Das Rezept von Kochgeschirr mit Fotos finden Sie unten.
Diese saftige und duftende geschlossene Hechtfischpastete, die wir und mein Mann schmeckten, als wir bei meiner Mutter waren. Aufgrund der Tatsache, dass der Kuchen geschlossen ist - im Inneren ist viel Saft, der Fisch trocknete überhaupt nicht und die Kuchenkruste erwies sich als weich und angenehm im Geschmack. Hecht ist meiner Meinung nach einer der leckersten Flussfische. Sie können köstliche Hechtkoteletts im Ofen zubereiten oder Fischsuppe kochen, Salz hinzufügen oder Hecht in Sauerrahm kochen. Und natürlich backen Sie einen erstklassigen Hecht-Fisch-Pie. Mein Vater fischt übrigens selbst nach Hecht.
Vergessen Sie nicht, die Empfehlungen zur Zubereitung von Tee der einen oder anderen Art zu lesen. Fischkuchen ist doch so gut für Tee! Und die Regeln des Schweißens zum Beispiel für den gleichen Oolong oder Puer können sich erheblich unterscheiden.
Es ist Weihnachtszeit (28. November 2018 - 6. Januar 2019). Alle Rezepte der Fastenspeisen werden auf dieser Seite gesammelt.
Pike Cake
Meine Mutter verwendet Universal Light Hefeteig, um Fischkuchen zu machen. Wie man es zubereitet, erzählte ich bereits in dem Artikel über das Rezept für Rhabarberkuchen. Zum Backen eines üppigen, duftenden Kuchens benötigen wir neben dem Hefeteig auch:
- 1 mittelgroßer Hecht;
- Zwiebeln mehrere Köpfe;
- schwarzer Pfeffer und Gewürze nach Geschmack;
- 1 Ei;
- Zitronensaft;
- Salz
Je mehr Zwiebeln in der Fischpastete verwendet werden, desto saftiger und geschmackvoller wird sie. Erinnere dich an diese Regel. Zwiebel in Würfel schneiden und bei niedriger Hitze in Pflanzenöl geben, bis sie weich ist. Frischen Hecht gut, waschen, große Knochen (Grat) säubern, Flossen und Schwanz und Kopf abschneiden, Fisch in kleine Stücke schneiden. Um eine Fischpastete zu füllen, sollte der Hecht leicht gesalzen werden. Dazu leicht Salz und schwarzen Pfeffer bestreuen und über Nacht im Kühlschrank unter einer Presse stehen lassen. Am nächsten Tag können Sie eine Torte backen.
Der angezogene Hefeteig für den Kuchen wird in 2 Teile aufgeteilt (einer mehr - für den Boden des Kuchens, der andere kleiner - für den oberen Teil). Eine Teigschicht, die wir mit Hilfe unserer Hände auf einem eingefetteten und gebackenen Backpapier mehr ausrollen. Die meisten Zwiebeln liegen auf dem Boden des Kuchens, dann mit Zitrone bestreute Hechtstücke, dann die restlichen Zwiebeln und Gewürze. Wir legen eine weitere Teigschicht darüber, auf der unteren Kruste machen wir Seiten und klemmen die Unterseite des Kuchens nach oben.
Wir machen ein kleines Loch in den Kuchen für den Dampf, dann 15 Minuten lang prüfen lassen. Nach dem Backen die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei schmieren und in einen geheizten Herd oder Ofen pflanzen. 40 Minuten backen, bis sich ein goldbrauner und angenehmer Fischgeschmack bildet. Ich empfehle allen Liebhabern von hausgemachten Fischpasteten, nach dem Rezept meiner Schwiegermutter einen köstlichen Fischkuchen mit Wels zu backen. Guten Appetit!
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Ich empfehle die thematische Auswahl an Rezepten: Russische Küche Hecht Pie neue Rezepte
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5 Kommentare
Bericht geschrieben am 12. März 2015 um 14:57 Uhr
Fischsibirischer Kuchen, wie Frauen es bei uns tun.
auf der untersten Teigschicht: 1- Zwiebelschicht je nach Jahreszeit (grün im Sommer, Rübe im Winter)
2. Gekochter Reis Gekochter Fisch und dann dein Rezept.
Kommentar geschrieben am 13. März 2015 um 12:36
Danke für den Rat, Galina!
Kommentiert am 11. Juni 2016 um 20:49 Uhr
Ein Rezept für den Teig sollte in einem anderen Kuchenrezept gesucht werden, und was sollte ich sofort über den Teig schreiben?
Die Nachricht wurde am 6. Januar 2017 um 15:15 Uhr geschrieben
Danke für das Rezept !! Ich denke es wird lecker sein! Und überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache!
