Dorschsuppe ist die leckerste: Schritt für Schritt Kalorienrezepte

Geben Sie die erforderliche Menge Fischsuppe aus Kabeljau im Rechner an, um den Kaloriengehalt sowie den Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu ermitteln.

1 Standardportion Lebensmittel (Teller) = 250 Gramm

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Kaloriensuppen aus Kabeljau (alle Arten):

In diesem Abschnitt werden der Kaloriengehalt von Dorschsuppen in verschiedenen Zubereitungsarten sowie der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beschrieben. Alle Daten werden pro 100 Gramm Fertigprodukt angegeben. Um den Inhalt des BULL herauszufinden, geben Sie die erforderliche Menge des Produkts in den Rechner ein.

Kaloriengehalt aller Suppen mit Kabeljau in einer Reihe:

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Wie kocht man die leckerste hausgemachte Dorschsuppe?

Das Ohr riecht immer im Sommer. Sie können sich auch im Winter an die warmen Tage in der Natur erinnern, wenn Sie eine köstliche Dorschsuppe zubereiten. Sein Aroma und sein delikater Geschmack sind für viele angenehm und nicht einmal langweilig. Eine gute Möglichkeit, Ihr Menü zu diversifizieren.

1. Reinigen Sie den Kabeljau von Innereien, Skalen und Flossen. Das Filet mit einem scharfen Messer waschen und vorsichtig trennen. Waschen Sie es erneut, prüfen Sie auf Knochen und ziehen Sie sie heraus.
2. Geschälte Zwiebel hacken die Zwiebel mit einem Messer;
3. Kartoffeln waschen, schälen und Wurzelgemüse in kleine Würfel schneiden;
4. Die Möhren schälen und in Viertelringe schneiden.
5. Die Petersilie schälen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. In einem Topf Wasser mit Salz kochen, dann alle Wurzeln auf einmal werfen;
7. Bei einem kleinen Feuer, aber um sicher zu kochen, müssen Sie die Kartoffeln bereitstellen. Es dauert normalerweise ungefähr fünfzehn Minuten;
8. Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Pfeffererbsen. Wenn es Safran gibt, können Sie ein oder zwei Sachen setzen;
9. Fischfilets in ordentliche, gleichmäßige Scheiben schneiden;
10. Legen Sie die Stücke zu den restlichen Produkten in die Brühe;
11. Nach fünf Minuten Salz hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen, dann Gas abstellen;
12. Den Dill unter Wasser spülen und fein hacken. Bestreuen Sie die Suppe beim Servieren und geben Sie in jede Portion eine Zitronenscheibe.

Die köstlichsten Dorschohren

• 450 g Kabeljau (Schwanzteil);
• 3 Kartoffeln;
• 4 Tomaten;
• 40 g grün;
• 1 Zwiebel;
• 120 g weiße Bohnen;
• 1300 ml Wasser;
• 1 Karotte;
• 1 Lorbeerblatt;
• 5 g Pfeffermischung
• 25 ml Sonnenblumenöl.

Wie viel zu kochen - 1 Stunde und 20 Minuten

Kalorien pro 100 g - 39 kcal.

1. Bohnen zum Sortieren und Gießen von kaltem Wasser. Es ist besser, sie über Nacht zu lassen, aber sieben Stunden Einweichen reichen aus. Wasser wird dann abgelassen;
2. Gießen Sie neues Wasser in den Topf und kochen Sie die Bohnen vollständig darin. Sie können etwas Salz hinzufügen;
3. Geschälte Kartoffeln waschen und in Stücke beliebiger Größe schneiden;
4. Karotten von der Haut nehmen und groß reiben;
5. Zwiebel sehr fein schälen;
6. In einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl, Zwiebeln und Karotten braten;
7. Tomaten müssen blanchieren. Dazu müssen sie gewaschen werden, dann am Boden einen kreuzförmigen Einschnitt machen und in kochendes Wasser legen. In zwei Minuten herausziehen und mit einem Messer abziehen. Schneiden Sie auch den Stiel und schneiden Sie das Fleisch selbst und geben Sie es in die Bratpfanne.
8. Den Fisch putzen und waschen, in Portionen schneiden;
9. Kartoffeln legen Eintopf mit etwas Salz. Wenn er bereit ist, die Bohnen dorthin zu legen;
10. Fünf Minuten später fügen Sie die Fischstücke hinzu und lassen Sie die Masse weitere zehn Minuten kochen.
11. Von der Pfanne ziehen alle in Brühe um und mischen, würzen;
12. Nach sieben Minuten kochender Suppe ausschalten und zwanzig Minuten stehen lassen. Ergänzung mit gehackten Grüns.

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Kabeljaufilet mit Sahne

• 120 g Selleriewurzel;
• 550 g Kabeljau;
• 1 Karotte;
• 1 Eigelb;
• 1 Lauch;
• 440 ml Fischbrühe;
• 1 Kartoffel;
• 35 ml Olivenöl;
• 25 Gramm Grünpflanzen;
• 240 ml Sahne.

Wie viel zu kochen - 50 Minuten.

Kalorien pro 100 g - 75 kcal.

