Medizinische Diät №1

Die Weiterbildung:

Gastroenterologie mit Endoskopie.
Ericksons Selbsthypnose.

Unter den Problemen, die bei Magen, Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür auftreten, die sozial bedeutsame Erkrankungen sind, steht an erster Stelle. Diese Leiden betreffen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Laut Statistik leiden 14% der Weltbevölkerung darunter. Die Faktoren, die die Entwicklung dieser Pathologien beeinflussen, sind vielfältig, aber die Hauptsache ist der Lebensstil. Unsachgemäße Ernährung, Stress, schlechte Gewohnheiten - all dies ist ein Auslöser für das Auftreten von Gastritis und Geschwüren. Da gerade unter den Stadtbewohnern eine solche Lebensweise beobachtet wird, nimmt die Verbreitung dieser Pathologien in der Bevölkerung der Megalopolen zu. Im modernen Menschen ist das Leben schnell, reich und dicht. Gesundes Essen gehört nicht zu den Arbeitsaufgaben. Dazu gehören: Anrufe, Besprechungen, Einkäufe und Verkäufe, Dienstleistungen und Angebote, Forderungen und Entschuldigungen. Das ist gut, weil wir uns entwickeln. Das ist schlecht, weil wir unsere Gesundheit opfern.

Die Behandlung von Gastritis und Geschwüren ist äußerst wichtig, da aus der langfristigen unbehandelten Gastritis ein Geschwür wird, das, wenn es nicht richtig behandelt wird, zu einem Tumor entarten kann. Der sowjetische Gastroenterologe - Professor Manuil Pevzner - bildete das gesamte System der notwendigen Diäten der medizinischen Ernährung. Die erste in diesem Zyklus wird jetzt betrachtet.

Was ist

Patienten mit Geschwüren und Gastritis mit hohem Säuregehalt, wie in der Zeit der Verschlimmerung, und der Remission der Symptome der Erkrankung wird eine Diät-Nummer 1 zugewiesen. Kein Amateur! Nur ein Gastroenterologe sollte eine Diät verschreiben. Dieses therapeutische gastronomische Programm ist in mehrere Optionen unterteilt: 1, 1a, 1b. Jeder von ihnen wird in Abhängigkeit vom Krankheitszustand zugewiesen und als "Tabelle" bezeichnet.

In der Regel ein Behandlungsprogramm reibungslos in ein anderes. Wenn der Patient operiert wurde, geht der Diät Nr. 1 ein chirurgisches Zero-Power-System voraus. Tabellennummer 1 wird für entzündliche Prozesse des Magens und des Zwölffingerdarms vorgeschrieben.

Die erste Diät dauert 6 Monate bis ein Jahr nach der Verschlimmerung der Krankheit. Der Zweck der Diät - die Normalisierung der Säure, die Beseitigung und Verringerung von Entzündungen, die Heilung von Geschwüren, die Erosion, die Stabilisierung der Sekretionsfunktion des Magens. Die Erholung erfolgt durch Diät, um die Aktivität des Gastrointestinaltrakts zu maximieren.

Arten der Wartung

Chemikalie - ausgenommen sind Schüsseln und Produkte, die die Sekretion erhöhen, hart und lang verdaut sind und einen hohen Aufwand für die inneren Organe erfordern. Das Verbot erweist sich als würzig, stark salzig und sauer, in Dosen, fetthaltig, geräuchert, gebraten, gewürzt. Das ist alles, was im Geschmack zu hell ist. Dies bedeutet nicht, dass die nächsten sechs Monate frisches und geschmackloses Essen eingenommen werden müssen. Eine ausgewogene Ernährung enthält, mit Ausnahme von Ausnahmen, viele zulässige Lebensmittel.

Die tägliche Kalorienaufnahme sollte mindestens 2800 kcal betragen, es wird jedoch nicht empfohlen, mehr als 3000 kcal zu rekrutieren. Kein Fasten ist vorgesehen, Essen sollte ausreichen. Heilmahlzeiten werden gekocht, gedämpft, gebacken. Sie müssen auch das Trinkregime befolgen, nachts wird empfohlen, ein Glas Milch zu trinken.

Tabellennummer 1 - Ernährungsprogramm nach chemischer Zusammensetzung. In der Ernährung jedes Tages wird anwesend sein:

Mechanische Schazhenie beseitigt klumpige Speisen. Bei einem Patienten erhöht eine solche Nahrung die Beweglichkeit des Verdauungstraktes, was Übelkeit, Erbrechen, Sodbrennen und ähnliche unangenehme Symptome verursacht. Diät Nummer eins sorgt für weiche Lebensmittel: püriert, gestampft, fein gehackt. Wenn das Gericht gebacken ist, sollte es ohne Kruste sein. Gekochtes mageres Fleisch und Fisch können unzerkleinert gegessen werden und ein ganzes Stück servieren. Essen sollte oft und mäßig eingenommen werden. Darüber hinaus sind Produkte mit hohem Fasergehalt begrenzt: Radieschen, Rüben, Pilze, Kohl (außer Farbe), Hülsenfrüchte usw. Eine vollständige Liste der verbotenen und zugelassenen Produkte für die Tabelle Nr. 1 wird unten beschrieben.

Thermal - bedeutet, bei optimaler Temperatur zu essen. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur sollte bei der Verschreibung von Diät Nr. 1 nicht unter 15 Grad und nicht über 60 Grad liegen. Wenn das Essen die Schleimhäute des Mundes reizt, passt es nicht: Sie müssen es erwärmen oder abkühlen. Alles sollte warm sein: Vorspeisen und Salate, Suppen und Hauptspeisen. Patienten mit Pankreatitis, Diabetes mellitus und gleichzeitigen Beschwerden des Gastrointestinaltrakts werden manchmal mit einiger Korrektur verschrieben.

Bei der Diät Nr. 1 nach Pevzner müssen Sie also Ihre Füllung abmessen lassen und nur für Diätmahlzeiten vorgeschriebene Produkte verwenden. Betrachten Sie zur besseren Übersicht die Produkte für die Tabellennummer 1 und ein grobes Menü für die Woche.

Medizinische Diätprodukte

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Gerichte sind: wenig Ballaststoffe und tierisches Fett, wenig Salz und Reizung der Magenschleimhaut. Betrachten Sie die Tabelle, um die richtigen Produkte besser zu navigieren.

Diät 1-Tabelle: Was Sie essen können und was nicht, eine Produktliste, eine wöchentliche Speisekarte

Medizinische Diätetik hat mehr als 15 therapeutische Diäten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Angaben. Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms verordnet. Diese Nahrung soll die Verdauung der nützlichsten und minimal traumatischen Organe des Gastrointestinaltrakts bewirken. In Abhängigkeit vom Stadium der Erkrankung können dem Patienten außerdem Diäten 1a und 1b verordnet werden - dies sind Arten von Diättabellennummer 1.

Welche Krankheiten verschreiben Diättabelle 1

Die Indikationen für die Verschreibung dieser therapeutischen Ernährung sind die folgenden Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts:

Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür im Zeitraum der Remission oder im Zeitraum nach der Entfernung einer akuten Entzündung;
Verschlimmerung der chronischen Gastritis (unscharf) mit normaler oder erhöhter Sekretion;
akute Gastritis während der Erholungsphase.

Warum für diese Krankheiten Diättabelle Nummer 1 verschrieben? Dieses Essen hat mehrere Ziele. Erstens sollte die Ernährung während der Zeit von Geschwüren und Gastritis sanft sein und den Magen und Zwölffingerdarm nicht mit unnötiger Arbeit belasten. Zweitens sollte die Verdauung schnell sein. Das Vorhandensein von Nahrungsmitteln im Magen ist minimal. Drittens müssen Sie alle für das normale Leben und die Genesung notwendigen Substanzen zu sich nehmen. Betrachten Sie zunächst die Variationen dieser therapeutischen Diät, um die Reihenfolge ihrer Anwendung zu verstehen.

