Hepatitis-Diät

Beschreibung aktuell Stand 06.11.2017

  • Wirksamkeit: therapeutische Wirkung in einer Woche
  • Laufzeit: 6 Monate oder mehr
  • Kosten der Produkte: 1400 bis 1450 Rubel pro Woche

Allgemeine Regeln

Hepatitis ist die häufigste unter den Krankheiten. Akute Hepatitis hat einen infektiösen Ursprung. Wenn die virale Hepatitis E und die Hepatitis A (Morbus Botkin) einen günstigen Verlauf haben und nicht chronisch werden, führen Hepatitis B und C trotz erheblicher Fortschritte bei Diagnose und Behandlung zu chronischen Leberschäden. Sie zeichnen sich durch die häufigste Entwicklung von Leberzirrhose und Leberkrebs aus.

Chronische Hepatitis ist auf akute Hepatitis sowie chemische Vergiftung, Alkoholismus oder chronische Infektionen zurückzuführen. Chronische Hepatitis beendet die Genesung oder geht in Leberzirrhose über, kann Leberversagen entwickeln. Die Grundtabelle für diese Krankheiten ist Diät Nr. 5 und ihre Varietäten.

Die Ernährung bei Hepatitis hängt vom Stadium der Erkrankung ab. Bei akuter Hepatitis wird ein schützender, sparender Behandlungsplan verordnet, der Krankenhausaufenthalt, Bettruhe oder Bettruhe (mit der Gefahr einer hepatischen Enzephalopathie) und Diätnahrung umfasst. Wenn die Gelbsucht nachlässt, wird der Patient auf die Station gebracht. Bei allen akuten Hepatitis wird zum ersten Mal eine gutartige Diät Nr. 5A verordnet. Diäten unterscheiden sich im Spargrad und in den Kochmethoden und werden daher in verschiedenen Krankheitszeiten ernannt.

Die mechanische Wirkung von Geschirr wird durch Konsistenz und Volumen, Mahlgrad und Verarbeitung (Kochen oder Braten) bestimmt. Chemische Wirkungen sind Substanzen, aus denen die Produkte bestehen. Starke Reizstoffe sind extraktive Substanzen und ätherische Öle.

Der Zweck der Ernennung einer sparsamen Diät ist die Schonung aller Verdauungsorgane. Sie bewirkt eine Erholung der Organe des Verdauungstraktes und vor allem der Leber, was in der akuten Phase wichtig ist, und trägt zur Normalisierung ihrer Funktion bei. Um zum ersten Mal zu entgiften, erhöhen Sie die Flüssigkeitsaufnahme (2-2,5 Liter).

Die Diät ist vollständig in Protein (100 g) und Kohlenhydraten (400 g), aber der Fettgehalt ist auf 70 g begrenzt. Bei dyspeptischen Symptomen (Übelkeit, Erbrechen, Essensabneigung, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall) wird die Fettmenge weiter reduziert (50 g) und bei Unverträglichkeit pflanzliche Öle ausgeschlossen. Die Ernährung bereichert sich mit Proteinquellen, lipotropen Substanzen (Hüttenkäse) und Vitaminen (Beeren, Gemüse, Obst, Säfte). Es wird nicht empfohlen, den Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten zu erhöhen, da dies die Gallenfunktion beeinträchtigen kann. Organisierte 5-6 Mahlzeiten pro Tag.

Mahlzeiten in der akuten Periode umfassen:

  • Dampf und gekochte Gerichte aus verdrehtem Fleisch und geschnittenem gekochtem Gemüse. Ausgenommen sind sautieren, schmoren und braten.
  • Reduzierte Menge an feuerfesten Fetten und Salz.
  • Die Menge der lipotropen Produkte (Hüttenkäse, Buchweizen, Molke, Ballaststoffe, Buttermilch, mehrfach ungesättigte Fettsäuren) wurde erhöht.
  • Suppen gekocht in Gemüsebouillon mit Körnern und gemahlenem Gemüse. Gemüse kann nicht zum Anrichten von Suppen gebraten werden. Püreesuppen sind erlaubt. Suppen mit Butter, Sauerrahm, Milch oder Sahne abschmecken.
  • Altweizenbrot (Sorten I und II) und magere Kekse.
  • Fett- und fettarmes Fleisch und Fisch in gekochter Form und Dampfform und nur gehackte Produkte. Fisch kann Stück gekocht werden.
  • Grieß, Buchweizenbrei, Reis, Haferflocken und Haferflocken, aus denen Brei in Wasser gekocht wird (Sie können Milch hinzufügen). Kash-Fray bis halbflüssige Konsistenz. Feine gekochte Fadennudeln und kleine Nudeln sind erlaubt.
  • Fettarme Milchprodukte, halbfetter Hüttenkäse (natürlich und Gerichte davon). Milch und Butter - nur in Gerichten. Sauerrahm wird zum Würzen von Gerichten verwendet.
  • Protein-Omeletts.
  • Nur Pflanzenöl mit guter Portabilität (in Fertiggerichten).
  • Gemüse (Kartoffeln, Blumenkohl, Kürbis, Karotten und Rüben), gekocht und gemahlen sowie in Form von Kartoffelpüree.
  • Reife, süße Früchte in ihrer rohen Form werden nur püriert, gebacken und gekocht verzehrt.
  • Tee mit Zitrone, Tee mit Milch, Dosenaufguss, Wasser ohne Gas.
  • Brühen
  • Feuerfeste Fette, Gewürze, Gewürze, Pickles und Pickles, Konserven.
  • Grobfasern (Hülsenfrüchte, Schwede, Nüsse, Samen, Pilze, Kohl), Gemüse mit ätherischen Ölen (Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Radieschen).
  • Fettfleisch, Innereien und fetter Fisch.
  • Sahnekonfekt, Schwarzbrot, Muffins, Hirse.
  • Kaffee, Eis, Schokolade, Kakao.
  • Eigelb
  • Saure Früchte und Beeren, Gemüse und Früchte in ihrer rohen Form.
  • Alkohol und Getränke mit Gas.

Wenn keine Komplikationen auftreten, wird Tabelle 5A für bis zu 6 Wochen verschrieben. Als nächstes wird der Patient zur Basistabelle Nr. 5 überführt, die für 6-12 Monate empfohlen wird. Diäten unterscheiden sich im Ausmaß der mechanischen und chemischen Schonung, daher werden Kochmethoden zu unterschiedlichen Zeiten der Krankheit eingesetzt. Nach einer akuten Hepatitis wird empfohlen, Sport und harte körperliche Arbeit einzuschränken, Nachtarbeit und lange Geschäftsreisen sind ausgeschlossen.

Die Diät für Hepatitis und Leberzirrhose in chronischen und nicht akuten Perioden ist Tabelle 5, die im Folgenden ausführlich beschrieben wird. Sie korrigieren die Ernährung, wenn es Anzeichen für eine Stagnation der Galle gibt: Sie begrenzen den Zucker und führen mehr Gemüse, Obst, Gemüse- und Fruchtsäfte sowie Pflanzenöle ein. Die Gesamtfettmenge steigt in diesem Fall leicht an, und pflanzliche Fette machen 35% aller Fette in der Diät aus.

Bei einem gutartigen Krankheitsverlauf ist Diät Nr. 15 akzeptabel - ein gewöhnlicher Tisch, aber der Patient muss darauf fetthaltiges Fleisch, geräuchertes Fleisch, pikante Snacks, Gewürze, Teig (Butter und Flocken) und Gemüse mit ätherischen Ölen ausschließen. Alkohol ist verboten. Während der Exazerbation des Patienten vorübergehend auf die Tischnummer 5A übertragen.

