Rezepte für leckere Diät für 5 Tische für jeden Tag

Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Bei Ernennung der Tischnummer 5

Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

• Leber (Hepatitis, Zirrhose);
• Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
• Pankreas (Pankreatitis);
• Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.

Leistungsmerkmale

Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

• würzig
• salzig;
• geraucht
• gebraten
• Fleisch und Fischhalbzeug;
• Fast Food;
• Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.

Karotten- und Reispüreesuppe

Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.

Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding

Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosengelee

Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.

Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.

Hühnerhackfleischklößchen

Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.

Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.

Quarkgelee

Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).

Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.

Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.

Beeren-Souffle

Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen

Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.

Salat Rezepte Diät Nummer 5

Ausführliche Beschreibung: Salatrezepte Diät Nr. 5 vom Küchenchef für Gourmet und Hausfrauen aus verschiedenen Quellen.

Inhalt des Artikels:

• Salate für Diät Nr. 5
• Frühstücksrezepte
• Getränke
• Saucen

Die Diät-Tischnummer 5 wurde vom sowjetischen Ernährungsberater Mikhail Pevzner speziell für Menschen entwickelt, die an akuten und chronischen Erkrankungen der Leber, der Gallenblase und der Gallengänge leiden sowie sich an diesen Magen-Darm-Organen operieren lassen. Dieses diätetische System impliziert einen vollen täglichen Kaloriengehalt, beschränkt jedoch den Verzehr von fetthaltigen, würzigen, sauren, eingelegten und gebratenen Lebensmitteln. In der Liste der zugelassenen Produkte finden Sie jedoch Zutaten für die Zubereitung einer Vielzahl leckerer und herzhafter Gerichte. Wir bieten Ihnen einfache und kostengünstige Rezepte für eine Diät Nummer 5 für alle Gelegenheiten: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Der erste und zweite Gang Kartoffelsuppe mit Hühnchen

Zum Kochen benötigen Sie Kartoffeln (3 Knollen), Hühnerbrust (200 g), Karotten, Zwiebeln und Salz.

Das Huhn sollte in Streifen geschnitten werden und kochen. Zu dieser Zeit werden rohe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gewürfelt. Gehacktes Gemüse in einer separaten Pfanne verteilen, kaltes Wasser gießen und kochen, bis es fertig ist. Dann wird gekochte Hühnerbrust in dieselbe Schüssel gegeben und die gesamte Masse wird mit Hilfe eines Mixers in einen püreeähnlichen Zustand zerquetscht. Dann wird es gesalzen, gekocht und abgestellt.

Um das Gericht zu diversifizieren, können Sie Zucchini, Broccoli, Blumenkohl und Reis hinzufügen.

Damit Pilaw den Prinzipien der Diät-Tabelle Nr. 5 entspricht, muss er mit einer speziellen Technologie hergestellt werden.

Produkte, die zum Kochen benötigt werden: Reis (700 g), Rindfleisch ohne Venen (ein halbes Kilo), vier Karotten und Zwiebeln. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.

Im Voraus ist es notwendig, Rindfleisch zu kochen, für das es gekocht wird. Das Wasser sollte während des Kochens mindestens einmal gewechselt werden. Wenn menschliches Rindfleisch nicht verwendet werden kann, kann es durch Hühnerfleisch ersetzt werden.

Nachdem das Fleisch weich ist, wird es geschnitten und im Kessel verteilt. Dort fügen Sie auch gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Dann etwas Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet, wird die Mischung aus Fleisch und Gemüse gesalzen und Reis hinzugefügt. Die Pre-Croup muss gut gewaschen werden. Reis wird mit Wasser gegossen, so dass seine Grenze 1,5 Finger über der Höhe des Getreides liegt. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und das Geschirr wird über dem langsamsten Feuer geschmort. Es ist nicht notwendig, den Pilaw während des Kochens zu stören. Wenn das Wasser nicht zum Kochen von Reis ausreichte, können Sie etwas mehr aus dem heißen Wasserkocher hinzufügen. Am Ende des Kochens wird der Pilaw gerührt und ziehen gelassen.

Blumenkohl-Auflauf

Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt: Blumenkohl (600 g), Grieß (30 g), Salz, ein Ei, Butter (10 g), Milch (70 g).

Kohl siedet und zerbröselt, Grieß zu dieser Zeit in Milch getränkt (etwa eine halbe Stunde). Eigelb wird in einen Blumenkohl getrieben, dann werden Butter, geschwollener Grieß und geschlagene Eiweißmasse untergemischt. Souffle in Formen gießen und im Ofen nicht länger als 10 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Crackern dekorieren.

Hühnerfleischbällchen-Suppe

Für das Kochen der Suppe werden Perlgerste (30 g), Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, Karotten, Tomaten, Sauerrahm und Petersilie benötigt. Für Fleischbällchen muss man Hühnerhackfleisch kaufen oder es selbst machen und in einer Fleischwolf-Hühnerbrust drehen.

Perlgerste wird getrennt vom Gemüse gekocht. Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel fein geschnitten, mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Eine halbe Stunde später fügen sie rohe Kartoffeln hinzu, fertige Perlgerste, gebratene Fleischbällchen und gehackte Tomaten. Die Suppe wird zum Kochen gebracht, dann wird sie gesalzen, weitere 10-15 Minuten gekocht, mit einem Deckel abgedeckt und ziehen gelassen. Vor dem Servieren wird die Suppe mit Petersilie dekoriert und mit Sauerrahm versetzt.

Rindskoteletts mit Zucchini

Zum Kochen benötigen Sie mageres Rinderhackfleisch, cremigen Ghee, Käse, Sauerrahm und Zucchini.

Es muss Hackfleisch geformt werden, das in einer Form verteilt, mit Butter eingefettet und mindestens 30 Minuten im Ofen gebacken wird. Squash zu diesem Zeitpunkt in Scheiben schneiden, geschält und unter Zusatz von Salz in Wasser gekocht. Dann nehmen sie eine saubere Form an, streuen gekochte Zucchini darauf, geben ein Rindskotelett in die Mitte, bestreuen mit Käse und gießen Sauerrahm darüber. Das Formular wird weitere 15 Minuten in den Ofen geschickt.

