Zirrhose wird als unheilbare Krankheit eingestuft. Im Verlauf der Entwicklung der Pathologie verliert die Leber ihre Kapazität. Dies ist auf die Umwandlung von Hepatozyten (Leberzellen) in Bindegewebe zurückzuführen. Ursachen der Wiedergeburt und des nachfolgenden Todes von Hepatozyten sind:
- Hepatitis-Virus-Ätiologie (A, B, C);
- falsche Medikation;
- Alkoholismus;
- das Vorhandensein chronischer schwerer Erkrankungen des endokrinen und hepatobiliären Systems.
Die pathologische Behandlung zielt auf die Verlängerung des Zeitraums und die Verbesserung der Lebensqualität des Patienten sowie die Hemmung der Entwicklung von Komplikationen ab. Die Hauptmethoden der Therapie sind Schutz- und Wiederherstellungsmedikamente (Hepatoprotektoren) und eine spezielle Diät für Leberzirrhose.
Die fünfte Tabelle für Zirrhose
Unabhängig davon, welche Faktoren das Auftreten und die Entwicklung von strukturellen Veränderungen in der Leber beeinflussten, wird gemäß der medizinischen Diät von V. Pevsner die "Tabelle Nr. 5" zugeordnet. Ziel der therapeutischen Ernährung ist es, die Belastung der Leber und anderer Organe des Verdauungstraktes zu minimieren. Mit einer richtig ausgewählten Diät kämpfen die Leberzellen um das Überleben und die Aufrechterhaltung der Funktion der betroffenen äußeren Sekretdrüse (Leber). Sie brauchen keine Energie für die Verarbeitung von kalorienreichen und fettreichen Lebensmitteln, die sie zerstören.
Die Ernährung gegen Zirrhose sieht eine Reihe von Verboten für den Verzehr von Fetten, groben Ballaststoffen, proteinreichen Lebensmitteln, ätherischen Ölen und synthetischen Zusätzen vor. Bei schwerwiegenden Komplikationen wird die Ernährung auf die Menge an Eiweiß, Salz und Flüssigkeit abgestimmt. In der Dekompensationsphase wird die Menge an Proteinfutter auf das Maximum reduziert und anschließend aus dem Menü genommen. Bei einer durch Aszites komplizierten Pathologie wechseln die Patienten zu einer salzfreien Diät.
Bei Gallenkrankheiten wird der Schwerpunkt auf Produkte gelegt, die zum Fluss der Galle beitragen, einschließlich gesunder Pflanzenöle (Olivenöl, Avocado, Erdnussöl). Die Grundlage der Ernährung bilden komplexe Kohlenhydrate (weiche Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Pektin), die die Beseitigung von Lipotropen niedriger Dichte ("schlechtes" Cholesterin) aus dem Körper und die Normalisierung von Stoffwechselprozessen fördern.
Neben der Zirrhose ist die Tabellennummer 5 auch anderen Pathologien des Verdauungssystems zugeordnet:
- Hepatose verschiedener Herkunft;
- entzündliche Erkrankung des Pankreas (Pankreatitis);
- entzündliche Erkrankungen der Gallenblase, der Leber und der Gallenwege (Cholezystitis, Cholangitis, Dyskinesien usw.);
- das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase und den Gallengängen (Cholecystolithiasis und Choledocholithiasis).
- Infektiöse Hepatitis A, B, C, D und E (bei Hepatitis C im akuten Stadium wird eine strengere Version von „Tabelle Nr. 5-a“ empfohlen);
- Autoimmun-, toxische und strahleninduzierte Hepatitis.
Postulat-Diät
Zu den Regeln, die ein Patient mit hepatischer Pathologie durchführen muss, gehören die folgenden. Halten Sie sich an reguläre Mahlzeiten. Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte unter Berücksichtigung der Snacks 3-4 Stunden nicht überschreiten. Folgen Sie dem Trinkregime. Die tägliche Flüssigkeitsmenge beträgt anderthalb Liter (bei Aszites wird sie um das 1,5-Fache reduziert). Überwachen Sie den Energiewert von Produkten und Speisen.
Um das hepatobiliäre System von kalorienreichen Lebensmitteln zu entlasten, sollten Sie es verwerfen. Täglich sollte Kalorazh in den Rahmen von 2500 kcal passen. Es ist notwendig, die Verwendung von Salz zu minimieren. Kontrollieren Sie das Verhältnis der Nährstoffe. Der Gehalt an Nährstoffen (in reiner Form) in Schalen ist wie folgt verteilt: Fette pflanzlichen Ursprungs - 80 g, Proteine - 80 g, Kohlenhydrate - 400 bis 450 g.
Kochen und Essen
Besonderes Augenmerk sollte auf die kulinarische Verarbeitung der Produkte und auf das Portionsvolumen gelegt werden. Wenn Lebererkrankungen die Methode des Bratens, das Kochen auf Kohlen und das Frittieren entfällt. Dies gilt auch für den Durchgang von Gemüse zum Hinzufügen zu Suppen. Erlaubt sind nur gekochte, gedämpfte, in Folien gebackene Produkte. Multicooker ist ein guter Helfer im Haushalt. Das Gerät verfügt über die notwendigen Kochmodi (Dampf, Schmoren, Backen), mit denen sich gesunde Speisen problemlos zubereiten lassen.
Bei dekompensierter Zirrhose wird empfohlen, Lebensmittel mit einem Mixer oder Fleischwolf zu mahlen. Püree-Gerichte sind leichter zu verdauen. Aus demselben Grund wird empfohlen, Gemüse zu schmoren oder zu backen. Die Zubereitung von ersten Gängen ist nur auf der Grundlage von Brühen aus fettarmen Fleisch- und Geflügelsorten zulässig. Kochen sollte ohne Fett sein. Schweißsalate oder Zweitgerichte mit Pflanzenöl sind nach dem Kochen (direkt auf dem Teller) besser. Butter ist im kompensierten Stadium der Krankheit erlaubt, jedoch nicht mehr als 10 Gramm pro Tag.
Vor dem Kochen von Hühnchen (einschließlich Suppenbrühe) muss die Haut entfernt werden. Das Frühstück sollte früh sein, um die Vielzahl der Mahlzeiten während des Tages nicht zu stören. Sie können nicht gierig sein und in großen Portionen essen. Die maximale Einzelmahlzeit sollte auf 300 Gramm begrenzt sein. Um ein geschwächtes Verdauungssystem nicht zu verletzen, sollten Fertiggerichte nicht brennen (zu heiß sein). Starke Überkühlung kann auch schaden. Kalte Getränke und Lebensmittel sollten weggeworfen werden.
Falsches Essen
Zunächst sollte die Diät keine fetten und würzigen Speisen enthalten. Liste der Produkte, die aus dem Menü entfernt werden müssen:
- Wurzelfrüchte: Zwiebeln, Schwede, Rettich, Rettich, Meerrettich;
- Obst und Beeren: Trauben, Limetten, Zitronen, saure Orangensorten und Pampelmusen, Preiselbeeren, Preiselbeeren;
- Grüns: Dill, Koriander, Petersilie, Sauerampfer;
- Hülsenfrüchte: Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Bohnen;
- Gemüse: Gurken, Auberginen, süßer (bulgarischer) Pfeffer, Tomaten, Blattsalat;
- Getreide: Hirse;
- Mehlprodukte: Gebäck aus Blätterteig, Shortcake, süßer Hefeteig, frisches Brot und Brötchen;
- Süßigkeiten: Eiscreme, Buttercreme, Schokolade und Süßwaren;
- Molkerei- und Molkereiprodukte mit hohem Fettanteil: Hüttenkäse - über 9%, Sahne und Sauerrahm - über 10%, Ryazhenka, Kefir, Joghurt - über 2,5%, harte und verarbeitete Käsesorten.
- Fleisch: Innereien, Geflügel (Ente, Gans), fetthaltiges Hammelfleisch, Schweinefleisch;
- Fisch: Lachs, Heilbutt, Beluga, Makrele, Hering, Forelle;
- Fertiggerichte: Kartoffelpüree, Nudeln;
- Konservierung: Pasteten (Sprotten, Leber, Fleisch), Fischkonserven (einschließlich Kaviar), eingelegte Pilze und Gemüse, Früchte in Sirup, Erbsenkonserven, Mais, Bohnen.
