Ernährung bei Lebererkrankungen - was kann man essen und was nicht?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Genesung geschädigter Gewebe. Die sanfte Diät ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so gut wie möglich und leicht sein

Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber

Medizinische Ernährung für die Leber - dies ist Tabellennummer 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit hohen Konzentrationen an Cholesterin, Fetten, Oxalsäure und Purin, die das verletzte Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Ausgabe der Diät, die beachtet werden müssen:

pflanzliche Produkte mahlen, die viele Ballaststoffe enthalten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
Gerichte sind nur zur Verwendung in warmer Form geeignet;
Garen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal kann das Essen gekocht werden;
Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was kann man bei Leberproblemen essen?

Spezielle Ernährung akzeptiert keine schädlichen Lebensmittel und umfasst die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (notwendigerweise gemahlenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle "Nützliche Produkte"

Medizinische Ernährung für verschiedene Lebererkrankungen

Die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems beginnt mit der Einhaltung der richtigen Ernährung und Ernährung. Die Essensregeln und das Menü für eine bestimmte Krankheit werden von Experten in sogenannten Diät-Tabellen zusammengefasst. Die Diät des Autors heißt Pevzner. Der Autor der Diät-Tabellen war Therapeut und Organisator der Ernährung und der klinischen Gastroenterologie. Er beschäftigte sich speziell mit der Entwicklung von Diäten für verschiedene Krankheiten, die in 15 Gruppen zusammengefasst wurden. In einem separaten Labor untersuchte er die Entwicklung von Hepatitis und anderen pathologischen Veränderungen in der Leber. Darüber hinaus wurde die Ernährung als Präventionsmethode bei Erkrankungen des Verdauungssystems betrachtet.

Die Diät für Lebererkrankungen ist Tabelle Nr. 5, und Lebensmittel, die reich an Fett und Cholesterin sind, sind fast vollständig von ihr ausgeschlossen.

Indikationen für Diät Nummer 5:

die Periode der Remission der chronischen Hepatitis;
chronische Cholezystitis;
Zeitraum der Genesung von Patienten mit Cholezystitis;
mit konservierter Leberzellfunktion bei Patienten mit Zirrhose;
Gallensteine;
Erholungsphase bei Patienten mit akuter Hepatitis und Cholezystitis;
Diät Nummer 5 ist mit einer leichten Darmpathologie gezeigt.

Ernährung im Falle einer Lebererkrankung wird für die Zwecke der chemischen Shchazheniya Körper vorgeschrieben, während in erster Linie die Einhaltung einer gesunden Ernährung, eine vollständige Speisekarte für den Patienten. Die richtige Ernährung kann die Arbeit des Gallensystems wiederherstellen.

Merkmale der Diät-Tabelle

Leicht reduzierte Protein- und Kohlenhydratnahrungsmittel.
Der Gehalt an fett- und cholesterinreichen Lebensmitteln ist erheblich begrenzt.
Alle Gerichte werden nur auf folgende Weise zubereitet: Braten, Kochen, Dämpfen, selten mit Eintöpfen. Frittieren ist nicht erlaubt.
Mechanische Schazheniye nicht immer beobachtet, nur bei der Zubereitung von Sehnenfleisch und Produkten, die viele pflanzliche Fasern enthalten.
Die Temperatur aller Speisen sollte nicht zu hoch oder zu niedrig sein. Sie entspricht ungefähr der Körpertemperatur.
Grundsätzlich können Sie keine Gerichte mit Oxalsäure oder Purinen enthaltenden Produkten zubereiten.
Ausgenommen davon sind Produkte, die viele Extrakte enthalten, die die Sekretion von Verdauungssäften stark erhöhen können.
Die richtige Ernährung in der Leberpathologie sollte keine Produkte enthalten, die die Blähungen erhöhen und den Darm aufblähen.
Die Verwendung von Speisesalz ist mäßig begrenzt.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in mäßigen Portionen häufig sein. Es ist ratsam, regelmäßig bis zu 5-mal täglich Nahrung zu sich zu nehmen und auf leeren Magen gereinigtes Wasser ohne Gase zu trinken.

Diät für Lebererkrankungen, normalisiert durch die Anzahl der Bestandteile von Nahrungsmitteln und Kalorazhu.

Der tägliche Proteingehalt sollte nicht weniger als 80 Gramm betragen, der Anteil der Tiere macht die Hälfte aus.
Der Fettanteil liegt zwischen 80 und 90 Gramm, wovon 30% pflanzlichen Ursprungs sind.
Bis zu 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag sollten Patienten mit Lebererkrankungen bekommen.
Trinken Sie mindestens 1,5-2 Liter gereinigtes Wasser pro Tag. In diesem Band sind keine Brühen, Säfte und andere Getränke enthalten.
Der Energiewert der Mahlzeiten pro Tag sollte zwischen 2400 und 2800 kcal liegen.
Die zulässige Salzmenge beträgt bis zu 10 Gramm.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen impliziert eine bestimmte Liste von Produkten unterschiedlicher Kategorien, deren Verwendung erlaubt oder verboten ist.

Was kann gegessen werden?

Getränke Bouillon aus den Beeren der Wildrose, schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, Milch. Anstelle von Zucker können Sie Substitute (Xylit) verwenden. Säfte aus Beeren und Früchten ohne Zucker. Kompotte werden aus trockenen und frischen Früchten hergestellt und zermahlen.
Suppen und Brühen. Sie können Gemüsebrühe und Gemüsesuppe als Brühe verwenden. Vegetarische Suppen aus geriebenem Gemüsebrei (Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Zucchini), Getreide (Grieß, Buchweizen, Reis) und Fadennudeln sind willkommen. Für den Geschmack können Sie 10 Gramm fettarme Sahne oder 5 Gramm Butter hinzufügen. An zweiter Stelle stehen Milchsuppen mit Nudeln, Fruchtsuppen, Rote-Bete-Suppe, Erbsensuppen in kleinen Mengen und nicht oft. Zum Anrichten werden Saucen aus getrocknetem (nicht geröstetem!) Mehl und Gemüse hergestellt.
Cerealien und Cerealien. Porridges werden in halber Milch gekocht, vorzugsweise in Schleim (Grieß, Haferflocken), halbviskosen Porridges (Buchweizen, Reis). Für die Bereicherung des Tisches eignen sich verschiedene Desserts aus Cerealien: Pudding, Auflauf, Soufflé. Sie können Käse- und Nudelauflauf machen. Gute diätetische Obstteller.
Aus Teigwaren kann nur gekocht werden.
Fleischgerichte, Fischsnacks. Alle fettarme diätetische Fleischsorten sind erlaubt: Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Geflügel ohne Haut (Truthahn und Hühnerfleisch). Fleisch kann gekocht, gemahlen, in Form von Hackfleisch, Soufflé, gut gedünstetem Stroganoff, Dampfkoteletts, klumpigem Fleisch, weich gekocht werden; erlaubte Kohlrouladen mit magerem Fleisch, Wurstmilch. Es ist selten, fettarme Knödel zu essen, nicht gebraten. Meeresfrüchte bevorzugen frische Austern, Tintenfische und Muscheln sowie fettarmen Fisch. Seltene Gerichte werden aus Lachs und Lachs zubereitet.
Milchprodukte. In einer begrenzten Anzahl von nicht scharfen Käsesorten saure Sahne mit einem geringen Fettanteil. Verschiedene Aufläufe werden aus fettarmem oder Quarkhüttenkäse hergestellt oder pur mit Sauerrahm verzehrt. Kefir und Milch können nur abgeschöpft werden, die maximale Fettmenge sollte 2% nicht überschreiten. Sie können die Speisekarte mit Käsekuchen, faulen Knödeln und Pudding variieren.
Backwaren Patienten mit Lebererkrankungen können nur Roggen- oder Kleiebrot essen. Wenn dem Weizenbrot der Vorzug gegeben wird, sollte es getrocknet werden, einen Tag stehen oder zu Crackern verarbeitet werden. Süß kann Galete-Kekse, hausgemachte Biskuitkuchen und andere herzhafte Kekse sein. Backen: magere Kuchen mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst.
In der Pathologie der Leberzellen besteht der Großteil der Nahrung aus Gemüse und Geschirr. Für Krankheiten des Verdauungssystems ist ziemlich viel Gemüse erlaubt: Stärkehaltig (Karotten, Kohl, Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Blumenkohl), grüne Erbsen und Peking-Kohl ergänzen das Menü perfekt. Gemüse kann kochen, mahlen und Suppe, Auflauf, Auflauf mit Fleisch und Fisch zubereiten. In einer kleinen Menge sind Salate mit neutralem Geschmack (Wurzel, Eisberg, Romain) willkommen. Nützlicher bulgarischer Pfeffer.
Gerichte aus Beeren und Früchten. Nicht saure Äpfel, weich, gebacken oder frisch. Bananen sollten nicht mehr als 1 pro Tag gegessen werden. Aus geriebenem Obst und Beeren machen Kompotte Zuckerersatzstoffe. Granaten sind bei Patienten mit Hämochromatose kontraindiziert.
Eier Pro Tag erlauben nicht mehr als 2 Proteine und die Hälfte des Eigelbs eine Diät bei Lebererkrankungen. Gekocht in gekochtem und Dampf-Omelett.
Der Geschmack der Gerichte wird Butter hinzufügen: Gemüse nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (nur verfeinert), cremig bis 30 Gramm.
Gewürze zum Geschirr. Saucen (milde, milchige oder saure Sahne). Für Desserts dürfen Bratensoße aus nicht sauren Obstsorten hergestellt werden. Zu den Hauptsaucen Dill, Zimt, Petersilie und Vanille hinzufügen. Ideal zum Würzen von Sojasauce.
Snacks Die Auswahl an Vorspeisen ist reichhaltig: Eine Diät für Lebererkrankungen schränkt die Verwendung von frischen Gemüse- und Obstsalaten, die mit raffiniertem Öl gewürzt sind, nicht ein; Nach dem Kochen von Fisch Aspik herstellen, fettarme Heringsarten einweichen, gefüllten Fisch herstellen. Erlaubt in kleinen Mengen, um keine Blähungen zu verursachen, Sauerkraut ohne Essig. Von den üblichen Salaten: Salat, Kürbis in Form von Kaviar.
Süßes Essen. Gekochte und gebackene Beeren und Früchte, Kissels, Kompotte, Naturgelee, Mousses, Marmeladen, Bonbons ohne Kakao und Schokolade. Sie können Eibisch, natürlicher Honig, Zucker in begrenzten Mengen, Marmelade von sauren Beeren und nicht zu süß.

