Diät für chronische Pankreatitis: Tisch Nummer fünf

Der fünfte Tisch bei chronischer Pankreatitis ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Die Einhaltung dieser Diät kann in der Zeit der Verschlimmerung und in der Zeit der Remission der Krankheit erfolgen.

Zulässige Lebensmittel und Diätrichtlinien

Tabelle 5, die bei chronischer Pankreatitis verschrieben wird, hilft, die Bauchspeicheldrüse zu normalisieren und die Erregbarkeit der Gallenblase zu schwächen. Darüber hinaus hilft eine ausgewogene Ernährung einer fettigen Infiltration der Bauchspeicheldrüse und einer normalen Verdauung.

Die Diät sorgt für erhöhte Protein- und Ballaststoffzufuhr. Die Menge an einfachen Kohlenhydraten und gesättigten Fetten in der Ernährung nimmt ab. Grobe Fasern werden überhaupt nicht empfohlen.

Das Essen muss in ausgefranster Form gegessen werden. Zu heiße oder kalte Speisen sind kontraindiziert. Die Kalorienaufnahme für jeden Patienten wird individuell ausgewählt. Allerdings sollten etwa 50% aller Kalorien in Proteinen enthalten sein.

Es ist wichtig! Die medizinische Ernährung sorgt für eine fraktionierte Ernährung. Diese Technik ist notwendig, damit die nützlichen Nährstoffe besser assimiliert werden und die Organe des Verdauungstraktes nicht überladen werden.

Auf einer Diät können Sie essen:

  1. Gemüsebrühen. Sie können nicht viel Pflanzenöl oder Salz hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie pro Tag nicht mehr als 10 g Butter oder Olivenöl und 5-6 g Salz essen können.
  2. Fleisch und Fisch. Sie müssen täglich mindestens 200 Gramm Fleisch oder Fisch essen. Es gibt nichts gebratenes - Sie müssen Gerichte durch Kochen oder Dämpfen kochen. Nur fettarme Fleisch- oder Fischsorten dürfen gegessen werden. Geeignetes Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, mageres Rindfleisch, Seehecht, Hecht, Pollack, Barsch, Wels. Denken Sie daran, dass das Fleisch von den Fellen und Sehnen gereinigt werden muss.
  3. Hühnereier Am Tag darf man 1 Eigelb und 3-4 Proteine ​​essen.
  4. Milchprodukte mit niedrigem Fett- und Säuregehalt. Passender Hüttenkäse 5% Fett, 1% Kefir, Joghurt, Sauerteig. In kleinen Mengen darf Sauerrahm gegessen werden. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, sind Milchprodukte strengstens verboten.
  5. Gemüse Jeden Tag müssen Sie mindestens 100-150 Gramm gekochtes Gemüse essen. Es wird empfohlen, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und grüne Erbsen zu essen. Denken Sie daran, dass Gemüse in gemahlener Form konsumiert werden sollte.
  6. Getreide. Es ist erlaubt, Haferbrei, Gerste, Wildreis, Buchweizen zu essen.
  7. Altlaib, Diätkekse.
  8. Honig

Empfehlungen! Unter den Getränken sollte Abkochung aus Wildrose, grünem Tee und Fruchtgetränken bevorzugt werden.

Falls gewünscht, können Zuckersubstitute, wie Stevia-Extrakt oder Cyclamat, zu Getränken hinzugefügt werden.

Verbotene Produkte und Mustermenü

Die fünfte Diätetik für die Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sorgt für die Ablehnung aller Gerichte, zu denen eine große Anzahl von Gewürzen, groben Ballaststoffen oder viel Salz gehören. Die Liste der verbotenen Produkte umfasst:

  1. Mehlprodukte Es ist verboten, Roggenbrot und Produkte aus süßem Teig zu essen.
  2. Pilz- und Fleischbrühen.
  3. Etwas Getreide. Hirse, Weichweizenteigwaren, Mais und Gerstengetreide sind verboten.
  4. Fetthaltiges Fleisch und Geflügel. Es ist strengstens verboten, Lamm, Schweinefleisch, Ente und Gans zu essen.
  5. Fleisch Innereien. Es wird auch dringend empfohlen, Wurstwaren und Konserven abzulehnen.
  6. Roter Fisch

Kuchen und anderes Gebäck werden nicht empfohlen.

  • Einige Milchprodukte. Sie können keine Hüttenkäsemasse, fette saure Sahne, Sahne, Joghurt mit Farbstoffen essen. Sie sollten auch Vollmilch und sauren Kefir aufgeben.
  • Hülsenfrüchte
  • Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält. Unter dem Verbot von Pilzen, Rüben, Rettich, Auberginen, Sauerampfer, Spinat. Selbst in begrenzten Mengen müssen Sie Tomaten essen.
  • Einige Früchte. Sie können keine Trauben, Datteln, Feigen, sauren Äpfeln, Bananen, Pampelmusen und Kiwis essen. Rohe Birnen können nur gegessen werden, wenn die Krankheit in die Remissionsphase übergegangen ist.
  • Schokolade, Kuchen und andere Süßwaren.
  • Kohlensäurehaltige Getränke, zu denen Farbstoffe oder Zucker, Alkohol, Kakao, starker Tee und Kaffee gehören.
  • Würzige Gewürze
  • Chips, Cracker, gebratene Nüsse.
  • Mayonnaise, scharfe Saucen, Ketchup.
  • Es ist wichtig! Beachten Sie beim Aufstellen des Menüs, dass Kohlenhydrate und Fette in der ersten Hälfte des Tages konsumiert werden sollten, da sie vom Körper hart aufgenommen werden. Darüber hinaus werden Sie durch die Verwendung komplexer Kohlenhydrate am Morgen nachts vor Überessen geschützt.

    Fisch, fettarm (Seehecht, Hecht, Seelachs, Barsch, Wels) wird gedämpft

    Zum Frühstück können Sie Haferflocken oder Buchweizenbrei essen, die auf dem Wasser zubereitet werden. Alternativ ist ein Proteinomelett geeignet. Zum Mittag- und Abendessen müssen Sie proteinreiche Speisen zu sich nehmen. Perfekt gekochtes Fleisch oder Fisch. Auch zum Mittagessen muss man Gemüsesuppe essen. Ein Glas Kefir und 100-200 Gramm Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5% werden als Nachmittagsjause und als Abendessen 100 Gramm Gemüsesalat und 250 Gramm gebackener Fisch serviert.

    Leckere Rezepte

    Bei der Behandlung der chronischen Pankreatitis wird in den allermeisten Fällen die Diät-Tabelle 5p verordnet. Das Diätmenü ist so gestaltet, dass eine Person alle notwendigen Nährstoffe und Mineralien erhält. Mit der Zeit kann ein monotones Menü jedoch langweilig werden. In diesem Fall kommen verschiedene Diätrezepte zu Hilfe.

    Zum Beispiel können Sie Ihre Ernährung mit Pudding variieren. Es ist möglich, dieses Gericht täglich zu sich zu nehmen, da es eine große Menge Eiweiß enthält. Um einen solchen Pudding zuzubereiten, müssen Sie 150 Gramm Kalbfleisch von den Sehnen und Schalen entfernen und anschließend 3-4 Mal durch einen Fleischwolf kochen und überspringen. Dann sollten Sie 50 Gramm Grieß kochen und den Brei mit Hackfleisch mischen. Als nächstes fügen Sie 2 Eiweiße zu der Mischung hinzu. Das Hackfleisch in die Form geben, mit etwas Butter einfetten und den Pudding 30-40 Minuten backen. Wenn die Krankheit noch nicht in Remission übergegangen ist, ist es am besten, Pudding in einem langsamen Kocher zu kochen.

