Gallensteinerkrankungen (Cholelithiasis) und das Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase (Choledocholithiasis) werden von unangenehmen, manchmal schmerzhaften Empfindungen begleitet. Wenn Sie den richtigen Lebensstil nicht einhalten, kann die Ernährung zu einer Verschlechterung des Zustands des Patienten führen und katastrophale, manchmal irreversible Folgen haben.
Die Galle sammelt sich in der Gallenblase und wird bei jeder Mahlzeit freigesetzt. Nur eine regelmäßige Mahlzeit leert sie regelmäßig. Wenn die Galle in der Gallenblase lange verweilt, saugen deren Wände die Flüssigkeit auf, wodurch sich die Galle konzentriert, was zur Bildung von Steinen führt. Frauen mit vollem Körperbau leiden meistens an solchen Krankheiten, wenn sie fetthaltige Nahrungsmittel zu sich nehmen, wird die Situation doppelt verschlimmert.
Wer ist gefährdet?
Menschen in Gefahr:
- übergewichtige Frauen
- Frauen, die fetthaltige Nahrungsmittel essen
- Männer, die Alkohol trinken
Es ist unmöglich, Fette vollständig von der Ernährung auszuschließen. Es ist ein Baumaterial, das der Körper für ständige Regeneration, Erneuerung, Wachstum, normale Funktionen und geistige Aktivität benötigt.
An erster Stelle ist es wichtig, bei JCB auf eine regelmäßige Ernährung zu achten. Es ist besser, zur gleichen, festen Zeit zu essen.
Dein Lebensstil
Bei Gallensteinerkrankung ausschließen:
- Monotone Ernährung von tierischen und stark kohlenhydratreichen Lebensmitteln mit nahezu keinem Fett (fetthaltiges oder geräuchertes Fleisch, Schmalz usw.)
- Konsum von Alkohol und Alkohol in großen Mengen.
- Choleretische Produkte, insbesondere rohe Eier
Die Struktur des Fettes während des Tages sollte wie folgt aufgeteilt werden:
- Am Morgen sollten Sie cremige Fette in die Diät aufnehmen. Fügen Sie in Tee oder Kaffee einen kleinen Löffel Sahne zu 10 ml hinzu. Fügen Sie in Haferbrei, besser Haferflocken, ein Stück Butter 10-15 Gramm hinzu. Käse ist eine feste Sorte, man kann auch ein dünnes Sandwich essen: Auf einer leicht zerkratzten Brotscheibe Butter mit einer dünnen Schicht Kleie bestreichen, eine kleine Scheibe Hartkäse darauflegen, auf keinen Fall nicht schmelzen!
- Beim Mittagessen muss der Körper Fischöl erhalten. Es kann ein Ohr sein, ein Stück gekochter Fisch, Fischeintopf mit Gemüse, Fischfrikadellen, Frikadellen, Soufflé oder Pudding vom Fisch, Sandwich mit Kaviar. Wenn Sie keinen gekochten Fisch essen können, sollten Sie eine Kapsel Fischöl nehmen.
- Abends sollte eine Person zum Abendessen hochwertige pflanzliche Fette zu sich nehmen. Zum Beispiel eine halbe Avocado, 3-5 große Oliven, ein Salat aus gekochtem Gemüse, mit Kürbis-, Zedern- oder Sesamöl gewürzt, hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl.
Rezepte für Cholelithiasis
Wir bieten Ihnen Rezepte, die Ihr Diät-Menü abwechslungsreich gestalten und Ihnen erlauben, nicht nur richtig zu essen, sondern auch lecker.
Fleischauflauf
Erforderliche Zutaten:
- Putenfilet 100 gr.
- Hühnerei 1 Stck.
- Weißbrot - 1 Scheibe
- Kuh- oder Ziegenmilch - ¼ Tasse
- Prise Salz
- Stück Butter
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Bereiten Sie ein Truthahnfilet, 1 Ei, eine Scheibe Weißbrot, 1/4 Tasse Milch und Salz zu. Ich benutze Butter, um die Formen zu fetten, in die Sie die vorbereitete Masse geben.
- Putenfleisch gründlich abwaschen, möglichst klein schneiden.
- Das in Scheiben geschnittene Filet in eine tiefe Schüssel geben, die vorbereitete Milch einfüllen und das Brot an der gleichen Stelle schneiden, die Kruste nicht hinzufügen.
- Die resultierende Masse wird mit einem Mixer zermahlen, um eine homogene Masse zu erhalten, deren Konsistenz dicker Sauerrahm ähnelt.
- Nimm ein Ei, trenne das Weiß vom Eigelb, füge das Eigelb zum Fleisch hinzu und mische es vorsichtig.
- Eiweiß-Schneebesen bis weißer Schaum schlagen und eine kleine Prise Salz hinzufügen.
- Fügen Sie die Proteinmischung vorsichtig in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie das aufgeschlagene Protein langsam in die gesamte Fleischmasse ein, um einen homogenen Zustand zu erreichen.
Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten werden 3-4 kleine Portionen Soufflé erhalten.
Silikonformen fetten eine dünne Butterschicht ein und füllen die resultierende Masse zu 2/3 der Form auf, wenn der Auflauf beim Garen steigt.
Diese Fleischsouffle wird am besten in einem Slow Cooker im Dampfmodus mit einer voreingestellten Zeit von 40 Minuten zubereitet. Dieses Gericht kann im Ofen bei einer Temperatur von 160-180 ° C gegart werden. Gedünstetes Gemüse und Kartoffelpüree sind eine hervorragende Beilage für Fleischsuflé.
Diätetisches Ohr
Diese Suppe kann in einem langsamen Kocher oder auf traditionelle Weise auf dem Herd gekocht werden.
Erforderliche Zutaten:
- Fettarmer roter oder weißer Fisch (z. B. Flussbarsch und einige Halskrause) - 500 g.
- Kartoffeln - 4-5 Stück
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Lorbeerblatt - 1 Stück
- Salz - 1 EL l
- Gereinigtes Wasser - 1,5 Liter.
- Schwarzer Pfeffer (Erbsen oder Boden) - auf Wunsch etwas
Schritt für Schritt kochen.
- Wir waschen den Fisch, reinigen die Eingeweide und Schuppen, entfernen den Kopf. Wenn Sie kleine Halskrausen verwenden, müssen sie nicht gereinigt und entkernt werden, da sie für reichhaltige Brühe benötigt werden. Sie sollten sie nicht essen. Wenn groß gerüscht - vor dem Ausnehmen.
- In die Pfanne mit mit Wasser vorbereiteten Halskrausen und Barschen geben, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und ganze Zwiebel hinzufügen.
- Wenn Sie in einem langsamen Kocher kochen, schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Suppenmodus ein und stellen Sie die Zeit für 1 Stunde ein, wenn Sie sich in der Pfanne befinden. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie weitere 35-40 Minuten.
- Nach einer Stunde wird die Brühe durch ein Sieb filtriert, Hühner, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfeffer weggeworfen.
- Die Brühe abseihen, in die Schüssel des langsamen Kochers oder der Pfanne gießen, den Barsch, die Kartoffeln und die Karotten mit Salz abschmecken.
- Danach die Suppe 30 Minuten kochen.
Befreien Sie den Fisch vor dem Servieren von den Knochen.
Zarte Fischauflauf bei JCB
Erforderliche Zutaten:
- Seefischfilet - 200 gr.
- Hühnerei - 1 Stck.
- Natives Olivenöl Extra - 1 EL. l
- Butter - um die Form zu schmieren
- Sauerrahm - 3-4 EL. l
- Salz abschmecken
Verwenden Sie fettarme Fische wie Seehecht.
Schritt für Schritt Vorbereitung:
- Fischfilet mit einem Mixer mahlen oder durch einen Fleischwolf scrollen
- Trennen Sie das Weiße vom Eigelb, fügen Sie das Eigelb zur Fischmasse hinzu, fügen Sie 4 Esslöffel hinzu. l saure Sahne, etwas Salz und zu einer homogenen Masse vermischen
- Schlagen Sie die Weißen zu weißem Schaum und fügen Sie nach und nach die Hauptmischung hinzu.
- Legen Sie die Mischung in geölte Formen, wenn Sie Silikonformen haben, ist ein Schmieren nicht erforderlich.
- Wir geben Schimmelpilze mit einer Masse für 25-30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen.
Aus der angegebenen Menge der Zutaten werden 3-4 kleine Portionen erhalten. Gekochter Fisch souffle perfekt mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse.
Tagsüber können Sie andere Gerichte hinzufügen - Hüttenkäse-Auflauf am Abend, Diätpilaw am Nachmittag und Fleischbällchen am Morgen. Die Einhaltung der oben genannten Struktur von cremigem Fett - Fischöl - Pflanzenöl ist jedoch obligatorisch!
Diät Nummer 5 mit Steinen in der Gallenblase und Cholezystitis
Bei Steinen in der Gallenblase oder bei schmerzhaften Anfällen ist eine ausgewogene und spezielle Ernährung zu beachten, die die zulässigen und erforderlichen Produkte einschließt.
