Rezepte für leckere Diät für 5 Tische für jeden Tag

Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.

Bei Ernennung der Tischnummer 5

Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.

Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:

• Leber (Hepatitis, Zirrhose);
• Gallenblase (Cholezystitis, Steine ​​in der Blase);
• Pankreas (Pankreatitis);
• Magen (Gastroduodenitis).

Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.

Leistungsmerkmale

Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).

Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:

• würzig
• salzig;
• geraucht
• gebraten
• Fleisch und Fischhalbzeug;
• Fast Food;
• Alkohol

Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.

Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag

Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.

Karotten- und Reispüreesuppe

Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.

Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.

Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.

Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.

Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln

Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.

Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.

Diätetischer Haferpudding

Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine ​​in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.

Geschmorte Rüben mit saurer Sahne

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.

Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.

Wildes Rosengelee

Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.

Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.

Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.

Rezepte für den fünften Tisch für Kinder

Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.

Hühnerhackfleischklößchen

Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.

Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.

Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.

Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

Hirsebrei mit Kürbis

Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.

Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.

Quarkgelee

Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).

Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.

Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.

Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.

Beeren-Souffle

Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.

Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.

Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen

Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.

Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.

Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.

Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.

Menü für die Woche

Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.

Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.

Diät-Tischnummer 5A

Beschreibung per 31. Mai 2017

• Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in 5-7 Tagen
• Dauer: 2-6 Wochen
• Kosten der Produkte: 1300 bis 1400 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Die medizinische Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Behandlung, insbesondere bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Die Ernährungstabelle Nummer 5A nach Pevzner wird in der akuten Phase der Hepatitis, Cholezystitis und bei Verschlimmerung der chronischen Formen dieser Erkrankungen vorgeschrieben. Es wird auch für die kombinierte Pathologie empfohlen - Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, des Magens und des Darms.

Der Zweck seiner Ernennung ist thermisch, mechanisch, chemisch und alle Verdauungsorgane schazhenie. Es schafft maximale Ruhe für die Leber, die in der Zeit der Verschlimmerung wichtig ist, und trägt zur Normalisierung der Funktion und des Gallengangs bei.

Die Basistabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5, und diese Tabelle ist von ihrer Art. Diät 5 und 5A unterscheiden sich im Grad der mechanischen und chemischen Schazheniya, Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Perioden dieser Krankheiten ernannt - Tabellennummer 5A sparsamer.

Die mechanische Wirkung von Lebensmittelprodukten wird durch den Mahlgrad, deren Konsistenz und Volumen sowie die Art der Verarbeitung (Kochen, Schmoren oder Braten) bestimmt. Die chemische Wirkung beruht auf den Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Starke chemische Reizstoffe in Lebensmitteln sind extraktive Substanzen und ätherische Öle. Minimale thermische Effekte sind Nahrungsmittel, deren Temperatur nahe an Körpertemperatur liegt. Alle diese Punkte werden in dieser Behandlungstabelle berücksichtigt.

• Enthält Dampf und gekochte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und gehacktes gekochtes Gemüse. Nur einige Gerichte dürfen ohne grobe Kruste backen.
• Dämpfen, Schmoren und Braten sind ausgeschlossen.
• Organisierte täglich 5-6 Mahlzeiten in kleinen Portionen.
• Fette (feuerfest) und Salz sind begrenzt und Proteine ​​und Kohlenhydrate sind in der physiologischen Norm enthalten (90 g bzw. 350 g).
• Der Gehalt an lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Molke, Buttermilch, Buchweizen, Ballaststoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren) wird erhöht. Diese Substanzen schützen die Leber vor Fettabbau, verringern das Risiko der Steinbildung und reduzieren die Cholesterinablagerung in den Gefäßen.
• Hoch extraktive Gerichte, die reich an Purinen und Oxalsäureprodukten sind, sind vollständig ausgeschlossen.
• Rohfaser in Lebensmitteln ist nicht erlaubt.

Entzündliche Erkrankungen der Gallenblase sind die häufigsten Erkrankungen, und diese Diät wird meistens bei Cholezystitis (akut und mit chronischer Verschlimmerung) verschrieben. Die Cholezystitis hat einen ansteckenden Charakter, aber die Ursache ihrer Entwicklung ist auch die Stagnation der Galle. Die Krankheit ist durch ein Schmerzsyndrom gekennzeichnet, das im akuten Stadium ausgeprägt ist, und der Schmerz kann unerträglich sein. Wenn Galle in den Magen geschleudert wird, tritt ein dyspeptisches Syndrom (bitterer Geschmack im Mund, Übelkeit und Erbrechen) auf, Meteorismus, Durchfall oder Verstopfung.

In den ersten Tagen der Exazerbation wird zur Maximierung des GI-Trakts ein vollständiger Hunger vorgeschrieben. Erlaubt zu trinken: schwacher Tee, verdünnter Saft, Hagebuttentee. Am Tag 3 wird der Patient in die Tabellennummer 5B überführt, die für ein schweres Schmerzsyndrom angezeigt ist. Die Zeit, die darauf aufgewendet wird, beträgt bis zu 6 Tage und zu diesem Zeitpunkt befindet sich der Patient in strenger Bettruhe. Nach 7 Tagen ist eine verlängerte Diät 5A gezeigt, bei der der Patient 1-2 Wochen alt ist.

Es schließt aus:

• Produkte, die die Gärung und das Verrotten verbessern (Hülsenfrüchte, Hirse, Kohl in jeder Form);
• starke Stimulanzien der Gallensekretion und der Magensekretion (Gewürze, Pilze, Meerrettich, eingelegtes Gemüse, Senf, salzige, fermentierte Lebensmittel);
• reich an Ballaststoffen und sauren Früchten (Zitrusfrüchte, saure Pflaumen, Cranberries);
• Fettfleisch, gebratenes, geräuchertes Fleisch, Leber, Gehirn, Konserven, Nieren, Eintöpfe, Würste, Sahne, fetthaltige und saure Quark;
• Kaffee, Kakao, Getränke mit Gas.

Dieselbe Diät wird nach Entfernung der Gallenblase oder Operationen an der Leber vorgeschrieben, jedoch nicht sofort. 12 Stunden nach der Operation können Sie nur Wasser ohne Gas trinken (bis zu 500 ml pro Tag). Am zweiten Tag ist Kefir (fettfrei), ungesüßter Tee, Gelee erlaubt. Alle Portionen - nicht mehr als 0,5 Tassen, die alle 3 Stunden eingenommen werden.

