Pankreatitis-Diät

Eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder Pankreatitis ist eine vollständige Katastrophe für den gesamten Verdauungstrakt. In der Bauchspeicheldrüse werden Hormone produziert (Insulin, Glucacagon, Lipocain), Enzyme, die für die normale Verdauung und Verdauung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten erforderlich sind, sowie Bicarbonat-Ionen, um die saure Sekretion des Magens zu neutralisieren. Die Pankreatitis ist in akute und chronische unterteilt. In jedem Fall ist jedoch eine Diät für diese Krankheit erforderlich.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung

Die Aufgabe der Diät bei Pankreatitis ist die mechanische, chemische und thermische Entspannung des Gastrointestinaltrakts. Das heißt, durch Beobachtung der Behandlungstabelle für eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird ihre normale Funktion erreicht, der Magen und der Darm vor aggressiven Nahrungsmitteln geschützt, die Aktivierung der Gallenblase wird reduziert und Lebererkrankungen werden verhindert.

Die Behandlungstabelle für Pankreatitis gemäß der Pevzner-Klassifizierung ist Tabelle Nr. 5p. Tabelle Nr. 5p unterscheidet sich etwas von Tabelle Nr. 5, die für Lebererkrankungen vorgeschrieben ist, aber auch eine Reihe ähnlicher Diätbeschränkungen aufweist.

Eine Diät zur Pankreatitis sollte nahrhaft sein, eine erhöhte Menge an Proteinen enthalten, jedoch eine verringerte Menge an Fetten und Kohlenhydraten (insbesondere Zucker), um eine Degeneration der Leber in Fetthepatose und die Entwicklung von Diabetes zu verhindern.

Die tägliche Menge an essentiellen Nährstoffen der Ernährungstabelle bei Pankreatitis:

• Eichhörnchen: 100 - 120 g (davon 65% Tiere)
• Fette: 80 - 100 g (15 von ihnen sind zu 20% pflanzlich);
• Kohlenhydrate: 300 - 350 gr. (Zucker nicht mehr als 30 - 40 gr.)
• Salz 6 - 10 gr. (Lebensmittel müssen zu wenig gesalzen sein);
• freie Flüssigkeit 1,5 - 2 Liter.

Der Energiewert der Diät beträgt 2500 - 2600 kcal.

Allgemeine Grundsätze der Ernährung bei Pankreatitis

Mechanische Verarbeitung von Lebensmitteln

Bei akuter Pankreatitis oder bei Verschlimmerung der chronischen Form müssen alle Lebensmittel gerieben, gekocht oder gedämpft werden, um eine maximale Magenersparnis zu gewährleisten.

Temperaturbedingungen

Das Essen sollte weder heiß noch kalt serviert werden. Die optimale Nahrungsmitteltemperatur beträgt 20 - 50 ° C.

Proportionalität

Bei einer Pankreatitis ist es sehr wichtig, die Maßnahme während der Mahlzeit einzuhalten. Überessen ist nicht erlaubt, weil Dies führt nicht nur zu einer erhöhten Belastung des Pankreas, sondern auch des gesamten Verdauungstrakts insgesamt.

Anzahl der Mahlzeiten

Die Mahlzeiten während des Tages sollten bis zu 5-6 mal täglich fraktioniert sein. Sie sollten nicht versuchen, Ihren Hunger sofort mit einer großen Portion Nahrung zu stillen, es ist notwendig, dem Grundsatz zu folgen: "Es ist besser, wenig zu essen, aber oft". Dies erleichtert die Arbeit des Pankreas, die Nahrung wird besser aufgenommen und die Schmerzen nach dem Essen werden fast verschwinden.

Ablehnung schlechter Gewohnheiten

Alkoholkonsum ist nicht nur durch die Entwicklung des Alkoholismus gefährlich. Bei Pankreatitis provozieren alkoholische Getränke die Bildung von Eiweißwachstum - Plaques in den Pankreasgängen, die das Abfließen der Drüsensekrete im Zwölffingerdarm stören und den Entzündungsprozess im Körper verschlimmern..

Nikotin wiederum verhindert die Produktion von Enzymen, die Acetaldehyd neutralisieren (diese Substanz wird während des Abbaus von Alkohol im Körper gebildet und löst eine Entzündung des Pankreas aus).

Verbotene Produkte

Bei der Pankreatitis sollte auf Produkte verzichtet werden, die die Produktion von Magensaft anregen und dementsprechend das Geheimnis der Bauchspeicheldrüse. Das heißt, die Produktion von Pankreasenzymen übertrifft den Bedarf an Verdauungstrakt insgesamt deutlich, und daher wird bei Pankreatitis ein Überschuss an Enzymen für die Verdauung des eigenen Pankreas aufgewendet. Um die Anzahl der synthetisierten Enzyme und die Entzündung des Körpers zu reduzieren, ist es notwendig, auf eine Reihe von Produkten zu verzichten:

• Suppen Die Suppen, die in Fleisch, Pilzen und Fischbrühe gekocht werden, sind komplex (Suppe, Borschtsch, Gurke), Milchprodukte, Kälte (Okroschka, Rote-Bete-Suppe).
• Brot Frischer Weizen oder Roggen, Produkte aus Blätterteig und süßem Teig, Tortillas, gebratene Pasteten.
• Fleisch Fettfleisch (Schweinefleisch, Lammfleisch) und Geflügel (Ente, Gans), Würstchen, Leber, Nieren und Gehirn, Räucherfleisch und Konserven.
• Fisch Fetthaltiger Fisch, gesalzen und geräuchert, gebraten, in Dosen.
• Milch und Milchprodukte. Milchsäureprodukte sollten von denjenigen aufgegeben werden, die einen hohen Fettgehalt haben - saure Sahne, fetthaltige, salzige und scharfe Käsesorten.
• Getreide. Das Verbot von Gerste, Hirse, Mais- und Weizengetreide, wie sie seit langem im Magen und Darm sind, stimuliert die Produktion von Pankreassaft.
• Eier Gebraten und hart gekocht.
• Gemüse Kohl, Auberginen, Rettich, Rüben, Rettich, Knoblauch und Spinat, Paprika.
• Süßigkeiten Schokolade, rohe, nicht geriebene Früchte und Beeren (Datteln, Trauben, Feigen, Bananen), Eiscreme, Marmelade.
• Gewürze Schwarze und rote Paprika, Koriander, Meerrettich, scharfe Tomatensauce, Essig und mehr.
• Getränke Kaffee, Kakao, starker Tee, alkoholfreie Getränke, Traubensaft.
• Fett Alle feuerfesten Fette (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfett), fetter Schwanz, Bär und andere.

Zulässige Produkte

Produkte, bei denen empfohlen wird, mit Pankreatitis gegessen zu werden, sollten die Arbeit des Pankreas maximal erleichtern, die Anzahl der von ihm synthetisierten Enzyme reduzieren, schnell aus dem Magen und Dünndarm austreten und keine Blähungen verursachen, die die bereits vorhandenen Schmerzen im Bauchraum hervorrufen.