Wenn die Zirrhose gutartig verläuft und der Zustand des Patienten über viele Jahre hinweg zufriedenstellend ist, wird die Basistabelle angezeigt. Wenn dyspeptische Symptome - № 5A. Wenn Durchfall und Steatorrhoe festgestellt werden (Anzeichen einer beeinträchtigten Fettabsorption), dann ist die Fettmenge auf 50 bis 60 g begrenzt, Milch- und Abführmittel ausgenommen.

Bei einer Zirrhose mit Aszites wird eine energiearme Diät (bis 2000 kcal) empfohlen, die 70 g Eiweiß und nicht mehr als 0,5 g Salz enthält. Alle Gerichte werden ohne Salz zubereitet. Salzfreies Brot und Butter sind erlaubt. Reduzieren Sie auch die Menge an Flüssigkeit und eingespritzten kaliumhaltigen Produkten. Die Mahlzeiten sollten überwiegend vegetarisch sein. Es wird empfohlen, den Patienten für einige Tage (bis zu 10) an die salzfreie Tabelle Nr. 7 zu verlegen.

Mit der Ansammlung von stickstoffhaltigen Schlacken im Blut verringert sich die Menge an tierischen Proteinen weiter, erhöht aber den Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Ohne Appetit sollten frisches Gemüse, Obst, deren Säfte und fermentierte Milchprodukte in der Ernährung vorherrschen. Manchmal sind Gewürze und schwache Fleischbrühen und Suppen darauf in einer kleinen Menge erlaubt.

Die Verwendung von hepatotoxischen Medikamenten, die in der Leber metabolisiert werden, kann zu toxischer Hepatitis führen. Solche Arzneimittel sind Methotrexat, Paracetamol, Amoxicillin / Clavulanat, Flucloxacillin, nichtsterioide entzündungshemmende Arzneimittel, Tetracyclin, Sulfonamide, Co-trimoxazol, Nifurantin.

Toxische Hepatitis verursacht den Missbrauch von Alkohol und seiner Leihmutterschaft. Die toxische Wirkung von Ethanol hängt direkt von der Konzentration von Acetat und Acetaldehyd im Blut ab, die hepatotoxisch wirkt und die Funktion der Zellmembranen stört. Die Einnahme von Alkohol vor dem Hintergrund der Einnahme von Medikamenten, die in therapeutischen Dosen verwendet werden, führt zu einer erhöhten Empfindlichkeit und toxischen Leberschäden.

Einige industrielle Gifte haben eine Affinität für Lebergewebe und produzieren Wirkungen, selbst wenn sie in kleinen Dosen verabreicht werden. Dies sind Halovax, Chloroform, Azofarbstoffe, Styrol, Benzol, Phosphor, Organophosphat-Pestizide, Arsen. Akute Leberschäden mit Giften sind extrem selten.

Bei einer toxischen Hepatitis der Leber treten Schmerzen im Hypochondrium, Übelkeit, Schwäche, progressiver Ikterus, Veränderungen der Leberfunktion und deren Zunahme auf. Die Behandlung besteht aus der Vermeidung des Kontakts mit einer toxischen Substanz, der Ernennung einer Entgiftungstherapie, Enterosorbentien, Hepatoprotektoren, Vitaminen und choleretischen Medikamenten. Bei toxischer Hepatitis unterscheiden sich die Empfehlungen für die klinische Ernährung nicht von den oben genannten.

Wir behandeln die Leber

Behandlung, Symptome, Drogen

Ernährung bei Hepatitis und Zirrhose

Hepatitis ist eine komplexe Infektionskrankheit, die die Leberfunktion beeinträchtigt. Wenn es nicht rechtzeitig erkannt und ausgelöst wird, ist eine Leberzirrhose in der Zukunft möglich. Die Therapie umfasst neben der medikamentösen Behandlung eine Diät für Hepatitis und Leberzirrhose. Die Einhaltung aller Regeln und Grundsätze verringert die Belastung der Leber und erhöht die Wirksamkeit der Behandlung. Eine solche Diät vermeidet auch zukünftig die Komplikationen der Krankheit.

Welche Diät wird bei Hepatitis und Leberzirrhose eingesetzt?

Bei Erkrankungen dieser Art wird eine spezielle Diät vorgeschrieben, die 1972 von der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften entwickelt wurde. Es bleibt bis heute relevant. In der Medizin wird diese Diät als Tabellennummer 5 oder einfach als Diätnummer 5 bezeichnet.
Eine solche Diät kann nicht als schwierig bezeichnet werden. Eine relativ große Anzahl von Produkten ist nicht enthalten, aber alles andere ermöglicht es Ihnen, für jeden Tag ein abwechslungsreiches und interessantes Menü zu erstellen.

Merkmale der Ernährung mit Hepatitis und Zirrhose

Diät für Hepatitis und Zirrhose hat mehrere Regeln und Nuancen. Sie können als fundamental bezeichnet werden. Dazu gehören folgende:
1) Die Fettmenge ist begrenzt. Am Tag können sie nicht mehr als 80 g zu sich nehmen, davon nur 30% - tierischen Ursprungs. Das meiste Fett wird mit Fleisch und Milchprodukten verzehrt. Produkte wie Pflanzenöl sind in geringer Menge und nur als Dressing für Gemüsesalate erlaubt.
2) Nicht mehr als 80 g Protein pro Tag. Im Gegensatz zu den meisten anderen Diäten zur Regeneration und zum Gewichtsverlust sollte bei Leberzirrhose und Hepatitis das Protein nicht vorherrschen.
3) Kohlenhydrate - der Hauptteil der Diät, aber ihre Menge ist immer noch begrenzt. Aber mehr als 400 g pro Tag.
4) Nach dem Kochen wird Salz hinzugefügt. So ist es möglich, den täglichen Verbrauch zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Wie Sie wissen, sind alle salzhaltigen Lebensmittel wie getrockneter Fisch, Fleisch, gesalzenes und eingelegtes Gemüse verboten. Es sollten nicht mehr als 10 g Salz pro Tag mit Lebensmitteln zugeführt werden.
5) Ballastiges Gemüse und Obst sind nur in gekochter Form erlaubt. Optionen für frische Säfte und Kartoffelpüree sind ebenfalls möglich. Kletchaka fördert die aktive Arbeit des Gastrointestinaltrakts und damit der Leber. Bei Leberzirrhose und Hepatitis können sie Blähungen verursachen.
6) Von den Zubereitungsmethoden ist es die zu wählen, die nicht viel Öl aufbringen. Selbst das Löschen ist es wert, begrenzt zu werden.
7) Verbotene Produkte mit einer großen Menge Paura und Oxalsäure. Grundsätzlich sind diese Substanzen in Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühe sowie in Obst und Gemüse enthalten, die als verboten gelten.
8) Mahlzeiten, die kalt gegessen werden müssen, sind verboten.
9) Zusätzlich zur Grundnahrung wird empfohlen, 1,5-2 Liter gereinigtes nicht kohlensäurehaltiges Wasser pro Tag zu trinken.
10) Beim Kauf von Produkten sollten Sie deren Zusammensetzung sorgfältig prüfen. Eine große Anzahl von Konservierungsmitteln und Farbstoffen kommt den kranken inneren Organen nicht zugute.

Was kann man nicht bei Hepatitis und Leberzirrhose essen?

