Wir behandeln die Leber mit Diät

Bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Gallenblase und der Leber besteht ein Bedarf an ihrer Behandlung und bei einem Komplex und ziemlich lang.

Natürlich hilft diese medikamentöse Behandlung Ihnen, mit der Krankheit fertig zu werden, aber die Ernährung einer kranken Leber ist nicht der letzte Platz im Kampf gegen die Krankheit. Lassen Sie uns dieses Problem ausführlich betrachten.

Lass uns über die Leber sprechen

Wie Sie wissen, ist die Leber der "Filter" unseres Körpers, dank dessen alle schädlichen Substanzen, Toxine und Gifte entfernt werden. Bei der Verwendung von Produkten zusammen mit nützlichen Bestandteilen gelangen schädliche Substanzen auch in großen Mengen in unseren Körper. Außerdem können Medikamente die normale Leberfunktion beeinträchtigen. Aber an erster Stelle steht natürlich Alkohol.

Warum brauchen wir eine Leber?

Aus dem Vorstehenden kann geschlossen werden, dass die Leber stark belastet wird. Alles hat sein eigenes Maß, und jetzt, wenn unser „Filter“ alles zusammenfasst, kann dies zu Lebererkrankungen führen.

Aus medizinischer Sicht gibt es viele verschiedene Lebererkrankungen. Einige sind in der Natur ansteckend, andere sind für den normalen Betrieb der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase sehr nachteilig.

Um die genaue Krankheit herauszufinden, müssen Sie bestimmte Studien durchlaufen und einige Tests bestehen. Und nur wenn Ihre Diagnose ärztlich abgesichert ist, können Sie mit der Behandlung beginnen. Diät für Lebererkrankungen - genau das hilft Ihrem Körper, die Krankheit noch schneller zu bewältigen.

Was ist eine Diät für Lebererkrankungen?

Dank eines speziellen Ernährungssystems können Sie die Wirksamkeit bei der Behandlung einer Krankheit erhöhen.

Basierend auf medizinischen Quellen hat die Tabelle 5a eine Diät für Leber-, Pankreas- und Gallenblasenkrankheiten.

Rezepte für Ihre Ernährung sollten reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien sein.

Der Zweck dieser Diät ist die Normalisierung der Leberfunktion und die Stabilisierung des Pankreas und der Gallenblase.

Was kann man je nach Diät essen?

Richtig ausgewählte Lebensmittel sowie die Art ihrer Zubereitung machen 80% des Ernährungserfolgs aus. Natürlich gibt es eine Menge leckerer und gesunder Gerichte, deren Rezepte die Besonderheiten der Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase berücksichtigen. Aber dazu später mehr. Und nun wollen wir uns die Liste der Produkte ansehen, die Sie sicher in Ihre Ernährung aufnehmen können.

So kann eine Diät für Lebererkrankungen bestehen aus:

• Fleisch - Kalbfleisch, Rindfleisch, Hähnchen und Kaninchen (jedoch nur fettarme Sorten).
• Fischbarsch, Kabeljau, Navaga und Karpfen.
• Fette - Gemüse und Butter.
• Milch- und Getreidesuppe in Gemüsebrühe gekocht.
• Eier - nur Eiweiße sind erlaubt.
• Milchprodukte - alles ist möglich, aber nur fettarm.
• Getreide - alles ist möglich, aber nur in flüssiger Form.
• Gemüse - Tomaten, Karotten, Gurken, Kohl (gekocht und frisch); grüne Erbsen, Kartoffeln, Rüben, Zucchini, Blumenkohl (nur gekocht).
• Früchte sind reif und süß. Sie können und getrocknete Früchte: getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Rosinen.
• Süßigkeiten - Zucker (nicht mehr als 70 Gramm pro Tag), Honig, Konfitüren, Konserven und Kekse (magere Sorten).
• Backwaren - langes Weizenbrot, mageres Gebäck.
• Trinken - Wasser und Saft ohne Kohlensäure (mindestens 1,5 Liter pro Tag).

Während der Diät spielt das Kochen eine wichtige Rolle. Außerdem ist die Temperatur der Gerichte, die Sie essen, sehr wichtig. Lebensmittel sollten nur durch Dämpfen, Kochen und Dämpfen gekocht werden. Das Essen sollte warm sein, weil es zu heiß oder umgekehrt kalt ist und die Leber sehr nachteilig beeinflusst.

Was ist während einer Diät verboten?

Um den größtmöglichen Nutzen aus der Ernährung zu ziehen, sollten die Rezepte Ihrer Gerichte nicht die folgenden Produkte enthalten:

• fetthaltiges Fleisch;
• Linsen, Erbsen und Bohnen;
• Radieschen, Rüben, Lauch, Pilze, Schwede, Kohlrabi, Rettich, Sauerampfer und Knoblauch;
• alle Arten von Marinaden und Konserven;
• frisches Brot und Gebäck;
• gekochte Eier;
• fette Fischsorten - Wels, Lachs, Hering, Makrele, Aal usw.;
• geräucherter Fisch und Fleisch;
• saure und unreife Früchte;
• Schmalz, Fett, Margarine;
• erste Gänge, gekocht in Fleischbrühe, Krautsuppe, Sauerampfer und gewöhnlicher Borschtsch;
• Schokolade, Kakao, Süßigkeiten, Kuchen, Cremes, Eiscreme;
• Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Senf, roter Pfeffer;
• starker schwarzer Tee, Kaffee;
• alkoholische Getränke ohne Ausnahme.

Diätvariationen bei Lebererkrankungen

Es ist wichtig! Denken Sie daran, dass diese Informationen nur informativ sind. Daher sollten Sie auf keinen Fall eine Diät beginnen, ohne vorher mit Ihrem Arzt gesprochen zu haben.

Um die Ernährung zu variieren, können Sie die Bestandteile täglich ändern. Wir bieten Ihnen verschiedene Diäten an, die sowohl für Leber- und Bauchspeicheldrüsen- als auch für Gallenblasenkrankheiten geeignet sind. Rezepte für diätetische Gerichte können Sie später lesen oder im Internet selbst finden.

Option Eins

1. Frühstück Nr. 1 - Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Haferflocken mit Milch und eine Tasse schwachen Tees.
2. Frühstück Nr. 2 - Apfel im Ofen gebacken.
3. Mittagessen - Gemüsesuppe mit Fastensuppe, gekochtem Hähnchenfilet in Milchsauce, gekochtem Reis und 1 Tasse Trockenfrüchtekompott.
4. Teezeit - galete Kekse und eine Tasse Wildrose.
5. Abendessen Nr. 1 - gekochter Fisch mit Gemüsesauce, Kartoffelpüree, Käsekuchen mit Hüttenkäse (der Teig sollte ungesäuert sein) und eine Tasse schwachen Tees.
6. Abendessen Nr. 2 - 1 Tasse fettarmer Joghurt.

Option zwei

1. Frühstück Nr. 1 - Milchwurst (nicht mehr als 2 Stück), Kartoffelpüree, eine Scheibe Brot mit Butter und eine Tasse schwachen Tees.
2. Frühstück №2 - gedünstete Karottenpasteten, Kekse und 1 Tasse Magermilch.
3. Mittagessen - Suppe mit Fleischbällchen auf magerer Brühe, Kohlrouladen (aus magerem Fleisch) und einem Glas frisch gepressten süßen Saft.
4. Abendessen Nummer 1 - gedämpfter Käsekuchen und eine Tasse Trockenfrüchtekompott.
5. Abendessen Nr. 2 - 1 Tasse Wildrosenaufguss.

Kochen Sie leckere und gesunde Gerichte!

Die unten aufgeführten Rezepte ermöglichen es Ihnen, nicht nur gesundes, sondern auch sehr leckeres Essen zu essen.

Kabeljau mit Gemüse gebacken

Für die Vorbereitung benötigen wir:

• frischer Kabeljau - 0,8 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotte - 2 Stück;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 20 g;
• Gemahlener weißer Pfeffer, Salz, Salbei, Frühlingszwiebeln, Dill und Estragon - je nach Geschmack.