Um die Synthese von Enzymen in der Bauchspeicheldrüse, die Proteine ​​enthalten, zu erleichtern, sollten Lebensmittel außerdem leicht verdaulich und reich an Proteinen sein.

Liste der erlaubten Produkte:

• Brot Gestern oder getrocknetes Weißbrot, trockene ungesüßte Kekse, Cracker.
• Suppen Suppen sollten vegetarisch sein, mit geriebenem Gemüse (Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln), mit Nudeln, Grieß oder Haferflocken.
• Fleisch Fettarme Sorten (Rindfleisch ohne Filme und Sehnen, Kalbfleisch), weißes Hühnerfleisch, Pute, Kaninchen. Fleisch sollte gekocht und vorzugsweise gerieben werden (Soufflé, Dampfkoteletts, Knödel), Stroganoff.
• Fisch Fettarme Sorten (Kabeljau, Seelachs, Karpfen), gekocht oder zerkleinert, Aspik.
• Getreide. Buchweizen (gerieben), Haferflocken, Grieß, Reisbrei auf Wasser mit Milch 50/50, Pudding und Aufläufe mit Müsli, Quark.
• Milch und Milchprodukte. Fettarme Milch, nicht saurer und fettarmer Hüttenkäse, Joghurt, Kefir, Joghurt nicht mehr als 2% Fett, ungesalzene und fettarme Käse.
• Eier Omeletts aus Eiern gedämpft? einmal pro Woche Eigelb
• Gemüse Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Rüben, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen.
• Süßigkeiten Zucker ist besser durch Xylit zu ersetzen, aus Früchten und Beeren, nur reife und nicht saure Sorten zu verwenden, die Zubereitung von Mousse, Gelees, Pudding, Kompotte (alle in abgefahrener Form), Bratäpfel.
• Gewürze und Saucen. Milch oder Saucen auf verdünnter Gemüsebouillon, Mehl hinzufügen, nicht passieren.
• Fett Butter (nicht mehr als 30 g pro Tag), pflanzliches raffiniertes Öl (10 - 15 g), Öl zu bereits zubereiteten Speisen hinzufügen.
• Getränke Leicht gebrühter Tee mit Zitrone, Mineralwasser ohne Gas, Dogrosebrühe, Säfte, halb mit Wasser verdünnt.

Diät bei akuter Pankreatitis

In den ersten Tagen der Krankheit, wenn Schmerzen zum Ausdruck kommen, ist es notwendig, das Prinzip „Hunger, Kälte und Frieden“ einzuhalten. Das heißt, alle Lebensmittel sind ausgeschlossen, eine Wärmflasche mit Eis am Bauch, der Patient muss körperliche und seelische Ruhe beobachten.

Erlaubt, nicht kohlensäurehaltiges alkalisches Wasser mit 1,5 bis 2 Litern pro Tag zu trinken. Nach 3 - 4 Tagen werden Schleimbrühen, ungesüßter Tee und Hagebuttenabkochung, gekochter Brei in die Speisekarte aufgenommen. Am 5. - 6. Tag sind Eiweiß-Omelette, geriebener Buchweizen oder Haferflocken, einige Cracker, gekochtes Gemüse sowie bis zu 6-malige Mahlzeiten in kleinen Portionen erlaubt. Nach und nach werden Puddings, Mousses, Aufläufe und verdünnte Säfte in die Speisekarte aufgenommen. Gehen Sie mit der Verminderung der akuten Periode zum medizinischen Tisch Nummer 5p.

Die Notwendigkeit einer Diät

Die Beobachtung der Diät bei Pankreatitis zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse maximal zu schonen, den Entzündungsprozess in der Drüse zu reduzieren, einen schmerzhaften Anfall zu lindern und die Entwicklung möglicher Komplikationen zu verhindern.

Darüber hinaus normalisiert die Diät die Produktion von Verdauungsenzymen, blockiert das "Essen" der Bauchspeicheldrüse selbst, erhält die Integrität der Darmschleimhaut, begrenzt den Fluss toxischer Substanzen in den Körper und normalisiert die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts.

Folgen der Nichteinhaltung der Diät

Bei Nichteinhaltung der Diät bei akuter Pankreatitis oder Verschlimmerung chronischer Erkrankungen treten folgende Komplikationen auf:

• Gelbsucht (aufgrund eines gestörten Abflusses der Galle);
• Blutungen im Verdauungstrakt (Magengeschwüre, Krampfadern der Speiseröhre, Mallory-Weiss-Syndrom);
• portale hepatische Hypertonie;
• Thrombose der Pfortader oder der Milzvene;
• Pleuritis;
• Läsion des Duodenums (Obstruktion);
• bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse;
• Diabetes mellitus;
• Hirnschädigung (Enzephalopathie).

Menü für Ihre Pankreaspankreatitis

Leistungsmerkmale

Entzündliche Pathologien liegen allen Magen-Darm-Erkrankungen zugrunde. Sie verletzen die Funktion des Pankreas - den Prozess der Produktion und Bewegung von Enzymen im ersten Abschnitt des Dünndarms. Die Aktivierung von Enzymen in der Drüse löst den Mechanismus der "Selbstverdauung" aus, der nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Leben ernsthaft gefährdet.

Der normale Prozess der Verdauung ist ohne die normale Funktion der Bauchspeicheldrüse nicht möglich, und entzündliche Prozesse provozieren deren Verletzung.

Bei der Behandlung der Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse) wird nicht die medikamentöse Therapie, sondern eine ausgewogene Ernährung und die Auswahl ausgewählter Produkte in den Vordergrund gestellt.

Sie müssen 5-6 mal am Tag kleine Mahlzeiten zu sich nehmen.

Ungefähre Tagesmenü

• Frühstück Nr. 1 - Kartoffelpüree, gekochtes Hähnchen (ohne Haut), schwachen Tee oder Saft. Tee kann mit Milch verdünnt werden.
• Frühstück Nr. 2 - fettarmer Hüttenkäse und eine Banane.
• Das Mittagessen kann bestehen aus: einer kleinen Portion Hafermilchsuppe, Nudeln mit gedünstetem Fleischauflauf und Fruchtgelee.
• Zwischen Mittag und Abendessen können Sie den Körper mit einem Eiweißomelett (aber nur in einem Wasserbad gekocht!), Einem Getränk aus Trockenfrüchten oder Hagebutte unterstützen.
• Das Abendessen besteht aus Hüttenkäseauflauf und Kompott.

Wichtige Punkte:

Suppe wird auf Wasser zubereitet, etwas Milch, Sie können 1 Ei ohne Eigelb und Salz hinzufügen, die Konsistenz sollte daher dünner sein als Haferflocken.

Fette werden vom Körper benötigt, aber bei Pankreatitis müssen sie sehr stark eingeschränkt werden. Alle, auch das magere Fleisch und der Fisch enthalten bereits etwas Fett. Sie müssen alle Speisen ohne Ölzusatz kochen.

Brot kann "gestern" verwendet werden, auf jeden Fall nicht frisch und maximal 250 Gramm pro Tag.

