Niedrige Käsesorten für die Ernährung

Selbst fettarme Käsesorten haben einen geringen Fettanteil, der Fettanteil ist jedoch unterschiedlich.

Es gibt viele Käsesorten, mehr als 400. Sie werden nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Ziege, Pferd, Schaf, Kamel hergestellt. Sie unterscheiden sich in der Produktionstechnologie, im Geschmack.

Teilen Sie auf:

1. Rennet - Rennenzym, das bei seiner Herstellung verwendet wird,
2. Sauermilch - Hefe in Milch zubereiten.

Menschen, die sich wirklich für ihre Gesundheit interessieren, konsumieren Nahrungsmittel mit reduziertem Fettgehalt. Das ist die richtige Taktik.

Auch wenn Sie von Ihnen geliebt werden, aber ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt, ist es besser, fettarme Produkte zu ersetzen, z. B. Hüttenkäse oder andere fettarme Produkte. Standardfett - 90 kcal pro 100 g Produkt. Und wir brauchen einen Kaloriengehalt von weniger als 90 kcal.

Kann ich während der Diät Käse essen?

Ich werde sofort antworten: Sie können und sollten. Käse ist ein sehr nützliches, leicht verdauliches Produkt. Es enthält viel Magnesium, Jod, Eisen, Phosphor, Eiweiß, Zink und Kalzium. Vitamine der Gruppen A, E, F, D, PP, C, B und viele andere nützliche Komponenten.

Weil Käse auch fettarmes, recht nahrhaftes Produkt ist. Die Hauptsache ist, es richtig zu wählen und in vernünftigen Mengen zu konsumieren, wenn Sie an gesundheitsbedingte Diät denken, sich an einen gesunden Lebensstil halten, müde zusätzliche Pfunde verlieren möchten, usw.

Entscheiden Sie sich sofort, ob Sie Käse verwenden können oder noch besser, um davon Abstand zu nehmen. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Hausarzt.

Während der Diät können Sie essen:

Tofukäse - er hat den niedrigsten Fettgehalt von nur 4%.
Sie können es täglich essen:

• stärkt das menschliche Skelett;
• besitzt einzigartige heilende Eigenschaften;
• reduziert das schlechte Cholesterin im Blut erheblich;

Kornquark - Sie können essen, nur der Fettanteil sollte nicht mehr als 5% betragen.

Gaudetta-Käse - eine neue fettarme Käsesorte 6%.

Sie können Oltermany, Chechil, Ricotta, Fitnesskäse, nur leicht kaufen.

Fettarme Käse sind ein Geschenk der Diät. Darüber hinaus sind Milchfette nützlich und werden vom Körper leicht aufgenommen.

Liste der fettarmen Käsesorten

Fettarmer Käse wird aus Magermilch hergestellt. Das heißt, die Milch wird zuerst mit Sahne entfernt, dann wird Käse hergestellt.

Es wird nur schwierig sein, es vollständig als nicht fettig zu bezeichnen, da der Fettanteil noch vorhanden ist, jedoch mit unterschiedlichen Prozentsätzen:

1. niedriger Fett - Fettgehalt weniger als 15%;
2. Lunge - Fettgehalt von 15-40%;
3. normal - Fettgehalt 40-60%;

Fettarmer Käse ist fast so fettreich, wie er schmeckt und profitiert. Und durch einige Indikatoren übertrifft sie sogar.

Hier einige davon:

• Der bekannte Tofu-Sojakäse hat einen Fettgehalt von 2-4%;
• Im körnigen Quark nicht mehr als 5% Fett;
• Riccotte-Käse hat nur 9%;
• Geräucherter Chechil-Käse - 10% Fett;
• In Mozzarella beträgt der Fettgehalt des Fettes nicht mehr als 15%.
• Viola Polar Käse hat einen Fettgehalt von 16%;
• Chechil Gewöhnlicher Käse enthält 18% Fett;
• Feta Arla Apetina hat einen Fettgehalt von nicht mehr als 20%.
• Käse Arla Apetina Light - 25%;
• Käse Galbani Mozzarella Light - 30% Fettgehalt;
• Favita-Salatkäse - 30% Fettgehalt;
• Chevrefin-Käse - 40% Fett;
• Käse Kaserei Champignon - 15% Fett;
• Gaudetta-Käse - sein Fettgehalt beträgt nur 12%.

Hartkäse

Am häufigsten sind Hartkäse, darunter Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien usw. Die Zusammensetzung von Hartkäse umfasst Lecithin, es beeinflusst den korrekten Fettstoffwechsel.

Die Käseproduktion ist ein langer Prozess. Die Reifung dauert bis zu 3 Monate oder länger.

Käsemerkmale:

• Schweizer - ein massiver Teil des Fettanteils von 45% reift in 5-6 Monaten. Es hat die Form eines Zylinders, in den kleinen Augen geschnitten. Süßer Geschmack, angenehmer Nachgeschmack.
  Die berühmtesten: Moskau, Altai, Schweizer, Sowjet.
• Typ Parmesan - sehr berühmt und beliebt bei allen. Seine Struktur ist leicht zerbröckelnd und zerbricht leicht. Reift mindestens sechs Monate. Sein Geschmack und sein Nachgeschmack sind subtil und lange unvergesslich.
• Holländisch - kleine Augen im Schnitt, Farbe von hellgelb bis dunkelgelb. Salziger Geschmack und zarter, leicht säuerlicher Nachgeschmack.
  Beliebte Arten: Kostroma, niederländisch.
• Typ Cheddar - der Kopf ist rund und an den Seiten leicht abgeflacht. Bei einer weichen Konsistenz fehlen die Augen am Schnitt. Es hat einen salzigen Geschmack, etwas anstrengend.
• Russisch - eine zylindrische Form, angenehme Konsistenz. Cremiger, süßlicher Geschmack, sehr angenehm. Die am meisten verehrten - Russisch.
• Geräucherte Art - haben einen ausgeprägten geräucherten Geschmack, braune Farbe der Schale, im Abschnitt - gelbe Farbe.
  Beliebt: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Weichkäse

Weichkäse hat eine pastöse Konsistenz, einen milchigen oder cremigen Geschmack.

Es wird aus Kuhmilch und Bakterienstarter hergestellt, klassifiziert:

Am beliebtesten:

• Dorogobuzh - Schale mit Schleim bedeckt, transparente Farbe. Es hat einen pikanten und scharfen Geschmack, sehr ausgeprägt, ohne Okelli.
  Berühmte Arten: Straße, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Typ Camembert - Käsekopf mit weißer Form bedeckt.
  Hauptansicht: Russischer Camembert.
• Typ Smolensky - Köpfe nicht mehr als 2 kg, auf der Kruste sind deutlich sichtbare Schleimflecken zu sehen. Sie müssen den Schleim vor dem Essen nicht entfernen.
  Seine Vertreter: Jagd, Snack.

Hausgemachter fettarmer Käse

Der nützlichste Käse ist hausgemacht. Dies ist eine gute Alternative zum Laden, denn dort können Sie abgestandene und minderwertige Produkte kaufen. Und zu Hause können Sie den Prozess jederzeit steuern.

Verschiedene fettarme Käsesorten, die im Laden gekauft werden können

Kaufen Sie im Laden solche Käsesorten, ist das kein Problem. In normalen Lebensmittelgeschäften sind sie natürlich schwer zu finden, aber in großen Supermärkten.

