel für die Verdauung verfügbar.
5) Warum sollte die Ernährung sowohl rohe als auch gekochte Speisen umfassen?
Sie müssen sich abwechseln und ergänzen, denn in ihnen sind die Verhältnisse von gekochtem und echtem, frischem und rohem unterschiedlich erforderlich.
127. Untersuchen Sie die Struktur der Mundhöhle. Geben Sie im Bild alle aufgelisteten Strukturen an.
128. Machen Sie eine Überschrift zu der Figur "Die Struktur des Zahns"
Innere Struktur des Zahnes:
4 - Knochenloch
129. Unterschreiben Sie die abgebildeten Zahnarten.
Schneidezähne, Eckzähne, Prämolaren und Molaren
130. Bericht über Laborarbeiten "Die Wirkung von Speichel auf Stärke" (S. 170)
Fügen Sie Antworten zu den Fragen hinzu
Bei der Durchführung dieses Experiments wird sich ein blauer Buchstabe auf weißem Hintergrund herausstellen (könnte oder nicht), da sich die Stärke zersetzt und es keine blaue Farbe gibt
Wenn der Speichel gekocht wird, wird die Stärke nicht abgebaut, da sie nicht aktiv ist
131. Lesen Sie den Artikel „Magen“ auf S. 32, Studie fig. 35 im Lehrbuch. Fügen Sie die folgenden Anweisungen hinzu
Der Magen befindet sich links unter dem Zwerchfell. Seine innere Wand besteht aus Schleimgewebe. Es enthält Drüsen, die produzieren: 1) Pepsin, das die Wände des Magens vor der Zerstörung schützt, 2) Salzsäure, die die notwendige Umgebung für das Enzym schafft und Mikroben zerstört, 3) das Enzym Trypsin, das Proteine abbaut
Die Mittelwand des Magens besteht aus Muskeln.
Die Außenwand wird durch Peritoneumblätter gebildet, zwischen denen die Nerven und Blutgefäße durchgehen.
Der Schließmuskel befindet sich zwischen dem Magen und dem Zwölffingerdarm
Wenn schlechtes Essen in den Magen gelangt, beginnt das Erbrechen
Künstlich kann es zu einer Reizung der Nerven unter der Zunge kommen.
132. Lesen Sie den Artikel „Zwölffingerdarm“ auf S. 32. Füllen Sie die Tabelle aus und geben Sie mit „+“ und „-“ gekennzeichnet, welche Nährstoffe unter der Wirkung von Verdauungssäften im Verdauungssystem abgebaut werden, sowie die chemische Umgebung, die für jedes Enzym erforderlich ist diese Verdauungssäfte
133. Beschreiben Sie die Funktion der Galle bei der Verdauung.
Fett spaltet sich in Tröpfchen auf
134. Lesen Sie den Artikel "Darmmikroorganismen" auf S. 32. Beantworten Sie die Fragen
1) Was ist die Rolle von E. coli?
Abschreckung schädlicher Mikroorganismen
2) Was ist Dysbakteriose?
Stärkung der Darmgase und beeinträchtigte Wasseraufnahme
135. Lesen Sie den Artikel „Absorption“ auf S. 33. Füllen Sie im Text die fehlenden Wörter ein: Blut, Fette, Lymphsäure, Aminosäuren, Fettsäuren, Glukose, Glycerin, Zotten
Im Gegensatz zu Kohlenhydrat- und Protein-Spaltprodukten (Glucose bzw. Aminosäuren), die in den Dünndarmzotten direkt in die Lymphgefäße gelangen, werden die Spaltprodukte von Fetten (nämlich Glycerin und Fettsäuren) zunächst vom Villusepithel absorbiert, wo sie in Fettstoffe umgewandelt werden. eigenartig für diesen Organismus. Und diese fertigen Fette gelangen nicht in die Blutgefäße, sondern in die Lymphgefäße.
136. Lesen Sie den Artikel "Die Leber und ihre Rolle im Körper" auf S. 33
Beschreiben Sie kurz, was in der Leber passiert.
Mit überschüssiger Glukose wird es zurückgehalten und in unlösliche tierische Stärke umgewandelt
Mit Aminosäuren - Verlust von Ammoniak und Umwandlung in Fette, Kohlenhydrate usw.
Bei Verwendung von roten Blutkörperchen wird Hämoglobin für die Galle verwendet
Mit Schadstoffen - entfernt und neutralisiert Gefahrstoffe.
137. Lesen Sie S. 33 bis zum Ende. Beantworten Sie die Fragen
1) Was ist die Funktion des Dickdarms?
Abtrennung von Wasser von unverdaulichen Speiseresten
Welcher Abschnitt des Verdauungssystems öffnet sich
In welchen Abschnitten des Verdauungssystems öffnen sich:
1) Bauchspeicheldrüse., Gallengang - sowohl im Duodenum (allgemeiner Gallengang) als auch Speichel. In der Mundhöhle
2) die Speiseröhre
In der hufeisenförmigen Darmhöhle öffnen sich die Kanäle der beiden größten Verdauungsdrüsen, der Leber und der Bauchspeicheldrüse.
Der Zwölffingerdarm ist die erste Einteilung des Dünndarms. In
das lumen des darms öffnet große ströme von verdauungsdrüsen (leber und
Bauchspeicheldrüse).
Im Duodenum werden unterschieden:
1- oben;
2 - die obere Kurve des Zwölffingerdarms;
3- nach unten. Auf der linken Oberfläche bildet sich Schleim
Längsfalte, wo sich die Kanäle der Leber und des Pankreas öffnen
Drüsen;
4- Magengang entlang dem in den Zwölffingerdarm aus
Leber und Gallenblase dringt in die Galle ein;
5- Pankreasgang, durch den das Pankreas eindringt
Saft;
6- hepatisch - Pankreasampulle, bei der die Fusion der gemeinen
Gallengang und Pankreasgang;
7- große Papille des Zwölffingerdarms, die sich öffnet
Leber - Pankreasampulle im Bereich der Längsfalte;
8 - zusätzlicher Pankreasgang;
9 - kleine Papille der Bauchspeicheldrüse, die sich öffnet
zusätzlicher Pankreasgang;
Duodenalflexur um 10 °;
11 - der aufsteigende Teil;
12 - Zwölffingerdarm - dünne Biegung;
Thema 8. Verdauung.
123. Wir geben Begriffsdefinitionen an.
Plastikstoffwechsel - die Aufnahme von Nährstoffen.
Energiestoffwechsel - die Aufnahme von Nährstoffen und die Verarbeitung von Energie.
124. Wir fügen Aussagen hinzu.
Im Herzen der "Ernährungspyramide" des Menschen stehen -
Proteine, Fette und komplexe Kohlenhydrate von Lebensmitteln können vom Körper nicht direkt verwendet werden, weil
125. Beantworten Sie die Fragen.
1) In welchen Abschnitten des Verdauungssystems öffnen sich:
Leber -
Bauchspeicheldrüse -
Die Speicheldrüsen - Pharynx.
2) Was ist die Funktion des Mesenteriums?
-Schutz und Transport
126. Beantworten Sie die Fragen.
1) Warum brauchen wir Ballaststoffe in Lebensmitteln?
- Umwelt für die Existenz von nützlichen Mikroorganismen.
2) Können im Darm lebende Mikroorganismen von Nutzen sein? Wenn ja, welcher?
-Ja, sie verbessern die Darmumgebung.
3) Warum brauchen wir Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs?
- Sie enthalten das für das Wachstum und die Entwicklung von Substanzen notwendige Material
4) Welchen Wert hat das Kochen von Speisen?
