Der Hauptzweck von Pevzners Diät Nr. 5 besteht darin, die Leberfunktion zu verlieren und Erkrankungen der Gallenwege zu behandeln, indem die Fettaufnahme mit normaler Protein- und Kohlenhydrataufnahme begrenzt wird. Darüber hinaus hilft Tabelle 5, die Darmtätigkeit zu stimulieren und den Cholesterinspiegel zu normalisieren.
Hinweise: chronische Hepatitis, akute Cholezystitis und Hepatitis während der Erholungsphase, Cholezystitis und Cholelithiasis ohne Verschlimmerung, Leberzirrhose ohne Leberversagen, jeweils ohne begleitende Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts.
Allgemeine Merkmale: physiologisch normaler Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten bei gleichzeitiger Begrenzung von feuerfesten Fetten, stickstoffhaltigen Extrakten und Cholesterin; Die Diät ist mit lipotropen Substanzen (Lecithin, Methionin, Cholin) angereichert und enthält erhebliche Mengen an Ballaststoffen und Flüssigkeiten. Die Diät trägt zur Normalisierung der gestörten Funktionen der Leber und des Gallengangs bei, reguliert den Cholesterin- und Fettstoffwechsel, die Ansammlung von Glykogen in der Leber, stimuliert die Gallensekretion und die motorische Funktion des Darms.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine 100 g (60% Tiere), Fette - 80–90 g (30% Gemüse), Kohlenhydrate 400–450 g, Energiewert - 2800–2900 kcal.
Empfohlene Produkte und Gerichte: Gebäck von gestern oder getrocknetes Brot; Milch, Kefir, Joghurt, Sauerrahm als Würzmittel für Gerichte, nicht saurer Hüttenkäse; Getreidesuppen, Gemüse, Milchprodukte, Suppen und vegetarischer Borschtsch; mageres Fleisch (Rindfleisch, Hähnchen, Kaninchen, Truthahn), gekocht oder gebacken, Arzt- und Diätwürste; Fischarme mit niedrigem Fettgehalt, gekocht, gebacken, geliert (auf Gemüsebrühe), gefüllt; gekochte Teigwaren; Eiweiß Omelette gebacken, erlaubt nicht mehr als ein Eigelb pro Tag; Getreide im Sortiment in Form von Getreide und Puddings mit Zusatz von Karotten, Trockenfrüchten und Hüttenkäse; Gemüse, roh, gekocht oder gebacken; Früchte und Beeren von nicht sauren Sorten, Gelees, Kompotte, Gelees, Zucker, Honig, Marmelade, Marmelade, Eibisch; Petersilie, Dill, Zimt, Vanillin; Tee (kann mit Zitrone sein), Kaffee mit Milch, Gemüse-, Obst- und Beerensäften, Brühe Hüften.
Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: frisches Brot und Brötchen; Okroshka und Suppen in Pilzbrühe; Fettfleisch (Ente, Gans, Wild, Gehirn, Leber und Nieren), Konserven und geräuchertes Fleisch; fetter Fisch, geräucherter, gesalzener Fisch, Konserven, roter und schwarzer gemaserter Kaviar; hart gekochte oder gebratene Eier; Rahm, Quark mit hohem Säuregehalt; Radieschen, Radieschen, Rüben, Hülsenfrüchte, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Pilze und eingelegtes Gemüse; scharfe Soßen, Senf, Pfeffer und Meerrettich; Eiscreme, Schokoladen- und Sahneprodukte; Kaffee, Kakao sowie kalte Getränke.
Power-Modus: Gerichte werden gekocht oder gedünstet zubereitet; Das Essen wird fünfmal am Tag in warmer Form eingenommen.
Ungefähre Tagesmenünummer 5.
Frühstück: Hüttenkäseauflauf in Sauerrahm (140 g), Haferbrei aus Milch (200 g), Tee (200 g).
Mittagessen: Milchsuppe (500 g), gefüllter Kohl mit Reis und gekochtem Fleisch (250 g), Apfelsaftgelee (125 g).
Nachmittagstee: Tee (200 g), Cracker (25 g).
Das Abendessen: Grießauflauf (250 g), Kompott (200 g).
Zur NachtKefir (200 g).
Diät Nummer 5a
Hinweise: chronische Hepatitis, akute Cholezystitis und Hepatitis während der Erholungsphase, Cholezystitis und Cholelithiasis ohne Verschlimmerung, Leberzirrhose, begleitet von schweren entzündlichen Prozessen im Magen und Darm; nach Operationen an den Gallenwegen.
Allgemeine Merkmale: eine physiologisch vollständige Diät mit einem ausreichenden Gehalt an Proteinen und Kohlenhydraten bei gleichzeitiger Begrenzung der Menge an Fetten, Salz, mit Ausnahme von Produkten mit einem hohen Gehalt an Purinen, Cholesterin, stickstoffhaltigen Extraktionsmitteln, Oxalsäure und Grobfasern; In der Diät der Diät Nr. 5 ist der Gehalt an lipotropen Substanzen wie Lecithin, Cholin, Methionin, Wasser und Vitaminen erhöht.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine - 80–100 g (60% Tiere), Fette - 70–80 g (20–25% Gemüse), Kohlenhydrate - 350–400 g, Energiewert - 2400–2800 kcal.
Empfohlene Produkte und Gerichte: Weizenbrot von gestern oder getrocknete, ungesüßte Kekse; mit Wasser gemischte Molkereisuppen, vegetarisch mit püriertem Gemüse und Getreide, Suppenbrei; mageres Rindfleisch, Kaninchen, Truthahn, Hähnchen ohne Haut in Form von Hackfleisch, gekocht oder gedämpft; Fisch mager, gekocht und gedünstet, Aspik auf Gemüsebouillon; Eiweiß-Omelettendampf, halb bis ein ganzes Eigelb pro Tag; Milch, nicht saurer Kefir, fettarmer Hüttenkäse, saure Sahne in Schalen, nicht scharfer Käse in geriebener Form; Butter und Pflanzenöl, die in kleinen Mengen in Gerichten raffiniert wurden Brei gut gekocht oder in der Hälfte mit Wasser (Grieß, Reis, Hercules und Buchweizen) in Milch gewischt, gekochte Fadennudeln; gekochtes, gedünstetes oder rohes rohes Gemüse, Kürbis und Zucchini gekochtes oder gedünstetes Gemüse; rohe, reife Früchte und Beeren, Gelee, Gelee, Eibisch, Eibisch, Honig, Zucker, Marmelade; Tee mit Zitrone, Milch, Kaffee mit Milch, Hühnerbrühe, süßen Früchten und Beerensäften.
Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: Roggen sowie frisches Brot, Gebäck und Blätterteiggebäck; Fleischbrühen, Fisch, Pilze, nicht geriebenes Gemüse und Getreide; Fettfleisch, Gans, Ente, Wild, Leber, Nieren, Gehirn, gebratenes Fleisch, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven; Fisch vom Fetttyp, geräuchert, gesalzen, gedünstet, gebraten, Konserven, Kaviar; gebratene und hart gekochte Eier; Milch in ihrer natürlichen Form, fetthaltiger Käse und Säure, Sahne, würziger Käse; Hirse, Gerste und Perlgerste, krümeliger Brei, Hülsenfrüchte; Rettich, Rüben, Rettich, Kohl, Sauerampfer, Spinat, Knoblauch, Zwiebeln, eingelegtes, gesalzenes und eingelegtes Gemüse, Pilze; saure harte Früchte, hartkörnige Beeren, Gewürze, Schokolade, Halva, Sahneprodukte, Eiscreme; Kaffee, Kakao, kalte und kohlensäurehaltige Getränke.
Power-Modus: gekochte Speisen wurden flüssig konsumiert und fünfmal täglich in Form von Wärme püriert.
Ungefähre Tagesmenünummer 5a.
Frühstück: gekochtes Ei (100 g), Milch Haferbrei (250 g), Tee mit Milch (200 g).
Mittagessen: Püreesuppe mit Gemüse (500 g), Dampffleischkoteletts mit Milchsauce (160 g), Kartoffelpüree (240 g), Fruchtgelee (200 g).
Nachmittagstee: gebackene Äpfel (100 g).
Das Abendessen: Hüttenkäse-Auflauf mit Dampf (140 g), Tee (200 g).
Zur Nacht: Fruchtgelee (200 g).
Den ganzen Tag: Weizencracker (100 g), Butter (25 g), Zucker (25 g).
Diätnummer 5p
Ich Option
Hinweise: akute Pankreatitis (von 3-4 Tagen) und Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis zu Beginn der Behandlung.