1. Die Schuppen, Innereien, Flossen, Kopf und Schwanz des in einen Topf gebrachten Fisches abgezogen, mit Wasser gießen und kochen lassen. Es dauert ungefähr zwanzig Minuten, um zu kochen;
2. Danach die Brühe abseihen und den Fisch, wenn er ein wenig abgekühlt ist, für Fleisch zerlegen, das heißt, ihn von den Knochen trennen. Es sollten große Stücke sein.
3. Selleriewurzel sollte geschält und in Streifen geschnitten werden. Machen Sie dasselbe mit Möhren.
4. Der weiße Teil des Lauchs muss gewaschen und in Ringe geschnitten werden;
5. Geschälte Kartoffeln sollten in Würfel geschnitten werden.
6. Nehmen Sie das Geschirr mit dickem Boden, gießen Sie dort einen Tropfen Öl hinein und braten Sie den Lauch darauf, bis er weicher wird.
7. Dann fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu, mischen und braten. Der Vorgang dauert nicht länger als zehn Minuten.
8. Dann die Brühe gießen, die Kartoffeln dazugeben und die Masse zum Kochen bringen. Danach muss es gewürzt werden;
9. Verschließen Sie den Behälter und lassen Sie die Produkte fünfzehn Minuten kochen.
10. Legen Sie das Fischfilet in die Suppe, halten Sie es zehn Minuten lang auf einem kleinen Feuer und ziehen Sie es dann wieder heraus;
11. Nehmen Sie etwa ein Glas Flüssigkeit aus der Suppe und kühlen Sie sie ab. Mischen Sie es in einer separaten Schüssel mit Sahne und Eigelb. Die Sahne braucht möglicherweise weniger als angegeben, sie hängt von der Wassermenge in der Suppe ab.
12. Bringen Sie das Glas Flüssigkeit zusammen mit der Creme zur Gesamtmasse zurück und mischen Sie es vorsichtig;
13. Halten Sie das Feuer noch drei Minuten an und schalten Sie es aus. Legen Sie den Fisch beim Servieren zuerst in einen Teller, gießen Sie ihn mit Suppe ein und dekorieren Sie ihn am Ende mit Grünzeug.

Multivarka, um der geschäftigen Gastgeberin zu helfen

• 550 g Fischfundament (First, Kopf usw.);
• 2 Blätter Lorbeer;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 120 g Hirsegrütze;
• 1 Zwiebel;
• 10 g Dill.

Wie viel zu kochen ist - 1 Stunde und 10 Minuten.

Kalorien pro 100 g - 58 kcal.

Schritt für Schritt Rezept der Dorschsuppe im Slow Cooker:

1. Es ist unbedingt notwendig, die Kiemen vom Fischkopf zu entfernen, damit die zukünftige Suppe nicht bitter wird. Spülen Sie dann alle Teile des Fisches unter fließendem Wasser ab.
2. Alles in die Multikocherschüssel falten, Lorbeerblatt und Gewürze dazugeben. Gießen Sie etwa einen halben Liter Wasser und wählen Sie den Modus "Suppe" (15 Minuten). Das Wasser sollte kalt sein und der Deckel sollte geschlossen sein.
3. Schälen Sie die Zwiebeln so klein wie möglich.
4. Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben;
5. Waschen Sie die Hirse und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber. Lassen Sie es zehn Minuten, und lassen Sie dann das Wasser ab.
6. Die Kartoffeln schälen und in mehrere Stücke schneiden.
7. Bereiten Sie Fisch vor, um das Fleisch herauszuziehen und zu trennen, und die Brühe muss filtriert werden.
8. Bringen Sie die Brühe wieder in die Schüssel und geben Sie sofort Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Hirse hinein.
9. Nach Geschmack salzen und würzen, erneut den Modus "Suppe" wählen und eine halbe Stunde kochen lassen;
10. Öffnen Sie den Deckel des langsamen Kochers, legen Sie das Fleisch darauf, schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Suppe zehn Minuten stehen. Beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen oder durch Frühlingszwiebeln ersetzen.

Kocht tipps

Es ist wichtig, den Fisch nicht zu verdauen, damit er seine Form nicht verliert. Dadurch wird die Trennung von Fleisch vermieden, und Kabeljaustücke werden ordentlich aussehen. Lange Zeit wird kein Fisch gekocht, daher müssen Sie darauf achten.

Aber zu den Gewürzen in der Brühe kann man eine Sorte hinzufügen: vom bereits erwähnten Safran bis zu Kurkuma, würzigen Kräutermischungen, verschiedenen Paprikaschoten (einschließlich Chili). Für die Sattheit wird empfohlen, etwas Weizenmüsli hinzuzufügen, aber manche Leute bevorzugen Perlgerste. Weniger oft wird das Ohr mit Reis oder sogar mit Buchweizen gekocht.

Um den Geschmack von Gemüse in einer Schüssel zu verbessern, ist es wünschenswert, diese zuerst in Butter in einer Pfanne zu braten. Öl kann beliebig sein: Erdnuss, Sesam, Hanf usw. Nur dann können die Wurzeln der Suppe hinzugefügt werden.

Dorschsuppe - ein recht einfacher und sehr appetitlicher erster Gang. Sein niedriger Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Suppe zu essen, auch wenn Sie eine Diät einhalten. Das Ohr macht den Magen nicht schwerer, füllt den Körper mit Energie und spart Zeit beim Kochen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie nach einem harten Arbeitstag kochen müssen.