Diäten 1a und 1b

Die Nahrung, die bei der Entzündung von Geschwüren, Erosionen des Magens und des Zwölffingerdarms verwendet wird, ist eine 1a-Tabelle. Die Dauer hängt vom Entzündungsgrad ab. In der Regel wird der Patient nach der Entfernung entzündlicher Prozesse zuerst zu Diät 1b und dann zu Diättisch Nr. 1 überführt. Diät 1a wird auch 5-7 Tage nach Operationen am Magen-Darm-Trakt angewendet.

Die Ration gemäß Tabelle 1a ist gemahlenes oder flüssiges Geschirr:

Gemüsesuppen aus Getreide;
gemahlene Milchbrei;
Gelee;
gedünstete Omeletts;
Milch (bei einer Diät 1a trinken Sie nachts unbedingt ein Glas warme Milch).

Alle Produkte müssen thermisch verarbeitet und maximal abgerieben werden. Dadurch können 5-6 Tage Entzündungen im Verdauungstrakt gelindert werden. Gleichzeitig ist es notwendig, alle 3 Stunden in kleinen Portionen (bis zu 300 Gramm) zu essen. Die Temperatur der Lebensmittel ist auch ein sehr wichtiger Faktor für die Erholung: Sie sollte mäßig warm sein.

Die Ernährung von Tabelle 1b ist etwas erweitert, aber die Grundprinzipien bleiben gleich: thermisch verarbeitete Lebensmittel, zu Kartoffelpüree vermahlen, akzeptable Temperatur. Jetzt können Sie Weißbrotcracker, fettarme Fleisch-, Fisch- und Geflügelsorten (doppelt gedreht in einem Fleischwolf), nicht sauren pastösen Quark und Gemüsepüree essen. Das gleiche bleibt die obligatorische Milch für die Nacht. Verglichen mit Diät-Tabelle 1 ermöglicht diese Nahrungsoption die Abheilung von Geschwüren, die Wiederherstellung des betroffenen Gewebes der inneren Organe und die Verringerung der Schmerzsymptome.

Merkmale Ernährungstabelle Nummer 1

Wenn es möglich ist, Entzündungen von den Organen des Gastrointestinaltrakts zu entfernen, wechseln Sie in der Regel zur angegebenen medizinischen Ernährungstabelle 1. Beachten Sie die Grundregeln dieser klinischen Ernährung.

Zwingende Wärmebehandlung von Produkten. Dies ist notwendig, um die chemischen und mechanischen Reaktionen des Magens und des Zwölffingerdarms auf Nahrung zu minimieren.
Die meisten Gerichte, die als schwer für den Magen eingestuft werden, sollten gemahlen, gestampft und in flüssiger Form sein.
Jene Gerichte, die nicht ausgefranst sind, kauen so viel wie möglich.
Teilernährung: kleine Portionen, 2-3 Stunden Pausen zwischen den Mahlzeiten.
Der Ausschluss aller schädlichen, fettigen, frittierten, würzigen und geräucherten Produkte. Schauen Sie sich die Tabelle an, die angibt, was Sie mit einer Diät essen können und was nicht.
Auf einer Diät-Tabelle 1 müssen Sie bis zu 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken.
Berücksichtigen Sie bei der Diät von Tabelle 1, dass etwa 100 Gramm Fett (ein Drittel davon ist pflanzliches Fett), 100 Gramm Proteine (tierische Proteine sollten 60% dieser Norm ausmachen) und 400 Gramm Kohlenhydrate pro Tag verbraucht werden.
Stellen Sie sicher, dass Sie über Nacht ein Glas warme Milch trinken.
Fleischgerichte werden in Form von Dampfkoteletts, Kartoffelpüree, Souffles, Koteletts und kleinen Fleischstücken serviert.

Diättisch №1а

Inhalt des Artikels:

Wie bei der Diät-Tabelle Nr. 1 ist die Diät-Nummer 1a für Personen angegeben, die an Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür leiden. Diese Diät ermöglicht es Ihnen, die Arbeit des Magens und des Darms zu normalisieren und den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Grundregeln für das Essen einer Diät-Tabellennummer 1a

Wie bei jeder medizinischen Diät enthält die Tabelle Nr. 1a eine Liste mit Lebensmitteln, deren Verwendung verboten ist und die der Diät hinzugefügt werden sollte. Was ist in dieser Liste enthalten?

Suppen Die beste Option wäre die Schleimsuppe, die mit Grieß, Gerste, Reis oder Haferflocken zubereitet wird. Sie können Ei oder Milchmischung sowie Butter hinzufügen.
Fleisch und Geflügel. Geeignetes Rindfleisch, Kaninchen, Kalbfleisch. Es ist auch erlaubt, Hühnerbrust und Truthahn zu essen. Das Fleisch muss mehrmals gekocht und anschließend zu einem Fleischauflauf zerkleinert werden.
Fisch Kabeljau, Seehecht und ähnliche Sorten, kochen ohne Haut.
Frisch gekochter Hüttenkäse, Sahne und Milch.
Weiche gekochte Eier.
Flüssiges Getreide mit Getreidemehl, Grieß, Haferflocken, Reis und geriebenem Buchweizen ist erlaubt. Sahne / Milch hinzufügen dürfen.
Getränke Erlaubt, schwachen Tee, Brühe Hüften, Saft zu trinken, halbiert mit Wasser.
Gelee, Gelee.
Das öl Gemüse und cremig.

Saucen und Gewürze. Absolut alle Saucen (Mayonnaise, Käsesaucen, Ketchup usw.) sollten von der Speisekarte ausgeschlossen werden.
Gemüse Auch völlig ausgeschlossen.
Alle Vorspeisen in Form von Salaten, Gelees, geräuchertem Fleisch und Wurst sollten ebenfalls vom Tagesmenü entfernt werden.
Süßwaren
Mehl
Beeren in ihrer reinsten Form.
Getränke Sie sollten Kaffee, Soda, Kakao sowie Alkohol vergessen.
Käse, Sauerrahm, fetter Hüttenkäse und fermentierte Milchprodukte sind verboten.

Was ist das Menü für die Woche?

Das ungefähr wöchentliche Menü für Tabelle 1a lautet wie folgt:

Montag.

1. Frühstück Omelette, Reisbrei + Milch.
2. Frühstück Milch
Mittagessen Hafermilchsuppe, Soufflé (Fleisch), Kompott.
Teezeit Ei + Milch.
Abendmahl Ungekochter Buchweizen, Rührei und Milch.
Vor dem Schlafengehen - Milch.

Dienstag

Frühstück Manka mit Milch, Rühreiern und einem Glas erhitzter Milch.
Mittagessen Reismilchsuppe, Auflauf (Zander), Gelee.
Teezeit Omelett und warme Milch.
Abendmahl Haferflocken auf Milch und Ei.
Für die Nacht - warme Milch.

Mittwoch

1. Frühstück Manka auf Wasser, Ei, ein Glas Milch.
2. Frühstück Becher Milch.
Mittagessen Hafermilchsuppe mit Ei. Souffle (Rindfleisch), Gelee.
Teezeit Milch, ein Ei.
Abendmahl Reisbrei, warme Milch.
Zur Nacht. Milch

Donnerstag

1. Frühstück Grieß, Milch.
2. Frühstück Omelett, eine Tasse Milch.
Mittagessen Milchgrießsuppe mit 5 g Butter, Auflauf (Hüttenkäse), Kompott.
Teezeit Becher Milch, Rührei.
Zur Nacht. Becher warme Milch (+ Honig).

Freitag

1. Frühstück Reismilchbrei, eine Tasse Milch, ein Ei.
2. Frühstück Becher Milch.
Mittagessen Hafermilchsuppe, Soufflé (Zander), Kompott.
Teezeit Ei; Becher Milch.
Abendmahl Buchweizen mit Milch.
Zur Nacht. Milch

Samstag

1. Frühstück Schleimmilchbrei (Reis) sowie eine Tasse Milch.
2. Frühstück Ei, Kompott.
Mittagessen Milch-Haferflocken-Suppe, Auflauf (Rindfleisch), Gelee.
Teezeit Becher Milch.
Abendmahl Buchweizen mit Milch.
Zur Nacht. Becher Milch.