Allgemeine MerkmaleEine Diät mit einem niedrigeren Energiewert, einem normalen Proteingehalt und einer erheblichen Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten aufgrund des Ausschlusses von Produkten, die grobe Ballaststoffe enthalten und die Sekretion der Verdauungsdrüsen stimulieren. trägt zur Hemmung der exogenen Sekretionsfunktion des Pankreas bei, der Synthese des Proteins, das für den Aufbau von Pankreasenzymen notwendig ist, der Verhinderung der Fettinfiltration und der Degeneration des Pankreas und der Leber.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine - 80 g (30–35% Tiere, Fette - 40–60 g (25% pflanzlich), Kohlenhydrate - 200 g, Energiewert - 1500–1700 kcal.
Empfohlene Produkte und Gerichte: Cracker von Weizenbrot (50 g pro Tag); Schleim-Suppen aus Getreide, Grieß, Haferflocken, Reis, Gerste mit Zusatz von gekochtem Fleisch; mageres Fleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch, gekochter Truthahn oder Dampftruthahn; magerer Fisch in abgewischter Form; Eiomelett-Dampfprotein, bis zur Hälfte des Eigelbs pro Tag; Milch zu Gerichten hinzugefügt, nicht saurer Hüttenkäse in Form von Teigwaren; Haferbrei püriert, halbviskos (Buchweizen, Haferflocken); Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl in Form von Kartoffelpüree; pürierte Fruchtgetränke, Gallerten (Gelees), Gallerten (Gelees), zubereitet auf Xylit oder Sorbit; schwacher Tee, Brühe Hüften.
Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: Mehlprodukte; Suppen in Fleisch- und Fischbrühe, Pilz- und Gemüsebrühe, Suppe, Borschtsch, Okroschka; fetthaltiges Fleisch, Lamm, Schweinefleisch, Gans, Ente, Leber, Nieren, Gehirn, gebraten und gedünstet, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren, Konserven; fetter Fisch, gebraten, gedünstet, geräuchert, gesalzen, Dosen, Kaviar; gekochte oder Spiegeleier; Milch in ihrer natürlichen Form, Sahne, Milchgetränke, Sauerrahm, fetter Hüttenkäse, Salz- und Fettkäse; Hirse und Gerste knusprige Cerealien, Teigwaren, Hülsenfrüchte; Weißkohl, Rettich, Rübe, Rettich, Rutabaga, Spinat, Sauerampfer, Knoblauch, Zwiebel; Kaffee, Kakao, Schokolade, Gemüse- und Fruchtsäfte.
Power-Modus: Lebensmittel werden gekocht oder gedünstet und in einer flüssigen und halbflüssigen Konsistenz konsumiert, wobei sie in 5–6 Aufnahmen pro Tag zerquetscht werden.
Ungefähre Tagesmenü I Option Diätnummer 5p 1. Frühstück: Dampfeiweiss-Omelett (110 g), Haferbrei in Wasser, gerieben (280 g), Tee (200 g).
2. Frühstück: Karotten-Soufflé (100 g), Tee (200 g).
Mittagessen: Reissuppe mit Püree (200 g), Fischauflauf mit Fisch (120 g), Fruchtgelee mit Xylit (125 g).
Nachmittagstee: fettarmer Hüttenkäse (60 g), Dogrosebrühe (200 g) mit Crackern.
Das Abendessen: Fleischauflauf aus gekochtem Fleisch (110 g), Kürbisdampfauflauf (200 g).
Zur Nacht: Hagebuttenabkochung (200 g).
Den ganzen Tag: Cracker (50 g), Zucker (5 g).
Diätnummer 5p
Option II
Hinweise: chronische Pankreatitis im Stadium des Abklingens der Exazerbation (ab dem 6. Tag nach Option 1 der Diät Nr. 5p) oder Remission (innerhalb von 2–4 Monaten).
Allgemeine Merkmale: Eine normale Energiediät mit einem hohen Gehalt an Eiweiß, lipotropen Substanzen und Vitaminen, die die Menge an Kohlenhydraten und feuerfesten Fetten, Cholesterin und groben Ballaststoffen begrenzt.
Chemische Zusammensetzung und Energiewert: Proteine - 130–140 g (60–70% Tiere, Fette - 80 g (15–20% Gemüse)), Kohlenhydrate - 300–350 g, Energiegehalt - 2500–2700 kcal.
Empfohlene Produkte und Gerichte: ähnlich Diät Nr. 5a mit Ausnahme von Honig, Zucker, Marmelade, Süßwaren usw.; Xylit wird teilweise anstelle von Zucker (30-40 g) verwendet.
Ausgeschlossene Produkte und Gerichte: ähnlich zu Diät Nummer 5a
Power-Modus: gekochte oder gedünstete Speisen werden 5-6 mal täglich in gemahlener Form serviert.
Ungefähres eintägiges Menü II-Version der Diätnummer 5p
1. Frühstück: gekochtes Hähnchen (55 g), Milchbuchweizenbrei ohne Zucker (280 g), Tee (180 g).
2. Frühstück: Bratäpfel ohne Zucker (120 g), kalzinierter Hüttenkäse (100 g).
Mittagessen: Vegetarische Gemüsesuppe (250 g), gekochter Fleischeintopf mit Gemüse (55/240 g), Trockenfruchtkompott auf Xylit (180 g)
Nachmittagstee: Fleisch Dampfbällchen in Milchsauce (110 g).
Das Abendessen: gekochter Kabeljau (90 g), Quarkauflauf ohne Zucker (130 g), Tee (180 g).
Zur NachtKefir (180 g).
Pevzner's Diet 5: Regeln, Menüs und Rezepte
Diät №5 von Pevzner oder Behandlungstisch №5 von Pevzner ist für Menschen gedacht, die an Erkrankungen der Leber, des Magens oder der Bauchspeicheldrüse leiden. Es ist vollständig, aber sanft für diese Organe. Die Einhaltung dieser Diät ist kein Leben lang. Es ist jedoch möglich, es mehrere Jahre lang zu beobachten, da es Produkte enthält, aus denen Sie verschiedene Diätgerichte zubereiten können. Es ist auch nicht bei Kindern kontraindiziert.
Es gibt verschiedene Varianten dieser Tabelle.
- 1. Produkte dürfen nur in gekochter, gebackener, gedünsteter Form verwendet werden.
- 2. Es ist notwendig, 5–6-mal täglich in kleinen Portionen Bruchteile zu gleichen Zeitabständen zu geben.
- 3. Achten Sie darauf, Nahrungsmittel zu verwenden, die den Durchgang der Galle anregen und deren Stagnation verhindern.
- 1. Erlaubt die gleichen Produkte wie in der vorherigen Version der Diät.
- 2. Alle Gerichte werden in gemahlener Form serviert, das Vorhandensein von gebackenem Geschirr ist nicht gestattet.
- 3. Es ist wichtig, eine niedrige Kalorienzufuhr einzuhalten - nicht mehr als 1800 kcal pro Tag.
- 4. Eingeschränkte Verwendung von Produkten, die den Durchtritt von Galle fördern
- 1. Essen Sie alle drei Stunden sieben Mal am Tag.
- 2. Die Mahlzeiten werden gedämpft oder gekocht. Boden serviert
- 1. Es beginnt mit Fastentagen, die zur Schmerzlinderung beitragen.
- 2. Diät schließt die gleichen Nahrungsmittel ein, die in anderen Varianten erlaubt sind.
- 3. Neben der festgelegten Liste der verbotenen Erzeugnisse ist Jungfleischfleisch ausgeschlossen.
Die Behandlungstabelle Nr. 5 nach Pevzner enthält die folgende Liste zugelassener und verbotener Produkte.
