Diät Nr. 1b (Tabellennummer 1b) - Nahrung für Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür während ihrer Exazerbation

Die Diät-Nummer 1B (Tabellennummer 1B) ist ein therapeutisches Nahrungsmittelsystem, das zur Verschlimmerung von Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Ulzerationen, akuter Gastritis, Verbrennungen der Speiseröhre und zur Verschlimmerung der Ulkuskrankheit nach Cholezystektomie verschrieben wird. In der Regel wird diese Diät nach Diät 1A vorgeschrieben. Die Dauer der Diät 1B 10-30 Tage.

Bei der 1B-Diät ist der Kaloriengehalt aufgrund von Kohlenhydraten mit einem normalen Eiweiß- und Fettgehalt etwas verringert. Begrenzte Lebensmittel und Lebensmittel, die die Sekretion stimulieren und die Magenschleimhaut reizen.

Der Zweck der Diät ist ein bedeutender mechanischer, chemischer und thermischer Schazhenie-Gastrointestinaltrakt, um Entzündungen und die Heilung von Geschwüren zu reduzieren, wobei die Ernährung im Halbbettmodus bereitgestellt wird.

Die chemische Zusammensetzung der Diät Nr. 1B:

  • Proteine ​​90 g (60-70% tierischen Ursprungs, 30-40% pflanzlich);
  • Fette 90-95 g (25% pflanzlich, 75% Tier);
  • Kohlenhydrate 300-350 g;
  • Salz 8-10 g;
  • Flüssigkeit 1,5-2 Liter.

Tägliche Aufnahme von Diät Nummer 1B: 2500—2600 kcal.
Diät: 5-6 mal täglich für die Nachtmilch.

Indikationen für die Verwendung von Diät Nr. 1B:

  • Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür;
  • chronische Gastritis während der Verminderung einer scharfen Exazerbation (nach Diät Nr. 1A);
  • akute Gastritis (nach Diät Nr. 1A);
  • nach Magenoperationen (Übergang von Diät 1A);
  • verbrennt die Speiseröhre.

Diätnummer 1B (Tabellennummer 1B) - Lebensmittel

Was kann ich mit Diät Nummer 1B essen:

Suppen: schleimige Konsistenz mit Zusatz von geriebener Kruppe (Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Reis), mit einer Eimilchmischung, Molkerei mit geriebener Kruppe.

Getreide: flüssiger, gestampfter Schleimmilchbrei aus Haferflocken, Grieß, Reis und Buchweizen.

Gemüse, Kräuter: Kartoffeln, Rote Beete und Karottenpüree mit Butter und Milch, gedünstetes Soufflé.

Fleisch, Fisch: Kalbfleisch, Rindfleisch, Truthahn und Huhn werden von Fett, Haut, Faszien und Sehnen gereinigt. Fleisch muss gekocht und zweimal durch eine Fleischmühle übersprungen werden, dann die Fleischbällchen, Knödel, gedünstetes Soufflé, Kartoffelpüree kochen oder in die Suppe geben. Auch fettarme, hautlose Fische in Form von Dampfkoteletts, Aufläufen und Quenellen.

Eier: bis zu 3 Stück pro Tag (weichgekochtes, gedünstetes Omelett oder Gerichte aus geschlagenen Proteinen).

Frisches Obst und Beeren: ausgeschlossen.

Milchprodukte: Milch, Sahne, frischer, säurefreier Hüttenkäse, mit Milch geröstet und gedünstetes Soufflé.

Süßigkeiten: Zucker, Honig, Gelee, Kissels und Mousses aus süßen Früchten und Saft davon, Milchkussel.

Mehlprodukte: Bis zu 100 g pro Tag dünn geschnittene Cracker aus hochwertigem Mehl (nicht geröstet).

Fette: frische Butter und raffinierte Gemüsegerichte.

Getränke: schwacher Tee mit Milch oder Sahne, Hühnchenbrühe, Säfte aus süßen Früchten und Beeren (zur Hälfte mit Wasser).

Was Sie nicht mit Diät Nummer 1B essen können:

  • Brühe und Saucen auf Basis dieser Produkte (Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilze), Borschtsch, Kohlsuppe;
  • Hülsenfrüchte, Teigwaren, Grobgetreide (Hirse, Gerste, Yachka, Mais);
  • Gemüse (ausgenommen Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl), Pilze, eingelegtes und eingelegtes Gemüse, Gemüsekonserven;
  • Fettfleisch, Geflügel und Fisch, fadenartige Sorten, Pickles, geräuchertes Fleisch, Konserven;
  • frisches Obst und Beeren;
  • fermentierte Milchprodukte, Hartkäse;
  • frisches Brot, Gebäck und Mehlprodukte;
  • starker Tee, Kaffee, Kakao, starke Kompotte und Säfte, kohlensäurehaltige Getränke, Kwas, Alkohol;
  • Saucen (ausgenommen Milchsauerrahm), Gurken, Gewürze, Senf, Pfeffer, Meerrettich, Zwiebeln, Knoblauch.

Diät-Nummer 1B (Tabellennummer 1B): Menü für die Woche

Diät Nummer 1B ist vielfältig und hilfreich. Nachfolgend finden Sie ein Beispielmenü für die Woche.

Lebensmittel für diese Diät sollten in Wasser oder Dampf gekocht, in flüssiger, halbflüssiger und pürierter Form eingenommen werden. Warme und kalte Speisen sind ausgeschlossen.

Montag

Frühstück: Dampfomelett, Tee mit Milch.
Mittagessen: Milch.
Mittagessen: Haferflocken-Suppe, Fleischsuppe, Gelee.
Mittagessen: Abkochung von Wildrose.
Abendessen: Dampf-Hähnchen-Pastetchen, Kartoffelpüree, Gelee.
Schlafenszeit: Milch.

Dienstag

Frühstück: Hüttenkäse-Soufflé, grüner Tee.
Mittagessen: Dogrose Abkochung.
Mittagessen: Milchsuppe mit Reis, Fischauflauf, Saft mit Wasser.
Mittagessen: Milchgelee.
Abendessen: pürierte Milch Haferflocken.
Schlafenszeit: Milch.

Mittwoch

Frühstück: 2 weich gekochte Eier, Tee mit Milch.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: Milchgrieß, Saft mit Wasser.
Mittagessen: Abkochung von Wildrose.
Abendessen: Dampffleischauflauf, Tee mit Sahne.
Vor dem Schlafengehen: Milch mit Honig.

Donnerstag

Frühstück: geriebener Hüttenkäse mit Milch, grüner Tee.
Mittagessen: Dogrose Abkochung.
Abendessen: Milchbuchweizenbrei, Dampfknödel, Fruchtgelee.
Mittagessen: Milchgelee.
Abendessen: Haferflocken mit Milch.
Schlafenszeit: Milch.

Freitag

Frühstück: Grießbrei, Tee.
Mittagessen: Fruchtgelee.
Mittagessen: schleimige Suppe mit Haferflocken und Fleischpüree.
Mittagessen: Abkochung von Wildrose.
Abendessen: gemahlener Buchweizen mit Milch.
Schlafenszeit: Milch.

Samstag

Frühstück: Käsehüttenauflauf, Tee mit Milch.
Mittagessen: Milchgelee.
Mittagessen: Milchgrieß, Fruchtgelee.
Mittagessen: Abkochung von Wildrose.
Abendessen: gemahlener Reisbrei, Fischdampf-Soufflé, grüner Tee.
Schlafenszeit: Milch.

Sonntag

Frühstück: Dampfomelett, Tee mit Sahne.
Mittagessen: Dogrose Abkochung.
Mittagessen: Suppe mit geriebenem Buchweizen- und Fleischpüree.
Snack: Fruchtgelee.
Abendessen: Milch Haferflocken.
Vor dem Schlafengehen: Milch mit Honig.