Erstes Frühstück: gekochtes Ei, Reisbrei
Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse-Auflauf
Mittagessen: vegetarische Suppe, gekochtes mageres Fleisch mit gedünstetem Gemüse oder gedämpftem
Mittagessen: Kekse
Abendessen: Kartoffelpüree mit gedünstetem magerem Fisch, gedünstetem oder gekochtem Fisch
- Option 2 (im akuten Zustand der Krankheit):
Erstes Frühstück: Buchweizenbrei auf dem Wasser, eine Tasse grüner Tee
Zweites Frühstück: Saft mit Keksplätzchen
Mittagessen: Gemüsesuppe, mageres Fleisch mit leichtem Gemüsesalat
Snack: verschiedene süße Früchte Ihrer Wahl, in Höhe von 1 Stück
Abendessen: gekochter Fisch mit Gemüsepüree, eine Tasse schwachen Tees
Was kann ich nach der Operation essen?
Lebensmittel sollten nach Entfernung der Gallenblase bei einem Patienten streng diätetisch sein und eine einheitliche und leichte Struktur aufweisen. Alle Schüsseln sollten in einem Püree verbraucht und durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf gerollt werden. Die Portionen sollten klein sein, das Essen ist regelmäßig und zur gleichen Zeit.
Das Menü für den Patienten nach der Operation in den ersten Tagen:
Frühstück: Haferflocken auf dem Wasser, schwacher Tee
Zweites Frühstück: Hüttenkäse, 1-2 Teelöffel fettarmer Sauerrahm
Mittagessen: Püreesuppe, natürliche Gelees
Snack: Auskochen von Wildrose
Abendessen: Gemüsepüree, gekochter Fisch / Fischauflauf, eine Tasse Tee
Bei der Operation zur Entfernung der Gallenblase müssen beim Essen bestimmte Regeln beachtet werden:
- Beschränken Sie geräucherte, fetthaltige Lebensmittel
- In kleinen Portionen alle 3 Stunden
- Trinken Sie Wasser in kleinen Mengen von 100-150 ml
Dauermenü nach Entfernung der Gallenblase:
- Frühstück: Müsli, Eiweißomelett
- Zweites Frühstück: Saft mit Crackern / Gebäck / Kleie
- Mittagessen: Gemüsesuppe, Kotelett / gekochtes Hühnchenstück mit gekochten Karotten, Gelee
- Snack: Obst zur Auswahl, zum Beispiel ein Apfel
- Abendessen: Karottensalat mit Apfel, gekochter Fisch mit Kartoffelpüree, Tee mit Milch
- Trinken Sie eine Stunde vor dem Zubettgehen ein Glas Kefir
Um Ihre Gesundheit zu erhalten und nachfolgende Operationen zu verhindern, müssen Sie unbedingt die Anweisungen des Arztes befolgen und die entsprechende Diät einhalten. Achten Sie auf Ihre Gesundheit.
Diät für Gallensteine Rezepte
Diät mit Steinen in der Gallenblase
Wenn Sie lange Zeit die falsche Diät einnehmen, können Gallensteine auftreten. Dieses Organ bewahrt die im Körper anfallende Galle. Die pathologische Anhäufung von Steinen, die durch Salze und Cholesterinkristalle gebildet werden, wird als Cholezystitis bezeichnet. Um damit umzugehen, verschreiben Ärzte Medikamente, in einigen Fällen wird eine Operation gezeigt. Eine wirksame Methode der Therapie ist eine Diät mit Steinen in der Gallenblase. Die Einhaltung der richtigen Diät gibt dem Patienten die Möglichkeit, die Krankheit schnell loszuwerden.
Ernährungsberatung bei Cholezystitis
Aufgrund der Entwicklung dieser Krankheit kann der Patient Unwohlsein verspüren - Schweregefühl auf der rechten Seite des Bauches, Schmerzen. Erst wenn diese Beschwerden auftreten, wendet sich eine Person an einen Arzt, bevor die Cholezystitis fast asymptomatisch ist. Wenn keine ernsthaften Maßnahmen erforderlich sind, ist das erste, was ein Spezialist verschreibt, ein Diätfutter für Gallensteine. Eine ausgewogene Ernährung, der Verzicht auf bestimmte Produkte sorgt für die Entlastung des Körpers und dessen Erholung. Mehrere Bedingungen für eine gesunde Ernährung:
- Mahlzeiten mit leichter Diät sollten häufig sein, Portionen - gebrochen.
- Die Ausnahme ist Überessen.
- Viel Wasser trinken.
- Betonung auf mageres, proteinhaltiges Essen.
Wie man mit Steinen in Gallen während der Schwangerschaft isst
Die Empfehlungen für die Ernährung einer schwangeren Frau sind die gleichen wie für gewöhnliche Patienten, aber die Diät muss individuell mit dem Arzt zusammengestellt werden. Damit ein Kind ernährungsphysiologisch vollständig ist, muss das Essen ausgewogen sein. Mit der Diät muss die zukünftige Mutter den Konsum von fetthaltigen, salzigen und würzigen Lebensmitteln reduzieren, fraktionierte Portionen zu sich nehmen und Gemüse mit Früchten als Basis der Diät herstellen.
Was kann man mit Steinen in der Gallenblase essen?
Bei der Diät ist es wichtig, nur Produkte zu kaufen, die die Gallenblase nicht überlasten, und noch besser, wenn sie zum beschleunigten Abzug der Galle beitragen. Stellen Sie sicher, dass Sie viel Wasser verwenden, um den Stoffwechsel zu beschleunigen. Es ist wichtig, dass Nahrungsmittel reich an Proteinen sind und dass Nahrungsmittel mit Cholesterin fast vollständig ausgeschlossen sind. Welche Lebensmittel sollten in die richtige Ernährung aufgenommen werden:
- Käse, Hüttenkäse;
- Eier (für Proteinomelettes);
- Fleisch, Fisch, fettarm;
- Buchweizen, Haferflocken;
- Gemüse, Butter;
- Obst und Gemüse - Karotten, Wassermelonen, Pflaumen, Kohl, Äpfel, Erdbeeren, Zucchini, Trauben;
- frische Grüns.
Liste der nicht empfohlenen Produkte
Die Erholung von Steinen in der Gallenblase ist viel schneller, wenn einige Produkte weggeworfen werden. Es ist notwendig, die Verwendung von Alkohol, Soda, Kaffee und zu sauren Säften auszuschließen. Während Sie erlaubte Gerichte kochen, können Sie sie nicht braten, verwenden Sie viele Gewürze. Die Verwendung von Öl ist wünschenswert zu minimieren. Hier ist eine Liste verbotener Lebensmittel in einer Diät, die die Lebensqualität einer Person mit Steinen in der Gallenblase erleichtert:
- Teigwaren;
- Produkte aus feinem Mehl (aus Kleie gereinigt);
- Süßwaren - Gebäck, Sahnekuchen;
- fetthaltiges Fleisch und Fisch;
- Schmalz;
- Ölkonserven;
- Innereien - Nieren, Leber, Magen, Nieren;
- Sauerampfer;
- scharfes Wurzelgemüse.
Diätmenü mit Steinen in der Gallenblase
Während der akuten Periode der Krankheit wird dem Patienten eine leichte, sanfte Diät verordnet, die dazu dient, die Symptome und die Galle zu entfernen. Diese Diät dauert ungefähr zwei Wochen. Nach dieser Zeit kann eine Person, die Gallensteine hat, eine andere Diätoption verwenden. Es wird lange gehalten und kann mehrere Jahre dauern. Ungefähre Diät eines Tages mit einer Diät der ersten Option:
- Frühstück - Eiweißomelett, Tee mit Milch, Grieß (150 Gramm).
- Das zweite Frühstück - gedämpfte Fleischpasteten, Buchweizen mit Olivenöl, Tee.
- Mittagessen - gekochtes Hähnchen (etwa 100 Gramm), Buchweizen gerieben (150 Gramm), Reissuppe, Milchgelee.
- Abendessen - Kartoffelpüree (150 Gramm), 80 Gramm Fisch, Milchtee.
Tagesdiät der zweiten Option:
- Das erste Frühstück - Buchweizen mit Butter (150 Gramm), ungesüßter Quarkpudding (100 Gramm).
- Das zweite Frühstück ist ein nicht saurer Apfel.
- Mittagessen - 500 g Gemüsesuppe, 50 g mageres Fleisch, eine gedünstete Karotte.
- Teezeit - Dogrose-Brühe, eine Handvoll ungesüßte Cracker.
- Abendessen - ein wenig gekochter Fisch, gekochte Kartoffeln (150 Gramm), 200 Gramm Kohl- und Karottenkoteletts.
- Vor dem Schlafengehen - Kefir.