- schwach gebrühter schwarzer Tee, darf eine bestimmte Menge Zucker, Zitrone, Milch hinzugefügt werden;
- Abkochung von Hagebutten;
- Fruchtgetränke und Fruchtgetränke;
- Gelee;
- Kamillentee
- Kaffee, Kakao, starker Tee;
- kalte Getränke;
- kohlensäurehaltiges Süßwasser;
- Alkohol und Energiegetränke;
- Chicorée, Johannisbrot;
- frischer saft;
- grüner Tee
- Gemüsesuppen auf Wasser, vorzugsweise in schäbiger Form;
- Milchsuppen mit Teigwaren aus Hartweizen;
- Fruchtsuppen;
- Borschtsch (nicht auf Brühe);
- Suppe;
- Gerstensuppe
- Fleischbrühen;
- Pilzbrühen;
- Fischbrühen;
- Okroschka (auf Kwas oder Kefir)
- halbviskose geriebene Brei auf Wasser oder auf Wasser und Milch im Verhältnis 1: 1 aus Reis, Haferflocken, Grieß, Buchweizengrütze;
- Couscous, Bulgur;
- Reispilaw mit getrockneten Früchten;
- Müsli;
- Leinsamenbrei
- Beschränkung der Verwendung von Gerste, Gerste, Weizengrütze
Hartweizenmakkaroni mit minimalem Fettanteil gegart und mit zugelassenen Produkten ergänzt
- Fettpaste;
- Pasta und Pasta mit Tomaten, Pilzen, Fleischsaucen
- fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch;
- Kaninchenfleisch;
- Hühnerfleisch;
- Truthahnfleisch;
- Kohlrouladen;
- fettarmer Fisch, jedoch nicht mehr als dreimal pro Woche;
- Lachs, aber nur als Snack;
- Kalbfleisch und Hühnchenknödel
- Innereien;
- Würste;
- Konserven;
- gesalzener und geräucherter Fisch;
- fetter Fisch und Fleisch;
- Fischrogen;
- Sushi und Sashimi;
- Krabbenstäbchen
- Kleie Brot;
- Roggenbrot;
- Cracker;
- Weizenbrot aus grobem Mehl, aber getrocknetem oder gestrichenem Gebäck;
- Galetny-Kekse, herzhafte Kekse;
- mageres Gebäck mit Fisch, Hüttenkäse, Obst;
- Brote;
- abhacken
- alle auf Blätterteig und Gebäck basierenden Produkte;
- Donuts;
- frisches Brot;
- Pfannkuchen, Pfannkuchen;
- Muffin-Cracker
- fettarme saure Sahne;
- Kefir nicht mehr als 2% Fett - 1 Tasse pro Tag;
- einfacher Joghurt;
- Feta-Käse
- scharfe und salzige Käsesorten;
- fetthaltige Milchprodukte;
- Molke
- stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zucchini) in schäbiger und gekochter Form;
- Salate (Romain, Eisberg usw.) in begrenzten Mengen;
- bulgarische Paprika;
- Avocado;
- Meerkohl;
- Gurken, Tomaten;
- grüne Bohnen;
- Sellerie und Broccoli, nicht nach Wärmebehandlung
- Pilze, Mais, Sauerampfer, Spinat;
- Frühlingszwiebeln, Knoblauch;
- eingelegtes Gemüse;
- Gemüsekonserven;
- Pickles;
- würzige und bittere Kräuter und Gewürze;
- Tomatenpaste;
- Weißkohl ohne Wärmebehandlung
- süße Äpfel, vorzugsweise gebacken;
- Banane - nicht mehr als eine durchschnittliche Frucht pro Tag;
- Pflaumen;
- Wassermelone in Maßen;
- getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen
- frische Melone, getrocknete Aprikosen, Papaya;
- Nüsse;
- Ingwer;
- Zitrone;
- alle rohen früchte außer erlaubt
- gedämpfte Protein-Omeletts;
- hart gekochte Eier - nicht mehr als zwei Proteine pro Tag und nicht mehr als die Hälfte des Eigelbs
Ganzes Ei, gebratene Mahlzeiten
- Butter - nicht mehr als dreißig Gramm pro Tag;
- raffiniertes Sonnenblumenöl;
- Olivenöl
- unraffiniertes Sonnenblumenöl;
- tierische Fette außer Kuhbutter
Bei dieser Diät ist die Verwendung von Hülsenfrüchten als eigenständiges Gericht ausgeschlossen.
Von den Produkten, die für die Bauchspeicheldrüsen-Diät zugelassen sind, können Sie ein abwechslungsreiches Menü mit einfachen Kochrezepten erstellen.
Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.
- Haferflocken auf Wasser;
- eine Scheibe Käse;
- eine Scheibe Roggenbrot;
- schwach gebrühter Tee
Für Haferflocken auf Wasser:
- 150 g Haferflocken;
- 450 ml Wasser;
- 1/4 Teelöffel Salz
Haferflocken auf dem Wasser kochen:
- 1. Wasser kochen, salzen
- 2. Gießen Sie die Körner hinein, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter ständigem Rühren 5-7 Minuten.
- 3. Kann mit einem kleinen Stück Butter serviert werden
- Gemüsesuppe aus Kartoffeln;
- gekochter Fisch;
- Brühe Hüften
Für Gemüsesuppe:
- 2 mittlere Kartoffeln;
- 600 ml Wasser;
- kleine Möhren und Zwiebeln;
- 60 g Brokkoli;
- Salz abschmecken
Gemüsesuppe Garmethode:
- 1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Salzwasser geben. Kochen Sie bis zur Hälfte.
- 2. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und Karotten dünsten.
- 3. Brokkoli zu den Kartoffeln geben, zehn Minuten später - Zwiebeln und Karotten. Zur Bereitschaft bringen
- 4. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer, bis es püriert ist, und bringen Sie es erneut zum Kochen.
- 5. Mit Grüns dekorieren
Für gebackenen Fisch:
- 1 Lachssteak;
- 1 EL ein Löffel Zitronensaft;
Zubereitungsmethode von gebackenem Fisch:
- 1. Legen Sie das Lachssteak in die Mitte des Rechtecks der Folie, etwas Salz und streuen Sie es mit Zitronensaft.
- 2. Wickeln Sie die Folie in einen Umschlag und backen Sie sie 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- 3. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen.
- Makkaroni mit Käse;
- Kohl-Karotten-Salat
Für Makkaroni und Käse:
- 300 g Teigwaren aus Hartweizen;
- 70 g geriebener, ungesalzener Käse;
- 20 g Butter;
- Salz
Methode zum Kochen von Nudeln mit Käse:
- 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln mit kochendem Wasser ab.
- 2. Fügen Sie den geriebenen geriebenen Käse und die Butter hinzu und mischen Sie den Käse und die Butter.
- 3. 10 Minuten lang unter dem Deckel ruhen lassen
Für Krautsalat:
- 200 g Weißkohl;
- 100 g Karotten;
- Dill;
- 1-2 EL Löffel Sonnenblumenöl
Methode zum Kochen von Kohlsalat:
- 1. Hacken Sie den Kohl, zerdrücken Sie die Hände, um den Saft abzulassen.
- 2. Die Möhre auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben.
- 3. Dill hacken und in die Schüssel geben. Mit Sonnenblumenöl füllen
Optionsmenü für den zweiten Tag:
- Eiweißomelett mit gedünstetem Gemüse;
- eine Scheibe Roggenbrot;
- schwach gebrühter Tee
- 40 g Kohl
- 40 g Zucchini;
- 40 g Karotten;
- Grüns;
- 60 ml Milch;
- 10 g Butter;
- Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
- 10 g saure Sahne
Omelett-Kochmethode:
- 1. Frittieren Sie fein geschnittenes Gemüse (Kohl, Zucchini, Karotten) weich.
- 2. 40 ml Milch dazugeben und bereitstellen.
- 3. Eiweiß schlagen, übrig gebliebene Milch hinzufügen, salzen, Gemüse hinzufügen, mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen backen
- 150 g Hüttenkäse 1% Fett;
- 20 g Pflaumen
- Suppe aus Kartoffeln und Haferflocken;
- Rinderkohlrouladen mit Reis;
- Gelee
- 250 ml Wasser;
- 70 g Haferflocken;
- 50 g Karotten;
- 200 g Kartoffeln;
- Dill
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Setzen Sie Wasser auf mittlere Hitze, lassen Sie es kochen. Salz
- 2. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und halb kochen lassen.
- 3. Zu den Kartoffelkörnern und Karotten geben, die auf einer groben Reibe gerieben werden.
- 4. Kochen Sie bis es zart ist, würzen Sie es mit Gemüse.
- 150 g gekochte Kohlblätter;
- 150 g gehacktes Rindfleisch;
- 20 g gewaschener Reis;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- Grüns
Art des Kochens von Kohl:
- 1. Füllen Sie das Hackfleisch mit etwas Salz, Sonnenblumenöl und gründlich gewaschenem Reis.
- 2. In jedes vorgekochte und auf Raumtemperatur abgekühlte Kohlblatt eine kleine Menge Hackfleisch geben. Blatt in Form eines Umschlags gefaltet.
- 3. Halbzeuge in eine Pfanne mit einer dicken Bodennaht legen.
- 4. Den gefüllten Kohl mit Wasser einfüllen und bis zum Kochen auf mittlerer Hitze erwärmen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bis sie fertig sind.
- 5. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren
- 400 g süße Äpfel;
- 150 g Zucker;
- 50 g Kartoffelstärke;
- 1 l Wasser
Zubereitungsmethode:
- 1. Kochen Sie Äpfel ohne Kerne in Wasser.
- 2. Reiben Sie die Früchte mit einem Mixer durch ein Sieb oder Brei. Rückkehr zur Abkochung.
- 3. Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, in die Brühe geben, zum Kochen bringen.