Der Kommentar wurde am 20. Juli 2018 um 20:31 gesendet
Wenn dem Kuchen Reis hinzugefügt wird, schmeckt er besser.
Pike Cake
Vom Autor:
Hechtkuchen ist sehr lecker, saftig und mit einer dünnen Teigschicht.
Zutaten:
Pflanzenöl - 40 ml. (2 EL L.)
Salz - 5 gr. (0,5 TL)
Zucker - 30 gr. (3 TL)
Trockenhefe - 12 gr.
Wasser - 300 ml (1,5 EL warm)
Mehl - 600 gr. (braucht vielleicht mehr)
Zwiebel - 4 Stück (groß)
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.
Butter - 150 gr.
Kochen:
Hecht rein, gut. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Ziehen Sie den Grat und die maximale Anzahl an Knochen. Ich habe kleine Hechte, also habe ich sie nicht in Stücke geschnitten. Wenn Sie einen großen Fisch haben, schneiden Sie ihn in Stücke.
Mischen Sie in einer Schüssel das Ei, Salz, Zucker, Hefe und Pflanzenöl.
Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie alles mit einer Gabel.
Mehl hinzufügen. Mehl benötigt möglicherweise mehr als das, was in den Zutaten steht, es hängt von der Qualität des Mehls ab.
Kneten Sie weichen, elastischen Teig.
Legen Sie den Teig in den Beutel und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 20 Minuten ruhen.
Pfanne mit Pflanzenöl einfetten.
Während der Teig ruht, können Sie die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Je mehr Zwiebeln in so einem Kuchen, desto schmackhafter.
Der Teig ist in 2 Teile geteilt, ein Teil sollte etwas größer sein. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
Legen Sie mehr als die Hälfte der Zwiebel. Gleichzeitig zerdrücken Sie Ihre Hände.
Zwiebel Hechtfilet.
Salz- und Pfefferkuchen
Die restlichen Zwiebeln buchen.
Da Hechtfleisch trocken ist, müssen Sie unbedingt Butter in Stücken hinzufügen.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen, den Kuchen bedecken und die Kanten verbinden. Legen Sie den Kuchen 50 Minuten lang in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen.
Und jetzt eine einfache Möglichkeit, die obere Kruste der Torte weich zu machen. Den Kuchen aus dem Ofen ziehen, in der Mitte ein mit einem Kreuz geschnittenes Messer machen.
Stellen Sie das Glas auf den Schnitt und lassen Sie den Kuchen 10 bis 20 Minuten ruhen, bis die Kruste weich wird und Sie die Kuchen nie mehr mit Handtüchern bedecken müssen.
Guten Appetit!
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Hecht Rybnik von Hecht
Veröffentlicht am 29.06.2014
Gepostet von: salviya [offline]
Kalorie: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angegeben
Was man Fischpastete zubereiten muss, muss der Hecht von der Schale gereinigt und die Innereien gesäubert werden. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz ab. Ziehen Sie vorsichtig die Wirbelsäule heraus und versuchen Sie, die meisten Knochen im Hecht loszuwerden. Hechtfilet salzen und mit Gewürzen bestreuen, um Hecht zu kochen.
Filets für 12 Minuten beiseite stellen und in Salz einweichen. Den Teig für die Fischpastete kneten. Dazu schlagen Sie das Ei in die Schüssel, Salz und Kümmel.
Mehl, Ryazhenka und Butter hinzufügen.
Den Teig fest kneten.
Wenn Mehl nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu, bis der Teig elastisch wird. Für die Füllung die Karotte anbraten, auf einer großen Reibe und gehackten Zwiebeln reiben.
Fügen Sie zu der Füllung in Scheiben geschnittenen bulgarischen Pfeffer hinzu.
Kadaver stopft weitere 5-6 Minuten. Mit Salz füllen und mit Gewürzen bestreuen. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausbreiten. Auf dem Teig in der Mitte liegen die Fische in ausgedehnter Form. Wir schneiden einen Teil des Schwanzes ab und legen ihn vor - dies wird der Kopf unseres zukünftigen Fischers sein.
Verteilen Sie die gekühlte Gemüsefüllung auf den Fisch.
Der obere Teil des Fisches ist wie auf dem Foto gezeigt umwickelt.
Es ist in Ordnung, wenn die Füllung etwas aus dem Fisch fällt, wir schließen das alles mit Teig. Wir schneiden Längsstreifen aus Teig und weben sie wie auf einem Foto.
Als nächstes den Kopf und den Schwanz des Teigs formen.
Fischaugen können aus Pfefferkörnern oder einfach aus einem mit Kümmel bestrichenen Teig hergestellt werden. Rybnik-Deckel mit Folie, damit der Kuchen nicht verbrannt wird.