- Eine spezielle Diät macht Lebensmittel für die Verdauung verfügbar.
5) Warum sollte die Ernährung sowohl rohe als auch gekochte Speisen umfassen?
- Sie müssen sich abwechseln und ergänzen, denn in ihnen sind die Verhältnisse von gekochtem und echtem, frischem und rohem unterschiedlich erforderlich.
127. Wir geben die Struktur der Mundhöhle an.
128. Machen Sie Bildunterschriften für die Figur.
Teile eines Zahnes:
Und - die Struktur des Zahnes
B - Krone
B - interne Struktur
Innere Struktur des Zahnes:
1 - Email
2 - Dentin
3 - Zellstoff
4 - Zement
5 - Knochenloch
129. Wir werden die Zahnarten unterschreiben.
Schneidezähne, Eckzähne, Prämolaren und Molaren
130. Machen Sie einen Bericht über die Laborarbeit.
Bei der Durchführung dieses Experiments wird sich ein blauer Buchstabe auf weißem Hintergrund herausstellen (könnte oder nicht), da sich die Stärke zersetzt und es keine blaue Farbe gibt.
Wenn der Speichel gekocht wird, wird die Stärke nicht abgebaut, da es sich nicht um aktive Kabinen handelt.
131. Wir fügen Aussagen hinzu.
Der Magen befindet sich links unter dem Zwerchfell. Seine innere Wand besteht aus Schleimgewebe. Es enthält Drüsen, die produzieren: 1) Pepsin, das die Wände des Magens vor der Zerstörung schützt, 2) - Salzsäure, die die für das Enzym notwendige Umgebung schafft und Mikroben zerstört, 3) das Enzym Trypsin, das Proteine abbaut.
Die Mittelwand des Magens besteht aus Muskeln.
Die Außenwand wird durch Peritoneumblätter gebildet, zwischen denen die Nerven und Blutgefäße durchgehen.
Zwischen dem Magen und dem Zwölffingerdarm befindet sich der Schließmuskel.
Wenn schlechtes Essen in den Magen gelangt, beginnt das Erbrechen.
Künstlich kann es zu einer Reizung der Nerven unter der Zunge kommen.
132. Füllen Sie die Tabelle aus.
133. Rufen wir die Funktion der Galle bei der Verdauung auf.
- Fett in Tröpfchen teilen.
134. Beantworten Sie die Fragen.
1) Was ist die Rolle von E. coli?
- Die Eindämmung schädlicher Mikroorganismen.
2) Was ist Dysbakteriose?
- erhöhtes Darmgas und beeinträchtigte Wasseraufnahme.
135. Wir geben die fehlenden Wörter ein.
Im Gegensatz zu Kohlenhydrat- und Protein-Spaltprodukten (Glucose bzw. Aminosäuren), die in den Dünndarmzotten direkt in die ________-Gefäße gelangen, werden die Spaltprodukte von Fetten (nämlich Glycerin und Fettsäuren) zunächst vom Epithelium _______ absorbiert, wo sie charakteristisch werden auf den Körper Und diese fertigen __ kommen nicht in ___ an, sondern in ___ Gefäßen.
136. Wir beschreiben die Rolle der Leber.
Mit einem Überschuss an Glukose - hält es zurück und verwandelt es in unlösliche tierische Stärke.
Mit Aminosäuren - Verlust von Ammoniak und Umwandlung in Fette, Kohlenhydrate usw.
Bei alten roten Blutkörperchen wird Hämoglobin zur Expression der Galle verwendet;
Mit Schadstoffen - entfernt und neutralisiert Gefahrstoffe.
137. Beantworten Sie die Fragen.
1) Was ist die Funktion des Dickdarms?
- Abtrennung von Wasser von unverdaulichen Speiseresten.
2) Wo ist der Blinddarm?
- über dem Anhang.
3) Was ist Peritonitis?
- lebensbedrohliche Entzündung.
138. Füllen Sie die Tabelle aus.
139. Zeichnen Sie einen Reflexbogen.
140. Wir beschreiben den Prozess der Regulation der Magensekretion.
141. Füllen Sie die Tabelle der Verdauungszustände aus.
142. Füllen Sie die Tabelle aus.
143. Wir schreiben die Antworten auf das Kreuzworträtsel Nr. 8.
Welcher Abschnitt des Verdauungssystems öffnet sich
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Veröffentlicht 02.04.2014 nach Fachgebiet Biologie von Gast
Welche Abteilung des Nahrungsmittelsystems gibt an, welche Kanäle: Leber, Pankreas, Speicheldrüsen?
Die Antwort bleibt Umnik
Die Kanäle der Leber und der Bauchspeicheldrüse münden in den Zwölffingerdarm. Aber die Speicheldrüsen - im Mund
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Erster Arzt
Die wichtigsten Teile des Verdauungssystems
Das menschliche Verdauungssystem hat eine sehr durchdachte Struktur und stellt eine ganze Reihe von Verdauungsorganen dar, die den Körper mit der Energie versorgen, die er benötigt, ohne die eine intensive Wiederherstellung von Gewebe und Zellen nicht möglich wäre.
Die Hauptfunktion des Verdauungssystems ist, wie der Name schon sagt, die Verdauung. Das Wesentliche dieses Prozesses ist die mechanische und chemische Verarbeitung von Lebensmitteln. Bestimmte Verdauungsorgane zerlegen die Nährstoffe aus der Nahrung in einzelne Bestandteile, so dass sie unter der Wirkung bestimmter Enzyme durch die Wände des Verdauungsapparats dringen. Der gesamte Verdauungsprozess besteht aus mehreren aufeinanderfolgenden Stufen, an denen absolut alle Teile des Verdauungstraktes beteiligt sind. Ein besseres Verständnis dessen, welchen Wert das Verdauungssystem für den menschlichen Körper hat, erlaubt eine genauere Betrachtung seiner Struktur.
Der Verdauungstrakt besteht aus drei Hauptabteilungen. Der obere oder vordere Abschnitt umfasst Organe wie Mund, Pharynx und Ösophagus. Hier wird die Nahrung zunächst mechanisch verarbeitet und anschließend in den mittleren Bereich gebracht, der aus Magen, Dünn- und Dickdarm, Pankreas, Gallenblase und Leber besteht. Es gibt bereits eine komplexe chemische Verarbeitung von Lebensmitteln, deren Aufspaltung in einzelne Komponenten sowie deren Aufnahme. Darüber hinaus ist der mittlere Abschnitt für die Bildung von unverdauten Rückständen von Stuhlmassen verantwortlich, die in den hinteren Abschnitt gelangen und für deren endgültige Beseitigung bestimmt sind.
Oberteil
Wie alle Teile des Verdauungssystems besteht der obere Teil aus mehreren Organen:
Mundhöhle, die Lippen, Zunge, harten und weichen Gaumen, Zähne und Speicheldrüsen umfasst; Pharynx; Speiseröhre
Die Struktur des oberen Teils des Verdauungstrakts beginnt mit der Mundhöhle, deren Eingang von den Lippen gebildet wird, die aus sehr gut durchblutetem Muskelgewebe bestehen. Durch das Vorhandensein vieler Nervenenden kann eine Person leicht die Temperatur der aufgenommenen Nahrung bestimmen.
Die Zunge ist ein bewegliches Muskelorgan, das aus 16 Muskeln besteht und mit einer Schleimhaut bedeckt ist. Aufgrund ihrer hohen Mobilität ist die Sprache direkt am Kauen von Nahrungsmitteln, der Bewegung zwischen den Zähnen und dann in den Hals beteiligt. Die Sprache enthält auch viele Geschmacksknospen, aufgrund derer eine Person einen bestimmten Geschmack empfindet.