Sonntag

1. Frühstück Haferflocken auf Milch (+ Honig), eine Tasse Milch.
2. Frühstück Ein Glas vorgewärmte Milch mit 5 g Butter.
Mittagessen Reismilchsuppe, Auflauf (Geflügel), Gelee.
Teezeit Milch; Hühnerei
Abendmahl Manka, Rühreier und eine Tasse Milch.
Zur Nacht. Wieder Milch

Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern

Sehr oft sitzen Menschen, die nicht an Gastritis oder Magengeschwüren leiden, auf dieser Diät. In diesem Fall sollten Sie sich einige Regeln merken, die eine Diät-Nummer 1a haben.

Welche Experten raten denen, die an dieser Diät teilgenommen haben?

Diese Diät-Tabelle hilft perfekt, wenn der Zustand des Magens und des Zwölffingerdarms kritisch ist. Diät bedeutet eine teilweise oder vollständige Ablehnung von Speisesalz, wodurch Salzansammlungen im Körper vermieden werden. Diese Diät kann als kalorienarm bezeichnet werden, da die Kohlenhydratmenge auf ein Minimum reduziert wird.

Diät 1-Tabelle: ein Beispielmenü mit Rezepten

Ernährungstabelle Nr. 1 - ist ein spezielles Energiesystem, das für Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts (GIT) vorgeschrieben ist. Es eignet sich für Magengeschwüre, akute und chronische Gastritis in der Zeit nach der Operation. Der Behandlungstisch hilft, die Verdauung zu normalisieren, Beschwerden zu reduzieren und die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern. Bei einer Diät mit 1 Tischmenü für die Woche werden gekochte, Dampf-, gebackene, pürierte oder geschredderte Gerichte serviert.

Beispielmenü für Montag

Menüs für jeden Tag bilden die Liste der erlaubten und verbotenen Produkte. Lebensmittel sollten leicht verdaulich und weich sein. Essen Sie nicht zu heiß oder zu kalt. Das Hauptmerkmal der Rezepte der Diät-Tabelle 1 ist, dass das Essen in geschredderter oder gründlich gemahlener Form gegart wird. Sie können kochen oder dampfen. Backen ist auch erlaubt, wenn die Schüssel krustenfrei ist.

Beispielmenü für Montag:

Frühstück: Proteinomelet mit Milch, Galettekekse;
zweites Frühstück: gekochte pürierte Karotten mit einem Löffel Honig und Rosinen;
Abendessen: Milchnudelsuppe, Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce, Kompott;
Snack: geriebener Apfel;
Abendessen: geriebener Beerenpudding;
vor dem Schlafengehen: Naturjoghurt trinken.

Protein-Omelette für die Diät Nr. 1 wird am besten gedämpft. Das Rezept enthält einige Zutaten:

Eier - 2 Stück;
Milch - 120 g;
eine Prise Salz.

Proteine werden vom Eigelb getrennt. Die erhaltenen Proteine werden mit Milch und etwas Salz versetzt. Die Mischung wird gründlich geschlagen, in einen geeigneten Behälter gegossen und in einen Doppelkessel gegeben. Nach 10 Minuten ist das Dampfomelett fertig. Wenn kein Doppelkocher vorhanden ist, können Sie eine tiefe Pfanne nehmen und Wasser hineingießen (so dass der Wasserstand dem Pegel der Eimasse im untergetauchten Behälter entspricht). Das Wasser wird zum Kochen gebracht, worauf der Behälter mit der Eimischung hineingestellt wird. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und bei schwacher Hitze gegart. In 20-25 Minuten ist das Omelett fertig.

Mit Diät 1 können Sie mit Rezepten für Desserts zarte, pürierte oder pürierte Bonbons aus gesunden Lebensmitteln herstellen. Souffles, Puddings, pürierte Früchte und Beeren sind gut geeignet. Um beispielsweise Hüttenkäsepudding mit Beeren herzustellen, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:

Hüttenkäse - 500 g;
Grieß - 2 EL l.;
Ei - 1 Stck.;
Zucker - 2 EL l.;
Rosinen - 2 EL. l.;
eine Prise Salz.

Reiben Sie den Quark durch ein Sieb. Das Ei mit Zucker schlagen und mit dem Quark mischen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Die Masse wird gemischt und in vorgeölten Formen ausgelegt. Bei 180 ° C 30 Minuten backen. Das fertige Gericht wird mit geriebenen Beeren serviert.

Bei der Diät Nr. 1 ist es hilfreich, Gemüsesuppen in die Diät einzubeziehen. Zum Mittagessen können Sie beispielsweise ein einfaches Gemüsesuppe-Püree zubereiten. Dafür müssen Sie nehmen:

Kartoffeln - 3 Stück;
Möhren - 1 Stck. kleine größe;
Zucchini - 300 g;
Zwiebel - 1 Stck. kleine größe;
Wasser - 1,5 l;
Butter - 1 Teelöffel;
eine Prise Salz.

Gemüse wird gekocht, in einen Mixer gegeben, Salz hinzugefügt und zusammen mit der Brühe gemahlen. Das resultierende Püree wird in die Pfanne zurückgeschickt, die Butter hinzugefügt und warm gemacht. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, wird sie zusammen mit Crackern serviert.

Beispielmenü am Dienstag

Diät Nummer 1 erlaubt die Verwendung von getrocknetem Brot. Es kann mit Suppe gegessen werden, für Sandwiches und Snacks. Am Dienstag können Sie dieses Menü erstellen:

Frühstück: Milchbrei mit Reis und Honig, weich gekochtes Ei;
zweites Frühstück: getrocknetes Brot, Brühe mit Dogrose;
Mittagessen: Kalbkroketten mit Sauerrahmsauce, Kartoffelsuppe;
Imbiss: Beeren in der gewischten Form mit Honig;
Abendessen: Kartoffelpüree, geriebener Rote-Bete-Salat, Kalbfleischbällchen;
Schlafenszeit: warme Milch mit einem Löffel Honig.

Eines der diätetischen Gerichte, die für Diät Nr. 1 empfohlen werden, können Frikadellen sein. Sie können aus fettarmen Fleischsorten zubereitet werden, wobei das Hackfleisch sorgfältig zerkleinert wird. Um Fleischbällchen aus Kalbfleisch zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte nehmen:

Kalbfleisch - 500 g;
Runder Reis - eine halbe Tasse;
Milch - eine halbe Tasse;
Ei - 1 Stck.;
Butter - 1 Teelöffel;
Möhren - 1 Stück;
eine Scheibe altes Brot;
Zwiebel - 1 Stück;
Salz abschmecken

Kochen Sie Reis und tränken Sie einen Laib in Milch. Nach dem Eingriff in Fleisch - in Stücke geschnitten, mit Zwiebeln gemischt, durch eine Fleischmühle geführt und mit Brot und Reis vermischt. Fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie das Hackfleisch gründlich, dann formen Sie die Frikadellen. Karotte auf einer feinen Reibe gerieben und in Butter leicht gebraten. Fleischbällchen werden in eine Dampfschüssel gelegt, Karotten darauf gelegt. Mit Wasser (1/4 Glas) auffüllen und 30 Minuten kochen lassen.

Die erste Diät erlaubt die Verwendung von flüssigem Getreide unter Zusatz von Milch. Um beispielsweise Reismilchbrei mit Honig herzustellen, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:

Reis - 200 g;
Milch - 0,5 l;
Honig - 1 EL l.;
Wasser - 1 Tasse.

Gut gewaschener Reis in heißem Wasser. Milch wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, dann wird Reis hinzugefügt, gemischt und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, bis der Reis vollständig erweicht ist. Nach dem Kochen Reis hinzufügen, Honig mischen und den Herd ausschalten. Nach dem Abkühlen wird das Gericht auf dem Tisch serviert.