Zum Kochen benötigen Sie ein Filet von Seehecht (2 Stück), Zucchini, Karotten, eine halbe Zwiebel, Butter (20 g) und Salz.

Karotten und Zwiebeln werden gewürfelt, Kürbis wird auf einer groben Reibe gerieben. Eine Schicht Zwiebel auf ein Backblech verteilen, mit Fischfilets bedecken, dann eine Schicht Karotten, Zucchini und Salz. Die Schüssel 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 150 Grad backen.

Kürbisauflauf mit Fadennudeln

Um einen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie so viel geriebenen frischen Kürbis, wie er in ein Glas, 200 g Fadennudeln, ein Ei, 0,5 Glas Milch, zwei Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Butter passt.

Geriebener Kürbis muss gesalzen werden, Zucker hinzufügen und schmoren, bis er weich wird. Nudeln werden separat gegart und halb gegart. Dann Milch und Butter zu den Nudeln geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dieser Zeit werden Kürbis und Nudeln gemischt, das Ei wird in die Mischung gegossen, in eine hitzebeständige Form gebracht und 20 Minuten in den Ofen geschickt. Vor dem Servieren lässt man den Auflauf abkühlen, gießt ihn mit Sauerrahm über und serviert ihn auf den Tisch.

Salate für eine Diät №5 Salat Käse und Zuckerrüben

Für die Zubereitung von Salat werden 3 kleine Rüben benötigt, 100 g Hartkäse, fettarme saure Sahne (3 Teelöffel).

Rüben müssen vor dem Anfeuern gründlich gewaschen werden. Kochwurzeln brauchen etwa eine Stunde und tauchen dann weitere 30 Minuten in kaltes Wasser. Nach dieser Zeit werden die Rüben geschält und in Streifen geschnitten. Käse muss mit einer großen Reibe gerieben werden.

Rüben auf einem Teller in Form eines Quadrats verteilen und mit Sauerrahm vormischen. Top Rüben mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können das Gericht mit Petersilie und Sauerrahm dekorieren. Bevor Sie Salat essen, müssen Sie ihn etwas abkühlen.

Dies ist ein sehr schmackhafter und diätetischer Snack, der fast jedes Hauptgericht ergänzt. Um Kaviar zu kochen, benötigt man 2 kleine Kartoffeln, eine Karotte, eine frische Gurke, einen Zwiebelkopf. Muss immer noch Pflanzenöl und Salz sein.

Kartoffeln und Karotten werden in der Schale gekocht, dann abgekühlt, geschält und grob gehackt. Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Gurken werden zerkleinert, dann müssen sich alle Produkte in einem Fleischwolf drehen. Die resultierende Mischung wird mit Pflanzenöl gefüllt und erneut gemischt.

Kohlsalat mit Sellerie

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie Kohl (100 g), Sellerie (50 g), einen Apfel, einen halben Teelöffel Zucker und 1,5 Esslöffel Sauerrahm.

Kohl muss gut gewaschen werden, fein hacken, salzen und auspressen. Der entstehende Saft wird abgelassen. Apfel geschält und geschält, in Scheiben geschnitten. Sellerie wird in Streifen geschnitten. Dann werden alle Zutaten für den Salat gemischt, es wird Zucker und Sauerrahm hinzugefügt. Salataufstrich in einer Salatschüsselrutsche.

Frühstück und Desserts Dumplings faul

Sehr einfach zubereitete Diätgerichte, die nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern angeboten werden können.

Produkte, die zum Kochen von Knödeln benötigt werden: frischer Quark (ein halbes Kilo), Zucker (2 Esslöffel), ein rohes Ei, Mehl (3/4 Tasse), Salz.

Hüttenkäse mit Ei, Zucker und einer Prise Salz vermischt. Fügen Sie dann etwas Mehl zu der resultierenden Masse hinzu. Wenn der Teig eine weiche aber elastische Konsistenz hat, können Sie ihn für fertig halten. Es sollte etwas klebrig und nass sein. Bevor Sie mit dem Formen der Knödel beginnen, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten, damit Sie leichter mit dem Teig arbeiten können. Aus der entstandenen Masse entsteht eine lange Wurst, die in gleich große Stücke geschnitten wird. Die Form der Knödel kann beliebig sein. Fertige Knödel in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als 3 Minuten gekocht. Wenn sich alle Knödel auf der Oberfläche befinden, kann das Feuer ausgeschaltet werden.

Die Knödel gut mit Sauerrahm servieren. Ein solches leckeres Frühstück kann im Voraus zubereitet werden, indem Sie einen Teil der Knödel in den Gefrierschrank stellen.

Für die Zubereitung eines Auflaufs, der zum Frühstück und zum Nachtisch verwendet werden kann, benötigen Sie folgende Produkte: Reis (250 g), Quark (200 g), 3 Äpfel und 3 Hühnereier, einige Rosinen, 2 Tassen Milch, ein Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Löffel Zucker.

In dieser Mischung wird ein Glas Milch mit einem Glas Wasser und gekochtem Reis gemischt. Hüttenkäse durch ein Sieb vorsichtig fransen und die Eier mit Zucker schlagen. Äpfel ohne Haut und Samen werden in Würfel geschnitten. Der Reis wird gekühlt, Quark, Rosinen, Äpfel und Eierzuckermischung werden hinzugefügt. Alle Produkte werden in einer hitzebeständigen Schüssel ausgelegt und in den Ofen gestellt. Top Auflauf goss eine Mischung aus Eiern und Sauerrahm. Um das Dessert zu stehen, muss man eine Viertelstunde bei 200 Grad im Ofen backen.

Dampfomelett ist eine ausgezeichnete Option für das Frühstück, die in den Rahmen des Menüs der Tischnummer 5 passt. In diesem Fall kann das Eigelb an der Zubereitung der Schüssel nicht teilnehmen (vorausgesetzt, der Patient wurde kürzlich operiert und erholt sich gerade). In diesem Fall löst sich das Eigelb vom Protein. Protein wird geschlagen, mit fettarmer Milch gemischt, gesalzen und in eine Dampfschüssel gegossen. Nach 20 Minuten ist das Omelett fertig. Es kann mit Koriander, Dill, Petersilie gegessen werden, wenn dieses Grün beim Menschen nicht kontraindiziert ist.