Die Wände der Mundhöhle bestehen aus einem harten und weichen Gaumen. Im vorderen Bereich befindet sich ein harter Gaumen, bestehend aus dem Gaumen und dem Oberkiefer. Der aus Muskelfasern gebildete weiche Gaumen befindet sich im hinteren Teil des Mundes und bildet mit der Uvula einen Bogen.
Es ist auch üblich, der Muskulatur die Muskeln zuzuordnen, die für den Vorgang des Kauens notwendig sind: Wange, Zeit und Kauen. Da der Verdauungsmechanismus auch im Mund seine Arbeit aufnimmt, nehmen Speicheldrüsen, die das Aufspalten von Nahrung bewirken, was das Schlucken erleichtert, eine direkte Rolle bei der Verdauung von Nahrung. Eine Person hat drei Paare von Speicheldrüsen: submandibular, sublingual und otic.
Die Mundhöhle ist durch eine Pharynx-Trichterform mit der Speiseröhre verbunden, die die folgenden Abschnitte aufweist: Nasopharynx, Oropharynx und Hypopharynx. Die Speiseröhre, die sich bis zum Magen erstreckt, ist etwa fünfundzwanzig Zentimeter lang. Das Durchschieben von Speisen wird durch Reflexkontraktionen (Peristaltik) bereitgestellt.
Die Speiseröhre besteht fast ausschließlich aus glatten Muskeln und ihre Muschel hat eine große Menge an Schleimdrüsen, die den Körper mit Feuchtigkeit versorgen. Die Struktur der Speiseröhre sekretiert auch den oberen Schließmuskel, der ihn mit dem Pharynx verbindet, und den unteren Schließmuskel, der die Speiseröhre vom Magen trennt.
Mittlere Abteilung
Die Struktur des mittleren Abschnitts des menschlichen Verdauungssystems besteht aus drei Hauptschichten:
Peritoneum - die äußere Schicht mit dichter Textur, die ein spezielles Gleitmittel erzeugt, um das Gleiten der inneren Organe zu erleichtern; Muskelschicht - Die Muskeln, die diese Schicht bilden, haben die Fähigkeit, sich zu entspannen und zusammenzuziehen, was als Peristaltik bezeichnet wird. Submukosa, bestehend aus Bindegewebe und Nervenfasern.
Gekautes Essen durch den Pharynx und den Ösophagussphinkter dringt in den Magen ein - ein Organ, das sich zusammenziehen und dehnen kann, wenn es gefüllt ist. In diesem Organ wird von den Magendrüsen ein spezieller Saft produziert, der die Nahrung in einzelne Enzyme zerlegt. Im Magen befindet sich der dickste Bereich der Muskelschicht, und ganz am Ende des Organs befindet sich der sogenannte Pylorus-Sphinkter, der die Nahrungsaufnahme in den folgenden Teilen des Verdauungstrakts steuert.
Der Dünndarm hat eine Länge von etwa sechs Metern, sie füllt die Bauchhöhle. Hier erfolgt die Absorption - die Absorption von Nährstoffen. Das Anfangssegment des Dünndarms wird als Zwölffingerdarm bezeichnet, wozu die Kanäle der Bauchspeicheldrüse und der Leber geeignet sind. Andere Teile des Körpers werden klein und Ileum genannt. Die Saugfläche des Dünndarms nimmt aufgrund der speziellen Zotten, die die Schleimhaut bedecken, deutlich zu.
Am Ende des Ileums befindet sich ein spezielles Ventil - eine Art Ventil, das die Bewegung der Fäkalien in die entgegengesetzte Richtung, dh vom Dickdarm zum Dickdarm, verhindert.
Der Dickdarm ist etwa anderthalb Meter lang und etwas breiter als der dünne. Seine Struktur umfasst mehrere Hauptabschnitte:
Blinddarm mit Anhang - Anhang; Kolon - aufsteigend, Querkolon, absteigend; Sigmoid; Rektum mit Ampulle (verlängerter Teil); Analkanal und After, bilden den hinteren Teil des Verdauungssystems.
Im Dickdarm vermehren sich alle Arten von Mikroorganismen, die für die Bildung einer sogenannten immunologischen Barriere unerlässlich sind, die den menschlichen Körper vor pathogenen Mikroben und Bakterien schützt. Darüber hinaus sorgt die Darmflora für die endgültige Zersetzung der einzelnen Bestandteile der Verdauungssekrete, ist an der Vitaminsynthese beteiligt, usw.
Die Größe des Darms nimmt mit dem Alter einer Person zu, Struktur, Form und Position ändern sich auf dieselbe Weise.
Zu den Organen des Verdauungssystems gehören außerdem Drüsen, die eigentümliche Verbindungen des gesamten menschlichen Körpers darstellen, da ihre Funktion sich auf mehrere Systeme gleichzeitig erstreckt. Es geht um die Leber und die Bauchspeicheldrüse.
Die Leber ist das größte Organ des Verdauungssystems und besteht aus zwei Lappen. Dieser Körper führt viele Funktionen aus, von denen einige nicht mit der Verdauung zusammenhängen. So ist die Leber eine Art Blutfilter, fördert die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, bietet die Lagerung nützlicher Substanzen und einer bestimmten Menge an Vitaminen und produziert auch Galle für die Gallenblase. Die Freisetzung von Galle hängt hauptsächlich von der Zusammensetzung der Nahrungsaufnahme ab. Beim Essen von fettreichen Lebensmitteln wird Galle also sehr schnell freigesetzt.
Die Gallenblase hat Nebenflüsse, die sie mit der Leber und dem Zwölffingerdarm verbinden. Aus der Leber kommende Galle wird so lange in der Gallenblase gespeichert, wie es nicht erforderlich ist, sie an den Zwölffingerdarm zu schicken, um am Verdauungsprozess teilzunehmen.
Das Pankreas synthetisiert Hormone und Fette und ist auch direkt an der Verdauung von Nahrungsmitteln beteiligt. Es ist auch der Stoffwechselregulator des gesamten menschlichen Körpers.
Pankreassaft wird in der Bauchspeicheldrüse produziert, dringt dann in den Zwölffingerdarm ein und ist am Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen beteiligt. Die Aktivierung der Pankreassaftenzyme erfolgt nur, wenn sie in den Darm gelangt, da sich sonst eine schwere entzündliche Erkrankung (Pankreatitis) entwickeln kann.
Aufgrund des Gehalts an Pankreassaft eines speziellen Pigments, Bilirubin genannt, werden Fäkalienmassen für ihre braune Farbe charakteristisch. Wenn die Gallepartikel zu groß werden, ist die Bildung von Steinen oder Gallensteinen möglich, die den Durchgang zum Zwölffingerdarm blockieren.
Zurück abschnitt
Der letzte hintere Abschnitt, der das menschliche Verdauungssystem umfasst, besteht aus dem kaudalen Teil des Rektums. Im analen Teil ist es üblich, die säulen-, intermediären und hautbezogenen Zonen zu isolieren. Sein Endbereich ist verengt und bildet den Analkanal, der mit dem Anus endet, der aus zwei Muskeln besteht: dem inneren und dem äußeren Schließmuskel. Die Funktion des Analkanals besteht in der Rückhaltung und Ausscheidung von Kot und Gasen.
Zweck
Die Funktionen des Verdauungssystems, die für das Funktionieren der einzelnen Personen erforderlich sind, bestehen in der Gewährleistung der folgenden Prozesse:
primäre mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln und Schlucken; aktive Verdauung; Absorption; Ausscheidung.