Diättischnummer 1b

Inhalt des Artikels:

Die Ernährungstabelle Nr. 1b ist eine Fortsetzung der medizinischen Diät bei Nr. 1a. Diese Diät wurde entwickelt, um Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür zu bekämpfen. Woraus besteht diese Diät und wie folgt sie richtig?

Welche Regeln sollten mit Diät Nummer 1b befolgt werden?

Diese Diät enthält bestimmte Nahrungsmittel, die zum Zeitpunkt der Diät von der Diät ausgeschlossen sind. Es gibt auch empfohlene Produkte.

Was ist in diesen Listen enthalten?

  • Milchsuppe (mit Zusatz von gekochtem Getreide) auf der Schleimbrühe.
  • Brot 100 g Zwieback pro Tag (nur Brot aus Mehl höchster Qualität)
  • Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch, Hähnchen, Truthahn. Fleisch wird gekocht und gehackt.
  • Fisch Gekochte, fettarme Sorten.
  • Frischer Hüttenkäse, Auflauf (auf Hefe), Milch, Sahne.
  • Weich gekochte Eier, geschlagene Eierschalen, Rührei (gedämpft).
  • Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizen.
  • Karotten, Rüben, Kartoffeln. Alles Gemüse in Form von Kartoffelpüree oder Souffles.
  • Gelee, Mousses, Gelee aus süßen Beeren; Milchgelee, Honig.
  • Sauerrahm-Sauce.
  • Tee (kann mit Sahne / Milch sein); mit Wasser verdünnte Säfte.
  • Starke und fette Brühen.
  • Käse, Milchgetränke.
  • Soda (irgendeiner), Kakao, Kaffee.
  • Absolut alle Snacks sind von der Diät ausgeschlossen.
  • Früchte
  • Süßwaren

Wie erstelle ich ein Menü für die Woche?

Damit die Diät keine Belastung darstellt, müssen Sie das Menü im Voraus durchdenken.

Wir stellen Ihnen das ungefähr wöchentliche Menü für die Diätnummer 1b vor:

Montag

  • Frühstück Haferflocken auf dem Wasser
  • Mittagessen Milchsuppe (mit Gerste)
  • Abendmahl Kissel
  • Zur Nacht. Becher Milch

Dienstag

  • Frühstück Dampfomelett, Tee
  • Mittagessen Milchsuppe (mit Grieß), Auflauf (Fleisch)
  • Abendmahl Reisbrei, Gelee
  • Zur Nacht. Milch

Mittwoch

  • Frühstück Herkules auf dem Wasser
  • Mittagessen Reissuppe, Gelee
  • Abendmahl Gedünstetes Omelett, süßer Tee

Donnerstag

  • Frühstück Becher Milch, Buchweizen
  • Mittagessen Milchsuppe (auf Haferflocken), Fleischknödel, Gelee
  • Abendmahl Hüttenkäse
  • Zur Nacht. Milch

Freitag

  • Frühstück Omelett, eine Tasse warme Milch
  • Mittagessen Milchsuppe (mit Buchweizen), Auflauf (Rindfleisch), Tee
  • Abendmahl Reisbrei, Milch
  • Zur Nacht. Milch

Samstag

  • Frühstück Ei, Milchschale
  • Mittagessen Perlensuppe, Soufflé (Hühnerfleisch), Kussel
  • Abendmahl Milchbrei, Kompott
  • Zur Nacht. Milch

Sonntag

  • Frühstück Omelett, Tee mit Honig
  • Mittagessen Fleisch (kochen) + Kartoffelpüree (Kartoffeln)
  • Abendmahl Brei (Buchweizen), Gelee
  • Zur Nacht. Milch

Spezialist Ernährungstipps

Bevor Sie mit dieser Diät beginnen, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, damit er Sie zu einer Behandlung ernennt. Selbstverschreibende Diäten für eine Reihe von Gesundheitsproblemen können zu einer Verschlimmerung chronischer Erkrankungen führen.

Was sagen Experten zu Pevsner Diet 1b?

Diät Nr. 1b kann die mechanischen und chemischen Wirkungen auf den Magen-Darm-Trakt und damit die Reizung der Magen- und Darmwände verringern. Aus diesem Grund müssen alle Produkte in einen Zustand von Kartoffelpüree oder in vollständig flüssiger Form zerkleinert werden.

Wie man die Diät Tabelle 1a und 1b mit Ulkus und Gastritis befolgt - Prinzipien und Menüs

Medizinische Diäten Tabelle 1a und Tabelle 1b sind für Magengeschwüre und Zwölffingerdarmgeschwüre sowie für Gastritis vorgeschrieben. Diese Pevzner-Diättabellen werden verschrieben, um die Schleimhaut der betroffenen Organe des Verdauungssystems vor allen möglichen Reizstoffen zu schützen. Menü der Behandlungsmodi Die Tabellen 1a und 1b beschränken den Patienten nicht nur bei der Verwendung schädlicher Produkte, sondern beschleunigen auch den Heilungsprozess von Geschwüren und Gastritis.

Was ist der Unterschied zwischen den Diäten Tabelle 1a und Tabelle 1b? Das erste therapeutische Diätschema wird für Verschlimmerungen von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren, manchmal während akuter Gastritis-Anfälle, und das zweite während ruhiger Exazerbationen, sowie zur Wiederherstellung von Verdauungsorganen verordnet. Ihre Menüs unterscheiden sich geringfügig, berücksichtigen jedoch beide Optionen.

Wann ist Diät 1 und 1b verordnet?

Die Ernährungstabelle 1a wird während der Bettruhe in den ersten Tagen einer scharfen Verschlimmerung eines Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwürs gezeigt. Der Modus beschränkt den Patienten bei der Verwendung von Produkten, die eine chemische, mechanische und thermische Reizung der betroffenen Organe bewirken, zur schnellen Heilung von Geschwüren. Das Arbeitsprinzip von Pevzners Medical Table Nr. 1a besteht darin, dass das tägliche Kalorienmenü von 2800 Kcal auf 1800-2000 Kcal reduziert wird, indem die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate auf 200 g verringert wird. Die Menge an Proteinen und Fetten in der Ernährung des Patienten sinkt in beiden Fällen ebenfalls auf 90 g. Wichtig: Die Salzzufuhr bei Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sollte so weit wie möglich reduziert oder sogar ganz von der Speisekarte ausgeschlossen werden.

Tabelle 1b wird während der Abschwächung eines Anfalls eines Magengeschwürs oder während einer Gastritis nach Pevzners Diät Nr. 1a empfohlen. Die therapeutische Diät 1b begrenzt auch den Eintritt von Reizstoffen in Magen und Darm und trägt dazu bei, die normale Funktion der betroffenen Organe wiederherzustellen. Der Energiewert des Tagesmenüs während einer Diät in Tabelle 1b umfasst 2400 bis 2600 kcal, wobei nur die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate - bis zu 350 g - gesenkt wird.

Diät 1a und 1b mit Magengeschwür

Im Falle eines Magengeschwürs im Magen oder Zwölffingerdarm sieht die therapeutische Diät Nr. 1a die Einhaltung einer strengen Diät für bis zu zwei Wochen vor. Anfälle akuter und chronischer Gastritis mit einer Diät Tabelle 1a muss von zwei Tagen bis zu einer Woche behandelt werden. Bei diesen Krankheiten sollte das Essen in Form von Haferbrei oder Kartoffelpüree warm serviert werden. Ärzte bei Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, um Mahlzeiten sechsmal am Tag in kleine Portionen aufzuteilen.

