Leberauflauf für die Dukan-Diät

Wenn Sie sich bereits für eine Diät entschieden haben, müssen Sie das entsprechende Menü dafür auswählen. Mahlzeiten, die Sie zur Gewichtsabnahme verwenden, sollten nicht nur gesund, sondern auch ausgewogen sein. Denn eine kompetente Ernährung ist keine Einschränkung der Nahrung mehr, sondern eine kompetente Kombination von Zutaten. Viele halten die Dukan-Diät für zu streng, da es sich um ein Protein-Menü handelt, das hauptsächlich aus Fleisch, Eiern, Fisch... besteht. In der Tat können Sie sich an vielen leckeren Speisen schlemmen! Und einer von ihnen ist ein Leberauflauf.

- Rinder- oder Kalbsleber - 500 g;
- Ei - 1 Stck.;
- Haferkleie - 2 EL l.;
- Gewürze "italienische Kräuter";
- Salz - nach Geschmack;
- Butter;
- Mehl zur Verarbeitung der Form zum Braten.

Wie zu Hause kochen

1. Es ist besser, die Leber genau mit Rind oder Kalb zu nehmen, da Schweinefleisch mehr Fett enthält. Andererseits wäre der Leberauflauf für die Dukan-Diät weniger trocken. Diese Diät schließt jedoch die Verwendung einer solchen Leber nicht ein. Nehmen Sie also die Rinderleber, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie mit Papiertüchern einweichen, um überschüssiges Wasser aufzunehmen. Schneiden Sie die überschüssige Folie ab und schneiden Sie die Leber in 2-3 cm große Stücke, größere Stücke sind akzeptabel, aber die Leber kocht länger.

2. Die Leber mit Wasser füllen und in Brand setzen. Salzwasser Nach dem Kochen den Schaum sofort entfernen und eine halbe Stunde kochen lassen. Dann neigen wir uns durch ein Sieb und kühlen es ab, so dass die Stücke nicht mehr heiß sind.

3. Legen Sie die gekochte Leber in die Schüssel der Küchenmaschine: Jetzt machen wir sie zu Brei. Fügen Sie das Ei hinzu.

4. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu, wenn es während des Kochens nicht genug war. Wir beginnen den Mähdrescher.

5. Fügen Sie danach Haferkleie hinzu (dies ist ein obligatorisches Produkt für die Proteindiät Dyukana, die täglich konsumiert werden muss), und schalten Sie den Mähdrescher wieder ein. Es stellt sich heraus, dass eine solche Leberpastete eine homogene Masse ohne Filme ist.

6. Nehmen Sie eine kleine Auflaufform und fahren Sie mit der Verarbeitung fort. Um zu verhindern, dass der Leberauflauf für die Dukan-Diät während des Backens an den Seiten klebt, die Form mit einem Stück Butter einfetten und dann mit etwas Mehl schleifen. Anstelle von Butter können Sie Gemüse und anstelle von Mehl-Paniermehl verwenden.

Danach können Sie die Lebermasse in der Form auslegen. Dann erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad und stellen Sie die Auflaufform zum Backen ein. Das vollständige Kochen dauert 20 Minuten.

Der Leberauflauf ist fertig!

Leberliebhaber können Leberkoteletts in einer aromatischen Tomatensauce garen.

Schweineleber: Dukan-Diät

Kann bei der Dukan-Diät angewendet werden, beginnend mit dem Angriff.

Dies ist nur ein Vorrat an nützlichen Aminosäuren für den Körper. Hier sind die Vitamine K, A, E, Gruppe B, viel Kupfer, Calcium, Natrium, Eisen, Phosphor, Kalium, Phosphor und Chrom. Es enthält die Tagesrate von Kobalt, Molybdän und Kupfer.

Dyukan-Diät erlaubt dieses Produkt vom Angriff selbst. Schweineleber ist jedoch fettiger als andere Sorten. Daher ist es besser, daraus Aufläufe und Pasteten herzustellen, bei denen sich diese Eigenschaft positiv auf die Qualität des Tellers auswirkt und nicht trocken ist.

Nicht schlecht zum Beispiel ein solches Rezept. Um eine Leber zu verarbeiten, löschen Sie Filme und Kanäle. Schneiden Sie die Leber in Lappen, Salz und Pfeffer. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Den Boden der Auflaufform mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen bedecken. Legen Sie die Leber in die Form, bedecken Sie sie mit Zitronenscheiben und Petersilienzweigen. In die Form von 100 ml Wasser geben und 20 Minuten in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Hitze auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Leber punktieren. Aus der fertig gebackenen Leber sollte sich keine rosa Flüssigkeit abheben. Guten Appetit!

Wir haben 0 leckere Rezepte mit diesem Produkt. Hilf dir selbst!

Hühnerleber. Rezepte kochen.

Rezept für Leber in Kleie Ducan

... Die Diät von Dyukan ist eine außergewöhnlich korrekte Diät, bei der die Speisekarte hauptsächlich aus proteinhaltigen Lebensmitteln zusammengestellt wird und sie, wie bekannt, keine Kohlenhydrate enthalten. Keine Ausnahme und Hühnerleber. Viele zugelassene Produkte werden perfekt damit kombiniert, es wird Salaten, Pasteten, Auflaufformen, gebraten, gekocht und gedünstet zugesetzt. Dieses Nebenprodukt wird unter Zusatz von Gemüse hergestellt. Einige bieten kulinarische Fantasie an und können auf der Restaurantebene Speisen aus den üblichen und zugelassenen Speisen zubereiten, die von Pierre Ducane empfohlen werden. Und das alles, weil auf der Ducan-Diät in der zweiten Stufe die Produkte sehr unterschiedlich sind.

Wie man Hühnerleber in Ducanu zubereitet

In diesem Rezept für die Zubereitung von Hühnerleber können Sie auf jeder Stufe ein Nebenprodukt herstellen, da die Zutaten nur Eiweißnahrungsmittel, Gewürze und Gewürze sind. In der zweiten Phase darf der Wechsel zusätzlich zu den Gerichten hinzugefügt werden.

Die Hühnerleber in zwei Hälften schneiden. Auf beiden Seiten zwei Minuten braten, die Pfanne mit Antihaftbeschichtung vorwärmen und mit einem Tropfen Olivenöl mit einer Bürste bürsten. Legen Sie die Leber in einen tiefen Behälter, gießen Sie die erforderliche Menge fettfreien Kefirs, Salz, Pfeffer ein und würzen Sie diese mit Gewürzen. Lassen Sie eine Viertelstunde stehen, köcheln Sie etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze. Sie können zulässiges Gemüse dem Boden des fertigen Unterprodukts hinzufügen.

Leberrezept königlich

Leber für ein solches Rezept im Ofen zubereitet, wird Gemüse hinzugefügt. Eine vollständige Liste der Produkte ist unten aufgeführt.

• Hühnchenabfall - 0, 5 kg
• Zwiebeln Zwiebeln - 0,5 kg
• Möhren - 0, 5 kg
• Kleie - 2 Esslöffel
• Magermilch - 150 ml
• Joghurt "Zero" - 4 Esslöffel
• Gewürze und Salz - nach Ermessen des Kochs.