Die Diät für Hepatitis C und Leberzirrhose hat eine ziemlich eindrucksvolle Liste von Lebensmitteln, die vollständig verboten sind. Diese sind:
- in Butter gebratene Produkte.
- Fetthaltiger Fisch.
- Fettvogelsorten (Gans, Ente).
- Fetthaltiges Fleisch.
- Leber, Nieren, Lunge usw.
- Fleisch, Fisch, Pilzbrühe und alle darauf basierenden Suppen.
- Frisches Brot, alle Produkte aus Phantasie oder Blätterteig.
- Hartgekochte Eier.
- Pilze, Spinat, Sauerampfer, Radieschen, Radieschen.
- Knoblauch und Zwiebeln.
- Alle würzigen Gewürze wie Petersilie und Koriander.
- Mariniertes und gesalzenes Gemüse.
- Alle salzigen Speisen wie Fisch oder Fleisch.
- Konserven.
- Geräuchertes Fleisch.
- Fettmilch und Milchprodukte.
- Jeder Kaviar.
- Jeder Schmalz.
- Kulinarisches Fett.
- Alle Gewürze.
- Kaufen Sie Saucen wie Mayonnaise und Ketchup.
- Hülsenfrüchte
- Schokolade.
- Cremige Desserts.
- Eiscreme.
- Kaffee und Kakao.
- Alle kohlensäurehaltigen Getränke.
- Alle Getränke mit hohem Zuckergehalt.
Es gibt auch Produkte, die begrenzt sein sollten:
- Nicht mehr als ein Eigelb pro Tag.
- Milchwürste und Wurst etwa einmal pro Woche.
- Nicht mehr als einen halben Löffel Zucker mit Tee.
- Die Mindestmenge an Süßungsmitteln.
- Butter und Pflanzenöl in geringer Menge.
- Zimt und Vanille für Desserts.
Die meisten Lebensmittel sind aufgrund ihres hohen Fettgehalts verboten. Jede Brühe enthält viel Paurin und verbotenes Gemüse - Sauerampfer.

Was kann man bei Hepatitis und Leberzirrhose essen?

Wenn ein Produkt nicht in der gesperrten Liste enthalten ist, kann es in sein Menü aufgenommen werden, es gibt jedoch eine Liste von Lebensmitteln, die die Grundlage der Diät bilden sollen.
- Suppen auf einer vegetarischen oder Milchbrühe ohne Braten und Mehl.
- Gesternes oder ofengetrocknetes Brot, vorzugsweise Roggen oder Weizen.
- Unbequemes Backen. Zulässige Füllung aus gekochtem Fleischfisch, erlaubtes Gemüse und Obst.
- Mageres Fleisch, Huhn und Fisch.
- Meeresfrüchte.
- Milch und Milchprodukte bis zu 2% Fett.
- Hüttenkäse mit bis zu 6% Fett.
- Weichkäse oder Quark
- Eier in Form eines Dampfomeletts.
- Getreide, gekocht in Wasser oder mit etwas Milch.
- Gekochte Makkaroni.
- Gemüse, Obst und Beeren (ausgenommen sauer) in fertiger Form sowie Säfte und Kartoffelpüree daraus.
- Getrocknete Früchte.
- Kissels und Kompotte;
- Gelee, Marmelade, Marshmallow-Süßigkeiten ohne Schokolade, Marmelade, Honig, Sorbit
- Obst-, Gemüse- und Sojasauce.
- Schwarzer und grüner Tee, Hühnerbrühe, Fruchtsäfte.

Ein Beispiel für ein Diätmenü für Hepatitis und Leberzirrhose.

Frühstück: Haferflocken mit Pflaumen, Toast aus geröstetem Roggenbrot mit Käse, Kräutertee mit einem halben Löffel Zucker.
Das zweite Frühstück: Gelee Apfelmus.
Mittagessen: Jede Art von magerem Fisch, Buchweizen, Tee und Trockenfrüchten.
Sicherer Hüttenkäse mit Sauerrahm.
Abendessen: gekochtes Kalbfleisch, Reis, Salat mit Gemüse der Saison mit Sauerrahm.
Wie Sie sehen, können Sie aus den zulässigen Produkten ein abwechslungsreiches und interessantes Menü erstellen. Die Zeit, die Sie brauchen, um an einer Diät festzuhalten, wird keine Qual sein.

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Diät für Hepatitis A, B (B), C, D, G, Leberzirrhose

Hepatitis ist eine Gruppe von Erkrankungen, die eine Leberentzündung verursachen. Die Ätiologie der Hepatitis kann unterschiedlich sein: toxisch, autoimmun, solche, die durch zusätzliche Anzeichen (A, B, C, D) gekennzeichnet sind, sind viralen Ursprungs.

Die Leber ist ein lebenswichtiges Organ, das an allen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt ist. Die Krankheit verletzt viele Funktionen, und um sich schneller zu erholen, müssen Sie eine spezielle Diät einhalten.

Eine Hepatitis-Diät sollte unabhängig von der Form und dem Schweregrad der Erkrankung beibehalten werden. Die Einhaltung der richtigen Ernährung trägt zur raschen Erholung des betroffenen Organs und der Gesundheit im Allgemeinen bei.

Allgemeine Ernährungsprinzipien bei Hepatitis

Bei Lebererkrankungen ist es nicht nur notwendig, sich an eine Diät zu halten, sondern an eine spezielle Art der Ernährung, die sich auf das gesamte Verdauungssystem auswirkt.

Grundregeln:

• Es ist notwendig, 5-6 mal am Tag in kleinen Portionen zu essen, so dass kein Magengefühl entsteht.
• Das Essen sollte warm sein, nicht heiß oder kalt.
• Sushomätka ist vollständig ausgeschlossen. Wenn Sie wie ein Imbiss essen müssen, sollten Sie ihn mit grünem Tee abspülen.
• Es ist ratsam, Gerichte für ein Paar zu kochen, zu kochen, Eintopf zu kochen.
• Trotz des Verbots bestimmter Lebensmittel sollte die Ernährung ausgewogen sein.
• Lebensmittel sollten vorher gut gekaut oder gehackt werden.
• Trinken Sie tagsüber bis zu 2 Liter sauberes Wasser.
• Kräutertees sind sehr hilfreich bei Hepatitis.
• Die letzte Mahlzeit sollte nicht später als 3-4 Stunden vor dem Zubettgehen liegen.

Diät für Virushepatitis

Eine infektiöse Läsion der Leber durch Viren der Hepatitis A, B-Gruppe ist in der Regel akut. Eine infizierte Person entwickelt schnell Symptome wie eine Verschlechterung der Gesundheit, Appetitstörungen, Übelkeit und Erbrechen. Diät für Hepatitis B, A hilft, Symptome schnell zu lindern und den Körper vom Virus zu befreien. Am besten bei diesen Formen der Krankheit ist die geeignete Diät Nr. 5.

Ernährungstabelle Nummer 5 - die Grundlage der Ernährung

Tabelle 5 normalisiert die Gallentrennung, beschleunigt den Stoffwechsel, neutralisiert schädliches Cholesterin und reguliert den Fettstoffwechsel. In der Ernährung werden Fette signifikant reduziert und die Aufnahme von Proteinen und Kohlenhydraten ist ausgeglichen.

Das Verhältnis der Elemente in der Tagesdosis sollte die folgenden Indikatoren nicht überschreiten:

• Proteine ​​80-110 g;
• Fette 80-120 g;
• Kohlenhydrate 350 bis 450 g.

Der empfohlene Energiewert für Mahlzeiten - nicht mehr als 2500 Kalorien pro Tag.

Überlegen Sie sich, was Sie essen können, halten Sie sich an Nummer 5 der Ernährungstabelle und was ist verboten.

Erlaubt:

• Fladenbrot, Backwaren aus Vollkornmehl in kleinen Mengen.
• Gemüsebrühen, auch auf magerem Fleisch gekochte Brühe (Kalb, Huhn, Truthahn).
• Gekochtes weißes Fleisch.
• Alle Getreide außer Hülsenfrüchten.
• Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt (nicht mehr als 2%).
• Eier (2-3 pro Woche).
• Pasta (in kleinen Mengen).
• Gemüse (ausgenommen würziges Wurzelgemüse).
• Vom Nachtisch - etwas Marmelade, Eibisch, Trockenfrüchte, Zucker kann in kleinen Mengen enthalten sein.
• Lose Tees, Kräutertees, frische Säfte. Kaffee ist akzeptabel, aber nicht mehr als 1 kleine Tasse pro Tag.
• Butter - nicht mehr als 10 g pro Tag.
• Pflanzenfett.
• Salzaufnahme wird minimiert.