Eine weitere Menüoption für den Tag

• Frühstück №1 - Reisbrei oder Buchweizen, gut gekocht, gedünstetes Omelett, Tee.
• Frühstück №2 - fettarmer Hüttenkäse und Bratapfel.
• Mittagessen: Suppenpüree auf der zweiten Brühe oder Wasser. Es ist ganz einfach: Fleisch 10 Minuten kochen, Brühe gießen, Wasser nachfüllen und wie gewohnt weiter kochen. Als nächstes fügen Sie das gleiche Gemüse wie gewohnt hinzu, aber kein Braten oder Bräunen. Nach dem Kochen mahlen Sie eine Portion in einem Mixer und alles, Diätcremesuppe ist fertig!
• Mittagessen: Haferflocken, gut gekocht und nicht dick.
• Abendessen: fettarme gekochte Fischpastete (nach dem Zerkleinern des Fisches können Sie zum Beispiel einen Löffel 10% Sauerrahm hinzufügen, um die Pastete zu mischen), Kartoffelpüree, Mors oder Gelee.

In der Regel wird zur Entlastung der Akutphase gehacktes Essen verordnet. Im Tagesmenü ist es nicht immer notwendig, den ersten und zweiten Gang zu mahlen, fragen Sie Ihren Arzt.

Regeln der therapeutischen Ernährung

In welcher Form auch immer, akute oder chronische Pankreatitis manifestiert sich nicht - die medikamentöse Behandlung spielt eine untergeordnete Rolle. Die medizinische Ration und die richtigen Präparationsmethoden treten in den Vordergrund. Grundlage der Zubereitung ist ein Dreiklang von Prinzipien einer sparsamen Ernährung.

Mechanische Spar-Diät aufgrund der Empfehlungen für die Zubereitung von geriebenen oder pürierten Gerichten. Die Methode des Kochens oder der Dampfeinwirkung.

Die chemisch sparsame Diät ermöglicht den Ausschluss von der Speisekarte oder die Einschränkung von Produkten, die eine Pankreasfunktionsstörung auslösen können. Oder ändern Sie die Art, wie sie gekocht werden.

Die thermisch sparsame Ernährung beruht auf dem Ausschluss der Aufnahme sehr heißer und zu kalter Speisen.

Bei den ersten Anzeichen einer Pankreatitis oder einer Verschlimmerung des chronischen Krankheitsverlaufs ist ein wirksamer Weg, den Entzündungsprozess in der Drüse zu stoppen, eine zwei bis drei Tage lang hungrige Diät, die nur Mineralwasser enthält, in kleinen Mengen (4-5 Gläser pro Tag) oder empfohlene Säfte.

Empfehlungen für Ernährungswissenschaftler

Mit einer gewissen Phantasie und dem Wunsch, aus den Produkten, die die Diät-Therapie empfiehlt, ist es möglich, ein ausgezeichnetes Menü für einen Patienten zu erstellen, der an Pankreatitis leidet. Diätetische Ernährung sollte umfassen:

• Brot aus Weizenmehl "gestern Gebäck" galetny oder jeder Keks ohne Backen;
• alle zerdrückten oder gehackten Fleischerzeugnisse - aus magerem Rindfleisch, Kaninchen oder Geflügelfleisch (Huhn, Truthahn), wobei sie von fettiger Haut befreit werden; Der Fettgehalt von Rindfleisch hängt sehr stark von der Karkasse ab, und es ist schwierig, den Geschmack oder das Aussehen zu bestimmen. Daher ist es besser, dem Vogel den Vorzug zu geben.
• magerer Fisch - gekocht mit Dampfbehandlung oder in Form von Aspik mit einem Sud aus Gemüse;
• Dampfei-Ei-Omelettes oder Hüttenkäse-Auflauf (Tagespreis - nicht mehr als ein oder zwei Proteine ​​und die Hälfte Eidotter);
• Molkereiprodukte aus frisch zubereitetem Teig oder Hüttenkäsepudding;
• dickflüssiger, pürierter Haferbrei aus Buchweizen, Reis, Haferflocken und Grieß, in Wasser gekocht. Es ist erlaubt, eine kleine Menge Milch hinzuzufügen;
• Nudelauflauf mit Hüttenkäse auf Dampfbasis;
• Gemüse, Dampf, gekochtes oder gedünstetes Geschirr. Die Grundlage des Rezepts ist Karotten-, Kartoffel-, Kürbisdiät, einschließlich Blumenkohlblütenständen;
• Die ersten Gerichte werden auf der sekundären Brühe (Fleisch oder Fisch) zubereitet, müssen schleimig sein. Es werden Hafer, Reis, Perlgerste oder Grieß verwendet.
• Das Dessert besteht aus Kompott aus nicht sauren pürierten Früchten oder Mousses, Gelee und Gelee. Fügen Sie anstelle von Zucker Ersatzstoffe hinzu - Xylit oder Sorbit. Bereiten Sie nicht zu süße Frucht- und Beerensaucen, Tees mit schwachem Aufguss und Getränke aus dem Auskochen einer beliebigen Wildrosesorte vor.

Merkmale der Ernährung in der Zeit der akuten Erkrankung

Der Zweck der Diät während der Verschlimmerung der Krankheit ist die maximale Verringerung von irritierenden Faktoren, die sich negativ auf das exokrine sekretorische Organ (Pankreas) auswirken, und eine Verringerung seiner sekretorischen Funktionen.

Für die ersten drei Tage - Hungerdiät. Mineralwasser ist erlaubt. Der Empfang sollte in Form von kleinen Schlucken erfolgen. Die Ergänzung zur klinischen Ernährung erfolgt schrittweise. Die therapeutische Diät sollte mit Fetten und Eiweiß gesättigt sein, die Kohlenhydrate jedoch einschränken (mit einem Kaloriengehalt von etwas mehr als 2.600 k. Kalorien). Vorwiegend Kochen - Kochen und Dampfbehandlung.

Die Diät sollte mindestens 80 Gramm Protein enthalten. Bis zu 60% davon sind tierisches Eiweiß. Die Reduktion von Salzen in der Ernährung reduziert die ödematösen Prozesse in der entzündeten Drüse, verringert die Sekretion der Magensäureproduktion und verlangsamt den Verdauungsprozess. In den ersten zwei Wochen sollte Salz überhaupt nicht in Lebensmitteln enthalten sein.

Das Essen sollte gerieben werden, warm sein und in kleine Portionen zerlegt werden (sechsmal am Tag). Eine flüssige oder halbflüssige Konsistenz haben. Innerhalb einer Woche kann das Menü gemäß der empfohlenen Liste erweitert und diversifiziert werden.

Damit die akute Form der Erkrankung nicht chronisch wird, sollten Sie das ganze Jahr über die empfohlenen Ernährungsvorschriften einhalten. Vom Menü ausschließen:

• gebratene und geräucherte Produkte, salzige Gerichte, eingelegte und konservierte Lebensmittel;
• alkoholhaltige Getränke;
• natürliches tierisches Fett, fetthaltiges Fleisch (Schweinefleisch, Lamm, Hausente, Gans), fetthaltige Sahne und saure Sahne;
• süßes Backen;
• Überladen Sie den Magen nicht.