Die Nahrung tritt zuerst in den Mund ein, wo sie gekaut wird und zu einem Bolus wird - einer weichen Kugel, die dann verschluckt wird und durch die Speiseröhre in den Magen gelangt. Beim Kauen von Nahrung sind Lippen und Zähne beteiligt, und die Wangen- und Schläfenmuskulatur sorgt für Bewegung des Kauapparats. Die Speicheldrüsen produzieren Speichel, der die Nahrung auflöst und bindet, wodurch sie für die Einnahme vorbereitet wird.
Bei der Verdauung werden Nahrungsfragmente zerkleinert, damit die Partikel von den Zellen aufgenommen werden können. Die erste Stufe ist mechanisch, sie beginnt in der Mundhöhle. Der Speichel, der von den Speicheldrüsen produziert wird, enthält eine spezielle Substanz namens Amylase, durch die die Aufspaltung von Kohlenhydraten erfolgt, und der Speichel hilft auch bei der Bildung von Boli.
Die Verdauung von Speiseresten durch Verdauungssäfte erfolgt direkt im Magen. Dieser Vorgang wird als chemische Verdauung bezeichnet, bei der Bolusse in Chymus umgewandelt werden. Aufgrund des Magenenzyms Pepsin kommt es zu einem Proteinabbau. Salzsäure wird auch im Magen produziert und zerstört schädliche Partikel aus der Nahrung. Bei einem gewissen Säuregehalt gelangt das verdaute Futter in den Zwölffingerdarm. Säfte aus der Bauchspeicheldrüse gelangen ebenfalls dorthin, indem sie weiterhin Proteine, Zucker und Kohlenhydrate abbauen. Der Abbau von Fetten erfolgt über die aus der Leber kommende Galle.
Wenn Nahrungsmittel zu stark gekocht sind, müssen Nährstoffe in den Blutkreislauf gelangen. Dieser Vorgang wird als Absorption bezeichnet, die sowohl im Magen als auch im Darm auftritt. Es können jedoch nicht alle Substanzen vollständig verdaut werden, so dass Abfälle aus dem Körper entfernt werden müssen. Die Umwandlung unverdauter Speisereste in fäkale Massen und deren Entfernung wird als Ausscheidung bezeichnet. Eine Person verspürt den Drang zu Kot, wenn die gebildeten Fäkalien das Rektum erreichen.
Der untere Teil des Verdauungstraktes ist so gestaltet, dass eine Person den Stuhlgang unabhängig steuern kann. Die Entspannung des inneren Schließmuskels tritt während des Durchtretens von Kot durch den Analkanal mittels Peristaltik auf, während die Bewegung des äußeren Schließmuskels willkürlich bleibt.
Wie Sie sehen, ist die Struktur des Verdauungssystems von Natur aus perfekt durchdacht. Wenn alle Abteilungen reibungslos funktionieren, kann der Verdauungsprozess nur wenige Stunden oder Tage dauern, je nachdem, welche Art von Lebensmitteln hinsichtlich Qualität und Dichte aufgenommen wird. Da der Verdauungsprozess komplex ist und eine gewisse Energiemenge erfordert, braucht das Verdauungssystem Ruhe. Dies erklärt, warum sich die meisten Menschen nach einer herzhaften Mahlzeit schläfrig fühlen.
Scheint es Ihnen immer noch so, dass die Heilung von Magen und Darm schwer ist?
Gemessen an der Tatsache, dass Sie jetzt diese Zeilen lesen - der Sieg im Kampf gegen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts liegt nicht auf Ihrer Seite...
Und haben Sie schon an eine Operation gedacht? Es ist verständlich, weil der Magen ein sehr wichtiges Organ ist und sein ordnungsgemäßes Funktionieren Gesundheit und Wohlbefinden garantiert. Häufige Bauchschmerzen, Sodbrennen, Blähungen, Aufstoßen, Übelkeit, beeinträchtigter Stuhlgang... All diese Symptome sind Ihnen aus erster Hand bekannt.
Aber vielleicht ist es richtiger, nicht die Wirkung zu behandeln, sondern die Ursache? Hier ist die Geschichte von Galina Savina, wie sie all diese unangenehmen Symptome beseitigt hat... Artikel lesen >>>
1. Allgemeine Bemerkungen 2. Mundhöhle. Pharynx 3. Ösophagus 4. Magen 5. Dünndarm 6. Pankreas 7. Leber 8. Dickdarm 9. Resorption 10. Regulation der Verdauung
Allgemeine Hinweise
Verdauung ist eine Reihe von Prozessen der mechanischen und chemischen Verarbeitung von Lebensmitteln in Komponenten, die für die Aufnahme in Blut und Lymphe und die Teilnahme am Stoffwechsel geeignet sind. Die Verdauungsprodukte gelangen in die innere Umgebung des Körpers und werden in die Zellen transferiert, wo sie entweder unter Freisetzung von Energie oxidiert werden oder in den Prozessen der Biosynthese als Baumaterial verwendet werden.
Das menschliche Verdauungssystem: Mund, Hals, Speiseröhre, Magen, Dünn- und Dickdarm, Anus. Die Wände der Hohlorgane des Verdauungstraktes bestehen aus drei Membranen: dem äußeren Bindegewebe, dem mittleren Muskelgewebe und der inneren Schleimhaut. Die Bewegung von Nahrungsmitteln von einer Abteilung in eine andere erfolgt durch Verringerung der Wände der Traktorgange.
Die Hauptfunktionen des Verdauungssystems:
■ Sekretariat (die Produktion von Verdauungssäften durch Leber und Pankreas, deren kurze Kanäle in den Dünndarm gelangen; die Speicheldrüsen und Drüsen in den Magen- und Dünndarmwänden spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Verdauung);
■ Motor oder Motor (mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln, Bewegung durch den Verdauungstrakt und Entfernung unverdauter Rückstände außerhalb des Körpers);
■ Aufnahme von Spaltprodukten von Nahrungsmitteln und anderen Nährstoffen in die innere Umgebung des Körpers - Blut und Lymphe.
Mundhöhle. Hals
Die Mundhöhle von oben wird durch einen harten und weichen Gaumen begrenzt, von unten durch den Oberkiefer-Hypoglossus-Muskel, durch die Wangen an den Seiten und durch die Lippen an der Vorderseite. Hinter dem Mund kommuniziert der Pharynx mit Hilfe des Pharynx. Die Zunge und Zähne sind im Mund. Die Kanäle von drei Paaren großer Speicheldrüsen (Parotis, Sublingual und Mandibular) münden in die Mundhöhle.
■ Der Geschmack der Nahrung wird im Mund analysiert, dann wird die Nahrung mit den Zähnen zermahlen, mit Speichel bedeckt und Enzymen ausgesetzt.
Die Schleimhaut des Mundes hat viele unterschiedlich große Drüsen. Kleine Drüsen befinden sich flach im Gewebe, die großen werden normalerweise aus der Mundhöhle entfernt und kommunizieren durch die langen Ausscheidungsgänge mit ihr.
Zähne Ein Erwachsener hat normalerweise 32 Zähne: 4 Schneidezähne, 2 Eckzähne, 4 kleine Molaren und 6 große Molaren an jedem Kiefer. Die Zähne dienen dazu, Nahrung zu halten, zu beißen, zu zerkleinern und mechanisch zu schleifen; Sie beteiligen sich auch an der Bildung von Sprechlauten.
■ Die Schneidezähne befinden sich vorne im Mund; haben gerade scharfe Kanten und sind für das Beißen von Speisen geeignet.
