Diät-2-Tabelle: Was ist möglich, was ist unmöglich (Tabelle), Menü für eine Woche

Diet 2 table ist eine komplette medizinische Ernährung, die bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit verminderter Sekretion von Magensaft (bei chronischer Gastritis) und erhöhter Darmbeweglichkeit (chronische Enterokolitis) verordnet wird.

• Stimulation der Magensaftsekretion;
• Schutz der Magenschleimhaut vor Schäden (mechanisch und thermisch);
• Abnahme der Fermentationsprozesse im Darm;
• Normalisierung der motorischen Funktionen des Verdauungstraktes;
• Unterstützung in der Leber, Bauchspeicheldrüse, Zwölffingerdarm;
• Der Körper wird mit Proteinen, Eisen, Vitaminen versorgt.

Diätregeln

Um eine maximale Effizienz der Ernährung bei chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu erreichen, müssen Sie den einfachen Regeln der klinischen Ernährung folgen:

• Einschränkung der groben Faser (Kleie, Vollkorngetreide und Mehl, Bohnen, Nüsse usw.), da beim Verzehr eine mechanische Beschädigung der Magenwände auftritt,
• ein Verbot der Verwendung von Milch (nur in der Zusammensetzung des Geschirrs erlaubt), da der Säuregehalt des Magens abnimmt,
• Mangel an würzigen Gewürzen in der Ernährung,
• Kochen, Schmoren, Backen, Dämpfen,
• maximales Zerreiben von Lebensmitteln, um grobe Stücke zu entfernen, die die Magenschleimhaut verletzen können,
• Essen hoch angereicherte Lebensmittel
• geteilte Mahlzeiten (4-5 mal täglich),
• Trinken Sie bis zu 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag.

Die tägliche Kaloriendiät Nummer 2 sollte 2900 Kilokalorien betragen. Die Diät für eine Diät sollte 100 g umfassen. Proteine ​​und Fette und 400 gr. Kohlenhydrate. Die Verwendung von Salz in Schalen ist ebenfalls geregelt - bis zu 12 Gramm -, weil die Anwesenheit von Natriumchlorid in Lebensmitteln die Enzymaktivität anregt.

Diät-2-Tabelle - Was Sie können und was nicht essen (Tabelle)

Die Liste der Produkte, die während der Anwendung der Diät-Tabelle Nr. 2 erlaubt sind, hat eine stimulierende Wirkung auf das Enzymsystem des Magens und die Darmfunktion, wodurch der Abbau von Nahrungsmitteln und die Aufnahme von Nährstoffen verbessert wird.

Kochfunktionen

Auf die therapeutische Diät-Tabelle 2 wirkte sich der Gastrointestinaltrakt positiv aus, wobei den Kochmethoden besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird:

• Fleisch, Geflügel und Fisch können ohne Panieren gekocht, gedünstet, gebacken, gedämpft und gebraten werden, so dass keine Kruste entsteht, die sich negativ auf die Magenschleimhaut auswirkt. Beim Kochen von Fleisch- und Fischgerichten die Adern und den Knorpel vorsichtig von den Filets entfernen.
• Eier können in Form von gebratenen und gebackenen Omelettes sowie gekochten, weichgekochten Eiern serviert werden.
• Aus dem Müsli kann man gekochten und gestampften Haferbrei, Pudding, Zrazy, Burger kochen. Krümeliges Getreide ist bei Diät Nr. 2 verboten, da es die Magenwände mechanisch reizt.
• Gemüseeintopf (Zucchini, Karotten), Kochen (Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Kürbis). Frische Salate und gebackene Gemüsegerichte werden ebenfalls serviert. Gleichzeitig werden Gemüse mit groben Ballaststoffen und ätherischen Ölen in der Zusammensetzung aus der Nahrung genommen.
• Das Kochen von Suppen ist auf Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Pilzbrühe mit Getreide, Gemüse und Nudeln erlaubt. In der Suppe können Sie Fleischprodukte hinzufügen - Fleischbällchen. Fleischbrühen verbessern die Freisetzung von Salzsäure.
• Bei einer Diät mit Gastritis, Tabelle 2, ist es verboten, Vollmilch zu trinken, da Salzsäure im Magensaft auf diese Weise neutralisiert wird. Erlaubter Getreidebrei mit verdünnter Milch.
• Früchte und Beeren in der Ernährung sollten reif und weich sein und keine groben Körner und keine Haut enthalten. Es ist erlaubt, püriertes rohes und thermisch verarbeitetes Obst, Gelee, Fruchtsaft, Gelee, Mousse herzustellen.

Menü für die Woche

Um ein optimales Tagesmenü für eine Diät-Tabelle 2 für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu erstellen, sollte man sich nach dem Prinzip der maximalen Vielfalt in der täglichen Ernährung richten, um dem Körper essentielle Nährstoffe, Vitamine sowie Makro- und Mikroelemente zuzuführen.

Montag

• Frühstück: Zucchini-Cremesuppe, Fruchtgelee.
• Mittagessen: Sandwich, Tee mit Zucker.
• Mittagessen: Gemüsesuppe, gelierter Zander, Kartoffelpüree, Tomaten.
• Mittagessen: Karotten mit Honig.
• Abendessen: faule Knödel, Joghurt.

Dienstag

• Frühstück: Haferflocken auf Wasser mit Trockenfrüchten.
• Mittagessen: Bratäpfel.
• Mittagessen: Brühe mit Nudeln, Rindfleisch, in saurer Sahne gebacken, Gemüsesalat.
• Mittagessen: Tomatensalat, Sandwich.
• Abendessen: Zucchini-Püree.

Mittwoch

• Frühstück: ein Sandwich mit Käse, Kaffee.
• Mittagessen: flüssiges Fruchtgelee, galetnysche Kekse.
• Mittagessen: Borschtsch, gefüllter Fisch, Blumenkohlpudding.
• Mittagessen: gekochte Rüben mit Sauerrahm.
• Abendessen: Karotten- und Fleischpüree.

Donnerstag

• Frühstück: Nudeln mit Fleisch, Kompott.
• Mittagessen: Gemüsecremesuppe.
• Mittagessen: grüner Borschtsch, Kalbskoteletts, Karottenpüree.
• Snack: Gemüsekaviar.
• Abendessen: Hüttenkäse mit Sauerrahm.

Freitag

• Frühstück: Brühwurstsandwich
• Mittagessen: Rührei, Rinderhackfleisch.
• Mittagessen: Blumenkohlsuppe, gehackter Hering, Rote Beete-Püree.
• Teezeit: frische Karotten mit Äpfeln und Sauerrahm.
• Abendessen: Hüttenkäse-Souffle mit Beeren.

Samstag

• Frühstück: Gebackener Käsequark aus Hüttenkäse und Obst, Kompott.
• Mittagessen: Kürbisbrei.
• Mittagessen: Borschtsch mit Pilzen, Fleischaspik, Gemüseeintopf.
• Mittagessen: Obst, Joghurt.
• Abendessen: Rührei mit Hackfleisch und Gemüse.

Sonntag

• Frühstück: gekochtes Schinkensandwich, Tee mit Zucker und Milch.
• Mittagessen: gedünsteter Blumenkohl, Apfel.
• Mittagessen: Reissuppe mit Tomaten, gekochte Zunge mit Gemüse, gedünstete Kartoffeln.
• Mittagessen: Kefir, Kekse.
• Abendessen: Zrazy-Reis vom Rind, Tomaten.

Rezepte von Gerichten

Trotz der Tatsache, dass Diät-Tabelle 2 die Ernährung etwas einschränkt, können Sie viele Rezepte für köstliche Gerichte verwenden, die für Enterokolitis und chronische Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nützlich sind. Bei der Auswahl von Rezepten müssen Sie auf die Menge an Nährstoffen (vor allem Proteine) in der Ernährung achten.

Fisch, gebacken mit Nudeln

Es wird bis zu 1 kg Fisch (Hechtbarsch, Dorsch, Hecht, Seebarsch), 800 g, benötigen. Makkaroni (gekocht), milder Käse, Butter, Petersilie.