Rezepte für eine Diät
Obwohl die Diät nur eine begrenzte Menge an Nahrung bietet, können bei der Ernährung mit Gallensteinen leckere, leckere Rezepte verwendet werden. Die richtige Ernährung zu halten ist einfacher, wenn Sie interessante Gerichte zubereiten. Sie können sie in den folgenden Rezepten erstellen. Schauen Sie sich die drei Möglichkeiten an, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten.
Reisbrei mit Gemüse zum Frühstück
- kleine Möhren;
- Reis - etwa hundert Gramm;
- Milch;
- Zucker;
- Butter.
- Die Möhren reiben. Bringen Sie es in Butter in eine Pfanne.
- Reis in Milch kochen. Das Endprodukt muss eine halbflüssige Konsistenz haben.
- Mischen Sie das Gemüse mit Brei, fügen Sie gegebenenfalls etwas Zucker hinzu.
- Mit Butter füllen und servieren.
Rindfleisch mit Soße zum Mittagessen
- eine Kartoffel;
- ein kleines Stück Rindfleisch;
- Vollkornmehl;
- Grüns;
- Milch
- Kochen Sie die Kartoffeln in ganzen Stücken. Rindfleisch muss auch beim Kochen intakt sein.
- Das Fleisch ist dünn geschnitten. Sie können Kartoffelpüree machen.
- In den Topf das Mehl geben, erhitzen. Milch hinzufügen und umrühren, bis die Masse dick ist. Füllen Sie die Mischung mit gehackten Grüns.
- Das Rindfleisch mit Kartoffeln auf ein Backblech legen, die Milchsauce darauf gießen.
- Backen Sie die Schüssel etwa zehn Minuten bei mittlerer Temperatur.
Rindfleisch mit Pflaumen zum Abendessen
- 125 g Fleisch;
- eine Karotte;
- Petersilie;
- fünf Pflaumen ohne Gruben;
- Butter;
- Tomatensauce (falls gewünscht).
- Das Rindfleisch grob hacken, halb gekocht kochen.
- Pflaumen waschen, Karotten schälen, klein schneiden und mit gehackter Petersilie mischen.
- Alle Zutaten in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben und etwas Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Fleisch weich wird.
- Mit Tomatensauce servieren.
Video zur Behandlung der Gallensteinerkrankung
Die Gallenblase ist ein wichtiges Organ des menschlichen Körpers und muss daher besonders aufmerksam sein. Bei den ersten Symptomen von Steinen ist es unbedingt erforderlich, einen Arzt aufzusuchen, der eine geeignete Behandlung vorschreibt. Es kann Vorbereitungen für den Abzug von Galle oder Schmerzmitteln enthalten, aber die Hauptmethode der Therapie ist eine fettarme Diät. Nachdem Sie sich das Video unten angesehen haben, erfahren Sie mehr über die Ursachen des Auftretens von Gallensteinen und wie man im Krankheitsverlauf richtig isst und welche anderen Methoden die Spezialisten zur Behandlung verwenden.
Diät mit Steinen in der Gallenblase
Die Gallensteinerkrankung ist eine Erkrankung, die in 70% der Fälle durch falsche Ernährung verursacht wird. Viele Komplikationen dieser Pathologie werden aus demselben Grund gebildet. Für die Behandlung werden nicht nur Medikamente verschrieben, sondern auch eine spezielle Diät für Gallensteine.
Allgemeine Empfehlungen
Diet for gallstone disease zielt darauf ab, die Stoffwechselvorgänge im Körper zu normalisieren und den Gehalt an Harnsäure und Salz zu reduzieren, aus denen Steinablagerungen gebildet werden.
Die Überwachung von Patienten über mehrere Jahre hinweg hat es Wissenschaftlern ermöglicht, die folgenden Vorteile einer therapeutischen Diät zu erkennen:
- Die Exazerbationen der Krankheit haben abgenommen, das heißt, die Patienten leiden weniger unter quälenden Angriffen.
- Bei Frauen verbessert sich der Menstruationszyklus;
- Sowohl Frauen als auch Männer verbessern ihre Verdauungsprozesse;
- Aufgrund des reduzierten Kaloriengehalts von Geschirr haben die meisten Patienten die Möglichkeit, Gewicht zu verlieren.
Außerdem wird dieselbe Diät mit Pankreatitis gezeigt. Es reduziert die Belastung der Bauchspeicheldrüse und trägt so zur schnellen Heilung von Wunden bei, die sich während der Entstehung der Krankheit auf der Körperoberfläche gebildet haben.
Wenn Sie also an Cholelithiasis und Pankreatitis leiden, sollten Sie diese Diät während Ihres gesamten Lebens konstant einhalten, auch wenn Sie einer operativen Behandlungsmethode für diese Krankheit zustimmen.
Eine Diät mit Steinen in der Gallenblase und Pankreatitis sorgt für eine Verringerung der Ernährung von Patienten mit feuerfesten Fetten und Proteinen. Diejenigen, die an Fettleibigkeit leiden, zeigen auch einen Rückgang der einfachen Kohlenhydrate. Kochrezepte sollten diätetisch sein und nur "leichte" und gesunde Lebensmittel enthalten. In der Zeit der akuten Krankheit und ihres Essens ist jedoch unmöglich. Aber dazu später mehr.
Zulässige Früchte
Cholelithiasis-Diät erlaubt die Verwendung von fast allen Früchten und Beeren.
Ausnahmen sind saure Sorten:
Bananen und Trauben in Gegenwart von Steinen in der Gallenblase können sein. Wenn Sie jedoch eine solche Komplikation wie Pankreatitis haben, können Sie diese nicht essen.
Sie müssen zwei Diäten gleichzeitig kombinieren - für Cholelithiasis und Pankreatitis, ausgenommen alle Lebensmittel auf der Verbotsliste. Und in der Zeit der Verschlimmerung der einen oder anderen Krankheit schließen Sie sie im Allgemeinen von der Diät aus.
Welche Art von Gemüse kann man haben?
Bei der Cholelithiasis kann alles Gemüse verzehrt werden, jedoch nur unter natürlichen Bedingungen. Es ist verboten, Gemüsekonserven zu verwenden und zum Kochen zu verwenden, da sie die Galleproduktion in der Gallenblase provozieren. In Anwesenheit von Steinen ist dieser Vorgang unerwünscht.
Aber auch bei anderen Krankheiten des Verdauungssystems darf nicht alles Gemüse gegessen werden. Im Falle einer Pankreatitis ist beispielsweise Kohl in keiner Form verboten, da er die Fermentation verursacht und die Erkrankung verschlimmern kann.
Während der Zeit der stabilen Remission kann es gegessen werden, jedoch nur in minimalen Mengen und nur in Weiß.
Was kannst du trinken?
Magnesiumdiät mit Cholelithiasis sorgt für reichlich Trinken. Es ist grundsätzlich gut für den Körper, und bei dieser Krankheit hat es sogar eine heilende Wirkung, indem es überschüssiges Salz entfernt!
Aber nicht alle Getränke können getrunken werden. Erlaubt ist nur Kompott aus Trockenfrüchten, Gelee, grünem Tee, Kefir und fettarmer Milch.
Auf keinen Fall sollten Kaffee, Kakao, schwarzer Tee und Alkohol getrunken werden! Sie können die Krankheit verschlimmern.
Was nicht essen
Wenn die Behandlung von Gallensteinen verboten ist:
Die Liste der verbotenen Lebensmittel ist nicht sehr groß, so dass es nicht schwierig sein wird, Kochrezepte zu finden, die im Falle einer Gallensteinerkrankung zulässig sind.
Darüber hinaus ist die Verwendung von sehr heißen und kalten Speisen bei Vorhandensein von Steinen in der Gallenblase verboten. Die verzehrten Lebensmittel sollten warm sein und das Verdauungssystem nicht stören.
Rezepte Gerichte mit Steinen in der Gallenblase
Wir bieten Ihnen Rezepte für die Zubereitung von Diätgerichten, die bei einem Gallensteinpatienten täglich auf der Tageskarte stehen können.
Gefüllte Zucchini
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- zwei kleine Zucchini;
- zwei süße Äpfel;
- zwei Möhren;
- fettfreie Milch ½ Tasse;
- ein kleines Stück Butter (Gramm 10);
- fettarme saure Sahne - 4 EL.
Zuerst müssen Sie die Füllung für die Füllung kochen. Nehmen Sie die Karotte, schälen Sie sie und reiben Sie sie mit einer groben Reibe. In eine vorgeheizte Pfanne geben und mit Milch abdecken. Decken Sie und sieden Sie, bis zartes.
Die Äpfel schälen, den Kern herausnehmen und reiben. Kombinieren Sie sie mit gekochten Karotten, mischen Sie und fügen Sie ein Stück Butter hinzu.
Zucchini halbieren und mit einem Löffel alles Fleisch und Knochen entfernen. Legen Sie das Hackfleisch in die erhaltenen Boote und legen Sie es in die Pfanne. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Nur in der Hitze mit saurer Sahne servieren.