Tofu

In fettarmen Tofu schwankt der Fettgehalt zwischen 2-4%. Es hat viel Eiweiß und Kalzium, es hat heilende Eigenschaften. Es wird auch Sojabohnenquark genannt, weil es aus Sojamilch hergestellt wird.

Es ist ein Quark, dessen Konsistenz und Farbe ungesalzenem und fettfreiem Käse ähneln. Sein Geschmack ist neutral, das heißt fast abwesend. Es wird in Vakuumverpackungen verkauft, in denen Flüssigkeit bestimmt wird.

Es unterscheidet sich in Konsistenz und Produktionsweise:

Dieser Käse hat viele Sorten und wird sogar mit Zusatzstoffen hergestellt: Nüsse, Gewürze, Pfeffer usw.

Geräucherter Tofu ist beliebt, seine Typen sind:

1. Dicht - hat zwei Varianten:
   1. Asiatisch
   2. westlich.
2. Seidenweich, ähnlich wie Pudding.
3. "Smelly" - starker Geruch, die chinesische Version.

Reich an pflanzlichem Eiweiß, enthält alle essentiellen Aminosäuren, einen Lieferanten von Eisen, Kalzium. Es enthält kein Cholesterin, wenig Kalorien. Er gewann weltweiten Vertrieb.

Gaudetta

Der berühmte holländische Gouda-Käse hat jetzt ein fettarmes Pendant namens Gaudette. Dies ist der neueste Käse von Scherdinger, der nur 8% Fett enthält (16% im Trockenrückstand).

Es hat einen klassischen weichen, dünnen Käsegeschmack. Es hat einen hohen Gehalt an Kalzium, es wird leicht und vollständig absorbiert.

Chechil

Chechil-Käse hat eine interessante Form in Form von langen Fäden unterschiedlicher Dicke. Der Geschmack ist ausgeprägt, Sauermilch. Fett - bis zu 11%.

Die Struktur ist etwas rau, geschichtet und kann sein:

• geflochten in Kränzen oder Zöpfen;
• zu Bündeln oder Kugeln zusammenrollen.

Seine Sorten:

• in der üblichen geräucherten Form;
• salzig

Viola

Es hat einen wunderbaren milchigen Geschmack, es wird produziert:

• in Kunststoffbehältern mit Inhalt: 100 g, 200 g, 400 g;
• in Form von Dreiecken;
• schneiden.

Mit Füllstoffen: Schinken, Champignons, Schokolade, einfach nur cremig usw. Salat und Suppen zubereiten. Für ihre Herstellung nehmen Sie Hartkäse, Butter und andere natürliche Zutaten hinzu. Fettgehalt - 5-10%.

Ricotta

Ricotta ist ein italienisches Delikatessenprodukt. Produzieren Sie ihn aus der Molke, die nach der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleibt. Milch auf Molke anders nehmen. Sie können sogar eine Mischung von Milch verwenden, mehrere Sorten gleichzeitig.

Ihr Geschmack ist leicht süßlich, fetthaltig:

• 9% aus Kuhmilch;
• bis zu 25% der Schafmilch;
• 15% aus Ziegenmilch;
• 28% aus Büffelmilch.

Kalorien pro 100 g - 120 kcal. Der Natriumgehalt ist im Vergleich zu anderen Käsesorten der niedrigste. In seiner Zusammensetzung gibt es eine beeindruckende Zusammensetzung von Spurenelementen und Vitaminen, vor allem viel Kalzium.

Sogar Methionin ist vorhanden - es ist eine schwefelhaltige Aminosäure, die die Leber vor schädlichen Umwelteinflüssen schützt.

Käsesorten:

• Ricotta Forte - Geschmack ist exzellent, sie bleiben lange erhalten, sie werden nur aus Schafsmilch hergestellt.
• Ricotta Fresca - sie verwenden nur frisch zubereiteten Käse, sie brauchen nicht zu altern.
• Ricotta Affumicata - aus einer Mischung von Ziegen- und Kuhmilch hergestellt, gibt es geräucherte Arten.
• Ricotta al Forno - wird aus einer Mischung von Ziegenmilch, Büffel, Kühen zubereitet, die in Öfen gehalten werden. Es ist nicht nur klassisch, sondern hat unterschiedliche Geschmäcker: Vanille, Zitrone, Schokolade usw.
• Ricotta Romana - Sie brauchen eine lange Belichtung, Hartkäse und einen salzigen Geschmack.

Feta

Feta ist ein griechischer halbfester Käse, der nur aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. Stehen Sie mindestens 4 Monate in einer Salzlösung. Fettgehalt von 40 bis 60%.

Sorten:

1. Auf traditionelle Weise aus Schafsmilch zubereitet.
2. Von Kuhmilch gelten andere Technologien.
3. Der klassische Weg.

Äußerlich sieht es aus wie eine schneeweiße, halbfeste Masse, ein bisschen wie Hüttenkäse, aber der Geschmack ist heller, salzig und etwas sauer.

Es hat viele nützliche Mikroorganismen, die bestimmte Antibiotika synthetisieren, die den Menschen helfen, mit Lebensmittelvergiftungen fertig zu werden.

Es gibt eine andere Option - es ist ein Feta-Licht, obwohl es nicht so einfach ist, es in den Regalen zu finden. Dennoch ist die Zeit, die für die Suche nach der Suche aufgewendet wurde, völlig gerechtfertigt.

Suluguni

Suluguni ist gesalzener Käse, dicht und sogar von etwas fester Konsistenz. Es hat eine weiße oder cremefarbene Farbe, wenn es geraucht wird, dann gelb. Es wird aus Kuh-, Schaf-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt. Fett drin, 30-40%.

Fertigungstechnologie:

1. Milchsäure und aromatische Bakterien, Pepsin, Calciumchlorid werden zu pasteurisierter Milch gegeben, die auf 38 ° C erhitzt wird.
2. Trennen Sie die Käseschicht ab und unterziehen Sie sie der Chedarisierung.
3. In Würfel schneiden und in Molke oder angesäuertem Wasser schmelzen.
4. Zu einer einheitlichen Konsistenz kneten, auf einem Quetschtisch verteilen, in Stücke teilen und Bälle manuell herstellen, 2 Tage in saurer Sole inkubieren.

Arca

Arca-Käse hat einen reduzierten Fettgehalt von nur 17-35%, einen angenehmen Geschmack, eine dichte gleichmäßige Textur und kleine Augen. Unverzichtbar für Lebensmittel, Menschen, die sich wirklich um ihre Gesundheit kümmern.

Kalorienarme fettarme Käse

Käse - seit der Antike vom Menschen gemacht wurde, wurde er immer geschätzt und geliebt.