Für die Sauce: Tomatenmark (Esslöffel), saure Sahne (300 ml), Wasser oder Gemüsesud (50 g).

Zubereitung der Sauce: Tomatenpaste und Brühe gründlich verdünnen, mit Sauerrahm mischen und zum Kochen bringen.

Fischfilets sollten gewaschen, vom Knorpel gereinigt, in mittelgroße Stücke geschnitten, gesalzen und gebraten werden, bis sie halb gegart sind. Gekochte und gewaschene Nudeln werden mit Öl und Sauce gefüllt. Makkaroni, Fisch auf ein Backblech geben, mit Sauce bestreuen, mit geriebenem Käse bestreuen. 30 Minuten backen.

Gedünstetes Hühnchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Hähnchenfilet, 30 g Butter, Sauerrahm, Salz und Gemüse.

Das Hühnerfilet wird gewaschen, vom Film gereinigt und etwas geschlagen, wodurch das Fleisch die Form von Koteletts, Salz, erhält. Der Topf ist geölt, mit Wasser übergossen und mit einem Deckel abgedeckt. Filet wird bei niedriger Hitze bis zum Kochen gegart.

Das Gericht wird mit Gemüsepüree oder dickflüssigem Haferbrei serviert und vor dem Servieren mit Sauerrahm geschmiert und mit Gemüse bestreut.

Flüssiger Hirsebrei

Für die Zubereitung von Haferbrei sind folgende Produkte erforderlich: ein Glas Hirse, 100 g. Wasser, ein Glas Milch, Zucker, Salz, Öl (30 gr.).

Hirsebüste, waschen, in kochendem Wasser einschlafen und 15 Minuten kochen. Dann Salz, Zucker nach Geschmack, Butter in den Brei geben, heiße Milch einfüllen und weitere 50 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.

Dogrose Kissel

Für die Zubereitung von Gelee erforderliche Produkte: ein Esslöffel mit einem Hügel aus getrockneten Hagebutten, Zucker (60 g), ein Esslöffel Kartoffelstärke, Zitronensäure.

Die Beeren vor dem Garen trocknen, sortieren, waschen, mit heißem Wasser (1,5 Liter) füllen und zwei Stunden quellen lassen. Als nächstes wird im gleichen Wasser Dogrose 10-15 Minuten gekocht.

Das entstandene Sud sollte filtriert werden, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Als nächstes wird Stärke in die Flüssigkeit eingespritzt und schnell gerührt, um Klumpen zu vermeiden. Nachdem das Gelee siedet, wird die Pfanne von der Hitze genommen und zum Abkühlen in Formen gegossen.

Medizinische Diät №2

Die Weiterbildung:

1. Gastroenterologie mit Endoskopie.
2. Ericksons Selbsthypnose.

Der Begründer der Gastroenterologie und Diättherapie in der UdSSR gilt als Therapeut, der Organisator des Institute of Nutrition in Moskau, Manuel Pevzner. Das von ihm entwickelte Ernährungssystem zielt auf die Behandlung bestimmter Krankheiten ab und wird "Tisch" genannt. Ernährungsprogramme nach Pevzner werden seit Mitte des letzten Jahrhunderts von Ärzten erfolgreich eingesetzt.

Betrachten Sie im Detail die zweite Diät aus dieser Liste, die bei chronischen Erkrankungen des Magens und des Darms verwendet wird. Insbesondere handelt es sich um chronische Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz. Die Tabellennummer 2 kann für Enteritis und Colitis verwendet werden, nicht nur für die Erholung der Darmfunktion, sondern auch für die Zeit der Verschlimmerung. Eine andere derartige Diät wird häufig nach Operationen in der Rehabilitationsphase sowie in der Erholungsphase nach Infektionskrankheiten verschrieben. Wir erfahren, was Sie in welcher Form essen müssen, was Sie kochen können und wie Sie das Menü zusammenstellen.

Das Wesen und der Zweck der Diät

Die Behandlungstabelle Nr. 2 wird in der Regel in der Zeit nach der Verschlimmerung des Entzündungsprozesses von Magen und Darm vor der Verwendung der Diät Nr. 1 verwendet. Es ist wichtig zu wissen, dass eine solche Diät möglicherweise nicht für Patienten mit begleitenden Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Leber und der Gallenblase geeignet ist.

Daher sollte nur ein Gastroenterologe eine solche Diät basierend auf dem Allgemeinzustand des Patienten, den Ergebnissen von Labor- und Instrumentenanalysen vorschreiben. : Wenn sich der Zustand des Patienten verschlechtert und die Symptome des Krankheitsverlaufs sich verschlechtern, verschreibt der Arzt eine andere Behandlung und Diät.

Ziel dieses Programms ist es, die normale Sekretion von Verdauungsenzymen zu stimulieren. Mit der praktischen Abwesenheit oder unzureichenden Produktion von Verdauungssäften ist ein normaler Verdauungsprozess unmöglich.

Deshalb ist das Ziel der Diät-Therapie mit der Tischnummer 2 - die Wiederherstellung der Verdauungsfunktion. Darüber hinaus verbessert die klinische Ernährung die Beweglichkeit des Verdauungstraktes. Die Beweglichkeit des Gastrointestinaltrakts sorgt für die Bewegung der Nahrung durch den Verdauungstrakt und vermischt sie mit dem Magensaft. Verstöße gegen diese Funktion sind ebenfalls gefährlich und höchst unerwünscht.

Kennzeichnen Sie Tabelle 2 als ausgewogene und ausgewogene Ernährung. In den Listen der verbotenen Lebensmittel schwer verdauliche, fetthaltige und würzige Lebensmittel. Nahezu alle Arten der Wärmebehandlung sind erlaubt. Am Tag, an dem der Patient mindestens 2800 kcal essen sollte, ist dies die tägliche Kalorienrate für die durchschnittliche Person. Das heißt, es ist nicht notwendig zu hungern oder sich stark einzuschränken, und es ist nicht einmal erlaubt. Besonderes Augenmerk wird auf die mechanische Skalierung gelegt.

Die chemische Zusammensetzung der Diät sollte aus allen für den Körper notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen bestehen. Jeden Tag müssen Sie etwa 100 g Eiweiß und Fett (pflanzlich und tierisch) zu sich nehmen und 400 g Kohlenhydrate hinzufügen.

Um die Menge der verbrauchten Zutaten genau zu steuern, ist es besser, Rezepte mit einem Hinweis auf den Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Kalorien pro 100 g Lebensmittel oder Lebensmittel zu finden. Solche Rezepte vor allem für Sportler und Gesundheitsportale. In der Regel müssen Sie einen Tag lang alles essen und nach und nach: diätetische Fleischsorten, Geflügel, Weißfisch, Müsli, Gemüse, Obst. Pflanzliches Essen wird empfohlen, nicht roh zu essen, sondern zubereitet. Sie müssen auch die Salzmenge begrenzen - nicht mehr als 15 Gramm pro Tag.

Mechanische Bearbeitung von Geschirr für die Tischnummer 2: Lebensmittel sollten fein gehackt, püriert, weich und pastös sein. Filet von magerem Fisch kann nicht zerquetscht werden, Hauptsache es ist ohne Haut zu essen. Alles andere sollte in Form von Babynahrung und Suppen sein - nicht reich und flüssig (nicht Knochen und auf der zweiten Brühe), Haferbrei - püriert, Schnitzel für Frikadellen und Frikadellen - es ist besser, mehrmals durch einen Fleischwolf zu gehen.

Wärmebehandlung: Etwa 80% der Diät sollte aus gekochten oder gedünsteten Lebensmitteln bestehen. Sie können auch backen, kochen oder braten. Die Hauptsache ist, keine dichte Kruste zu haben. Beim Braten ist es nicht erlaubt, Paniermehl oder Teig mit Mehl zu panieren. Essen sollte nur warm sein: nicht sehr kalt und nicht heiß. Es ist auch nicht erlaubt, zu viel zu essen, es sollten 4-5 moderate Portionen pro Tag eingenommen werden.