- Nudelauflauf mit gekochtem Fleisch;
- Brühe Hüften
- 400 Gramm kleine Nudeln (besseres Spinnennetz);
- 200 g gekochtes Rindfleisch oder Kalbfleisch;
- 1 kleines Ei;
- 100 ml Milch;
- 60 ml Sonnenblumenöl
Methode zum Kochen von Nudeln:
- 1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser bis sie weich sind.
- 2. Das zuvor gekochte und abgekühlte Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- 3. Mischen Sie die Nudeln mit dem Fleisch, gießen Sie das mit Milch geschlagene Ei.
- 4. Bringen Sie die Masse in Form und backen Sie sie im Ofen.
- 5. Fügen Sie Grüns hinzu, um zu schmecken
Ein Beispielmenü sieht so aus:
Für grieß:
- 100-150 g Grieß;
- 150 ml Milch;
- 200 ml Wasser;
- 30 g Rosinen;
- 10 g Butter;
- 5 g Zucker
Methode zum Kochen von Grieß:
- 1. Milch mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen.
- 2. Decken Sie die Grütze ab und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie dick ist.
- 3. Gewaschene Rosinen und Butter hinzufügen
- Gemüsesuppe auf der Brühe von Trockenfrüchten;
- faule Käsekuchen;
- Hagebuttenabkochung
- 300 g Trockenfrüchte;
- 250 g frischer Kohl;
- 3 mittelgroße Karotten;
- 4 EL. l Sonnenblumenöl;
- 1700 ml Wasser
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Trockenfrüchte in kaltem Wasser abspülen und kochen. Brühe durch ein feines Sieb abseihen.
- 2. Den Kohl fein hacken, drei Minuten lang kochendes Wasser einfüllen und auspressen.
- 3. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und in Sonnenblumenöl schmoren.
- 4. Legen Sie das Gemüse in den Sud von Trockenfrüchten und kochen Sie bis es fertig ist
- 250 g Hüttenkäse 1% Fett;
- 2 Eier;
- 2,5 Esslöffel Mehl;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Salz
Methode zur Herstellung von Käsekuchen:
- 1. Mahlen Sie alle Zutaten sorgfältig zusammen.
- 2. Rollen Sie die Wurst aus der entstandenen Masse auf und schneiden Sie sie in gleichgroße Stücke von etwa einem Zentimeter Dicke.
- 3. Kochen Sie Käsekuchen in kochendem Salzwasser.
- 4. Mit saurer Sahne servieren
- Ein halbes Kilogramm fettarmer Fischsorten;
- 1 kleine Zwiebel;
- 200 g Reis;
- Salz
Zubereitungsart von Fisch mit Reis:
- 1. Entfernen Sie den Fisch von der Waage und kochen Sie ihn mit einer Zwiebel in Salzwasser.
- 2. Kochen Sie Reis bis gekocht.
- 3. Den Fisch auf ein Reiskissen geben und mit Kräutern bestreuen
Für trockenen Keks:
- 4 Eier;
- 1,5 Tassen Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- Backpulver;
- Vanillin
Zubereitungsverfahren für Kekse:
- 1. Trennen Sie die Weißen vom Eigelb. Weißes mit Zucker schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht, dann das Eigelb leicht umrühren.
- 2. Fügen Sie ununterbrochen kleine Portionen Mehl mit Vanille und Backpulver hinzu.
- 3. Fetten Sie den Boden des Formulars mit Butter ein, gießen Sie den Teig aus und backen Sie den Ofen auf 180-200 Grad vor, bis die Probe trocken ist
Ein Beispielmenü ist in der Tabelle dargestellt.
- Milchbuchweizenbrei;
- hart gekochtes Ei;
- Tee
- 1 EL Milch;
- 2 EL. Wasser
- 1 EL Buchweizengrütze;
- Salz
Zubereitungsverfahren für Brei:
- 1. Gießen Sie das gewaschene Müsli mit kaltem Wasser, setzen Sie das Feuer auf und kochen Sie bis es fertig ist.
- 2. Salz salzen, mit Milch gießen und erneut zum Kochen bringen
- Gemüse- und Zucchini-Suppe;
- gedämpfte Hühnerkoteletts;
- Kartoffelpüree mit Milch
- 350 g Kartoffeln;
- 200 g Zucchini;
- 100 g Karotten;
- 100 ml Sonnenblumenöl;
- 1000 ml Wasser;
- 2 EL. l Karottensaft
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Zucchini schälen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl schmoren.
- 2. Karotten reiben, zusammen mit Zucchini garen.
- 3. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in 1 Liter Wasser garen, bis sie weich sind.
- 4. Fügen Sie den Rest des Gemüses und des Karottensaftes zu den Kartoffeln hinzu.
- 5. 15 Minuten nach dem Kochen kochen. Mit Grün würzen
- 200 g Hühnerbrust;
- 1 Ei;
- 2 Zwiebeln;
- Grüns
Kochmethode:
- 1. Lassen Sie das Huhn durch eine Fleischwolf mit Zwiebeln.
- 2. Fügen Sie Ei, Grünzeug, Salz hinzu und kneten Sie gründlich.
- 3. Mit nassen Händen Koteletts formen, in einen Dampfgarer geben, zur Bereitschaft bringen
Für Kartoffelpüree:
- 300 g Kartoffeln;
- 150 ml Milch;
- 30 g Butter;
- Salz
Die Zubereitungsmethode von Püree mit Milch:
- 1. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser.
- 2. Wasser abtropfen lassen, Butter in die heiße Kartoffel geben, mit einem Kartoffelstampfer pürieren.
- 3. Heiße Milch über die Kartoffelmasse gießen und mit einem Mixer schlagen
- Käsekuchen mit Karotten;
- Tee;
- Keks
- 350 g Hüttenkäse;
- 200 g Karotten;
- 2 Eier;
- 100 g Zucker;
- 250 g Mehl;
- Mehl auf der Füllung;
- 100 ml Pflanzenöl
Methode zur Herstellung von Käsekuchen:
- 1. Hüttenkäse in einem Mixer mit Zucker und Eiern schlagen.
- 2. Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit Hüttenkäse mischen.
- 3. Mehl hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- 4. Käsekuchen formen, in Mehl rollen. Dampf kochen
Das empfohlene Menü lautet wie folgt:
- Hüttenkäse-Auflauf mit Pflaumen;
- Kamillentee;
- Cracker
- 200 g Hüttenkäse 1% Fett;
- 1 Ei;
- 50 g Grieß;
- 1 Esslöffel Zucker;
- Prise Backpulver;
- 50 g Pflaumen;
- Vanillin
Methode zum Kochen von Aufläufen:
- 1. Hüttenkäse, Ei, Grieß, Zucker und Backpulver in einem Mixer mischen.
- 2. Fügen Sie das gewaschene und in kleine Stücke geschnittene Pflaumen hinzu.
- 3. Silikonform einlegen und im Ofen backen
- Gemüsesuppe mit Milch;
- Hühnereintopf;
- Kompott aus getrockneten Früchten
- 350 g Blumenkohl;
- 350 g Zucchini;
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- 1 Glas Milch;
- Eichhörnchen von zwei Hühnereiern;
- 3-4 Art. l Mehl
Suppenvorbereitungsmethode:
- 1. Bereiten Sie das Gemüse vor: Den Kohl in kleine Röschen teilen, die Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden.
- 2. Gemüse mit etwas Wasser in einen Topf geben und unter einem Deckel kochen.
- 3. Gekochtes Gemüse in einem Mixer mit Mehl hacken, Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen.
- 4. Fügen Sie Eiweiß mit Milch zu Gemüse hinzu. Wieder zum Kochen bringen.
- 5. Fügen Sie der fertigen Suppe Pflanzenöl hinzu.
- 500 g Hühnerfleisch können Sie mit Knochen;
- 200 g Karotten;
- 500 ml Wasser;
- 1 mittelgroße Tomate;
- Salz
Hühnchen-Zubereitungsmethode:
- 1. Das gewaschene Hühnchen in Stücke teilen und in einen Topf oder eine Pfanne geben. Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.
- 2. Decken Sie das Hähnchen mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter.
- 3. Inzwischen die Möhren auf einer feinen Reibe reiben, die Tomate schälen und den Mixer zu einem Püree hacken.
- 4. Wenn das Wasser etwas im Topf bleibt, die Karotten dazugeben und bei geöffnetem Deckel weitergaren.
- 5. Fügen Sie nach 15 Minuten Tomatenpüree und Kräuter hinzu.
- 6. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und das Fleisch unter dem Deckel "ruhen" lassen
- Kamillentee;
- Galetnye-Kekse.
Diättisch Nr. 5: Menüs und Produkte
Tabellennummer 5 ist eine spezielle Diätdiät, die von Dr. M.I. Pevznerom. Es gilt als eines der besten für Menschen, die an Erkrankungen der Leber, der Gallenwege und der Gallenblase leiden.