    Fleischpudding mit Grieß

    Anstelle von Pudding zum Mittagessen können Sie Fischknödel zubereiten. Dazu müssen Sie 300 Gramm Pollockfilet oder Hecht abziehen und hacken. Fügen Sie dann 2-3 Eiweiße und 20 Gramm Magermilch hinzu. Bilden Sie anschließend aus der resultierenden Aufschlämmung die Feder und tauchen Sie sie in kochendes Wasser ein. Kochen Sie die Schüssel für 20-25 Minuten.

    Wenn die Krankheit in Remission übergegangen ist, können Sie sich gelegentlich mit verschiedenen Diätdesserts verwöhnen. Sie können zum Beispiel einen Auflauf kochen. Dazu müssen Sie reife Äpfel reiben und mit 350 g Hüttenkäse 5% Fett mischen. Als nächstes fügen Sie der Mischung 5-6 g Butter, Süßungsmittel, Vanille und 1 Eigelb hinzu. Die Mischung in die Form geben und mit etwas Butter vorschmieren. Den Auflauf 30-35 Minuten backen.

    Grundsätze der Diät 5 für Pankreatitis

    Diät 5 für Pankreatitis ist erforderlich, um die Pankreasproduktion von Sekreten zu reduzieren, die Organgewebe verdauen und irreversible Wirkungen haben können. Tabelle Nr. 5 ist mit dem "P" -Index bezeichnet und wird in zwei Varianten angegeben, damit der Körper bei akuter Pankreatitis den Entzündungsprozess überwinden und die Funktion des betroffenen Organs wiederherstellen kann.

    Die Ernährung in der Akutphase unterscheidet sich von der für die Wiederherstellung der Drüsenfunktionen vorgeschriebenen Diät. In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen. Die Verwendung empfohlener Produkte bei chronischer Pankreatitis verringert die Anzahl der synthetisierten Enzyme und verringert die Entzündung des Organismus.

    In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen.

    Diät 5 für Pankreatitis

    Die Diät eignet sich für Erkrankungen des Verdauungssystems. Die Tabellennummer 5 bereichert den Körper mit Vitaminen und lipotropen Substanzen. Der Arzt empfiehlt je nach Behandlungsmethode die Tabelle:

    Für die Behandlung von Pankreatitis benötigen konservativ eine Diätnummer 5P. Bei seiner Beachtung ist es notwendig, fetthaltige Produkte, die viel Verdauungssäfte benötigen, in der Diät zu reduzieren, was bei einer entzündeten Drüse zu Gewebenekrose führt. Schaden wird durch feuerfeste Fette aufgebracht.

    Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen.

    Das Verbot gilt für komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung lange dauert. Produkte, die Zucker, Etherverbindungen, Extrakte und grobe Ballaststoffe enthalten, werden aus der Nahrung genommen.

    Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen. Dies macht es möglich, nach dem Essen mit Pankreatitis Trost zu spüren.

    Produkte für Menschen, die an einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, werden gedämpft, gekocht, im Ofen gebacken, vor dem Gebrauch mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben. Essen Sie gekochtes Essen in Form von Hitze.

    Geschredderte Lebensmittel können die Belastung des Verdauungssystems reduzieren.

    Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert

    Ernährungswissenschaftler glauben, dass die tägliche Ernährung eines Patienten, der an Pankreatitis leidet, der folgenden chemischen Zusammensetzung entsprechen sollte:

    • Energiewert der gegessenen Nahrung - 2600 kcal;
    • Kohlenhydrate - 350 g;
    • Zucker - nicht mehr als 40 g;
    • Proteine ​​- nicht mehr als 120 g, 60% davon sind tierischen Ursprungs;
    • Fett - etwa 80 g, 20% sind pflanzliche Öle;
    • Salz - nicht mehr als 10 g;
    • Das Volumen der freien Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.

    In der täglichen Ernährung des Patienten sollten nicht mehr als 10 g Salz sein.

    Der Energiewert und die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln während einer Diät mit Pankreatitis richten sich an Erwachsene, die keine großen körperlichen Anstrengungen haben.

    Hinweise

    Die Diätvarianten Nr. 5 sollen die Symptome behandeln, die bei Gallendyskinesien, einigen Lebererkrankungen, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Nierenversagen und Pankreatitis, die eine Komplikation dieser Pathologien darstellen, beobachtet werden.

    Die Behandlungstabelle Nr. 5P soll die Faktoren beseitigen, die eine Verschlimmerung der Pankreatitis auslösen, und den Genesungsprozess beschleunigen.

    Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse eignet sich für Menschen, die nach dem Essen unter epigastrischen Schmerzen leiden. Dieses Symptom begleitet alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die diätetische Ernährung hat eine positive Wirkung auf den Körper bei chronischer Pankreatitis, Colitis und Verstopfungstendenz.

    Welche Diät sollte bei Schmerzen im Pankreas beachtet werden? Lesen Sie hier mehr darüber.

    Am Tag können Sie 1,5 Liter Wasser trinken.

    Vorteile und Nachteile

    Die Behandlung der Symptome einer Pankreatitis mit einer Diät wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus. Eine solche Ernährung hat keine Kontraindikationen, sie ist ausbalanciert, es werden nur gesunde Lebensmittel verwendet, wodurch das Gewicht auf demselben Niveau gehalten werden kann. Geeignet für Männer und Frauen mit Pankreatitis-Symptomen.

    Ärzte schlagen vor, dass Verdauungsprobleme verschwinden, wenn es möglich ist, Gallenstauungen zu entfernen. Letzteres wird durch die großen Pausen zwischen den Mahlzeiten gebildet, was zu Dyskinesien führt. Diese Art von Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.

    Die Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.

    Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte

    In der Tabelle für verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel, Getreide, das grobkörnige Muschelschalen enthält, wegzuwerfen, für deren Verdauung viele Enzyme erforderlich sind. Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit umfasst die Liste der verbotenen Lebensmittel:

    • frisches Brot und Gebäck;
    • gebratene Kuchen und Tortillas;
    • Schweinefleisch;
    • Lamm;
    • Ente;
    • Gans;
    • Würste;
    • Leber;
    • Nieren;
    • Gehirne;
    • Fettfisch in jeglicher Form;
    • gesättigte Brühen;
    • komplexe Suppen.

    Alkohol, Kaffee, Kakao, starker Tee, Kwas, süßes Sprudelwasser und Traubensaft, die aufgrund des hohen Glukosegehalts zu einer Gärung führen, sollten während der Verschlimmerung der Pankreatitis von Getränken ausgeschlossen werden.

    Rohes Gemüse, das grobe Ballaststoffe (Kohl) oder giftige Substanzen (Auberginen) enthält, sollte vor Beginn der Remission aus der Nahrung genommen werden.

    Gemüse, das Substanzen enthält, die die Sekretion von Magensaft stimulieren, wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen. Dazu gehören:

    Alkoholische Getränke bei Pankreatitis sollten vollständig eliminiert werden.

    Hülsenfrüchte und Pilze, zu denen die Langzeitverdauung gehört, können erst eingesetzt werden, wenn sich die Pankreatitis in einer stabilen Remission befindet.

    Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern. Pfeffer schwarz und rot, würzige Tomatensauce, Koriander, Meerrettich, Essig.

    Von Süßigkeiten zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis bis zur vollständigen Genesung sollten Schokolade, Eis und Marmelade aufgegeben werden. Die gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung von Pankreatitis werden nicht von rohen Früchten und Beeren sein.

    Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern.

    Rezepte

    Für die Diät Nummer 5 werden pürierte Suppen empfohlen. Für die Zubereitung nehmen Sie 1 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, 1 große Karotte, 1 Zwiebel, Selleriewurzel, 1/2 junge Zucchini oder Kürbis, Blumenkohl, Broccoli. Alles in Scheiben schneiden und kochen lassen, bis sie vollständig gegart sind. Dann die Masse in einen Mixer gießen, 100 g Magermilch dazugeben und die Gemüsemischung zu Kartoffelpüree verarbeiten. Ein Sellerie- oder Petersilienblatt wird auf die Portion gelegt.