45 Minuten in den Ofen gelegt. 15-20 Minuten vor der Bereitschaft muss die Folie vom Kuchen entfernt werden, damit Rybnik rot wird und eine schöne Farbe bekommt.
Kuchen-Rybnik-Backen bei einer Temperatur von 185 Grad.
Fertige warme Torte in feine Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Wir hoffen, dass Ihnen das Fotorezept der Fischpastete gefallen hat, und Sie werden es definitiv nutzen und zu Hause kochen.
Und schauen Sie sich das Rezept für Torte mit Frischkäse an.
Frischer Hechtkuchen
Fischbacken kombiniert Ernährung und Nutzen für den Körper, so dass Meeresfrüchte häufig zu einer Füllung für Pasteten werden. Einige Optionen werden jedoch viel seltener verwendet. Zum Beispiel bereitet nicht jede Hausfrau Pasteten mit Hecht zu. Und umsonst, denn dieser Fisch ist perfekt mit dem Teig kombiniert - und enthält eine Menge wertvoller Spurenelemente. Wenn Sie diesen Fisch im Kühlschrank haben, ist eine Hechtpastete eine großartige Lösung. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man es zubereiten kann.
Zutaten
Denken Sie daran, dass Sie sie beliebig variieren können - indem Sie die Proportionen ändern und sogar neue Elemente zu Ihrem Kuchen hinzufügen - mit frischem Hecht - das Rezept wird nur davon profitieren. Je mehr der Kuchen Ihren Wünschen entspricht, desto zufriedener werden Sie damit sein. Bevor Sie jedoch experimentieren, wird empfohlen, mindestens einmal eine Torte gemäß dem Rezept zu kochen. Hier sind die Zutaten, die wir benötigen, um die Basisversion dieses Rezepts zuzubereiten.
Für den Test:
- 1 Ei;
- 1/2 TL Salze;
- 1,5 EL. Zucker;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- Beutel mit Trockenhefe;
- 1,5 Tassen warmes Wasser;
- 600 gr. Qualitätsmehl.
Für die Füllung:
- 500 gr. Hechte;
- 4 große Zwiebeln;
- 1 TL Salze;
- eine Prise gemahlener Pfeffer;
- eine kleine Packung Butter.
Hecht kochen
Die Hauptkomponente in diesem Gericht ist natürlich der Hecht. Deshalb muss genau dies sorgfältig ausgewählt werden.
Es gibt mehrere Möglichkeiten. Sie können einfach gefrorene Fischfilets kaufen. In diesem Fall verschwinden die Probleme der Vorbereitung vollständig, Sie müssen nur warten, bis sie sich nicht mehr bewegen.
Wenn Sie einen Hecht als Ganzes kaufen, müssen Sie erstens sicherstellen, dass er frisch ist, und zweitens müssen Sie ihn so gut wie möglich abschneiden.
Reinigen Sie zuerst den Fisch und schneiden Sie dann den Kopf, die Flossen und den Schwanz ab. Entfernen Sie den Grat und versuchen Sie, so viele Steine wie möglich zu entfernen. Denken Sie daran, dass der Hecht ziemlich „knochig“ ist und wenn die kleinen Knochen nach dem Backen weich werden, können Sie nicht dasselbe über die großen sagen.
Garvorgang
1. Mischen Sie Zucker, Ei, Hefe, Pflanzenöl, Salz und Wasser in einer Schüssel. Alles ist gründlich gemischt.
2. In diese Mischung wird langsam Mehl gegossen. Wenn sich der Teig als wässrig erweist, können Sie mehr Mehl hinzufügen als im Rezept angegeben. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
3. Als nächstes wird der Teig in den Beutel gegeben, der für zwanzig Minuten an einen warmen Ort gebracht wird. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Füllungen vornehmen.
4. Zwiebeln werden geschnitten, vorzugsweise Halbringe, Filet wird auch in mehrere Stücke geschnitten, insbesondere wenn der Fisch zu groß ist.
5. Jetzt können Sie die Hälfte (oder besser: ein wenig den größten Teil des Teigs) ausrollen und eine leicht zerknitterte Zwiebel und ein Filet darauf legen. Als nächstes mit Pfeffer würzen, eine weitere Zwiebel und Butter dazugeben, wodurch ein wenig trockenes Fischfilet weich wird.
6. Sie können eine Kartoffelschicht hinzufügen und das Filet mit gekochten Kartoffeln bedecken. Dann wird der Hechtfischkuchen noch schmackhafter. Eine weitere Option ist eine Torte mit frischem Hecht und Reis. Reisschicht macht die Torte mit Hecht besonders befriedigend.