Auf eine Diät Tabelle 1b sollte nach der Abschwächung der Angriffe von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie während einer Gastritis gehen und das therapeutische Menü beibehalten, bis der Arzt Ihnen die Umstellung auf eine normale Diät erlaubt. Lebensmittel müssen noch in Wasser gekocht oder gedämpft, gebacken werden.

Zulässige und verbotene Produkte

Tabelle 1a und 1b sind eine Art strenger medizinischer Diät, bei der dem Patienten empfohlen wird, sich bei der Erstellung des Menüs an die Liste der Produkte zu halten. Deshalb sind die zulässigen und verbotenen Lebensmittel in der Ernährung 1a und 1b streng gekennzeichnet.

Empfohlene Produkte mit Diät 1a und 1b:

  • Bei Gastritis bilden Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür reiche Schleimsuppen auf Haferflocken, Reis, Perlgerste;
  • Von den Getreide sind Grieß, Buchweizen und Reis geeignet;
  • Rüben, Kartoffeln und Karotten können nur in Form von Kartoffelpüree gegessen werden;
  • Die Liste der zulässigen Fleischprodukte in der Diät 1a und 1b umfasst magere Fleischsorten wie Huhn, Truthahn, Kaninchen, Rindfleisch oder Kalbfleisch, gekocht und zweimal durch eine Fleischmühle zerkleinert;
  • Es ist erlaubt, Milch, Butter, Sahne, Quark zu verwenden;
  • Eier können in Form eines Omeletts für ein Paar gekocht werden, weich gekocht;
  • Das therapeutische Menü der Diäten 1a und 1b umfasst süße Beeren und Früchte, aber Sie können sie in Form von Gelee und Gelee essen;
  • Der Patient kann schwachen Tee, Doseninfusion, Weizenkleie, mit Wasser verdünnte Säfte trinken.

Ausgeschlossene Produkte in der Diät 1a und 1b:

  • Wie bei der aktiven Phase der Gastritis und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre und bei einer Ruhe werden alle Backwaren- und Teigwarenprodukte vom Patientenmenü ausgeschlossen.
  • Erste Gänge können nicht aus reichhaltigen Brühen auf Fleisch, Pilzen und Fisch gekocht werden;
  • Frisches Gemüse von Diät 1a und 1b vollständig ausgeschlossen;
  • Es ist auch unmöglich, Gerichte aus fettreichen und sehnigen Fleischsorten zu kochen;
  • Alle Käsesorten, frischer Hüttenkäse und Sauerrahm sollten ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen werden.
  • Alle rohen und sauren Früchte dürfen nicht essen;
  • Die Patienten müssen kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, Kwas und Kakao vergessen.

Wichtig: Die Empfehlungen zur Verwendung von Kefir in der Diät 1a und 1b sind unterschiedlich. Die medizinische Tabelle 1a verbietet Kefir bei Patienten mit Magen- und Darmgeschwüren, während Tabelle 1b im Gegenteil Kefir für die Remission von Geschwüren und Gastritis empfiehlt.

Diät 1a - wöchentliches Menü

Um das Behandlungsregime für Läsionen des Magens und des Zwölffingerdarms zu mildern, können Sie diesem beispielhaften Menü eine Woche lang auf der Tabelle 1a-Diät folgen.

Montag

  • Manna-Haferbrei, Hühnerbrühe;
  • Bratapfel;
  • Suppe mit kleinem Gemüse;
  • Fruchtgelee;
  • Hühnerkotelett, Reis auf Wasser.

Dienstag

  • gedünstetes Omelett, Tee;
  • ein Glas wilde Rose;
  • Schleimbrühe auf Perlgerste mit Möhrenstücken;
  • Trockenfrüchte-Gelee;
  • gekochtes Rindfleisch, Kartoffelpüree.

Mittwoch

  • Haferbrei, schwacher grüner Tee;
  • Milchgelee;
  • Cremesuppe aus Kartoffeln, Karotten und Hähnchen;
  • Bratapfel;
  • Soufflé vom Kaninchenfleisch, Zucchini gebacken.

Donnerstag

  • zwei weich gekochte Eier, Apfel-Karotten-Püree, grüner Tee;
  • Fruchtgelee;
  • Abkochung in Gemüsebrühe mit Dampfknödeln;
  • Bratapfel;
  • Buchweizenbrei, Steam-Queue.

Freitag

  • Reisbrei auf Milch mit einem Stück Butter, Kräutertee;
  • gedünstetes Omelett;
  • Cremesuppe mit Kartoffeln und Zucchini;
  • Apfelgelee, Dogrose-Brühe;
  • gedämpftes Kaninchen mit gebackenen Auberginen.

Samstag

  • Milchsuppe auf Grieß mit Kürbis;
  • Milchreis mit saurer Marmelade;
  • Rote-Bete-Suppe;
  • Erdbeergelee;
  • gemahlener Hüttenkäse mit Obst der Saison gebacken.

Sonntag

  • mit Hackfleisch gebackenes Omelett, Brühe Hüften;
  • Birnengelee;
  • Reismilchsuppe mit süßer Marmelade;
  • Milchmousse auf Gelatine und Beeren;
  • gedünstetes Fischsuflé, Buchweizenbrei.

Bevor Sie mit Diät 1a ins Bett gehen, ist es sinnvoll, ein Glas Hagebuttenabkochung oder erwärmte Milch zu trinken. Dies wirkt sich günstig auf den Heilungsprozess von Geschwüren aus und lindert Schmerzen während der Gastritis.

Diät 1b - wöchentliches Menü

Beispielmenü für die Woche zur Behandlung von Gastritis, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren mit einer therapeutischen Diät Tabellennummer 1b.

Montag

  • Grieß mit Butter und Beerenmarmelade, schwarzer Tee;
  • Hüttenkäsepudding mit Pfirsichen;
  • Suppe mit Kartoffeln und Putenfleisch;
  • Bratapfel;
  • Brokkoli-Karotten-Püree, Hähnchen-Hühnchen-Knödel.

Dienstag

  • gekochte Eier, Apfelmus, ein Glas Milch;
  • Milchreis mit Fruchtauflauf;
  • Gemüsesuppe mit Hackbällchen;
  • Kürbispüree mit Honig;
  • gedünstete Zucchini, Kalbsschnitzel in schwachem Tomatensaft gebacken.

Mittwoch

  • Haferflockenbrei, Kräutertee;
  • geriebene Äpfel mit Möhren und Honig;
  • Fischsuppe auf magerem Fisch mit Kartoffeln;
  • Fruchtgelee;
  • Reispasteten mit Kaninchenhackfleisch, Kartoffelpüree.

Donnerstag

  • Dampfomelett mit Reis;
  • Milchgelee mit Beeren;
  • Abkochung auf einer schwachen Brühe in Hälfte mit Hühnerbrühe;
  • ein Glas warme Milch;
  • geriebenes Putenfilet mit Gemüse in einem langsamen Kocher.

Freitag

  • Grieß, süße Fruchtmarmelade, schwarzer Tee;
  • Birnengelee;
  • Gerstensuppe mit Karotten;
  • Trockenfrüchte-Gelee;
  • hausgemachte Kalbfleischpastete, Reisbrei.

Samstag

  • Buchweizenmilchbrei mit Butter und Honig, Tee;
  • Quarkauflauf mit gedünsteten Früchten;
  • Rübensuppe mit kleinem Gemüse;
  • dogrose Abkochung;
  • Kartoffelpüree, Fischkoteletts.

Sonntag

  • Milchreisbrei mit Honig, Kräutertinktur;
  • Apfelmus;
  • Suppe in fettarmer Hühnerbrühe;
  • Erdbeergelee;
  • gedämpftes Kaninchen, Buchweizenbrei mit geriebenen Karotten.