Um sich von Gastritis und verwandten Krankheiten zu erholen, müssen Sie weiche Nahrung in Form von Wärme essen, die in 4-5 Methoden unterteilt ist. Sie können nicht zu viel essen und verhungern. Die Grundlage der Diät sollten gekochte Zutaten sein.

Ernährung auf Diät

Mehl zum Backen sollte І-nd ІІ-te Mahlung und nur aus Weizen sein. Das Backen sollte am Tag vor dem Gebrauch getrocknet und gebacken werden. Alle drei bis vier Tage können Sie Kuchen oder getrocknete Kuchen essen. Die Füllung sollte aus den zulässigen Zutaten bestehen.

• Hauchbrötchen und Kekse;
• Backen;
• dunkles Brot;
• heißes backen.

Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens einmal am Tag flüssige Nahrung zu sich nehmen müssen. Brühe für erste Gänge kann auf Pilzen oder mit Gemüse hergestellt werden. Es ist nicht zum ersten Mal verboten, Fadennudeln, fein geschnittenes Gemüse und Getreide zu verwenden. Wenn Fleisch für die Brühe verwendet wird, sollte es zweimal gekocht werden, die Suppe sollte auf der Sekundärbrühe gekocht werden. Verwenden Sie nur mageres Fleisch. Es ist auch erlaubt, leichte Ohren von magerem Fisch, Borschtsch (mit einem Mindestgehalt an Weißkohl) zu haben.

Sie können nicht zuerst mit:

• mit Milch oder Kefir;
• Bohnen;
• starke Brühe;
• mit Hirse.

Erlaubt mageres Fleisch ohne Fett- und Hautschichten. Erlaubte gekochte Zunge und natürliche Würste (Sie können melken). Sie können ein Kaninchen, Huhn, Truthahn, junges Rindfleisch, Wild kochen. Hammelfleisch und Schweinefleisch sind begrenzt (es ist möglich, aber so wenig wie möglich). Geeignete Fische mit weißem, magerem Fleisch: Karausche, Seehecht, Dorsch usw.

• altes Hammelfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch mit Streifen, Gans, Ente;
• andere Fleisch- und Fischarten, geräuchert oder roh;
• Eingemachte Gurken in Dosen

Diätetchen, Pudding, gebackene Pfannkuchen können mit Getreide (außer verboten) versetzt werden. Als Basis für Haferbrei können Sie Wasser nehmen oder ein Drittel Milch hinzufügen. Vor dem Servieren müssen sie unbedingt gemahlen sein. Hirse kann bis zu 2 Mal pro Woche gegessen werden.

Pflanzliches Essen. Sie können nur vollreife Früchte haben. Mehrmals pro Woche (wenn gut vertragen) werden grüne Erbsen in die Nahrung aufgenommen. In der schäbigen Form werden (nach der Wärmebehandlung) Mousses, Kartoffelpüree, Gelees, gedünstetes Gemüse, magerer Braten, Smoothies serviert.

Früchte und Beeren sind verboten. Früchte mit rauer Haut und Samen: Feigen, Datteln. Verwenden Sie auch keine Himbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren.

Eier Sie können jede: Wachtel, Huhn, Truthahn, Gans. Bei Spiegeleiern oder Rührei sollten Sie das Auftreten einer Kruste nicht zulassen. Kochen kann gekocht, gedämpft oder pochiert werden.

Sie können nicht: gekochte Eier hart gekocht.

Milchprodukte. Fettarme Milch, Kefir, Sauermilch, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe. Kann ein bisschen geriebener Hartkäse sein. Hüttenkäse kann zu den Mahlzeiten oder in natürlicher Form verwendet werden. Bei Getränken und Speisen können Sie Sahne und etwas Sauerrahm (für eine Speise 15 g) hinzufügen.

• Fett Milchprodukte;
• Käse mit Nüssen, hohem Salzgehalt oder scharf.

Getränke - leichter Kaffee und Kakao. Sie können schwache Brühen und Tees, manchmal mit Zitrone. Natürliche Säfte aus Obst, Beeren und Gemüse sollten mit klarem Wasser verdünnt werden. Es wird empfohlen, in regelmäßigen Abständen eine Abkochung von Kleie zu verwenden (sie hat eine einhüllende Wirkung auf die entzündeten Schleimhäute des Magens und Darms, milde Motilitätsstimulation). Auch eine sehr gute Wirkung auf die Verdauung eines Futters aus Dogrose, die auch eine Gefäßverstärkung bewirkt.

Desserts Gebackene Früchte, Beeren gekochte Kartoffelpüree, Trocknen, getrocknete Früchte im schäbigen Look sind nicht verboten. Geschirr, Tee und Aufgüsse werden mit Buchweizen oder Honig gefüllt. Natürliches Nougat, Marmelade, Marshmallow, flüssige Marmelade, Baiser und Marmelade sind erlaubt. Sie können auch süße Brühen auf der Basis von Früchten und Beeren, Gelees trinken.

• frisches Gebäck;
• Schokoladen- und Sahneprodukte;
• kalte Desserts;
• Joghurt mit Zusatzstoffen.

Es ist auch verboten, würzige, saure und fette Gewürze und Soßen: Senf, Adjika, Ketchup, Mayonnaise, Meerrettich. Zum Kochen können Sie keine Tiere und Speiseöle verwenden: Margarine, Brotaufstrich, Schmalz usw. In Gerichten können Sie fein gehackte Grüns hinzufügen.

Betrachten Sie ein Beispielmenü für die Woche, um die Navigation im Behandlungsprogramm zu erleichtern.

Menü für Tischnummer 2

Da die Liste der zugelassenen Produkte fast alle notwendigen Zutaten enthält, ist es nicht schwierig, ein Menü zu erstellen. Es gibt auch fast keine Einschränkungen für die Wärmebehandlung: alle verfügbaren Methoden, außer für sehr gebratene. Im Menü können Sie individuelle Ergänzungen und Mahlzeiten gemäß den Regeln des therapeutischen Kurses vornehmen.

Montag

Frühstück: gekochte Eier, Fruchtgelee, Kaffee mit Milch.

Mittagessen: Suppe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Nudeln und Gemüse.

Snack: Naturjoghurt, Honigapfel im Ofen.

Abendessen: Buchweizen mit Hühnerfleischbällchen.

Schlafenszeit: Naturjoghurt.

Dienstag

Frühstück: Käseomelett aus Eiweiß, Kaffee mit Sahne und Zucker.

Mittagessen: Tomatensuppe, eine Portion Kartoffelpüree.

Mittagessen: Tee mit Trockner.

Abendessen: weiche Reis- und Fischknödel.

Schlafenszeit: Kefir.

Mittwoch

Frühstück: leichter Grieß mit fein gehackten getrockneten Aprikosen, Kaffee.

Mittagessen: Suppe mit gekochtem Müsli und Gemüse, getrocknetes Brot.

Mittagessen: Erdbeer-Brühe, hausgemachtes Gelee.

Abendessen: magerer Gemüsebraten, separat ein Stück gekochtes Kalbfleisch.

Schlafenszeit: saure Milch.

Donnerstag

Frühstück: Spiegeleier, Brühwurst, Kaffee mit Milch.

Mittagessen: Brühe für mageren Fisch, getrocknetes Brot.

Mittagessen: Pudding auf Grieß, Tee.

Abendessen: Diät-Hähnchenkoteletts mit Fadennudeln.

Schlafenszeit: Kefir.

Freitag

Frühstück: Kakao, Haferflocken mit Milch.

Mittagessen: Rote-Bete-Suppe ohne Fleisch, Brot.

Mittagessen: Tee mit Marmelade.

Abendessen: Knödelcremesauce, etwas weicher Reis.

Schlafenszeit: Naturjoghurt.

Samstag

Frühstück: Brühwurst, Eier, Kaffee mit Sahne.

Mittagessen: Hühnersuppe mit Broccoli oder Blumenkohl.

Mittagessen: Honig und getrocknete Kekse, Tee.

Abendessen: Kabeljau ohne Haut, Karottenpüree.

Schlafenszeit: saure Milch.

Sonntag

Frühstück: Sandwiches aus Weizenbrot mit Hartkäse, Kaffee mit Milch.