Beispielmenü für Mittwoch

Bei einer starken Verschlimmerung eines Geschwürs oder einer chronischen Gastritis wird Diät 1a verordnet. Während der Diät wird empfohlen, schleimige Suppen, flüssige Porridges mit Zusatz von Milch oder Sahne, Fleisch oder Fischauflauf aus fettarmen Sorten, Dampfomelett und geriebenem Hüttenkäse zu kochen. Frisches Gemüse und Backwaren sind ausgeschlossen. Tabelle 1a kann die folgenden Mahlzeiten pro Tag enthalten:

Frühstück: zwei weich gekochte Eier, ein Glas Milch;
zweites Frühstück: Dogrose Brühe;
Abendessen: gedünstetes Hühnerauflauf, schleimige Haferflocken-Suppe, Johannisbeergelee;
Sicherer geriebener Apfel, gedünstet;
Abendessen: geriebener Milchbrei mit Reis, grüner Tee;
Schlafenszeit: ein Glas Milch.

Das Rezept zum Kochen von Hähnchen-Dampf-Auflauf ist einfach. Für das Gericht werden folgende Zutaten benötigt:

Hähnchenbrustfilet - 300 g;
Eier - 2 Stück;
Grieß - 1.5 Art. l.;
Sauerrahm - 3 EL. l.;
Pflanzenöl - 1,5 EL. l.;
eine Prise Salz.

Gehackte Hähnchenbrustscheiben werden durch einen Fleischwolf geführt. Fügen Sie 2 Eier, Salz und Schneebesen in einem Mixer hinzu. Anschließend Sauerrahm, Grieß und Schneebesen hinzugeben. Geölte Backformen und mit Grieß bestreut. Die Füllung in die Formen geben und in die Schüssel des Multikochers (oder Dampfkochers) geben, die mit gekochtem Wasser (0,5 l) gefüllt ist. Bereiten Sie sich darauf vor, indem Sie für 20 Minuten den Modus "Dämpfen" wählen.

Diätetische Lebensmittel enthalten auch gesunde Getränke. Wenn Diät Nr. 1 empfohlen wird, Brühe Hüften zu trinken, Tee unter Zusatz von Milch, Gelee, Frucht- und Beerensäften, Kräutertee, Fruchtsaft. Um beispielsweise schwarze Johannisbeergelee herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten verwenden:

Schwarze Johannisbeere Beeren - 1 EL. l.;
Zucker - 1 EL. l.;
Kartoffelstärke - 1 Teelöffel;
ein Glas Wasser;
mehrere Blätter Johannisbeere.

Johannisbeeren werden sorgfältig sortiert und gewaschen. Nachdem der Saft aus den Beeren gepresst wurde und in der Kälte belassen. Die restlichen Beeren werden in eine Pfanne mit Johannisbeerblättern gegeben, heißes Wasser eingegossen und auf den Herd gestellt. 5 Minuten kochen lassen. Die Brühe wird filtriert, Zucker hinzugefügt und erneut zum Sieden gebracht, wobei der auf der Oberfläche gebildete Schaum entfernt wird. In kaltem Wasser die Stärke verdünnen, in den heißen Sirup gießen, kräftig rühren und zum Kochen bringen. Wenn die Stärke in Kissel gekocht ist, fügen Sie gekühlten Saft hinzu. Das fertige Getränk wird gut gerührt und in Gläser gegossen. Warm essen. Um die Bildung eines Films auf der Oberfläche zu vermeiden, streuen Sie Gelee mit etwas Zucker.

Beispielmenü für Donnerstag

Für die Tischnummer 1 eignet sich Dyukana-Diät, sodass Sie die Rezepte dieses Lebensmittelsystems verwenden können. Die erste Phase der Dukan-Diät zeichnet sich durch den Konsum von fettarmen Eiweißnahrung aus. Beispielmenü für den Tag:

Frühstück: Dampfproteinomelet mit Milch, grüner Tee;
zweites Frühstück: geriebener Bratapfel;
Mittagessen: Hühnersuppe, Minztee;
Mittagessen: Käsekuchen mit Milch, gedämpft;
Abendessen: gebackene Makrele, Brühe Hüften;
vor dem Schlafengehen: ein Glas Kefir.

Bei der Diät von Dukan zählen zu fettarmen Fleisch und Fisch. Sie können Gerichte aus Rindfleisch, Kalbfleisch und weißem Geflügelfleisch zubereiten. Wenn Sie beispielsweise eine gesunde Hühnersuppe für den Magen zubereiten möchten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Hähnchenbrustfilet - 1 Stck.;
Ei - 1 Stck.;
ein Bund Petersilie;
eine Prise Salz.

Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann das gewürfelte Hühnerfilet hinzufügen und kochen, bis das Fleisch gar ist. Nachdem das Ei geschlagen wurde, gießen Sie vorsichtig einen dünnen Strahl in die kochende Brühe und rühren Sie ständig. Dann die Hitze ausschalten und gehackte Grüns hinzufügen. Die Suppe eine halbe Stunde stehen lassen, abkühlen lassen und auf dem Tisch servieren.

Mittags können Sie Diätkäsekuchen für ein Paar zubereiten. Dafür müssen Sie nehmen:

Hüttenkäse - 200 g;
gemahlene Weizenkleie - 2 EL. l.;
Eier - 2 Stück;
Salz und Süßstoff nach Geschmack.

Hüttenkäse, Kleie und Eier mischen. Süßstoff und Salz hinzufügen. Der Teig wird gemischt, Käsekuchen geformt und in Formen gelegt. In einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher 40 Minuten lang kochen. Abkühlen lassen und servieren.

Tipps und Tricks

Ernährungsberater des Rates. Die kulinarische Verarbeitung von Gerichten ist nicht von Bedeutung. Abgewischte und gekochte Schüsseln werden vor dem Hintergrund eines ausgeprägten Schmerzsyndroms in den ersten Tagen der Erkrankung bei Komplikationen des Magengeschwürs ernannt. In Zukunft ist der mechanische Schutz nicht mehr erforderlich. Sie sollten jedoch in der Zeit der Verschlimmerung keinen gebratenen, geräucherten Alkohol, frische Zwiebeln und Knoblauch essen. In Fällen, in denen der Patient moderne antisekretorische Medikamente einnimmt, die die Magensekretion signifikant hemmen, ist es nicht erforderlich, die Essgewohnheiten des Patienten zu ändern, insbesondere. Die Hauptsache bei der Ernährung von Patienten mit Magengeschwür ist der volle Wert der Ernährung in Übereinstimmung mit der Regel des gemäßigten Sparens.

Um die Entzündungsreaktion von Patienten mit Magengeschwür in der Diät zu reduzieren, sollte der Fettsäuregehalt der Diät beachtet werden. Die Diät sollte Linolsäure enthalten (Fischöl, Makrele, Lachs, Leinsamenöl). Linolsäure ist eine Quelle für die Bildung von Prostaglandinen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Diät-Tisch Nummer 1 wird für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verschrieben. Es reduziert schmerzhafte Symptome, verbessert die Verdauung und verringert das Risiko von Komplikationen. Während der ersten Diät wird empfohlen, Essen in schäbiger, flüssiger, pürierter oder pastöser Form zu sich zu nehmen. Die Rezepte dieses Systems sind vielfältig. An einem Tag der Woche kann das Menü auf der ersten Stufe der Dukan-Diät basieren, die sich durch die Verwendung von magerem Proteinfutter unterscheidet. Sie können leicht zu Hause für ein Paar oder durch Kochen gekocht werden. Lesen Sie im Video unten mehr über die Behandlungstabelle Nummer eins.

Diättisch №1А

Beschreibung ab dem 23. Mai 2017

Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in einer Woche
Frist: 3-10 Tage
Kosten der Produkte: 900-1100 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Eine Störung der Nahrung und des Essens, die die Magenschleimhaut reizen, ist die Ursache für Gastritis und Magengeschwür, Alkoholkonsum, Rauchen und nervöse Anspannung. Daher ist die klinische Ernährung ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung dieser Krankheiten. Die Tabelle Nr. 1A von Diet Pevzner begrenzt die mechanischen, chemischen und thermischen Wirkungen auf den Magen maximal. Es wird verschrieben, um das peptische Ulkus bei Blutungen zu verstärken, das peptische Ulkus bei Patienten mit Cholezystektomie sowie die akute Gastritis. Vorausgesetzt, dass alle diese Krankheiten mit konservierter oder erhöhter Sekretion erhalten werden. Der Zweck seiner Ernennung besteht darin, die Erregbarkeit des Magens und die Wiederherstellung der Schleimhaut zu reduzieren.