- Würste: Würste, Würste, kupaty, Wurst;
- geräucherte Produkte: Speck, Fisch, Schmalz, Fleischspezialitäten, Schweinerippchen;
- Pilze (frisch, trocken, gesalzen);
- Getränke: Tomatensaft, Kaffee, Limonade, Kwas;
- Saucen: Senf, Tafelmeerrettich, Ketchup, Saucen auf Mayonnaise-Basis, Essig.
Für Patienten mit Zirrhoseverbot gelten:
- Chips;
- aromatisierte Snacks und Cracker;
- Lebensmittel aus der Kategorie Fast Food.
Die richtigen Produkte
Wenn Leberpathologien Nahrung aufnehmen können, die die Schleimhaut nicht verletzt, verursacht sie kein intensives Gas, das leicht verdaut und vom Körper aufgenommen wird.
Tabelle der erlaubten Produkte (nach Kategorie)
Ernährung bei Leberzirrhose: Was kann ich essen?
Zirrhose - die gefährlichste Krankheit, die eine Person mit Behinderung und in schweren Fällen den Tod bedroht. Die häufigsten Übeltäter dieser Pathologie sind bis zum Ende der Hepatitis und des chronischen Alkoholismus nicht geheilt. Leberzirrhose wirkt sich nachteilig auf die Gesundheit von Hepatoziden (Leberzellen) aus. Absterbende Leberzellen bewirken eine Destabilisierung des gesamten Körpers, die zur vollständigen Zerstörung führen kann.
Seit vielen Jahren befassen sich führende Fachärzte mit den Problemen der Zirrhose. Das Ergebnis ihrer Forschung waren zahlreiche Heiltechniken. Eine große Rolle in der Behandlung spielt die Ernährung. Eine Diät mit Leberzirrhose, deren Speisekarte und Gerichte speziell auf die aufgetretenen Probleme abgestimmt sind, helfen, den Zustand des Leberorgans wieder zu beleben und zu stabilisieren.
Die Rolle des Diätmenüs bei der Diagnose
Die Leber spielt im Körper die Rolle eines leistungsstarken Staubsaugers. Dieser Körper hilft, alle giftigen Substanzen zu entfernen, die sich nach dem Zerfall von Ethylalkohol im Körper gebildet haben. Bei regelmäßigen Überlastungen, die durch Alkoholmissbrauch auftreten, verträgt die Leber den Überfluss an Schadstoffen nicht.
Seine Arbeitsfunktionen sind blockiert und Hepatozide beginnen massiv zusammenzubrechen. Eine speziell entwickelte Ernährung bei Leberzirrhose hilft, das Gewebe des Organs wiederzubeleben, den Zustand des Patienten deutlich zu verbessern und den Stoffwechsel zu stabilisieren.
Bei Patienten mit Leberzirrhose wird Diät Nr. 5 empfohlen, die in den frühen 70er Jahren entworfen wurde. Die führenden Spezialisten der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften (Russische Akademie der Medizinischen Wissenschaften) arbeiteten an der Erstellung einer Heildiät.
Die Essenz von Health Food ist der vollständige Ausschluss von Produkten, die für die gesunde Leberfunktion am schädlichsten sind. Das Hauptziel der Ernährung ist die Anreicherung des Körpers des Patienten mit den fehlenden Nährstoffen, wodurch die übermäßige Belastung des Gastrointestinaltrakts beseitigt wird. Die Grundprinzipien dieser Diät-Tabelle lauten wie folgt:
- Verhindern Sie eine Überlastung des Verdauungstraktes.
- Erhöhen Sie die Aufnahme von Kohlenhydraten und Eiweiß.
- Reduzieren Sie die Aufnahme von Fett um 30-35%.
Wichtige Ernährungsrichtlinien
Ernährung jeglicher Art impliziert die Existenz eigener strenger Regeln. Diese medizinische Art der Ernährung ist keine Ausnahme. Jetzt muss der Patient seine Ernährung ernsthaft überdenken und lernen, was er bei Leberzirrhose essen soll und was streng verboten ist. Solche Änderungen sind grundlegend.
Der Patient muss all seine ungesunden Essgewohnheiten vergessen, um die Leber maximal zu entlasten, um ihre Arbeit wiederherzustellen. Eine unabdingbare Voraussetzung ist die direkte Beteiligung des Arztes an der Entwicklung einer Heildiät.
Beim Versuch, das Menü selbstständig anzupassen, kann eine Person, die sich mit den Nuancen der Ernährung nicht auskennt, nur eine Verschlechterung der Gesundheit bewirken und wertvolle Zeit verlieren.
Patienten mit Leberzirrhose sollten sich an eines erinnern: Nur eine verantwortliche Person hat die Chance auf eine vollständige Genesung. Um sich zu erholen, ist es notwendig, die Anweisungen des Arztes strikt zu befolgen und die Regeln der Heilernährung genau zu befolgen. Sie klingen so:
- Essen sollte Bruchteile und kleine Portionen sein. Die zulässige Menge an Kalorien variiert täglich zwischen 2500 und 3000 Kcal.
- Es ist notwendig, das Volumen der verbrauchten Flüssigkeit zu erhöhen. Es sollte jetzt mindestens 1,5 Liter betragen.
- Die Salzmenge nimmt ab. Der Patient darf einen solchen Zusatzstoff in einer Menge von bis zu 2 Teelöffeln pro Tag verwenden.
- Sie müssen nein zu hartem und festem Essen sagen. Alle diese Lebensmittel sollten gehackt oder gemahlen werden.
- Lebensmittel werden nur in Form von Wärme angenommen. Keine zu heißen oder zu kalten Speisen.
- Frittiertes essen ist strengstens verboten. Gebackene Gerichte, die in der Mikrowelle oder auf dem Grill zubereitet werden, fallen unter das Tabu. Jetzt wird das Essen ausschließlich gekocht, im Ofen gebacken oder bei niedriger Hitze gekocht.
- Eintöpfe können höchstens 1-2 mal pro Woche verwöhnt werden.
Die fünfte Diät berechnet alles genau: den Kaloriengehalt der Produkte, ihre Zusammensetzung, die Zubereitungsmethode und die Verarbeitung selbst. Wir betonen, dass nur ein Arzt an der Entwicklung des Diätmenüs beteiligt ist, da die Leberzirrhose eine individuelle Pathologie ist. Und der Arzt berücksichtigt streng alle Nuancen dieser Krankengeschichte.
Um der Leber zu helfen, die angesammelten Toxine loszuwerden, sollte das Entladen tagelang mit einer Diät verbracht werden. Zu diesem Zeitpunkt isst der Patient nur Milch, magere Suppen (Gemüse) und weiche Shakharny-Früchte.
Was Sie bei Leberzirrhose essen können: eine Liste von Produkten
Lesen Sie diese Tabelle, um das Verständnis der Liste der zulässigen und nicht empfohlenen Speisen zu erleichtern. Es hilft, das Bild der Ernährung vorab zu bewerten.
Weizen (vorzugsweise Cracker);
frische Kekse und verschiedene Mehlspeisen mit Äpfeln, Quarkmehl, gehacktem Fisch
Ernährungsnuancen, abhängig von der Art der Pathologie
Das Diätmenü unterliegt einigen Änderungen, je nach Schwere der Pathologie. Beispielsweise ist eine Diät zur Leberzirrhose mit Aszites so gestaltet, dass der Patient alle zwei bis drei Stunden Fraktionen zu sich nehmen kann. Das tägliche Menü umfasst eine Auswahl an vegetarischen Gerichten und die Gesamtmenge an Flüssigkeit nimmt zu.
Die durch Aszites verschlimmerte Zirrhose zeichnet sich durch eine starke Ansammlung von Flüssigkeit in der Bauchregion aus. Diese Erkrankung ist äußerst gefährlich und tritt vor dem Hintergrund eines Proteinungleichgewichts und eines anhaltenden Anstiegs des intravaskulären Drucks (Hypalbuminämie) auf.
Eine Diät mit Leberzirrhose und Hepatitis hat ihre eigenen Grundregeln. Sie klingen so:
- Strikte Begrenzung des Fettes. Pro Tag dürfen sie bis zu 75-80 Gramm zu sich nehmen, wovon 25% auf tierische Fette entfallen, die der Körper zusammen mit Milch- / Fleischgerichten erhält. Pflanzenöl darf nur in sehr kleinen Mengen und nur als Salatdressing verwendet werden.
- 75-80 g Proteine pro Tag. Ernährungswissenschaftler bei der Entwicklung eines Menüs dieses Niveaus, strikt folgen, um die Gesamtmenge an Protein in der Diät nicht vorherrschend, wie es bei Diäten geschieht, die an Gewicht verlieren und sich insgesamt erholen.