7. Danach wird alles mit dem zweiten Teil des Tests abgedeckt - und Sie können Fischpastete vom Hecht backen.
8. Sie können den Kuchen im Ofen auf 180 Grad vorheizen. Torte mit Hecht wird ca. 50 Minuten gebacken. Sie können es auch in einem langsamen Kocher backen, indem Sie den Backmodus aktivieren - oder, falls dieser nicht verfügbar ist, in einem anderen ähnlichen Modus.
Wenn Sie möchten, dass der Kuchen nach dem Backen weich wird, können Sie mit einem Messer ein Kreuz darauf machen und das gedrehte Glas zehn Minuten lang darauf stellen. Danach kann der leicht abgekühlte Kuchen serviert werden.
Pie Pie - Rezept mit Foto zur visuellen Vorbereitung
Braten, Kochen, Eintopf - mit Fisch ist alles möglich. Eine köstliche Pastete mit Hecht, ein Rezept, das ich Ihnen von einem Foto gebe, wird dazu beitragen, das tägliche Abendessen mit einem erstaunlichen Meisterwerk abwechslungsreicher zu gestalten.
Fischfleisch jeder Art ist ein sehr nützliches und nahrhaftes Produkt. Es ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und vor allem Phosphor. Braten, Kochen, Eintopf - mit Fisch ist alles möglich. Eine köstliche Pastete mit Hecht, ein Rezept, das ich Ihnen von einem Foto gebe, wird dazu beitragen, das tägliche Abendessen mit einem erstaunlichen Meisterwerk abwechslungsreicher zu gestalten. Nachdem Sie diese Köstlichkeit zubereitet haben, verwöhnen Sie Ihre nahen und lieben Menschen, während Sie selbst niemals müde werden oder übermüdet.
So ist eine Torte mit Hecht, deren Rezept ich in diesem Artikel Schritt für Schritt beschreiben werde, ein langjähriger russischer Leckerbissen, der an fast jedem Tisch einer sich selbst respektierenden Gastgeberin präsent war. Es ist leicht und einfach vorzubereiten, also scheuen Sie sich nicht vor Schwierigkeiten und machen Sie weiter!
Pike Pie Rezept - Schritt für Schritt Anleitung
Schauen wir uns das Rezept für Torte mit Hecht genauer an und beschreiben detailliert den gesamten Garprozess. Die Basis dieses Gerichts ist natürlich der Teig und die Füllung. Der Teig kann variiert werden: frisch, Blätterteig oder Hefe - es liegt an dem Koch, das heißt an Ihnen. Die Füllung des Hechtkuchens, dessen Rezept ich beschreibe, kann je nach Vorlieben und Lieblingsbeilagen Ihrer Familie ebenfalls modifiziert werden. In meinem Haus isst fast jeder mit Kartoffeln. Gekochte Kartoffeln, gedünstet oder gekocht - egal, Hauptsache, ohne dieses Gemüse können wir uns unser Leben nicht vorstellen. Und Sie können versuchen, Reis oder Buchweizen, Haferflocken oder Grießbrei hinzuzufügen - alles nach individuellem Geschmack. Kurz gesagt, ich werde das Rezept für den Kuchen mit Hecht in meiner Küche beschreiben und visuell auf dem Foto zeigen, und Sie können es hinzufügen oder ändern, wenn Sie möchten.
Pie Pie - Komponenten
Für die Zubereitung dieser gewöhnlichen, aber äußerst schmackhaften Gerichte verwenden wir folgende Komponenten:
- Hechtfisch - 1 kg geschältes Fleisch;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Laden oder hausgemachter Blätterteig - 0,5 kg;
- Butter - 100 Gramm;
- Ein Ei;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, schwarzer Pfeffer, Fischgewürz.
Pie Pie - Kochen
Um einen Kuchen mit einem Hecht zuzubereiten, dessen Rezept einfach ist, nehmen wir unseren Hecht und trennen die Filets mit Hilfe magischer Werkzeuge wie einem Messer und einem Schneidebrett vom Knochen. Das entstandene Fleisch fein hacken und vorsichtig von kleinen Knochen befreien. Salz, Pfeffer, Fisch mit Fisch würzen und etwas ziehen lassen, so dass der gehackte Fisch alle Aromen und Geschmack unserer Gewürze enthält.
Als nächstes nehmen Sie den Teig und rollen ihn auf den Tisch, nachdem Sie ihn mit Mehl bestreut oder ein Blatt Pergamentpapier eingelegt haben. Der Teig sollte gleichmäßig gerollt werden, etwa einen Zentimeter dick. Dies ist sehr wichtig, denn wenn es dicker ist, kann es normalerweise nicht vorbereitet werden, und ein zu dünnes Blech bricht sicherlich durch, was die Füllung freigibt und das gesamte Aussehen unseres Kuchens beeinträchtigt.