Beispielmenü für den Tag in der Akutphase

Nach dem Fasten können Sie die folgende Diät anwenden und die Nahrungsmenge schrittweise erhöhen:

• Das erste Frühstück umfasst flüssiges Haferbrei und ein Dampfomelett aus Eiweiß, schwachem Tee und herben Keksen.
• Beim zweiten Frühstück können Sie wieder den Hüttenkäse mit einem geringen Fett- und Milchanteil aufnehmen.
• Das Mittagessen kann aus Reissuppe, Gemüseeintopf und gekochtem Fleisch, Kartoffelpüree oder Apfelgelee bestehen.
• Das Abendessen besteht aus Fleisch- oder Fischfleischbällchen, die in Wasser zubereitet werden, Gemüsepüree und einem Getränk mit Trockenfrüchten.

Merkmale der Ernährung bei chronischen Erkrankungen

Der Verlauf einer akuten Pankreatitis provoziert häufig die Entwicklung einer chronischen Form der Krankheit. Ernährung für die chronische Form der Krankheit ist die Grundlage für die Behandlung der Krankheit. Der Kalorienwert sollte den Patienten körperlich anstrengen, die Ernährung einen abführenden Effekt bieten. Das Tagesmenü sollte mindestens sein:

• 120 g tierisches Protein;
• 80 g Fett;
• bis zu 340 Gramm einfache Kohlenhydrate;
• mindestens zwei Liter Flüssigkeit;
• Gesamtkaloriediät - 2800 K. Kalorien.

Die Einhaltung der Regeln der therapeutischen Diät trägt zur wirksamen Steigerung der therapeutischen Medikamentenbehandlung bei.

Diät für chronische Pankreatitis

Eine Diät für chronische Pankreatitis während der Rehabilitationsphase nach der Ankunft aus dem Krankenhaus erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Heilung oder Stabilisierung des Patienten erheblich. Es wird ein grundlegender Faktor bei der Behandlung dieser Krankheit.

Zu Hause kommt es häufiger zu Verstößen gegen die Grundlagen der Ernährung, anstatt die notwendige strikte Einhaltung der Grundprinzipien der therapeutischen Ernährung. Die etablierte Diät beinhaltet billige Lebensmittel, die nicht lange und hart kochen müssen. Die Hauptregel: Lebensmittel sollten fein gehackt, gemahlen oder gemahlen und durch Kochen oder Dämpfen gekocht werden.

Die Grundprinzipien der Ernährung des Patienten

Es ist notwendig, mehr Eiweißnahrungsmittel zu sich zu nehmen und gleichzeitig Fett- und Kohlenhydratnahrungsmittel zu beseitigen. In erster Linie betrifft der Rat Zucker, frittierte Produkte, die aus groben Fasern bestehen. Wenn möglich, nehmen Sie Vitaminpräparate ein. Es ist notwendig, in kleinen Portionen mindestens 5-6 mal am Tag zu essen.

Allgemeine Merkmale der verwendeten Produkte

Die Ernährung, die auf der Stufe des Aussterbens vorgeschrieben ist, besteht darin, dass die Proteinzufuhr auf das für die volle Funktion des Patienten erforderliche Niveau ansteigt. Lipide und Kohlenhydratsubstanzen liegen in Form verschiedener Kruppgruppen vor. Komplexe Zuckerarten, Honig und Süßwaren werden von der Speisekarte ausgeschlossen, die Salzzufuhr wird reduziert.

Nahrung für chronische Pankreatitis sorgt für den absoluten Ausschluss von der Nahrung von der Nahrung und reizt die Wände der Speiseröhre. Dazu gehören: alkoholische Getränke, Essigsäure, Zitronensäure und andere Gewürze.

Grundlagen der Verwendung und Zusammensetzung von Portionen

Das Essen wird durch Kochen, Schmoren, Backen und Dämpfen zubereitet. Es ist ratsam, Lebensmittel zu essen, die in einem Mixer vorgemahlen oder durch ein kulinarisches Sieb abgewischt wurden. Nach 3-4 Stunden wird in gleichen Zeitabständen gegessen. Das Essen wird warm, inakzeptabel zu warmes Essen angeboten. Die Positionen des Haupt-Tagesmenüs sollten umfassen: Gesamtmenge an Proteinen - 120 g, Lipidmasse - 90 g, Kohlenhydratsubstanzen - 350 g und einen Energiewert von nicht mehr als 2.700 kcal haben.

Die Essenz des Nahrungskonsums

Bei Pankreatitis des Pankreas zum Zeitpunkt des Abfalls der Krankheit entspricht die Anzahl der Kalorien in der täglichen Nahrungsmenge der täglichen Arbeitsbelastung des Körpers. Es ist notwendig, sechsmal am Tag mit Pankreatitis zu essen, auch in Diätnahrung mit abführenden Fähigkeiten.

Proteine ​​in der Ernährung

Von besonderer Bedeutung ist die Kontrolle der täglich verzehrten Proteinmenge, die für die Regeneration des Körpers unerlässlich ist. Die tägliche Proteinmenge beträgt nicht weniger als 130 Gramm, und 70% müssen einen tierischen Anfang haben.

Die Ernährung eines Patienten, der an einer chronischen Pankreatitis leidet, umfasst Rind-, Kalb-, Kaninchen-, Hühner- und Putenproteine. Es ist verboten zu essen: Lamm, Schweinefleisch, Gans, Ente und Wildeiweiße. Wenn der Patient im Epigastrium ständig Schmerzen verspürt, sollten Fleischgerichte in einem Doppelkocher gekocht oder gekocht oder gekocht werden. Es ist strengstens verboten, gebackenes, geschmortes, gebratenes Fleisch oder Fisch zu essen. Berücksichtigen Sie die Anforderung, dass Fleisch und Fisch mager sein sollten. Es wird empfohlen, Hüttenkäse zu verwenden. Die Befolgung der Empfehlungen unterstützt die Leberfunktion des Patienten auf einem normalen Niveau und verhindert, dass das Organ vor dem Hintergrund einer Pankreatitis-Erkrankung verändert wird.

Aufgrund der schlechten Toleranz von Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse wird die Verwendung von Milch als separates Gericht nicht empfohlen. Es ist besser, das Produkt in die Zusammensetzung von Getreide, Suppen, Gelee einzuführen. Wenn sich ein Mensch das Leben ohne eine Tasse Milch nicht vorstellen kann, müssen Sie ein Getränk in kleinen Schlucken einer halben Tasse pro Tag trinken.

Kefir und Molke haben günstige Eigenschaften für die Pankreatitis. Käse ist kontraindiziert oder in der Mindestdosis und verbessert das Wohlbefinden.

Es ist verboten, Eier vollständig zu verwenden, ausschließlich in Form von Zusätzen und Dampf-Omeletts aus Eiweiß. Proteine ​​dringen in den Körper des Patienten ein mit Reisgrütze, Grieß, Haferflocken und Buchweizenbrei, Nudeln, altem Brot und Crackern. Leguminosen mit Pankreatitis sind verboten.

Fette in der Ernährung eines Patienten mit Pankreatitis

Die Diät, die einem Patienten mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse verschrieben wird, muss täglich 71 g Fett enthalten, von denen 20% pflanzliche Fette sind. Essen Sie als Ergänzung oder Ergänzung zu anderen Produkten.