Mittagessen: Gurke (Gurke statt Gurke).

Mittagessen: gebackene Birne mit Puderzucker, Tee.

Abendessen: Nudeln mit Hackfleisch, Saft mit Wasser.

Schlafenszeit: Kefir.

Während des Tages ist es wichtig, eine normale Menge gereinigtes Wasser zu trinken, die Hauptsache ist nicht beim Essen. Wasser verdünnt den Magensaft und das Essen wird im normalen Modus nicht verdaut. Nach einer Mahlzeit müssen Sie 15-20 Minuten warten und erst danach Wasser trinken. Abends wird empfohlen, ein Glas gegorene Milchgetränke zu trinken. Zum Kochen können Sie Salz verwenden, jedoch in minimalen Mengen. Die strikte Einhaltung aller Regeln der Diät sorgt für eine schnelle Genesung und den Übergang zu einer guten Ernährung.

Diätetische Gerichte für den Tisch №2

Eine breite Produktliste ermöglicht es Ihnen, bei der Zubereitung der Diät Phantasie zu zeigen. Obwohl das Ernährungssystem medizinisch ist, gibt es viele Optionen für Gerichte: Pudding, Aufläufe, Eintöpfe, Suppen, Desserts und vieles mehr. Betrachten Sie beispielsweise einige Rezepte für Tabellennummer 2.

Haferflockenpudding eignet sich für Frühstück, Snacks und als Hauptgericht.

Zum Kochen 2 Tassen Haferflocken mit Milch und Zucker kochen und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt reiben Sie einen Kürbis (ein Glas). Legen Sie den Kürbis in die Pfanne, gießen Sie ein Glas Milch und braten Sie ihn ein, bis er fertig ist. Beide Massen vermischen sich. 2 Eiweiß in Schaum schlagen und unter ständigem Rühren zu der Kürbismasse geben. Der entstandene Barren wird eingefettet, mit Sauerrahm bestrichen und bis zum Ende gebacken. Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad mit einem Zahnstocher.

Fischpastete eignet sich für Frühstücks-Sandwiches oder Snacks.

Eine gekochte Karotte und 100 g Hüttenkäse sollten zu einer homogenen Masse vermahlen werden. 200 g Kabeljaufilets separat kochen (kann Seehecht sein), durch einen Fleischwolf führen und das Fleisch vor dem Verdampfen der Feuchtigkeit köcheln lassen. Kombinieren Sie beide Massen und schlagen Sie gut.

Kissel mit getrockneten Aprikosen eignet sich hervorragend als Dessert oder Getränk. In einer Thermoskanne können Sie damit arbeiten oder gehen.

Getrocknete Aprikosen (eine beliebige Menge) müssen 30 Minuten in Wasser gekocht werden. Dann wischen Sie getrocknete Früchte und kehren Sie zur Brühe zurück. Mischen Sie die Stärke separat mit reinem Wasser (1: 4), bezogen auf: Für 200 ml Brühe benötigen Sie 15 g Stärke. In kochende Brühe mit pürierten getrockneten Aprikosen einen dünnen Strahl Stärkelösung einführen und sofort abstellen. Wenn das Gelee in Portionsschüsseln (Schüsseln, Tassen) gegeben wird, streuen Sie es mit Puderzucker darüber, damit sich keine Kruste bildet.

Abschließend

Pevzners Diät Nummer 2 verbessert die Funktionen der Magen-Darm-Organe und den Verdauungsprozess. Diese Ernährungstabelle wird bei chronischer Gastritis mit unzureichender Sekretionsfunktion sowie bei Kolitis und Enteritis verwendet. Diese Diät wird nicht für gesunde Menschen als Selbstbehandlung empfohlen. Ein Gastroenterologe sollte ein medizinisches Ernährungssystem vorschreiben. Das Behandlungsprogramm muss umfassend sein - Diät und Medikamente. Für die schnelle Genesung und Rückkehr zur normalen Diät ist es notwendig, die Regeln der Diät genau zu befolgen.

Um Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts zu vermeiden, ist es wichtig, fraktional zu essen, mindestens alle 3 bis 4 Stunden mindestens die minimale Menge an Nahrung zu sich zu nehmen. Schädliche Gewohnheiten, Unterernährung und Stressbelastung erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass Krankheiten des Verdauungssystems auftreten. Bei regelmäßig auftretenden Schmerzen im Magen, ursächlicher Übelkeit und häufigem Sodbrennen ist es besser, sich so bald wie möglich einer Untersuchung zu unterziehen. Die Vorbeugung solcher Krankheiten erfordert viel weniger Zeit und Geld als ihre Behandlung.

Diät: "Tischnummer 2" von Pevzner

Medizinische Diäten - der Schlüssel zur schnellen Genesung. Manchmal hat die richtige Ernährung in keinem Fall einen geringeren therapeutischen Effekt als die medikamentöse Therapie. Diät: "Pevsner Table №2", über das wir heute sprechen werden, kann die Erkrankung bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts erheblich lindern.

Hinweise

Die Pevzner-Diät Nr. 2 ist in folgenden Fällen vorgeschrieben:

1. Mit leichten Verschlimmerungen der chronischen Gastritis
2. Während der Genesung nach schweren Verschlimmerungen der chronischen Gastritis
3. Umstellung auf eine normale Diät nach Diäten, die bei schweren Verschlimmerungen von chronischer Gastritis, Kolitis, Enteritis verschrieben werden.
4. Bei den ersten Manifestationen der Verschlimmerung der chronischen Kolitis, Gastritis und Enteritis sowie Erkrankungen der Leber und der Gallenblase
5. Mit Gastritis, die sich durch einen geringen Säuregehalt auszeichnet
6. Die Pevzner-Tabelle Nr. 2 wird auch für Verstopfung vor dem Hintergrund der oben genannten Erkrankungen vorgeschrieben.

Allgemeine Empfehlungen

Die Menü-Diät "Table number 2" von Pevzner beinhaltet die strikte Einhaltung der folgenden Regeln und Vorschriften:

• Lebensmittel, die zu lange verdaut wurden und die Magen-Darm-Schleimhaut und ihre Rezeptoren reizen können (z. B. schwer zu kauende Lebensmittel oder eine harte Kruste), sollten von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden.

• Daher kann das dem Patienten gekochte Essen gekocht, gebacken, gedünstet, gedämpft und sogar leicht gebraten werden. In diesem Fall ist es jedoch nicht möglich, es in Paniermehl oder in Mehl zu panieren.
• Mahlzeiten "2 table" impliziert einen täglichen Kaloriengehalt von 2500-3100 Kkl und eine Masse von nicht mehr als drei Kilogramm
• Die Temperatur, bei der warme Speisen serviert werden, sollte 62 Grad und Kälte - 15 Grad nicht überschreiten
• Verwendung von Salz - 12 Gramm pro Tag
• Die Mahlzeiten sollten zwischen vier und fünf liegen.

Es ist wichtig! Tabelle 2 schreibt vor, dass neben Nahrungsmitteln auf Alkohol- und Tabakwaren verzichtet werden muss. Wenn eine Person das Rauchen nicht aufgeben kann, ist es strengstens verboten, auf leeren Magen zu rauchen.

Produkttabelle

Konserven (eine Ausnahme kann für diätetische Optionen gemacht werden)

Es ist unmöglich

• Frisches Weißbrot sowie Muffins und andere Produkte aus Blätterteig
• Suppe aus Hülsenfrüchten und Hirse, Milchsuppen, Okroschka
• Fetthaltiges Fleisch wie Schweinefleisch und Lamm. Dies gilt auch für Vögel, Sie können sich nicht ducken und Gans
• Geräuchertes Fleisch
• Konserven (eine Ausnahme kann für diätetische Optionen gemacht werden)
• Fett- oder würzige Saucen (Mayonnaise - vor allem) sowie Meerrettich-Senf
• Würzige Gewürze
• Fetthaltiger, gesalzener, geräucherter Fisch sowie Fischkonserven und Konserven
• Hart gekochte Eier
• Frisches Gemüse wird nicht geschreddert sowie eingelegtes und gesalzenes Gemüse. In jeder Form sind Zwiebeln, Knoblauch, Rettich und Paprika verboten
• Beeren mit dichter Haut und grobkörnigen Körnern (Himbeere, Stachelbeere, Datteln, Johannisbeeren)
• Süße Produkte mit fetthaltiger Sahne, Schokolade und Eiscreme sind kontraindiziert
• Traubensaft und Kwas sowie kohlensäurehaltige Getränke

Can

• "Graues" Brot aus Mehl ist nicht hochwertig, vorzugsweise gestern oder leicht getrocknet, mageres Gebäck und Kekse
• Jede Gemüse- und Fleischsuppe mit der Bedingung, dass die Brühe mager ist, nicht reich. Gemüse und Fleisch in der Suppe, es ist wünschenswert zu mahlen. Eine ausgezeichnete Wahl wäre eine Suppe mit Fleischbällchen.