Pevzner Diet Table Number 5 bietet eine Ernährung mit vollem Kaloriengehalt, jedoch mit einer Einschränkung bei Fetten und Cholesterin enthaltenden Lebensmitteln. Frittierte Speisen sind ebenfalls ausgeschlossen, aber es gibt viel Obst und Gemüse.
Indikationen zur Verwendung
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- chronische Cholezystitis;
- Cholezystitis mit Genesung;
- Leberzirrhose bei mangelnder Funktion;
- Gallensteinkrankheit;
- akute Hepatitis und Cholezystitis während der Erholungsphase;
- Zusätzlich wird Diät 5 verordnet, wenn keine ausgeprägte Darmpathologie vorliegt.
Zweck der Diät
Das Ziel der fünften Diät ist es, die Leber unter den Bedingungen einer guten gesunden Ernährung und den normalen Funktionen des Gallensystems des Körpers (sanfte Ernährung) chemisch zu rasieren.
Allgemeine Merkmale der Diät
- normaler Eiweiß- und Kohlenhydratgehalt (mit leichter Abnahme);
- begrenzter Fettgehalt auf der Speisekarte;
- Alle Gerichte können auf folgende Weise zubereitet werden: Kochen, Backen, gelegentlich - Schmoren. Es ist notwendig, gleichzeitig nur Gemüse zu reinigen, das reich an Zellulose ist. Schnitzel wird empfohlen, um das Fleisch fein zu hacken. Braten Sie Gemüse und Mehl nicht;
- kalte Gerichte mit Diät 5 werden nicht empfohlen;
- Produkte mit einem hohen Gehalt an Substanzen wie Purinen, Oxalsäure sind kontraindiziert;
- Ausgeschlossen sind Lebensmittel, die Darmschwellungen verursachen, grobe Ballaststoffe enthalten, die an extraktiven Substanzen reich sind und die Sekretion von Verdauungssäften stimulieren.
- moderate Salzbeschränkung vorgesehen.
Power-Modus
So ist die Diät-Tischnummer 5: 4-5 mal am Tag in ungefähr gleichen Portionen.
Es wird empfohlen, Flüssigkeit auf leeren Magen zu trinken.
Tagesration (Energiewert und chemische Zusammensetzung):
- Eichhörnchen - bis zu 80 gr. (50% davon sind tierischen Ursprungs);
- Fette - bis zu 80-90 g (30% davon sind pflanzlichen Ursprungs);
- Kohlenhydrate - bis zu 400 Gramm;
- Flüssigkeit mindestens 1,5 - 2 Liter;
- Gesamtenergiewert - ungefähr 2400 - 2800 kcal (das Gericht auf einem Kalorienrechner berechnen);
- Salzgebrauch nicht mehr als 10 g.
Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).
Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können
Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen
Getränke
- Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
- Dogrose Dekokt;
- Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
- Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
- Gelee;
- Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
- Morse und Gelee (nicht sauer);
- Gebrühte Kamille
- Kaffee;
- Kakao;
- Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
- Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
- Schokolade und Kaffee;
- Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
- Molke;
- Chicorée;
- Karkade;
- Frische und gepresste Säfte;
- Johannisbrotbaum
Suppen
- Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
- Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
- Fruchtsuppen;
- Molkensuppen mit Nudeln;
- Borschtsch (ohne Brühe);
- Suppe vegetarisch;
- Rote-Bete-Suppe;
- Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
- Gerstensuppe
- Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
- Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).
Kashi / Grütze
- Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
- Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
- Pilaw mit Trockenfrüchten;
- Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
- Haferflocken (ohne Zusätze);
- Couscous, Bulgur;
- Hirsebrei;
- Leinsamen;
- Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
- Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
- Linsen
Makkaroni
- Fettarme Paste
- Fettpasten;
- Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
- Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.
Fleisch / Fisch / Fleischprodukte
- Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
- Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
- Milchwürstchen (sehr begrenzt);
- Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
- Frische Austern;
- Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
- Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
- Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
- Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
- Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.
- Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
- Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
- Fischkonserven
- Gesalzener und geräucherter Fisch
- Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
- Kaviar körnig (rot, schwarz)
- Sushi;
- Rinderzunge;
- Krabbenstäbchen.
Brot
- Bran Brot;
- Roggenbrot;
- Cracker;
- Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
- Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
- Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
- Trockener Keks;
- Scheiben (Cracker) Weizen;
- Brot (ohne Konservierungsmittel);
- Abhacken
- Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
- Gebratene Donuts;
- Frisches Brot;
- Pfannkuchen
- Gebratene Kuchen
- Cracker aus Gebäck.
Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte
- Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
- Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
- Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
- Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).
- Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
- Fetthaltige Milchprodukte;
- Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
- Molke
Gemüse
- Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
- Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
- Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
- Avocado;
- Meerkohl;
- Gurken;
- Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
- Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
- Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).
- Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
- Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
- Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
- Tomatenpaste;
- Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).
Früchte / Beeren
- Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
- Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
- Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;
Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;
Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nr. 5 von Pevzner?
Bei der Erkennung bestimmter Krankheiten verschreiben Ärzte eine bestimmte Diät. In Fällen von Gallenblasen- und Lebererkrankungen, akuter oder chronischer Hepatitis und Cholezystitis wird den Patienten beispielsweise empfohlen, ihre Ernährung zu überdenken und die Tabelle 5 der therapeutischen Diät einzuhalten.
Die Behandlungstabelle 5 nach Pevzner hilft, den Zustand des Patienten zu lindern und zu verbessern, und verringert außerdem das Risiko einer weiteren Entwicklung der Krankheit. Das Menü einer Person kann sich jedoch ändern und anpassen, wobei der Rat des behandelnden Arztes gehört wird.
Das Hauptziel aller therapeutischen Diäten ist die Wiederherstellung gestörter Organfunktionen und die Verbesserung des Körperzustands. Bei der Behandlung des Verdauungssystems wird besonders auf die richtige Ernährung geachtet. Der sowjetische Ernährungswissenschaftler Pevzner entwickelte 15 therapeutische Diäten zur Behandlung bestimmter Krankheiten.
In Übereinstimmung mit dieser Methode wird die Ernährungstabelle Nr. 5 in den folgenden Fällen ernannt:
- gestörte Leberfunktion, Leberzirrhose;
- akute Cholezystitis;
- chronische oder akute Hepatitis;
- Gallensteinerkrankung, wenn sich die Krankheit nicht im akuten Stadium befindet;
- Gastritis, Kolitis.
Es ist erwähnenswert, dass diese Diät nur dann empfohlen werden kann, wenn der Patient nicht an ausgeprägten Erkrankungen der Leber und des Magens leidet. Es können sogar Patienten mit entfernter Gallenblase folgen. Dieses Ernährungsprogramm richtet sich an:
- Stimulierung der Trennung der Galle;
- Normalisierung der Leberfunktion;
- Normalisierung des Stoffwechsels;
- Anpassung des Cholesterin- und Fettstoffwechsels.
Die Essenz der Ernährungstabelle Nr. 5: Anreicherung des Körpers mit Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Proteinen und Flüssigkeiten und Ausschluss von Produkten, die Cholesterin, Purine, ätherische Öle, Oxalsäure, Extraktionsmittel, Stickstoff enthalten.
Das Programm beinhaltet folgende Funktionen:
- Die Kalorie pro Tag sollte zwischen 2 000 und 2 500 Kilokalorien liegen.
- bis zu 10 g Salz und bis zu 80 g Zucker pro Tag sind erlaubt;
- Das Essen ist in 5-6 mal unterteilt, die Portionen sollten gleich und klein sein.
- pro Tag müssen 2 Liter Flüssigkeit verbraucht werden;
- Geschirr sollte warm sein, zu warme oder kalte Speisen dürfen nicht verwendet werden;
- Einhaltung der Nahrungsaufnahme;
- Dämpfen wird empfohlen, kann auch gebacken oder gekocht werden. Frittiertes essen ist strengstens verboten.
- Sie können kein grobes Essen essen. Wenn die Produkte drahtig sind, müssen sie gerieben oder einen Mixer verwenden.
Zusätzlich zu diesen Regeln gibt es auch eine Liste zugelassener und verbotener Produkte mit der medizinischen Diät Nr. 5. Überlegen Sie sich also, was Sie für Menschen mit Leber- und Gallenerkrankungen tun können und was nicht.