Den Teig auf ein Backblech legen, mit Pergamentpapier vorgefüttert und mit Sonnenblumen- oder Olivenöl eingefettet. Kartoffeln in der Mitte der Teigplatte verteilen, schälen und in dünne Kreise schneiden, wie Chips. Top lag Zwiebel, zerbröckelt mit dünnen Ringen. Und über der Krone der Schöpfung - duftender und gesunder Fisch. Wir beenden unsere Pyramide mit Butterstücken, die zufällig verteilt sind. Die Füllung in den Teig einwickeln, alles mit geschlagenem Eigelb einfetten und 50-60 Minuten in den Ofen schieben. Die Temperatur sollte 180-200C 0 betragen.
Nachdem die erforderliche Zeit abgelaufen ist, nehmen wir unseren Kuchen heraus und breiten ihn auf einer großen Platte aus. Glauben Sie mir, alle Ihre Lieben werden den Geruch schon früher am Tisch riechen, der sich sofort in der Küche verbreitet. Sie können dieses Gericht heiß und kalt verzehren. Rufen Sie die ganze Familie am Tisch an und genießen Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk!
Rybnik-Hecht-Rezeptfoto
Er ist wirklich ein Genie. Sogar ein Kind kann damit umgehen! 5 Minuten Vorbereitungszeit und gleichzeitig sehr lecker und zart! Ich empfehle Zutaten: - 500 g Cracker "Fish" - 1 Liter Sauerrahm, 250 g Zucker, 2 Bananen (es ist möglich und getrocknete Aprikosen).
Hier ist ein Rezept, das durch seine Einfachheit die Stärke des unfähigsten Klumpens ist. Neben dem Hering brauchen wir eigentlich ein Drei-Liter-Glas, obwohl ich einige Bedingungen setze, in denen Sie Ihren Fisch salzen, lass es sein.
Zutaten: Maisstäbchen 1 Packung 60 g Kondensmilch 1 Dose Nüsse, Cola-Chips Zubereitung: 1. Die Maisstäbchen durch eine Fleischwolf zerkleinern, Kondensmilch hinzufügen, 2.. Jetzt bilden wir aus der Masse kleine Kugeln in das Nussstück, wir rollen es nach unten.
Einmal wurde dieser Snack in allen Restaurants mit Selbstachtung serviert! Wie schade, dass sie ihn vergessen haben. Zutaten Dorschleber 150 g Kartoffeln 3-tlg. Karotten 2 Stück Ei 3 Stück Gewürzgurken 3-tlg. Solide.
Wunderbare Brötchen und schauen und schmecken! Sehr gut zum Frühstück mit Tee oder Kaffee. Sie benötigen: Milch 200 mlSahar 2 TL Trockenhefe 1 TL Weizenmehl 300 g Pflanzenöl 2 EL Geschmolzene Käselamina.
Wie man Hechtkuchen im Ofen zubereitet
Pike Pie ist ein köstliches Gericht mit einem wunderbaren Aroma. Der Hauptbestandteil - Fischfilet, der viele Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper nützlich sind - Magnesium und Phosphor, Kalium und viele andere Dinge - verleiht dem Gericht Sättigung und Pikantität. Ein gedämpfter oder gebackener Fisch gilt als besonders nützlich, da er ein Maximum an nützlichen Eigenschaften behält. Auf jeden Fall können Sie hier viele abwechslungsreiche und schmackhafte Gerichte zubereiten, sowohl täglich als auch festlich.
Besonders beliebt bei den Einwohnern unseres Landes ist der Kuchen mit Hecht, dessen Rezepte Masse sind. Um es lecker, saftig und im Mund schmelzen zu lassen, sollten Sie eines der beliebten Rezepte verwenden.
Zutaten
Um eine leckere Pastete mit Hecht zu erhalten, deren Rezept die Verwendung von Hefeteig beinhaltet, sollten Sie die folgenden Zutaten zubereiten:
- 1 Kilogramm Hechtfilet ohne Knochen.
- 2 Zwiebeln mittlerer Größe.
- 200 Gramm Reis.
- 1 Ei.
- Pflanzenfett.
- Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.
- 6 g Hefe (trocken).
- 5 g Salz.
- 15 Gramm Zucker.
- 1,5 Tassen warmes Wasser.
- 0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
- Mehl.
Kochen
Um eine Fischpastete aus Hecht zuzubereiten, müssen Sie:
- Alle Zutaten für den Teig kneten und 2,5 Stunden stehen lassen.
- Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Reis kochen.