- Der Hauptteil des Menüs besteht aus Kohlenhydraten. Ihre Gesamtzahl ist jedoch auch begrenzt: bis zu 380-390 Gramm. jeden tag
- Salz wird erst nach dem Kochen hinzugefügt. Pro Tag darf ein solcher Zusatzstoff innerhalb von 7 bis 8 Gramm verwendet werden.
- Faserreiches Obst / Gemüse kann nur in Püree oder in frischem Saft konsumiert werden. Die Faser aktiviert den Gastrointestinaltrakt, der Flatulenz verursachen kann.
- Lebensmittel, die auf das Abschrecken mit einer geringen Menge Pflanzenöl beschränkt sind, unterliegen der Beschränkung.
- Unter dem strengen Verbot fallen Lebensmittel, die reich an Sauerampfer und Paurin sind. Dies sind verschiedene reiche Brühen (Fisch / Pilz / Fleisch).
Ungefähre Speisekarte für Zirrhose
An den aktualisierten Tisch muss man sich erst gewöhnen. Um die Anpassung an das neue Essen zu erleichtern, versichern Sie sich mit dem Gedanken, dass die Beraubung einiger Freuden der Gastronomie eine vorübergehende Maßnahme ist. Mit einem geschickten Ansatz können tägliche Rationen einfach erfolgreich variiert werden. So ungefähr kann eine wöchentliche Diät für einen Patienten aussehen:
Was Sie bei Leberzirrhose essen können und was nicht: Menü und Gerichte
Die Leber spielt im menschlichen Körper eine Filterrolle. Bei der Leberzirrhose werden die Zellen zerstört und durch Bindegewebe ersetzt, und sie erfüllt nicht mehr ihre Verantwortung, was den gesamten Körper negativ beeinflusst. Verdauung verschlechtert sich, Schadstoffe breiten sich frei aus.
Der Erfolg einer Zirrhosebehandlung hängt von einem rechtzeitigen Arztbesuch, der Einhaltung aller Empfehlungen, dem Einsatz spezieller Medikamente sowie der Ernährung ab. Ohne richtige Ernährung sind die restlichen Maßnahmen praktisch unbrauchbar. Überlegen Sie, wie und was bei einer Leberzirrhose zu essen ist, was konsumiert werden kann und was nicht, und wie Sie mit dieser Pathologie die Ernährung diversifizieren können.
Die Prinzipien der Vorbereitung der therapeutischen Ration
Die Ernährung bei Zirrhose hängt von der Art und dem Stadium der Pathologie ab, die grundlegenden Prinzipien bleiben jedoch allgemein:
- Fettbeschränkung Die Menge an verbrauchtem Fett sollte begrenzt sein, Sie können Gemüse oder Butter verwenden, aber tierische Produkte wie Lammfett, Schmalz müssen aufgegeben werden.
- Die Vorherrschaft von Kohlenhydraten. Bei der Zirrhose sollten Kohlenhydrate die Grundlage für die Ernährung bilden, und auch Fast Food ist zulässig - Zuckersüßigkeiten, jedoch in begrenzten Mengen. Die größte Menge an Kohlenhydraten sollte aus Getreide, Getreide und Gemüse bestehen.
Ernährungsregeln bei Zirrhose
Die Zirrhose ist eine Pathologie, die nicht vollständig geheilt werden kann. Daher muss sich die Ernährung an das Leben halten. Während einer Exazerbation sind Fette und Salz streng begrenzt, es ist besser, Letzteres insgesamt für einen Zeitraum von bis zu zwei Wochen abzulehnen, bis die Symptome der Exazerbation abklingen. In der Zeit der Remission der Zirrhose ist in dieser Hinsicht eine gewisse Erleichterung möglich, jedoch im Rahmen der Vernunft. Das Prinzip der Auswahl der Nährstoffe ist in der Tabelle (Tabelle 1) dargestellt.
Tabelle 1 - Die Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten sowie die bei Zirrhose zugelassenen Produkte
Diät für Leberzirrhose: Diät Nummer 5, ein grobes Menü für die Woche
Eine Diät zur Leberzirrhose, die auf der Liste der regelmäßigen Menüs erstellt wird - einer der wichtigsten Punkte der Behandlung, auf den besonders aufmerksam gemacht werden sollte. So ist es mit bestimmten Ernährungsempfehlungen möglich, die Lebensqualität zu verbessern, den Schweregrad der Leberzirrhose zu reduzieren und eine bessere Kontrolle des Krankheitsverlaufs zu erreichen.
Was ist eine Diät?
Diät - nicht nur eine Liste, welche Nahrungsmittel Sie essen können und welche nicht. Die Einhaltung der Diät basiert auf der Umsetzung bestimmter Empfehlungen, die der behandelnde Arzt in Bezug auf das Ernährungsprogramm und die Diät, die Merkmale des Kochens, seine Menge und Zusammensetzung vorschreibt.
Eine mögliche Einhaltung dieser Regeln wird "heilen" und die folgenden positiven Auswirkungen haben:
- Energiebilanz beibehalten
- Baumaterial zur Verfügung stellen
- ohne zusätzliche Schwierigkeiten in der Arbeit des leidenden Körpers zu schaffen.
Was ist die Diät Nummer 5?
Eine Diät mit Leberzirrhose beruht auf dem medizinischen Prinzip, ein erkranktes Organ „abzurotten“, wenn chemische, thermische und mechanische Reize begrenzt sind. Diese Faktoren können den Krankheitsverlauf verschlimmern und die Remission erschweren.
Die empfohlene Diät sollte die Grundlage einer vollwertigen Diät sein und darüber hinaus dazu beitragen, die Leistungsfähigkeit von Organen wie Leber und Gallenwegen zu verbessern und die Gallensekretion zu vermindern.
Die Ernährung bei Leberzirrhose muss die folgenden Kriterien erfüllen.
Kaloriengehalt
Es wird vernünftig sein, einen solchen Nährwert der verbrauchten Nahrung zu erreichen, der den täglichen Energieverbrauch des Körpers abdeckt und ausreichend ist, um den Körper mit Energie zu versorgen - nicht mehr als 2500 Kilokalorien während des Tages.
Nährstoffzusammensetzung
Im Falle einer Leberzirrhose sollte die Diät vollständig sein, das heißt, sie sollte alle notwendigen Makro- und Mikronährstoffe enthalten:
- Proteine (80 g),
- Fette (80 g),
- Kohlenhydrate (350-400 g),
- Vitamine
- Spurenelemente.
Proteine versorgen den Körper mit dem Material - Aminosäuren, die am Aufbau des Gewebes beteiligt sind, einschließlich der Leber. Eiweißfuttermittel umfassen sowohl tierische (55%) als auch pflanzliche Lebensmittel.
Fetthaltige Nahrungsmittel verursachen ein Sättigungsgefühl, erleichtern die Aufnahme der Vitamine A, E, D, K.
- Von den tierischen Fetten ist es vorzuziehen, Butter zu verwenden, und solche feuerfesten Materialien wie Lammfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch sind vernünftiger, wenn es darum geht, so hart wie verdaulich zu entfernen.
- Pflanzenöle, die bis zu 30% aller täglich verbrauchten Fette ausmachen, zum Beispiel Sonnenblumen, Oliven, Mais (insbesondere unraffiniert), verbessern die Prozesse der Gallebildung und der Gallenausscheidung und wirken außerdem antioxidativ, indem sie Vitamin E enthalten.
Kohlenhydrate, einschließlich leicht verdaulicher (bis zu 20%), sollten in der Menge verwendet werden, die die Bedürfnisse erfüllt. Dies können gepresste Säfte sein, die auf Früchten und Beeren, Gelees, Aufgüssen von Trockenfrüchten, Kaffee mit Milch, Zucker, Tee, Tee, Teeblättern, Honig, Zitrone, Marmelade, Kompott und anderen basieren. Es sind Kohlenhydrate, die den Hauptanteil des täglichen Nährwerts von Lebensmitteln erreichen.
Bei Patienten mit Leberzirrhose ist ihr Mangel, besonders fettlöslich, aufgrund der Verschlechterung der Nahrungsverdauung und Resorption charakteristisch. In der Ernährung sollten auch Spurenelemente Antioxidantien (Zink, Selen) enthalten sein.
Physikalische Eigenschaften von Lebensmitteln:
- Volumen Ein Teil der klinischen Ernährung sollte klein sein und eine vollständigere Verdauung ermöglichen.
