Kalbsragout mit Sellerie

750 g Kalbfleisch (Brust mit Rippenknochen)

750 g Sellerie

125 ml Pflanzenöl

1 Golvka-Zwiebeln

1/2 Tasse Rotwein

2 EL. Tomatenpüree

Schneiden Sie das Fleisch in zwei Portionen pro Portion, reiben Sie es mit Salz ein, braten Sie es in Pflanzenöl bis es bräunt, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Tomatenmark hinzu, fügen Sie 1 Liter warmes Wasser hinzu, gießen Sie den mit Mehl gemischten Wein bei mittlerer Hitze.

Sellerie schälen, spülen, in Blöcke schneiden, die nicht dicker als 1,5 cm sind, in heißem Öl bei hoher Hitze braten, in einen Topf geben, den Rest der Fleischsauce gießen, bis er bei niedriger Hitze gar ist.

Nehmen Sie einen kleinen Kochtopf, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu, schalten Sie die Hitze ein, bringen Sie den Zucker auf eine hellbraune Farbe, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie 1 EL ein. warmes Wasser, über den Sellerie gießen, Fleisch aus einer anderen Pfanne hinzugeben und dann in einen Ofen geben, der 10 Minuten auf mittlere Temperatur erhitzt wurde.

Gedünstetes Kalbfleisch mit heißem Sellerie serviert, mit Petersilie bestreut.

Kalbfleisch mit Sellerie

Für das Rezept benötigen Sie:

  • Kalbfleisch (Speck mit Rippenknochen) - 750g
  • Pflanzenöl - 125 ml
  • Zucker - 1 TL
  • Zwiebeln - 1 Stck.
  • Tomatenpüree - 2 EL.
  • Sellerie - 750 g
  • Mehl - 1 EL.
  • Rotwein - 1/2 Tasse
  • Petersilie (Grün), Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochrezept:

Kalbfleisch mit Sellerie zu kochen ist notwendig.

Fleisch in Stücke schneiden (2 pro Portion), salzen und in heißem Öl braten. Wenn das Fleisch geröstet ist, die fein gehackte Zwiebel und das Tomatenpüree hineingeben, warmes Wasser (1 Liter) und den mit Mehl vermischten Wein hinzugeben. Bei mäßiger Hitze kochen. Geschälte und gewaschene Sellerie in Stangen schneiden, 1,5 cm dick, in heißem Öl bei hoher Hitze braten, in einen Topf geben, Sauce aus dem Fleisch gießen und bei niedriger Hitze kochen lassen.

Zucker in einen kleinen Topf geben, einen Löffel Wasser einfüllen und das Feuer anzünden. Wenn der Zucker hellbraun ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen Sie einen Löffel warmes Wasser hinein und gießen Sie Sellerie über diesen verbrannten Zucker. Das Fleisch in eine Pfanne mit Sellerie geben und 10 Minuten in den Ofen geben. Heiß servieren mit gehackter Petersilie.

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Kalbfleisch mit Sellerie

Kalbfleisch mit Sellerie

Zutaten: 500 g Kalbfleisch, 3 Selleriestangen, 2 Tomaten, 2 Gurken, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 3 Zwiebeln, 3 Esslöffel Tomatenmark, 100 ml Fleischbrühe, 1 Esslöffel Weizenmehl, 1 Bund Koriander, roter gemahlener Pfeffer, Salz.

Zubereitungsmethode: Selleriestangen waschen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.

Gurken und Tomaten gewaschen, in Scheiben geschnitten. Petersilie und Koriander waschen (Äste zum Verzieren hacken).

Die Zwiebel in eine Pfanne geben, mit Mehl bestreuen, Petersilie und Koriander, 1 Esslöffel Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten braten.

Spülen Sie das Fleisch aus, hacken Sie es in kleine Stücke, legen Sie es in eine Form, fetten Sie es mit dem restlichen Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, gießen Sie die Brühe ein und kochen Sie mit 80% Leistung 8 Minuten lang. Dann Sellerie, gebratene Zwiebeln und Gemüse dazugeben und bei voller Leistung 2 Minuten backen.

Das Fleisch auf einen Teller geben, mit Tomaten- und Gurkenscheiben anrichten, mit den restlichen grünen Zweigen dekorieren.