Wir gehen zur Vorbereitung: Wir geben den vorgereinigten Kabeljau genau 3 Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen ihn heraus und kühlen ihn ab. Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft bestreuen.

Füllung kochen. In einer heißen Pfanne lassen wir Gemüse und Gemüse, ohne Öl hinzuzufügen, in Streifen schneiden (Sie können etwas Wasser hinzufügen).

Kabeljau mit Gemüse füllen und etwas auf Fisch verteilen. In Folie einwickeln, mit Olivenöl vorgeschmiert.

Wir backen genau 25 Minuten bei 190 ° C im Ofen, entfalten die Folie und lassen den Fisch weitere 12 Minuten ruhen, nicht mehr. Kabeljau ist fertig, guten Appetit!

Vitamin-Kuchen

Für die Vorbereitung benötigen wir:

• Möhren - 1 Stück;
• Äpfel (nicht säurehaltig) - 2 Stück;
• Zucker nach Geschmack;
• Eiweiß - 1 Stck.;
• Grieß - 3 EL Löffel;
• Paniermehl.

Zubereitung: dünn geschnittene Karotten in kochendem Wasser gekocht. In der Pfanne fein geschnittene Äpfel, Karotten und Kristallzucker auslegen und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen. Danach, langsam und ständiges Rühren, geben wir in diese Masse Grieß und vorgeschlagenes Protein ein.

Dann alles in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wir formen Koteletts und verteilen sie auf ein Backblech, zerdrücken sie leicht mit Croutons und backen sie im Ofen, bis sie fertig sind.

Servieren Sie diese Pasteten mit Joghurt und Nüssen. Guten Appetit!

Sie können Rezepte für gesunde Gerichte erfinden, aber verbotene Produkte nicht vergessen!

Ernährung bei Lebererkrankungen - was kann man essen und was nicht?

Die Ernährung bei Lebererkrankungen ist ein wesentlicher Bestandteil einer erfolgreichen Behandlung und einer schnellen Genesung geschädigter Gewebe. Die sanfte Diät ermöglicht es Ihnen, die Belastung des erkrankten Organs zu begrenzen und es mit allem zu versorgen, was Sie benötigen - Vitamine, nützliche und nahrhafte Elemente.

Die Ernährung bei Lebererkrankungen sollte für den Körper so gut wie möglich und leicht sein

Merkmale der Ernährung bei Erkrankungen der Leber

Medizinische Ernährung für die Leber - dies ist Tabellennummer 5. Die Ernährung ist hart, aber ausgewogen - Lebensmittel mit hohen Konzentrationen an Cholesterin, Fetten, Oxalsäure und Purin, die das verletzte Gewebe reizen und die Belastung erhöhen können, sind ausgeschlossen.

Die wichtigsten Ernährungsmerkmale der fünften Ausgabe der Diät, die beachtet werden müssen:

• pflanzliche Produkte mahlen, die viele Ballaststoffe enthalten, das Fleisch in kleine Stücke schneiden, gut kochen;
• essen Sie oft und in moderaten Dosen - mindestens 5 Mahlzeiten pro Tag;
• Gerichte sind nur zur Verwendung in warmer Form geeignet;
• Garen von Speisen - Dämpfen, Kochen oder Braten im Ofen - Braten ist ausgeschlossen, manchmal kann das Essen gekocht werden;
• Die tägliche Salzaufnahme sollte 10 g nicht überschreiten.

Was kann man bei Leberproblemen essen?

Spezielle Ernährung akzeptiert keine schädlichen Lebensmittel und umfasst die Anreicherung der Ernährung mit gekochtem oder rohem (notwendigerweise gemahlenem) Gemüse, Obst, Säften und fettarmen Lebensmitteln.

Tabelle "Nützliche Produkte"

Ernährungsprinzipien bei Patienten mit Leber

Ernährungsprinzipien bei Patienten mit Leber

Um eine kranke Leber zu unterstützen, sind vor allem Ruhe und richtige Ernährung notwendig. Es ist notwendig, die Belastung der Leber zu reduzieren, und dies ist möglich, wenn Sie sie mit wertvollen Nährstoffen versorgen, die weniger Energie benötigen, um sie zu verdauen. Die Qualität der Ernährung wird bekanntlich durch das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bestimmt. Zwischen diesen Substanzen besteht eine gewisse gegenseitige Abhängigkeit. Beispielsweise nimmt mit der vermehrten Einführung von Proteinen in die Nahrung die tierische Stärke (Glykogen) ab; Dasselbe passiert bei überschüssigem Fett. Glykogen ist bekanntermaßen wichtig für die normale Zellfunktion. Welche Diät wird für Personen empfohlen, die an einer Lebererkrankung leiden? Vorwiegend Kohlenhydrate, Milchgemüse, mit normalem Proteingehalt und reduziertem Fettgehalt. Die Leber ist nicht nur ein Depot von Kohlenhydraten (Glykogen), sondern auch von Proteinen. Wenn eine erhöhte Proteinmenge mit der Nahrung verabreicht wird, verbleibt es mehr in der Leber. Während der Arbeit geben die aktiven Bewegungen der Leber anstrengend ihre Proteine ​​ab, sie sind leicht vergeudet und leiden an Hepatitis. Deshalb müssen sie sich auffüllen.

Hüttenkäse ist besonders nützlich (200 bis 300 Gramm pro Tag). Es enthält nicht nur hochwertiges Eiweiß, das an der Wiederherstellung des Lebergewebes beteiligt ist, sondern auch lipotrope Substanzen, die die Ablagerung von Fett in der Leber verhindern.

Die Mahlzeiten sollten 4-5 mal am Tag regelmäßig und regelmäßig sein, was eine bessere Verdauung und Assimilation der Nahrung bewirkt, eine gute choleretische Wirkung hat und die Darmbeweglichkeit verbessert.

Es ist ratsam, das Geschirr zu dämpfen, zu backen, vielleicht - auf dem Grill, ohne Öl hinzuzufügen.

Das Essen sollte gut gehackt werden - gehackt oder gerieben.

Es ist notwendig, Fasten, Aufnahme von kalten Speisen und Getränken auszuschließen.

Essen Sie keine Nahrungsmittel, die die Schleimhäute des Magens und des Darms reizen - Würzen, Gewürze, geräuchertes Fleisch, würzige Gerichte, Gemüse mit hohem Gehalt an ätherischen Ölen (Rettich, Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Meerrettich), Alkohol.

Fettfleisch und Fisch sowie Gehirn, Leber, Fett und Hammelfleisch sind schwer verdaulich und reich an Cholesterin.

Nützliche Nahrungsmittel für die Leber sind Dessertnahrungsmittel: Bananen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Pflaumen, weiße und dunkle Rosinen, Feigen. Verwöhnen Sie sich mit diesen Produkten oft.

Um die Leber in gutem Zustand zu halten, sollten Sie möglichst viele heiße Gemüsesuppen sowie pürierte Suppensuppen und fettarme Gemüseeintöpfe essen. Frische Gemüsesalate sind nützlich für die Leber sowie Salate aus gekochtem Gemüse - Vinaigrettes, Okroshka und andere. Es ist wichtig, dass der Salat mit kaltgepresstem Pflanzenöl gefüllt wurde. Oliven, Senf, Amaranth gelten als am nützlichsten.

Fischdiät - genau das, was Sie brauchen Ihre Leber, müde, um schweres Tierfleisch zu verarbeiten. Kabeljau, Forelle, Karpfen, Seehechtchen - alles nützliche Produkte für die Leber.

Wenn Sie ein Fleischgericht probieren möchten, lassen Sie es mageres junges Kalbfleisch, Truthahn, weißes Hühnerfleisch sein. Es ist wichtig, kein übermäßiges Fett zu Fleischgerichten, zum Kochen von Fleisch oder Dampf hinzuzufügen. Dampfburger sind besonders nützlich und leicht verdaulich.