■ Reißzähne hinter den Schneidezähnen; eine konische Form haben; beim Menschen schlecht entwickelt.
■ Hinter den Eckzähnen befinden sich kleine Molaren; eine oder zwei Wurzeln und zwei Knollen an der Oberfläche haben; dienen zum mahlen von lebensmitteln.
■ Große Molaren befinden sich hinter den kleinen Molaren. drei (obere Molaren) oder vier (untere) Wurzeln und vier oder fünf Hügel auf der Oberfläche haben; dienen zum mahlen von lebensmitteln.
Ein Zahn besteht aus einer Wurzel (einem Teil eines Zahns, die in ein Loch des Kiefers eingetaucht ist), einem Gebärmutterhals (einem Teil eines Zahns, der in ein Zahnfleisch eingetaucht ist) und einer Krone (einem Teil eines Zahns, der in die Mundhöhle ragt). Im Inneren der Wurzel verläuft ein Kanal, der sich in die Zahnhöhle ausdehnt und mit Pulpe (loses Bindegewebe) gefüllt ist, die Blutgefäße und Nerven enthält. Die Pulpe erzeugt eine alkalische Lösung, die durch die Poren des Zahns perkoliert. Diese Lösung ist notwendig, um die saure Umgebung zu neutralisieren, die von Bakterien gebildet wird, die auf den Zähnen leben und den Zahn zerstören.
Die Basis des Zahns ist Dentin, das auf der Krone mit Zahnschmelz bedeckt ist, sowie auf Hals und Wurzel - mit Zahnzement. Dentin und Zement sind Arten von Knochengewebe. Zahnschmelz ist das härteste Gewebe im menschlichen Körper, in der Härte nahe an Quarz.
Ein Kind im Alter von etwa einem Jahr hat Milchzähne, die ab dem Alter von sechs Jahren herausfallen und durch bleibende Zähne ersetzt werden. Vor dem Wechsel lösen sich die Wurzeln der Milchzähne auf. Die Anfänge der bleibenden Zähne liegen in der Uterusphase. Das bleibende Gebiss endet um 10-12 Jahre; Die Ausnahme sind Weisheitszähne, deren Auftreten manchmal um 20 bis 30 Jahre verzögert wird.
Biss - Schließen der oberen Schneidezähne mit den unteren; Bei korrektem Biss befinden sich die oberen Schneidezähne vor den unteren, wodurch ihre Schneidwirkung verbessert wird.
Die Zunge ist ein bewegliches Muskelorgan, das mit einer Schleimhaut bedeckt ist und reich an Gefäßen und Nerven ist. besteht aus einem Körper und einem hinteren Teil - einer Wurzel. Der Körper der Zunge bildet einen Nahrungsmittelklumpen und bewegt die Nahrung beim Kauen, die Zungenwurzel drückt die Nahrung in Richtung des in den Ösophagus führenden Pharynx. Beim Verschlucken von Lebensmitteln ist die Öffnung der Luftröhre (Atemschlauch) von der Epiglottis abgedeckt. Die Sprache ist auch ein Geschmacksorgan und beteiligt sich an der Sprachbildung.
Die Speicheldrüsen setzen reflexartig Speichel frei, der schwach alkalisch reagiert und Wasser (98-99%), Schleim und Verdauungsenzyme enthält. Schleim ist eine viskose Flüssigkeit, bestehend aus Wasser, Antikörpern (binden Bakterien) und proteinhaltigen Substanzen - Mucin (befeuchtet die Nahrung beim Kauen, trägt zur Bildung von Nahrungsklumpen bei, um Nahrung zu schlucken) und Lysozym (wirkt desinfizierend und zerstört die Membran der Bakterienzellen).
■ Speichel wird kontinuierlich ausgeschieden (bis zu 1,5-2 Liter pro Tag); Speichelfluss kann durch Reflex verstärkt werden (siehe unten). Das Speichelungszentrum liegt in der Medulla oblongata.
Speichelenzyme: Amylase und Maltose beginnen, Kohlenhydrate und Lipasefette abzubauen; Eine vollständige Spaltung tritt jedoch aufgrund der kurzen Dauer der Nahrungssuche im Mund nicht auf.
Zev - das Loch, durch das die Mundhöhle mit dem Pharynx in Verbindung steht. Auf den Seiten des Pharynx befinden sich spezielle Formationen (Cluster von lymphoiden Geweben) - die Mandeln, die Lymphozyten enthalten, die eine Schutzfunktion ausüben.
Der Pharynx ist ein Muskelorgan, das den Mund mit der Speiseröhre und die Nasenhöhle mit dem Kehlkopf verbindet. Schlucken ist ein Reflexprozess. Während des Schluckens wird der Lebensmittelklumpen den Hals hinabgeleitet; Gleichzeitig erhebt sich der weiche Gaumen und blockiert den Zugang zum Nasopharynx, und die Epiglottis blockiert den Weg zum Kehlkopf.
Ösophagus
Die Speiseröhre - der obere Teil des Verdauungskanals; Es ist ein etwa 25 cm langer Muskelschlauch, der von innen mit Plattenepithel ausgekleidet ist. fängt vom Hals an. Die Muskulatur der Wände der Speiseröhre im oberen Teil besteht aus gestreiftem Muskelgewebe in der Mitte und unten - aus glattem Muskelgewebe. Zusammen mit der Luftröhre geht der Ösophagus in die Brusthöhle über und auf Stufe XI mündet der Brustwirbel in den Magen.
Die muskulösen Wände der Speiseröhre können sich zusammenziehen, wenn Nahrung in den Magen gedrückt wird. Kontraktionen der Speiseröhre treten in Form von langsamen peristaltischen Wellen auf, die in ihrem oberen Teil auftreten und sich über die gesamte Länge der Speiseröhre ausbreiten.
Eine peristaltische Welle ist ein wellenartiger Zyklus, der sich entlang des Verdauungsschlauchs ausbreitet und folglich kleine Segmente des Gefäßes schneidet und entspannt, wodurch Nahrung in entspannte Bereiche gedrängt wird. Peristaltische Wellen sorgen für die Bewegung von Nahrungsmitteln durch den gesamten Verdauungstrakt.
Magen
Der Magen ist ein erweiterter birnenförmiger Teil des Verdauungsschlauchs mit einem Volumen von 2 bis 2,5 Liter (manchmal bis zu 4 Liter); Es hat einen Körper, einen Boden und einen Pylorenteil (einen Abschnitt, der an den Zwölffingerdarm grenzt), einen Einlass und einen Auslass. Nahrung sammelt sich im Magen an und verweilt einige Zeit (2-11 Stunden). Während dieser Zeit wird es gemahlen, mit Magensaft gemischt, erhält die Konsistenz einer flüssigen Suppe (bildet Chymus) und wird Salzsäure und Enzymen ausgesetzt.
■ Der Hauptprozess der Verdauung im Magen ist die Proteinhydrolyse.
Die Wände des Magens bestehen aus drei Schichten glatter Muskelfasern und sind mit Drüsenepithel ausgekleidet. Die Muskelzellen der äußeren Schicht haben eine Längsrichtung, die mittlere kreisförmig (kreisförmig), die innere - schräg. Diese Struktur hilft, den Ton der Magenwände beizubehalten, indem sie die Speisemasse mit dem Magensaft und dessen Bewegung in den Darm mischt.
Die Schleimhaut des Magens wird in den Falten gesammelt, die die Ausscheidungsgänge der Drüsen öffnen, die Magensaft produzieren. Die Drüsen bestehen aus den Hauptdrüsen (Enzyme produzieren), Kippen (Salzsäure produzieren) und zusätzlichen Zellen (produzieren Schleim, der ständig aktualisiert wird und die Verdauung der Magenwände durch eigene Enzyme verhindert).