Ab dem vierten Tag ist die Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen (je 150 g) bis zu achtmal am Tag zulässig, dies kann Kartoffelpüree (halbflüssig), Suppenpüree auf Wasser, Eiweiß-Omelettes, gekochter Fischpüree, Fruchtgelee sein. Säfte (Apfel, Kürbis) und Tee mit Zucker sind aus Flüssigkeiten erlaubt. Am fünften Tag werden galetnysche Kekse und Trockenweizenbrot eingeführt. Eine Woche nach der Operation werden geriebene Porridges (Buchweizen, Haferflocken), gekochtes gerolltes Fleisch, Hüttenkäse, Milchprodukte und Gemüsepüree zugegeben. Ab der dritten Woche wird der Patient zur Tabellennummer 5A transferiert. Bei akuter Hepatitis wird diese Tabelle für 2-6 Wochen verordnet.

Die Pankreatitis folgt den gleichen Ernährungsprinzipien und Einschränkungen. Während der Exazerbation wird die Proteinmenge auf 60 bis 80 g, Fett auf 50 bis 60 g und Kohlenhydrate auf 200 bis 250 g reduziert, da sie die Funktion des Pankreas stimulieren. Während der Erholungsphase und bei chronischer Pankreatitis ist eine erhöhte Proteinmenge vorgesehen, insbesondere bei Erschöpfung (bis zu 120 g). Die Fettmenge liegt an der unteren Grenze der Norm (70 g) und Kohlenhydrate (350 g), Extraktionssubstanzen (Kohlbrühe, Fleisch und Fisch) Brühen) und grobe Gemüsefasern. Alle Gerichte werden gekocht oder in Dampfform serviert. Diese Anforderungen stimmen eher mit der Tabelle № 5П überein, die zwei Optionen hat (Nahrung in der akuten Periode und ohne ausgeprägte Exazerbation).

Hinweise

• akute Hepatitis und Cholezystitis;
• chronische Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteine ​​im akuten Stadium;
• Hepatitis oder Cholezystitis mit begleitendem Ulcus pepticum, Enterokolitis mit überwiegendem Durchfall und Gastritis;
• Leberzirrhose mit nicht ausgeprägtem Leberversagen.

Zulässige Produkte

Die Diät 5 von Pevzner's Table umfasst:

• Suppen, gekocht nur auf Gemüsebrühe mit gemahlenem Gemüse. Sie können Suppen, Cremesuppen, Milchsuppen (mit Wasser verdünnte Milch) kochen. In Suppen können Sie Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, aber es ist gut zu kochen oder zu wischen). Gemüse darf man sehr fein hacken (Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Zucchini), man kann es nicht zum Anbraten von Suppen braten. Suppe mit Sauerrahm, Milch, Sahne, Butter oder einfach nur getrocknetem Mehl füllen.
• Brotweizen (Sorten I und II) dürfen nur abgestanden sein, um eine Darmschwellung zu verhindern. Die Ernährung wird durch die Einführung von ungesüßten Keksen erweitert.
• Fettarmes Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch. Das Fleisch von Jungtieren und Vögeln (Kalbfleisch, Hühner) wird aufgrund des hohen Gehalts an Purinen sparsam verwendet. Fleisch wird in gekochter und Dampfform empfohlen und nur gehackte Produkte (Frikadellen, Frikadellen, Frikadellen). Gekochtes Hähnchen kann ein Stück verwendet werden.
• Fisch mit niedrigem Fettgehalt ist Dampf und gekocht, in Form von Fleischbällchen und klumpig.
• Getreide, von denen Manna, Reis, Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken bevorzugt werden. Haferbrei wird in Wasser unter Zusatz von Milch gekocht und ausgefranst (außer bei Manna), so dass sie eine halbflüssige Konsistenz haben. Sie können Soufflé und Reis sowie Buchweizen- und Reismehlbrei herstellen, was den Garprozess beschleunigt, da das Gericht nicht geschliffen werden muss. Feine gekochte Fadennudeln sind erlaubt.
• Fettarme Milchprodukte: Kefir, Acidophilus, Joghurt. Milch wird bei Colitis nur schlecht vertragen und wird daher nur zu Gerichten (Omelettes, Müsli, Soßen, Suppen) hinzugefügt. Sie können kühnen Hüttenkäse in seiner natürlichen Form und in der Zusammensetzung von Aufläufen, Aufläufen, Puddings essen. Sauerrahm dient nur zum Würzen von Speisen. Es ist erlaubt, nicht scharfen Käse zu verwenden, jedoch in geriebener Form.
• Omeletts sind nur Eiweiß. Das Eigelb ist auf eines pro Tag beschränkt und nur in Gerichten.
• Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Rüben - sie werden gekocht und gemahlen und auch in Form eines Souffle serviert. Kürbis und Kürbis können gekocht gegessen werden.
• Sie können Saucen auf Gemüsebrühe und Schleimbrühekraupe unter Zusatz von Sauerrahm und Milch verwenden. Beim Kochen wird Mehl nicht gebraten.
• Reife, süße und weiche Früchte im Rohzustand, püriert und natürlich, gebacken und gekocht. Sie können gekochtes Obst, Beeren, Gelees, Gelees und Mousses aus Früchten und Beeren herstellen. Getrocknete Früchte werden püriert.
• Milchgelee, Marmelade, Zucker, Marshmallows, Honig, Marmelade.
• Butter wird in seiner natürlichen Form in die Gerichte eingebracht. Pflanzenöl ist bei guter Portabilität auch in Fertiggerichten erlaubt.
• Getränke: schwacher Tee mit Zitrone und Milch, schwacher Kaffee mit Milch, süße Säfte, Hagebuttenaufguss, Tafelwasser ohne Gas.

Diättischnummer 5a

Inhalt des Artikels:

Diese therapeutische Diät wird Patienten verschrieben, die sich im Stadium der Verschlimmerung von Erkrankungen der Leber und des Gallengangs (Hepatitis, Cholezystitis) befinden, in Kombination mit Colitis und Gastritis und Leberzirrhose im Kompensationsstadium.

Die Grundregeln der Tabellennummer 5a - Lebensmittel, ausgenommen mechanische Reize für Magen und Magen-Darm-Trakt, die Verwendung von Geschirr in schäbiger Form.

Was kann und soll man unter Diät Nummer 5a essen?

Für die Behandlungstabelle Nummer 5a werden 5-6 Mahlzeiten pro Tag angezeigt.