Das Öl wird zu den bereits zubereiteten Lebensmitteln hinzugefügt, und mageres Öl sollte besser nicht verwendet werden. Es ist nicht akzeptabel, wenn Sie Margarine, Schmalz und andere Speiseöle kochen.

Diätetische Kohlenhydrate

Die maximale Menge an Kohlenhydraten pro Tag sollte 350 g nicht überschreiten und innerhalb der angegebenen Norm dürfen verwendet werden: Zucker, Honig, Marmelade, Sirup. Es ist erlaubt zu essen: Croutons, Grieß, Haferflocken, Buchweizen, Graupen, Reisbrei, Nudeln. Die Patienten dürfen Kartoffeln, Karotten, Rüben, Kürbisse, Zucchini, Kürbis essen. Gemüse muss in Dampfform gegart werden oder kochen. Es ist ratsam, anschließend mit Getreide gemischt zu wischen.

Diätpatienten dürfen keine rohen Früchte. Es ist erlaubt, die gebackenen Früchte aufzusaugen, durch ein Sieb zu reiben, um Kompotte und Gelee vorzubereiten. Getrocknete Früchte, die in Form von Kompotten gekocht werden, bringen große Vorteile bei dieser Krankheit.

Pankreas-Gerichte

Die ersten für eine Pankreatitis zugelassenen Gerichte sind:

• Suppen mit Zusatz von Buchweizen, Reis, Hirse, Gerste;
• Gemüsebrühe Suppen;
• Haferbrei mit Milch;
• Brühe aus magerem Fleisch und Fisch;
• Süße Fruchtsuppen.

• gekochtes Rindfleisch, Geflügel, Fisch;
• Rühreier als Dampfomelett.

Die Liste der Getreidesorten umfasst: alle Getreidesorten, Nudeln, Brot, Sonnenblumenöl. Aus der Molkerei erlaubt: Milch, Hüttenkäsegerichte, Kefir, Molke, Joghurt, Butter. In begrenzten Mengen ist die Verwendung von Konfitüren, Erzeugnissen aus Honig, Zucker und Zuckerersatz zulässig. Erlaubt, gebackene und geriebene Beeren, Früchte, gekochte Karotten und Rüben zu essen. Zulässige Getränke sind: Tee mit Milchzusatz, Säfte aus Obst und Gemüse.

Welche Art von Essen sollte vollständig aufgegeben werden?

Optionen für frittierte Speisen sind strengstens verboten.

Vergessen Sie die Verwendung der Nahrungsmittelliste:

1. Alkohol, Soda, Kwas, Instant- und gemahlener Kaffeegetränk, Kakao, Traubensaft.
2. Schweinefleisch, Speck, Speck, Schmalz, Lachs, Lachs, Hering.
3. Geräucherte, würzige oder frittierte Speisen, Fast Food, Fast Food.
4. Bohnen, Erbsen, Bohnen, alle Arten von Pilzen, Blattspinat, Sauerampfer, alle Zwiebelsorten.
5. Bäckerei, Backwaren, Blätterteig.
6. Gebäck aus Schokolade, Cremes, süßen Dosen, gefrorenen Desserts.
7. Früchte mit viel Zucker aus der Familie der Feigen, Trauben, Bananen, Datteln.
8. Eier in jeglicher Form, Gewürze und Gewürze.

Beispielmenü für Pankreatitis

Ein Beispiel für eine Ernährung im Entzündungsprozess im Pankreas bietet solche Optionen.

Beispiel №1

Frühstück: gekochtes Rindfleisch, Milch Haferflocken, Tee mit Milch.

Das zweite Frühstück: ein Omelett aus Eiern von zwei Eiern, ein mit Honig und Nüssen gebackener Apfel, ein Aufguss von Hagebutte.

Mittagessen: Suppe, Rinderpastete, Spaghetti, Kompott aus getrockneten Äpfeln.

Mittagessen: Hüttenkäseauflauf und Tee.

Abendessen: gekochter Fisch, Tee.

Beispiel 2

Frühstück: Kartoffelpüree, gekochtes Hähnchen, Tee oder Gelee.

Das zweite Frühstück: Hüttenkäse und Bananenauflauf.

Mittagessen: Milchsuppe, Nudeln mit Dampfkoteletts, Gelee.

Mittagessen: Reismilchbrei, Kompott aus Trockenfrüchten.

Abendessen: Manna und Hagebuttengetränk.

Beispielnummer 3

Frühstück: Reisbrei oder Buchweizen, Dampfomelett, Tee.

Das zweite Frühstück: Bratapfel, Kompott mit galetnyschen Keksen.

Mittagessen: Fleischsuppe, Kartoffelpüree, Cracker, gekochter Fisch, geriebene Rüben.

Mittagessen: Haferflocken mit Beeren, Joghurt.

Abendessen: gekochte Fischpastete, Kartoffelpüree, Kefir.

Beispiel 4

Frühstück: Weizenmüsli, Dampfbratlinge, mors.

Das zweite Frühstück: gekochtes Hühnerfleisch, Gemüsepüree, Tee.

Mittagessen: Suppe aus Zucchini und Kürbis, gedämpfte hausgemachte Wurst, Kartoffelbrei, Hagebutte oder Trockenfrüchte.

Mittagessen: Dampfkoteletts, Pasta, fettarmer Hüttenkäse, Kompott.

Abendessen: gebackenes Kaninchen in Sauerrahmsauce, Haferflocken ohne Salz, gekochte Rüben mit Nüssen, Gelee.

Erinnern Sie sich an die Gefahren von Überessen. Es besteht oft ein Bedarf und nach und nach. Abhängig von den Prinzipien der richtigen Ernährung bei Pankreatitis verbessert sich die Wirksamkeit der Behandlung der Krankheit erheblich.

Wir behandeln die Leber

Behandlung, Symptome, Drogen

Lebensmittel für Pankreatitis und Leberkrebs

Wenn das Pankreas entzündet ist, gibt es keinen Verdauungssaft mehr in den Zwölffingerdarm. Ohne dieses Geheimnis wird Nahrung nicht in einfache Substanzen zerlegt und nicht verdaut. Die häufigste Ursache für Pankreatitis - Sucht nach fetthaltigen Lebensmitteln, aromatisiert mit Alkohol. Deshalb ist eine Diät zur Behandlung das Hauptmittel.

Diätregeln für Pankreatitis

Bei vielen Menschen wird die Krankheit schnell chronisch. Wenn eine akute Pankreatitis diagnostiziert wird, verringert die Diät 5p das Risiko einer solchen Perspektive und schützt vor der Entwicklung von Diabetes. Tabelle 5a wird verschrieben, wenn die Pankreatitis durch eine Entzündung der Gallenwege kompliziert ist, und Tabelle 1 ist für Erkrankungen des Magens angezeigt. Die Ernährung bei chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse während Exazerbationen ist schwerer.