• Fleisch sollte weich und mager sein. Wenn ein Stück schwer zu kauen ist, ist es besser, es vorher zu hacken. Milchwürste und -würste sind erlaubt. Erlaubt alle Gerichte aus Hackfleisch - Frikadellen, Frikadellen, Igel, Frikadellen, Soufflé. Verbotene Panierung
• Fisch sollte auch mager sein. Es kann gekocht, gekocht, gebacken und ohne Panieren gebraten werden.
• Sie können sicher alle Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse und Käse, essen

Es ist wichtig! Milch und Sahne können nur zu Getränken hinzugefügt werden.

• Weiche gekochte Eier, Rührei, Rührei
• Brei auf dem Wasser. Milch kann nur zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.
• Von Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Blumenkohl und andere nicht reizende Arten des Magens.
• Pürierte Beeren, Früchte verwenden wir ohne Angst, nachdem wir die Haut abgeschnitten haben. Wir kochen Küsschen, Kompotte, Mousses und andere Desserts. Äpfel sind nützlich zum Backen.
• Von Süßigkeiten: Toffee, weiches Karamell, Marshmallow, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, verschiedene Frucht- und Beerenmarmeladen, Honig, Kondensmilch

Wir präsentieren Ihnen das Menü für die Woche, die entsprechende Diät "Table number 2" von Pevzner. Sie können es auch im.doc-Format auf Ihren Computer herunterladen.

Diät "Tisch Nummer 2" mit Gastritis, ein beispielhaftes Tagesmenü

Die Diät "Tabelle 2" zusammen mit 14 weiteren verschiedenen Diäten, die vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt wurden. Jede Diät wird individuell für jede Krankheit ausgewählt. Verschreibt einen therapeutischen Diätarzt nach einer genauen Diagnose auf der Grundlage einer umfassenden und umfassenden Untersuchung.

Die Tabelle 2 nach Pevzner ist indiziert für Patienten, bei denen eine chronische Gastritis mit niedriger Acidität (sekretorische Insuffizienz), akute Gastritis in der Erholungsphase ab dem vierten Tag der Erkrankung mit sicheren Indikatoren für eine Verbesserung oder chronische Kolitis diagnostiziert wurde.

Das Essen gemäß dieser Diät ist nur außerhalb der Stadien der Verschlimmerung dieser Krankheiten möglich, da eine verstärkte Gastritis und eine verstärkte Colitis eine viel sanftere Diät erfordern.

Tabelle 2 ist auch für Patienten gezeigt, bei denen die Gastritis nicht von Fettleibigkeit, Untergewicht, Leber- und Nierenerkrankungen, Diabetes und anderen endokrinen Erkrankungen begleitet wird.

Die "Tisch 2" -Diät ist ein physiologisch komplettes, ausgewogenes Menü für die täglichen Mahlzeiten. Etwas mehr als die Hälfte der in Tabelle 2 verbrauchten Proteine ​​sind tierischen Ursprungs, etwa ein Viertel der Fette ist pflanzlichen Ursprungs und der Kohlenhydratgehalt der Nahrung ist reduziert.

Der Gesamtenergiewert entspricht bei Einhaltung der Empfehlung dem erforderlichen Indikator für einen Erwachsenen, der einen aktiven Lebensstil führt, jedoch keine körperliche Arbeit ausübt und kein Profisportler ist - 2800-3000 kcal.

Es wird gleichzeitig mit der medikamentösen Behandlung angewendet. Gleichzeitig macht die Nichteinhaltung der Diät in diesem Fall die therapeutische Wirkung von medizinischen Präparaten praktisch zunichte.

Was ist die Diät bei Gastritis?

Diät "Tabelle 2" mit Gastritis hat den folgenden Zweck:

1. Zum einen trägt es zur Normalisierung der Vitalfunktionen bei. Ein ausgewogenes Menü wirkt sich positiv auf Herz und Blutgefäße aus. Patienten, die eine Diät einhalten, erleiden weniger Unterbrechungen des Herzschlags, sind nicht so stark Blutdrucksprüngen ausgesetzt, sie haben einen normalen Zucker- und Cholesterinspiegel. Dies liegt daran, dass Tabelle 2 den Grundsätzen einer gesunden Ernährung so nahe wie möglich kommt.
2. Zweitens verstärkt es die Wirkung der medikamentösen Therapie. Medikamente stoppen die unangenehmen Symptome der Krankheit, tragen zur Verbesserung der sekretorischen Funktion des Magens bei und stellen die geschädigte Schleimhaut wieder her. Die gleichen Funktionen werden von richtig ausgewählten Lebensmitteln ausgeführt. Zusammen wirken Therapie und Diät äußerst positiv.
3. Es verringert auch signifikant die Wahrscheinlichkeit eines Übergangs der Gastritis in das akute Stadium und das Risiko von Komplikationen. Wenn der Patient die Magenschleimhaut nicht mit einem rauen, öligen, harten, würzigen, salzigen, gebratenen Essen reizt, befindet sich die Schleimhaut in einem normalen Zustand und neigt dazu, sich zu erholen. Dementsprechend wird die chronische Gastritis nicht verschlimmert, sondern im Gegenteil gelöscht, da die Magenschleimhaut wiederhergestellt wird.
4. Verbessert den Zustand des Patienten insgesamt (nicht nur hinsichtlich der Krankheitssymptome). Der Patient leidet nicht an Schwere im Unterleib, an Stuhlproblemen, Völlegefühl und Blähungen, unangenehmem Mundgeschmack, Koliken und Spam. Die Nahrung wird leicht und vollständig verdaut, was sich positiv auf das gesamte Organum auswirkt.
5. Schließlich verlängert es die Remissionszeit. Bei allen Ernährungsempfehlungen kann der Patient fast unendlich lange in Remission bleiben, wobei er die Schmerzen und Krämpfe vergisst, die für die Zeit der Verschlimmerung der Gastritis charakteristisch sind.

Grundsätze der Diät "Tabelle 2" mit Gastritis

Einige Prinzipien sind für alle von M. Pevzner entwickelten Diäten charakteristisch. Sie können als allgemein bezeichnet werden. Es gibt auch Prinzipien, an die sich nur Patienten mit bestimmten Krankheiten halten sollten. Diese Prinzipien sind besonders.

Die allgemeinen Prinzipien von Tabelle 2 und anderen therapeutischen Diäten lauten wie folgt:

• Ausschluss von fetthaltigen, frittierten und würzigen Lebensmitteln;
• Reduzierter Verbrauch von Zucker und einfachen Kohlenhydraten im Allgemeinen;
• Teilernährung, dh fünf oder mehr Mal am Tag in ungefähr gleichen Intervallen.

Spezielle Tischprinzipien 2:

• Reduzierter Hülsenfruchtverbrauch
• Reduzierte Aufnahme von natürlicher Milch;
• Dauerhafte Diät;
• Maximale Schonung des Magens (Ausschluss von warmen und kalten Speisen, zäh und rau, salzig, würzig, sauer).

Der dritte Punkt - die ständige Einhaltung der vorgeschriebenen Diät - bedeutet, dass der Patient nicht mit fettem gebratenem Fleisch oder Kuchen mit Buttercreme "verwöhnt" werden kann, wobei die Krankheitssymptome lange fehlen. Gastritis ist heimtückisch, weil sie sich nur dann in Form von Schmerzsyndromen äußert, wenn verbotene Nahrung in den Magen gelangt.