Verboten:

• Süß und Hefemehlprodukte.
• Fetthaltige, dicke Brühen.
• Fetthaltiges Fleisch (insbesondere Schweinefleisch) und fetter Fisch.
• Gurken, geräuchertes Fleisch, Marinaden.
• Gebratene Gerichte.
• Würzige Gewürze.
• Essen ihr Fast Food.
• Schokolade, Süßigkeiten, Gebäck mit fetter Sahne, Eiscreme.
• Saucen (Ketchups, Mayonnaise usw.).
• Snacks.
• Pilze.
• Konserven.
• Hülsenfrüchte
• Alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.

Eine solche Diät nach Hepatitis B (B) und A wird für 4-8 Wochen, manchmal länger, verordnet. Die Dauer der Einhaltung der Diät hängt vom Zustand und der Analyse des Patienten ab.

7 Tage Diät

Das wöchentliche Menü unten ist einfach. Im Rahmen der zulässigen Produkte können verschiedene Gerichte gekocht werden, es ist jedoch wichtig, dass Sie eine fraktionierte Ernährung einhalten, die gleichmäßig über den Tag verteilt ist.

Die Liste der zugelassenen und verbotenen Produkte bei Leberzirrhose und Hepatitis

Hepatitis ist eine gefährliche Lebererkrankung mit viraler Ätiologie. Bei verspäteter Erkennung oder verspäteter Behandlung dieser Pathologie können schwere Komplikationen (Leberzirrhose, Leberkrebs) auftreten. Ein notwendiges Element der Behandlung (zusätzlich zur Einnahme von Medikamenten) ist eine spezielle Diät. Die strikte Befolgung der Prinzipien der therapeutischen Ernährung beseitigt die erhöhte Belastung der Leber, was zur wirksamen Kontrolle der Krankheit und zur Vorbeugung möglicher Komplikationen beiträgt. Die Diät sollte den Patienten mit essentiellen Nährstoffen versorgen, die für ein aktives Leben während des Tages ausreichend sind. Die therapeutischen Diäten für Leberzirrhose und Hepatitis lauten „Tabelle Nr. 5“ oder „Diät Nr. 5“.

Produkte, die für Leberzirrhose zugelassen sind

Bei Leberzirrhose und Hepatitis werden folgende Gerichte empfohlen:

  • Gemüsesuppen, die mit Nudeln oder Grütze gefüllt werden können;
  • halbviskoses Getreide aus Buchweizen-, Grieß- oder Reisgetreide; es ist auch nützlich, Haferflocken zu verwenden;
  • Beilagen auf Pasta oder Cerealien.

Im Rahmen der "Tabellennummer 5" durften folgende Produkte verwendet werden:

  • Roggenbrot;
  • einige ausgetrocknete (zum Beispiel das gestrige) Weizenbrot und Cracker, die aus solchem ​​Brot hergestellt werden;
  • galetny Kekse;
  • Kaninchenfleisch;
  • fettarmes Rindfleisch;
  • Huhn oder Truthahn ohne Haut;
  • verschiedene Meeresfrüchte;
  • magerer Fisch (besseres Meer).

Das Kochen kann gedämpft oder gekocht werden.

Darf in die Ernährung von fettarmen Milchprodukten aufgenommen werden. Sie sollten nicht mehr als 200 ml Vollmilch pro Tag und mehr als 30 g Butter zu sich nehmen.

Pflanzliches raffiniertes Öl ist für eine begrenzte Verwendung zulässig (nicht mehr als 15 g pro Tag). Unraffinierte Produkte sind kontraindiziert.

Außerdem ist die Verwendung von Gemüse und Obst nützlich: nicht saures Sauerkraut, gestampfte oder gebackene süße Äpfel, Bananen (nicht mehr als ein Tag pro Tag). Gemüse wie Karotten und Rüben, Kartoffeln, Kürbis, Blumenkohl und Zucchini dürfen roh, gedünstet, gebacken und gekocht werden. Frucht- und Beerenkompotte, Gelees, Mousses sind nützlich. Früchte und Beeren können roh oder gekocht sein, sollten aber nicht sauer sein.

Die Verwendung von magerem Gebäck, Eiern (gekochte oder Rührei - nicht mehr als ein Ei pro Tag), fettarmen Käsesorten, Tee und einer geringen Menge Süßigkeiten ist zulässig. Bei Hepatitis und Leberzirrhose kann diätetische Leber in die Diät aufgenommen werden (mit Ausnahme der Leber, der Nieren und des Gehirns). Qualitätsmilchwürste, Wurstwaren, Schinken, wenig Fett, können nicht von der Diät ausgeschlossen werden.

Patienten, die an Leberleiden leiden, sollten nur frisch zubereitete Lebensmittel einnehmen.

Produkte bei Leberzirrhose verboten

Die Ernährung bei Hepatitis und Zirrhose sollte nicht umfassen:

  • Fleisch- und Pilzbrühen, da solche Gerichte einen hohen Gehalt an Fetten und Proteinen sowie extraktiven Substanzen haben;
  • Würste (mit normalem Fettgehalt) und Konserven;
  • Fett, einige Innereien (Niere, Zunge, Leber, Gehirn);
  • fetthaltiges Fleisch (einschließlich Geflügel);
  • gesalzener, fetter, geräucherter Fisch;
  • alle nicht bleibenden Fische;
  • Fischkaviar und Fischkonserven;
  • scharfe und fetthaltige Käsesorten;
  • hartgekochte Eier und Eier;
  • Margarine, andere Speiseöle;
  • Hülsenfrüchte;
  • in irgendeiner Weise gekochte Pilze;
  • frisches Weißbrot;
  • süßes oder Blätterteiggebäck;
  • Rettich, Kohl, Sauerampfer, Rettich, Aubergine;
  • Spinat, Paprika, Zwiebeln und Dill, Petersilie, Knoblauch, Sellerie;
  • Pickles und Pickles;
  • Obst und Beeren, außer zulässig;
  • Fettmilch und Milchprodukte;
  • Traubensaft sowie alle sauren Säfte.

Wenn Hepatitis und Leberzirrhose schädlich sind, verwenden Sie:

  • Ketchup, Saucen, Meerrettich, Senf, Adschika, Mayonnaise (unter industriellen Bedingungen gekocht);
  • Schokolade und Eiscreme;
  • Sahnegebäck;
  • Kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee und Kakao;
  • alkoholische Getränke.

Lebensmittel, die viele Zusatzstoffe in der Lebensmittelchemie enthalten, sind streng kontraindiziert. Das Essen von Nudeln, Müsli, Instantkartoffeln und Bouillonwürfeln kann zu Gesundheitsschäden führen. Fast Food ist verboten, nicht alle Speisen von Gaststätten (Restaurants, Cafés, Kantinen) sind geeignet.

Die Liste der Produkte, die bei Leberzirrhose oder Hepatitis der Leber verboten sind, ist nicht weniger wichtig als die Liste der empfohlenen Gerichte. Eine Unterbrechung der Ernährung belastet die Leber, die Gallenblase und den Gallengang unnötig, was zu Komplikationen führt.

Der Zustand des Patienten (und oft sein Leben) hängt von der genauen Umsetzung der Empfehlung für die therapeutische Ernährung ab.

Rezepte

Krankes Essen sollte nicht nur gesund sein, sondern auch gut schmecken. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, mit denen Sie verschiedene köstliche Gerichte zubereiten können.

