Diät 5 für Pankreatitis ist erforderlich, um die Pankreasproduktion von Sekreten zu reduzieren, die Organgewebe verdauen und irreversible Wirkungen haben können. Tabelle Nr. 5 ist mit dem "P" -Index bezeichnet und wird in zwei Varianten angegeben, damit der Körper bei akuter Pankreatitis den Entzündungsprozess überwinden und die Funktion des betroffenen Organs wiederherstellen kann.
Die Ernährung in der Akutphase unterscheidet sich von der für die Wiederherstellung der Drüsenfunktionen vorgeschriebenen Diät. In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen. Die Verwendung empfohlener Produkte bei chronischer Pankreatitis verringert die Anzahl der synthetisierten Enzyme und verringert die Entzündung des Organismus.
In den ersten Tagen der Pankreatitis müssen Sie verhungern und dann mit leichtem Essen beginnen.
Diät 5 für Pankreatitis
Die Diät eignet sich für Erkrankungen des Verdauungssystems. Die Tabellennummer 5 bereichert den Körper mit Vitaminen und lipotropen Substanzen. Der Arzt empfiehlt je nach Behandlungsmethode die Tabelle:
Für die Behandlung von Pankreatitis benötigen konservativ eine Diätnummer 5P. Bei seiner Beachtung ist es notwendig, fetthaltige Produkte, die viel Verdauungssäfte benötigen, in der Diät zu reduzieren, was bei einer entzündeten Drüse zu Gewebenekrose führt. Schaden wird durch feuerfeste Fette aufgebracht.
Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen.
Das Verbot gilt für komplexe Kohlenhydrate, deren Verdauung lange dauert. Produkte, die Zucker, Etherverbindungen, Extrakte und grobe Ballaststoffe enthalten, werden aus der Nahrung genommen.
Der Verbrauch von Produkten beginnt mit einer Mindestmenge und erhöht allmählich die Portionen. Dies macht es möglich, nach dem Essen mit Pankreatitis Trost zu spüren.
Produkte für Menschen, die an einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse leiden, werden gedämpft, gekocht, im Ofen gebacken, vor dem Gebrauch mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gerieben. Essen Sie gekochtes Essen in Form von Hitze.
Geschredderte Lebensmittel können die Belastung des Verdauungssystems reduzieren.
Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert
Ernährungswissenschaftler glauben, dass die tägliche Ernährung eines Patienten, der an Pankreatitis leidet, der folgenden chemischen Zusammensetzung entsprechen sollte:
- Energiewert der gegessenen Nahrung - 2600 kcal;
- Kohlenhydrate - 350 g;
- Zucker - nicht mehr als 40 g;
- Proteine - nicht mehr als 120 g, 60% davon sind tierischen Ursprungs;
- Fett - etwa 80 g, 20% sind pflanzliche Öle;
- Salz - nicht mehr als 10 g;
- Das Volumen der freien Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.
In der täglichen Ernährung des Patienten sollten nicht mehr als 10 g Salz sein.
Der Energiewert und die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln während einer Diät mit Pankreatitis richten sich an Erwachsene, die keine großen körperlichen Anstrengungen haben.
Hinweise
Die Diätvarianten Nr. 5 sollen die Symptome behandeln, die bei Gallendyskinesien, einigen Lebererkrankungen, chronischer Hepatitis, Leberzirrhose ohne Nierenversagen und Pankreatitis, die eine Komplikation dieser Pathologien darstellen, beobachtet werden.
Die Behandlungstabelle Nr. 5P soll die Faktoren beseitigen, die eine Verschlimmerung der Pankreatitis auslösen, und den Genesungsprozess beschleunigen.
Die Diät zur Behandlung der Bauchspeicheldrüse eignet sich für Menschen, die nach dem Essen unter epigastrischen Schmerzen leiden. Dieses Symptom begleitet alle Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts. Die diätetische Ernährung hat eine positive Wirkung auf den Körper bei chronischer Pankreatitis, Colitis und Verstopfungstendenz.
Welche Diät sollte bei Schmerzen im Pankreas beachtet werden? Lesen Sie hier mehr darüber.
Am Tag können Sie 1,5 Liter Wasser trinken.
Vorteile und Nachteile
Die Behandlung der Symptome einer Pankreatitis mit einer Diät wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus. Eine solche Ernährung hat keine Kontraindikationen, sie ist ausbalanciert, es werden nur gesunde Lebensmittel verwendet, wodurch das Gewicht auf demselben Niveau gehalten werden kann. Geeignet für Männer und Frauen mit Pankreatitis-Symptomen.
Ärzte schlagen vor, dass Verdauungsprobleme verschwinden, wenn es möglich ist, Gallenstauungen zu entfernen. Letzteres wird durch die großen Pausen zwischen den Mahlzeiten gebildet, was zu Dyskinesien führt. Diese Art von Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.
Die Diät ermöglicht es Ihnen, fraktional zu essen, in kleinen Portionen 5-6 mal am Tag und sorgt für einen regelmäßigen Fluss der Galle.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
In der Tabelle für verbotene Lebensmittel bei Pankreatitis wird empfohlen, fetthaltige Lebensmittel, Getreide, das grobkörnige Muschelschalen enthält, wegzuwerfen, für deren Verdauung viele Enzyme erforderlich sind. Im Falle einer Verschlimmerung der Krankheit umfasst die Liste der verbotenen Lebensmittel:
- frisches Brot und Gebäck;
- gebratene Kuchen und Tortillas;
- Schweinefleisch;
- Lamm;
- Ente;
- Gans;
- Würste;
- Leber;
- Nieren;
- Gehirne;
- Fettfisch in jeglicher Form;
- gesättigte Brühen;
- komplexe Suppen.
Alkohol, Kaffee, Kakao, starker Tee, Kwas, süßes Sprudelwasser und Traubensaft, die aufgrund des hohen Glukosegehalts zu einer Gärung führen, sollten während der Verschlimmerung der Pankreatitis von Getränken ausgeschlossen werden.
Rohes Gemüse, das grobe Ballaststoffe (Kohl) oder giftige Substanzen (Auberginen) enthält, sollte vor Beginn der Remission aus der Nahrung genommen werden.
Gemüse, das Substanzen enthält, die die Sekretion von Magensaft stimulieren, wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts nicht empfohlen. Dazu gehören:
Alkoholische Getränke bei Pankreatitis sollten vollständig eliminiert werden.
Hülsenfrüchte und Pilze, zu denen die Langzeitverdauung gehört, können erst eingesetzt werden, wenn sich die Pankreatitis in einer stabilen Remission befindet.
Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern. Pfeffer schwarz und rot, würzige Tomatensauce, Koriander, Meerrettich, Essig.
Von Süßigkeiten zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der Pankreatitis bis zur vollständigen Genesung sollten Schokolade, Eis und Marmelade aufgegeben werden. Die gesundheitlichen Vorteile bei der Behandlung von Pankreatitis werden nicht von rohen Früchten und Beeren sein.
Gewürze, die die Produktion von Enzymen stimulieren, können den Zustand einer Person, die kürzlich eine Verschlimmerung der Pankreatitis erfahren hat, dramatisch verschlechtern.
Rezepte
Für die Diät Nummer 5 werden pürierte Suppen empfohlen. Für die Zubereitung nehmen Sie 1 Liter Wasser, 2 Kartoffeln, 1 große Karotte, 1 Zwiebel, Selleriewurzel, 1/2 junge Zucchini oder Kürbis, Blumenkohl, Broccoli. Alles in Scheiben schneiden und kochen lassen, bis sie vollständig gegart sind. Dann die Masse in einen Mixer gießen, 100 g Magermilch dazugeben und die Gemüsemischung zu Kartoffelpüree verarbeiten. Ein Sellerie- oder Petersilienblatt wird auf die Portion gelegt.