Das Fehlen von Schmerzen, Schweregrad und anderen Beschwerden im epigastrischen Bereich deutet jedoch keineswegs darauf hin, dass die Krankheit besiegt wurde. Nur der behandelnde Arzt kann nach einer vollständigen Untersuchung die Heilung feststellen und die Diät abbrechen oder ändern. Bis dahin muss der Patient eine Diät einhalten.

Tabelle 2 ist gut, weil sie zu Hause verwendet werden kann, und nicht nur unter den Bedingungen eines Sanatoriums oder eines Krankenhauses. Alle von der Diät angebotenen Produkte sind verfügbar, alle Kochmethoden sind klar.

Es ist nützlich zu betonen, dass der Behandlungserfolg vollständig von dem Patienten und seiner Verantwortung abhängt. Nur die Einhaltung der Ernährungsregeln und die Einnahme von Medikamenten gemäß dem vorgeschriebenen Schema können den Patienten zur Genesung führen.

Liste der erlaubten Gerichte und Produkte

Mahlzeiten und Produkte aus dieser Liste sind für den täglichen Gebrauch zugelassen. Sie können beliebig kombiniert werden, sofern der Anteil der Elemente, die zur Einhaltung der Nährwertnormen und der täglichen Kalorien erforderlich sind, beachtet wird.] 7

• Suppen auf der zweiten Brühe - Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch), Geflügel (Hähnchen, Truthahn, Wachtel), Fisch (Meeresmagerfisch);
• Gemüsesuppen;
• Gemüsesuppen und Cerealien;
• Nudelsuppe mit und ohne Fleisch.

• Gekochtes Fleisch, Dampf - Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen;
• Gekochter Vogel, Dampf ohne Haut und Fett - Huhn, Truthahn, Wachtel;
• Gekochter Fisch, Dampf Seehecht, Seelachs, Flunder, Thunfisch, Kabeljau;
• Gedämpfte Fleischbällchen aus zugelassenem Fleisch, Geflügel, Fisch;
• Gekochte Eier;
• Dampfomeletts, meistens Protein.

• Haferbrei aus Grütze oder Schlagsahne - Reis, Buchweizen, Mais, Weizen, Grieß, Haferflocken;
• Gekochte Kartoffeln, Dampf, gebacken, gedünstet;
• Karotten und Rüben gekocht, Dampf, gebacken, gedünstet;
• Zucchini gedünstet oder gebacken;
• Blumenkohl und Broccoli gekocht, Dampf, in der Zusammensetzung von Gemüseeintopfgerichten und Müsli-Gemüse-Aufläufen.

• Trockenbutterkekse wie Cracker;
• Beerenfrüchte und Beeren, voll ausgereift - Aprikose, Pfirsich, Pflaume, Wassermelone;
• Natürlicher Eibisch, Marmelade, Eibisch, Etui (am besten hausgemacht).

• Milchprodukte;
• Kräutertees (Hagebutte, Kamille, Sanddorn);
• Lose schwarze und grüne Tees ohne Zucker (kann mit Honig gesüßt werden);
• Kissels;
• Smoothies aus frischem Obst und Gemüse mit nicht saurem Fruchtfleisch.

• Weizenbrot von gestern, leicht getrocknet;
• Fancy Brot zu den ersten Gerichten;
• Frischer Hüttenkäse, gerieben mit Sauerrahm oder Trinksahne;
• Fettarmer Käse;
• Sauerrahm (in Fertiggerichten);
• Kürbis in Suppen, Brei oder gebacken;
• Honig
• Cremige und pflanzliche raffinierte Öle (in Fertiggerichten).

Liste der zulässigen Lebensmittel und Produkte

Die unten aufgeführten Gerichte und Lebensmittel dürfen mehrmals in der Woche konsumiert werden, um die Produktion von Magensaft zu stimulieren.

1. Borschtsch
2. Kohlsuppe;
3. Suppen auf einer losen Pilzsuppe.

• Gekochte Rinderzunge;
• Milchwurst von hoher Qualität;
• Hochwertige Brühwurst ohne Fett vom Typ "Doctor's";
• Gekochte Pilze

1. Gemüse-Auberginen-Eintopf;
2. Frischer Gemüsesalat;
3. Aubergine gekocht oder ohne Haut gebacken.

• Mandarinen und Orangen mit saurem Fruchtfleisch;
• Die Trauben werden entkernt und geschält.

• Kaffeegetränk mit Milch;
• Frisches Obstkompott und Fruchtgetränke.

• Bogen;
• Knoblauch;
• Rettich;
• Radieschen;
• Süße Paprika;
• Frische Tomaten;
• Frische Gurken;
• Hart gekochte Eier;
• Zitronensaft (in Fertiggerichten).

Liste der verbotenen Lebensmittel und Produkte

Geschirr und Produkte aus dieser Liste sollten unter keinen Umständen von Gastritis-Patienten verzehrt werden. Interessanterweise sind die meisten Elemente in der Liste in den Verbotslisten für andere Diäten enthalten. Dies legt nahe, dass solche Produkte und Gerichte, die in der Zusammensetzung enthalten sind, den Prinzipien einer gesunden Ernährung widersprechen, was bedeutet, dass es wünschenswert ist, sie sogar für einen gesunden Menschen von der Diät zu nehmen.

• Suppen mit Hülsenfrüchten - Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen usw.;
• Schweinefleischsuppen;
• Suppen mit Lammfleisch;
• Pilzsuppen;
• Suppen wie Kharcho, Shurpy, Soljanka, Gurke.

• Schweinefleisch, Lamm, Ente, Gans - in jeder Form.

• Schokolade;
• Gebäck mit Sahne;
• Süße Kekse, Waffeln, Muffins, Muffins.

1. Kaffee, Kakao;
2. Abgepackte Säfte;
3. Frisch gepresste unverdünnte Säfte;
4. Alkoholische Getränke.

• Frisches Brot;
• Schwarzbrot von beliebiger Frische;
• Gebäck backen;
• Fleisch und Fisch in Dosen;
• Gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse;
• Geräucherte Produkte.

Diät-Menüoptionen

Frühstück

Dampfomelett (weich gekochtes Ei, Hüttenkäseauflauf); Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reisbrei mit Butter; Tee oder Kaffee trinken.

Das zweite Frühstück

Hüttenkäse mit saurer Sahne (Auflauf mit Cerealien, Bratapfel, Gelee); Kefir (Ryazhenka, Tee mit Kräutern).

Mittagessen

Hühnernudelsuppe (pürierte Gemüsesuppe mit Reis, Pilzsuppe mit Trinksahne); Dampfkotelett (Dampffisch, Dampfvogel) mit Dampfgemüse (Gemüsepüree mit Butter, große Beilage); Kissel (Mousse, Smoothie).

Nachmittagstee

Cracker (getrocknetes Brot, mageres Brot) mit Tee (Kaffeegetränk, Kompott).

Das Abendessen

Gekochtes Gemüse mit gekochtem Fleisch (Geflügel, Fisch); Obstsalat mit saurer Sahne (gebackenes Obst mit Honig).

Spätes Abendessen (mindestens zwei Stunden vor dem Schlafengehen)

Kefir (Ryazhenka, Tee mit Milch, Gelee).

Wie Sie sehen, bedeutet die Notwendigkeit, an einer Diät festzuhalten, nicht, dass der Patient verhungern muss. Mit allen verfügbaren und zugelassenen Kochmethoden kann er aus zugelassenen Produkten verschiedene Gerichte kreieren.

Diät-2-Tabelle: Was kann, was kann nicht - Tabelle

Tabelle der erlaubten und verbotenen Lebensmittel auf der Diät "Tabellennummer 2". Nutzen Sie das Menü für die Woche und finden Sie heraus, was Sie essen können und was nicht, wenn Sie die Diät „Tabelle 2“ verwenden. Machen Sie Ihre perfekte Diät mit unseren Tischen!

