Rezept: Original Gemüseeintopf - mit gekochtem Fleisch

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Ich liebe köstliche Gerichte, die schnell zubereitet werden, und jeder mag das Ergebnis. Vor kurzem wollte ich wirklich einen Gemüseeintopf mit Fleisch, in dem Gemüse beliebig kombiniert wird. Und heute möchte ich Ihnen ein Rezept für das Kochen meines Gemüseeintopfs mitteilen.

Im Allgemeinen kann das Fleisch roh genommen werden und bei niedriger Hitze bis zur Hälfte gegart werden. Aber dieses Mal habe ich das gekochte Fleisch genommen und in Stücke geschnitten, so dass der Garprozess mit dem Kochen von Gemüse beginnt.

Zwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Zwiebel.

In der Zwischenzeit putzen wir die Karotte, waschen sie und schneiden sie in kleine Würfel und geben die Zwiebel hinzu.

Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in längliche Stücke (im Allgemeinen ist die Schnittform eine persönliche Angelegenheit von jedem), und schicken Sie sie auch in die Pfanne.

5-10 Minuten unter geschlossenem Deckel dünsten.

Tomatenpaste hinzufügen. Wenn die Paste sauer ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen.

Salz hinzufügen und mit Gewürzen würzen. Ich hätte schwarzen Pfeffer, Grillgewürze und provenzalische Kräuter.

Fügen Sie das Fleisch hinzu und sieden Sie nochmals 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel.

Alles gut mischen, etwas gekochtes Wasser und Brühe gießen, dann wird der Eintopf saftiger. Deckel abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.

Fügen Sie am Ende der Zeit Gurken hinzu, mischen Sie und lassen Sie es, bis es fertig ist.

Jetzt kannst du dienen.

Das Gericht ist lecker und saftig, und wenn Sie die Gewürze nicht bereuen, duftet es auch. Und da der Eintopf auch Fleisch hat, ist er auch nahrhaft.

Wenn das Fleisch bereits gekocht ist, wird das Gericht schnell gegart (ca. 45-50 Minuten).

Es ist schwer zu sagen, wie viel eine Portion kostet, aber nicht mehr als 50 Rubel.

Gekochtes Fleischeintopf mit Gemüse

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Um das Gericht zuzubereiten, wird "Eintopf mit Gemüse" benötigt:

So kochen Sie "Eintopf gekochtes Fleisch mit Gemüse":

Spülen Sie das Fleisch aus, schneiden Sie es in kleine Stücke und kochen Sie es in Salzwasser, bis es halb gegart ist. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu.

Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und würfeln. Bohnen waschen und hacken. Kombinieren Sie das vorbereitete Gemüse mit Fleisch und kochen Sie es bis es gar ist.

Vor dem Servieren würzen Sie das Gericht mit gehacktem Knoblauch und gehacktem Grün.

Gekochter Fleischeintopf

Kochzeit: 60 min.
Vorbereitungsprozess: 20 min.
Art der Vorbereitung: Löschen
Portionen: 1

Nährwert pro Portion: 14 g Fett, 17 g Eiweiß, 7 g Kohlenhydrat

Produkte: Rindfleisch 115 g, Kartoffeln 30 g, Karotten 40 g, Zucchini 45 g, Pflanzenöl 5 g, Sauerrahm 20% 5 g, Fenchel 7 g, Salz 0,5 g, Gemüsesud 50 g

1. Das Fleisch waschen, von Sehnen und Fett reinigen, kochen, bis es fertig ist, in 3-4 Teile pro Portion schneiden.
2. Vorbereitetes Gemüse: Karotten, Zucchini, fein gehackt, in einer kleinen Menge Gemüsebrühe mit Pflanzenöl gekocht.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden, restliches Gemüsesud hinzufügen, mit Gemüse und Fleisch vermischen, Salz und Sauerrahm dazugeben und köcheln lassen.
4. Beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

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Gekochter Fleischeintopf

Gekochtes Fleischeintopfgericht für Diätnahrung:

Für die Zubereitung von Fleisch, das in der klinischen Ernährung verwendet wird, werden in der Regel Rinderfilet oder Rindfleisch oder Kalbfleisch erster Klasse verwendet. Sie können die Schulterstücke oder das Bruststück verwenden. Für die diätetische Ernährung kann Schweinefleisch nur in Ausnahmefällen verwendet werden und nur mager.