    Gut helfen, sich nach einem akuten Anfall von Pankreatitis transparente Suppen in der Sekundärbrühe zu erholen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird ein Stück gekochtes Fleisch ohne Fett in eine Pfanne mit klarem Wasser gegeben. Zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln dazugeben. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Menge Reis oder Fadennudeln zu der Suppe hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten und stellen Sie die Hitze ab, wobei der Topf auf dem Herd bleibt.

    Gemüsesuppe leicht hacken, Sie können einen gewöhnlichen Mixer verwenden.

    Verwenden Sie für die Zubereitung von Aufläufen nur zugelassene Produkte, wenn der Schmerz nach der Mahlzeit noch vorhanden ist. Nach der Remission kann alles Gemüse verwendet werden. Gemüsekasserolle kann auseinander fallen, daher ist es notwendig, 1/5 der Gesamtmasse der gemahlenen Cracker hinzuzufügen und in das Eiweiß einzutreten. Alle Zutaten sollten gut gemischt, in Form gebracht und im Ofen gebacken werden.

    Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale

    Eine solche Diät beschränkt den Verbrauch von Fetten, grobfaserhaltigen Produkten, Cholesterin und Oxalsäure. Entsprechend den Anforderungen an die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln ähnelt diese Tabelle 5P, es kann jedoch mehr Zucker zu der Nahrung hinzugefügt werden. Zum Abendessen empfehlen wir nur ein Glas 1% Kefir.

    Bei einer Diät von 5A zum Abendessen wird nur ein Glas 1% Kefir empfohlen.

    Diese Tabelle wird vorgeschrieben, wenn die primäre Pankreatitis durch akute Hepatitis oder Cholezystitis verursacht wurde. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verursachen häufig einen Entzündungsprozess im Pankreas. Sie brauchen eine besondere Kraft, um die Entwicklung der Pathologie zu stoppen.

    Mit dieser Diät werden die Funktionen der Leber und der Gallenwege wiederhergestellt.

    Es trägt zur Ausscheidung von Galle bei, die das gesamte Verdauungssystem günstig beeinflusst und die Symptome der Pankreatitis entfernt.

    Diät 5P mit Pankreatitis

    Diese Art von Diät umfasst Nahrungsmittel, die es Ihnen ermöglichen, die Ernährung auszugleichen und genügend Nährstoffe für das endokrine System zu erhalten.

    Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt.

    Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt. Zu dieser Zeit weigert sich eine Person leicht, Wasser zu essen und zu trinken. Wenn sich der Zustand normalisiert, werden in den ersten Tagen leichte Suppen, Milchbrei ohne Fett in die Diät aufgenommen.

    Stufenweise injizierte Lebensmittel, die wenig Fett enthalten. Sie können Käse mit bis zu 30% Fett, Sauerrahm mit 10% Fett essen, 1% Kefir und 2,5% Milch trinken. Mit Beginn der Remission wird bis zu 30 g Butter in die Nahrung injiziert.

    Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.

    Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.

    Das Erfordernis des Dampfens oder in Wasser ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme von überschüssigem Fett zu verhindern, was die Pankreatitis verschlimmert.

    Erste Option

    Diese Art von Diät ist erforderlich, um den Zustand von Patienten mit akuter Pankreatitis zu verbessern. Sie beginnt 2-4 Tage nach Beginn der akuten Periode, um nach einem Hungerstreik den Übergang zu einer normalen Diät zu erreichen.

    Die Diät gibt dem entzündeten Organ maximale Ruhe.

    Zweite Option

    Diese Diät wird in dem Zeitraum gestartet, in dem die Exazerbation gestoppt wurde, und wird während der Remission fortgesetzt. Die Produkte werden schrittweise eingeführt und beobachten die Reaktion des Körpers. Für den Patienten ist es wichtig, die Funktion der Verdauungsorgane wieder auf ein normales Niveau zu bringen, damit die von der Bauchspeicheldrüse zur Verdauung der Nahrung produzierten Enzyme ausreichen und es möglich ist, pankreatinhaltige Tabletten abzulehnen.

    Für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten können Sie Kalbfleisch verwenden.

    Menü-Diät 5P für eine Woche

    Ein Diätmenü für die Woche erstellen, die wärmebehandelten Früchte auswählen. Sie stellen Dampfomelettes aus Eiweiß her, kochen Müsli in Milch, verwenden Kaninchenfleisch oder Kalbfleisch, um Frikadellen, Kohlrouladen, Ravioli, Frikadellen herzustellen.

    Für Beilagen bei der Behandlung der akuten Pankreatitis wählen Sie Gemüse, das in einem Mixer gekocht und ausgefranst wird. Hierfür eignen sich Kartoffeln, die im Ofen mit der Schale gebacken oder in Wasser gestampft werden können. Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.

    Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.

    Wählen Sie aus Getränken stark verdünnte Möhren- oder Apfelsaft, kochen Sie gekochtes Obst aus Beeren und Johannisbeerblättern, Echinacea, Minze, trinken Sie schwachen Tee. Mit diesem Modus können Sie die Produktion von Enzymen reduzieren und den Verdauungsprozess erleichtern.

    Wenn der Arzt Brühe an den Hüften empfiehlt, nehmen Sie dieses Getränk mit 1 EL. l 3 mal täglich zu den Mahlzeiten. Menschen, die es mit einer Pankreatitis in großen Dosen einnehmen, können Cholelithiasis verschlimmern, da der Extrakt der Hagebutte einen starken choleretischen Effekt hat.

    Ein beispielhaftes Menü ermöglicht es Ihnen, sich ein Bild davon zu machen, was sie während der akuten Pankreatitis essen, wenn Sie 2 Diätoptionen verwenden.

    Ein Patient, der sich in verschiedenen Stadien der Pankreatitis befindet, darf Brühenhüften trinken.

    Montag

    • Zum Frühstück können Sie Milchreisbrei, 120 g hausgemachten Hüttenkäse und ungesüßten Tee trinken.
    • Beim zweiten Frühstück Kompott mit Zwieback zu Hause verwenden.
    • Zum Abendessen gekochte pürierte Gemüsesuppe, Dampfbällchen, gekochte Pasta.
    • Als Zwischenmahlzeit eignet sich Erdbeergelee oder Fruchtpüree.
    • Das Abendessen sollte leicht sein. Geeignete Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee.

    Beim Snack eignet sich Erdbeergelee.

    Dienstag

    • Karottenpüree und Äpfel mit Honig, Buchweizenbrei.
    • Trockene Kekse und 1% Kefir (250 ml).
    • Pürierte Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl mit gekochter Hühnerbrust ohne Haut, Kompott.
    • Bratäpfel - 120 g
    • Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf. Von Getränken - Tee.

    Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.

    Mittwoch

    • Flüssiger Grießbrei, Tee, getrocknetes Brot, Marmelade.
    • Karottenpüree und Joghurt.
    • Leichte Suppe auf der zweiten Hühnerbrühe mit Nudeln. Von Getränken - Kompott.
    • Leicht fetthaltiger Hüttenkäse mit Sauerrahm.
    • Gebackener Kürbis, Mineralwasser ohne Gas, Marshmallows.

    Im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse mit Sauerrahm hinzufügen.

    Donnerstag

    • Milchreisbrei, Tee mit 1 TL. Liebling Zum Nachtisch - Bratapfel.
    • Gemüsesalat mit Sauerrahm.
    • Hafer-Schleim-Suppe, Dampfkotelett, Gebäckbrot von gestern.
    • Fleischbällchen aus Fisch oder Fleisch.
    • Fisch, gedünstet mit Gemüse.

    Fisch mit Gemüse in der Ernährung kann gedämpft werden.

    Freitag

    • Buchweizenbrei mit Milch, Kekse.
    • Beerengelee, Zwieback.
    • Transparente Suppe mit Reis, gekochte Fadennudeln mit Kalbfleisch. Von Getränken - Kompott.
    • Omelettdampf mit Gemüsesalat.
    • Gemüseauflauf mit einem Kotelett.