Kartoffelsuppe

  • Kartoffeln - 400 Gramm;
  • Karotte - ein Stück;
  • Butter - ein Esslöffel Löffel;
  • Zwiebelkopf - ein Stück;
  • Lorbeerblätter, Salz.

Die Möhre fein reiben, die Kartoffeln und die Zwiebel hacken. Dann sollten die vorbereiteten Komponenten in den Garbehälter gelegt werden, Wasser gießen, salzen und kochen, bis sie fertig sind.

Fügen Sie während des Kochens Öl und Lorbeerblätter hinzu.

Reis- und Kartoffelsteaks

Zutaten sind:

  • Kartoffeln - sieben Stücke von mittlerer Größe;
  • Reis - 100 ml;
  • Karotte - zwei Stücke;
  • Eier - zwei Stücke;
  • Salz

Kartoffeln und Karotten sollten gekocht und grob gerieben werden, Reis kochen. Mischen Sie die zubereiteten Zutaten, fügen Sie Salz hinzu Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen ab, geben Sie die anderen Produkte hinzu und mischen Sie. Aus dem zubereiteten Rohstoff Brot formen, in Mehl rollen und 30 Minuten in den Ofen geben.

Das Frittieren des Brotes ist nicht erforderlich.

Kabeljau mit Gemüse

  • Kabeljau, Rinderfilet, ohne Knochen - 700 Gramm;
  • Tomaten - zwei Stücke, mittel;
  • Blumenkohl - ein Kopf;
  • Salz

Kabeljau waschen und grob hacken. Schneiden Sie das Gemüse auf die Folie. Legen Sie Kabeljau in Scheiben auf Gemüse. Wickeln Sie die Folie ein und legen Sie sie in den Ofen.

30 Minuten bei 180 ° C kochen

Quark-Pudding

Folgende Produkte werden benötigt:

  • Grieß - 1 EL Löffel;
  • fettarmer Hüttenkäse - 250 Gramm;
  • Rosinen - 30 Gramm;
  • Ei - ein Stück;
  • Butter - 50 Gramm;
  • Zucker - 50 Gramm.

Eiweiß vom Eigelb zu trennen, Quark mit Eigelb mahlen. Butter und Grieß vermischen. Protein mit Rosinen mischen, peitschen. Alles mischen, versüßen und in der Form platzieren.

Dampf oder Ofen.

Apple Kissel

  • süße Äpfel - 500 Gramm;
  • Kristallzucker - 100 Gramm;
  • Kartoffelstärke - 2 EL. Löffel;
  • Wasser - 400 Milliliter.

Äpfel fein gehackt, in kochendes Wasser geben (zusammen mit Kristallzucker) und kochen, bis die Äpfel fertig sind. Dann gekochte Äpfel, um den Zustand von Kartoffelpüree zu pürieren, bringen Sie den Kompott wieder in einen kochenden Zustand. Nach dem Beginn des Kochens Stärke hinzufügen und bis zum Eindicken kochen.

Äpfel können durch andere Früchte ersetzt werden, die nicht sauer sind.

Diätregeln für Lebererkrankungen

Beachten Sie die grundlegenden Regeln und Merkmale der Ernährung bei Hepatitis und Leberzirrhose:

  1. Der Fettgehalt sollte begrenzt sein. Zulässiger Verzehr von nicht mehr als 80 g Fett pro Tag, nur 24 g davon können tierische Fette sein. Ein erheblicher Anteil an Fett steht im Zusammenhang mit der Aufnahme von Fleisch und Milchprodukten in die Ernährung. Pflanzenöle sind in begrenztem Umfang zugelassen (als Dressing für Gemüsesalate).
  2. Ein Tag kann nicht mehr als 80 Gramm Proteine ​​enthalten. Dies ist ein spezifisches Merkmal von Diät Nr. 5, da bei den meisten Diäten, die die Heilung und das Abnehmen fördern, der Proteingehalt nicht begrenzt ist.
  3. Erlaubt die Verwendung von Kohlenhydraten, die den Hauptteil der Diät ausmachen. Aber auch der Kohlenhydratgehalt ist begrenzt - nicht mehr als 400 Gramm pro Tag.
  4. Das bereits gekochte Essen wird mit Salz versetzt, wodurch die Verwendung reduziert wird und der Geschmack erhalten bleibt. Verbotene Lebensmittel mit hohem Salzgehalt. Die Verwendung von getrocknetem Fisch oder Fleisch, gesalzenem oder eingelegtem Gemüse ist kontraindiziert. Die maximale Salzmenge beträgt 10 Gramm pro Tag.
  5. Wenn die Zusammensetzung von Gemüse und Früchten viel Ballaststoffe enthält, können sie ausschließlich in Form von Fertiggerichten (nach Wärmebehandlung) eingenommen werden. Ihre Verwendung ist auch in Form von frischem Saft oder Kartoffelpüree akzeptabel. Bei einem hohen Ballaststoffgehalt arbeitet der Magen-Darm-Trakt aktiv, die Leber wird zusätzlich belastet. Bei Zirrhose und Hepatitis führt dies zu Darmverstimmungen.
  6. Bevorzugt sind Garmethoden, die eine geringere Ölmenge verwenden (begrenzte Anwendung des Löschverfahrens).
  7. Unerwünschte Gerichte sind reich an Purin und Oxalsäure. Der hohe Gehalt dieser Bestandteile in Fleisch, Fisch, Pilzbrühen. Dies führt zu einem Verbot der Verwendung bestimmter Früchte und Gemüse (nicht in der Liste der empfohlenen Produkte aufgeführt).
  8. Es ist verboten, Gerichte zu essen, die normalerweise kalt gegessen werden.
  9. Pro Tag ist es sinnvoll, 1,5-2 Liter reines Wasser ohne Gas zu trinken.
  10. Beim Kauf von Produkten sollten Sie die auf der Verpackung beschriebene Zusammensetzung sorgfältig prüfen. Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere Zusätze können die kranke Leber schädigen.

Sie können die obigen Daten zum zulässigen täglichen Inhalt der Komponenten zusammenfassen:

  • Proteine ​​- 80 Gramm;
  • Fette - 80 Gramm;
  • Kohlenhydrate - 400 Gramm;
  • Salz -

Es ist wichtig, die Prinzipien der therapeutischen Ernährung bei Hepatitis zu befolgen, da dies dazu beiträgt, die normale Leberfunktion wiederherzustellen und die Entwicklung der Krankheit zu verhindern. Die Patienten berichten von einer Abnahme des Schweregefühls unter der rechten Rippe und Beschwerden im Darmbereich.

Nach Meinung von Patienten mit chronischen Lebererkrankungen, die Erfahrung in der therapeutischen Ernährung haben, ist es ziemlich einfach, eine lange Diät auszuhalten. Der Nachteil ist, dass Lebensmittel einzeln gekocht werden müssen.

10 grundlegende Regeln zur Ernährung bei Lebererkrankungen

Die Ernährung bei Leberzirrhose und Hepatitis beruht auf der Verwendung von Produkten, die den Patienten mit den notwendigen Substanzen versorgen können, ohne das betroffene Organ zu belasten. Die diätetische Diät sollte bei allen Patienten mit solchen Diagnosen einhalten, unabhängig vom Grad der Leberschäden und dem Entwicklungsstadium der Erkrankung. In diesem Fall ist das Menü so zusammengestellt, dass der Körper die Möglichkeit hat, sich schnell zu erholen und in Zukunft gesund zu bleiben. Was kann und kann nicht für Menschen mit Hepatitis oder Leberzirrhose gemacht werden?