Hühnersahnesuppe
- Hühnerbrust - 100 Gramm;
- Milch - ½ Tasse;
- rohes Eigelb;
- Gemüsesud - 300 ml;
- Butter - 5 Gramm.
Zuerst die Hähnchenbrust kochen, durch den Fleischwolf scrollen und durch ein feines Sieb reiben. Das entstandene Fleischpüree gießen Gemüsebrühe ein und bringen sie zum Kochen. Dann die Milch mit dem Eigelb mischen, leicht erhitzen (auf 60-70 ° C) und einen dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe geben. Suppe kochen, bis sie dick ist.
Dies sind die Gerichte, die Sie täglich essen können, ohne sich um Ihre Gesundheit zu sorgen. Sie sind leicht und kalorienarm und gerade für Cholelithiasis-Betroffene geeignet.
Der Autor Skryagina Catherine,
speziell für die Website Moizhivot.ru
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Diät mit Steinen in der Gallenblase
Ärzte sagen, dass, wenn Sie die Diät nicht befolgen, dies zu unerwünschten Konsequenzen führt, beispielsweise entwickeln sich Gallensteine. Bei Cholelithiasis wird bereits eine strengere Diät empfohlen, die nicht nur die Arbeit der Gallenblase erleichtert, sondern auch die Galle richtig und richtig trennt.
Natürlich können Sie keinen allgemeinen Rat für alle geben, da jeder unterschiedliche Organismen, unterschiedliche Geschmäcker und Gewohnheiten hat, aber es gibt allgemeine Prinzipien, die unabhängig von äußeren und inneren Faktoren befolgt werden sollten.
Bei dieser Krankheit wäre es natürlich nicht überflüssig zu erwähnen, dass bei Steinen in der Gallenblase Alkohol und Rauchen absolut kontraindiziert sind. Eine ausreichend wichtige Rolle spielt die Anzahl der Mahlzeiten. Jede Mahlzeit # 8212; Dies ist eine regelmäßige Freisetzung von Galle in den Zwölffingerdarm, und je öfter eine solche Entladung auftritt, desto unwahrscheinlicher ist es, dass Komplikationen auftreten. Da seltene Mahlzeiten zur Stagnation der Galle beitragen, müssen Sie so oft wie möglich essen, um dieses Phänomen zu verhindern. Kleine Portionen sind immer leichter zu verdauen. Warme Speisen sind am besten.
Benötige ich eine Gallenblasenoperation?
Viele Menschen leiden an einer Gallensteinerkrankung, und die Ärzte behaupten einstimmig, dass eine Operation erforderlich ist, um sie zu heilen. Aber hilft diese Operation wirklich? Antwort # 8212; Nein!
Die Gallenblase ist notwendig für den menschlichen Körper, mit dessen Beteiligung die verarbeiteten Lebensmittel verarbeitet werden. Wenn Sie eine Operation durchführen, um die Gallenblase zu entfernen, haben Sie in Zukunft noch Probleme mit der Verdauung.
Ja, es gibt schwere Fälle, in denen die Operation einfach notwendig ist. Wenn Sie jedoch keinen so schweren Fall haben, hilft Ihnen eine Diät mit Steinen in der Gallenblase.
Wir bieten Ihnen ein spezielles Rezept aus der traditionellen Medizin, um die gebildeten Steine in der Gallenblase zu spalten.
Nehmen Sie einen Esslöffel Rübensaft, zwei Esslöffel Karottensaft und zwei Esslöffel Gurkensaft. Dann alles mischen und 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten trinken. Ein wichtiges Merkmal ist, dass der Saft unmittelbar vor der Verwendung zubereitet wird. Beachten Sie auch, dass der Saft nur aus geschälten Gurken hergestellt werden sollte und medizinische Vitamine aus Karottensaft innerhalb von sieben Minuten nach der Zubereitung ihre Wirkung verlieren. Die Behandlung sollte drei Wochen lang mit einer einwöchigen Pause durchgeführt werden und dreimal täglich ein Getränk zu sich nehmen.
Diät mit Steinen in der Gallenblase
Zunächst sollten Sie versuchen, mit Steinen in der Gallenblase so oft wie möglich zu essen, und der Abstand zwischen den Dosen sollte nicht mehr als 2-3 Stunden betragen. Wenn möglich, ist es ratsam, gleichzeitig zu essen. Achten Sie darauf, die Kalorienzufuhr sorgfältig zu überwachen. Viele Leute folgen dieser Empfehlung, aber vergessen Sie nicht die Menge an Essen.
Zweitens müssen Sie die Menge an Fett und Eiweiß eindeutig überwachen. Versuchen Sie, tierische Proteine durch Proteine pflanzlichen Ursprungs zu ersetzen. Es ist wirklich schwer, aber beachten Sie, dass Vegetarier seltener an einer Gallensteinerkrankung leiden.
Drittens sollte die Diät reich an Vitamin C sein. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Vitamin C-Mangel zur schnellen Bildung von Gallensteinen beiträgt.
Viertens ist es streng verboten, gebratene, geräucherte Produkte zu essen. Jeder weiß das wahrscheinlich, aber Menschen mit schwacher Willenskraft halten sich nicht an diese Regel.
Fünftens kann kein Verhungern durchgeführt werden, sie sind mit dieser Krankheit kontraindiziert.
Es ist natürlich ratsam, vor einer Diät einen Arzt zu konsultieren, da dies wirklich gut hilft, aber wenn die Steine in Bewegung geraten, können sie den Gallengang vollständig blockieren, was zu einer schweren Operation führt.
Produkte zu vermeiden
- Butter, Erdnussbutter, Margarine;
- Eier (nur ein weich gekochtes Ei ist erlaubt, aber nicht mehr als eines pro Woche);
- fettreiche Milchprodukte wie Käse, Joghurt, Milch, Sahne, Sauerrahm;
- Backwaren für Weizenmehl;
- Sahnesauce, Mayonnaise sowie fetthaltige Salatdressings.
Empfohlene Lebensmittel während der Diät
- frisches Gemüse, Obst;
- Milchprodukte, aber nur fettarm;
- verschiedene Getreide, Vollkornbrot und Vollkorn-Teigwaren;
- verschiedene Meeresfrüchte und Fisch.
- in Maßen mageres Fleisch.
Wie oben erwähnt, sollte die Ernährung so wenig wie möglich sein. Sie müssen sich auf Tee oder Kaffee beschränken. Es ist erlaubt, eine Tasse Tee oder Kaffee nicht mehr als einmal pro Tag zu trinken.
Was kann man mit Steinen in der Gallenblase essen?
Die Ablagerung von Steinen in der Gallenblase wird als Cholelithiasis oder kalkuläre Cholezystitis bezeichnet. Dies ist eine schwerwiegende Erkrankung mit einem latenten Beginn und mehr, die sich erst während der Blockade der Gallengänge mit Stein oder der Bewegung von Steinen bemerkbar macht. Eine Diät mit Steinen in der Gallenblase ist sowohl eine Behandlungsmethode als auch eine wirksame Prävention der Verschlechterung der Situation. Die Ernährung wird nach einem speziell ausgewählten Schema nicht die Bildung neuer Einlagen zulassen und die Eskalation der Krankheit nicht zulassen, wenn sie sich bereits im chronischen Stadium befindet.
Allgemeine Empfehlungen
Die tägliche Ernährung mit Steinen in der Gallenblase sollte 2500 kcal in den Rahmen gegeben werden.
- Kohlenhydrate pro Tag, sollte der Patient 300 Gramm verbrauchen;
- Fett - nicht mehr als 90 Gramm;
- sowie Proteine, auch nicht mehr als 90 Gramm.
Der Hauptprovokateur für die Verschlimmerung der Gallensteinerkrankung ist die Verwendung von gebratenen und fettreichen Lebensmitteln.
In ähnlicher Weise ist es zur Vermeidung von Verschlimmerungen erforderlich:
- nicht zu viel essen, essen in kleinen Portionen, aber nicht weniger als 5 mal am Tag;
- Die Mahlzeiten sollten extrem warm sein, damit die Gallenblase keinen Krampf bekommt.
- die Verwendung von Salz reduzieren und die Menge an verbrauchter Flüssigkeit erhöhen;
- Es ist verboten, Gewürze und Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt, ätherischen Ölen und in der Zubereitung gebratenen Produkten zu essen.
- Sie können keine Gerichte aus Halbzeugen zubereiten.
- Es ist verboten, Gurken, Konserven und angesäuerte Lebensmittel zu essen.
Die richtige Ernährung sollte wiederum auf gekochten (in Wasser und gedünstetem) Speisen basieren, gekocht und im Ofen (ohne Kruste) gebacken werden, die geschmacksneutral gegenüber Gemüse, süßen Früchten und Müsli sind.
Eier, die in der Nahrung enthalten sind und Steine in der Gallenblase enthalten, dürfen nur in Form eines Dampfomelettes verwendet werden, jedoch ohne Eigelb. Es ist ratsam, Butter nicht zu verwenden, aber wenn der Arzt ihm die Verwendung zuweist, ist der Tagessatz auf einen halben Teelöffel begrenzt.