Was sollte von der Diät ausgeschlossen werden

Lebensmittel gegen Lebererkrankungen beinhalten den Ausschluss bestimmter Gerichte, Produkte und Zubereitungsarten von der Ernährung:

kategorisch ist es unmöglich, dass Getränke auch nur einen geringen Prozentsatz Alkohol enthalten;
Kaffee und starker Tee;
Traubensaft;
Mineralwasser mit Kohlensäure oder das übliche stark gekühlte;
Sie können keine Brühe aus reichhaltigem Fleisch, Fett, Pilzen, basierend auf Hülsenfrüchten und Sauerampfer;
Gerste, Mais, Gerste und Hirsebrei;
Teigwaren mit Zusatzstoffen, Teigwaren und Saucen mit Fett, starken Tomatendressings und cremiger Sauce;
Rauchwaren aller Art, Wurstwaren, Konserven, Süßwarenfett, Lammfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch sind ausgeschlossen.
Lebensmittel mit Lebererkrankungen lassen das Kochen von Innereien nicht zu;
gesalzener und geräucherter Fisch sowie seine Fettsorten (Lachs, Lachs, Störe, Aal, Karpfen, Störe, Wels) sind nicht erlaubt;
jede Art von Kaviar und Sushi;
Alle Backwaren aus Butter und Blätterteiggebäck, frisches Brot, gebratene Pasteten und Donuts;
Ryazhenka, Vollmilch und Hüttenkäse, gesalzener und aromatisierter Käse;
Gemüse: Kohl, Rosenkohl, Sauerampfer, Spinat, Pickles, Gurken, Zwiebeln, Auberginen, Pilze, Radieschen, Rüben, Spargel und Paprika nach dem Kochen;
fast alle Arten von frischem Obst und Beeren, einschließlich Datteln, Preiselbeeren, Trauben, Feigen und Himbeeren;
Sie können nicht verwenden, wenn die Pathologie der Leber viele Eier, sowie hart gekocht gekocht, gebraten;
Sushi, geräucherte Speisen, würzige und fette Gerichte sind als Vorspeise nicht zulässig.
Senf, Essig, Pfeffer, Adjika, Ketchup, Mayonnaise, andere Gewürze oder scharfe Saucen sind grundsätzlich nicht erlaubt.
Süßigkeiten sind nicht erlaubt, alle die Schokolade und Kakao, Sahne oder viel Süßwarenfett enthalten.

Die Beobachtung eines bestimmten Regimes und einer bestimmten Diät während einer Verschlimmerung des Prozesses wird dazu beitragen, die Funktionen des Organs schnell wiederherzustellen und die Erkrankung in Remission zu bringen.

Bei der akuten Form der Hepatitis C wird beispielsweise empfohlen, die Gesamtmenge an Protein in der Nahrung zu reduzieren, um den Verdauungstrakt nicht zu überlasten. Gleichzeitig sollte die Menge an proteinhaltigen Lebensmitteln die Bedürfnisse des Körpers vollständig abdecken, so dass die katabolischen Prozesse den anabolen Effekt nicht übersteigen.

Während der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit folgt der Patient der Diät Nr. 5A, die chemische und mechanische Verdauungsorgane der Schazhenie vorsieht. Die Unterschiede dieser Diät sind, dass die Fette stark begrenzt sind, das Salz bis zu 6–8 Gramm pro Tag. Nach und nach kann die Entzündung nachlassen und mit der Erlaubnis eines Spezialisten können Sie Ihre Ernährung erweitern und sie nahrhafter machen.

Ernährungsgewohnheiten bestehen bei Leberzirrhose. Wenn die Funktion der Leber zur Neutralisierung von Ammoniak erhalten bleibt, ist die Nahrung vollständig mit Proteinen angereichert. Ihre Menge sollte 120 Gramm pro Tag nicht unterschreiten.

Bei der dekompensierten Form der Krankheit wird die tägliche Proteinmenge auf 20 bis 30 Gramm reduziert.
Die Hauptnahrung des Patienten mit Zirrhose entspricht Tabelle Nr. 5, mit Ausnahme von Patienten mit Zirrhose, die durch Aszites kompliziert waren. Sie werden an den 10. Behandlungstisch übergeben.

Diät für die Leber: ein Menü für jeden Tag

Bei einer Lebererkrankung verschreiben Ärzte zusätzlich zu den Medikamenten erhebliche Diätrestriktionen. Die Menge an Protein, die in der Diät aufgenommen wird, nimmt zu, aber die tägliche Fett- und Kohlenhydratrate ist erheblich reduziert, die meisten Einschränkungen betreffen Fette. Änderungen und Zubereitungsarten durchmachen, bei allen Lebererkrankungen ist es verboten, gebratene, geräucherte, würzige Speisen zu sich zu nehmen. Unter dem Verbot werden viele Lebensmittel sein.

Für solche Fälle wurde eine spezielle Diät entwickelt - dies ist Tabelle 5. Eine Diät für die Leber erfordert die strikte Einhaltung der Vorschriften, selbst wenn eine geringfügige Verletzung davon Schmerzen hervorruft, sind die Ergebnisse einer Langzeitbehandlung oft ausgeglichen.