- Konsistenz Die Konsistenz der Lebensmittel ist normal: Sie wischen nur Gerichte aus drahtigen Fleischprodukten und Gemüse mit Ballaststoffen ab.
- Temperatur Die Temperatur sollte angenehm sein. Die empfohlene Lebensmitteltemperatur beträgt mindestens 15 und höchstens 60 Grad Celsius.
Menü für Leberzirrhose - zugelassene Produkte
Das Menü bei Leberzirrhose enthält notwendigerweise die folgenden Komponenten, die für die Verwendung zugelassen sind:
- Backwaren auf der Basis von Weizen- und / oder Roggenmehl sowie daraus hergestellte Backwaren, getrocknet, dh gestern gebacken;
- Suppen auf der Grundlage von geschälten Gemüsebrühen, Cerealien, Teigwaren, Milchsuppen;
- Geflügelfleisch (Huhn, Pute) ohne Fett und Haut, rotes Fleisch (mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Lammfleisch);
- Weißfisch (Kabeljau, Schellfisch, Seehecht, Seelachs);
- fettarme und säurehaltige Milchprodukte - Milch, Kefir, Bifidok, Käse ("Adygei", Schafskäse, Feta), Hüttenkäse;
- Eier (nicht mehr als 1 Eigelb pro Tag), Proteine in moderaten Mengen und weich gekochtes Ei oder Omelett;
- Getreide, Teigwaren;
- verschiedene Arten von Gemüse, Früchten und säurearmen Beeren, Trockenfrüchten;
- Süßwaren auf der Basis von Marmelade, Gelee, Pastila, Eibisch, Honig, Nicht-Schokoladenbonbons, Haferkeksen;
- Saucen aus Milchprodukten, Gemüse, Fruchtsoße;
- Gewürze, Gewürze - Dill, Petersilie, Vanille, Zimt;
- Getränke - leicht gebrühter Tee, der mit Zucker, Honig, nicht konzentriertem Milchkaffee, frisch gepressten Säften, Kompott, Sirup, Abkochungen, Gelee gesüßt werden kann.
Verwenden Sie das Menü nicht
Wenn Leberzirrhose in der Diät keine Zutaten verwenden sollte:
- heute frisch gebackenes Brot, Blätterteig, Pfannkuchen, Donuts;
- konzentrierte Brühe aus Fleisch, Fisch, Pilzen;
- Fleisch von fetthaltigen Vogelarten - Ente, Gans;
- fettreiches Fleisch, Innereien;
- Schweinefett, harte Margarine;
- Wurst, Pastete, Speck;
- fetter Fisch, Produkte auf der Basis (Konserven), geräucherter, salzender Fisch, Kaviar, Garnelen, Krabben, Tintenfische;
- Käse mit hohem Fettgehalt (30% und mehr) und Schärfe, geschmolzen, geräuchert, geräuchert, Käseprodukte;
- Eier durch Braten gekocht, gekocht;
- Hülsenfrüchte (Sojabohnen, Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Erdnüsse);
- sokogonny Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse, eingelegt, Früchte und Beeren mit hohem Säuregehalt;
- Gerichte sind Schokolade, Sahne, Eiscreme;
- Gewürze mit Senf, schwarzem und rotem Pfeffer gewürzt;
- schwarzer Kaffee, Kakao, alkoholhaltige Flüssigkeiten.
Es wird empfohlen, den Konsum von fettreichen Milchprodukten (Rahm, Ryazhenka, Vollmilch) zu reduzieren.
Kochfunktionen
Es ist notwendig, die übermäßige Wärmebehandlung von Geschirr einzuschränken, da bekannt ist, dass eine solche Art des Kochens wie Braten die Bildung von toxischen Produkten oxidierter Fette, die sich negativ auf die Leber auswirken, trägt.
Die Verwendung von Kochrezepten beim Kochen, Kochen oder Backen im Ofen auf dem Grill kann selten gekocht werden. Es wird empfohlen, kein Mehl und Gemüse zu geben.
Ernährungsmodus
- Die Vielfalt der Macht. Sie müssen regelmäßig essen - es ist bekannt, dass die Tatsache des Essens ein Stimulator für den Gallenfluss ist. Daher müssen Sie häufiger essen - 5-6 Mal am Tag, um eine Stagnation der Galle in der Leber und den Gallengängen zu verhindern. Um dies zu tun, müssen Sie zusätzlich zu den traditionellen Mahlzeiten zusätzlich Brunch und Snack einnehmen.
- Essenszeit Geschätzte Mahlzeiten Es ist ratsam, sie für die gleichen Stunden zu planen.
Gleichzeitig ist zu bedenken, dass das, was bei Leberzirrhose verzehrt werden kann, in hohem Maße von der Schwere der Erkrankung sowie vom Zustand des Menschen abhängt.
Daher sollte bei komplizierter Zirrhose die Diät-Therapie angepasst werden.
Bei Leberzirrhose mit Aszites beträgt der zulässige Gesamtgehalt an Salz, der in den Körper gelangt, bis zu 500 mg. Durch die Begrenzung der Natriumzufuhr aus der Nahrung können Sie das Flüssigkeitsvolumen im Bauchraum reduzieren, da bekannt ist, dass jedes Gramm Natrium ein ganzes Glas Flüssigkeit im Körper zurückhält.
Zu diesem Zweck wird empfohlen, die Rezepte in Lebensmitteln mit folgenden Produkten zu begrenzen:
- salzig
- geraucht
- Fischkonserven, Fleisch, Gemüseprodukte,
- Würste
- jeder Käse, Käseprodukte,
- fabrikfertige Halbfabrikate (Knödel, Burger),
- Saucen (Mayonnaise, Ketchup, Senf, Sojasauce)
- alle Arten von Getreide, außer Manna und Reis,
- Mineralwasser mit hohem Natriumgehalt
Was bei einer Leberzirrhose mit Aszites nicht gegessen werden kann, umfasst normales Brot, da es eine große Menge Salz enthält - in einer Scheibe bis zu 150 mg, daher sollten Sie es durch salzfrei ersetzen.
Wenn Sie Diuretika wie Furosemid, Lasix, Diuver verwenden, müssen Sie auf Nahrungsmittel achten, die reich an Kalium sind - Bananen, Kartoffeln, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen, Sonnenblumenkerne, Früchte und Beeren sowie darauf basierende Säfte (Orange, Traube, Aprikose)..
Das Volumen der Flüssigkeiten sollte auf einen Liter pro Tag einschließlich Suppen begrenzt sein.
Bei einer solchen Komplikation der Erkrankung wie der hepatischen Enzephalopathie, die durch Funktionsstörungen des Zentralnervensystems gekennzeichnet ist, können im Körper zirkulierende Toxine, die während des Abbaus von Proteinen aus der Nahrung im Darm gebildet werden, sowie Bakterien, die in der Leber gebildet werden, nicht neutralisieren.
In dieser Situation lauten die Empfehlungen:
- Eine ausreichende Kalorienaufnahme wird hauptsächlich durch Fette und Kohlenhydrate erreicht.
- Beschränkung der Proteinzufuhr auf den Gesamtgehalt der Nahrung von nicht mehr als 40 g pro Tag und bei schwerer Enzephalopathie - nicht mehr als 20 bis zur Verbesserung des Zustands, und die Proteine sollten hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs sein und nicht tierischen Ursprungs sein (z. B. Getreide);
- Abnahme der Salzaufnahme - weniger als 2-3 g pro Tag;
- Liquid Mode - täglicher Gebrauch von nicht mehr als 1-1,5 Liter Flüssigkeit;
- Reduzieren Sie die Absorption von Toxinen, indem Sie sie binden (Adsorption) und die Ausscheidung des Körpers aus dem Körper beschleunigen (abführende Wirkung) der führenden Produkte in Gegenwart von Ballaststoffen, Pektin:
- Gemüse (Karotten, Rüben, Spinat, Kartoffeln, Kürbisse, Tomaten),
- Obst (Apfel, Birne, Orange, Avocado, Kaki),
- Beeren (Trauben, Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren, Himbeeren),
- Trockenfrüchte (Trockenpflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln).
Es ist sinnvoller, gekochte oder gebackene Speisen zu sich zu nehmen, vorzugsweise mit einer Schale.
Merkmale der therapeutischen Ernährung
Diät für Leberzirrhose hat in einigen Situationen seine eigenen Merkmale.
Eine der Manifestationen einer Lebererkrankung bei Frauen sind zum Beispiel Menstruationsstörungen, die sich in einer Zunahme sowohl der Dauer als auch des Volumens der Menstruation äußern können. Dies führt zum Verlust großer Eisenmengen aus dem Körper.