Diät 5. Tisch
Beschreibung ab 01/06/2017
- Wirksamkeit: therapeutische Wirkung nach 14 Tagen
- Laufzeit: ab 3 Monaten und mehr
- Produktkosten: 1200 - 1350 Rubel pro Woche
Allgemeine Regeln
Die medizinische Ernährung ist eine zwingende Methode der komplexen Behandlung des Patienten. Der Begründer der Ernährung, M. I. Pevzner, glaubte, dass das Essen der Hintergrund war, vor dem andere therapeutische Behandlungsmethoden angewandt wurden, und er entwickelte 15 Diättabellen. Eine medizinische Diät für erbliche Erkrankungen, die mit einer gestörten Absorption von Substanzen einhergehen, ist die einzige Behandlungsmethode, eine der wichtigsten bei Diabetes, Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen. In anderen Fällen verhindert die Befolgung der Krankheit Komplikationen und das Fortschreiten der Krankheit. Es wurde ein Nummerierungssystem für Diäten verabschiedet, das für alle medizinischen Einrichtungen, Sanatorien, Diätkantinen vorgeschrieben ist.
Die Ernährungstherapie (Diättherapie) basiert auf der Physiologie und Biochemie der Ernährung, auf dem Wissen über die Rolle der Nährstoffe, das Gleichgewicht von Ernährung und Ernährung. Es berücksichtigt die Ursachen, Mechanismen und Formen des Krankheitsverlaufs sowie die Merkmale der Verdauung eines Kranken. Gastroenterologie, als Wissenschaft der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, hat einen Abschnitt über die diätetische Versorgung von Patienten.
Diät Nummer 5, Tabelle Nummer 5 Pevzner empfohlen für verschiedene Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Es wird auch bei chronischer Kolitis mit Verstopfung und bei chronischer Gastritis ohne ausgeprägte Störungen verschrieben. Wir können sagen, dass dies eine universelle Diät ist, und die am häufigsten verwendete Tabelle, auf deren Grundlage viele Sorten erstellt wurden, auf die weiter unten eingegangen wird.
Wikipedia bietet ein charakteristisches Merkmal der Ernährung, eine genauere und ausführlichere Beschreibung der therapeutischen Diät-Nummer 5 finden Sie in Nachschlagewerken zum Thema Ernährung. Sie enthalten eine Beschreibung der Haupttabelle und ihrer Sorten in Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung (Exazerbation, Erholung und stabile Remission). Verschiedene Ernährungsformen schließen mechanische und chemische Reize in gewissem Maße aus und sorgen für das Auftreten von assoziierten Krankheiten.
Der fünfte Ernährungstisch sorgt für die chemische Schonung der Leber bei guter Ernährung sowie für die Verbesserung des Fett- und Cholesterinstoffwechsels. Bei Lebererkrankungen wird eine sparsame Diät gezeigt, die zur Normalisierung ihrer Funktion beiträgt und gleichzeitig die Gallensekretion verbessert. Starke chemische Reizstoffe sind ätherische Öle, extraktive Substanzen, daher werden sie von der Ernährung ausgeschlossen. Gebratenes Fleisch, getrocknete und geräucherte Produkte sind schädlich für die Leber und wirken sich negativ auf die mechanische und chemische Wirkung aus. Schwache Wirkung haben dampf- oder gekochte Gerichte aus Hackfleisch und Gemüse.
Diese Diät enthält eine reduzierte Menge an Fett (aufgrund des feuerfesten und schlecht verdauten Fettes), des Salzes (6-10 g), begrenzt die Verwendung von Eigelb und Produkten, die reich an Purinen sind. Harnsäure kommt in großen Mengen in der Leber von Tieren, Fleisch von Jungtieren und Vögeln, Bäckerhefe, Räuchersprosse, Sardinen, Thunfisch, Sprotten, Hering, Lachskaviar, Lachs, getrockneten Steinpilzen, Räucheraal, Makrelen, Garnelen, Muscheln vor. Alle von ihnen sind von der Diät ausgeschlossen - es handelt sich also um eine Hypoxalat-Diät.
Es erhöht den Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und lipotropen Substanzen (daher wird es lipotrop genannt) - dies sind essentielle Aminosäuren, die in Rindfleisch und magerem Fisch vorkommen. Sie sind reich an Sojabohnen, Molke, Buttermilch und Buchweizen. Lipotrope Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, reduzieren das Risiko von Cholesterinsteinen in der Blase und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen. Faser, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phytosterole und Lecithin wirken lipotrop. Die letzten drei Substanzen befinden sich in Pflanzenölen (Mais, Leinsamen, Sonnenblumen und andere).
Die Mahlzeiten werden gekocht, gekocht oder gebacken, wodurch die Leber chemisch geschont wird. Ausgeschlossene Kochprodukte durch Braten. Gerichte werden nicht abgewischt (nur fadiges Fleisch und grobes Gemüse). Eine fraktionierte Ernährung ist zwingend erforderlich, was zum regelmäßigen Abfluss der Galle beiträgt. Die Kalorienaufnahme beträgt 2400-2600 kcal (Proteine - 90 g, Kohlenhydrate - 400 g, Fette - 80 g). Die Verwendung von Salz ist begrenzt, Flüssigkeiten müssen innerhalb von 1,5 l getrunken werden.
Eines der wichtigsten Produkte ist mageres Fleisch und die Auswahl ist groß - Rindfleisch, Huhn, Truthahn, Kalbfleisch und sogar mageres Schweinefleisch. Fisch wird empfohlen, bis zu dreimal pro Woche mager zu essen. Die Zusammensetzung des Gemüses ist ebenfalls sehr vielfältig: Fast alle Gemüse, die wir verwenden, sind oft ebenso wie nicht saueres Sauerkraut. Es ist wichtig, dass Früchte und Beeren in jeglicher Form erlaubt sind.
- Fettfleisch, frittiertes Essen, geräuchertes Fleisch, Leber, Hirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Wurst, Schmalz, Speiseöle;
- Produkte, die die Gärung und Verrottung fördern (Hülsenfrüchte, Hirse, Weißkohl, wenn sie von den Kranken schlecht vertragen werden);
- Sekretionsmittel (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, gesalzenes, eingelegtes Essen);
- Extrakte (Brühen aus Hülsenfrüchten, Fisch und Pilzen, Fleisch);
- Produkte mit ätherischen Ölen (Rüben, Radieschen, Radieschen aller Art, Frühlingszwiebeln, Knoblauch);
- saure Früchte (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
- Sahne-, Fett- und Sauerquark;
- Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas, Schokolade, Eis, Gebäck mit Sahne.
Liste der erlaubten Produkte:
- altes Weizenbrot oder Cracker;
- Vegetarische Suppen mit zugelassenem Gemüse sowie Suppen mit gekochtem Getreide (Reis, Gerste, Haferflocken, Buchweizen), Mehl und Gemüse zum Anrichten von Suppen und Fleischgerichten werden nicht passagiert;
- mageres Fleisch und Fisch, die Verwendung von Geflügel ist in einem gebackenen Stück erlaubt;
- fettarmer gekochter Dampffisch (Stück und in Form von Hackfleisch);
- Milch, Milchprodukte, fettarmer und halbfetter Hüttenkäse;
- Proteindomelets, ein Eigelb pro Tag kann nur zu Gerichten hinzugefügt werden;
- Getreide aus Getreide: Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken, in Wasser und zur Hälfte mit Milch gekocht;
- gekochte dünne Fadennudeln;
- Gemüse in gekochter und gedünsteter Form;
- reife Früchte (gebacken und roh), Gelees, geriebene Trockenfrüchte;
- Honig, Zucker, Milchgelee, Marmelade, Eibisch, Marmelade;
- Butter in Schüsseln (20 g pro Tag);
- Tee mit Zitrone und Zucker, schwacher Kaffee, süße Säfte, Hagebuttenaufguss.
Diät 5. Tabelle für Cholezystitis
Chronische Cholezystitis ist die häufigste Pathologie aus der Liste der Krankheiten, für die diese Tabelle angezeigt wird. Diese Krankheit hat eine bakterielle oder parasitäre Natur, aber ihre Hauptursache ist auch die Stagnation der Galle und die Veränderung ihrer Zusammensetzung. Daher müssen bei dieser Krankheit Produkte eingeführt werden, die den Fluss von Gallenkleie, Gemüse, Früchten und Beeren verbessern. Bran gedünstet und 1-1,5 Art. l dreimal täglich. Vollkornprodukte, Meerkohl und Trockenfrüchte sind ebenfalls nützlich. Um den Cholesterinspiegel zu senken, werden Mais-, Sonnenblumen- und Olivenöl zugesetzt, das Phospholipide, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E enthält.
Die Ernährung bei Cholezystitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. In den ersten Tagen der Verschlimmerung, um den Gastrointestinaltrakt zu maximieren, verhungern sie vollständig. Dem Patienten ist nur Flüssigkeitsaufnahme erlaubt: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. An Tag 3 wird Diät Nr. 5B unter Ausschluss jeglicher mechanischer und chemischer Reizstoffe vorgeschrieben. Es wird für den Aufenthalt des Patienten auf strenge Bettruhe (4-5 Tage) empfohlen.