Tabelle 1A wird in den ersten Tagen der Behandlung empfohlen und je nach Erkrankung und Schweregrad für einen Zeitraum von 7-10-14 Tagen verordnet: Bei schwerem Magengeschwür und Speiseröhrenbrand wird es 6-8 Tage bei Exazerbation einer chronischen Gastritis verschrieben - 4-5 Tage mit akuter Gastritis - nur 2-3 Tage. Danach gehen Sie zu einer stressigeren Diät Nr. 1B. Kurze Terminzeiten sind darauf zurückzuführen, dass die Ernährung unausgewogen ist und einen geringen Kaloriengehalt hat (1800-1900 kcal).

Die Ernährung ist gekennzeichnet durch eine Abnahme der Protein- und Fettmenge (untere Grenze der Norm - 80 g bzw. 80 - 90 g), eine signifikante Einschränkung der Kohlenhydrate (200 g) und eine strikte Einschränkung der verschiedenen Reize. Leicht eingeschränktes Salz (16 g).

Die Hauptpunkte der Ernährung sind:

Ausschluss von Sekretionserregern (Brühen) und Schleimhautreizmitteln (grobe Produkte, alles Gemüse).
Ausnahme schwer verdaulicher Lebensmittel (Pilze, zähes Fleisch mit Fasziensehnen und Haut bei Geflügel und Fisch).
Da sich die Patienten in Bettruhe befinden, wird das Essen nur in flüssiger Form zubereitet, es ist möglich, breiig zu werden. Die Gerichte werden zuerst gekocht und dann abgewischt und mit Wasser oder Milch auf den gewünschten Zustand verdünnt.
Für Patienten, die sich einer Cholezystektomie unterzogen haben, bereiten Sie nur Schleimsuppen zu und schließen Sie das Eigelb aus (Sie können Protein-Omeletts dämpfen).
Übermäßig kalte und warme Speisen sind ausgeschlossen. Warme Speisen sollten eine Temperatur von 50 bis 55 ° C haben, und die Temperatur von 15 bis 20 ° C. Kalte Speisen verlangsamen die Regenerationsprozesse der Schleimhäute, und zu heiß wirken sich auch die Schleimhäute negativ aus.
Der Kaloriengehalt wird durch Kohlenhydrate reduziert.
Das Essen wird sechsmal am Tag organisiert und die Anzahl der gleichzeitig eingenommenen Speisen ist begrenzt. Die gleichzeitige Aufnahme sparsamer Nahrungsmittel hilft dabei, Entzündungen zu reduzieren.

Diät Nr. 1A mit Magengeschwür schafft alle Voraussetzungen für die Beseitigung von Entzündungen, da es keine groben Nahrungsmittel gibt, die den Schleim reizen. Eine ausreichende Menge an Protein wirkt sich positiv auf reparative Prozesse aus. Die Verringerung des Volumens der einmal genommenen Nahrung und der fraktionierten Fütterung führt zu mechanischer Schazhenie.

Magengeschwür (Magengeschwür) und Zwölffingerdarmgeschwür sind schwerwiegendere Erkrankungen und benötigen eine langfristige Behandlung und Nahrungsaufnahme. Wenn Exazerbationen beginnen, Behandlung mit diesem medizinischen Tisch beginnen. Das Fehlen starker Reizstoffe in Lebensmitteln (Fleisch, Pilzbrühe, Fischsuppe, starker Tee, frittiertes Essen, Kaffee, kohlensäurehaltige Getränke, Pickles, Senf, Alkohol) schafft die Voraussetzungen für eine erfolgreiche Behandlung. Zu den schwachen sokogonnymi-Gerichten zählen: Milch, weich gekochte Eier, Milchbrei, süße Fruchtsäfte (diese müssen mit gekochtem Wasser verdünnt werden), sodass diese Produkte in die Ernährung aufgenommen werden.

Milch ist ein besonders wertvolles Lebensmittel. Milchprotein stimuliert die Heilung von Magengeschwüren und durch die Bindung von Salzsäure im Magen schützt es die Schleimhaut. Bei guter Ausdauer kann der Patient bis zu vier Gläser pro Tag trinken. Wir können sagen, dass bei dieser Diät der Schwerpunkt auf Milch und Milchbrei liegt. Fette in der Diät werden durch Butter dargestellt, sie hemmen die Magensekretion und tragen zur Reparatur von Geschwüren bei.

Die richtige Ernährung ist sehr wichtig bei der Behandlung von Gastritis und Ulkuskrankheit und der sequentiellen Ernennung von Diät 1A (Daten oben angegeben), dann bereiten 1B (bis zu zwei Wochen) und Nr. 1 (2-3 Monate bis ein halbes Jahr) die Organe des Verdauungstrakts schrittweise auf den Übergang zum gemeinsamen Tisch vor. Diät 1 und 1A unterscheiden sich in der Art und Weise, wie Lebensmittel verarbeitet werden, und in dem Bereich der zugelassenen Lebensmittel. Die Haupttabelle Nr. 1 ist mäßig gutartig, daher ist sie bereits zur Genesung oder zur nicht exprimierten Verschlimmerung von Gastritis und Ulkuskrankheit vorgeschrieben. Dies ist eine physiologisch gute Ernährung, die jedoch schonend ist und lange aufbewahrt werden kann. Bei einer Übertragung an einen gemeinsamen Tisch sind diese Krankheiten auf zu scharfe, würzige, sehr heiße Speisen und Alkohol beschränkt.

Ernährungstabelle 1

Die Behandlung einer Krankheit beginnt mit der Ernährung, und unsere Gesundheit hängt laut WHO von einer guten Ernährung ab. Die Konzepte für gesunde Ernährung, Reformkost und Ernährung sind unterschiedlich. Eine gesunde Ernährung ist für alle notwendig, die Gesundheit erhalten wollen. Medizinische Ernährung bezieht sich auf die Behandlung von Krankheiten, und Ernährung ist ein allgemeiner Begriff, der sowohl therapeutische als auch gesunde Ernährung umfasst.

Die Tabellennummer 1 ist der Pathologie des Verdauungssystems zugeordnet, dh sie bezieht sich auf die medizinische Ernährung.

Die Einteilung der Tabellen nach Pevzner in der Diätetik ist bereits veraltet, seit 2003 wird in der medizinischen Praxis eine neue Einteilung vorgenommen - das System der Standarddiäten. Es enthält 6 Sorten, seit 2006 wurde eine weitere hinzugefügt, das sind jetzt nur noch sieben Standarddiäten. Tabellennummer 1 bezieht sich auf die Basisversion sowie auf eine sparsame Ernährung.

Wenn wir über die alte Klassifikation sprechen, gibt es mehrere Arten der Ernährung: Tabelle 1, 1a, 1b und ihre chirurgischen Optionen.

Die Tabellennummer 1 ist für folgende Krankheiten vorgeschrieben:

akute Gastritis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen (in ihren verschiedenen Formen);
Ulkuskrankheit;
Speiseröhre;
GERD (wenn der Inhalt des Magens in die Speiseröhre gelangt);
Dumping-Syndrom (entwickelt sich nach Entfernung eines Teils des Magens);
Zwerchfellhernie (begleitet vom Austritt des Magens in die Brust);
Reizdarmsyndrom mit Verstopfung;
akute und chronische Enteritis;
nach der Operation

Das Hauptziel der Diät ist es, den Körper mit den richtigen Nährstoffen während der Krankheit zu versorgen und die Organe dabei zu unterstützen, ihre normale Arbeit wiederherzustellen - Motilität, Bildung von Verdauungssäften, Aktivierung der Schleimhautheilung des Organes.