Um das Omelett lebendiger zu machen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn das Eigelb vorbei ist, kann der Prozess der Verschlimmerung der Krankheit leicht zu der Schale hinzugefügt werden.

Zum Kochen benötigen Sie 2 Äpfel, Bananen, Mandarinen und Kiwis. Alle diese Zutaten werden zerdrückt, in eine Salatschüssel gegeben und mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt gefüllt. Erdbeeren eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Gerichten und passen gut zu Obstsalat.

Milchsuppe mit Kartoffelknödel

Zum Kochen benötigen Sie 800 ml Milch, 4 Kartoffeln, 2 Esslöffel Stärke, Salz und frischen Möhrensaft.

Kartoffeln müssen zuerst geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Nachdem der Saft getrennt wurde, werden die Kartoffeln leicht gepresst und die Stärke mit der Kartoffelmasse kombiniert. Dann werden daraus kleine Fleischbällchen hergestellt, die in kochender Milch gekocht werden, bis sie vollständig zubereitet sind. Am Ende des Kochens wird Karottensaft in die Suppe gegossen, gesalzen, eine weitere Minute lang gekocht und abgestellt.

Für die Zubereitung von Keksen benötigen Sie Haferflocken, zwei Eier, saure Sahne (300 g), Zucker (1 Tasse) und Butter (100 g).

Die Flocken müssen im Ofen gut getrocknet werden und dann zu Pulver zermahlen werden. Sauerrahm, Eier, Butter und Zucker werden zu den Flocken gegeben. Nachdem der Teig aus diesen Zutaten geknetet wurde, rollen Sie ihn aus, geben Sie ihm die gewünschte Form, und backen Sie ihn eine Viertelstunde lang bei 180 Grad.

Getränke Kissel mit Beeren

Zur Zubereitung des Getränks können Sie verschiedene Beeren verwenden (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren usw.). Sie benötigen auch 4 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Stärke und Wasser (2 Liter).

Wenn die Beeren Knochen haben, müssen Sie sie loswerden. Die Stärke wird in Wasser aufgelöst, dann werden Beeren gegossen, auf das Feuer gestellt und 15 Minuten lang gekocht, bis das Gelee dick wird. Zucker wird am Ende des Kochens hinzugefügt.

Für die Zubereitung der Brühe werden Wasser und Wildrose benötigt. Für einen Teil der Beeren nehmen Sie 10 Teile Wasser. Um die Infusionszeit der Brühe zu reduzieren, können Sie die Beeren hacken. Dann werden sie mit Wasser eingegossen, angezündet und zum Kochen gebracht. Sie können etwas Zucker in die Brühe geben, danach wird sie mit einem Deckel bedeckt und 12 Stunden lang geschwenkt.

Erfahren Sie mehr: Dogrose Dekokt

Ohne Dressing kann man sich fast keinen Salat, Auflauf oder Fleischgericht vorstellen. Die Ernährungstabelle Nr. 5 impliziert jedoch nicht die Verwendung heißer, fettiger und saurer Saucen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass eine Person geschmacklose Nahrung zu sich nehmen sollte. Es kann und sollte nachgefüllt werden, wofür Sie die folgenden Rezepte für Saucen verwenden sollten, die für Diät Nr. 5 zulässig sind.

Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Desserts: Pudding, Pfannkuchen, Aufläufe, Kekse, Obst. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 ml Wasser und Milch, 10 g Butter, einen Teelöffel Zucker und Mehl sowie eine Prise Vanillin.

Mehl wird in einer Pfanne getrocknet, mit Butter versetzt und bis zu einer homogenen Masse vermahlen. Dann wird es mit Milch vermischt, zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht und mit Wasser und Vanillin verdünnt. Die resultierende Sauce muss gefiltert, gekühlt und als Dressing für Desserts verwendet werden.

Diese Sauce eignet sich hervorragend für Müsli, Hüttenkäse, Pasta und Aufläufe. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Äpfel, Stärke (30 g), Zucker (150 g), ein Gramm Zimt und einige Tropfen Zitronensaft.

Äpfel müssen geschält werden und Samen werden geschnitten, in kleine Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben, Zucker und Zitronensaft hinzugefügt, kaltes Wasser gegossen und gekocht. Wenn die Äpfel weich sind, werden sie durch ein Sieb gegeben, erneut mit Wasser gemischt und zum Kochen gebracht. Die Stärke wird in Wasser gelöst und unter ständigem Rühren in die Apfelsauce gegeben. Dann gießen Sie den gleichen Zimt.

Autor des Artikels: Kuzmina Vera Valerievna | Diätetiker, Endokrinologe

Ausbildung: Diplom RSMU ihnen. N. I. Pirogov, Spezialität "General Medicine" (2004). Aufenthalt an der Moskauer Staatlichen Universität für Medizin und Zahnmedizin, Diplom in "Endokrinologie" (2006).

Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Bei Ernennung der Tischnummer 5

Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

• Leber (Hepatitis, Zirrhose);
• Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
• Pankreas (Pankreatitis);
• Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.

Leistungsmerkmale

Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

• würzig
• salzig;
• geraucht
• gebraten
• Fleisch und Fischhalbzeug;
• Fast Food;
• Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.

Karotten- und Reispüreesuppe

Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.

Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding

Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosengelee

Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.

Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.

Hühnerhackfleischklößchen

Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.

Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.

Quarkgelee

Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).

Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.

Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.

Beeren-Souffle

Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen

Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.

Montag

• Frühstück: Reisbrei mit Rosinen.
• Snack: Sandwich aus zweitägigem Weizenbrot mit Butter, schwacher grüner Tee.
• Mittagessen: gekochter Pilaw, frisches Gemüse.
• Mittagessen: Suppe aus gestampften Zucchini.
• Abendessen: Quarkmesse mit Rosinen.