Wenn der Arzt die Tabellennummer 5 vorgeschrieben hat, müssen Sie zusätzlich zu den Einschränkungen in Bezug auf Speisen und Kochen die Einschränkungen im Tagesablauf einhalten sowie einige andere Einschränkungen beachten. Zu den wichtigsten gehören die folgenden:

Sie können keine Speisen essen, die die Säurebildung fördern: Pickles, saure, würzige Gerichte;
Es ist verboten, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Frittierte Lebensmittel und Grillgerichte enthalten.
alle gerichte sollten zerdrückt werden, unbedingt warm zerdrückt werden;
es ist notwendig, in kleinen Portionen 6-7 mal am Tag zu essen;
Die verbrauchte Wassermenge (ausgenommen diejenige in Lebensmitteln) muss mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen.
du kannst niemals hungern;
Kalorienaufnahme - 3200–3500 kcal pro Tag;
Salz - nicht mehr als 8 g.

Die wichtigsten zulässigen und verbotenen Lebensmittel sind in der Tabelle aufgeführt:

Produktgruppe

Can

Es ist unmöglich

Brot und Mehlprodukte

Gestern Brot aus Weizenmehl der 1. und 2. Klasse, gebackene Kuchen (mit Apfel, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch)

Frisch gebackenes Brot, Roggenmehlprodukte, gebratene Pasteten, Muffins, Blätterteig

Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen (ohne Sehnen und Fett); Huhn, Truthahn (ohne Haut); gekochte Kohlrouladen und Würstchen

Fettfleisch, Innereien (Gehirn, Niere, Leber), Fleischkonserven, Wurstwaren, alle Arten von geräuchertem Fleisch, Ente, Gans

Fettarme Sorten, gekocht oder gebacken (nach dem Kochen)

Fettsorten, Fischkonserven, Pickles, gesalzener Fisch, geräucherter Fisch

Fadennudeln, Makkaroni, Buchweizen, Haferflocken, Reisgetreide

Hirse, Gerstenkorn

Milch mit Makkaroni, Gemüse und Getreide auf Gemüsebouillon, Borschtsch, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch und ohne gebratenes Gemüse (sie müssen getrocknet oder nur gekocht werden)

Alle ersten Gänge in Fleisch- oder Fischbrühe, Okroschka und grüner Suppe

Kefir, Milch, Hüttenkäse (fettarm oder fett) und daraus zubereitete Gerichte, Joghurt, fettarme saure Sahne, fettarmer und nicht scharfer Käse

Fatazyazhenka und Sauerrahm, Milch, Hüttenkäse, würziger Käse

Eiweiß-Omelette, weichgekochte Eier bis 1 Eigelb pro Tag (in Schüsseln)

Hart gekochte und Spiegeleier

Rohe, gekochte und gekochte Salate und Beilagen, Zwiebeln (gekocht), grüne Erbsen (Kartoffelpüree), Sauerkraut (nicht sauer)

Marinaden, Gemüse: Zwiebeln, Spinat, Radieschen; Pilze und Knoblauch in jeder Form

Nicht saure Beeren und Früchte, Trockenfrüchte, Kissels und Kompotte, Mousses, Marmeladen, Marshmallow, Gelees, Marmeladen, Honig, Süßigkeiten (ohne Schokolade)

Produkte mit Sahne, Schokolade, Eis

Nur verfeinert: Olivenöl, Sonnenblume, Senf, Amaranth; Butter nur natürlich, ungesalzen

Lammfett, Schmalz, Rindfleisch und Geflügelfette

Poor Tee, Kaffee mit Milch, Säfte aus Beeren, Obst und Gemüse, Hagebuttenabkochung

Kohlensäurehaltige Getränke, Kakao, schwarzer Kaffee, alle kalten Getränke, Alkohol

Bei der Verschlimmerung chronischer Lebererkrankungen, bei fetter Hepatose, Zirrhose und bei Entzündungen in der akuten Periode müssen die Anweisungen der Diät genau befolgt werden.

Es ist notwendig, sowohl den Zeitplan für die Mahlzeit selbst als auch die Einschränkungen bei der Produktpalette und den Zubereitungsmethoden einzuhalten. Während des Kochens für einen Patienten mit einer chronischen Lebererkrankung können Sie die in der Tabelle vorgeschlagene Liste mit Speisen verwenden. Dieses Menü für jeden Tag der Woche kann während der Remission bei Cholezystitis, Hepatitis und Fetthepatose verwendet werden.

Wochentage

Mahlzeit

Menü

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Kühler Quark mit Trockenfrüchten

Borschtsch auf Gemüsebrühe mit Sauerrahm. Fleischbällchen aus Rindfleisch, Kürbispüree, Kompott. Weißes altes Brot

Gebackene Jelly Pie

Kartoffelpüree mit gekochtem Fleisch. Hagebuttenabkochung mit Süßigkeiten

Reismilchbrei, süße gebackene Torte

Äpfel oder süße Fruchtmousse

Rote-Bete-Suppe Gefüllte Kohlrouladen Brühe Hüften Brot, Pastetchen, Gelee

Pürierte Hühnersuppe mit Gemüse, Gelee

Milch mit Zwieback

Milchbrei "Haferflocken" mit Marmelade

Hüttenkäse-Auflauf mit Honig

Suppe mit altem Brot. Gekochter und gebackener Fisch mit Pastagarnitur und Gemüsesalat. Kissel, süße Kuchen

Kürbisauflauf mit Marmelade

Cremesuppe vom Lamm mit Gemüse. Zwiebacke Süßigkeiten

Sauermilch mit einer Torte

Buchweizenmilchbrei mit Zwiebacken

Süße Früchte, Saft, Proteindomelett

Borschtsch mit saurer Sahne. Pilaw mit gekochtem Fleisch. Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Steam Fruit Pudding

Milchsuppe mit Nudeln. Tee mit einer Scheibe Käse und Brot

Quark mit Früchten

Reismilchbrei mit Crackern

Süßer Eibisch, Tee, Kuchen

Shchi Dampf, Schweinefleisch und Rindfleischpasteten mit Gemüsesalat. Dogrose-Brühe

Milch und Kekse

Kürbispüree mit gekochtem Huhn

Milchsuppe mit Nudeln und süßem Kuchen

Dampfomelett aus zwei Eiern. Kissel Cookies von gestern

Gemüsesuppe. Hackbraten mit Gemüsesalat. Kompott

Frisches Obst (Bananen, getrocknete Aprikosen, Rosinen). Dogrose-Brühe

Pürierte Gemüsesuppe mit Crackern. Süßigkeiten

Süße Früchte- und Milchmousse

Grießmilchbrei mit Honig oder Marmelade und Crackern

Hüttenkäseauflauf, Kaffee mit Milch

Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Gekochter Fleischpilaw. Salat aus Gemüse. Dogrose-Brühe

Bratäpfel. Kissel

Gemüsesuppe mit Crackern. Tee mit Brot und einem Stück Käse

Für Kinder und während der Schwangerschaft muss die Diät korrigiert werden, was mit dem Arzt besprochen werden muss. Während der Zeit der Verschlimmerung muss die Ernährung je nach Art der Erkrankung korrigiert werden.

Nahrung für jeden Tag während einer Krankheit muss nicht geschmacklos sein. Obwohl bei Leber-, Bauchspeicheldrüsen- und Gallenblasenkrankheiten während der Verschlimmerung erhebliche Diäteinschränkungen erforderlich sind, gibt es einige einfache Rezepte, die das Geschirr nicht nur gesund, sondern auch lecker machen.

Sie dienen als hervorragende Ergänzung zu Hauptgerichten. Gemüse und Früchte mit Lebererkrankungen sind nicht nur nützlich, sondern auch eine Art Arzneimittel. Kochen Sie keine scharfen Früchte (sie erhöhen die Bildung von Magensaft) sowie solche, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen. Zu den nützlichen und leckeren Rezepten gehören:

Äpfel und Tomaten. 100 g Tomaten werden in Scheiben geschnitten, da viele Äpfel geschält werden und die Samen geschält und zerkleinert werden. Tomaten und Äpfel werden abwechselnd auf einem Teller verteilt, mit Sauerrahm bestreut und mit Petersilie dekoriert.
Karotten und Sanddorn. 0,4 kg Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, 250 g Sanddornfrucht, 150 g Sauerrahm und Zucker dazugeben. Eine halbe Stunde stehen lassen und servieren.
Salat nicht fettig. 40 g gekochtes Hühnchen in Würfel schneiden, 25 g Schinken, 30 g gekochte und geschälte Kartoffeln, 30 g Äpfel, 40 g Orangen, 30 g frische Gurken. Alles mischen, mit Sauerrahm füllen. Legen Sie eine Rutsche und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Obstsalat 100 g Äpfel, 80 g Birnen und 80 g Pflaumen in Würfel schneiden, 120 g Trauben halbieren, alles zusammenlegen, 20 g Zitronensaft und 10 g Marmelade einfüllen.