Mustermenü für fünf Tage
Das Menü für einen Patienten mit Steinen in der Gallenblase und nach dessen Entfernung kann so aussehen.
Montag
Beginnen Sie eine Woche mit Entzündung und Ablagerung von Gallensteinen mit einem leichten Frühstück, bestehend aus Haferflocken, in Wasser gekocht und einer Banane. Der letzte Schliff beim Frühstück mit Cholezystitis ist Tee mit fettarmer Milch.
Das zweite Frühstück kann je nach Diät aus Hüttenkäse mit Sauerrahm und Kompott zubereitet werden.
Als nächstes essen Sie Karottenpüree-Suppe, Eintopf mit Gemüse und ein Stück gekochten Fisch. Nachmittags zum Nachtisch - süße Beerenküsse.
Am Nachmittagstee trinken Sie Kräutertee mit galetnyschen Keksen und essen Sie mit Fleischkaninchen-Auflauf mit Buchweizenbrei.
Trinken Sie vor dem Zubettgehen ein Gläschen gegorener Milchgetränke: Smoothies, Kefir, Joghurt.
Wie macht man aus einem Kaninchen einen Souffle?
Damit das für Cholezystitis empfohlene Kaninchenauflauf saftig und appetitlich ist, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- 300 g Kaninchenfleisch;
- 1 Hühnereiweiß;
- eine halbe Tasse Magermilch;
- eine Prise Salz.
Das Fleisch muss in der Schüssel des Mixers bis zum Zustand der Kartoffelpüree zerkleinert werden, Milch und Eiweiße in die resultierende Masse gießen, salzen und erneut gut mischen. Fleischpüree sollte luftig und leicht sein, wenn es dick ist, können Sie etwas mehr Milch einfüllen.
Bereiten Sie den Souffle im Ofen, in der Mikrowelle und im Dampfkocher oder im Schmortopf zu. Formen, auf jeden Fall ist es besser, Silikon zu wählen. Fetten Sie sie nicht ein, füllen Sie die Fleischmasse auf. Wenn der Auflauf im Ofen gegart wird, wird er auf 180 ° C erhitzt, und ein Backblech mit ausreichend hohen Seiten wird mit Wasser gefüllt, so dass es beim Kochen und Kochen nicht in den Auflauf gelangt. Im Ofen reicht eine halbe Stunde aus, um die Bereitschaft abzuschließen, und für ein Paar und 20 Minuten.
Dienstag
Am zweiten Tag der Diät bei Cholezystitis können Sie mit Reisbrei mit Milch und schwachem Tee frühstücken. Etwas später können Sie Eiweißomelett mit Toast vom gestrigen Brot essen.
Kochen Sie vegan Borschtsch, gedünstetes Fleisch oder Fischpasteten und Haferflocken zu Mittag.
Am Nachmittag verwöhnen Sie sich mit Bananenkäse. Zum Abendessen essen Sie im Ofen gebackenen Fisch oder gedämpfte Fleischknödel mit einem Salat aus gekochtem Gemüse.
Schlafenszeit - fettarmer Kefir oder ähnlicher Joghurt.
Welches Gemüse für Gemüsesalat wählen
Für den Salat, der mit Steinen in der Gallenblase gefüllt ist, eignen sich Rüben, Karotten, in Wasser gekochte Kartoffeln sowie Zucchini und Kürbis, die im Ofen gebacken werden. Es ist wichtig, das Gemüse getrennt voneinander zu kochen, in Würfel zu schneiden und ein Pflanzenöl-Dressing zu verwenden.
Mittwoch
In der Morgenumgebung können Sie in Übereinstimmung mit der therapeutischen Diät mit Buchweizenbrei (mit einem kleinen Stück Butter oder einem Teelöffel Pflanzenöl) und Brühe aus den Hüften beginnen. Beim zweiten Frühstück essen Sie einen Ofenofen mit Backpflaumen.
Zum Mittagessen die Suppe mit separat zubereiteten Frikadellen und Gemüseeintopf zubereiten, am Nachmittag einen Imbiss, um faul Knödel mit saurer Sahne ohne Fett zu essen.
Bereiten Sie zum Abendessen einen Fischauflauf mit Reis zu und trinken Sie ein Glas Kefir für die Nacht.
Wie man Fischauflauf mit Reis zubereitet?
Reis- und Fischauflauf erfordert die folgenden Produkte:
- ein halbes Kilo magerer Fisch;
- eine halbe Tasse Reis;
- mittlere Möhre;
- 100 g Sauerrahm;
- 2 Eiweiß.
Möhren auf einer groben Reibe kochen und reiben. Fischfilet und Reis getrennt kochen. Fisch in kleine Streifen schneiden, mit Karottenreis mischen. Eine Menge Sauerproteinsauce einfüllen (Proteine mit einem Mixer bis zum Aufschäumen mischen, Sauerrahm hinzugeben und erneut mischen), gründlich mischen und in eine Auflaufform geben. Es kann in Schichten gelegt werden, angefangen bei Reis bis hin zu Fisch. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen sollte der Auflauf 20 bis 25 Minuten dauern.
Donnerstag
Am Donnerstag können Sie den Morgen mit Haferflocken beginnen, die zur Hälfte mit Wasser und Kräutertee zubereitet werden. In Haferflocken können Sie Butter hinzufügen, jedoch nicht mehr als einen halben Teelöffel. Bereiten Sie im zweiten Frühstück einen Obstsalat mit einer mit Wasser verdünnten Honigsauce vor.
Zum Mittagessen mit Steinen in der Gallenblase Kürbissuppe, Kartoffelpüree, gedünstete hausgemachte Würste und Beerenkompott verwenden.
Am Nachmittag essen Sie ein Stück frisch zubereiteten Hüttenkäse-Auflauf, während Sie zum Abendessen den Buchweizenbrei mit gekochten Fischfilets genießen.
Vor dem Schlafengehen - es ist üblich, ein Glas fermentiertes Milchgetränk ohne Zusätze zu trinken.
Wie kocht man Kürbissuppe?
Um sich selbst Kürbissuppe-Kartoffelpüree zu erfreuen, sollten Sie sich folgende Produkte einkaufen:
- ein halbes Kilo Kürbis;
- ein halber Liter Wasser;
- Möhren;
- eine halbe Tasse Reis;
- 2 Esslöffel fettarme saure Sahne.
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert weder viel Zeit noch Energie. Schneiden Sie zuerst einen Kürbis oder ein Gitter auf einer groben Reibe. In einen Topf mit dicken Wänden den vorbereiteten Kürbis mit Wasser gießen, weich kochen, eine Prise Salz hinzufügen, geriebene Karotten dazugeben. Kochen Sie den Reis separat und gießen Sie ihn in die Pfanne, wenn die Karotten weich werden. Tauchen Sie die Tauchdüse des Mixers in die Suppe, ohne sie von der Hitze zu entfernen. Fügen Sie saure Sahne hinzu, halten Sie sie ein wenig im Feuer (buchstäblich 2 Minuten) und nehmen Sie sie zur weiteren Abkühlung vom Brenner.
Freitag
Am Morgen des fünften Tages essen Sie Reisbrei mit einem süßen Apfel. Beim zweiten Frühstück können Sie einen trockenen Biskuitkuchen mit Tee essen.
Zum Mittagessen mit einer Diät essen Sie Gemüsecremesuppe, Buchweizenbrei und Hühnerkoteletts, die ohne Panieren gekocht und gedünstet werden.
Ein leichter Snack mit Steinen in der Gallenblase besteht aus fettarmem Hüttenkäse mit Sauerrahm und süßen Früchten und einem reichhaltigeren Abendessen mit Kartoffelpüree und gedünstetem Fischkotelett.
Bevor Sie zu Bett gehen, trinken Sie wie an allen anderen Abenden ein Glas nicht fetthaltiges Milchgetränk.
Wie kocht man Hühnerkoteletts?
Um sich mit Steinen in der Galle an das Essen anzupassen, ist ein solches Gericht, das nicht wie Diätetische Köstlichkeiten ist, wichtig, es aus Hähnchenfilet zu kochen, ohne Braten und Paniermehl zu verwenden. Schneiden Sie zunächst das Fleisch in Scheiben und stoßen Sie es mit einem speziellen Hammer auf beiden Seiten ab. Erwärmen Sie einen langsamen Kocher oder Dampfgarer, so dass er sofort zum Kochen der Koteletts bereit ist. Eiweiß schaumig schlagen, eine Prise Salz hineingießen. Tauchen Sie die gebratenen Fleischscheiben großzügig in Eiweißschaum ein und stellen Sie Dampfer oder Multicookers zum Kochen auf den Grill, dämpfen Sie sie für 20-25 Minuten, bis sie vollständig gegart sind.