Nützliche Produkte für die Leber sind Milch- und Sauermilch - Kefir, Joghurt, Drinks Tang und Airan, fettarmer Hüttenkäse, Sauermilch. Nützlich für die Leber von Hüttenkäsegerichten, die ein Lagerhaus für Lysin und Phospholipide ist.

Sie sollten nicht in großen Portionen essen, es ist besser, die folgende Diät einzustellen: 5-6 mal täglich in kleinen Portionen.

Empfohlene Diät

Wer an Lebererkrankungen leidet, erfährt aus erster Hand, dass der Ernährungsfehler in der Regel zu einer Verschlimmerung führt: Schmerzen, Übelkeit und andere unangenehme Empfindungen.

Menschen mit Leber- und Gallengangsproblemen wird empfohlen, Diät Nr. 5 zu haben, die zum einen die Krankheitserkrankung des erkrankten Organs maximiert, die gestörten Funktionen wiederherstellt, die Zusammensetzung der Galle und den Prozess der Gallensekretion verbessert und zum anderen dem Körper die notwendige Anzahl der am leichtesten verdaulichen Arten verleiht Eiweiß, fetthaltige Lebensmittel, Vitamine, Mineralsalze.

Die chemische Zusammensetzung der täglichen Diät der Diät Nr. 5: 100–120 g Eiweiß (einschließlich mindestens 50% der Tiere), 80–90 g Fett (einschließlich Gemüse bis zu 40%), bis zu 450 g Kohlenhydrate (davon Zucker nicht mehr als 70 g) ).

Kaloriediäten: 3200–3500 kcal.

Salzgehalt: 10 g, wenn das Ödem auf 4–5 g reduziert oder vollständig beseitigt ist.

Die Temperatur des Lebensmittels ist normal.

Die empfohlene Flüssigkeitsmenge: 1,5-2 Liter pro Tag.

Diät Nummer 5 kann über einen längeren Zeitraum (1,5–2 Jahre) angewendet werden und sollte nur auf Empfehlung des behandelnden Arztes erweitert werden. In Zeiten der Verschlimmerung der chronischen Hepatitis, insbesondere bei Verschlimmerungen der Cholezystitis, wird für 1,5–3 Wochen eine sparsamere Diät Nr. 5a empfohlen, wonach der Patient allmählich in die Diät Nr. 5 überführt wird.

Can

Brot Weizenbrot, getrocknetes oder Gebäck von gestern, Roggenvollkornmehl. Gebäck aus magerem Teig. Trockene Kekse.

Suppen Gemüse, vegetarisch, Pasta und Getreide (Haferflocken, Gerste, Reis, Grieß), Milchprodukte, Obst. Mehl und Gemüse zum Dressing werden nicht gebraten und getrocknet.

Fleisch und Geflügel. Fettarmes oder fettfreies Fleisch: Rindfleisch, junges, mageres Lammfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn, Hühnerfleisch (ohne Haut), gekocht oder gedämpft, geschnitten oder gehackt. Würste - Diät-, Arzt-, Wurstmilch.

Fisch Fettarm gekocht, gedünstet oder nach dem Kochen gebacken - Kabeljau, Zander, Karpfen, Hecht, Barsch, Navaga. Salzwasserfisch

Milchprodukte. Milch, Kefir, Joghurt, fetter und fettarmer Hüttenkäse und Gerichte davon (Auflaufformen, faule Knödel, Pudding usw.). Fettarmer, fettarmer Käse

Eier Gebackene Eiweiße aus 2 Eiern, Eigelb bis zu 1 Ei pro Tag, toleriert 1 weich gekochtes Ei.

Getreide. Halbflüssiger und halbviskoser Haferbrei aus Haferflocken, Buchweizen, Grieß, Reis halbiert mit Milch, gekochte Teigwaren, Pudding, Aufläufe.

Gemüse Frisch roh: Karotten, Gemüse, Kohl, Gurken, Tomaten. Gekocht: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Rüben, Kürbis. Zwiebeln - nur gekocht.

Obst und Süßigkeiten. Reife, weiche, nicht saure Früchte und Beeren, püriert, roh, gebacken, Mousses, Gelees, Bratensoße. Getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen (kernlos). Honig, Marmelade, Eibisch, Marmelade.

Snacks, Saucen, Gewürze. Frische Gemüsesalate mit Pflanzenöl, Fruchtsalate, Vinaigrettes, Kürbis-Kaviar, Aspikfisch (nach dem Kochen), getränkter fettarmer Hering. Sauerrahm, Milchprodukte, Gemüsesaucen, süße Fruchtsaucen (Mehl wird nicht passagiert). Dill, Petersilie, Vanillin, Zimt sind erlaubt.

Getränke Grüner und schwarzer Tee, schwacher Kaffee mit Milch, Obst-, Beeren- und Gemüsesäften, Wildrose-Brühen und Weizenkleie.

Fett Butter in seiner natürlichen Form und in Gerichten, raffinierten Pflanzenölen.

Es ist unmöglich

Brot Frisches Weizen- und Roggenbrot, Muffins, Blätterteiggebäck, gebratene und frisch gebackene Torten, Pfannkuchen, Pizza, Shortbread, süße Kekse.

Suppen Suppen auf Fleisch- und Fischbrühe, Pilzbrühe, Okroschka, Bohnensuppen, Sauer- und Fettsuppe.

Fleisch und Geflügel. Fetthaltiges Fleisch, Gans, Ente, fetthaltige Würste, geräuchertes Fleisch, Fleischkonserven, Leber, Nieren, Gehirn; gebratenes Fleisch.

Fisch Fetthaltiger, gebratener, gedämpfter, geräucherter, eingemachter oder gesalzener Fisch; Kaviar, Meeresfrüchte.

Milchprodukte. Würziger Käse, Sahne, Milch und Milchprodukte mit hohem Fettgehalt.

Eier Eier, roh und hart gekocht, Rührei.

Gemüse Spinat, Sauerampfer, Rettich, Rettich, Rübchen, Knoblauch, Pilze. Hülsenfrüchte, Eingelegtes und gesalzenes Gemüse, Gurken.

Obst und Süßigkeiten. Saure unreife Früchte und Beeren; Nüsse, Eiscreme, Schokolade, Kakao, feine Backwaren, Sahneprodukte usw. Süßwaren.

Snacks, Saucen, Gewürze. Pikante und fette Snacks, Konserven, geräuchertes Fleisch, Pilze, Kaviar. Würzige Gewürze: Meerrettich, Senf, Pfeffer, Essig. Mayonnaise

Getränke Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke, Traubensaft, kalte Getränke, Alkohol.

Fett Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett, Speiseöle.

Menü für die tägliche Ernährung bei Lebererkrankungen

Bei Erkrankungen der Leber, der Bauchspeicheldrüse und anderer Organe des Gastrointestinaltrakts ist es wichtig, dass Sie während der Behandlung eine bestimmte Diät einhalten. Auch eine solche Diät ist äußerst hilfreich bei der Vorbeugung von Erkrankungen dieses Organs, hilft bei Alkoholvergiftungen. Im Allgemeinen wird empfohlen, sich an eine solche Ernährung zu halten, nicht nur bei der Behandlung von Beschwerden, sondern auch zur Förderung der allgemeinen Gesundheit. Was sollte eine Diät für Lebererkrankungen sein und warum muss beachtet werden, aus welchen Gerichten diese Nahrung besteht?

Jeder kann ein beispielhaftes Menü auf der Grundlage allgemeiner Empfehlungen erstellen, welche Produkte entsorgt werden müssen. Dies sind kurz gesagt fetthaltige und frittierte Lebensmittel sowie alle gelben Lebensmittel. Die Leber als Organ erfüllt viele Funktionen, aber die Hauptsache ist, dass sie ein Filter des Körpers ist, der Giftstoffe und giftige Substanzen aus der Nahrung entfernt. Jeder weiß, dass vor allem die Leber unter Alkoholvergiftung leidet, und dies geschieht bei falscher Ernährung und langfristiger Antibiotika-Behandlung.