Die Grundprinzipien der Ernährung

Wenn eine Person anfängt, die Leber zu verletzen, empfehlen die Ärzte sofort, auf die Ernährung zu achten. Es ist wichtig, dass das ganze Verdauungssystem schonend ist.

Die grundlegenden Regeln, die bei der Behandlung von Lebererkrankungen zu beachten sind, sind:

  1. Die Leistung sollte gebrochen sein. Essen sollte häufig sein (bis zu 5-6 mal am Tag), jedoch in kleinen Portionen. Es ist wichtig, dass eine Person nach einer Mahlzeit kein Schweregefühl im Magen hat.
  2. Das Essen muss eine angenehme Temperatur haben (nicht kalt oder heiß).
  3. Ärzte empfehlen, keine Trockenrationen zu essen. Wenn Sie solche Speisen zu sich nehmen müssen, müssen Sie warmen grünen Tee trinken.
  4. Lebensmittel sollten in Wasser oder Dampf gekocht werden.
  5. Es ist ratsam, die Salzzufuhr zu begrenzen.
  6. Es ist wichtig, dass die Ernährung ausgewogen ist.
  7. Das Essen sollte gehackt werden. Zusätzlich muss es gründlich gekaut werden.
  8. Trinken Sie täglich mindestens 2 Liter reines Wasser ohne Kohlensäure.
  9. Kaffee und Tee ersetzen besser Kräutertees.
  10. Abends sollte das Essen spätestens 2-3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.

Der Zweck dieser Diät ist es, einen sparsamen Modus der Leber für eine schnelle Genesung bereitzustellen. Um den Körper zu entgiften, ist es wichtig, sich an das Trinkregime zu halten.

Bei Leberzirrhose und Hepatitis (auf dieselbe Weise wie bei anderen Organpathologien) verschreiben Ärzte den Patienten eine Diät mit der Nummer 5.

Diät für Virushepatitis

Hepatitis Typ A und E haben einen viralen Ursprung. Die Virushepatitis hat eine günstige Prognose und kann nicht in das chronische Stadium übergehen. Um die Stoffwechselprozesse und die Leberfunktion zu normalisieren, schädliches Cholesterin zu neutralisieren, den Fettstoffwechsel zu regulieren und die Regeneration zu beschleunigen, wird dem Patienten die Diät Nr. 5 verordnet. Es soll die Menge an verbrauchtem Fett und eine ausgewogene Menge an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, mit den übrigen Nährstoffen reduzieren.

Es ist erlaubt, täglich nicht mehr zu verbrauchen als:

  • 80-120 g Proteinnahrungsmittel;
  • 80-120 g Fett;
  • 450-500 g komplexe Kohlenhydrate.

Der tägliche Wert der Diät sollte etwa 2500 kcal betragen.

Da tierische Fette die Arbeit des Körpers stark belasten, sollten sie in dieser Zeit streng begrenzt sein. Es ist unmöglich, Fette pflanzlichen Ursprungs auszuschließen, da sie für den Stoffwechsel im Körper notwendig sind.

Während der Behandlung der akuten Hepatitis sollte das Menü die folgenden Produkte enthalten:

  • kleine Menge Vollkornbrot;
  • mageres Fleisch in gekochter Form;
  • Brühen (Gemüse oder Fleisch, gekocht aus magerem Fleisch);
  • Getreide;
  • fettarme Milchprodukte;
  • bis zu 3 Eier pro Woche;
  • Teigwaren;
  • Gemüse, ausgenommen Wurzelfrüchte;
  • die minimale Zuckermenge;
  • getrocknete Früchte;
  • Marshmallows und natürliche Marmelade;
  • frische Säfte;
  • Kräutertees oder lose gebrühter grüner Tee;
  • Die Kaffeemenge sollte streng begrenzt sein (pro Tag darf nicht mehr als 1 Tasse schwacher Kaffee verwendet werden).
  • bis zu 10 g Butter pro Tag;
  • Pflanzenöle;
  • Mindestmenge an Salz.

Alle diese Produkte können kombiniert werden. Es ist wichtig, dass das Essen gekocht oder übergossen wird.

Gleichzeitig sollten solche Produkte von der Diät genommen werden:

  • Mehlprodukte und Gebäck;
  • gebratene Nahrungsmittel;
  • reiche Brühen;
  • einen hohen Prozentsatz an Fettgeflügel, Fleisch und Fisch enthalten;
  • Pilze;
  • alle Saucen;
  • Pickles und Pickles;
  • geräucherte Produkte;
  • Gewürze und Gewürze;
  • Konserven;
  • Halbfabrikate;
  • Bohnen;
  • Fast Food;
  • Eiscreme;
  • Schokolade und Gebäck;
  • kohlensäurehaltige Getränke;
  • Alkohol

Diät für chronische Hepatitis

Formen der Hepatitis wie C und D werden als chronisch angesehen, da das Virus ständig im Körper des Patienten vorhanden ist und in der Lage ist, sich zu wiederholen, während die Arbeit des Immunsystems gemindert wird. Für solche Patienten sollte die Diät dauerhaft sein. Bei Verstößen gegen die Ernährungsgrundsätze kann sich der Zustand des Patienten erheblich verschlechtern.

In der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit kann eine Person solche Produkte essen:

  • mageres Fleisch, Geflügel und Fisch (Dampfkuchen und Aufläufe, die daraus hergestellt werden, sollten bevorzugt werden);
  • bis zu 3 Eier pro Woche (meist in Form eines Dampfomelettes);
  • leichte Gemüsesuppen mit Getreide, fettarmen Fisch oder Fleischbrühen sind erlaubt;
  • fettarme Milchprodukte;
  • Gemüse
  • Früchte;
  • Marmelade, natürlicher Honig.

Um eine Verschlechterung des Allgemeinzustandes zu verhindern, ist es wichtig, solche Produkte abzulehnen:

  • Fleisch, Geflügel und Fisch sind fettig;
  • gebraten
  • geräuchertes Fleisch;
  • Konserven;
  • reiche Brühen;
  • Milchprodukte mit hohem Fettgehalt;
  • Bohnen;
  • Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer;
  • Pilze;
  • saure Früchte;
  • Nüsse;
  • Eiscreme;
  • Schokolade und Süßwaren.

Während der Remission kann sich eine Person gelegentlich eine kleine Abweichung von der Diät leisten (gebratenes Gericht, geräucherter Speck, ein Stück Kuchen oder Schokolade). Es ist wichtig, dass der Anteil eines solchen Produkts klein war. Bei einer Verschlimmerung der Krankheit wird empfohlen, den Patienten einmal wöchentlich zu entladen. In diesem Fall darf nur Kräutertee oder fettarmer Kefir getrunken werden.

Diät mit Zirrhose

Leberzirrhose führt zu irreversiblen Schäden im Lebergewebe. Die Entwicklung einer Leberzirrhose kann eine toxische Schädigung des Organs (als Folge von Alkoholmissbrauch oder Verschlucken verschiedener Toxine) oder die fehlende Behandlung verschiedener Hepatitisformen verursachen. Zirrhose kann tödlich sein.

Die Leber ist ein Organ, das sich regenerieren kann und sich sogar von einem kleinen, gesunden Stück erholen kann. Es ist wichtig, die Ursache der Erkrankung rechtzeitig zu finden und vollständig zu beseitigen.

Um den Körper während der Behandlung zu erhalten, ist es wichtig, eine strenge Diät einzuhalten. Die Ernährung bei Zirrhose ist schwerer und beinhaltet mehr Einschränkungen als bei der Hepatitis.

Daher sollten wir zusätzlich zu den Produkten, die bei Hepatitis ausgeschlossen werden sollten, jetzt auch auf Folgendes verzichten:

  • irgendwelche Speiseöle;
  • alle sauren Beeren und Früchte;
  • Milchprodukte und Milchprodukte mit einem Fettgehalt von mehr als 1%;
  • Kaffee, Tee und Kakao.

