Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.
Bei Ernennung der Tischnummer 5
Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.
Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:
- Leber (Hepatitis, Zirrhose);
- Gallenblase (Cholezystitis, Steine in der Blase);
- Pankreas (Pankreatitis);
- Magen (Gastroduodenitis).
Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.
Leistungsmerkmale
Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).
Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:
- würzig
- salzig;
- geraucht
- gebraten
- Fleisch und Fischhalbzeug;
- Fast Food;
- Alkohol
Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.
Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag
Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.
Karotten- und Reispüreesuppe
Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.
Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.
Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.
Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.
Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln
Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.
Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.
Diätetischer Haferpudding
Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.
Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.
Geschmorte Rüben mit saurer Sahne
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.
Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.
Wildes Rosengelee
Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.
Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.
Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.
Rezepte für den fünften Tisch für Kinder
Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.
Hühnerhackfleischklößchen
Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.
Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.
Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.
Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Hirsebrei mit Kürbis
Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.
Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.
Quarkgelee
Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).
Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.
Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.
Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.
Beeren-Souffle
Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.
Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.
Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.
Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen
Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.
Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.
Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.
Menü für die Woche
Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.
Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.
Suppen für Tabelle 5: 8 Diätrezepte
Diät Nummer 5 wird für Hepatitis und Cholezystitis, die in akuter Form auftritt, sowie Leberzirrhose und Gallensteinerkrankung verordnet. Der Zweck dieser Diät ist es, die Gallensekretion zu verbessern und die Leberfunktion zu normalisieren. Die Basis der Diät sollten nützliche und ausgewogene Suppen sein. Wir haben für Sie 8 Rezepte für schmackhafte und gesunde Suppen vorbereitet, die während der therapeutischen Diät №5 zubereitet werden können. Guten Appetit!
Gemüsesuppe
- Große Möhre - 80 g
- Kartoffel - 60 g
- Frische Gurken - 200 g
- Tomaten - 60 g
- Petersilienwurzel - 50 g
- Grüner Salat - 20 g
- Gemüsesud - 750 g
- Fettarme saure Sahne - 30 g
- Olivenöl - 20 g
- Gurken sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann legen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser in einen Behälter, in den Sie zuerst etwas Zitronensaft geben.
- Petersilienwurzel und Karotte werden geschält und in Streifen geschnitten. Dann werden sie bei mittlerer Hitze in einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne geschmort. Während des Kochens wird Gemüse mit vorgekochter Gemüsebrühe gegossen.
- Tomaten sollten mit kochendem Wasser gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden.
- Der grüne Salat ist fein zerbröckelt und die geschälten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten.
- Die Gemüsebrühe wird zum Kochen gebracht und die Kartoffeln werden zuerst in die Pfanne geschickt, die dort 15 Minuten gekocht wird.
- Dann werden Tomaten, gehackte Salatblätter, gedünstete Gurken, Petersilie und Karotten in die Brühe gegossen. Und alles Gemüse wird noch zehn Minuten gekocht, bis es vollständig gegart ist.
Die Suppe wird vor dem Servieren mit Sauerrahm versetzt.
Vegetarische Suppe
- Weißkohl - 200 g
- Petersilienwurzel - 30 g
- Karotten - 1 Stck.
- Tomaten - 2 Stück
- Gemüsesud - 350 ml
- Grün
- Olivenöl - 10 g
- Salz auf der Spitze eines Messers
- Zuerst wird der Gemüsesud aus Weißkohl, einer Kartoffel und einer Karotte zubereitet. Dazu wird alles Gemüse in kochendes Wasser gegossen, es wird gekocht, bis es gekocht ist. Danach wird die Brühe durch ein Sieb und eine Gaze filtriert. Brühe kann ein wenig Salz sein.
- Kohl fein zerkleinern und Hände drücken.
- Karotten und Petersilienwurzel müssen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten werden. Danach wird das Gemüse in der Pfanne mit Ölzugabe und einem halben Glas Gemüsebrühe unter geschlossenem Deckel passieren gelassen.
- Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Grüns sollten mit einem Messer fein gehackt werden.
- Karotten mit Petersilie und geriebenem Kohl werden in kochende Gemüsebrühe geschickt.