Es ist klar, dass der Arzt die entsprechende Medikation verschreibt, wenn eine Behandlung der Leber oder des Pankreas erforderlich ist. Eine bestimmte Diät einzuhalten ist jedoch auch ein striktes Rezept für diese Zeit und nicht nur eine Empfehlung. Zumindest, wenn sich eine Person schnell und effektiv erholen möchte. Bei Hepatitis, Zirrhose und Cholezystitis, Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und Problemen mit der Gallenblase müssen Sie auf jeden Fall fetthaltige Nahrungsmittel aufgeben und 5-6 mal am Tag essen, wobei die Nahrungsmenge in kleine Portionen aufgeteilt wird.

Wie berechnet man die Ernährung pro Tag mit dieser Art von Diät unter Berücksichtigung des korrekten Verhältnisses von Proteinen und Kohlenhydraten:

• In der täglichen Ernährung sollten 75 Gramm Proteine ​​tierischen und pflanzlichen Ursprungs sein. Wenn es eine solche Möglichkeit gibt, dann ist es für die Zeit der Behandlung der Leber, der Bauchspeicheldrüse mit Hepatitis möglich, vollständig auf pflanzliche Proteine ​​umzusteigen.
• Kohlenhydrate sind zulässig, jedoch nicht mehr als 450 Gramm pro Tag. Bei bestimmten Krankheiten muss auf Empfehlung eines Arztes die wöchentliche Menge an Kohlenhydraten reduziert werden.
• Sie sollten versuchen, im therapeutischen Menü jeden Tages die pflanzlichen Fette zu dominieren.
• Nun, wenn Sie Lebensmittel mit viel Ballaststoffen essen können.
• Für eine schnelle Genesung ist es äußerst wichtig, viel Wasser zu trinken, bis zu zwei Liter pro Tag (bei einer Menge von 40 ml Wasser pro Kilogramm Gewicht können Sie die genaue Flüssigkeitsmenge speziell für sich selbst berechnen).
• Lebensmittel können gekocht, gedünstet werden, aber auf keinen Fall braten.
• Ein Tag sollte gegessen werden, auch wenn die Diät nach einer Leberoperation im Bereich von 2500-2800 kcal durchgeführt wird.

Diät Nummer 5

Eine Diät zur Leberzirrhose sowie zur Alkoholvergiftung, Hepatitis oder Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird als "fünfte Tabelle" bezeichnet. Dies ist eine medizinische Diät, die zu Beginn des letzten Jahrhunderts speziell für Menschen entwickelt wurde, die an den angegebenen Problemen leiden. Das heißt, es ist nicht nur die empfohlene richtige Ernährung, sondern die für die Genesung wichtigen Punkte, die vom Arzt verordnet werden.

Natürlich stellt der Arzt für eine solche Diät kein spezielles Menü zusammen. Die fünfte Tischdiät enthält jedoch klare und spezifische Empfehlungen zu Ernährung und Verboten bestimmter Arten von Lebensmitteln, Methoden der Lebensmittelverarbeitung.

Sie müssen auch klar verstehen, dass die Diät für Lebererkrankungen fast alle Methoden der Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die mit dem Braten verbunden sind, vollständig eliminiert. Sie können roh essen, kochen oder dampfen. Gedünstetes Gemüse ist erlaubt, aber es ist wichtig, sie mit einem Minimum an Butter zuzubereiten und in der Hitze zu verwenden, nicht heiß.

Fleisch im Menü kann sein, aber keine fetthaltigen Sorten. Das ist gut für diese Diät, Sie können gekochtes Kaninchen-, Hühner- und Putenfleisch in Ihr Menü aufnehmen, und mageres Rindfleisch ist selten erlaubt. Fischsorten werden auch nach dem Prinzip ausgewählt, dass sie nicht fett sind. Diät- und vegetarische Suppen sind willkommen, wenn eine Diät mit Leberzirrhose durchgeführt wird.

Das heißt, die Brühe wird auf der Grundlage eines Gemüses oder Getreides ohne Fleisch oder Pilze gekocht. Kashki kann alle essen, darf aber keine Hülsenfrüchte essen. In diesem Fall können Sie Poppers nicht nur auf Wasser, sondern auch auf Milch kochen. Sie können fast jedes Obst und Gemüse essen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sauerampfer und Spinat sowie Radieschen können im Verbot gefunden werden.

Von den gesunden Getränken, die im Menü der Tabelle unter Diät Nr. 5 enthalten sind, können Sie Beerenfruchtgetränke und grünen Tee nennen. Es ist nicht erlaubt, Kakao und Kaffee, Schokolade, Gebäckcreme und Kuchen während des Behandlungszeitraums zu verwenden. Sie sind strengstens verboten.

Bereits nach diesen Regeln wird empfohlen, am Ende die passenden Rezepte auszuwählen. Bei einer Hepatitis sollte bei Menschen mit Aszites natürlich Alkohol in jeglicher Form und sogar in geringen Mengen enthalten sein.

Rezepte für köstliche Leberdiäten

Um jeden Tag lecker zu essen, empfiehlt es sich, Rezepte für Gerichte für jeden Tag zu machen und zu planen. Wenn vor Ihren Augen eine Liste von Fertiggerichten angezeigt wird, können Sie strikte Regeln der Diät einhalten und nicht brechen.

Lebensmitteloptionen auf der Ernährungstabelle Nr. 5:

1. Hühnerkeule mit Gemüse, gedämpft. Sie müssen die Kartoffeln und den Broccoli nehmen und in einer Pfanne mit etwas Salz dünsten. Hähnchenschenkel abschneiden, Gemüse hineingeben. Als nächstes kochen Sie in einem langsamen Kocher.
2. Von den empfohlenen Gerichten für Hepatitis und andere Leberprobleme gibt es oft gedämpfte Fleischpasteten. Es wird notwendig sein, die Panade auf der Grundlage des gestrigen Brotes vorzubereiten, das zusätzlich im Ofen getrocknet und gehackt wird. Fügen Sie gehackte Eier, Zwiebeln und Salz, frische Karotten hinzu. Dann die Frikadellen formen, mit Crackern bestreuen und in einem Doppelkocher oder einem langsamen Kocher garen.
3. Ein weiteres großartiges Kartoffelgericht ist nur eine Suppe. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln müssen zusammen mit Reis gekocht werden. Karotten, Zwiebeln und Broccoli dazugeben, salzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Bei einer fetten Hepatitis sollte das Essen jeden Tag aus verschiedenen Gerichten bestehen, es ist jedoch notwendig, die Portionen in sechs Mahlzeiten während des Tages aufzuteilen. Sie können keine Lebensmittel in ihrer fetten Version essen, müssen sogar fetthaltiges Fleisch aufgeben. Aber Essen kann sogar bei Hepatitis lecker, gesund und interessant sein.

Optionsmenü für den Tag:

1. Bei fetter Hepatitis oder anderen Leberproblemen zum Frühstück können Sie gedämpfte Pasteten vom Hühner- oder Kalbfleisch sicher servieren. Gerne können Sie auch Brei in Milch oder Wasser kochen und ungesüßten Tee trinken.
2. Zwischen Frühstück und Mittagessen können Sie Snacks auf der Basis von Trockenfrüchten und frischem Obst herstellen.
3. Lebensmittel für fettige Hepatitis zum Mittagessen müssen Gemüsesuppe enthalten. Sie können auch eine Rolle mageres Fleisch, Obstkompott oder frischen Gemüsesalat einreichen.
4. Nachmittags wird der Tee großartig, wenn Sie ein Glas Hagebuttentee trinken und ein trockenes weißes nicht-reichhaltiges Brot essen.
5. Bei fettiger Hepatitis und anderen Problemen mit der Leber, der Bauchspeicheldrüse, sollten Sie kein leichtes Abendessen aufgeben. Zum Beispiel können Sie in der Diät rote Beete gedünstet, Tee mit gebackener Diät trinken. Zur Schlafenszeit darf ein Glas Kefir den Hunger töten.