Die Magenschleimhaut enthält auch endokrine Zellen, die Verdauungs- und andere Hormone produzieren.
■ Insbesondere das Hormon Gastrin regt die Produktion von Magensaft an.
Magensaft ist eine klare Flüssigkeit, die Verdauungsenzyme, eine 0,5% ige Salzsäurelösung (pH = 1-2), Mucine (zum Schutz der Magenwände) und anorganische Salze enthält. Säure aktiviert die Enzyme des Magensaftes (wandelt insbesondere inaktives Pepsinogen in aktives Pepsin um), denaturiert Proteine, macht faserige Nahrungsmittel weich und zerstört Krankheitserreger. Magensaft wird reflexweise zugeteilt, 2-3 Liter pro Tag.
❖ Magensaftenzyme:
■ Pepsin spaltet komplexe Proteine in einfachere Moleküle - Polypeptide.
■ Gelatinase baut das Bindegewebsprotein Gelatine ab;
■ Lipase zerlegt emulgierte Milchfette in Glycerin und Fettsäuren.
■ Chymosin verdünnt Kaseinmilch.
Speichelenzyme dringen auch zusammen mit dem Lebensmittelklumpen in den Magen ein, wo sie noch einige Zeit funktionieren. Amylasen bauen also Kohlenhydrate ab, bis der Lebensmittelklumpen mit Magensaft gesättigt ist und diese Enzyme neutralisiert werden.
Der im Magen verarbeitete Chymus gelangt portionsweise in den Zwölffingerdarm - den ersten Abschnitt des Dünndarms. Chymus aus dem Magen wird durch einen speziellen Ringmuskel - den Gatekeeper - kontrolliert.
Dünndarm
Der Dünndarm ist der längste Teil des Verdauungstrakts (seine Länge beträgt 5-6 m) und nimmt den größten Teil der Bauchhöhle ein. Der Anfang des Dünndarms - das Duodenum - hat eine Länge von etwa 25 cm; es öffnet die Kanäle der Bauchspeicheldrüse und der Leber. Der Zwölffingerdarm geht in das Jejunum, das Jejunum - in das Ileum über.
Die Muskelschicht der Wände des Dünndarms wird von glattem Muskelgewebe gebildet und kann peristaltische Bewegungen ausführen. Die Schleimhaut des Dünndarms hat eine große Anzahl mikroskopischer Drüsen (bis zu 1000 pro 1 mm2), die Darmsaft produzieren, und bildet zahlreiche (etwa 30 Millionen) mikroskopische Auswüchse - Zotten.
Die Zotte ist ein Auswuchs der Darmschleimhaut von 0,1 bis 0,5 mm Höhe, in der glatte Muskelfasern und ein gut entwickeltes Blut- und Lymphnetzwerk vorhanden sind. Die Zotten sind mit einem Monoschichtepithel bedeckt, wodurch fingerartige Auswüchse der Mikrovilli gebildet werden (etwa 1 µm Länge und 0,1 µm Durchmesser).
Pa der Fläche von 1 cm2 liegt zwischen 1800 und 4000 Fasern; Zusammen mit Mikrovilliern vergrößern sie die Fläche oberhalb der Dünndarmbrücke um mehr als 30-40-fach.
Im Dünndarm werden organische Substanzen in Produkte zerlegt, die von den Körperzellen aufgenommen werden können: Kohlenhydrate - von einfachen Zuckern über Fette bis hin zu Glycerin und Fettsäuren, Proteine - bis hin zu Aminosäuren. Es kombiniert zwei Arten der Verdauung: Bauch und Membran (Parietal).
Mit Hilfe der Bauchverdauung erfolgt die initiale Hydrolyse der Nährstoffe.
Der Membranaufschluss wird an der Oberfläche der Mikrovilli, an der sich die entsprechenden Enzyme befinden, durchgeführt und bildet die Endstufe der Hydrolyse und den Übergang zur Absorption. Aminosäuren und Glukose werden durch die Zotten ins Blut aufgenommen; Glycerin und Fettsäuren werden in die Epithelzellen des Dünndarms aufgenommen, wo sie körpereigene Fette synthetisieren, die in die Lymphe gelangen und dann ins Blut gelangen.
Große Bedeutung für die Verdauung im Zwölffingerdarm sind Pankreassaft (durch die Bauchspeicheldrüse ausgeschieden) und Galle (durch die Leber ausgeschieden).
Darmsaft ist alkalisch und besteht aus einem trüben flüssigen Teil und Schleimklumpen, die Darmepithelzellen enthalten, die abgeflacht sind. Diese Zellen werden zerstört und setzen die in ihnen enthaltenen Enzyme frei, die aktiv an der Verdauung von Chymus beteiligt sind, und teilen sie in Produkte auf, die von den Körperzellen aufgenommen werden können.
Darmsaftenzyme:
Amylase und Maltose katalysieren den Abbau von Stärke und Glykogen.
■ Invertase vervollständigt die Verdauung von Zuckern
■ Laktase hydrolisiert Laktose,
■ Enterokinase wandelt ein inaktives Enzym Trypsinogen in aktives Trypsin um, das Proteine abbaut.
■ Dipeptidasen spalten Dipeptide in Aminosäuren.
Bauchspeicheldrüse
Das Pankreas ist ein gemischtes Sekretionsorgan: Sein exokriner Teil produziert Pankreassaft, der endokrine Teil Hormone (siehe „Thymusdrüse“), die den Kohlenhydratstoffwechsel regulieren.
Die Bauchspeicheldrüse befindet sich unter dem Bauch; besteht aus Kopf, Körper und Schwanz und hat eine mit Langusten versehene Struktur; seine Länge beträgt 15-22 cm, das Gewicht 60-100 g.
Der Kopf der Drüse ist vom Zwölffingerdarm umgeben, und der Schwanzteil grenzt an die Milz an. Es gibt leitfähige Kanäle in der Drüse, die in die Haupt- und zusätzlichen Kanäle übergehen, durch die der Pankreassaft während der Verdauung in den Zwölffingerdarm gelangt. Gleichzeitig ist der Hauptkanal am Eingang des Zwölffingerdarms (am Vater-Nippel) mit dem gemeinsamen Gallengang verbunden (siehe unten).
Die Aktivität der Bauchspeicheldrüse wird durch das autonome Nervensystem (durch den Vagusnerv) und humorale (Salzsäure des Magensaftes und des Hormons Sekretin) reguliert.
Pankreassaft (Pankreassaft) enthält nicht HCO3-, neutralisiert die Salzsäure des Magens und eine Reihe von Enzymen. hat eine alkalische Reaktion, pH = 7,5-8,8.
Pankreassaftenzyme:
■ proteolytische Enzyme Trypsin, Chymotrypsin und Elastase bauen Proteine in niedermolekulare Peptide und Aminosäuren ab;
■ Amylase zerlegt Kohlenhydrate in Glukose.
■ Lipase baut neutrale Fette in Glycerin und Fettsäuren ab;
■ Nucleasen spalten Nukleinsäuren an Nukleotide.
Leber
Die Leber ist die größte Verdauungsdrüse, die mit der Darmrasse assoziiert ist (bei einem Erwachsenen erreicht die Masse 1,8 kg); befindet sich im Oberbauch direkt unter dem Zwerchfell; besteht aus vier ungleichen Anteilen. Jeder Lappen besteht aus Körnern von 0,5–2 mm Größe, die von Drüsenzellen der Leber gebildet werden, zwischen denen Bindegewebe, Blut und Lymphgefäße sowie Gallengänge liegen und in einen gemeinsamen Lebergang übergehen.