- Fast vor dem Ende der Bereitschaft werden Tomaten und Gemüse in die Suppe gegeben und sie wird einige Minuten gekocht.
Hühnersuppe
- Hühnerbrust - 180 g
- Junge mittelgroße Zucchini - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stück
- Karotten - 1 Stck.
- Ghee - 1 Teelöffel
- Petersilie
- Hühnerfilet muss zuerst in Wasser gekocht werden.
- Dann wird Wasser in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
- Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, danach werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.
- Die vom Samen befreiten Zucchini werden in Streifen geschnitten und die Möhre gerieben. Danach wird dieses Gemüse auch in die Brühe gegeben. Sie kochen ungefähr acht Minuten.
- Dann können Sie gehackte Hühnerbrust in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Am Ende der Hühnersuppe mit Petersilie bestreut.
Karottenpüreesuppe
- Karotten - 3 Stück
- Milch - 150 ml
- Butter - 10 g
- Mehl - 5 g
- Kleines Hühnereigelb
- Gemüsesud
- Bereiten Sie Gemüsesud aus Gemüse zu. Sie können Sellerie, Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln verwenden.
- Die Karotte wird geschält und in Scheiben geschnitten, woraufhin sie mit Butter in die Pfanne gefettet wird. Während des Eintopfes werden der Karotte mehrere Löffel Gemüsebrühe beigegeben. Wenn es fertig ist, müssen Sie es mit einem Mixer oder mit einem Mixer mahlen.
- Separat zubereitete weiße Sauce. Dazu wird das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht gebraten, anschließend wird die Milch in einem dünnen Strahl hineingegossen und die gesamte Mischung gründlich gemischt.
- Karotten, in einem Mixer geschlagen, mit gebrauchsfertiger weißer Sauce vermischt und mit Gemüsebrühe zu einem mäßig flüssigen Suppenbrei vermischt.
- Der gekühlten Suppe wird Hühnereigelb hinzugefügt.
Tomaten geriebene Suppe
- Frische Tomaten -170 g
- Reis in trockener Form - 2 Teelöffel
- Milch 2,5% Fett - 2 EL.
- Butter - 5 g
- Creme 10% Fett - 2 EL.
- Mehl - 1 EL
- Gemüsesud - 300 ml
- Vorgefertigter Gemüseauskochen. Dazu werden Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Danach wird die Brühe filtriert und beiseite gelassen.
- Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Haut von ihnen entfernt und das Fleisch fein gehackt.
- Reis wird gekocht, bis er in reichlich Wasser gekocht wird. Dann verbindet es sich mit den Tomaten und die gesamte Mischung wird durch ein Sieb gerieben.
- Zu diesem Zeitpunkt wird das Mehl auf einer absolut trockenen, heißen Pfanne ein wenig getrocknet, Milch wird hinzugefügt, ebenso Sahne und alles wird gründlich gemischt. Bereiten Sie diese Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang vor. Am Ende wird es gefiltert.
- Pürierte Tomaten mit Reis werden mit Milchsauce gemischt und mit heißer Brühe versetzt. Und hier müssen Sie die Konsistenz selbst überwachen, die einer dicken Sauerrahm ähneln sollte. Am Ende wird die Suppe mit Butter versetzt.
Reissuppe
- Reisgrütze - 200 g
- Kartoffeln - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Butter - 5 g
- Sauerrahm 15% Fett - 10 g
- Salz - 2 g
- Gemüsesud - 400 ml
- Zunächst wird eine Abkochung von Gemüse zubereitet. Dazu können Sie in einem Topf in kochendem Wasser Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Selleriewurzel werfen. Alles Gemüse wird 20 Minuten gekocht, danach wird die Brühe filtriert.
- Karotten und Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend werden sie in einer heißen Pfanne mit Butter und Gemüsebrühe leicht gedünstet.
- Die gekochte Brühe wird in die gekochte Brühe gegossen, die bis zur Hälfte gekocht wird.
- Danach wird gedünstetes Gemüse zu der Suppe geschickt, die vollständig gekocht wird. Anschließend wird Sauerrahm hinzugefügt. Das Gericht kann gesalzen werden und ist essfertig.