Dienstag

• Frühstück: dickflüssiger Haferflocken mit Milch, Birne.
• Snack: Obstsalat.
• Mittagessen: Kartoffelpüree, gekochtes Rindergulasch, Tomatensalat.
• Mittagessen: Blumenkohlsuppe.
• Abendmahl: faule Knödel, Kompott.

Mittwoch

• Frühstück: Hirsebrei mit Kürbis.
• Snack: Karotten mit Sauerrahm und getrockneten Aprikosen.
• Mittagessen: gedünstete Hühnerkoteletts, bröckeliger Gerstenbrei, grüner Salat mit Gurken.
• Teezeit: Salat mit Kartoffeln und grünen Erbsen.
• Abendessen: Milchreis mit Äpfeln.

Donnerstag

• Frühstück: Milchsuppe aus Grieß mit Honig.
• Snack: Fruchtgelee.
• Mittagessen: Fisch in Sauerrahmsauce gebacken, Rübensalat.
• Mittagessen: Karotten mit Honig und Pflaumen.
• Abendessen: Hüttenkäsepudding mit getrockneten Aprikosen.

Freitag

• Frühstück: Milchbuchweizenbrei.
• Snack: Himbeergelee.
• Mittagessen: gedünstetes Hähnchenfilet, Weißkohlsalat mit Sauerrahm, Lviver Käsekuchen.
• Mittagessen: Suppe aus grünen Erbsen.
• Abendessen: Salat mit Sauerrahm und frischer Gurke.

Samstag

• Frühstück: Hirsebrei dick mit Pflaumen.
• Snack: süße Früchte.
• Mittagessen: Suppe, Auflauf mit Rindfleisch und Kartoffeln, Salat.
• Mittagessen: Kartoffelpüree mit Karottensalat.
• Abendessen: Milchgelee.

Sonntag

• Frühstück: Haferflocken mit Obst.
• Snack: Suppe mit Mais und Gemüse.
• Mittagessen: Kohlrouladen mit Rindfleisch und Reis, Ofenkartoffeln, Tomaten.
• Snack: Kirschgelee.
• Abendessen: Karottenauflauf mit Hüttenkäse.

Salate, die für Personen empfohlen werden, die sich an der Nr. 5-Diät, an Personen mit Leber-, Gallenblasen- und Gallenwegserkrankungen sowie an Personen, die vor kurzem Gelbsucht hatten, jedoch bereits recht gesund fühlen. Anstelle von Essig wird jeder andere saure Saft empfohlen, anstelle von Sauerrahm Kefir.

• Fleischsalat mit Meerkohl
• Rettich mit Hüttenkäse
• Fischsalat
• Erbsensalat mit Tomaten
• Karottensalat mit Getreideflocken
• Salat von Tomaten, Gurken und Salat
• Rüben- und Apfelsalat
• Rote-Bete-Salat mit Kümmel
• Bohnen- und Apfelsalat
• Apfel- und Kürbissalat
• Apfelsalat mit Tomaten
• Gemischter Gemüsesalat
• Gefüllte Tomaten
• Obstsalat

Andere Diätgerichte Nr 5:

• Suppen, die mit Diät Nr. 5 gegessen werden können
• Fleischgerichte, die während der Diät Nr. 5 gegessen werden können
• Gerichte aus den inneren Organen von Tieren - Diät Nr. 5

Um die Leberfunktion aufrechtzuerhalten, wird im Falle der Verschreibung von Tabelle Nr. 5 die Einnahme von Hepatoprotektoren empfohlen (z. B. Ursosan).

Lebensmittel, die in der Diät konsumiert werden können

Lebensmittel, die NICHT während der Diät essen

Getränke

• Schwacher schwarzer Tee mit Zitrone, halbsüß oder mit Zuckerersatz (Xylit), Milch;
• Dogrose Dekokt;
• Mit Wasser verdünnte Säfte (zur Verträglichkeit);
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten;
• Gelee;
• Mousses auf einem Zuckerersatz (Xylit) oder halbsüß auf Zucker;
• Morse und Gelee (nicht sauer);
• Gebrühte Kamille

• Kaffee;
• Kakao;
• Kohlensäurehaltige und kalte Getränke;
• Alkoholische Getränke (alles ist strengstens verboten, einschließlich alkoholarmer Getränke);
• Schokolade und Kaffee;
• Grüner Tee, Steviablätter, Knöterichkraut, Steviaextrakt;
• Molke;
• Chicorée;
• Karkade;
• Frische und gepresste Säfte;
• Johannisbrotbaum

Suppen

• Suppe - dies ist das Hauptgericht in der Diät (nicht auf der Brühe)!
• Vegetarische Suppen - mit Kartoffeln, Zucchini, Kürbis, Karotten, Grieß, Haferflocken oder Buchweizen, Reis, Nudeln. Es können 5 g Butter oder 10 g Sauerrahm hinzugefügt werden;
• Fruchtsuppen;
• Molkensuppen mit Nudeln;
• Borschtsch (ohne Brühe);
• Suppe vegetarisch;
• Rote-Bete-Suppe;
• Erbsensuppe (flüssig, mit minimaler Zugabe von Erbsen);
• Gerstensuppe

• Auf Fleisch, Fisch und Pilzen gekochte Brühen sowie auf Hülsenfrüchten, Sauerampfer oder Spinat basierende Brühen;
• Okroshka (auf Kefir, auf Kwas, egal).

Kashi / Grütze

• Geriebene Brei und halbviskose Buchweizen, Haferflocken, Grieß und Reis, in Wasser oder zur Hälfte mit Milch gekocht;
• Verschiedene Produkte aus Getreide: Soufflé, Auflaufformen, mit Hüttenkäse vermischte Puddings, Auflaufformen mit Nudeln, Hüttenkäse;
• Pilaw mit Trockenfrüchten;
• Müsli (ohne Zusatzstoffe in der Diät verboten)
• Haferflocken (ohne Zusätze);
• Couscous, Bulgur;
• Hirsebrei;
• Leinsamen;

• Hülsenfrüchte sind vom Getreide ausgenommen (als eigenständiges Gericht);
• Perlgerste, Gerste, Maiskörner sind begrenzt;
• Linsen

Makkaroni

• Fettarme Paste

• Fettpasten;
• Teigwaren mit verbotenen Zutaten in der Diät;
• Pasta mit scharfen, cremigen oder Tomatensaucen.