Bevor Sie mit der 1b-Diät zu Bett gehen, empfehlen die Ärzte den Patienten, ein Glas Kefir oder Ryazhenka zu trinken. Diese Nahrungsergänzung im Menü hilft dem Körper, schnell mit den Beschwerden des Magens oder Zwölffingerdarms umzugehen.

Rezepte

Bei Patienten mit Gastritis, akuten Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren können Sie nicht nur gesunde, sondern auch leckere Gerichte zu sich nehmen. Die Rezepte für eine Diät 1a und 1b enthalten die einfachsten Lebensmittel und einfache Zubereitungsmethoden.

Suppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Suppe mit Kartoffeln und Putenfleisch

Produkte:

  • Putenfilet - 200 g;
  • Kartoffeln - 100 g;
  • Karotten - 60 g;
  • Truthahnbouillon ist schwach - 4 EL.
  • Milch - ½ Std.;
  • Reismehl - 1 EL. l.;
  • Butter - 1 EL l.;
  • Salz - schmecken.

Kochen:
Kochen Sie das zubereitete Fleisch und lassen Sie die Brühe abkühlen. Zweimal hacken. Gemüse kochen. Trockenes Mehl zu goldbraun bräunen, abkühlen lassen, Brühe gießen. Diese Mischung durch ein Käsetuch abseihen, zum Kochen bringen, salzen. Kartoffel-Karotten-Mahl, mit Fleisch mischen, Brühe mit Mehl hinzufügen, Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

Das Rezept dieses Gerichts eignet sich für ein herzhaftes Mittagessen während der therapeutischen Diät 1b. Wenn Sie dieses Diätgericht in das Behandlungsmenü aufnehmen, wird es von einem Patienten mit Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür und allen gesunden Familienmitgliedern genossen.

Zerkleinertes Hühnerfilet mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Zerkleinertes Hühnerfilet mit Gemüse in einem langsamen Kocher

Produkte:

  • Hähnchenfilet - 1 mittel;
  • Zucchini - 1 klein;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Blumenkohl - 300 g;
  • Wasser - 1 EL;
  • Salz - schmecken.

Kochen:
Gemüse schälen, in Würfel schneiden, zusammen mit Kraut in einem langsamen Kocher backen. Fleisch vorbereiten, in Stücke schneiden, salzen und zum Gemüse schicken. Produkte mit Wasser füllen, in den Löschmodus wechseln. Nach 1,5 Stunden, wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es abkühlen. Alle Produkte im Mixer mahlen. Hackfleisch kann zu der Beilage gegeben werden oder es kann als separate Mahlzeit gegessen werden.

Ein solches Rezept für ein nahrhaftes und gesundes Gericht passt gut in das Menü der medizinischen Diät 1a und in die Menüdiät 1b.

Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis

Milchsuppe mit Grieß mit Kürbis

Produkte:

  • Milch - 3 EL;
  • Grieß - 2 EL l.;
  • Kürbis - 300 g;
  • Wasser - 1 Tasse;
  • Butter - 1 EL l.;
  • Salz, Zucker - schmecken.

Kochen:
Kürbis schälen, fein hacken, kochen, fertig in einem Mixer mahlen, zusammen mit dem Wasser, in dem er gekocht wird. Griessbrei in Milch kochen, ca. 15 Minuten am Feuer halten und ständig rühren. Kürbissuppe im Grieß verschicken, kochen, Gewürze abschmecken und Butter hinzufügen. Sie können das Gericht mit getrockneten Äpfeln dekorieren.

Das Gericht zu diesem Rezept kann mit einer therapeutischen Diät 1a in das Menü des Patienten aufgenommen werden, es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magens und des Zwölffingerdarms aus.

Diät-Tischnummer 1B

Beschreibung ab dem 23. Mai 2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in einer Woche
  • Frist: 10-30 Tage
  • Kosten der Produkte: 1100-1200 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Die medizinische Ernährung ist ein obligatorischer Bestandteil der Behandlung von Erkrankungen des Magens. Tabelle Nr. 1B Die Diät von Pevzner ist angezeigt für eine nicht exprimierte Verschlimmerung des Ulcus pepticum und eine chronische Gastritis im Verlauf der Rezession. Dies ist eine Tabelle für eine weniger strikte Begrenzung der mechanischen, chemischen und thermischen Auswirkungen auf den Magen. Wird eingesetzt, um Entzündungen zu reduzieren, die Heilung von Geschwüren zu stimulieren und für eine gute Ernährung zu sorgen.

In der nächsten Phase der Patientenbehandlung nach Diät 1A wird der Tisch mit Bettruhe und Halbbettmodus verordnet, weil er anstrengender ist: Der Gehalt an Grundnährstoffen wird erhöht, der Kaloriengehalt sowie neue Lebensmittel und Gerichte, die mit einer anderen Technologie zubereitet werden, werden eingeführt. Die Proteinmenge wird auf 100 g, Fett auf 100 g und Kohlenhydrate auf 300 g erhöht (jedoch nicht die physiologische Norm).

Protein wird durch Milchproteine ​​aufgefüllt (die Menge an Milch, Milchbrei und Hüttenkäse wird erhöht), aber nicht aufgrund von Proteinfleischgerichten. Sie werden immer noch einmal täglich empfohlen. Dies liegt daran, dass Milcheiweiß leicht verdaulich ist. Die Flüssigkeitsmenge, die Sie trinken, beträgt 2 Liter. Die Temperatur heißer Speisen beträgt 55-60 ° C, kalt 15-20 ° C. Die Bedingungen für die Einhaltung dieser Diät sind individuell - im Durchschnitt liegen sie zwischen 10 Tagen und einem Monat.

Die Hauptpunkte der Ernährung sind:

  • In Anbetracht der Tatsache, dass sich die Patienten im Bett befinden und sich im Bett ausruhen, wird das Essen breiig und püriert. Die Gerichte werden zuerst gekocht und dann abgewischt.
  • Ausgeschlossene Krankheitserreger-Sekrete (Brühen) und Reize (Grobkost und etwas Gemüse).
  • Schwer verdauliche Nahrungsmittel (Pilze, hartes Fleisch mit Fasziensehnen und Haut, Frittiertes) sind ausgeschlossen.
  • Fleisch- und Fischgerichte werden in Form eines Dampfauflaufs, Knies, Kartoffelpürees und Koteletts gegeben.
  • Obst und Gemüse in Dosen für Babynahrung sind erlaubt.
  • Einige Gemüse werden in Form von Kartoffelpüree (Kartoffeln, Karotten, Rote Beete) eingeführt.
  • Zu heiße und kalte Speisen, die die Regeneration der Schleimhaut verlangsamen, sind ausgeschlossen.
  • Der Kaloriengehalt ist aufgrund einer leichten Abnahme der Kohlenhydrate in der Diät reduziert.
  • Die erlaubte Salzmenge beträgt 8-10 g.
  • Das Essen wird 6-mal täglich in Bruchteilen organisiert. Gleichzeitiges Essen hilft, Entzündungen zu reduzieren.
  • Nachts wird Milch empfohlen.

Bei der Behandlung von Gastritis und Ulcus pepticum mit erhöhtem Säuregehalt bereitet die sequentielle Verschreibung der medizinischen Tabellen 1A (6-10 Tage), 1B (durchschnittlich bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 (bis zu sechs Monaten) die Organe des Verdauungstraktes für den Übergang zur gemeinsamen Tabelle vor. Alle medizinischen Tische schließen starke Stimulatoren der Magensekretion aus und enthalten Nahrungsmittel, die eine schwache Sokogonnym-Wirkung haben: Milch, Eier, Milchcerealien, süße Fruchtsäfte. Die medizinische Ernährung schafft Bedingungen für die Beseitigung von Entzündungen, eine ausreichende Menge an Protein trägt zur Vernarbung des Geschwürs bei, häufige Mahlzeiten und die Verwendung von pürierten Lebensmitteln verursachen ein mechanisches Verschwinden der Schleimhaut.