Die Grundregeln einer Diät zur Pankreatitis werden dem Patienten verschrieben:

• sich an die Fettmenge halten - 80 g, Kohlenhydrate - 350 g;
• verweigern Sie geräucherten Produkten und frittierten Lebensmitteln;
• bereiten Sie Lebensmittel nach diätetischen Rezepten zu;
• essen Sie alle 3 Stunden;
• warme Speisen in schäbiger Form verwenden;
• Essen Sie in kleinen Portionen;
• langsam essen, lange kauen;
• trinke kein Essen

Was kann man bei Pankreatitis essen?

Bei allen Einschränkungen und Einschränkungen kann das Menü sehr unterschiedlich sein. Was kann man bei Pankreatitis essen? In der Diät gehören:

• Salate, Vinaigrettes, Kartoffelpüree (gekochte Karotten, Rüben, Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, junge Bohnen);
• Sellerie (in Remission);
• Gemüsesuppen, Borschtsch;
• Fleischgerichte aus gekochtem magerem Huhn, Rindfleisch, Fisch;
• Pflanzenöle;
• fettarme Milchprodukte (einschließlich Sahne, Joghurt), Hüttenkäse, Käse;
• Haferflocken, Buchweizen, Kürbisbrei mit Milch;
• Hühnereiweiß;
• Kompotte (frisches Obst, Beeren, Trockenfrüchte);
• nicht saure, eisenreiche Äpfel;
• leicht altes Brot.

Was soll man nicht mit Pankreatitis essen?

Die entzündete Orgel benötigt dringend eine Erholungspause, in einer sparsamen Weise. Was können Sie nicht mit Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse essen? Völlig verboten:

• Alkohol;
• fettreiche, reichhaltige erste Gänge;
• Schweinefleisch, Schmalz, Lamm, Gans, Ente, Innereien;
• geräucherte Wurst;
• fetter Fisch;
• irgendwelche Marinaden aus der Dose;
• gebratene Hauptgerichte (einschließlich Rühreiern);
• hart gekochte Eier;
• Fast Food;
• würzige Saucen, Gewürze;
• rohe Zwiebeln, Knoblauch, Rettich, Rettich, bulgarischer Pfeffer;
• Hülsenfrüchte;
• Pilze;
• Sauerampfer, Spinat;
• Bananen, Trauben, Granatapfel, Feigen, Datteln, Preiselbeeren;
• süße Desserts;
• Kakao, Kaffee, Soda;
• frisches Brot, Gebäck, Muffins.

Diät für chronische Pankreatitis

Es ist sehr wichtig, dass ein kranker Organismus täglich etwa 130 g Proteine ​​erhält, die für einen optimalen Stoffwechsel notwendig sind. Darüber hinaus sollten etwa 90 g tierische Produkte (gekocht oder nach Dampfrezepte gekocht) und Gemüse - nur 40 g - sein. Der Konsum magerer Produkte schützt den Patienten vor dem Risiko einer Leberfettsucht.

Tierfett in der Diät mit Pankreatitis sollte 80% betragen. Butter ist besser zu Fertiggerichten hinzuzufügen. Vergessen Sie nicht die Rezepte mit Abführmitteln (Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen). Milch eignet sich besser für Suppen, Müsli, Soßen und Kissels. Viel gesünder frischer Kefir. Mahlzeiten mit Pankreatitis milder chronischer Form können fettarme Käsesorten, Omelettes gedünstet werden. Kohlenhydrate täglich sollte der Körper nicht mehr als 350 g erhalten

Eine Diät mit einer Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis sollte einem erschöpften Pankreas eine Atempause geben. Die ersten 2 Tage eines schweren Anfalls der Krankheit können nur mit einer warmen Hagebutteninfusion, Tee, Borjomi getrunken werden. Am dritten Tag darf ein Patient mit Pankreatitis flüssige Suppenbrei, Brei auf Wasser und Milchgelee geben. Nach dem Verschwinden der Schmerzen wird die Ernährung sorgfältig ausgeweitet, wobei dichteres, nicht geriebenes Geschirr hinzugefügt wird.

Diät bei akuter Pankreatitis

Die ersten 2 Tage der Krankheit zeigen auch vollständige Abstinenz von Nahrungsmitteln - Sie können nur Wasser, Tee oder Dogrose-Infusion trinken (jeweils 4-5 Gläser). In den nächsten 2 Tagen wird das Essen mit Tropfern verabreicht. Dann wird die Diät während einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse in der akuten Phase auf der Grundlage extrem kalorienarmer Nahrungsmittel gebildet. Geben Sie sie in sehr kleinen Mengen, um nicht zu schaden.

Die Ernährung bei einer akuten Pankreatitis in der zweiten und den folgenden Wochen wird vielfältiger. Das Menü beinhaltet:

• Suppen, flüssige Brei und Gelee, Säfte, grüner Tee;
• fettarmes Hühnerfleisch (insbesondere Dampfpasteten) anstelle von rotem Fleisch, andere Eiweißprodukte;
• Antioxidansreiches Gemüse und Obst.

Wie lange dauert die Diät bei Bauchspeicheldrüsenentzündung?

Die Einhaltung der Diätregeln für Erwachsene und Kinder hängt von der Art der Erkrankung ab. Die Behandlung der Krankheit in der akuten Form sollte nur stationär durchgeführt werden, und die Verschlimmerung des chronischen Stadiums ist ein ambulanter Eingriff. Wie lange dauert die Diät bei Pankreatitis des Pankreas im akuten Stadium? Die Behandlung dauert ca. 2-3 Wochen. Die Diät nach der Entlassung sollte mindestens sechs Monate lang beobachtet werden.

Eine ordnungsgemäße, sanfte Behandlung des Pankreas verhindert eine zukünftige Verschlimmerung der Krankheit und schützt den Patienten vor dem Auftreten von Diabetes. Wenn die Entzündung chronisch geworden ist, sollte der Patient sein ganzes Leben lang das Diätmenü für Pankreatitis einhalten. Auch nach dem Übergang der Krankheit im Stadium persistenter Remission darf man sich nicht in der Hoffnung auf eine vollständige Genesung täuschen.

Ein Beispiel für ein Diät-Menü für Pankreatitis für eine Woche

Eine Vielzahl von Optionen sind akzeptabel. Die Hauptsache ist, dass, wenn Diät 5p verordnet wird, das Menü für die Woche für Pankreatitis variiert werden sollte. Zum Beispiel:

• Rübensalat, Kompott;
• Hüttenkäse, Dogrose-Aufguss;
• Omelette gedämpft, Tee mit Keksen;
• Haferflocken, Gelee;
• Kürbisbrei, uzwar;
• Käse mit Keksen, Dogrose-Aufguss;
• Buchweizenbrei, Tee.

• Reis mit Rosinen;
• Karottensalat;
• Apfel mit getrockneten Aprikosen gebacken;
• Karotten- und Kürbispüree;
• gekochte Rüben;
• geschlagenes Weiß
• Bratapfel

• magere Suppen, Borschtsch;
• Fisch mit Reis;
• gekochtes Rindfleisch;
• Hüttenkäse-Auflauf;
• Hühnerkotelett;
• Marineteigwaren;
• sautieren

• Fruchtgelee;
• Gemüsebrötchen;
• Beerengelee;
• Fruchtpudding;
• Ofenkartoffeln;
• Sandwich mit Käse und Butter;
• Bohnenpüree.