Die Ernährung impliziert eine Einschränkung der Nahrungsaufnahme, die die Schleimhäute des oberen Verdauungssystems (Ösophagus, Magen, Zwölffingerdarm) schädigen kann.
Die therapeutische Ernährung zielt darauf ab, die Funktion des Verdauungstraktes wiederherzustellen.
der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist vollständig;
Mahlzeiten sind oft in kleinen Portionen;
serviert auf dem Tisch, gedünstet oder gekocht;
Essen sollte warm sein;
alle schwer verdaulichen Komponenten, z. B. Pflanzenfasern, aus der Produktpalette ausschließen;
Die Produkte werden in leicht verdaulicher Form serviert - abgewischt, in flüssiger oder halbflüssiger Form.

Tabelle der Beziehungen BJU mit verschiedenen Arten von Diäten

Die Diät passt sich leicht an die individuellen Merkmale des Körpers an, indem mehrere Produkte ersetzt werden. Es kann in einer abgenutzten und nicht abgewischten Form sein. Die Ernährung sorgt für "Respekt vor" der Schleimhaut des erkrankten Organs - mechanisches Schazheniye wird durch Mahlen von Nahrungsmitteln zu Püree, thermischer Nahrungsaufnahme in Form von Wärme, chemischen Ausschluss von irritierenden Produkten erreicht, worauf später noch näher eingegangen wird.

Tabellennummer 1 für Krankheiten

Untersuchen wir die Besonderheiten der Ernährung bei einigen Krankheiten.

Mit einem Magengeschwür

Die Tabellennummer 1 ist in Verschlimmerung der Krankheit dargestellt. Die Notwendigkeit, verschiedene medizinische Diäten zu verwenden - 1a und 1b - tritt nur in den ersten Tagen der Erkrankung mit einer ausgeprägten Exazerbation auf. Dann wird das Essen in gekochter, unbemalter Form serviert. Nahrung für Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarmgeschwür ist bis zu 6 Mal am Tag, alle würzig, salzig, geräuchert, konserviert.

Wenn das Geschwür heilt, die Symptome lindert und das Wohlbefinden verbessert, bewegt es sich zum gemeinsamen Tisch. Es empfiehlt auch häufige Mahlzeiten und die optimale Proteinmenge in der Ernährung. Da letztere die Aktivität der Drüsenzellen vermindert, führt dies zu einer Verringerung der Magensaftproduktion und wirkt auch neutralisierend auf diesen. Die Verwendung von Sojamehl vor den Mahlzeiten über einen Zeitraum von 4-6 Wochen verringert die Pepsinproduktion und normalisiert die peristaltische Funktion des Magens. In letzter Zeit wurde der Einfluss der Ernährung auf die Heilungszeit eines Geschwürs in Frage gestellt.

Mit Gastroduodenitis

Gastroduodenitis wird von einer Läsion des Magens und des Zwölffingerdarms begleitet. Wenn die Pathologie aus dem Darm selbst stammt, das heißt, es wird eine primäre Duodenitis, eine nicht provozierte Pathologie der Bauchspeicheldrüse (Pankreatitis), eine Gallenblase (Cholezystitis, Cholelithiasis) oder der Gallentrakt, in diesem Fall die Tabelle Nr. 1 eingeführt.

Bei der Ernährung liegt der Schwerpunkt auf der Einschränkung von Fetten und Kohlenhydraten (Zucker, Honig), irritierende Lebensmittel sind ausgeschlossen, die Diät enthält einen reduzierten Salzgehalt - 5-6 g pro Tag. Ausgeschlossen sind Gerichte, die im Darm Gärung verursachen können - Hülsenfrüchte, Gebäck, einige Gemüse (Kohl, Radieschen, Radieschen, Rüben), kohlensäurehaltige und alkoholische Getränke. Auch häufige Mahlzeiten, der Ausschluss von warmen und kalten Speisen. Essen gedünstet, gekocht, abgewischt.

Bei Gastritis

Entzündliche Erkrankungen des Magens werden durch Ernährung unter Berücksichtigung der sekretorischen Funktion des Magens korrigiert. Bei einer reduzierten Bildung von Magensaft (einer autoimmunen Form einer chronischen Gastritis) in der akuten Phase der Erkrankung sind alle Produkte, die die Magenschleimhaut reizen, ausgeschlossen:

starke Brühen, reiche Suppen;
starker Tee, Kaffee;
salzige Gerichte;
geräuchertes Fleisch;
grobe Pflanzenfasern;
würzige Lebensmittel;
Produkte mit Gewürzgeschmack.

Die Mahlzeiten werden in kleinen Portionen mit einer Häufigkeit von 2 bis 3 Stunden verabreicht, die Proteinmenge ist etwas geringer als für ein Magengeschwür - um etwa 15 - 20 g. Das Verhältnis von BZHU beträgt 1: 1: 4.

Nach dem Verlassen der akuten Phase besteht der Zweck der Diät darin, die Arbeit der Magendrüsen anzuregen, um die Bildung von Salzsäure zu fördern. Dem diätetischen Weißbrot, Crackern, getrockneten Keksen, Kefir, Joghurt und verdünnter Milch (sofern gut verträglich) werden mechanische Reizstoffe zugesetzt. Es gibt auch eine Fragmentierung in der Ernährung, die Einschränkung von Fetten, gebratenen Lebensmitteln.

Bei infektiöser Gastritis hat Tabelle 1b vier bis fünfmal täglich Vorrang vor einer Diät. Reinigen Sie sokogonny, nerviges Geschirr. Lebensmittel kommen in einer halbflüssigen Form vor, mit der Einschränkung der Kohlenhydrate, da letztere die Aktivität der Magendrüsen erhöhen. Kochen wird ohne Toasten gemacht.

Zu den Nahrungsmitteln zählen Schleim- und Milchsuppen mit Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Graupengerste, weich gekochte Eier, Soufflés, Knödel, Frikadellen, Fisch. Ab der zweiten Krankheitswoche wird die Ernährung auf den Tisch Nr. 1 ausgeweitet, wobei nach und nach der allgemeine Tisch übergeht, wenn wir uns erholen.

Bei Erosionen im Magen (erosive Gastritis) ist die Ernährung genauso aufgebaut wie bei einem Magengeschwür.

Mit GERD (gastroösophageale Refluxkrankheit)

Beim Rückfluss hat die Pevzner-Ernährung eine Reihe von Funktionen.

Die Diät sorgt für einen erhöhten Proteingehalt, der den Tonus des unteren Ösophagussphinkters erhöht. Wegen seiner Unzulänglichkeit tritt aggressiver Verdauungssaft des Magens in die Speiseröhre ein, was das Organ stört.
Ausgeschlossene Produkte, die den Druck im Magen erhöhen, kohlensäurehaltige Getränke.
Begrenzen Sie die Fette, da sie die Evakuierung des Magens verlangsamen.
Lebensmittel sollten vermieden werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Aufschnitt, Seefisch, Reis, Nudeln, frisches Brot, Sahne, Öle, Käse mit einem Fettgehalt von mehr als 20%, Gewürze, Pickles, Zitrusfrüchte, Nüsse.

Produktliste

Mal sehen, was man essen kann und was nicht Menschen mit einer Diät Nummer 1 können.

Zulässige Produkte

Verbotene Produkte

Häufig gestellte Fragen zum Essen

Im Folgenden analysieren wir einige häufig gestellte Fragen.

Kann ich Obst essen und was?

Sie können süße Früchte und Beeren in Form von Kartoffelpüree, Gelee, gebackenem, Fruchtkompott, Gelee und verdünnten Säften essen. Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Nektarinen, Aprikosen, Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen gehören zu den Sorten.

Welches fettarme Fleisch und Fisch ist erlaubt?
Von dem Fleisch von Tieren und Vögeln durften Huhn, Rind, Kaninchen, Truthahn, mageres Lamm. Fische dürfen Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Saury, Blauer Wittling, Hecht, Barsch.

Für Ihren Komfort haben wir für jeden Tag und für die ganze Woche ein Menü entwickelt.