In der Sowjetzeit entwickelte der geehrte Wissenschaftler Manuil Pevzner vom Moskauer Institut für Ernährung spezielle Diäten für verschiedene Krankheitsgruppen, darunter die Tabelle Nr. 2.

Diätetische Angaben

Die medizinische Ernährung wird in der medizinischen Praxis immer noch erfolgreich eingesetzt, um die Symptome zu beseitigen:

• Gastritis - ein entzündlicher Prozess der Magenschleimhaut;
• Kolitis - Entzündung der Schleimhaut im Dickdarm;
• Enteritis - Erkrankungen des Dünndarms.

Eine Diät, die darauf abzielt, die Funktionen des Magen-Darm-Trakts während der Rehabilitationsphase wiederherzustellen, impliziert ein ausgewogenes Menü, das scharfe, fettige und schwer verdauliche Nahrungsmittel ausschließt. Die tägliche Anzahl der Kilokalorien unterscheidet sich nicht von der Anzahl der gesunden Menschen. Tagespreis - 2800 kcal. Ausgeschlossenes Fasten und eventuelle Einschränkungen.

Grundlage für die Verschreibung von Diäten sind akute und chronische Formen von Magen-Darm-Erkrankungen. Während der Krise wird die Diät nach einer intensiven Therapie verschrieben, wenn die akute Phase vorüber ist. Im chronischen Verlauf der Erkrankung wird seit langem eine spezialisierte Ernährung empfohlen. Bei Darmkrankheiten bestimmt der Ernährungswissenschaftler die Begleiterkrankungen und bestimmt gegebenenfalls eine andere Tabelle.

Täglicher Verzehr wichtiger Bestandteile der Diät Nr. 2:

• 100 g pflanzliche und tierische Fette;
• 60 g Proteine;
• 400 g Kohlenhydrate;
• Salz 15 g

Die Essenz der Ernährung - eine ballaststoffreiche Ernährung, proportionale Wärmebehandlung.

Eine detaillierte Liste der verbotenen und zugelassenen Produkte, deren Dampfen sie erlaubt, erlaubt es einer Person, sich sanft anzupassen und ihre gewöhnliche Ernährung nicht drastisch zu ändern. Tabelle 2 erlaubt gekochte, gedämpfte, gebackene und frittierte Speisen. Die einzigen Einschränkungen für gebratene Lebensmittel sind die Ausnahme bei der Herstellung von Panierung und der Verringerung der Buttermenge.

Die Produkte werden in einem weichen Brei fein gehackt oder ausgefranst. Fischfilets werden ganz gegessen, aber ohne Haut. Bodenhackgut wird mehrmals gemahlen. Während der Wärmebehandlung werden 80% der Lebensmittel gekocht oder gedämpft. Überessen ist verboten. Bruchfutter ist willkommen - 4-5 mal, Essen kann nicht heiß oder kalt sein, nur warm.

Was soll das Essen sein?

Das Backen ist aus Weizenmehl 1 und 2 möglich. Gebäck wird einen Tag nach dem Backen leicht getrocknet gegessen. Ernährungswissenschaftler verbieten einige von ihnen:

• Brötchen, Kekse;
• Schwarzbrot;
• heißes frisches Gebäck.

• Verwenden Sie mindestens einmal täglich flüssige Suppen, Pilze, Gemüsebrühen;
• Fleischbrühe wird erst nach der Weiterverarbeitung von magerem Rindfleisch oder Kalbfleisch verwendet.
• erlaubt in der Diät Fleisch Kaninchen, Truthahn, Hühnerbrust;
• setzt Schweinefleisch und Lammfleisch stark ein;
• Magerer Fisch - Karpfen, Kabeljau, Navaga, Seehecht.

Ernährungswissenschaftler raten auch davon ab, Konserven, Gurken und geräuchertes Fleisch zu konsumieren.

Grütze

Haferbrei wird in Wasser gekocht, aber manchmal wird nicht mehr als 30% Milch hinzugefügt. Die Mischung wird zur Herstellung von Pasteten, gebackenen Pfannkuchen und anderen Gerichten verwendet.

• Gerste;
• Mais;
• Gerste;
• Hülsenfrüchte

Andere Körner kochen gut und mahlen vor dem Servieren fein, und Hirsebrei wird einmal pro Woche gegessen.

Pflanzliche Produkte

Das Prinzip ist, dass Gemüse und Obst nur mit reifen Früchten verzehrt werden, und eine solche nützliche Pflanze wie grüne Erbsen kann vorhanden sein, jedoch nur begrenzt und wenn der Körper dies gut verträgt. Die Besonderheit ist, dass püriertes, thermisch verarbeitetes (meist gedämpftes) Gemüse und Obst in Form von Kartoffelbrei, Gelees, Mousses auf den Tisch serviert wird.

• Paprika (süß und bitter);
• Rettich, Rettich;
• Zwiebel;
• Gurken;
• Knoblauch
• Stachelbeere;
• Himbeere;
• Datteln und alle Früchte mit rauer Haut.

Zitrusfrüchte werden mit großer Sorgfalt gegessen.

Wenn beim Frittieren keine Kruste entstehen kann und Gänse, Hühner, Wachteln - nur ein leises Sieden - erlaubt ist.

Milchprodukte

Der prozentuale Fettgehalt sollte niedrig sein. Geriebener Hartkäse ist erlaubt. Hüttenkäse wird keiner Wärmebehandlung unterzogen. Essen kann mit Sauerrahm, Tee oder Kaffee kombiniert werden - mit Sahne. Es ist verboten, scharfe Käsesorten zu essen, darunter Nüsse und fetthaltige Milchprodukte. Joghurts können in der Diät vorhanden sein, und Kefir oder Ryazhenka werden nachts getrunken.

Getränke

Sie sollten leicht, warm und ohne Kohlensäure sein. Natürliche Säfte werden mit Wasser verdünnt. Poor Tee, Kaffee, trinken mit Milch oder Zucker. Nützliche Brühe Hüften - verbessert die Verdauung.

Diät-Tabelle 2 - ein Menü für die Woche, das Sie nicht essen können und können, Tisch

Gastroenterologen argumentieren, dass die erfolgreiche Behandlung aller Erkrankungen des Verdauungssystems unmöglich ist, ohne sich an eine physiologisch gesunde und sparsame Ernährung zu halten. Die Ernennung der Patientennahrung Nr. 2 mit 4-5 Einzelmahlzeiten in kleinen Portionen gewährleistet die Versorgung aller notwendigen biologisch aktiven Komponenten mit Nahrungsmitteln und eine positive Wirkung auf den Gastrointestinaltrakt.

Die Einhaltung der diätetischen Ernährung ist über einen längeren Zeitraum ratsam. Um die Diät Nummer 2 einzuhalten, kann man sich im Krankenhaus, im Spa-Bereich, zu Hause aufhalten.

Das Prinzip der Ernährung sieht eine ziemlich breite Palette von Produkten vor, aus denen Sie leckere und gesunde Gerichte zubereiten können, sowie eine Vielzahl von Kochtechnologien, so dass Patienten leicht erzwungenen Diätbeschränkungen standhalten können.

Über medizinische Diättabelle 2

Aufgrund des Ausschlusses von im Körper lange verzögerten, schwer verdaulichen und irritierend auf den Schleim- und Rezeptorapparat der Produkte einwirkenden Nahrungsmitteln verringert sich nicht nur die Belastung der Verdauungsorgane, sondern auch die Sekretion des Hauptorgans des Magen-Darm-Trakts.

Durch die Stimulierung von Stoffwechselvorgängen kommt es bei angesammelten Fettüberschüssen zu einer natürlichen Abnahme des Körpergewichts. Einhaltung von Diät Nummer 2 - Vorbeugung von Gastritis und Erkrankungen der Verdauungsorgane sowie Verbesserung der adaptiven und kompensatorischen Reaktionen des Gastrointestinaltrakts.

Die medizinische Ernährungstabelle 2 wird für die folgenden pathologischen Zustände des Körpers vorgeschrieben: Gastritis, Kolitis, Enteritis ohne begleitende Erkrankungen der Leber und der Gallenwege.