    Brot bei der Behandlung von Pankreatitis kann durch Paniermehl ersetzt werden.

    Samstag

    • Gekochter Buchweizen mit 5 Gramm Butter, eine Scheibe Brot.
    • Gedünstetes Omelett
    • Kartoffelpüreesuppe, Pilaw.
    • Hüttenkäse-Auflauf.
    • Gekochte Hühnerbrust. Tee trinken.

    Gekochte Brust kann auch in das Diätmenü Nr. 5 aufgenommen werden.

    Features Diät Nummer 5 für Pankreatitis

    Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse macht das Leben des Patienten unerträglich - er leidet unter starken Schmerzen, Erbrechen und Übelkeit. Die medikamentöse Behandlung von Pankreatitis ist Anästhesie, Entgiftung und Hemmung der Produktion von Säften der Verdauungstraktorgane.

    Die Behandlung der Pankreatitis in akuter oder chronischer Form kann jedoch ohne Diät nicht erfolgreich sein. Den Patienten wird Diät 5 für Pankreatitis verschrieben, um die Verdauungsprozesse zu normalisieren. Dieselbe Diät wird bei Patienten mit Hepatitis, Cholezystitis und anderen ähnlichen Erkrankungen verschrieben.

    Die Durchführbarkeit und der Nutzen von Diät Nummer 5 bei Pankreatitis

    Wenn Sie den Schmerzmechanismus von Bauchspeicheldrüsenläsionen nachverfolgen, können Sie feststellen, dass sie mit der Ernährung in Verbindung stehen. Unregelmäßiges Essen, zu große Portionen, Eile während der Mahlzeiten nachteilige Auswirkungen auf den Zustand der Drüse.

    Während der Mahlzeit werden Salzsäure, Galle und Pankreassaft produziert, und die Verletzung der Diät führt zu einem Ungleichgewicht in Leber, Magen und Pankreas.

    Pankreasenzyme werden nach Galleexposition für die Arbeit geeignet. Ihre Verbindung sollte im Duodenum stattfinden. Mit der Entwicklung von Pathologien im Magen-Darm-Trakt werden Enzyme direkt in der Drüse aktiviert und es wird unter ihrem Einfluss geschädigt.

    Es ist wichtig! Um das erkrankte Organ zu entlasten, wird bei Einnahme von Mineralwasser ein vollständiges Verhungern vorgeschrieben. Dann wird dem Patienten die Diät Nr. 5 empfohlen, die je nach Krankheitsdauer (akut oder kalt) in Tabelle Nr. 1 und Tabelle Nr. 2 unterteilt ist.

    Grundregeln der Diät Nummer 5

    Diätnahrung für Pankreatitis ist nicht auf die Liste der zugelassenen Produkte beschränkt, ihre Empfehlungen sind viel breiter.

    Gemäß Diät Nummer 5 wird dem Patienten empfohlen:

    • dämpfen, kochen oder backen Sie alle Speisen ohne zu verkrusten;
    • Es ist vorzuziehen, Gerichte in Form von Kartoffelpüree zu verwenden.
    • Fleisch und Fisch sollten gekocht, fein gemahlen und durch Dämpfen oder Kochen gekocht werden.
    • Suppen werden vegetarisch zubereitet und vor dem Servieren mit einem Tropfen Butter oder einem Löffel Sauerrahm gefüllt;
    • in Milch gekochte Teigwaren sind verboten;
    • Milch ist für die Zubereitung von Getreide, Suppen, Gelee erlaubt;
    • Alle Fette müssen nach dem Kochen den Speisen zugesetzt werden, am besten - sofort auf den Teller.
    • Das Essen sollte warm sein, etwa 40 ° C. Kalte und warme Speisen sind verboten.
    • Begrenzen Sie die tägliche Salzmenge.
    • Zucker verweigert oder reduziert im Idealfall seine Menge auf 80 Gramm pro Tag;
    • 5-7 mal am Tag im Abstand von 2,5-3 Stunden essen. Bei einer Mahlzeit können Sie etwa 200 Gramm Lebensmittel zu sich nehmen.
    • Pankreasinsuffizienz erfordert eine sorgfältige Auswahl der Produkte, sie sollten alle mit der Drüse „vertraut“ sein. Experimente mit exotischen Lebensmitteln sind nicht erlaubt.

    Diät 5p: Produktlisten "grün" und "rot"

    Features Diät Nummer 5 für Pankreatitis

    Dank der Einhaltung aller notwendigen Kriterien für eine Diät (Tabelle 5p) beginnt das Pankreas normal zu funktionieren. Das Diät-Menü für Pankreatitis hilft, die Freisetzung der Sekretion der Drüse über ihre Grenzen hinaus zu reduzieren.

    Hauptkriterien

    1. Vor der 5-wöchigen Diät müssen Sie in der ersten Woche einen dreitägigen Fastenkurs absolvieren. Dies ist notwendig, damit die Drüse eine Zeitlang ruht und die Enzyme keine zerstörerische Wirkung mehr haben.
    2. Bei Pankreatitis werden Gerichte nur in Form von Hitze auf dem Tisch serviert. Wir müssen heiße und kalte Speisen aufgeben.
    3. In der Ernährung sollten Produkte dominieren, die mit Eiweiß angereichert sind. Fette und Kohlenhydrate werden minimiert.
    4. Verbotene Produkte, die große Mengen an Säuren enthalten.
    5. Die Mahlzeiten sollten fraktional sein und häufig sein.
    6. Um die Bauchspeicheldrüse und den Magen so weit wie möglich vor mechanischen und chemischen Schäden zu schützen, wird empfohlen, die Speisen gekocht oder gedünstet auf dem Tisch zu servieren.
    7. Es ist nicht wünschenswert, Produkte zu verwenden, die eine große Menge an groben Fasern enthalten.
    8. Der tägliche Kaloriengehalt von gegartem Essen mit Pankreatitis sollte 2000 kcal nicht überschreiten.

    Die chemische Zusammensetzung des Tagesmenüs:

    • Proteine ​​80 Gramm;
    • Fette 40-60 Gramm;
    • Kohlenhydrat 200 Gramm.

    Experten empfehlen die Einnahme von mehr Flüssigkeit (1,5-2 Liter) für die Pankreatitis. Warmes mineralisiertes Getränk wird bevorzugt.

    1. Diät Nummer 5a wird in der ersten Woche bei akuter Pankreatitis verschrieben. Das tägliche Kalorazh-Menü 5a sollte 1700 kcal nicht überschreiten. Das Essen wird flüssig und stark gerieben auf dem Tisch serviert. Produkte, die die Sekretionsfunktion der Drüse stimulieren, sind vollständig ausgeschlossen.
      Neben der chemischen Grundzusammensetzung gibt es eine Salzgrenze von bis zu 10 Gramm pro Tag. Diät 5a ist durch eine Fragmentierung der Nahrung (6–7 mal täglich) nach einer bestimmten Zeit (3–3,5 Stunden) gekennzeichnet. Die Kursdauer wird von einem Spezialisten festgelegt und beträgt durchschnittlich 7 Tage, also genau eine Woche.
    2. Diät 5b wird bei chronischer Pankreatitis verschrieben. Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln reicht von 2700 kcal. Die chemische Zusammensetzung bedeutet einen Anstieg der Proteine ​​um bis zu 140, der Fette bis zu 70 und der Kohlenhydrate bis zu 350 Gramm pro Tag.
      Ein Merkmal der Diät ist der Ausschluss von Brühen und Abkochungen, um die Sekretion von Pankreassekret zu reduzieren.
      Das Essen wird in schäbiger Form auf dem Tisch serviert.