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Das Kalbfleisch in Folie einwickeln und 10-15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben, das Fleisch herausnehmen und mit Salz, Pfeffer würzen, mit Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft bestreuen. Thymian, Sellerie und Knoblauch auf das Fleisch geben und etwas Wasser in die Pfanne gießen.

Den Braten im Ofen ohne Folie bei 200 ° C backen, das Fleisch periodisch aus dem Ofen nehmen und mit dem entstandenen Saft gießen. Lassen Sie den Braten vor dem Servieren einige Minuten stehen.

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Kalbfleisch mit Sellerie

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Rezept: Kalbfleisch Orientalisch mit Sellerie und Broccoli - hausgemacht

Wir haben solches Fleisch in einem chinesischen Restaurant ausprobiert, es hat uns gefallen und wir haben beschlossen, es zu Hause zu wiederholen. Natürlich hatte ich kein genaues Rezept, ich bereitete alles nach meinen eigenen Gefühlen vor. Ich muss sagen, dass es köstlich war, es sieht aus wie das Original))

Mein Kalbfleisch war sehr frisch und sehr jung. Ich schneide es in kleine Stücke, damit es schneller abgelassen werden kann.

Für den Anfang, machte eine Marinade das Rezept unten.

Hier stellt sich eine Mischung heraus, es wird Fleisch gegossen.


Alles gut mit den Händen mischen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.


In Scheiben geschnittene große Sellerie und Zwiebeln. Dies ist ein Merkmal der chinesischen Küche - das gesamte Gemüse in den Gerichten ist immer sichtbar.

Brokkoli ist auch grob, ich füge es ganz am Ende hinzu, wenn das Feuer bereits ausgeschaltet ist, muss sich der Brokkoli nicht in einen Lappen verwandeln - er sollte etwas feucht sein.

In einem erhitzten Öl röstete sie Kalbfleischstücke zu einer Kruste, senkte die Hitze, fügte ein halbes Glas Wasser hinzu und ließ 40 Minuten unter dem Deckel köcheln.

Ich habe das Fleisch probiert, Kalbfleisch ist fast fertig, man kann Gemüse hinzufügen. Erste Zwiebeln und Sellerie. In 1/2 Glas Wasser verdünnt 2 TL. Stärke (keine Dias) und gegossenes Fleisch mit diesem Wasser.

Noch 15 Minuten und das ist das Fleisch in der Sauce, die ich bekam.

Schaltete das Feuer aus, fügte Brokkoli hinzu, deckte es mit einem Deckel zu und ließ den Ofen stehen. Das Fleisch ist fertig, ein wenig Broccoli wird serviert.

Gekochte Kartoffeln (obwohl es möglich wäre Reis zu machen, da das Fleisch östlich ist!) Und zum Abendessen serviert.

Dies ist meine Portion - es war köstlich, unbeschreiblich!

Kalbfleisch mit Sellerie

  • Brust mit Rippenknochen - 750 g
  • Pflanzenöl - 125 ml,
  • Zucker - 1 Teelöffel
  • Zwiebeln - 1 Kopf,
  • Tomatenpüree - 2 Esslöffel,
  • Sellerie - 750 g,
  • Mehl - 1 Esslöffel,
  • Rotwein - 1/2 Tasse
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch in Stücke schneiden (2 pro Portion), salzen und in heißem Öl braten.
Wenn das Fleisch geröstet ist, die fein gehackte Zwiebel und das Tomatenpüree hineingeben, warmes Wasser (1 Liter) und den mit Mehl vermischten Wein hinzugeben.
Bei mäßiger Hitze kochen.
Geschälte und gewaschene Sellerie in Stangen schneiden, 1,5 cm dick, in heißem Öl bei hoher Hitze braten, in einen Topf geben, Sauce aus dem Fleisch gießen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
Zucker in einen kleinen Topf geben, einen Löffel Wasser einfüllen und das Feuer anzünden. Wenn der Zucker hellbraun ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen Sie einen Löffel warmes Wasser hinein und gießen Sie Sellerie über diesen verbrannten Zucker. Das Fleisch in eine Pfanne mit Sellerie geben und 10 Minuten in den Ofen geben.
Heiß servieren mit gehackter Petersilie.

Rezept Kalbfleisch mit Sellerie vom Chef Lyuba geschickt

Rumänischer Kalbfleischeintopf mit Sellerie

Zutaten

Das Kalbfleischbruststück in 2 Stücke pro Portion schneiden, Salz und Pfeffer darin reiben und in einer Pfanne mit Pflanzenöl rösten, fein gehackte Zwiebeln, Tomatenmark, Mehl hinzufügen, einen Liter warmes Wasser mit Wein einfüllen, Hitze reduzieren und kochen.