1. Um die Leber vorzubereiten, müssen Sie zuerst das Gemüse schälen und hacken. Löschen Sie sie mit Wasser.

2. Leber waschen, zerkleinern, mit 150 ml Milch füllen, salzen, die erforderliche Menge Kleie hinzufügen. Die gesamte Mischung sollte eine Stunde lang im Kühlschrank stehen.

3. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in Schichten an. Die erste Schicht (Boden) besteht aus Gemüse, dann die Hälfte der Leber. Mit zwei Esslöffeln fettarmer Joghurt bestreichen, Schichten wiederholen. Top das Gericht erneut zu Joghurt. Schalten Sie den Ofen vorher ein, legen Sie das Backblech auf den Rost und braten Sie es etwa eine Stunde bei Höchsttemperatur. Um ähnliche Optionen für Gerichte zu finden, geben Sie in der Blog-Suchmaschine den Satz "Rezepte der zweiten Stufe von Ducane" ein - es gibt viele Antworten.

Geschmorte Leber von Ducane

Die Leber wird oft von Dyukanu verwendet. Dieses Produkt ist reich an Proteinen und enthält nicht viele Kalorien. Darüber hinaus ist die Liste der Rezepte, die aus dieser Zutat auf diätetische Weise hergestellt werden können, sehr unterschiedlich (das Gericht ist königlich, verschiedene Burger und vieles mehr).

Rinderleber Rezept mit Ducane Joghurt

Im Gegensatz zu Hühnchen erfordert die Rinderleber vor dem Kochen bestimmte Verfahren. Für den Anfang ist es beispielsweise erforderlich, den Film von der Oberfläche zu entfernen, andernfalls wird die Schale hart. Auch Rinderleber enthält Gallengänge. Es könnte Galle in ihnen sein. Wenn Sie sie nicht entfernen, kann das Produkt daher beschädigt werden, da die Bitterkeit stark zu spüren ist.

Für die Zubereitung werden also folgende Produkte benötigt:

• Leber - 1 kg;
• Joghurt 0 Prozent - 1 Tasse;
• Salz

1. Das Rezept ist einfach und braucht weniger Zeit als die Zubereitung des Essens.
2. Das gewaschene Kalbennebenprodukt wird in mittlere Stücke geschnitten und auf einer heißen Pfanne ausgebreitet. Wenn Sie auf einer kalten Oberfläche braten, fängt die Leber den Saft an und das Gericht wird nicht gebraten, sondern gekocht.
3. Fast fertig braten, Gewürze, Joghurt und etwas Wasser hinzufügen. Wir bringen zur Bereitschaft.

Entenleber ist fertig. Falls gewünscht, kann das Nebenprodukt vor dem Kochen in Milch getränkt werden.

Königliche Leber

Das Leberrezept wird mit Gemüse im Ofen gebraten. Die vollständige Liste der Zutaten sieht folgendermaßen aus:

• Hühnchenabfall - 500 g;
• Zwiebeln und Karotten - ein halbes Kilo;
• Bran - 2 EL L;
• Milch (bis zu 1,5% Fett) - 100 ml;
• Joghurt "Null" - 4 Esslöffel l.;
• Gewürze

1. Für die Zubereitung der Leber wird das königlich geschnittene Gemüse in einer kleinen Menge Flüssigkeit gehackt und gekocht. In der Zwischenzeit wird das Nebenprodukt gewaschen und durch eine Fleischmühle geführt und mit Milch, Salz und Kleie gefüllt. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
2. Danach legen Sie die Produkte in Schichten aus (Sie können einen Tropfen Öl schmieren oder eine Antihaftbeschichtung verwenden). Die erste Schicht ist eine Portion Gemüse, dann die Hälfte der Leber. Mit Joghurt schmieren und die zweite Schicht auf die gleiche Weise verteilen. Mit fettfreiem Joghurt wieder leicht geschmiert und bei 180 Grad mindestens eine Stunde backen.

Die Leber ist königlich bereit.

Geschmorte Leber in Milch. Dukan Rezept

Das Rezept für Eintopf in Milch der Leber eignet sich auch für "Attack". Zum Kochen benötigen Sie:

• Hühnchenabfall - 500 g;
• Milch - 200 ml;
• Bogen;
• Gewürze

1. Um einen Eintopf in Milch zu kochen, müssen Sie Fett aus Ihrer Leber entfernen. Dann gut abspülen, trocknen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel halbieren, halbieren und halbieren und das Nebenprodukt hinzufügen. Ohne Öl besser braten, aber wenn nötig, können Sie ein paar Tropfen hinzufügen.
3. Von allen Seiten braten und die Milch einschenken. Die in Milch geschmorte Leber ist fast fertig. Wir bringen zur vollen Bereitschaft. Und am Tisch serviert.

Und obwohl der Lebereintopf auf andere Weise auf den Amateur fällt, ist dieses Rezept sicherlich für viele interessant. Optional können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen.

Leber in Kefir gekocht

Dieses Rezept wird in einer würzigen Soße auf Kefirbasis zubereitet. Die vollständige Liste der Zutaten lautet wie folgt:

• Hühnchenabfall - 500 g;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Kefir (nur ohne Fettgehalt) - 80-100 ml;
• Sojasauce;
• Senf klassisch und körnig - 1 St.l.
• Curry und Gewürze nach Wunsch;
• Muskatnuss gemahlen.

1. Die Leber auf allen Seiten anbraten. Wir sorgen dafür, dass das Produkt nicht verkocht wird. Gehackte Zwiebeln dazugeben.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Sauce vorbereiten, alle Zutaten mischen und in die Pfanne gießen. Tomim etwa 10 Minuten.

Geschmorte Leber in Kefirsauce hat ein einladendes Aroma und einen angenehmen würzigen Geschmack.

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Hepatische Krapfen auf Dyukan

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Fotoreports

Zutaten

Rinderleber - 400 g

Zwiebel - 1 Stck.

Haferkleie - 2,5 EL

Olivenöl - 2 EL

• 128 kcal
• 1 stunde

Garvorgang

Dyukan-Diät besteht aus mehreren Stufen. Für diejenigen, die die erste, schwierige Phase bestanden haben, ist es erlaubt, Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen. Gemüse, das keine Stärke enthält. Daher ist es schon einfacher, köstliche Leberkrapfen zuzubereiten - mit Zwiebeln und Karotten. Dies wird dem Geschmack mehr Abwechslung verleihen.

Zutaten für die Zubereitung von Leberpfannkuchen mit Dyukan.

Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel fein würfeln und Möhren reiben.

In einer Pfanne braten Sie Gemüse in 1 EL. Löffel Butter. Wenn es brennt, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel kochen.

Leber reinigen von Venen und Filmen. Überspringen Sie einen Fleischwolf und fügen Sie Kleie hinzu.

Fügen Sie Ei und Salz hinzu, mischen Sie die Lebermischung gründlich.

Gebratenes Gemüse dazugeben und nochmals mischen. Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen, damit die Kleie geschwollen wird.