Hinweise

  • Magengeschwür und chronische Gastritis mit Abschwächung der Exazerbation.
  • Akute Gastritis bei gleichzeitiger Verbesserung der Erkrankung.

Zulässige Produkte

Tabelle 1B Diätfutter beinhaltet:

  • Schleimige und pürierte Suppen aus Haferflocken, Grieß, Reisgrütze. Sie fügen eine Ei-Milch-Mischung, Sahne und Butter hinzu. Sie können aus gemahlenem Müsli kochen und den Suppen Püree mit geriebenem Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben) hinzufügen.
  • Eingefügte Zwiebacke mit Mehl der höchsten Sorte in einer Menge von 75-100 g sollten sie fein gehackt und nicht geröstet werden.
  • Fleisch- und Geflügelfettsorten mit niedrigem Fettgehalt werden nicht nur in Form von Soufflé zubereitet, sondern auch mit Dampfbällchen und Knödeln.
  • Erlaubt, Saucen zu verwenden - Milch und sauer.
  • Fisch kann auch in Form von Frikadellen und Frikadellen serviert werden. Es besteht aus Kabeljau, Hecht, Seehecht, Seelachs und Eisfisch.
  • Fisch- oder Fleischgerichte werden einmal täglich in die Diät aufgenommen.
  • Gerste und Perlgerste sind zusätzlich aus Getreide erlaubt. Sie werden in Form von püriertem Brei mit Milch zubereitet und Butter hinzugefügt.
  • Mit Kartoffeln, Karotten und Rübenpüree mit Sahne oder Milch und Butter können Sie Dampf-Gemüseauflauf zubereiten. Gemüsegerichte können erfolgreich durch Babynahrung ersetzt werden.
  • Milchprodukte sind Milch, frischer, aber geriebener Hüttenkäse mit Zusatz von Milch (und Soufflé daraus), Milchgelee und Sahne (in Suppen und Tee) erlaubt. Vollmilch kann bis zu 4-mal täglich getrunken werden.
  • Eier sind in der Menge von drei Stücken erlaubt, sie werden weich gekocht oder in Form eines Dampfomelettes serviert. Sie können immer noch Suppen einlegen und täglich Eier essen.
  • Beeren machen Gelee und Gelee, frische Beeren können nicht konsumiert werden. Gelöster Zucker (40-50 g) und Honig.
  • Die Fertigmahlzeiten werden mit Butter (Tagescreme und Gemüse) versetzt.
  • Von den Getränken bevorzugt schwachen Tee mit Milch, Karottensaft, Milchgelee, verdünntem Saft aus frischen Beeren, Dogrose-Infusion und Sud aus Weizenkleie.

Eigenschaften Diät 1b

Bei Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren und Gastritis wird die medizinische 1b-Diät von Pebzner verschrieben. Pevzner Manuil Isaakovich - Therapeut, Begründer der Diätetik und klinischen Gastroenterologie. In seinem Arsenal von mehr als 40 Diäten, die bei einer bestimmten Krankheit helfen können. Jeder Diät wird eine Nummer zugewiesen. Sogar in der medizinischen Praxis ist es üblich, diese Diäten "Tabellen" zu nennen. Die erste Tabelle wurde erstellt, um die Arbeit des Gastrointestinaltrakts zu normalisieren.

Der Tabellennummer 1b geht die Tabellennummer 1a voraus, die zum Zeitpunkt der Verschlimmerung von Krankheiten ernannt wird. Diät 1b wird nach Verschlimmerung von Gastritis und Magengeschwüren des Magens und Darms für etwa 10 Tage ab Beginn der Anzeichen von Verschlimmerung verschrieben. Um die Ergebnisse der Behandlung des Patienten zu konsolidieren, wird empfohlen, die Diät Nr. 1 für 5 Monate einzuhalten. Tabelle 1b selbst ist für kurze Zeit (5-7 Tage) zugeordnet. Je nach Zustand des Patienten und den Merkmalen des Krankheitsverlaufs kann sich die Dauer der Diät verlängern. Die Produkte dieser Tabelle haben einen sparsamen Effekt auf die erkrankten Organe, helfen bei Entzündungen, heilen ulzerative Wunden, versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen und normalisieren die sekretorischen und motorischen Funktionen des Magens und des Darms. Im Allgemeinen wirkt sich eine solche Diät positiv auf die Widerstandsfähigkeit des Körpers aus, wodurch das Risiko eines erneuten Auftretens chronischer Erkrankungen verringert wird.

Eine Reihe von Produkten, die in der ersten Diät enthalten sind, bildet den behandelnden Arzt nach all den erforderlichen Untersuchungen.

Eigenschaften Diät 1b

  1. Sechs Mahlzeiten. Um die Belastung von Magen und Darm zu reduzieren, müssen Sie die Nahrungsportionen auf 300 ml reduzieren. Die Pause zwischen den Mahlzeiten beträgt ca. 4 Stunden.
  2. Ausgenommen gebratene und fetthaltige, salzige und saure Speisen. Es reizt die Schleimhäute und erhöht die Sekretionsaktivität des Magens.
  3. Das Essen wird gekocht, gedämpft, zerkleinert. In gedünsteten Lebensmitteln wirken viele Vitamine und Spurenelemente für den Körper.
  4. Es sollte beachtet werden, dass die mechanische Wirkung auf erkrankte Organe minimal sein sollte. Dazu wird das Essen zerdrückt, weich gekocht oder zu Püree verarbeitet. Das Kauen von Lebensmitteln ist ebenfalls wichtig. Es ist notwendig, lange und sorgfältig zu kauen, bis die Nahrung halbflüssig wird. Außerdem wird mit Hilfe von Speichel das Aufspalten komplexer Lebensmittelelemente ermöglicht. Das heißt, der Verdauungsprozess beginnt im Mund. Übrigens ist es daher sinnvoll, bereits zerkleinerte, halbflüssige und flüssige Lebensmittel zu kauen.
  5. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Temperatur der Lebensmittel nicht unter 15 ° C und nicht über 65 ° C liegt. Sie sollten die Schleimhäute von kaltem oder heißem Essen nicht noch einmal verletzen. Und wenn die Nahrung gründlich gekaut wird, bleibt die Nahrung länger im Mund, so dass nicht nur die primäre Verdauung stattfindet, sondern auch die Temperatur der Nahrung normalisiert und optimal für den Eintritt in die Speiseröhre und den Magen wird.
  6. Die erste Diät ist durch eine bestimmte Menge an Substanzen gekennzeichnet. Jeden Tag sollte der Patient in den Körper eindringen: 320 Gramm Kohlenhydrate, Fette etwa 95 Gramm, Proteine ​​- 90 Gramm, und der Energiewert sollte 2500 kcal betragen.
  7. Es ist ratsam, keine Speisen zu salzen. Die tägliche Salzaufnahme sollte weniger als 10 Gramm betragen.
  8. Trinken Sie täglich 1,5 Liter Wasser und mehr. Die Verwendung kohlensäurehaltiger Getränke ist verboten.
  9. Das letzte Mal essen sie 3 Stunden vor dem Schlafengehen. Vor dem Schlafengehen Milch gut trinken.