Die Grundregeln der Diät:

• Wie zu kochen? Die Produkte werden gekocht, manchmal gekocht, gebacken, gedämpft. Beim Schmoren von Gemüse ist das Hacken und Bräunen nicht erforderlich. Kruste auf dem Geschirr ist nicht erlaubt.
• Geschmeidiges Fleisch sowie faserreiche Gerichte und Suppen sind ausgefranst. Gemüse fein gehackt. Grütze gut gekocht weich.
• In der Diät sind Lebensmittel enthalten, die große Mengen lipotroper Substanzen und Flüssigkeiten, Ballaststoffe und Pektine enthalten.
• Kalte Speisen und Getränke sind verboten.
• Das Hauptziel der Diät ist eine sparsame Ernährung für die ruhige Arbeit der betroffenen Organe, wodurch die Heilungschancen erhöht werden und die Ernährung der Leber- und Gallenwege (sowie anderer Organe), deren Funktionsfähigkeit beeinträchtigt ist, geschaffen wird.
• Limit: Salz und Fette, alle Reizstoffe des Schleim- und Magen-Darm-Trakts (mechanisch, chemisch), alle Lebensmittel, die im Darm Verderb / Fermentation verursachen können, alle Produkte, die Substanzen enthalten, die die Leber angreifen.

Zulässige Produkte

• Kekse ohne Gebäck, Brot von gestern (oder getrocknet in einer Pfanne).
• Gemüsesuppen (geriebenes Gemüse), Sahne und Püreesuppe. Milchsuppen sind akzeptabel, berücksichtigen jedoch die Verdünnung von Milch mit Wasser (1: 1). Als Zutaten für Suppen: Getreide (Reis, Grieß und Haferflocken), fein geschnittenes Gemüse (Kürbis, Karotten, Kartoffeln). Zum Dressing - saure Sahne oder Butter.
• Fleisch und Fisch, die den Anforderungen der Diät entsprechen: nicht blättrige und fettarme Sorten. Zum Beispiel Truthahn mit Hühnchen (Sie können ein Stück kochen), Kaninchenfleisch und Rindfleisch (in Form von Kartoffelpüree, Souffles usw.). Hühner müssen von der Haut entfernt werden, alle Sehnen sollten vom Fleisch entfernt werden.
• Fisch darf nur leichte Sorten (nicht fettend). Es kann gekocht, gedämpft oder in Form von Fleischbällchen sein.
• Sauermilchgetränke. Sie können Hüttenkäse in Form von Käsekuchen und Pudding, pürierte Gerichte oder gedünstetes (fettarmes, hausgemachtes) essen. Milch in Gegenwart von Kolitis ist nur als Zutat in Gerichten erlaubt.
• Gebackene Proteinomelette (Eigelb - nicht mehr als 1 PC / Tag, nur in Schüsseln).
• Grieß-Reis-Soufflé oder Pudding. Aus Getreide (verdünnte Milch mit Wasser) - Grieß, pürierter Reis, Haferflocken, Buchweizen. Sie können gekochte Fadennudeln.
• Gemüse erlaubt die Verwendung von Kürbis- und Zucchinischeiben (Kochen). Karotten mit Rote Beete und Blumenkohl mit Kartoffeln sind erlaubt (kochen, Kartoffelpüree kochen, wischen).
• Süßes darf nur in Form von rohen und süßen (reifen, weichen) Beeren / Früchten sowie in gebackener und gekochter Form in Form von Gelee und Mousse in Form von Gelee verwendet werden. Alle Trockenfruchttücher sind erforderlich. Ebenfalls akzeptabel sind Honig und Marmelade sowie eine begrenzte Menge Marshmallow mit Marmelade.
• Alle Saucen werden in Gemüsebrühen gegart, es ist auch mit Milch möglich, ohne gebratenes Mehl.
• Kaffee ist nur schwach mit der Zugabe von Milch. Süße Säfte sind erlaubt (hausgemacht, gepresst, mit Wasser verdünnt). Empfohlen - Tee (Zitrone / Milch), Brühe Hüften.
• Butter - nicht mehr als 30 g / Tag. Sie können in Gemüsesalaten raffiniertes Öl hinzufügen, wenn der Körper es verträgt.

Verbotene Produkte

• Muffin- und Puffbrötchen sowie ganzes frisches Brot. Roggen ist auch verboten.
• Starke Pilz- / Bohnenbrühe, Fischbrühe.
• Gebratenes, gedämpftes und klumpiges Fleisch.
• Alle Innereien, Konserven und geräuchertes Fleisch.
• Fetthaltiges Fleisch / Fisch, Kaviar.
• Gesalzener Fisch
• Alle Gerichte aus Eiern, außer erlaubt.
• Würzige und salzige Käsesorten, Sahne mit jeglichem Fettgehalt, Hüttenkäse, die einem hohen Fettgehalt und Säuregehalt unterliegen.
• Alles knusprige Müsli, Hirse.
• Pilze und Bohnen.
• Alle Gurken und Marinaden.
• Rübchen mit Kraut, Zwiebeln mit Knoblauch und Radieschen, Sauerampfer mit Radieschen.
• Alle Snacks, Fette und Gewürze.
• Kann nicht Kakao und schwarzer Kaffee sein. Verbot aller kalten Getränke und Limonaden.
• Wir müssen uns von einer Diät mit Eis und Schokolade trennen, von Produkten auf Sahne-Basis sowie von sauren und ballaststoffreichen Früchten.

Wie erstelle ich eine Diät-Menü-Nummer 5a für eine Woche zur Behandlung von Lebercholezystitis und Hepatitis C?

Das ungefähre wöchentliche Menü für Patienten für jeden Tag für Tabellennummer 5a lautet wie folgt:

Montag

• Für das 1. Frühstück: Haferbrei (Reis) ist es möglich auf Milch, mit 5 g Butter + Eiweißomelette + schwachem Tee mit einer Zitronenscheibe
• Für das 2. Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf
• Zum Mittagessen: Gemüsesuppe (Gemüse abwischen) + Kompott + Karotten (Eintopf) + Soufflé (gekochtes Fleisch)
• Mittags: Kekse mit Tee
• Zum Abendessen: Makkaroni mit zugelassenem Käse und 5 g Butter + Mineralwasser
• Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Dienstag

• Für das 1. Frühstück: schwacher Kaffee mit Milch + frischer Salat (Möhren / Äpfel, Einreiben) + Schnitzel (Fleisch) mit Milchsauce
• Für das 2. Frühstück: frischer Apfel
• Zum Mittagessen: Beeren-Kissel + Kartoffelsuppe (zerquetscht) + Rüben (Eintopf) + Stück gekochter Fisch
• Mittags: Kekse mit Wildrose
• Zum Abendessen: Krupenik (Buchweizen) + Mineralwasser
• Schlafenszeit - 100 g Kefir