Die Pfanne erhitzen, einige Tropfen Butter hinzufügen und die Pfannkuchen braten. Die Leberpfannkuchen auf der zweiten Seite wenden, Wasser hinzufügen und unter dem Deckel braten, bis sie fertig sind.

Lebende Krapfen auf Dyukanu bereit. Essen Sie warm oder kalt.

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Phase "Attack" - Rezepte für Dyukanu und Tipps zum Abnehmen

Attack - die erste Phase der berühmten Proteindiät, die von Dr. Ducane entwickelt wurde. Je nach Übergewicht dauert die Attack-Phase 3 bis 7 Tage. Sie können die genaue Anzahl der Tage auf einem speziellen Rechner auf der offiziellen Website eines Ernährungswissenschaftlers berechnen. Alle Werte sind individuell.

Der Angriff ist nicht nur die Zeit des maximalen Gewichtsverlusts, sondern auch die härteste Stufe. Diese schwierige Zeit sollte nicht länger als 10 Tage dauern. Die Essenz der Diät besteht nicht nur darin, Gewicht zu verlieren, sondern die Figur und das Gewicht in der Zukunft im normalen Bereich zu halten.

Grundprinzipien der Attack-Phase

• Verwenden Sie nur zulässige Lebensmittel - Protein;
• Achten Sie darauf, täglich 1,5 Esslöffel Haferkleie zu sich zu nehmen (Sie können sie durch 2 Esslöffel gekochten Buchweizen ersetzen);
• Gehen Sie jeden Tag 20 Minuten lang, hartes Training an den Tagen des Angriffs ist verboten, aber Sie müssen sich bewegen.
• 1,5-2 Liter Wasser trinken, verhindert Austrocknung.

Compliance-Regeln

• Essen Sie kleine Portionen. Diese Taktik hilft, den Magen zu reduzieren und starke Anfälle von Hunger zu vermeiden.
• Die Produkte können auf verschiedene Arten gekocht werden: Braten, Backen, Dämpfen, Kochen. Gerichte können aus mehreren Produkten bestehen, sie dürfen gemischt werden.
• Es ist nicht notwendig, die Kalorien zu zählen, aber sogar weniger als 1200 Kalorien sind schädlich für den Körper. Stabilisierung ist der beste Weg, um das Ergebnis zu korrigieren.

Produkte

Erlaubt

Die erlaubte Ration beinhaltet folgende Produkte:

• Rindfleisch (außer den dicksten Teilen wie Entrecote oder Rippen);
• Kalbfleisch;
• Innereien: Nieren, Leber, Gehirn, Ventrikel usw.;
• Hühnchen;
• Truthahn;
• Kaninchenfleisch;
• natürlicher Schinken, wenn sein Fettgehalt weniger als 4% beträgt;
• frischer Fisch, auch rot (Fett in rotem Fisch ist sehr nützlich);
• geräucherter Fisch;
• Fischkonserven im eigenen Saft (ohne Ölzusatz);
• Alle Meeresfrüchte (außer in Öl mariniert, gefroren oder frisch - ideal);
• Eier (nicht mehr als 2 Eigelb pro Tag, Protein unbegrenzt);
• Milchprodukte: Milch, Kefir, Hüttenkäse, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (0,5 - 1% Fett).

Verboten

Alle Produkte, die nicht in der zulässigen Liste enthalten sind:

Zusätzliche

• 1 durchschnittliche Birne pro Tag;
• 2 EL. l Tomatenpaste;
• 2 eingelegte Gurken (kleine Gurken) ohne Zucker;
• Kapern;
• 1 EL l Pflanzenöl;
• Shirtaki-Nudeln (diese Nudeln enthalten keine Kalorien und Makronährstoffe);
• Gewürze und Gewürze (getrockneter Dill, Petersilie, Basilikum usw.);
• Süßstoff ohne Kalorien;
• Essig;
• Senf
• Knoblauch;
• Zitronensaft als Gewürz.

Kann ich unter der Dukan-Diät Pilze essen?

Diese Frage sollte separat erörtert werden, da sie unter Anhängern der Diät sehr häufig ist. Dr. Dyukan beschreibt und antwortet direkt in seinem Buch, dass Pilze (wie Sojabohnen übrigens) zu Gemüse gehören. Daher ist es unmöglich, Pilze in der Angriffsphase zu essen.

Ist Alkohol in der Dukan-Diät erlaubt?

Da Pierre Ducane, der Schöpfer dieser Diät, Franzose ist, ist es naheliegend, von ihm zu erwarten, dass er in das Menü "vorbeugend" ein Glas Rotwein aufnimmt. Die Meinung eines Ernährungswissenschaftlers ist jedoch streng: Alkoholkonsum bei der Dukan-Diät ist verboten.

Dafür gibt es mehrere Erklärungen:

• Alkohol ist ein kalorienreiches Produkt. Im Gegensatz zu Lebensmitteln wird es jedoch nicht vom Körper aufgenommen, da es nicht aufgenommen werden kann. Alkoholhaltige Getränke gelangen direkt in das Körperfett und lassen sie wachsen.
• Alkohol wirkt auf das Nervensystem, aufregend und entspannend. Nach dem Alkoholkonsum ist es schwierig, den Grundsätzen der Diät zu folgen und zieht sofort süße und fetthaltige Speisen an.

Daher wird empfohlen, während der Attack-Phase vollständig auf Alkohol zu verzichten. Es kann nur in der dritten Phase von "Cruise" eingegeben werden und dann nicht mehr als 3 Esslöffel als Soße.

Sein Hauptvorteil ist die natürliche Korrektur des Stoffwechsels, wodurch die zusätzlichen Pfunde abgelassen werden, der Körper jedoch nicht in Stress gerät.

Pflanzliche Inhaltsstoffe erleichtern das Abnehmen. Glykogen und Fette sammeln sich nicht an. Zusammen mit regelmäßigen Workouts können Sie einen beeindruckenden Effekt erzielen. Tee hat keine Gegenanzeigen.

Dukan-Rezepte

Aus Fleisch und Huhn

Betrachten Sie die beliebten Rezepte für Gerichte von Dyukanu, die es Ihnen ermöglichen, lecker zu essen, dabei effektiv abzunehmen und zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Mehrere detaillierte Grundrezepte mit Beschreibung:

Hühnerkoteletts

Zutaten:

• 400-500 g gehacktes Hähnchen;
• 2 Eier;
• 1 kleine Zwiebel;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• frisches Gemüse - Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln;
• 2 EL. l Kleie

Kochen:

• das gehackte Hühnchen (es ist besser, zu Hause zu kochen, die Hähnchenbrust in einem Fleischwolf zu hacken), 2 Eier, fein gehackte Zwiebeln und frisches Gemüse zu mischen;
• fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze zum Fleisch hinzu;
• Schnitzel machen, es werden 4-5 Stücke daraus;
• braten Sie sie in einer Antihaftpfanne unter einem Deckel bei schwacher Hitze oder kochen Sie sie in einem Wasserbad;
• Wenn die Füllung jedoch nicht geformt ist, können Sie Kleie hinzufügen, sie fungiert als Brotfunktion, die normalerweise für Klebrigkeit hinzugefügt wird.
• Wenn Sie Kleie hinzufügen, reduzieren Sie deren Anzahl im Laufe des Tages.