Tagesmenü für 5 Mahlzeiten am Tag:

Menü für die Woche für 5 Mahlzeiten am Tag

Eigenschaften Diät für Kinder

Kinder sowie Erwachsene werden nach Indikationen behandelt. Wenn das Kind vor der Krankheit unter der allgemeinen Diät war, unterscheiden sich die Empfehlungen nicht von denen für Erwachsene. Alle zugelassenen Menüprodukte entsprechen den Altersnormen für die Ernährung. Wenn Produkte aufgrund des Alters vom Kind noch nicht zugelassen sind (z. B. wenn Kinder unter einem Jahr alt sind) oder aufgrund von individueller Unverträglichkeit, Allergien, werden sie ebenfalls von der Speisekarte ausgeschlossen.

Rezepte

Alle folgenden Rezepte sind für Personen geeignet, die die Pevsner-Diät-Tabelle 1 befolgen.

Erste Kurse

Gemüsesuppe mit Rote-Bete-Wurzeln

Nehmen Sie: 2 mittelgroße Rüben, 2 Karotten, 2–3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Kopf, saure Sahne, Dill, Salz.

Zubereitung: Die Rüben ganz in der Haut kochen. Während die Rüben gekocht werden, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen, klein schneiden. Karotte gerieben. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, geben Sie das gehackte Gemüse hinein und setzen Sie das Feuer auf. Die Rüben abkühlen, die Schale entfernen, raspeln, in einen Topf geben. Bevor Sie die Suppe ausschalten, fügen Sie Salz und Dill hinzu. Mit Sauerrahm servieren.

Kürbissuppe mit Croutons

Nehmen Sie die Hälfte des durchschnittlichen Kürbises (ca. 500 g), Zwiebel 1 Stck., Karotten 1 Stck., Fettarme Creme 50 g, Salz, Cracker.

Zubereitung: Zwiebel, Karotte sauber. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben, Gemüse in einer Pfanne 1 Minute im Öl erhitzen. Den Kürbis putzen, in kleine Stücke schneiden, damit er schneller garen kann. Legen Sie es in einen Topf und fügen Sie etwas Wasser und anderes Gemüse hinzu. Während das Gemüse ein wenig kühl ist, mit einem Mixer aufschlagen, salzen, die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Cremesuppe mit Croutons servieren.

Zweite Gänge

Türkei mit Zucchini

Nehmen Sie: Putenfilet 500 g, Zwiebel 2 Stück, 1 große Karotte, 1 mittlere Zucchini, saure Sahne, Dill, Salz, Pflanzenöl.

Zubereitung: Den Truthahn spülen und hacken. Gemüse schälen, Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne mit etwas Wasser hacken. Sauerrahm mit Salz mischen und mit Gemüse gießen, mischen. Legen Sie das Gemüse in die Backhülse, dann den Truthahn, fixieren Sie den Beutel beidseitig fest und legen Sie ihn für 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die Schüssel mit fein gehacktem Dill.

Nehmen Sie: Fischfilet 500 g (oder Fisch mit kleinen Knochen), 2 Zwiebeln, 100 g Brot, Dill, Salz, eine halbe Tasse Sahne, Ei.

Vorbereitung: Fisch waschen, Knochen reinigen. In kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln. Brot in Sahne einweichen. Dann müssen sich Fische, Zwiebeln und Brot in einem Fleischwolf drehen. Wenn Sie sich für einen knöchernen Fisch entscheiden, z. B. einen Hecht, müssen Sie ihn zweimal drehen, um kleine Knochen gut zu mahlen.

Im Hackfleisch Salz hinzufügen, fein gehackten Dill, Ei, gut mischen. Gaswanne mit Wasser aufsetzen. Während das Wasser warm wird, machen Sie gehackte Bälle. Sobald das Wasser gut siedet, senken Sie die Murmeln vorsichtig in das Wasser und rühren Sie 15 Minuten lang leicht. Dann die Knödel in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm und Gemüse servieren.

Salate

Rote Beete und Hähnchenbrustsalat

Nehmen Sie: 1 mittlere Rübe, 3 Kartoffeln, 150 g Hühnerbrust, saure Sahne, Dill, Zwiebeln.

Kochen: Gemüse und Fleisch kochen. Reiben Sie die Rüben auf eine Reibe, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und schneiden Sie die Brust fein. Zwiebeln, schneiden und gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser, um die Bitterkeit zu beseitigen. Gemüse mit der Brust mischen, mit saurer Sahne würzen, mit Dill bestreuen.

Karotte, Apfel, Rosinen-Salat

Nehmen Sie: 2 Karotten, 1 Apfel, eine halbe Tasse Rosinen, Sauerrahm.

Zubereitung: Karotten reiben und reiben. Vom Apfelkern die Schale abschneiden, in Würfel schneiden. Rosinen gut waschen, 10 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Karotten, Äpfel, Rosinen mit Sauerrahm mischen. Salat ist fertig.

Dessert

Käsekuchen

Nehmen Sie: 2 Tassen Mehl, ein halbes Glas Wasser, ein halbes Glas Pflanzenöl, Ei, 1 EL. Zucker, 300 g Hüttenkäse, Limonade an der Spitze eines Messers.

Zubereitung: Wasser, Butter, Zucker, Ei mischen, Hüttenkäse und Mehl hinzufügen. Gut umrühren. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne aussehen. Ein Backblech mit Butter einfetten und den Teig auf ein Blech geben. Sie können ein spezielles Formular für Cookies verwenden. 30 Minuten backen.

Tabellennummer 1 nach Operationen

Bei der Verabreichung von Pevzners Ernährungstherapie nach einer Operation wird die chirurgische Modifikation der Diät 1a und 1b verwendet.

Merkmale des Operationstisches 1a:

2-3 Tage nach der Operation ernannt;
sorgt für maximale Entlastung des Verdauungstraktes (Magen-Darm-Trakt);
leicht verdauliche Formen von Nährstoffen werden verwendet;
die Nahrung geht mit der maximalen Reinigung des Verdauungstraktes ein - in zerquetschter Form;
Lebensmittel-Temperatur weniger als 45 Grad.
das Verhältnis von BZHU 1: 1: 5, 50 g Protein und Fett, 250 g Kohlenhydrate;
Energiewert bis zu 1600 Kalorien;
zusätzliche Anreicherung der Ernährung mit Vitaminen und Mikroelementen;
eine starke Begrenzung des Salzes auf 5 g pro Tag;
zusätzliche Flüssigkeit 1,5-1,8 l;
Häufige Mahlzeiten - bis zu 6-mal täglich, nicht mehr als 350 g pro Zeit.

Dann werden die Patienten in die Tabelle 1b überführt, wenn die Verdauung wiederhergestellt ist. Die Gerichte sind schäbig und zerdrückt, die Temperatur heißer Speisen beträgt bis zu 50 Grad, kalte Speisen - mehr als 20 Grad. Das Verhältnis von BZHU variiert geringfügig 1: 1: 4 (4,5), erhöht die Kalorienzufuhr auf durchschnittlich bis zu 2500 Kalorien, zusätzliche Flüssigkeit bis zu 2 Liter, Salz bis zu 6 g

Der Übergang von Diät 1a zu 1b erfolgt schrittweise mit der Ausdehnung der ersten einzelnen Produkte. Bei guter Portabilität werden weiterhin neue Produkte eingeführt. Achten Sie darauf, die Erscheinungen von Verdauungsstörungen (Durchfall, Blähungen, erhöhte Peristaltik) und das Auftreten von Schmerzen zu überwachen. Produkte, die solche Symptome über einen längeren Zeitraum (bis zu mehreren Monaten) verursachen, werden von der Diät ausgeschlossen.

Der Zweck von therapeutischen Diäten in Kombination mit der Aufnahme spezieller enteraler Mischungen - ausgewogene Lebensmittel mit hohem Nährwert, angereichert mit Vitaminen und Mikroelementen. Mit der Erweiterung der Ernährung wird die Anzahl der Nährstoffe reduziert. Lassen Sie uns näher auf die Ernährungseigenschaften nach Operationen an Darm und Gallenblase eingehen.

Nach einer Darmoperation

Die Diät sollte nicht nur darauf abzielen, die Rückgewinnung von Substanzen sicherzustellen, die während des Eingriffs verloren gehen, die für die Vitalaktivität des Körpers wichtig sind (Elektrolyte, Wasser, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Spurenelemente usw.), aber auch auf die frühestmögliche Aktivierung der Verdauung.