- Schälen Sie den Fisch und schneiden Sie ihn in Filets, die getrocknet und mit Pfeffer und Salz gewürzt werden müssen.
- Der fertige Teig muss in 2 Teile geteilt werden. Der erste Teil wird abgerollt und auf ein Backblech gelegt, das Sie unbedingt mit Pflanzenöl einfetten müssen. Anschließend wird die Hechtfüllung in der folgenden Reihenfolge darauf platziert: Fischfilet, Zwiebel, Reis. Der zweite Teil des Teigs wird ebenfalls ausgerollt und nach oben gestapelt. Kanten Prise.
- Von oben wird der Hechtkuchen aus Hefeteig mit einem Ei bestrichen und an mehreren Stellen durchbohrt und anschließend zum Backen in den Ofen geschickt. Für ein gutes Backen benötigen Sie 45 Minuten, während die Temperatur im Ofen 180 Grad betragen sollte.
Dieses Gebäck ist unglaublich zart und duftend. Wenn gewünscht, kann das Gericht nach dem Kochen mit einem kleinen Stück Butter eingefettet und einige Minuten stehen gelassen werden. Da Sie wissen, wie man einen Hechtkuchen im Ofen zubereitet, können Sie sich und Ihre Lieben immer mit einem fantastischen Gericht der verfügbaren Produkte verwöhnen.
Pike Fish Reiskuchen
Duftende Fischfrikadellen werden mit Hefeteig, gekochtem Reis, Zwiebeln und rohem Hecht zubereitet. Ich muss sofort sagen, dass die Arbeit mühsam ist, also bereiten sie das Gericht am häufigsten auf große Feiertage vor.
Was musst du kochen?
Um eine Torte mit Hecht und Reis für zwölf Personen zuzubereiten, wird es nötig sein
- Hecht (etwa 1 kg),
- 1 Tasse Reis
- 1 kg Zwiebeln
- 100 ml Pflanzenöl (besser als Olivenöl),
- Lavrushka (5 bis 7 Blätter),
- Salz abschmecken
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Hefeteig (etwa ein Kilogramm),
- Mehl (einige Gramm).
Um den Kuchen zu schmieren, müssen Sie zusätzlich 1 Hühnerei auffüllen.
Die Kuchenfüllung füllen
Zuerst müssen Sie Fisch mitnehmen (am besten, um einen Kuchen mit einem Hecht zuzubereiten, eignet sich frischer Hecht, da das aufgetaute Fleisch eines ohnehin schon harten Fisches noch zäher werden kann), gut abnehmen, Kopf, Flossen und Schwanz loswerden.
Das Filet muss vom Kamm des Fisches getrennt werden. Entfernen Sie alle Knochen und schneiden Sie es in dünne (1 bis 1 1/2 cm) Riegel. Wir streuen die Keile, wir pfeffern sie und breiten sie auf einem Backblech aus, das zuvor mit Pergament in Tortengröße hergestellt wurde, und lassen wir eine halbe Stunde marinieren.
Da Hecht praktisch nicht fettig ist, müssen Sie ihn mit Pflanzenöl bestreuen, damit die Füllung saftig ist.
Als Nächstes übernehmen wir die Zubereitung von Reis und Zwiebeln. Reisgetreide wird gewaschen und in 1 Liter gesalzenem kaltem Wasser für eineinhalb Stunden eingetaucht. Danach gießen wir das Wasser aus, spülen es erneut aus und kochen es, indem es eine halbe Stunde lang in leicht gesalzenes kochendes Wasser (etwa 1 Teelöffel Salz) eingetaucht wird.
Um weißen und krümelig gekochten Reis zu erhalten, der für die Zubereitung einer leckeren Torte mit Hecht und Reis erforderlich ist, müssen Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
Nachdem der Reis gekocht ist, falten wir ihn auf die Gaze, filtern und kühlen ab.
- Wir reinigen die Zwiebeln von den Schalen, waschen sie und schneiden sie in dünne Locken.
- Wir erhitzen das Olivenöl (wir benutzen eine tiefe Pfanne mit dickem Boden) und geben Zwiebelringe hinein.
- Oft rühren wir bei mäßigem Feuer und lassen die Zwiebeln nicht überhitzen.
Fügen Sie die Zwiebeln und die Pfanne mit Öl hinzu und mischen Sie sie mit vorher gekochtem Reis, Salz und Pfeffer ab.
Teig kochen
Nun nehmen wir den Teig auf, ohne den tatsächlich eine Torte mit Hecht keine Torte ist. Das Rezept besagt, dass es notwendig ist, den Teig in zwei Hälften zu teilen. Die erste Hälfte wird so ausgerollt, dass ihre Fläche etwas größer ist als die Fläche der Backform (Teigdicke beträgt etwa einen Zentimeter).