• Apfelmus, Joghurt;
• Reis mit Rosinen, Varietäten;
• Vinaigrette, Matsoni;
• gekochter Blumenkohl, saure Milch;
• Kürbis-Kaviar, Kefir;
• Omelett, Ryazhenka;
• Milchreis, Joghurt.

Diät für chronische Pankreatitis

Die diätetische Ernährung bei chronischer Pankreatitis in der Rehabilitationsphase erhöht die Heilungschancen oder die Stabilisierung des Wohlbefindens des Patienten signifikant.

Es ist ein wesentlicher Faktor bei der Behandlung dieser Krankheit.

Oft werden zu Hause die Prinzipien der diätetischen Ernährung verletzt, anstatt die strikte Einhaltung der Grundprinzipien einzuhalten.

Eine etablierte Diät für chronische Pankreatitis impliziert billige Produkte, die keine langen und komplizierten Vorbereitungen erfordern.

Sie müssen sich zunächst mit einem Spezialisten über die Zubereitung der Diät beraten.

Die Grundprinzipien der Ernährung des Patienten

Lebensmittel bei chronischer Bauchspeicheldrüsenentzündung sollten die Belastung der Bauchspeicheldrüse reduzieren, gleichzeitig aber die erforderliche Anzahl an Kalorien und Vitaminen sicherstellen.

Für die betreffende Krankheit wird eine Ernährungstabelle 5b vorgeschrieben. Seine Hauptprinzipien sind:

• Lebensmittelprodukte werden nur in erhitzter Form verwendet.
• Aus dem Menü müssen Sie vollständig die Produkte entfernen, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen, sowie die Bauchspeicheldrüse übermäßig stimulieren.
• Es gibt keine mechanische Schazhenie, es wird jedoch empfohlen, Nahrungsmittelprodukte richtig zu kauen.
• Sie müssen fraktional essen (5-6 Mahlzeiten). Es ist nicht notwendig, große Abstände zwischen einer Mahlzeit zu machen, mindestens zwei mit einem Snack sind erforderlich.
• Unbekannte Produkte werden nach und nach gespritzt.
• In der täglichen Speisekarte muss notwendigerweise Lebensmittel enthalten sein, die reich an Proteinen sind. Pro Tag werden 150 Gramm Protein benötigt. 60% davon sind tierische Proteine.
• Fette tierischen Ursprungs sollten stark eingeschränkt sein.
• Während des Kochvorgangs darf gekocht, gebacken, gekocht, gedünstet werden. Gebratenes Essen ist verboten.
• In kleinen Portionen der Diät ist es erlaubt, frische Salate aus Gemüse und Obst unter Berücksichtigung des Gesundheitszustandes einzuführen.
• Beschränkung auf die Menge: Salz - 10 g, Zucker - 30 g, Butter - 5 g, Sauerrahm und Sahne 10% - 1 EL. l

Zulässige Produkte

Für die erfolgreiche Behandlung der chronischen Pankreatitis, deren Symptome bei Abweichung von der richtigen Diät fortschreiten, müssen Sie ein Menü mit nur gültigen Gerichten erstellen:

• Buchweizen, Haferflocken, Reis, Grießbrei. Hergestellt aus halbviskoser Milch. Butter wird nur zum gekochten Gericht hinzugefügt. Für erste Gänge, Auflaufformen, Trockenobst mit Auflauf.
• Suppen oder Aufläufe werden aus Teigwaren zubereitet, gekocht. Saucen für sie können fettarm sein - Milch mit Weichkäse.
• Brot aus Weizenmehl abgestanden oder getrocknet. Kekse, Trocknen.
• Süßes ist in kleinen Mengen zum Quark und Brei hinzugegeben. Es ist erlaubt, Marmelade, Marmelade, Obst- und Beerensirup zu essen. Pro Tag ist es möglich, 1 EL zu essen. l Liebling
• Gemüse wird in Suppe, Kartoffelpüree und Auflauf verwendet. Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kartoffeln, Bohnen und Erbsen sind erlaubt. Es ist möglich, einen Salat aus gemahlenen Möhren und Gemüse zu machen. Tomaten werden wie Auberginen vorsichtig in die Nahrung aufgenommen.
• Früchte werden in reifer und süßer Form ohne Haut - Äpfel, Pflaumen, Trauben - verzehrt. Erlaubt, Saft zu machen, halbiert mit Wasser, Gelee, Kompott.
• Gerichte aus Milch werden nur frisch mit einem geringen Fettanteil gegessen. Sauermilchgetränke sollten täglich in großen Mengen in der Diät sein. Hüttenkäse darf in den Auflauf und das Soufflé gegeben werden. Erlaubte Weichkäse ohne Salz und Gewürze.
• Fleischgerichte können aus Rindfleisch oder Kalbfleisch hergestellt werden. Es ist optimal, verdreht in einem Fleischwolf zu verwenden, der aus Fett freigesetzt wird. Es ist zulässig, Fleischstücke zu backen oder zu schmoren.
• Zur Zubereitung von Hühnchengerichten werden Haut und Fett entfernt. Sie dürfen gebacken, gekocht und gekocht werden.
• Fisch kocht meist gut vom Körper wahrgenommen. Diät Nr. 5b beinhaltet die Verwendung von Fischprodukten mit geringem Fettgehalt.
• Eier werden zum Zubereiten von Speisen, Omeletts verwendet. Pro Tag ist nicht mehr als 1 Hühnerei oder 2 Wachteln erlaubt.
• Beim Kochen der Brühe wird 1 Fleisch oder Fischfett zum Abtropfen benötigt. Suppen aus Gemüse und Müsli optimal in das Menü einbeziehen.

Verbotene Produkte

Wenn der Schmerz nachgelassen hat und von der akuten in die chronische Form übergegangen ist, ist es möglich, die Diätkost zu diversifizieren. Es gibt jedoch Produkte, die für das Essen nicht optimal sind:

• Alkoholische Getränke in beliebiger Kapazität.
• Gebratene, fettige oder würzige Speisen.
• Marinade und Gurken, geräuchertes Fleisch.
• Eine Vielzahl von Konserven mit Zucker, Füllstoffen und Zusatzstoffen.
• Süßwaren und Schokoladenerzeugnisse, Süßwaren.
• Koffeinhaltige Getränke
• Reiches Fleisch, Fisch oder Pilzbrühen.
• Würste
• Industrielle Halbzeuge.
• Saucen, Gewürze, Gewürze.
• Rettich, Sauerampfer.

Die oben genannten Produkte werden nicht zur Anwendung bei chronischer Pankreatitis empfohlen. Andernfalls ist es möglich, schädliche Wirkungen hervorzurufen, die irreversibel sind.

Essenz der Diät

Eine ausgewogene Ernährung gilt als Hauptkomponente der Therapie für diese Form des pathologischen Prozesses.

Viele fragen sich, was erlaubt ist zu essen und was nicht bei Pankreatitis sein sollte.