Empfohlene Produkte Tabelle 1b

Basierend auf den obigen Regeln wird die Liste der Lebensmittel, die verzehrt werden können, etwa wie folgt:

  • zähflüssiger, gekochter, gestampfter Haferbrei: Buchweizen, Haferflocken, Grieß;
  • gekochtes Gemüse, gedünstet und püriert;
  • Beerenobst, gerieben, gebacken;
  • Beeren- und Fruchtmousse, Desserts;
  • Honigwasser in der Menge eines Teelöffels Honig pro Glas Wasser;
  • gekochte Milch, Müsli, Gemüsesuppen;
  • fettarme Sorten Fleisch, Fisch, Geflügel;
  • Brot kann gegessen werden, aber altbacken;
  • Weich gekochte Eier und Rühreier, gedämpft (nicht mehr als zweimal pro Woche und nicht mehr als zwei Eier pro Empfang);
  • Milchprodukte;
  • Das bereits zubereitete Gericht kann mit Gemüse oder Butter versetzt werden.
  • schwacher Tee, Mors, Gelee, Kompott, Hühnerbrühe.

Buchweizen und Haferflocken sind besonders hilfreich. Sie haben eine Vielzahl von Vorteilen und wirken sich positiv auf den gesamten Körper aus.

Das beste Gemüse für den Verzehr von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln, gelber Pfeffer, Rüben und Auberginen. Bei Obst ist es besser, nicht saure Apfelsorten, Birnen, Bananen, Wassermelonen zu wählen. Frische Säfte, Gemüse und Obst, können im Verhältnis 1: 1 mit Wasser verdünnt werden, wodurch sie weniger konzentriert werden. Honig, der Wasser, Brei oder Milchprodukten zugesetzt wird, hat eine heilende Wirkung auf den Magen. Entfernt entzündliche Prozesse und fördert die Heilung von Wunden. Ein sehr guter Effekt ergibt ein Getränk aus Ringelblume und Honig. Fleisch wird in Wasser gekocht oder gedämpft und dann zerkleinert. Gute Fleischpasteten, Auflauf, Frikadellen.

Diät für verbotene Lebensmittel 1b

Die Liste der verbotenen Produkte zur Verwendung bei Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms umfasst Gerichte, die die Schleimhaut des Magens und des Darms reizen oder eine erhöhte Produktion von Magensaft verursachen:

  • Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Trauben und Melonen;
  • frische konzentrierte Säfte;
  • Gurken, Tomaten, Rüben, Knoblauch, Zwiebeln, Blumenkohl, Spargel;
  • rohes Gemüse und Obst;
  • Konserven und Halbfabrikate;
  • fetthaltiges Fleisch und Fisch;
  • starke Brühe aus Fleisch und Fisch;
  • gebratene, fetthaltige, würzige Lebensmittel;
  • Käse, Milchprodukte;
  • es ist wünschenswert, Süßwaren abzulehnen;
  • Butter- und Mehlprodukte sind ebenfalls kontraindiziert.
  • es ist besser, Salz und Gewürze abzulehnen;
  • Rührei und Rührei;
  • Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Beispielmenü-Tabellennummer 1b

  1. Trinken Sie morgens ein Glas Wasser ohne Kohlensäure und fügen Sie dabei 1 Teelöffel Honig hinzu.
  2. Erstes Frühstück Gekochter Buchweizenbrei, in Wasser gekocht. Tee mit Milch.
  3. Zweites Frühstück Bratapfel mit Zucker. Milch oder Kompott
  4. Mittagessen Gekochte Reissuppe mit Karotten. Weizen-Cracker Dampf Fischkuchen. Brühe Hüften
  5. Teezeit Fruchtmousse Abkochung von Calendula mit Honig.
  6. Abendmahl Eintopf von Gemüse ohne Fleisch. Hühnerfleischbällchen. Saft mit Wasser.
  7. Ein Glas Milch.

Fruchtmousse ist leicht herzustellen. Dazu müssen Sie 20 Gramm Marmelade in 100 Gramm Wasser auflösen, zum Kochen bringen und je nach Geschmack 10 Gramm Zucker und Zitronensäure hinzufügen. 10 Gramm Grieß in einen dünnen Strahl gießen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen. Dann müssen Sie von der Hitze abkühlen und auf Raumtemperatur abkühlen. Und die letzte Stufe, für die Sie einen Behälter mit Mousse in kaltes Wasser stellen müssen (zum besseren Schlagen), schlagen Sie mit einem Mixer. Fix das Formular hilft dem Kühlschrank.

Diät ist notwendig. Dank einer ausgewogenen Ernährungstherapie erholt sich der Körper schneller, das Risiko eines erneuten Auftretens der Krankheit nimmt ab, der Körper insgesamt wird gestärkt und die Immunität erhöht. Die erste Diät ist von Zeit zu Zeit gut, um auf eine gesunde Person angewendet zu werden, um Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts zu vermeiden, den Zustand der Schleimhäute zu verbessern und Stoffwechselprozesse zu normalisieren.

Diättischnummer 1B

Diättischnummer 1B

Indikationen für die Ernährungstabelle Nummer 1B

Diät-Nummer 1B wird verschrieben, um das Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür zu verschlimmern, Blutungen des Geschwürs, akute Gastritis, Verbrennungen der Speiseröhre sowie die Verschlimmerung des Ulcus pepticum bei Patienten nach Cholezystektomie. Wird in der Regel nach der Diätnummer 1A zugewiesen. Als unabhängige Diät empfohlen zur leichten Verschlimmerung des Magengeschwürs. Die Dauer der Diät Nummer 1B - 10-30 Tage.

Der Zweck der Ernährungstabelle Nummer 1B

Der Zweck der Diät Nr. 1B besteht darin, die Entzündungsprozesse, die Heilung von Geschwüren und die Wiederherstellung der Magen-Darm-Schleimhaut zu stoppen.

Allgemeine Merkmale der Ernährungstabelle Nummer 1B

Die Diät-Nummer 1B erfüllt vollständig den menschlichen physiologischen Bedarf an Energie und Nährstoffen im Krankenhaus.
Die Diät-Nummer 1B ist weniger streng als die Diät 1A, wobei der Magen vor mechanischer, chemischer und thermischer Reizung geschont wird. Alle Gerichte sind flüssig und matschig. Ausgeschlossen sind Lebensmittel und Produkte, die stark auf Wände und Schleimhäute einwirken, die Sekretion anregen, schwer verdauliche, warme und kalte Speisen. Die Diät-Nummer 1B bietet eine fraktionierte Art des Essens von mindestens 6-mal täglich in kleinen Portionen. Milch wird vor dem Schlafengehen empfohlen.
Der Hauptunterschied zwischen Diät 1B und Diät 1A besteht in einer allmählichen Erhöhung der Kalorienzufuhr und des Nährstoffanteils.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert der Ernährungstabelle Nummer 1B

Proteine: 90 g (mindestens 50% tierische Proteine).
Fette: 80 g (nicht weniger als 30% pflanzlicher Fette).
Kohlenhydrate: 300–350 g (nicht mehr als 30 g einfache Kohlenhydrate).
Täglicher Kaloriengehalt: 2 200 - 2 500 kcal.
Freie Flüssigkeit: 1,5–2 l.
Speisesalz: bis zu 6–8 g.
Vitamine: Retinol (A) 2 mg, Riboflavin (B2) 4 mg, Thiamin (B1) 4 mg, Nicotinsäure (B3) 30 mg, Ascorbinsäure (C) 100 mg.
Makronährstoffe: Kalzium 0,8 g, Magnesium 0,5 g, Phosphor 1,2 g
Spurenelemente: Eisen 15 mg.
Die optimale Temperatur für Lebensmittel: von 20 bis 60 Grad Celsius.