Fleisch / Fisch / Fleischprodukte

• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Pute (alles Geflügel ohne Haut). Fleisch wird gekocht oder in Dampfform gekocht, gemahlen oder gehackt (Koteletts, Soufflé, Kartoffelpüree, Knödel, Rindfleisch-Stroganoff, weiches Fleisch in einem Stück);
• Kohlrouladen, Pilaw mit gekochtem Umhang (nicht saure Sauce);
• Milchwürstchen (sehr begrenzt);
• Bereiten Sie fettarme Fischsorten (Zander, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Thunfisch) folgendermaßen vor: kochen oder backen Sie nach dem Kochen. Sie können Quenelles oder Fleischbällchen, Fischauflauf oder ein ganzes Stück Filet herstellen. Der Verbrauch ist dreimal pro Woche begrenzt;
• Frische Austern;
• Garnelen, Tintenfische, Muscheln - begrenzt;
• Lachs ist im Fettgehalt und als Zwischenmahlzeit begrenzt, nicht als Hauptgericht;
• Knödel mit Kalbfleisch oder Hühnchen (Teig, mageres Fleisch, Wasser, Salz) - sehr fettarm und nicht unbedingt gebraten;
• Pferdefleisch (gekocht und gebacken);
• Hühnerbrust gekocht oder gedünstet.

• Nieren, Leber, Zunge, alle Würste, geräucherte Produkte sowie Fleischkonserven;
• Die Verwendung von Schweinefett ist begrenzt, und Speiseöle sowie Rindfleisch und Hammelfleisch sind vollständig ausgeschlossen.
• Fischkonserven
• Gesalzener und geräucherter Fisch
• Fette Fischsorten (Lachs, Forelle, Karpfen, Aal, Stör, Stör, Beluga, Wels usw.);
• Kaviar körnig (rot, schwarz)
• Sushi;
• Rinderzunge;
• Krabbenstäbchen.

Brot

• Bran Brot;
• Roggenbrot;
• Cracker;
• Weizenbrot aus Mehl der 1. und 2. Sorte Trocken- oder Backwaren, Cracker;
• Ungesüßte trockene Kekse, Kekse;
• Gebackene Produkte mit gekochtem Fleisch und Fisch, Hüttenkäse, Äpfeln;
• Trockener Keks;
• Scheiben (Cracker) Weizen;
• Brot (ohne Konservierungsmittel);
• Abhacken

• Alle Produkte aus Blätterteig und süßem Teig;
• Gebratene Donuts;
• Frisches Brot;
• Pfannkuchen
• Gebratene Kuchen
• Cracker aus Gebäck.

Molkereiprodukte / fermentierte Milchprodukte

• Sauerrahm (Mindestfettgehalt) und Käse (nicht scharf und in sehr begrenzter Menge);
• Nicht mehr als 2% Fett Kefir, Joghurt und fettarmer oder fettarmer Hüttenkäse, Milch - 200 Gramm. Sie können auch Quarkgerichte, Aufläufe und Aufläufe, faule Knödel und Käsekuchen, Sauermilch, Pudding;
• Feta-Käse - im Fettgehalt begrenzt;
• Joghurt (ohne Konservierungsstoffe).

• Käse gesalzener Sorten sind ausgeschlossen.
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Sahne, Milch 6%, Ryazhenka, fetter Hüttenkäse;
• Molke

Gemüse

• Stärkehaltiges Gemüse, gekocht und in schäbigem Aussehen gebacken: Kartoffeln, Blumenkohl, Karotten, Zucchini, Kürbis, Rüben, Chinakohl;
• Salate (Romain, Mais, Eisberg und andere neutral schmeckende Salate) in begrenzten Mengen;
• Bulgarischer Pfeffer (in begrenzten Mengen);
• Avocado;
• Meerkohl;
• Gurken;
• Tomaten (in sehr begrenzten Mengen, bei Verschlimmerung - ausschließen);
• Grüne Bohnen - die Hülsen selbst können gedämpft oder gebacken werden;
• Sellerie, Broccoli (besser nach Wärmebehandlung).

• Gemüse ist ausgeschlossen von: Pilzen, Mais, Sauerampfer, Spinat und Rhabarber, Rettich, Rettich, Rübchen, Auberginen, Knoblauch, Zwiebeln, Spargel;
• Frühlingszwiebeln, eingelegtes Gemüse, Konserven einschließlich Erbsen in Dosen;
• Kräuter und Salate sind bitter, sauer, würzig (Petersilie, Dill, Spinat, Chicorée, Rucola, Fries usw.) - nicht als Hauptbestandteil oder Hauptgericht, nur als Dekoration oder als Aroma in einer minimalen Menge;
• Tomatenpaste;
• Weißkohl in roher Form (darf ein Gericht mit Wärmebehandlung in der Mindestmenge kochen).

Früchte / Beeren

• Äpfel - nur reif, weich und nicht sauer, püriert roh, gebacken;
• Nicht mehr als 1 Banane pro Tag;
• Püreekompott aus frischen und trockenen Früchten, Gelees und Mousses auf Zuckerersatzstoffen;

Granatapfel (nicht missbrauchen), mit Ausnahme der Hämochromatose;

Wassermelone, nicht mehr als 2 kleine Stücke pro Tag;

Getrocknete Papaya, getrocknete Melone, getrocknete Aprikosen;

Melone, Papaya, Ananas (in Salaten in sehr geringen Mengen, in reiner Form - das ist unmöglich);

Fruchtpüree (nur von der fünften Tafelfrucht).