Die Einhaltung der Ernährungsvorschriften erlaubt es Patienten mit dieser Pathologie, die Wahrscheinlichkeit von Anfällen zu reduzieren. Das Prinzip der diätetischen Ernährung impliziert eine chemische Schonung der Verdauungsorgane.

In den ersten Tagen nach der Exazerbation

Chronische Pankreatitis ist ein pathologischer Prozess mit einem wellenartigen Verlauf. Am Ende der Remission vorwiegend deutliche Verschlimmerung.

In einigen Fällen vergeht sie ohne Komplikationen und der Patient muss keinen Spezialisten aufsuchen.

Es kann jedoch zu Verschlimmerungen kommen, die mit unangenehmen Symptomen einhergehen und daher einen Krankenhausaufenthalt, eine medikamentöse Therapie und die Einhaltung der Diät erfordern.

Grundsätzlich steht der Patient im Anfangsstadium der Verschlimmerung für einen vollständigen Hungerstreik an. Er darf 3 Tage lang nicht essen.

Die Dauer des Hungerstreiks nimmt zu, wenn eine Person eine schwere Krankheit hat. Während dieser 3-4 Tage isst der Patient durch eine Sonde, wird in die Nase oder Vene eingeführt.

Die entsprechende Ernährung in der betrachteten Form der Erkrankung wird einer Person erst 5 Tage nach Beginn des Anfalls zugeordnet, wenn das Pankreasödem vorüber ist, die unangenehmen Symptome abnehmen, nimmt die Aktivität der Verdauungsenzyme ab.

Separate Ernährung in der Pathologie in dieser Phase beinhaltet:

• reichhaltiges Trinkregime, das auf die Beseitigung von Wasser- und Elektrolytstörungen abzielt;
• Einnahme von Getränken, die eine alkalische Umgebung haben (aufgrund der Zersetzung der Bicarbonat-Ausscheidung durch das Eisen erforderlich)
• Aufnahme von Nahrungsmitteln, die in ihrer Struktur homogen sind (Gelee, Abkochungen von Haferflocken) - soll die Magen-Darm-Schleimhaut schützen, die Aktivität der Drüse bis zu einem gewissen Grad hemmen und deren ordnungsgemäße Funktion sicherstellen;
• eine kleine Menge von Produkten, die das Geheimnis von Magensäften nicht anregen (essen Sie 2-3 Scheiben getrocknetes Brot im Laufe des Tages optimal).

In 1 Woche nach Exazerbation

Ab 3 oder 5 Tagen der Krankheit unter Berücksichtigung des Gesundheitszustands, vorausgesetzt, dass die Manifestationen der chronischen Form des untersuchten Prozesses verringert werden, ist es zulässig, dem Menü zusätzliche Produkte hinzuzufügen.

Die Hauptkomponenten in dieser Phase sind kohlenhydrathaltige Produkte, da sie weniger Spannung benötigen.

Optimalerweise haben die konsumierten Lebensmittel eine homogene Struktur. Im Menü dürfen solche Produkte eingetragen werden:

Dem Patienten ist es verboten, fetthaltige Nahrungsmittel zu verwenden. Mit Butter und Käse gereinigt. Die Proteinmenge ist auf 20 g pro Tag begrenzt. Eine Person darf 7 Tage lang keine proteinreichen Lebensmittel zu sich nehmen:

• Fleisch und Fischprodukte;
• Meeresprodukte;
• Bohnen;
• die Eier

Proteinquellen in diesem Stadium sind Nahrungsmittel pflanzlichen Ursprungs. Es ist zulässig, nur Kohlenhydrate in Lebensmitteln zu sich zu nehmen, jedoch nicht mehr als 0,2 kg pro Tag.

In den ersten 10 Tagen nach der Verschlimmerung

Nach ca. 7 Tagen Entzündung im betroffenen Organ darf der Patient zusätzliche Produkte verwenden:

• gedünstetes Omelett;
• Milchprodukte mit der niedrigsten Fettkonzentration;
• Gedünstetes Fleisch (es dürfen nur Diätvarianten gegessen werden);
• etwas Fruchtpüree;
• Gemüse (optimal geschlagen).

In der Therapie der betrachteten Pathologie spielt die Diät direkt innerhalb von 10 Tagen eine wichtige Rolle, wenn Rückfall, Bildung von Nebenwirkungen und der Übergang der Erkrankung in die Remission erforderlich sind.

Daher ist es dem Patienten nach wie vor verboten, Fett, den Großteil der Eiweißnahrung und mit Kohlenhydraten gesättigte pflanzliche Produkte zu den Hauptbestandteilen der Ernährung zu machen.

Nach der Entladung

Bei einer chronischen Bauchspeicheldrüsenentzündung dauert diese Diät nicht 10 Tage, sondern bis zum Lebensende.

In dieser Phase muss sich der Patient im Alltag daran halten.

Um nicht wieder ins Krankenhaus zu gelangen, muss er sich an alle relevanten medizinischen Anweisungen zur Ernährung bei Entzündung im Pankreas erinnern und diese befolgen:

• Alkoholkonsum ist verboten;
• Fett ist verboten;
• Die Hauptbestandteile des Menüs werden Kohlenhydrate sein;
• Sie können keine Nahrungsmittel essen, die durch anregende Wirkung auf die Rezeptoren gekennzeichnet sind.
• Raten Sie nicht, zu saure Gerichte zuzubereiten.

Sie müssen auch vollständig auf Fett, Mayonnaise, fetthaltiges Fleisch und andere Produkte verzichten, die einen erheblichen Fettanteil aufweisen.

Essen Sie optimal gekochte oder gedämpfte Lebensmittel. Je weniger Öl während des Kochens verwendet wird, desto besser ist der Patient.

Diät während der Remission

Die diätetische Ernährung muss immer befolgt werden, um eine Verschlimmerung von XP zu vermeiden. Pankreatitis bilden und die Bauchspeicheldrüse in gutem Zustand halten.

Wenn Remission für andere Produkte zulässig ist:

• Getreidebrei;
• fettarmer Fisch und Fleisch;
• fettarme Milchprodukte;
• Hühner- oder Pilzsuppe;
• getrocknetes Brot

Es ist erforderlich, eine Diät zu machen, in deren Gegenwart der Patient die Diät anpassen darf.

Je kleiner die Nahrung ist, desto geringer wird der Stress für das betroffene Organ.

Aus diesem Grund sollten Mahlzeiten entsprechend dem Lebensstil regelmäßig sein. Andernfalls können Komplikationen auftreten.

Bei Befolgung der ärztlichen Verschreibungen sowie der diätetischen Ernährung im Krankheitsfall ergibt sich eine positive Prognose für das Überleben.

Abweichungen in dem betrachteten pathologischen Prozess können zu nachteiligen Wirkungen und zum Tod führen.

In diesem Zusammenhang ist es erforderlich, unverzüglich den behandelnden Spezialisten zu kontaktieren, der Ihnen dabei hilft, das richtige Menü zu erstellen.

Dadurch ist es möglich, die Funktion der Bauchspeicheldrüse zu korrigieren und eine gewohnheitsmäßige Lebensweise aufrechtzuerhalten.