Empfohlene Produkte und Gerichte Ernährungstabelle Nummer 1B

Brot: Weizencracker bis zu 100 g pro Tag.
Suppen: schleimige Suppen in Wasser mit Grieß, Haferflocken, Reismüsli mit Sahne, Butter oder Eimilchmischung. Pürierte Suppen aus Reis, Gerste, Perlgerste oder mit Gemüsebrei (Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl).
Fleischgerichte: gekochte oder gekochte Dampfkartoffelpürees, Souffles, Quenelles, Dampfkoteletts (2 x gehacktes Hackfleisch), Rindfleisch, Kalbfleisch, Hähnchen, Truthahn, Kaninchen.
Fischgerichte: Dampf-Soufflé, Quenelles, fettarme Fischkoteletts.
Beilagen: flüssiger geriebener Reisbrei, Buchweizen; Flüssigbrei aus Reis, Buchweizen, Haferflocken, püriertes Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl).
Brei: flüssiger geriebener Reisbrei, Buchweizen, flüssiger Brei aus Reis, Buchweizen, Haferflocken mit Zusatz von Milch, Sahne, Butter.
Milchprodukte: Milch, Sahne, gekochte Souffle aus frisch geriebenem Hüttenkäse.
Eier: weich gekochte oder Dampf-Rührei (nicht mehr als 3 Eier pro Tag).
Süßspeisen: Gelee, Milchgelee oder Obst und Beeren, Honig, Zucker.
Getränke: schwacher Tee mit Milch, Bouillon-Hüften, Otrubyanoy-Bouillon, süße Säfte, verdünnt mit Wasser im Verhältnis 1: 1.
Fette: ungesalzene frische Butter, raffiniertes Pflanzenöl.

Diät- und Tabellennummer 1B für Produkte und Gerichte

Von der Diät sollten Produkte ausgeschlossen werden, die eine starke gastrointestinale Aktivität erfordern, Schmerzen verursachen, die Sekretion stimulieren und die Wände des Gastrointestinaltrakts reizen.
Ausnahmen sind Brot und Backwaren, Gemüse (außer Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl), Snacks, Nudeln, Kaffee, Kakao, Gurken, Rauchfleisch, Konserven, Gurken, Gewürze, Saucen, kohlensäurehaltige Getränke (einschließlich Kwas). Sie schließen auch starken Tee, konzentrierte Säfte, Kompotte, Fleisch- und Fischbrühen, Frittierte und Eintöpfe, Pilze, Butterteig, Milchprodukte, scharfe Käsesorten, grobe Körner (Hirse, Mais, Gerste und Perlgerste), Sauerampfer, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Bohnen, Kohl, Spinat, Rüben, Radieschen, Radieschen, saure Früchte und Beeren.

Beispielmenü Diättabelle Nummer 1B

Erstes Frühstück: weich gekochtes Ei, geriebene Reismilchbrei, Tee mit Milch.
Das zweite Frühstück: ein Bratapfel mit Zucker, Milch.
Mittagessen: Pürierte Graupensuppe mit Karotten, Fischdampfknödel, Hagebuttenbrühe.
Mittagessen: otrubya-Brühe, Weizencracker.
Abendessen: Hühnerschnitzel mit Dampf, Hüttenkäseauflauf, Saft mit Wasser
Für die Nacht: Milch.

Quellen:

  1. Verordnung des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation Nr. 330 „Über Maßnahmen zur Verbesserung der medizinischen Ernährung in medizinisch-prophylaktischen Einrichtungen der Russischen Föderation“ vom 05.08.2003

Diät Nummer 1b

Bei fast jeder Krankheit wird zusätzlich zur medizinischen Behandlung eine Diät verordnet. Moderne Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler greifen häufig auf ein Ernährungssystem zurück, das vom berühmten sowjetischen Therapeuten M. I. Pevzner entwickelt wurde. Es enthält 15 Tabellen, von denen jede für Patienten mit einer bestimmten Pathologie gedacht ist. Für Menschen mit Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür wird Diät 1b verordnet.

Essenz der Diät

Die Diät-Nummer 1b zielt darauf ab, die Schleimhaut des Magens und des Zwölffingerdarms vor mechanischer, thermischer und chemischer Aggression zu schützen, den Entzündungsprozess zu reduzieren, den Heilungsprozess von ulzerativen Läsionen zu beschleunigen und dem gesamten Körper während eines Halbbetts oder der Bettruhe die notwendigen Elemente zu liefern.

Bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße empfehlen wir Ihnen, sich mit der Diät Nr. 10 vertraut zu machen.

Allgemeine Regeln und Grundsätze

Diät 1b für Gastritis wird nach Diät 1a für einen Zeitraum von 5-30 Tagen verordnet, wonach der Patient an den allgemeinen Tisch Nr. 1 geht. Die genaue Dauer der Diät wird vom Arzt individuell festgelegt. Während der therapeutischen Diät muss der Patient die folgenden Regeln und Prinzipien der Ernährung einhalten:

  • Die Mahlzeiten sollten gebrochen sein - 5-6 mal am Tag und die Portionen sind moderat;
  • Nachts wird empfohlen, ein Glas Milch zu trinken;
  • Begrenzen Sie die Verwendung von Brühe, da sie den Appetit und die Sekretion der Magensekretion erhöhen.
  • Fleisch und Fisch werden in Form von Souffle, Kartoffelpüree, Frikadellen und Knödeln gekocht;
  • Vermeiden Sie sehr heiße oder kalte Speisen sowie starke Temperaturschwankungen.
  • Es ist besser, erst zu kochen und dann zu mahlen.
  • Grobe Produkte und einige nicht wärmebehandelte Gemüse sowie schwer verdauliche Produkte (Pilze, hartes Fleisch) sind ausgeschlossen.

Es ist auch notwendig, alle Produkte auszuschließen, die die Sekretion von Magensaft stimulieren. Die Diät mit der Diät Nr. 1b ist harmloser als mit der Tabelle 1a, da sie den Kaloriengehalt und den Nährstoffanteil allmählich erhöht.

Chemische Zusammensetzung und Energiewert

Der tägliche Energiewert der Ernährungstabelle 1b sollte im Bereich von 2200-2800 kcal (9204,8-11715,2 kJ) liegen, obwohl die tägliche Bewegung leichtes Arbeiten und Gehen ist. Es wird empfohlen, den erforderlichen Kalorienwert individuell zu berechnen, basierend auf dem Körperfettanteil. Wenn das Gewicht reduziert werden muss, wird die Anzahl der Kalorien reduziert. Die chemische Zusammensetzung der Ernährung des Patienten sollte folgendermaßen aussehen:

  • Die Menge der Kohlenhydrate - 300-350 Gramm, von denen einfache Kohlenhydrate nicht mehr als 30 Gramm sein sollten;
  • Der Anteil an Proteinen - 90-100 Gramm, von denen 60% tierischen Ursprungs sein sollten und 40% - pflanzlichen Ursprungs;
  • Die Fettmenge - 80 bis 90 Gramm, davon 30% pflanzlich;
  • Die Salzmenge sollte 10 Gramm nicht überschreiten;
  • Freie Flüssigkeit - bis zu 2 Liter.

Es lohnt sich auch, den täglichen Verbrauch an Mikro- und Makro-Vitaminen zu berücksichtigen:

  • Magnesium - 0,6 g.
  • Phosphor - 1,3 g.
  • Calcium - 0,7 Gramm.
  • Eisen - 15 mg

Bei der chemischen Zusammensetzung der Diät sollten einige Vitamine berücksichtigt werden. So sollten pro Tag etwa 100 mg, zwei mg Vitamin A, 30 mg Nicotinsäure (B3) verbraucht werden.