Gut helfen, sich nach einem akuten Anfall von Pankreatitis transparente Suppen in der Sekundärbrühe zu erholen. Um ein solches Gericht zuzubereiten, wird ein Stück gekochtes Fleisch ohne Fett in eine Pfanne mit klarem Wasser gegeben. Zum Kochen bringen, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln dazugeben. Fügen Sie nach dem Kochen eine kleine Menge Reis oder Fadennudeln zu der Suppe hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten und stellen Sie die Hitze ab, wobei der Topf auf dem Herd bleibt.
Gemüsesuppe leicht hacken, Sie können einen gewöhnlichen Mixer verwenden.
Verwenden Sie für die Zubereitung von Aufläufen nur zugelassene Produkte, wenn der Schmerz nach der Mahlzeit noch vorhanden ist. Nach der Remission kann alles Gemüse verwendet werden. Gemüsekasserolle kann auseinander fallen, daher ist es notwendig, 1/5 der Gesamtmasse der gemahlenen Cracker hinzuzufügen und in das Eiweiß einzutreten. Alle Zutaten sollten gut gemischt, in Form gebracht und im Ofen gebacken werden.
Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale
Eine solche Diät beschränkt den Verbrauch von Fetten, grobfaserhaltigen Produkten, Cholesterin und Oxalsäure. Entsprechend den Anforderungen an die chemische Zusammensetzung und den Kaloriengehalt von Lebensmitteln ähnelt diese Tabelle 5P, es kann jedoch mehr Zucker zu der Nahrung hinzugefügt werden. Zum Abendessen empfehlen wir nur ein Glas 1% Kefir.
Bei einer Diät von 5A zum Abendessen wird nur ein Glas 1% Kefir empfohlen.
Diese Tabelle wird vorgeschrieben, wenn die primäre Pankreatitis durch akute Hepatitis oder Cholezystitis verursacht wurde. Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verursachen häufig einen Entzündungsprozess im Pankreas. Sie brauchen eine besondere Kraft, um die Entwicklung der Pathologie zu stoppen.
Mit dieser Diät werden die Funktionen der Leber und der Gallenwege wiederhergestellt.
Es trägt zur Ausscheidung von Galle bei, die das gesamte Verdauungssystem günstig beeinflusst und die Symptome der Pankreatitis entfernt.
Diät 5P mit Pankreatitis
Diese Art von Diät umfasst Nahrungsmittel, die es Ihnen ermöglichen, die Ernährung auszugleichen und genügend Nährstoffe für das endokrine System zu erhalten.
Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt.
Zu Beginn der Behandlung der akuten Pankreatitis, wenn es ein starkes Schmerzsyndrom und Erbrechen gibt, wird keine Nahrung benötigt. Zu dieser Zeit weigert sich eine Person leicht, Wasser zu essen und zu trinken. Wenn sich der Zustand normalisiert, werden in den ersten Tagen leichte Suppen, Milchbrei ohne Fett in die Diät aufgenommen.
Stufenweise injizierte Lebensmittel, die wenig Fett enthalten. Sie können Käse mit bis zu 30% Fett, Sauerrahm mit 10% Fett essen, 1% Kefir und 2,5% Milch trinken. Mit Beginn der Remission wird bis zu 30 g Butter in die Nahrung injiziert.
Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.
Um das Problem der Einnahme von Fetten zu lösen, die in kleinen Mengen von entscheidender Bedeutung sind, wird empfohlen, kaltgepresste Öle zu verwenden, die mit 1 EL ergänzt werden. l in Suppen oder Brei 1 Mal pro Tag.
Das Erfordernis des Dampfens oder in Wasser ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme von überschüssigem Fett zu verhindern, was die Pankreatitis verschlimmert.
Erste Option
Diese Art von Diät ist erforderlich, um den Zustand von Patienten mit akuter Pankreatitis zu verbessern. Sie beginnt 2-4 Tage nach Beginn der akuten Periode, um nach einem Hungerstreik den Übergang zu einer normalen Diät zu erreichen.
Die Diät gibt dem entzündeten Organ maximale Ruhe.
Zweite Option
Diese Diät wird in dem Zeitraum gestartet, in dem die Exazerbation gestoppt wurde, und wird während der Remission fortgesetzt. Die Produkte werden schrittweise eingeführt und beobachten die Reaktion des Körpers. Für den Patienten ist es wichtig, die Funktion der Verdauungsorgane wieder auf ein normales Niveau zu bringen, damit die von der Bauchspeicheldrüse zur Verdauung der Nahrung produzierten Enzyme ausreichen und es möglich ist, pankreatinhaltige Tabletten abzulehnen.
Für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten können Sie Kalbfleisch verwenden.
Menü-Diät 5P für eine Woche
Ein Diätmenü für die Woche erstellen, die wärmebehandelten Früchte auswählen. Sie stellen Dampfomelettes aus Eiweiß her, kochen Müsli in Milch, verwenden Kaninchenfleisch oder Kalbfleisch, um Frikadellen, Kohlrouladen, Ravioli, Frikadellen herzustellen.
Für Beilagen bei der Behandlung der akuten Pankreatitis wählen Sie Gemüse, das in einem Mixer gekocht und ausgefranst wird. Hierfür eignen sich Kartoffeln, die im Ofen mit der Schale gebacken oder in Wasser gestampft werden können. Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.
Für eine Vielzahl von Gerichten zubereitete Karotten. Es kann gekocht und dann im Ofen mit Paniermehl in Form von Koteletts gebacken werden.
Wählen Sie aus Getränken stark verdünnte Möhren- oder Apfelsaft, kochen Sie gekochtes Obst aus Beeren und Johannisbeerblättern, Echinacea, Minze, trinken Sie schwachen Tee. Mit diesem Modus können Sie die Produktion von Enzymen reduzieren und den Verdauungsprozess erleichtern.
Wenn der Arzt Brühe an den Hüften empfiehlt, nehmen Sie dieses Getränk mit 1 EL. l 3 mal täglich zu den Mahlzeiten. Menschen, die es mit einer Pankreatitis in großen Dosen einnehmen, können Cholelithiasis verschlimmern, da der Extrakt der Hagebutte einen starken choleretischen Effekt hat.
Ein beispielhaftes Menü ermöglicht es Ihnen, sich ein Bild davon zu machen, was sie während der akuten Pankreatitis essen, wenn Sie 2 Diätoptionen verwenden.
Ein Patient, der sich in verschiedenen Stadien der Pankreatitis befindet, darf Brühenhüften trinken.
Montag
- Zum Frühstück können Sie Milchreisbrei, 120 g hausgemachten Hüttenkäse und ungesüßten Tee trinken.
- Beim zweiten Frühstück Kompott mit Zwieback zu Hause verwenden.
- Zum Abendessen gekochte pürierte Gemüsesuppe, Dampfbällchen, gekochte Pasta.
- Als Zwischenmahlzeit eignet sich Erdbeergelee oder Fruchtpüree.
- Das Abendessen sollte leicht sein. Geeignete Kartoffelpüree, gekochter Fisch, Tee.
Beim Snack eignet sich Erdbeergelee.
Dienstag
- Karottenpüree und Äpfel mit Honig, Buchweizenbrei.
- Trockene Kekse und 1% Kefir (250 ml).
- Pürierte Gemüsesuppe, gedünsteter Kohl mit gekochter Hühnerbrust ohne Haut, Kompott.
- Bratäpfel - 120 g
- Fettarmer Hüttenkäse-Auflauf. Von Getränken - Tee.
Äpfel für Pankreatitis können in gebackener Form gekocht werden und Zimt hinzufügen.
Mittwoch
- Flüssiger Grießbrei, Tee, getrocknetes Brot, Marmelade.
- Karottenpüree und Joghurt.
- Leichte Suppe auf der zweiten Hühnerbrühe mit Nudeln. Von Getränken - Kompott.
- Leicht fetthaltiger Hüttenkäse mit Sauerrahm.
- Gebackener Kürbis, Mineralwasser ohne Gas, Marshmallows.