Rindfleisch

Zutaten:

• Rindfleisch, Koteletts;
• fettarmer Kefir;
• 1 Ei;
• panierende Kleie;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

• Es ist besser, Fleisch in fettarmem Kefir zu legen, dies ist die diätetischste Option.
• das Rindfleisch zubereiten: in kleine Stücke schneiden und mit einem Hammer schlagen;
• Dünne Stücke in Kefir gießen, vorzugsweise über Nacht;
• Am nächsten Tag das in ein geschlagenes Ei getauchte Fleisch einlegen und in der Panade rollen (eine Mischung aus Kleie, Salz, Pfeffer, Gewürzen);
• Diätetische Rinderschnitzel sollten nicht braten, sondern in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen backen.
• das Backblech mit Folie abdecken, das Rindfleisch in die Panade legen;
• 20-25 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist, sollte das Fleisch weich sein.

Hühnerleber

Zutaten:

• 500 g Hühnerleber;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 EL. l Haferkleie, zu Mehl vermahlen;
• Salz und schwarzer Pfeffer (abschmecken).

Kochen:

• Die Leber muss für 15–20 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit das gesamte Blut abfließen kann (dies verhindert die Bitterkeit in der Leber während des Kochens).
• spülen Sie die Leber gründlich aus, vorzugsweise unter fließendem Wasser;
• Schneiden Sie den leichten Film (falls vorhanden) und schneiden Sie die sehr großen Leberstücke in zwei Hälften.
• Zwiebeln sollten gereinigt und in dünne Halbringe geschnitten werden;
• Erwärmen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze;
• Rollen Sie jedes Stück Leber in Kleiemehl und legen Sie es in einer Schicht auf eine heiße Pfanne;
• braten Sie die Scheiben für 3-5 Minuten auf jeder Seite, fügen Sie dann die gehackten Zwiebeln hinzu (verteilen Sie die Menge der Zwiebeln so, dass sie für mehrere Chargen der Leber ausreicht - dies hängt von der Größe Ihrer Pfanne ab).
• Erhitzen Sie die Hitze leicht und braten Sie die Leber mit Zwiebeln weitere 5 Minuten an, damit die knusprige Kruste erscheint.
• Nachdem Sie die Hitze heruntergedreht haben, decken Sie die Mischung mit einem Deckel ab und kochen Sie noch ein paar Minuten.

Hühnerbrust

Zutaten:

Kochen:

• Hühnerbrust ist eine einfache Zutat, aber um sie trocken zu halten, ist es wichtig, sie richtig zu kochen;
• Es ist am besten, das Huhn zuerst zu marinieren, damit es weich bleibt.
• fettarmes Kefir ist die am besten geeignete Option für Marinade;
• Hühnerbrust in große Stücke schneiden, mit Kefir abdecken und über Nacht stehen lassen;
• morgens das eingelegte Hähnchen in die Form geben, Salz, schwarzen Pfeffer, frisch gehackten Dill hinzufügen;
• Das Huhn gut umrühren und 20-30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C backen, bis das Huhn weich ist.

Fischrezepte

Gebackener rosa Lachs

Zutaten:

• rosa Lachsfilet;
• ½ Zitrone;
• frischer Rosmarin;
• trockener Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen:

• Ofen auf 200 ° C vorheizen;
• Backblech mit Folie bedecken, Fischfilet darauflegen;
• mit Zitronensaft bestreuen;
• Bestreuen Sie den Fisch mit Salz, trockenem Knoblauch und schwarzem Pfeffer.
• Legen Sie einen Zweig frischen Rosmarins.
• Den vorbereiteten Fisch mit Folie bedecken - er bildet sich wie Kulechek;
• es ist nicht notwendig, es vollständig dicht zu schließen, aber stellen Sie sicher, dass der Fischsaft während des Kochens nicht abfließt;
• Schicken Sie den rosa Lachs 30-40 Minuten lang in den Ofen, bis er weich und zart wird.

Lachscremesuppe

Zutaten:

• Lachsfilet;
• Magermilch;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

• Fischbrühe kochen: Füllung mit kaltem Wasser füllen, kochen, die Hitze reduzieren und die Brühe kochen lassen, bis der Fisch fertig ist;
• In diesem Stadium können Sie Salz, Lorbeerblatt und einige schwarze Pfeffererbsen hinzufügen;
• Wenn der Fisch gegart ist, schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Brühe ab.
• Legen Sie die Fischstücke zu diesem Zeitpunkt separat ein, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in eine tiefe Schüssel.
• Fügen Sie dem Fisch allmählich Brühe hinzu und schlagen Sie sie mit einem Stabmixer (Brühe ist besser, die Brühe zuerst zu belasten);
• Fertige Fischsuppe, die wieder in den Topf gegossen wird: Geben Sie etwas Milch hinzu, damit die Suppe weicher wird.
• Die Suppe erhitzen und vor allem mit frischen Kräutern servieren.

Quarkdesserts in der Angriffsphase

Ducanne-Pfannkuchen

Zutaten:

• 2 Eier;
• 2 Esslöffel fettarmer Hüttenkäse (brikettiert, nicht zu flüssig und nicht granuliert);
• Magermilch;
• 2 EL heißes Wasser;
• 1 EL Haferkleie, Mehl in einem Mixer mahlen;
• 3 g Süßungsmittel;
• ½ TL Backpulver.

Kochen:

• Eier schlagen;
• fügen Sie Hüttenkäse, Kleiemehl, Zuckerersatz und Backpulver hinzu;
• Milch hinzufügen (der Teig sollte flüssig sein);
• dann schnell heißes Wasser in den Teig gießen, mischen;
• Pfannkuchen in einer heißen, ölfreien, beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze braten.

Quarkauflauf

Zutaten:

• 500 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 EL. Haferkleie;
• Zuckerersatz, entsprechend 8-9 Teelöffel. Zucker (geeignete Zuckerersatzstoffe in Tablettenform oder in Form von Sand, Ersatzsirup macht den Teig zu dünn);
• 3 Eiweiß;
• 1,5 TL Backpulver.

Kochen:

• reiben Sie den Quark, um ihn zarter zu machen;
• Kleie, Zuckerersatz und Backpulver zur Masse hinzufügen, gut mischen;
• In einer separaten Platte 3 Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, sollte sich Schaum bilden;
• Mischen Sie den Proteinschaum vorsichtig in die Masse aus Quark und Kleie.
• den Auflauf in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen garen;
• Sie müssen etwa eine halbe Stunde lang backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Zahnstocher.
• Den Auflauf mit Zimt oder Zitronenschale bestreuen;
• Da in dieser Kasserolle der Tagespreis für Kleie verwendet wird, ist die Kasserolle in 2 Tage unterteilt.

Käsekuchen

Zutaten für 2-4 Cupcakes:

• 200 g fettarmer Hüttenkäse;
• 2 EL. l Haferkleie;
• 1 Ei;
• ein Süßstoff entspricht 2 TL. Zucker (Sie können Flüssigkeit verwenden);
• 1 TL Backpulver.