100 Rezepte für Erkrankungen der Gallenblase. Lecker, hilfsbereit, mental, gesund
Vorwort
Die Gallenblase ist der Behälter für die in die Galle einströmende Galle, die sie in das Darmlumen absondert. Auch in diesem Organ gibt es die Resorption (Rückresorption) von Protein, wichtige Salze, Aminosäuren im Blut, Schleim und ein spezielles Hormon - Anticholecystokinin - wird ausgeschieden. Die Gallenblase kann ungefähr 50 ml Flüssigkeit aufnehmen.
In den Zellen der Leber bildet sich Galle, die dann durch spezielle Gallengänge, die ein komplexes Netzwerk bilden, in die Gallenblase gelangt, wo sie gespeichert wird, bis die Person isst. Nachdem das Essen in den Zwölffingerdarm gelangt ist, schrumpft die Gallenblase und die Galle wandert zusammen mit Pankreassaft in den Darm.
Ein gesunder Mensch kann pro Tag 500 bis 1000 ml Galle produzieren. Seine Zusammensetzung ist recht vielfältig: Wasser, Gallensäuren, anorganische Substanzen, Vitamine A, B, C, D, Aminosäuren, Phospholipide, Cholesterin, Bilirubin, Proteine, Schleim und Arzneimittelrückstände.
Die Hauptpathologie der Gallenblase.
Die Gallensteinerkrankung ist mit einem gestörten Bilirubinstoffwechsel und Cholesterin verbunden, was zur Bildung von Steinen in der Leber, im allgemeinen Gallengang und in der Gallenblase führt. Die Gallensteinerkrankung kann für lange Zeit asymptomatisch sein und sich klinisch als Angriff auf eine "Leberkolik" manifestieren, wenn der Stein in einen engen Gallengang fällt.
Chronische stoneless Cholezystitis. Dies ist ein langer entzündlicher Prozess, der die innere Membran der Blase beeinflusst und nicht von der Bildung von Steinen begleitet wird.
Dyskinesien der Gallenwege. Hierbei handelt es sich um eine funktionelle Erkrankung des Gallengangs, die mit Veränderungen des Tons der Gallenblase oder der Gallengänge verbunden ist, begleitet von wiederkehrenden Schmerzen im rechten Hypochondrium und dyspeptischen Erkrankungen. Diese Pathologie tritt normalerweise bei konstantem Stress, psychoemotionalem Stress und Neurose auf. Abhängig von der Veränderung des Tonus der Blase werden hyperkinetische (oder schmerzhafte) und hypokinetische (dyspeptische) Typen der Erkrankung unterschieden.
Akute Cholangitis. Dies ist ein akuter entzündlicher Prozess, der die Gallengänge beeinflusst. Sie tritt normalerweise als Komplikation bei chronischer Cholezystitis, Gallensteinen oder nach Entfernung der Gallenblase auf. Die Entwicklung der Infektion trägt zur Stagnation der Galle bei, drückt Tumoren der Gänge, Steine. Es gibt obstruktive, rezidivierende, bakterielle, sekundäre sklerosierende Cholangitis.
Entfernung der Gallenblase. Wie bei anderen chirurgischen Eingriffen ist dies eine notwendige Maßnahme, auf die Ärzte zurückgreifen, wenn ein lebensbedrohlicher Patient entsteht.
Alle Pathologien der Gallenblase erfordern vom Patienten eine sehr strikte Einhaltung des Ernährungsregimes.
Essen mit Steinen in der Gallenblase
Allgemeine Ernährungsregeln
Die richtige Wahl der Cholelithiasis ist neben der medikamentösen Therapie und der Anwendung von Volksmitteln der Hauptbestandteil der Behandlung.
Die Hauptaufgabe der Diät bei akuter Cholelithiasis ist die Organisation der zeitweiligen Erholung des erkrankten Organs in der Zeit der Verschlimmerung und Stärkung der Sekretionsfunktion während der Verbesserung des Zustands und der Remission.
Die Essenz der Diät besteht darin, den Energiewert der Diät aufgrund von Fett und leicht verdaulichen Kohlenhydraten (Zucker, Süßigkeiten, Konserven) zu senken. Eine Abnahme des Körpergewichts wirkt sich günstig auf den Verlauf der Gallensteinerkrankung aus. Einmal pro Woche sollten Sie Fastentage verbringen (Apfel, Wassermelone, Salat, Hüttenkäse, Saftdiät, Trockenobstdiät). Begrenzen Sie den Cholesterinspiegel, indem Sie die darin enthaltenen Lebensmittel (Eigelb, Gehirn, Leber, fetthaltiges Fleisch und Fisch, Hammel- und Rindertalg, Schmalz, Butter) ausschalten.
Pektine, natürliche Ballaststoffe und Magnesiumsalze tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei. Weizenkleie, Haferflocken, Buchweizen, Gemüse und Obst sind reich an Magnesiumsalzen und Ballaststoffen. Eine Erhöhung der Ballaststoffzufuhr regt die Gallenausscheidung an, verbessert die motorische Funktion der Gallenblase und des Dickdarms, beugt Verstopfung vor und trägt auch zur Resorption und Freisetzung giftiger Substanzen aus dem Körper während des Verdauungsprozesses bei. Regelmäßiger Konsum von Ballaststoffen ist ein Mittel, um Fettleibigkeit und Diabetes vorzubeugen.
Begrenzen Sie die Mehl- und Müslischalen, da sie dazu beitragen, die Reaktion der Galle in der sauren Seite und den Cholesterinverlust der Galle zu verschieben. Alkalische Mineralwässer „Borjomi“, „Polyana-Kwas“ und pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Obst, Früchte) tragen zur Alkalisierung der Galle bei.
Der positive Effekt ist die Verwendung von Olivenöl bei Salaten sowie bei Produkten, die eine erhöhte Menge an Vitaminen der Gruppe B, Vitamin C, A (Retinol) -Colin enthalten; Methionin. Versuchen Sie, den Körper täglich mit 60 mg Vitamin C zu versorgen.
Trinken Sie ausreichend Flüssigkeit, um die Konzentration der Galle zu reduzieren.
Wenn Sie die Diät nicht befolgen, führt dies in erster Linie zu unerwünschten Konsequenzen, zu Gallensteinen. Bei der Cholelithiasis wird eine strikte Diät empfohlen, die nicht nur die Arbeit der Gallenblase erleichtert, sondern auch die Galle richtig und richtig trennt.
Stark kontraindiziert Alkohol und Rauchen. Eine ganz wichtige Rolle spielt die Anzahl der Mahlzeiten. Jede Mahlzeit ist eine weitere Freisetzung von Galle in den Zwölffingerdarm. Je öfter ein solcher Anstieg auftritt, desto weniger wahrscheinlich treten Komplikationen auf. Da seltene Mahlzeiten zur Stagnation der Galle beitragen, ist es notwendig, so oft wie möglich zu essen, um diese Galle zu verhindern. Kleine Portionen von Lebensmitteln sind immer leichter zu verdauen. Es ist auch am besten, in warmem Zustand zu essen. Der Abstand zwischen den Mahlzeiten sollte nicht mehr als 2-3 Stunden betragen. Wenn möglich, ist es ratsam, gleichzeitig zu essen. Achten Sie darauf, die Kalorienzufuhr sorgfältig zu überwachen.
Es ist notwendig, die Fett- und Eiweißmenge genau zu überwachen. Versuchen Sie, tierische Proteine durch Proteine pflanzlichen Ursprungs zu ersetzen. Das ist wirklich schwer, aber beachten Sie, dass Vegetarier seltener an einer Gallensteinerkrankung leiden.
Die Lebensmittelration sollte reich an Vitamin C sein. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Vitamin C-Mangel zur schnellen Bildung von Gallensteinen beiträgt.
Es ist strengstens verboten, gebratene, geräucherte Produkte zu essen.
Sie können kein Fasten halten, sie sind mit dieser Krankheit kontraindiziert.
- Die Ernährung sollte hinsichtlich Inhalt und Gleichgewicht der Nährstoffe sowie des Kaloriengehalts vollständig sein (die geschätzte tägliche Kalorienaufnahme beträgt 2300–2800 Kalorien).
- in der Diät sollte der physiologisch vollständige Proteingehalt sein - 100 g, eine geringe Einschränkung des Fettes - 80–85 g (30% pflanzlich) und bei Übergewicht - eine Abnahme des Kohlenhydratgehalts auf 250 g; Salz - 8–10 g, freie Flüssigkeit - 1,2–2,0 l. Tägliche Tagesration - nicht mehr als 3 kg;
- pro Tag sollten 5 Mahlzeiten eingenommen werden, davon 3 Haupt- und 2 kleine Snacks;
- Alle Lebensmittel sollten etwas wärmer als die Raumtemperatur sein. Es ist verboten, kalte oder warme Speisen zu essen (die Temperatur der Speisen ist nicht niedriger als 15 ° C und nicht höher als 62 ° C).