Nun kennen wir den Kaloriengehalt der häufigsten fettarmen Käse:

1. Tofu-Käse ist reich an hochwertigem Eiweiß und kann Fleisch gut ersetzen. Ideal für Diätfutter.
   Kaloriengehalt: 100 Gramm enthält 90 kcal.
2. Ricotta-Käse wird aus Molke hergestellt. Enthält die wertvollste Aminosäure - Methionin, reich an Vitamin A, B, Kalzium.
   Kalorien - 160 kcal pro 100 g.
3. Mozzarella-Käse wird nur aus Magermilch hergestellt. Käsebällchen werden in Salzlösung aufbewahrt.
   Kalorien - 150 kcal pro 100 g.
4. Granularer Hüttenkäse oder Käse - es wird aus fettarmer Milch mit frischer Sahne hergestellt. Möglichkeiten für den Verbrauch gibt es viele.
   Kalorie - 130 kcal pro 100 g.
5. Chechil-Käse ähnelt in seiner Beschaffenheit dem Uluguni-C-Käse. Es wird in Form eines Zopfs hergestellt und zur Reifung in einer Sole getränkt. Es wird auch geraucht.
   Kalorien - 310 kcal pro 100 g.
6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - schauen Sie in teuren Supermärkten nach.
   Kalorien - 148 kcal pro 100 g.
7. Feta ist ein Diätprodukt. Jetzt gibt es in den Läden einen Ersatz für ihn: Feta-light. Dieser Käse hat einen Fettgehalt von 6 bis 15%.
   Kalorie - 150 kcal pro 100 g.
8. Käse Oltermanni, Arla, Valio, Natura - sie schmecken nach frischer Milch.
   Kalorien - 250 kcal pro 100 g.
9. Suluguni ist georgischer eingelegter Käse mit einem Brennwert von 285 kcal pro 100 g.

In dieser Liste von Käsesorten können Sie nun ganz einfach "Ihren" Käse finden, der Sie hinsichtlich Nutzwert, Geschmack und Preis zufrieden stellen wird.

Fazit

Kein Wunder, dass so wenig fettarme Käse verehrt werden und als Elixier für Gesundheit und Langlebigkeit gelten. Sie sind das Hauptbaumaterial für Knochen, verbessern den Stoffwechsel und die Verdauung.

Käse sättigt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Spurenelementen und verbessert die Stimmung. Essen Sie es mit Vergnügen!

Fettarmer Käse beim Abnehmen und Abnehmen

Menschen, die eine Diät einhalten oder sich an die richtige Ernährung halten, lehnen oft viele Produkte ab, einschließlich Käse. Das ist falsch, weil es viel Eiweiß und andere für die Gesundheit notwendige Substanzen enthält. Im Angebot finden Sie fettarmen Käse, der den Körper mit den notwendigen Fetten versorgt und dieser Figur keinen Schaden zufügt. Nachdem Sie die Kriterien für die Auswahl fettarmer Molkereiprodukte durchgesehen und gelernt haben, wie sie zu Hause zubereitet werden, können Sie leicht Diät halten und köstlich essen.

Ist es möglich, eine Diät mit Käse zu machen?

Die meisten Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass fettarme Käsesorten nicht nur verwendet werden dürfen, sondern auch verwendet werden sollten. Sie werden vom Körper leicht aufgenommen, enthalten Vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), Spurenelemente (Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Eisen) und Eiweiß. Fachleute haben sogar eine Käsediät entwickelt, deren Ernährung zu mehr als einem Drittel aus verschiedenen Varianten besteht.

Die restlichen 2/3 sind mit Obst, Gemüse und anderen Eiweißprodukten belegt. Für 10 Tage solcher Gewichtsabnahme können Sie 5 kg Übergewicht loswerden. Wenn eine vernünftige Menge mit einem Qualitätsprodukt verbraucht wird, das keine pflanzlichen Fette enthält, leidet die Zahl nicht. Während der Gewichtsabnahme dürfen solche Sorten gegessen werden: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, Quark (nicht mehr als 5% Fett), Ricotta usw.

Was ist fettarmer Käse bei einer Diät?

Fettfreier Käse ist ein Produkt aus Magermilch, Milchsäurebakterien und Gerinnungsenzymen. Die Sahne wird aus dem Getränk entfernt und dann zur Herstellung eines fermentierten Milchprodukts verwendet. Obwohl es keine völlig fettarmen Sorten gibt, gibt es diätetische Sorten, die im Durchschnitt bis zu 30 g Fett in der Trockensubstanz enthalten.

Liste der fettarmen Käsesorten

Nachdem die Antwort auf die Frage, ob es möglich ist, fettarme Käsesorten während einer Diät zu essen, erhalten wurde, lohnt es sich, mehr über die Arten dieser fermentierten Milchprodukte zu erfahren. Dazu gehören:

1. Tofu ist ein fettarmer Käse aus Sojamilch. Der Fettgehalt von 1,5 bis 4% enthält 73 kcal / 100 g. Bezieht sich auf Hüttenkäse und hat eine käseähnliche Textur. Enthält viel Protein, Kalzium, das zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt, das Knochenskelett stärken.
2. Körniger Hüttenkäse mit 5% Fett und 105 kcal pro 100 g. Wird häufig in Diäten verwendet, um Salate herzustellen, die mit gesalzener Sahne zubereitet werden. In englischsprachigen europäischen Ländern ist er als Hüttenkäse (rustikal) bekannt.
3. Goudette - fettarmer Käse (7%), halbfest, Kaloriengehalt - 199 kcal / 100 g. Er hat ein mildes Aroma mit würziger Note und viel Kalzium.
4. Chechil, Fettgehalt 5-10%, Kaloriengehalt 253-313 kcal / 100 g. Es ähnelt in seiner Konsistenz Suluguni, wird in Form von Bündeln von Faserfilamenten verkauft und enthält viel Salz.
5. Ricotta (Fettgehalt 13%, 49 kcal / 100 g). Fettarmer Käse Es besteht aus Molke und enthält die Mindestmenge an Natrium, viele Vitamine, Spurenelemente und Methionin (schwefelhaltige Aminosäure), die für die Leber nützlich ist.
6. Mozzarella (22,5% Fett, 149-240 kcal pro 100 g). Es wird auf der Basis von Magermilch hergestellt, die in Form von Kugeln in Verpackungen mit Salzlösung verkauft wird.
7. Feta (Fettgehalt 24%, 290 kcal / 100 g). Dieser griechische Käse wird von vielen als kalorienreich angesehen, er wird jedoch auch in einer leichteren Version produziert. Es wird aus natürlicher Schafsmilch und kalorienarme Milch aus Ziegenmilch hergestellt. Enthält Beta-Carotin, Vitamine (A, D, E, K, B), Kalium, Eisen, Magnesium, Mangan, Kalzium, Natrium und viele nützliche lebende Organismen. Nützlich bei Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.
8. Oltermani (Fettgehalt 16-17%, 270 kcal / 100 g). Es hat eine dichte Textur von einheitlichem Charakter mit einheitlichen Löchern auf der gesamten Oberfläche, hat einen milchigen Geschmack.
9. Fitness Viola Polar (5-10% Fett, 250 kcal / 100 g). Eine der beliebtesten Diätetiker. Einige Sorten enthalten anstelle von Fett Joghurt, was das Produkt noch vorteilhafter für die Gesundheit und den Gewichtsverlust macht.
10. Adygei (14% Fett, 240 kcal / 100 g). Ideal für ein gesundes Frühstück mit einer Diät, die keine Kohlenhydrate enthält. Es hat eine zarte Konsistenz und einen fermentierten Milchgeschmack, der durch Fermentation von Kuhmilch mit Bakterien erzeugt wird.

Liste der fettarmen Käse: Name, Zusammensetzung, Zubereitungsmethode

Es gibt 9 kalorienarme Hauptkäsesorten: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light und diätetisches Ichalki. Sie sind zur Verwendung in Diäten zugelassen. Jedes Produkt hat einen bestimmten Geschmack, Geruch, Farbe, Aufbereitungsmethode, Zusammensetzung. Diese Käse enthalten eine große Menge an Mikro- und Makroelementen wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Eisen, Zink, Selen, Vitamine.