• Nahezu alle rohen Früchte und Beeren, einschließlich süße (z. B. Feigen und Himbeeren) sowie Preiselbeeren, Preiselbeeren, Trauben, Datteln, Kiwi, Orangen, Mandarinen, Birnen, Kaki, Melonen, Kürbiskerne usw.;
• Nüsse in jeglicher Form (Sonnenblumenkerne und Mandelkerne sowie Walnüsse und Haselnüsse);
• Ingwer und Zitrone

Eier

• Eier in Form von Eiernomeletten, hartgekochten Eiern und Wachteleiern - bis zu zwei Proteine ​​pro Tag, Eigelb nicht mehr als 1/2 im Geschirr;

• Gebratene ganze Eierspeisen.

Das öl

• Butter (bis zu 30 g);
• Raffinierte Pflanzenöle (bis zu 10–15 g), die den Speisen zugesetzt werden;
• Olivenöl (in begrenzten Mengen).

• Unraffiniertes Pflanzenöl;
• Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett, Speiseöle.

Snacks

• Gemüsesalate, frisch mit Pflanzenöl und Fruchtsalaten (in sehr begrenzten Mengen als Snacks, jedoch nicht als Hauptgericht);
• Squash-Kaviar;
• Fisch nur nach dem Kochen geliert;
• Eingeweichter Hering ist mager;
• Gefüllter Fisch,
• Salate aus Meeresfrüchten und gekochtem Fleisch;
• Vinaigrette mit zugelassenen Produkten, Kürbis-Kaviar, weichem und fettarmen Käse;
• Sauerkraut (ohne Essigzusatz), vorzugsweise gewaschen.

• Fetthaltige Snacks;
• Geräucherte Produkte;
• Akut und Fett
• Eingelegter Ingwer (für Sushi und Brötchen);
• Konserven in jeglicher Form;
• Oliven, Oliven;
• Getrocknete Tomaten;
• Artischocken in Dosen

Saucen / Gewürze

• Milde Gemüsesaucen, Milchsaucen und Sauerrahm;
• Fruchtsoße Mehl kann nicht gebraten werden;
• Salz auf Diät Nr. 5 ist begrenzt - nicht mehr als 10 Gramm pro Tag (!);
• Petersilie, Dill, Zimt, Vanillin (eine kleine Menge als Gewürz für den Geschmack)
• Sojasauce (in sehr kleinen Mengen).

• Mayonnaise;
• Ketchup;
• Senf;
• Meerrettich;
• Pfeffer;
• Essig;
• Adjika;
• Alle Gewürze!

Süß

• Beeren und Früchte nicht sauer, gekocht und gebacken;
• Es ist erlaubt, Trockenfrüchte zu essen (besser ist Kompott aus Trockenfrüchten), Gelee, Gelee, Mousse;
• Sie können Baiser-Kekse und Marshmallows (in sehr begrenzten Mengen) essen.
• Sie können Marmelade und Süßigkeiten ohne Kakao und Schokolade verwenden.
• Marmelade (nicht sauer und nicht sehr süß und besser in leichtem Tee oder heißem Wasser aufzulösen), Eibisch, Honig;
• Zucker nur in geringen Mengen;
• Knödel mit Beeren, Kartoffeln, Kohl (Teig: Mehl, Wasser, Salz);
• Lebkuchen (jedoch keine Schokolade, keine Zusätze und nicht mehr als 1 M pro Tag);
• Lutscher;
• Türkischer Genuss ohne Nüsse;
• Nougat - ohne Nüsse;
• Süßwaren aus weichem Karamell ohne Sesam und ohne Nüsse und Samen;
• Normaler Biskuitkuchen (1 kleines Stück pro Tag).

• Schokoladen- und Sahneprodukte, Eiscreme;
• Halva;
• Fetthaltige Desserts und Gebäck mit Sahne;
• Kaugummi (besonders bei GERD).
• Müsliriegel;
• Sesam-Bonbons;
• Popcorn;
• Hämatogen;
• Waffeln mit Kakao;
• Chuck Chuck und Sorbet;
• Kondensmilch (Kondensmilch);
• Sonnenblumenkerne;
• Kozinaki

In dem vorherigen Artikel haben wir über alle Empfehlungen gesprochen, die Patienten während der therapeutischen Diät Nr. 5 befolgen sollten. In diesem Artikel machen wir Sie auf die beliebtesten und leckersten Rezepte der Tabellennummer 5 aufmerksam.

Hühnerkartoffelsuppe

Dieses ausgezeichnete Gericht wird den Patienten sättigen und seinem Körper viele Vorteile bringen. Sie können die Zusammensetzung der Produkte in dieser Suppe von Zeit zu Zeit ändern. Sie können zum Beispiel Blumenkohl, Zucchini, Broccoli, Reis und Nudeln hinzufügen.

Für die Vorbereitung benötigen wir:

200 g Hühnerbrust, 2-3 Kartoffeln, eine kleine Karotte, eine kleine Zwiebel und Salz nach Geschmack.

• Hühnchen in Stücke schneiden und kochen lassen;
• Während das Huhn gekocht wird, schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Würfel, schälen die Karotten und Zwiebeln und schneiden sie auch in Würfel;
• Kochen Sie alles Gemüse in einem separaten Topf, bis es gekocht ist;
• Dann verschieben wir die Hühnchenteile in Gemüse und Gemüsesud und mahlen sie zu einer einheitlichen Konsistenz. Die Suppe ist fertig!

Lesen Sie die grundlegenden Empfehlungen zu Diät Nr. 5 in unserem Hauptartikel: Klicken Sie auf die Schaltfläche (wird in einem neuen Fenster geöffnet).

Diät plov

Pilaw ist bekanntlich ein nicht diätetisches Gericht. Aber Sie können es etwas leichter kochen, ohne schädliche Zusätze. Wir brauchen folgende Zutaten:

• 500 g nicht mageres Rindfleisch;
• 700 g Reis;
• 4 mittelgroße Möhren;
• kleine Zwiebel;
• Salz abschmecken

Kochen Sie Rindfleisch in mehreren Gewässern, bis es weich und zart wird. Lassen Sie das Wasser nach jedem Garen ab, spülen Sie das Fleisch mit Wasser ab, geben Sie es in klares Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Anstelle von Rindfleisch können Sie Hühnerpilaw kochen.