    Zulässige und verbotene Produkte

    In Übereinstimmung mit der Diät 5p mit Pankreatitis wird empfohlen, die folgenden Produkte zu essen, die durch Schmoren, Kochen oder Dämpfen hergestellt werden:

    • Gemüse
    • mageres Geflügel und Fisch;
    • Suppen (aus Getreide und Gemüse, ohne zu stark zu kochen);
    • Weizenbrot mit 1-2 Mehlsorten (leicht getrocknet, altbacken);
    • Eigelb oder gedünstetes Omelett (nicht mehr als einmal pro Tag);
    • Getreide (in Wasser gekocht oder Magermilch);
    • Äpfel (gebacken und zerkleinert);
    • fettarmer Hüttenkäse, Milch, Käse;
    • gekochte Fadennudeln;
    • Dampfkasserollen aus fettarmer Hüttenkäse;
    • Früchte und Beeren in Form von Gelee;
    • schwacher Tee mit Zitrone, Brühe Hüften.

    Welche Nahrungsmittel können im Menü verwendet werden, aber ihre Anzahl muss in der Diät-Nummer 5p begrenzt sein:

    • Butter, Oliven, Gemüse;
    • Gewürze (Lorbeerblatt, Zimt);
    • Kekse mit der Mindestzuckermenge;
    • getränkter Hering (nicht für Diät 5a empfohlen);
    • Vinaigrette (nicht mit Diät 5a);
    • Molkerei- und Sauerrahmsaucen.

    Produkte, die wegen einer Pankreatitis im Menü strengstens verboten sind, insbesondere wenn Diät-Nummer 5a angezeigt wird:

    • Brühen mit hohem Fettgehalt (Fleisch und Fisch);
    • alkoholische Getränke;
    • starker Tee und Kaffee;
    • kalte Getränke;
    • kohlensäurehaltiges Getränk;
    • Würste und geräuchertes Fleisch;
    • frisches und Roggenbrot;
    • Fischrogen;
    • Gemüse, nämlich Rüben, Rettich, Spinat, Rettich, Sauerampfer;
    • fermentierte Milchprodukte;
    • Backwaren;
    • saure und würzige Lebensmittel;
    • Pilze;
    • eingelegtes und eingelegtes Gemüse;
    • Joghurt;
    • fetthaltige Milchprodukte;
    • Konserven;
    • Leber und Niere von Tieren in jeglicher Form;
    • Kuchen, Schokolade und andere Süßigkeiten;
    • Zitrusfrüchte;
    • gebratene Nahrungsmittel;
    • Hirse;
    • Traubensaft;
    • Schmalz;
    • Chips, Cracker, Nüsse.

    Diätrezepte Nummer 5p

    Gemüseeintopf

    5 große Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, die Möhre wird gerieben und die Zwiebeln fein geschnitten. Zum Abschmecken können Sie Kürbis und Tomaten hinzufügen.

    Gemüse in die Pfanne geben, 300 g Wasser einfüllen, leicht salzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

    Zum Servieren das Gericht mit Petersilie und Dill dekorieren.

    Gebackener Fisch

    Für dieses Gericht eignen sich verschiedene Fischarten wie Hecht, Seehecht, Seelachs und Zander. Sie können nach Belieben den ganzen Fisch backen oder in Portionen aufteilen.

    Sie benötigen geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln.

    Zuerst müssen Sie den Fisch auf ein Blatt Folie legen, dann mit den zubereiteten Zutaten bestreuen, etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen. Wickeln Sie das Gericht in Folie und kochen Sie es eine halbe Stunde bei 200 Grad.

    Beispielmenü für Pankreatitis, Diätnummer 5a:

    • Frühstück: gedämpfte Fischfrikadellen, Reisbrei auf Wasser (zerdrückt), schwacher Tee mit Milch;
    • zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse;
    • Mittagessen: Gemüsesuppe (Kartoffeln, Tomaten, Gemüse), geriebenes, gekochtes Hähnchenfilet mit Kartoffelpüree, Kompott mit frisch geriebenen Äpfeln;
    • Nachmittagstee: Dogrose-Brühe, getrocknetes Weizenbrot;
    • Abendessen: Buchweizenbrei, gedünstetes Hühnerprotein, schwacher Tee;
    • tagsüber: Mineralisiertes Getränk 1,5 Liter (Borjomi).

    Beispielmenü für Pankreatitis, Diätnummer 5b:

    • Frühstück: Salat, gekochtes fettarmes Rindfleisch, eine Scheibe getrocknetes Weizenbrot;
    • zweites Frühstück: Trockenfrüchte, schwacher Tee, Kekse aus Hartweizen, ungesüßt;
    • Abendessen: Gemüsesuppe, gekochte Kartoffeln, ein Stück gedünsteter Fisch, fettarme Sorten, Bratapfel;
    • Mittagessen: Hüttenkäseauflauf mit Gelee;
    • Abendessen: gekochtes Putenfilet mit Nudeln, schwacher Tee;
    • tagsüber: Mineralisiertes Getränk 1,5 Liter (Borjomi).

    Um eine solche Krankheit wie Pankreatitis zu heilen, muss eine strikte Diät eingehalten werden. Die richtige Ernährung beeinträchtigt das Wohlbefinden und hilft bei der Behandlung von Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Wenn Sie alle notwendigen Anforderungen der Diät Nummer 5 einhalten, können Sie Bauchschmerzen und Verdauungsprobleme vergessen.

    Diät-Tisch Nr. 5 mit Pankreatitis

    Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung des Pankreas. Die Ursachen der Schädigung sind vielfältig: Verstopfung (Blockierung) des Pankreasganges, toxische Vergiftung, Drogenexposition, Gefäßerkrankungen, Infektions- und Parasitenerkrankungen, Verletzungen.

    Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Die Basis der akuten Pankreatitis - enzymatische Schädigung der Bauchspeicheldrüse. Kommt häufig bei der Einnahme von Medikamenten vor (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle wird dies durch Gallensteine ​​verursacht, und 25% sind mit Alkoholmissbrauch verbunden.

    Symptome und Behandlung der Krankheit hängen vom Grad der Drüsenschädigung und -vergiftung ab. Milde Schmerzen (seröses Ödem) sind durch mäßige Schmerzen, einmaliges Erbrechen, Übelkeit und im Allgemeinen durch den zufriedenstellenden Zustand des Patienten gekennzeichnet.

    Der durchschnittliche Intoxikationsgrad (kleine fokale Nekrose der Drüse) ist durch anhaltende Schmerzen im Epigastrium, wiederholtes Erbrechen, Blässe der Haut, Temperaturanstieg gekennzeichnet.

    Schwere (häufige Nekrose der Drüse) äußert sich durch qualvolles Erbrechen, starke Schmerzen und einen schweren Allgemeinzustand. Oft gibt es Gelbsucht und Symptome einer Peritonitis.

    Die Behandlung löst die folgenden Aufgaben:

    • kämpfen mit Schock und Toxämie;
    • die Beseitigung von Schmerzen und Krämpfen;
    • Unterdrückung der Aktivität von Drüsenenzymen (Hunger, Protonenpumpenhemmer, Aspiration von Mageninhalt).

    Patienten mit schweren Formen benötigen eine Infusionstherapie, kontinuierliche Fütterung mit Sonden (Gemisch für enterale Ernährung).

    Die chronische Pankreatitis ist eine langanhaltende, fortlaufende Erkrankung, und jede Exazerbation verursacht den Ersatz von Drüsengewebe durch fibröses Gewebe. Als Ergebnis entwickelt sich das exokrine und endokrine Organversagen. Anzeichen einer exokrinen Insuffizienz sind Steatorrhoe und Manifestationen von Mangelernährung (Gewichtsdefizit, gestörter Calciumstoffwechsel).

    Die medizinische Ernährung (Diät 5P von Pevzner) spielt in allen Krankheitsstadien eine wichtige Rolle und hilft, Stauungen in den Gängen zu reduzieren, Hyperfermentämie zu unterdrücken und die Erregbarkeit der Gallenblase zu reduzieren. Bei Symptomen einer Pankreatitis wirkt sich die Behandlung mit Diät Nr. 5P nicht nur in der Akutphase positiv aus. Bei chronischem Verlauf hilft es dabei, die Stoffwechselvorgänge im Pankreas zu verbessern, seine Funktion und die schlechte Ernährung des Patienten wiederherzustellen und das Wiederauftreten und Fortschreiten der Erkrankung zu verhindern.