Bei welchen Mahlzeiten wird die Ernährung der Fetthepatitis zur Aufgabe, entscheidet jeder Patient selbst. Der Arzt wird eine Empfehlung zur Einhaltung der Tabelle 5 geben und Ihnen mitteilen, was die Behandlungsdauer strikt untersagt, um die Leber nicht zu belasten, und welche Produkte häufiger in die Ernährung aufgenommen werden sollten. Wenn die Fettzusammensetzung der Produkte nur aufgegeben werden muss, sollten jedoch Gemüse und Obst, Getreide, die Hauptspeise sein.

Rezepte für diejenigen, die eine kranke Leber haben

18. März 2017, 10:25 Expertenartikel: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22.457

Die Leber ist eines der lebenswichtigen Organe einer Person. Und leider werden immer mehr Krankheitsfälle erfasst. Einer der Hauptfaktoren bei der Heilung ist die vollständige Einhaltung der vorgeschriebenen Diät. Viele Leute denken, dass dies alle Leckereien und die Vielfalt der verzehrten Lebensmittel ausschließt. Es gibt Rezepte, die den Geschmack erfreuen und Menschen mit ungesunder Leber erlauben.

Snacks und Salate

Eine Diät für Patienten mit erkrankter Leber erlaubt jegliche Salate, die auf Gemüse mit Pflanzenöl basieren. Gleichzeitig sollten fetthaltige, zu pfeffrige Gerichte von der Diät ausgeschlossen werden. Als nächstes werden einige nützliche und gleichzeitig ungewöhnliche Snacks betrachtet, bei denen es sich um Menschen mit Problemen des Magen-Darm-Trakts handeln kann. Sie werden nur gesunden Menschen zugute kommen.

Gurkenboote

Zutaten: Gurken, Tomaten, Kohl, Ei, Sauerrahm. Schneiden Sie Gurken entlang, schneiden Sie den Kern und formen Sie das Boot. Tomaten und Gurkenfleisch fein hacken. Kohl fein hacken und Ei in Streifen schneiden. Für die Füllung müssen Sie Gemüse mit einem Ei kombinieren. Gurkenformen mit der Mischung füllen. Oben auf die resultierende Schüssel gießen Sie die Reste von Sauerrahm und garnieren Sie mit Gemüse. Für kranke Menschen, denen eine Diät vorgeschrieben ist, wird empfohlen, fettarme saure Sahne zu verwenden.

Tomatensnack

• Tomaten - 10 Stück;
• Weißkäse - 100 g;
• Weinblätter - 10 Stück;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Salz

1. Tomaten schneiden in kleine Scheiben und reißen die Blätter der Rebe. Traubenblätter sollten nicht mit einem Messer geschnitten werden, da dies ihre vorteilhaften Eigenschaften verliert.
2. Käse zerbröckeln und mit den restlichen Zutaten mischen.
3. Mit Öl und Salz abdecken. Ein Gericht für Menschen mit einer kranken Leber ist fertig.

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Salat mit Käse und Obst

Das Kochen eines Salats ist vor dem Servieren am besten, um die Ausscheidung großer Mengen an Fruchtsaft zu vermeiden. Salat ist fertig. Auf diese Weise können Sie ein Originalgericht zubereiten, das bei einer Leberfunktionsstörung und bei Verschreibung der Diät zulässig ist. Algorithmus:

1. Die Früchte schälen und in Würfel schneiden.
2. Käse hacken oder reiben.
3. Zum Anrichten Zucker zum Joghurt und als sauren Zitronensaft hinzufügen.
4. Mischen Sie die Hauptzutaten mit Dressing.

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Was kann aus den ersten Gängen gekocht werden?

Gerichte, die auf der Basis von Gemüsebrühe mit Nudeln, Müsli und Gemüse zubereitet werden, sind nicht nur erlaubt und werden bei Patienten mit Leberproblemen empfohlen. Nur die Verwendung von Fleisch-, Fisch- oder Pilzbrühe ist mit Folgen verbunden. Nachfolgend sind die Rezepte aufgeführt, die sehr leicht zuzubereiten sind, aber sie hören nicht auf, ungewöhnlich, schmackhaft und raffiniert zu sein.

Ukrainischer Borschtsch

• Rüben - 70 g;
• Kohl - 100 g;
• Kartoffeln - 60 g;
• Möhren - 15 g;
• Sellerie (optional);
• Tomaten - 50 g;
• fettarme saure Sahne - 30 ml;
• Butter, flüssig - 350 ml;
• Grüns

1. Rüben in dünne Scheiben schneiden und salzen.
2. Öl hinzufügen und zu der Mischung 100 Milliliter Wasser geben. 10 Minuten unter dem geschlossenen Deckel schmoren.
3. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das restliche Gemüse ab. Nach dem Hinzufügen zu den Rüben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Mit der Zeit den Kohl mit dem restlichen Wasser in den Topf werfen und kochen lassen.
5. Nach dem Kochen die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und weiter kochen. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne und Gemüse hinzu.

Haferflocken Suppe

Die Gerichte benötigen: Haferflocken, junge Zucchini, Karotten, Wasser, Salz. Flocken gießen, streuen, gut mischen. Danach gehackte mittlere Zucchini und geriebene Karotten dazugeben. Kochen, gelegentlich umrühren. Salz Das Rezept besteht ausschließlich aus Diätprodukten und ist daher für Menschen mit kranker Leber sehr nützlich.

Vegetarische Suppe

• Perlgerste;
• Möhren - 35 g;
• Kartoffeln - 65 g;
• fettarme saure Sahne;
• Gemüsebrühe - 350 ml.

1. Die Kruppe waschen, Wasser hinzufügen und kochen.
2. Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben oder Rost und sieden Sie sie in 50 ml Flüssigkeit weich. Nachdem Sie Scheiben von Kartoffeln geworfen haben, gießen Sie die restliche Gemüsebrühe hinein.
3. Bleiben Sie in Brand, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Fügen Sie in der Suppe gekochten Brei und Salz hinzu. Heiß servieren.

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Suppe auf Milchbasis

Zutaten: Mehl und Eier; Milch - 300 ml; Zucker abschmecken. Mach einen Teig. Mischen Sie dazu 40 g Mehl mit 4 Eiern und 10 ml Wasser. Rollen Sie sie 2-3 mm dick aus und lassen Sie sie auf der Platte trocknen. Anschließend in lange und dünne Streifen schneiden und in halbgesalzenem, kochendem Wasser halbgaren. Milch, Salz und Zucker kochen. Schicke Nudeln dazu. Wenn gewünscht, Butter in die Suppe geben. Damit ist ein schmackhaftes Gericht für eine kranke Leber, das mit einer Diät möglich ist, fertig.

Rezepte für Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte

Bevorzugt sind Gerichte, deren Rezepte aus magerem Fleisch und Fisch bestehen. Dazu gehören Hühnerfleisch, Rindfleisch, Truthahn, Kaninchen oder fettarmes Schweinefleisch. Eine Diät für die Leber macht den Einsatz von geräuchertem und gesalzenem Fisch sowie Wurst aus. In kleinen Mengen und unregelmäßig Milchwurst essen dürfen. Diese Entscheidung ist jedoch mit dem Arzt einverstanden.

Gemüseauflauf

• Hühnerfleisch - 100 g;
• Mehl - 10 g;
• Milch - 50 ml;
• Blumenkohl, Karotten, Eiweiß.

Gegrilltes gekochtes Fleisch in einem Fleischwolf. Mischen Sie Protein und Butter hinein. Schicke die Masse in die Pfanne und brate sie bis zur Hälfte. Zu dieser Zeit lagen gehackte Karotten und Kohl leicht mit Butter in einem Topf. Schichten auf einer Auflaufform. Das erste ist Rinderhackfleisch, dann gedünstetes Gemüse. Das Öl leicht übergießen und in den Ofen geben. Wenn eine goldbraune Kruste erscheint, kann die Schale erreicht werden.