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Die Liste der Namen der fettarmsten Käsesorten:

1. 1. Suluguni
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta.
4. 4. Tofu.
5. 5. Brest-Litovsk-Licht.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Fitnesskäse.
8. 8. Lakomo "Licht".
9. 9. Käse-Diät Ichalki.

Eingelegte traditionelle georgische kalorienarme Käse. Suluguni ist mäßig salzig im Geschmack und hat eine dichte geschichtete Konsistenz. Die Farbe des Produkts ist weiß, das Vorhandensein von Hohlräumen und unregelmäßig geformten Löchern ist zulässig. Kruste auf Käse bildet sich nicht. Es hat einen Fettgehalt von 5 Prozent.

Die Struktur umfasst:

• pasteurisierte Kuhmilch - 12 l;
• Rennet - 1,4 mg.

Vorbereitungsmethode:

1. 1. Milch wird auf 35 Grad erhitzt, Labferment wird zugegeben, das Produkt wird gereift - es entsteht ein dichter Klumpen, der in kleine Stücke zerkleinert und gepresst werden muss.
2. 2. Danach wird der Käse in Fäden geschnitten und auf einer Platte bei einer Temperatur von 80 ° C geschmolzen, wobei gerührt wird, bis eine homogene Masse entsteht.
3. 3. Die resultierende Masse wird in identische Teile geteilt und geformt, wobei sie in der Form liegt.
4. 4. Formen mit dem Produkt werden für einige Minuten in kaltes Wasser gelegt, dann ziehen sie die Käseköpfe aus und stellen sie mehrere Tage in Salzlake, bis sie gesalzen sind.

Nach dem Unkraut ist der Käse zum Verzehr bereit.

100 g Produkt enthält:

• Wasser - 51 g;
• Proteine ​​- 18,5 g;
• Fette - 23 g;
• Kohlenhydrate - 3,0 g

Brennwert pro 100 g des Produkts - 290 kcal.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung:

Nützliche Substanzen in Käse helfen, Herz, Knochen und den ganzen Körper in jedem Alter in einem gesunden Zustand zu halten. Da der Käse fettarm ist, wird empfohlen, ihn in Diäten zu verwenden. Suluguni wird gut mit Basilikum und Koriander sowie Salaten mit frischem Gemüse kombiniert. Käse ist eine ausgezeichnete Option für die Füllung von Khachapuri, er wird auch mit Sesam gebraten.

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch. Die Farbe ist weiß oder etwas cremig, das Produkt riecht nach Geruch und hat eine dicke Textur. Fett - von 30 bis 50 Prozent. Feta ist einer der Hauptbestandteile von griechischem Salat. Dieses Produkt gehört zur Gruppe der eingelegten Käse.

Die Struktur umfasst:

• Schaf- oder Ziegenmilch - 8 l;
• Rennet - 1,5 mg

Vorbereitungsmethode:

1. 1. Milch sollte gekocht werden, bis der Schaum erscheint, dann auf Raumtemperatur abkühlen.
2. 2. Ein Teil der Milch sollte in ein sauberes Glas gegossen werden und den Sauerteig trocken einfüllen.
3. 3. Der Löffel sollte den Sauerteig umrühren und die Masse zum Hauptbrühe gießen.
4. 4. Gegorene Milch muss 7 Stunden lang an einen warmen Ort gebracht werden.
5. 5. Wenn das Serum abgetrennt wird, muss der Boden des Siebs mit Gaze bedeckt werden und die Masse durchlaufen.
6. 6. Sammeln Sie als nächstes die Stoffkanten und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen, um eine Tasche zu bilden. Es muss an einem Hahn oder Nagel aufgehängt werden, um die Flüssigkeit abzulassen. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde.
7. 7. Die Bruchmasse wird in ein Sieb gegeben, das in eine Schüssel gegeben und mit einem Joch nach unten gedrückt wird. In dieser Position sollte die Masse 2 Stunden betragen.
8. 8. Das Serum wird abgelassen und mit Salz gemischt.
9. 9. Molke wird mit heißem Wasser gegossen und ein Beutel mit Käse wird hineingetropft.
10. 10. Das Produkt muss 2 Stunden lang stehen gelassen werden.

Feta muss in Salzlake sein - daher verlängert sich die Haltbarkeit erheblich.

100 g des Produktes enthält:

• Wasser - 55 g;
• Fette - 21,3 g;
• Proteine ​​- 14,3 g;
• gesättigte Fettsäuren - 15 g;
• Asche - 5,1 g;
• Kohlenhydrate - 4,08.

Kalorien - 265 kcal pro 100 g.

Das Produkt ist reich an:

• Vitamine B5, B6, B12, A, C, E;
• Kalzium;
• Eisen
• Zink;
• Phosphor;
• Mangan;
• durch Natrium.

Käse zu essen ist indiziert für Menschen mit Übergewicht, Herzkrankheiten und Diabetes, Osteoporose, das Produkt stärkt die Knochen und Zähne. Es kombiniert Käse mit frischem Gemüse und geröstetem Brot sowie Birnen.

Kalorienkäse hausgemacht 4.0% Fett. Chemische Zusammensetzung und Nährwert.

Nährwert und chemische Zusammensetzung "Käse hausgemacht 4,0% Fett".

Energiewert Käse hausgemacht 4,0% Fett macht 113 kcal.

** Diese Tabelle zeigt die Durchschnittsraten von Vitaminen und Mineralstoffen für einen Erwachsenen. Wenn Sie wissen möchten, welche Regeln Ihr Geschlecht, Ihr Alter und andere Faktoren berücksichtigen, verwenden Sie die Anwendung "Meine gesunde Ernährung".
Hauptquelle: I.M. Skurikhin und andere Die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln.

Produktrechner

Kalorienanalyse des Produkts

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

NÜTZLICHE EIGENSCHAFTEN HAUSKÄSE 4.0% FETTIG

Was ist nützlich Käse nach Hause 4,0% Fett

• Vitamin B2 ist an Redoxreaktionen beteiligt, trägt zur Erhöhung der Farbanfälligkeit durch den visuellen Analysator und zur Dunkeladaption bei. Eine unzureichende Einnahme von Vitamin B2 geht einher mit einer Verletzung des Hautzustandes, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerung.
• Vitamin PP ist an den Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Gastrointestinaltrakts und des Nervensystems einher.
• Calcium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zu Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten, erhöht das Risiko einer Osteoporose.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten, die Sie in der Anwendung "Meine gesunde Ernährung" sehen können.

• Zuhause
• Zusammensetzung der Produkte
• Zusammensetzung Milchprodukte
• Chemische Zusammensetzung "Käse hausgemacht 4,0% Fett"

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Energiewert oder Kalorienwert - ist die Menge an Energie, die im menschlichen Körper aus der Nahrung während des Verdauungsprozesses freigesetzt wird. Der Energiewert des Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 g gemessen. Produkt. Die zur Messung des Energiewerts von Lebensmitteln verwendete Kalorie wird auch als "Nahrungskalorie" bezeichnet. Wenn der Kaloriengehalt in (Kilokalorien) angegeben wird, wird der Kilofix oft weggelassen. Detaillierte Energietabellen für russische Produkte finden Sie hier.

Nährwert - der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.

Der Nährwert eines Lebensmittelprodukts ist eine Kombination der Eigenschaften eines Lebensmittelprodukts, in deren Gegenwart die physiologischen menschlichen Bedürfnisse nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.

Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Die Vitaminsynthese wird in der Regel von Pflanzen und nicht von Tieren durchgeführt. Der tägliche Bedarf einer Person an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starkes Erhitzen zerstört. Viele Vitamine sind während des Kochens oder der Verarbeitung von Lebensmitteln instabil und "verloren".

Diätkäse: Sorten, Kalorien und Rezepte für die Ernährung

Menschen, denen die Figur am Herzen liegt, wählen in der Regel alle Produkte mit dem geringstmöglichen Fettgehalt. Was kann ich sagen, das ist die richtige Strategie. Essen Sie weniger Süßigkeiten, Mehlprodukte, fetthaltige Lebensmittel und fügen Sie Sport hinzu - Harmonie wird schnell am Horizont sichtbar.

Käse gilt als ziemlich fettig. Natürlich ist es reich an den nützlichsten Mineralien, Vitaminen; Proteine ​​im Käse sind viel mehr als sogar in Fleisch. Tatsächlich gilt Käse als Milchkonzentrat mit 20-25% Eiweiß. Zum Vergleich: In Milcheiweiß sind es nur 3,2%. In der diätetischen Diät ist der Käsekonsum jedoch stark eingeschränkt oder vollständig ausgeschlossen.

Es ist nicht notwendig, dies zu tun, es ist nicht notwendig, den Körper eines solchen nützlichen und leicht verdaulichen Produkts zu berauben, um die Gesundheit zu gefährden. Immerhin gibt es fettarme und fettarme Käsesorten, sie können eine ausgezeichnete Alternative für eine Diät sein, die den Konsum fetthaltiger Lebensmittel einschränkt.

Die meisten unserer üblichen Käsesorten haben einen Fettgehalt von etwa 50 bis 70% (dh pro 100 g Produkt gibt es 50 bis 70 g Fett). Wenn der Wunsch besteht, die Schlankheit zu bewahren, sollten Sie Diätkäsen mit besonders reduziertem Fettgehalt (im Bereich von 20 bis 30%) den Vorzug geben. Ein solches Produkt gilt als einfach.

Es gibt auch fettarmen Käse (bis zu 20%). Mit jeder Milch entfernen Sie die Sahne vorläufig und gründlich und erst dann Diätkäse. Ähnliche Produkte finden Sie in Verbrauchermärkten oder teuren Fachgeschäften. Streiten Sie nicht, dies ist die beste Option zum Abnehmen, die perfekte Alternative für Menschen, die Gewicht halten möchten.

Übrigens haben Ernährungswissenschaftler längst eine spezielle Käsediät entwickelt, deren Basis (2/3) verschiedene Käsesorten mit einem Fettgehalt von bis zu 35% sind. Für 10 Tage solcher Ernährung verlieren Sie wirklich 5 kg und mehr Übergewicht. Der Schwerpunkt liegt auf Tofu, Brynze, Gaudette, Ricotta, Chechile, Hüttenkäse und anderen Käsesorten, die nützlich und abwechslungsreich im Geschmack sind. Diese werden im Folgenden analysiert. Einige von ihnen können Sie bequem zu Hause vorbereiten.

Die besten fettarmen Käsesorten

Manchmal muss fettarmer Käse nicht nur konsumiert werden, um die Dünnheit der Taille zu erhalten, sondern auch entsprechend den Gesundheitsangaben. Die medizinische Diät Nummer 5, die bei Erkrankungen der Gallenblase und der Leber verwendet wird, impliziert somit auch eine Einschränkung bei fetthaltigen Lebensmitteln (maximal 90 g Fett pro Tag) und damit die Umstellung auf fettarmen Käse in der Diät. Ricotta und Adyghe Käse sind ausgezeichnet.

Hier ist eine Liste berühmter Diätkäsesorten.

Tofu (1,5-4%)

Dieser Käse wird aus Sojamilch hergestellt und gilt als Hüttenkäse. Die meisten ähneln Käse, aber ungesalzen. Es ist der höchste Gehalt an hochwertigem Eiweiß zu beachten, Tofu kann für diesen Indikator Fleisch, Eier, ersetzen. Kalorie - bis zu 90 kcal. Die Ernährungswissenschaftler weisen auf die heilenden Eigenschaften von Tofu hin, da dieser Käse dazu beiträgt, „schlechtes“ Cholesterin zu senken und Gefäßerkrankungen, Osteoporose, Herzproblemen usw. vorzubeugen.

Tofu enthält Phytoöstrogene. Dies ist ein ideales Gericht für Frauen mit hormonellen Störungen, in den Wechseljahren usw. Das einzige "Aber": Tofu kann zu übermäßiger Gasbildung beitragen.

Wichtig: Dieser Käse kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn unbedingt in wässriger Lösung auf.

Ricotta (2-24%)

Das ist zwar kein Käse, zumindest in unserem üblichen Sinne, sondern Hüttenkäse. Die Konsistenz - als Sandwichpaste. Die Hersteller geben Ricotta und sogar Trockenfrüchten häufig Zucker zu und machen aus einem Diätprodukt eine Quarkmasse. Daher ist es wichtig sicherzustellen, dass der Käse ohne diese Zusatzstoffe war.

Aus den Überresten von Molke aus anderen Käsesorten. Bei Ricotta fehlen gewohnheitsmäßige Milchproteine, es gibt nur Proteinalbumin, das im menschlichen Blut vorhanden ist (der Grund, weshalb Ricotta um ein Vielfaches schneller und einfacher aufgenommen wird). Sein Kaloriengehalt beträgt maximal 172 kcal.

Ricotta hat einen geringeren Fettgehalt - 8% - aus Kuhmilchkäse (von Ziegen bis zu 24%). Es enthält die Mindestmenge an Na. Dieses Produkt hat einen hohen Nährwert und sättigt den Körper schnell. Es heilt auch das Nervensystem, verbessert die Sehschärfe und normalisiert Bluthochdruck.

Interessanterweise ist Ricotta der beste Käse zum Schutz der Leber, denn er enthält Methionin, eine schwefelhaltige Aminosäure. Diese milde Sorte wird zwar nicht lange gelagert - maximal 3 Tage; in fest - bis zu 2 Wochen.

Adygei-Käse (14%)

Es wird durch Einbringen von Sauermilchbakterien in bereits pasteurisierte Milch hergestellt. Ähnlich im Geschmack wie seine italienischen Kollegen. Adygea-Käse ist ein wesentlicher Bestandteil der Diät zum Abnehmen sowie der Diät Nr. 5. Denn es fehlen Kohlenhydrate und bis zu 19 Gramm Eiweiß.

Mozzarella (17-24%)

Man kann es nicht als Quelle notwendiger, nützlicher Bakterien bezeichnen, da Milch für diesen Käse dank Labenzymen fermentiert wird. Es ist nicht vorgesehen, zusätzliche Mikroflora hinzuzufügen.

Wichtig: Ein wirklich natürlicher Mozzarella hat eine geringe Haltbarkeit - bis zu einer Woche. Wenn die Haltbarkeitsdauer auf dem Etikett länger ist, werden dem Käse Konservierungsmittel genau hinzugefügt.