    Zulässige Lebensmittel in der ersten Woche der Pankreatitis-Diät

    Grundlegende Diät 5 mit Pankreatitis ist etwas verändert und wird als Diät 5P bezeichnet. Bei der akuten und akuten Verschlimmerung chronischer Erkrankungen hat es eine Reihe von Merkmalen, und die wichtigsten Prinzipien der Diät-Therapie bei Pankreatitis sind:

    • Hunger in der Phase ausgeprägter klinischer Manifestationen und autolytischer Prozesse im Pankreas (nur parenterale Ernährung wird durchgeführt);
    • in kürzester Zeit wird der Übergang zu einer vollwertigen Diät durchgeführt (da für den Patienten ein vollständiges Protein erforderlich ist);
    • schrittweise Ausweitung der Ernährung auf neue Lebensmittel und Gerichte;
    • während sie die Diät ausdehnen, erhöhen sie allmählich das Volumen und den Kaloriengehalt der Nahrung;
    • Einhaltung der maximalen mechanischen und chemischen Schazheniya Bauchspeicheldrüse.

    Die Ernährungstabelle Nr. 5 für Pankreatitis wird vom Zustand des Patienten bestimmt und hängt von seinem Schweregrad ab und hat daher zwei Möglichkeiten.

    Die erste Option ist angezeigt bei akuter Pankreatitis und akuter Verschlimmerung der chronischen. Das Essen dieser Tabelle schafft maximale Ruhe für das Pankreas und hilft, das Schmerzsyndrom zu beseitigen. Diese äußerst sparsame Diät wird nach hungrigen Tagen ab dem dritten Krankheitstag verschrieben, da sie jedoch nicht den physiologischen Normen der Ernährung entspricht und die Bedürfnisse einer Person für 3-7 Tage verordnet werden. Es zeichnet sich durch kalorienarme Mahlzeiten mit einem Proteingehalt von 60 bis 70 g, Fett von 50 g und Kohlenhydrate von 200 bis 250 g aus.

    Bauchspeicheldrüsen-zulässiges Gemüse

    Empfehlenswert sind häufige Mahlzeiten (bis zu achtmal) und kleine Portionen (von 100 bis 300 g). Alle Produkte sind gekocht und haben eine halbflüssige Konsistenz. Nach 5-6 Tagen darf der Patient halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

    Da flüssige und kohlenhydratreiche Nahrungsmittel die kleinsten Stimulanzien der Bauchspeicheldrüsen- und Magensekretion sind, beginnen sie nach Hunger mit Kohlenhydraten zu essen:

    • Schleimsuppen aus verschiedenen Getreidesorten (Hirse, Maiskörner ausgenommen) oder Gemüsebrühen;
    • pürierter flüssiger Brei auf dem Wasser;
    • schwacher Tee mit Zucker;
    • Fruchtsaft, Gelee und Fruchtsaft-Mousse auf Xylit;
    • Gemüsepüree ohne Öl (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kürbis) und Dampf-Gemüsepudding;
    • geriebene getrocknete Fruchtkompotte;
    • Weißes Brot von gestern, trockene Kekse und Cracker.

    1-2 Tage nach dem Essen mit Kohlenhydraten dürfen Proteinprodukte injiziert werden:

    • Cremesuppe aus gekochtem Fleisch;
    • 1-2 Eier in Form eines Dampfomeletts, weich gekocht und in Form eines Eiweißomeletts;
    • Soufflé, Dampfkoteletts, Rindfleischknödel, Huhn, Fisch, Truthahn (vor dem Kochen wird das Fleisch von Fett, Sehnen, Fisch und Huhn von der Haut befreit);
    • Hüttenkäsepaste und -auflauf, Dampfhüttenkäsepudding aus ungesäuertem Hüttenkäse (vorzugsweise kalziniert);
    • Butter - In Fertiggerichten wird Gemüse noch nicht in die Ernährung aufgenommen.

    Nach der Linderung akuter Symptome und der Verringerung der Schmerzen, wenn sich die Verdauungsfunktion des Magen-Darm-Trakts verbessert, dehnt sich die Diät allmählich aus und Diet 5P wird gemäß der zweiten Option von Pevsner verabreicht, was sich auch bei einer nicht starken Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zeigt. Es wird für lange Zeit (bis zu einem Jahr) empfohlen und soll weitere Verschlimmerungen verhindern. Es behält auch die Prinzipien der thermischen, mechanischen und chemischen Schonung bei, wodurch die Nahrungsstimulation des erkrankten Organs reduziert wird. Alle Gerichte werden gekocht oder mit Dampf behandelt, zuerst schäbig verzehrt und etwas später - gehackt.

    Je nach Schweregrad der Phänomene und Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts können Lebensmittel in getragener und nicht abgewischter Form verwendet werden. Bei einem günstigen Krankheitsverlauf wird die Wischvariante im Durchschnitt bis zu 2 Monate verschrieben, reduziert dann den Mahlgrad der Produkte und erhöht allmählich die Nahrungsmenge. Mit der Verschlechterung der Gesundheit kehren Sie wieder zur ersten Version der Tabelle mit niedrigem Energiewert zurück. Während der Exazerbation sorgen die restlichen Verdauungsorgane auch für eine drastische Einschränkung von Produkten mit subkutaner und choleretischer Wirkung: frisches Obst und Gemüse, Säfte, Pflanzenöl, Zucker, Marmelade, Honig und Eigelb.

    Bauchspeicheldrüsen-erlaubte Früchte und Beeren

    Bei Verstopfung ändert sich die Hauptdiagnostik der Bauchspeicheldrüse - die Menge an Gemüse und Früchten nimmt zu, der Kohlenhydratgehalt sinkt (meist leicht verdaulich, um Gärung und Schwellung zu vermeiden).

    Die Neigung der chronischen Pankreatitis zu einem progressiven Verlauf, das Auftreten wiederkehrender Schmerzen und das dyspeptische Syndrom machen ein ständiges Einhalten der Diät erforderlich. Große Bedeutung hat die Einstellung von Alkohol.

    Diät 5P für Pankreatitis beinhaltet:

    • Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Zucchini, grüne Erbsen, Blumenkohl und Rüben können gekocht und gemahlen gegessen werden. Nach einiger Zeit, mit guter Toleranz, dürfen rohe geriebene Karotten und Kürbisse, Tomaten und Gurken konsumiert werden.
    • Grütze sind Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken und Haferflocken vorzuziehen. Porridges werden in Wasser gekocht und ausgefranst, so dass sie eine halbviskose Konsistenz annehmen. Sie können Soufflé und Reis sowie Müsli aus Buchweizen und Reismehl herstellen, was den Kochvorgang beschleunigt.
    • Normalerweise werden Gerste, Hirse, Mais und Gerstengetreide von den Kranken weniger gut vertragen und sind in der Ernährung eingeschränkt.
    • Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber zum Kochen oder Abwischen) verwenden. Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), aber man kann es nicht zum Braten von Suppen braten.
    • Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
    • Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Fleischbällchen, Soufflé, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel). Gekochtes Hühnerfleisch und zartes Kaninchenfleisch sowie Rindfleisch können in Stücken gegessen werden. Püree und Soufflé werden aus zuvor geschnittenem gekochtem Geflügelbrei gekocht.
    • Fettarmer Fisch, Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig. Die ideale Wahl wäre Kabeljau, Barsch, Seehecht, Karpfen, Seelachs, Barsch, Hecht, Wittling. Kochen Sie den Fisch mit ganzen Schlachtkörpern oder Portionen. Gedünsteter Fisch ist nicht erlaubt (in einer Pfanne mit etwas Wasser gekocht), da er mehr Extraktionsstoffe enthält als gekocht.
    • Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern.
    • Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
    • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird schlecht vertragen und darf daher auch zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt werden. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form. Kalziumhüttenkäse ist für Kalziummangel angezeigt.
    • Omeletts sind überwiegend proteinhaltig, ein weich gekochtes Ei ist erlaubt (1 St. pro Tag).
    • Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
    • Reife süße Äpfel in der gebackenen Form. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert. Aus Obst machen Sie Gelee und Mousse auf Xylit. Sie können Pastila, Gelee Marmelade essen. Erlaubte rohe Früchte und Beeren in schäbiger Form.
    • Nach einer Verschlechterung werden allmählich Fette in die Nahrung aufgenommen, zuerst Butter in Getreide und Kartoffelpüree (15-20 g pro Tag) und dann - raffiniertes Sonnenblumenöl (5-15 g).
    • Getränke: eher schwacher Tee mit Zitrone, süße Fruchtsäfte, verdünnt mit Wasser, Dogrose-Infusion, frische und getrocknete Fruchtkompotte (Birnen, Äpfel, Aprikosen), Tafelwasser ohne Gas. Dem Tee kann Xylit zugesetzt werden. Trockenfrüchtekompotte und Karottensaft sind für Patienten mit Kaliummangel von Vorteil.