Nehmen Sie den Fisch vom Backblech und legen Sie den gerollten Teig an seinen Platz, bedecken Sie ihn mit einem Reiszwiebelkissen (verwenden Sie nur die Hälfte des Reises) und lassen Sie an den Rändern einige Zentimeter Freiraum.
Auf das Kissen legen wir ein paar Lorbeerblätter.
Um eine Torte mit einem Hecht zuzubereiten, legen Sie das marinierte Fischfilet auf das Kopfkissen, legen Sie noch ein paar Lavrushka-Blütenblätter auf die Stangen und decken Sie den Hecht mit der restlichen Reis-Zwiebel-Mischung ab, damit alles Fleisch bedeckt ist.
Die zweite Hälfte des Teigs ausrollen und mit der vorbereiteten Torte bedecken. Die Kanten sind mit der unteren Schicht verbunden und klemmen. Wir legen die Torte mit Hecht zum Backen beiseite. Das Rezept verlangt eine halbe Stunde Pause.
Backen Sie den Kuchen
- Zerbrich das Ei und trenne Weiß und Eigelb.
- Das Eigelb verquirlen und die Oberfläche des Kuchens schmieren.
- Der Ofen wird auf 200 Grad erhitzt.
- Geröstete Torte mit Hecht wird in die mittlere Kammer des Ofens gestellt und reduziert die Temperatur auf 190 Grad.
Der Kuchen wird 40-45 Minuten lang gebacken. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, den Ofen nicht zu öffnen, damit sich die Torte mit Hecht und Reis nicht festsetzt.
Der fertige Kuchen sollte aus dem Ofen genommen und einige Minuten mit einem Handtuch bedeckt werden, wodurch die Weichheit des Teigs sichergestellt wird und der Fisch "erreicht".
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Köstlicher und duftender Hechtkuchen wird aus Hefeteig mit vorgekochtem Reis, Zwiebeln und Fisch in gekochter Form gebacken.
Diese Arbeit ist mühsam und mühsam. Ich möchte im Voraus warnen, deshalb ist dieses Gericht in der Regel für die Feiertage vorbereitet.
Es wird vermutet, dass die leckersten Fischfrikadellen aus fetten Fischsorten wie Forellen gewonnen werden. Wenn Sie jedoch Fischstückchen mit Butterstückchen füllen, versichern wir Ihnen, dass es nicht noch schlimmer wird.
Für dieses Rezept brauchen wir:
- 1 Hecht 2-3 kg;
- ein Glas Reis;
- Zwiebeln (2-3 große Zwiebeln);
- Öl;
- Hefeteig;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- Ei, um den Kuchen zu schmieren.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs - dem primären und wichtigen Bestandteil des Kuchens.
Zutaten für den Teig:
Garvorgang
Den Teig kneten - die Milch leicht auf etwa 37-39 Grad erhitzen, die Hefe darin auflösen, alles umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.
Die Eier mit Salz und Zucker schlagen, dann die Masse in die Milch geben, das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten.
Fügen Sie nach dem Ansatz saure Sahne hinzu und kneten Sie, bis sie nicht mehr an den Händen und der Schüssel klebt. Gleichzeitig sollte sie jedoch nicht steil sein.
Den Teig mit einem Handtuch oder einer Serviette bedecken und an einen warmen Ort bringen. Wir warten, bis es aufsteigt. Als nächstes müssen Sie kneten und wieder loslassen. Danach fangen wir an zu backen.
Während unser Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor.
Um einen Hecht lecker zu kochen, nehmen Sie ihn am besten frisch. Reinigen Sie, reiben Sie den Kopf, die Flossen und den Schwanz ab.
Hinweis: Nicht eilig sein, um Abfälle beim Reinigen in den Müll zu schicken, weil Sie können das Ohr auch von den Hechtköpfen aus kochen.
Den Hecht in mittlere Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten kochen lassen.
Im nächsten Schritt werden alle Knochen, auch kleine, entfernt.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Zwiebel goldbraun braten. Bereiten Sie den Reis vor. Waschen Sie es und kochen Sie, bis es gekocht ist (ungefähr 20-25 Minuten).
Mischen Sie alle Zutaten für die Torte zusammen: Fisch, Zwiebeln und Reis (Salz und Pfeffer nach Geschmack).
Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier bis zur Größe des Kuchens und verteilen Sie eine Schicht gerollten Teigs darauf, um die Seiten aufzuhängen.
Wir verteilen die Füllung, bedecken sie mit der zweiten Teigschicht und kneifen die Seiten des Kuchens.
Der Ofen wird auf 180-190 Grad erhitzt. Während es erhitzt wird, brechen Sie das Ei, trennen Sie das Eigelb vom Protein. Das Eigelb schlagen und den Kuchen einfetten.