Hepatozyten sind reich an Mitochondrien, Elementen des zytoplasmatischen Retikulums und des Golgi-Komplexes, Ribosomen und vor allem Glykogenablagerungen. Sie (Hepatozyten) produzieren Galle (siehe unten), die in die Gallengänge der Leber abgegeben wird, und auch Glukose, Harnstoff, Proteine, Fette, Vitamine usw., die in die Blutkapillaren gelangen.
Durch den rechten Lappen gelangen die Leberarterie, die Pfortader und die Nerven in die Leber. An seiner Unterseite befindet sich die Gallenblase mit einem Volumen von 40-70 ml, die zur Ansammlung von Galle und periodischen (während der Mahlzeit) ihrer Injektion in den Darm verwendet wird. Der Gallengang verbindet sich mit dem gemeinsamen Lebergang, bildet den Gallengang, der nach unten geht, mit dem Pankreasgang verschmilzt und in das Duodenum mündet.
❖ grundlegende Leberfunktion:
■ Synthese und Sekretion der Galle;
■ Stoffwechsel:
- Beteiligung am Stoffwechsel von Proteinen: Die Synthese von Blutproteinen, einschließlich der an der Gerinnung beteiligten Personen - Fibrinogen, Prothrombin usw.; Desaminierung von Aminosäuren;
- Teilnahme am Kohlenhydratstoffwechsel: Regulierung des Blutzuckerspiegels durch Synthese (aus überschüssigem Glucose) und Glykogenablagerung unter dem Einfluss des Hormons Insulin sowie Aufspaltung des Glykogens in Glucose (unter dem Einfluss des Hormons Glucagon);
- Teilnahme am Fettstoffwechsel: Aktivierung der Lipase, Aufspaltung emulgierter Fette, Sicherstellung der Fettaufnahme, Ablagerung von überschüssigem Fett;
- Beteiligung an der Synthese von Cholesterin und Vitaminen A, B) 2, Ablagerung der Vitamine A, D, K;
- Beteiligung an der Regulierung des Wasseraustauschs;
■ Barriere und Schutz:
- Entgiftung (Neutralisierung) und Umwandlung giftiger Abbauprodukte von Proteinen (Ammoniak usw.) in Harnstoff, die aus dem Darm in das Blut gelangen und durch die Pfortader in die Leber gelangen;
- Inaktivierung von Fremdsubstanzen;
- Entfernung von Hämoglobinabbauprodukten aus dem Blut;
■ hämatopoetisch:
- Leber von Embryonen (2-5. Monate) übernimmt die Funktion der Blutbildung;
- Die Leber eines Erwachsenen sammelt Eisen, das dann zur Synthese von Hämoglobin verwendet wird.
■ Blutdepot (mit Milz und Haut); kann bis zu 60% des gesamten Bluts abscheiden.
Galle ist ein Produkt der Leberzellaktivität; Es ist ein sehr komplexes, leicht alkalisches Gemisch von Substanzen (Wasser, Gallensalze, Phospholipide, Gallenpigmente, Cholesterin, Mineralsalze usw.), das zum Emulgieren von Fetten und zur Aktivierung von Enzymen für deren Abbau dient; hat eine gelbliche oder grünlich-braune Farbe, die durch die bei der Spaltung von Hämoglobin gebildeten Gallenpigmente Bilirubin und andere bestimmt wird. Die Leber produziert täglich 500-1200 ml Galle.
❖ Hauptfunktionen der Galle:
■ Schaffung einer alkalischen Umgebung im Darm;
■ erhöhte motorische Aktivität (Motilität) des Darms;
■ Zerkleinern von Fett in Tröpfchen (Emulgierung), wodurch deren Abbau erleichtert wird;
■ Aktivierung von Enzymen von Darmsaft und Pankreassaft;
■ Erleichterung der Verdauung von Fetten und anderen wasserunlöslichen Substanzen;
■ Aktivierung von Absorptionsprozessen im Dünndarm;
■ zerstörerische Wirkung auf viele Mikroorganismen. Ohne Galle können Fette und fettlösliche Vitamine nicht nur abgebaut, sondern auch aufgenommen werden.
Dickdarm
Der Dickdarm hat eine Länge von 1,5-2 m, einen Durchmesser von 4-8 cm und befindet sich in der Bauchhöhle und im Beckenraum. Es unterscheidet vier Abschnitte: den Blinddarm mit dem Anhang - Anhang, Sigmoid, Dickdarm und Rektum. An der Stelle des Übergangs des Dünndarms in die dicke Klappe befindet sich eine unidirektionale Bewegung des Darminhalts. Das Rektum endet mit dem After, umgeben von zwei Schließmuskeln, die den Stuhlgang regulieren. Der innere Sphinkter wird von glatten Muskeln gebildet und unterliegt der Kontrolle des autonomen Nervensystems, der äußere Sphinkter wird von einem ringförmigen quergestreiften Muskel gebildet und vom zentralen Nervensystem gesteuert.
Der Dickdarm produziert Schleim, hat aber keine Zotten und ist fast ohne Verdauungsdrüsen. Es ist die Heimat von symbiotischen Bakterien, die organische Säuren synthetisieren, Vitamine der Gruppen B und K und Enzyme, unter deren Wirkung ein teilweiser Faserzerfall stattfindet. Die dabei entstehenden Giftstoffe werden in die Blutbahn aufgenommen und gelangen über die Pfortader in die Leber, wo sie neutralisiert werden.
Die Hauptfunktionen des Dickdarms: der Abbau von Ballaststoffen (Cellulose); Wasseraufnahme (bis zu 95%), Mineralsalze, Vitamine und Aminosäuren, die von Mikroorganismen produziert werden; die Bildung von halbfesten Fäkalienmassen; Bewegen Sie sie zum Rektum und Reflex Ausscheidung durch den After nach außen.
Saugen
Absorption - eine Reihe von Prozessen, die den Transfer von Substanzen aus dem Gastrointestinaltrakt in die innere Umgebung des Körpers (Blut, Lymphe) sicherstellen; Zellorganellen sind daran beteiligt: Mitochondrien, Golgi-Komplex, endoplasmatisches Retikulum.
Mechanismen der Absorption von Substanzen:
■ passiver Transport (Diffusion, Osmose, Filtration) ohne Energie, und
■ aktiver Transport, der den Energieverbrauch erfordert, dessen Quelle das ATP-Molekül ist (mehr dazu „Transport von Substanzen“).
Durch Diffusion (es tritt aufgrund des Konzentrationsunterschieds des gelösten Stoffes auf) dringen einige Salze und kleine organische Moleküle in das Blut ein; das Filtern (beobachtet mit zunehmendem Druck infolge der Kontraktion der glatten Muskulatur des Darms) fördert die Absorption der gleichen Substanzen wie die Diffusion; Wasser wird durch Osmose aufgenommen; Natrium, Glukose, Fettsäuren, Aminosäuren werden durch aktiven Transport absorbiert.
Die Abschnitte des Verdauungstraktes, in denen Absorption auftritt. Die Aufnahme verschiedener Substanzen wird im gesamten Verdauungstrakt durchgeführt, aber die Intensität dieses Prozesses variiert in verschiedenen Abschnitten:
■ Das Absaugen in der Mundhöhle ist aufgrund des kurzen Verweilens der Nahrung hier unerheblich;
■ Glukose, teilweise Wasser und Mineralsalze, Alkohol, einige Medikamente werden im Magen aufgenommen;
■ Aminosäuren, Glukose, Glycerin, Fettsäuren usw. werden im Dünndarm aufgenommen.