Daher sollten reichhaltige Schalen mit diesem Spurenelement in das Mustermenü von Patienten mit Leberzirrhose aufgenommen werden:
- tierischer Herkunft (Rindfleisch, Kalbfleisch, Truthahn),
- pflanzlichen Ursprungs (altbackenes Brot, Haferflocken, Buchweizen-Cerealien, Früchte (Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel, Pflaumen, Hagebutten), Gemüse (Tomaten, Karotten, Rüben), einschließlich derjenigen, die Vitamin C enthalten, wodurch die Eisenaufnahme verbessert wird.
Es ist zu berücksichtigen, dass starker Tee und Kaffee die Eisenaufnahme beeinträchtigen.
Eine andere Option - Patienten mit Leberzirrhose mit begleitendem Diabetes, die eine schwere Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels darstellen.
Unter Berücksichtigung von Diabetes mellitus wird empfohlen, im Menü für Leberzirrhose die Verwendung von Produkten zu begrenzen, die zu hohen Blutzuckersprüngen führen, was dazu führen kann, dass in ein Krankenhaus gehen muss, um ärztliche Hilfe aufzusuchen.
Dazu gehören essbare Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index - leicht verdauliche Kohlenhydrate (Weißbrot, Brötchen, Kartoffeln, weißer Reis, die meisten Süßigkeiten).
Wie erstelle ich ein Menü mit der Krankheit?
Ein Beispielmenü für eine Woche mit Leberzirrhose sieht folgendermaßen aus:
1 Tag
- 7.00 - Omelett aus 2 Proteinen, mageres Roggenbrötchen mit Butter, Tee mit Zusatz von Honig und Zitrone;
- 9.30 Uhr - Hüttenkäse und Beeren, frischer Saft;
- 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree, gedünstetes Rinderschnitzel, Brot, Tee mit Marmelade;
- 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse;
- 18.00 - Gemüseauflauf, Käse, Brot, Hagebuttenbouillon;
- Für die Nacht ein Glas Kefir.
2 tag
- 7.00 - Haferflocken, gekocht mit Öl, Kompott;
- 9.30 Uhr - Quarkpudding, Kaffee mit Milch;
- 12.00 - Gemüsesuppe mit der Zugabe von Fadennudeln, Buchweizen mit Butter, gebackene Hühnerbrust, Brot, Tee mit Zucker;
- 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
- 18.00 - Grießbrei, Salat aus Salzkartoffeln, Karotten, Rüben, gewürzt mit Pflanzenöl, Tee;
- Für die Nacht ein Glas Kefir.
3 tage
- 7.00 - Gedünstete Fleischkoteletts, Karottensalat, Saft;
- 9.30 Uhr - Bratapfel;
- 12.00 - Milchsuppe mit Fadennudeln, gekochtem Hühnchen, Reis, Tee
- 15.00 Uhr - Kekse, Saft;
- 18.00- Kartoffelpüree aus Kartoffeln, in Folie gebackener Fisch, Mineralwasser;
- Für die Nacht ein Glas Kefir.
4 tage
- 7.00 - Haferflocken, Hüttenkäse mit Sauerrahm;
- 9.30 - Apfelmus, Kekse;
- 12.00 - Kartoffelsuppe, faule Kohlrouladen, Haferflockengelee;
- 15.00 - Früchte (Birnen);
- 18.00 Uhr - Reisbrei, Tee, Käse;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
5 tage
- 7.00 - Fleischpasteten, Buchweizen, Tee mit Zitrone;
- 9.30 - Knödel mit saurer Sahne;
- 12.00 - Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl, gebackener Fisch, Haferflocken;
- 15.00 - Getrocknete Früchte, Marmelade;
- 18.00 Uhr - Grieß, Saft;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
6 tage
- 7.00 - Protein-Omelette, otdobnaya-Roggenbrötchen mit Butter, Tee;
- 9.30 Uhr - Bratapfel;
- 12.00 - Schi, gekocht ohne Fleisch, gedünstetes Gemüse, gebackenes Fleisch, Kompott aus Trockenfrüchten;
- 15.00 Uhr - Eine Handvoll Trockenfrüchte, Haferkekse, Kompott;
- 18.00- Auflauf von Gemüse und Hackfleisch, Brot, Hagebuttenbrühe;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
7 tage
- 7.00 - Gemüsesalat, Dampfkoteletts, Kaffee mit Milch;
- 9.30 - Hüttenkäse mit Zucker, mit saurer Sahne, frischem Saft;
- 12.00 - Gemüsesuppe, Kartoffelpüree mit Fischkotelett, Brot, Tee mit Marmelade;
- 15.00 Uhr - Kompott, Marshmallows;
- 18.00 Uhr - Hüttenkäseauflauf, Tee;
- Vor dem Schlafengehen ein Glas Kefir.
Sie absolvierte die FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov". Arbeitsort: Praktikum FSBEI HE "CSU nach I. N. Ulyanov".
Ernährung bei Leberzirrhose
Diät für Leberzirrhose
Leberzirrhose wird als chronische Krankheit bezeichnet, bei der die Struktur und Funktion der Leberzellen verletzt wird. Eine wichtige Rolle bei der Behandlung und Verbesserung des Zustands eines Patienten, der an dieser Krankheit leidet, spielt eine ausgewogene und ausgewogene Ernährung. Die Ernährung bei Leberzirrhose hat ihre eigenen Eigenschaften, außerdem kann eine adäquate Menüauswahl für eine Person mit eingeschränkter Leberfunktion die Wiederherstellungsfähigkeit des Lebergewebes signifikant erhöhen, den Stoffwechsel normalisieren und alle Körperkräfte aktivieren.
Wie Sie wissen, kann die Leberzirrhose auf verschiedene Weise auftreten. Es gibt verschiedene Formen und Arten dieser Krankheit. Lebensmittel sollten unter Berücksichtigung dieser Merkmale ausgewählt werden. Viel hängt auch vom Grad der Kompensation der Leberfunktion, dem Auftreten von Komplikationen des pathologischen Prozesses und den mit dieser Pathologie einhergehenden Krankheiten ab.
Diät mit kompensierter Zirrhose
In Gegenwart eines kompensierten Zustands bleibt die Funktion der Leber bei der Verwendung von Ammoniak, das im Körper während des Eiweißstoffwechsels gebildet wird, erhalten. Daher muss eine Person mit dieser Variante des Krankheitsverlaufs eine ausreichende Menge an vollständigem Protein erhalten.
Es empfiehlt sich in diesem Fall die Verwendung von Hüttenkäse, Milch und Milchprodukten, magerem Fisch oder Fleisch. Die Diät sollte auch Eier, Sojaprodukte, Hirse, Haferflocken und Buchweizen verwenden.
Eine solche Diät ist auch für die alkoholische Zirrhose notwendig, da sie sich gegen ein Ernährungsungleichgewicht entwickelt. Besonders wichtig ist die Verwendung solcher Lebensmittel in Fällen, in denen der Eiweißgehalt im Blut reduziert ist. Es ist einfach notwendig, die normale Funktion der Leberzellen wiederherzustellen und spielt eine große Rolle bei der Aufrechterhaltung der Schutzkräfte im menschlichen Körper.
Was kann man bei einer dekompensierten Zirrhose essen?
Wenn die Anzeichen einer Dekompensation zunehmen, empfehlen die Ärzte, den Konsum von Eiweißnahrungsmitteln bis zu ihrem vollständigen Ausschluss von der Diät eines solchen Patienten zu beschränken. Gleichzeitig ist es möglich, die Menge an verbrauchtem Fett hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs zu erhöhen.
Bei starkem Ikterus sind jedoch auch Dyspepsie - Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und eine strikte Einschränkung des Fettgehalts in der Nahrung erforderlich. Nur Kohlenhydrate können dem Körper in dieser Zeit die nötige Energie geben. Ihre Anzahl kann vor allem durch komplexe Kohlenhydrate erhöht werden, wobei ein kleiner Teil der einfachen hinzugefügt wird. In Kombination mit Zirrhose und Fettleibigkeit sind einfache Kohlenhydrate (wie Süßigkeiten oder Zucker) nicht zulässig.
Da bei der Einnahme von Diuretika die Tendenz zu Aszites besteht, muss die Salzzufuhr begrenzt werden. Bei der Berechnung der Menge sollte angegeben werden, dass sie in einigen Produkten bereits enthalten ist. Bei starkem Aszites wird das Salz vollständig entfernt.