Legen Sie den Kuchen in die Mitte des Ofens und backen Sie 40-45 Minuten.
So ist eine köstliche Hechtfischpastete mit Reis fertig. Wir nehmen es heraus und fetten es mit Butter ein.
Hechtkuchenrezept mit Fotos
Freunde, ich begrüße Sie auf der Website wkusniashka.ru!
Ich schlage vor, einen leckeren saftigen Hechtkuchen zu kochen, ein Rezept mit einem Foto, das Ihnen helfen kann!
Ich liebe das Angeln (der Hauptfischer natürlich mein Mann), und dieses Jahr war ein besonders gutes Jahr, um Hecht zu fangen. Es ist mir gelungen, aus diesem wunderbaren Fisch viele verschiedene leckere Gerichte zuzubereiten, deren Rezepte ich sicherlich mit Ihnen teilen werde.
Die leckersten Gerichte aus frischem Fisch, aber auch aus frischgefrorenem, nicht schlechter. Hecht kann einfach gebraten, mit Gemüse gedünstet werden, gekochte Fischsuppe, gekochter Aspik für einen Urlaub (dieses Rezept eignet sich auch für Hecht). Aus Hecht koche ich leckere Burger, hier ist das Rezept.
Hechtfleisch gilt als diätetisch, es enthält nur 1% Fett, ideal für Menschen, die ein optimales Körpergewicht unterstützen.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus einem Hecht kochen sollen, probieren Sie unbedingt die geschlossene Fischpastete. Sie werden zufrieden sein!
Ich habe zwei Teigteige, Sie können die Anzahl der Zutaten reduzieren.
Hechtkuchenrezept mit Fotos
für den Test
- Milch 2 Tassen
- Butter (Sie können Margarine) 70 gr.
- Sonnenblumenöl 2 EL. l
- Zucker 2 EL. l
- Salz 1/2 TL
- 3 Eier (einschließlich der Hälfte der Eier zum Schmieren des Kuchens)
- Hefe 1 EL. l
- Wasser für Schwamm 5 EL. l
- Mehl 7 Gläser (250 ml.)
- Hechtfilet 1 kg.
- 5-6 Zwiebeln (450 gr.)
- Butter 50 g
- Zitronensaft
- Gewürz von schwarzem Pfeffer für Fische
wie man Hechtkuchen macht
Bereiten Sie den Teig für die Pastete vom Hecht aus, und dann füllen wir den Fisch aus. Da das Fleisch des Hechts trocken ist, müssen wir Butter hinzufügen.
Opara
1. Für den Schwamm nehmen wir 1 Esslöffel Hefe, Mehl und Zucker, mischen und gießen 5 Esslöffel warmes Wasser. Gut mischen, damit keine Klumpen entstehen, mit einem Handtuch abdecken und den Schwamm 20 Minuten lang anheben lassen.
2. Eier mischen mit Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Sonnenblumen, warme Milch, Schwamm. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig darf nicht an den Händen kleben.
3. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort, um aufzustehen. Der Teig steigt auch gut auf, wie bei der Zubereitung von Brötchen, hier ist das Rezept. Wenn der Teig noch nicht fertig ist, können Sie die Füllung für den Kuchen vorbereiten.
Bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor.
1. Wir reinigen den frischen Hecht, Vypotroshim, schneiden den Kopf, den Schwanz, die Flossen ab und spülen unter fließendem Wasser. Den Grat entlang schneiden und mit einem scharfen Messer von den Rippenknochen lösen. Filet in längliche Stücke schneiden.
2. Fischstücke mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in Halbringe, salzen sie und geben sie etwas zu Saft. Je größer die Zwiebel, desto saftiger der Kuchen.
4. Der Teig ist fertig, in zwei Teile geteilt, einer mehr (tiefer) und der andere weniger. Ein großes Stück Teig ausrollen und auf ein mit Butter gefettetes Backblech verteilen. Auf dem Teig legen wir die meisten Zwiebeln aus, dann legen wir die Fischstücke und wieder die Zwiebeln aus. Pfeffer würzen, mit Fisch würzen und die geschnittenen Butterstücke legen.
5. Wir bedecken den Kuchen mit der unteren Hälfte des Teigs, kneifen ihn im Kreis und lassen ihn 30 Minuten aufgehen. Fischpastete mit Ei bestreichen und 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 ° C bringen.
Torte mit Hecht ist fertig, aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen.
Duftend saftig, mit einer weichen Kruste, schneiden wir die Torte mit einem Hecht in Portionen und servieren sie auf den Tisch.
Urheber: Vera Bedareva
Backrezepte
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