Feta (24-50%) ist leichtes Brynza

Käse basiert auf Schafmilch, einem Produkt, das reich an Kalzium, Beta-Carotin, Vitaminen und Natrium ist. In einer leichten Sole gelagert. Das Produkt schmeckt nicht gut, daher ist es in Tabelle 5 zulässig. Bei Feta mit einem Überschuss an nützlichen Milchsäurebakterien. Daher hilft seine Verwendung bei der Lebensmittelvergiftung, es ist wünschenswert, Käse mit einem Fettgehalt von 27% zu wählen.

Achtung, alle Schlankheitskuren sollten für die Version des Feta-Light ausreichen. Es wird aus Ziegenmilch hergestellt und hat daher eine niedrigere Fettmenge.

Schwarzer Quark (5%)

In der Tat ist es fettarmer Hüttenkäse. Einige in Russland nennen ihn litauischen Quark oder hausgemachten Käse. Und in Europa - dem Dorf. Kalorien - nur 85 kcal. Die Textur ist weich, cremig und leicht salzig.

Chechil (5-10%)

Dies ist ein Produkt der Faserstruktur. Etwas erinnert an Suluguni. Wird normalerweise in Form von Threads erstellt. Wird oft bereits zu einem Zopf verdreht verkauft. Oft addieren sich Chechils Fasern. Er ist keinem anderen Käse ähnlich, er reift in einer speziellen Sole, manchmal wird er mit einem anderen Käse, Hüttenkäse, vermischt.

Fitness-Käse

Dies ist eine spezielle Erfindung zum Abnehmen. Viele Hersteller haben heutzutage solche Versionen von Käse. Ersetzen Sie fetthaltigen Käse in den üblichen hausgemachten Rezepten durch eine solche Alternative, können Sie den Kalorien- und Fettgehalt der Diät deutlich reduzieren, was bedeutet - eher abnehmen. Jetzt müssen Sie sich nicht zwischen gesunden Zähnen, Haaren und einer dünnen Taille entscheiden. Wir listen die beliebtesten Namen auf.

• Gaudette (7%). Es ist halbfest, hat einen feinen würzigen Geschmack und einen hohen Kalziumgehalt. Dies ist ein Analogon zum üblichen Gouda-Käse, jedoch fettfrei.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitnesskäse. Hervorragende Produkte für die Ernährung, enthält manchmal 5% Joghurt, was den Nutzen erhöht.
• Oltermani (16-17%) Fett. Es hat einen angenehmen Milchgeschmack, eine dichte und ziemlich homogene Struktur; ein Geschenk für Liebhaber von gesundem Essen.
• Diätetische Gratins (12,8%), Nature. Sie gilt als halbfeste Sorte, hat eine hellgelbe Farbe und einen ausgeprägten sahnigen Geschmack. Sie können bis zu einer Woche speichern. Reich an Mg, K und einer Reihe von Vitaminen.
• Lacomo Light (20%). Aus Kuhmilch hergestellt. Kohlenhydrate beraubt. Wird normalerweise in Scheiben verkauft.

Für die Diät ist auch perfekt harte Sorten geeignet, allerdings mit wenig Fett. Sie können einen ausreichend hohen Kaloriengehalt haben, aber wenn Sie sie in bescheidenen Mengen verwenden, schadet die Zahl nicht. Solche Käse enthalten Lecithin, das nur unseren Stoffwechsel verbessert, den Abbau von Fetten stimuliert und gleichzeitig den Cholesterinspiegel normalisiert.

Daher können die folgenden Sorten sicher dieser Art von Käse zugeordnet werden.

• Schweizer (45%). Es hat einen ausgeprägten süßen Geschmack, äußerlich kleine Augen. Enthält 380 Kalorien.
• Parmesan (32%), bekannt für seinen spezifischen Geruch sowie einen leichten Nachgeschmack. Kalorie - 292.
• Niederländisch (45%). Das Produkt ist gelb und hat einen salzigen Geschmack. Kalorien - 345 kcal.
• Cheddar Wird häufig in der Diätvariante gefunden (33%). Es hat einen nussigen Geschmack, manchmal etwas sauer. Enthält 380 kcal.
• Russisch (50%). Es hat einen cremigen und leicht süßen Geschmack. Es hat 360 Kalorien.

Auswahlfunktionen

Natürlich sollte Diätkäse nach Fett ausgewählt werden. Wenn Sie abnehmen müssen, sollten Produkte mit einem Fettgehalt von bis zu 30 bevorzugt werden. Außerdem ist es wichtig, auf den Kaloriengehalt des Käses zu achten. Besonders knifflige Hersteller geben einen Fettgehalt von 29% an, der Kaloriengehalt des Produkts kann jedoch über 390 kcal liegen (z. B. höherer Nährwert von Maasdam). Für Diätfutterprodukte, die einen scharfen oder zu salzigen Geschmack haben, sind absolut nicht geeignet.

Worauf Sie achten sollten, um wirklich hochwertigen Käse zu wählen:

• frischer Geruch;
• einheitliche Farbe (keine Flecken, einige Waschspuren, Reinigung);
• Fehlen von Palmöl;
• ganzheitliche Verpackung;
• Anwesenheit in der Zusammensetzung von pflanzlichen Fetten;
• Der Schnitt muss glatt bleiben, ohne bröckelnde Kanten (außer bei der Sorte Idiazabal).

Denken Sie daran, dass in jedem Schmelzkäse der Fettgehalt niedriger ist, aber der Kalziumgehalt viel geringer ist. Gleichzeitig ist fester fettarmer Käse zeitweise kalorienreich, jedoch mit maximalem Gehalt.

Bei Hartkäsen ist zumindest bei weißen Sorten Fett zu finden. Lebhafte Beispiele: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Denken Sie daran, dass schmackhafte Käsesorten mit verschiedenen Formen den Fettgehalt anführen. Es ist besser, sie für Menschen zu vermeiden, die an Gewicht verlieren.

Nutzungsbedingungen und Rezepte

Die meisten Käsesorten werden selbst im Kühlschrank nicht zu lange gelagert, daher ist es wichtig, dies zu berücksichtigen. Abgelaufene Käse können nicht ohne Gesundheitsrisiko konsumiert werden.

Egal wie kalorienarm und fettarm Käse sein mag, es ist immer noch wichtig, sich auf die von diesem Produkt verbrauchte Menge zu konzentrieren, wenn es um eine Diät oder eine Gewichtsabnahme geht. Im Durchschnitt ist es sogar wünschenswert, dass Diätkäse nicht mehr als 100-150 g zu sich nimmt, und Diätfutter mit einem Fettgehalt von mehr als 30% - bis zu 50 g für einen ganzen Tag.

Niemand wird argumentieren, dass das nützlichste Produkt hausgemacht ist, wo Sie genau wissen, welche Zutaten Sie einsetzen. Der Garvorgang erfordert nicht viel Zeit und Kraft für alle.

Rezept für hausgemachten Hartkäse (Wert: 78 kcal)

Nehmen Sie einen halben Liter Milch (idealerweise 0,5 Prozent Fett), ein halbes Pfund Hüttenkäse (0%), einen halben Löffel Soda, ein Ei, eine Prise Salz; Knoblauch, gehackte Gemüse, Gewürze, Karotten.