Mittwoch

• Für das 1. Frühstück: Haferflocken mit Milch + schwacher Tee + leichter Hüttenkäse mit 50 g Sauerrahm
• Für das 2. Frühstück: Bratapfel
• Zum Mittagessen: Garnieren (Reis, Kochen) + ein Stück gekochtes Hühnchen + Kompott aus getrockneten Früchten + Gemüsesuppe
• Mittags: Saft
• Zum Abendessen: Kartoffelpüree (Kartoffeln) + Koteletts (Fisch) gedämpft + Milchsoße + Hagebuttenbrühe
• Schlafenszeit: 100 g Joghurt

Donnerstag

• Beim 1. Frühstück: püriertes Rindfleisch + Pasta mit 5 g Butter + Tee mit Milch
• Für das 2. Frühstück: faul Knödel mit 50 g Sauerrahm
• Zum Mittagessen: Gemüsesuppe (Kartoffelwischtuch) + ein Glas Gelee + Kohlrouladen
• Mittags: ein Paar weiche Früchte
• Zum Abendessen: Haferbrei mit 5 g Butter + Käse + Tee
• Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Freitag

• Für das 1. Frühstück: Buchweizen ohne Milch mit 10 g Butter + hausgemachter Quark + schwacher Kaffee mit Milch
• Für das 2. Frühstück: Bratapfel
• Zum Mittagessen: Borsch auf Wasser mit 10 g Sauerrahm + Nudeln + Auflauf (gekochtes Fleisch) + Gelee
• Mittags: Kekse mit Tee
• Zum Abendessen: Kartoffelpüree (Kartoffeln) + ein Stück gekochter Fisch + Mineralwasser + Salat (frisches Gemüse)
• Schlafenszeit - 100 g Kefir

Samstag

• Für das 1. Frühstück: Buchweizen (Razvarit) + Koteletts (Fleisch) + schwacher Tee
• Für das 2. Frühstück: Marmelade (Äpfel) + Kartoffelpüree (Karotten)
• Zum Mittagessen: Suppe (Pasta) mit Milch + Pudding (Hüttenkäse) mit 50 g Sauerrahm + Kompott
• Im Snack: Gelee
• Zum Abendessen: Haferbrei, Milch + Mineralwasser
• Schlafenszeit - 100 g Joghurt

Sonntag

• Beim 1. Frühstück: ein Stück Hering (in Milch einweichen) + Reis + schwachen Tee
• Für das 2. Frühstück: Bratapfel
• Zum Mittagessen: Suppe (Gemüse + Müsli) + Fadennudeln mit 5 g Butter + Fleischbällchen (Fleisch) gedämpft + Sauce in Milch + Kompott
• Mittags: Dogrose-Brühe mit Keksen
• Zum Abendessen: Käsekuchen mit 50 g Sauerrahm + Mineralwasser + Eiweißomelette, gedämpft
• Schlafenszeit - Kefir

Empfehlungen von Diätassistenten

Unter strikter Beachtung der Diät kann eine Remission sehr schnell erreicht werden - eine Verschlimmerung wird vermieden, alle Verdauungsorgane werden wieder normalisiert. Sie müssen jedoch alle Empfehlungen des Arztes befolgen. Wenn Sie aufgefordert werden, das Brot von gestern zu essen, ist es absolut unmöglich, kategorisch frisch zu essen. Wenn gesagt wird, dass alles grobe Essen ausgefranst ist - so tun wir es, sonst wird die Bedeutung der Diät einfach nicht.

Ein paar nützliche Tipps: Verbotene Lebensmittel sollten während und nach der Diät nicht konsumiert werden. Über Alkohol, Alkohol und leckeres Räucherfleisch mit würzigen Gewürzen - ganz vergessen. Andernfalls wird das gesamte Ergebnis der Diät den Bach runtergehen. Die Belastung der inneren Organe sollte überhaupt nicht sein - nur in diesem Fall wird es möglich sein, ihre Arbeit zu normalisieren. Der Ablauf der Diät wird, falls nötig, wiederholt, jedoch nur auf Empfehlung eines Arztes.

1. Zunächst müssen Sie eine ausreichende Menge Protein in die Nahrung aufnehmen - eine vollständige und schnell verdauliche Substanz.
2. Zweitens darf die zulässige Fettmenge nicht überschritten werden, um die Leber nicht zusätzlich zu belasten. Das heißt, alle fetthaltigen Nahrungsmittel - geben dem Feind. Sauerrahm, Quark usw. - nur leicht oder völlig fettfrei. Mit Öl - nicht mitreißen lassen. Wenn Sie die choleretische Wirkung der Diät verbessern möchten, erhöhen Sie die pflanzliche Fettmenge.

Bei Patienten mit Übergewicht sollte die Menge an Kohlenhydraten sogar unter die in dieser Diät zulässige Norm reduziert werden. Mahlen Sie alle Lebensmittel für eine bestimmte Zeit der Diät, zerkleinern Sie sie, drehen Sie durch einen Fleischwolf usw. Die sorgfältige Verarbeitung von Lebensmitteln sorgt für das Shchazheny der kranken Organe.

Zu essen - nur gebrochen! Nicht 2-3 Mal, wie ein Elefant, sondern 5-6 Mal - in Portionen. Und natürlich vergessen Sie nicht die Faser - es gibt mehr solcher Produkte im Menü, um die choleretische Wirkung dieser Diät zu erhöhen.

Diät 5-Tabelle: leckere und gesunde Rezepte

Diät Nummer 5 - ein speziell entwickeltes Ernährungssystem zur Wiederherstellung der normalen Funktion der Leber und des Gallengangs. Es wird verschrieben bei chronischer Hepatitis, Cholezystitis, Pankreatitis, Leberzirrhose, Cholelithiasis sowie bei akuten Manifestationen von Krankheiten während der Erholungsphase. Die Diät schließt die Verwendung von fettigen, frittierten, würzigen, sauren und eingelegten Lebensmitteln aus. Das Essen kann leicht zu Hause zubereitet werden, wobei Rezepte für die 5. Tischdiät verwendet werden. Köstliche Rezepte für den fünften Tisch erleichtern die Umstellung der Ernährung.

Allgemeine Rezepte für Tabellennummer 5

Püreesuppen eignen sich gut als erstes Gericht für Tisch Nr. 5 (Foto: 1000.menu)

Bei Diät Nr. 5 sollte das Essen gedämpft, gebacken, gekocht oder gekocht werden. Es wird empfohlen, Nahrung in zerquetschter, geriebener oder pürierter Form zu sich zu nehmen. Das Essen sollte warm sein, zu heiß oder kaltes Essen ist nicht erlaubt.