Milchsuppe
- Nudeln - 100 g
- Milch - 500 ml
- Zucker - 30 g
- Ein bisschen Salz
- Butter - 5 g
- Wasser und Milch sollten in die Pfanne gegossen werden, Salz und Zucker sollten sofort gegossen werden.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Nudeln hinzu, die 10 Minuten gekocht werden.
- Die Suppe sollte nicht kochen, sondern sofort abschalten, danach eine halbe Stunde ziehen lassen.
Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.
Diätrezepte "5 table": Gemüsesuppen und Gelee
Es gibt Fälle, in denen eine Person krank wird oder einer Operation unterzogen wurde, gleichzeitig aber trotzdem eine bestimmte Diät einhalten möchte, um ihre Form nicht zu verlieren. Dies ist besonders wichtig für Mädchen, die abgenommen und ihren Körper in einwandfreiem Zustand gebracht haben, und es kam zu einigen unangenehmen Zwischenfällen, bei denen alle Anstrengungen einfach verschwinden können.
Für solche Situationen wurde eine spezielle Diät für Patienten entwickelt, die stationär behandelt werden. Ein solches Nahrungsmittelsystem ist eine Diät, die als "fünfte Tabelle" oder einfach "5", "5a" bezeichnet wird. Es ist speziell für diejenigen bestimmt, die vor kurzem eine Leber-, Gallenblasen- oder Pankreasoperation durchgeführt haben. All dieses Menü kann zu Hause einfach zubereitet werden. Die Vielfalt dieser Diät widerspricht dem Stereotyp, dass Diät ein geschmackloses und langweiliges Verfahren ist.
Allgemeine Grundsätze
Diese Art der sparsamen Ernährung ist ideal für Menschen mit Cholezystitis, Hepatitis, Zirrhose, Cholelithiasis und anderen Erkrankungen, bei denen aus verschiedenen Gründen keine Fettabsorption oder keine fetthaltige Nahrung erlaubt ist. Proteine und Kohlenhydrate sind die Grundlage dieser Diät, aber Fette werden nicht ausgeschlossen, sie sind nur begrenzt.
Aufgrund dieser Einschränkungen werden dem Körper viele Ballaststoffe, mageres Fleisch, Hüttenkäse, Soja und Fisch zugeführt. Und Sie sollten immer viel Flüssigkeit am Tag trinken. Es ist optional, nur Wasser zu trinken. Es ist erlaubt, Kissel oder Kompott zu verwenden. Sie können eine Vielzahl von Suppen, Kartoffelpüree und lose Fleischpasteten verwenden. Das Essen wird durch Kochen, Backen oder Schmoren hergestellt. Auf keinen Fall dürfen keine Lebensmittel beim Braten freigelegt werden. Mahlzeiten werden am besten nicht heiß und kalt und im Temperaturbereich zwischen 20 und 60 Grad gegessen.
Es ist strengstens verboten, eine sehr große Menge an fetthaltigen Lebensmitteln zu verwenden, wenn Sie die „fünfte Tischdiät“ verwenden. Es ist absolut notwendig, fetthaltiges Fleisch und tierische Öle von einer Diät auszuschließen. Wenn Sie diese Regel ignorieren, können Sie den Gastrointestinaltrakt stark reizen und die Gallensekretion erhöhen. Dies wird sich sehr negativ auf die Krankheiten auswirken, bei denen diese Diät erlaubt ist.
Einfache und interessante Rezepte.
Plus ist die Diät, dass es nicht nur von Leuten nach einigen Operationen verwendet werden kann, sondern auch von denen, die nur ihre tägliche Diät richtig machen wollen.
Zucchini-Gemüsesuppe
Zuerst müssen Sie die ersten Gerichte der Diät "5 table" ausmachen. Um Zucchini-Gemüsesuppe herzustellen, sollten Sie die folgenden Zutaten verwenden:
- Kartoffeln - 300 g;
- Zucchini - 150 g;
- Möhren - 100 g;
- drei Esslöffel Pflanzenöl;
- ein Liter Wasser;
- Karottensaft.