Liste der Produkte für die Leberzirrhose
Das Hauptziel, das durch den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel und die Beschränkung anderer erreicht wird, ist die größtmögliche Anreicherung des Körpers mit Nährstoffen und Nährstoffen bei minimaler Belastung der Organe, die am Verdauungsprozess beteiligt sind.
Alle Gerichte der Tabelle Nr. 5 schließen frittierte Speisen aus und beschränken tierische Fette. Dampfgerichte werden zubereitet, manchmal können Sie den Ofen benutzen. Fettiges Fleisch und Gemüse mit Ballaststoffen sollten gereinigt werden. Mahlzeiten sollten regelmäßig in kleinen Portionen mindestens fünfmal am Tag eingenommen werden. Zu heiße und kalte Speisen sollten bei Leberzirrhose nicht konsumiert werden.
Was kann man bei Leberzirrhose essen?
Was kann man essen?
- Vegetarische Suppen, Suppe, Borschtsch, Milch- und Fruchtsuppe, Rote-Bete-Suppe. Das Kochen dieser Gerichte bei Leberzirrhose sollte die Verwendung von Gemüsebraten ausschließen.
- Altbrot, vorzugsweise vorgetrocknet im Ofen.
- Mageres Fleisch, weißes Geflügelfleisch, gedämpft oder gekocht. Dampfpasteten oder Souffles.
- Milchwürste
- Unbequemes Gebäck gefüllt mit gekochtem Fleisch, Äpfeln oder Hüttenkäse.
- Fisch gekocht, fettarm.
- Fermentierte Milchprodukte.
- Eier (nicht mehr als eines pro Tag in Form eines Omeletts oder gekocht weichgekocht).
- Praktisch alles Getreide sowie vegetarischer Pilaw.
- Gekochte Pasta
- Gemüse Roh oder gekocht
- Salate aus verschiedenen Gemüsen.
- Magerer Schinken
- Kalorienarmer Käse.
- Meeresfrüchte
- Getrocknete Früchte
- Obst und Beeren (außer sauer).
- Kompotte, Gelee.
- Süßigkeiten Die Ausnahme ist Schokolade, Zucker wird in geringen Mengen verwendet.
- Getränke Ein Patient mit einer Leberzirrhose kann Tee, Saft und Brühe an den Hüften trinken.
- Butter (Butter in einer kleinen Menge, es ist vorzuziehen, gemahlenes Gemüse zu verwenden).
Was darf man bei Leberzirrhose nicht essen?
Was soll man bei Leberzirrhose nicht essen:
- Hart gekochte oder Spiegeleier.
- Suppen, gekocht aus Brühe, Okroschka.
- Gebratener Fisch, geräuchert, in Form von Konserven sowie fetthaltigen Sorten.
- Pasteten, Muffins, Blätterteiggebäck, frisch gebackenes Brot.
- Einige Gemüsesorten (Rettich, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Radieschen).
- Pilze
- Mariniertes Gemüse, Bohnen.
- Fettkäse, Sahne, fetter Hüttenkäse.
- Kaviar, geräuchertes Fleisch, jegliche Art von Konserven.
- Leaver
- Gebratenes Fleisch
- Schweinefett
- Pfeffer und Senf.
- Kaffee
- Schokolade, Sahnekuchen.
- Eiscreme in jeder Form.
Beispielmenü für Leberzirrhose:
MONTAG
1 Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Milch Haferflocken, Tee.
2 Frühstück: Bratapfel, nicht süß.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit raffiniertem Pflanzenöl, gekochtem weißem Fleisch, Reisbrei, Kompott.
Sicher, wilde Rose in Brühe.
Abendessen: gekochter Fisch mit Sauce auf Gemüsebouillon, Kartoffelpüree, Käsekuchen, Tee unter Zusatz von Milch.
Schlafenszeit: Kefir.
DIENSTAG
1 Frühstück: gekochte Makkaroni mit schnell gekochtem Fleisch, Tee.
2 Frühstück: Hüttenkäse mit Milch.
Mittagessen: Suppe mit Kartoffeln, Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch und Reis, Gelee aus Beeren.
Teezeit: ein Apfel.
Abendessen: Milchbrei mit Reis, eine Scheibe fettarmer Käse, Mineralwasser ohne Gas.
Schlafenszeit: fettarmer Kefir.
Mittwoch
1 Frühstück: Milchbrei mit Haferflocken, gekochter Fisch, Tee mit Milch.
2 Frühstück: Kohlauflauf.
Mittagessen: Milchnudelsuppe, gedünstete Karotten mit gekochtem Fleisch, Kompott.
Teezeit: Tee mit einer Zitronenscheibe und Keksen.
Abendessen: Buchweizenbrei in Form von Krupenik, Mineralwasser ohne Gas.
Schlafenszeit: fettarmer Kefir.
DONNERSTAG
1 Frühstück: Quark, Grieß mit Milch, Tee mit Milch.
2 Frühstück: Bratapfel ohne Zucker.
Mittagessen: Gemüsesuppe mit Reis, gekochtes mageres Fleisch mit Milchsauce, gedünstete Karotten, Fruchtgelee.
Snack: ungesüßte Cracker, wilde Rose in Brühe.
Abendessen: gekochter Fisch, Kartoffelpüree, Obstpilaw, Tee.
Schlafenszeit: Kefir.
FREITAG
1 Frühstück: gedämpftes Proteinomelett, Reisbrei mit Milch, Tee.
2 Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm.
Mittagessen: vegetarischer Borschtsch, gekochtes Fleisch mit Kartoffelpüree, Kompott.
Teezeit: Tee mit einer Zitronenscheibe und Keksen.
Abendessen: Pasta, gewürzt mit Öl, Mineralwasser.
SAMSTAG
1 Frühstück: gekochter Fisch mit Kartoffeln und etwas Pflanzenöl, Tee mit Milch.
2 Frühstück: frischer Apfel.
Mittagessen: vegetarische Suppe oder Kohlsuppe mit frischem Kohl, Dampfnudeln mit Nudeln, Kompott.
Sicheres, herzhaftes Gebäck, wilde Rose in Brühe.
Abendessen: gedünstetes Omelett, Käsekuchen, etwas saure Sahne, Mineralwasser.
Für die Nacht: ein Glas Kefir.
SONNTAG
1 Frühstück: Buchweizenbrei mit Dampfkoteletts, Tee mit Milch.
2 Frühstück: Karottenpüree, können Sie mit Marmelade versüßen.
Mittagessen: Cremesuppe mit Kartoffeln, Hüttenkäsepudding, gebackener ungesüßter Apfel.
Sicher: Kissel aus Beeren.
Abendessen: Milchbrei-Grieß, nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
Autor: Lapushanskaya V.V., Arzt
Diät für Leberzirrhose und Ernährung
Die Leber ist eines der größten Organe in unserem Körper, das lebenswichtige Funktionen erfüllt. Hier finden die wichtigsten biochemischen Reaktionen statt. Die Hauptaufgabe der Leber ist die Neutralisierung, Verwendung von Toxinen und Stoffwechselprodukten. Obwohl sich dieser Körper schnell regenerieren kann, nimmt die Zahl seiner Krankheiten ständig zu. Eine der gefährlichsten ist die Zirrhose. Bei dieser Krankheit verliert die Leber die Fähigkeit, ihre direkten Aufgaben vollständig zu erfüllen. Infolgedessen können die zerstörerischen Prozesse und schwerwiegenden Folgen nicht vermieden werden. Die Entstehung der Krankheit zu verhindern und zu stoppen ist möglich. Eine Diät zur Leberzirrhose wird oft verschrieben. Richtig zusammengestellte Diät - ein grundlegender Faktor bei der Behandlung von Krankheiten.
Diätetische Lebensmittel helfen, den Zustand des Verdauungssystems zu normalisieren, das Lebergewebe wiederherzustellen, den Stoffwechsel zu stabilisieren und die Gesundheit des Patienten zu verbessern.
Oft wird der Zirrhose die Diät Nr. 5 vorgeschrieben. Sein Ziel ist es, alle Lebensmittel, die die Leber schädigen, aus der Ernährung zu entfernen. Darüber hinaus konzentriert sich die Ernährung auf die Anreicherung aller Organe und Systeme mit wichtigen Nährstoffen bei minimaler Belastung des Verdauungstraktes.