- Die Nahrungsaufnahme sollte hauptsächlich aus gemahlenen Produkten bestehen (dies geschieht, um die Belastung des Verdauungstrakts zu reduzieren);
- Die Verwendung von Produkten, die gesättigte Fette, Cholesterin und Oxalsäure enthalten, muss eingeschränkt werden.
- 1 TL Salz pro Tag ist erlaubt;
- Sie sollten mindestens 2 Liter Wasser täglich trinken.
- Gemüse: verschiedenes Gemüse roh, gekocht und gebacken; Salate aus rohem Gemüse und Obst; Beilagen; nicht saures Sauerkraut; Zwiebeln nach dem Kochen; gestampfte grüne Erbsen;
- Snacks: frischer Gemüsesalat mit Pflanzenöl; Obstsalate; Vinaigretten, Kürbis-Kaviar; Nach dem Kochen überfluteten Fisch, getränkten fettarmen Hering, gefüllten Fisch, Meeresfrüchtesalate (Tintenfisch, Algen, Muscheln, Muscheln), gekochten Fisch und Fleisch; Arzt-, Milch-, Diätwürste, fettarmer Schinken;
- Gewürze: Petersilie und Dill, Paprika, Lorbeerblatt, Zimt, Nelken, Vanille; weiße Sauce mit etwas Sauerrahm ohne Mehlbraten; Molkerei-, Gemüse- und süße Fruchtsaucen;
- Früchte: verschiedene Früchte und Beeren (außer sauer) - roh und in Gerichten, Zitrone, schwarze Johannisbeere (mit guter Toleranz); Konfitüren, Konserven von reifen süßen Beeren und Früchten; Trockenfrüchte, Kompotte, Gelee, Gelees, Mousses;
- Süßspeisen und Süßigkeiten: Marmelade, Süßwaren ohne Schokolade, Eibisch, Marmelade, süße und reife Fruchtmarmelade, Honig. Zucker wird teilweise durch Xylit (Sorbit) ersetzt. Sie sollten jedoch die Süßspeisen stark einschränken. Bei normalem Körpergewicht werden nicht mehr als 50 bis 60 g Zucker pro Tag empfohlen, einschließlich Zucker, der in Süßwaren enthalten ist. Bei älteren Menschen beträgt dieser Anteil 30 bis 50 g. Mit der Tendenz zur Korpulenz wird Zucker vollständig ausgeschlossen.
- Getränke: Tee, Kaffee mit Milch; Frucht-, Beeren- und Gemüsesäfte. Es ist sehr nützlich, ständig Vitamin-Dekokte und Hecken- und Kleieextrakte zu verwenden. Weizenkleie ist sehr reich an B-Vitaminen, Magnesium, Kalium und Ballaststoffen, die für diese Krankheit notwendig sind;
- Kleiebrühe. Mühle Kleie auf einer Kaffeemühle, gießt kochendes Wasser darauf, kocht 10 Minuten lang und besteht mehrere Stunden lang (bis zu einem Tag). Brühe, Zucker oder Xylit, Sorbit, Zitronensaft hinzufügen. Anstelle von Zucker können Sie Honig hinzufügen.
Während der Diät erlaubt:
- ein paar Stücke getrocknetes Weißbrot oder spezielle Diätkekse;
- fettarme Brocken von Fisch und Fleisch in Form von gemahlener Kotelettmasse, gedämpft oder gekocht;
- fettarmer Dampffisch sowie Fisch in Form von Kartoffelpüree oder Souffles, zubereitet aus gekochtem Produkt;
- gelierter Fisch auf Basis schwacher Gemüsebrühe;
- Proteindampf-Omelett (bis zu 3 Proteine pro Tag sind erlaubt, jedoch nur 1 Eigelb);
- bei guter Verträglichkeit aller fettarmen Milch- und Milchprodukte;
- 1 EL. Löffel Butter pro Tag;
- Milchbrei, in zwei Hälften mit Wasser gekocht;
- gedünstetes oder gedünstetes Gemüse im eigenen Saft;
- süße und reife Früchte, wärmebehandelt (gekocht, gebacken oder gedämpft);
- Kissel, Pastila, natürliches Fruchtgelee und Mousse;
- bis zu 2 Teelöffel Honig pro Tag;
- schwach gebrühter Tee mit Milch, Chicorée, Hagebuttenabkochung, Obst- und Gemüsesäften zur Hälfte mit Wasser.
- frisches Brot sowie Roggen und Brötchen;
- fetthaltiges Fleisch und Geflügel, Innereien, Schmalz sowie gebratene, geräucherte und konservierte Lebensmittel;
- fetthaltiger oder gesalzener Fisch, Kaviar, Fischkonserven; Suppen in Fleisch- oder Fischbrühe mit großen Stücken gekochten Gemüses;
- Eier (nur Dampfomelett ist erlaubt);
- fetthaltige Milchprodukte;
- Krümelbrei und Gerste;
- Gemüse: Rettich, Spinat, Radieschen, Kohl, Sauerampfer, Pilze, Zwiebeln, Knoblauch;
- harte und saure Früchte;
- Halva, Eiscreme und Schokolade;
- alle alkoholischen Getränke, natürlicher und Instant-Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, starker Tee.
Kochmethoden: Kochen, Backen, gelegentlich - Dünsten, Pripuskanie - zum Kochen von fettarmen Speisen mit hohem Feuchtigkeitsgehalt (Gemüse, Fisch); Kochen, gefolgt von Braten im Ofen. Mehl und Gemüse werden nicht passagiert.
Für das normale Funktionieren des Verdauungssystems sind natürliche Ballaststoffe erforderlich. Viele Fasern in Weizenkleie, weniger - in Herkules, Nüssen, Gemüse, Früchten. Die systematische Anwendung dieser Produkte ist ein gutes Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung, Erkrankungen der Gallenblase, Fettleibigkeit und Diabetes.
Menübeispiele
Frühstück: Dampfomelett mit Magermilch; kleine Portion Milchsuppe.
Mittagessen: Fischauflauf; jeder Brei, der in Milch mit Wasser gekocht wird.
Abendessen: mageres Kalbfleischstückchen mit Tomaten gedünstet; gekochtes Gemüse.
Frühstück: gedünstetes Käseauflauf; ein Teil von geriebenem Brei.
Mittagessen: Gemüsesuppe; Hähnchensteak mit weißem Fleisch und gedünstetem Gemüse.
Abendessen: gekochter Fischpüree mit Karotten und Kartoffeln.
Frühstück: Molkereisuppe mit Nudeln; hausgemachtes Kompott mit Fruchtstücken ohne Zucker.
Mittagessen: Gemüsesuppe-Püree mit Milch; Buchweizenbrei mit gedünsteten Hühnerstücken.
Abendessen: Fisch gedämpfte Kroketten mit Karottenpüree; Gedünstete Kartoffeln mit fettarmem Käse.
Gerichte mit Steinen in der Gallenblase
Snacks
Zutaten: Beluga - 280 g, Störe - 250 g, Störe - 265 g, frischer Keta - 220 g, Lachs - 215 g, Forellen - 215 g, Felchen - 235 g, Zander - 255 g, Karpfen - 250 g, Wels 270 g, Karpfen - 250 g, Hecht - 250 g, Zitrone, Gemüse, Karotten, Fertiggelee - 150 g, Meerrettichsauce - 50 g; für Gelee: Fischabfälle - 2 kg, Gelatine - 40 g, Karotten - 25 g, Zwiebeln - 25 g, Petersilie - 15 g, Sellerie - 15 g, 9% Essig - 15 g, Ei (Eiweiß), Lorbeerblatt, Piment, Nelken, Zimt, Salz.
Fischfilets ohne Knochen kochen und in Portionen schneiden. Den zubereiteten Fisch auf ein Backblech geben, mit Gemüse, Zitrone, gekochten Karotten bestreichen, mit einem Teil gekühlter Gelee fixieren und abkühlen lassen. Wenn der Fisch erstarrte und die Verzierungen fixiert waren, gießen Sie den Fisch mit dem restlichen Gelee. Den vollständig gefrorenen Fisch mit Gelee zusammenschneiden und mit oder ohne Gemüsebeilage auf einem Teller servieren. Fisch kann in die Form oder in die Schüssel gegossen werden. Meerrettichsauce separat servieren.
Fischgelee kochen. Nach der Verarbeitung des Fisches Haut, Knochen und Schuppen spülen, mit kaltem Wasser gießen, zum Kochen bringen, Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzeln und andere Gewürze hinzugeben und 1,5–2 Stunden kochen lassen. Fertige Brühe. Geben Sie anschließend die Gelatine (in Wasser eingeweicht) ein, rühren Sie sie so lange, bis sie aufgelöst ist, und fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
Um die Brühe zu reinigen, bereiten Sie einen Schnitt zu: Mischen Sie Eiweiß mit kalter Brühe im Verhältnis 1: 5, gießen Sie die heiße, aber nicht kochende Brühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Dann den Topf mit der Brühe vom Herd nehmen, 20-25 Minuten ruhen lassen und die Brühe durch den Leinenstoff ziehen.