■ Wasser, Mineralsalze, Vitamine und Aminosäuren werden im Dickdarm aufgenommen.
❖ Die Absorptionseffizienz im Darm wird bereitgestellt durch:
■ Zotten und Mikrovilli (siehe oben), die die Ansaugfläche des Dünndarms um das 30- bis 40-fache vergrößern;
■ hoher Blutfluss in der Darmschleimhaut.
Eigenschaften der Absorption verschiedener Substanzen:
■ Proteine werden als Aminosäurelösungen ins Blut aufgenommen;
■ Kohlenhydrate werden hauptsächlich in Form von Glukose aufgenommen. Glukose wird im oberen Darm am intensivsten aufgenommen. Das aus dem Darm fließende Blut wird durch die Pfortader in die Leber geleitet, wo der größte Teil der Glukose in Glykogen umgewandelt und als Reserve gespeichert wird.
■ Fette werden hauptsächlich in den Lymphkapillaren der Dünndarmzotten aufgenommen;
■ Wasser wird in das Blut aufgenommen (das intensivste - 1 Liter für 25 Minuten im Dickdarm);
■ Mineralsalze werden in Form von Lösungen in das Blut aufgenommen.
Regulierung der Verdauung
Der Verdauungsprozess dauert 6 bis 14 Stunden (abhängig von der Zusammensetzung und der Futtermenge). Die Regulierung und strikte Koordination der Aktionen (motorisch, sekretorisch und resorbierbar) aller Verdauungsorgane im Verdauungsprozess werden mit Hilfe von Nerven- und Humormechanismen durchgeführt.
■ Die Physiologie der Verdauung wurde von I.P. Pavlov, der eine neue Methode zur Untersuchung der Magensekretion entwickelte. Für diese Arbeiten I.P. Pavlov erhielt den Nobelpreis (1904).
Die Essenz der Methode I.P. Pavlova: isoliert operativ einen Teil des Magens eines Tieres (z. B. eines Hundes), so dass alle vegetativen Nerven darin erhalten bleiben und er eine vollständige Verdauungsfunktion besitzt, damit jedoch keine Nahrung in das Tier gelangt. In diesen Teil des Magens wird ein Fistelschlauch implantiert, durch den der ausgeschiedene Magensaft ausgestoßen wird. Durch das Sammeln dieses Safts und die Bestimmung seiner qualitativen und quantitativen Zusammensetzung ist es möglich, die Hauptmerkmale des Verdauungsprozesses in jeder Phase festzustellen.
Das Lebensmittelzentrum besteht aus einer Reihe von Strukturen im zentralen Nervensystem, die die Nahrungsaufnahme regulieren. Dazu gehören Nervenzellen der Hunger- und Sättigungszentren im Hypothalamus, Zentren des Kauens, Schluckens, Saugens, Speichelflusses, Sekretion von Magen- und Darmsaft in der Medulla sowie Neuronen der retikulären Formation und bestimmte Bereiche der Großhirnrinde.
■ Das Lebensmittelzentrum wird durch Nervenimpulse, die von Rezeptoren des Gastrointestinaltrakts, Sehen, Riechen, Hören usw. stammen, sowie durch humorale Substanzen (Hormone und andere biologisch aktive Substanzen), die mit Blut zu ihm kommen, angeregt und gehemmt.
❖ Regulierung des Speichelflusses - Komplexreflex; enthält bedingungslose und konditionierte Reflexkomponenten.
■ Unbedingter Speichelreflex: Wenn Nahrung in die Mundhöhle gelangt, werden Geschmack, Temperatur und andere Eigenschaften der Nahrung von den in dieser Höhle befindlichen Rezeptoren erkannt. Von den Rezeptoren der Sinnesnerven wird die Erregung in das Speichelungszentrum übertragen, das sich in der Medulla oblongata befindet. Von ihm geht das Team zu den Speicheldrüsen, wodurch Speichel entsteht, dessen Menge und Qualität von den physikalischen Eigenschaften und der Menge der Nahrung bestimmt wird.
■ Bedingte Reflexreaktion (durchgeführt unter Beteiligung der Großhirnrinde): Speichelfluss, der auftritt, wenn sich keine Nahrung im Mund befindet, wenn Sie jedoch die bekannten Speisen sehen oder riechen oder wenn Sie im Gespräch über diese Nahrung sprechen was wir noch nie versucht haben, verursacht keinen Speichelfluss).
Die Regulierung der Magensaftsekretion ist komplex-reflexartig (einschließlich konditionierter Reflexe und unkonditionierter Komponenten) und humoristisch.
■ Auf ähnliche (komplexe Reflex- und humorale) Weise wird die Regulierung der Gallensekretion und des Pankreassaftes durchgeführt.
■ Bedingte Reflexreaktion (durchgeführt unter Beteiligung der Großhirnrinde): Die Sekretion von Magensaft beginnt lange vor dem Essen in den Magen, wenn er über das Essen nachdenkt, seinen Geruch wahrnimmt, einen gedeckten Tisch sieht usw. Solcher Saft I.P. Pavlov nannte "Zündung" oder "appetitlich"; er bereitet den Magen zum Essen vor.
■ Rauschen, Lesen und fremde Gespräche hemmen die konditionierte Reflexreaktion. Stress, Reizung, Wutanfall und Angst und Sehnsucht hemmen die Sekretion von Magensaft und die Beweglichkeit (Bewegungsaktivität) des Magens.
■ Unbedingter Reflex: Erhöhte Sekretion von Magensaft durch mechanische Stimulation der Nahrung (auch chemische Reizung mit Gewürzen, Pfeffer, Senf) von Mund- und Magenrezeptoren.
■ Humorale Regulation: Die Freisetzung der Magenschleimhaut (unter dem Einfluss von Nahrungsverdauungsprodukten) von Hormonen (Gastrin usw.), die die Sekretion von Salzsäure und Pepsin erhöhen. Humorale Mittel sind Sekretin (gebildet im Zwölffingerdarm) und Cholecystokinin, das die Bildung von Verdauungsenzymen stimuliert.
❖ Phasen der Magensekretion: Kopf (Gehirn), Magen, Darm.
■ Cephalic Phase - die erste Phase der Magensekretion, die unter der Kontrolle bedingter und nicht bedingter Reflexe verläuft. Hält ungefähr 1,5 bis 2 Stunden nach einer Mahlzeit an.
■ Die Magenphase - die zweite Phase der Sekretion, in der die Sekretion des Magensaftes durch Hormone (Gastrin, Histamin) reguliert wird, die im Magen selbst gebildet werden und mit Blut zu den Drüsenzellen fließen.
■ Die Darmphase ist die dritte Phase der Sekretion, in der die Sekretion des Magensaftes durch im Darm gebildete Chemikalien reguliert wird und mit Blutfluss in die Drüsenzellen des Magens gelangt.
❖ Regulierung der Darmsaftsekretion - bedingungslos und humorvoll.
■ Reflexregulation: Die Schleimhaut des Dünndarms beginnt, den Darmsaft reflexartig freizusetzen, sobald der saure Essensbrei in den ersten Abschnitt des Darms gelangt.
■ Humorale Regulierung: Die Sekretion (unter dem Einfluss von schwacher Salzsäure) durch die inneren Auskleidungen der Dünndarmhormone Cholecystokinin und Sekretin, die die Sekretion von Pankreassaft und Galle stimulieren. Die Regulierung des Verdauungssystems ist eng mit den Mechanismen der Bildung eines gezielten Essverhaltens verbunden, die auf dem Gefühl von Hunger oder Appetit beruhen.