Kochprodukte können nur ohne Fett gedämpft oder gekocht werden. Es ist wichtig, fraktioniert zu essen und das Trinkregime zu befolgen.

Bei toxischen Organschäden erfolgt die Erholung nach dem Therapieverlauf, das Organ bleibt jedoch zu verletzlich. Um eine vollständige Erholung der Leber zu erreichen, müssen Sie mindestens 6-12 Monate lang eine strikte Diät einhalten. In diesem Fall sollten Alkohol und fetthaltige Lebensmittel für immer ausgeschlossen werden.

Diät für Leberzirrhose und Hepatitis C

Hepatitis C und Leberzirrhose sind Erkrankungen, die die Leberstruktur ernsthaft zerstören und ihre Funktion verändern. Das Organ erfordert eine Langzeitregeneration, während der der Patient bestimmte Einschränkungen beachtet. Zunächst müssen Sie auf schädliche Produkte verzichten. Auf der Grundlage der Liste der erlaubten und verbotenen Gerichte wird eine Diät mit Hepatitis C und Zirrhose gebildet, die es Ihnen ermöglicht, den Körper mit Mikroelementen zu sättigen und gleichzeitig geschädigtes Gewebe nicht zu schädigen.

Wirksamkeit der Diät

Die Wirksamkeit der Diät bei Leberzirrhose ist wissenschaftlich belegt. Experten weisen darauf hin, dass die Hepatozyten (Zellen des betroffenen Organs) aufgrund der Einhaltung bestimmter Regeln nicht mehr zerfallen. Darüber hinaus erfolgt ihre Erholung allmählich. Dies ist auf mehrere positive Änderungen zurückzuführen, die die Diät impliziert.

Die erste ist die Ablehnung von Nahrungsmitteln, die die sekretorische Aktivität der Bauchspeicheldrüse und des Magens erhöht. Je aktiver die Arbeit dieser Organe bei der Verdauung von Nahrungsmitteln ist, desto höher ist die Belastung der Leber. Spezielle Diäten schließen Lebensmittel aus, die eine erhöhte Produktion von Galle erfordern.

Die zweite ist die Beseitigung von Toxinen aufgrund der Verwendung von choleretischer Nahrung. Substanzen, die bereits geschädigte Hepatozyten schädigen können, werden aus dem Körper entfernt. Die Entgiftung kann den Zelltod verlangsamen und verringert auch den Schweregrad unangenehmer unerwünschter Symptome (Schwindel, Schmerzen in der Leber, Veränderung der Hautfarbe).

Eine weitere positive Änderung ist der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, die für die Leber gut sind. Durch ihren Eintritt in den Körper wird die Zellregeneration beschleunigt. Dadurch kann die Krankheit in Remission gehen. Der Patient hört auf, nachteilige Symptome zu erfahren, die einzige Einschränkung in seinem Leben ist die Ernährung.

Eine spezielle Ernährung an sich kann nicht zu einer Verbesserung des Zustands des Patienten führen. Die Wirksamkeit des therapeutischen Menüs ist spürbar, wenn es mit der Einnahme von Hepatoprotektoren und anderen aufbauenden Arzneimitteln kombiniert wird. Die Manifestationsrate positiver Ergebnisse ist individuell. Einige Patienten berichten von einer Verbesserung nach einigen Wochen, während andere etwa ein Jahr benötigen, um eine Remission zu erreichen. Es hängt alles vom Zustand der Leber ab, bei der die Therapie mit der Diät begann.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Für Zirrhose und Hepatitis empfehlen Ärzte die Tabelle Nr. 5. Sie wurde speziell für Patienten mit Leberproblemen entwickelt. Dieses Menü schließt alle Lebensmittel aus, die Hepatozyten schädigen können. Durch die Anwendung wird die Sekretion der Verdauungsdrüsen reduziert und somit die Belastung des betroffenen Organs. Eine Diät mit Zirrhose wird während des gesamten Lebens beobachtet, da die Krankheit jederzeit einen Rückfall auslösen kann. Bei Hepatitis gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn die Form der Pathologie chronisch ist, ist es auch nach mehreren Jahren ab Beginn der Entwicklung des Virus nicht möglich, vom Menü abzuweichen. Bei akuter Hepatitis können Ernährungsempfehlungen nicht verletzt werden. Wenn die Therapie jedoch erfolgreich ist und der Patient vollständig geheilt ist, werden die Einschränkungen für 6 Monate ab dem Zeitpunkt der Entlassung respektiert und dann aufgehoben. In den ersten 90 Tagen dieser Periode sollten sie besonders hart sein. Danach können Sie allmählich auf eine normale Diät umstellen.

Abhängigkeiten hängen davon ab, in welchem ​​Entwicklungsstadium sich die Krankheit befindet. Wenn sich Zirrhose oder Hepatitis verschlimmert haben, wird eine strengere Diät vorgeschrieben - Nummer 5a. Es hat einen starren Rahmen in Bezug auf die Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Zucker. An diesem Tisch dürfen keine Speisen gegart werden, außer beim Dämpfen durch Kochen oder Backen. Die wichtigsten Bestimmungen der Diät 5a:

  • tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten - nicht mehr als 350 g;
  • Zucker - bis zu 80 g;
  • esse keine Eier;
  • verboten gebraten, würzig, gesalzen, konserviert, eingelegt;
  • maximale tägliche Proteinaufnahme - 80 g;
  • Salze nicht mehr als 8 g;
  • Essen Sie kein Fleisch und keine Innereien.
Knoblauch und Meerrettich

Auszüge auf der Basis von Nahrungsmitteln sind von der Ernährung ausgenommen: einige Kräuterabkühlungen, Brühe aus Pilzen und Fleisch. Die Verwendung von Kräutergetränken ist nur nach Rücksprache mit einem Arzt zulässig. Es ist unmöglich, brennendes Gemüse und Gewürze (Knoblauch, Meerrettich), saure Lebensmittel (Sauerampfer, Kohl) in die Lebensmittel einzubeziehen. Brot ist nur Weizen erlaubt, in getrockneter Form und ohne Hefe. Backen ist verboten. Von den süßen erlaubten Beeren und Früchten mit niedrigem Saccharosegehalt. Es ist notwendig, die Aufnahme von Ballaststoffen zu begrenzen, da dies die Belastung des Verdauungstrakts erhöht. Getränke, die den Magen reizen: Soda, starker Tee und Kaffee. Alkohol ist strengstens verboten.

Eine mildere Diät ist die Tabelle Nr. 5. Sie wird verschrieben, wenn sich die Krankheit gerade entwickelt oder bereits eine chronische Form angenommen hat. Die Mindestdauer für die Einhaltung dieses Menüs beträgt drei Monate. Dieser Zeitraum kann verlängert werden, wenn sich der Patient nicht schnell erholen konnte. Dank weniger strenger Auflagen kann der Patient sein Menü variieren. Es ist insbesondere zulässig, in die Diät aufzunehmen:

  • mageres Fleisch (Rindfleisch, Kaninchen, Hühnerfleisch);
  • Hülsenfrüchte;
  • Produkte mit einem durchschnittlichen Faseranteil;
  • Eier (nicht mehr als 1 St. weich gekochte pro Tag);
  • Butter und Pflanzenöl.
Trinkmodus

Erhöht die zulässige Verwendung von Nährstoffen. Bis zu 120 g Eiweiß (50% tierischer Herkunft), 450 g Kohlenhydrate, 10 g Salz und 90 g Fett sind erlaubt. Es ist wichtig, viel Flüssigkeit zu trinken: 1,5 bis 3 Liter, je nach Person.