Fleischbällchen mit Fleisch

Die Zusammensetzung des Gerichts: Rindfleisch - 100 g; leicht altes Brot; Flüssigkeit (Wasser oder Milch); Salz Brot gießen Sie gekühltes Wasser. Rinderfleisch in einer Fleischmühle, vorzugsweise zweimal. Drücken Sie das Brot aus und mischen Sie es mit Fleisch. Mischen Sie die Mischung dann mit einem Fleischwolf. Salz zum Hackfleisch geben und Frikadellen formen. Dampf Mit Sauce serviert.

Rindfleisch-Pastetchen

Es dauert: altes Brot - 20 g; Milch oder andere Flüssigkeit; Rindfleisch - 125 g; Pflanzenöl und Salz. Brot mit gekühlter Milch gießen. Rindfleisch schälen und in Scheiben schneiden. Drücken Sie die Flüssigkeit leicht aus dem Brot und drehen Sie sie zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf. Aus Hackfleisch Schnitzel machen und 20 Minuten kochen lassen. Heiß servieren und auf Wunsch mit einer leichten Sauce.

Fischkuchen

Es dauert: Fischfilet - 80 g; Flüssigkeit - 20 ml; Brot - 20 g; Butter und Salz. Fischfilets mit getränktem Brot mischen und anschließend in einem Fleischwolf mahlen. Es ist erwähnenswert, dass für Lebererkrankungen ein magerer Fisch besser ist. Die resultierende Füllung mischt sich mit Butter in einer Menge von 50 g pro 1 kg Fleisch. Machen Sie Schnitzel und Dampf für 15–20 Minuten. Das Gericht wird am besten warm serviert.

Gekochter Barsch mit Sauce

Zutaten: Fischfilet - 100 g; fettarme saure Sahne - 15 ml; ein halbes Ei; Butter und Mehl. Fische kochen in Salzwasser. Inzwischen eine Sauce zubereiten: Sauerrahm mit Butter und Mehl mischen. Fügen Sie die Hälfte des Eies hinzu und schneiden Sie es in kleine Würfel. Den gekochten Fisch auf einen Teller geben, die Sauce einfüllen. Falls gewünscht, mit Grün bestreuen. Bei Lebererkrankungen können Sie diätetische Fische wie Hecht oder Seehecht verwenden.

Eine Diät mit Gemüsegerichten für die kranke Leber

Eine Diät für die Leber erlaubt den Verzehr von Gemüse in den folgenden Formen: gekocht, gedämpft, gebacken oder gekocht. Gleichzeitig ist es unmöglich, eingelegtes Gemüse, Knoblauch und Champignons zu essen. Trotz der Leichtigkeit sind sie jedoch den komplexen Meisterwerken des Restaurants absolut nicht unterlegen, deren Vorbereitung viel Zeit und Mühe erfordert.

Auberginen-Kaviar

• Aubergine - 4 Stück;
• Möhren - 2 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Pflanzenfett;
• Tomatenpaste (oder frische Tomate);
• Grüns

1. Die Auberginen mit einer Gabel durchstechen und im Ofen backen, bis sie weich sind. Karotte und Zwiebel in große Würfel schneiden. Kochen Sie das Gemüse in Wasser mit einem Teelöffel Öl.
2. Nach dem Zerkleinern. Fügen Sie hinzu: zwei Teelöffel Öl und Tomatenmark, Salz. Auberginen pürieren und auch zum Gemüse werfen.
3. 5–10 Minuten köcheln lassen.

Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten für das Gericht: bulgarischer Pfeffer - 150 g; Hüttenkäse (Fettgehalt bis zu 9%); Ei - 1 Stck.; Butter. Pfeffer schälen und in heißem Wasser einige Minuten blanchieren. In der Zwischenzeit Hackfleisch zubereiten: Hüttenkäse einreiben, mit dem Ei mischen, dann salzen. Fügen Sie Grüns wie gewünscht hinzu. Fülle die Mischung mit Pfeffer. Im Ofen backen. Für Patienten mit Leberproblemen und mit der vorgeschriebenen Diät ist dieses Gericht eine gute Auswahl für die täglichen Mahlzeiten.

Kohlkoteletts

Es dauert: Weißkohl - 200 g; Apfel - 50 g; Grieß - 15 g; Milch 30 ml; Sauerrahm - 15 ml; Butter; viertel ei; Paniermehl, Salz. Hacken Sie Kohl und Äpfel. In die Pfanne geben, mit Milch verdünnen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist. Es ist wichtig, die Rötung des Kohls zu verhindern. Nach und nach den Grieß hinzufügen, gut mischen und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die resultierende Masse abkühlen und rühren Sie das Ei und das Salz ein. Aus Hackfleisch Koteletts herstellen, mit Brotkrumen bestreuen und im Ofen backen. Beim Servieren das Gericht mit Sauerrahm gießen.

Kohl-Omelett

Zutaten für das Gericht: Blumenkohl - 200 g; Eiweiß - 2 Stück; Milch - 60 ml; Sauerrahm - 30 ml; Butter, Salz. Schneiden Sie den Kohl in Blütenstände und kochen Sie ihn 5 Minuten in Salzwasser. In eine Auflaufform (geölt) legen und eine Mischung aus Milch und Eiweiß einfüllen. Mit Omelett gießen Sie saure Sahne. Im Ofen backen, bis sie gar sind. Bei einer Diät sollte das Gericht nicht zu einer hellen goldenen Kruste gebacken werden.

Grütze für Problemleber

Kürbisbrei

Zutaten: Kürbis - 100 g; Hirse - 60 g; Wasser - 60 ml; Milch - 100 ml; Zucker, Butter. Hirse gießen, streuen, gut mischen und in ein Sieb legen. Nach dem Kochen bis zur Hälfte in Salzwasser gegart. Reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe und fügen Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten zur Hirse hinzu. Alles zusammen kochen, bis es gekocht ist. Das Gericht ist sowohl heiß als auch kalt gut.

Weizenbrei

Zutaten: Hirse - 25 g; Zucker; Milch - 40 ml; Wasser - 40 ml; Salz Die Hirse waschen und 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Garen das Wasser ablassen, stattdessen heiße Milch mit Zucker hinzufügen. Kochen Sie den Haferbrei für ein paar oder backen Sie im Ofen. Beim Servieren Butter hinzufügen. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Ergänzung der Diät für Menschen, die eine kranke Leber haben.

Teig mit einer kranken Leber

Hüttenkäseknödel

Zutaten: Hüttenkäse - 100 g; Mehl - 20 g; Zucker, Butter; viertel ei; Vanillezucker. Quark in einem Mixer mahlen und mit Mehl, Ei und Zucker mischen. Gut mischen und eine Wurst formen. Bereiten Sie kleine Stücke Quarkmasse vor und kochen Sie in Salzwasser. Wenn die Knödel schwimmen, ist es an der Zeit, sie aus dem Wasser zu holen. Mit geschmolzener Butter servieren. Bei Leberproblemen darf fettarme saure Sahne hinzugefügt werden.

Knödel in Poltava

Zutaten: Mehl - 2 Gläser; Wasser - 1 Tasse; Kirschen - 500 g; Zucker - 2/3 Tasse; Pflanzenöl - 3 EL. l., Salz. Aus warmem Wasser, Mehl, Butter und Salz den Teig herstellen. In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde ruhen lassen. Am Ende der Zeit dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Für die Füllung die Kirschen mit Zucker und Mehl mischen (2 EL). Die resultierende Masse wird in die Mitte der Quadrate gelegt und verbindet ihre gegenüberliegenden Ecken. 15 Minuten lang dämpfen.