Kochen:

• mischen Sie alle Zutaten in einer tiefen Platte;
• Ofen auf 200 ° C vorheizen;
• Legen Sie den Teig in die Antihaft-Formen für Muffins.
• Muffins 20 Minuten backen, bis die Käsekuchen leicht gebräunt sind.

Käsekuchen

Zutaten:

• 180 g Hüttenkäse (besser als trocken, Käsekuchen wird dichter);
• 2 Eier;
• Süßstoff - das Äquivalent von 1 TL. Zucker;
• ½ TL Zimt

Kochen:

• mischen Sie alle Zutaten in einer tiefen Tasse;
• legen Sie den Teig für Käsekuchen auf die Unterseite der Formen für Muffins;
• Ofen auf 200 ° C vorheizen;
• Käsekuchen für 15-20 Minuten backen, bis er weich ist.

Gebackene Kleie

Käsekuchen

Zutaten:

• 4,5 EL. l Haferkleie;
• 4 Eier;
• 1 TL Backpulver;
• 2 EL. l Wasser
• 22 TL. krümeliges Süßungsmittel;
• 800 g Hüttenkäse.

Kochen:

• Zuerst den Teig vorbereiten:
  • Es ist notwendig, die Proteine ​​der beiden Eier vom Eigelb zu trennen, die Weißen zu stabilen Spitzen zu schlagen;
  • Mischen Sie in einer separaten Schüssel Eigelb, Wasser, 3 TL. krümeliges Süßungsmittel, Backpulver;
  • Mischen Sie die Proteine ​​im vorbereiteten Teig vorsichtig, damit sie nicht abfallen;
  • Den Teig in die Form gießen und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.
  • Wenn Sie 10-15 Minuten backen, können Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Zahnstocher überprüfen.
• für die Käsekuchenfüllung:
  • Den Hüttenkäse mit dem Zuckerersatz in einem Mixer mischen, die restlichen 2 Eier dazugeben, die Masse sollte homogen sein;
  • gießen Sie die Käsekuchenfüllung auf die Kleiesohle;
  • Schicken Sie den Käsekuchen in den Ofen zurück, diesmal 30-40 Minuten bei 160 ° C;
  • Der Käsekuchen brät nicht, aber die Quarkschicht wird dicht.
• Kühlen Sie den resultierenden Diät-Käsekuchen ab und legen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er dichter wird, da im Rezept mehr Kleie enthalten ist, als beim Angriff erlaubt ist. Dieses Dessert muss mindestens 4 Tage lang aufgeteilt werden.

Kuchen von Dyukan bei "Attack"

Zutaten:

• 4 EL. l Kleie, in Mehl mahlen;
• 2 EL. l Kleie, nicht schleifen;
• 200 ml. entrahmter Joghurt;
• 3 Eier;
• eine Prise Salz;
• 2 TL Backpulver;
• 400 g fettarmer Hüttenkäse;
• 5 EL. l entrahmter Joghurt;
• Süßstoff.

Kochen:

• bereiten Sie einen Biskuitkuchen vor: Kleie mischen, 200 ml fettarmes Kefir, Eigelb (sie müssen zuerst von den Proteinen getrennt werden);
• Weißes schlagen, bis starker Schaum entsteht, fügen Sie sie sanft in den Teig, um nicht zu fallen;
• Legen Sie den Teig in eine große Form (oder verwenden Sie zwei separate).
• im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen;
• 30-35 Minuten kochen, Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder einer Gabel prüfen;
• Fertige Kuchen sollten im Ofen abgekühlt, geschnitten werden - 4 Kuchen sollten herausfallen;
• Sahne: Hüttenkäse, 5 EL. l entrahmter Kefir, Zuckerersatz nach Geschmack;
• schütteln Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse;
• Den Kuchen "zusammenbauen": Den Kuchen mit Sahne einfetten, einen weiteren Kuchen darauflegen, nochmals Sahne, erneut Kuchen;
• bis zum ende ist der obere kuchen zum schmieren nicht notwendig;
• den Kuchen 10 Minuten mit etwas Schwerem drücken, damit die Kuchen zusammenkleben;
• entfernen Sie die Unterdrückung und schmieren Sie den oberen Kuchen mit Sahne;
• Wenn der Kuchen fertig ist, legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Beliebte Rezepte für die Dukan-Diät

Dukhanov-Kuchen

Zutaten:

• 3 EL. l Haferkleie;
• 1-2 EL l fettarmer Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• Speiseöl zum Braten.

Kochen:

• mischen Sie alle Zutaten in einer tiefen Platte;
• in einer beschichteten Pfanne braten, mit einem Tropfen Öl einfetten;
• Dukans Anhänger gießen 3 Tropfen Öl in die Pfanne und wischen sie mit einer Serviette ab: So wird die gesamte Pfanne geölt, aber es gibt kein überschüssiges Fett;
• Fladenbrot auf jeder Seite 2 Minuten braten;
• Da das Rezept einen dreitägigen Kleie-Standard für die Angriffsphase enthält, wird empfohlen, die Tortilla in drei Teile zu teilen und jeden Tag einen zu essen.

Omelett

Zutaten:

• 2 Eier;
• Magermilch;
• fettarmer Käse;
• Grüns, Gewürze.

Kochen:

• 2 Eier in einen tiefen Teller schlagen, Salz, schwarzen Pfeffer, getrockneten Dill und Petersilie hinzufügen;
• bedecken Sie die Eier mit Milch und wischen Sie erneut (etwa 3 EL Milch werden benötigt);
• Gießen Sie das Omelett in eine heiße Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist.
• bei mittlerer Hitze braten, wenn das Omelett zur Hälfte gegart ist;
• Mit Käse bestreuen und den Deckel schließen.

Hühnersuppe

Zutaten:

• Hühnerbrühe;
• Hühnerbrust;
• 1 gekochtes Ei;
• frischer Dill und Frühlingszwiebeln.

Kochen:

• Hühnerbrust kochen: In kaltes Wasser legen, Salz hinzufügen, zum Kochen bringen;
• Drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie unter dem Deckel, bis das Huhn gegart ist.
• das Huhn herausnehmen und das Fleisch hacken;
• fügen Sie frische Kräuter und gekochtes Ei (in Würfel geschnitten) in Hühnerbrühe hinzu;
• füge das gleiche Fleisch hinzu Die Suppe ist fertig!

Hausgemachter Käse

Zutaten:

• 400 g fettarmer Hüttenkäse;
• 400 g Magermilch;
• 1 Eigelb;
• 0,5 TL. Salze;
• 0,5 TL. Backpulver.