Ernährungswissenschaftler sagen, dass mit der Verschlimmerung chronischer Erkrankungen und während Remissionsperioden, akuter Gastritis und chronischer Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz eine vollständige Heilung unter strikter Einhaltung der therapeutischen Ernährung für bis zu eineinhalb Jahre erfolgt.

Grundregeln

Der Energiewert der Diät für Gastritis-Tabelle 2 liegt zwischen 2800 und 3100 kcal. Um ein Menü für die tägliche Ernährungstabelle 2 zu erstellen, sollten Sie die folgenden chemischen Eigenschaften von Lebensmitteln beachten:

• Der Körper sollte pro Tag etwa 400 Gramm Kohlenhydrate erhalten.
• 100 Gramm Fett
• 100 g tierische Proteine ​​und 100 g pflanzliche Proteine
• Salz - bis zu 10 Gramm
• Trinkwasser - 1,5 l.

Das Gesamtgewicht der Tagesration beträgt etwa 3 kg. Die Ernährungstabelle 2 für Kinder und Erwachsene normalisiert die Darmperistaltik und regt die Sekretion des Verdauungstraktes an.

Was kann und darf nicht essen?

Fett, sauer, geräuchert, würzig, würzig, eingelegt, schwer verdaulich, übermäßig heiß und eisig. Die Temperatur der Speisen sollte zwischen 15 ° C und 60 ° C liegen. Die Häufigkeit der Mahlzeiten in fraktionierten Portionen liegt zwischen dem 4- bis 6-fachen, während der Verschlimmerung nimmt die Größe der Portionen ab und die Nahrungsaufnahme steigt auf das 8-fache am Tag.

Produkte, die grobe Fasern, Fasern und Bindegewebe enthalten, müssen gerieben werden. Kulinarische Kochmethode: Dämpfen, Dämpfen, Backen, Kochen, Braten (nur ohne Paniermehl oder Mehl und Bildung einer groben Kruste). Die Menge an rohem Obst in der Ernährung wird minimiert.

Produkttabelle - was Sie können und was nicht essen

• Fettarme Fischsorten in jeder Version der kulinarischen Verarbeitung (vor dem Frittieren kein panirovan).
• Täglich Brot, Cracker, süße Kekse, Brot, Kleie, Kekse.
• Fettarme Fleischdiätvarianten (Kaninchen, Truthahn, Huhn, Kalbfleisch). Braten Sie nicht über!
• Alle Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte (Vollmilch und fetthaltige Sahne in begrenzten Mengen).
• Getreide mit Ausnahme von Gerste, Hirse, Maisgrieß.
• Alles Gemüse außer Hülsenfrüchten, Knoblauch, Rettich, Rettich, Meerrettich, Zwiebeln. Rohes Gemüse muss vor Gebrauch abgewischt werden.
• Mangel an Fisch, Gemüse und Fleischbrühe.
• Stärke
• Marmelade, Eibisch, Eibisch, Honig, Zucker, Marmelade, Marmelade, Konfitüre, Süßigkeiten.
• Schwarzer und grüner Tee, Mate, Hibiskus, schwacher Kaffee, Hagebutteninfusion, Chicorée-Drink, Kräutertees.

• Mayonnaise und scharfe Saucen.
• Fettes Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente.
• Süßer Blätterteig, daraus hergestelltes Gebäck, Kuchen, Gebäck.
• Geräuchertes Fleisch und Fisch.
• Alle Arten von Konserven.
• Eingelegtes, eingelegtes, eingelegtes Gemüse.
• Kwas
• Kochfett sowie Hammelfleisch, Rindfleisch und Schweinefleisch.
• Rohe Beeren und Früchte mit einer rauen Schale und Samen (es wird empfohlen, die Früchte zu erhitzen).
• Traubensaft
• Termine, Feigen.
• Kohlensäurehaltige, gekühlte Getränke, Energie, Eis.
• Alkohol
• Schokoladenprodukte mit Buttercreme.
• Pilze und alle Produkte mit ihnen.

Beispielmenü für die Wochennahrungstabelle 2

• Frühstück: gekochtes Ei, Haferflockenpudding, Kaffee mit Milch.
• Snack: Beerengelee.
• Mittagessen: Fleischbällchensuppe, Blumenkohlpüree, gekochtes Kalbfleisch, Sahnesauce, Fruchtgelee.
• Mittagessen: Ein Aufguss von Hagebutten mit Zusatz von Naturhonig.
• Abendessen: Auberginen-Kaviar, Hüttenkäse-Auflauf, Sauerrahm, grüner Tee.
• Schlafenszeit: ein Glas ganze warme Milch.

• Frühstück: Haferbrei mit Butterbrei, Omelett auf Milch, Karkade.
• Snack: ein Glas Pflaumensaft mit Fruchtfleisch.
• Mittagessen: Hühnernudelsuppe, gekochtes Selleriepüree, Putenbrust, in Folie mit Zitronensaft gebacken, Kompott.
• Sicher, Banane.
• Abendessen: gedünstet mit Karotten und Zuckerrübenhecht, Milchnudelsuppe, Mate-Tee.
• Schlafenszeit: saure Milch.

• Frühstück: Milchreis, Vollkornbrot, Butter, Hartkäse, Kräutertee.
• Snack: Hüttenkäse mit Pfirsichpüree.
• Mittagessen: magerer Borschtsch, Fleischbällchen, Buchweizenbrei, Blaubeergelee.
• Snack: Gelee aus Früchten.
• Abendessen: Kartoffelauflauf, gekochter Barsch, Kakao.
• Schlafenszeit: acidophilus.

• Frühstück: Grießbrei, Sandwich mit Suluguni und Butter, Chicorée-Drink mit Milch.
• Snack: Hüttenkäsepudding.
• Mittagessen: Fischsuppe, Truthahndampfkoteletts, Hartweizennudeln, Gelee.
• Mittagessen: Pflaumensaft, Kekse.
• Abendessen: gebacken mit Zitronen-Petersilien-Makrele, Salzkartoffeln mit Dill, Tee mit Milch.
• Schlafenszeit: Bio-Ryazhenka.

• Frühstück: Eiweißomelett, Reissalat und Rinderzunge, Kaffee.
• Snack: Bratapfel.
• Mittagessen: Hühnerbrühe mit Croutons, Salzkartoffeln, Fischfleischbällchen in Sauerrahmsauce, Rosinen und Kompott mit Pflaumen.
• Mittagessen: Hüttenkäse mit Erdbeeren.
• Abendessen: Fadennudelauflauf, Käsekuchen, Pfefferminztee.
• Schlafenszeit: Naturjoghurt.

• Frühstück: Reisbrei (in Milch gekocht), Ei, Käse, Kleiebrot, Sanddorntee.
• Snack: Hüttenkäse mit Blaubeeren.
• Mittagessen: Buchweizensuppe auf fettarmer Fleischbrühe mit gekochtem Gemüse, Kartoffelauflauf mit Hähnchenfleisch, Kürbis-Kaviar, Kompott.
• Mittagessen: Beerenmousse.
• Abendessen: gegrilltes Filet vom Pollock, Kürbis- und Blumenkohlragout, Hagebutteninfusion.

Schlafenszeit: Kefir mit Probiotika.

• Frühstück: Spaghetti mit Käse, Rührei, Kaffee.
• Snack: Brot und getrocknete Aprikosen.
• Mittagessen: klassische Gemüsecremesuppe, in Sauerrahm gedünstetes Kaninchen, Zrazy mit Kohl, Kompott.
• Mittagessen: Karotten- und Apfelsaft.
• Abendessen: gebratener Flussfisch (Barsch, Karpfen, Hecht), Vinaigrette (ohne Erbsen), gekleidet mit Maisöl, Dogrose-Aufguss.
• Schlafenszeit: Koumiss.

Nach den Bewertungen erfahrener Ernährungswissenschaftler verloren Patienten, die lange Zeit an der Diät Nr. 2 festhielten, allmählich an Gewicht, harmonisierten die Körperform aufgrund der Aktivierung von Stoffwechselprozessen und reinigten den Darm von angesammelten Abbauprodukten, Schlacken und toxischen Verbindungen. Gesundheit!