Ragu wird wie folgt zubereitet: Zuerst wird das Fleisch gekocht. Das in Scheiben geschnittene Fleisch (30-50 g) wird mit kaltem Wasser gegossen und zusammen mit aromatischem Gemüse gekocht.

In Scheiben geschnittene Karotten und Swede werden mit einer kleinen Menge kochendem Wasser gegossen und bis zur Hälfte gegart, dann werden Erbsen hinzugefügt.

Danach wird das Gericht mit in kaltem Wasser verdünntem Mehl gewürzt, gekochtes Fleisch und Tomatenscheiben hineingegeben. Alles zusammen ein kleiner Eintopf.

Das fertige Gericht wird mit Butter, Sauerrahm und Grüns versetzt.

• Für diejenigen unter Diät 7 wird alles ohne Salz zubereitet.

Das Rezept beinhaltet:

Fleisch - 150, Butter (oder Gemüse) - 5-10, Sauerrahm - 5 - 10, Mehl - 3, Karotten - 40, Rutabaga - 40, Erbsen - 20, Tomaten - 25, Petersilie - 10, Zwiebeln - 20 g Grün nach Geschmack.

Gekochter Fleischeintopf

Für den Rezepteintopf benötigen Sie:

• Fleisch (mageres Rindfleisch) - 200 g
• Kartoffeln - 3-4 Kartoffeln
• Möhren - 1 Stck.
• Petersilienwurzel - 1 Stck.
• grüne Erbsen - 3 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Butter - 1 EL.
• saure Sahne - 1-2 St.l.
• Grün nach Geschmack
• Tomatenpaste - 1 EL.
• Salz - schmecken

Eintopf Rezept:

Zum Kochen von gekochtem Fleischeintopf ist notwendig.

Fleisch mit niedrigem Fettgehalt, das von Filmen und Sehnen gereinigt wurde, bis zum Ende kochen.

Kartoffeln, Karotten, Petersilie schälen, spülen, in Scheiben schneiden und für ein Paar kochen.

Tomatenpaste in Butter dünsten, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Das fertige Fleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben und gedünstete Karotten, Petersilie, Kartoffeln und grüne Erbsen hinzufügen. Tomatensauce gießen, mit Salz und Sauerrahm würzen, kochen.

Beim Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.

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Gekochter Fleischeintopf

In der Butter oder Margarine die Masse braten, Mehl hinzufügen, Wein einfüllen und unter ständigem Rühren in einen dicken Zustand bringen. Fleisch, Erbsen, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffelpüree aufsetzen und sofort servieren.

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Gekochter Fleischeintopf

Fleisch mit niedrigem Fettgehalt, das von Filmen und Sehnen gereinigt wurde, bis zum Ende kochen.

Kartoffeln, Karotten, Petersilie schälen, spülen, in Scheiben schneiden und für ein Paar kochen.

Tomatenpaste in Butter dünsten, 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Das fertige Fleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben und gedünstete Karotten, Petersilie, Kartoffeln und grüne Erbsen hinzufügen. Tomatensauce gießen, mit Salz und Sauerrahm würzen, kochen.

Beim Servieren mit gehacktem Grün bestreuen.

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hausgemachter Eintopf aus gekochtem Fleisch

hausgemachter Eintopf aus gekochtem Fleisch

Eintöpfe sind für jeden Bürger, der in der Sowjetunion gelebt und gegessen hat, trockene Fleischstücke, schwebende braune, dicke Bratensauce mit unbestimmten Geschmack. Naturragout aus Italien ist eine fetthaltige, duftende Sauce aus süßem Rindfleischdampf. Ich habe einmal in einem gemütlichen und ruhigen Restaurant in der Nähe eines Supermarktes in Bologna, der jenseits des Platzes der alten italienischen Stadt beginnt, so einen Eintopf gegessen, und in meiner Erinnerung habe ich alle Details meines Mittagessens aufbewahrt.

Abgesehen von Daten aus dem klassischen Bologna-Eintopfrezept, das etwa eineinhalb Stunden dauert, gibt es viele andere, weniger arbeitsintensive Rezepte im Land. Ein italienischer Koch, Schriftsteller Mario Batali, schreibt über diese Rezepte in seinem eigenen Buch. Er schlägt vor, das Prinzip der hausgemachten italienischen Küche zu verwenden: Werfen Sie niemals die Reste eines im Voraus zubereiteten Gerichtes weg, dies ist eine echte Gemüselösung.