Jüdischer gefüllter Fisch
Zutaten: Fischfilet - 700 g, Zwiebel (zusammen mit Zwiebelschale) - 1–2 Stück, Weißbrot - 150 g, 1–2 Eier, Pflanzenöl (2 EL. Hackfleisch, 2 Esslöffel in Brühe) - 4 EL. Löffel, Karotten - 1 Stück, Rüben (klein) - 1 Stück, Zucker (0,5 Esslöffel in Füllung, 0,5 Esslöffel in Brühe) - 1 Esslöffel. Löffel, Lorbeerblatt - 2–3 Stück, schwarzer Pfeffer, Salz.
Den Fisch in Portionen schneiden (vorher gründlich reinigen, aber nicht in den Darm). Innereien entfernen, wenn Fisch geschnitten wird. Jedes Teil stellt sich als Ganzes heraus, d. H. Nicht, um den Bauch entlang zu schneiden. Von jedem Stück müssen Sie das Filet abschneiden, wobei nur die Haut übrig bleibt. Es kann einfacher sein: Nehmen Sie das fertige Filet von Silberkarpfen mit der Haut, wählen Sie Knochen, trennen Sie das Filet von der Haut, die in kleine "Bänder" geschnitten wird. Mahlen Sie die Filets zweimal durch eine Fleischwolf mit einer großen Zwiebel, einem in Wasser getränkten Brötchen. Schwarzen Pfeffer (abschmecken), Salz und Zucker hinzufügen. Dieses Gericht ist ziemlich scharf: Sie müssen gut pfeffern. In der Füllung auch 2 EL. Löffel Öl und gießen Sie allmählich, gut knetend, ein Viertel Tasse Wasser. Hackfleischbällchen machen. Jede Frikadelle legt sich ein Hautband an und wickelt es ein. Auf dem Boden des Geschirrs mit Antihaftbeschichtung werden Zwiebeln, gehackte Ringe, Zwiebelschalen, Karottenbecher und Rüben angeordnet. Fleischbällchen oben drauf. Gießen Sie kaltes Wasser über die Seite des Topfes (damit die Füllung nicht ausgewaschen wird), so dass sie direkt über dem Fisch liegt. Nach einer Stunde muss Wasser (1 Tasse) hinzugefügt werden. Legen Sie ein mittleres Feuer an, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie dann das Feuer und kochen Sie 2–2,5 Stunden bei niedrigem Feuer (muss steil sein). Salz, Pfeffer, Zucker. Dieses Gericht muss nach Geschmack gebracht werden. 10 Minuten vor Ende des Kochvorgangs ein Lorbeerblatt legen. Abkühlung Legen Sie eine Platte auf und gießen Sie die gespannte Brühe. In den Kühlschrank stellen. Brühe gefriert und verwandelt Fisch in Gelee.
Zutaten: Fisch (oder Meerescocktail) - 450 g, Wasser (Fischbrühe) - 500 ml, Gelatine - 10 g, Zitrone - 1 Stck., Dill und Petersilie.
In kaltem Wasser die Gelatine zu der auf der Packung angegebenen Zeit einweichen, wenn sie anschwillt, ausdrücken. Kochen, kochen, Fischbrühe (den Meercocktail in die fertige Fischbrühe geben, zum Kochen bringen, aber nicht kochen, die Meeresfrüchte in einem Sieb entsorgen). Die heiße Brühe abseihen, Gelatine hinzufügen, mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, und die Brühe abkühlen. Zitrone dünn schneiden, Fischstücke oder Meerescocktail in ein Glas oder eine Form geben, alles mit Gemüse dekorieren, die Brühe leicht gießen, kalt stellen, bis sie mehrere Stunden aushärtet.
Zutaten: Störe - 1 kg, Gelatine - 25–30 g, Karotten - 1 Stck., Gurke - 1 Stck., Kapern, Krebse oder Krebse, Zwiebelkopf - 1 Stck. Petersilie.
Den Stör unter Zugabe von Karotten und Zwiebeln kochen und abkühlen lassen. Bereiten Sie 3-4 Gläser durchsichtiges Gelee aus der Brühe vor, die Sie durch Garen von Fisch und Gelatine erhalten. Gelee abkühlen lassen. Den gekochten Fisch in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller legen, so dass um jedes Stück Platz für Gelee bleibt. Fischstücke mit Petersilienblättern, Karottenscheiben, frischen Gurkenscheiben, Krabben oder Krebsen, Kapern dekorieren. Füllen Sie anschließend in 2-3 Aufnahmen die Fischstücke mit einer gleichmäßigen Schicht Gelee. Wenn der Aspik abkühlt, schneiden Sie jedes Fischstück mit einem Messer und legen Sie es schön auf eine Platte. Separate Feilen Sie Meerrettich mit Essig oder Mayonnaise.
Salziger Lachs
Zutaten: Lachssteak - 250 g, Lachsrand - 100 g, kleine Zwiebel - 1 Stck., Kleine Karotte - 1 Stck., Selleriewurzel - 30 g, Lorbeerblatt - 2 Stck., Piment - 3 Stck., Wasser - 550 ml Gelatine - 1 EL. Löffel, Salz, weißer Pfeffer - 3 g, Dill, Petersilie zur Dekoration.
Schneiden Sie das Lachssteak entlang des Kamms, entfernen Sie das Rückgrat und die Rippenknochen und entfernen Sie die Haut mit einem scharfen Messer. Rückenmark, Haut und getrimmter Lachs gießen 0,5 Liter Wasser und bringen es zum Kochen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen. Dann die Brühe salzen, Lorbeerblatt und Lachsfilet hinzufügen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10-12 Minuten kochen lassen. Lachsfilet vorsichtig aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Gelatine 50 ml gekühltes gekochtes Wasser gießen, quellen lassen. Entfernen Sie Zwiebeln, Sellerie, Lorbeerblatt, Knochen, Haut und Besatz. Gekochte Möhren zum Dekorieren. Die Brühe durch 4 Lagen Käsetuch abseihen. Füge 100 ml heiße Brühe zu der geschwollenen Gelatine hinzu und rühre, bis sie sich aufgelöst hat, und kombiniere sie mit dem Rest der Brühe. Chill In Keramik- oder Glasformen 1-2 EL gießen. Löffelsuppe, für einige Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann die Sternchen von Karotten und Dillzweigen in die Formen geben. Noch einmal etwas Brühe hinzugeben und abkühlen lassen, bis sie im Gefrierfach geliert wird. Dann die Lachsstücke hineinlegen und die restliche Brühe gießen. Kühlen bis fest. Tauchen Sie die Formen vor dem Servieren einige Sekunden in heißes Wasser und drehen Sie den Füller über die Schüssel. Mit Gemüse und Zitronenschnitzen dekorieren.
Weißer Fisch mit Karotten
Zutaten: Weißer Fisch - 1,5 kg, Petersilie und Dill - jeweils 2 Zweige, Karotten - 500 g; für die Zubereitung von Gelee: Rüben - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Lauch - 1 Stück, Lorbeerblatt - 1 Stück, Erbsen - 4 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück, Eichhörnchen - 2 Stück, Eis - 5–6 Würfel, Gelatine - 45 g, Salz.
Fisch reinigen, Kopf, Schwanz und Fischflossen trennen. Waschen Sie die Karkasse sorgfältig von innen und außen. Machen Sie zwei Schnitte entlang des Kamms des Fisches und trennen Sie das Filet davon. Entfernen Sie alle Knochen. Das Filet in ca. 1,5 cm breite Längsstreifen schneiden und die Haut auf ein Schneidebrett legen, abdecken und kühl stellen. Karotten sollten geschält und in Längsstäbchen geschnitten werden. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen. Zwiebeln, Lauch und Petersilienwurzeln sauber und grob gehackt. Die geschnittenen Fischköpfe, Schwänze, Grate und Flossen in die Pfanne geben, 2 Liter Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Fügen Sie vorgefertigtes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. Das Kochen sollte bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde dauern, ohne den Deckel zu bedecken. 10 Minuten vor Ende des Kochens Lorbeerblatt hinzufügen. Die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in einen sauberen Topf geben und erneut anzünden. Das Fischfilet in die Brühe geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen. Danach den Fisch auf den Teller legen und abkühlen lassen. Die Rüben schälen, auf einer feinen Reibe reiben, in die Brühe gießen und erneut zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten kochen. Die Brühe abseihen. Das Weiße mit Eis schlagen, in die Brühe gießen, alles mischen und nochmals aufkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen, dann den Schaum entfernen und die Brühe durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb streichen. Fügen Sie Gelatine zur warmen Brühe hinzu und rühren Sie bis zur Auflösung. Decken Sie mit Klammerfolie hohe Form ab. Abwechselnd die Fische und Karotten auslegen. Dann die Brühe leicht mit Gelatine gießen, abkühlen lassen und alles für die Nacht in den Kühlschrank stellen.