Zum Mittagessen können Sie Kartoffelbrei mit Hühnerfleisch zubereiten. Dazu nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Hühnerbrust - 200 g;
• Kartoffeln - 3 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stck.;
• Salz abschmecken

Hühnerfleisch wird in Streifen geschnitten und gekocht. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und würfeln. Das Gemüse wird in eine separate Pfanne gegeben, mit Wasser eingegossen, auf den Herd gestellt und gekocht, bis es fertig ist. Danach wird gekochte Hühnerbrust zu Gemüse gegeben und die gesamte Masse mit einem Mixer zu Kartoffelpüree zermahlen. Dann Salz hinzufügen und nochmals kochen. Nachdem die Suppe aufgekocht ist, wird der Herd ausgeschaltet. Warm serviert.

Auf der zweiten Datei Kohlrouladen. Um sie vorzubereiten, nimm:

• mageres Fleisch - 100 g;
• Reis - 15 g;
• frische Kohlblätter - 130 g;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Grüns - 30 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz abschmecken

Kohlblätter kochen lassen, bis sie weich sind. Kochen Sie das Fleisch separat und führen Sie es ein paar Mal durch einen Fleischwolf. Reis gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es für 20 Minuten, dann wird das Wasser abgelassen. Hackfleisch wird mit gedämpftem Reis, Gemüse und Pflanzenöl kombiniert. Die resultierende Masse wird in Form von Umschlägen in Kohlblätter eingewickelt. Kohlrouladen werden in einen Topf gegeben, der mit Wasser gefüllt ist (er sollte sich auf der gleichen Ebene wie Kohlrouladen befinden) und gekocht, bis er fertig ist.

Sie können das Menü durch die Zubereitung eines Reisauflaufs abwechslungsreich gestalten. Das Gericht enthält folgende Zutaten:

• Reis - 1 Tasse;
• Eier - 3 Stück;
• Hüttenkäse - 200 g;
• Apfel - 3 Stück;
• Milch - 2 Tassen;
• Zucker - Art. l.;
• eine Handvoll Rosinen;
• Sauerrahm - Art. l

Reis gründlich gewaschen. Milch wird mit einem Glas Wasser gemischt und in dieser Mischung Reis gekocht, bis sie gekocht ist. Reiben Sie den Hüttenkäse mit einem Sieb und schlagen Sie zwei Eier mit Zucker. Äpfel werden gewaschen, geschält und gewürfelt. Wenn der Reis gekocht ist, wird die Flüssigkeit abgelassen und abkühlen gelassen. Dann Äpfel, Rührei, Rosinen, Hüttenkäse und Zucker hinzufügen. Die Masse wird gut gemischt und in vorbereiteter Form zum Backen ausgelegt. Das restliche Ei wird mit Sauerrahm kombiniert und geschlagen. Die Mischung wird über den Auflauf gegossen und in den Ofen geschickt. 20-25 Minuten backen, bis sie bei 200 Grad Celsius gekocht sind.

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Rezepte für eine Diät 5a

Faule Knödel sind ein einfaches und gesundes Frühstücksgericht (Foto: foodandmood.com.ua)

Diät 5a wird zur Verschlimmerung chronischer und akuter Formen von Cholezystitis, Hepatitis und Gallensteinerkrankung verschrieben. Diät begrenzt den Fett- und Salzkonsum. Da es empfehlenswert ist, Speisen in gehackter oder geriebener Form zu sich zu nehmen, können Sie Hüttenkäseauflauf mit Rüben in das Diätmenü einschließen. Zum Kochen brauchen Sie:

• fettarmer Hüttenkäse - 30 g;
• Rüben - 150 g;
• Grieß - 15 g;
• Butter - 10 g;
• halbes Eiweiß.

Die Rüben werden gewaschen und gekocht, bis sie zusammen mit der Schale gekocht werden. Nach dem Reinigen und Reiben auf einer feinen Reibe. Fügen Sie die Hälfte der Butter und Milch hinzu. Die Mischung wird bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzt. Grieß gießen und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis der Grieß fertig ist. Danach wird die Masse etwas abgekühlt, der Käsebruch zugegeben und der geschlagene Schaum wird langsam von unten nach oben gerührt. Die Mischung wird in der Form ausgelegt, vorgeölt und gedämpft, bis sie fertig ist. Mit saurer Sahne serviert.

Zum Frühstück passen auch faul Knödel und. Dies ist ein sehr einfaches und leckeres Diätgericht. Für seine Herstellung werden folgende Produkte benötigt:

• frischer Hüttenkäse - 500 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Mehl - 3/4 Tasse;
• Zucker - 2 EL l.;
• eine Prise Salz.

Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und mit Ei vermischen. Fügen Sie Zucker, eine Prise Salz und Mehl hinzu. Der Teig sollte weich und elastisch sein, leicht klebrig und feucht sein. Hände mit Wasser anfeuchten, Knödel formen. Dazu wird aus dem entstandenen Teig eine Wurst geformt, die in identische Stücke geschnitten wird. Formknödel können nach Ihren Wünschen beliebig sein. Nach dem Kochen von Wasser und eingetauchten fertig Knödel. Kochen Sie nicht mehr als 3 Minuten. Das Feuer kann ausgeschaltet werden, wenn alle Knödel an die Oberfläche schwimmen. Mit saurer Sahne serviert.

Rezepte für eine Diät 5p

Diätfisch-Fleischbällchen - eines der empfohlenen Gerichte für Diätnummer 5p (Foto: iamcook.ru)

Diät 5p wird bei chronischer Pankreatitis verschrieben. Zum Frühstück mit dieser Art von Diät können Sie ein gedämpftes Eiweißomelett zubereiten. Dafür müssen Sie nehmen:

• Eiweiß - 2 Stück;
• Milch - 20 ml;
• Butter - 1 Teelöffel;
• eine Prise Salz.

Eiweiß mit Salz wird mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen, bis ein Schaum entsteht. Danach die Milch hinzufügen und im Schneebesen vorsichtig mischen. Die Masse bleibt luftig, wird aber etwas locker. Anschließend mit Silikon-Butterform einfetten, die in einen speziellen Einsatz für den Doppelkocher eingelegt wird. Das Formular wird mit Eiweißmilchmasse gefüllt und für 10 Minuten gekocht.

Zum Mittagessen können Sie Diät-Hackbällchen vom Zander einreichen. Zum Kochen benötigen Sie ein paar Zutaten:

• Barschfilet;
• ein Ei;
• Salz abschmecken

Zanderfilet wird durch einen Fleischwolf geführt. Die resultierende Füllung wird mit dem Ei kombiniert und gründlich gemischt. Danach werden kleine Frikadellen gebildet, in kochendes Salzwasser gegeben und bis zum Kochen abgekocht. Fertige Fleischbällchen können je nach Geschmack dosolit werden und auf Wunsch etwas Öl einfüllen.