Die Milch erhitzen, den Hüttenkäse dazu gießen und mischen. Wir machen alles in einem Wasserbad. Wir verschieben die Mischung in Käsetuch. Suspendieren, damit das Glas kein Serum schneller benötigt. Jetzt in einem anderen Behälter das Ei schlagen, Soda. Wenn die Molke aus Glas ist, müssen Sie die Käsemasse in eine Schüssel mit passender Größe verschieben, wo Sie das Ei und Gewürze hinzufügen können. Wieder legen wir alles in das Wasserbad; Es ist wichtig, intensiv zu rühren, da sonst Klumpen entstehen. Sobald die Masse homogener wird - aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Es bleibt nur noch, den Käse 12 Stunden lang im Kühlschrank zu entfernen. Vorware mit Frischhaltefolie umwickelt.

Rezept für hausgemachten Mozzarella (52 kcal)

Es wird notwendig sein: anderthalb Liter Milch (Pasteurisieren ist nicht möglich), 0,25 l Wasser, 2 Tabletten Acidin Pepsin (erhältlich in Apotheken, notwendig für die normale Milchfaltung), 0,4 TL. Zitronensäure, Salzlöffel.

Erhitze die Milch auf 25 ° C, gieße Zitronensäure hinein (löse sie in der Hälfte des Wassers). Wir bringen es unter ständigem Rühren auf 35 ° C. Zur gleichen Zeit in das restliche Wasser die Tabletten mit Säure in Pepsin auflösen, gießen Sie sie in die Milch. Wir erwärmen es schon auf 40 ° C. Wir nehmen den Ofen heraus, in diesem Moment sollte sich die Milch schon zusammenrollen, oben bilden sich Käseflocken. Halten Sie weitere 20 Minuten unter dem Deckel. Infolgedessen wird die gewundene Masse dick und kaum gelb. Rühren

Jetzt müssen Sie unseren zukünftigen Käse auf ein Sieb legen, mahlen. Das resultierende Produkt sollte zusammenkleben. Wir legen es in Wasser (bis zu 70 ° C) und warten, bis es etwas schmilzt. Wir drücken es und werden wieder alles überschüssige Serum los. In diesem Stadium gießen Sie Gewürze aus. Mozzarella einige Male dehnen und aufwärmen. Dann geben Sie Ihrem Käse die gewünschte Form und nehmen Sie ihn heraus, um ihn in den Kühlschrank zu geben.

Tofu-Käse-Rezept

Es dauert nur 1 Liter Sojamilch und den Saft einer Zitrone. Es ist notwendig, die Milch zum Kochen zu bringen und 7 Minuten auf dem Herd ziehen zu lassen. Fügen Sie dann Zitronensaft hinzu. Die Masse beginnt sich zu drehen, es ist wichtig, sie gut zu rühren. Drücken Sie das Produkt vorsichtig mit Feuchtigkeit aus und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Ricotta Rezept

Wir nehmen 5 l Serum aus Kuh- oder Schafmilch, 50 g Wasser, einen halben Löffel Zitronensäure. Erhitzen Sie das Serum auf 90 Grad und fügen Sie Wasser hinzu, wobei vorher Zitronensäure hinzugefügt wurde. Gut umrühren. Die Käseflocken werden mit Gaze filtriert und die Masse in den Kühlschrank gestellt.

Paneer-Rezept

Das Produkt der indischen Küche ist uns noch nicht sehr vertraut. Wir nehmen 1 Liter Milch (0% Fett), Gewürze, 0,5 Tassen Zitronensaft und 0,5 Liter Kefir. Wir erwärmen die Milch, fügen Kefir hinzu (wie üblich - ein Wasserbad), fügen Zitronensaft hinzu, wenn sich die Milch zu bilden beginnt. Es ist wichtig, den Moment nicht zu verpassen. Dann wird die resultierende Masse sorgfältig gefiltert und mit Ihren Lieblingsgewürzen gemischt. Legen Sie es unter einem Joch in den Kühlschrank, um es 6 Stunden ziehen zu lassen.

Wie man Diätkäse herstellt, siehe nächstes Video.

Die fettarmen Käsesorten für die Fitness

Käse ist ein nützliches und nahrhaftes Produkt, das von den meisten Ernährungswissenschaftlern und Trainern im Fitnessbereich empfohlen wird. Einige Käsesorten sind für die Fitness - Ernährung akzeptabler, andere weniger, aber in jedem Fall handelt es sich um ein äußerst nützliches und nahrhaftes Produkt. Die Wahl des Käses für das Essen während und nach der Fitness hängt von vielen Faktoren ab.

Erinnern wir uns daran, dass Käse in der Regel in Käse unterteilt wird:

fettarmer Käse - weniger als 20%,

leichter Käse - von 20% bis 30%,

normaler Käse - von 40% bis 50%,

doppeltes Fett - von 60% bis 75%,

dreifacher Fettgehalt - mehr als 75%.

Fettarmer Käse und leichter Käse werden aus Magermilch hergestellt, besonders fetthaltige aus Sahne oder Vollmilch mit Sahne.

Hier ist eine Liste der fettarmsten und kalorienärmsten Käsesorten. Die Produkte werden in abnehmendem Kalorienwert angezeigt:

1. Fettarmer Käse - Tofu. Das ist Sojakäse. Sein Fettgehalt liegt zwischen 1,5 und 4%. Tofu ist reich an hochwertigen Proteinen, so dass dieser Käse erfolgreich durch Fleisch ersetzt werden kann. Außerdem enthalten 100 Gramm Tofu nur 80 Kilokalorien. Daher wird empfohlen, Tofu in das Diät- und Fitnessmenü aufzunehmen.

2. Fettarmer Käse - Hüttenkäse (5% Fett). In den Vereinigten Staaten und in Europa (und nicht nur in Englisch) spricht man von Hüttenkäse (Hüttenkäse). Kaloriengranulatquark: 98-125 kcal. Das in Russland produzierte kalorienarme Produkt ist granulierter Hüttenkäse "Savushkin-Produkt" 101 Körner + Sahne "BIO 5%. Sein Kaloriengehalt: 98,6 Kcal.

3. Käse mit niedrigem Fettgehalt - Magermilch-Ricotta (8%). Der Kaloriengehalt dieses Käses beträgt 140 kcal.

4. Fettarmer Käse - Kaluga "Chechil", geräucherter Deli, Seil. Sein Fettgehalt - 10% und der Kaloriengehalt: 140 kcal.

5. Fettarmer Käse - Mozzarella aus Magermilch. Der Kaloriengehalt dieses Käses beträgt 149 kcal.

6. Nicht fettender Käse - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), Kaloriengehalt: 148 kcal

7. Fettarmer Käse - Chechil (Fettgehalt 5-10%). Chechil - faseriger eingelegter Käse, die Konsistenz von Suluguni. Erhältlich in Form von dichter, faseriger Struktur, Filamente, die in Form von Geflechten in enge Geflechte gedreht werden, oft in geräucherter Form. Fett enthält bis zu 10%, Feuchtigkeit - nicht mehr als 60%, Salz - 4-8%. Wenn der Fettgehalt von 5% Kalorien 155 kcal beträgt.

8. Fettarmer Käse - Feta Arla Apetina. Apetina in traditioneller Verpackung - der Käse hat einen leicht salzigen Geschmack und eine zarte Textur. Ideal zum Kochen von Salaten oder als Snack für jede Art von Brot. Nährwert: Eiweiß 15,0 g, Kohlenhydrate 5,0 g, Fette 8,5 g. Kalorien: 160 kcal.

9. Fettarmer Käse - Salzlake Arla Apetina Leichte Würfel in Salzlake 22% Käselinie Arla Natura wird in Dänemark auf den Hügeln der Halbinsel Jütland seit 1961 in der Molkerei Norre Vium hergestellt, die für ihre alten Traditionen und höchsten Qualitätsstandards bekannt ist. Nährwert von 100 g: Fette 10,3 g, Proteine ​​16,5 g, Kohlenhydrate 0,1 g. Kalorie: 162 kcal.

10 Fettarmer Käse - Galbani Mozzarella Light 30%. Nährwert: Proteine ​​20g, Fette 9g, Kohlenhydrate 0,4g. Kaloriengehalt: 163 kcal.

11. Fettarmer Käse - Favita-Salat 30%. Salat und Sandwichkäse Favita. Massenanteil an Fett 12%. Nährwert pro 100 g: Proteine ​​- 14 g, Fett - 12 g, Kohlenhydrate - 3 g. Kaloriengehalt: 176 kcal.

12. fettarmer Käse - Chevrefin Cheese Chevrefin-Ziege frisch 40%, - Kaloriengehalt: 164 kcal.

13. Nicht fettendes Käseprodukt - Kaserei Champignon Dor Blue à la Creme, leicht. Sanft-würzige Creme mit Käsezusatz mit edlem blauen Schimmel. Der Fettgehalt in der Trockensubstanz beträgt 15% Nährwert je 100 g Produkt: Fett - 15,0 g, Protein - 9,0 g, Kohlenhydrate - 3,0 g. Energiewert - 183 kcal.

14. Fettarmer Käse - Käse von President Camembert Legey 28%. Nährwert pro 100 g des Produkts: Protein 24,5 g, Fett 11 g, Kohlenhydrat 0,5 g. Kalorie pro 100 g - 197 kcal.

15. Fettarmer Käse - Gaudette (Fettgehalt 7%). Goudette ist der neue fettarme Käse von Scherdinger - ein einfacher Genuss für alle, die sich einen gesunden Lebensstil wünschen. Kaloriengehalt: 199 kcal. Nährwert: Proteine ​​34g, Fette 7g, Kohlenhydrate 0g.

16. Fettarmer Käse - Arla, Oltermany (16-17%). Kalorie 210 kcal.

17. Fettarmer Käse - fettarmer (leichter) Käse, Feta (Fettgehalt 10%). Dieser Käse ist ein traditionelles griechisches Produkt. Er isst aber gerne in vielen anderen Ländern, auch in unseren. Traditioneller Feta gilt als fetthaltiges Produkt mit hohem Cholesterinspiegel und etwa 260 kcal Kalorien.

18. Fettarmer Käse - Suluguni. Sein Kaloriengehalt beträgt 285 kcal.

Rezepte für Fitnesssalate:

Sojabohnentofu-Salat

Zutaten: Tofu - 100 g, gekochte Sojabohnen - 100 g, Zwiebeln - 2 Zwiebeln, Pflanzenöl (Soja oder Sesam) - 4 EL,. Pfeffer, Salz - abschmecken

Tofu und Zwiebel fein hacken, mit gekochten Sojabohnen, Salz und Pfeffer mischen, mit Butter würzen und mischen. Vor dem Servieren am besten einige Minuten kühl lagern.

Tofu und Weißkohlsalat

Zutaten: Tofu - 500g, Weißkohl - 1/2 mittlerer Kopf, Zwiebel - 1 Zwiebel, Gurken und Tomaten (frisch) - 4 Stück, Äpfel - 2 Stück, Sojaöl - 1/2 Tasse, Mayonnaise ( oder saure Sahne) - 100-150 g,, Salz, Gemüse - zum Abschmecken.

Hacken Sie den Kohl, schneiden Sie den Rest des Gemüses, mischen Sie alles und mischen Sie es mit geriebenen Äpfeln. Tofu mit Mayonnaise oder Sauerrahm gründlich mahlen (oder in einem Mixer mischen) und mit Sojaöl zum Gemüse geben. Alles mischen, mit Salz abschmecken und mit Gemüse dekorieren.

Tofu und Salat Blattsalat

Zutaten: Salatblätter - 0,5 Brötchen, Tofu - 150 g, eingelegte Champignons (gebeizt) - 200 g, grüne Zwiebel - 50 g, Dill - 1 Bund, Petersilie - 1 Bund, Sonnenblumenkerne - 2 EL. Löffel, Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel, Olivenöl - 3-4 EL. Löffel, junger Knoblauch - 2-3 Nelken, schwarzer Pfeffer.

Salatblätter reißen oder hacken groß. Schleifen Sie Grüns. Salatblätter auf Teller à la carte (3 Portionen) legen. Das Gemüse in einer Schüssel mischen, Pilze und gehackten Knoblauch dazugeben. Kleine Champignons können als Ganzes in 2 bis 4 Stücke geschnitten werden. Gut mischen und die Mischung auf Salatblätter geben. Für die Sauce kombinieren Sie Balsamico-Essig, Öl und schwarzen Pfeffer. Schlag gut. Schneiden Sie Tofu mit einem nassen Messer in mittlere Würfel, damit die Würfel glatt und ordentlich sind. Tofu auf den Salat geben. Gießen Sie den Salat mit der gekochten Sauce über. Senden Sie einen Salat mit Sonnenblumenkernen.

Grüner Salat "Bouquet" mit Ricotta-Käse

Zutaten: Ricotta-Käse - 1 Packung, Romain-Salat - 80 g., Frissa-Salat 30 g., Radiccio-Salat - 30 g., Walnüsse - 2 Nüsse, Olivenöl "Extra Vergin" - 2 Art. Löffel, Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel, Honig, Flüssigkeit 2 EL. Löffel

Es ist praktisch, den Salat direkt auf dem Teller oder in einer großen Platte zu kochen und ihn mit einer Zange auf den Teller zu legen, um ihn nicht zu wenden. Große Salate reißen sich die Hände und legen Teller auf. Mit einem Teelöffel belegen, die Käsestücke vorsichtig auslegen und dabei versuchen, die Form zu erhalten. Käse "Ricotta" für diesen Salat ist besser die Marke "Galbani" zu verwenden. Salat ist nicht gemischt. Den Salat mit Erdnüssen bestreuen, mit Öl würzen, mit Balsamico-Essig bestreuen und mit einem dünnen Honigstrahl bestreuen.

Ricottasalat mit Orange

Zutaten: Ricotta-Käse - 200 g, Petersilie - 100 g, Orange - 1 Stück, Zitrone - 1 Stück, Zuckerrüben - 4 Stück, Rote Zwiebel - 1/2 Stück, Olivenöl - 50 ml, Salz nach Geschmack, schwarzer Boden Pfeffer - schmecken.

Aus der Orange und Zitrone drücken Sie den Saft aus. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut umrühren. Meine Rüben waschen und schälen. Wir schneiden es mit einem dünnen Strohhalm. Zwiebeln putzen und hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden. Rüben, Zwiebeln und Petersilie mit der Sauce in eine Schüssel geben. Gut mischen und 20-30 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie Ricotta in die Schüssel mit Gemüse hinzu. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir verteilen den Salat auf einem Teller und dekorieren ihn mit Petersilienblättern. Wenn Sie nicht rohe, sondern zuvor gekochte Rüben verwenden, müssen Sie nicht so lange in Soße marinieren. Genug, um es 3-5 Minuten stehen zu lassen.

Mozzarella-Salat mit Tomaten und Käse

Mozzarellasalat mit Garnelen und Basilikum

Mango-Avocado-Mozzarella-Salat