Indikationen zur Verwendung

Für diese pathologischen Zustände wird eine therapeutische Ernährung der Ernährungstabelle 1b vorgeschrieben:

  • Ein Magengeschwür oder Zwölffingerdarmgeschwür im Stadium der besonderen Verschlimmerung;
  • Gastroduodenitis;
  • Verbrennt die Speiseröhre;
  • Gastritis in akuter Form;
  • Gastritis chronisch im Zeitraum der Remission.

Pevzners Diät Nr. 1b wird auch während der Erholungsphase nach Magenoperationen, bei verschiedenen Infektionskrankheiten des Gastrointestinaltrakts (ohne Durchfall) und bei einer Hernie des Zwerchfelllochs empfohlen. Alternativ können Sie die Diät 5p verwenden, die auch für Personen gedacht ist, in deren Vorgeschichte Erkrankungen des Magens vorliegen.

Menü - Tabelle

Wenn die Behandlung unter stationären Bedingungen durchgeführt wird, liegt die Zubereitung der Speisen beim Personal des Krankenhauses, was das Leben erheblich vereinfacht. Zu Hause können Sie auf der Speisekarte essen, unabhängig voneinander zusammengestellt und dabei den Nährwert und die Ernährungsprinzipien berücksichtigen. Das geschätzte Menü für die Wochentabelle 1b kann in der Tabelle angezeigt werden.

Bei der Zusammenstellung des Menüs ist zu berücksichtigen, dass Lebensmittel nicht nur gesund, sondern auch vielfältig sein sollten. Wenn Sie eine Woche lang 1b-Menü mit Rezepten abnehmen, können Sie Ihren Arzt fragen.

Wie zu kochen?

Diät-Tabelle 1b-Diätfutter beinhaltet das Kochen in Wasser für ein Paar. Einige Gerichte dürfen im Ofen backen. In diesem Fall müssen Sie jedoch sicherstellen, dass sich keine Kruste bildet. Da es bei der therapeutischen Ernährung im Wesentlichen darauf ankommt, chemische, thermische und mechanische Reize der Speiseröhre auszuschließen, wird die Verwendung von Nahrungsmitteln in zerquetschter, halbflüssiger oder Püreeform empfohlen. Wenn die Nahrung große Brocken enthält, sollte der Patient sie so lange wie möglich und sorgfältig kauen, wobei große Brocken im Magen vermieden werden. Die Temperatur der konsumierten Lebensmittel sollte im Bereich von 20 bis 60 Grad Celsius liegen.

Was kann eine Diät sein?

Bei der Diät Nr. 1b von Pevzner dürfen folgende Lebensmittel in Ihre Diät aufgenommen werden:

  • Mehlprodukte: Weizenbrot aus hochwertigem Mehl (getrocknet oder gestern), Kekse und Brötchen - mageres, trockenes Keks, Weizenzwiebel;
  • Fleischprodukte: Fleisch ohne Sehnen (mager), Haut und Faszien, magerer nicht magerer Schinken, Leberpastete, gekochte Zunge und Leber, Diätwürste, Fleischkäse;
  • Fischprodukte: fettarme Fische oder Meeresfrüchte ohne Haut;
  • Milchprodukte: Joghurt, Milch, Kefir, Sahne, fettarme Milchprodukte, fettarmer, nicht scharfer Käse, verschiedene Quarkgerichte;
  • Suppen: ungekochte Gemüsesuppen, Getreide, Milch, pürierte Fadennudeln;
  • Getreide: Buchweizen, Haferflocken, Reisbrei, in Wasser oder Milch gekocht, Dampfauflauf aus gemahlenem Getreide, Fadennudeln (alle Getreide müssen in Form von Kartoffelpüree püriert werden);
  • Gemüse: darf verwendet werden, jedoch nur in Form von Kartoffelpüree, leichten Cremesuppen;
  • Früchte: reife süße Früchte (Pfirsiche, Bananen, Pflaumen), Beeren (Erdbeeren und Himbeeren);
  • Eier bis zu drei Stück pro Tag - weichgekocht oder in Form eines Omeletts für ein Paar;
  • Süßigkeiten: Gelee, Honig, Eibisch, Marmelade, Eibisch;
  • Milch, Sauerrahmsoße.

Von den Getränken empfohlene Abkochung von Wildrose, schwarzem und grünem Tee mit Milch, Fruchtgetränken und Säften mit Wasser.

Was kann nicht auf einer Diät sein

Bei einer Diät sollten Sie die folgenden Produkte nicht essen:

  • Jede Brühe, da sie fett ist;
  • Obst, Beeren sowie rohes Gemüse;
  • Fetthaltige oder sehnige Fisch- und Fleischsorten;
  • Pilze;
  • Verschiedene Snacks und geräuchertes Fleisch;
  • Marinaden, Saucen, Pickles;
  • Gewürze, Konserven;
  • Schokolade, Halva;
  • Butterbäckerei, Backwaren;
  • Würziger geräucherter Käse, Milchprodukte mit hohem Fett- und Säuregehalt;
  • Ganze Nudeln, Hirse, Perlgerste, Gerste, Hülsenfrüchte;
  • Saure Säfte und Kompotte, kohlensäurehaltige Getränke;
  • Kaffee, Kwas.

Bei der Zusammenstellung des Menüs muss beachtet werden, dass Produkte, die die Wände des Gastrointestinaltrakts reizen, die Sekretion stimulieren und Schmerzen verursachen oder gastrointestinale Aktivität erfordern, verboten sind.

Rezepte von Gerichten

Tabellennummer 1b kann sehr abwechslungsreich und lecker sein. Mit der Liste der zugelassenen Produkte können Sie interessante Gerichte zubereiten. Wir bieten Ihnen einige leckere und einfache Rezepte.

Gemüse-Reissuppe

Zucchini und Karotten in ein Püree kochen, hacken, Gemüse mit Brühe gießen, Reismehl und eine Mischung aus geschlagenem Ei und Milch hinzufügen. Kochen Sie die Suppe für 7-10 Minuten, fügen Sie 1 Esslöffel Butter und eine Prise Salz hinzu.

Dampfkoteletts

Mit einem Mixer schlagen oder 300 g fettarmes Rindfleisch zweimal durch einen Fleischwolf geben, eine Scheibe Weißbrot in 2 Esslöffel Milch einweichen und ein Ei schlagen. Alles zusammenmischen, das Hackfleisch kneten und Koteletts herstellen, die dann 20-25 Minuten im Wasserbad gekocht werden.

Gedünstetes Käseauflauf

Mischen Sie 280-300 Gramm Hüttenkäse, 75 ml Milch, zwei Esslöffel Grießbrei, Eigelb eines Eies und etwas Zucker in einem Mixer. Separat schlagen Sie zwei Eiweiße bis zum Schäumen und setzen Sie es vorsichtig in die Masse ein. Legen Sie den Teig in eine gefettete Form und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten kochen.

Bewertungen

Bei einer Exazerbation eines Magengeschwürs kann durch das Umschalten auf Diätkost 1b auf Diät 1b in etwa 6 Tagen eine Entzündung gelindert, Schmerzen, Aufstoßen, Sodbrennen beseitigt und die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls verringert werden. Außerdem können Sie mit diesem Essen abnehmen, da viele Menschen bereits ein ähnliches Problem gesehen haben. Ohne körperliche Anstrengung können Sie zusätzliche Pfunde loswerden, die später nicht zurückgegeben werden. Die erstaunlichen Ergebnisse von Menschen, die diese Diät erlebt haben, können Sie dem Foto entnehmen.

Bewertungen von Diät Nummer 1b sind meistens positiv, der einzige Nachteil einer solchen Ernährung ist die Notwendigkeit, ständig neue Gerichte zuzubereiten, was für eine berufstätige Person schwierig sein kann.