Rezepte für eine Diät 5sh

Für Fleischgerichte können nur fettarme Fleischsorten verwendet werden (Foto: slimsecret.ru)

Diät 5 wird zur Verschlimmerung des Postcholezystektomiesyndroms verschrieben. Zum Mittagessen mit einer Diät dieser Art können Sie gekochten Truthahn in einer Milchsauce essen. Zum Kochen brauchen Sie:

• Putenfleisch - 140 g;
• Weizenmehl - 5 g;
• Milch - 50 ml;
• Butter - 5 g;
• eine Prise Salz.

Das Putenfleisch wird gewaschen, getrocknet, in Stücke geschnitten, in einen Topf gestellt und etwas Wasser eingegossen. Der Topf wird mit einem Deckel abgedeckt und das Fleisch wird bei niedriger Hitze bis zum Kochen geschmort. Inzwischen wird Milchsauce zubereitet. Mischen Sie dazu Milch, Butter und Trockenmehl. Die Mischung wird über Truthahnstücke gegossen und bringt das Gericht zum Kochen. Wird nach dem Abkühlen auf dem Tisch serviert, wenn die Schüssel warm ist.

Fischgerichte können Seehecht mit Gemüse gekocht werden. Dafür müssen Sie nehmen:

• Seehechtfilet - 2 Stück;
• Möhren - 1 Stück;
• Zucchini - 1 Stück;
• eine halbe Birne;
• Butter - 20 g;
• Salz abschmecken

Gemüse wird gut gewaschen und gereinigt. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und Karotten und Zucchini auf einer Reibe gerieben. Zwiebeln auf die Auflaufform, dann Filet vom Seehecht. Auf dem Fisch ist eine Schicht Karotten und Zucchini. Das Gericht wird gesalzen und 40 Minuten bei 150 Grad gebacken.

Rezepte für eine Diät-Tabelle 5l / w

Karotten-Apfel-Püree eignet sich gut zum Frühstück oder als Snack (Foto: magiclady.net)

Bei chronischen Lebererkrankungen mit Gallensyndrom wird die Ernährungstabelle 5l / w verordnet. Lebensmittel sollten leicht verdaulich sein, weich und warm sein. Zum Frühstück können Sie beispielsweise Karotten- und Apfelpüree essen. Das Gericht enthält folgende Zutaten:

• Möhren - 2 Stück;
• Apple - 1 Stück;
• Milch - 100 ml.

Karotten werden gewaschen, gereinigt, in Würfel geschnitten, mit Wasser in einen Topf gestellt und 30 Minuten gekocht. Den Apfel von der Haut und dem Kern abziehen und in Würfel schneiden. Gekochte Karotten und Äpfel werden in die Mixerschüssel geschickt und zu einem Zustand von Kartoffelpüree gemahlen. Die fertige Schüssel wird mit Milch versetzt und auf dem Tisch serviert.

Als ersten Gang können Sie Suppe mit Hähnchenfleischbällchen servieren. Das Gericht enthält folgende Zutaten:

• Kartoffeln - 1 Stck.;
• Hühnerbrust - 1 Stck.;
• Perlgerste - 30 g;
• halbe Zwiebel;
• Möhren - 1 Stück;
• Tomate - 1 Stück;
• Sauerrahm - Art. l.;
• Bund Petersilie;
• Salz abschmecken

Hähnchenbrust hacken und Fleischbällchen formen. Separat gekochte Perlgerste bis zum Kochen. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Die Tomate von der Haut befreien und mit einer Reibe zerdrücken. Karotten, Zwiebeln und Petersilienwurzel werden in eine separate Pfanne gegeben. Wasser einfüllen und eine halbe Stunde kochen lassen. Fügen Sie dann Kartoffeln, fertige Gerste, gehackte Tomaten und Fleischbällchen hinzu. Die Suppe wird zum Kochen gebracht, etwas Salz hinzugefügt und weitere 15-20 Minuten gekocht. Lassen Sie es danach unter geschlossenem Deckel aufbrühen. Das fertige Gericht wird mit Petersilie dekoriert und mit Sauerrahm serviert.

Rezepte für eine Diät 5p

Hüttenkäse-Pudding ist ein guter Nachtisch für 5p-Diäten (Foto: youtube.com)

Diätetische Tabelle 5p für Komplikationen nach Operationen aufgrund von Ulcus pepticum verschrieben. Zum Frühstück können Sie einen Blumenkohl-Auflauf zubereiten. Das Gericht beinhaltet solche Produkte:

• Blumenkohl - 600 g;
• Milch - 70 g;
• Grieß - 30 g;
• Ei - 1 Stck.;
• Butter - 10 g;
• Salz abschmecken

Kohl ist gekocht und ausgefranst. Der Grieß wird 30 Minuten in Milch getränkt. Trennen Sie das Eigelb vom Protein ab und schlagen Sie das letztere zu einem Schaumzustand. Der geriebene Kohl wird mit Eigelb, Butter, geschlagenem, weißem und geschwollenem Grieß versetzt. Souffle wird in Backformen gelegt und 10 Minuten in den Ofen geschoben.

Zum Nachtisch können Sie Hüttenkäsepudding herstellen. Dafür müssen Sie nehmen:

• Hüttenkäse - 120 g;
• Milch - 60 ml;
• Grieß - 10 g;
• Butter - 5 g;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Eiweiß.

Hüttenkäse sorgfältig durch ein Sieb gerieben und mit einem Mixer verrühren. Mit Milch, Grieß, Zucker und geschlagenem Eiweiß vermischt. Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Hüttenkäsemischung darin einlegen. Bei einer Temperatur von 160-180 Grad Celsius 25-30 Minuten backen.

Ernährungsberater des Rates. Um ihre Funktion zu erfüllen, benötigt die Leber Nährstoffe und die Verfügbarkeit aller Bausteine. Fasten und Unterernährung in unterschiedlichem Maße führt zur Niederlage des gesamten Organismus. Am empfindlichsten für Essstörungen ist die Leber.

Das Negative ist eine proteinarme Ernährung. Es wird festgestellt, dass bei Unterernährung oder Hunger die Menge an neutralem Fett in der Leber um das 7-fache zunimmt. Beim Fasten in der Galle nimmt der Gehalt an Gallensäuren ab, die Cholesterinkonzentration und das Risiko, an Cholelithiasis zu erkranken, steigen.