In diesem Fall eignet sich das gekochte Fleisch von gestern für das Kochen von italienischen Eintöpfen. Dieser Prozess des Kochens von hausgemachtem Eintopf mit gekochtem Fleisch wird exakt um die Hälfte reduziert, und der Geschmack des Gerichts wird ausgezeichnet sein, wovon ich nach den Anweisungen von Mario Batali überzeugt war.

• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel und eine Karotte (in kleine Würfel geschnitten);
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 1 Selleriewurzel, in kleine Stücke geschnitten;
• 200 gr. trockener Rotwein;
• 400 gr. Tomatenmark oder Dosen-Tomaten im eigenen Saft;
• 300 gr. gekochtes Fleisch, das in kleine Würfel geschnitten oder zerkleinert werden muss;
• Salz;
• eine Tasse geriebener Parmesankäse (nach eigenem Geschmack).

In einen Topf mit glattem Boden oder in eine Pfanne geben und das Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen. Nachdem Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in Butter gut gebraten haben, braten Sie alles bei sehr schwacher Hitze etwa 8 Minuten lang, bis alles Gemüse weich geworden ist. Wenn alles weich geworden ist, Rotwein, Tomatenmark und Fleisch dazugeben und alles zum Kochen bringen.

Bei sehr niedriger Hitze etwa 15 Minuten kochen oder darauf achten, dass der größte Teil der Flüssigkeit nicht verdampft. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, aber salzen Sie sie nicht (salzen Sie 1 Minute, bis sie vollständig gekocht sind). Wenn die Nudeln fertig sind, nehmen Sie eine halbe Tasse Wasser und fügen Sie unserem Eintopf hinzu. Restwasser, abtropfen lassen. Fügen Sie diese gekochte Pasta mit der Sauce in die Pfanne, mischen Sie alles gründlich und erhitzen Sie es 20 Sekunden lang, bis sich die Pasta gut mit der Sauce vermischt. Servieren Sie das warme Gericht auf dem Tisch und reiben Sie es mit Parmesankäse darüber.

Gekochter Fleischeintopf

• 100 g gekochtes Schweinefleisch
• 1-2 Kartoffeln
• 50 g Blumenkohl
• 1 kleine Möhre
• 1 TL grüne Erbsen in Dosen
• 1/2 Zwiebel
• 1 Glas Wasser
• 1/2 TL Mehl
• 50 ml Milch
• 1/2 TL Salz

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und mit heißem Wasser (1/2 Tasse) in eine Pfanne geben. Wir machen ein langsames Feuer.

2. Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in ca. 20 Minuten in einen Topf geben, Blumenkohl zum Eintopf geben und grüne Erbsen dazugeben. Wasser einfüllen, salzen und mischen.

3. Den Eintopf 24 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Geben Sie die Mehlmischung mit Milch ein, die Sie beenden.

4. Ständiges Rühren, weitere 3-4 Minuten kochen und den Eintopf vom Herd nehmen.

Hinweis:
Eintopf, ein wahres französisches Gericht, traditionell mit Fleisch oder Bohnen zubereitet. Vom Gemüse nehmen Sie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten. Das Gewürzset für den normalen Eintopf ist recht einfach: Salz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer. Manchmal wird Petersilie dem Geschmack hinzugefügt.

Gemüseeintopf mit gekochtem Fleisch № 632

Diätgericht: Eintopf aus Gemüse mit gekochtem Fleisch

Technologische Karte (Rezept) № 632

Art der Behandlung: Löschen

Diäten: Diät 5, Diät 9, Diät 10, Diät 15.

Rezept (Speisenlayout) pro 100 Gramm Nettomahlzeiten:

Masse von gekochtem Fleisch

Masse gedünstete Zwiebeln

Viel gedämpfte Petersilie

Viele gedämpfte Karotten

Nährwert, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Gerichts (Vitamine, Spurenelemente):

Empfohlene diätetische Mahlzeiten für 1 Mahlzeit (Gramm):

Technologische Karte des Kochens in einer medizinischen Einrichtung (Krankenhaus, Sanatorium):

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* Hinweis: Hier wird beispielsweise nur das Gewicht einiger Produkte angegeben. Alle Angaben sind vollständig im vorgeschlagenen Programm "Diätnahrung" enthalten.