Bei Lebererkrankungen sowie bei Nieren und Magen ist es sinnvoll, Borschtsch mit Gemüsebrühe zu kochen.

70 g Rote Beete fein hacken, mit etwas Salz hacken, in einen Topf geben, 100 g Wasser und 10 g Butter hinzufügen und halb kochen lassen (ca. 30 Minuten). In dieser Zeit 15 g Karotten, 5 g Sellerie und 20 g Tomaten hacken und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.

Wenn das Gemüse fertig ist, gib 100 g fein gehackten Kohl und 60 g gehackte Kartoffeln. Wasser (250 g) oder Gemüsebrühe hinzufügen.

In die fertige Suppe 40 g frische Tomatenscheiben und Petersilie geben. Mit saurer Sahne (30 g) servieren.

Bei Erkrankungen der Verdauungsorgane und der Leber ist Hühnerfleisch geeignet. Um das Essen lecker zu machen, können Sie dieses Rezept verwenden:

Sie müssen 0,5 kg Hühnerfilet nehmen, in kleine Stücke schneiden und mit 20 Olivenstücken (1 TL) mischen. getrockneter Oregano, 2 TL. Zitronenschale und 2 TL. Olivenöl. Die Mischung wird in einer Schüssel verteilt und eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Dann aus Pergamentpapier (50 cm) vier Brötchen herstellen, die mit einer Mischung aus dem Kühlschrank, Kirschtomaten (16 Stück) und 100 g geriebenem Käse gefüllt werden. Taschen können gebunden werden, sie werden 20 Minuten lang in einem Doppelkessel verschickt. Das Gericht wird warm serviert.

Diät bei Lebererkrankungen: Empfehlungen des Arztes

Die Ernährung von Lebererkrankungen hat eine Reihe von Einschränkungen zur Folge, und es ist zu beachten, dass die Beachtung der Ernährungsempfehlungen davon abhängt, wie effektiv die Behandlung insgesamt ist und wie schnell die Genesung eintritt. Der Zustand der Leber hängt direkt von der menschlichen Ernährung ab. Dieses Organ ist nicht nur die größte Drüse im menschlichen Körper und eines der wichtigsten Organe des Verdauungssystems, sondern auch ein natürlicher Filter, dessen Aufgabe darin besteht, Giftstoffe zu sammeln und zu entfernen, die hauptsächlich mit der Nahrung in den Körper gelangen oder bei der Verarbeitung der Körperkomponenten von Arzneimitteln gebildet werden.

Die Regel von drei F und anderen wichtigen Punkten

Die Essenz der diätetischen Ernährung bei Lebererkrankungen spiegelt am besten die sogenannte „Drei-Todes-Regel“ wider: Fett-, Frittierte- und Gelbe-Lebensmittel sollten von der Diät ausgeschlossen werden. Häufige fraktionierte Mahlzeiten werden empfohlen: Essen in kleinen Portionen mit kurzen Abständen zwischen den Mahlzeiten. Es ist wichtig, die Verbrauchsnormen für Proteine und Kohlenhydrate einzuhalten. Proteine pro Tag brauchen nicht mehr als 150 g zu verbrauchen, und das Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Proteinen sollte ungefähr gleich sein. Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung sollten nicht mehr als 450 g betragen, und bei einigen Krankheiten - und sogar weniger.

Es wird empfohlen, Fette hauptsächlich pflanzlich zu verzehren. In manchen Fällen kann der Arzt die Einnahme von Olivenöl oder Leinsamenöl empfehlen. Es sollte genügend Ballaststoffe enthalten. Die folgenden kulinarischen Gerichte sind erlaubt: Kochen, Dämpfen, Dämpfen, Backen. Der Energiewert der täglichen Ernährung beträgt 2500-2800kkal. Die Diät bei Lebererkrankungen wählt in der Regel den behandelnden Arzt oder Ernährungsberater aus. Allgemeine Ernährungspunkte können unabhängig voneinander festgelegt werden. Wenn jedoch kontroverse Punkte auftreten, ist es für die individuelle Auswahl der Gerichte besser, einen Expertenrat einzuholen.

Eigenschaften Diät Nummer 5

Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase wird dem Patienten eine therapeutische Diät verordnet, die der Ernährungstabelle Nr. 5 entspricht. Der Zweck einer solchen Ernährung ist es, die Belastung der Leber, der Gallenblase, der Bauchspeicheldrüse und anderer Organe des Verdauungssystems zu minimieren. Darüber hinaus hat die Tischnummer 5 Entgiftungseigenschaften, hilft, angesammelte Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und das Verdauungssystem zu optimieren. Seine Eigenschaften sind wie folgt:

Erste Gänge werden täglich empfohlen. Dies können Diät-Suppen oder Borschtsch ohne Fleisch und Gemüse-Zazharok sein.
Fleisch und Fisch dienen als wertvolles tierisches Eiweiß. Sie sollten fettarm sein und nur zu zweit kochen, im Ofen oder kochen. Sushi mit Lebererkrankungen kann nicht sein.
Gemüse - eine wichtige Faserquelle, die jeden Tag auf dem Tisch liegen sollte. Ausnahmen sind Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Radieschen - sie sind nicht wünschenswert.
Eier werden am besten in Form von Omeletts gegessen. In einigen Fällen empfiehlt der Arzt möglicherweise, den Verbrauch von Eigelb einzuschränken oder auszuschließen.
Milchprodukte sind eine Kalziumquelle, aber denken Sie daran, dass Vollmilch eine schwere Belastung für das Verdauungssystem ist. Es ist besser, fettarmen Milchprodukten den Vorzug zu geben. Ryazhenka und gesalzener Käse aus der Ernährung sollten ebenfalls ausgeschlossen werden.
Haferbrei und Brot - Kohlenhydratquellen und deren Verbrauch sind notwendig. Mais und Gerste werden für Getreide nicht empfohlen. Brot sollte gestern sein, es ist auch möglich, Cracker, Kekse und Brot zu konsumieren. In einigen Fällen sollten Sie das Schwarzbrot aufgeben.
Süßigkeiten werden empfohlen, begrenzt zu sein, und bei Cholelithiasis werden sie von der Diät ausgeschlossen.

Bei Verschlimmerung bestimmter Erkrankungen der Leber und der Gallenblase kann der Arzt empfehlen, fast alle fetthaltigen Lebensmittel vorübergehend von der Ernährung auszuschließen. Die Mahlzeiten sollten warm sein, es ist inakzeptabel, zu warme oder kalte Speisen zu verwenden.

Tabellennummer 5: ungefähres Menü pro Tag im Zeitraum der Krankheitsentfernung

Frühstück Haferbrei auf dem Wasser oder fettarmer Hüttenkäse, Kompott oder schwacher Tee.

2. Frühstück Fleisch oder Fisch, gekocht oder gedünstet. Garnieren - Kartoffelpüree ohne Milch mit Butter. Dessert - Bratapfel.

Mittagessen Diätetische Suppe oder Suppe (auf dem Wasser, ohne übertriebenes Gemüse). Tee oder Kompott.

Teezeit Ein Glas Brühe, Hagebutten oder fettarmer Joghurt, Kekse oder Cracker.

Abendmahl Hühnerschnitzel mit gekochtem Reisgarnitur oder fettarmer Hüttenkäseauflauf oder Käsekuchen. Tee oder Kompott. Vor dem Schlafengehen - ein Glas Kefir.

Einige Rezepte für Diät Nummer 5

Dampfkoteletts

20g altes Weißbrot in Milch einweichen. 125g Fleisch (Huhn, Truthahn, Rindfleisch) ohne Sehnen und Fett. Mahlen Sie das Fleisch mit getränktem Brot in einem Mixer oder Hackfleisch. Salz, etwas Pflanzenöl hinzufügen. Die Koteletts formen und 20 Minuten kochen lassen.

Kürbissuppe oder Zucchini

100 g Kürbis oder Zucchini, zuvor von der Schale und den Samen gereinigt, in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und weich rühren. Fügen Sie einen halben Teelöffel Butter und 2 Esslöffel Haferflocken hinzu, wenn keine Kontraindikationen vorliegen - Zucker nach Geschmack. Falls gewünscht, kann die fertige Suppe mit einem Mixer zerdrückt werden.

Rüben-Karotten-Salat

Die Rüben und Möhren in einem Dampfgarer zu einem Dampfgarer bringen, in Würfel schneiden oder reiben, Salz abschmecken und mit Pflanzenöl würzen.

Protein Biskuitkuchen

Trennen Sie das Weiß der beiden Eier vom Eigelb. Bis zu sanften Spitzen schlagen, 70 g Zucker und 20 g gemahlenes Weißbrotkrümel hinzufügen. Die Auflaufform mit Butter bestreichen, die Masse einschenken und im Ofen bei 180 ° C backen.

Was muss man zusätzlich zum Essen beachten?

Eine Diät für Lebererkrankungen kann an sich keine Heilung bieten. Aber ohne seine Beachtung ist eine Erholung oder zumindest eine stabile Remission nicht möglich. Daher sollte jedes Leberbehandlungsprogramm durch ein gut durchdachtes Diätprogramm unterstützt werden. Selbst im Stadium der Remission, von der Verschlimmerung der Krankheit ganz zu schweigen, ist es jedoch unmöglich, sich nur auf die richtige Ernährung zu beschränken. Unterstützt die Leberarzneimittel, die zur Kategorie der Hepatoprotektoren gehören. Sie schützen die Leberzellen vor Schäden durch Toxine, normalisieren die Stoffwechselprozesse in ihnen und regen ihre Regeneration an.

In der Regel wird eine der folgenden Kombinationen für die Hepatortherapie vorgeschrieben: Thioctacid + Heptral oder Thioctacid + Maksar. Das erste Schema beinhaltet die Injektion von Medikamenten, was nicht immer bequem ist. Nicht alle Patienten können Injektionen und das Aufstellen von Pipetten zu Hause arrangieren. Manche Menschen haben im Allgemeinen Angst vor Injektionen und vermeiden sie auf jede mögliche Weise. In dieser Situation wird das Schema mit Maksar attraktiver, bei dem Medikamente oral eingenommen werden können.

Maksar ist ein moderner Pflanzen-Hepatoprotektor, dessen Hauptwirkstoff Maakia Amur-Extrakt ist, der reich an biologisch aktiven Substanzen ist. Sie helfen dabei, den Stoffwechsel in den Leberzellen zu normalisieren und die Regeneration anzuregen. Infolgedessen wird die Funktion der Leberproduktion der Galle und ihres Abflusses normalisiert.

Die richtige Ernährung gemäß Diät Nr. 5 und die Unterstützung der Leber durch Hepatoprotektoren tragen dazu bei, die Erholung und Wiederherstellung der normalen Leberzellenfunktion zu beschleunigen.

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Essen mit einer kranken Leber, was kann man essen und was nicht

Die Leber im menschlichen Körper erfüllt eine äußerst wichtige Funktion - reinigt sie von Toxinen und Toxinen, die während des Stoffwechsels gebildet werden oder von außen in den Körper gelangen. Bei Erkrankungen der Leber erfüllt das Organ seine Funktionen nicht mehr vollständig. Verschiedene Pathologien, Unterernährung und Langzeitbehandlung mit antibakteriellen Medikamenten können zu Verletzungen führen.

Um die Arbeit eines Organs zu organisieren, müssen bei Lebererkrankungen die Grundsätze der richtigen Ernährung beachtet werden. Auf diese Weise ist es möglich, die Arbeit eines Organs mit Hepatovirus-Schäden, Leberzirrhose und anderen Pathologien wiederherzustellen. Die Ernährung bei Lebererkrankungen hat ihre eigenen Merkmale, und ihr Erfolg hängt weitgehend vom Patienten selbst ab, von seinem Wunsch nach einer richtigen Ernährung und Erleichterung der Arbeit des Körpers.

Wenn Sie an Hepatitis C erkrankt sind, beachten Sie den Artikel: "Diät für Virushepatitis C".

Die Grundprinzipien der Ernährung sind folgende:

Auf der Grundlage der Ernährung sollte Eiweiß, sowohl tierisch als auch pflanzlich, in etwa gleichen Anteilen vorhanden sein. Am Tag braucht der Körper mindestens 150 Gramm dieser Substanz.
Normalgewichtige Kohlenhydrate sind mit 450 Gramm akzeptabel. Wenn sie übergewichtig sind, sollte ihr Volumen reduziert werden.
Die Menge der fetthaltigen Nahrungsmittel wird vom Arzt zugelassen, wobei das Volumen anhand der Merkmale des Krankheitsverlaufs festgelegt wird, die die Leber getroffen haben.
Um die Funktionslast zu reduzieren, müssen Lebensmittel gut vorbereitet, gehackt und gedämpft werden.
Bei Schmerzen in der Leber ist es am besten, mehr Ballaststoffe zu sich zu nehmen, Portionen klein, aber reich an Kalorien zu machen.
Während des Tages werden 4-5 Mahlzeiten angezeigt.
In der Nahrung müssen Sie nur gesunde Lebensmittel essen, Fastfood, Konserven, kohlensäurehaltige Getränke.
Patienten wird nicht empfohlen, Salz und salzige Lebensmittel zu missbrauchen.
Wasser muss mindestens zwei Liter pro Tag trinken.

Wenn Sie sich an diese Ernährungsprinzipien halten, können Sie den Verlauf der Erkrankung deutlich lindern und die Leber während der Behandlung mit Medikamenten schnell wiederherstellen.

Wasservorteile

Wasser spielt im Leben des Menschen eine äußerst wichtige Rolle, und die Leber muss unbedingt funktionieren. Wasser ist das Hauptmedium, in dem 80 Prozent aller chemischen Reaktionen menschlicher Aktivität stattfinden. Es ist auch wichtig bei der Beseitigung von Toxinen, denn mit Wasser werden die meisten Medikamente, die eine Person einnimmt, genommen. Daher hängt die Arbeit der Leber direkt mit Wasser zusammen und ist davon abhängig.

Um der Leber zu helfen, sich zu erholen, müssen Sie nicht gewöhnliches Tafelwasser verwenden, das in einem Supermarkt gekauft wird, sondern spezielles Heilwasser. Sie finden es in der Apotheke. Wenn die Leber schmerzt, wird der Arzt definitiv sagen, welches Wasser zum Trinken und zur Behandlung geeignet ist. Denken Sie nicht, dass eine Flasche Heilwasser an einem Tag weg sein sollte - Sie können nur drei Gläser solchen Heilwassers pro Tag trinken, und dies ist nur die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge.

Trotz der Tatsache, dass sich das Heilwasser bei Lebererkrankungen unterscheidet, kann "Essentuki" als universell angesehen werden, und in Abwesenheit von Nierenpathologien kann man "Narzan", "Mirgorodskaya", "Truskavetskaya", "Slavyanovskaya" trinken.

Es ist sehr wichtig, dass die Gewässer natürlich sind. Die Diät für die Leber versorgt das Mineralwasser mit Jod, Fluor, Eisen und Brom. Ein großer positiver Effekt auf die Leberpathologie hat Salze von Magnesium, Natrium und Kalzium.

Empfohlene Produkte

Die Patienten wissen über ihre Pathologie Bescheid und wissen nicht, was sie bei Lebererkrankungen zu essen haben und wie sie das Essen in der Zukunft organisieren können. Menschen, die an Leberleiden leiden, können eine begrenzte Liste von Lebensmitteln essen. Dies liegt daran, dass die Leber ihre Funktionen nicht vollständig erfüllt und Krankheiten nur mit Hilfe des Wirts bewältigen kann. Der Arzt empfiehlt den Patienten, altes Brot zu verwenden, Teigwaren aus Hartweizen und Müsli zu essen. Wenn die Leber schmerzt, heißt das nicht, dass es notwendig ist, vollständig auf Fette zu verzichten - sie sind erlaubt, jedoch in begrenzter Menge. Am besten in dieser Hinsicht ist fettfreies Fleisch (Kaninchenfleisch, Hühnerfleisch), und Fett sollte zusammen mit Milchprodukten mit einem geringen Fett- und Fischanteil (Forelle, Kabeljau, Barsch) in den Körper aufgenommen werden. Es wird ausreichen, dass der Körper lebensnotwendig ist. Von Milchprodukten essen sie Clabber, Kefir, Ryazhenka, fettarme saure Sahne, Hüttenkäse. Der Eierkonsum ist begrenzt - 1-2 pro Woche in Form eines Omeletts, da die Gefahr einer Verschlimmerung der Krankheit besteht.

Wenn Sie die ersten Gerichte kochen, sollte die erste Brühe abgelassen werden und etwas Butter oder Sonnenblumenöl hinzugefügt werden. Es ist am besten, wenn die ersten Gerichte, die auf dem Tisch serviert werden, nicht heiß sind, sondern bei Raumtemperatur. Dasselbe gilt für kalte Speisen - Lebensmittel sollten nicht zu kalt sein.

Eine Diät für die Leber sollte viel Ballaststoffe enthalten, Möhren, Salat, Rüben, Tomaten, Kürbis, Zucchini sind in dieser Hinsicht nützlich. Sie können sich an Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Soufflé, Baiser, Beerenmousse, Kompott und Gelee aus den süßen zugelassenen Gerichten erinnern. Sie können schwachen Tee oder Saft trinken.

Verbotene Produkte

Diät für Lebererkrankungen enthält eine Liste der vorhandenen Produkte, deren Verwendung streng verboten ist. Solche Produkte umfassen solche, die eine höhere funktionelle Belastung des Organs erzeugen oder Toxine enthalten. Zu diesen Produkten zählen frisches Brot, süßes Gebäck und Hartkäse. Sie sollten kein fetthaltiges Fleisch, Konserven, geräuchertes Fleisch essen. Speck und Speck unbedingt von der Diät ausschließen. Auch nicht empfohlenes Gemüse, bestehend aus groben Fasern, Nüssen, Pilzen, Hülsenfrüchten, allen Arten von Kohl. Während der Diät-Therapie sind Gewürze und Gewürze ausgeschlossen. Es ist erforderlich, Schokolade, Produkte mit Fettcremes, Kakao von Süßigkeiten auszuschließen. Es ist verboten, alkoholische Getränke zu trinken.

Wöchentliches Menü mit Rezepten

Bei einer Lebererkrankung muss eine langfristige Diät eingehalten werden, die vorschreibt, dass Sie nicht essen dürfen und welche Lebensmittel zum Verzehr zugelassen sind. Um die Navigation zu erleichtern, können Sie eine Liste der Gerichte für die Woche erstellen, nachdem Sie alle Einschränkungen berücksichtigt haben. Rezepte sind im Internet verfügbar, wie ein Ernährungsberater vorschlagen kann. Das Menü für jeden Tag in der Diät für die Leber kann je nach Präferenzen des Patienten geändert werden, Junk Food jedoch nicht. Verbotene Lebensmittel für Lebererkrankungen sollten in jeglicher Form und Menge ausgeschlossen werden.

Die Ernährung bei Schmerzen in der Leber führt nicht zu einer starken Reduktion der Kalorien, was bedeutet, dass das Patientenmenü ziemlich reichhaltig ist. Zum Kochen sollten Sie unter den zulässigen Produkten nur frisches Gemüse und Obst wählen, ohne Konservierung zu vermeiden. Diätrezepte für jeden Tag können unten angezeigt werden.

Diät 5

Einer der fünfzehn Ernährungstische - Tischnummer 5 - ist für Patienten konzipiert. Betroffene der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase. Wenn Sie eine Diät nach dieser Diät zubereiten, hilft Tabelle 5 nach einiger Zeit dabei, die Arbeit der Gallenwege wiederherzustellen und die Aktivität der Leber zu normalisieren. Die fünfte Tabelle ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

akute Cholezystitis;
Hepatitis im akuten Stadium;
chronische Hepatitis;
Gallensteinerkrankung in Remission;
Cholezystitis;
kompensierte Leberzirrhose;
Cholezystektomie.

Gemäß der Diät sind Lebensmittel, die reich an Purinen, Cholesterin, ätherischen Ölen und Oxalsäure sind, ausgeschlossen. Die Ernährung einer erkrankten Leber sollte hauptsächlich Ballaststoffe, eine ausreichende Menge an Proteinen und Kohlenhydraten umfassen, während der Kaloriengehalt der Diät nicht abnehmen sollte. Das Essen wird in Form von Hitze auf dem Tisch serviert. Sie können ungefähr fünf Mal am Tag essen. Wenn die Leber schmerzt, ist das Braten durch die Diät verboten - die Produkte werden am besten gekocht oder gebacken.

Diät nach Leberoperation

Nach der Operation wird in der Leber eine ausgewogene Ernährung gezeigt. Die Ärzte verschreiben je nach Umfang der Intervention und der Komplexität der Situation eine Diät. Während der ersten drei bis fünf Tage werden im Durchschnitt Ernährungsbeschränkungen beobachtet, wenn den Patienten nur Wasser, flüssiges Getreide und schwache Brühe aus magerem Fleisch angezeigt werden. In den nächsten fünf Tagen können Sie die Patienten nach und nach auf eine andere Art von Lebensmitteln umstellen. Die Diät berücksichtigt die Tatsache, dass die Leber ihre Funktionen nicht erfüllen kann, die Aktivität des Magens und des Darms gehemmt ist, die Sekretion gestört ist. Mahlzeiten in einem sanften Regime sollten mindestens zehn Tage dauern. In einigen Fällen können sich Patienten nicht selbst ernähren, und Nährstoffmischungen werden durch die Sonde eingeführt. Dies geschieht in der Regel durch qualifiziertes medizinisches Personal. Zehn Tage später werden die Patienten in die Tabelle Nr. 0-a überführt, wonach sie nach den Grundsätzen der Tabellen 1 und 1-b ernährt werden. Jede andere Diät zu diesem Zeitpunkt ist verboten. Die vorgeschriebene Diät wird ungefähr drei Wochen lang beobachtet, wonach die Patienten in Tabelle 5-a überführt werden. Bei Problemen mit einer solchen Ernährung wird eine sparsame fünfte Tabelle zugewiesen. Die Behandlung von Patienten nach der Operation erfordert die strikte Einhaltung der Ernährungsgrundsätze. Jede Ernährungsumstellung kann schwerwiegende Folgen haben.

Bei richtiger Ernährung bei Lebererkrankungen können gute Ergebnisse bei der Behandlung der Pathologien dieses Organs erzielt werden. Wenn Sie die ärztlichen Verschreibungen nicht verletzen, stellt die Leber ihre Funktionen schnell wieder her und kann wie zuvor gegessen werden.

Diät für Lebererkrankungen

Beschreibung aktuell vom 18.06.2017

Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in zwei Wochen
Laufzeit: 6 Monate oder mehr
Kosten der Produkte: 1300-1400 Rubel. in der Woche

Allgemeine Regeln

Lebererkrankungen sind derzeit aufgrund des Wachstums von medizinischen, viralen oder toxischen Wirkungen auf das Organ weit verbreitet. Chronische Hepatitis ist die häufigste Lebererkrankung. Bei 60-70% der Patienten mit Hepatitis gibt es möglicherweise keine Beschwerden, und die Pathologie wird zufällig erkannt, wenn eine Hepatomegalie (vergrößerte Leber) und Veränderungen der Leberproben festgestellt werden. In einigen Fällen ist das Debüt der Krankheit eine dekompensierte Leberzirrhose (manifestiertes Ascites-Syndrom, Blutung aus Krampfadern der Speiseröhre).