Desserts für eine kranke Leber

Hüttenkäse-Auflauf

Zutaten: Hüttenkäse - 1 kg; Ei - 4 Stück; Grieß - 4 EL l.; Obst - schmecken. Hüttenkäse, Eier und Grieß verbinden sich in einem Mixer. Fügen Sie geschnittene Früchte hinzu. Fetten Sie die Dessertform ein und geben Sie die Mischung hinein. Glatte und saure Sahne mit Eigelb gießen. Im Ofen bei 170 Grad 40-50 Minuten backen. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm oder Honig.

Grießauflauf

• Grieß - 220 g;
• Ei - 1 groß oder 2 klein;
• Zucker - 90 g;
• Wasser - 400 ml;
• Milch - 450 ml;
• Sauerrahm - 15 ml;
• Butter, Cracker, Salz.

Grießbrei kochen. Dazu Milch, Zucker, Salz und Wasser zum Kochen bringen. Anschließend Grieß hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Brei auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mischen Sie danach die Eier gründlich. Den Auflauf für den Auflauf einölen und mit Paniermehl bestreuen. Fügen Sie ihre Grießmischung hinzu und machen Sie glatt. Gießen Sie die saure Sahne mit dem Ei darauf. Bis zum Ende backen. Bei Leberproblemen mit frischem Obst oder Sauerrahm servieren.

Protein Biskuitkuchen

Zutaten: Eiweiß - 6 Stück; Zucker - 1/3 Tasse; Cracker - 1 Tasse; Mac - 2 EL l.; Butter. Die Weißen vorsichtig mit Zucker schlagen, bis sich ein Schaum bildet. Mischen Sie die Cracker in ihnen. Backform mit Öl schmieren und die Hälfte der Eiweißmasse darauf geben. Die Oberfläche mit Mohn schneiden und mit Eiweißresten bedecken. Bei 180 Grad kochen, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie entweder mit Lebercreme oder mit Marmelade.

Vorteile für die Leber

Cranberry-Saft

Zutaten: Preiselbeeren - 1 Tasse; Zucker - 100 g; Wasser - 1 l. Cranberries gründlich abspülen und mit kochendem Wasser abspülen. Die Beeren pürieren und den entstehenden Saft abseihen. Fruchtfleisch gießen Sie 4 Tassen Wasser, kochen Sie die Masse und drücken Sie den Saft erneut aus. Zucker zum restlichen Trester hinzufügen, kochen und auspressen. Kühlen Sie den Saft ab und fügen Sie den zuvor ausgedrückten Saft hinzu. Gekühlt servieren und mit frischen Beeren dekorieren.

Preiselbeersaft

Es braucht: Preiselbeere, flüssig. Preiselbeere Beeren gut sortieren und waschen. Eine kleine Menge auf den Pfannenboden geben und kneten. Um den Prozess zu vereinfachen, können Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen. Nach und nach die restlichen Beeren hinzugeben und auch kneten. Die resultierende Masse wird durch Gaze oder ein feines Sieb gesiebt und der Saft wird in die Diät aufgenommen.

Ernährung bei Lebererkrankungen: Diät und Rezepte

Die Auswahl der Nahrung für Lebererkrankungen sollte mit größerer Sorgfalt behandelt werden: Aufgrund der Art der Erkrankung ist die Verdauung des Patienten gestört, daher ist es wichtig, die Sättigung des Körpers mit Fetten und Kohlenhydraten zu begrenzen. Es ist nicht empfehlenswert, den Dressing zu verkochen, um Butter mit Butter zu würzen. Starke Getränke, einschließlich schwarzen Kaffees, müssen von der Diät ausgeschlossen werden. Im Gegenteil, magere Backwaren und leichte Suppen müssen in der Ernährung vorhanden sein.

Ungefähre tägliche Speisekarte für Lebererkrankungen

Eine ausgewogene tägliche Ernährung bei Lebererkrankungen ist: 100-120 g hochwertige, leicht verdauliche Proteine ​​(davon mindestens 50% Tiere); 80-90 g Fett (einschließlich bis zu 40% Gemüse); nicht mehr als 450 g kohlenhydrate (davon zucker nicht mehr als 70 g); bei adipösen patienten sollte die kohlenhydratmenge reduziert werden.

Beim Kochen von Suppen sowie bei der Zubereitung von Saucen und Bratensoßen werden Mehl, Butter und Gemüse nicht passagiert.

Ungefähre tägliche Speisekarte für Lebererkrankungen:

• Für den ganzen Tag: Weißbrot - 200 g; Roggenbrot - 200 g; Zucker - 50-70 g
• Erstes Frühstück: Hüttenkäsepudding - 150 g; Haferbrei - 150 g; Tee mit Milch - 200 ml.
• Zweites Frühstück: rohe Karotten, Obst - 150 g; Tee mit Zitrone - 200 ml.
• Mittagessen: Vegetarische Kartoffelsuppe mit Sauerrahm - 500 ml; gekochtes Fleisch, gebacken mit weißer Milchsauce, - 125 g; in Sauerrahm gedämpfte Zucchini - 200 g; Apfelsaftgelee - 200 ml.
• Abendessen: gekochter Fisch - 100 g; Kartoffelpüree - 200 g; Tee mit Zitrone - 200 ml.
• Kalorien tägliche Ernährung für Lebererkrankungen - 3200-3500 kcal, die empfohlene Flüssigkeitsmenge - 1,5-2 Liter.
• Der Salzgehalt beträgt 10 g, wobei das Ödem auf 4-5 g reduziert oder ganz eliminiert wird.
• Sorgfältige kulinarische Verarbeitung der Produkte: Lebensmittel sollten nur in gekochter oder gebackener Form eingenommen werden. Fett, würzig, geräuchert und salzig sowie cholesterinreiche Nahrungsmittel vollständig ausschließen.
• Häufige, fraktionierte Mahlzeiten (mindestens 4, optimal - 5-6 mal am Tag) tragen nicht nur zur besseren Verdauung und Assimilation bei, sondern wirken gleichzeitig choleretisch und verbessern die Darmmotilität im Allgemeinen.

Die Aufnahme von Lebererkrankungen in ballaststoffreichen Lebensmitteln in der Ernährung erhöht auch die choleretische Wirkung und sorgt für die maximale Beseitigung von Cholesterin mit einem Stuhl.

Was kann und kann nicht bei Lebererkrankungen

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit den möglichen Krankheiten bei Lebererkrankungen. Es wird nicht empfohlen, was zu essen ist.

Erlaubt:

• Backwaren - Weizenbrot von gestern, Gebäck oder getrocknetes Brot, Roggenbrot, Kekse und andere Produkte aus Teig;
• Suppen - aus Gemüse, Müsli, Nudeln (auf Gemüsebrühe oder Milch), Obst, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe aus frischem Kohl;
• Gerichte aus fettarmen Fleisch- und Geflügelsorten (Kalbfleisch, Rindfleisch, Hühnerfleisch) in gekochter, gedünsteter (mit Saftentnahme) oder gebackener (nach dem Kochen) Form;
• Gerichte aus fischfressenden Sorten in gekochtem oder gebackenem Zustand müssen bei Lebererkrankungen in das Menü aufgenommen werden. Besser ist es, sie nach dem Kochen zu verwenden.
• Fette - Butter (25–30 g pro Tag) und pflanzliches Öl (30–50 g pro Tag) (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Mais) werden den fertigen Gerichten in ihrer natürlichen Form zugesetzt, ohne dass sie einer kulinarischen Verarbeitung ausgesetzt werden.
• Gerichte und Beilagen aus Gemüse sind ein weiteres Produkt, das im Falle einer Lebererkrankung verzehrt werden kann: ihr Verzehr wird für gekochtes oder gebackenes empfohlen (Kohl ist frisch und nicht sauer eingelegt, Karotten, Kürbis, Zucchini, grüne Erbsen, junge Bohnen);
• Gemüse und Gemüsesäfte - besser roh, vor allem mit Verstopfungsgeschmack und Beilagen aus Getreide und Nudeln - krümeliger und halbviskoser Haferbrei (Haferflocken und Buchweizen sind am besten geeignet), Auflaufformen für Getreide und Teigwaren;
• Eier und Schalen daraus - nicht mehr als 1 Ei pro Tag oder 2 Proteine ​​zur Herstellung von Proteinomelett;
• Obst und Beeren - sind auch in der Liste der Lebensmittel enthalten, die bei Lebererkrankungen verzehrt werden können, nur Früchte und Beeren mit sehr sauren Sorten werden nicht empfohlen (Zitrone mit Zucker ist zulässig). Obst und Beeren können sowohl frisch als auch in Form von Kompott, Kartoffelpüree, Gelee, Marmeladenmilch und Milchprodukten (Sauerrahm, frischer Hüttenkäse, Käse, Joghurt, Kefir, Acidophilus) verzehrt werden;
• Saucen - Milch, Sauerrahm auf Gemüsebouillon, Obst- und Beerensoße (Gewürze sind ausgenommen) Snacks - getränkter Hering, Gemüsesalate, Vinaigrette, Flussfisch, gefüllt mit Gelatine, gekochte Zunge, Quarkpaste;
• Getränke - süße Frucht- und Beerensäfte, Tomatensaft, schwacher natürlicher Kaffee mit Milch und Tee, Hagebutten-Abkochung.