Zucchini sollte sehr gut gewaschen werden, dann in Scheiben geschnitten und mit Öl versetzt werden. Wir putzen und hacken die Möhren und schmoren sie mit Zucchini zusammen. Kartoffeln werden auch gut gewaschen, geschält und in große Scheiben geschnitten, dann mit Wasser gefüllt und gekocht, bis sie fertig sind. In der Kartoffelbrühe nach dem Hinzufügen alles gedünsteten Gemüses, salzen und erneut kochen. Fügen Sie vor dem Servieren eine kleine Menge Karottensaft hinzu.
Ein solches Diätrezept für Gemüsesuppe "Tabelle 5" ist ziemlich einfach, und daher wird auch die neue Hostess keine Probleme mit der Zubereitung haben. Darüber hinaus spricht die Suppe nicht nur die Anhänger der Diät an, sondern auch alle im Haus.
Gemischte Gemüsesuppe
Verwenden Sie zum Kochen die folgenden Komponenten:
- Gemüsebrühe - 300 ml;
- drei Kartoffeln;
- Tomate;
- Möhren;
- Erbsen in Dosen - 20 Gramm;
- Zucchini - 30 Gramm;
- mehrere Löffel Pflanzenöl.
Zucchini und Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten mit einer großen Reibe mahlen und alles schmoren. Reibe die Tomate auf die Reibe und hol den Saft. Die Brühe sollte kochen, dann sollten Kartoffeln und Karotten hinzugefügt werden und dann bis zur Hälfte fertig gekocht werden. Jetzt können Sie Erbsen und Zucchini hinzufügen und dann alles bereit machen. In die Suppe gießen Sie Tomatensaft sowie Pflanzenöl. 5 Minuten kochen lassen.
Viele Menschen lieben Borschtsch, aber verschiedene Diäten verbieten die Verwendung dieser köstlichen Suppe in Ihrer Ernährung. Aber keine Diät "5 Tisch".
Um diese Art von Borschtsch zuzubereiten, müssen Sie bestimmte Komponenten verwenden:
- frischer Kohl - 70 Gramm;
- zwei Rüben;
- drei Kartoffeln;
- ein paar Möhren;
- Teelöffel Tomatenmark;
- drei Esslöffel Pflanzenöl;
- Sauerrahm - 10 Gramm;
- Löffel Zucker;
- Gemüsebrühe - 250 Gramm.
Zuerst den Kraut hacken, die Karotte in Kreise schneiden, die Rüben auf eine grobe Reibe reiben. In die Brühe Kartoffeln werfen, die in Stangen geschnitten werden, und alles zum Kochen bringen. Danach können Sie Rüben und Karotten in einen Topf geben. Fügen Sie einige Minuten, bevor der Borschtsch fertig ist, Zucker und Tomatenmark hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie der fertigen Suppe saure Sahne hinzufügen.
Hühnerwürstchen
Die fünfte Tischdiät besteht nicht nur aus den ersten Gängen, es ist auch möglich, sehr leckere zweite vorzubereiten. Es gibt viele Produkte, die die Leute früher in Geschäften gekauft haben, sie werden jedoch nicht für Diäten wie Würstchen empfohlen. Sie bestehen aus ungesundem Schmalz und anderen unerwünschten Bestandteilen, die das Leben bei Leberproblemen erschweren können.
Um solche leckeren Würste zuzubereiten, muss man Hühnerfilet nehmen, das in Hackfleisch zerquetscht wird. Wir brechen mehrere Eier. Es ist besser, nur Proteine zu verwenden, und im Fall von Wachteln fügen wir sie vollständig hinzu und entfernen nichts. Fügen Sie Gewürze wie Muskatnuss, Oregano, Grieß, Acafetide hinzu. Munk kann dabei anschwellen. Alle Komponenten sind jetzt verbunden. Würste werden in Plastikfolie eingewickelt und 40 Minuten lang gedämpft.
Dampfomelett
Sie können nicht das übliche gebratene Omelett verwenden, das so viele Menschen am Morgen gemacht haben. Sie können jedoch ein etwas anderes Rezept verwenden, das nicht weniger lecker ist, aber gleichzeitig viel nützlicher ist. Es geht um ein Omelett, das gedämpft wird. In Ihrer Diät kann dieses Gericht für alle Menschen, die Diät halten, aufgenommen werden.