Empfehlungen in Übereinstimmung mit Diät Nummer 5
Jede Diät hat ihre eigenen Regeln. Kranke müssen die übliche Diät komplett ändern und schlechte Gewohnheiten aufgeben. Lebensmittel mit Zirrhose sollten rational und leicht sein. Dadurch können die Verdauungsorgane ruhen und die Leber entladen werden. Dadurch verbessert sich das Wohlbefinden des Patienten und erholt sich schnell.
Die Diät zur Leberzirrhose wird nur vom behandelnden Arzt verordnet. Die Selbstanpassung der Ernährung und der Zusatz neuer Produkte für die Krankheit ist nicht akzeptabel. Nur diejenigen, die gehorsam alle Empfehlungen eines Arztes und die Regeln der verordneten Diät befolgen, können die Entwicklung der Krankheit stoppen.
Es ist erwähnenswert, dass bei der Gesundheitskost Nummer 5 für die Verarbeitung von Lebensmitteln, also für den Kaloriengehalt und die Einhaltung des Trinkregimes von Bedeutung ist.
Bitte beachten Sie: Die Zirrhose (die Diät erhöht in diesem Fall die Heilungschancen) für jeden Menschen manifestiert sich unterschiedlich. Die Krankheit hat ihre Stadien, Formen, so dass die Diät vom Arzt in Abhängigkeit von allen Merkmalen der Krankheit ausgewählt wird.
Also, die Grundregeln der Compliance-Tabelle №5.
- Der Patient verwendet täglich 2500 bis 2900 kcal.
- Vernachlässigen Sie nicht die Flüssigkeit. Die Mindestmenge, die ein Patient pro Tag trinken sollte, beträgt 1,5 Liter.
- Salziges Essen ist verboten. Am Tag der Erkrankung darf die Zirrhose nicht mehr als 1,5 Teelöffel sein. Salz
- Harte und feste Produkte müssen zerkleinert oder ausgefranst werden.
- Das Essen wird in warmer Form serviert. Zu heißes oder kaltes Essen kann noch mehr weh tun.
- Dem Kranken wird empfohlen, Produkte, die Anserin, Ethandisäure, Carnosin, Cholesterin und Kreatin enthalten, vollständig von der Speisekarte auszuschließen.
- Die tägliche Fettmenge, ein Drittel davon - Gemüse - beträgt 90 Gramm. pro Tag Kohlenhydrate - 450 Gramm, Proteine - 90 Gramm, ein Viertel davon sind Tiere.
- Legen Sie ein Tabu mit einer Kruste auf das Geschirr. Das Essen mit Zirrhose ist verboten, wenn Sie auf dem Grill gegrillte Produkte in der Mikrowelle herstellen. Nur Dampfverarbeitung. Es ist erlaubt, Speisen zu kochen und zu backen. Eintöpfe werden mindestens 1 Mal in 2 Wochen auf dem Tisch serviert.
Um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, wird der Arzt empfehlen, Tage zu fasten. Was sollte ich zu diesem Zeitpunkt gegen Leberzirrhose essen? Es ist notwendig, nur flüssiges Getreide mit Milch, gekochtem Gemüse, gemahlenem Püree sowie Obst zu essen.
Es bleibt nur noch herauszufinden, was Sie mit Zirrhose essen können und was unter das Verbot fällt.
Besonderheiten der Ernährung bei Zirrhose im Stadium der Kompensation und Dekompensation
Die Leberzirrhose durchläuft 3 Stadien - Kompensation, Unterkompensation und Dekompensation. Die erste Form zeichnet sich durch eine unvollständige Läsion und die Fähigkeit der Leber aus, ihre Funktionen zur Hälfte zu erfüllen. In dekompensierter Form kann der Körper die ihm übertragenen Aufgaben nicht mehr erfüllen. Die Wiederherstellungswahrscheinlichkeit ist minimal. Komplikationen sind in diesem Stadium der Erkrankung in der Regel möglich. Eines der gefährlichsten ist Aszites peritoneum - die Bauchhöhle wird mit Flüssigkeit gefüllt.
Das Menü für die Zirrhose der kompensierten Leber sollte variiert werden. Das Hauptmerkmal der Diät ist der Verzehr von Eiweißfutter aus dem Konto von 1,5 g. pro 1 kg Gewicht. Die Diät sollte auch Nahrungsmittel enthalten, die reich an Aminosäuren und Elementen sind, die der Fettinfiltration entgegenwirken.
Sie können in diesem Fall essen:
- fettarmer Hüttenkäse;
- Milch (nicht lagernd und nicht dauerhaft lagernd);
- Couscous, Quinoa, Bulgur;
- Rindfleisch
- wilder, roter Reis;
- Eiweiß (Huhn, Wachtel);
- Fisch (zwangsläufig fettarme Sorten);
- Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Flocken Hercules (besser in Milch gekocht).
Eine Erhöhung der Dosierung von Eiweißnahrungsmitteln ist für Personen erforderlich, die an einem Portaltyp der Krankheit leiden, dh durch übermäßigen Konsum von alkoholischen Getränken, Eiweiß-Vitamin-Mangel und Hepatitis A verursacht werden.
Achten Sie darauf: Protein kann die Schutzfunktionen des Körpers stärken, die Regeneration von Lebergewebe beschleunigen.
Das Menü für die Zirrhose von dekompensierten Leberprodukten muss dagegen ein Minimum an Eiweiß enthalten. Krank zu diesem Zeitpunkt verbraucht nicht mehr als 30 Gramm. Protein pro Tag.
Wenn sich das Wohlbefinden des Patienten bei längerer Einhaltung der vorgeschriebenen Diät nicht verbessert, wird Protein vollständig aus dem Menü ausgeschlossen.
Die tägliche Fettaufnahme bei Leberzirrhose beträgt 80-90 Gramm. am Tag. Außerdem sind 50% pflanzliche Fette, der Rest Molkereiprodukte. Wenn sich die Gesundheit des Patienten nicht verbessert, sollte der Fettverbrauch um die Hälfte reduziert werden.
Die Menge an Kohlenhydraten sollte 450 Gramm nicht überschreiten. In einer Situation, in der sich die Krankheit aufgrund von Fettleibigkeit entwickelt hat, wird die Tagesrate um 100 Gramm reduziert.
Sie können in diesem Fall essen:
- Marmeladen, Honig;
- Früchte sind frisch und reif;
- Schwarz- und Weißbrot;
- magere Kekse;
- Gelee, Gelee, Säfte, Pudding, Kompotte.
Als nächstes überlegen Sie, welche Produkte Sie mit Leberzirrhose essen müssen.
Welche Lebensmittel können Sie wegen Krankheit essen?
Zunächst sind in Milch gekochte Suppen enthalten. Das Mittagessen sollte vegetarisch sein, dh auf Obst-Gemüse-Basis oder aus Getreide. In der ersten Schüssel müssen Sie 5-7 ml (auf einem Teller) Olivenöl, Mais oder Sonnenblumenöl hinzufügen.
Zusätzlich wird empfohlen, Fleischprodukte mit einem minimalen Fettgehalt zu essen. Geeignet in diesem Fall Kalbfleisch, Pferdefleisch, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Huhn, Truthahn. Was kann man bei Leberzirrhose nicht essen? Das:
- Schweinefleisch, Lamm;
- Entenfleisch, Gans.
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten zum Kochen: Dampfkoteletts, Kohlrouladen, Fleischbällchen, Paprika, gefüllte Zucchini, Fleischbällchen, Pasta in einer Flotte (ohne Zazharki). Achten Sie darauf, mit Leberzirrhose magerem Fisch zu essen:
Fische können in Folie gebacken, gekocht werden, Burger hergestellt werden, Quenelles.
Sauermilch und Milchprodukte müssen im Patientenmenü enthalten sein. Ein solches Nahrungsmittel enthält in seiner Zusammensetzung die nützlichen Bakterien, die für die normale Funktion des Verdauungstraktes notwendig sind. Sie können essen:
Unter den Milchprodukten sind auch erlaubt:
Der Fettgehalt sollte in diesem Fall nicht mehr als 1% betragen.
Was ist bei einer Zirrhose noch möglich? Ein Omelett aus Hühner- und Wachteleiproteinen darf in das Menü aufgenommen werden. Achten Sie darauf, mit Leberzirrhose, Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei, Haferflocken und Hirse zu essen. Sie sollten nur in flüssiger Form konsumiert werden. Pasta ist auch erlaubt - Fadennudeln, Nudeln.
Was kann man von Gemüse essen? Das:
Sie können sie mit Dampf behandeln, backen, pürieren, kochen, Salate hinzufügen.