Da es während der Operation „ausgeschaltet“ wurde, wurde die Absorption aus dem Verdauungstrakt unmittelbar nach der Operation gestört. Und jetzt ist es die Aufgabe, die Verdauung wieder aufzunehmen, die Resorption wieder aufzunehmen, die normale Zusammensetzung der Mikroflora wiederherzustellen und im Allgemeinen die Arbeit des Verdauungstraktes zu normalisieren.

3–6 Tage nach der Operation beginnen sie mit der Einführung einer therapeutischen Ernährung. Die Startzeit richtet sich nach dem Zustand des Patienten. Eine zu frühe Umsetzung in eine natürliche Ernährung nach einer Darmoperation verschlechtert den Verlauf der Erholungsphase erheblich.

Die therapeutische Ernährung wird durch die Bestellung des Operationstisches Nr. 0a, 1, 1b durchgeführt. Chirurgische Diäten haben im Allgemeinen einen niedrigen Nährwert und werden mit speziellen Nährstoffmischungen für die orale Verabreichung kombiniert. Einige Tage nach der Operation der Patienten wird die Diät auf den Operationstisch 1a ausgedehnt, der bis zu 4 Tagen verordnet wird.

Nach weiteren 10 Tagen wird ein reibungsloser Übergang zur chirurgischen Diät 1b und dann zur chirurgischen Diät Nr. 1 durchgeführt, während die pürierte Version davon lange Zeit verfolgt werden muss. In den ersten 3 bis 4 Wochen nach der Entlassung aus dem Krankenhaus wird den Patienten der OP-Tisch Nr. 1 in abgenutzter Form verordnet. Danach erfolgt ein Übergang zur nicht geriebenen Version von Diät 1.

Eine gute Verträglichkeit eines neuen Gerichts weist darauf hin, dass die Wiederherstellung des Verdauungssystems korrekt verläuft, nämlich die Fähigkeit, Verdauungssäfte herzustellen, ankommende Lebensmittel zu verdauen und unnötigen Inhalt aus dem Darm zu entfernen.

Bei einer schlechten Produkttoleranz sollten Patienten nach Darmoperationen den Darm nicht trainieren, das heißt, wenn sie den Darm gezielt mit Produkten beladen, die sie nicht gut wahrnehmen, so dass sie sich daran gewöhnen. Diese Übungen können den Mangel an Darmenzymen verstärken und die Entwicklung irreversibler Phänomene provozieren.

Mit der Entwicklung von Intoleranz gegenüber Milch und Milchprodukten - manifestiert durch die Unfähigkeit, Milchzucker-Laktose zu verdauen, sollte über einen längeren Zeitraum Vollmilch ausgeschlossen werden. Sauermilchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Joghurt, Sauerrahm) sind weniger relevant. Milchprodukte können durch Soja ersetzt werden. Sie haben eine Reihe von Aminosäuren, die in ihrer chemischen Zusammensetzung Milchproteinen ähneln, die tierischen Milchproteinen jedoch aufgrund ihrer einzigartigen biologisch aktiven Substanzen übertroffen werden.

Nach einer Gallenblasenoperation

Die Prinzipien der klinischen Ernährung in der Rehabilitation von Patienten, die die Entfernung der Gallenblase durchgemacht haben, haben sich im letzten Jahrzehnt nicht wesentlich geändert. Folgen Sie normalerweise dem folgenden Schema:

Am ersten Tag kann man weder essen noch trinken.
Am zweiten Tag beginnen sie, die Flüssigkeit leicht einzuspritzen, wobei sie allmählich auf 1 Liter ansteigen. Sie können sie in kleinen Schlucken trinken. Nicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser, Dogrose-Bouillon, ist mit einer allmählichen Ausdehnung auf Abkochungen von Trockenfrüchten, schwachem Tee und fettarmem Kefir erlaubt. Alle Getränke gehen ohne Zuckerzusatz aus. Bis zum 3. Tag ist das Gesamtvolumen der Flüssigkeit auf 1,5 Liter eingestellt.
Dann werden ungesüßte Gemüse- und Fruchtsäfte (aus Kürbis, Karotten, Rote Beete, Hagebutten, Äpfel), Fruchtgelee, Kartoffelpüree, Tee mit Zucker, pürierte Suppen in Fleischbrühe der zweiten oder dritten Zubereitung eingebracht. Das Essen ist in kleinen Portionen, diese Nahrung dauert bis zum 5. Tag nach der Operation.
Eine Woche später wird das Menü ständig erweitert: Weißbrotcracker, Brotkekse, Trockner, geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken, Weizen) auf Wasser oder zur Hälfte mit Milch, Hüttenkäse, gedrehtes Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen), gekochter Fisch Gemüsepüree, fermentierte Milchprodukte.
Ab 1,5 Wochen und bis zu 1,5 Monaten eine sparsame Diät (alle Gerichte werden gedünstet oder gekocht).

Bewertungen

Wir bieten Ihnen die Rezensionen von Lesern und Ärzten über die Ernährungstabelle 1 an.

Leserberichte

„Es war vor etwa 1,5 Jahren eine Verschärfung. Vorgeschriebene Behandlung (Omeprazol, Nosh-Pa, Almagel A, Diät). Die Diät war nicht gemalt, deshalb suchte ich im Internet zumindest annähernd, weil Manchmal widersprechen sich Artikel. In den ersten Tagen habe ich praktisch gar nichts gegessen, es ging nicht zu weit und es gab ein wildes Gewicht. Dann fing sie an, mageres Essen zu essen, dann auf dem schlauen, unzerstörbaren.

Eine Diät hilft viel, vor allem, wenn Sie zunächst nicht essen möchten. In dieser Zeit nicht schwer zu halten, weil fühle mich nicht hungrig
Aber wenn der Schweregrad vorbei ist, möchten Sie wirklich essen und zu Ihrem vorherigen Lebensstil zurückkehren.
Jetzt habe ich wieder Ärger (zusammen mit Antibiotika). Dieses Mal versuchte ich, zuerst mit der Diät zu behandeln - es half nicht, ich begann wieder Medikamente zu trinken und hielt an der Diät - ich begann zu helfen.

Die Wunde ist generell unangenehm, besonders für mich, weil Ich esse gerne, ABER es gibt eine gute Seite, ich muss das richtige Essen kochen)) “.

"Guten Tag! Als ich 14 Jahre alt war, hatte ich Gastritis, aber meine Mutter weigerte sich, mich zum Arzt zu führen, und sagte, ich müsste mehr und schneller essen, aber es half nicht. Dann ging ich in die Bibliothek und nahm ein paar Gesundheitsmagazine mit, die ich studierte. Ich bemerkte, dass ich an sehr fetthaltigen Lebensmitteln Sodbrennen hatte, und ich lehnte es ab, obwohl es mit dem Skandal meiner Mutter zu tun hatte. Im Laufe der Zeit trat sie jedoch zurück. Ich begann auch erst bis 19 Uhr zu essen. Wenn ich nach 19 Uhr essen wollte, trank ich ein Glas Kefir mit Brot

Ich fing an, an einer lockeren Diät festzuhalten und jene Lebensmittel zu eliminieren, auf die ich eine Reaktion hatte. Im Moment bin ich 38 Jahre alt, die Gastritis stört nicht mehr. Diät war leicht zu folgen. Jetzt esse ich fast alles, in vernünftigen Grenzen und wenn ich wirklich will, manchmal sogar nach 19 Stunden, aber Gastritis tut nicht weh. Hier ist meine Geschichte). Mit freundlichen Grüßen Elena.

Ärzte Bewertungen

In einigen Fällen kann Diätnahrung Entzündungen auch ohne den Einsatz von Medikamenten stoppen und das Risiko einer erneuten Verschlimmerung der Krankheit verringern. Daher kann es auf keinen Fall nicht ignoriert werden. Es ist von enger Bedeutung für medizinische Wirkungen.

Videobewertung eines Arztes, der in einem Krankenwagen auf dem Tisch 1 arbeitet: