Diät 5 ist ein komplettes Diätfutter, das bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verschrieben wird. Neben der medikamentösen Behandlung ist der Einsatz von Diät eine wichtige Voraussetzung für die Genesung.
Bei Ernennung der Tischnummer 5
Einschränkungen Diät Nr. 5 kann die Arbeit des Leber- und Gallensystems erleichtern. Gleichzeitig fördert Diätfutter die Galleproduktion und verhindert die Bildung von Steinen in der Gallenblase.
Diät 5-Tabelle wird für solche Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorgeschrieben:
- Leber (Hepatitis, Zirrhose);
- Gallenblase (Cholezystitis, Steine in der Blase);
- Pankreas (Pankreatitis);
- Magen (Gastroduodenitis).
Es ist auch notwendig, die Rezepte der Tabelle Nr. 5 nach dem chirurgischen Entfernen der Gallenblase zu verwenden. In diesem Fall zielt die Diät darauf ab, die mögliche Stagnation der Galle im Gallengang zu beseitigen.
Leistungsmerkmale
Die Mahlzeiten der fünften Diät sind fraktioniert und beinhalten mindestens 5 Mahlzeiten in kleinen Portionen (bis zu 350 g).
Produkte, die die Arbeit des Gastrointestinaltrakts und des Ausscheidungssystems negativ beeinflussen, werden von der Diät ausgeschlossen, nämlich:
- würzig
- salzig;
- geraucht
- gebraten
- Fleisch und Fischhalbzeug;
- Fast Food;
- Alkohol
Nach den Regeln der Diät 5 sollten Sie solchen Rezepten den Vorzug geben, die Schmor-, Koch- und Backgeschirr verwenden.
Rezepte köstliche Diät 5 für jeden Tag
Trotz der Tatsache, dass viele Produkte und Zubereitungsmethoden nach den Regeln der Tabelle 5 verboten sind, können Speisen lecker und abwechslungsreich gemacht werden. Bei Erkrankungen der Leber und der Gallenblase dürfen Gemüse- und Fleischeintopfgerichte, magere Fleisch- und Fischsorten, Müsli sowie viele Obst- und Dessertsorten gegessen werden.
Karotten- und Reispüreesuppe
Für das Suppenpüree benötigt man: 200 g Reis, zwei Karotten, eine Zwiebel, 50 ml. fettarme Sahne, 1 EL. Butter.
Zuerst kochen Sie Reis. Als nächstes die Zwiebel hacken, mit Butter anbraten und in wenigen Minuten die gehackte Karotte hinzufügen. Danach wird das Gemüse noch 10 Minuten passagiert.
Als nächstes müssen Sie einen Liter Wasser kochen und zuvor zubereitetes Gemüse, Reis und Salz in einen Topf mit Wasser schmecken. Wieder kochen Dann wird die Reissuppe durch Eintauchen zerdrückt, der Mixer wird in die Sahne gegeben und erneut zum Kochen gebracht.
Beim Servieren wird die Reissuppe mit Gemüse dekoriert.
Im Ofen gebackener Lachs mit Kartoffeln
Benötigt 500 gr. Lachs, 100 g Sauerrahm, grüner Dill, Salz, Pflanzenöl, 4 mittelgroße Kartoffeln. Kartoffeln werden vor geschält und in kochendem Salzwasser gekocht. Fisch waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen. Die Grünlinge fein schneiden, mit saurer Sahne mischen.
Fisch und Kartoffeln in einer Schicht auf ein gefettetes Backblech geben und mit Sauerrahmsauce bestreuen. 15 Minuten backen. im Ofen bei 180 Grad.
Diätetischer Haferpudding
Zum Kochen benötigen Sie: 100 Gramm Haferflocken, 3 Hühnerprotein, 250 ml. Milch, ein Teelöffel Butter, zwei Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.
Alle Zutaten außer Eiweiß werden gemischt, auf das Feuer gestellt und der Brei gekocht, bis er 5-7 Minuten gekocht ist. Nach dem Rezept sollten Sie die Proteine in den Schaum schlagen und mit den gekühlten Flocken mischen. Die resultierende Mischung wird in Formen gegossen und im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad 20 Minuten lang gebacken.
Geschmorte Rüben mit saurer Sahne
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zwei mittelgroße Rüben, 100 g Sauerrahm, Butter und Salz.
Rüben vorkochen, schälen und mit einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Butter in eine glühende Pfanne geben und dann die Rüben hacken. Das Gericht sollte gesalzen werden, saure Sahne gießen und 15-20 Minuten unter einem kleinen Feuer auf dem kleinen Feuer kochen. Beim Servieren werden Rüben mit Kräutern bestreut.
Wildes Rosengelee
Um Gelee aus den Brühenhüften zu kochen, benötigen Sie 2 Esslöffel. trockene Hagebuttenbeeren, 1 TL Gelatine, 2 EL. Zucker, eine Zitronenscheibe und einen halben Liter Wasser.
Die erste besteht darin, die Abkochung aus den Hüften zuzubereiten: Die zerstoßenen Pflanzenfrüchte werden mit Wasser gegossen, zwei Minuten gekocht und 5-6 Stunden ziehen gelassen. Nach dem Brühen wird filtriert.
Um Gelee herzustellen, müssen Sie die Gelatine mit einer kleinen Menge Brühe gießen, damit sie sich ausdehnt. Es dauert ungefähr eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollten Sie den Zucker in den Brühenhüften auflösen und die Brühe ins Feuer stellen. Die heiße Flüssigkeit wird mit Gelatine versetzt und die Brühe wird bis zur vollständigen Auflösung gerührt, ohne zu sieden. Nachdem die Flüssigkeit von der Hitze entfernt wurde, wird sie in Geleeformen gegossen und an einem kühlen Ort 10-12 Stunden abkühlen gelassen.
Rezepte für den fünften Tisch für Kinder
Eine schmackhafte und abwechslungsreiche Ernährung für Kinder sollte aus gesunden Suppen, Müsli und viel frischem Gemüse und Obst bestehen. Zur täglichen Ernährung der Kinder gehören auch Fleisch und Fisch, zu deren Zubereitung es viele Rezepte gibt, beispielsweise gedämpfte Burger, Fleischbällchen und Auflaufformen usw.
Hühnerhackfleischklößchen
Erfordert 500 Gramm Hackfleisch, 1 Tasse Reis, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie, Ei, Salz. Für die Sauce benötigen Sie 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 Teelöffel Tomate.
Der Reis wird gewaschen und 10-15 Minuten gekocht. Dann wird der fertige Reis erneut gewaschen. Fügen Sie dann Hackfleisch, Ei, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und formen Sie runde Fleischbällchen, die in Mehl, Grieß oder Paniermehl gewalzt werden können.
Für die Sauce 100 ml mischen. Wasser, Sauerrahm und Tomatenmark.
Die Frikadellen in eine gebutterte Pfanne geben, mit Sauce abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen. Vor dem Servieren Hackbällchen mit fein gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.
Hirsebrei mit Kürbis
Für die Zubereitung von leckerem und gesundem Kürbisbrei benötigt man 500 g Kürbis, ein Glas Hirse, 750 ml. Milch, ein Esslöffel Zucker, eine Prise Salz.
Kürbis muss gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Die Milch in den Topf gießen, zum Kochen bringen und den Kürbis hinzufügen. Nach 15 minuten Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Brei etwa 20 Minuten kochen lassen. auf einem kleinen Feuer.
Quarkgelee
Um das Quark-Gelee herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten: eine Quark-Packung (350 Gramm), 30 Gramm Gelatine, eine halbe Tasse Milch und Joghurt ohne Füllstoffe, 3 Esslöffel Honig, süße Früchte (Erdbeeren, Pfirsiche usw.).
Gelatine mit Milch einfüllen und eine halbe Stunde lang stehen lassen. Während dieser Zeit Quark, Joghurt und Honig mit einem Mixer zu einer cremigen Masse vermischen. Danach die Milchmischung langsam brennen und rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Die Milchmischung sollte so viel wie möglich erhitzt werden, aber nicht zum Kochen bringen.
Entfernen Sie dann die Pfanne vom Herd und mischen Sie nach einer Viertelstunde die Hüttenkäse-Milch-Mischung. Die Beeren werden zum Dekorieren des Quarkgelees benötigt: Sie können auf die Unterseite einer Glas-Eiscremeschale gestellt werden und dann die Quark-Gelatine-Masse einfüllen oder darüber mit Gelee-Beeren verziert werden.
Um das Quark-Gelee zur Verfügung zu stellen, werden die Schüsseln mit Dessert 3 Stunden lang gekühlt.
Beeren-Souffle
Für das Soufflé werden folgende Zutaten benötigt: Beeren (Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren usw.) - 2 Tassen, Hühnereiweiß - 5 Stück, Zucker - 2 EL.
Die Beeren fressen mit Zucker und kochen bis zur Marmelade etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit gut geschlagene Proteine. Wenn die Beeren fertig sind, müssen Sie die Marmelade mit den Eichhörnchen mischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten, die entstandene Mischung einfüllen und 15 Minuten backen. im Ofen mit einer Temperatur von 200 Grad.
Das Soufflé kurz vor dem Servieren backen. Heißes Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.
Faule Knödel mit getrockneten Aprikosen
Ein schnelles und leckeres Gericht, für das Sie 250 Gramm Kuchen, 1/3 Tassen Mehl, 1/3 Tassen Grieß, ein Ei, 3 Esslöffel Zucker, 100 Gramm benötigen. getrocknete Aprikosen, Butter.
Um den Teig herzustellen, mahlen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Ei, fügen Sie den Grieß und das Mehl hinzu. Teig zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und 20 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit werden getrocknete Aprikosen mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen.
Es ist notwendig, eine dünne Rolle Teig und Füllung zu machen. Dazu wird Hüttenkäseteig zu einem langen Rechteck gerollt, in dessen Mitte sie die Füllung mit einem dünnen Streifen ausbreiten und die Ober- und Unterkante des Teigs fest miteinander verbunden sind. Die nächste Rolle in 1 bis 1,5 cm breite Stücke schneiden und 4 Minuten kochen lassen.
Lazy Knödel mit getrockneten Aprikosen serviert heiß und gießen mit geschmolzener Butter.
Menü für die Woche
Ein schmackhaftes Menü für Tabelle 5, das den Körper mit der notwendigen Menge an Nährstoffen versorgt, sollte den täglichen Konsum von magerem Fleisch oder Fisch, frischem Gemüse und Obst, Müsli und Hüttenkäsegerichten einschließen.
Die Anzahl der Rezepte für Tabelle 5, die für jeden Tag im Menü verwendet werden kann, ist ziemlich groß, so dass sich das Geschirr fast nicht wiederholt.
Suppen für Tabelle 5: 8 Diätrezepte
Diät Nummer 5 wird für Hepatitis und Cholezystitis, die in akuter Form auftritt, sowie Leberzirrhose und Gallensteinerkrankung verordnet. Der Zweck dieser Diät ist es, die Gallensekretion zu verbessern und die Leberfunktion zu normalisieren. Die Basis der Diät sollten nützliche und ausgewogene Suppen sein. Wir haben für Sie 8 Rezepte für schmackhafte und gesunde Suppen vorbereitet, die während der therapeutischen Diät №5 zubereitet werden können. Guten Appetit!
Gemüsesuppe
- Große Möhre - 80 g
- Kartoffel - 60 g
- Frische Gurken - 200 g
- Tomaten - 60 g
- Petersilienwurzel - 50 g
- Grüner Salat - 20 g
- Gemüsesud - 750 g
- Fettarme saure Sahne - 30 g
- Olivenöl - 20 g
- Gurken sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann legen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser in einen Behälter, in den Sie zuerst etwas Zitronensaft geben.
- Petersilienwurzel und Karotte werden geschält und in Streifen geschnitten. Dann werden sie bei mittlerer Hitze in einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne geschmort. Während des Kochens wird Gemüse mit vorgekochter Gemüsebrühe gegossen.
- Tomaten sollten mit kochendem Wasser gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden.
- Der grüne Salat ist fein zerbröckelt und die geschälten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten.
- Die Gemüsebrühe wird zum Kochen gebracht und die Kartoffeln werden zuerst in die Pfanne geschickt, die dort 15 Minuten gekocht wird.
- Dann werden Tomaten, gehackte Salatblätter, gedünstete Gurken, Petersilie und Karotten in die Brühe gegossen. Und alles Gemüse wird noch zehn Minuten gekocht, bis es vollständig gegart ist.
Die Suppe wird vor dem Servieren mit Sauerrahm versetzt.
Vegetarische Suppe
- Weißkohl - 200 g
- Petersilienwurzel - 30 g
- Karotten - 1 Stck.
- Tomaten - 2 Stück
- Gemüsesud - 350 ml
- Grün
- Olivenöl - 10 g
- Salz auf der Spitze eines Messers
- Zuerst wird der Gemüsesud aus Weißkohl, einer Kartoffel und einer Karotte zubereitet. Dazu wird alles Gemüse in kochendes Wasser gegossen, es wird gekocht, bis es gekocht ist. Danach wird die Brühe durch ein Sieb und eine Gaze filtriert. Brühe kann ein wenig Salz sein.
- Kohl fein zerkleinern und Hände drücken.
- Karotten und Petersilienwurzel müssen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten werden. Danach wird das Gemüse in der Pfanne mit Ölzugabe und einem halben Glas Gemüsebrühe unter geschlossenem Deckel passieren gelassen.
- Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Grüns sollten mit einem Messer fein gehackt werden.
- Karotten mit Petersilie und geriebenem Kohl werden in kochende Gemüsebrühe geschickt.
- Fast vor dem Ende der Bereitschaft werden Tomaten und Gemüse in die Suppe gegeben und sie wird einige Minuten gekocht.
Hühnersuppe
- Hühnerbrust - 180 g
- Junge mittelgroße Zucchini - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stück
- Karotten - 1 Stck.
- Ghee - 1 Teelöffel
- Petersilie
- Hühnerfilet muss zuerst in Wasser gekocht werden.
- Dann wird Wasser in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
- Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, danach werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.
- Die vom Samen befreiten Zucchini werden in Streifen geschnitten und die Möhre gerieben. Danach wird dieses Gemüse auch in die Brühe gegeben. Sie kochen ungefähr acht Minuten.
- Dann können Sie gehackte Hühnerbrust in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Am Ende der Hühnersuppe mit Petersilie bestreut.
Karottenpüreesuppe
- Karotten - 3 Stück
- Milch - 150 ml
- Butter - 10 g
- Mehl - 5 g
- Kleines Hühnereigelb
- Gemüsesud
- Bereiten Sie Gemüsesud aus Gemüse zu. Sie können Sellerie, Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln verwenden.
- Die Karotte wird geschält und in Scheiben geschnitten, woraufhin sie mit Butter in die Pfanne gefettet wird. Während des Eintopfes werden der Karotte mehrere Löffel Gemüsebrühe beigegeben. Wenn es fertig ist, müssen Sie es mit einem Mixer oder mit einem Mixer mahlen.
- Separat zubereitete weiße Sauce. Dazu wird das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht gebraten, anschließend wird die Milch in einem dünnen Strahl hineingegossen und die gesamte Mischung gründlich gemischt.
- Karotten, in einem Mixer geschlagen, mit gebrauchsfertiger weißer Sauce vermischt und mit Gemüsebrühe zu einem mäßig flüssigen Suppenbrei vermischt.
- Der gekühlten Suppe wird Hühnereigelb hinzugefügt.
Tomaten geriebene Suppe
- Frische Tomaten -170 g
- Reis in trockener Form - 2 Teelöffel
- Milch 2,5% Fett - 2 EL.
- Butter - 5 g
- Creme 10% Fett - 2 EL.
- Mehl - 1 EL
- Gemüsesud - 300 ml
- Vorgefertigter Gemüseauskochen. Dazu werden Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Danach wird die Brühe filtriert und beiseite gelassen.
- Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Haut von ihnen entfernt und das Fleisch fein gehackt.
- Reis wird gekocht, bis er in reichlich Wasser gekocht wird. Dann verbindet es sich mit den Tomaten und die gesamte Mischung wird durch ein Sieb gerieben.
- Zu diesem Zeitpunkt wird das Mehl auf einer absolut trockenen, heißen Pfanne ein wenig getrocknet, Milch wird hinzugefügt, ebenso Sahne und alles wird gründlich gemischt. Bereiten Sie diese Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang vor. Am Ende wird es gefiltert.
- Pürierte Tomaten mit Reis werden mit Milchsauce gemischt und mit heißer Brühe versetzt. Und hier müssen Sie die Konsistenz selbst überwachen, die einer dicken Sauerrahm ähneln sollte. Am Ende wird die Suppe mit Butter versetzt.
Reissuppe
- Reisgrütze - 200 g
- Kartoffeln - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Butter - 5 g
- Sauerrahm 15% Fett - 10 g
- Salz - 2 g
- Gemüsesud - 400 ml
- Zunächst wird eine Abkochung von Gemüse zubereitet. Dazu können Sie in einem Topf in kochendem Wasser Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Selleriewurzel werfen. Alles Gemüse wird 20 Minuten gekocht, danach wird die Brühe filtriert.
- Karotten und Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend werden sie in einer heißen Pfanne mit Butter und Gemüsebrühe leicht gedünstet.
- Die gekochte Brühe wird in die gekochte Brühe gegossen, die bis zur Hälfte gekocht wird.
- Danach wird gedünstetes Gemüse zu der Suppe geschickt, die vollständig gekocht wird. Anschließend wird Sauerrahm hinzugefügt. Das Gericht kann gesalzen werden und ist essfertig.
Milchsuppe
- Nudeln - 100 g
- Milch - 500 ml
- Zucker - 30 g
- Ein bisschen Salz
- Butter - 5 g
- Wasser und Milch sollten in die Pfanne gegossen werden, Salz und Zucker sollten sofort gegossen werden.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Nudeln hinzu, die 10 Minuten gekocht werden.
- Die Suppe sollte nicht kochen, sondern sofort abschalten, danach eine halbe Stunde ziehen lassen.
Wir behandeln die Leber
Behandlung, Symptome, Drogen
Diät-Suppe-Rezept 5
Diät Nummer 5 wird für Hepatitis und Cholezystitis, die in akuter Form auftritt, sowie Leberzirrhose und Gallensteinerkrankung verordnet. Der Zweck dieser Diät ist es, die Gallensekretion zu verbessern und die Leberfunktion zu normalisieren. Die Basis der Diät sollten nützliche und ausgewogene Suppen sein. Wir haben für Sie 8 Rezepte für schmackhafte und gesunde Suppen vorbereitet, die während der therapeutischen Diät №5 zubereitet werden können. Guten Appetit!
Gemüsesuppe
- Große Möhre - 80 g
- Kartoffel - 60 g
- Frische Gurken - 200 g
- Tomaten - 60 g
- Petersilienwurzel - 50 g
- Grüner Salat - 20 g
- Gemüsesud - 750 g
- Fettarme saure Sahne - 30 g
- Olivenöl - 20 g
- Gurken sollten geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dann legen Sie sie einige Minuten in heißes Wasser in einen Behälter, in den Sie zuerst etwas Zitronensaft geben.
- Petersilienwurzel und Karotte werden geschält und in Streifen geschnitten. Dann werden sie bei mittlerer Hitze in einer mit Olivenöl gefetteten Pfanne geschmort. Während des Kochens wird Gemüse mit vorgekochter Gemüsebrühe gegossen.
- Tomaten sollten mit kochendem Wasser gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden.
- Der grüne Salat ist fein zerbröckelt und die geschälten Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten.
- Die Gemüsebrühe wird zum Kochen gebracht und die Kartoffeln werden zuerst in die Pfanne geschickt, die dort 15 Minuten gekocht wird.
- Dann werden Tomaten, gehackte Salatblätter, gedünstete Gurken, Petersilie und Karotten in die Brühe gegossen. Und alles Gemüse wird noch zehn Minuten gekocht, bis es vollständig gegart ist.
Die Suppe wird vor dem Servieren mit Sauerrahm versetzt.
Vegetarische Suppe
- Weißkohl - 200 g
- Petersilienwurzel - 30 g
- Karotten - 1 Stck.
- Tomaten - 2 Stück
- Gemüsesud - 350 ml
- Grün
- Olivenöl - 10 g
- Salz auf der Spitze eines Messers
- Zuerst wird der Gemüsesud aus Weißkohl, einer Kartoffel und einer Karotte zubereitet. Dazu wird alles Gemüse in kochendes Wasser gegossen, es wird gekocht, bis es gekocht ist. Danach wird die Brühe durch ein Sieb und eine Gaze filtriert. Brühe kann ein wenig Salz sein.
- Kohl fein zerkleinern und Hände drücken.
- Karotten und Petersilienwurzel müssen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten werden. Danach wird das Gemüse in der Pfanne mit Ölzugabe und einem halben Glas Gemüsebrühe unter geschlossenem Deckel passieren gelassen.
- Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Grüns sollten mit einem Messer fein gehackt werden.
- Karotten mit Petersilie und geriebenem Kohl werden in kochende Gemüsebrühe geschickt.
- Fast vor dem Ende der Bereitschaft werden Tomaten und Gemüse in die Suppe gegeben und sie wird einige Minuten gekocht.
Hühnersuppe
- Hühnerbrust - 180 g
- Junge mittelgroße Zucchini - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stück
- Karotten - 1 Stck.
- Ghee - 1 Teelöffel
- Petersilie
- Hühnerfilet muss zuerst in Wasser gekocht werden.
- Dann wird Wasser in den Topf gegossen und zum Kochen gebracht.
- Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, danach werden sie in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben.
- Die vom Samen befreiten Zucchini werden in Streifen geschnitten und die Möhre gerieben. Danach wird dieses Gemüse auch in die Brühe gegeben. Sie kochen ungefähr acht Minuten.
- Dann können Sie gehackte Hühnerbrust in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Am Ende der Hühnersuppe mit Petersilie bestreut.
Karottenpüreesuppe
- Karotten - 3 Stück
- Milch - 150 ml
- Butter - 10 g
- Mehl - 5 g
- Kleines Hühnereigelb
- Gemüsesud
- Bereiten Sie Gemüsesud aus Gemüse zu. Sie können Sellerie, Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln verwenden.
- Die Karotte wird geschält und in Scheiben geschnitten, woraufhin sie mit Butter in die Pfanne gefettet wird. Während des Eintopfes werden der Karotte mehrere Löffel Gemüsebrühe beigegeben. Wenn es fertig ist, müssen Sie es mit einem Mixer oder mit einem Mixer mahlen.
- Separat zubereitete weiße Sauce. Dazu wird das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht gebraten, anschließend wird die Milch in einem dünnen Strahl hineingegossen und die gesamte Mischung gründlich gemischt.
- Karotten, in einem Mixer geschlagen, mit gebrauchsfertiger weißer Sauce vermischt und mit Gemüsebrühe zu einem mäßig flüssigen Suppenbrei vermischt.
- Der gekühlten Suppe wird Hühnereigelb hinzugefügt.
Tomaten geriebene Suppe
- Frische Tomaten -170 g
- Reis in trockener Form - 2 Teelöffel
- Milch 2,5% Fett - 2 EL.
- Butter - 5 g
- Creme 10% Fett - 2 EL.
- Mehl - 1 EL
- Gemüsesud - 300 ml
- Vorgefertigter Gemüseauskochen. Dazu werden Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Danach wird die Brühe filtriert und beiseite gelassen.
- Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, die Haut von ihnen entfernt und das Fleisch fein gehackt.
- Reis wird gekocht, bis er in reichlich Wasser gekocht wird. Dann verbindet es sich mit den Tomaten und die gesamte Mischung wird durch ein Sieb gerieben.
- Zu diesem Zeitpunkt wird das Mehl auf einer absolut trockenen, heißen Pfanne ein wenig getrocknet, Milch wird hinzugefügt, ebenso Sahne und alles wird gründlich gemischt. Bereiten Sie diese Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang vor. Am Ende wird es gefiltert.
- Pürierte Tomaten mit Reis werden mit Milchsauce gemischt und mit heißer Brühe versetzt. Und hier müssen Sie die Konsistenz selbst überwachen, die einer dicken Sauerrahm ähneln sollte. Am Ende wird die Suppe mit Butter versetzt.
Reissuppe
- Reisgrütze - 200 g
- Kartoffeln - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Butter - 5 g
- Sauerrahm 15% Fett - 10 g
- Salz - 2 g
- Gemüsesud - 400 ml
- Zunächst wird eine Abkochung von Gemüse zubereitet. Dazu können Sie in einem Topf in kochendem Wasser Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Selleriewurzel werfen. Alles Gemüse wird 20 Minuten gekocht, danach wird die Brühe filtriert.
- Karotten und Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Anschließend werden sie in einer heißen Pfanne mit Butter und Gemüsebrühe leicht gedünstet.
- Die gekochte Brühe wird in die gekochte Brühe gegossen, die bis zur Hälfte gekocht wird.
- Danach wird gedünstetes Gemüse zu der Suppe geschickt, die vollständig gekocht wird. Anschließend wird Sauerrahm hinzugefügt. Das Gericht kann gesalzen werden und ist essfertig.
Milchsuppe
- Nudeln - 100 g
- Milch - 500 ml
- Zucker - 30 g
- Ein bisschen Salz
- Butter - 5 g
- Wasser und Milch sollten in die Pfanne gegossen werden, Salz und Zucker sollten sofort gegossen werden.
- Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und fügen Sie Nudeln hinzu, die 10 Minuten gekocht werden.
- Die Suppe sollte nicht kochen, sondern sofort abschalten, danach eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezepte für diätetische Suppen: Diät Nummer 5
Die fünfte Tabelle ist eine von MI entwickelte Diät. Pevznerom für Patienten mit chronischen Erkrankungen der Leber und der Gallenwege. Eine vollwertige Diät ist nur auf die Fettaufnahme beschränkt, und Lebensmittel, die reich an Cholesterin, Purinen, ätherischen Ölen und Oxalsäure sind, sind ausgeschlossen. Diät Nummer fünf sieht kein Fasten vor. Sie müssen 4-5 mal täglich fraktionell essen. Natürlich sollte das Menü erste Gänge enthalten - lecker, abwechslungsreich und sparsam.
Diät Suppen kochen
Suppen mit einer Diät von 5 garen besser ohne zu braten (Foto: belonna.ru)
Wie man Diätsuppe wählt und richtig kocht:
- Tabelle 5 erlaubt Getreide-, Gemüse-, Molkerei-, vegetarische Suppen und Rote-Bete-Suppe. Sie können Suppe und Suppe auch ohne Fleisch kochen.
- Die reichen Brühen (Pilze, Fleisch, Fisch), grüne Suppe, Okroschka sind verboten.
- Es ist besser, das Braten abzulehnen, da Gemüse und Mehl getrocknet werden.
- Sie können gekochtes Fleisch und Fisch zu Suppen hinzufügen, aber keine Brühe. Es ist besser, fettarmes Fleisch (Truthahn, Huhn, Kalbfleisch, Kaninchen) und Fisch (Hecht, Seehecht, Seelachs, Barsch, Pangasius) zu wählen. Konserven, geräuchertes Fleisch, Wurstwaren sind verboten.
- Für Milchsuppen können Sie fettarme Milch verwenden, zum Würzen fügen Sie Sauerrahm hinzu. Sahne und fetthaltige Milchprodukte sind verboten.
- Erlaubt alle Arten von Getreide und gekochten Teigwaren. Besonders nützlich ist Haferflocken und Buchweizen. Sie können nicht bohnen.
- Für die Zubereitung von Diät-Suppen können Sie das meiste Gemüse verwenden, außer eingelegtem, Spinat, Rettich, Rettich, Sauerampfer, grünem Knoblauch, Zwiebeln. Sie können grüne Erbsen pürieren, Sauerkraut (leicht sauer). Zwiebeln dürfen nach dem Kochen verwendet werden.
- Von Gewürzen ist bevorzugt Dill, Petersilie, Lorbeerblätter, würzige Gewürze (Pfeffer, Meerrettich, Senf) ausgenommen.
- Erlaubtes raffiniertes Pflanzenöl (Olivenöl, Sonnenblumenöl, Leinsamen), Butter in kleinen Mengen. Kulinarische und feuerfeste Fette (einschließlich Schmalz) sind ausgeschlossen.
Ernährungsberater des Rates. Diät Nummer 5 erlaubt die Verwendung der folgenden Suppenarten:
- Püree Auf der Basis von Getreide und Gemüse zubereitet. Bemerkenswert absorbiert aufgrund der zarten Textur. Durch das Hinzufügen von frischen Säften (zum Beispiel Karotten oder Tomaten) zu Püreesuppen können Sie den Vitamingehalt erhöhen.
- Milchprodukte Haben auch eine gute Verdaulichkeit. Führen Sie nicht zu einer erhöhten Magensekretion. Sie enthalten Methionin, das die Leber mit lipotroper Wirkung unterstützt. Milchsuppen werden bei schwacher Hitze gekocht. Pasta und etwas Getreide (Hirse, Reis, Gerste, Hafer) werden für ein paar Minuten vorgekocht.
- Vegetarisch Gekocht auf Gemüsebouillon (aus Karotten, Petersilie, Blumenkohl und Kohl, Kartoffeln). Gemüsebrühen enthalten stickstofffreie Extrakte, die die Sekretion von Magensaft im Normalbereich anregen.
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Gemüsesuppen
Diätrezepte werden die ganze Familie ansprechen (Foto: socfit.info)
Rezepte Suppen für Diät 5 mit Gemüse:
Broccoli-Cremesuppe. Zutaten: 100 g Kalbfleisch, 500 g Broccoli, Zwiebeln, Lorbeerblatt, 50 g Käse, Gemüse, Salz.
- Kalbfleisch separat kochen, halb garen, Brühe gießen.
- Broccoli-Blütchen separat kochen, bis sie weich sind.
- Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit frischem Wasser gießen, Salz und Lorbeerblatt, gekochte Zwiebel, gehackte Halbringe hinzufügen. 20 Minuten kochen, dabei den Schaum regelmäßig entfernen.
- Mit Brokkoli und geriebenem Schmelzkäse mischen und mit einem Mixer zerdrücken.
- Vor dem Servieren mit gehacktem Grün dekorieren.
Suppenpüree mit Zucchini. Zutaten: Ein Esslöffel Olivenöl, 120 g gekochte grüne Erbsen, Zucchini, Kartoffeln und Karotten, ein Ei, 200 ml fettarme Milch, ein Esslöffel Mehl, Salz, Gemüse. Zur Geschmacksverbesserung kann in Gemüsebrühe gekocht werden.
- Das Gemüse schälen und separat kochen, dann abwischen oder mit einem Mixer hacken.
- In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Mehl im Ofen trocknen und in die Brühe geben.
- Milch mit Ei und Butter mischen, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, mit den anderen Zutaten der Suppe vermischen.
- Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen, dann die Masse erneut mit einem Mixer zerkleinern.
- Vor dem Servieren die Suppengrüns dekorieren.
Kürbissuppe mit Huhn. Zutaten: 2 Karotten, 100 g Hähnchen, 400 g Kürbispüree, 150 ml Milch, Paprika, Gemüse, Salz.
- Kürbis schälen, in Würfel schneiden. Auf einem Backblech anrichten, mit Folie bedecken und bei 170 Grad Celsius 20-25 Minuten in den Ofen schieben. Kühlen Sie ab und hacken Sie mit einem Mixer.
- Die Möhren reiben, den Pfeffer fein hacken.
- Hühnchen separat kochen, Brühe gießen.
- Mit Kürbispüree mischen, salzen und 5 Minuten kochen, dann die Milch in einen dünnen Strahl gießen und die Suppe umrühren. Bei niedriger Hitze weitere 4-5 Minuten einwirken lassen.
- Mit einem Mixer glatt rühren und Grüns hinzufügen.
Diätetische Suppen mit Müsli
Sie können sich lange Zeit an Diät Nr. 5 halten (Foto: edim-vkusno.ru)
Getreidesuppen können ihre Speisekarte erheblich variieren.
Suppenmischung aus Getreide. Zutaten: 1,5 Liter Wasser, 100 g Reis, 100 g Hirsegrütze, 100 g Buchweizen, Gemüse, Pflanzenöl, Salz, Tomaten, Karotten.
- Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und garnieren Sie fein gehackte Karotten und Tomaten (Sie können Tomatenpaste verwenden).
- Legen Sie das Gemüse in eine Pfanne mit kochendem Wasser, fügen Sie die gründlich gewaschenen Cerealien hinzu und kochen Sie 25 Minuten bei schwacher Hitze.
- 5 Minuten vor der Bereitschaft Salz, Lorbeerblatt hinzufügen.
- Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, bevor Sie dienen.
Kartoffelsuppe mit Müsli. Zutaten: 300 g Kartoffeln, ein Liter Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salz, 150 g Getreide (optional), Karotten, 35 g Petersilienwurzel, 10 g Pflanzenöl, 100 g Kalbfleisch.
- Das Fleisch separat kochen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem separaten Behälter das Getreide kochen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Gemüsebrühe geben und halb kochen lassen.
- Karotten und Petersilienwurzel fein hacken, im Ofen trocknen.
- Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
- Ein paar Minuten vor der Bereitschaft Salz, Lorbeerblätter, Grüns hinzufügen.
Fischsuppe mit Müsli. Zutaten: 200 g Seehechtfilet (oder anderer magerer Fisch), 3 Kartoffeln, Karotten, 3 Esslöffel Hirse, Gemüse, Salz.
- Bei Bedarf das Filet auftauen, spülen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie bis zur Hälfte.
- Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. In einem Topf mit reinem Wasser oder Gemüsebrühe 20 Minuten kochen.
- Hirse separat kochen, bis die Hälfte fertig ist.
- Die Möhren fein reiben und im Ofen trocknen.
- Alle Zutaten in die Pfanne geben, salzen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
- Vor dem Servieren mit Gemüse würzen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
Milchsuppen
Milch kann nur konsumiert werden, wenn sie vom Körper gut vertragen wird (Foto: babyben.ru)
Griessuppe mit Milch. Zutaten: 50 g Grieß, 300 ml Milch, 10 g Butter, 200 l Wasser, ein halbes Ei, 2 Esslöffel Zucker.
- Gießen Sie den Grieß in kochendes Wasser und rühren Sie kontinuierlich um, damit keine Klumpen entstehen. 10 Minuten kochen.
- 200 ml vorgewärmte Milch hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Das Ei mit 100 ml heißer Milch mischen, gut mischen und in die Pfanne geben.
- Fügen Sie Zucker, Salz, Butter hinzu und entfernen Sie es von der Hitze.
Milchsuppe mit Brokkoli. Zutaten: 400 ml Milch, 300 ml Wasser, 4 Kartoffeln, 200 g Broccoli, mittelgroße Karotten, Salz, Gemüse.
- Karotten schälen, in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Broccoli in Röschen teilen.
- Gemüse in kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Karotten und heiße Milch hinzu und kochen Sie weitere 10-15 Minuten. Falls nötig, etwas salzen.
- Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu, bevor Sie dienen.
Milchsuppe mit Knödel. Zutaten: ein Liter Milch, ein Ei, ein Glas Mehl, ein wenig Salz, 2 Esslöffel Zucker, 80 g Fadennudeln, 10 g Butter.
- Öl mahlen mit Ei und Mehl. Fügen Sie ein wenig Wasser zu der Mischung hinzu, wurde wie dicke saure Sahne.
- Milch zum Kochen bringen. Tränken Sie einen Teelöffel in Milch, fügen Sie etwas Teig hinzu und fügen Sie Milch hinzu.
- Knödel garen 5 Minuten unter dem Deckel, fügen die Fadennudeln hinzu und kochen weitere 3-5 Minuten bis sie weich sind.
- Zucker hinzufügen, umrühren und servieren.
Schleimige Suppen
Schleimhaut-Suppen bereichern das Menü bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt (Foto: analitik.am)
Schleimige Suppe mit Haferflocken. Zutaten: 40 g Haferflocken, ein Glas Milch, ein Glas Wasser, ein halbes Eigelb, ein Teelöffel Zucker, 10 g Butter.
- Wasser zum Kochen bringen und Haferflocken hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Stunde kochen.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren, erneut in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
- Das Eigelb in warme Milch hämmern und langsam umrühren. Fügen Sie einen dünnen Strahl zu der Mischung in der Schleimbrühe hinzu.
- Fügen Sie Zucker, Salz hinzu, Sie können einige Grüns.
Schleimige Suppe mit Reis. Zutaten: eine halbe Tasse Rundreis, ein Glas Milch, 3 Gläser Wasser, 15 g Butter, ein Ei, 20 g Zucker, Salz.
- Reis gut in kaltem fließendem Wasser waschen. Tauchen Sie in kochendes Wasser und kochen Sie es bis zum Brei.
- Die Brühe abkühlen, durch ein Sieb passieren und erneut zum Kochen bringen.
- Eier, Milch und Butter mischen und zur Suppe hinzufügen.
- Salz, Zucker hinzufügen, mischen und servieren.
Schleimige Suppe mit Gerste. Zutaten: ein Glas Milch, 100 g Perlgerste, 2 Kartoffeln, 3,5 Gläser Wasser, 15 g Butter, Ei, Salz, Gemüse.
- Perlgraupenkörner waschen, in kaltes Wasser legen und 2,5-3 Stunden kochen.
- Mit einem Mixer zermahlen und erneut zum Kochen bringen, die Kartoffeln einlegen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten kochen lassen.
- Das Ei in die Milch schlagen, die Butter hinzufügen und mischen. Gießen Sie in eine heiße Suppe in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren.
- Salz, töte den Mixer wieder. Mit Grünen servieren.
Mit diesem Kraftsystem sind Suppen unverzichtbar. Ein weiteres Rezept für eine leckere Gemüsesuppe Schritt für Schritt - im Video unten.
Gemüsesuppe Rezept Diät Tabelle 5 Rezept
Hühnchen-Kartoffelpüree-Suppe
Zum Kochen benötigen Sie Kartoffeln (3 Knollen), Hühnerbrust (200 g), Karotten, Zwiebeln und Salz.
Das Huhn sollte in Streifen geschnitten werden und kochen. Zu dieser Zeit werden rohe Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gewürfelt. Gehacktes Gemüse in einer separaten Pfanne verteilen, kaltes Wasser gießen und kochen, bis es fertig ist. Dann wird gekochte Hühnerbrust in dieselbe Schüssel gegeben und die gesamte Masse wird mit Hilfe eines Mixers in einen püreeähnlichen Zustand zerquetscht. Dann wird es gesalzen, gekocht und abgestellt.
Um das Gericht zu diversifizieren, können Sie Zucchini, Broccoli, Blumenkohl und Reis hinzufügen.
Damit Pilaw den Ernährungsprinzipien der Diät-Tabelle Nr. 5 entspricht, muss er mit einer speziellen Technologie hergestellt werden.
Produkte, die zum Kochen benötigt werden: Reis (700 g), Rindfleisch ohne Venen (ein halbes Kilo), vier Karotten und Zwiebeln. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt.
Im Voraus ist es notwendig, Rindfleisch zu kochen, für das es gekocht wird. Das Wasser sollte während des Kochens mindestens einmal gewechselt werden. Wenn menschliches Rindfleisch nicht verwendet werden kann, kann es durch Hühnerfleisch ersetzt werden.
Nachdem das Fleisch weich ist, wird es geschnitten und im Kessel verteilt. Dort fügen Sie auch gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu. Dann etwas Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet, wird die Mischung aus Fleisch und Gemüse gesalzen und Reis hinzugefügt. Die Pre-Croup muss gut gewaschen werden. Reis wird mit Wasser gegossen, so dass er 1,5 Finger über dem Niveau des Getreides liegt. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und über das langsamste Feuer geschmort. Der Pilaw muss nicht gestört werden. Wenn das Wasser nicht zum Kochen von Reis ausreichte, können Sie mehr Flüssigkeit aus dem Wasserkocher hinzufügen. Am Ende des Kochens wird der Pilaw gerührt und ziehen gelassen.
Für die Zubereitung dieses Gerichts werden Gabeln Kohl, Karotten, ein paar Tomaten, Zwiebeln, gekochtes Ei, Reis, Gemüsebrühe und Salz benötigt.
Kohl sollte den ganzen Kopf gekocht werden, bis er weich wird. Nachdem der Kohl abgekühlt ist, wird er in Blätter geteilt. Getrennt gekochter Reis und Hühnerei, danach werden sie gemischt. In einer Pfanne Eintopf Tomaten, Zwiebeln und Karotten, die der Reis-Ei-Mischung hinzugefügt werden. Diese Füllung breitete sich auf Kohlblättern aus, wickelte sie ein und legte sie in einen Kessel. Die entstandenen Kohlrouladen werden mit Gemüsebrühe in die Mitte gegossen und weitere 15 Minuten gekocht.
Vor dem Servieren kann gefüllter Kohl mit saurer Sahne und einem geringen Fettanteil gegossen werden.
Blumenkohl-Auflauf
Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt: Blumenkohl (600 g), Grieß (30 g), Salz, ein Ei, Butter (10 g), Milch (70 g).
Kohl siedet und zerbröselt, Grieß zu dieser Zeit in Milch getränkt (etwa eine halbe Stunde). Eigelb wird in einen Blumenkohl getrieben, dann werden Butter, geschwollener Grieß und geschlagene Eiweißmasse untergemischt. Souffle in Formen gießen und im Ofen nicht länger als 10 Minuten backen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Crackern dekorieren.
Hühnerfleischbällchen-Suppe
Für das Kochen der Suppe werden Perlgerste (30 g), Kartoffeln, eine halbe Zwiebel, Karotten, Tomaten, Sauerrahm und Petersilie benötigt. Um Fleischbällchen zu kochen, muss man Hühnerhackfleisch kaufen oder es selbst machen und die Hähnchenbrust in einem Fleischwolf drehen.
Perlgerste wird getrennt vom Gemüse gekocht. Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel fein geschnitten, mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Eine halbe Stunde später fügen sie rohe Kartoffeln hinzu, fertige Perlgerste, gebratene Fleischbällchen und gehackte Tomaten. Die Suppe wird zum Kochen gebracht, dann wird sie gesalzen, weitere 10-15 Minuten gekocht, mit einem Deckel abgedeckt und ziehen gelassen. Vor dem Servieren wird die Suppe mit Petersilie dekoriert und mit Sauerrahm versetzt.
Rindskoteletts mit Zucchini
Zum Kochen benötigen Sie mageres Rinderhackfleisch, Butter, Ghee, Käse, Sauerrahm, Zucchini.
Es muss Hackfleisch geformt werden, das in einer Form verteilt, mit Butter eingefettet und mindestens 30 Minuten im Ofen gebacken wird. Squash zu diesem Zeitpunkt in Scheiben schneiden, geschält und unter Zusatz von Salz in Wasser gekocht. Dann nehmen sie eine saubere Form an, streuen gekochte Zucchini darauf, geben ein Rindskotelett in die Mitte, bestreuen mit Käse und gießen Sauerrahm darüber. Das Formular wird weitere 15 Minuten in den Ofen geschickt.
Gemüse-Seehecht
Zum Kochen benötigen Sie ein Filet von Seehecht (2 Stück), Zucchini, Karotten, eine halbe Zwiebel, Butter (20 g) und Salz.
Karotten und Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, Zucchini auf einer groben Reibe gemahlen. Eine Schicht Zwiebel auf ein Backblech verteilen, mit Fischfilets bedecken, dann eine Schicht Karotten, Zucchini und Salz. Die Schüssel 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 150 Grad backen.
Kürbisauflauf mit Fadennudeln
Für die Zubereitung eines Auflaufs benötigen Sie so viel frischen Kürbis, wie er gemahlen wird, da er in ein Glas, 200 g Fadennudeln, ein Ei, 0,5 Glas Milch, zwei Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Butter passt.
Den Kürbis mit Salz einreiben, Zucker hinzufügen und schmoren lassen, bis er weich ist. Nudeln werden separat gegart und halb gegart. Dann Milch und Butter zu den Nudeln geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dieser Zeit werden Kürbis und Nudeln gemischt, das Ei wird in die Mischung gegossen, in eine hitzebeständige Form gebracht und 20 Minuten in den Ofen geschickt. Vor dem Servieren lässt man den Auflauf abkühlen, gießt ihn mit Sauerrahm ein und stellt ihn auf den Tisch.
Salate für Diät Nr. 5
Salat mit Krabbenstäbchen
Um den Salat zuzubereiten, benötigen Sie 1 Tomate, 1 Hühnereigelb (roh), Krabbenstäbchen (Paket), 3 Salzkartoffeln, Salz, Zucker und Pflanzenöl.
Tomaten, Kartoffeln und eine halbe Packung Krabbenstäbchen müssen fein gehackt werden. Mischen Sie Butter, Eigelb, Zucker und Salz - dies ist ein Salatdressing. Gehacktes Gemüse und Krabbenstäbchen werden gemischt, über die Soße gegossen und mit dem restlichen Krabbenfleisch dekoriert.
Rote-Bete-Salat
Für die Zubereitung von Salat werden 3 kleine Rüben benötigt, 100 g Hartkäse, fettarme saure Sahne (3 Teelöffel).
Rüben, bevor Sie das Feuer anzünden, müssen Sie gründlich ausspülen. Kochwurzeln brauchen etwa eine Stunde und tauchen dann weitere 30 Minuten in kaltes Wasser. Nach dieser Zeit werden die Rüben geschält und in Streifen geschnitten. Käse muss mit einer großen Reibe gerieben werden.
Rüben auf einem Teller in Form eines Quadrats verteilen und mit Sauerrahm vormischen. Top Rüben mit geriebenem Käse bestreuen. Sie können das Gericht mit Petersilie und Sauerrahm dekorieren. Bevor Sie Salat essen, müssen Sie ihn etwas abkühlen.
Gemüsekaviar
Dies ist ein sehr schmackhafter und diätetischer Snack, der fast jedes Hauptgericht ergänzt. Um Kaviar zu kochen, benötigt man 2 kleine Kartoffeln, eine Karotte, eine Salzgurke und einen Zwiebelkopf. Muss immer noch Pflanzenöl und Salz sein.
Kartoffeln und Karotten werden in der Schale gekocht, dann abgekühlt, geschält und grob gehackt. Zwiebeln in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Gesalzene Gurken werden zerkleinert, dann müssen sich alle Produkte in einem Fleischwolf drehen. Die resultierende Mischung wird mit Pflanzenöl gefüllt und erneut gemischt.
Gehackter Hering
Dieses Gericht ist perfekt für eine festliche Tischperson, die gezwungen ist, Diätkost einzuhalten. Außerdem kann Hering an Wochentagen Ihre Ernährung abwechslungsreich gestalten.
Zum Kochen müssen Sie fettarmen Hering und frischen Apfel kaufen. Sie benötigen auch Milch, Brot, Zwiebeln und Pflanzenöl.
Der Hering wird gereinigt und mit Wasser getränkt. Brot wird in Milch getränkt und gepresst. Äpfel werden geschält und in Würfel geschnitten. Zwiebeln werden geschält und leicht in Pflanzenöl eingelassen.
Hering wird in einem Fleischwolf gemahlen, Brot, Äpfel und Zwiebeln werden ebenfalls durchgeleitet. Fügen Sie dann etwas Pflanzenöl hinzu. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Zitronensaft füllen. Die resultierende Mischung sollte in Form eines Fisches von Frühlingszwiebeln auf einen Teller gegeben werden, um Schwanz und Flossen zu bilden. Die Waagen werden mit Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise „bemalt“.
Kohlsalat mit Sellerie
Für die Zubereitung von Salat benötigen Sie Kohl (100 g), Sellerie (50 g), einen Apfel? ein Teelöffel Zucker und 1,5 Esslöffel Sauerrahm.
Kohl muss gut gewaschen werden, fein hacken, salzen und auspressen. Der entstehende Saft wird abgelassen. Apfel geschält und geschält, in Scheiben geschnitten. Sellerie wird in Streifen geschnitten. Dann werden alle Zutaten für den Salat gemischt, es wird Zucker und Sauerrahm hinzugefügt. Salataufstrich in einer Salatschüsselrutsche.
Frühstücksrezepte
Knödel sind faul
Sehr einfach zubereitete Diätgerichte, die nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern angeboten werden können.
Produkte, die zum Kochen von Knödeln benötigt werden: frischer Quark (ein halbes Kilo), Zucker (2 Esslöffel), ein rohes Ei, Mehl (3/4 Tasse) und Salz.
Hüttenkäse mit Ei, Zucker und einer Prise Salz vermischt. Fügen Sie dann etwas Mehl zu der resultierenden Masse hinzu. Wenn der Teig eine weiche aber elastische Konsistenz hat, können Sie ihn für fertig halten. Es sollte etwas klebrig und nass sein. Bevor Sie mit dem Formen der Knödel beginnen, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten, damit Sie leichter mit dem Teig arbeiten können. Aus der entstandenen Masse entsteht eine lange Wurst, die in gleich große Würfel geschnitten wird. Die Form der Knödel kann beliebig sein. Fertige Knödel in kochendes Wasser getaucht und nicht länger als 3 Minuten gekocht. Wenn sich alle Knödel auf der Oberfläche befinden, kann das Feuer ausgeschaltet werden.
Die Knödel gut mit Sauerrahm servieren. Ein solches leckeres Frühstück kann im Voraus zubereitet werden, indem Sie einen Teil der Knödel in den Gefrierschrank stellen.
Reisauflauf
Für die Zubereitung eines Auflaufs, der zum Frühstück und zum Nachtisch verwendet werden kann, benötigen Sie folgende Produkte: Reis (250 g), Quark (200 g), 3 Äpfel und 3 Hühnereier, einige Rosinen, 2 Tassen Milch, ein Esslöffel Sauerrahm, 2 Esslöffel Löffel Zucker.
In dieser Mischung wird ein Glas Milch mit einem Glas Wasser und gekochtem Reis gemischt. Hüttenkäse durch ein Sieb vorsichtig fransen und die Eier mit Zucker schlagen. Äpfel ohne Haut und Samen werden in Würfel geschnitten. Der Reis wird gekühlt, Quark, Rosinen, Äpfel und Eierzuckermischung werden hinzugefügt. Alle Produkte werden in einer hitzebeständigen Schüssel ausgelegt und in den Ofen gestellt. Top Auflauf goss eine Mischung aus Eiern und Sauerrahm. Um das Dessert zu stehen, muss man eine Viertelstunde bei 200 Grad im Ofen backen.
Omelette gedämpft
Dampfomelett ist eine ausgezeichnete Option für das Frühstück, die in den Rahmen des Menüs der Tischnummer 5 passt. In diesem Fall kann das Eigelb an der Zubereitung der Schüssel nicht teilnehmen (vorausgesetzt, der Patient wurde kürzlich operiert und erholt sich gerade). In diesem Fall löst sich das Eigelb vom Protein. Protein wird geschlagen, mit fettarmer Milch gemischt, gesalzen und in eine Dampfschüssel gegossen. Nach 20 Minuten ist das Omelett fertig. Es kann mit Koriander, Dill, Petersilie gegessen werden, wenn dieses Grün beim Menschen nicht kontraindiziert ist.
Um das Omelett lebendiger zu machen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn das Eigelb vorbei ist, kann der Prozess der Verschlimmerung der Krankheit leicht zu der Schale hinzugefügt werden.
Obstsalat
Zum Kochen benötigen Sie 2 Äpfel, Bananen, Mandarinen und Kiwis. Alle diese Zutaten werden zerdrückt, in eine Salatschüssel gegeben und mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt gefüllt. Erdbeeren eignen sich hervorragend zum Dekorieren von Gerichten und passen gut zu Obstsalat.
Milchsuppe mit Kartoffelknödel
Zum Kochen benötigen Sie 800 ml Milch, 4 Kartoffeln und frischen Möhrensaft.
Kartoffeln müssen zuerst geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Nachdem der Saft getrennt wurde, werden die Kartoffeln leicht gepresst und die Stärke mit der Kartoffelmasse kombiniert. Dann werden daraus kleine Fleischbällchen hergestellt, die in kochender Milch gekocht werden, bis sie vollständig zubereitet sind. Am Ende des Kochens wird Karottensaft in die Suppe gegossen, eine weitere Minute gekocht und ausgeschaltet.
Kissel mit Beeren
Zur Zubereitung des Getränks können Sie verschiedene Beeren verwenden (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren usw.). Sie benötigen auch 4 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Stärke und Wasser (2 Liter).
Wenn die Beeren Knochen haben, müssen Sie sie loswerden. Die Stärke wird in Wasser aufgelöst, dann werden Beeren gegossen, auf das Feuer gestellt und 15 Minuten lang gekocht, bis das Gelee dick wird. Zucker wird am Ende des Kochens hinzugefügt.
Haferkekse
Für die Zubereitung von Keksen benötigen Sie Haferflocken, zwei Eier, saure Sahne (300 g), Zucker (1 Tasse) und Butter (100 g).
Die Flocken müssen im Ofen gut getrocknet werden und dann zu Pulver zermahlen werden. Sauerrahm, Eier, Butter und Zucker werden zu den Flocken gegeben. Nachdem der Teig aus diesen Zutaten geknetet wurde, rollen Sie ihn aus, geben Sie ihm die gewünschte Form, und backen Sie ihn eine Viertelstunde lang bei 180 Grad.
Hagebuttenabkochung
Für die Zubereitung der Brühe werden Wasser und Wildrose benötigt. Für einen Teil der Beeren nehmen Sie 10 Teile Wasser. Um die Infusionszeit der Brühe zu reduzieren, können Sie die Beeren hacken. Dann werden sie mit Wasser eingegossen, angezündet und zum Kochen gebracht. Sie können etwas Zucker in die Brühe geben, danach wird sie mit einem Deckel bedeckt und 12 Stunden lang geschwenkt.
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Ohne Dressing ist es fast unmöglich, sich Salat, Auflauf und sogar Suppe vorzustellen. Die Ernährungstabelle Nr. 5 impliziert jedoch nicht die Verwendung heißer, fettiger und saurer Saucen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass eine Person geschmacklose Mahlzeiten zu sich nehmen sollte. Sie können und sollten nachgefüllt werden, wofür Sie die für Tabelle 5 zulässigen Rezepte für Diätsaucen verwenden sollten.
Getrocknete Aprikosen-Sauce
Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Aufläufen, Fleischbällchen, Koteletts und Nudeln. Für die Zubereitung benötigen Sie 100 g getrocknete Aprikosen und Zucker, 1 g Zitronensäure und Kartoffelstärke, um Dichte zu verleihen.
Getrocknete Aprikosen müssen gespült, mit heißem Wasser gefüllt und einige Stunden zum Quellen gelassen werden. Nach dieser Zeit wird der Topf ins Feuer gestellt und das Kragu bei geschlossenem Deckel eine weitere halbe Stunde lang gekocht. Die Filterbrühe und die getrockneten Früchte werden durch ein Sieb gegeben, der Masse wird Zucker hinzugefügt und mit der Brühe vermischt. Die Mischung wird in Brand gesetzt und erneut zum Kochen gebracht. Stärke wird vorläufig in einer kleinen Menge Wasser verdünnt, und wenn der Sud aus getrockneten Aprikosen und Zucker zu sieden beginnt, wird die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazugegeben. Die Sauce zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Mayonnaise Diätetische
Diese Sauce eignet sich hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte, sie können fast alle Gemüsesalate füllen. Für die Herstellung benötigen Sie Pflanzenöl (50 g), ein Eigelb, einen Teelöffel Zucker, Zitronensäure 2% - 10 g.
Eigelbe sollte von Proteinen getrennt werden, sie mit Zucker mischen und Pflanzenöl hinzufügen. In diesem Fall muss die Mischung ständig mit einem Schneebesen gerührt werden. Zu der resultierenden Masse wird eine Lösung von Zitronensäure oder Zitronensaft gegeben. Die Sauce kann als fertig betrachtet werden.
Milchsauce
Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu verschiedenen Desserts: Pudding, Pfannkuchen, Aufläufe, Kekse, Obst. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 g Wasser und Milch, 10 g Butter, einen Teelöffel Zucker und Mehl sowie eine Prise Vanillin.
Mehl wird in einer Pfanne getrocknet, abgekühlt, filtriert, Butter hinzugefügt und gemahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann wird es mit Milch vermischt, zum Kochen gebracht, 10 Minuten gekocht und mit Wasser und Vanillin verdünnt. Die resultierende Sauce muss gefiltert, gekühlt und als Füllung für Desserts verwendet werden.
Apfelsauce
Diese Sauce eignet sich hervorragend für Müsli, Hüttenkäse, Pasta und Aufläufe. Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Äpfel, Stärke (30 g), Zucker (150 g) pro Gramm Zitronensäure und Zimt.
Äpfel müssen schälen und entkernen, in kleine Scheiben schneiden, in einen Topf geben, Zucker und Zitronensäure hinzufügen, mit kaltem Wasser gießen und kochen. Wenn die Äpfel fertig sind, werden sie durch ein Sieb gegeben, erneut mit Wasser gemischt und zum Kochen gebracht. Die Stärke wird in Wasser gelöst und unter ständigem Rühren in die Apfelsauce gegeben. Dann gießen Sie den gleichen Zimt.
Tomatensauce
Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu allen Gerichten außer Desserts. Für die Zubereitung benötigen Sie 50 g Tomatenmark, das Abkochen von Gemüse (150 g), Zucker (50 g), Butter (20 g) und Salz abschmecken.
Tomatenmark muss mit Gemüsebrühe verdünnt werden und 10 Minuten kochen. Fügen Sie dann Salz, Butter und Zucker zu der scharfen Soße hinzu. Mischen Sie gründlich und kühl.