Das gekochte Rindfleisch abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Dann bereiten Sie das Gemüse vor. Karotten werden auf einer groben Reibe geschält und gerieben. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in den Kessel, fügen Sie das gekochte Fleisch hinzu und kochen Sie leicht an einem kleinen Feuer.

Vergiss nicht, sie zu salzen. Fügen Sie auf Gemüse und Fleisch gründlich gewaschenen Reis hinzu. Richten Sie es aus und füllen Sie es mit klarem Wasser. Wasser sollte mehr als 1 Finger sein. Während des Kochens schwillt Reis an und nimmt viel Wasser auf. Setzen Sie den Kessel auf ein langsames Feuer und rühren Sie den Inhalt von Zeit zu Zeit um. Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gekocht ist, und füllen Sie ihn gegebenenfalls mit heißem, gekochtem Wasser auf. Zum Schluss gut mischen und nach Geschmack salzen.

Kohlrouladen für Diät Nummer 5

Das Rezept für Diätkohl kann nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von jungen Familienmitgliedern verwöhnt werden. Wir werden brauchen:

• Kohlkopf;
• 1-2 kleine Möhren;
• 2 Tomaten;
• Kleine Zwiebel
• Gekochtes Ei;
• Ein Glas Reis;
• Gemüseauskochen;
• Salz

Kohl wird ganz weich gekocht. Es wird dann in einzelne Blätter aufgeteilt. In einem separaten Topf Reis kochen, bis er gekocht ist. Gekochtes Ei gewürfelt. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotte drei auf einer groben Reibe, Tomate drei auf der Reibe, dann in der Pfanne etwas köcheln lassen. Reismischung mit Ei, gedünstetes Gemüse. Das resultierende Hackfleisch, in Kohlblätter gehüllt, in einen Kessel gelegt, gießen Sie Gemüsebrühe und köcheln Sie bis es weich wird. Beim Servieren können Sie mit Gemüse und fettarmer Sahne schmücken.

Nudel mit Fleisch

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 500 g Schweinefleisch ohne Schmalz;
• 2-3 Zwiebeln;
• 300 g Spaghetti;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• 5 Hühnereier;
• 100 g nicht-würziger und fettarmer Käse;
• etwas Magermilch oder Sauerrahm;
• Salz, Kräuter, Gewürze.

Das Fleisch wird durch eine Fleischmühle geführt und zu Hackfleisch zerkleinert. Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und mit etwas Sonnenblumenöl und Wasser geschmort. Dann wird Hackfleisch zu der Zwiebel gegeben und bis zum Anbacken geschmort. Bulgarischer Pfeffer sollte in Streifen geschnitten und Spaghetti in Salzwasser gekocht werden. Käsereibe auf mittlerer Reibe. Spaghetti mit Pfeffer mischen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Oben eine Schicht zubereitetes Hackfleisch mit Zwiebeln auslegen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Omelettmasse zum Gießen vorbereiten: Eier mit Milch oder Sauerrahm schlagen. Eimischung gießen Nudeln. Dann bei 200 ° C ca. eine halbe Stunde in den Ofen geben, bis sie goldbraun ist. Die fertige Schale wird in Stücke geschnitten.

Faule Knödel

Dieses Gericht spricht sowohl Kinder als auch Erwachsene an. Erforderliche Zutaten:

• 0,5 kg Hüttenkäse;
• 2 EL. Löffel Zucker;
• 1 Ei;
• 150 g Mehl;
• eine Prise Salz.

Zum Käse ein rohes Ei und eine Prise Salz hinzufügen und gut mischen. Fügen Sie dann die erforderliche Zuckermenge hinzu. Fügen Sie dann Mehl hinzu und kneten Sie, bis sich ein weicher Teig bildet. Der Teig sollte leicht feucht sein und etwas an den Händen kleben. Die Arbeit mit dem Teig war einfacher, die Hände mit Wasser anfeuchten. Aus einem Teigstück eine kleine "Wurst" rollen und in gleich große Stücke schneiden. Gib ihnen die notwendige Form. Ein Teil der Knödel kann sofort gegart werden, der andere Teil kann einfrieren. Knödel garen ungefähr 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche schwimmen. So können Sie in aller Eile eine leckere und befriedigende Mahlzeit für Ihre Familie zubereiten.

Reisauflauf

Süßer Auflauf - ein sehr leckeres und luftiges Dessert. Für die Vorbereitung benötigen wir:

• Ein Glas Reis;
• 200 g Hüttenkäse;
• 3 Hühnereier;
• 3 kleine süße Äpfel;
• eine Handvoll Rosinen;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Tassen Milch;
• 1 Esslöffel saure Sahne.

Fügen Sie zum Melken ein Glas Wasser hinzu und kochen Sie den Reis in Milch, bis er weich ist. Quark den Käsebruch durch ein Sieb, so dass er zarter und luftiger wird. Eier mit Zucker schlagen. Äpfel abspülen, schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Den Reis abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann Hüttenkäse, Rosinen, Äpfelwürfel, Eier mit Zucker hinzufügen. Die entstandene Masse gut umrühren und in eine Auflaufform geben. 1 Ei mit einem Löffel Sauerrahm schlagen und den Auflauf über die Masse gießen. Im Ofen backen, ca. 20-25 Minuten auf 200 Grad vorheizen.

Beere Kissel

Dieses Getränk ist sehr lecker und trägt dazu bei, das Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Es wird in Form von Wärme eingesetzt. Kalte Getränke während Diät Nr. 5 sind verboten. Erforderliche Zutaten:

• süße Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen usw.
• 2 Esslöffel Stärke;
• 4 Esslöffel Zucker;
• 2 Liter sauberes Wasser.

Wenn nötig, spülen Sie die Beeren gründlich aus, um die Samen zu säubern. Stärke in etwas Wasser auflösen. Beeren und Zucker gießen Wasser und kochen bis zum Kochen, dann gießen Sie die verdünnte Stärke und Kochen unter Rühren, für 15-20 Minuten bis dick. Kissel ist fertig.