Die Leber ist an den Verdauungsprozessen beteiligt, produziert Galle und füllt die körpereigenen Energiereserven (Glykogenablagerungen) auf und ist daher an der Regulation des Kohlenhydratstoffwechsels beteiligt. Die Bedeutung des Problems liegt in der Tatsache, dass chronische und akute Leberschäden mit Symptomen von Leberversagen auftreten, bei denen alle Leberfunktionen gehemmt sind und der schwerwiegendste eine Verletzung der Entgiftungsfunktion ist. Die Leber neutralisiert Toxine und Gifte, entfernt überschüssige toxische Zwischenprodukte (Phenol, Ethanol, Aceton, Ammoniak, Ketonsäuren), überschüssige Hormone und Vitamine.

Akutes Leberversagen kann das Ergebnis einer schweren Virushepatitis, Vergiftung (Industriegifte, Medikamente) oder Bluttransfusionen einer anderen Gruppe sein. Es schreitet rasch voran (mehrere Stunden oder Tage) und ist bei rechtzeitiger Behandlung reversibel. Chronisches Leberversagen begleitet Zirrhose oder bösartige Tumore. Es entwickelt sich allmählich (Wochen oder Monate), aber Alkoholkonsum, Magenblutungen und körperliche Erschöpfung können den Prozess beschleunigen.

Da die Leber eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Ammoniak spielt, wird bei Patienten mit chronischen Erkrankungen (Anstieg des Ammoniakspiegels im Blut) eine Hyperammonämie beobachtet. Ein rascher Anstieg der toxischen Metaboliten führt zur Entwicklung einer hepatischen Enzephalopathie. Diese Störung der geistigen und nervösen Aktivität kann bei jeder Lebererkrankung auftreten, die mit einem Funktionsmangel einhergeht und eine schreckliche Komplikation darstellt. Der Patient entwickelt eine Persönlichkeitsveränderung, ein gestörtes Bewusstsein und eine intellektuelle Störung. Es gibt einen Anstieg des Appetits, verschwommener Sprache, Schlafstörungen, Verwirrung und Schläfrigkeit. Häufig ist dieser Zustand eine Manifestation des Endstadiums chronischer diffuser Erkrankungen (Zirrhose), die zur Entwicklung von Koma führt und zur Todesursache wird.

Die Prognose hängt von der Schwere des Leberversagens ab und kann verbessert werden, wenn die Behandlung unverzüglich eingeleitet wird. Wenden Sie eine intensive Infusionstherapie, erzwungene Diurese, Plasmapherese, Enterosorbentien, bindende und ausscheidende Toxine (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) und Probiotika an.

Alle diese Krankheiten und Zustände sind sehr schwerwiegend. Daher ist es wichtig, bei Beschwerden oder Schmerzen in der Leber, Appetitlosigkeit, Übelkeit, bitterem Mund oder schwerer unmotivierter Schwäche rechtzeitig einen Arzt aufzusuchen, untersucht zu werden, die Behandlung zu beginnen und sich an die richtige Ernährung zu halten.

Welche Diät sollte bei diesen Krankheiten eingehalten werden? Die Haupttabelle für Erkrankungen der Leber und der Gallenblase (Cholezystitis) und der Gallengänge (Cholangitis) ist die Medizinische Tabelle Nr. 5, in der verschiedene Varianten für verschiedene Arten von Krankheiten empfohlen werden. Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte in der akuten Phase so sanft wie möglich sein - dies ist Tabelle Nr. 5A. Der Zweck dieser Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane - nicht nur der Leber, sondern auch des Magens und der Bauchspeicheldrüse. Dies wird erreicht, indem nur gekochte (Dampf), pürierte Gerichte verwendet werden: verdrehtes Fleisch, Huhn, Fisch, gekochtes Gemüse, gekochte halbflüssige Cerealien. Ausgenommen sind Braten, Braten und Braten von rohem Gemüse.

Lebensmittel in der Akutphase enthalten:

Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
Erhöhte Menge lipotroper Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Buttermilch).
Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppe mit Sauerrahm, Milch oder Sahne füllen.
Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampf sowie nur gehackte Fleischprodukte, Fisch kann als Stück konsumiert werden.
Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
Fettarme Milchprodukte, kräftiger Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
Protein-Omeletts.
Pflanzenöl (in Fertiggerichten und nur bei guter Verträglichkeit).
Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben) werden gekocht und gemahlen.
Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.

Brühen;
feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven;
grobe Ballaststoffe (Hülsenfrüchte, Steckrüben, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen);
Fettfleisch, Innereien und Fettfisch;
Gebäck mit Sahne, Schwarzbrot, Muffins, Hirse;
Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao;
Eigelb;
saures Obst und Beeren, rohes Gemüse und Obst;
Alkohol und Getränke mit Gas.

Dieselbe Ernährung muss nach Entlastung eines Anfalls mit hepatischer Kolik erfolgen. Gallenkolik ist eine Manifestation der Gallensteinerkrankung, wenn aus irgendeinem Grund eine Bewegung von Steinen, eine Kontraktion der Gallenblase, begleitet von einem scharfen Schmerzanfall im rechten Hypochondrium, auftritt. Lebensmittel können durch Koliken, fettige oder scharfe Speisen, Überessen, Stress, körperliche Anstrengung oder Ruckeln hervorgerufen werden.

In der Zukunft mit Leberkoliken für ihre Prävention ist notwendig:

Aus der Diät nehmen Lebensmittel, die die Galle erhöhen oder stark einschränken (rohes Eigelb, Pflanzenöle).
Essen Sie keine fettfrittierten Speisen und Alkohol.
Würzige Gewürze und Gerichte, Marinaden.
Fügen Sie mehr Ballaststoffe in die Ernährung (Gemüse, Kleie, Obst) ein.
Essen Sie Milchprodukte, die wie pflanzliche Nahrungsmittel alkalische Gallenreaktionen fördern, und dies verhindert eine weitere Zunahme der Steine.
Trinken Sie 1,5-2 Liter Wasser, um die Galle zu verflüssigen und deren Stagnation zu verhindern.

Nach einer Operation an der Leber (zur Verletzung, Entfernung eines Tumors usw.) werden am zweiten Tag alle drei Stunden fettarmer Kefir, Tee und Kissel in kleinen Portionen (bis zu 0,5 Tassen) in die Ration eingebracht.

Am dritten Tag ist die Nahrungsaufnahme in Bruchteilen (100-150 g) bis zu achtmal am Tag erlaubt. Es kann Kartoffelpüree, pürierte Suppen und pürierter gekochter Fisch, verdünnte Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee sein. Eine Woche später gehören dazu gestampfter Haferbrei (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes Fleisch (gerollt oder geschlagen in einem Mixer, Hüttenkäse, Kefir, Joghurt und Gemüsepüree). Dann wird dem Patienten die Diätnummer 5A für 2 Monate mit dem Übergang zur fünften Tabelle verordnet.

Um die Leber über einen längeren Zeitraum (bis zu sechs Monaten oder je nach Zustand konstant) wiederherzustellen, wird Tabelle 5 empfohlen. Sie wird nach Virushepatitis verschrieben. Sie ist die Hauptkraft bei chronischer Hepatitis und Zirrhose ohne Verschlimmerung. Obwohl der Zustand des Patienten zufriedenstellend ist und häufig keine Beschwerden auftreten, sieht diese Behandlungstabelle auch eine Leberersparnis vor, jedoch gemäßigt. Es dient zum Entladen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Stimulierung der Darmtätigkeit.