Im Menü können Sie fettarmen Hüttenkäse mit Sauerrahm hinzufügen.
Donnerstag
- Milchreisbrei, Tee mit 1 TL. Liebling Zum Nachtisch - Bratapfel.
- Gemüsesalat mit Sauerrahm.
- Hafer-Schleim-Suppe, Dampfkotelett, Gebäckbrot von gestern.
- Fleischbällchen aus Fisch oder Fleisch.
- Fisch, gedünstet mit Gemüse.
Fisch mit Gemüse in der Ernährung kann gedämpft werden.
Freitag
- Buchweizenbrei mit Milch, Kekse.
- Beerengelee, Zwieback.
- Transparente Suppe mit Reis, gekochte Fadennudeln mit Kalbfleisch. Von Getränken - Kompott.
- Omelettdampf mit Gemüsesalat.
- Gemüseauflauf mit einem Kotelett.
Brot bei der Behandlung von Pankreatitis kann durch Paniermehl ersetzt werden.
Samstag
- Gekochter Buchweizen mit 5 Gramm Butter, eine Scheibe Brot.
- Gedünstetes Omelett
- Kartoffelpüreesuppe, Pilaw.
- Hüttenkäse-Auflauf.
- Gekochte Hühnerbrust. Tee trinken.
Gekochte Brust kann auch in das Diätmenü Nr. 5 aufgenommen werden.
Diät 5 für Pankreatitis
Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse) ist eine schwere, schwerwiegende Erkrankung, die in akuter und chronischer Form auftritt. Therapeutische Maßnahmen sind nicht vollständig ohne einen diätetischen Ansatz für die Ernährung des Patienten und die Einhaltung der Grundregeln des Kochens und Essens.
Allgemeine Anforderungen sind in den Empfehlungen zur Verwendung bei Pankreatitis der Tabelle Nr. 5 enthalten, die gemäß der Klassifizierung von M.I. Pevsner für Patienten mit Schäden an der Leber, dem Gallengang (Hepatitis, Cholezystitis, Dyskinesien), der Bauchspeicheldrüse, die Modifikationen für die postoperative Behandlung enthalten. Der Krankheitsverlauf hat jedoch seine eigenen Merkmale, deren Relevanz bei der Erstellung eines individuellen Menüs der 5p-Diät (bei Pankreatitis) für eine Woche zu berücksichtigen ist.
Ziele der therapeutischen Ernährung
Was auch immer wundervolle Lösungen dem Patienten bei Pankreas-Pathologie intravenös verabreicht werden, sie können die Nährstoffe nicht ersetzen, die von Lebensmitteln geliefert werden, sie werden immer für eine sehr begrenzte Zeit verwendet. Ein akuter entzündlicher Prozess im Pankreas erfordert seine maximale Entfernung aus dem Verdauungsprozess zur Normalisierung der Funktionen.
Dies wird durch völligen Hunger und ein Trinkverbot für 1-2 Tage erreicht. Der behandelnde Arzt führt ein spezielles Verfahren durch, um den Inhalt des Zwölffingerdarms und des Magens mit einer Sonde abzusaugen, so dass kein Abfluss die Drüse reizt. Als Folge des Hungerns kann die übermäßige Synthese von Enzymen und der Prozess der Selbstzerstörung des Parenchyms des Organs blockiert werden.
Nachfolgende Mahlzeiten sollten:
- Sekretariatsaktivitäten normalisieren;
- eine intensive Ausscheidung der Gallenflüssigkeit in die Funktionsstörung der Gallenblase gewährleisten;
- die Leber beeinflussen, um den Fettstoffwechsel und die Ansammlung von Glykogen zu aktivieren;
- Bereitstellung der optimalen Menge an Protein, Vitaminen und Spurenelementen zur Unterstützung der Energiegewinnung, die zur Rückgewinnung benötigt wird
- die Entwicklung von Fasergewebe verzögern (wichtig für chronische Pankreatitis);
- die allgemeine und lokale Immunität stimulieren.
Die wichtigsten Prinzipien, die zur Durchführung von Diät 5 bei Pankreatitis erforderlich sind
- Produkte ausschließen, die die Sekretion von Pankreassaft stimulieren (fetthaltiges Fleisch und Fischprodukte, gekochter und frischer Kohl, Pilze);
- Ändern Sie das Verhältnis der Nährstoffe, indem Sie die Proteinmenge (mageres Fleisch, Fisch, Hüttenkäse) auf 150 Gramm pro Tag erhöhen, die Fette auf 70 bis 80 g reduzieren und die Kohlenhydrate auf 300 bis 350 g begrenzen (besonders leicht verdauliche Zuckerarten, Honig).
- Befolgen Sie strikt die Kochregeln.
- kontrollieren Sie das Volumen eines einzelnen Futters, lassen Sie das einmalige Überessen nicht zu, das Gewicht jedes Tellers sollte 150 g nicht überschreiten;
- beobachten Sie die Art der fraktionierten Fütterung bis zu sechs Mal am Tag (nach drei Stunden);
- mit dem Arzt vereinbarte Änderungen gemäß den Ergebnissen der Kontrollstudien.
Welche Merkmale des Kochens rät Diät 5?
Lebensmittelregeln für Pankreatitis verbieten gebratenes und geräuchertes Geschirr und Fertigerzeugnisse. Sie können dem Patienten nicht eingelegtes und gesalzenes Gemüse oder Konserven (einschließlich Säfte) zuführen. Da die Fette stark begrenzt sind, wird ein Löffel Butter direkt auf den Teller gestellt. Es ist erlaubt, Kochen, Backen, Schmoren und Dampfgaren von Lebensmitteln zu verwenden.
Gemüse kann nicht in einer Pfanne passagiert werden, sie werden fein geschnitten oder ausgefranst, gekocht. Die Salzaufnahme ist auf 10 g pro Tag begrenzt (die Norm liegt bei 12 bis 15 g). Zu Hause ist es besser, 2 Teelöffel zu messen und den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen, um Salz aus dieser Menge während des Tages hinzuzufügen und kein Salz während des Kochens zu verwenden.
Es ist verboten, scharfe Gewürze (Pfeffer, Senf, Meerrettich), Ketchup, Mayonnaise und Dressingsaucen zu verwenden. Sie werden in begrenzten Mengen durch Pflanzenöle ersetzt. Essen kann nur warm sein, kategorisch kontraindiziert heiße und kalte Temperaturen, als starkes Reizmittel des Verdauungssystems. Diät 5p mit Pankreatitis sollte im Gegensatz zu Tabelle Nr. 5 aus flüssigen Konsistenzschalen bestehen. Alle Produkte sind vorgedreht oder abgewischt.
Indikationen für die Diät 5p
Nach einer Fastenperiode bei akuter Pankreatitis und der nächsten Verschlimmerung der chronischen Pille wird die Diätzahl 5p für zwei Wochen empfohlen. Es sollte einen schrittweisen „Austritt“ der Funktionen des Verdauungssystems aus dem „Nichtarbeitsbereich“ und der Wiederherstellung von Organen zur Übertragung an die vollständige Tabelle Nr. 5 ermöglichen.
In der Übergangszeit setzt sich die maximale Einsparung von Bauchspeicheldrüse, Magen und Darm fort, und die Reflexstimulation der Verdauungssäfte und der Galle wird verhindert.
Was ist in der täglichen Zusammensetzung der Diät 5p enthalten?
Bei allen Einschränkungen sollte die Zusammensetzung des Tagesmenüs ausreichend Kalorien, Vitamine, einen hohen Gehalt an Pektinen und lipotropen Substanzen enthalten. Die durchschnittliche Energieintensität der Diät entspricht 1700–2500 kcal.
Kohlenhydrate sind in den ersten Tagen maximal auf 50 g reduziert (allmählich bis zur physiologischen Norm, aber es bleiben nicht mehr als 30 g Zucker übrig), Fette auf 70 g (Butter etwa 30 g pro Tag, Gemüse nicht mehr als 15 ml pro Gericht), Eiweißstoffe die vorherrschende Komponente im Menü (100 g). Die Zusammensetzung variiert je nach Dauer und Schweregrad des akuten Stadiums der Pankreatitis.
Erforderliche Vitaminsalzbestandteile der Nahrung:
- Retinol und Thiamin 10 mg;
- Ascorbinsäure 150 mg;
- Riboflavin 2 mg;
- Nicotinsäure 1,6 mg;
- Phosphor 1,3 g;
- Natrium 3 g;
- Magnesium 0,5 g;
- Eisen 0,03 g,
- Calcium 0,8 g
Alle nützlichen Komponenten entsprechen dem spezifischen Inhalt der Produkte. Es ist daher wichtig zu versuchen, die verschiedenen zulässigen Kombinationen zu kombinieren und zu verwenden. Sie sorgen nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Konstanz der therapeutischen Wirkungen.
Zulässige Produkte
In den ersten Tagen nach dem Fastenverfahren darf der Patient nur Gemüsesuppen mit Müsli, Kussel aus den leicht gesüßten Beeren, Dampfomelett, Dogrose-Brühe genießen. Alle 2-3 Tage wird die Ernährung ausgeweitet. Mit fettarmem Fleisch und Fisch werden keine Brühen gegart, sondern gedämpfte Fleischbällchen.
Porridges werden zuerst in Wasser gekocht, dann halbflüssig aus Hafer, Buchweizen, Reisflocken und Grieß aus verdünnter Milch. Brotweizensorten sind nur getrocknete (gestern), kleine Cracker erlaubt, Sie können wohlschmeckende trockene Kekse (Kekse) essen. Einmal täglich - ein weich gekochtes Ei oder in Form eines Dampfomeletts.
Suppen werden mit Gemüse versetzt, gekocht und ausgefranst. Am Ende der Woche werden Milchsuppen, gekochte Fadennudeln, gekochte oder gebackene Äpfel ohne Haut und geriebener fettarmer Hüttenkäse eingeführt. Aus Obst und Beeren ist es besser, Gelee zu kochen, Säfte ohne Zucker. Konzentrierter frisch gepresster Saft, halbiert mit gekochtem Wasser.
Nicht empfohlene Produkte
Diät 5p beinhaltet viele Einschränkungen. Die Liste enthält:
- frisches Gebäck, Roggenmehlbrot;
- Süßigkeiten und kulinarische Produkte mit Sahne;
- Alkohol in jeder Form, starker Tee, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke;
- kalte Speisen (Eis), heißer Tee;
- reiche Brühe aus Fleisch und Fisch;
- geräucherte Würste, Würste, Fertiggerichte;
- Getränke aus saurer Milch (Kefir, Joghurt, Airan);
- Fischrogen;
- Rettich, Rüben, Rettich, Spinat und Sauerampfer;
- Gerichte aus Pilzen und Kohl;
- würzige Gewürze;
- Pickles und Marinaden;
- Milch und ihre Produkte mit hohem Fettgehalt;
- Fischkonserven, Fleischprodukte, Gemüse und Säfte;
- Orangen und Mandarinen, Traubensaft;
- Junk Food, verschiedene Chips, Nüsse, Cracker mit Gewürzen.
Wie hängen die Diätregeln von der Dauer der Exazerbationen ab?
Diät 5p ist für eine schrittweise Ausdehnung der Ernährung in Abhängigkeit vom Zeitraum ab Beginn der Erkrankung konzipiert. In den ersten 3 Tagen nach einer Hungerdiät darf bis zu 6–7 Mal am Tag schrittweise und fraktioniert gegessen werden. Für den Patienten bereiten Sie die flüssigen Mahlbrei auf Wasser zu. Sie geben eine halbe Portion einer vegetarischen schleimigen Suppe ohne Salz, Gelee oder Hagebutten-Sud.
Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen auch eine Abkochung der schwarzen Johannisbeere. Sie können das Getränk leicht versüßen. Alles, was sokogonny Wirkung verursacht (Salz, Fette, Gewürze, Kohl), ist streng verboten. Am vierten Tag steigt der Kaloriengehalt auf 600–800 kcal. Die Proteinmenge steigt auf 15 g, Kohlenhydrate - 200 g.
Vom fünften Tag bis zum Ende des wöchentlichen Zeitraums steigt der Kaloriengehalt und erreicht 1000 kcal. Fette sind an Geschirr gebunden (10 g Butter), Eiweiß darf auf 40 g erhöht werden, Kohlenhydrate auf 250 g. Vegetarische Suppen stehen auf der Speisekarte, Brei wird steiler gekocht, aber ohne Milch werden gekochtes Fleisch, Fischbällchen und Fleischbällchen gekocht. Schnitzel
Erlaubt Gemüsekartoffelpüree, Karotten, fettarmer Hüttenkäse, gehackter Apfel. Zusätzlich zu den Bouillon-Hüften fügen Sie im Getränk frischen verdünnten Saft und Cranberrysaft hinzu. Ab dem neunten Tag beträgt der Kaloriengehalt 2000 kcal. Im Menü der Diät 5p erhöht sich der Anteil an Fett (20 g), Protein (60 g), Kohlenhydrat (300 g). Einmalige Portionen werden größer.
Das Kochen wird ohne Salz fortgesetzt. Ein Esslöffel Pflanzenöl wird mit der vorbereiteten Schüssel auf den Teller gegeben. Nach dem zwanzigsten Tag des Ausbruchs der Krankheit wird die Ernährung erheblich ausgeweitet. Es dürfen 40 g Fett und 100 g Proteine verwendet werden. Kohlenhydrate können auf die physiologische Norm gebracht werden (400–450 g). Weiter mahlen und abwischen, ohne Salz kochen oder backen.
Der Patient wird gefüttert: Getreidebrei-Suppen, flüssige Brei (Buchweizen, Haferflocken, Reis und Grieß sind nicht empfohlen), Gemüsepüree, gekochter Kürbis, Fruchtgelee. Quarkpudding ist erlaubt. Milch, verschiedene Milchbrei, Kefir werden nach und nach in die Ernährung aufgenommen. Gekochtes Fleisch und Fisch dürfen ein Stück kochen.
Wie lange sollte Diätfutter dauern?
Eine strenge 5p-Diät wird normalerweise für 20 Tage verordnet. Der Begriff wird durch den Zustand des Patienten, die Schmerzlinderung und die Ergebnisse der Untersuchung der Funktionen des Pankreas bestimmt. Nach einer akuten Pankreatitis für mindestens ein Jahr müssen Sie Diät 5 befolgen. Bei der chronischen Form der Erkrankung wird für jede Verschlimmerung des Verfahrens Diät 5p benötigt, und die Einhaltung der Anforderungen von Tabelle Nr. 5 bleibt ein Leben lang.
Tagesmenü während der Verschlimmerung
Schwerwiegende Einschränkungen können durch abwechselnde Porridges, Gemüsepürees, Milchprodukte und gebackenes Obst gemildert werden.
- Frühstück - flüssiges Hafermehl mit verdünnter Milch, Hagebuttenbrühe mit Crackern.
- Mittagessen - leicht gesüßter geriebener Hüttenkäse, grüner Tee mit Milch ohne Zucker.
- Mittagessen - Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, gedünsteten Fischfrikadellen, Beerengelee.
- Teezeit - gedämpfter Apfel, Milch mit Keksen.
- Abendessen - Dampfomelett aus zwei Proteinen, Kefir.
- Tagsüber müssen Sie mindestens 1,5 Liter Flüssigkeit trinken.
Probieren Sie die Menü-Diät-Nummer 5 für eine Woche ohne Verschlimmerung
Die empfohlene Nahrung ist erlaubt, wenn die Diät 5p strikt eingehalten wird, ohne Schmerzen.
- Am Morgen - halbflüssiges Hafermehl mit verdünnter Milch, Hagebuttenbrühe mit Keksen.
- Das zweite Frühstück ist ein Bratapfel.
- Mittagessen - Suppe mit Fleischbällchen, Gemüsepüree, Beerengelee.
- Sicher, - Kefir mit Zwieback.
- Abendessen - gekochtes Hühnerstück, Buchweizenbrei, grüner Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Milch.
- Morgens - Quarkauflauf mit Rosinen, Tee mit Milch.
- Das zweite Frühstück - eine Banane;
- Mittagessen - vegetarische Suppe mit fein zerkleinertem Gemüse, faulen Kohlrouladen, Trockenfruchtkompott.
- Sicher, - Kissel mit Keksen.
- Abendessen - halbflüssiger Milchreisbrei.
- Vor dem Schlafengehen - Joghurt.
- Am Morgen - Buchweizenbrei mit Milch, Brühe Hüften.
- Das zweite Frühstück - Apfelsaft, Kekse.
- Mittagessen - Dampfkoteletts mit Gemüsepüree, Beerengelee.
- Snack - Milchreis mit Obst.
- Abendessen - gekochter Fisch, Kartoffelpüree, grüner Tee.
- Vor dem Schlafengehen - Kräutertee mit Kamille, herzhaften Keksen.
- Morgens - Kürbismilchbrei aus Reis und Hirse, grüner Tee.
- Das zweite Frühstück ist ein Salat aus gekochtem Gemüse ohne eingelegte Gurken und Kohl.
- Mittagessen - Kabeljau-Fischsuppe, Reisbrei, Tomatensaft.
- Snack - Kissel aus Beeren.
- Abendessen - ein Stück gekochtes Hühnchen mit geriebenen Rüben, Tee mit Milch.
- Vor dem Schlafengehen - Joghurt.
- Morgens Milchgrieß, grüner Tee, ein Sandwich mit Hartkäse.
- Das zweite Frühstück - fettarmer Hüttenkäse, Karottensaft.
- Mittagessen - Hühnersuppe mit Fadennudeln, Gemüsepüree (Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Blumenkohl), ungesüßter Tee.
- Snack - geriebener Apfel mit Karotten.
- Abendessen - Hüttenkäseauflauf, Beerengelee.
- Vor dem Schlafengehen - mit Crackern melken.
- Am Morgen - Buchweizenbrei, Milch.
- Das zweite Frühstück - gebackene Früchte (Birne oder Apfel).
- Mittagessen - vegetarischer Borschtsch, gedünstete Putenfleischbällchen, Tee mit Zitrone.
- Teezeit - Beerengelee.
- Abendessen - Milchnudelsuppe, grüner Tee mit Keksen.
- Vor dem Schlafengehen - Joghurt.
- Am Morgen - Milch Haferflocken mit Obst, Tee mit Cracker.
- Das zweite Frühstück - Hüttenkäse, Dogrose-Bouillon mit einem Teelöffel Honig.
- Mittagessen - Gemüsesuppe, Kaninchenfleisch, in Sauerrahmsauce gebacken und Buchweizen, grüner Tee.
- Snack - Aprikosensaft mit Keksen.
- Abendessen - Fischdampfkuchen mit Reis, Gelee.
- Vor dem Schlafengehen - Milch mit trockenen Keksen.
Die Einhaltung der Regeln der Diät-Nummer 5 erfordert erhebliche Einschränkungen für die Patienten. Sie sind jedoch durch die rasche Abnahme mäßiger Schmerzen und die Genesung gerechtfertigt. Üblicherweise ist die Ursache der Verschlimmerung der Pankreatitis eine Verletzung dieser Anforderungen. Daher verstehen Patientenchroniken den Wert der richtigen Ernährung.
Tabellennummer 5: Diät mit Pankreatitis
Diät 5 für Pankreatitis ist die führende Richtung einer wirksamen Behandlung der Krankheit. Diese therapeutische Nahrung soll die Produktion von Pankreassekreten reduzieren, die ein Organ aus verschiedenen Gründen selbst verdauen und seiner Funktionalität berauben können. Patienten mit Pankreatitis, die gemäß der Behandlungstabelle 5 essen, normalisieren die Funktion der Bauchspeicheldrüse, der Gallenwege und anderer innerer Organe.
Die Vorstellung von chemischer Zusammensetzung und Energiewert
Diätetische Lebensmittel für die Pankreatitis sollten den Verdauungstrakt des Patienten schonen, aber die notwendige Menge an Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten enthalten.
Die chemische Zusammensetzung von Nahrungsmitteln eines erwachsenen Menschen, der an Pankreatitis leidet, und sein Energiewert müssen harmonisch kombiniert werden und dem Grundgedanken dieser Diät entsprechen.
Diätassistenten bieten die folgende chemische Zusammensetzung des täglichen Nahrungsverbrauchs bei Pankreatitis an:
- Proteine - 100-120 g, mit einem signifikanten Vorrang an Proteinnahrung tierischen Ursprungs;
- Salz - sollte 10 g nicht überschreiten;
- Kohlenhydrate - 350 bis 400 g;
- Fette - 80-90 g, ein Fünftel davon sind pflanzliche Öle.
Der tägliche Kaloriengehalt der verzehrten Lebensmittel sollte 2600 kcal nicht überschreiten. Es ist notwendig, die Menge an Wasser zu kontrollieren - mindestens 2 Liter pro Tag. Die Dauer der Einhaltung dieser Diät wird vom behandelnden Arzt individuell festgelegt.
Liste der ausgeschlossenen Produkte und Gerichte
Die Diät für Pankreatitis beinhaltet eine umfangreiche Tabelle verbotener Lebensmittel. Es sollte vollständig auf die Verwendung von verzichten:
Getränke mit Pankreatitis dürfen weder Alkohol noch Kaffee, starken Tee, süße Säfte oder Kwas trinken. Bis zu einer anhaltenden Remission kann ein Patient mit Pankreatitis kein rohes Gemüse oder solche mit einem hohen Gehalt an groben Fasern (Auberginen) enthalten. Pilze, die länger in der Nahrung verdauen.
Rezepte
Die Vielfalt der vorgeschlagenen Rezepte für diätetische Gerichte, die für die Pankreatitis zugelassen sind, macht es möglich, dass das Essen des Patienten nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Einige beliebte, leicht zu kochende Rezepte sollten in Betracht gezogen werden. Dazu gehören:
Die Erholung nach einem akuten Anfall einer Pankreatitis wird mit Hilfe der Wischsuppe empfohlen. Um es für 1 Liter Wasser vorzubereiten, nehmen Sie:
- mittlere Zwiebel;
- eine halbe junge Zucchini;
- Blumenkohl;
- 2 Kartoffeln;
- Brokkoli
Die Zutaten werden vollständig gekocht und mit 100 g heißer Milch versetzt. In einem Mixer wird alles gut gemischt und gemahlen, wodurch eine homogene flüssige Masse entsteht. Vor dem Servieren kann das Gericht etwas Salz sein.
Fleischpudding erfordert:
- mageres Fleisch (Kaninchen, Kalbfleisch, Hühnerfleisch) - 300 g;
- rohes Ei;
- Butter - 50 g;
- Grieß - 20 g;
- Wasser - 100 ml;
- große Möhre
Die Kochsequenz ist wie folgt. Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist, und mahlen Sie es in einem Mixer zu Kartoffelpüree. Gehacktes Wasser, Ei, Grieß, geriebene Karotten dazugeben und mischen. Backen Sie die Backform ein und geben Sie das vorbereitete Hackfleisch hinein. Das Gericht im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang fertig stellen.
Für Fruchtgelee müssen Sie alle zulässigen reifen Früchte und Beeren mitnehmen: Äpfel, Johannisbeeren, Himbeeren, Kirschen usw. Sie benötigen:
- Kartoffelstärke - 10 g;
- Zucker - 10 g;
- Wasser - 200 ml.
Gut gewaschene Beeren und Früchte gießen Wasser, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie, bis sie weich sind. Die Flüssigkeit von den Beeren trennen, süßen und mit kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Oft im Menü von Patienten mit Pankreatitis-Dampfomelett enthalten. Für die Zubereitung müssen 2 Eier, Wasser und Butter eingenommen werden. Eier sollten leicht geschlagen werden und Wasser hinzufügen. Die Zusammensetzung muss auf einem Sieb gefaltet werden, um Proteinknoten zu entfernen. Gedünstetes Omelett.
Diät 5 Menü für Pankreatitis wöchentlich
Wenn Sie das Diätmenü eines Patienten mit Pankreatitis für eine Woche zusammenstellen, sollten Sie nur zugelassene Produkte verwenden. Die Mahlzeiten sollten leicht, am stärksten zerquetscht und auf die richtige Art und Weise zubereitet werden: Kochen, Dämpfen, Schmoren, Backen.
Lebensmittel für die Pankreatitis sollten in kleinen Portionen fraktioniert sein und dürfen nicht zu viel essen. Zum Tisch sollte das Essen nur in Form von Wärme serviert werden.
Diese Empfehlungen schützen die beschädigte Drüse vor erhöhter Belastung und tragen zu einer schnellen Erholung bei. Sie sollten ein beispielhaftes Diätmenü für Pankreatitis in Betracht ziehen.
Montag
- Milchbrei aus Grieß;
- Hüttenkäse-Soufflé;
- Fruchtgetränk
- Salat mit gedünstetem Gemüse;
- zu Hause gekochte Cracker;
- Dampfkotelett;
- Haferflocken-Schleim-Suppe.
- Fruchtpüree;
- ungesüßte Beerengelee;
- trinke mit Zitrone;
- Scheibe altes Brot.
- magerer Fisch gekocht;
- Reispüree;
- Karottensaft.
Dienstag
Sie können den Tag beginnen:
- mit gedünstetem Kürbis auf Milch;
- mit Hüttenkäse;
- mit trockenen Keksen;
- mit Tee.
- gebackenes Obst;
- Abkochung von Wildrose.
Tägliche Mahlzeit:
- gekochter Rüben-Salat;
- gemahlene Buchweizensuppe;
- gekochte Hühnerbrust;
- Karottenpüree;
- ungesüßter Beerensaft.
- Gelee;
- altes Brot;
- gebackene Birne ohne Haut.
- Kartoffelpüree;
- Hühnerhenne;
- Mineralwasser ohne Gas.
- Beerengelee.
Mittwoch
- flüssiges Hafermehl;
- das Gebäck von gestern;
- verdünnter Karottensaft.
- Suppe in der zweiten Brühe;
- gebackene Hühnerbrust mit Blumenkohl in Sauerrahmsauce;
- Beerenkompott
Donnerstag
- Fruchtjoghurt;
- getränktes brot in milch.
- Gemüsesuppe;
- Fleischpudding;
- gebackene Karotte;
- Pfirsichsaft.
- Grießpudding;
- Fruchtgetränk;
- ein Keks
Freitag
- Buchweizenbrei mit verdünnter Milch;
- Trockenfruchtgetränk;
- Apfelsauce.
- Fischsuppe mit Nudeln;
- Gemüseauflauf;
- Tee
- Gemüsesalat mit Sauerrahm;
- Brot von gestern;
- Fruchtgelee.
- geriebener gekochter Reis;
- fettarmer Fisch;
- Mineralwasser ohne Gas.
Samstag
- Suppe mit Fleischbällchen aus magerem Fleisch;
- Fleischauflauf;
- Karottensaft;
- altes Brot.
- Fischbällchen;
- Buchweizenbrei;
- Pfirsichsaft.
Sonntag
- gedünstetes Omelett;
- Fruchtmousse;
- Hagebuttengetränk;
- ein Keks
- flüssiger Grieß;
- Beerensaft.
- Hühnernudelsuppe;
- gedämpfte Pasteten;
- Buchweizen;
- aus getrockneten Früchten trinken.
- gemahlener Reispilaw;
- Marmelade;
- Mineralwasser ohne Gas.
Was ist eine Diät 5A und ihre Merkmale
Diätnahrung 5a ist eine strikte Variante der Behandlungstabelle 5. Sie wird Personen mit akuter Cholezystitis, Hepatitis oder Pankreatitis, die durch diese Erkrankungen verursacht werden, verschrieben. Das Pankreas leidet häufig an pathologischen Prozessen, die in der Leber oder im Gallengang auftreten.
Diese diätetische Zusammensetzung liegt nahe am medizinischen Tisch 5p, schließt jedoch Süßigkeiten und alle Produkte aus, die Fäulnis und Gärung verursachen. In der Diät wird der Fettverbrauch stark reduziert. Diese Ernährung zielt darauf ab, Bauchspeicheldrüse, Darm und Organe zu schonen, die mit dem Verdauungsprozess zusammenhängen. Nach 5a wird eine strenge Diät für 2 Wochen beobachtet, dann wird der Patient in eine leichtere Version überführt - die Diät 5.
Mit einer klaren Umsetzung aller zugewiesenen Empfehlungen stellt die Pankreatitis die Funktionen des Pankreas wieder her, die Leber, verbessert den Gallenfluss und erleichtert den allgemeinen Zustand des Patienten.
Diät 5P mit Pankreatitis
Diät 5p mit Pankreatitis hilft, den Entzündungsprozess im Pankreas zu überwinden und die Funktionsfähigkeit des betroffenen Organs festzustellen.
Je nach Schweregrad der Erkrankung und dem Zustand des Patienten können 2 Varianten der 5p-Diät angewendet werden:
- während des primären akuten Anfalls einer Pankreatitis oder während einer Verschlimmerung der chronischen Form der angegebenen Pathologie;
- zur vorbeugung gegen chronische pankreatitis.
Die gleichen Postulate gelten als Grundlage für beide therapeutischen Ernährungsoptionen bei Pankreatitis. Die erste Option ist jedoch mit erheblichen Einschränkungen verbunden, mit einem Rückgang der täglichen Kalorien. Die Diät 5p in der zweiten Variante ist mit wenigen Ausnahmen der gesunden Ernährung eines gesunden Menschen nahe.
Erste Option
Die erste Version der Diät 5p mit Pankreatitis ist notwendig, um den Zustand des Patienten in der akuten Phase der Erkrankung zu verbessern. Es ist ein Übergang von der Fastenzeit zur guten Ernährung. Der Zweck dieser strengen Diät ist es, der entzündeten Drüse maximale Ruhe zu bieten. Der Energiewert von Produkten wird auf 1500 kcal pro Tag reduziert. Lebensmittel werden nur in zerkleinerten halbflüssigen Lebensmitteln in Form von Wärme hergestellt, mit Ausnahme von verbotenen Lebensmitteln.
Zweite Option
Die zweite Variante der 5p-Diät ist indiziert zur Linderung der akuten Erkrankung. Bei einer chronischen Pankreatitis muss die angegebene Ernährung lange Zeit eingehalten werden. Die Ernährung des Patienten erweitert allmählich die Einführung anderer Produkte mit der Kontrolle der Reaktion des Körpers auf sie. Der Energiewert von Produkten steigt auf 2600 kcal.
Bewertungen
Andrey, 48 Jahre alt, St. Petersburg
Ich leide seit vielen Jahren an einer chronischen Pankreatitis, die durch Cholezystitis kompliziert ist. Die strikte Einhaltung von Diät 5 und die Aufnahme ausgewählter Enzyme hilft, sich gut zu fühlen, ohne Bauchschmerzen, Übelkeit und Verdauungsprobleme. Bei einer Abweichung von dieser Diät wird die Pankreatitis mit allen negativen Folgen sofort verschärft.
Julia, 51, Saratow
Vor einiger Zeit wurde sie mit einem akuten Pankreatitis-Angriff ins Krankenhaus eingeliefert. Zusätzlich zur medikamentösen Behandlung wurde das Fasten verordnet und anschließend die 5. Diät. Fett und frittierte Speisen wurden vollständig von der Diät ausgeschlossen. Die Gerichte wurden in gemahlener Form serviert. Nun erlaubte der Arzt Erleichterung, erweiterte die Ernährung. Die Diät wird bis zur vollständigen Erholung empfohlen.
Wenn Pankreatitis Diät 5p
Die Pankreatitis-Krankheit ist eine häufige Erkrankung der inneren Organe. Die Pathologie wird nicht nur mit Medikamenten behandelt, sondern auch mit Nahrungsergänzungsmitteln, einschließlich Diät 5p. Das Menü für die Woche mit Pankreatitis erfordert die Eliminierung der meisten Produkte aus der Diät und besteht auch aus speziellen Kochmethoden. Die Aufgabe der diätetischen Ernährung ist es, die Bauchspeicheldrüse zum normalen Betrieb zu bringen.
Was ist eine Diät 5p
Die therapeutische Diät 5p bei Pankreatitis ist in jedem Stadium der Erkrankung wichtig und kann zu einer Verringerung der Stagnation der Galle in den Gängen führen, die Hyperfermentämie unterdrücken und die Empfindlichkeit der Galle verringern.
Bei Anzeichen einer Pathologie wirkt sich Tabelle 5p nicht nur während der akuten Manifestation positiv aus. Im chronischen Verlauf trägt eine solche Ernährung dazu bei, die Stoffwechselprozesse in der Drüse zu verbessern, ihre Arbeit und die gestörte Ernährung wieder aufzunehmen, das Auftreten von Rezidiven und das Fortschreiten der Krankheit zu verhindern.
Die Diät beginnt am 4. Tag nach dem Rückfall. Vor der Therapie müssen 3 Tage verhungern. Tabelle 5p in der Pathologie der Pankreatitis wird zusammen mit der Behandlung mit Medikamenten verschrieben. Eine ähnliche Nahrungsration geht davon aus, die Mehrheit der Gerichte abzulehnen, die die Position des Patienten komplizieren können.
Produkte, die bei der Zubereitung von Geschirr für Pankreatitis verwendet werden, müssen gemahlen oder gemahlen werden. Sie sind sowohl gedämpft als auch gekocht. Dank dieser Aufbereitungsmethoden kommt es zu einer Erhöhung des Eiweißgehaltes, der Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und extraktiven Eigenschaften, die einen hohen Zellulosegehalt aufweisen, stimuliert die Aktivität der Verdauungsdrüsen.
Die Diät ist in 2 Stufen unterteilt. Es gibt keine charakteristischen Unterschiede zwischen den Tabellen, aber die Diät unter Nr. 1 ist weicher und leichter und erlaubt nicht bestimmte Nahrungsmittel zu verwenden, die in Diät Nr. 2 erlaubt sind.
Diät 5p ersten Teil
Bei Pankreatitis ist Tabelle Nr. 1 angezeigt, wenn eine akute Form der Erkrankung vorliegt und die chronische Pankreatitis stark verschärft wird. Dank Tabelle 5 beschleunigt Pevzner das Eisen so stark wie möglich und beseitigt Schmerzen.
Diät 5 für Pankreatitis ist gutartig und wird nach einem Hungerstreik für 3 Tage verschrieben. Da eine solche Tabelle jedoch nicht den physiologischen Standards des Nahrungsverbrauchs und den Bedürfnissen des Patienten entspricht, wird sie am 5. Tag verordnet.
Bei der chronischen Pankreatitis enthält die fünfte Tabelle eine kalorienarme Aufnahme mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Bei dieser Krankheit beinhaltet die Ernährung eines Erwachsenen die mehrfache Nahrungsaufnahme - bis zu achtmal und für die Gesundheit notwendige Anteile von 100 bis 300 Gramm.
Alle Produkte sind gekocht und haben eine flüssige Konsistenz. Am 6. Tag mit Pankreatitis wird das Menü mit halbviskosen Produkten aufgefüllt.
Als Folge der Tatsache, dass flüssige und kohlenhydratreiche Schalen einen leichten Stimulator für die Bauchspeicheldrüsen- und Magensekretion haben, wird der Tisch durch den Hungerstreik mit Kohlenhydratprodukten aufgefüllt.
Diät 5p bei chronischer Pankreatitis besteht aus solchen Gerichten:
- Schleimige Suppen, die auf verschiedenen Getreidesorten basieren können, Abkochungen von Gemüse.
- Ausgefranster flüssiger Brei in Wasser gekocht.
- Leichter Tee mit Zucker.
- Mousse, Gelee, Gelees, hergestellt aus Fruchtsaft auf Xylit.
- Gemüsepüree ohne Verwendung von Öl.
- Gedämpfte Gemüsepudding.
- Kompott mit Trockenfrüchten.
- Zwieback, weißes, altes Brot.
- Trockene Kekse.
Nach 2 Tagen nach Ablauf der Kohlenhydratdiät 5 bei chronischer Pankreatitis dürfen Proteinnahrungsmittel injiziert werden.
- Kochen Sie Cremesuppen, die auf gekochtem Fleisch basieren können.
- Ei als Dampfomelett, gekochtes, weich gekochtes Eiweißomelett.
- Gedämpfte Fleischbällchen, Rindfleisch, Hähnchen, Fischknödel.
- Hüttenkäse-Puddings.
- Butter, die in Fertiggerichten verwendet wird.
Wenn der Schmerz nachgelassen hat, die akuten Symptome der Pankreatitis gelindert werden, die Behandlung der Tabelle 5 zu positiven Ergebnissen geführt hat, wird die Diät allmählich ausgeweitet, wobei die Ernährungstherapie Nr. 2 vorgeschrieben wird, die nach einer Verschlimmerung und einer leichten Manifestation einer chronischen Krankheit angezeigt ist.
Um zu verstehen, was in der fünften Tabelle enthalten ist, kann und kann der Arzt nach der Untersuchung nicht individuell sagen.
Diät 5p zweiten Teil
Die anschließende Behandlung von Tabelle 5 mit Pankreatitis wird über einen längeren Zeitraum empfohlen - bis zu einem Jahr. Die Ernährung wird in Zukunft Angriffe der Pathologie verhindern.
Tabelle Nr. 5 beinhaltet auch thermische, mechanische und chemische Aufbereitungsprinzipien, die zur Verringerung der Verdauungsstimulation des betroffenen Organs beitragen.
Das Energieniveau ist niedrig. Die Menge an Proteinen, Vitaminen mit lipotropen Substanzen ist im Verhältnis zur therapeutischen Nahrungszufuhr Nr. 1 etwas höher. Bei einer Pankreatitis sollten in begrenzter Menge
Sie können keine frittierten Speisen zu sich nehmen und solche, die zu einer starken Gasbildung führen können, die Gärung des Magens, des Darms.
Die Mahlzeiten werden gekocht oder gekocht. Verbrauchen Sie zunächst die gemahlenen Produkte und dann zerkleinert.
Produkte zum Kochen
Die Diät für pathologische Pankreatitis besteht aus einer Reihe zulässiger Produkte der Tabellennummer 5:
- Das Brot von gestern, hergestellt aus Mehl von 1 bis 2 Graden, um Bauchkrämpfe zu vermeiden, sowie trockene Kekse ohne Zucker.
- Gemüsegrütze Suppe. Die Kruppe in der ersten Schüssel sollte ausgefranst sein. Es ist erlaubt, Buchweizen, Reis, Grieß, Teigwaren zu konsumieren. Aus pflanzlichen Zutaten emittieren - Kartoffeln, Karotten. Sauerrahm oder Butter wird als Dressing verwendet.
- Fettarme Fleischsorten - Kaninchen, Hühnerfleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch und Geflügel. Es ist wichtig, dass das Produkt kein Fett, Sehnen und Haut enthält. Die Mahlzeiten werden im Dampfverfahren gegart, gemahlen, gehackt, gekocht und gebacken. Sie können Kalbfleisch essen, Kaninchen, Zucchini, gefüllte Hühner, Dampfbällchen machen.
- Fisch mager, gedämpft oder gekocht. Sie können den Fisch nicht lassen, weil er im Vergleich zum gekochten Produkt viel Extrakt enthält.
- Protein-Omeletts, ein weich gekochtes Ei.
- Milchprodukte mit einem minimalen Fettanteil. Da Milch vom Magen schlecht vertragen wird, sollte sie nur zur Herstellung von Milchbrei, Saucen und Suppen verwendet werden. Es ist erlaubt, Hüttenkäse zu verwenden, Pudding und Aufläufe daraus zuzubereiten. Essen Sie scharfen geriebenen Käse. Wenn der Patient einen Kalziummangel hat, muss kalzinierter Hüttenkäse gegessen werden.
- Süße Äpfel im Ofen gebacken. Mit Früchten und Beeren kann man Gelee, Gelees, Marmelade kochen. Getrocknete Früchte werden gerieben gegessen. Es empfiehlt sich, frische Beeren mit Früchten in der Bodenform zu verwenden.
- Vom Trinken während der diätetischen Behandlung ist leichter Tee erlaubt, die Verwendung von Zucker kann halbiert werden, die Säfte werden in Wasser aufgelöst und der Hagebutten-Sud wird ausgekocht.
- Nach einem Bauchspeicheldrüsenanfall in der Ernährung, allmählich Fett hinzufügen. Zunächst bis zu 20 g Butter zum Dressing und dann Pflanzenöl in Höhe von 15 g.
Wenn eine Diät für Pankreatitis des Pankreas empfohlen wird, wird das gemessene Menü für die Woche von einem Spezialisten individuell auf der Grundlage der Merkmale des Patienten erstellt.
Ungefähre Version der wöchentlichen Mahlzeiten
Wie bereits bekannt, beinhaltet die therapeutische Ration für Pathologie, Pankreatitis, eine langsame Ausdehnung des Tisches. In der Anfangsphase umfasst die Ernährungstherapie Bodenprodukte und gekochtes Gemüse. Es ist erlaubt, 200 Gramm Brot und 20 Gramm Zucker pro Tag zu essen.
Bei der zweiten Version der Diät-Tabelle bleiben die Hauptgerichte unverändert, es ist jedoch weiterhin erlaubt, Salate aus frischem Gemüse zu essen. Das Produktvolumen nimmt ebenfalls zu.
- Brot - Roggen 100 gr., Weizen - 200 gr.
- Zucker - 40 gr.
- Butter bis zu 30 gr. pro Tag
Im Krankheitsfall ist das Menü tageweise signiert. Die Namen der Produkte und Gerichte für Pankreatitis für eine Woche sind unterschiedlich.
- Frühstück - Reisbrei, Hüttenkäse, Tee.
- Mittagessen - ein im Ofen mit Hüttenkäse gekochter Apfel.
- Mittagessen - Hafermehlsuppe, Fleischbällchen, Gemüse, püriert, Kompott.
- Teezeit - Cracker mit Mors.
- Abendessen - Omelett, Tee mit Zitrone.
- Das zweite Abendessen ist Milch für die Nacht.
- Frühstück - Käsekuchen mit getrockneten Aprikosen, Käse, Tee.
- Mittagessen - Haferbrei mit Apfelsaft.
- Mittagessen - Fleischpasteten, Kürbisbrei, grüner Tee.
- Nachmittagsjause - Milchreis.
- Abendessen - Auflauf mit Gemüse und gekochter Hühnerbrust, Tee.
- Zweites Abendessen - Kekse, Mors.
- Frühstück - Grieß mit Butter und Zucker, Brot, Tee.
- Lunchpudding mit Ryazhenka.
- Mittagessen - Fadennudelsuppe, gebackenes Hühnerfleisch mit Gemüse.
- Snack - Joghurt und Apfel im Ofen gebacken.
- Abendessen - Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln, fettarmer Sahne, Brot und Kompott.
- Zweites Abendessen - Kefir.
- Frühstück - Eiweißdampfomelett mit Tomaten, Tee.
- Mittagessen - eine Vinaigrette ohne Salzgurken, Kohl, Brot.
- Mittagessen - Kabeljau, gedünstet, Reissuppe, Tomatensaft.
- Sicherer, Hüttenkäse und Kompott aus getrockneten Früchten gebraut.
- Abendessen - gekochte Rüben mit Pflaumen, gehacktem Rindfleisch, Tee.
- Zweites Abendessen - Ryazhenka.
- Frühstück - Brei mit Reismehl, Marmelade mit Hüttenkäse, Kompott.
- Mittagessen - Omelette mit Saft.
- Mittagessen - Fleischsuppe, Fleischbällchen, gekochter Reis mit einem Stück Butter, Kompott.
- Teezeit - Knödel aus der Brust des Huhns.
- Abendessen - Seehechtpasteten mit Gemüsebrei, Aprikosensaft.
- Das zweite Abendessen Kefir.
- Frühstück - Reis, Fleischdampfknödel, Tee.
- Mittagessen - Hüttenkäse, Gelee.
- Mittagessen - Gemüsesuppe auf einem Diättisch mit gemahlenem Gemüse, Putenschnitzel, Kartoffelpüree und Fruchtgetränken.
- Sicher, Zwieback, Tee.
- Abendessen - Grieß, Rühreier, leichter Tee.
- Das zweite Abendessen ist ein halbes Glas Mineralwasser.
- Frühstück - Manna mit Rosinen, Hüttenkäsepudding, Milchtee.
- Mittagessen - gekochter Kohl, Reis.
- Mittagessen - Suppe aus Haferflocken, Kohlrouladen mit gekochtem Fleisch, Sauerrahm, Gelee.
- Sicher, - Hüttenkäse, Saft.
- Abendessen - Reisbrei, Mineralwasser.
- Das zweite Abendessen ist Karottensaft.
Ernährung in der Pathologie der Pankreatitis sollte am Tag einen großen Nahrungsvorrat haben. Rezepte für das tägliche Geschirr verändern den Tisch und ermöglichen es Ihnen, ihn abwechslungsreich zu gestalten.
Rezepte für die Diät 5p
Diät 5p mit Pankreatitis ist die häufigste Variante des Tisches mit sehr unterschiedlichen Gerichten, sodass der Patient leicht eine wöchentliche Diät machen kann.
Vegetarische Cremesuppe
Das Rezept enthält folgende Produkte:
- Möhren - 2 Stück;
- Kartoffeln - 250 Gramm;
- Gemüsebrühe - 0,7 Liter;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Olivenöl - ein Esslöffel;
- Zwiebel - die Hälfte.
Zwiebel schneiden und über kochendes Wasser gießen. Sie können das Gemüse in der Pfanne leicht trocknen. Stellen Sie die Brühe auf den Herd, legen Sie Zwiebeln, zubereitetes Gemüse und fügen Sie etwas Salz hinzu. 40 Minuten kochen lassen.
Der fertige Peitschenmixer. Sie können mit Crackern essen.
Gemüseeintopf
5 Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und in einen Kessel gegeben. Ihm schicken die gemahlenen Karotten und gehackte Zwiebeln, Kürbis und Tomaten.
Gemüse mit Wasser und Salz einfüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gericht beim Servieren mit Dill bestreuen.
Gebackener Fisch im Ofen
Für eine Diät benötigen Sie eine magere Fischart. Das Produkt wird in Portionen geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Als nächstes die Zwiebel hacken und die Möhre reiben. Das Gemüse auf den Fisch legen, mit Zitronensaft bestreuen, salzen.
Die Schüssel in Folie einwickeln und eine halbe Stunde im Ofen lassen.
Solche Rezepte für Diät 5 für Pankreatitis machen das Menü abwechslungsreich und der Patient wird zufrieden sein und das Essen genießen.