Dogrose-Brühe

Für die Zubereitung dieser therapeutischen Bouillon benötigen Sie:

Das Verhältnis von Hüften zu Wasser bei der Zubereitung der Brühe beträgt 1:10. Das heißt, Wasser wird zehnmal mehr benötigt als Beeren. Für die Zubereitung der Brühe sollten die Hüften zerdrückt werden, dann wird die Infusion weniger Brühe sein. Hagebutte wird mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht. Dann wird der Sud aus der Hitze genommen, mit einem Deckel abgedeckt und 12 Stunden lang infundiert. Fügen Sie optional etwas Zucker hinzu.

Videorezept "Karotten-Apfel-Souffle" gemäß Diät Nummer 5:

Diät-Tisch Nummer 5 ist ein spezielles Menü für Menschen mit verschiedenen Lebererkrankungen. Die richtige Ernährung trägt dazu bei, die Gesundheit des Patienten zu verbessern. Daher ist es äußerst wichtig, alle Empfehlungen zu befolgen.

1 Zulässige Produkte

Was kann man mit Diät Nummer 5 essen?

1. 1. Backwaren und Mehlprodukte Wenn diätetische Lebensmittel alle Backwaren aus magerem Teig zuließen. Brot sollte nicht frisch gebacken, sondern von gestern gegessen werden. Bevorzugt wird Roggen- und Weizenbrot.
2. 2. Fleisch- und Wurstwaren Mit der Diät darf mageres Fleisch essen. Es sollte gehackt, gekocht oder gedämpft werden. Die Liste der zugelassenen Produkte umfasst auch Schinken und Brühwurst.
3. 3. Fisch. Irgendein magerer Fisch. Vor dem Gebrauch muss es gekocht, gefüllt oder gebacken werden.
4. 4. Eier. Erlaubt, ein Omelett zu kochen, und Sie können ein Eigelb pro Tag essen.
5. 5. Milchprodukte. Diät Nummer 5 erlaubt Milch, Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse, Ryazhenka und Joghurt. Aber alle Nahrungsmittel sollten minimal fett sein!
6. 6. Pasta und Müsli. Bei Lebererkrankungen sind Buchweizen- und Haferflocken-Getreide besonders nützlich. Von den Teigwaren sollten Nudeln bevorzugt werden.
7. 7. Erste Gänge. Leichte Suppen mit Fadennudeln, Nudeln oder Reis. Gemüse- und exotische Fruchtsuppen sind ebenfalls erlaubt. Fügen Sie beim Kochen der ersten Gerichte keine Röstzwiebeln hinzu!
8. 8. Süßigkeiten. Trotz der Tatsache, dass die Diätkost eine kleine Menge Süßigkeiten regelmäßig wiederverkaufen darf. Zulässige Süßigkeiten sind Marmelade, Süßigkeiten und Süßigkeiten (alle anderen als Schokolade).
9. 9. Getränke. Kaffeeliebhaber werden begeistert sein, als sie dieses leckere Getränk genießen durften, aber sicherlich mit der Zugabe von Milch! Sie können auch schwarzen Tee mit Zitrone, Brühe, nicht sauren Obst- und Gemüsesäften trinken. Trinken Sie unbedingt mindestens 2 Liter pro Tag gereinigtes, nicht kohlensäurehaltiges Wasser.

Therapeutische Diät Nummer 5: Verpflegung für Kinder

2 Verbotene Produkte

Bei Lebererkrankungen ist es wichtig, den Verbrauch bestimmter Nahrungsmittel zu begrenzen, die die Funktion der Leber und des Magen-Darm-Trakts insgesamt beeinträchtigen.

Was soll man nicht mit Diät Nummer 5 essen? Die Liste der verbotenen Produkte wird unten dargestellt:

1. 1. Backwaren und Mehlprodukte Dazu gehören: frisches Weißbrot, Gebäck, Toast und geröstetes Brot, Kuchen, Kuchen mit hohem Sahnegehalt.
2. 2. Süßigkeiten. Während der Behandlungszeit lohnt es sich, auf Eis und Schokolade (bitter, milchig, porös) zu verzichten.
3. 3. Fleischerzeugnisse Bei Lebererkrankungen ist Folgendes zu unterlassen: Ente, Leber, Nieren und Gehirne von Tieren und Geflügel, geräuchertes Fleisch, fetthaltiges Fleisch, Fleischkonserven, gebratenes Fleisch.
4. 4. Fisch und Meeresfrüchte. Aus der Ernährung sollen fetthaltige, gesalzene und geräucherte Fische, Dosenfutter, Störkaviar und Kumpellachs ausgeschlossen werden.
5. 5. Eier. Wenn Sie an Lebererkrankungen leiden, können Sie kein Rührei und hartgekochte Eier essen!
6. 6. Milchprodukte. Sahne von jeglichem Fettgehalt, Hüttenkäse und Sauerrahm mit hohem Fettgehalt von der Speisekarte auszuschließen.
7. 7. Lebensmittel reich an Fett. Beim Kochen und Essen vollständig ausschließen: gebackene Milch und Butter, Margarine, jegliches Schmalz.
8. 8. Gemüse. Trotz der Tatsache, dass Gemüse reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, können sie der menschlichen Gesundheit nicht immer Vorteile bringen. Im Falle von Lebererkrankungen ist es verboten, jegliche Art zu essen: Pilze, Rettich, Rettich, Sauerampfer, Rüben, Spinat, Knoblauch sowie eingelegtes Gemüse.
9. 9. Erste Gänge. Bei der Einhaltung der therapeutischen Diät Nummer 5 müssen Sie Gerichte wie Suppe, Suppe in fettem Fleisch und Fischbrühe, Okroschka vergessen.
10. 10. Saucen und Gewürze. Mit einer kranken Leber - keine scharfen Saucen und Gewürze! Es ist strengstens verboten, Speisen zuzusetzen: Meerrettich, Adjika, Gewürze, Pfeffer, Senf. Mayonnaise vollständig entfernen, um die Salzzugabe zu minimieren.
11. 11. Getränke. Die absolute Grenze für alkoholische Getränke, Energie, süßes kohlensäurehaltiges Wasser, Kakao und schwarzen Kaffee.