In ihm sind Kohlenhydrate auf 200 g begrenzt (auf Kosten von einfachem Zucker, Konfitüren), der Proteinabfall (auf 80 g) und die Fettmenge. Das Essen wird ohne Salz gekocht und nur püriert. Es ist wichtig, die fraktionelle Ernährung (mindestens fünfmal) zu beobachten und in kleinen Portionen zu essen. Die tägliche Kalorienzufuhr bei 1600 kcal ermöglicht die Flüssigkeitsaufnahme (bis zu 2,5 l / Tag).
- Leichtes Püree auf dem Wasser und ohne Butter.
- Schleimsuppen (basierend auf Haferflocken, Reis und Grieß).
- Flüssiger Haferbrei (Haferflocken und Reis) mit Zusatz von Milch.
- Pürierte Kompotte, Gelees, Gemüsesäfte.
- Etwas später werden geriebenes gekochtes Fleisch (ein wenig), fettarmer Hüttenkäse und Dampffisch eingeführt.
- Brotweizen oder Cracker.
Nach 10 Tagen werden die Patienten für 1-2 Wochen in Diät 5A überführt. Außerhalb der Exazerbation ist eine mäßige Schonung der Gallenblase und der Leber vorgesehen, wodurch die Funktion der Gallenausscheidung normalisiert wird, die in Tabelle Nr. 5 angegeben ist. In der Diät sind auf Fette (besonders feuerfest) beschränkt. Die Mahlzeiten werden gekocht, gedämpft gekocht und das Backen ohne Kruste ist bereits erlaubt. Da die Ernährung bei einer Cholezystitis in Remission auf eine mäßige Stimulation der Gallenausscheidung abzielt, enthält sie:
- Salate und Vinaigrettes, gewürzt mit unraffiniertem Pflanzenöl (müssen gewechselt werden).
- Verschiedene Gemüse, Beeren und Früchte.
- Eine große Menge an Ballaststoffen (aufgrund der Verwendung von Getreide, Gemüse und Früchten), die bei Verstopfung erforderlich ist.
- Hühnereier (nicht mehr als eine), da das Eigelb ein starkes choleretisches Produkt ist. Wenn Schmerzen und Bitterkeit im Mund auftreten, die beim Essen von Eiern auftreten können, ist nur Geschirr von Eiweiß erlaubt.
Diät Nummer 5 kann bis zu 1,5-2 Jahre verwendet werden.
Gallendyskinesie ist ein häufiger Begleiter von Gastroduodenitis und Cholezystitis. Es ist durch einen gestörten Tonus oder die Beweglichkeit des Gallensystems gekennzeichnet. Dyskinesien können je nach Erkrankung hypertonisch-hyperkinetisch (erhöhter Tonus und verbesserte motorische Fähigkeiten) und hypotonisch-hypokinetisch (schwache motorische Fähigkeiten und geschwächter Gallentraktton) sein.
Durch die richtige Ernährung bei Dyskinesien können Sie Angriffe vermeiden und die Gallensteinerkrankung verhindern. Diät mit diesen zwei Arten enthält allgemeine Regeln:
- Essen Sie kleine Mahlzeiten (150 Gramm) und (5-6 mal).
- Intervalle von 3-4 Stunden einhalten.
- Abendessen 3 Stunden vor dem Zubettgehen, leichte Kost (Kefir, Obst) essen.
- Vermeiden Sie kalte oder sehr warme Speisen.
- Verwenden Sie keine Tiere (Schweinefleisch, Gans, Lamm) oder Transfette (Margarine, Aufstrich).
Bei hypomotorischen Dyskinesien sind Produkte erlaubt, die die Beweglichkeit der Gallenblase anregen: Gemüse, Obst, Kleie, Pflanzenöl, Sauerrahm, Eier und Schwarzbrot, Sahne.
Bei hypermotorischer Dyskinesie hingegen sind Produkte, die die Gallebildung anregen, ausgeschlossen: fetthaltige Milchprodukte, tierische Fette, Schwarzbrot, rohes Gemüse, Brühen und Sodawasser.
Diät Nummer 5 mit Gallensteinen
Die Ernährung für Cholelithiasis in Remission unterscheidet sich nicht von den oben genannten. In diesem Fall wird auch die Basistabelle angezeigt. Für Steine in der Gallenblase gelten Einschränkungen nur für die Verwendung von Eigelb - in Geschirr sind nur 0,5 Eigelb zulässig, kaum verdauliche Fette sind verboten. Pflanzenöle sind in Mengen erlaubt, die keine Anfälle verursachen.
Aufgrund topographischer Nähe, gemeinsamer Blutversorgung und Innervation sind das Magen-Darm-System, die Bauchspeicheldrüse (chronische Pankreatitis entwickelt) und der Darm bei JCB und Cholezystitis am pathologischen Prozess beteiligt.
Bei kombinierter Pathologie mit Pankreatitis und Cholezystitis wird Tabelle 5P verwendet. Es zeichnet sich durch eine Erhöhung des Proteingehalts (bis zu 120 g) und eine noch stärkere Einschränkung der Fette und Kohlenhydrate aus, die die Funktion des Pankreas stimulieren. Bei der Cholezystopankreatitis sind Extraktionssubstanzen (Kohlabzug, Fleisch- und Fischbrühen) und der grobe Ballaststoff zwangsläufig begrenzt. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Eine Diät wird für 3 Monate verordnet und dann erweitert.
Es kommt vor, dass die Haupterkrankung von Gastroduodenitis begleitet wird. Die Symptome hängen vom Stadium der Erkrankung ab und die Behandlung beinhaltet notwendigerweise Diätfutter. Bei einer Gastroduodenitis im akuten Stadium wird die Ernährung in Tabelle 1 vorgeschrieben. Diäten haben viel gemeinsam: Schirme ausschließen - die Erreger der Magensekretion. Das Essen wird flüssig oder matschig, gekocht und schäbig empfohlen. Ausgenommen die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln (Rüben, Erbsen, Radieschen, Bohnen, Radieschen, Spargel), Früchten mit groben Häuten (Stachelbeeren, Datteln, Johannisbeeren, Trauben), Vollkornbrot sowie grobkörnigem Fleisch, Geflügel und Fisch.
Oft wird die 5. Pevzner-Diät bei Gastritis in Remission eingesetzt, da sie chemisch schonende Schleimhäute bereitstellt. Gleichzeitig werden Kohl und Mais ebenso ausgeschlossen wie Gemüse, das grobe Ballaststoffe enthält und Blähungen verursacht. Gerste, Mais, Gerste und Hirse Grütze, Vollmilch, Sahne, Ryazhenka werden nicht empfohlen.
Wenn im akuten Stadium eine Gastritis in Kombination mit einer Cholezystitis sowie einem Ulcus ventriculi vorliegt, insbesondere bei einem schweren Schmerzsyndrom, ist Tabelle Nr. 5B gezeigt. Es gilt als das harmloseste, weil das Essen ohne Salz zubereitet wird und nur püriert in Form von Schleimsuppen, Souffles und Kartoffelpüree serviert wird.
Diät Nummer 5 nach Entfernung der Gallenblase
Es ist zu beachten, dass eine konservative Behandlung nicht immer wirksam ist. Bei häufigen Verschlimmerungen der Cholezystitis, bei Komplikationen (eitrige, phlegmonöse Cholezystitis) sowie bei JCB kann die Entfernung der Gallenblase nicht vermieden werden. Die Ernährung ist der wichtigste Bestandteil der postoperativen Erholungsphase. 12 Stunden nach der Operation darf Wasser in kleinen Schlucken (bis zu 500 ml pro Tag) ohne Gas getrunken werden. Am zweiten Tag werden Kefir, ungesüßter Tee und Gelee in Portionen von nicht mehr als 0,5 Tassen in Abständen von 3 Stunden in die Diät aufgenommen.
Die postoperative Diät verlängert sich um 3-4 Tage - häufige Mahlzeiten (bis zu 8-mal pro Tag) in Portionen von 150 g sind erlaubt: Suppenpüree auf Wasser, Kartoffelpüree (halbflüssig), Eiweiß aus Eiweiß, gemahlener Fisch, Fruchtgelee. Sie können Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker trinken. Am fünften Tag werden Galettekekse und trockenes Weizenbrot eingeführt. Nach einer Woche sind gegrillte Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, fettarmer Hüttenkäse und Gemüsepüree erlaubt. Danach kann der Patient etwas später in die Tabellennummer 5A überführt werden - in die Tabellennummer 5. Rezepte werden unten gegeben.