Kochen:

• Die Milch in einen dickwandigen Topf gießen und zum Kochen bringen.
• Hüttenkäse zu gekochter Milch geben.
• Unter ständigem Rühren wird die Mischung weitere 10 Minuten gekocht.
• gießen Sie die heiße Milch-Quark-Mischung in ein mit Gaze bedecktes Sieb.
• Wenn die gesamte Molke abgelassen ist, die heiße Quarkmasse in die Pfanne geben und mit etwas Butter einfetten.
• Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Eigelb, Salz, Soda.
• Bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute unter starkem Rühren kochen und die Mischung nicht für eine Sekunde stehen lassen.
• Die Käsemasse auf einen Teller legen, nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie verpacken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Brot von Dyukan

Zutaten:

• 6 EL. l Haferkleie;
• 1 Ei;
• 7 EL. l entrahmter Joghurt;
• 0,5 TL. Backpulver;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack (gut geeignet für getrockneten Thymian, Rosmarin, Knoblauch).

Kochen:

• mischen Sie in einer tiefen Schüssel Kleie, Ei, Grüns;
• Gießen Sie dort Kefir (in dem Sie zuerst Soda auflösen müssen);
• Kefir und Kleiemehl gründlich mischen;
• lassen Sie den Teig für kurze Zeit, damit die Kleie in der Flüssigkeit eintaucht;
• Verwenden Sie diese 10 Minuten, um den Ofen auf 180 ° C zu erwärmen.
• gieße den teig in die brotpfanne, backe für 20 minuten;
• In der Angriffsphase können Sie 1/3 dieses Brotes essen (anstelle von Kleie im Menü).

Was ist in einem langsamen Kocher zu kochen?

Gedämpfte Hühnerschenkel in Kefirmarinade

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenschenkel;
• 0,5 Liter fettarmer Joghurt;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

• Schneiden Sie Fleisch von den Hähnchenschenkeln ab und entfernen Sie Fett und Haut, falls erforderlich.
• Das zubereitete Fleisch in die Schüssel des Slow Cookers geben, salzen und Gewürze hinzufügen.
• Gießen Sie Kefir und lassen Sie das Huhn mindestens eine halbe Stunde lang liegen, damit es mariniert und zart wird.
• dann den überschüssigen Kefir abtropfen lassen und nur das Hühnchen und eine kleine Menge Marinade belassen;
• Stellen Sie den Slow Cooker für 1 Stunde in den "Löschmodus".
• Dies ist eine leichte Version von gebackenem Hühnchen in Kefir-Marinade.

Omelett mit Garnelen

Zutaten:

• 3 Eier;
• 200 g Garnelen;
• 3 EL. l Magermilch;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe (oder ¼ TL trockener Knoblauch);
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen:

• Gefrorene Garnelen auftauen und trocknen lassen;
• Braten Sie im Frittiermodus die Zwiebeln, frischen Knoblauch (wenn Sie ihn verwenden, für später trocknen lassen) und Garnelen;
• schlagen Sie die Eier, so dass das Weiße und das Eigelb kombiniert werden;
• fügen Sie Milch, Salz, Pfeffer, trockenen Knoblauch hinzu (wenn nicht frisch verwendet);
• Fülle die Eimischung mit der Garnelen-Zwiebel-Mischung;
• Bei 120 ° C im "Multi-Cook" -Modus 25 Minuten kochen.

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Wie lange dauert es, die Angriffsphase zu beobachten?

Um die Anzahl der Tage, die Sie für den Angriff aufwenden müssen, richtig zu berechnen, müssen Sie einen speziellen Rechner verwenden, der auf der offiziellen Website der Dukan-Diät in Russland zu finden ist.

Je nach Geschlecht, Alter, aktuellem und gewünschtem Gewicht (sowie Ihrer Vorgeschichte, in der Vergangenheit abzunehmen), entwickelt das System die optimale Anzahl von Tagen, um den Angriff zu erfüllen.

Es ist besser, diese Empfehlungen zu befolgen. Wenn Sie sich zu lange in der ersten Phase befinden, kann sich der weitere Gewichtsverlust verlangsamen.

Menü der ersten Phase Angriff für eine Woche

Beispielmenü für die Woche in der Tabelle:

Und die Diät kann lecker sein: Rinderleber von Dyukan

Rinderleber enthält Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aminosäuren, die für den Menschen von Vorteil sind. Ärzte empfehlen, mindestens einmal in der Woche davon zu essen. Besonders durch die Art, wie Rindfleischleber während der Diät zum Zweck des Abnehmens hat. In diesem Produkt viel Protein und Fett ziemlich viel. Die beliebte Diät des französischen Ernährungswissenschaftlers Pierre Ducane bietet seinen Anhängern einfache und leckere Rezepte für Rinderlebergerichte.

Funktionen des Programms

Die berühmte Dyukan-Proteindiät ist in 4 Hauptstufen unterteilt:

1. Angriff Dauert einige Tage (vorzugsweise nicht mehr als eine Woche). Die Diät besteht aus Proteinprodukten mit Ausnahme von Kohlenhydratnahrungsmitteln und -fetten. Bei einer solchen Diät verhungert eine Person nicht, verliert jedoch innerhalb kurzer Zeit mehrere Kilogramm. Das „Geheimnis“ des Abnehmens ist einfach: Der Körper braucht Lebensenergie nicht aus Eiweiß, sondern nur aus Kohlenhydraten und Fett. Ohne ihr Einkommen spaltet der Körper seine eigenen Fettreserven auf.
2. Kreuzfahrt (oder Alternative). Proteintage wechseln sich mit Protein-Gemüse ab. Dies ist eine lange Phase, die für einen langsamen Gewichtsverlust innerhalb von 5 kg pro Monat ausgelegt ist.
3. Konsolidierung (oder Konsolidierung). Nach und nach erfolgt die Rückkehr zur üblichen Diät, jedoch mit strenger Gewichtskontrolle. Das Ziel ist es, das neue Gewicht zu behalten, sich an das Essen zu gewöhnen, damit die Ergebnisse der Diät erhalten bleiben.
4. Stabilisierung. Zu diesem Zeitpunkt macht die Person keine Diät mehr. Aber er muss lernen: ein schlanker Körper - das Ergebnis körperlicher Aktivität und gesunder Essgewohnheiten. Und diese Regeln müssen ständig beachtet werden.

Es ist wichtig! Eine Verzögerung der Angriffsphase führt zu schwerwiegenden Gesundheitsschäden. Der Verzehr von nur proteinhaltigen Lebensmitteln führt zu Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.

Lebergerichte können in jeder Phase der Dukan-Diät gegessen werden. Verbote betreffen Beilagen zu ihnen. Für die Bequemlichkeit hat der Ernährungswissenschaftler detaillierte Listen der zugelassenen Produkte für jede Phase des Gewichtsverlustprozesses entwickelt. Ein Verstoß gegen die geltenden Lebensmittelvorschriften ist strengstens verboten.

Wie man kocht

Um das Gericht weich, zart und ohne Bitterkeit zu machen, müssen Sie einige einfache Geheimnisse beherrschen:

1. Frische, hochwertige Leber - sattes Purpur, glänzend, gleichmäßig glänzend, mit angenehm süßem Geruch. Kaufen und kochen Sie besser frisches gekühltes Produkt (nicht gefroren).
2. Von oben ist die Leber mit einem Film bedeckt, der entfernt werden muss. Zuerst wird das Stück mit kaltem Wasser gewaschen und dann werden die Filme mit einem scharfen Messer abgeschnitten.
3. Damit die Leber nicht brennt, wird sie in sauberem Wasser oder Milch eingeweicht.
4. Eine wichtige Regel: Durch eine zusätzliche Wärmebehandlung wird die Schüssel weicher, nicht weicher. Die Bereitschaft wird überprüft, indem die Teile mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen werden. Die vorbereitete Leber ist weich, lässt kein Blut, wird leicht punktiert.
5. Die Garzeit hängt normalerweise von der Qualität und Größe der Portion ab. Frische Leber, in kleine Stücke geschnitten, 10-15 Minuten gekocht.

Regeln für die Herstellung von Rinderleber:

1. Das Braten mit einer großen Menge Öl ist ausgeschlossen. Bei einer Diät werden die Speisen gekocht, gedämpft oder gebacken. Verwenden Sie zum Braten eine Pfanne mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung, die keine Fettbehandlung erfordert.
2. Verwenden Sie Produkte mit einem Minimum an Fett und Kalorien, z. B. Milch mit einem Fettgehalt von 1%, Sauerrahm - 10%.
3. Leichte Gerichte werden mit frischem, gedünstetem oder gedünstetem Gemüse serviert.

Traditionell wird die Leber mit Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Dill, Lorbeer und Pfeffer zubereitet. Alle diese Zutaten werden zum Kochen von Diäten verwendet.

Rezepte

Die Vorbereitungsphase - Waschen, schälen Sie Gemüse und Kräuter. Mahlen Sie sie auf beliebige Weise - Ringe, Scheiben, gerieben oder in einem Mixer. Die Anzahl der Gewürze und Gewürze wird individuell festgelegt.

Es ist wichtig! Der Rat von Ärzten ist es, Salz während der Zeit des Gewichtsverlusts abzulehnen, so dass der Körper überschüssige Flüssigkeit loswerden kann (Salz behält Feuchtigkeit). Ungesalzene Rinderleber hat einen angenehmen süßlichen Geschmack. Wenn das Gericht stumpf wirkt, fügen Sie weitere Gewürze hinzu.

Es lohnt sich zu versuchen, das Gericht nicht während des Kochens zu salzen, aber die "Oberseite" ist bereits auf dem Teller - viel weniger Salz wird benötigt. Alle Rezepte sind sehr einfach und selbst ein aufstrebender Koch wird mit der Zubereitung solcher Gerichte zurechtkommen.

In Milch (Angriffsstadium)

Benötigte Produkte:

• Rinderleber - 400 g;
• Milch 1% - 2 EL;
• Zwiebel - 50 g;
• Karotte - 50 g

Kochen:

1. Leberstücke ziehen 1,5-2 Stunden in die Milch.
2. Mit Gemüse in einer heißen Pfanne anrichten.
3. Milch hinzufügen, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

In den Tellern wird das Gericht mit Petersilie und Dill bestreut und kann wie in einem Restaurant auch auf Blattsalat serviert werden. Leber in Milch gegart, geeignet für jede Phase der Dukan-Diät. In der Attack-Phase wird es als eigenständiges Gericht konsumiert. Zu anderen Zeitpunkten - mit Beilagen aus Gemüse und Getreide.

Pate

Zutaten Zutaten:

• Rinderleber - 300 g;
• Zwiebel - 50 g;
• Milch 1% - 300 ml;
• Karotten - 50 g;
• Olivenöl - 1 Teelöffel

Kochen:

1. In eine separate Tasse gießen Sie 50 ml Milch.
2. Im Rest des Volumens die Leber eine Stunde einweichen lassen.
3. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, braten Sie das Gemüse ein wenig (für Pasteten schneiden Sie es so klein wie möglich) und schmoren Sie es mit Wasser weich.
4. Leber kochen
5. Gekühlte Leber- und Gemüsestücke hacken in einem Mixer und gießen allmählich Milch ein.

Es ist wichtig! Milch braucht nicht alles. Pate on sollte zu flüssig werden.

Quarkpastete

Eine solche zarte Pastete ist auch ein Fund für die Attack-Phase, da der Quark eine große Menge tierischen Proteins enthält.

Für die Zubereitung von Pastete benötigen Sie:

• Rinderleber - 400 g;
• Karotten - 50 g;
• Hüttenkäse 1% - 150 g.

Kochen:

1. Gekochte Leber und Karotten, in einem Fleischwolf blättern.
2. Mit Hüttenkäse glatt rühren.
3. Gewürze oder Kräuter werden der Pastete hinzugefügt.

Pfannkuchen mit Dill

Es ist besser, solche Pfannkuchen auf einmal für die ganze Familie zuzubereiten. Sie sind so lecker, dass es schwierig sein wird, ein Diätgericht aus anderen Haushalten zu retten.

Zusammensetzung der Produkte:

• Rinderleber-Hackfleisch - 1 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Zwiebel - 100 g;
• Dill - 50 g

Kochen:

1. In die Füllung Eier, in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Dill geben, mischen.
2. Pfannkuchen werden auf einem langsamen Feuer in einer Pfanne auf einer Seite gebraten und dann vorsichtig umgedreht.

Pfannkuchen bequem mit einem Löffel auf die Pfanne streichen. In der Größe ist es besser, kleine, saubere Pfannkuchen zu formen - damit sie beim Umdrehen nicht reißen.

Schnitzel in einer multivariaten

In Leberkoteletts etwas Rindfleisch sowie würzige Gewürze für Fleischgerichte hinzufügen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rinderhackfleisch - 300 g;
• Hackfleisch - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Zwiebel - 50 g;
• Karotte - 50 g

Kochen:

1. Mischen Sie beide Hackfleisch mit Ei und Gemüse.
2. Blind die Koteletts.
3. Erwärmen Sie die Schüssel des langsamen Kochers im Frittiermodus, bürsten Sie den Boden mit einer Scheibe Rindertalg.
4. Bratlinge auf beiden Seiten leicht braten (je 5 Minuten).
5. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, fügen Sie eine halbe Tasse sauberes Wasser hinzu und kochen Sie 15-20 Minuten.

Schlussfolgerungen

Die nach den Empfehlungen des berühmten französischen Diätetikers Pierre Ducane gekochte Rinderleber ist ein kalorienarmes, aber herzhaftes Gericht. Es gibt viele Varianten der Zubereitung - Pfannkuchen, Schnitzel, Pastete. Rinderleber wird in einer Pfanne in einem langsamen Kocher gedünstet und auch gedämpft oder gebacken. Das Nebenprodukt eignet sich hervorragend für Beilagen mit Gemüse, Getreide oder Hülsenfrüchten.

Schweineleber auf Dyukanu

Angriff

Wechsel

Stabilisierung

Befestigung

Alle Rezepte für Schnitzel oder Leberpfannkuchen, die ich traf, enthielten entweder Stärke oder Kleie.

Aber da ich immer etwas backe, tut es mir leid für die Verwendung von Kleie und Dope für Hauptgerichte, daher ist dieses einfache Rezept aufgetaucht.

Normalerweise brate ich die Leber in einer Pfanne auf diese Weise vor: Ich fette die Pfanne mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste ein. Ich verbreite die Leber und brate 5 Minuten lang bei hoher Hitze, rühre ständig, als würde ich den Saft darin verschließen. Dann lege ich einen Deckel darauf und halte ihn etwa 5 Minuten an einem ruhigen Feuer.

Du kannst kochen. Dazu die Leber in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen und 10-12 Minuten kochen lassen. Wir erreichen und cool.

Warum die Leber vorkochen? Denn in seiner rohen Form gibt es beim Kochen viel Saft und dann müssen Sie Stärke oder Kleie hinzufügen.

Ich koche 600-700 g auf einmal, es wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn es nötig ist, nehme ich einen Salat aus der Leber heraus und bereite ihn vor, zum Beispiel Pfannkuchen oder Füllungen für Pfannkuchen.

Es ist notwendig:

• Hühnerleber (gekocht oder gebraten) - 200 g
• Eier - 2 Stück (groß)
• Knoblauch - nach Geschmack (frisch oder trocken)
• Salz - schmecken
• Soda - 1/4 Teelöffel
• Gewürze - schwarzer Pfeffer
• Öl zum Schmieren der Pfanne

Kochen:

Die Leber kochen oder braten, bis sie in der Pfanne gar ist.

Reibe auf einer großen Reibe.

Fügen Sie Salz, Soda, Eier, Gewürze hinzu (ich habe schwarzen Pfeffer und trockenen Knoblauch).

Braten Sie bei mittlerer Hitze wie gewöhnliche Pfannkuchen.

Ich decke mit einem Deckel zu.

Pfannkuchen sind üppig und lecker.

Solche Pfannkuchen können der ganzen Familie serviert werden.

Gut geeignet für sie du Mayonnaise oder Joghurt-Sauce mit Dill und Knoblauch.

Hühnerleber in Ducane Joghurt gedünstet

Heute gibt es in meiner Küche ein gutes, gesundes und leckeres Gericht - Hühnerleber von Dyukan in Joghurt. Ich füge das Rezept von einem Foto sofort bei, denn nachdem ich es versucht hatte, wollte ich es schneller mit allen teilen. Diejenigen, die eine Diät befolgen, können dieses Gericht in den Angriffs- und Wechselphasen essen. Wer keine Probleme mit Übergewicht hat, wird auch mit einer leckeren Hühnerleber zufrieden sein.

Dyukan verwendet häufig Leber in seiner Diät. Dies ist nicht überraschend, da im Produkt viel Protein mit wenigen Kalorien enthalten ist. Und die Liste der Gerichte, die auf diätetische Weise aus der Leber zubereitet werden, ist sehr vielfältig (Koteletts, Pfannkuchen, königliche Leber oder in Milch geschmort, Joghurt).

• Nährwert pro 100 g:
  • Kaloriengehalt: 69,08 kcal
  • Fett: 2,23 g
  • Protein: 9,41 g
  • Kohlenhydrate: 3,07 g

• Hühnerleber - 300 g;
• Glühlampen - 2 Stück;
• Wasser - 1 Tasse;
• Salz - ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 Teelöffel;
• Joghurt (0% Fett) - 200 ml.

Kochen

1. Schälen Sie die Zwiebel von der Schale, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Ringe.

2. Spülen Sie die Leber gründlich aus. Entfernen Sie alle vorhandenen Gallengänge, dies muss unbedingt geschehen, da die Leber einen bitteren Geschmack hat, wenn sich in den Gängen Gallenreste befinden. Schneiden Sie das Fett und die Streifen ab. Eine tiefe Pfanne erhitzen, einige Tropfen Pflanzenöl darauf geben und die Leber 2 Minuten bei starker Hitze braten (nicht länger, sonst wird die Leber hart). Danach ein Glas heißes Wasser einfüllen, zudecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

3. Fügen Sie nun die gehackte Zwiebel hinzu und setzen Sie das Schmoren so lange fort, bis die Zwiebelhalbringe durchsichtig werden.

4. Den Inhalt der Pfanne mit Salz und Pfeffer formen, mischen.

5. Joghurt dazugeben, umrühren und weitere 6-8 Minuten köcheln lassen.

6. Hühnerleber auf Ducane ist fertig, servieren Sie es mit Gemüse (frisch oder gedünstet), legen Sie es auf ein Gericht und gießen Sie die Soße, die beim Garen entsteht. Sie können noch mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

1. Versuchen Sie nicht, gefrorene Leber zu kaufen, nur gekühlt. Wenn das Produkt jedoch eingefroren wurde, ist es wichtig, es ordnungsgemäß aufzutauen. Beschleunigen Sie diesen Vorgang nicht mit Wasser oder einer Mikrowelle. Nehmen Sie einfach die Leber aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie zuerst in das untere Fach des Kühlschranks. Lassen Sie das Produkt nach 10-12 Stunden bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Danach die gesamte gebildete Flüssigkeit abtropfen lassen und die Leber behandeln.

2. Um die Leber schmackhafter zu machen, tränken Sie sie vor dem Kochen für einige Stunden in kalter Milch.

3. Falls gewünscht, fügen Sie der Hühnerleber in Joghurt 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Dyukan Leber

Hühnerleber auf Ducane.

Hühnerleber Laut Dyukan kann man lange Zeit über die Vorteile und die heilenden Eigenschaften der Leber streiten, und all dies wird wahr sein. Sie hat seit langem eine führende Position in einer Vielzahl von Ernährungs- und Rehabilitationsprogrammen eingenommen. Wir sind keine Ausnahme und hier beschreiben wir den Prozess des Kochens eines Gerichts, das Gewicht nicht gleichgültig lässt, selbst wenn Sie kein Fan der Dukan-Diät sind. Also kochen wir Pfannkuchen. Für das Rezept benötigen Sie:

• Hühnerleber (vorzugsweise gekühlt) achthundert Gramm
• Ei der gleichen Rasse ein Stück
• Bogenfeder ein Paar Federn
• Dill frisch gedünstete Zweige
• Haferkleie (nicht Flocken) zwei Esslöffel
• Knoblauch zwei Nelken
• Sojasauce ein Esslöffel
• Gewürze und Salz nach Ihren Wünschen.

Nun geht es weiter zum Kochen. Wir nehmen eine hohe Schüssel und reduzieren sie auf Kleie, gehackte Gemüse, Eier, fein gehackten Knoblauch und Sojasauce. Wir lassen beiseite, dass die Kleie anschwillt, während wir in der Leber tätig sind. Wir waschen den letzten mit kaltem Wasser und mahlen ihn in einem Mixer mit Salz und Gewürzen. Fügen Sie die Masse der Kleie hinzu und kneten Sie die Füllung. Nun nehmen Sie die vorgeheizte Pfanne und breiten Sie den Löffel mit der Füllung aus.

Hühnerleber ist ein schnellkochendes Produkt. Daher ist es wichtig, die Pfannkuchen nicht zu stark zu verkochen. Darüber hinaus ist es zulässig, zu übertreiben. Ducane-Hühnerleberpfannkuchen warten auf ihre Esser. Portionen servieren, mit Gemüse dekoriert. Guten Appetit!