Unabhängig von der Art der Diät (5 oder 5a) wird die Ernährung fraktional. Es ist in 6 Mahlzeiten aufgeteilt, von denen jede nicht mehr als 500 g Produkte (idealerweise 300 g) enthält. Es ist möglich, Speisen nur in Form von Hitze zu essen, heiße und kalte Variationen sind verboten. Sie können nicht unterwegs essen. Das Essen sollte gründlich gekaut werden, während es am Tisch sitzt. Wenn Sie in Eile essen, erhöht sich der Gasstrom und die Belastung des Verdauungstraktes.

Liste der zulässigen Produkte

Der Patient kann Gerichte essen, die vom Körper leicht verdaut und aufgenommen werden. Damit die Bauchspeicheldrüse so wenig Galle wie möglich absondern kann, sollten Sie fettfreie Lebensmittel mit einem Minimum an Salz und Fett sowie tierische Proteine ​​essen:

  • frische Hülsenfrüchte (Bohnen und grüne Erbsen);
  • getrocknetes Brot;
  • Getreide (Buchweizen, Reis, Grieß);
  • Milchprodukte mit einem geringen Fettanteil;
  • bis zu 30 g Butter und Pflanzenöl;
  • nicht saure Früchte und Beeren;
  • Hühnerfleisch und leichte Fische;
  • frische Säfte, insbesondere Kürbis;
  • Gemüsepürees und Suppen;
  • Eiweißbasierte Omeletts, weich gekochtes Ei (nicht mehr als 1 pro Tag);
  • Kräutertees, Gelee, Chicorée.
Kräutertees

Durch die fachkundige Kombination der aufgeführten Produkte können Sie für jeden Tag ein komplettes und abwechslungsreiches Menü erstellen. Es ist zulässig, Vitamine zu sich zu nehmen, um den Mangel an bestimmten Substanzen auszugleichen.

Welche Produkte sind verboten?

Während der Diät strengstens Alkohol verbieten. Er ist der Hauptzerstörer der Hepatozyten. Wenn Sie diese Empfehlung ignorieren, entwickelt sich die Hepatitis schnell zur Zirrhose und diese Krankheit kann tödlich sein. Der Patient kann medizinische Tinkturen nur auf Alkoholbasis verwenden, jedoch nach Absprache mit einem Arzt.

Verbotene Mehlprodukte, Hefebrot. Solche Produkte beeinträchtigen die Verdauung und enthalten schnelle Kohlenhydrate, die den Zustand des Patienten beeinträchtigen. Auch beim Backen viel Zucker, dessen Verwendung begrenzt sein muss.

Gewürz

  • Fettfleisch (Schweinefleisch, Lamm, Ente) und Fisch;
  • Frittierte Lebensmittel, Grillwaren und Backwaren mit Kruste;
  • saures Gemüse;
  • Knoblauch und Zwiebeln (letztere ist nur in gekochter Form mit Diät Nummer 5 erlaubt);
  • irgendwelche Gewürze;
  • künstliche Farb- und Geschmacksverstärker;
  • Lebensmittel mit einem großen Anteil an tierischem Eiweiß (mehr als 45 g pro Tag);
  • Sportergänzungen;
  • starke Getränke mit Koffeingehalt;
  • Soda;
  • Fleischbrühen auf der Basis von Fleisch, Pilzen und Fisch;
  • Schokolade und alle Produkte mit Kakaogehalt;
  • Würste und Würste, ausgenommen Molkereiprodukte;
  • kulinarische Ergänzungen;
  • fetthaltige Milchprodukte;
  • gekochte und Spiegeleier.
Sommer-Gemüsesuppen

Da Sie nicht kalt essen können, sind im Sommer Gemüsesuppen und Haschisch, Eis, Getränke mit Eis verboten. Sie können keinen heißen Tee oder Kaffee trinken, zu warmes Essen. Wenn das Essen im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird, bringen Sie es auf Raumtemperatur. Lassen Sie es einfach auf dem Tisch liegen. Das Aufwärmen bereits zubereiteter Speisen mit einem Ofen oder einer Pfanne ist gefährlich, da dies zur Bildung einer schädlichen Kruste führen kann.

Es wird nicht empfohlen, Gastronomiebetriebe zu besuchen. Der Patient kann nicht genau wissen, wie viel Salz und Zucker zu den Speisen hinzugefügt wird. Nur an manchen Orten können Sie den Koch bitten, Speisen einzeln zu kochen. Außerdem ist das Essen im Restaurant gefährlich, da das Essen stark mit verbotenen Gewürzen gewürzt ist.

Beispielmenü für den Tag

Diät mit Diät Nummer 5 ist freier. Hepatologen und Ernährungswissenschaftler empfehlen, von dem folgenden Menü auszugehen:

Hühnerkoteletts

  • Frühstück - Hühnerkoteletts, gedämpftes, weich gekochtes Ei, frisch gepresster Saft aus ungesüßten und nicht sauren Früchten.
  • Mittagessen - gegorenes Milchprodukt oder Kissel mit Diätbrot.
  • Mittagessen - Salat, Suppe auf Basis von Brokkoli, gebackenen Fisch, Kräutertee.
  • Sicherer Snack - Pudding aus Früchten (nach dem Rezept, bei dem der Zucker nicht mehr als 70 g beträgt).
  • Abendessen - Reisbrei, eine kleine Menge Hülsenfrüchte, für Süßigkeiten - getrocknete Früchte oder Nüsse mit Honig.

Vor dem Schlafengehen können Sie Kefir oder Gelee trinken. Die letzte Mahlzeit sollte 2 Stunden vor dem Zubettgehen liegen. Befolgen Sie nicht die Regel "Nicht essen nach 6". Es wird nur zur Entstehung von Hunger führen, der für Leberzirrhose und Hepatitis schädlich ist. Dies ist besonders gefährlich, wenn sich ein Magengeschwür oder eine Gastritis zu diesen Erkrankungen entwickelt hat.

Die für Exazerbationen empfohlene Tabellennummer 5a enthält strengere Einschränkungen. Diese Diät kann jedoch variiert werden. Beispiel für ein Menü für einen Tag:

  • Zum Frühstück grüner Tee, fettarmer Hüttenkäse (0%), getrocknetes Brot.
  • Während des Mittagessens - Smoothies (Obstbrei, Zucker, nicht mehr als 80 Gramm).
  • Zum Mittagessen gebackene Hühnerbrust ohne Haut und Kruste, Gemüsepüree, Gelee mit einem Minimum an Zucker aus nicht sauren Beeren.
  • Für einen Nachmittagstee, Hagebuttenabkochung und Obst- oder Gemüsepüree.
  • Zum Abendessen frischer Saft, magerer gekochter Fisch, Kartoffelpüree.


Frisches Obst und Gemüse sollte nicht als Zwischenmahlzeit verwendet werden, da es für den Verdauungstrakt zu sauer sein kann. Es wird empfohlen, sie einer Wärmebehandlung (ausschließlich Kochen oder Backen) zu unterziehen oder für einige Zeit einzuweichen.

Die Diät für Hepatitis und Zirrhose sollte auf der Grundlage der Merkmale des Patienten individuell ausgewählt werden. Der Arzt berücksichtigt das Vorhandensein anderer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, den aktuellen Zustand der Leber und die Neigung des Patienten zu allergischen Reaktionen auf bestimmte Produkte. Mit der richtigen Bestellung von Lebensmitteln und der strengen Einhaltung der Empfehlungen wird die Verbesserung bereits nach wenigen Tagen spürbar. Patienten, die während der Behandlung auf eine Diät zurückgingen, bemerkten das Verschwinden von Kurzatmigkeit, Schmerzen in der Lendengegend, erhöhte Ausdauer. Die Erholung der Hepatozyten bei verschiedenen Patienten beschleunigte sich um 10–50%.