Was Sie nicht mit einer Lebererkrankung essen können:

• fetthaltiges Fleisch und Geflügel (Schweinefleisch, Lamm, Gans, Ente);
• feuerfeste Fette, reichhaltige Brühen;
• geräuchertes Fleisch, Konserven, Pickles, Marinaden; 4
• Kakao, Schokolade, starker schwarzer Kaffee ohne Milch;
• alkoholische Getränke;
• Gemüse und Obst mit stark ausgeprägtem Geschmack: Sauerampfer, Kiwi, Cranberries, Koriander, Bärlauch, Knoblauch, Radieschen und Radieschen;
• würziger Ketchup, Essig, Senf.

Das am wenigsten für die Leber schädliche Getränk aller alkoholischen Getränke ist dunkles Bier mit niedrigem Alkoholgehalt und B-Vitaminen.

Die besten Rezepte für Lebererkrankungen

Das Ernährungsmenü für Lebererkrankungen kann sehr unterschiedlich sein. Nachfolgend finden Sie die besten Rezepte für Lebererkrankungen, die Sie leicht selbst zubereiten können.

Vegetarische Gerstensuppe

Zutaten:

20 g Perlgerste, 35 g Karotten, 65 g Kartoffeln, 20 ml Sauerrahm, 5 g Butter, 350 ml Gemüsebrühe, 10 g Grüns.

Kochen:

Um dieses Rezept für eine Lebererkrankung herzustellen, muss die Perlgraupenpflanze ungefähr 3 Stunden lang gepflückt, gewaschen und gekocht werden, die Karotten schälen, fein hacken, etwas Gemüsebrühe in eine kleine Menge geben und den Rest einfüllen, unbedingt erwärmen. Kartoffeln schälen, klein schneiden, in die Pfanne geben und kochen, bis sie fertig sind. In der fertigen Gemüsesuppe gekochte Perlgerste und Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen und mit gehacktem Grün bestreuen.

Milchnudelsuppe

Zutaten:

40 g Mehl, / 4 Eier, 5 g Butter, 5 g Zucker, 300 ml Milch.

Kochen:

Mehl, Ei und 10 ml Wasser mischen, den Teig kneten, dünn ausrollen und auf dem Tisch trocknen, damit die Nudeln beim Schneiden nicht zusammenkleben. Nudeln in dünne Streifen schneiden, in kochendes Wasser gießen und 10-15 Minuten kochen lassen. Dann kochende Milch einfüllen, Zucker hinzufügen, salzen, mischen und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren dieses Gerichtes, das nach dem für Lebererkrankungen empfohlenen Rezept zubereitet wird, können Sie Butter in den Teller geben.

Dampfbällchen

Zutaten:

120 g Fleisch, 20 g altes Weißbrot, 5 g Butter, 15 ml Wasser.

Kochen:

Schälen Sie das Fleisch von Sehnen und Fett und drehen Sie es zweimal durch einen Fleischwolf. Dann mischen Sie mit weichem Wasser und gepresstem Weißbrot. Bilden Sie kleine Kugeln (10-12 Stücke) und kochen Sie sie für ein Paar. Vor dem Servieren die Fleischbällchen mit geschmolzener Butter gießen.

Gekochtes Fleisch nach Bauernart

Zutaten:

120 g Fleisch, 140 g Kartoffeln, 25 g Karotten, 20 g grüne Erbsen, 50 ml Milch, 5 g Butter, 10 ml Sauerrahm, 5 g Mehl, 10 g Grüns.

Kochen:

Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, halb garen. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, zusammen mit dem Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und abtropfen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Kartoffeln schälen, in Kreise schneiden, separat in Salzwasser kochen. Aus Milch und Mehl weiße Soße machen, Fleisch dazugeben, Salzkartoffeln, grüne Erbsen und Sauerrahm hinzufügen. Salz, mischen und zum Kochen bringen. Bevor Sie dieses Gericht gemäß dem für Lebererkrankungen empfohlenen Rezept servieren, können Sie Butter in einen Teller geben und mit gehacktem Grün bestreuen.

Gekochter Zander mit Sauce

Zutaten:

100 g Fischfilet, 15 ml Sauerrahm, 5 g Butter, 5 g Mehl, 1/2 Eier.

Fische kochen in Salzwasser. Aus Mehl, Butter und Sauerrahm Mehl machen, grob geschnittenes gekochtes Ei dazugeben, salzen und gut mischen. Den Fisch vor dem Servieren über die Sauce gießen.

Hüttenkäse-Pudding (Soufflé)

Zutaten:

100 g Hüttenkäse, 25 ml Milch, 20 ml Sauerrahm, 20 g Zucker, 10 g Mehl oder Grieß, 5 g Butter, 1 Ei.

Kochen:

Nach dem Rezept für eine gesunde Ernährung bei Lebererkrankungen sollte Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben oder durch einen Fleischwolf gedreht, in einen Topf gegeben, Zucker, Mehl (Grieß), Eigelb hinzugefügt, gut vermischt und mit Milch verdünnt werden. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig zur Masse hinzufügen. Die vorbereitete Mischung in die Form geben, einölen und für ein Paar kochen. Mit Sauerrahm servieren. Das Gericht wird ohne Salz zubereitet.

Kohlkoteletts mit Äpfeln

Zutaten:

200 g Kohl, 50 g Äpfel, 15 g Grieß, 30 ml Milch, 20 ml Sauerrahm, 15 g Butter, 1/4 Eier, 10 g Cracker.

Kochen:

Äpfel waschen, schälen, Kern entfernen und fein hacken. Kohl waschen, hacken, in eine Pfanne geben, Äpfel dazugeben, mit Milch bedecken, abdecken und kochen lassen. Dann, ohne es vom Herd zu nehmen, den Grießbrei in die Pfanne geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die vorbereitete Masse etwas abkühlen, ein Ei dazugeben, salzen und mischen. 2 Pasteten formen, in Paniermehl panieren und in einer Pfanne auf beiden Seiten leicht in Öl anbraten. Vor dem Servieren Sauerrahm einfüllen.

Garnelensalat

Zutaten:

100 g Garnelen, 25 g Gurken, 25 g Äpfel, 30 g Kartoffeln, 30 g grüne Zwiebeln, 25 g grüne Erbsen, 10 ml Pflanzenöl.

Kochen:

Garnelen kochen, schälen, abkühlen und hacken. Die Kartoffeln in der Schale kochen und schälen. Gekühlte Kartoffeln, Äpfel, ein Teil der Gurken und Frühlingszwiebeln, fein gehackt und mit 2/3 vorbereiteten Garnelen und grünen Erbsen kombinieren. Mit Pflanzenöl würzen, salzen, gut mischen, mit einem Objektträger auf einen Teller legen und mit den restlichen Garnelen, Gurken und Frühlingszwiebeln garnieren.