Dieses Gericht ist sehr einfach gemacht. Trennen Sie zuerst das Eigelb vom Protein und verwenden Sie nur das letztere. Schlagen Sie das Protein auf, geben Sie die erforderliche Menge Salz und Magermilch hinzu und geben Sie die Mischung in einen Doppelkocher. Das Omelett muss innerhalb von 20 Minuten gekocht werden. Mit dem Zusatz verschiedener Grüns verbrauchen. Um dieses Gericht ein wenig würzig zu machen, können Sie Muskatnusspulver hinzufügen.
Kohlrouladen mit Fleisch und Reis
Bereiten Sie diese Zutaten zum Kochen vor:
- fettarmes gekochtes Fleisch - 100 Gramm;
- frische kohlblätter - 130 g;
- Reis - 15 g;
- mehrere Löffel Sauerrahm;
- Grüns - 30 g;
- mehrere Löffel Pflanzenöl.
Kohlblätter kochen bis sie fertig sind. Das Fleisch wird sehr gut mit einem Fleischwolf gemahlen. Reis gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für ca. 20 Minuten ziehen, nachdem das gesamte Wasser abgelassen wurde. Wir kombinieren Hackfleisch, Fertigreis und Pflanzenöl mit Gemüse. Wickeln Sie alles in Kohlblätter und machen Sie die übliche Form, die bei der üblichen Herstellung von Kohl verwendet wird. Legen Sie das Produkt in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser, so dass es auf Höhe der gefüllten Kohlrouladen steht. Jetzt kochen Sie nur bis zum Ende.
Nudel-Fleisch-Auflauf
Wir bereiten folgende Komponenten vor:
- Rindfleisch - 80 Gramm;
- Nudeln - 80 Gramm;
- ein Eiweiß;
- Butter - 10 Gramm.
Kochen Sie das Fleisch, kühlen Sie es ab und mahlen Sie es. Machen Sie dasselbe mit Nudeln. Das Ei sollte mit Butter eingerieben und zum Hackfleisch gegeben werden. Nun mischen wir die resultierende Mischung mit Nudeln und kochen sie mit Dampf, bis sie vollständig fertig ist.
Reisauflauf
Dieses Mal versuchen wir, ein Rezept zuzubereiten, das recht süß und luftig sein wird. Es geht um Reisauflauf. Um das Gericht zuzubereiten, muss Hüttenkäse zubereitet werden - 200 g, 3 Eier, drei Äpfel, Rosinen und einige Gläser Milch sowie einige Esslöffel Zucker und ein Esslöffel Sauerrahm.
Milch mit einem Glas Wasser mischen und Reis in der Mischung kochen. Wir mahlen Hüttenkäse mit Hilfe eines Siebs, sorgen dafür, dass er luftig und fettarm ist. Zucker mit Eiern schlagen. Wir waschen die Äpfel, schälen sie und schneiden sie in Würfel. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit mit Reis ab und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Jetzt können Sie Quark, Äpfel, Rosinen und eine Mischung aus Zucker und Ei hinzufügen. All dies wird sorgfältig gemischt und in einer Auflaufform abgelegt. Ein Ei muss mit einem Löffel Sauerrahm geschlagen werden und die Mischung über den Auflauf gießen. Jetzt legen wir alles bei 200 Grad in den Ofen und kochen 25 Minuten.
Beere Kissel
Kissel aus Äpfeln und Beeren sollte warm getrunken werden. Zum Kochen können Sie Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen usw. verwenden. Sie benötigen auch ein paar Esslöffel Stärke und ein paar Esslöffel Zucker und zwei Liter absolut reines Wasser.
Zuerst waschen wir die Beeren sehr gut, wenn nötig, entfernen wir alle Knochen. Stärke in etwas Wasser auflösen. Zucker mit Beeren gießen Sie Wasser und kochen Sie, bis die Mischung siedet. Danach können Sie die bereits verdünnte Stärke hinzufügen und 15 Minuten kochen. Beobachten Sie die Mischung und rühren Sie gelegentlich um, bis Sie feststellen, dass die Flüssigkeit dicker wird. Danach ist das Gelee komplett fertig.