    Gemüse und Grüns

    Zucchini 0,60, 34,624 Kohlbrokkoli 3,00,45,228 Kohl farbig 2,50,35,430 Kartoffeln 2,00,418,180 Karotten 1,30,16,932 Gurken 0,80,12,815 Tomaten 0,60,24,220 Tykva 1,30,37,728

    Diät-Tischnummer 5P mit Pankreatitis

    Beschreibung aktuell Stand vom 06.05.2017

    • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
    • Begriffe: ständig
    • Kosten der Produkte: 1400-1500 Rubel. in der Woche

    Allgemeine Regeln

    Pankreatitis ist eine entzündliche Erkrankung des Pankreas. Die Ursachen der Schädigung sind vielfältig: Verstopfung (Blockierung) des Pankreasganges, toxische Vergiftung, Drogenexposition, Gefäßerkrankungen, Infektions- und Parasitenerkrankungen, Verletzungen.

    Es gibt akute und chronische Pankreatitis. Die Basis der akuten Pankreatitis - enzymatische Schädigung der Bauchspeicheldrüse. Kommt häufig bei der Einnahme von Medikamenten vor (Methyldopa, Azathioprin, 5-Aminosalicylate, Tetracycline, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol). In der Hälfte der Fälle wird dies durch Gallensteine ​​verursacht, und 25% sind mit Alkoholmissbrauch verbunden.

    Symptome und Behandlung der Krankheit hängen vom Grad der Drüsenschädigung und -vergiftung ab. Milde Schmerzen (seröses Ödem) sind durch mäßige Schmerzen, einmaliges Erbrechen, Übelkeit und im Allgemeinen durch den zufriedenstellenden Zustand des Patienten gekennzeichnet.

    Der durchschnittliche Intoxikationsgrad (kleine fokale Nekrose der Drüse) ist durch anhaltende Schmerzen im Epigastrium, wiederholtes Erbrechen, Blässe der Haut, Temperaturanstieg gekennzeichnet.

    Schwere (häufige Nekrose der Drüse) äußert sich durch qualvolles Erbrechen, starke Schmerzen und einen schweren Allgemeinzustand. Oft gibt es Gelbsucht und Symptome einer Peritonitis.

    Die Behandlung löst die folgenden Aufgaben:

    • kämpfen mit Schock und Toxämie;
    • die Beseitigung von Schmerzen und Krämpfen;
    • Unterdrückung der Aktivität von Drüsenenzymen (Hunger, Protonenpumpenhemmer, Aspiration von Mageninhalt).

    Patienten mit schweren Formen benötigen eine Infusionstherapie, kontinuierliche Fütterung mit Sonden (Gemisch für enterale Ernährung).

    Die chronische Pankreatitis ist eine langanhaltende, fortlaufende Erkrankung, und jede Exazerbation verursacht den Ersatz von Drüsengewebe durch fibröses Gewebe. Als Ergebnis entwickelt sich das exokrine und endokrine Organversagen. Anzeichen einer exokrinen Insuffizienz sind Steatorrhoe und Manifestationen von Mangelernährung (Gewichtsdefizit, gestörter Calciumstoffwechsel).

    Die medizinische Ernährung (Diät 5P von Pevzner) spielt in allen Krankheitsstadien eine wichtige Rolle und hilft, Stauungen in den Gängen zu reduzieren, Hyperfermentämie zu unterdrücken und die Erregbarkeit der Gallenblase zu reduzieren. Bei Symptomen einer Pankreatitis wirkt sich die Behandlung mit Diät Nr. 5P nicht nur in der Akutphase positiv aus. Bei chronischem Verlauf hilft es dabei, die Stoffwechselvorgänge im Pankreas zu verbessern, seine Funktion und die schlechte Ernährung des Patienten wiederherzustellen und das Wiederauftreten und Fortschreiten der Erkrankung zu verhindern.

    Zulässige Lebensmittel in der ersten Woche der Pankreatitis-Diät

    Grundlegende Diät 5 mit Pankreatitis ist etwas verändert und wird als Diät 5P bezeichnet. Bei der akuten und akuten Verschlimmerung chronischer Erkrankungen hat es eine Reihe von Merkmalen, und die wichtigsten Prinzipien der Diät-Therapie bei Pankreatitis sind:

    • Hunger in der Phase ausgeprägter klinischer Manifestationen und autolytischer Prozesse im Pankreas (nur parenterale Ernährung wird durchgeführt);
    • in kürzester Zeit wird der Übergang zu einer vollwertigen Diät durchgeführt (da für den Patienten ein vollständiges Protein erforderlich ist);
    • schrittweise Ausweitung der Ernährung auf neue Lebensmittel und Gerichte;
    • während sie die Diät ausdehnen, erhöhen sie allmählich das Volumen und den Kaloriengehalt der Nahrung;
    • Einhaltung der maximalen mechanischen und chemischen Schazheniya Bauchspeicheldrüse.

    Die Ernährungstabelle Nr. 5 für Pankreatitis wird vom Zustand des Patienten bestimmt und hängt von seinem Schweregrad ab und hat daher zwei Möglichkeiten.

    Die erste Option ist angezeigt bei akuter Pankreatitis und akuter Verschlimmerung der chronischen. Das Essen dieser Tabelle schafft maximale Ruhe für das Pankreas und hilft, das Schmerzsyndrom zu beseitigen. Diese äußerst sparsame Diät wird nach hungrigen Tagen ab dem dritten Krankheitstag verschrieben, da sie jedoch nicht den physiologischen Normen der Ernährung entspricht und die Bedürfnisse einer Person für 3-7 Tage verordnet werden. Es zeichnet sich durch kalorienarme Mahlzeiten mit einem Proteingehalt von 60 bis 70 g, Fett von 50 g und Kohlenhydrate von 200 bis 250 g aus.

    Bauchspeicheldrüsen-zulässiges Gemüse

    Empfehlenswert sind häufige Mahlzeiten (bis zu achtmal) und kleine Portionen (von 100 bis 300 g). Alle Produkte sind gekocht und haben eine halbflüssige Konsistenz. Nach 5-6 Tagen darf der Patient halbviskose Nahrung zu sich nehmen.

    Da flüssige und kohlenhydratreiche Nahrungsmittel die kleinsten Stimulanzien der Bauchspeicheldrüsen- und Magensekretion sind, beginnen sie nach Hunger mit Kohlenhydraten zu essen:

    • Schleimsuppen aus verschiedenen Getreidesorten (Hirse, Maiskörner ausgenommen) oder Gemüsebrühen;
    • pürierter flüssiger Brei auf dem Wasser;
    • schwacher Tee mit Zucker;
    • Fruchtsaft, Gelee und Fruchtsaft-Mousse auf Xylit;
    • Gemüsepüree ohne Öl (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Kürbis) und Dampf-Gemüsepudding;
    • geriebene getrocknete Fruchtkompotte;
    • Weißes Brot von gestern, trockene Kekse und Cracker.