Diät Nummer 5 wird bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege verwendet. Die Ernährung hilft, den Zustand des Körpers zu verbessern und die Entwicklung von Komplikationen zu verhindern. Abhängig von der Krankheit, in der sie verschrieben wird, gibt es verschiedene Diätvarianten. Für jede Behandlungstabelle können Sie verschiedene Rezepte für schmackhafte und gesunde Gerichte wählen, die auf der Liste der zulässigen und verbotenen Produkte basieren. Das Video unten zeigt Ihnen mehr über die Eigenschaften des Behandlungstisches №5.

Ernährungstabelle 5a

Chronische Hepatitis, Cholezystitis, Gallendyskinesie - die Symptome all dieser Erkrankungen können durch ein speziell entwickeltes Diätprogramm gelindert werden. In der häuslichen Ernährung wird dies als "Tabelle 5a" bezeichnet.

Zweckdiät Tabellennummer 5a

Die Ernährungstabelle 5a gehört zur Kategorie der therapeutischen Energiesysteme. Es wurde in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts vom herausragenden sowjetischen Ernährungswissenschaftler M. I. Pevzner entwickelt.

Die Ernährungstabelle 5a ist Patienten zugeordnet, die an folgenden Krankheiten leiden:

• chronische Hepatitis (nicht im akuten Stadium);
• Cholezystitis;
• Zirrhose im Stadium der Kompensation;
• Pankreatitis;
• Entfernung der Gallenblase;
• Gallensteinerkrankung, Dyskinesien der Gallenwege;
• Gastritis in Remission.

Für die Ernennung eines Diätkurses ist eine weitere zusätzliche Bedingung erforderlich - das Fehlen einer schweren Darmerkrankung. Weitere Informationen zur Diät Nummer 5 im Allgemeinen können Sie diesem Artikel entnehmen.

Zweck der Diät

Der Zweck des Termins - eine vollständige und gesunde, aber gleichzeitig sanfte Ernährung in Bezug auf Leber und Gallenwege zu organisieren; Beseitigen Sie das Auftreten von Dyspeptikum. Da es darauf ankommt, die Belastung der Leber und der Gallenblase zu reduzieren, wird die Menge der verzehrten Nahrung nicht festgelegt.

Wenn die Diät in der Phase der Verschlimmerung der Krankheit verordnet wird, wird empfohlen, die ersten 2 bis 3 Tage im Fastenmodus zu sein. Dies geschieht, damit sich der Verdauungstrakt erholen kann. Nur kohlensäurehaltiges Mineralwasser (wie Borjomi), Hagebuttenabkochung und schwache Kräutertees sind zulässig.

Am dritten Tag wird eine Überweisung an den Tisch 5c vorgenommen. Der Patient verbringt 7 Tage damit. Und erst danach wird die Tabelle 5a direkt zugeordnet.

Diätregeln 5a

Die Tabelle 5a von Pevzner hat eigene klar definierte Regeln:

• Es wird angenommen, dass die Mahlzeiten häufig und fraktioniert sind (5-6 mal am Tag);
• Jegliche mechanischen Reize für den Magen-Darm-Trakt werden beseitigt: Alle festen Produkte werden zu einer einheitlichen Masse zermahlen;
• von den Kochmethoden ist Kochen bevorzugt, Dämpfen, Dämpfen;
• Alle Speisen und Getränke werden in beheiztem Zustand serviert (warme und kalte Speisen sind nicht akzeptabel).
• Bevorzugt werden Produkte mit vielen flüssigen und lipotropen Substanzen (Hüttenkäse, Buchweizen), Ballaststoffen und Pektinen;
• Alle Produkte, die Hefe enthalten, werden eliminiert, um Fermentationsprozesse im Darm zu unterbinden.

Es gibt fundierte Empfehlungen zur Zusammensetzung von Kalorien und Bestandteilen von Lebensmitteln:

• tägliche Kalorie - 2500 kcal;
• Protein - 80 g (davon muss die Hälfte tierischen Ursprungs sein);
• Fett - nicht mehr als 90 g (ein Drittel davon sind pflanzlichen Ursprungs);
• Kohlenhydrate - 400 g (nur langsame - Getreide, Gemüse, Obst);
• Flüssigkeit (ohne Gas) - 2 Liter;
• Salz (Natriumchlorid) - 8-10 g

Zulässige und verbotene Produkte

Es ist notwendig zu lernen, was möglich ist, was auf einem Ernährungstisch 5a nicht möglich ist.

Die weiße Liste enthält:

• mageres Fleisch;
• Geflügelfilet (Huhn, Truthahn);
• Fluss- und Seefisch (nicht sehr fetthaltig), gekocht oder mit Dampf;
• von den Getreidesorten werden bevorzugt - Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grießbrei, in Wasser gekochter Brei, bevor die Verwendung durch ein Sieb passiert wird;
• abgestandenes oder pangetrocknetes Brot, mageres Gebäck und Hartweizenteigwaren;
• Gemüse - nach dem Kochen (Ausnahme - Gurken);
• Früchte (Bananen, Pfirsiche, Äpfel) - nach dem Kochen oder in getrockneter Form;
• fettfreie Milchprodukte (1-2%), saure Sahne (10%);
• gekochte Eier (nicht mehr als 1 PC / Tag);
• Butter (30 g / Tag) aus Pflanzenölen, vorzugsweise Leinsamen, Olivenöl;
• Honig, Gelee, Marmelade, Marshmallows;
• Kompott aus Trockenfrüchten, Kräutertee.

Die folgenden Produkte sind entweder vollständig verboten oder erheblich eingeschränkt:

• Alles gebacken, Blätterteig, Kuchen und Torten;
• faserreiches Gemüse (Kohl, Rettich, Rübchen);
• Hülsenfrüchte;
• krümeliges Müsli;
• Innereien;
• Fleisch und Fisch mit hohem Fettgehalt, Fett;
• geräuchert, eingelegt, konserviert;
• Käse;
• Gewürze und Gewürze, gekennzeichnet durch Schärfe;
• kohlensäurehaltiges Wasser.

Menü für die Woche

Die Tabelle zeigt ein beispielhaftes Diätmenü 5a für die Woche:

Diät-Tabelle 5a: Pevzners medizinisches Ernährungssystem

Das Energiesystem 5a oder die therapeutische Diät-Tischnummer 5a, entworfen von MI. Pevzner, der Gründer der sowjetischen Diätetik. Das medizinische System von Pevsners Diäten umfasst 15 Arten - Tabellen, die nach Krankheitsgruppen klassifiziert sind und für die Verwendung in Krankenhäusern, Sanatorien oder zu Hause unter Aufsicht eines Arztes bestimmt sind.