Diät für die Leber, die nicht gegessen werden kann

In der Haupttabelle wird im Vergleich zu Nummer 5A die Liste der erlaubten Lebensmittel und Methoden für ihre Zubereitung erweitert (Backen ist erlaubt). Dennoch gibt es Produkte und Gerichte, die nicht gegessen werden können:

fetter Fisch und Fleisch;
Brühen;
Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren;
würzige Gewürze, Gewürze und Saucen, eingelegter Essig;
Hülsenfrüchte und Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Radieschen, alle Arten von Radieschen, Knoblauch und Zwiebeln in roher Form);
Kuchen, Torten, Vollmilch und Sahne, gebratene Torten, Muffins;
Gerichte, die durch Braten zubereitet werden.

Zusätzlich zu den Hauptprodukten dieser Diät-Tabelle, auf die weiter unten noch eingegangen wird, müssen Sie tägliche Lebensmittelprodukte für die Leber angeben:

Gemüse und Obst, Blattgemüse. Unter dem Gemüse können Kürbis, Kürbissaft und Speisen davon unterschieden werden. Es ist ein leicht verdauliches Gemüse und entlastet die Leber aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E, das die Verdauung und Verdauung von Lebensmitteln fördert.
Blumenkohl, Rosenkohl und Broccoli enthalten Schwefel, wodurch die Entgiftungsfunktion der Leber verbessert wird. Sie sind auch reich an Vitamin K, das für den normalen Betrieb notwendig ist.
Rüben und Karotten sind reich an Beta-Carotin, aus dem Vitamin A im Körper synthetisiert wird, wodurch die Beseitigung freier Radikale verbessert wird. Andere Substanzen wie Rüben und Karotten verflüssigen die Galle und verbessern so die Ausscheidung von Giftstoffen.
Alle Früchte enthalten Antioxidantien, die Oxidations- und Zellschädigungsprozesse verhindern. Die maximale Menge an Antioxidantien enthält Schwarze Johannisbeere, Paprika, Wildrose und Zitrusfrüchte.
Meerkohl, der eine große Menge Jod- und Alginsäuresalze enthält. Alginate binden chemische Verbindungen und Salze von Schwermetallen.
Artischocke - normalisiert den Fluss der Galle und senkt den Cholesterinspiegel.
Fettarme Milchprodukte (Kefir, Ryazhenka, Acidophilus, Naturjoghurt). Sie heilen die Darmflora und entfernen zum Teil schädliche Substanzen aus dem Körper. Hüttenkäse enthält lipotrope Substanzen, daher ist er für diese Krankheiten sehr nützlich.
Getreide (Buchweizen und Haferflocken) zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an für die Leber notwendigen B- und PP-Vitaminen aus.
Kaltgepresste Öle (Olivenöl, Hanf, Leinsamen) - ihr Nutzen liegt im hohen Gehalt an antioxidativen Vitaminen E und Omega-3-Fettsäuren. Vitamin E trägt zum Erhalt der Zellmembranen bei und schützt die Zellen vor dem Tod. Neben pflanzlichen Ölen ist der Gehalt an Walnüssen, Aronia, Sanddorn und Brombeere hoch.
Getrocknete Aprikosen mit Kalium und Magnesium reduzieren das Leberkrebsrisiko.
Honig - aktiviert die Produktion von Galle und hilft bei der Wiederherstellung von Leberzellen.
Walnüsse, die die Aminosäure Arginin enthalten, tragen zur Verringerung der Toxine bei und sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Aufrechterhaltung der Funktion dieses Organs erforderlich sind.
Die Einhaltung des Trinkregimes ist ebenso wichtig für die Verbesserung der Leberfunktion - Giftstoffe werden mit Wasser ausgeschieden.

Die Zugabe von Zitronensaft und Grapefruit zu Wasser verbessert die Entgiftungsfähigkeiten des Organs und die Selbstreinigungsprozesse. Zitronensaft stimuliert die Produktion von Galle, aus der Giftstoffe an den Darm abgegeben werden.

Die Ernährung wird angepasst, wenn Gallenstagnationsereignisse festgestellt werden: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge nimmt in diesem Zustand leicht zu, jedoch auf Kosten von Gemüse.

Im Falle einer Zirrhose, die einen gutartigen Verlauf hat, wird empfohlen, eine konstante Diät auf dieser Diättabelle zu haben. Bei dyspeptischen Symptomen wird der Patient in Diät Nr. 5A überführt, und bei Diarrhoe und Steatorrhoe (beeinträchtigter Fettaufnahme) wird die Fettmenge auf 50 g reduziert, ausschließlich Milch und alle abführenden Produkte (Rüben, Rhabarber, Rübensaft, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen).

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an flüssigen und injizierten kaliumhaltigen Produkten (getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen). Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Eine toxische Hepatitis verursacht die Einnahme von hepatotoxischen Medikamenten, Alkoholmissbrauch und deren Ersatz. Die Zerfallsprodukte von Ethanol (Acetat und Acetaldehyd) wirken hepatotoxisch und stören die Funktion der Zellmembranen. Einige industrielle Gifte haben eine Affinität zu Lebergewebe und wirken sich auch in kleinen Dosen auf sie aus. Bei toxischen Schäden wird eine Entgiftungstherapie durchgeführt, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren und choleretische Medikamente werden verschrieben. Empfehlungen für die klinische Ernährung unterscheiden sich nicht von den oben beschriebenen: Bei schweren Bedingungen Diät Nr. 5A, mit Verbesserung, die Haupttabelle.

Zulässige Produkte

Die Ernährung einer erkrankten Leber beinhaltet:

Suppen in Gemüsebouillon (Getreide, Gemüse mit Nudeln, Borschtsch, Kohlsuppe, Milchprodukte). Gemüse für Suppen werden nicht passagiert, sondern in ihrer natürlichen Form gelegt.
Weizenbrot bis 500 g pro Tag. Roggenbrot ist erlaubt (wenn der Patient es gut verträgt), trockener Keks, magerer und nicht fetthaltiger Keks.
Rindfleisch, Kaninchen, Huhn und Kalbfleisch. Sie werden zuerst gekocht und dann gebacken. Es muss beachtet werden, dass das Geschirr von verdrehtem Hackfleisch leichter zu verdauen ist und die Belastung des Magens verringert.
Fettarmer Fisch und Fisch mit Gemüse gebacken.
Verschiedene Müslis in Form von Haferbrei und Aufläufen mit Quark und Gemüse.
Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Bifilife, Sauermilch, Bifidok, Bifidum Kefir. Beim Auftreten eines Meteorismus kann ein flüssiger Stuhl die Nutzung einschränken.
Der tägliche Gebrauch von nicht sehr fetthaltigem Hüttenkäse (besser als natürlicher) und in Gerichten wird empfohlen.
Milch und Sauerrahm sollten als Zusatz in Gerichten verwendet werden.
Eier - bis zu 3 Stücke unter der Woche, Omelettes oder weich gekochte Eier. Die Anzahl der Eigelbe ist nur bei LCD begrenzt.
Gemüse gebacken und gedämpft und frisch. Tomaten werden aufgrund der Möglichkeit von Sodbrennen in begrenzten Mengen verwendet. Die Verwendung von Tomatenpaste ist nicht zulässig.
Salate aus frischem Gemüse, das der Patient gut verträgt, mit Zusatz von Pflanzenöl, hausgemachtem Zucchini-Kaviar, Erbsenpüree. Von Gewürzen - Kreuzkümmel, Lorbeer, Dill und Petersilie.
Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte können mit Saucen (Sauerrahm, Gemüse und Milchprodukte) serviert werden, ausgenommen Pilze und in Brühe gekocht.
Früchte und Beeren sind nur nicht sauer, sie werden frisch konsumiert und verarbeitet (Kompotte, Mousses und Gelee).
Zucker, Marmelade, Karamell, Toffee, Marshmallow, Honig (1-2 Teelöffel), Marmeladen. Zucker wird teilweise durch Xylit ersetzt.
Eine kleine Menge Nüsse (ausgenommen Erdnüsse).
Butter und Pflanzenöl dürfen in Fertiggerichten in geringen Mengen zugesetzt werden, ihre Wärmebehandlung ist ausgeschlossen.
Tee (schwach), Gemüsesäfte, Kaffee mit Milch (schwach), Dogrose-Aufguss, Tafelwasser ohne Gas, Abkochung der Weizenkleie.