Die Selleriewurzel schälen und waschen, in ca. 1,5 cm lange Stücke schneiden und in heißem Öl braten, in den Topf geben, die vom Fleisch übrig gebliebene Sauce gießen, kochen, bis sie bei niedriger Hitze gar ist, den Ofen auf mittlere Temperatur erwärmen.

Den Zucker in einem kleinen Topf mit einem Löffel Wasser hellbraun schmelzen, aus dem Ofen nehmen und einen Esslöffel warmes Wasser gießen, mischen, Karamell zum Sellerie gießen, Fleischstücke hinzufügen und 10 Minuten in den Ofen geben.

Kalbsragout auf Rumänisch mit Sellerie serviert mit heißer und mit gehackter Petersilie bestreutem Tisch.

Spaghetti mit Rindfleisch und Sellerie

Wenn Sie nur für Erwachsene kochen, gießen Sie statt heißem Wasser 150 ml Weißwein in das Fleisch. Ein Teil der Sauce kann nicht mit Teigwaren gemischt werden und separat auf dem Tisch serviert werden.

Diese sind dünn im Querschnitt und ähneln Stäbchen oder Seilen (Garn).

Kalbfleisch ist das Fleisch eines 4-5 Monate alten Kalbes. Fleischliebhaber respektieren diese Delikatesse für einen exquisiten Geschmack. Von allen Kalbfleischarten wird Fleisch von Milchkälbern, die nur mit Milch gefüttert werden, besonders geschätzt.

Sie wächst auf einem Bett und ist der Zwiebel sehr ähnlich - dieselben grünen blätterartigen Pfeile, die wie ein Fächer wachsen. Aber der Lauch hat keine Zwiebeln. Stattdessen hat der Lauch nur einen verdickten weißen Stiel. Aber das ist das leckerste.

Karotten sind genauso beliebt wie Kartoffeln und manche mögen sie sogar noch mehr. Die beste Karotte, jung, Frühling, beginnt im April, zart, süß, knackig. Es ist berühmt für seinen hohen Karotingehalt, der für das Sehvermögen unglaublich gut ist.

Dieser gepresste, körnige, aromatische Käse aus halbfetter, nicht pasteurisierter Kuhmilch wird nur in einer Region Italiens hergestellt - in der Nähe von Parma. Auf seine braune Schale ist "Parmigiano Reggiano" gestempelt.

Knoblauch ist eine Pflanze der Zwiebelfamilie mit einem würzigen Geschmack und einem besonderen Geruch.

Olivenöl wird traditionell in die mediterrane Ernährung einbezogen. Bevölkerungsgruppen, in denen Olivenöl ein tägliches Produkt ist, zeichnen sich durch Langlebigkeit und hervorragende Gesundheit aus.

CELETINE MIT CELDEREE

Art: Zweite Gerichte Abschnitt: Rumänische Küche
Zutaten: Brust mit Rippenknochen - 750 g, Pflanzenöl - 125 ml, Zucker - 1 Teelöffel, Zwiebeln - 1 Kopf, Tomatenpüree - 2 Esslöffel, Sellerie - 750 g, Mehl - 1 Esslöffel, Rotwein 1/2 Tasse, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung: Das Fleisch in Stücke schneiden (2 pro Portion), salzen und in heißem Öl braten. Wenn das Fleisch geröstet ist, die fein gehackte Zwiebel und das Tomatenpüree hineingeben, warmes Wasser (1 Liter) und den mit Mehl vermischten Wein hinzugeben. Bei mäßiger Hitze kochen. Geschälte und gewaschene Sellerie in Stangen schneiden, 1,5 cm dick, in heißem Öl bei hoher Hitze braten, in einen Topf geben, Sauce aus dem Fleisch gießen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Zucker in einen kleinen Topf geben, einen Löffel Wasser einfüllen und das Feuer anzünden. Wenn der Zucker hellbraun ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, gießen Sie einen Löffel warmes Wasser hinein und gießen Sie Sellerie über diesen verbrannten Zucker. Das Fleisch in eine Pfanne mit Sellerie geben und 10 Minuten in den Ofen geben. Heiß servieren mit gehackter Petersilie.

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