Krankheiten in der Pevsner-Liste haben sowohl eine chronische als auch eine akute Form. Daher sind die Grundsätze für die Erstellung des Menüs sehr starr und basieren darauf, welche Nahrung für eine andere Krankheit am besten geeignet ist.

Die Aufteilung in nützliche oder schädliche Produkte ist nicht typisch für das Pevsner-Behandlungssystem. Die Hauptbedingung ist eine ausgewogene Ernährung mit einer bestimmten Produktliste.

Tabelle Nr. 5a wird für chronische Pankreatitis, Cholezystitis und Gallensteinerkrankung empfohlen. Chronische und akute Hepatitis sind auch eine Indikation für Diät Nummer 5a.

Der Zweck der Diät ist es, die Belastung zu reduzieren und die Arbeit der Leber und der Gallenwege sowie aller an diesem Prozess beteiligten Organe zu normalisieren: Magen, Bauchspeicheldrüse und Darm.

Tabellennummer 5a - verbotene und zulässige Produkte

Die Tabellennummer 5a verfügt wie keine andere über eine klare Liste und Verteilung der Produkte pro Tag oder pro Woche. Die Produkte auf der Liste werden unabhängig voneinander ausgewählt. Es wird alles ausgeschlossen, was die Gärung und Verrottung im Darm sowie die Galle ausscheidende Nahrung fördern kann.

Für die Verwendung mit Diät 5a empfohlene Produkte:

• Haferbrei auf dem Wasser und Milchbrei, verdünnt mit Wasser 1: 1 (Grieß, Buchweizen, Reis, Haferflocken). Von der Diät auszuschließen: Gerste, Hirse, Gerste und Krümelbrei;
• Getrocknetes Weizenbrot gestern; ungesalzene Kekse;
• Geflügel, Kaninchen, Truthahn; fettarmes Rindfleisch oder gedämpftes Rindfleisch;
• Gedämpfter Fisch; Fischpasteten;
• Gekochte Eier oder Omeletts. Nicht mehr als ein Eigelb pro Tag;
• Milchprodukte und Milchprodukte; fettarmer Hüttenkäse und Käse (sehr begrenzt);
• Milchsuppen mit Nudeln;
• Obst und Trockenfrüchte; Soufflé, Kartoffelpüree, Fruchtgelee ohne Stärke; Beeren sind süß;
• Gekochtes oder gedünstetes Gemüse: Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Rüben;
• Tee, Tee mit Milch und Zitrone, Abkochungen und Kompotte aus Trockenfrüchten, Hagebutte, Tomatensaft;
• Begrenzte Menge Sonnenblume und Butter.

Dies sind Produkte, die für Patienten mit Magen-Darm-Trakt und für alle oben genannten Erkrankungen empfohlen werden.

Lebensmittel, die von der Diät ausgeschlossen werden sollten:

• Teigwaren, Hülsenfrüchte, frisches Weizen- und Roggenbrot, Gebäck;
• Pilze, Kohl, Rettich, Rettich; alles gesalzenes, eingelegtes und eingelegtes Gemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni;
• Fetthaltiges, gebratenes, gedünstetes Essen;
• Fetthaltiges Fleisch, Wild, Wurst, Brisket usw.;
• Fettiger Fisch, Kaviar;
• Fetthaltige Milchprodukte;
• Süßigkeiten und Desserts; Schokolade, Eiscreme;
• Saure Früchte und Beeren;
• Rohes Gemüse gelegentlich nur als Zusatz zum Hauptgericht;
• Schwarzer Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke;
• Mayonnaise;
• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• Dicke Ente und Gans sowie Schweinefleisch;
• Alle Konserven, geräuchert;
• Alkohol

Regeln für das Essen an einem Diättisch 5

Für die Ernährung wurde eine spezielle Tabelle der Kalorien- und Tagesnorm von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten erstellt. Beachten Sie unbedingt die Essensregeln. Frittiertes Essen kann nicht gegessen werden, manchmal kann man backen.

Alles, was Sie essen können, muss abgewischt, gehackt, zerkleinert oder püriert werden. Meist werden alle Gerichte mit Salzrestriktion gekocht oder gedämpft. Essen 5-6 mal, das Volumen der Portionen - klein.

Alle modernen Produkte: Käsequark, Joghurt, Fertiggerichte, Pommes Frites, Kuchen und Gebäck jeglicher Art, Pizza, Sushi, Saucen, Ketchups und andere zivilisatorische Errungenschaften sollten von der Diät ausgeschlossen werden.

Sie können das Dessert selbst kochen, aber es ist möglich, nur Gelatine und Zucker zu verwenden. Stärke ist verboten.

Für jeden Tag berechnet die Tabelle die Verwendung einer bestimmten Anzahl von Kalorien:

• Zulässige Kalorien - 2500, plus / minus - 200.
• Salzverbrauch - 8g.
• Die Gesamtmenge an Flüssigkeit beträgt 2-2,5 Liter pro Tag.
• Proteine ​​- 80-100 g.
• Fett - 80 g
• Kohlenhydrate - 350-400 g.

60% der Proteine ​​in der Nahrung können tierischen Ursprungs sein, 20-25% der Fette - pflanzlichen Ursprungs.

Das Menü ist willkürlich erstellt, alle Rezepte der Gerichte sind in speziellen Speisesammlungen für ein Paar leicht zu finden. Beispielmenü-Tabellennummer 5a:

• Frühstück: Haferbrei auf Wasser oder verdünnter Milch; Omelette und Tee;
• Das zweite Frühstück: Hüttenkäse-Auflauf, Fruchtgelee.
• Mittagessen: Milch- oder Gemüsesuppe; gedämpftes Hühnerkotelett; Kompott;
• Mittagessen: Kekse oder Karottenkotelett; Tee;
• Abendessen Fischkoteletts und Kartoffelpüree; Grießpudding;
• Wenn Kefir oder Brühe für die Nacht benötigt wird.

Die Diät ist vollständig, ausgewogen und abwechslungsreich. Sie können ein Menü für die Woche zusammenstellen, indem Sie viele gekochte oder gedämpfte Gerichte aufnehmen. Verblassende Produkte sind eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Wirksamkeit der Diät sowie ein Verbot von frischem Brot. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass diese Diät therapeutisch ist und von einem Arzt gelesen werden muss.

Alle Pevzner-Behandlungstische werden heute im Krankenhaus und im Sanatorium eingesetzt und von Ärzten zur Behandlung zu Hause verschrieben.