Fettleber ist die häufigste Erkrankung der Hepatologie. Die Pathogenese der Erkrankung ist mit Insulinresistenz verbunden, wodurch sich Triglyceride in der Leber mit der Bildung von Fetthepatose anreichern, die mit der Zeit zu destruktiven Veränderungen in der Leber (Steatohepatitis) führt. Im Allgemeinen ist der asymptomatische Verlauf der Erkrankung charakteristisch und wird durch biochemische Untersuchungen und Ultraschall versehentlich festgestellt. Charakterisiert durch erhöhte Aktivität von ALT, AST und alkalischer Phosphatase, erhöhtem Bilirubin, Hypercholesterinämie und Hypertriglyceridämie. Bei einigen Patienten wird Diabetes erkannt.
Bei einer Leberfetthepatose wird eine Gewichtsabnahme empfohlen, die durch Diät und Bewegung erreicht wird. Die Patienten sollten die Diät der Tabelle Nr. 5 befolgen, aber zusätzlich zu Fettleibigkeit sollte der Energiewert der Diät reduziert werden. Die minimale Kalorienaufnahme für Frauen beträgt nicht weniger als 1200 kcal und für Männer 1500 kcal. Ein Gewichtsverlust von 5-10% führt zu einer Abnahme der Aktivität von ALT, AST und Hepatosplenomegalie und hilft, die Steatose zu reduzieren. Es ist sicher, das Gewicht um 1500 g pro Woche zu reduzieren.
- Ausschluss von Butter, Margarine, tierischen Fetten und Verwendung von Produkten mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (Meeresfrüchte, Fisch, Pflanzenöle, Geflügel, Oliven, Nüsse, sofern der Energiebedarf dies zulässt).
- Verringerung des Cholesterinverbrauchs mit Lebensmitteln (bis zu 300 mg pro Tag) - ausgenommen Kaviar, Eigelb von Eiern, Innereien, geräucherte Würste, fetthaltige Milchprodukte und fetthaltiges Fleisch.
- Ausschluss von Gerichten, die durch Braten und Frittieren zubereitet werden.
- Lebensmittelanreicherung mit Vitaminen (Obst, Artischocke, Topinambur, Lauch).
- Zuckerdiabetes - der Ausschluss einfacher Kohlenhydrate.
Bei der angeborenen funktionellen Bilirubinämie steht das Gilbert-Syndrom an erster Stelle. Es wird angenommen, dass dieses Syndrom 1-5% der Bevölkerung hat. Ursache ist eine Verletzung der Bilirubin-Bindung, die vererbt wird. Andere pathologische Veränderungen in der Leber werden nicht erkannt. Die provozierenden Faktoren für die periodische Zunahme von Bilirubin im Blut sind Infektionen, Überlastungen, Sulfonamide, orale Kontrazeptiva, Heparin, Salicylate. In einigen Fällen tritt es erstmals während der Erholungsphase bei Hepatitis A auf.
Die Wirkung von Hunger ist bei dieser Krankheit sehr ausgeprägt - es wird ein Anstieg des unkonjugierten Bilirubins beobachtet. Daher ist eine rationelle Ernährung innerhalb dieses Ernährungstisches und die Vermeidung langer Essenszeiten notwendig. Es ist auch notwendig, eine ausreichende Wasserlast zur Verhinderung einer Verdickung der Galle zu beachten und zusätzlich fettlösliche Vitamine und Spurenelemente aufzubringen.
Von besonderer Bedeutung der Virushepatitis C unter anderen Hepatitiden ist eine Zunahme der Viruspopulation. Es gibt eine offensichtliche Form einer Infektion - Hepatitis (in isterischer oder anikterischer Form) und Symptome von Hepatitis (Lebervergrößerung, Intoxikation, asthenische und dyspeptische Syndrome) und asymptomatische Form, wenn keine für Hepatitis charakteristischen Beschwerden und Symptome auftreten. Die asymptomatische Form ist die häufigste und wird praktisch nicht diagnostiziert. Akute Hepatitis endet in der Genesung oder chronische Hepatitis wird mit unterschiedlichem Aktivitätsgrad gebildet.
Alkoholmissbrauch, Drogenabhängigkeit und ungesunde Ernährung beschleunigen das Fortschreiten des Leberparenchyms signifikant und bestimmen den nachteiligen Verlauf der Erkrankung. Im Falle einer Hepatitis C (in allen ihren Formen) müssen die Patienten eine Diät einhalten (Tabelle Nr. 5) und während der Verschlimmerung des Verfahrens - Nr. 5A.
Produkte, die Konservierungsstoffe und Farbstoffe, fetthaltiges Fleisch und Fisch enthalten, müssen vollständig aufgegeben werden. Die Verwendung von frittierten Lebensmitteln und Alkohol ist während des gesamten Lebens inakzeptabel. Hepatitis C-Lebensmittel sollten fraktioniert sein und in 5-6 Dosen aufgeteilt werden.
Nachfolgend finden Sie keine Produkttabelle, sondern die Liste der Produkte und Gerichte, mit deren Hilfe Sie herausfinden können, was Sie an diesem Diättisch für alle oben genannten Krankheiten essen können und was nicht.
Sorten
- Tabelle Nr. 5A - schafft maximale Leberruhe, wird bei akuter Hepatitis und Cholezystitis und Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (Hepatitis, Cholezystitis und Gastrointestinaltrakt), Leberzirrhose im Kompensationsstadium verordnet.
- 5B - mit schwerer Exazerbation der chronischen Hepatitis und Cholezystitis, Leberzirrhose mit mäßiger Insuffizienz, mit Ulcus pepticum und Gastritis, die mit Hepatitis oder Cholezystitis kombiniert werden.
- 5P - bei chronischer Pankreatitis im Stadium der Genesung oder ohne Verschlimmerung. Normalisiert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, verringert die Erregbarkeit der Gallenblase, schont Magen, Leber und Darm.
- 5GA - hypoallergene Diät, basierend auf der Basis-Tabelle Nr. 5, aber alle Meeresfrüchte, Fisch, Kaviar, Eier, verarbeitete Käsesorten, Eiscreme, Paprika, Gurken, Sauerkraut, Erdnüsse, Sesam, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne sind zusätzlich ausgeschlossen., Aprikosen, Pfirsiche, Himbeeren, Trauben, Granatäpfel, Ananas, Melone, Sanddorn, Kiwi, Grieß- und Weizenmüsli, Vollmilch, Fruchtgetränke, Kuchen, Schokolade, Eibisch, Bonbons.
- 5SC - Postcholezystektomiesyndrom mit Duodenitis und Verschlimmerung der chronischen Gastritis. Es sorgt für maximale Schonung der Verdauungsorgane und reduziert die Gallensekretion.
- 5Ж oder 5 L / W - wird für die Hypotonie der Gallenblase mit Symptomen einer Gallenstauung und im Zustand nach Cholezystektomie mit Gallenstauung in der Leber verordnet. Die Ernährung zielt darauf ab, die Gallensekretion zu erhöhen und die Darmzirkulation der Galle zu verbessern, so dass die Ernährung mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Proteine umfasst.
- 5P - mit Dumping-Syndrom nach Resektion bei Geschwüren.
Hinweise
Für welche Krankheiten wird diese Diät verordnet?
- akute Cholezystitis und Hepatitis im Erholungsstadium;
- chronische Hepatitis ohne Verschlimmerung;
- Gallensteinerkrankung in Remission;
- bei Leberzirrhose (bei Leberversagen);
- chronische Cholezystitis (ohne Verschlimmerung).
Zulässige Produkte
- Suppen werden nur in Gemüsebrühen mit Getreide, Nudeln und Gemüse zubereitet. Sie können Borschtsch- und Kohlsuppe, Milch- und Fruchtsuppen kochen. Gemüse zum Nachfüllen von Suppen kann nicht gebraten werden.
- Brotweizen (Sorten Mehl I und II) mit guter Verträglichkeit - Roggenbrot. Um eine Darmschwellung des Brotes zu verhindern, müssen Sie abgestanden essen. Die Ernährung wird durch die Einführung von Trockenkeksen, Backwaren mit Fleisch, Hüttenkäse, Äpfeln und fettarmen Keksen erweitert.
- Verwenden Sie mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn. Sie können kochen und dann backen, ein Stück servieren oder in Stücke schneiden.
- Welchen Fisch kannst du essen? Es ist fettarmer Fisch (Kabeljau, Blauer Wittling, Zander, Navaga, Seelachs, Hecht, Karpfen, Seehecht) erlaubt, gekochte Meeresfrüchte-Salate und mit Gemüse gefüllte Fische.
- Fischgerichte werden gekocht und gekocht serviert.
- Empfohlene Eier - Omelettes oder weich gekocht. Eigelb wird von JCB eingeschränkt oder ausgeschlossen.
Frischer Gemüsesalat
Nur fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird, da sie schlecht vertragen wird, nur zu Gerichten hinzugefügt. Sie können Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung der Auflaufformen hervorheben.