    1-2 Tage nach dem Essen mit Kohlenhydraten dürfen Proteinprodukte injiziert werden:

    • Cremesuppe aus gekochtem Fleisch;
    • 1-2 Eier in Form eines Dampfomeletts, weich gekocht und in Form eines Eiweißomeletts;
    • Soufflé, Dampfkoteletts, Rindfleischknödel, Huhn, Fisch, Truthahn (vor dem Kochen wird das Fleisch von Fett, Sehnen, Fisch und Huhn von der Haut befreit);
    • Hüttenkäsepaste und -auflauf, Dampfhüttenkäsepudding aus ungesäuertem Hüttenkäse (vorzugsweise kalziniert);
    • Butter - In Fertiggerichten wird Gemüse noch nicht in die Ernährung aufgenommen.

    Nach der Linderung akuter Symptome und der Verringerung der Schmerzen, wenn sich die Verdauungsfunktion des Magen-Darm-Trakts verbessert, dehnt sich die Diät allmählich aus und Diet 5P wird gemäß der zweiten Option von Pevsner verabreicht, was sich auch bei einer nicht starken Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zeigt. Es wird für lange Zeit (bis zu einem Jahr) empfohlen und soll weitere Verschlimmerungen verhindern. Es behält auch die Prinzipien der thermischen, mechanischen und chemischen Schonung bei, wodurch die Nahrungsstimulation des erkrankten Organs reduziert wird. Alle Gerichte werden gekocht oder mit Dampf behandelt, zuerst schäbig verzehrt und etwas später - gehackt.

    Hauptmerkmale

    • Erhöhter Proteingehalt im Vergleich zur ersten Option sowie die Menge an Fett und einfachen Kohlenhydraten. Die Gesamtfettmenge beträgt jedoch nicht mehr als 80 g. Sie werden nach und nach vom dritten eingeführt, um bei dieser Version der Diät geduldig zu bleiben.
    • Mit der Verschlechterung der Verdauung von Proteinnahrungsmitteln kann die Proteinmenge gleichzeitig gesenkt und die Kohlenhydrate erhöht werden.
    • Das Geschirr wird überwiegend gekocht und dampft, nicht nur in der schäbigen, sondern auch in der Bodenform. Der Übergang vom gewischten Geschirr zum Bodengeschirr wird ebenfalls schrittweise durchgeführt.
    • Die Salzmenge ist begrenzt (6-8 g).
    • Extrakte und grobe Fasern sind ausgeschlossen. Für eine stärkere Reduktion extraktiver Substanzen wird das Fleisch in kleinen Stücken (je 100 g) gekocht, wobei das erste Wasser nach 10 Minuten Kochen gegossen wird. Fleisch wird als Halbfabrikat für gehackte Speisen, Pudding, Aufläufe verwendet.
    • Warme und zu kalte Speisen sind nicht erlaubt.
    • Fraktionen (5-6 mal täglich) in kleinen Portionen.
    • Verbotenes reichhaltiges Essen.

    Je nach Schweregrad der Phänomene und Begleiterkrankungen des Gastrointestinaltrakts können Lebensmittel in getragener und nicht abgewischter Form verwendet werden. Bei einem günstigen Krankheitsverlauf wird die Wischvariante im Durchschnitt bis zu 2 Monate verschrieben, reduziert dann den Mahlgrad der Produkte und erhöht allmählich die Nahrungsmenge. Mit der Verschlechterung der Gesundheit kehren Sie wieder zur ersten Version der Tabelle mit niedrigem Energiewert zurück. Während der Exazerbation sorgen die restlichen Verdauungsorgane auch für eine drastische Einschränkung von Produkten mit subkutaner und choleretischer Wirkung: frisches Obst und Gemüse, Säfte, Pflanzenöl, Zucker, Marmelade, Honig und Eigelb.

    Bauchspeicheldrüsen-erlaubte Früchte und Beeren

    Bei Verstopfung ändert sich die Hauptdiagnostik der Bauchspeicheldrüse - die Menge an Gemüse und Früchten nimmt zu, der Kohlenhydratgehalt sinkt (meist leicht verdaulich, um Gärung und Schwellung zu vermeiden).

    Die Neigung der chronischen Pankreatitis zu einem progressiven Verlauf, das Auftreten wiederkehrender Schmerzen und das dyspeptische Syndrom machen ein ständiges Einhalten der Diät erforderlich. Große Bedeutung hat die Einstellung von Alkohol.

    Hinweise

    • Die erste Version der Tabelle: akute Pankreatitis und eine scharfe Verschlimmerung der chronischen Form der Krankheit.
    • Die zweite Option: akute Pankreatitis während der Remission der Symptome und chronische Pankreatitis mit unausgesprochener Exazerbation.

    Zulässige Produkte

    Diät 5P für Pankreatitis beinhaltet:

    • Kartoffeln, Kürbisse, Karotten, Zucchini, grüne Erbsen, Blumenkohl und Rüben können gekocht und gemahlen gegessen werden. Nach einiger Zeit, mit guter Toleranz, dürfen rohe geriebene Karotten und Kürbisse, Tomaten und Gurken konsumiert werden.
    • Grütze sind Buchweizen, Reis, Grieß, Haferflocken und Haferflocken vorzuziehen. Porridges werden in Wasser gekocht und ausgefranst, so dass sie eine halbviskose Konsistenz annehmen. Sie können Soufflé und Reis sowie Müsli aus Buchweizen und Reismehl herstellen, was den Kochvorgang beschleunigt.
    • Normalerweise werden Gerste, Hirse, Mais und Gerstengetreide von den Kranken weniger gut vertragen und sind in der Ernährung eingeschränkt.
    • Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber zum Kochen oder Abwischen) verwenden. Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), aber man kann es nicht zum Braten von Suppen braten.
    • Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
    • Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Fleischbällchen, Soufflé, Fleischbällchen, Fleischbällchen, Knödel). Gekochtes Hühnerfleisch und zartes Kaninchenfleisch sowie Rindfleisch können in Stücken gegessen werden. Püree und Soufflé werden aus zuvor geschnittenem gekochtem Geflügelbrei gekocht.
    • Fettarmer Fisch, Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig. Die ideale Wahl wäre Kabeljau, Barsch, Seehecht, Karpfen, Seelachs, Barsch, Hecht, Wittling. Kochen Sie den Fisch mit ganzen Schlachtkörpern oder Portionen. Gedünsteter Fisch ist nicht erlaubt (in einer Pfanne mit etwas Wasser gekocht), da er mehr Extraktionsstoffe enthält als gekocht.
    • Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern.
    • Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
    • Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird schlecht vertragen und darf daher auch zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt werden. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form. Kalziumhüttenkäse ist für Kalziummangel angezeigt.
    • Omeletts sind überwiegend proteinhaltig, ein weich gekochtes Ei ist erlaubt (1 St. pro Tag).
    • Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
    • Reife süße Äpfel in der gebackenen Form. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert. Aus Obst machen Sie Gelee und Mousse auf Xylit. Sie können Pastila, Gelee Marmelade essen. Erlaubte rohe Früchte und Beeren in schäbiger Form.
    • Nach einer Verschlechterung werden allmählich Fette in die Nahrung aufgenommen, zuerst Butter in Getreide und Kartoffelpüree (15-20 g pro Tag) und dann - raffiniertes Sonnenblumenöl (5-15 g).
    • Getränke: eher schwacher Tee mit Zitrone, süße Fruchtsäfte, verdünnt mit Wasser, Dogrose-Infusion, frische und getrocknete Fruchtkompotte (Birnen, Äpfel, Aprikosen), Tafelwasser ohne Gas. Dem Tee kann Xylit zugesetzt werden. Trockenfrüchtekompotte und Karottensaft sind für Patienten mit Kaliummangel von Vorteil.