Früchte können entweder gebacken oder roh verzehrt werden. Es ist erlaubt, Kompotte, Gelee, Marmelade zu kochen.
Diät für Leberzirrhose basiert auf der Verwendung solcher Produkte:
- Brot - zwangsläufig aus Weizensorten sowie zweitklassigen Crackern;
- Pasteten, Kekse - Pasteten mit Zusatz von diätetischem Fleisch, Obst, Hüttenkäse, Reis, Fisch, Gemüse;
- Suppen - das Hinzufügen von Braten ist verboten, sollte aus Gemüse und Obst zubereitet werden, wobei Milch auf Getreidebasis hinzugefügt wird;
- Fleisch - Fleischgerichte mit einem minimalen Fettgehalt, ohne Haut, Sie können Wurst essen (nur Milchprodukte und selten);
- Fischfettgehalt sollte minimal sein;
- Eierspeisen mit Einschränkung - 1 Stck. pro Tag, auch in Gerichten;
- Gemüse, Gemüsebeilagen - Aufläufe, Eintöpfe, Kartoffelpüree, Suppen, Erbsenpüree, gekochte Zwiebeln, Sauerkraut (nicht zu sauer), Gemüse;
- Milchgerichte - Sauerkäse, ungesalzene, fermentierte Milchprodukte, Butter;
- Snacks - Salat mit saurer Sahne, Joghurt, Zucchini-Kaviar, Vinaigrette, mit Gemüse gefüllter Fisch, Hering, Fleischsalate, Schinken (selten);
- Süßigkeiten - Trockenfrüchte, Marmelade, Honig, Zucker;
- Getränke - Kompott, Tee, lose gebrüht, mit Milch, Gelee, Obst- und Gemüsesaft, Hagebuttensaft.
Wichtig: Während der Tabelle Nr. 5 ist es verboten, alkoholische Getränke auch in minimalen Mengen zu trinken.
Welche Produkte mit Leberzirrhose sind verboten?
Was sollte für jede Art von Krankheit ausgeschlossen werden? Das:
- Brot, frischer Teig, aus Roggen, Blätterteig, Butter, Kuchen, gebratene Kekse;
- Bei allen Lebererkrankungen sind starke Brühen verboten, sie müssen nach dem Kochen filtriert werden (Brühe auf der Basis von fettem Fleisch und Pilzen ist verboten);
- Fleisch mit hohem Fettgehalt - Ente, Schweinefleisch, Lamm, Innereien, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, geräucherte Würste, Fleischkonserven, Halbfabrikate;
- Fischfettsorten, geräuchert, gesalzen, Fischkonserven, Delikatessen;
- Milchprodukte - scharfe saure Käse, Feta, Käse, fetter Hüttenkäse, Sahne, Ryazhenka;
- Eierspeisen - Rühreier, in Butter gebraten, hartgekochte Spiegeleier;
- Gemüse - Weißkohl, bulgarischer Pfeffer, Rüben, frische Zwiebeln, Rettich, Sauerampfer, Knoblauch, Pilze, Radieschen, Konserven, eingelegtes, eingelegtes Gemüse;
- Snacks - Konserven, würzig, fetthaltig, Kaviar, geräuchertes Fleisch;
- Süßwaren - Schokolade, Süßwaren, Sahnegebäck, Eiscreme;
- scharfe Soßen, Ketchup, Tomatenmark, Mayonnaise, Senf, Meerrettich;
- Gewürze würzig;
- Getränke - Alkohol, starker Kaffee, starker Tee, Kakao, Getränke mit Eis, zu heiß, Soda;
- Fette - Schmalz (gesalzen, geräuchert), Speisefett, Margarine.
Wie mit Leberzirrhose essen? Das Essen sollte 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen serviert werden. Ungefährer Modus:
- Morgen - 8.00 bis 9.00 Uhr;
- das zweite Frühstück - 11.00-11.30;
- Mittagessen - 13.30-14.00 Uhr;
- das zweite Mittagessen ist von 17.00 bis 17.30 Uhr;
- Abendessen - 19.00-19.30 Uhr.
Das Abendessen sollte ein Minimum an Kalorien enthalten. Wenn Sie vor dem Zubettgehen von Hunger geplagt werden, empfiehlt es sich, Kefir zu trinken.
Beispielmenü für die Woche
Eine richtig entwickelte Ernährung verbessert das Wohlbefinden und wird schnell besser.
- Morgens - Haferbrei oder Haferbrei auf dem Wasser, jedes Gericht Hüttenkäse.
- Das zweite Frühstück - Honigfrucht im Ofen gegart.
- Mittagspause - Gemüsesuppe mit Maisölzusatz, ein Stück Rindfleisch mit Reis, Äpfelgelee;
- Abendessen - Fisch, Brokkoli-Püree, Kekse, schwaches Getränk.
Nach dem Mittagessen können Sie ein Getränk aus den Hüften trinken und vor dem Zubettgehen fettarmer Joghurt.
- Morgens - Pasta im Marinestil mit Geflügelfleisch (gekocht), Tee.
- Das zweite Frühstück - Hüttenkäse (Sie können Marmelade, Honig, Obst hinzufügen).
- Mittagspause - Cremesuppe auf Gemüsebasis, Kohlrouladen.
- Abendessen - jeder Haferbrei, Wasser.
Mittags können Sie einen Bratapfel, Birne, essen.
- Am Morgen - Buchweizen (Sie können in Wasser oder Milch kochen), ein Stück Kaninchenfleisch, Tee.
- Das zweite Frühstück - Kohleintopf mit Kartoffeln;
- Mittagszeit - Suppe auf Milchbasis, Fisch, Saft, mit Wasser verdünnt.
- Abends - Auflauf mit Müsli und Zusatz von magerem Fleisch, ein Glas Kompott.
Für den Nachmittagstee ist es besser, einen schwachen grünen Tee mit Obststücken zu servieren.
- Erstes Frühstück - Grieß, Quarkmasse mit Obststücken, Tee.
- Das zweite Frühstück ist eine mit Honig gebackene Frucht.
- Mittagessen - Suppe mit Buchweizen, Fleisch, Gemüsegemüse, Saft.
- Abendessen - Gemüsepilaw, ein Stück magerer Fisch, Tee.
Beim zweiten Abendessen gab es ein Getränk aus der Wildrose.
- Am Morgen - ein Ei in irgendeiner Form (außer gebraten) mit Reis, Tee.
- Das zweite Frühstück - Hüttenkäse mit Joghurt, Fruchtpüree.
- Mittagessen - Rübensuppe, Kartoffeln, gefüllt mit Rindfleisch, Fruchtkompott, Trockenobst.
- Abends - Nudeln mit schäbigem Käse, Wasser.
Zur Teezeit sollte dem Patienten Früchtetee serviert werden.
- Am Morgen - Omelette mit Rindfleisch, Tee.
- Das zweite Frühstück besteht aus rohem Obst.
- Mittagspause - Suppe auf Basis von Buchweizen, Frikadellen mit Reis mit Hirse auf der Beilage, Kompott.
- Abendessen - Kartoffeln mit Hering, Hüttenkäsepudding, entgastes Wasser.
Für das zweite Mittagessen - ein Hagebuttengetränk mit Orangenscheibe.
- Morgens - Fleischbällchen mit Buchweizen, Tee mit Marmelade.
- Das zweite Frühstück - gedünstetes Gemüse, gekochtes Geflügelfleisch.
- Mittagspause - Gemüsepüree, Fischknödel, gebackenes Obst.
- Abends - jeder Haferbrei (Buchweizen, Grieß, Hirse, Reis), ein Glas Wasser.
Nachmittagsjause - Gelee.
Wenn die Diagnose einer Zirrhose gestellt wird, muss sich der Patient bis zum Ende seiner Tage um sich selbst kümmern. Leider bleibt die Krankheit in der laufenden Form oft für immer bestehen. Nur im Anfangsstadium kann es besiegt werden. Die Verbesserung der Ernährung trägt dazu bei, den Prozess der Geweberegeneration zu beschleunigen und den Zustand des Patienten zu lindern. Welche Diät kann helfen? Nur Tischnummer 5.
Lebensmittel mit Zirrhose sollten variiert werden. Die Hauptsache ist die ordnungsgemäße Verarbeitung der Lebensmittel, der Kaloriengehalt der Lebensmittel und die Einhaltung des Trinkregimes. Nur der behandelnde Arzt sollte die Ernährung ändern und die Grundnahrung für den Patienten zusammenstellen.